हंस के अंडे को बैग में कैसे उबालें। पानी उबालने के बाद अंडे को कितना उबाले
क्या कारण है कि कभी-कभी जर्दी हठपूर्वक पकड़ नहीं पाती है और प्रोटीन से बाहर निकल जाती है, या, इसके विपरीत, रबड़ बन जाती है? बात यह है कि सफेद और जर्दी को अलग-अलग तापमान पर पकाया जाना चाहिए: प्रोटीन को 82 C के तापमान की आवश्यकता होती है, और जर्दी को 77 C... यह वह तापमान है जो इष्टतम है, लेकिन इसे एक साधारण सॉस पैन में प्रदान करना इतना आसान नहीं है। हालांकि, अंडे को जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ टिप्स हैं।
बैग में अंडे कैसे उबालें?
एक बैग में अंडे नरम-उबले या कठोर उबले अंडे के रूप में लोकप्रिय नहीं हैं, हालांकि, इस तरह के पकवान के बहुत सारे पारखी भी हैं। चिकन अंडे डालें ठंडा पानी, स्टोव चालू करें और उन्हें चार मिनट तक पकाएं। आप एक और विकल्प भी आजमा सकते हैं - पहले से ही उबलते पानी में अंडे डुबोएं और एक मिनट के लिए उनके बारे में भूल जाएं। उसके बाद, आप स्टोव को बंद कर सकते हैं और अंडे को सात मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। इस समय के दौरान, प्रोटीन और जर्दी दोनों वांछित स्थिरता प्राप्त करेंगे और सबसे समझदार पेटू को भी प्रसन्न करेंगे।
इंटरनेट पर इस तरह की एक और रेसिपी है:- अंडे को उबलते पानी में डुबोएं। अंडे को विसर्जित करने के बाद, पानी को फिर से उबालना चाहिए, इसलिए आपको उन्हें उच्च गर्मी और पर्याप्त मात्रा में उबलते पानी पर पकाने की जरूरत है।
- 5-6 मिनट के बाद उबलते पानी में डुबोने के बाद, अंडे को हटा देना चाहिए, ठंडे पानी से डालना चाहिए और गर्मागर्म परोसना चाहिए।
नरम उबले अंडे को कैसे उबाले
सबसे पहले आपको चिकन अंडे को धोने की जरूरत है। फिर उन्हें ठंडे पानी में डुबो देना चाहिए, पैन को आग पर रख दें और स्टोव चालू कर दें। क्या पानी उबल रहा है? अब आंच कम करें और अंडे को धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए पकाएं - इस मामले में, जर्दी और सफेद दोनों तरल हो जाएंगे। सच है, बहुत से लोग एक और विकल्प पसंद करते हैं: जर्दी तरल रहती है, और प्रोटीन ठोस हो जाता है। यदि आप इस श्रेणी में हैं, तो प्रक्रिया को तीन मिनट तक बढ़ा दें।
एक और दिलचस्प विकल्प- अंडे को उबलते पानी में डालकर एक मिनट के लिए छोड़ दें. उसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ बंद कर दिया और पांच मिनट के लिए छोड़ दिया। परिणाम पहले मामले की तरह ही होगा - जर्दी अभी भी तरल होगी, और प्रोटीन ठोस में बदल जाएगा।
कठोर उबले अंडे को कैसे उबाले
बहुत से लोग सोचते हैं कि एक सख्त उबले अंडे को उबालना बहुत आसान है। उन्हें पचाना असंभव है, हालांकि, यदि आप उन्हें पानी में थोड़ा सा भी उजागर करते हैं, तो उनका रंग अप्रिय हो जाएगा, और अंडे स्वयं सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त नहीं करेंगे। साथ ही अंडे "रबर" बन सकते हैं - यह उनके स्वाद को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
क्या आप चाहते हैं कि आपके अंडे कोमल हों? फिर उन्हें ठंडे पानी में डुबोएं, स्टोव चालू करें और जब पानी उबल जाए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि एक मिनट बीत न जाए। अब आंच को कम कर दें और अंडे को सात मिनट के लिए भूल जाएं। एक अच्छा समाधान टाइमर सेट करना होगा - यह आपको यह याद रखने में मदद करेगा कि यह स्टोव को बंद करने का समय है और साथ ही, इसके बगल में लगातार खड़े होने की आवश्यकता को समाप्त करें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए अंडे नरम, स्वादिष्ट और सुंदर होंगे, और उनका स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा।
एक अंडे को पूरी तरह से कैसे उबालें?
