Крок 1: готуємо м'ясо.

Ця запіканка - ідеальний сімейний сніданок, обід або вечеря. Готується з найпростіших інгредієнтів, виходить смачною та дуже ситною. Отже, для початку промиваємо під струмками холодної проточної води свіжу вирізку. Після цього сушимо її паперовими рушниками, викладаємо на обробну дошку і гострим кухонним ножем видаляємо зі свинини тонку плівку, прожилки, хрящі, а також кістки, які часто залишаються на м'ясі після рубки туші. Потім нарізаємо його невеликими кубиками або скибочками завтовшки в межах 1,5 сантиметріві перекладаємо в чистий посуд.

Крок 2: готуємо картоплю та цибулю.

Далі, скориставшись чистим ножем, знімаємо з картоплі та цибулі шкірку. Овочі промиваємо, сушимо, по черзі відправляємо на нову дошку і продовжуємо підготовку. Картопля шаткуємо круглими пластами, соломкою або кубиками величиною, не перевищує 5 міліметрів. Ріпчаста цибуля рубаємо кільцями або півкільцями товщиною від 5 до 7 міліметріві розподіляємо все по окремих невеликих мисках.

Крок 3: готуємо сир та інші інгредієнти.

Тепер зрізаємо з твердого сиру парафінову скоринку і подрібнюємо його на дрібній, середній або великій тертці в невелику глибоку тарілку. Потім розігріваємо духовку до 200 градусів ЦельсіяОдночасно ставимо на стільницю інші продукти, а також спеції, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку.

Крок 4: формуємо картопляну запіканку з м'ясом.

Беремо протипригарну або термостійку форму для запікання середніх розмірів і застилаємо її дно рівним шаром цибулі. Зверху на ньому розподіляємо шматочки свинини, які відразу посипаємо сумішшю спецій для м'яса і просочуємо половиною майонезу. Далі йде картопля. Його можна укласти фігурно, в художньому безладді або просто рівномірно, все залежить від форми нарізки. Потім приправляємо шматочки овочів за смаком сіллю, чорним меленим перцем і викладаємо на них майонез, що залишився, так щоб ліг рівно і повністю накрив картоплю.

Поверхню сформованої запіканки притрушуємо подрібненим сиром.

Затягуємо посуд з поки що сирою стравою харчовою алюмінієвою фольгою, намагаючись не залишити щілин.

Крок 5: доводимо страву до готовності.

Потім ставимо форму в розігріту до потрібної температури духовку на середній стелаж і витримуємо страву 40-45 хвилиндо готовності всіх складових. Через цей час дуже дбайливо за допомогою ножа розрізаємо верхній шар фольги, розводимо її краї в різні боки і залишаємо запіканку в духовці ще на 10-15 хвилин, щоб підрум'янилася.
Як тільки її поверхня покриється золотистою скоринкою, надягаємо на руки кухонні прихватки, переставляємо форму на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю, і даємо смачно злегка охолонути. Потім за допомогою кухонної лопатки ділимо запіканку на 4-6 порцій, Розкладаємо їх по тарілках і сервіруємо до столу.

Крок 6: подаємо картопляну запіканку з м'ясом.

Запеканка картопляна з м'ясом подається у гарячому вигляді як друга основна страва. Після приготування її злегка остуджують, ділять на порції, розподіляють їх за окремими тарілками, за бажанням прикрашають кожну гілочки свіжої зелені і сервірують до столу. Як доповнення до цього кулінарного шедевру можна запропонувати мариновані, свіжі або квашені овочі, салат і, звичайно, хлібець. Насолоджуйтесь смачною, простою та дуже поживною їжею!
Смачного!

Набір спецій не є важливим, використовуйте будь-які, якими приправляють м'ясні страви;

Альтернатива свинині – куряча грудка, майонезу – сметана, а цибулі – порей;

Деякі господині перед тим, як укладати у форму продукти, змащують її тонким шаром вершкового або олії;

За бажанням запіканку можна доповнити ще кількома шарами зі свіжого тонко нарізаного салатного перцю та грибів, покладених зверху на м'ясо, та кільцями томатів, розподілених на поверхні картоплі.

Сьогодні я розповім, як приготувати картопляну запіканку з м'ясом, як у дитячому садку. Чи не знаєте, що приготувати з картоплі? Вам набридло їсти картопляне пюре? Є багато варіантів приготування картоплі, наприклад, або. Але сьогодні мені захотілося приготувати картопляну запіканку з м'ясом, тим більше готувати її найпростіше! Отже, почнемо!

