अच्छा मांस पाई। फेस्टिव मीट पाई: जूसी फिलिंग और यीस्ट-फ्री आटा

सरल और स्वादिष्ट व्यंजनपाईज़

लेख मांस पाई आटा तैयार करने के दो तरीके प्रस्तुत करता है। एक मांस पाई और एक पाई सजावट विकल्प बनाने के लिए एक वीडियो नुस्खा।

1 घंटा 30 मिनट

220 किलो कैलोरी

5/5 (3)

स्वादिष्ट और सुंदर पके हुए पाईवयस्कों को मांस पसंद है और बच्चे इसे सिर्फ प्यार करते हैं। मैं आपको आलसी के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं मांस का पाईपर जल्दी सेऔर एक पाई, जहां खमीर आटा आधार के रूप में लिया जाता है। दोनों पाई स्वादिष्ट और सुगंधित हैं। उनका मुख्य अंतर आटा है जो पाई की तैयारी में उपयोग किया जाता है, और इन पाई के लिए भरने को वही लिया जा सकता है।

ओवन में एक सरल और त्वरित मांस पाई के लिए नुस्खा

आइए पहले नुस्खा देखें। जल्दी पाईमांस के साथ।

छोटे गहरे सॉस पैन, मिक्सर (या व्हिस्क), ओवन, चलनी, मांस की चक्की, हॉब, फ्राइंग पैन।

आटा सामग्री:

खाना बनाना

1. तो, एक साधारण मांस पाई को जल्दी से कैसे सेंकना है। हम एक गहरे पैन में अंडे चलाते हैं, नमक, सोडा डालते हैं और मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं।
   
2. खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ जोड़ें और हरा दें।
   
3. परिणामी द्रव्यमान में छने हुए आटे की एक स्लाइड के साथ 6 बड़े चम्मच डालें और फिर से मिक्सर के साथ मिलाएं।
   
4. एक बेकिंग शीट या स्प्रिंगफॉर्म पैन को हल्का सा तेल दें या इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें। आटे का लगभग 1/3 भाग तैयार पैन के तले में डालें और सतह पर समान रूप से फैलाएं।
   

मांस पाई भरना

हम मलाईदार स्वाद के साथ एक दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट फिलिंग तैयार करेंगे।

क्या तुम्हें पता था? समय बचाने के लिए, आटा उठाते समय भरावन तैयार करना सबसे अच्छा है।

खाना बनाना

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से सूअर का मांस पास करें।
   
2. छिलके वाले और धुले प्याज को चाकू से बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

   महत्वपूर्ण! यदि आपके पास प्याज को सावधानी से काटने का समय नहीं है, या आप प्याज को काटना पसंद नहीं करते हैं, तो मांस की चक्की के माध्यम से प्याज को सूअर के मांस के साथ पास करें।

   
   
3. कीमा बनाया हुआ मांस को पिसी हुई काली मिर्च या किसी अन्य मसाले के साथ छिड़कें (मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है)।
   
4. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
   
5. कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह गरम करें और डालें सुअर के मांस का कीमा.
   
6. हल्के तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस में, मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
   
7. हम मक्खन को पिघलने देते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस को हिलाना नहीं भूलते।
8. कुछ मिनट के लिए भूनें, मांस में दूध डालें और कम गर्मी पर 15 मिनट तक उबालें।
   
9. भरावन को आँच से हटा दें, अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा होने दें।

पाई को इकट्ठा करना

एस्पिक मीट पाई के अधिकांश व्यंजनों की तरह, यह तब मदद करता है जब पकाने का बिल्कुल समय नहीं होता है। और केवल एक चीज जो आसान हो सकती है वह है खाना बनाना।
हम मजे से खाते हैं!

खमीर आटा के साथ मांस पाई

दूसरी पाई के लिए, अधिक हवादार खमीर आटा का उपयोग करें। हालांकि इस परीक्षण पर पाई की तैयारी में अधिक समय लगता है, समाप्त होने का स्वाद लेने के लिए बंद पाईमांस और प्याज के साथ, आपको बिताए गए समय का पछतावा नहीं होगा।

खमीर आटा पाई के लिए खाना पकाने का समय- 2.5 घंटे।
सर्विंग्स – 4.
उपयोग किया गया रसोई उपकरण: गहरी कटोरी, रोलिंग पिन, मिक्सर (या व्हिस्क), ओवन, चलनी, मांस की चक्की, हॉब, फ्राइंग पैन।

आटा सामग्री:

• छना हुआ गेहूं का आटा- 250 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल- 20 मिली;
• पानी- 150 मिली;

• सूखी खमीर- एक चम्मच;
• नमक- एक चम्मच;
• दानेदार चीनी- एक चम्मच।

भरने की सामग्री:

• दूध- 75 मिली;
• मक्खन- 15 ग्राम;
• सुअर का मांस- 350 ग्राम;
• वनस्पति तेल- 15 ग्राम;

• नमक- 0.5 चम्मच;
• प्याज़- 0.5 बल्ब;
• पीसी हूँई काली मिर्च- ५ साल

खाना बनाना

1. विचार करें कि खमीर आटा के साथ मांस पाई कैसे बनाएं। सबसे पहले, एक मांस पाई के लिए एक स्वादिष्ट खमीर आटा तैयार करते हैं। यीस्ट को जगाने और काम करने के लिए, चीनी को इसमें घोलें गर्म पानी, वहां सूखा खमीर डालें और 10 मिनट के लिए एक गर्म, अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
2. एक गहरे बाउल में यीस्ट का घोल डालें, नमक डालें, छना हुआ आटा डालें और सूरजमुखी के तेल में डालें।
   
3. आटा गूंधना. तैयार आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आटे को एक बड़े बाउल में निकाल लें, लिनेन के तौलिये से ढक दें और 30-40 मिनट के लिए किसी गर्म और अंधेरी जगह पर रख दें। इस समय के दौरान, आटा मात्रा में बढ़ जाना चाहिए।
   
4. आटे को आटे की हुई सतह पर पलटें और नीचे की ओर मुक्का मारें। आटे को 3 भागों में बाँट लें और 1/3 को अलग कर लें। लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे बेलन की सहायता से आटे को बेल लें। पहले से तैयार फॉर्म को चर्मपत्र से ढक दें और तल पर आटे की एक बड़ी परत बिछा दें।

"मांस पाई से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ नहीं है," कोई भी आदमी कहेगा, आप उसे समझ सकते हैं। इस मामले में पत्नी को क्या करना चाहिए? जल्दी से चुनें उपयुक्त नुस्खाउत्पादों और खाना पकाने के कौशल की उपलब्धता के आधार पर, और पकाना शुरू करें।