यह पता चला है कि कुछ लोग समझने के लिए पूरे प्रयोग करते हैं: क्या वहाँ है उत्तम नुस्खाउबले हुए चिकन अंडे। और, आश्चर्यजनक रूप से, उन्हें पता चलता है कि उनके पास क्या है! अमेरिका के एक शेफ जे केंजी लोपेज़-ऑल्ट ने एक असामान्य प्रयोग किया: उन्होंने एक अंडे को उबलते पानी में फेंक दिया, उसे आधे मिनट तक रखा, उसे महिला के सॉस पैन में फेंक दिया और पानी को फिर से उबालने के लिए लाया। हर आधे मिनट में वह जाँच करता था कि अंडा किस अवस्था में उबाला है। अपने प्रयोग के परिणामों के आधार पर, उन्होंने पाया कि अंडे को स्वादिष्ट और पकाने में आसान बनाने के लिए किन लाइफ हैक्स का उपयोग किया जाना चाहिए।
- 2 बड़े चम्मच प्रति लीटर की दर से नमक का पानी। यह प्रोटीन को अंडे से बाहर निकलने से रोकने में मदद करेगा, भले ही खोल फट जाए या टूट जाए।
- अंडे को तब तक प्रीहीट करें जब तक कमरे का तापमान... ऐसा करने के लिए, खाना पकाने से एक या दो घंटे पहले उन्हें बाहर रखना बेहतर होता है। समय न हो तो सिर्फ अंडे को गुनगुने पानी में डालें, लेकिन नहीं गर्म पानीतैयार होना।
- अंडे को सुई से कुंद सिरे से छेदें। एक तथाकथित "वायु थैली" है, जिसके कारण, एक नियम के रूप में, खोल पर दरारें दिखाई देती हैं। तदनुसार, यदि हवा बाहर छोड़ी जाती है, तो इसका विस्तार नहीं होगा, और खोल फट जाएगा।
- अंडे उबालने के लिए, एक छोटा सॉस पैन चुनें। यह दरारों को रोकने में मदद करेगा, क्योंकि एक बड़े सॉस पैन में अंडे एक दूसरे के खिलाफ लुढ़क सकते हैं, टकरा सकते हैं और टकरा सकते हैं। छोटे व्यंजनों में यह समस्या नहीं आएगी।
अगर आप अंडे उबाल नहीं सकते तो क्या करें? सबसे पहले, घबराएं नहीं: इस तथ्य में कुछ भी गलत नहीं है कि वे पीटते हैं या दरारों के जाल से ढक जाते हैं, नहीं। संभावना है, आपने अभी ऊपर दिए गए सुझावों का पालन नहीं किया है। खैर, यह सुनिश्चित करने के लिए कि अंडे उबालने से आपको कोई परेशानी न हो, इन नियमों का भी पालन करने का प्रयास करें। तब आप यह भूल जाएंगे कि एक बार अंडे उबालने से आप में अप्रिय भावनाएँ पैदा हुईं।
- अंडे को धीमी आंच पर उबालें - इससे वे समान रूप से पकते हैं और पूरे रहते हैं।
- अगर आपके फ्रिज में ताजे अंडे हैं, तो उन्हें कुछ मिनट के लिए और पकाना याद रखें।
- उबालने के बाद अंडे को छीलना आपके लिए आसान बनाने के लिए, उन्हें दो से तीन मिनट के लिए बहते बर्फ के पानी के नीचे रखें। इस टिप से आप खोल से जल्दी और आसानी से छुटकारा पा सकते हैं।
- जानना चाहते हैं कि क्या अंडा उबाला गया है? इसे तुरंत तोड़ने की जरूरत नहीं है। बस इसे टेबल पर घुमाएं: अगर यह धीरे-धीरे घूमता है, तो इसका मतलब है कि यह कच्चा है, लेकिन अगर यह जल्दी से घूमता है, तो इसका मतलब है कि यह पहले ही पक चुका है और आप इसे मजे से खा सकते हैं।
- अंडे को आसानी से छीलने के लिए, चाकू से किनारों को हल्का सा थपथपाएं। यह शेल को प्रोटीन से जल्दी और आसानी से अलग होने में मदद करेगा।
तैयार! अब आपको इस बात में कोई संदेह नहीं होगा कि अंडे को ठीक से कैसे पकाना है। तैयार अंडेइसे ऐसे ही खाया जा सकता है, हल्के से नमक छिड़का जा सकता है, या सैकड़ों में इस्तेमाल किया जा सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन: सलाद से लेकर गर्मागर्म तक। हमने आपके लिए सर्वोत्तम पाक व्यंजनों को एकत्र किया है ताकि आप प्रयोग कर सकें और अपने भोजन का आनंद ले सकें। प्रयोग करें और अपने अनुभव हमारे साथ साझा करें!
अंडे को सही तरीके से पकाने की वीडियो रेसिपी
बहुत कम लोग जानते हैं कि बैग में अंडे क्या होते हैं, और इससे भी ज्यादा उन्हें पता नहीं है कि उन्हें कैसे पकाना है।
लेकिन यह काफी आसान प्रक्रिया है जिसे आप जल्दी सीख सकते हैं।
इस तथ्य के बावजूद कि ऐसे लोग हैं जो इस व्यंजन के बारे में नहीं जानते हैं, एक और श्रेणी है - जो वास्तव में परिणाम पसंद करते हैं।
बैग्ड अंडे नियमित चिकन अंडे होते हैं जिन्हें एक निश्चित स्तर तक उबाला जाता है।इस मामले में, प्रोटीन पूरी तरह से तैयार होना चाहिए, यानी ठोस, लेकिन जर्दी दो अवस्थाओं में होती है: इसके अंदर नरम, तरल और शीर्ष पर, पक्षों पर, एक सघन स्थिरता का होता है।
ऐसा परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उबालने के बाद एक बैग में अंडे को कितना पकाना है।
पानी उबालने के बाद एक बैग में अंडे कितने मिनट में पकाना है?
एक बैग में अंडे उबालने के कई तरीके हैं, इसलिए खाना पकाने का समय थोड़ा अलग होगा। इसके अलावा, समय अवधि का सख्ती से पालन करना आवश्यक है, अन्यथा यह पूरी तरह से अलग हो सकता है: उदाहरण के लिए, यदि आप ओवरएक्सपोज करते हैं, तो जर्दी पूरी तरह से ठोस हो जाएगी, और यदि अंडरएक्सपोज्ड है, तो अंडे के दोनों हिस्से तरल रहेंगे।
- चूल्हे पर पकाते समय पानी को उबालने के बाद मनचाही अवस्था में पांच मिनट तक उबालें।
- यदि आप मल्टी-कुकर का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको "स्टीम" मोड में लगभग 8 मिनट तक खाना बनाना होगा।
