Найсмачніший грушевий пиріг. Грушевий пиріг – найкращі рецепти з фото

22.07.2020

Шість груш середнього розміру;
Склянка борошна;
Три чверті склянки цукру;
Три яйця;
Чайна ложка розпушувача або сода на кінчику ножа гашена оцтом;
Рослинна олія, щоб змастити форму для випікання.

Як приготувати пиріг з грушею?

Перш, ніж почати місити тісто, можна відразу ж увімкнути для нагрівання духовку. Справа в тому, що підготовча частина пройде швидко, а духовка повинна бути нагріта до 180 градусів, тому можна запустити обидва ці процеси, щоб потім не чекати потрібної температури.
Борошно треба перемішати з цукровим піском, ті, хто любить солодкі пироги, рекомендується використовувати цілу склянку борошна, але треба врахувати, що груша теж дасть солодкий сік.
Далі, в суміш із цукру та борошна треба додати розпушувач або соду на кінчики ножа та погасити її оцтом.
Після введення до складу тесту розпушувача або соди, треба в суміш розбити вказану в графі інгредієнти кількість яєць, добре перемішати склад, щоб не було грудочок.
Груші, які в даному пирозі і будуть начинкою, треба промити, розрізати навпіл, видалити серцевину, кісточки та плодоніжки, потім кожну половинку нарізати на дрібні шматочки. Чим менше будуть шматочки, тим менше відчуватиметься смак груші, тому, якими шматочками різати фрукт вирішується індивідуально, виходячи зі своїх смакових уподобань.
Нарізані шматочки плодів треба додати до основної маси, тобто до тесту.
Вибрану форму для випікання треба змастити рослинним маслом, причому змащується і денце і стінки форми.
У форму заливається тісто повністю.
У розігріту духовку потрібно відправити форму з тестом, процес приготування забирає від 25 хвилин до 40, залежно від того, яка у кого духовка. Готовність пирога можна визначити за утворенням рум'яної скоринки на поверхні.

Пиріг із грушею, найпростіший у приготуванні можна їсти як гарячим, так і холодним. Зазвичай такі пироги не вимагають жодних джемів та добавок, але гурмани можуть посипати пиріг корицею. А ще дуже смачно їсти такий пиріг, полив його шматочок сметанкою.

Пиріг із грушею на молоці

Ще один пиріг із грушею, який теж легкий у приготуванні, можна зробити, вводячи до складу тісто молоко. Виходить дуже повітряне, легке тістоіз ноткою молочного смаку.

Необхідні інгредієнти:

Склянка борошна;
Чайна ложка розпушувача або сода на кінчику ножа, гашена оцтом;
Одна четверта чайної ложки оцту;
Три чверті склянки цукру;
Одне яйце;
Чотири столові ложки вершкового масла;
Підлога склянки молочка;
Три-чотири груші.

Спосіб приготування:

Французький пиріг з грушею та мигдалем

Незважаючи на переконання, що Французька кухняскладна, французький пиріг з грушею та мигдалем теж можна віднести до самих простим пирогаму приготуванні. Виходить вишуканий десерт із дивовижним ароматом, на який піде година часу. Такий пиріг можна навіть подати до приходу гостей, якщо немає часу робити торт або інші складні частування, вони точно не розчаруються в здібностях господині!

Що знадобиться для французького пирога з грушею та мигдалем:

120 грам олії вершкового;
130 грам подрібненого мигдалю;
130 г цукрового піску;
Три яйця;
Один лист листкового тіста;
4-5 груш.

Як готувати десерт?