ओवन में स्वादिष्ट मांस पाई

एक मांस पाई पकाना एक ही पाई की तुलना में बहुत आसान है, इसके लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। और एक पाई के लिए, आपको केवल आटा गूंधना है या इसे तैयार करना है, मांस तैयार करना है, गठबंधन करना है और ... इसे ओवन में भेजना है।

सामग्री की सूची:

गूंथा हुआ आटा:

• आटा (गेहूं) - 2.5 बड़े चम्मच।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। (या थोड़ा कम)।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• मार्जरीन - 1 पैक।
• नमक।

भरने:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी। (छोटा) या 1 पीसी। (विशाल)।
• मक्खन - 100 जीआर।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. रसोइया कचौड़ी का आटा. ऐसा करने के लिए, अंडे को नमक के साथ पीस लें, पानी से फेंटें। मैदा और मार्जरीन को अलग-अलग पीस लें।
2. अब सामग्री को एक साथ मिला लें। अगर आटा पानीदार है, तो धीरे-धीरे आटे को तब तक डालें जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। फिर रेफ्रिजरेट करें (30-60 मिनट)।
3. इस समय के दौरान, फिलिंग तैयार करें: मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में मोड़ें (या इसे तैयार करें), नमक और सीज़निंग के साथ सीज़न करें।
4. प्याज को छीलकर अपने मनपसंद तरीके से काट लें, उदाहरण के लिए, आधा छल्ले में, नमक के साथ पीस लें।
5. यह पाई को "इकट्ठा" करने का समय है। आटे को बाँट लें, भाग असमान हैं। बड़ा - एक रोलिंग पिन के साथ एक परत में रोल करें, एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
6. आटे पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, चिकना करें। इसके ऊपर कटा हुआ रसदार प्याज डालिये, ऊपर से स्लाइस में काट लीजिये मक्खन.
7. दूसरा टुकड़ा भी लुढ़का हुआ है, पाई को कवर करें। किनारों को पिंच करें। पाई के बीच में टूथपिक से कुछ छेद करें ताकि भाप निकल सके।
8. ओवन को प्रीहीट करें, उसके बाद ही केक डालें। तापमान तंदूर- 200 डिग्री सेल्सियस, समय लगभग 40 मिनट।

यह सुंदरता को पकवान में स्थानांतरित करने और रिश्तेदारों को चखने के लिए आमंत्रित करने के लिए बनी हुई है!

मांस और आलू के साथ पाई कैसे पकाने के लिए - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

व्यंजनों की बड़ी संख्या स्वादिष्ट पेस्ट्रीकभी-कभी परिचारिकाओं को मृत अंत तक ले जाता है। कोई खाना पकाने के जटिल चरणों से डरने लगता है, तो कोई उत्पादों की संरचना से भ्रमित होता है। यह सब एक बुरे सपने की तरह भुलाया जा सकता है। यहाँ यह एक स्वादिष्ट पेस्ट्री उत्पाद तैयार करने का सही तरीका है - मांस और आलू के साथ एक पाई!

आपका निशान:

तैयारी का समय: 2 घंटे 15 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• मांस (सूअर का मांस): 200 ग्राम
• हरा प्याज: 50 ग्राम
• आलू: 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम: 150 ग्राम
• दूध: 50 ग्राम
• लाल मिर्च : एक चुटकी
• नमक स्वादअनुसार
• डिल: गुच्छा
• अंडे: 3 पीसी।
• मक्खन: 100 ग्राम
• आटा: 280 ग्राम

पकाने हेतु निर्देश

सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए एक खाली कटोरी में खट्टा क्रीम (100 ग्राम) डालें। इसमें एक अंडा फोड़ें।



मक्खन को थोड़ा फ्रीज करें, फिर इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक कटोरी में डालें।



सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।



नमक और मैदा डालें।



गूंध घना आटा. आटे को एक बैग में रखें, 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।



आप फिलिंग कर सकते हैं, इसमें दो भाग होंगे। उबला हुआ सूअर का मांस लें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।



आलू छीलें, बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। एक खाली कटोरी में मिलाएं: आलू, मांस और कटा हुआ, हरा प्याज. द्रव्यमान को थोड़ा नमक करें। यह भरने का पहला भाग होगा।



एक सुविधाजनक कंटेनर में, मिश्रण करें: खट्टा क्रीम (50 ग्राम), अंडे (2 पीसी।), दूध, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ डिल।



तरल मिश्रण को बहुत अच्छी तरह से हिलाएं। यह भरने का दूसरा भाग है।



एक बेकिंग डिश लें, यदि आवश्यक हो, तो इसे चर्मपत्र से ढक दें। रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें, इसे अपने हाथों से बेकिंग डिश की परिधि के चारों ओर फैलाएं, उच्च पक्ष बनाएं।



पहली स्टफिंग बीच में रख दें।



फिर, सारा तरल मिश्रण डालें। केक को लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।



मांस और आलू के साथ पाई खाई जा सकती है।

मांस और गोभी पाई पकाने की विधि

मीट पाई अच्छी चीज है, लेकिन काफी महंगी है। लेकिन अगर आप गोभी और मांस से भराई पकाते हैं, तो आप एक बड़े परिवार को बहुत ही उचित मूल्य पर खिला सकते हैं।

सामग्री की सूची:

गूंथा हुआ आटा:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• "प्रोवेनकल" (मेयोनेज़) - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 8 बड़े चम्मच। एल
• चिकन अंडे - 3 पीसी। (स्नेहन के लिए 1 अंडे की जर्दी छोड़ दें)।
• नमक।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल (बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए)।

भरने:

• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ) - 300 जीआर।
• गोभी का सिर - ½ पीसी।
• साग, मसाले, नमक।
• कीमा बनाया हुआ मांस तलने के लिए जैतून का तेल - कम से कम 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. भरने को तैयार करने के लिए पहला कदम है। गोभी को जितना हो सके छोटा काट लें। उबलते पानी में ठीक 1 मिनट के लिए ब्लांच करें, पानी निकाल दें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस तेल, नमक में भूनें, मसाले डालें। गोभी और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।
3. आटा तैयार करें - सबसे पहले अंडे, नमक, सोडा, केफिर और मेयोनेज़ मिलाएं। फिर मिश्रण में मैदा डालें, मिक्सर से फेंटें।
4. फॉर्म को तेल से चिकना करें, आटे का एक हिस्सा उसमें (लगभग आधा) डालें। फिर सावधानी से भरावन बिछाएं, बचा हुआ आटा ऊपर से डालें और चम्मच से चिकना कर लें।
5. बेक करने के लिए तैयार केक को ओवन में रख दें बेकिंग टाइम - आधा घंटा, चैक करने के लिए लकड़ी की स्टिक से छेद करें।
6. तैयारी से पांच मिनट पहले, पीटा जर्दी के साथ पाई को चिकना करें, आप इसमें कुछ बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं।

केक को थोड़ा ठंडा होने दें और एक डिश में स्थानांतरित करें, इस तरह के आटे के साथ यह बहुत ही कोमल और शानदार बन जाता है!

