Як готувати фруктовий торт. Фруктовий торт рецепт

28.11.2019

Фруктовий торт — загальні принципита способи приготування

Фруктовий торт - справжнє кремово-глазурне диво, прикрашене звичними та екзотичними фруктами та залите фруктовим желе. Ідеальний торті має бути саме таким: з основою з найніжніших, просочених солодким ромом бісквітів, прошарку із фруктів та джему. Тане в роті легкий кремз фруктовими наповнювачами, прикраси з химерних кольорів і фігурки з фруктів - справжній витвір мистецтва, а також засіб виявити свою фантазію та втілити найсміливіші задуми в оформленні.

Фруктовий торт - це лише варіація бісквітної або пісочної основиі різних видівкрему. Щоб приготувати смачний і не надто жирний тортик у домашніх умовах, достатньо винайти рецепт з великою кількістю варіацій та дотримуватися власної інструкції.

Фруктові торти бувають різні - кожна господиня, напевно, має не менше десятка варіантів у своєму кулінарному репертуарі. Весь інтерес і полягає в тому, щоб вигадати щось оригінальне, те, чого ще не було, щоб здивувати і вразити незвичайним смаком та зовнішнім виглядом. І нехай ця справа буде досить копітка - не менше години-двох, та ще настояти желе або крем кілька годин. Результат скаже сам за себе, бо фруктовий торт практично не можна зіпсувати.

Фруктовий торт.

Домашній торт, приготовлений своїми руками, безсумнівно, буде набагато смачнішим за магазинний. Вдома легше підібрати свіжі, якісні продукти. Насамперед, це яйця. Збивати білки та жовтки окремо найкраще в керамічному посуді. Для приготування желе використовують желатин або агар-агар. Сметана, молоко, вершки – зрозуміло, краще брати домашні свіжі продукти. І звісно, фрукти. Якщо ви використовуєте консервований компоти, Дайте добре стекти рідини за допомогою ситечка або дуршлагу. При збиванні крему все ж таки краще брати дрібний цукор, а не цукрову пудру.

Фруктовий торт - найкращі рецепти

Рецепт 1: Бісквітний торт «Фруктова веселка»

Основою цього торта служить бісквітний корж. Наше завдання досягти м'якості та пухнастості, тому додамо в тісто крохмаль, який робить пори більш рівними. Начинка зі сметанного крему з фруктами - те, що зробить наш торт легкимі повітряним, і, не сумнівайтеся, – надзвичайно смачним.

Інгредієнти: яйця (7 шт), дрібний цукор (150-200 гр), щіпка ваніліну, картопляний крохмаль (1 ст. ложка), мука (200 гр, можна відміряти 5 повних столових ложок).

Начинка та крем: апельсин (1 шт), консервовані вишні (2 склянки, кісточки видалити), сметана (2 склянки), грецькі горіхи(Злегка підсмажити, 30-40 грам), ківі (1-2 шт), дрібний цукор (150 грамів).

Спосіб приготування

Спочатку приготуємо основу – бісквітний корж. Відокремлюємо жовтки від білків, цукор розтираємо з жовтками до повного розчинення, маса повинна збільшитися приблизно вдвічі-втричі. Білки збиваємо в міцну піну, поступово додавши ложку цукру, білки від цього стануть міцнішими.

Бісквіт
Розтерті жовтки перемішуємо з 3/4 збитих білків, засипаємо борошно, що просіює, крохмаль і ванілін. Перемішувати масу потрібно обережно, зверху донизу. Додаємо білки, що залишилися, і перемішуємо ще раз. Форму змащуємо жиром, викладаємо ¾ тіста, слідом часточки апельсина, прикриваємо тестом, що залишився. Випікаємо при 180 ° С приблизно годину або трохи менше. Перевіряємо готовність лучинкою, але відкривати духовку можна тільки в кінці випікання, щоб бісквіт не осел. Охолоджуємо, виймаємо з форми на дерев'яну і тканинну поверхню, що «дихає». Надрізаємо по колу 1 см, отримуємо два нерівномірні коржі. Зробити це можна за допомогою нитки, вкладеної у надріз.

Фруктове оформлення
На більш товстий корж викладаємо вишні та покриваємо їх сметанним кремом(збити сметану із цукром). Накриваємо другим коржем. Верх і боки обмазуємо сметанним кремом і прикрашаємо вишнями та кружечками ківі, обсипаємо горіхами і ставимо на просочення в холодильник (не менше 6 годин). Це оригінальне фруктове диво стане гідним завершенням свята.

Рецепт 2: Йогуртовий фруктовий торт

Інгредієнти: яйця (8 шт), цукор (250 грамів), мука (100 грам), мука (1 ст. ложка), молоко (2, 5 склянки), крохмаль (1 ст. ложка), розчинний полуничний крем «цикорію» , йогурт (200 гр.), Вершкове масло (150 грамів), ванілін, коньяк (30 мл), свіжі або консервовані фрукти.
1 склянка желе.

Спосіб приготування

Тісто. Збиваємо 6 яєць, 100 г цукру, 2 білки. Додаємо трохи молока (чверть склянки), борошно, перемішуємо та ділимо на три частини. Швидко випікаємо 3 круглі коржі.

Просочення: закип'ятити воду з цукром, охолодити і додати трохи коньяку.

Крем.
Змішати крохмаль, ложку борошна та два жовтки. Молоко і 100 г цукру закип'ятити, додати крохмально-борошняний розчин. Помішуємо, в загуслий, трохи охолоджений, крем додаємо вершкове масло|мастило|, ванілін, йогурт. Добре збити.

Розчинний крем. Змішати вміст упаковки з молоком, збити.

Формування торта. Коржі просочуємо невеликою кількістю сиропу. Змащуємо йогуртовим кремом, поверх крему викладаємо фрукти, боки прикрашаємо полуничним кремом. На поверхні робимо борт з крему за допомогою кондитерського шприца.
Коржі просочити сиропом, змастити йогуртовим кремом, поверх крему викласти фрукти. Заливаємо желе і ставимо для просочення в холодильник. Чудовий кольоровий торт, гідна нагорода за вашу працю.

Рецепт 3: Фруктовий торт вершковим кремомі желе

У цьому рецепті можна використовувати будь-які фрукти. Для зимових фруктових варіантівЦілком підійдуть фрукти з компоту або заморожені, влітку, звичайно, зручніше буде додавати свіжі. Оригінальність рецепту підкреслюється сирним сиром, який входить у крем і надає йому оригінального смаку.

інгредієнти
тісто: вершкове масло або маргарин (50 г), яйця (2 шт). цукор (50 г), розпушувач для тіста, борошно (150-200 г).

крем:
вершки (33-35%, 50 мл), сир(150 грам), цукор (50 гр), Желе для торта (10 гр), фрукти та ягоди для прикраси.

Рецепт приготування

Для приготування торта підійде будь-яке магазинне желе, але води потрібно взяти менше норми, щоб воно добре застигло і не розм'якшилося.

Тісто
Масло розтираємо з цукром, додаємо яйця, змішуємо, всипаємо розпушувач і борошно і добре розмішуємо. Форму для тіста застеляємо папером, викладаємо тісто і робимо бортики. Випікати за 180 градусів 20 хвилин. Охолоджуємо.

Крем. Вершки збиваємо із цукром, змішуємо із сирним сирком. Крем викладаємо на корж, залишаємо на 1:00 в холодильнику. Прикрашаємо фруктами та ягодами. Наприклад, можна використовувати виноград без кісточок (розрізати на 2 частини), полуницю (нарізати скибочками), ківі (нарізати скибочками та кільцями), чорниці.
Приготуємо желе із упаковки, заливаємо фрукти. Краще почала залити тонким шаром, дати трохи застигнути і додати желе, що залишилося. От і все. Абсолютно не обов'язково бути майстером в області кулінарії, достатньо дотримуватися інструкцій, і під вашими руками народжуються справжні фруктові чудеса.

Рецепт 4: Желейний сир - фруктовий торт без випічки

Торт, над випічкою якого не було зроблено жодних зусиль, виявиться найсмачнішим. Щоб торт сформувався і тримався, використовуємо агар-агар. Спробуйте використати кілька форм різного розміру та укласти інгредієнти ( сирний кремі желе з фруктами) на різних рівнях – вийде грандіозна святкова страва.

Інгредієнти:

Перший шар: агар-агар 2ч.л., манго 2шт., малина 100гр., сік манго 250мл, сир 200гр
Другий шар: цукор (2ст.л), кавун, мартіні (150 мл), сир (200 гр), чорниця (100 гр), агар-агар 2ч.
Третій шар і прошарок: агар-агар (3ч.л.), цукор (3-4ст.л.), кавун, мартіні (250мл).
Для декору грейпфрут, виноград, манго.

1.Сложить інгредієнти в блендер і збити, додати агар-агар, довести до кипіння та охолоджену масу перемішати з сиром. Додати шматочки манго та малину. Перемістити масу у форму та поставити застигати.
2. За тим же принципом очищений кавун, мартіні, цукор збиваємо, додаємо агар-агар, кип'ятимо, охолоджуємо, змішуємо з сиром і додаємо чорниці. Виливаємо в дрібнішу форму. Залишаємо застигати.
3. Суміш для основи та прошарку пропускаємо в блендері, додаємо агар-агар, кип'ятимо 1 хвилину.
Формування торта відбувається в наступному порядку: на мангову масу виливаємо кавуновий прошарок, далі шар із маленької форми. Прикрашаємо фруктами та заливаємо кавуновим желе. У холодильнику торт має постояти кілька годин.