चूल्हे पर बर्तन में
यह खाना पकाने का सबसे आम तरीका है, लेकिन यह कई लोगों के लिए बहुत सारे सवाल भी उठाता है। वास्तव में, प्रक्रिया काफी आसान है और यहां तक कि एक किशोर भी इसे सही दृष्टिकोण से संभाल सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने विशेष हॉब पर खाना पकाने का इष्टतम समय खोजना।
आवश्यक उत्पाद:
- एक चम्मच नमक;
- अंडे और पानी की सही मात्रा।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- अंडे को धोना सुनिश्चित करें गरम पानीताकि उन पर गंदगी न हो।
- उन्हें उस कंटेनर में रखें जिसमें आप पकाएंगे, ठंडे पानी से भरें ताकि यह सामग्री को पूरी तरह से ढक दे। ध्यान दें कि अंडे एक दूसरे के ऊपर नहीं होने चाहिए, उन्हें एक परत में नीचे की तरफ रख दें। नमक की निर्दिष्ट मात्रा जोड़ें।
- औसत हीटिंग स्तर पर, हम उबाल की प्रतीक्षा करते हैं, और जैसे ही प्रक्रिया शुरू होती है, हम तुरंत गर्मी को कम से कम कर देते हैं और ठीक पांच मिनट तक पकाते हैं।
- हम अंडों को बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करते हैं, ताकि वे बेहतर तरीके से साफ हो सकें। आदर्श रूप से उन्हें गर्म परोसा जाता है।
एक मल्टीक्यूकर में
मल्टीकुकर के साथ अंडे उबालते समय, आपको हीटिंग के स्तर और शक्ति के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह प्रक्रिया को ही नियंत्रित करता है। इस तरह से एक बैग में अंडे पकाना स्टोव की तुलना में और भी आसान है, एकमात्र दोष यह है कि हर किसी के पास घर पर यह चमत्कारी ओवन नहीं है।
आवश्यक उत्पाद:
- अंडे की सही संख्या;
- दो गिलास पानी।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- हम अंडों को संदूषण से साफ करते हैं - अच्छी तरह से कुल्ला। इसके बारे में मत भूलना, खोल पर बहुत सारे बैक्टीरिया हो सकते हैं, जो दरारों के माध्यम से उत्पाद में प्रवेश करेंगे। हम उन्हें व्यंजन पकाने के लिए एक विशेष कंटेनर में डालते हैं। कृपया ध्यान दें कि सभी मल्टीक्यूकर मॉडल में यह नहीं होता है।
- डिवाइस के कप में ही दो गिलास पानी डालें, आकार के अनुसार देखें, आपको दूसरे की आवश्यकता हो सकती है।
- हम डिवाइस को "स्टीम कुकिंग" मोड में 7 मिनट के लिए चालू करते हैं। एक और महत्वपूर्ण बिंदु- इस मोड में, पानी के उबलने के बाद ही उलटी गिनती शुरू होती है, जिसका मतलब है कि सामान्य तौर पर, प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा।
- यदि आप पहली बार वांछित स्थिति प्राप्त करने में सफल नहीं हुए, तो पुनः प्रयास करें। पैन के संचालन और अंडों के आकार के आधार पर खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा।
क्या मैं माइक्रोवेव में अंडे उबाल सकता हूँ?
शायद सभी ने सुना है कि माइक्रोवेव में अंडे पकाना सख्त मना है, क्योंकि वे फट सकते हैं। हालांकि, वास्तव में, यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं और बारीकियों को ध्यान में रखते हैं, तो यह काफी संभव है। इसके अलावा, माइक्रोवेव ओवन में अंडे पकाने के लिए पहले से ही कई विशेष रूप हैं।
अंडे को एक बैग में माइक्रोवेव करके देखें, लेकिन निम्नलिखित बातों का ध्यान रखें:
- ओवन की शक्ति 450 W से अधिक नहीं होनी चाहिए।
- केवल उपकरण के लिए उपयुक्त बर्तनों का उपयोग करें, चीन या धातु के कटोरे का उपयोग न करें। यह सोने की सीमाओं के लिए विशेष रूप से सच है।
- अंडे केवल कमरे के तापमान पर होने चाहिए और प्रशीतित नहीं होने चाहिए।
आवश्यक उत्पाद:
- लगभग 300 मिलीलीटर पानी;
- एक अंडा;
- बहुत कम नमक।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- बेशक, अंडे को धो लें, उसमें से सारी गंदगी हटा दें, इसे एक गहरे कंटेनर में रखें, अधिमानतः एक सिरेमिक वाला।
- पानी को उबालने के लिए रखें और इसे अंडे के ऊपर डालें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए।
- माइक्रोवेव में लगभग 2 मिनट तक पकाएं, लेकिन सटीक समय केवल अभ्यास से ही निर्धारित किया जा सकता है।
अंडे पकाने के कुछ रहस्य
ऐसा लगता है कि एक अंडे को उबालने में कोई कठिनाई नहीं होती है, लेकिन वास्तव में, इस साधारण उत्पाद को पकाने की प्रक्रिया में कई लोगों को समस्याओं का सामना करना पड़ता है।
भविष्य में इससे पूरी तरह बचने के लिए और पहली बार आप जो उम्मीद करते हैं उसे प्राप्त करने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है।
- अंडे की ताजगी पर ध्यान दें। स्थिति की जांच करना बहुत आसान है: इसे पानी में डाल दें और अगर यह नीचे है तो इसका मतलब ताजा है, और अगर यह ऊपर तैरता है, तो इसे बाहर फेंकना बेहतर होता है।
- पकाने के बाद अंडों को अच्छी तरह से साफ करने के लिए, उन्हें तुरंत ठंडे पानी में डाल देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने देना चाहिए, फिर खोल बहुत आसानी से निकल जाएगा। दूसरा तरीका यह है कि अंडे को उबालने से पहले सूई से कुंद की तरफ से छेद किया जाए। और उन लोगों के लिए एक विकल्प जो प्रतीक्षा में समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं: तैयार अंडे को दो भागों में काट लें और इसे छील लें।