Для приготування картопляної запіканки з м'ясом знадобиться:

Картопля - 1 кг;

Фарш м'ясний - 0,5 кг;

Цибуля ріпчаста - 1 шт;

Молоко – 100 мл;

Яйце - 1 шт;

Панірувальні сухарі - 2 ст л;

Олія соняшникова – 2 ст л;

Масло вершкове – 50 гр;

Рецепт приготування картопляної запіканки з м'ясом:

1. Відварити картоплю.Сьогодні я не стала його «скребти», як це робила при приготуванні, а просто почистила. Для мене це швидше, і так як я робитиму картопляне пюре, естетичний вигляд відвареної картоплі для мене не важливий.

Поки вариться картопля, зробимо м'ясну начинку.

2. Обсмажити порізану цибулю.

3. Додати фарш до цибулі, посолити.Гасити до випарювання рідини та повної готовності фаршу.

4. Зробити картопляне пюре.Як це зробити: із каструлі з картоплею злити воду, але не повністю, залишити на дні трошки. Добре потовкти картоплю, додати вершкове масло і гаряче молоко. Добре перемішати. Додати яйце. Швидко перемішати, щоби не зварилося.

5. Форму для запікання змастити вершковим маслом. Викласти половину картоплі, розрівняти.

6. Викласти шар фаршу.Злегка втиснути фарш у картоплю.

7. Потім викласти картопля, що залишилася.Акуратно розрівняти ложкою. Також злегка вдавлюємо пюре у фарш. Це потрібно для того, щоб запіканка, що вийшла, не розшаровувалася, коли ми розкладатимемо її по порціях.

8. Зверху посипати панірувальними сухарями.Можна змастити яєчним жовтком, тоді вийде апетитна скоринка, така як вийшла у мене.

9. Запікати в духовці за температури 180-200 градусів до появи золотистої скоринки.

10. Розрізати теплу запіканку на порції.Зверху можна змастити сметанкою.

Для маленьких дітей краще готувати не з фаршу, а з відвареного м'яса. Відварене м'ясо пропустити через м'ясорубку. Обсмажити цибулю, додати фарш з відвареного м'яса. Томити до м'якості цибулі. Можна і не обсмажувати цибулю, а прокрутити її разом із м'ясом через м'ясорубку.

Якщо господиня хоче приготувати повноцінну ситну вечерю, але при цьому не має часу окремо займатися гарніром та доповненнями до неї, то найкращим рішенням стане картопляна запіканка з м'ясом. Цю страву можна нескінченно вдосконалити на свій смак. А його основою стане м'яка картопля та соковите м'ясо.

Для приготування основної страви можна взяти як свинину, і телятину. Крім м'яса (520 г), використовуватиметься: 5-6 картопляних бульб, сіль, цибулина, 220 г твердого сиру, 140 г майонезу, будь-які ароматні трави.

1. М'ясо миється, сушиться серветками та нарізається тонкими смужками. Шматочки посипаються сіллю, вибраними спеціями, змішуються з майонезом і залишаються наполягати.
2. Картопля ріжеться тонкими слайсами, а цибуля – півкільцями.
3. На дно форми, змащеною жиром, викладається цибуля, далі – половина картоплі. Отримані шари промазуються майонезом, соляться, присипаються травами і невеликою кількістю тертого сиру.
4. Потім іде м'ясний шар, також посипаний твердим сиром.
5. Накривається випічка картоплею, що залишилася, яка також солиться, змащується майонезом і присипається сирною крихтою.
6. Ємність затягується фольгою та запікається у добре розігрітій духовці 35 хвилин. Готовність перевіряється з м'якості картоплі.

Присипання шарів сиром необхідне їх надійного з'єднання.

Рецепт приготування в мультиварці

Для страви за цим рецептом як м'ясну складову краще вибрати змішаний фарш. Наприклад, зі свинини та курки (270 г). Також потрібно підготувати: 6-7 картоплин, 2 сирі яйця, пару часникових зубків, 75 г манки, сіль, трохи кетчупу, цибулину, маленьку ложку гірчиці, моркву, 130 г майонезу, дрібку шафрану.

1. З солоного та змішаного з приправами фаршу ліпляться маленькі кульки.
2. У програмі «Жарка» подрібнені цибуля, часникові зубки та морквина пасеруються на будь-якому жирі.
3. Картопля миється, чиститься і натирається на тертці з найбільшими зубами. Далі він змішується з майонезом, яйцями та гірчицею, солиться, посипається шафраном та манкою.
4. Залишилося з'єднати картоплю із засмажкою та викласти у змащену олією чашку пристрою. Маса розрівнюється в ємності та покривається м'ясними кульками.
5. Поверхня змащується кетчупом до смаку, після чого у програмі «Випічка» запіканка в мультиварці готується 50-55 хвилин.