ओससेटियन मीट पाई रेसिपी

मांस पाई के लिए प्रत्येक देश के अपने व्यंजन हैं, उनमें से कुछ ओसेशिया की महिलाओं द्वारा पेश किए जाते हैं।

सामग्री की सूची:

गूंथा हुआ आटा:

• आटा बीमा किस्त- 400 जीआर।
• केफिर (या आर्यन) - 1 बड़ा चम्मच।
• सूखा खमीर - 2 चम्मच
• सोडा चाकू की नोक पर होता है।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• दरदरा पिसा हुआ नमक।
• तैयार पाई को ब्रश करने के लिए मक्खन (पिघला हुआ मक्खन)।

भरने:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• धनिया - 5-7 शाखाएँ।
• लहसुन - 3-4 लौंग।
• तेज मिर्च।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। केफिर में सोडा डालें, इसके बाहर निकलने तक प्रतीक्षा करें।
2. खमीर और नमक के साथ आटा मिलाएं, यहां केफिर, वनस्पति तेल डालें, गूंधें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिट होने के लिए ढक दें।
3. भरने को तैयार करें: कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, काली मिर्च, धनिया, लहसुन, प्याज डालें। द्रव्यमान काफी तेज होना चाहिए।
4. आटे को पाँच भागों में बाँट लें। प्रत्येक को एक गोल परत में रोल करें। भरने को केंद्र में रखें, किनारों को कसकर कनेक्ट करें, पलट दें, अंदर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक गोल केक प्राप्त करने के लिए रोल आउट करें। भाप छोड़ने के लिए बीच में एक छेद करें।
5. एक मानक ओवन में, बेकिंग का समय 35-40 मिनट होता है।

अदिघे पाई को एक के बाद एक ढेर में डालें, प्रत्येक को पिघले हुए मक्खन से स्मियर करें!

तातार मांस पाई

बालेश - यह मांस पाई का नाम है, जिसे प्राचीन काल से कुशल तातार गृहिणियों द्वारा तैयार किया गया है। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह देखने में भी लाजवाब लगता है। उसी समय, वे उपयोग करते हैं सरल उत्पादऔर तकनीक सरल है।

सामग्री की सूची:

गूंथा हुआ आटा:

• गेहूं का आटा - 1 किलो से थोड़ा कम।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• फैटी खट्टा क्रीम - 200-250 जीआर।
• नमक - एक चुटकी।
• चीनी - 1 चम्मच
• दूध - 100 मिली।
• मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच। एल

भरने:

• आलू - 13-15 पीसी। (मध्यम आकार)।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• मांस - 1 किलो।
• मक्खन - 50 जीआर।
• मांस या सब्जी शोरबा, चरम मामलों में, उबलते पानी - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. भरने के साथ पाई तैयार करना शुरू करें। कच्चे मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें, जड़ी-बूटियाँ, नमक और अपने पसंदीदा सीज़निंग डालें।
2. प्याज काट लें पतले छल्ले, उन्हें 4 भागों में काट लें। आलू को धोकर छील लें और स्लाइस में काट लें (मोटाई - 2-3 मिमी)। सामग्री मिलाएं।
3. आटा के लिए, तरल उत्पादों (मेयोनीज़, दूध, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल) मिलाएं, फिर नमक, चीनी डालें, अंडे तोड़ें, गूंधें।
4. अब आटे की बारी है - थोड़ा थोड़ा डालें, अच्छी तरह से गूंद लें। आटा नरम है लेकिन हाथों से चिपचिपा नहीं है।
5. इसे दो भागों में विभाजित करें - एक दूसरे से दो बार। बड़ा टुकड़ारोल आउट करें ताकि एक पतली परत हो। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, आटा फाड़ना नहीं चाहिए, अन्यथा शोरबा बह जाएगा, और स्वाद समान नहीं होगा।
6. एक पाई डिश को मक्खन से चिकना करें, आटे की एक परत बिछाएं। अब भरने की बारी है - इसे टीले में रख दें। आटे के किनारों को ऊपर उठाएं, सुंदर सिलवटों के साथ भरने पर लेटें।
7. आटे का एक छोटा हिस्सा लें, "ढक्कन" के लिए एक छोटा टुकड़ा अलग करें। रोल आउट करें, पाई को ढक दें, इसे लाक्षणिक तरीके से पिंच करें।
8. ऊपर से एक छोटा सा छेद कर दें, ध्यान से उसमें शोरबा (पानी) डालें। एक गेंद में रोल करें और छेद को बंद कर दें।
9. बेलेश को 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। केक को जलने से बचाने के लिए नीचे एक कटोरी पानी रखें।
10. बालेश के ब्राउन होने के बाद, इसे पन्नी के साथ कवर करना आवश्यक है। कुल बेकिंग का समय लगभग 2 घंटे है।
11. पाई की तैयारी आलू द्वारा निर्धारित की जाती है। यह मक्खन जोड़ने के लिए रहता है, टुकड़ों में काटता है ताकि वे छेद में चले जाएं।

अब इसके पिघलने का इंतजार करें। तातार पाई तैयार है, आप मेहमानों को आमंत्रित कर सकते हैं और छुट्टी शुरू कर सकते हैं।

पफ पेस्ट्री मांस के साथ पाई

मीट पाई अच्छी है क्योंकि यह आपको आटे के साथ प्रयोग करने का मौका देती है। निम्नलिखित नुस्खा, उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री का उपयोग करता है। इसके अलावा, आप रेडीमेड ले सकते हैं, और मांस भराईखुद खाना बनाना।

सामग्री की सूची:

• कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस - 400 जीआर।
• कोई भी वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• मैश किए हुए आलू - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, गरम काली मिर्च।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• खत्म पफ पेस्ट्री- 1 पैक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. फ्रीजर से निकाल लें तैयार आटा, बिदाई के लिए प्रस्थान। भरने की तैयारी करते समय।
2. सूअर का मांस भूनें और ग्राउंड बीफ़, अतिरिक्त वसा निकालें।
3. अलग से, एक छोटी कड़ाही में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पहले इसे बारीक काट लें।
4. आलू उबाल कर मैश करके प्यूरी बना लें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के साथ मिलाएं। नमक, मसाला, काली मिर्च डालें।
6. आप चिल्ड फिलिंग में मिला सकते हैं अंडा.
7. दरअसल, आगे खाना बनाना पारंपरिक तरीके से होता है। आमतौर पर एक पैक में आटे की 2 शीट होती हैं। सबसे पहले, इसे रोल आउट करें और एक मोल्ड में 1 शीट बिछाएं ताकि इसके किनारे किनारों पर लटक जाएं।
8. आलू-मांस की फिलिंग को अंदर डालें, चिकना कर लें।
9. दूसरी लुढ़की हुई शीट बिछाएं, किनारे को पिंच करें, आप इसे घुंघराला बना सकते हैं।
10. एक गोल्डन टॉप के लिए, आपको अंडे को फेंटना होगा और उनके आटे को चिकना करना होगा।
11. बेकिंग का समय - 30-35 मिनट, ओवन में तापमान - 190-200 डिग्री सेल्सियस के आसपास।

नाजुक कुरकुरे आटे और सुगंधित भरने के साथ केक बहुत सुंदर निकलता है।

खमीर मांस पाई के लिए पकाने की विधि

कुछ गृहिणियां बिल्कुल नहीं डरतीं यीस्त डॉ, लेकिन इसके विपरीत, वे इसे दूसरे पाठ्यक्रम और डेसर्ट पकाने के लिए सबसे अच्छा मानते हैं। शुरुआती भी प्रयोग को आजमा सकते हैं।

सामग्री की सूची:

गूंथा हुआ आटा:

• खमीर (ताजा) - 2 बड़े चम्मच। एल
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• गर्म दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 100 जीआर।
• कोई भी अपरिष्कृत वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• आटा - 2-2.5 बड़े चम्मच।
• मक्खन (मक्खन, पिघला हुआ)।

भरने:

• उबला हुआ बीफ़ - 500 जीआर।
• वनस्पति तेल और मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक और मसाला।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. खमीर को दूध के साथ 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करके पीस लें। अंडे नमक, चीनी जोड़ें, हरा दें। वनस्पति तेल और मक्खन (पिघला हुआ) जोड़ें, चिकना होने तक फिर से फेंटें।
2. अब खमीर के साथ मिलाएं। मैदा को छलनी से छान लीजिये, बेसन में एक चम्मच चम्मच डालिये, हाथ के पीछे पड़ने तक मैदा को गूंदिये.
3. आने के लिए छोड़ दें, तौलिये से ढका हुआ या चिपटने वाली फिल्म. 2 बार गूंधें।
4. जबकि आटा बढ़ रहा है, पाई के लिए भरावन तैयार करें। एक मांस की चक्की में उबले हुए गोमांस को मोड़ो।
5. प्याज को कद्दूकस कर लें, सुनहरा होने तक भूनें। गोमांस में जोड़ें, फिर भरने में तेल, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
6. आटे को बड़े और छोटे भागों में बाँट लें। सबसे पहले एक बड़ी परत में बेल लें, एक सांचे में बिछा दें। भरावन वितरित करें। दूसरा - रोल आउट करें, पाई को कवर करें, चुटकी लें।
7. जर्दी को पीसें, उत्पाद के शीर्ष को चिकना करें। पकाने का समय - 180 डिग्री सेल्सियस पर 60 मिनट।

केफिर पर एक मांस पाई कैसे पकाने के लिए

अगर खाना पकाने के लिए खमीर पाईकुछ हिम्मत करते हैं, तो केफिर पर आटा बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। यह नुस्खा केफिर की तरह किसी भी किण्वित दूध पेय के लिए कहता है। आटा तरल होगा, इसलिए आपको इसे रोल करने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री की सूची:

गूंथा हुआ आटा:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• खट्टा-दूध पेय (कोई भी) - 1 बड़ा चम्मच।
• ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी।
• नमक।
• सोडा - 0.5 चम्मच

भरने:

• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 300 जीआर।
• प्याज - 2-3 पीसी। (आकार के आधार पर)।
• काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. केफिर में सोडा डालें, बुझाने के लिए छोड़ दें। अंडे, नमक में हिलाओ। मध्यम घनत्व का आटा प्राप्त करने के लिए आटा छिड़कें।
2. भरना: कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ प्याज डालें, नमक और मसाला डालें।
3. तैयार सिलिकॉन (या अन्य) रूप को तेल से चिकना करें, आटे के आधे हिस्से को नीचे की ओर वितरित करें। कीमा बनाया हुआ मांस बिछाएं। बचा हुआ घोल तब तक डालें जब तक स्टफिंग पूरी तरह से ढक न जाए।
4. क्विक केक को 40 मिनट के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

साधारण जेलीयुक्त मांस पाई

नौसिखिए गृहिणियों के बीच जेली पाई सबसे लोकप्रिय है, इस तरह के आटे को पकाने के लिए अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है, और परिणाम उत्कृष्ट होता है।

सामग्री की सूची:

गूंथा हुआ आटा:

• मेयोनेज़ - 250 जीआर।
• केफिर (या बिना पका हुआ दही) - 500 जीआर।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• चाकू की नोक पर नमक होता है।
• चीनी - 1 चम्मच
• सोडा - छोटा चम्मच
• आटा - 500 जीआर।

भरने:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 जीआर।
• आलू - 3-4 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• अपरिष्कृत वनस्पति तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. आटा तैयार करना आसान है, आपको बस सभी सामग्रियों को मिलाना है। अंत में, मैदा, थोड़ा सा डालें। आटा खट्टा क्रीम की तरह मोटा है।
2. भरने की तैयारी का समय - कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च। प्याज भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। आलू को स्लाइस में काट लें, उबाल लें।
3. बेकिंग के लिए मोटी दीवारों वाले पैन का इस्तेमाल करें। तेल से चिकनाई करें। आटे का केवल एक हिस्सा डालें, आलू बिछाएं, थोड़ा आटा फिर से डालें। अब - कटा मांस, इसे बचे हुए आटे से ढक दें।
4. पहले 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें, फिर 170 डिग्री सेल्सियस तक कम करें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए बेक करें।

बहुत सुंदर और स्वादिष्ट!