- बहुत तेज गर्मी में अंडे उबालने न दें, इससे यह तथ्य पैदा होगा कि वे कंटेनर में चिकोटी काटेंगे, एक-दूसरे से चिपके रहेंगे और प्रभाव से टूटेंगे।
- बहुत मजबूत हीटिंग इस तथ्य को जन्म देगा कि प्रोटीन बहुत कठोर हो सकता है, जैसे कि रबर, और जर्दी, इस तथ्य के बावजूद कि यह उबला हुआ है, अभी भी कुछ तरल प्रतीत होगा। यदि आप इसके बारे में नहीं सोचना चाहते हैं, तो एक मल्टीक्यूकर का उपयोग करके उन्हें भाप दें।
- यदि आप बैग में अंडा तैयार कर रहे हैं, तो आवश्यक समय समझने के तुरंत बाद, इसे ठंडे पानी में डुबो दें, तो अंदर से सख्त नहीं होगा, लेकिन जैसा होना चाहिए वैसा ही होगा।
- यद्यपि आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं, और कई ज्ञात व्यंजन हैं, फिर भी आपको इसे फिर से जोखिम में नहीं डालना चाहिए।
ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसने अपने जीवन में कम से कम एक बार अंडे नहीं उबाले हों। और निश्चित रूप से कई लोगों ने ऐसी स्थिति का सामना किया है जहां अंडा फटा और आधा पानी में डाला गया, अधपका या अधिक पका हुआ। अजीब तरह से, उबलते अंडे जैसी सरल क्रिया में काफी बारीकियां होती हैं। तो चलिए इस प्रक्रिया को तोड़ते हैं और कुछ का पता लगाते हैं छोटे रहस्य, बिना किसी समस्या और देरी के हमें जिस स्थिरता की आवश्यकता है, उसके अंडे को पकाने में सक्षम होने के लिए।
चिकन अंडे पकाने का समय:
एक बैग में - 3 मिनट;
नरम-उबला हुआ - 6 मिनट;
कठोर उबला हुआ - 12 मिनट;
बटेर के अंडे:
एक बैग में - 30-40 सेकंड;
नरम उबला हुआ - 1.5 मिनट;
कठोर उबला हुआ - लगभग 3 मिनट
शुतुरमुर्ग के अंडे:
एक बैग में - 20 मिनट;
नरम-उबला हुआ - 45 मिनट;
कठोर उबला हुआ - 90 मिनट।
अंडे के प्रकार और आकार के आधार पर, खाना पकाने में डेढ़ से 90 मिनट तक का समय लगता है।
अंडे की कैलोरी सामग्री
मुर्गी का अंडा - 60 से 80 किलो कैलोरी तक
गणना: एक मुर्गी के अंडे (बिना खोल के) की कैलोरी सामग्री 157 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है
बटेर का अंडा- 20 किलो कैलोरी
कैलोरी गणना: एक बटेर अंडे का औसत वजन लगभग 12 ग्राम है, कैलोरी सामग्री लगभग 168 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है
शुतुरमुर्ग के अंडे की कैलोरी सामग्री की गणना: शुतुरमुर्ग के अंडे का वजन 1.2 किलोग्राम से 2.2 किलोग्राम तक होता है, और इसकी कैलोरी सामग्री 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है।
चिकन अंडे के लिए खाना पकाने का समय और दान की डिग्री
पकाने का समय 3 मिनट 
बैग में उबला अंडा:
सफेद केवल बाहरी किनारे के साथ कठोर हो गया है, बाकी जर्दी की तरह तरल है।
पकाने का समय 5 मिनट 
एक बैग में अंडा:
प्रोटीन लगभग पकाया जाता है, लेकिन जर्दी की तरह थोड़ा बहता है।
पकाने का समय 7 मिनट 
नरम उबला हुआ अंडा:
प्रोटीन पूरी तरह से पक गया है और जर्दी तरल है।
खाना पकाने के 10 मिनट 
पूर्णतः उबला हुआ अंडा:
प्रोटीन पूरी तरह से पक गया है, जर्दी पकड़ ली गई है, लेकिन बीच में नरम बनी हुई है।
अंडे को 14 मिनट तक उबाला जाता है 
अच्छी तरह उबाला हुआ:
सफेद और जर्दी पूरी तरह से पक चुकी है। लंबे समय तक भंडारण के लिए और सलाद में उपयोग के लिए अंडे तैयार करने के लिए आदर्श।
खाना पकाने के 20 मिनट 
अधिक पका हुआ अंडा:
सफेद और जर्दी पूरी तरह से पक जाते हैं, लेकिन अपना स्वाद खोना शुरू कर देते हैं, धीरे-धीरे रबरयुक्त हो जाते हैं।
मुर्गी के अंडे की श्रेणियाँ और लेबलिंग
एक स्टोर में अंडे खरीदते समय, हमें पैकेज पर लेबलिंग का सामना करना पड़ता है, आइए देखें कि इसका क्या अर्थ है।
1. पत्र अंकन कार्यान्वयन की अवधि को इंगित करता है। उनमें से दो हैं: "डी" - एक आहार अंडा, ऐसे अंडे 7 दिनों के भीतर उपयोग किए जाने चाहिए, "सी" - एक टेबल अंडा, उन्हें 25 दिनों के भीतर इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. संख्यात्मक पदनाम अंडे के आकार, या इसके वजन को इंगित करता है।
तीसरी श्रेणी (3) के अंडे - 35 से 44.9 ग्राम तक।
दूसरी श्रेणी (2) के अंडे - 45 से 54.9 ग्राम तक।
पहली श्रेणी के अंडे (1) - 55 से 64.9 ग्राम तक।
चयनित अंडे (ओ) - 65 से 74.9 ग्राम तक।
उच्चतम श्रेणी के अंडे - 75 ग्राम और अधिक।
अलग-अलग कैटेगरी के अंडों की अलग-अलग कीमत होती है, कैटेगरी जितनी ऊंची होती है, कीमत उतनी ही ज्यादा होती है। यदि आप सलाद के लिए या सिर्फ नाश्ते के लिए अंडे चुनते हैं, तो उनकी ताजगी पर अधिक ध्यान देना बेहतर है, और यदि आप किसी अपरिचित नुस्खा के अनुसार अंडे की संख्या का संकेत देते हुए कुछ पकाने का इरादा रखते हैं, तो पहले अंडे से नीचे अंडे न लें। श्रेणी, आमतौर पर पहली श्रेणी के अंडे खाना पकाने या चयनित में उपयोग किए जाते हैं।
अंडे का रंग