За бажання можна додати до м'ясних кульок помідор черрі, злегка вдавлюючи в картопляну масу.

Готуємо з м'ясного фаршу

Це найпростіший рецепт обговорюваного страви, який завжди вдається. Якщо є така можливість, то фарш (450 г) для запіканки краще приготувати самостійно з м'яса та цибулини. З інших продуктів використовуватиметься: 4 ст.л. сметани і така ж кількість білого борошна, сіль, 140 г пармезану, 6 картоплин, 40 г панірувальних сухарів, 3 сирих яйця, цибулина, суміш мелених перців.

1. Картопля вариться в солоній воді до готовності, після чого розминається з борошном та яйцями в пюре.
2. Цибуля обсмажується до золотистості, після чого гаситься 10-12 хвилин уже з м'ясним фаршем. Потрібно додати масу сіль, перець і розбити грудочки.
3. Форма змащується маслом і присипається панірувальними сухарями. Це необхідно для появи у страви апетитної хрусткої скоринки.
4. Першим шаром стане половина пюре, яку потрібно присипати частиною тертого на середній тертці сиру.
5. Далі йде фарш із овочевою піджаркою.
6. Залишилося закрити частування картоплею, посипати рештою сиру і змастити сметаною.
7. Готується страва близько 45 хвилин до підрум'янювання.

Подається гаряча запіканка зі свіжими або маринованими овочами.

З відвареним м'ясом

Нерідко від інших страв у розпорядженні господині залишається варене м'ясо. Його можна використовувати для начинки у картопляну запіканку. Крім звареного в підсоленій воді м'яса (480 г), береться: 800 г картоплі, яйце, дрібка великої солі, 130 мл жирного молока, перець, 80 г панірувальних сухарів.

1. Картопля вариться до м'якості, зливається від води, після чого з яйцем та теплим молоком воно перетворюється на пюре. Якщо рідина при варінні була несолоною, то додати сіль можна на цьому етапі.
2. М'ясо пропускається через м'ясорубку, а потім злегка обсмажується на змащеній олією сковорідці.
3. У форму викладається половина картоплі, потім фарш. Накривається пюре, що залишився. Картопля рівно розподіляється по поверхні запіканки і присипається панірувальними сухарями.

Можна в процесі приготування відмовитися від будь-якої обсмажування, тоді картопляна запіканка з м'ясом у духовці вийде більш дієтичною.

З куркою

Курятину також можна використовувати для приготування картопляно-м'ясної запіканки. Для неї береться 350 г м'яса з грудок та стегенець, сіль, 450 г картоплі, 70 мл нежирних вершків, 2 ст.л. пшеничного борошна, 2 сирі яйця, зелень.

1. Картопля вариться у солоній воді до готовності, після чого пюрується із вершками.
2. Курятина дрібно рубається ножем, змішується з картопляною масою, борошном, яйцями та дрібнорубаною зеленню.
3. Заготівля розподіляється за змащеною жиром формою і печеться 45 хвилин у духовці.

За бажання можна розділити картоплю та м'ясо на різні шари, але це лише подовжить процес приготування.

Запікаємо із сиром у духовці

Можна приготувати й інший варіант картопляно-курячої запіканки. До її складу увійде: 2 філе, 130 г жирної сметани, сіль, 3 помідори, 180 г твердого сиру, 2 цибулинки, 8 картоплин.

1. Філе промивається та нарізається соломкою. Далі його слід посолити. Можна також до смаку присипати спеціями.
2. Картопля чиститься і ріжеться найтоншими слайсами. Далі вона солиться і перемішується з цибульними кільцями.
3. На застелене промасленою фольгою лист викладаються картопляні скибочки з цибулею, далі - м'ясна соломка.
4. Зверху шари покривають кружечки томатів.
5. Залишилося полити майбутнє частування підсоленою сметаною і щедро посипати твердим тертим сиром.
6. Готується страва 50 хвилин.

Якщо хочеться отримати золотисту скоринку, потрібно перемішати сметану з подрібненим сиром.

З м'ясом та грибами

Гриби відмінно доповнюють блюдо, що обговорюється. Головне, брати свіжий чи заморожений продукт, але не маринований. Крім грибів (210 г), береться: 2 великі картопляні бульби, сіль, цибулина, 360 г свинини, 1 ст. середньо жирних вершків, 90 г твердого сиру, мелений перець.