धीमी कुकर में मीट पाई कैसे पकाएं

आधुनिक घरेलू उपकरण आज एक अच्छे सहायक बन गए हैं मांस का पाईधीमी कुकर में भी पका सकते हैं।

सामग्री की सूची:

गूंथा हुआ आटा:

• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 300 जीआर।
• नमक।
• पिघला हुआ मक्खन - चिकना करने के लिए।

भरने:

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस) - 300 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल।
• मसाला और नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. पहला कदम मक्खन को पिघलाना है, दूध के साथ मिलाना है। दूसरा सूखी सामग्री (आटा, नमक, खमीर) को मिलाना है। सब कुछ एक साथ जोड़ो। अच्छी तरह से गूंध लें ताकि आटा लोचदार हो जाए। 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. प्याज भूनें, मुड़ मांस के साथ मिलाएं, नमक, जड़ी बूटियों, मसालों के साथ मौसम।
3. सबसे महत्वपूर्ण बात: मल्टीक्यूकर को तेल से चिकना करें। फिर "पक्षों" को उठाते हुए, आटे के 2/3 भाग का एक घेरा बिछाएं। पूरी स्टफिंग के ऊपर, एक दूसरे सर्कल के साथ कवर करें, जो बाकी हिस्सों से लुढ़का हुआ है। एक कांटा के साथ पियर्स। आधे घंटे के लिए सबूत के लिए छोड़ दें।
4. "बेकिंग" मोड में, आधे घंटे के लिए पकाएं, बहुत सावधानी से पलटें, और 20 मिनट तक बेक करना जारी रखें।
5. एक सूखे मैच के साथ तत्परता की जाँच करें। थोड़ा ठंडा करें, अब चखने का समय है।

मांस पाई से बना है अलग परीक्षण. नौसिखिए गृहिणियां तैयार खमीर या पफ का उपयोग कर सकती हैं, फिर आप इसमें महारत हासिल कर सकते हैं बैटरकेफिर या मेयोनेज़ पर। धीरे-धीरे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें शोर्त्कृशट पेस्ट्रीऔर केवल, अनुभव प्राप्त करने के बाद, खमीर बनाने का प्रयास करें।

भरने के लिए, आप ले सकते हैं कीमाया इसे खुद मांस से पकाएं। अत्यधिक स्वादिष्ट भराईमांस छोटे टुकड़ों में काटा। वैकल्पिक रूप से, आप अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं: आलू, गोभी। अन्य सब्जियां। मुख्य बात एक स्वादिष्ट पकवान के साथ अपने आप को और प्रियजनों को खुश करने की इच्छा है!

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स्वादिष्ट पेस्ट्री न केवल मीठी होती हैं। मशरूम और मांस से भरे पके हुए उत्पाद भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलते हैं। मीट पाई के लिए पेस्ट्री कैसे बनाएं, नीचे पढ़ें।

केफिर पर मांस पाई के लिए आटा

सामग्री:

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 180 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• केफिर 3.2% वसा - 200 मिलीलीटर;
• बड़े चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - 5 ग्राम।

खाना बनाना

केफिर में सोडा डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम अंडे चलाते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और धीरे-धीरे पहले से छाना हुआ आटा डालते हैं। आटे को अच्छी तरह मिला लें। आटे के आधे भाग को घी लगी हुई आकृति में डालें, मांस की फिलिंग रखें और बाकी का आटा रखें। हम सेंकना जेली पाई 40 मिनट।

खमीर मांस पाई आटा - एक साधारण नुस्खा

सामग्री:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• गर्म दूध - 240 मिली;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक।

खाना बनाना

एक बड़े कंटेनर में अंडे को गर्म दूध, सूखा खमीर, नमक, दानेदार चीनी और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटा जोड़ें और सूखे खमीर के साथ मांस पाई के लिए आटा गूंध लें। हम उसे आराम देते हैं और आते हैं। आटे को आधा भाग में बाँट लें और मनचाहे आकार में बेल लें। हम आधा मोल्ड में डालते हैं, भरने डालते हैं, आटा के दूसरे भाग को बंद कर देते हैं। हम किनारों को जकड़ते हैं और मध्यम तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बेक करते हैं।

मांस पाई आटा - पकाने की विधि

सामग्री:

• छना हुआ आटा - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• सिरका - 5 मिलीलीटर;
• बेकिंग सोडा - 5 ग्राम;
• - 70 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक।

खाना बनाना

केफिर को एक कटोरे में डालें, अंडे में फेंटें, नमक, चीनी डालें और पिघला हुआ मार्जरीन डालें। हम सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड भी मिलाते हैं। जोर से हिलाते हुए, मैदा डालकर आटा गूंथ लें। हम इसे आधे घंटे के लिए ठंड में हटा देते हैं। हम आटे के आधे से अधिक हिस्से को मोल्ड के आकार से थोड़ी बड़ी परत के साथ रोल करते हैं। हम इसे इस रूप में रखते हैं, पक्षों को बनाते हैं, समान रूप से भरने को जगह देते हैं। बाकी के आटे को बेल लें और किनारों को बन्धन करते हुए केक के ऊपर रख दें। इस तरह के केक को स्टोव पर फ्राइंग पैन में भी पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए इसे धीमी आंच पर 35 मिनट तक बेक करें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ भी उतनी ही मात्रा में पकाएं।

खमीर के बिना मांस पाई आटा

सामग्री:

खाना बनाना

केफिर में रिफाइंड वनस्पति तेल डालें, सूजी डालें और जोर से मिलाएँ। द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए छोड़ दें। हम शेष उत्पादों को डालते हैं और आटा गूंधते हैं। लगभग आधा एक सांचे में डालें, भरने की एक परत फैलाएं और शेष आटा के साथ कवर करें। हम इस तरह के पाई को मध्यम तापमान पर लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं।

टेस्को.कॉम

यह पाई बीफ, पोर्क या अपनी पसंद के किसी अन्य मांस के साथ बनाई जा सकती है।

सामग्री

• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• मांस शोरबा के 300 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट के 2-3 बड़े चम्मच;
• 2 आलू;
• नमक स्वादअनुसार;
• 450 ग्राम;
• 1 अंडा।

खाना बनाना

लहसुन और प्याज को काट कर गरम तेल में नरम होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरा. मैदा डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनट के लिए और पकाएँ। शोरबा जोड़ें टमाटर का पेस्टऔर कटे हुए आलू। उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और उबाल लें। मसाले और सर्द के साथ सीजन।

आटे को आधा भाग में बाँट लें और दो परतों में बेल लें। उनमें से एक को बेकिंग डिश में डालें और उसके ऊपर ठंडी स्टफिंग फैलाएं। दूसरी परत के साथ कवर करें, किनारों को जकड़ें और अतिरिक्त आटा काट लें।