Вершкове масло треба довести до кімнатної температури, щоб воно було м'яким, а потім перемішати його з меленим мигдалем.
У масі з мигдалю та вершкового масла треба додати яйце, змішати до однорідної консистенції, а потім додати цукор, і знову місити до однорідності.
Далі, духову шафу треба розігріти до 190 градусів, на деку розкотити лист листкового тіста (щоб його ширина збігалася з шириною листа), загнувши краєчки трохи вгору.
Далі, груші треба промити, видалити серцевину, плодоніжки та насіння, нарізати соломкою.
Поверх слоеного тіста треба викласти начинку з мигдалю, вершкового масла|мастила|. Яйця та цукру, а зверху укласти скибочки груші.
У такому вигляді пиріг печеться 30 хвилин. Його готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою або паличкою для суходолу, як це було прописано в попередньому рецепті.

Можна спробувати зробити всі три рецепти та вибрати з них, який більше сподобатися. Адже, як кажуть, на смак та колір товариша немає. Найголовніше, що кожен пиріг з

складові

320 г просіяного борошна;
200 г цукру;
½ чайної ложки соди;
1 чайна ложка розпушувача;
1 чайна ложка ванільного цукру;
250 мл кефіру;
120 мл рослинної олії + трохи для змащування;
2 груші.

Приготування

З'єднайте борошно, цукор, соду, розпушувач і ванільний цукор. Влийте кефір і масло|мастило| і добре перемішайте.

Очистіть одну грушу і нарізайте її невеликими кубиками. Додайте їх у тісто та перемішайте. Другу грушу розріжте навпіл, видаліть серцевину і наріжте половинки вздовж тонкими пластинками.

Застеліть пергаментом знімне дно форми діаметром 27 см. Змастіть дно та борти рослинним маслом. Викладіть пластинки груші по колу і акуратно розподіліть тісто по них.

Випікайте пиріг приблизно 40 хвилин при температурі 180 °C, доки він не підрум'яниться. Переверніть та остудіть пиріг. У холодному вигляді він буде набагато смачнішим.

складові

180 г просіяного борошна;
130 г вершкового масла|мастила|;
1 столова ложка цукру;
2 яйця;
3-4 груші;
3 столові ложки меду;
1 чайна ложка кориці;
250 г рікотти;
4 столові ложки;
жменя волоських горіхів.

Приготування

Розітріть у крихту борошно і 80 г крижаної олії, нарізаної кубиками. Додайте|добавляйте| цукор і 1 яйце і замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівкута приберіть у холодильник на 30–40 хвилин.

Очистіть груші та наріжте тонкими довгими смужками. Викладіть їх у каструлю, додайте мед, корицю та 50 г вершкового масла. Готуйте на повільному вогні, періодично помішуючи, 10-15 хвилин. Груші мають стати м'якими, не хрусткими.

Розітріть рикотту вилкою. Додайте 1 яйце і згущене молоко і добре перемішайте до однорідної кремоподібної консистенції.

Розподіліть охолоджене тісто по дну та бокам форми для випічки. Найкраще підійде форма діаметром 24 см.

Розподіліть по тісту крем із рикотти і викладіть на нього груші. Посипте пиріг нарізаними горіхами і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 40-45 хвилин.

edimdoma.ru

складові

100 г вершкового масла|мастила|;
4 столові ложки цукру;
240 г просіяного борошна;
дрібка солі;
1 яйце;
400 мл + 1 столова ложка;
3 груші;
3 столові ложки коричневого цукру;
3 столові ложки води;
2 столові ложки рому;
4 яєчні жовтки;
2 столові ложки цукрової пудри;
щіпка ваніліну.

Приготування

Розітріть масло|мастило| і 2 столові ложки цукру. Всипте 200 г борошна і сіль і перемішайте, щоб вийшла крихта. Додайте|добавляйте| яйце і ложку молока і замісіть тісто.

Розподіліть його по дну та борти форми для випічки. Найкраще підійде форма діаметром 24 см. Зробіть на тесті кілька проколів вилкою та поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин.

За цей час приготуйте начинку. Очистіть груші, розріжте навпіл і видаліть серцевини. Поставте сковороду на помірний вогонь. Налийте в неї воду, всипте коричневий цукорі дочекайтеся, доки він розчиниться. Додайте|добавляйте| ром і перемішайте. Викладіть у суміш груші і обсмажуйте з обох боків по 2-3 хвилини.