1. Свинина миється, ріжеться на дрібні кубики та викладається у форму. М'ясо потрібно посолити та присмажити перцем.
2. Гуртки очищеної картоплі розподіляються поверх свинини і засипаються дрібнорубаною цибулею.
3. Гриби миються, при необхідності відварюються і ріжуться на шматочки, після чого викладаються на цибулю. Печериці достатньо ошпарити окропом.
4. Вершки соляться, перчать і виливаються у форму поверх всіх використаних продуктів.
5. Після посипання тертим сиром картопляна запіканка з м'ясом та грибами вирушає до духовки на 50 хвилин.

Краще на перші півгодини накрити ємність фольгою, щоб сир не згорів у процесі приготування.

Готуємо у духовці для дітей

Якщо частування готується для малюків, варто відмовитися від обсмажування продуктів, а, крім того, взяти корисний і нежирний фарш індички. Достатньо буде 120 г м'яса, а також: ¼ частини цибулини, 3 картоплини, сіль, перепелиного яйця, 120 мл води, шматочка олії.

1. З картоплі готується пюре з додаванням перепелиного яйця, солі та вершкового масла.
2. Фарш змішується з дрібно нарізаною цибулею.
3. У змащену жиром форму викладається половина картоплі, потім - фарш і зверху - частина пюре, що залишилася.
4. Готується запіканка 35 хвилин у гарячій духовці.

Подається із жирною сметаною або несолодким йогуртом.

Запіканка з картоплі, м'яса та помідорів

Як і в будь-якій іншій страві, свіжі стиглі томати відповідають тут за соковитість. Не варто брати для такої запіканки тверді або зелені плоди. З продуктів використовується: 600 г картоплі, пара цибулин, 120 г сиру та така ж кількість сметани, 380 г будь-якого м'яса, 4 томати, сіль, чебрець.

1. М'ясо з цибулею будь-яким зручним способом перетворюються на фарш. Маса солиться і приправляється чебрецем.
2. Картопля чиститься, миється і ріже тонкими скибочками, які потрібно до легкої скоринки засмажити на сковорідці.
3. Сир треться на середній тертці, змішується зі сметаною. Соус солиться і приправляється будь-якими спеціями до смаку.
4. У форму спочатку викладається картопля, потім – м'ясний фарш.
5. Зверху внахлест вирушають кружечки помідорів.
6. Запіканка заливається соусом та запікається протягом 25-35 хвилин.

Подається страва до столу з асорті зі свіжих овочів.

Як приготувати тарілку з яловичиною?

Кухарі зазначають, що для такої запіканки підходить будь-яке м'ясо. Можна взяти і яловичину (460 г), яка надасть частування більш м'який смак. З інших компонентів береться: 450 г пюре з картоплі, невелика цибулина, 230 г нежирної сметани, половина невеликої ложки солі.

1. З яловичини готується фарш, який далі солиться, посипається улюбленими приправами і тушкується разом із подрібненою цибулею 10-12 хвилин.
2. Половина «товченки» викладається у форму, зверху розподіляється м'ясний компонент та підсолена сметана. Закривається блюдо картоплею, що залишилася.
3. Випікається частування 45 хвилин у духовці.

Якщо запіканка занадто довго запікалася і вийшла сухуватою, можна доповнити її будь-яким сметанним соусом.

З картоплі пюре та фаршу

Найчастіше досвідчені кухарі головними складовими запіканки, що обговорюється, використовують саме пюре з картоплі і м'ясний фарш. Такі компоненти гармонійно поєднуються між собою. Загалом для страви використовується: 7 середніх картопляних бульб, 470 г будь-якого нежирного фаршу, сіль, 2 курячі яйця, 120 мл вершків, цибулина.

1. Картопля дрібно нарізається, щоб вона якнайшвидше зварилася в солоній воді. Далі продукт перетворюється на пюре з вершками та яйцями. Зручно використовувати спеціальну насадку блендера.
2. Спочатку на олії в сковороді обсмажується подрібнена цибуля, потім овоч готується вже разом із фаршем до готовності останнього. Маса солиться до смаку.
3. Картопля та м'ясо викладаються у форму, змащену маслом шарами за таким принципом: пюре-фарш-пюре.
4. Готується частування 25-35 хвилин до золотистості.

Бажаєте приготувати картопляну запіканку з м'ясомале не знаєте як? У нижче представлених рецептах ми розповімо, як правильно приготувати традиційну картопляно-м'ясну запіканку. Все просто, доступно, ситно та смачно. Чудова страва для сімейної вечері!