पीटा अंडे के साथ पाई को ब्रश करें और हवा से बचने के लिए एक छोटा सा छेद करें। केक को ब्राउन होने तक पहले से गरम ओवन में 200°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

sovets.net

आपकी पसंद का कोई भी मांस भी इस पाई के लिए उपयुक्त है।

सामग्री

परीक्षण के लिए:

• 50 ग्राम ताजा खमीर;
• 100 मिलीलीटर गर्म दूध;
• 500 ग्राम मक्खन;
• चार अंडे;
• 1 चम्मच नमक;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 800 ग्राम आटा।

भरने के लिए:

• गोभी का 1 छोटा सिर;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच और स्नेहन के लिए थोड़ा सा;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• नमक स्वादअनुसार;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 अंडा।

खाना बनाना

दूध में खमीर घोलकर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे, नमक और चीनी के साथ पिघला हुआ मिलाएं और हिलाएं। मैदा और खमीर का मिश्रण डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को तौलिये से ढककर 30-40 मिनट के लिए रख दें।

पत्ता गोभी को काट कर गरम तेल और नमक में हल्का सा भून लीजिये. गोभी को पानी के साथ डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 20 मिनट तक उबालें। नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और तली हुई कटा हुआ प्याज और दम किया हुआ गोभी के साथ मिलाएं।

आटे को आधा भाग में बाँट लें और बेकिंग डिश में दो परतें बेल लें। वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें और आटे के एक हिस्से के साथ कवर करें, इसे फॉर्म की दीवारों के साथ फैलाएं। स्टफिंग को अंदर रखें और दूसरी परत से ढक दें।

आटे को किनारों के चारों ओर पिन करें और केक को काउंटर पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इसमें छोटे-छोटे छेद कर लें ताकि हवा बाहर निकल जाए। पाई को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और पेस्ट्री को ब्राउन होने तक 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

जैमीओलिवर.कॉम

इस स्वादिष्ट पाईगिनता राष्ट्रीय डिशऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड के व्यंजन। सेलिब्रिटी शेफ जेमी ओलिवर इसे मशरूम और बीयर से तैयार करते हैं।

सामग्री

भरने के लिए:

• 1 किलो गोमांस;
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 चम्मच जमीन जायफल;
• 4 बड़े चम्मच जतुन तेल;
• ताजा मेंहदी की 4 टहनी;
• 2 गाजर;
• 2 लाल प्याज;
• 250 मिली हल्की बीयर;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 1½ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 250 ग्राम शैंपेन;
• 1 लीटर ठंडा पानी।

परीक्षण के लिए:

• 600 ग्राम आटा और थोड़ा सा छिड़कने के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• 150 ग्राम कसा हुआ पनीरचेडर;
• 150 ग्राम मक्खन और थोड़ा स्नेहन के लिए;
• 250 मिली पानी;
• 1 अंडे की जर्दी।

खाना बनाना

छोटे क्यूब्स में काटें, मसालों के साथ छिड़के, दो बड़े चम्मच तेल डालें और अपने हाथों से मिलाएँ। मांस को मध्यम आँच पर 15 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए, सभी तरफ से ब्राउन होने तक भूनें।

बचा हुआ तेल दूसरे पैन में गर्म करें। इसमें कटी हुई मेंहदी और कटे हुए गाजर और प्याज डालें और लगभग 15-20 मिनट तक भूनें।

मांस के साथ पैन में बियर डालो, गर्मी जोड़ें और कभी-कभी सरकते हुए उबाल लें। फिर मैदा और टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनट तक सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएँ। तली हुई सब्जियों और मशरूम को मांस में स्थानांतरित करें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

पानी में डालो, उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें, कवर करें और 1.5 घंटे के लिए उबाल लें। ढक्कन हटा दें और बीच-बीच में हिलाते हुए और 30 मिनट तक उबालें। मांस नरम होना चाहिए। फिर भरने को ठंडा करें।

आटे के लिए सूखी सामग्री मिला लें। पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। आटे को लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें। पारंपरिक ऑस्ट्रेलियाई पाई छोटा है, इसलिए आपको चार छोटे रिमेड पैन की आवश्यकता होगी। उन्हें मक्खन से ब्रश करें और हल्के से आटे से धूल लें।

ठंडा किया हुआ आटा आधा काट लें। एक भाग को पतली परत में बेल लें और इसके साथ एक दूसरे के बगल में रखे बेकिंग डिश को ढक दें। आटे को आकार के बीच में काटें और किनारों के चारों ओर ट्रिम करें। स्टफिंग वहां डालें। बचे हुए आटे को बेल कर चौथाई भाग में काट लें। पीटा जर्दी के साथ रूपों के किनारों से सटे आटे को चिकनाई करें और उन्हें लुढ़का हुआ परतों के साथ कवर करें।

आटे के किनारों को कांटे से दबाएं और पाई पर कुछ पंचर बना लें ताकि अतिरिक्त हवा निकल सके। आटे को अंडे की जर्दी से चिकना करें और 180°C पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

ईटिनमाइकिचन.meikepeters.com

मांस, सेब और साइडर का संयोजन इस केक को बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और असामान्य बनाता है।

सामग्री

• 1 किलो सूअर का मांस;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 3 प्याज;
• 500 मिलीलीटर सेब साइडर;
• बेकन के साथ 1 शोरबा घन;
• 150 मिलीलीटर ठंडा पानी;
• 2 सूखे तेज पत्ते;
• 16 ताजा ऋषि पत्ते;
• सेब के 400 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 500 ग्राम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री;
• 1 अंडा;
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च।

खाना बनाना

स्वाद के लिए बड़े क्यूब्स, नमक और काली मिर्च में काटें। एक गहरे पैन में एक चम्मच तेल गरम करें, उसमें मांस को सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक प्लेट में रखें।

कड़ाही में बचा हुआ तेल डालें और कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें। साइडर में डालो, इसमें बुउलॉन क्यूब को घोलें और एक स्पैटुला के साथ मांस के भुट्टे को पैन के नीचे से अलग करें। मांस, पानी, तेज पत्ते और 6 ऋषि पत्ते डालें। ढककर 180°C पर 1.5-2 घंटे के लिए ओवन में पकाएं जब तक कि सूअर का मांस नर्म न हो जाए।