Фруктовий торт корисні порадидосвідчених кулінарів

Для прикраси тортів є сотні оригінальних доповнень, наприклад, лимонні часточки. Видавлюємо сік із 3 лимонів. Додаємо в сік столову ложку желатину, 8 столових ложок цукру та 100 г горілки або коньяку. Прогріваємо суміш до повного розчинення цукру та желатину. Очищаємо лимони від м'якоті та у шкірки половинок лимона заливаємо суміш. Охолоджуємо та розрізаємо на часточки. Таким же чином можна приготувати різні кольорові часточки з ківі, апельсина, мандарину та ін. Оригінальний додаток на дорослі посиденьки.

Багато жінок готують на свята велику кількість різноманітних страв. Та й у будні дні доводиться годувати сім'ю. Іноді часу катастрофічно не вистачає, а хочеться, окрім ситної другої страви, подати на стіл ще й десерт, наприклад смачний фруктовий бісквітний торт.

Вовтузитися з тестом довго і втомлює. Тому простіше зробити апетитний торт (фруктовий) без випічки, який досить легко приготувати. Господині потрібно лише зібрати його з певних інгредієнтів.

Основні продукти

Само собою зрозуміло, що головними інгредієнтами для фруктових ласощів будуть всілякі ягоди та фрукти. Такі торти стають порятунком у спекотний літній день. Адже не потрібно стояти біля увімкненої плити і чинити подвиг. А своїм смаком такий десерт анітрохи не поступається будь-якій іншій випічці. Отже...

Торт фруктовий. Рецепт №1

У першому представленому варіанті як головний компонент використовуються 2 апельсина. Крім цитрусових, необхідно ще запастися такими продуктами:

500 г печива (краще сухого);
500 мл сметани;
півсклянки цукрового піску (можна додати і більше, якщо любите посолодше),
цедра лимону,
2 пачки апельсинового желе,
пачка ванільного цукру.

Приготування

Для початку приготуємо крем. У сметану додаємо цукровий пісок, ванільку, цедру. Все це збиваємо до повного розчинення цукру.

Беремо форму і укладаємо на дно фольгу (щоб желе не пролилося). Укладаємо печиво, поливаючи його зверху соком апельсина. Далі викладаємо сметанний крем та шар подрібнених цитрусових. І так повторюємо, доки наші інгредієнти не закінчаться. Останнім шаром викладаємо печиво, а зверху – часточки апельсина.

Торт ставимо у холодильник для застигання. У цей час готуємо апельсинове желе за інструкцією. Але при цьому слід трохи зменшити кількість води, тоді вийде щільніша консистенція готового продукту.

Даємо желе трохи охолонути. До цього часу потрібно буде діставати з холодильника торт. Виливаємо зверху желе, поміщаємо ще на годину. Торт фруктовий "Апельсинчик" готовий.

Рецепт №2

Сьогодні супермаркети пропонують величезний вибір готових коржів. Наступний рецепт - якраз із їх використанням. Для приготування фруктового бісквітного тортанеобхідно взяти:

упаковку бісквітних коржів;
цукровий пісок (50 г);
сметану (150 г);
згущене варене (1 банка);
ванілін (0,5 г).

Процес приготування та оформлення десерту

Готові коржі поділяємо. Перші два змащуємо згущеним молоком. А на верхній потрібно викласти шар сметанного крему (попередньо збиваємо кисломолочний продуктз цукром та ваніліном).

Залишилось прикрасити торт сезонними фруктамиабо ягодами. Далі відправляємо ласощі в холодильник на годину.

Торт фруктовий такого типу можна перемазати не сметанним кремом, а шоколадним, а зверху залити глазур'ю.

Рецепт №3: фруктовий торт з желе

Цей десерт підходить для будь-яких свят. Торт фруктовий з желе виходить дуже смачним і, до того ж, надзвичайно красивим.

Для приготування пудингу нам знадобляться такі продукти:

сир - 250 грам;
папайя – 300 грам;
молоко – 250 мл;
ванільний цукор – чайна ложка;
желатин;
сироп із троянд - 150 мл.

Додаткові інгредієнти:

консервований ананас – 1 банка;
папайя та ківі.

Для приготування основи з желатину ми використовуватимемо:

кип'ячену воду – 2 літри;
цукровий пісок – 4 ложки;
вино сухе біле – 500 мл;
желатин – 1,5 чайні ложечки;
сироп із троянд - 200 мл.

Додатково для желе потрібно підготувати:

Насамперед необхідно зробити сирний пудинг. Молоко, желатин, ванільний цукор та папайю потрібно збити у блендері. Потім все це прокип'ятити, остудити і додати суміш сир з шматочками ківі і папайи.

Поки застигає пудинг, робимо желатинову основу. Вино, воду, желатин та цукровий пісок ставимо на вогонь, кип'ятимо всі 2 хвилини та остуджуємо. Заливаємо отриману основу у найбільшу форму (заздалегідь змащену оливковою олією, і з шматочками винограду та ківі на дні). Відправляємо також застигати у морозилку.

Після охолодження основи у її центр викладаємо наш сирний пудинг, А порожнечі заповнюємо ківі та виноградом. Зверху прикрашаємо чорницями і знову ставимо в холодильник. Торт готовий.

Торт фруктовий: рецепт №4

В основі цього торта буде полуниця. Десерт виходить дуже легким і ніжним, особливо приємний він у спекотні дні.

Інгредієнти, необхідні для приготування коржу:

3 склянки молока;
150 г печива;
50 грам вершкового масла;
столова ложка какао.

Для приготування мусу ми використовуватимемо:

Приготування десерту

Печиво розминаємо до одержання крихти. Додаємо молоко, какао та вершкове масло. Все це перемішуємо. Далі масу утрамбовуємо і прибираємо в холодильник.

Желатин розчиняємо в теплому молоці, даємо набрякнути.

Сир із йогуртом і цукровою пудроюзбиваємо.

Полуницю ріжемо дрібними часточками і додаємо в нашу йогуртову суміш.

Желатин розтоплюємо на водяній бані, додаємо у загальну масу. Перемішуємо. Забираємо на 30 хвилин у холодильник.

Вершки збиваємо в піну та обережно перемішуємо з охолодженою сумішшю.

Мус переливаємо на приготований корж із розтертого печива і відправляємо в холодильник для застигання.

Залишилося прикрасити десерт тертим шоколадом та нарізаною полуницею. Торт фруктовий готовий.

Рецепт №5

Останній рецепт фруктового торта без випічки не менш цікавий і смачний. Для його приготування нам знадобиться:

йогурт питний – 300 грам;
вершки жирні – 200 мл;
печиво бісквітне - 3 пачки (краще із шоколадом);
фрукти (на власний смак);
маса сирна – 3 пачки;
желатин – 20 грам.

Готуємо за рецептом желатин.

Вершки ретельно збиваємо із сирною масою.

Додаємо підготовлений желатин у сирну масу, потім туди відправляємо йогурт. Добре перемішуємо.

На дно потрібної форми викладаємо печиво, попередньо просочене йогуртом.

Слідом йдуть нарізані банани.

Заливаємо кремом і знову викладаємо шар печива.

Зверху прикрашаємо полуницею та відправляємо у холодильник на 3 години. Торт фруктовий готовий.

І на закінчення

Який би рецепт приготування фруктового торта без випічки ви не вибрали, ваші рідні та близькі обов'язково залишаться задоволені. Подібні ласощі припадуть до душі і дорослим, і дітям - настільки вони яскраві, ніжні, повітряні. Приємного вам апетиту!

Головна перевага десерту полягає в тому, що фруктовий торт виготовляється на основі фруктів та ягід, виходячи з особистих смакових уподобань. А в літній сезон завдяки багатому достатку плодів можна експериментувати з різними смаками щодня.

Для приготування класичного фруктового торта знадобляться такі компоненти:

300-350 г пісочного тіста;
50 г пшеничного борошна.

Для крему:

5 жовтків;
120 г цукрового піску;
45 г борошна;
0,35 л молока;
ваніль.

Для прикрас:

150 г джему;
фрукти та ягоди за смаком.

Спосіб приготування:

При розкочуванні пісочного тіста у вигляді прямокутника необхідно його присипати борошном. Повинен вийти тонкий шар.
Перенести тісто у форму, рівномірно розподіляючи його по бортах та кутах. Зайві шматки з обох боків обрізати.
За допомогою вилки зробити багато дірочок та відправити у холод на 30 хвилин.
Покрити пергаментним папером. Засипати горохом або квасолею, щоб|аби| тісто просочилося без деформацій.
Випікати в духовці за 180 градусів 15 хвилин.
Дістати та прибрати пергамент з бобовими. Надіслати назад на 10 хвилин до отримання золотистого відтінку.
Остудити корж, вийнявши його із форми.
Міксером збити цукровий пісок із яєчними жовтками, поступово ввести в масу борошно.
Розділити навпіл стручок ванілі, насіння висипати у молоко. Довести до кипіння. Вилити у крем невеликими порціями, не припиняти збивати.
Коли вся маса закипить, нудити на маленькому вогні 2 хвилини.
Крем рівномірно розподілити у формі з піщаного тіста. Остудити.
Фрукти до смаку очистити і нарізати тонкими слайсами.
Джем підігріти на вогні, протерти за допомогою сита. Отриманою рідиною змастити верхній шар фруктів на торті.
Залишити застигати у холодильнику на 2-5 годин.

Фруктовий торт без випічки

Щоб приготувати фруктовий торт без випічки, необхідно придбати такі інгредієнти:

500 мл сметани;
250-300 г ягід та фруктів;
200-250 г бісквіту або печива;
180-200 г цукру;
1,5 ст. л. желатину.