Рецепт картопляної запіканки з м'ясом на сковороді

Необхідні інгредієнти:

• картопля – 0,5 кг;
• фарш (будь-який) – 0,5 кг;
• болгарський лук – 3 шт.;
• масло вершкове – 125 г;
• сіль кам'яна – за смаком;
• суміш перців - щіпка;
• сир твердий – 100 г

Приготування:

1. Цибулю наріжте невеликими кубиками і обсмажте разом з фаршем до рум'яності. М'ясо в процесі смаження трохи посоліть і поперчіть.
2. Картопля очистіть, обмийте і зваріть до готовності у підсоленій воді. Потім приготуйте з відвареної картоплі пюре з додаванням вершкового масла.
3. Форму для запікання (в даному випадку сковороду) змастіть олією та по черзі наповніть шарами картоплі та фаршу. Останній шар посипте натертим сиром.
4. Накрийте кришкою сковороду і поставте на слабкий вогонь. Готуйте запіканку, не відкриваючи кришку протягом 20 хвилин.
5. Страву рекомендується налагоджувати в тарілки за допомогою лопатки, також шарами (не перемішуючи). Читайте також:

Варіант приготування страви із сиром у духовці

І сиром – це універсальна страва, вона ідеально підходить для тих випадків, коли хочеться побалувати свою сім'ю чимось смачним, ситним, оригінальним і водночас нескладним у процесі приготування. Поєднання сиру та зелені в даному рецепті надають приголомшливий смак та аромат готовій страві!

Інгредієнти:

• картопля свіжа – 1 кг;
• м'ясо куряче – 0,5 кг;
• цибуля – 4 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• майонезний соус – 100 мл;
• сіль, спеції – за смаком;
• сир – 200 г;
• свіжа зелень – пучок.

Приготування:

1. Картопля очистіть, омийте та наріжте досить тонкими слайдами. Посипте сіллю та перчиком до смаку.
2. М'ясо курки (будь-які частини) обмажте сіллю, спеціями та майонезом.
3. Потім необхідно нашаткувати цибулю (тонкими півкільцями), а моркву подрібнити на тертці.
4. Форму для запікання змастіть олією, а потім наповніть почерговими шарами: картопля, цибуля, морква, м'ясо. Шари повторити щонайменше 2 рази. На дно форми налийте трохи води (близько 150 мл) – це зробить готове блюдо соковитішим і ніжнішим.
5. Відправте форму в попередньо розігріту духову шафу (200 0 С) на 50 хвилин.
6. Наприкінці приготування посипте запіканку натертим на дрібну тертку сиром і нарізаною свіжою зеленню. Поверніть запіканку в духовку ще на 10 хвилин до розплавлення сиру. Дане блюдо можна сміливо подавати не тільки на вечерю, але і до святкового столу.

«Ситний обід з духовки» з м'ясом та грибами

Картопляна запіканка - це одна з традиційних страв російської кухні. А оскільки гриби це невід'ємна частина російського раціону, то, звичайно ж, ми не могли пройти повз рецепт приготування картопляно-м'ясної запіканки з грибочками. Готове блюдо виходить надзвичайно ситним та смачним – ідеальне рішення для сімейної вечері!

Необхідні інгредієнти:

• картопля – 0,6 кг;
• м'ясний фарш – 0,5 кг;
• гриби свіжі (шампіньйони) – 0,5 кг;
• цибуля – 3 головки;
• сіль кухонна - щіпка;
• перчик чорний – до смаку;
• олія сл. - 50г;
• сир – 150 г.

Як приготувати картопляну запіканку з м'ясом та грибами:

1. Картоплю відваріть, а потім перетріть до консистенції пюре, введіть масло.
2. Гриби наріжте пластинками, 1 цибулину довільно нашаткуйте. Обсмажте гриби із цибулею до готовності. Наприкінці приготування гриби необхідно злегка посолити та поперчити.
3. М'ясний фарш викладіть на другу сковороду і обсмажте до напівготовності з дрібно нашаткованою цибулею, що залишилася. Наприкінці приготування фарш так само необхідно трохи присолити і приперчити.
4. Жаростійку форму для запікання змастіть олією. На дно форми спершу викладіть шар картопляного пюре, потім шар м'яса і, насамкінець, шар грибочків. Повторіть чергування шарів двічі. Верх запіканки посипте натертим на дрібну терку твердим сиром.
5. Помістіть форму з підготовленою запіканкою в розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин.
6. Ароматна картопляна запіканка з м'ясом та грибочками готова! Ця страва рекомендується подавати до столу в гарячому вигляді, доповнюючи овочевими салатами.

Як готувати страву в мультиварці

Приготування картопляної запіканки у мультиварці – одне задоволення! Помістив необхідні інгредієнти в чашу і можеш спокійно займатися своїми справами або просто відпочивати - мультиварка все приготує на найвищому рівні. Головне – це дотримуватися правильного режиму приготування та враховувати особливості свого агрегату.