Для крему добре з'єднайте жовтки, цукрову пудру, ванілін і 40 г борошна. У каструлю влийте 400 мл молока, додайте 2 ложки цукру та доведіть до кипіння. Введіть яєчну масу та варіть, постійно помішуючи, до загусання.

Викладіть на охолоджене тісто крем і розрівняйте. Зробіть на остиглих грушах поздовжні надрізи. Таким чином фрукти краще пропекуться, а пиріг виглядатиме оригінальніше.

Викладіть груші на крем плоскою стороною донизу і злегка вдавіть їх. Випікайте пиріг приблизно 40 хвилин у розігрітій до 180 ° C духовці. Перед подачею повністю остудіть.

складові

130 г просіяного борошна;
160 г манної крупи + трохи для посипання;
150 г цукру;
1 чайна ложка розпушувача;
щіпка ваніліну;
дрібка солі;
130 г вершкового масла|мастила|;
3-4 груші;
3-4 яблука;

Приготування

Змішайте борошно, манну крупу, цукор, ванілін та сіль. Змастіть 30 г олії дно та бортики форми для випічки і посипте манкою. Підійде будь-яка форма: чим вона менша, тим більше буде шарів у пирога.

Очистіть фрукти та натріть на великій тертці. Розподіліть по дну форми частину борошняної суміші, зверху викладіть частину тертих груш, ще частину борошняної суміші та частину тертих яблук. Повторіть шари. Останнім шаром має бути борошняною.

Покрийте пиріг шаром тертої холодної олії. При температурі 200 °C випікайте близько 25 хвилин. Перед подачею посипте пиріг цукровою пудрою.

За час приготування борошняна суміш просочиться соком фруктів, а сам пиріг за смаком нагадуватиме штрудель.

povarenok.ru

складові

2 яйця;
80 г вершкового масла + трохи для змащування;
150 г цукру;
200 г просіяного борошна;
1½ чайної ложки розпушувача;
150 мл молока;
100-150 г темного шоколаду;
3 груші;
1-2 столові ложки цукрової пудри.

Приготування

marthastewart.com

складові

160 г + 2 столові ложки просіяного борошна;
1 чайна ложка солі;
½ чайної ложки цукру;
230 г вершкового масла|мастила|;
2-4 столові ложки води;
140 г очищеного мигдалю;
100 г цукрової пудри;
1 яйце;
½ чайної ложки мигдального екстракту – опціонально;
160 г абрикосового джему;
3-4 груші.

Приготування

Змішайте 160 г борошна, ½ чайної ложки солі та цукор. Додайте половину (115 г) нарізаного кубиками холодного масла|мастила| і розітріть інгредієнти в крихту. Влийте воду та замісіть тісто. Скачайте тісто в кулю та сформуйте з нього диск. Загорніть у харчову плівку та приберіть у холодильник на годину.

Розкотіть охолоджене тісто круглим шаром. Викладіть у форму діаметром 22 см і притисніть його до дна та боків форми. Поставте в холодильник, поки готуєте начинку.

Блендер подрібніть мигдаль і з'єднайте з цукровою пудрою. Перекладіть суміш в миску, додайте масло, яйце, 2 столові ложки борошна, ½ чайної ложки солі і мигдальний екстракт. Перемішайте міксером до кремоподібної консистенції.

Змастіть основу для пирога половиною абрикосового джему. Розподіліть зверху мигдальний крем і приберіть у холодильник на 15 хвилин.

Наріжте груші вздовж тонкими пластинками. Розподіліть шматочки по крему, накладаючи їх один на одного. Випікати пиріг 40-45 хвилин при температурі 190 °C. Розтопіть джем з невеликою кількістю води і змастіть пиріг.

povarenok.ru

складові

2 груші;
200 г;
1 столова ложка коричневого цукру;
150 г сиру з цвіллю.