Покроковий рецепт:

Залити желатин 5 столовими ложками води набухання в окремому посуді на 30 хвилин.
Набряклу суміш розтопити на водяній бані, не доводить до кипіння.
Збити міксером цукровий пісок та сметану.
Тонким струменем влити желатин. Збивати ще 60 секунд.
Як форму використовувати глибоку миску або спеціальну форму. Застелити дно харчовою плівкою.
Промиті та очищені плоди нарізати невеликими шматками.
Бісквіт чи печиво також подрібнити.
Викладати інгредієнти хаотично.
Залити кремом. Накрити. Залишити застигати на 3 години у холоді.
Дістати застиглу страву з форми. Прикрасити зверху ягодами та фруктовими слайсами.

З шоколадним смаком

Насолода шоколаду з легкою кислинкою фруктів у комплексі створює неповторний оригінальний десерт.

Для основи потрібні компоненти:

3 яйця;
5 ст. л. цукру;
3 г ваніліну;
60 г какао порошку;
50 г рисового борошна;
8-10 г розпушувача;
25 мл олії.

Для крему:

100 г шоколаду темного;
50 мл жирних вершків;
50 мл вареного згущеного молока.

Для заповнення:

консервований ананас;
апельсин;
горіхи;
крихта із шоколаду;
5 савоярді;
кави та лікер для просочення.

Покрокові дії:

З|із| яєць і цукру збити піну.
Через сито просіяти усі сухі компоненти. Вмішати у збиті яйця.
Для осідання тіста додати 1 ложку олії.
Застелити дно форми пергаментним папером. Поступово розподілити тісто.
Запікати 25-30 хвилин у духовці, розігрітій до 170 градусів.
Остиглий корж розділити ножем вздовж на 2 рівні частини.
Верхню частину вручну порвати на шматки.
Печиво савоярді нарізати шматками. Обробити теплим просоченням на основі кави та лікеру. Остудити.
Ананаси процідити, нарізати невеликим кубиком.
Очистити часточки апельсина від плівок. Подрібнити.
У нагріті вершки наламати плитку шоколаду та заважати до розчинення.
5-7 ложок вершків із шоколадом з'єднати зі згущеним молоком.
Шоколадні вершки, що залишилися, збити, з'єднати з розчиненим згущеним молоком.
Корж розмістити на дні форми. Змастити кремом.
Поступово розкласти ананас та савоярді.
Шматки бісквіту викласти наступним шаром. Покрити кремом.
Наступний шар – апельсини та крем.
Охолодити в морозильної камерипротягом 30 хвилин.
Готове частування дістати з форми та прикрасити горіхами та фруктами за своїм бажанням.

На основі бісквіту

Оригінальний торт бісквітно-фруктовий можна приготувати на основі свіжих або консервованих фруктів.

До складу входять такі інгредієнти:

7 ст. л. борошна;
5 курячих яєць;
0,6 л вершків;
0,2 кг цукрового піску;
100 г цукрової пудри;
по 80 г сиропу та джему;
1 пакетик желе;
фруктів.

Покроковий рецепт:

На основі яєць, борошна та цукру зробити тісто і спекти бісквіт. Остиглу випічку розрізати на 3 однакові частини вздовж.
Збити прохолодні вершки із пудрою до піків.
Просочити коржі сиропом, помазати джемом, потім вершковим кремом.
Декорувати торт можна з міксу будь-яких фруктів. Зверху залити желе та залишити в холодильнику наполягати 2-3 години.

Торт із фруктів з желатином та сметаною

Щоб приготувати фруктовий торт з желатином та сметаною, знадобляться:

4 пакетики желе;
0,5 л нежирної сметани;
1 ст. цукру;
1,5 ст. л. желатину швидкорозчинного;
150 мл води;
ванілін;
малина, мандарини, ківі, смородина.

Поетапна рецептура:

Зробити желе згідно з інструкцією на пакетику. Кожен колір варто розчинити в окремому посуді.
Желатин розбавити кип'яченою водою з ванільним цукром.
Цукор збити міксером із сметаною. Додати струменем желатин, не припиняючи збивати.
Нарізати шматками довільної форми застигле желе. Викласти у форму на дно із подрібненими плодами.
Залити сметанною масою.
Відправити у холодильник до моменту застигання.

Десерт «Фруктова гірка»

Торт "Фруктова гірка" готується з таких елементів:

400 мл сметани 20%;
3 груші;
3 ст. борошна;
2 ст. цукрового піску;
100 г какао;
5 яєць;
25 г розпушувача;
чорний та білий виноград;
вершкове масло.

Для крему знадобляться:

0,7 л сметани;
1⁄2 ст. цукру.

Спосіб приготування:

Поєднати 2 ст. цукру з яйцями та сметаною. Збити міксером.
Просіяти через дрібне сито борошно з розпушувачем. Поєднати зі сметанно-яєчною масою.
Змастити олією форму. Вилити 1/3 частину тіста. Випікати в духовці за 180 градусів протягом 30 хвилин.
В інше тісто всипати порошок какао. Шоколадне тістовипікати в іншій формі 30-35 хвилин.
Білий корж використовувати як основу. Коричневу випічку нарізати невеликим кубиком.
Очищені груші дрібно порубати. Довести до кипіння з 300 мл води та 2 ст. л. цукру. Готувати 10-15 хвилин, злити рідину.
Збити сметану із цукром. Нарізати кожну ягоду винограду навпіл, вийняти кісточки.
Шматки коричневого коржа занурюватися в крем і формувати довільну форму торта на білому коржі.
Полити збитою сметаною, що залишилася.
Наполягати у холоді 8 годин.

Перед подачею до столу прикрасити виноградом.

Низькокалорійне частування

Щоб зменшити калорійність десерту, в першу чергу потрібно знизити обсяг цукру, що використовується. Крем слід робити із нежирного сиру.

Інгредієнти для дієтичних ласощів:

2 яйця;
по 30 г кукурудзяного та рисового борошна;
20 г меду;
по 40 г сиру, сухого та звичайного молока;
розпушувач;
160 г яблук;
цукрозамінник;
10 г желатину;
10 г кокосової стружки.

Покрокові дії:

Збити білки до пишної піни.
З'єднати просіяне борошно з медом, двома видами молока, жовтками, розпушувачем.
Ввести до складу білки.
Випікати в духовці за 180 градусів протягом 30 хвилин. Розділити на 2 коржі.
Нарізані невеликими шматками яблука з невеликою кількістю води гасити на сковороді.
Замочити желатин у воді.
З'єднати сир з желатином, цукрозамінником та молоком.
На корж викласти крем, фрукти. Після нанесення крему на другий корж слід розподілити кокосову стружку.

Як зробити із заварного тіста

Для створення шедевру з заварного тістазнадобляться продукти:

1 ст. води;
155 г маргарину;
1⁄2 ч. л. солі;
400 г борошна;
6 яєць.

Для крему:

1000 мл молока;
250 г цукру;
1 яйце;
ванілін;
50 мл коньяку;
100 мл молока;
100 г борошна;
банан, ківі, апельсин;
2 пакети желе.

Покрокові процеси:

Довести до кипіння воду з маргарином та сіллю. Заварити борошно. Коли суміш злегка охолоне, вбивати по 1 яйце і ретельно вимішувати.
На пергаментному папері намалювати олівцем контур бажаної форми десерту. Таким чином робити 4 коржі. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин|мінути|.
У кипляче молоко додати цукор і суміш із яйця з борошном. Варити крем до загусання. У масу, що остигнула, ввести розм'якшене масло з коньяком і ваніліном.
Кожен корж при складанні потрібно промазати невеликим шаром крему та викласти подрібнені фрукти до смаку.

Декорувати частування можна барвистим фруктовим міксом.

Фруктовий торт із сиром

Смачний та ситний сирно-фруктовий торт готується з таких компонентів:

200 г борошна;
8 ст. л сиру;
200 г цукру;
6 г ванілі;
2 яйця;
0,1 кг вершкового масла;
2 мандарини;
100 мл апельсинового лікеру для просочення;
апельсин, мандарина, банан, чорна смородина для прикраси.

Для крему:

0,2 кг сиру;
0,1 л сметани;
50 г цукрової пудри;
4 г ванілі.

Для желейного шару:

2 ст. соку апельсинів;
50 г цукрового піску;
12 г желатину;
0,1л води.

Покрокова інструкція:

Збити відокремлені жовтки з цукром та олією. Додати в тісто очищений мандарин часточками.
Просіяти борошно та розпушувач. Сир перетерти за допомогою сита.
Поєднати компоненти.
Збити білки та ввести в загальний обсяг тесту. Випікати у духовці при 180 градусах 45 хвилин.
Для желейного шару замочити желатин у воді та залишити для набухання. З'єднати сік із цукром. На повільному вогні довести до розчинення, не доводити до кипіння.
Сметану збити з|із| сиром, пудрою і ваніллю для крему.
Випічку розрізати на 2 однакових коржі. Зробити просочення алкоголем.
Формувати торт слід у формі. На корж нанести шар сирного крему. Викласти подрібнений банан. На другу частину бісквіту викласти фрукти. Залити желе. Залишити у холоді на 3 години.

Для прикраси фрукти можна карамелізувати на сковороді з олією та цукром.

Немає схожих матеріалів

Одним із багатьох різновидів низькокалорійних солодощів вважається фруктовий торт. Від інших десертів його відрізняє присутність у складі ягід та фруктів. Ними можуть бути наші улюблені яблука та сливи або екзотичні апельсини, ананаси та ківі.