फिर पैन से तरल को एक कोलंडर के माध्यम से दूसरे कंटेनर में निकालें। भरावन से सभी पत्ते निकाल कर ठंडा कर लें। सेब छीलें, कोर हटा दें और उन्हें बड़े क्यूब्स में काट लें। फिलिंग में सेब, ताज़े कटे हुए सेज पत्तियाँ, मैदा और नमक डालें और मिलाएँ।

आटे के लगभग भाग को एक बड़ी, पतली शीट में बेल लें। इसे 23 सेमी के व्यास के साथ हटाने योग्य तल के साथ बेकिंग डिश के साथ कवर करें इसे नीचे और दीवारों के खिलाफ दबाएं। आटा फॉर्म के किनारों से थोड़ा आगे जाना चाहिए, जिसे पीटा अंडे से चिकना किया जाना चाहिए।

भरावन बिछाएं और बचे हुए आटे से ढक दें, मोल्ड के व्यास के साथ एक गोल परत में बेल लें। किनारों को मजबूती से कनेक्ट करें। अतिरिक्त हवा छोड़ने के लिए केक को हल्का सा छेदें, और इसे अंडे से ब्रश करें।

केक को ब्राउन होने तक 180°C पर 50-60 मिनट तक बेक करें। बचा हुआ तरल जो आपने पैन से निकाला था, पानी के साथ मिलाएं ताकि आपको 400 मिली मिल जाए। स्टार्च के साथ परिणामी तरल के 2 बड़े चम्मच मिलाएं, बाकी को मध्यम गर्मी पर उबाल लें और स्टार्च के साथ मिश्रण डालें। फिर धीमी आंच पर एक दो मिनट के लिए गाढ़ा होने तक पकाएं। परोसने से पहले पाई स्लाइस के ऊपर गरमा गरम ग्रेवी डालें।

बगीचा.ru

कई प्रकार हैं ओससेटियन पाईसाथ विभिन्न फिलिंग्स. पाई के साथ कीमाफज कहा जाता है।

सामग्री

परीक्षण के लिए:

• 300 मिलीलीटर गर्म पानी;
• 50 ग्राम ताजा खमीर;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 600 ग्राम आटा;
• आधा चम्मच नमक;
• 1 अंडा।

भरने के लिए:

• 1 किलो गोमांस या भेड़ का बच्चा;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• 1 गर्म लाल मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मांस शोरबा के 5-7 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना

पानी, खमीर और चीनी मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर बाकी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, टेरी टॉवल से ढक दें और 1.5 घंटे के लिए गर्म होने दें।

मांस, प्याज और लहसुन को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। यह होना चाहिए कमरे का तापमान. इसमें बारीक कटी हुई लाल मिर्च और मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें। शोरबा में डालो और फिर से हलचल करें।

आटे को तीन बराबर भागों में बाँट लें। उनमें से प्रत्येक को केक के साथ रोल आउट करें। यह पतला नहीं होना चाहिए, नहीं तो आटा फट जाएगा। आटे पर भरावन डालें, किनारों को बीच में इकट्ठा करें और उन्हें एक साथ मजबूती से जकड़ें। अपने हाथों से दबाते हुए, एक फ्लैट केक बनाकर, पलट दें और केक को फिर से गूंद लें। भरने को इसके ऊपर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। आपके पास तीन केक होंगे।

हवा को बाहर निकलने देने के लिए पाई पर कुछ छेद करें। उन्हें एक-एक करके 250°C पर लगभग 17-20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। चिकना तैयार पाईपिघला हुआ मक्खन और एक दूसरे के ऊपर रखें। सेवा करते समय, एक बार में तीन पाई काट लें।

जैमीओलिवर.कॉम

पारंपरिक "वेलिंगटन" एक संपूर्ण बीफ़ पट्टिका है जिसे बेक किया जाता है पफ पेस्ट्री. जेमी ओलिवर ने इन पाई को बनाने के लिए ग्राउंड बीफ का उपयोग करने का फैसला किया। लेकिन, उनके अनुसार, आप सुरक्षित रूप से कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या कीमा बनाया हुआ भेड़ का मांस भी ले सकते हैं।

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 लाल प्याज;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 अजवाइन डंठल;
• एक चुटकी जीरा;
• एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च;
• 500 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 अंडे;
• 500 ग्राम;
• एक मुट्ठी कसा हुआ हार्ड पनीर।

खाना बनाना

कड़ाही में तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज, गाजर, लहसुन और अजवाइन डालें। सब्जियों के नरम होने तक मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक और मिनट के लिए पकाएँ और एक बाउल में डालें।

जब सब्जियां पूरी तरह से ठंडी हो जाएं तो इसमें कीमा बनाया हुआ मांस, बीन्स, टमाटर का भर्ता, नमक, काली मिर्च और अंडा। भरने को अपने हाथों से मिलाएं। आटे को एक पतली आयत में बेल लें और इसे चार टुकड़ों में काट लें।

एक संकीर्ण किनारे से कुछ सेंटीमीटर छोड़कर, आटा पर भरने को रखो। फिलिंग को कद्दूकस किए हुए पनीर से छिड़कें, बिना फेंटे हुए अंडे से भरे जगह को चिकना करें और आटे को रोल में रोल करें। तीन और पाई बनाओ। रोल्स के सिरों को अपनी उंगलियों से दबाएं।

पाई को चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रखें और अंडे से ब्रश करें। पाई को सुनहरा भूरा होने तक लगभग 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

जैमीओलिवर.कॉम

इसे तैयार करने का एक और गैर-मानक तरीका स्वादिष्ट व्यंजन. यह आपकी हॉलिडे टेबल की मुख्य सजावट बन जाएगी।

सामग्री

• 1.6 किलो टर्की स्तन;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• ताजा थाइम का 1 गुच्छा;
• 340 ग्राम क्रैनबेरी जाम;
• मुट्ठी भर सूखे पोर्सिनी मशरूम;
• स्मोक्ड बेकन के 6 स्ट्रिप्स;
• ताजा मेंहदी की 3 टहनी;
• विभिन्न मशरूम के मिश्रण का 600 ग्राम;
• 1 टर्की ड्रमस्टिक;
• 1 गाजर;
• 1 लीक;
• 1 प्याज;
• 2½ बड़े चम्मच मैदा, और अधिक धूलने के लिए
• 2 लीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका;
• 1 किलो पफ पेस्ट्री;
• 1 अंडा।

खाना बनाना

टर्की ब्रेस्ट को हल्के से लंबाई में काटें और हल्का सा खोलें। मसाले के साथ सीजन और तेल के साथ बूंदा बांदी। अजवायन की आधी पत्तियां ब्रेस्ट में डालें और जैम से अंदर की तरफ ब्रश करें। कुछ जाम बाद के लिए बचाएं। फिर स्तन को मोड़ें, इसे उसकी मूल स्थिति दें, और विश्वसनीयता के लिए कटार से कनेक्ट करें।