सबसे आम प्रश्नों में से एक अंडे के रंग के बारे में है। तो खोल के रंग का अंडे के स्वाद और उपयोगी गुणों से कोई लेना-देना नहीं है। यह पूरी तरह से मुर्गियों की नस्ल पर निर्भर करता है। हालांकि ऐसा माना जाता है कि भूरे रंग के गोले ज्यादा टिकाऊ होते हैं। इसी समय, जर्दी के रंग का बहुत महत्व है - यह जितना चमकीला होता है, इसमें पोषक तत्व उतने ही अधिक होते हैं।
बेशक, अंडे खरीदते समय हमेशा उनकी ताजगी पर ध्यान दें। ताजे अंडेस्वादिष्ट, लेकिन ध्यान रखें - वे साफ करने के लिए बदतर हैं।
अंडा एक अनूठा उत्पाद है जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन, ट्रेस तत्व और अमीनो एसिड होते हैं। युद्ध के दौरान और युद्ध के बाद के समय अंडे की जर्दीछोटे बच्चों के लिए भोजन का एक अनिवार्य स्रोत था, और उन्होंने इसे जल्द से जल्द आहार में शामिल करने का प्रयास किया। अब अंडा उन लोगों के आहार में आवश्यक खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि वे शरीर के लिए आवश्यक सभी प्रकार के उपयोगी पदार्थों से भरपूर होते हैं, अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं।
आज, हमारी रसोई में, हम अक्सर चिकन अंडे का उपयोग करते हैं, कम अक्सर बटेर अंडे (अक्सर बच्चों के व्यंजनों के लिए)। लेकिन निश्चित रूप से सूची यहीं तक सीमित नहीं है। किसी भी पक्षी के अंडे (उदाहरण के लिए: शुतुरमुर्ग, बत्तख, टर्की) और न केवल मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं।
अंडा हमारी रसोई में सबसे आम खाद्य पदार्थों में से एक है। हम उनका लगभग हर दिन उपयोग करते हैं: हम पकाते हैं, भूनते हैं, सलाद, सैंडविच, पके हुए माल और सॉस में जोड़ते हैं। मैं इनमें से एक क्रिया पर विस्तार से ध्यान देने का प्रस्ताव करता हूं - अर्थात्, अंडे के रसोइए पर।
अंडे उबालने का तरीका
अंडे उबालने का सबसे आसान और सबसे आम तरीका पानी के बर्तन के साथ है। हमें एक बर्तन, पानी और अंडे चाहिए।आपने अक्सर अंडे उबालते समय पानी में नमक मिलाने की जरूरत के बारे में सुना होगा। पानी में नमक मिलाया जाता है ताकि खोल के फटने और अंडों के रिसाव की स्थिति में सफेद तेजी से कर्ल हो जाए और दरार बंद हो जाए। अगर आप अंडे को सही तरीके से उबालेंगे तो आपको नमक की जरूरत नहीं पड़ेगी।
लेकिन खुद को क्रैक करने से दो चीजों को रोकने में मदद मिलेगी:
सबसे पहले अंडे को कुंद तरफ से सुई से छेदना है - इस तरह, अंडे को गर्म करने के दौरान बनने वाले दबाव से राहत मिलेगी,
दूसरा, ठंडे अंडे को गर्म पानी में नहीं डालना है, तापमान में तेज गिरावट से बचने के लिए, पहले अंडे को रेफ्रिजरेटर से निकालना सुनिश्चित करें या उन्हें थोड़ी देर के लिए गर्म पानी में रखें।
अंडे उबालने के दृष्टिकोण में मुख्य अंतर यह है कि उन्हें ठंडे या गर्म पानी में डाला जाए।
लेकिन किसी भी मामले में, खाना पकाने से पहले, अंडे को धोया जाना चाहिए, अधिमानतः बहते गर्म पानी के नीचे और अधिमानतः ब्रश या वॉशक्लॉथ से। इस तरह, आप गंदगी के कणों से छुटकारा पा सकते हैं जो शेल पर रह सकते हैं।
ठंडे पानी में एक छड़ी के साथ खाना बनाते समय, उबालने के बाद खाना पकाने का समय रिकॉर्ड करना आवश्यक है, जो हमें बहुत सुविधाजनक स्थिति में नहीं डालता है जब लगभग पूरी खाना पकाने की अवधि के लिए पैन की निगरानी करना आवश्यक होता है। एक सरल और अधिक सटीक तरीका यह है कि इसे उबलते पानी में डाल दिया जाए, क्योंकि सबसे पहले हम आग को अधिकतम तक चालू करते हैं ताकि पानी उबल जाए, और फिर हम अंडे डालते हैं और टाइमर सेट करते हैं।
हालांकि, अंडे को बहुत उबलते पानी में नहीं उबालना चाहिए, बल्कि बमुश्किल उबलते पानी में, यानी। कम गर्मी पर (पैन के आकार, बर्नर और अंडों की संख्या के आधार पर भिन्न होता है), ढक्कन खुला होने के साथ। अंडे पूरी तरह से पानी से ढके होने चाहिए, साथ ही लगभग एक सेंटीमीटर। यह अंडे को अधिक समान रूप से पकाने में मदद करेगा और एक-दूसरे से नहीं टकराएगा, जिससे क्रैकिंग की संभावना कम हो जाएगी।
कितने अंडे पकाने हैं
अंडे की स्थिरता के आधार पर जो हम प्राप्त करना चाहते हैं, अंडे को उबालने का समय 3 से 15 मिनट तक होता है। एक तरल अंडे से थोड़ा कठोर बाहरी पक्ष के साथ अंडे सा सफेद हिस्सापूरी तरह से पके हुए गोरों और जर्दी के लिए।अंडे को 15 मिनट से अधिक पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि अंडे अपना स्वाद खो देते हैं और उपयोगी गुण... सफेद और जर्दी धीरे-धीरे रबड़ जैसी हो जाती है। साथ ही उनमें एक रासायनिक प्रतिक्रिया भी होती है और जर्दी नीली पड़ने लगती है। इस फोटो में सबसे पास के अंडे को 20 मिनट तक उबाला गया, उसकी जर्दी किनारे के आसपास थोड़ी नीली पड़ने लगी। उबालने के बाद, बासी अंडे और अंडे जिन्हें पकाने के बाद ठंडे पानी में ठंडा नहीं किया जाता है, वे भी अतिरिक्त सायनोसिस प्राप्त करते हैं।
अंडे को पकाने की डिग्री निर्धारित करने के लिए तीन बुनियादी अवधारणाओं का उपयोग किया जाता है:
- एक बैग में: सफेद आधा पकाया जाता है, और इसमें, जैसे बैग में, तरल जर्दी और आधा प्रोटीन;
- नरम-उबला हुआ: प्रोटीन पूरी तरह से पकाया जाता है, और जर्दी तरल होती है;