Особливості приготування фруктового торта

Зазвичай фруктові торти мають схожу основу у вигляді коржів. Найчастіше вибирають пісочну або бісквітну, а ось крем буваємо абсолютно будь-яким - до смаку ласуни. Слід зазначити, що від масляного кремуварто відмовитись, оскільки він буде важким. Найкращим варіантомвважається сметанний або вершковий крем, а також начинка на основі сиру.

Щоб приготувати казково смачні ласощі,застосовують як свіжі, і заморожені чи консервовані фрукти. У будь-якому випадку їх заздалегідь обробляють - видаляють кісточки та плодоніжки, а потім миють водою. Сік обов'язково повинен трохи стекти і лише потім можна приступати до випічки.

Улюбленим інгредієнтом для подібного торта є желе, що готується самостійно, зокрема, коли фруктовий торт готується для дітей. Крім желе як доповнення можуть виступити мелені горіхи.

Ягоди та фрукти стають начинкою та прикрасою зверху. З них вирізують різні фігурки, з яких потім формують цілі візерунки та картини!

Користь фруктового торта

Дані ласощі апетитні, але і дуже корисні,особливо коли приготовлено вдома. У зимовий період, коли організму мало вітамінів, навіть у замороженому вигляді фрукти приносять користь. Сьогодні можна знайти величезний вибір рецептів, що не вимагають навіть випікання, а тому начинка із фруктів та ягід зберігає властивості.

Саме тому таким десертом потрібно радувати малюків якнайчастіше, щоб заповнити їм втрачену за день енергію та подарувати радість.

Торт "Фруктова ніжність" - рецепт

Для тесту:

- 3 яйця;
- 1,5 склянки цукру;
- 200 г маргарину;
- 1 склянка сметани;
- 2 склянки борошна;
- 1 ч. л. соди.

Для крему:

- 1 банку згущеного молока;
- 200 г вершкового масла|мастила|.

Для сиропу:

- 1 склянка води;
- 3 ст. цукру.

Для прикрас:

- 2 ківі;
- 2 яблука;
- 1 апельсин.

Маргарин розтоплюється і залишається до остигання.
Приступаємо до приготування тіста: яйця збиваються із цукром, вливається сметана та розтоплений маргарин. Далі вимішується мука з содою і всипається в готову суміш. Деко змащують і заливають тісто, щоб його випікати півгодини при температурі 180°С.
Тим часом готується прикраса. Яблука звільняються від серцевини і нарізаються тонкими часточками, апельсин нарізається кружечками, а ківі ріжеться вздовж, щоб вийшли «листки».
Варимо сироп: кип'ятимо воду і кладемо цукор. Після його розчинення туди опускаються часточки яблук та апельсина. Приблизно п'ять хвилин вони варяться для розм'якшення апельсина, потім сироп зливається. З фруктових часточок збираємо трояндочки і скріплюємо зубочисткою для форми, а перед викладкою на торт їх виймаємо.
Готовий корж дістаємо і ставимо остигати. Беремося за крем. М'яке вершкове масло збивається зі згущеним молоком і відправляється в холодильник для загусання. Корж поділяється на дві частини та змащується кремом. Можна між коржами викласти фрукти. Зверху корж прикрашається фруктовими квітками та пелюстками з ківі.

"Фруктовий торт" рецепт

Інгредієнти для тесту:

- 2 склянки цукру;
- 6 яєць;
- 4 – 5 ст.л. какао;
- 2 склянки борошна.

Крем:

- 400 г олії;
- 0,5 л сметани;
- 1 склянка цукру;
- 5 ківі;
- 250 г чорносливу;
- 500 г кураги;
- 5 бананів;
- 1 склянка горіхів.

Як приготувати фруктовий торт?

Для приготування коржів необхідно ретельно збити яйця та цукор, а потім втрутити до них борошно. Тісто поділяється на дві частини. З одного пекуться два коржі, а в другу додається какао, і потім теж роблять 2 коржі.
Приготування крему має на увазі збивання вершкового масла до пишності. Сметана з цукром збивається окремо, а потім суміші з'єднуються і додаються волоські горіхи.
Начинка готується у вигляді суміші із сухофруктів, нарізаних соломкою, та фруктів, порізаних на кубики.
Приступаємо до збирання торта. Чергуючи коржі різного кольору, наноситься рясно крем, і на нього укладається начинка. Останній корж нічим не змащується та на ніч ставиться під прес. Наступної доби змащується зверху кремом. Прикрашається та вирушає у холод мінімум на чотири години.
Такий торт утворюється приблизно 3,5 кг, при цьому обсяг фруктів регулюється за бажанням. Його краще пекти за пару днів до торжества, щоб він добре просочився.

Фруктові торти: Оберіть рецепт.

Останнім часом кондитерські виробиз традиційними масляними або заварними кремамивсе більше поступаються місцем дуже смачним і корисним пирогам і тортам з натуральними фруктовими начинками.

Фруктові кондитерські вироби чудові на смак, приємні на вигляд, ароматні, збагачені природними вітамінами та мікроелементами (а не аптечною полівітамінною синтетикою!), легко засвоюються та корисні дітям та дорослим.

Торт "Фруктова пташка"
Для коржу:
6 яєць
1 склянка цукру
1 склянка борошна
1 плитка шоколаду
олія для випікання

Для суфле:
6 білків
2 ст. л. желатину
5 ст. л. згущене молоко
100 г вершкового масла
0,5 склянки цукру
будь-які ягоди (можна морозиво)
будь-які фрукти
Торт "Фруктова пташка"-приготування:
Замісити тісто. Цукор та яйця збити в пишну масу. Шоколад натерти на дрібній тертці і перемішати з|із| мукою|борошном|. У яйця з цукром, помішуючи, всипати борошняну масу. Викласти у змащену олією форму. Випікати корж у духовці, нагрітій до температури 200 ° С протягом 25 хв.
Зробити суфле. Розм'якшене вершкове масло з'єднати зі згущеним молоком, розпущеним желатином і перемішати. Білки охолодити, збити в густу піну, поступово додаючи|добавляти| цукор. В кінці збивання додати масу з олії, згущеного молока та желатину. Коли почне застигати, знов збити, додаючи ягоди.
Спечений корж викласти у форму. На нього вилити суфле. Прикрасити нарізаними фруктами. Прибрати у холодильник на 2 год.
Торт "Фруктова пташка" готовий.
Боки торта можна посипати подрібненими волоськими горіхами.

Желейний фруктовий торт

Яйця – 4 шт.;
цукор – 1 склянка;
борошно - 1 склянка;
сода - на кінчику чайної ложки;
банан – 1 шт.

Для прошарку та прикраси торта:
будь-які улюблені вами фрукти або ягоди (в даному випадку: 2 ківі, 2 банани, 1 апельсин).
желе – 4 пакетики (можна різних кольорів)
червоне вино - півсклянки.

Приготування

Замішуємо тісто: збиваємо в густу піну яйця, потім додаємо цукор і ще збиваємо. Додаємо соду, борошно і ще раз добре збиваємо.

Потім очищаємо і дрібно нарізаємо банан і додаємо в тісто.

Змащуємо форму для випікання вершковим маслом, заливаємо в неї тісто і ставимо в розігріту до 180-200 градусів духовку. Дуже важливо перші 20 хвилин духовку не відкривати, щоб тісто не село. Випікається близько 30 хвилин.

А тим часом чистимо фрукти і тонко нарізаємо їх кружальцями.

Коли бісквіт готовий, даємо йому трохи охолонути. А поки кип'ятимо воду і засипаємо в неї 1 пакетик желе. Желе має трохи охолонути, але залишатися рідким.

Потім виймаємо бісквіт і розрізаємо його вздовж 2 шари. Нижній шар поливаємо з ложки вином і капаємо трохи желе.

Потім укладаємо зверху фрукти (в даному випадку банан та апельсин).

Тепер знову беремо форму для випікання. Якщо ви використовуєте звичайну форму, то желе заливаємо лише зверху. Потім, коли желе застигне, перекладаємо торт на блюдо і прикрашаємо краї збитими вершками (але перед подачею на стіл!)

Можна використовувати для заливання желе форму з дном, що знімається.

Перекладаємо торт у форму. Зверху красиво укладаємо фрукти, що залишилися. Якщо між формою та тортом є щілина, то в неї також можна укласти фрукти.

Ставимо наш торт у холодильник. Коли желе добре застигне, дістаємо торт з холодильника, відкриваємо форму і акуратно її знімаємо. В ідеалі торт має бути повністю покритий желе шаром. Але якщо вийшло не зовсім рівно, можна взяти баночку збитих вершків і, прикрасивши торт вершками, прикрити нерівності. Але вершки необхідно використовувати лише перед подачею, оскільки вони дуже швидко сідають.

Потім знову прибираємо торт у холодильник. Бажано дати йому час настоятися. Якщо приготувати його ввечері, то вранці вже можна їсти. Він добре просочується цей час.

Абрикосовий торт
Для тесту:
120 г сухарів
50 г цукру
150 г вершкового масла

Для начинки:
1 кг консервованих абрикосів
500 г сиру
120 г цукру
1 пакетик ванільного цукру
цедра та сік половини лимона
250 мл вершків
16 г желатину

Для прикрас:
30 г мигдальних листочків
1 яєчний білок
1 столова ложка абрикосового конфітюру
80 г цукру
10 г рубаних фісташок
кілька ягід вишні

Сухарі покласти в поліетиленовий пакет та подрібнити дерев'яною качалкою. Потім змішати з|із| цукром і розтопленим вершковим маслом|мастилом| і викласти в рознімну форму. Масу розрівняти та ущільнити. Бортик форми прокласти широкою смужкою пергаментного паперу.