Необхідні інгредієнти:

• картопляні бульби – 1 кг;
• куряче філе – 0,4 кг;
• сметана 15% – 200 мл;
• сіль, перець – за смаком;
• сир – 150 г;
• базилік, майоран – по щіпці;
• часник – 3 зубчики.

Приготування:

1. Куряче філе обмийте, осушіть за допомогою кухонних рушників і наріжте на тонкі шматочки. Посипте м'ясо сіллю, перчиком, майораном та базиліком. Злегка полийте сметаною, перемішайте і залиште на 10-15 хвилин|мінути| промаринуватися.
2. Тим часом, поки маринується м'ясо, займіться підготовкою інших інгредієнтів. Картопля та цибуля наріжте невеликими кубиками. Сир натріть на терку. Сметану, що залишилася, змішайте з пряними травами (базилик і майоран), сіллю і перцем (за смаком).
3. У чашу мультиварки викладіть перший шар: половину картоплі. Потім розподіліть рівномірними шарами половину цибулі, замариноване куряче філе, частину цибулі і картоплі, що залишилася. Залийте весь вміст підготовленим сметанним соусом і, накривши кришку мультиварки, увімкніть її на режим «Випічка» або «Запіканка» на 40 хвилин.
4. За 10 хвилин до кінця приготування посипте запіканку сиром і за бажанням зеленню.
5. Готову запіканку не поспішайте відразу діставати з мультиварки, залиште на деякий час. Таким чином, ви уникнете «розвалювання» готової страви при подачі до столу.

Картопляна запіканка з м'ясом

Рецепт картопляної запіканки з м'ясом безперечно улюблений рецепт багатьох людей. Як діти, так і дорослі люблять картопляну запіканку за її чудові смакові якості. Спосіб приготування запіканки дуже простий, нагадує приготування великого овочевого пирога з м'ясною начинкою. Подивимося, як приготувати картопляну запіканку з м'ясом:

Для приготування картопляної запіканки з м'ясом потрібно:

• Шість картоплин
• 300 г м'яса (м'якоть)
• Три столові ложки рослинної олії
• 50 грамів вершкового масла
• 100 грамів молока чи вершків
• Один зубок часнику
• Одна цибулина
• Одна столова ложка панірувальних сухарів
• Сіль, перець за смаком

Як приготувати картопляну запіканку з м'ясом?

1. Спочатку форму для запікання натріть розрізаним зубчиком часнику і змастіть олією.
2. Картопля очистити, помити, нарізати шматочками та відварити у підсоленій воді. Відварену картоплю розім'яти в пюре. Для цього пюре заправимо кип'яченим теплим молоком або вершками, додавши вершкове масло. Готове пюре розділити на дві частини та укласти половину у форму.
3. М'ясо нарізати скибочками, а краще з цибулею пропустити через м'ясорубку, щоб фарш був соковитим. М'ясо трохи обсмажити на олії, посолити і поперчити до смаку. Готову начинку викласти у форму картопля. Другою половиною картоплі накрити начинку і полити розтопленим вершковим маслом зверху.
4. Посипати запіканку панірувальними сухарями зверху. Запікати 30-40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. При подачі оформити запіканку зеленню, добре подавати зі сметаною.

Тепер наша картопляна запіканка з м'ясом готова! Всім смачного!

Картопляна запіканка з м'ясом

Інгредієнти:

• Картопля - 1,3 кг
• Фарш яловичий - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Олія - ​​1 ст. л.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Сметана – 4 ст. л.
• Сир твердий тертий - 150 г
• Перець чорний мелений - за смаком
• Масло вершкове (для змащування форми) - 1 ч. л.
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Чистимо картопля.
2. Ставимо відварювати його до готовності у підсоленій воді з лавровим листом.
3. Тим часом обсмажуємо на олії нарізану цибулю.
4. Як тільки цибуля стане прозорою, додаємо до неї м'ясний фарш, солимо і перчимо до смаку.
5. Смажимо до готовності м'яса.
6. На цей час має зваритися картопля. Виймаємо лавровий лист і розминаємо картоплю товкачем у грубе пюре.
7. Половину отриманого пюре викладаємо у форму для запікання, попередньо змащену вершковим маслом. Шар повинен вийти рівним та щільним.
8. Викладаємо фарш із цибулею.
9. Зверху закриваємо картоплею, що залишилася. Розрівнюємо ложкою або лопаткою.
10. Зверху змащуємо сметаною.
11. Посипаємо тертим сиром. І ставимо в духовку при 180 ° C приблизно на 40 хвилин.
12. За цей час запіканка має ґрунтовно прогрітися зсередини та підсмажитись зверху.
13. Розділяємо на порції та подаємо гарячою. Сметана, кетчуп чи майонез у разі - ідеальні соуси.