Приготування

Розріжте груші навпіл, видаліть серцевину і наріжте вздовж тонкими смужками. На аркуші пергаменту розкотіть тісто прямокутним пластом. Ножем зробіть надрізи вздовж країв, трохи відступивши від них.

Викладіть на середину пласта груші так, щоб кожна наступна платівка трохи заходила на попередню. Присипте цукром і покладіть зверху нарізаний кубиками сир.

Випікайте пиріг у розігрітій до 200 ° C духовці 15-20 хвилин, доки він не підрум'яниться. І у вас вийде чудова закуска до вина.

finecooking.com

складові

180 г вершкового масла|мастила|;
100 г коричневого цукру;
3 груші;
190 г просіяного борошна;
2 чайні ложки розпушувача;
¼ чайної ложки солі;
200 г білого цукру;
щіпка ваніліну;
2 яйця;
120 мл молока;
½ чайної ложки лимонного соку.

Приготування

Розтопіть 65 г олії у каструлі на повільному вогні. Додайте коричневий цукор і помішуйте, доки він не розчиниться. Розподіліть карамель по дну форми діаметром 26 см.

Якщо у вас є сковорода відповідного діаметра, можна розтопити цукор у ній. Тоді перекладати карамель в іншу форму не доведеться.

Наріжте груші вздовж тонкими пластинками і викладіть по колу на карамель, накладаючи часточки один на одного.

Змішайте борошно, розпушувач та сіль. В окремої ємностіз'єднайте міксером масло, цукор і ванілін, що залишилося. Введіть яєчні жовтки, ретельно збиваючи після кожного додавання.

Додайте молоко та борошняну суміш у масляну і добре перемішайте. Збийте білки з лимонним сокому пишну піну, викладіть у тісто і ще раз перемішайте.
Обережно розподіліть тісто по грушах. Випікайте при температурі 180 °C близько 45 хвилин. Відразу після приготування переверніть пиріг на блюдо сервіровки.

9. Пиріг з грушами, сливами та безе

postila.ru

складові

200 г борошна;
1 чайна ложка розпушувача;
1 яйце;
100 г маргарину;
100 г цукру;
4-5 груш;
300-400 г сливи;
1½ столові ложки кукурудзяного крохмалю;
2 яєчні білки;
100 г цукрової пудри.

Приготування

Змішайте борошно та розпушувач. Міксером збийте яйце, маргарин та 75 г цукру. Додайте|добавляйте| борошняну суміш і замісіть тісто.

Не розкочуючи, розподіліть тісто по дну та борти форми для випічки діаметром 26 см. Найкраще використовувати форму зі знімним дном, застеливши його пергаментом. Так вам буде зручніше виймати пиріг.

Очистіть груші, наріжте невеликими часточками та викладіть на тісто. Розріжте сливи навпіл, видаліть кісточки і розмістіть на грушах зрізом нагору. Посипте крохмалем і цукром, що залишився. Випікати 50 хвилин при температурі 160 °C.

Тим часом збийте міксером білки та цукрову пудру до густої кремоподібної консистенції. Розподіліть білкову суміш по пирогу і готуйте ще 15 хвилин при температурі 180 °C, щоб пропектися. Перед різанням остудіть пиріг.

crazyforcrust.com

складові

230 г вершкового масла|мастила|;
280 г просіяного борошна;
150 г + 2 столові ложки цукру;
130 г мигдальних пелюсток;
½ чайної ложки солі;
3-4 груші;
1¼ чайної ложки кориці.

Приготування

Міксером змішайте половину олії, 160 г борошна, 50 г цукру, 50 г мигдальних пелюсток та 1⁄₄ чайної ложки солі. Розподіліть тісто по дну форми для випічки. Найкраще підійде форма розміром 22 × 22 см. Випікайте основу для пирога 15 хвилин за температури 180 °C.

Наріжте груші невеликими кубиками і перекладіть у каструлю. Влийте стільки води, щоб вона покривала половину фруктів. Доведіть до кипіння на середньому вогні, зменште його та готуйте ще 5 хвилин. Відкиньте груші на друшляк.