З абрикосів злити сік. З 300 г зробити пюре, решту фруктів відкласти убік. Приготувати однорідну масу з сиру, цукру, ванільного цукру та лимонної цедриз додаванням соку. Наприкінці додати фруктове пюре. Збити вершки у круту піну. Розмочити желатин у невеликій кількості холодної кип'яченої води та, помішуючи, розчинити на слабкому вогні. І те, й інше додати в сирну суміш. Роз'ємну форму наповнити приготовленою масою, розрівняти і поставити на 2-3 години на холодильник.

Корж вийняти з роз'ємної форми, видалити пергаментний папір. Зверху розкласти абрикоси. Абрикосовий конфітюр розігріти, протерти через тонке сито і змастити їм фрукти та край торта. Мигдаль обсмажити на тефлоновій сковороді без жиру та кулінарною лопаткою притиснути до краю торта. Білок збити з|із| цукром і наповнити їм кондитерський мішечок. Потім видавити поверх фруктів тонкі джгутики у вигляді грат, а по краю торта - маленькі розеточки. Прикрасити фісташками. Білок злегка підрум'янити у грилі. Готовий тортприкрасити вишнею і подавати повністю остиглим.

Ананасний торт
Для тесту:
6 яєць
150 г цукру
100 г борошна найвищого гатунку
60 г картопляного крохмалю
50 г розчинного шоколадного порошку
50 г очищеного меленого мигдалю
50 г вершкового масла

Для крему та прикраси:
1/2 л молока
160 г цукру
1 пакетик ванільного пудингу
250 г розм'якшеного вершкового масла
1 столова ложка рому
8 пластин ананаса з компоту
100 г смажених мигдальних пластівців
8 глазурованих черешень

Дно форми для торта змастити вершковим маслом. Духовку розігріти до 180 °С. Жовтки з 1/3 норми цукру розтерти до білого. Білки з рештою цукром збити у міцну піну. Просіяне борошно в суміші з картопляним крохмалемі шоколадним порошкомперемішати з меленим мигдалем. Збитий білок обережно ввести в жовткову піну і перемішати з|із| борошняною сумішшю. Наприкінці ввести в тісто розтоплену олію. Викласти тісто у форму та випікати 35-40 хвилин. Спечений корж викласти на кухонну решітку, остудити та залишити на 2 години.

Тим часом із порошку для пудингу, молока та цукру зварити пудинг згідно з керівництвом на пакетику. Зварений пудинг залишити остигати, періодично помішуючи. Розтерти вершкове масло|мастило| з ромом і по ложечці підмішати в нього остиглий пудинг. Бісквітну основу розрізати гострим ножем на 3 пласти. Шматочки ананаса, попередньо викладені на друшляк, щоб з них стек сік, нарізати на рівні частки і 16 шматочків відкласти. Нижній пласт бісквіту змастити вершковим кремом і розкласти шматочки ананаса. Прикрити їх тонким шаром крему та викласти на нього наступний пласт бісквіту. Змастити його кремом і накрити останнім шаром бісквіту. Верх та боки торта змастити тонким шаром крему. Крем, що залишився, перекласти в кондитерський мішок. Верх і боки торта обсипати смаженими мигдальними пластівцями. На кондитерський мішок надіти зірчасту трубочку і верх торта прикрасити 16-ма кремовими трояндочками, кожну з яких у свою чергу прикрасити відкладеним шматочком ананаса і глазурованої черешнею.

Торт "Австралійський" (фруктовий)

Склад: Різні фрукти 450 г, вершкове масло 150 г, цукор 200 г, яйця 2 шт., цедра лимона 1/2 ч. ложки, ванільний цукор 1 пакетик, сода 1/2 ч. ложки, борошно 200 г, сухі дріжжі ч. ложка.

Промиті, очищені від шкірки та насіння, нарізані фрукти, масло, цукор та приправи покласти в каструлю, залити 1 склянкою води та проварити протягом 10 хвилин.

Остудити, додати соду та збиті яйця, потім всипати борошно, змішане з розведеними дріжджами, і все добре перемішати.

Форму для торта діаметром 20 см вистелити промасленим пергаментним папером, викласти на неї приготовлену масу і випікати в духовці при помірній температурі протягом 1 години.
Торт нарізати на другий чи навіть третій день. Зверху прикрасити фруктами.

Торт йогуртовий з персиками
Інгредієнти:
печиво бісквітне – 150 г
вершкове масло – 100 г

Для начинки:
желатин – 1 ст. ложка
персики – 650 г
цукор – 100 г
йогурт – 450 г
сік та терта цедра 1 лимона
вершки густі – 250 г

Спосіб приготування

1. Форму вистели пергаментом. Печиво розімні в крихту, з'єднай з вершковим маслом і щільно поклади. Охолоди.

2. Замочити желатин у холодній кип'яченій водіна 40 хв.

3. Персики протріть з цукром, частину залиш для оформлення. Введи половину розпущеного желатину, перемішай і викладіть 3/4 частини на охолоджений корж. Охолоди.

4. З'єднай йогурт з лимонним соком, цедрою та 2 ст. ложками цукру, введи розпущений желатин і збиті вершки. Виклади на корж із желе.

5. Зверху нанеси желе, що залишилося. Охолоджуйте протягом 3 годин.

Торт веселка фруктів
тісто пісочне 280 г
джем абрикосовий 50 г
фрукти та ягоди 630 г
шоколад 30 г
Для крему:
вершки густі 130г
джем абрикосовий 3 ст. ложки
сік лимонний1 ст. ложка
Для желе:
желатин у платівках 3 шт.
шампанське 85 г
цукор 150 г
вода 150 г

З пісочного тіста випікайте основу для торта, остудіть її, за допомогою пензлика змастіть джемом, потім
розтопленим на водяній бані шоколадом.
Для крему вершки збийте, додайте джем, лимонний сік і перемішайте.
Приготовлений крем викладіть на основу, зверху покладіть нарізані фрукти та ягоди.
Для желе замочіть желатин, потім розпустіть на водяній бані. Цукор залийте водою і проваріть сироп кілька хвилин. З'єднайте желатин із сиропом, додайте шампанське, перемішайте. Приготоване желе, остудіть до кімнатної температури, за допомогою пензлика покрийте їм фрукти та ягоди.

Апельсиновий торт
Для бісквіту:
5 яєць
170 г цукру
1 щіпка солі
85 г пшеничного борошна
85 г крохмалю
1 чайна ложка тертої цедри лимона
50 г розтопленого вершкового масла

Для крему:
6 листочків (9 г) желатину
4 яєчні жовтки
100 г цукру
1/2 л молока
1 стручок ванілі
1 щіпка солі
500 г вершків

Для просочення:
сік 2 апельсинів
4 столові ложки апельсинового лікеру

Для прикрас:
100 г смаженого мигдалю, нарізаного листочками
12 кубиків шоколаду, нарубаного стружкою

Для бісквіту збити яйця, цукор та сіль у білий крем. У нього просіяти борошно та крохмаль і обережно змішати. Додати цедру та розтоплене вершкове масло. Змастити вершковим маслом і посипати борошном роз'ємну форму діаметром 24 см. Викласти в неї тісто і випікати в середній частині попередньо нагрітої духовки спочатку 10 хвилин|мінути| при 200°С, потім ще 20 хвилин|мінути| при 180°С. Якщо при пробі паличкою тісто продовжує до неї прилипати, пекти бісквіт ще 5-10 хвилин. Готовий бісквіт вийняти з|із| форми і остудити.

Для начинки замочити у холодній воді желатин. Розтерти жовтки та цукор у піну. Молоко закип'ятити з|із| розкритим стручком ванілі і, ретельно заважаючи, поступово влити його в жовткову масу. Видалити стручок ванілі і нагрівати крем, продовжуючи заважати, доки він не почне приставати до віника. Крем у жодному разі не повинен кипіти, інакше жовтки згорнуться! Віджати замочений желатин, розчинити його в гарячому кремі та остудити. Перед початком загусання збити вершки в міцну піну та обережно змішати з кремом.

Охолоджений бісквіт розрізати гострим ножем на 2 або 3 коржі. Один корж покласти на блюдо. Змішати апельсиновий сік із лікером. Половиною або відповідно третиною соку збризкати поверхню коржа. Намазати на корж шар крему товщиною близько 1 см. Потім помістити зверху 2-й і 3-й корж, щоразу повторюючи просочення і промазування кремом. На завершення змастити боки торта залишками крему. Поставити у холодильник на 2-3 години для застигання. Мигдаль рукою трохи притиснути до боків торта, верх торта прикрасити шоколадною стружкою.

Вафельний тортик з яблуками та інжиром
4 яйця
350 г вершкового масла
150 г цукру
1 яблуко
125 г борошна
1 чайної ложки розпушувача
50 г рубленого мигдалю
175 мл молока
1/2 чайної ложки меленої кориці
1 пакетик ванільного цукру
4 плоди інжиру

Яблуко натерти на тертці. 2 яєчні жовтки розтерти з 100 г вершкового масла|мастила| і 50 г цукру. Додавши яблуко, борошно, розпушувач, мигдаль, молоко та корицю, замісити тісто. Збити 2 білки та ввести в тісто. Випекти 3 вафлі.

Для приготування крему збити 2 яйця, 100 г цукру, ванільний цукор та 250 г вершкового масла. Один плід інжиру нарізати часточками, інші - кубиками. На 2 вафлі викласти крем, зверху розподілити кубики інжиру. Покласти одну на іншу та накрити третьою вафлею. Прикрасити кремом та часточками інжиру.