Смачного!

Картопляна запіканка з м'ясом

Різного роду запіканки припадають до душі більшості господинь, оскільки їхнє приготування забирає зовсім не багато часу, а результат виходить цілком гідним. У моїй сім'ї запіканки користуються особливим попитом, оскільки для їх приготування підходять звичайні продукти, які завжди є в холодильнику. Крім того, їжа, запечена в духовці, набагато корисніша за ту, що готується при смаженні в маслі. Залишайтеся зі мною, якщо хочете поповнити свою скарбничку рецептів ще однією смачною стравою.

Інгредієнти для картопляної запіканки з м'ясом:

• картопля (велика) – 4 шт.;
• яловичина – 300 г;
• сир твердих сортів – 100 г;
• помідори – 2-3 шт.;
• цибуля – 1 шт;
• сметана – 150-200 г;
• олія рослинна – 2 ст.л.;
• свіжий кріп – пучок;
• сіль - щіпка;
• перець та інші приправи для м'яса – до смаку.

Покроковий рецепт картопляної запіканки з м'ясом:

1. Приготування картопляної запіканки з м'ясом починаю з того, що очищаю, мою та нарізаю кубиками одну цибулину. Обсмажую її в невеликій кількості рослинної олії до красивого золотистого кольору.
2. Поки цибуля смажиться у розпеченій олії, нарізаю нежирну яловичину на маленькі шматочки. Яловичина є одним із найменш жирних видів м'яса, тому часто я віддаю перевагу саме їй. Однак якщо Вам подобається свиняча м'якоть, курка чи курячі серця, можете використовувати їх у даному рецепті. Картопля чудово поєднується з будь-яким м'ясом. Відправляю дрібно нарізану яловичину до цибулі, перемішую та продовжую смажити на середньому вогні. Додаю щіпку солі та улюблену приправу для м'яса. У моєму випадку саме вона дає трохи червонуватий колір м'ясної заправки.
3. М'ясо із цибулею необхідно смажити протягом 5-7 хвилин. За цей час можна очистити картоплю, промити під проточною водою і нарізати на тонкі скибочки, майже як на чіпси.
4. На такі ж тонкі кружечки нарізаємо помідори. Вони дозволять картоплі добре запектися і додадуть страви соковитість. Форму для запікання я використала невелику, тому вистачило двох помідорів.
5. М'ясо готове, овочі вже нарізані. Вистилаю форму для запікання пергаментом та викладаю дно скибочками картоплі. Поверх картоплі викладаю сметану. Роблю все акуратно, щоб залишалося якнайменше непокритих сметаною місць.
6. Наступний шар нашої запіканки – ароматне м'ясо.
7. Поверх м'яса викладаю всю картопля, що залишилася, і половину сиру, натертого на великій тертці. Змащу все сметаною і розкладаю помідори. Відправляю запіканку до духовки на 30 хвилин. Випікаю за температури 200-230 градусів.
8. Через півгодини витягаю картопляну запіканку, посипаю її сиром, тертим на дрібній тертці. Дрібно нарізаний кріп не лише прикрасить нашу страву, але й надасть їй приємного аромату. Відправляємо запіканку до духовки ще на 15 хвилин. Читайте також:
9. Готову картопляну запіканку з м'ясом можна подавати на обід на друге або вечерю. Смачного!

Рецепт приготування картопляної запіканки з м'ясом

Інгредієнти:

• 1,3 - 1,5 кг. картоплі,
• 1кг. яловичини,
• 350 гр. сиру,
• 100 грн. копченої грудинки,
• 400 гр. томатів або банку очищених у власному соку,
• 100мл. сухого вина,
• 2 зубчики часнику,
• зелень, суміш перців, сіль,
• щіпка мускатного горіха,
• 600мл. соусу «Бешамель».