- सख्त उबला हुआ: जब सफेद और जर्दी दोनों पूरी तरह से पक जाएं।
खाना पकाने के विकल्प का चुनाव आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है, एक बढ़िया नाश्ता परोसने के लिए कोई भी तरीका उपयुक्त है। नरम उबले अंडे, कठोर उबले अंडे की तरह, सलाद में जोड़ने के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं। नरम उबले अंडे सबसे उपयोगी माने जाते हैं, क्योंकि पका हुआ प्रोटीन पचने में आसान होता है, और उबला हुआ जर्दी खो जाता है उपयोगी गुण... लेकिन अगर आपको सड़क पर अंडे अपने साथ ले जाने की जरूरत है, तो कड़े उबले अंडे का उपयोग किया जाता है, क्योंकि वे लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं।
हम मध्यम आकार के अंडों पर विचार करेंगे, जो C1 अंकन से मेल खाते हैं।
अंडे को सही तरीके से कैसे पकाएं
अब हम सिद्धांत से सीधे अभ्यास की ओर मुड़ते हैं। मेरा सुझाव है कि आप चिकन अंडे को गर्म पानी में उबालने के चरण-दर-चरण उदाहरण से परिचित हों।1. एक उपयुक्त आकार का सॉस पैन लें। 1-3 अंडों के लिए, 16 सेमी का पैन उपयुक्त है।
अंडे को उबालने का समय पानी और अंडों की मात्रा के अनुपात से भी प्रभावित होगा। यदि आप एक साथ एक छोटे सॉस पैन में बड़ी मात्रा में खाना बना रहे हैं, तो खाना पकाने के समय में 30-60 सेकंड जोड़ें, क्योंकि उबालने का समय थोड़ा बढ़ जाएगा।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, लगभग 2/3 और एक उबाल लाने के लिए अधिकतम गर्मी पर सेट करें।
3. जब पानी में उबाल आ रहा हो, तो अंडों को निकाल लें और उन्हें बहते गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें।
4. उसके बाद, एक सुई का उपयोग करके, अंडे के कुंद पक्ष से अंडे में छेद करें।
अंडे को गहराई से न छेदें। तथ्य यह है कि कुंद तरफ अंडे में एक हवा की जेब होती है। यदि आप इसे केवल छेदते हैं, तो इस जेब में हवा की मदद से दबाव जारी किया जाएगा, और यदि आप अंडे तक ही पहुंचेंगे, तो सामग्री की मदद से, जो क्रैकिंग का कारण बनेंगे।
यदि आप जल्दी में हैं, तो आप कड़ाही में ठंडा नहीं, बल्कि गर्म या गर्म पानी भी डाल सकते हैं, इसलिए यह तेजी से उबल जाएगा।
5. जब पानी में उबाल आ जाए, तो आंच को मध्यम या कम कर दें ताकि पानी थोड़ा ही गुर्राए।
6. धीरे से लेकिन जल्दी से अंडे को एक-एक करके पानी में डुबोएं। इसके लिए एक स्लेटेड चम्मच या एक चम्मच का उपयोग करना सुविधाजनक है।
7. और टाइमर को आवश्यक मिनटों के लिए सेट करें। यह मत भूलो कि यहां सभी बारीकियों को ध्यान में रखना बहुत महत्वपूर्ण है: अंडे का आकार, वांछित स्थिरता, पैन का आकार, पानी की मात्रा और अंडों की संख्या।
उदाहरण: एक या तीन अंडे उबालते समय, अन्य सभी चीजें समान होने पर, एक अंडे को एक निश्चित स्थिरता तक उबालने का समय 30-60 सेकंड से भिन्न होगा। एक अंडा तेजी से पकेगा, क्योंकि ठंडे अंडे को डुबोने और पानी के साथ तापमान का आदान-प्रदान करने पर पानी कम तापमान खो देगा।
यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि अंडे को डुबाने के बाद पानी कितनी जल्दी फिर से उबल जाएगा। यदि आप कठोर उबले हुए अंडे उबालते हैं, तो यह ज्यादा मायने नहीं रखता है, लेकिन यदि आप एक निश्चित स्थिरता के अंडे प्राप्त करना चाहते हैं - नरम-उबला हुआ, तो आपको यह करना होगा:
ए। पानी उबालने के बाद उसमें अंडे डुबोएं (पानी उबलना बंद हो जाएगा);
बी। उच्च गर्मी पर पानी को फिर से उबाल लें (इसमें बहुत कम समय लगेगा, सचमुच 30-60 सेकेंड);
सी। फिर आँच को कम कर दें ताकि पानी में केवल थोड़ा उबाल आए, और बेझिझक अन्य काम तब तक करें जब तक कि टाइमर बीप न हो जाए।
8. जैसे ही टाइमर बीप करता है, अंडे को ठंडे पानी में स्थानांतरित करना आवश्यक है।
यह क्रिया हमें अंडों से खोल को आसानी से निकालने में मदद करेगी।
आप एक कोलंडर से निकाल सकते हैं या गर्म पानी निकाल सकते हैं और अंडे के पैन को ठंडे बहते पानी के नीचे रख सकते हैं और थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं। यदि आपको ठंडे अंडे चाहिए - उन्हें अधिक देर तक लेटने दें, यदि गर्म हैं - तो केवल कुछ मिनट।
9. अब अंडे उबाले जा चुके हैं और छीले जा सकते हैं। अगर हम पूरी तरह से साफ करते हैं (हम इसे आमतौर पर कड़े उबले अंडे के साथ करते हैं), तो हम पूरी सतह पर अंडे को हरा देते हैं। यदि हम चम्मच से खाते हैं, तो हम अंडे को कुंद पक्ष के साथ एक विशेष आकार या उपयुक्त व्यास के गिलास में डालते हैं, ऊपर से हराते हैं - ऊपर से लगभग 1.5 सेमी और उन्हें छीलते हैं।
एक पका हुआ अंडा कैसे पकाने के लिए
पोच्ड is एक पारंपरिक व्यंजन फ्रांसीसी भोजन, जो एक अंडा है, बिना खोल के उबाला जाता है। ऐसा अंडा एक विशेष बनावट के साथ प्राप्त किया जाता है, एक मलाईदार जर्दी के साथ निविदा। सबसे स्वादिष्ट और एक ही समय में अंडे उबालने के कठिन तरीकों में से एक। आप खाना बनाने में सक्षम हो सकते हैं सुंदर अंडापहली बार नहीं, लेकिन, फिर भी, सब कुछ इतना मुश्किल नहीं है, थोड़ा अभ्यास और सब कुछ बढ़िया हो जाएगा। 