Манговий торт з маскарпоне
Для тесту:
100 г готової глазурі з ніжно-гіркого шоколаду
6 яєчних білків та жовтків
50 г фруктози
150 г просіяного борошна грубого помелу
75 г розтопленого вершкового масла або маргарину

Для крему:
6 листочків (9 г) білого желатину
2 стиглих плодуманго середнього розміру (500 г м'якоті)
400 г маскарпоне (італійського сирного сиру)
50 г фруктози
125 г вершків

Для прикрас:
12 стиглих плодів манго середнього розміру
200 г мелених фісташок

Нарізати шоколадну глазуршматочками, розтопити на водяній бані та знову остудити до 30°С. Розтерти жовтки та 30 г фруктози в піну і, продовжуючи розтирати, поступово влити в цю масу розтоплений шоколад. Збити білки з фруктозою, що залишилася, в густу піну і викласти гіркою поверх жовткового крему. Зверху просіяти борошно грубого помелу, додати розтоплене вершкове масло|мастило| і перемішати. Розігріти духовку до 200 °С. Викласти тісто в змащену жиром роз'ємну форму діаметром 24 см і випікати бісквіт у середній частині духовки 30-40 хвилин. Вийняти його з форми та остудити на решітці. Потім розрізати бісквіт на 2 коржі.

Для приготування крему замочити у холодній воді желатин. Очистити манго від шкірки, зрізати з кістки м'якоть і подрібнити разом із фруктозою та маскарпоне у пюре. Віджатий желатин розчинити в каструлі на слабкому вогні та обережно перемішати з кремом. Коли маса почне застигати, змішати її із збитими вершками. Промазати нижній корж 2/3 крему, накрити другим коржем і змастити його кремом, що залишився.

Очистити манго, нарізати м'якуш тонкими скибочками від кістки і укласти ці скибочки віялом на торт. Посипати боки торта та скибочки манго фісташками. Подавати добре охолодженим.

Торт з ківі та полуницею
Для тесту:
5 яєць
5 столових ложок води
125 г цукру
1 пакетик ванільного цукру
1 щіпка солі
150 г борошна
розпушувач на кінчику ножа

Для начинки та прикраси:
1 стручок ванілі
1 пакетик напівфабрикату ванільного крему
300 мл холодного молока
200 г вершкового масла
12 плодів ківі, вагою прибл. 100 г кожен
200 г маленьких ягід полуниці чи суниці
100 г полуничного конфітюру
100 г мигдальних "пелюсток"

Яєчні жовтки перемішати з водою і збити в піну, додаючи 2/3 норми цукру та ванільний цукор. Збивати потрібно доти, поки цукор не розчиниться і маса не стане густою та білою, інакше бісквіт не буде повітряним. Білки з сіллю збити в міцну піну і тільки після цього, продовжуючи збивати, ввести в них маленькими порціями цукор, що залишився. Збитий білок ввести у жовткову суміш. Борошно змішати з розпушувачем і всипати туди. Все несильно, але ретельно перемішати (віником, але не міксером). Рознімну форму діаметром 24-26 см викласти пергаментним папером, змастити олією або маргарином і посипати борошном або панірувальними сухарями. Заповнити форму тестом і поставити в нагріту до 180 ° С духовку. Випікати 50-60 хвилин; потім трохи витримати у формі та викласти бісквіт на підставку. Зняти папір та залишити його на ніч.

Для приготування крему розрізати вздовж стручок ванілі та вирізати ножем серцевину. Порошок крему висипати в миску, додати туди молоко і м'якоть ванілі та збивати міксером доти, доки маса не стане повітряною. Потім перекласти в іншу миску та заважати до утворення піни; додати розм'якшене масло. Все ретельно перемішати та прибрати в холодильник.

Ківі очистити і нарізати кружальцями. Полуницю промити холодною водою, обсушити та видалити плодоніжки. Бісквіт двічі розрізати по горизонталі. Перший корж змастити полуничним конфітюром, на нього викласти 1/4 крему та кружечки 4 плодів ківі. Другий корж покласти зверху і так само викласти на нього начинку. Накрити третім коржем і трохи притиснути. Залишки крему розподілити по поверхні та боках торта. Боки обсипати мигдальними пелюстками. Верх торта прикрасити кружками ківі та полуницею. Одразу ж подавати.

На замітку: боки торта легко обсипати горішками, якщо торт покласти похило, горіхи насипати на лопатку і легкими рухами накидати їх на торт. Рекомендується підкласти під торт фольгу, щоб потім зібрати шматочки горіхів, що обсипалися.

Якщо ви хочете приготувати торт швидше, можна використати готові бісквітні коржі, просочивши їх невеликою кількістю рому, коньяку або вишневого лікеру.

Торт "Фруктова фантазія"
Випікається 3 види коржів.

Корж карамельний
2 яйця; , 1 ст. цукру;
півбанки вареного сушіння;
склянку сметани (15%);
2 ст. борошна;
1 ст. соди, що гаситься лимонним соком.

Перемішати, тісто розділити на дві частини і випекти два прямокутники, або квадрати. Це будуть верх та низ торта.

Корж рулет шоколадний
2 яйця;
1 ст. цукру;
півбанки сушені;
склянку сметани;
1,5 ст. борошна;
50 гр.какао;
1 ст. соди, що гаситься лимонним соком.

Перемішати, розділити на дві частини і випекти два коржі\рулети.

Для рулетів візьміть будь-які фрукти або ягоди: банани, компотні персики, малина, полуниця і т.д.

Корж рулет білий
1 яйце;
0,5 ст. цукру;
1/4 банки згущеного молока;
0,5 ст. сметани;
1ст. борошна;
0.5 ст. соди, гашеної оцтом. Випекти.

Збиті вершки зі сметаною, бажаєте більше вершкового смаку, беріть більше вершків-2 частини вершків+1 частина сметани. Орієнтовна витрата 1,5 літра вершків+500 гр. сметани 30%, із цукром (за смаком).

Можете зробити два білі коржі, один шоколадний. як у мене на фото. Фрукти на бажання. Після випікання я коржі відразу згортаю рулетом, за допомогою чистого рушника. Так і залишаю остигати, потім акуратно розгортаю і прокладаю фруктами та кремом. Шоколадні коржі капризніші, ніж білі, і при згортанні намагаються порватися.

Складання торта: покласти карамельний корж, як основу, промазати кремом, взяти шоколадний корж, промазати кремом і укласти порізані банани і згорнути рулетом. Укласти на карамельний корж. Наступний згортаємо світлий корж, укладаючи на нього персики. І останній-шоколадно-малиновий рулет. Укласти всі рулети-промазати зверху кремом і накрити другим карамельним коржем. Усе. Прикрашаємо як хочемо.

Фруктовий торт "Метелик"
На 10-12 порцій нам знадобиться:
3 яєчні білки, 2,5 ч. л. желатину, 3 ст. л. цукру, кілька свіжих виноградин, 2 сливи, 1 груша, 1 ківі, 2 мандарини, 3-4 консервованих абрикоса, трохи апельсинової чи лимонної цедри.
Для бісквіту: 1,5 склянки молока, 0,5 склянки олії, 4 яйця, 320 г цукрової пудри, 1 ч. л. ванільного цукру, 2,5 склянки борошна, 0,5 ч. л. солі, 4 ч. л. розпушувача тіста.
Приготувати масляний бісквіт. Змішати молоко з олією, закип'ятити, зняти з вогню і дати охолонути. Яйця збити у мисці з ванільним цукром. Продовжуючи збивати, додавати невеликими порціями цукрову пудру, поки суміш набуде світло-жовтий колір.
Борошно просіяти із сіллю. Половину борошна та половину молока з олією додати в яєчну суміш, обережно перемішати. Додати розпушувач, борошно, що залишилося, і молоко. Ретельно перемішати, щоб не було грудок, до м'якої, пінистої маси.
Духовку розігріти до 180 °С. Деко накрити листом пергаменту, змоченим водою, вилити на нього бісквітне тісто, випікати 30 хв. Вийняти з духовки, дати охолонути. Перекласти бісквіт на обробну дошку.
Відрізати від короткої сторони бісквіту шматок такої ширини, щоб із того, що залишився, вийшов квадрат - цей вузький шматочок буде "тельцем" метелика. Квадратний шматок розрізати по діагоналі на 2 однакові трикутники. Відрізати від прямого кута кожного з них по трикутнику зі стороною 4 см. У цьому місці "крила" метелика з'єднуватимуться з "тельцем". З протилежного боку "крилець" вирізати невеликі шматочки трикутної форми. Надати торту форму метелика.
Білки збити із цукром у круту піну. Желатин замочити у невеликій кількості води. Коли він набухне, прогріти його, не доводячи до кипіння, до повного розчинення. Відкласти 2 ст. л. желатину, а той, що залишився акуратно влити в білки, постійно розмішуючи. Змастити торт з усіх боків кремом, що вийшов, і прибрати на 1 год в холодильник.
Фрукти очистити, нарізати тонкими пластинами. Викласти на торт, імітуючи малюнок крил метелика. З 2 ягід винограду зробити очі, з тонких смужок цедри - вусики. Пензликом змастити верх торта відкладеним желатином. Поставити торт у холодильник ще на 15 хв.
Порада
Щоб бісквіт після випічки легко відокремлювався від дна дека, поставте лист на мокрий рушник, а зверху накрийте сухим, дайте постояти 15-20 хв.

Торт "Лайма"
Необхідні інгредієнти: 1 кг. зефіру, 1 яблуко, 1 груша, 1 банан, 2 мандарини, 100гр. мигдалю або фундука, збиті вершки та будь-яке кисленьке варення для промазування шарів.