Спосіб приготування:

1. М'ясо подрібнюємо у фарш, картопля та сир натираємо на великій тертці. натерту картоплю промити і залити холодною водою.
2. Якщо використовуєте свіжі томати: робите надріз шкірки та обдаєте окропом, потім знімаєте шкірку та дрібно нарізаєте очищені помідори.
3. Зелень, часник, спеції та сіль розтерти у ступці з 1 ст. ложкою оливкової олії.
4. Приготувати "Бешамель".
5. На сильно розігрітій з оливковою олією сковороді обсмажуємо фарш, зменшуємо вогонь і додаємо вино, гасимо 5 хвилин. Викладаємо до фаршу томати накриваємо кришкою і залишаємо нудитися на повільному вогні 20 хвилин. Додаємо суміш зелені та спецій, перемішуємо, накриваємо кришкою та знімаємо з плити.
6. Злегка збиваємо яйця, зливаємо картоплі воду і добре її віджимаємо. Змішуємо картопля, яйця, 3/4 сиру та мускатний горіх.
7. Форму змащуємо маслом або застеляємо пекарським папером, виливаємо половину соусу, потім частина картоплі, шар м'яса, повторюємо і закінчуємо шаром картоплі. Заливаємо все соусом і посипаємо сиром, що залишився.
8. Ставимо, попередньо розігріту до 190 градусів, духовку на 1 годину. Дістаємо накриваємо та даємо постояти ще 30 хвилин.

Смачного!

14.09.2018

Хіба буває щось смачніше за картоплю з м'ясом? Якщо ви погоджуєтесь з такою заявою, то рекомендуємо вам навчитися готувати цікаву страву — м'ясну запіканку з картоплею в духовці. Рецепти такої смакоти в різних варіаціях ви знайдете нижче, а який із них візьмете на замітку - справа смаку!

Знайомство з цією ситною стравою пропонуємо почати з найлегшого рецепту - м'ясної запіканки з картоплею в духовці. Її особливість — сметанно-молочна заливка, яка надає страві ніжного смаку, соковитості і вносить нові нотки у звичний поєднання продуктів.

Інгредієнти:

• картопля - 2 кілограми;
• фарш - 600 г;
• олія рослинна - 2 столові ложки;
• цибуля - 2 головки;
• яйця – 4 штуки;
• сіль;
• молоко - 400 мл;
• перець;
• сметана - 250 мл.

Приготування:

Порада! Можете додатково зробити шар овочів чи посипати запіканку тертим сиром.

Смачна ідея: запіканка, яка тане у роті!

Щоб смачно нагодувати обідом свою сім'ю, необов'язково мати у холодильнику дорогу екзотику. Зі звичайного продуктового набору можна «створити» досить оригінальну страву, наприклад, запіканку з пюре з фаршем у духовці. Ось рецепт, який перевірено часом. Він найбільше сподобається тим, хто любить «пюрешку» та котлети.

Інгредієнти:

• фарш з будь-якого м'яса – 0,5 кг;
• картопля - 1 кг;
• яйця - 3 штучки;
• цибуля кругла - 2 штуки;
• перець;
• олія соняшникова або оливкова;
• сіль.

На замітку! Якщо у вас є вчорашнє пюре, його також можна використовувати для приготування цієї страви.

Приготування:

Додаємо овочі – отримуємо святкову страву! Запіканка для особливого випадку

Хоча ця страва призначена для повсякденного раціону, і для святкового меню цілком підійде така страва, як запіканка з фаршу з картоплею в духовці, якщо її рецепт доповнити овочами та твердим сиром. Ця смакота прикрасить стіл і точно сподобається гостям.

Інгредієнти:

• картопля - 700-800 г;
• фарш м'ясний - 600-700 г;
• помідори - 2 штуки;
• цибуля - 1 велика головка;
• сир - 100-150 г;
• помідори - 2-3 штучки;
• сметана - 0,5 склянки;
• яйце - 1 штука;
• сіль;
• бульйон - 80 мл;
• приправи для м'яса;
• рослинна олія - ​​3 стіл. ложки;
• перець;
• вершкове масло - 50 г;
• зелень.

Приготування:

Хоча ця страва практично завжди виходить смачною, все ж таки є кілька важливих моментів, на які варто звернути увагу тим, хто береться готувати її вперше.

Хитрощі приготування соковитої запіканки:

• Комбінуйте різне м'ясо! Поєднуйте птаха з яловичиною, свининою, індичку з телятиною. Це допоможе отримати надзвичайно смачний фарш.
• Обов'язково обсмажуйте інгредієнти! Причому робіть це окремо: на одній сковороді підрум'яньте овочі, а на іншій – фарш. І лише потім з'єднайте їх разом. Це дозволить зберегти смакові характеристики кожного продукту.
• Закрийте верх запіканки фольгою, якщо хочете зробити її соковитою! А для отримання хрусткої скоринки просто приберіть фольгу за 10 хвилин до закінчення процесу приготування.
• Додайте у блюдо рідину, щоб інгредієнти не залишилися сирими! Покладіть у запіканку сметану, бульйон, вершки, томатний соус. Але не переборщите! Інакше всі компоненти зваряться, а не запікаються.
• Смажте цибулю окремо від фаршу! Тільки так ви зможете надати йому золотистого відтінку!