मांस को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और शेष अजवायन के फूल के मिश्रण के साथ रगड़ें। मांस को ढककर 180 डिग्री सेल्सियस पर 60-70 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, मशरूम को उबले हुए पानी में भिगो दें। बेकन को गरम तेल में 5-10 मिनट के लिए क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। मेंहदी की दो टहनी से पत्ते डालें और मिलाएँ। बेकन डालें और उसी पैन में कटे हुए ताजे और भीगे हुए मशरूम को भूनें। नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा पानी डालें और 10-15 मिनट तक पकाएँ। फिर मशरूम को ब्लेंडर में पीसकर ठंडा कर लें।

ग्रेवी के लिए, टर्की ड्रमस्टिक और मोटे कटे हुए गाजर, लीक और प्याज को सॉस पैन में रखें। मैदा, मसाले डालें और उबलता पानी डालें। फिर एक बड़ा चम्मच जैम, सिरका और बची हुई मेंहदी की टहनी बिना पत्तों के डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और 2 घंटे तक उबाल लें जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। इसे छलनी से छान लें।

आटे की दो बड़ी चादरें बेल लें। एक परत दूसरे से बड़ी होनी चाहिए। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, आटे के साथ छिड़कें और उस पर आटे की एक छोटी परत रखें। आटे के बीच में, आधा वितरित करें मशरूम की स्टफिंगटर्की ब्रेस्ट के साथ शीर्ष (स्कर्व्स को हटाना न भूलें) और शेष स्टफिंग और टोस्टेड बेकन के साथ शीर्ष।

पेस्ट्री के किनारों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और टर्की को पेस्ट्री की दूसरी शीट से ढक दें। आटे को भरने के खिलाफ धीरे से दबाएं ताकि अंदर हवा न हो, और परतों के किनारों को मजबूती से जकड़ें। पाई को अंडे से ब्रश करें और 180°C पर 50-60 मिनट तक बेक करें जब तक कि आटा फूल कर सुनहरा न हो जाए। स्लाइस करने से पहले डिश को 10 मिनट तक ठंडा होने दें। गरमा गरम ग्रेवी के साथ परोसें।

हम आपको सबसे अधिक प्रदान करते हैं अच्छा नुस्खादिलकश पेस्ट्री: एक उत्सव मांस पाई। पतला खस्ता आटा (खमीर और सोडा के बिना) और रसदार भरना किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

आटा बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, इसलिए एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे संभाल सकती है। यह सिर्फ एक महान पेस्ट्री निकला उत्सव की मेज: पल भर में बिखर जाता है।

यदि आप हंस के मांस का उपयोग करते हैं, तो आपको असली क्रिसमस या नए साल का केक मिलता है।

एक स्वादिष्ट पाई लंबे समय तक भरने के सभी रस को बरकरार रखती है।

उत्पादों की संरचना

• 0.6 किलोग्राम गेहूं का आटा;
• दो ताजा चिकन अंडे;
• 125 मिलीलीटर उबला हुआ पानी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• किसी भी मांस का आधा किलोग्राम;
• आधा किलो आलू;
• दो सिर प्याज़;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च और पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

हम एक ताजा चिकन अंडे को एक कटोरे में चलाते हैं और दूसरे अंडे से प्रोटीन मिलाते हैं। हम थोड़ी देर के लिए जर्दी को किनारे पर हटा देते हैं, हमें थोड़ी देर बाद इसकी आवश्यकता होगी।

स्वादानुसार नमक डालें (आधा चम्मच पर्याप्त होगा), थोड़ा सा फेंटें।

फिर गरमा गरम डालें उबला हुआ पानी, मिश्रण।

पिघला हुआ मार्जरीन या मक्खन में डालो: यह पहले से ही ठंडा हो चुका है, अन्यथा अंडे फट जाएंगे।

हम गेहूं का आटा भागों में मिलाते हैं, इसे एक छलनी के माध्यम से छानते हैं।

आटा गूंथ लें: यह नरम हो जाना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

हम आटा को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं: इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें ताकि हम फिलिंग बना सकें।

कोई भी ताजा मांस (गूदा) धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह वसायुक्त है तो बेहतर है: तो केक रसदार निकलेगा।

कटा हुआ मांस को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

आलू को धोइये, छीलिये और दो भागों में काट लीजिये.

प्रत्येक आलू को पतले स्लाइस में आधा काट लें।

प्याज के दो बड़े सिर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।

आलू के साथ एक बाउल में, स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च और हल्दी (वैकल्पिक) डालें। थोड़ा गंधहीन वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

आटा फिर से गूंध लें और दो भागों में बांट लें: एक छोटा होना चाहिए।

हम आटे के एक बड़े टुकड़े को गोल करते हैं, आटे के साथ छिड़कते हैं और इसे एक गोल परत में रोल करते हैं: 4-5 मिलीमीटर मोटी।

हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं और उस पर (रोलिंग पिन का उपयोग करके) आटा स्थानांतरित करते हैं।

हम भरने को फैलाते हैं, किनारे से लगभग तीन सेंटीमीटर पीछे हटते हैं।

सबसे पहले आलू डालें, प्याज के साथ छिड़के।

मांस को सबसे अंत में बिछाएं। अगर आपके पास सूखा मांस है, तो उसकी सतह पर मक्खन के स्लाइस फैलाएं।

हम आटे के दूसरे टुकड़े को एक गोल परत में रोल करते हैं: इसकी मोटाई पहले की तरह ही होनी चाहिए।

इसमें से तुरंत एक छोटी गेंद को पिंच करें।

हम केक को दूसरी परत के साथ कवर करते हैं, किनारों को एक बेनी के साथ चुटकी लेते हैं।

पीटा जर्दी के साथ पाई के शीर्ष को चिकनाई करें, बीच में एक छेद बनाएं (ताकि भाप बच सके)।

ऊपर से, आप क्रिसमस ट्री के आकार में कटे हुए आटे के टुकड़े से ढक सकते हैं (फोटो देखें)। लेकिन छेद बने रहना चाहिए।

हम एक पाई के साथ एक बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं, जिसे 180 डिग्री तक गरम किया जाता है, 50-80 मिनट के लिए।

तैयार केक को तौलिये से ढककर ठंडा होने दें।

अपने भोजन का आनंद लें!