На дно тарілки викласти одним шаром зефір, промазати варенням, потім порізані кружальцями фрукти, горіхи. Далі шар вершків і знову зефір, тощо поки не закінчаться продукти. Верх торта оздоблюємо збитими вершками, посипаємо горішками і на ніч ставимо в холодильник.

Торт Тропічний
- цукор (100 г + 1 пакетик ванільного цукру;)
- вершкове масло (125 г)
- яблука (1)
- ананаси (кілька часточок)
- вершки (250 мл)
- зелений виноград (кілька виноградин)
- желатин (12 г)
- персик (кілька часточок)
- ківі (1)
- печиво (бісквітне 300 г)
- сир (м'який 500 г)

Бісквітне печене розрізати навпіл. Залишок печива скласти в досить щільний целофановий пакет і почистити за допомогою качалки. Вершкове масло|мастило| розтопити і перемішати з|із| розкрошеним печивом.

Дно роз'ємної форми застелити папером для випікання, суміш олії з крихтами перекласти у форму і злегка притиснути до дна. Половинки печива розставити уздовж борту форми округлими краями вгору впритул один до одного. Поставити форму на 60 хв у холодильник.

Желатин замочити у холодній воді. Змішати сир з|із| цукровим піском і ванільним цукром. Желатин розпустити на слабкому вогні у невеликій каструлі, а потім додати до сирної суміші. Поставити каструлю на 30 хв у холодильник.

Вершки збити в густу піну за допомогою віника. Щоб не "засікти" вершки, необхідно починати збивати їх повільно, поступово прискорюючи темп. Додати|добавляти| вершки в жельовану масу і обережно перемішати. Поступово викласти крем на корж. Робити це потрібно обережно, стежачи за тим, щоб печиво, яке стоїть уздовж борту роз'ємної форми, не завалилося. Крем розрівняти ложкою та прибрати торт мінімум на 3 години в холодильник.

Охолоджений торт обережно витягти з роз'ємної форми, перекласти на блюдо і прикрасити: кружки ананаса розкласти по колу, зверху покласти часточки персика (без шкірки). Ківі розрізати навпіл. На одній половинці вирізати зубчики, покласти в середину, а іншу – розрізати на кружки та розкласти по колу. Яблуко розрізати на 5 часточок. Кожну часточку надрізати з боку шкірки, але так, щоб часточки були з'єднані один з одним. Довершити композицію виноградинами.

Фруктовий тортик "Райський"
1 столова ложка крохмалю
4 яйця
4 столові ложки цукрової пудри
3 столові ложки какао
175 г сметани
фрукти - залежно від сезону

Перемішати цукрову пудру з крохмалем та какао. Відокремити білки від жовтків. Жовтки ретельно розтерти, білки збити у густу піну. Потім додати, при безперервному помішуванні, жовтки до білків та ложку за ложкою сипучу суміш. Покрити дно листа промасленим папером, викласти на нього приготовлене тісто і випікати в помірно гарячій духовці протягом 10-15 хвилин. Випечений корж розрізати вздовж на 3 частини. Покласти один пласт на блюдо, змастити підсолодженою сметаною або рідким повидлом, накрити другим пластом і змастити його сметаною або повидлом. Верх третього пласта прикрасити фруктами, звареними в цукровому сиропідо м'якості.

Торт-безе "Павлова" з персиками
На 6 порцій:
4 яєчні білки
250 г цукру
8 персиків або нектаринів
300 мл жирних вершків
100 мл крем-фреш або сметани
трохи меду
2 столові ложки цукру

Нагріти духовку до 140 °С. Деко вистелити пергаментом, зверху покласти тарілку діаметром 18 см і обвести олівцем – це буде шаблон для коржа. Потім пергамент перевернути, щоб олівець не надрукувався на коржі.

Електричним міксером збити яєчні білкиу міцну піну (приблизно 3 хвилини), додати|добавляти| цукор і знову збити. Повинна вийти дуже щільна та блискуча маса. Ложкою викласти половину маси на шаблон, а масу, що залишилася, викласти на корж у вигляді бортика. Випікати 1,5 години та остудити, не виймаючи з духовки.

Персики нарізати навпіл, очистити від кісточок і нарізати на часточки. Збити вершки у м'яку піну. Обережно додати сметану та викласти масу на корж. Зверху розкласти персики, збризкати їх медом і посипати цукровою пудрою.

Листковий торт з айвовою начинкою
Для основи:
450 г листкового тіста (6 пластин)
6 столових ложок цукру для розкочування
1 столова ложка цукрової пудри для посипання

Для начинки:
1,25 кг айви
ванілін за смаком
цедра 1/2 апельсину
100 мл апельсинового соку
150 г цукру

Для крему:
400 мл збитих вершків
2 пакетики ванільного цукру
1 столова ложка цукрової пудри

Очищену від шкірки та насіннєвих гнізд айву порізати на дрібні шматочки, викласти в каструлю, додати апельсинову цедру, ванілін та цукор. Влити апельсиновий сік і гасити на маленькому вогні до м'якості. Остудити та розім'яти до однорідного стану. Збиті вершки обережно перемішати із цукровою пудрою та ванільним цукром.

Пластини листкового тіста поєднати по дві і по черзі розкотити в цукрі, надавши їм круглу форму. Випекти два круглі коржі. Третій корж перед випіканням прямо у формі надрізати на 12 частин і випекти до готовності.

На блюдо викласти один із двох круглих коржів. На нього викласти айвовий начинку і накрити другим коржем. Покрити його кремом із збитих вершків, зверху обережно викласти третій корж. Готовий торт посипати цукровою пудрою та за бажанням прикрасити збитими вершками.

Торт "Мімоза"
Для бісквіту:
1 склянка пшеничного борошна
1 склянка цукру
6 яєць
1 чайна ложка вершкового масла
1 чайна ложка розпушувача
3 кристали ваніліну
2 чайні ложки шафрану
2 чайні ложки горілки

Для крему:
4 яйця
350 г цукру
60 г пшеничного борошна
1 склянка молока
5 пластин желатину
1 банка (200 г) консервованих ананасів

Шафран замочити у горілці та дати настоятися, а потім процідити. Відокремити білки від жовтків. Білки із цукром збити у міцну піну. Жовтки розтерти до світло-жовтого кольору та поєднати з білками. Додати борошно, проціджене горілку з шафраном та ванілін; перемішати вручну. Деко застелити пергаментом і змастити вершковим маслом. Викласти на нього бісквітне тісто і поставити в розігріту до 200°С духовку. Випікати близько 20 хв - доки бісквіт не підрум'яниться. Вийняти з духовки, накрити пергаментом і поставити остигати при кімнатній температурі.

Для приготування крему відокремити білки від жовтків. Жовтки перемішати зі 100 г цукру і борошном, влити тепле молоко і варити на слабкому вогні, постійно помішуючи і не доводячи до кипіння, поки маса не загусне (якщо з'являться грудки, протерти масу через сито). Закип'ятити 6 столових ложок води, всипати цукор, що залишився, перемішати і уварити до середньої густоти. Білки збити в міцну піну і, продовжуючи збивати, ввести тонким струмком заварений сироп. З'єднати збиті білки із завареними жовтками. 4 столові ложки суміші відкласти для оформлення торта. Замочити желатин, розпустити на водяній бані та ввести в яєчно-жовткову масу.

Остиглий бісквіт розрізати навпіл, потім кожну половину розрізати на 2 пластини. Пластам треба надати форму посуду, в якому збиратиметься торт: якщо вона кругла, нарізати 3-4 кола різних розмірів. Обрізання нарізати дрібними кубиками. У форму покласти шар харчової плівкипотім - найменше коло бісквіту. Змастити його кремом та прокласти ананасами. Покласти наступний пласт бісквіту і т.д. Прибрати у холодильник. Коли крем застигне, взяти за кінці плівки, вийняти торт із форми та перевернути. Змастити відкладеним кремом і посипати бісквітними кубиками.

Торт із червоною смородиною
Необхідні продукти:
масло вершкове м'яке - 150 гс
цукор для коржа – 3 ст. ложки та для крему - 6 ст. ложок
пластівці кукурудзяні - 200 г
смородина червона - 500 г
желатин для крему – 18 г,
для заливання та оформлення - 6 г
сир жирний - 500 г
кефір – 200 мл
цедра терта і сік 2 лимонів
ванільний цукор - 1 пакетик
сік червоної смородини – 250 мл
вершки високої жирності – 100 мл
меліса - 2 гілочки
Спосіб приготування:
Олію збийте з цукром. Пластівці розкришіть, перемішайте із збитою масою. Масу щільно покладіть у форму, вистелену папером. Охолодіть 30 хвилин.
Смородину промийте, обсушіть, відокремте ягоди від гілочок. Желатин замочіть
Сир змішайте з кефіром, цукром, ванільним цукром, цедрою та соком лимонів.
Желатин розпустіть на водяній бані. Перемішайте його із сирною масою, поставте в холодильник на 15 хвилин. Застигаючу масу перемішайте зі смородиною. Крем викладіть на корж, розрівняйте. Торт поставте у холодильник на 3 години.

Для заливання замочіть, розпустіть його на водяній бані, перемішайте зі смородиновим соком, охолодіть. Торт покрийте заливкою та охолоджуйте ще 1 годину.

Вершки збийте і оформіть торт, зверху покладіть ягоди смородини.