एक पके हुए अंडे को उबालने के लिए, हमें चाहिए: पानी का एक बर्तन, टेबल सिरकाऔर एक लकड़ी का चम्मच।
1. एक अंडा लें और उसे गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। बहुत से लोग अंडे की तैयारी में इस चरण की उपेक्षा करते हैं, क्योंकि किसी भी मामले में, अंडा एक अच्छा गर्मी उपचार से गुजरेगा। हालाँकि, यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि जब एक अंडा टूट जाता है, तो खोल पर बची हुई सारी गंदगी हमारे पकवान में मिल जाती है। के बाद भी उष्मा उपचारयह बहुत सुखद और अच्छा नहीं है। 
2. एक सॉस पैन में 4-5 सेमी पानी डालें, एक उबाल लें और लगभग 1 बड़ा चम्मच प्रति 1 लीटर पानी की दर से सिरका डालें। उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा चावल सिरका, आप सेब कर सकते हैं। आप बेलसमिक सिरका का उपयोग कर सकते हैं, यह अंडे को एक विशेष स्वाद देगा, लेकिन यह अपना रंग भी बदल देगा। 
3. धीरे से अंडे को एक छोटे तश्तरी या कटोरे में छोड़ दें। 
4. अब हम पैन के नीचे आंच को कम कर देते हैं ताकि पानी में उबाल न आए, लेकिन जैसे कि यह अभी उबलने लगे और बहुत सावधानी से, लेकिन जल्दी से अंडे को पानी में छोड़ दें। 
5. पहले कुछ सेकंड के लिए, धीरे से गोरों को लकड़ी के चम्मच से जर्दी में और जर्दी को गोरों के बीच में धकेलें। 
6. फिर हम समय को चिह्नित करते हैं: श्रेणी C1 के अंडे के लिए यह लगभग 2.5 मिनट है, के लिए बड़ा अंडासमय 4 मिनट तक बढ़ सकता है।
7. अब अंडे को एक स्लेटेड चम्मच से निकाल लें, इसे ठंडे पानी की कटोरी में निकाल लें ताकि बचा हुआ सिरका धो सके और पकाने की प्रक्रिया बंद हो जाए। 
8. अंतिम चरण - अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए एक रुमाल पर रखें और अब आप परोस सकते हैं। 
माइक्रोवेव में पका हुआ अंडा
एक पके हुए अंडे का एक एनालॉग एक गिलास पानी में उबला हुआ अंडा हो सकता है माइक्रोवेव ओवन... इस लाजवाब डिश को बनाने का यह बहुत ही आसान तरीका है।1. अंडे को अच्छी तरह धो लें।
2. 200-250 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक पारदर्शी गिलास में ठंडा पानी डालें, लगभग आधा - 2/3। बेशक, अंडे पकाने के लिए इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कांच किस रंग का होगा, लेकिन चूंकि माइक्रोवेव ओवन उनकी शक्ति में भिन्न होते हैं, और अंडे, जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, विभिन्न आकारों में आते हैं - एक पारदर्शी ग्लास आपको नियंत्रित करने की अनुमति देगा खाना पकाने की प्रक्रिया और वांछित अंडे की स्थिरता के लिए सही समय चुनें ...
3. सावधानी से, ताकि जर्दी को नुकसान न पहुंचे, अंडे को तोड़कर पानी में छोड़ दें।
4. अंडे के साथ गिलास को माइक्रोवेव में रखें। सटीक समय और शक्ति को व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए।
5. अंडे को पानी से निकाल कर एक नैपकिन पर रख दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए. आप सेवा कर सकते हैं। श्रेणी सी 1 अंडे की तस्वीरों में, पहले 850 डब्ल्यू की शक्ति पर 1 मिनट 20 सेकंड के लिए पकाया गया था - जर्दी पूरी तरह से तरल है, प्रोटीन लगभग सभी घने हैं, पानी में थोड़ा तरल बचा है, दूसरा 1 एक ही शक्ति पर मिनट 40 सेकंड - अंडा लगभग कठोर उबला हुआ है।
एक बैग में सिका हुआ अंडा
1. अन्य तरीकों की तरह, अंडे को पहले गर्म पानी से धोना चाहिए।2. पानी का एक छोटा बर्तन आग पर रखें और उबाल लें। फिर हम आग को थोड़ा कम कर देते हैं, पानी ज्यादा उबालना नहीं चाहिए।
3. जब पानी उबल रहा हो, तो एक प्याला या कटोरा लें और इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें।
4. अंडे को सावधानी से तोड़कर एक बाउल में डालें। आप स्वाद के लिए नमक, पनीर या सब्जियां, जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं।
5. हम फिल्म के किनारों को ऊपर से जोड़ते हैं और इसे अच्छी तरह से जकड़ते हैं, यदि आवश्यक हो, तो आप इसे किसी चीज से बांध सकते हैं, लेकिन आमतौर पर फिल्म खुद ही काफी अच्छी तरह से पकड़ लेती है।
6. जब पानी में उबाल आ जाए, तो अंडे के बैग को एक सॉस पैन में डालें और 3-7 मिनट के लिए वांछित स्थिरता के आधार पर पकाएं।
7. अब हम बैग को बाहर निकालते हैं और अंडा निकालते हैं।
8. यदि आवश्यक हो, तो आप चम्मच से अपनी मदद कर सकते हैं।
8. इस अंडे को 4 मिनट तक उबाला गया - परिणाम एक नरम उबला हुआ अंडा, पूरी तरह से पका हुआ सफेद और कोमल सफेद होता है। यह एक अवैध अंडा प्राप्त करने के सबसे सुविधाजनक तरीकों में से एक है, क्योंकि अंडे की निगरानी करने और अतिरिक्त व्यंजनों का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है - केवल एक सॉस पैन, जो वास्तव में भी साफ रहता है, क्योंकि अंडा सीधे स्पर्श नहीं करता है।
एक अतिरिक्त प्लस यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप आसानी से बैग को सिरों तक उठाकर और अपनी उंगलियों को दबाकर घनत्व की जांच करके अंडे की तत्परता की डिग्री आसानी से जांच सकते हैं।