Яблучний торт з мигдалем

Необхідні продукти:
борошно пшеничне - 200 г
цукор для тіста – 100 г і для начинки – 5 ст. ложок
яйце - 1 шт.
масло вершкове для тіста - 4 ст. ложки та для начинки - 2 ст. ложки
яблука - 1,2 кг
сік лимонний – 3 ст. ложки
ізюм без кісточок - 100 г
цедра лимонна терта - 1 ч. ложка
крохмаль – 2 ст. ложки
мед – 1 ст. ложка
мигдаль очищений – 2 ст. ложки
молоко – 2 ст. ложки
Спосіб приготування:
Яйце розітріть із цукром. 3,5 столової ложки олії охолодіть, порубайте з|із| мукою|борошном|, з'єднайте з яєчною сумішшю. Замісіть тісто, покладіть у холодильник на 30 хвилин. Рознімну форму змастіть маслом, що залишилося, і викладете в неї тісто, зробивши високі бортики.

Яблука очистіть, видаліть серцевини, дрібно наріжте, полийте соком лимона, викладіть у сотейник, змащений 1,5 столової ложки олії, додайте 2 столові ложки цукру, промиті родзинки, цедру і прогрівайте протягом 10 хвилин на середньому вогні.

Крохмаль розведіть невеликою кількістю води до утворення однорідної маси, з'єднайте з яблуками, перемішайте, викладіть на тісто рівним шаром.

масло, що залишилося, розітріть з 3 столовими ложками цукру і медом, додайте пластинки мигдалю, молоко, закип'ятіть і змастіть яблука.

Випікайте торт у духовці за 200 °С протягом 45 хвилин. Охолодіть та поставте в холодильник на 3 години.

Торт «Агрус»
Необхідні продукти:
молоко - 1 склянка
масло вершкове - 100 г
сіль - 1/4 ч. ложки
борошно пшеничне - 200 г
яйце - 4 шт.
маргарин для змащення
аґрус – 500 г та для оформлення – 2 ст. ложки
ківі – 4 шт.
сироп суничний - 2 ст. ложки
сік виноградний – 400 мл
цукор – 6 ст. ложок
крохмаль – 2 ст. ложки
сік лимонний – 4 ст. ложки
вершки густі - 250 мл
ванільний цукор - 1 пакетик
фісташки – 2 ст. ложки
Спосіб приготування:
Заварне тісто приготуйте за рецептом (Молоко з'єднайте з сіллю і маслом, доведіть до кипіння. У киплячу суміш при постійному помішуванні засипте борошно, що просіює. Прогрійте суміш протягом 2 хвилин, безперервно перемішуючи до зникнення грудок борошна.
Заварену масу зніміть з|із| вогню, остудіть до 70-80 ° С і, помішуючи, введіть яйця по одному. При цьому масу не збивайте, лише перемішуйте до отримання однорідного тіста без грудочок. Готове тістоє в'язкою масою.).
Деко вистелені пергаментом, змащеним дуже тонким шаром маргарину. Половину тесту круговими рухами видавіть на папір за допомогою мішечка кондитерського: відстань між витками спіралі - 2 см. Окремо з країв видавіть 8 маленьких кульок. Випікайте 35-40 хвилин|мінути| при 200 °С. Остудіть.

Аґрус очистіть, ківі очистіть від шкірки, наріжте кружальцями. Сироп змішайте з виноградним сокомі цукром, доведіть до кипіння, додайте аґрус. Крохмаль розведіть лимонним соком, влийте в сироп, помішуючи. Варіть 2-3 хвилини, не доводячи до кипіння, покладіть ківі. Зніміть із вогню, остудіть.

На корж викладіть начинку, залишивши 8 столових ложок для оформлення, добре охолодіть.

Кульки з тіста розріжте навпіл, наповніть начинкою, що залишилася. Злийте з ванільним цукром, покрийте поверхню торта візерунками. Зверху оформіть кульками з начинкою, аґрусом, фісташками.

Торт з апельсином з журавлиною

Необхідні продукти:
борошно пшеничне - 9 ст. ложок
журавлина – 6 ст. ложок
цукор – 6 ст. ложок
горіхи дрібно нарізані - 2 ст. ложки
розпушувач для тіста – 1 ч. ложка
сіль - 4 ч. ложки
яйце - 1 шт.
цедра апельсинова - 1 ч. ложка
сік апельсиновий для тіста – 6 ст. ложок та для крему - 2 ч. ложки
майонез – 2 ст. ложки
маргарин – 1 ст. ложка
масло вершкове - 200 г
сметана високої жирності – 4 ст. ложки
молоко згущене – 3 ст. ложки
Спосіб приготування:

Журавлину переберіть, промийте, розітріть з цукром, додайте горіхи, сіль, борошно, що просіює, змішану з розпушувачем. Окремо збийте яйце, введіть цедру, сік, майонез і збийте до однорідної маси. З'єднайте обидві частини, збийте.

Деко змастіть маргарином, викладіть тісто шаром завтовшки 2 см. Випікайте 1 годину при 180 °С. Остудіть.

Масло збийте, поступово додаючи сметану, згущене молоко та сік. Корж розріжте на 2 пласти, промажте кремом. Верхній корж оформіть кремом, журавлиною (1 столова ложка) та часточками апельсина.

Мандариновий торт
Необхідні продукти:
мандарини свіжі -2шт. та консервовані - 400 г
сир знежирений - 250 г
йогурт 3,5% жирності - 300 г
мармелад апельсиновий - 150 г
желе для торта - 30 г
цукор - 1 склянка
масло вершкове - 4 ст. ложки
сік лимонний – 2 ст. ложки
мюслі - 200 г
Спосіб приготування:
Мюслі, цукор, масло|мастило| змішайте, перекладіть у форму і поставте на холод.

Консервовані мандарини відкиньте на друшляк і приготуйте пюре. Сир збийте з йогуртом та лимонним соком, з'єднайте з пюре.

Сироп від консервованих мандаринів збийте з|із| желе для торта, доведіть до кипіння і введіть в сирний крем.

Свіжі мандарини очистіть від шкірки і розберіть на часточки, з яких 10 часточок відкладете, інші додайте в крем і намажте його на підготовлений корж. Поставте у холодильник на 40 хвилин.

Оформіть часточками мандаринів та мармеладом.

Лимонний торт
Необхідні продукти:
корж бісквітний – 1 шт.
лимон - 6 шт
яйце - 6 шт.
йогурт вершковий - 600 г
мигдаль - 75 г
желатин - 12 г
цукор - 1 1/2 склянки
Спосіб приготування:
3 лимони наріжте скибочками та відваріть у 250 мл води до прозорості. Відвар процідіть і доведіть до кипіння з половиною норми цукру. Покладіть у нього скибочки лимона і залиште проти ночі.

Зніміть цедру із 2 лимонів, натріть на тертці, залиште трохи для оформлення. З лимонів вичавіть сік.

Жовтки збийте з 2 столовими ложками цукру, додайте цедру та сік лимонів та йогурт.

Желатин замочіть у холодній кип'яченій воді (1:6), після чого розпустіть на водяній бані. Введіть його в крем, поставте в холодильник. Потім додайте в охолоджену масу збиті з цукром, що залишився, білки і скибочки лимона з сиропу.

Бісквіт покладіть у кільце-форму для торта. Викладіть крем на бісквіт і розрівняйте його. Поставте торт на 2 години на холодильник, потім зніміть кільце. Оформіть торт мигдалем та часточками лимона. Боки торта обсипте тертою лимонною цедрою.

Торт «Вишневий»
Необхідні продукти:
корж бісквітний готовий – 1 шт.
вишня консервована без кісточок - 200 г
сік вишневий – 5 ст. ложок
цукор - 1 склянка
крохмаль картопляний – 2 ст. ложки
сік та цедра 1 лимона
желатин – 50 г
сир плавлений м'який - 500 г
сметана - 1 склянка
Спосіб приготування:
Бісквітний корж оберніть щільним папером, щоб утворився високий борт, викладіть на корж шар вишні, потім жельований крем, охолоджуйте торт 3 години.

Перед подачею оформіть торт рубаними горіхами та вишнею.

Торт «Ягідка»

Необхідні продукти:
масло вершкове - 200 г
пластівці кукурудзяні солодкі - 350 г
ягоди (полуниця, малина або ожина) - 250 г
Для крему:
сирна маса з курагою - 800 г
сік ананасовий – 4 ст. ложки
Спосіб приготування:
Вершкове масло|мастило| витримайте 1 годину при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким, потім змішайте його з 300 г кукурудзяних пластівців.

Бортик від рознімної форми поставте на блюдо для торта та вистеліть смужкою пергаменту. У форму викладіть тісто, злегка притисніть, щоб вийшов корж.

Для крему сирну масу змішайте з апельсиновим соком, збийте. Крем викладіть на корж з|із| кукурудзяних пластівців і поставте торт в холодильник на 12 годин.

Ягоди, видаливши плодоніжки, промийте та обсушіть.

Перед подачею торт, звільніть від бортика, посипте рештою кукурудзяними пластівцямита оформіть ягодами.

Торт «Яблучко»
Необхідні продукти:
борошно - 150 г
вершки – 120 г
вершкове масло - 100 г
яйця – 3 шт.
цукор - 100 г
яблука – 300 г
цедра 1 лимона
Спосіб приготування:
1. Розітріть половину норми вершкового масла з половиною цукру, додайте вершки, яєчні жовтки, цедру і все перемішайте.

2. Всипте в отриману масу борошно. (Тісто має бути рідким.) В останню чергу додайте в нього збитий білок одного яйця і випікайте млинці.

3. Яблука дрібно наріжте, трохи посипте цукром і припустіть їх у невеликій кількості води до м'якості.

4. Млинці прокладіть яблучною масою. Отриманий тортик залийте збитими з цукром білками і підрум'яньте в духовці.