इस विधि में, यह महत्वपूर्ण है कि थैली में एक बड़ी पूंछ न बनाएं और पर्याप्त चौड़ा पैन लें, अन्यथा फिल्म पैन के किनारे पर वेल्ड हो सकती है।
माइक्रोवेव में अंडे कैसे उबालें
इंटरनेट पर आप माइक्रोवेव-इन-शेल अंडे की रेसिपी पा सकते हैं।निर्देश इस प्रकार है: एक गिलास में कमरे के तापमान पर एक अंडे को खोल में डालें, उबलते पानी डालें, ढक दें और 50% शक्ति पर 10 मिनट तक पकाएं। हालांकि, इस तरह के प्रयोग अक्सर परेशानी में समाप्त होते हैं: तथ्य यह है कि माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने के दौरान, अंडे में बहुत अधिक दबाव बनता है, जिससे अंडे का विस्फोट हो सकता है, और काफी मजबूत हो सकता है। मैं खाना पकाने के अन्य तरीकों का उपयोग करने की सलाह देता हूं।
कच्चे और उबले अंडे में अंतर कैसे करें
यदि आपको संदेह है कि उबले और कच्चे अंडे रेफ्रिजरेटर में मिश्रित हो सकते हैं, तो इसे जांचना बहुत आसान है: आपको अंडे को एक सपाट सतह पर रखना होगा और इसे अपनी धुरी के चारों ओर स्पिन करना होगा। एक कड़ा हुआ अंडा जल्दी और समान रूप से घूमेगा और एक कच्चा अंडातुरंत रुक जाएगा। उसी विधि का उपयोग किया जा सकता है यदि आप अचानक भ्रमित हों कि कौन से अंडे कठोर उबले हुए हैं और कौन से नरम-उबले "कठिन" अंडे हमेशा बेहतर स्पिन करेंगे।
बटेर अंडे कितना पकाना है
बटेर अंडे और भी अधिक हैं उपयोगी उत्पाद, क्योंकि सभी पोषक तत्व और उनमें मौजूद ट्रेस तत्व . की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में होते हैं मुर्गी के अंडे... यह भी ज्ञात है कि, चिकन अंडे के विपरीत, बटेर के अंडे में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और एलर्जी का कारण नहीं बनता है।
उन्हें चिकन के समान सिद्धांत के अनुसार पकाया जाना चाहिए, केवल बहुत कम समय में। नरम उबले अंडे के लिए - यह 1.5 मिनट है, कठोर उबले अंडे के लिए - 3-3.5 मिनट।
मुझे उम्मीद है कि यह लेख आपको भविष्य में अंडे उबालते समय हमेशा वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगा। गुड लक और बोन एपीटिट! 
बैग्ड अंडे अधूरे पके हुए अंडे होते हैं, इसलिए उन्हें कठोर उबले अंडे की तुलना में कम उबालने की आवश्यकता होती है। एक सॉस पैन में अंडे डालें, 1 लीटर पानी डालें, एक चम्मच नमक डालें ताकि खोल फटे नहीं। यह सब मध्यम आँच पर (10-बिंदु पैमाने पर 5) डालें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। पहले बुलबुले के बाद मापें - इस दौरान अंडे सिर्फ एक बैग में उबलेंगे।
बैग में अंडे कैसे उबालें
उत्पादों
अंडे - 5 टुकड़े
पानी - 1 लीटर
नमक - 1 बड़ा चम्मच
अंडे उबालने के लिए तैयार करना
बहते पानी में अंडों को अच्छी तरह धो लें।
स्टोव पर एक सॉस पैन में एक बैग में अंडे उबालना
1. एक सॉस पैन में अंडे डालें, 1 लीटर ठंडा पानी डालें, 1 बड़ा चम्मच नमक डालें।
2. मध्यम आंच पर एक सॉस पैन रखें और पानी को उबाल लें।
3. पानी उबालने के बाद अंडों को 5 मिनट तक पकाएं.
4. पैन से गर्म पानी निकाल दें और पके हुए अंडों के ऊपर ठंडा पानी डालें।
एक मल्टीकुकर में एक बैग में अंडे पकाना
विधि 1. एक मल्टी कुकर में अंडे डालें, पानी डालें (ऊपर 1 सेंटीमीटर पानी होना चाहिए)। "स्टीम" मोड पर 7 मिनट तक पकाएं।
विधि 2. आप एक कटोरे में पानी डाल सकते हैं, और अंडे को एक कंटेनर में भाप के लिए रख सकते हैं। "स्टीम कुकिंग" मोड पर 8 मिनट तक पकाएं। तैयार अंडों को एक स्लेटेड चम्मच से एक कटोरे में स्थानांतरित करें और कुछ सेकंड के लिए ठंडा पानी डालें।
फ्यूजोफैक्ट्स
- एक बैग में अंडे सेवा करखोल को छीले बिना गर्म करें। एक चम्मच के साथ बैग में उबले हुए अंडे खाने के लिए सुविधाजनक है, तेज छोर से खोल को हटा दें। एक बढ़िया डाइट नाश्ते के लिए सलाद और पनीर के साथ अच्छी तरह परोसें।- कैलोरी सामग्री 1 अंडा प्रति बैग लगभग 80 किलो कैलोरी। अंडे एक उपयोगी उत्पाद हैं, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, हालांकि, जर्दी में उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण, यह अंडे की खपत (प्रति सप्ताह 3-5 अंडे) को सीमित करने या केवल अंडे का सफेद भाग खाने के लायक है।
बैग में उबले अंडे काफी अच्छे होते हैं घने सफेद और बहने वाली जर्दी... आप अंडे को एक बैग में और खोल के बिना उबाल सकते हैं, उन्हें बहुत नमकीन पानी में छोड़ सकते हैं (नमक अंडे को फैलने से रोकता है)। इस तरह तैयार किया जाता है पारंपरिक फ्रेंच डिशसिकी अंडे।
अंडे को ठंडे पानी में डालने की सलाह दी जाती है, फिर वे फटेंगे नहीं। आप उबलते पानी में अंडे दे सकते हैं, लेकिन ताकि वे दरार न करें: ठंडे (केवल रेफ्रिजरेटर से) अंडे का उपयोग न करें, उन्हें पहले गर्म पानी में गर्म किया जाना चाहिए; अंडे को उबलते पानी में धीरे से डुबोएं - एक चम्मच के साथ; अंडे के छिलके को कुंद सिरे से छेदें - इससे खाना पकाने के दौरान वहां मौजूद हवा बाहर निकल जाएगी।
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