Збийте 115 г олії та 100 г цукру. Всипте 120 г борошна, 80 г мигдальних пелюсток, 1⁄₄ чайної ложки солі та 1 ложку кориці і перемішайте, щоб вийшла крихта. Викладіть груші в миску і змішайте з 2 ложками цукру та ¼ чайної ложки кориці.

Розподіліть груші по пропеченій основі та покрийте мигдальною крихтою. Випікайте при температурі 180 °C близько 25 хвилин, поки верхівка не підрум'яниться.

Простий грушевий пиріг - це напрочуд ароматна, красива і швидка історіянайсмачнішого чаювання. Випічка настільки нескладна у приготуванні, що з етапами впорається навіть дилетант у кулінарії. А результат настільки чудовий, що в захват прийде найвибагливіший гурман.

Топ-3 грушеві пироги. Рецепти простої випічки

Рецептів смачних пирогівз грушами по-швидкому вигадали багато, але найсмачніші в нашому рейтингу.

Третє місце – простий пиріг із грушами на кефірі

Ми вже робили тісто кефіру раніше: , . Виходило ніжно і швидко завжди. Якщо додати грушеві часточки, вийде чудово.

Складові:

борошно пшеничне – 350 г;
яйця курячі – 1 шт.;
кефір – 250 мл;
розпушувач – 15 г;
цукор – 120 г;
олія соняшникова – 20 мл;
груші – 4-5 шт.

Як приготувати грушевий пиріг на кефірі.

Яйця з|із| цукровим піском збити до піни, влити кефір, перемішати.
Борошно пшеничне розмішати з пекарським порошкомі просіяти в миску з рідкими компонентами. Всипати ванілін. Все добре розмішати до однорідності.
Форму для випічки змастити олією, вилити в неї тісто.
Грушки помити, розрізати на скибочки або залишити цілими. Зверху на кефірну основувикласти грушеві часточки чи поставити цілі грушки. Все залежить від бажання господині.

Простий пиріг випікати у розігрітій до 210 градусів духовці 35-40 хвилин. Готовий десертможна посипати цукровою пудрою або полити солодкою карамеллю. Коли охолоне, витягти з|із| форми і розрізати на порційні шматочки. Гарно прикраситиме гілочками м'яти.

Друге місце – простий яблучно грушевий пиріг

Подібний варіант ми також готували: . Якщо не хочеться морочитися з розподілом основи на частини та додаванням какао, можна обійтися простими діями.

Візьмемо склянку цукру та зб'ємо з чотирма курячими яйцями. Додамо просіяну з розпушувачем (1 ст. л) пшеничне борошно(200 г). Добре перемішаємо та отримаємо швидкотесто для супершвидкого пирога.

Наріжемо вимиті грушки, яблучка (по 2 шт.) кубиками, додамо в основу або викладемо на дно змащеною олією форми. Викладемо тісто та розрівняємо його. Випікати будемо в розігрітій до 200 - 210 градусів духовці 40 хвилин. Якщо дерев'яна шпажка вийде з пирога сухий, настав час діставати. Яблучно грушевий пиріг виходить у всіх, навіть у непрофесіоналів. Простий рецепт гарантує успіх. Красива рум'яна скоринкаі ніжні груші в повітряному тісті- Що ще потрібно для швидкого десерту?

Може, цікава ідея?

Перше місце

Грушевий пиріг – простий перевірений рецепт з покроковими фото

Це дуже смачна історіядля поціновувачів краси та любителів незвичайних десертів. Поєднання карамелі, фруктової начинкиі кориці в тесті напрочуд гармонійно. А готується таке диво чарівної їжі дуже швидко та просто.

Сьогодні підготувала для вас простий рецепт пирога з грушами на кефірі, який виходить неймовірно ніжним та м'яким. Він добре пропікається всередині і не залишається вологим, але при цьому він дуже соковитий і смачний. Будь-яка господиня, впоратися з ним, навіть початківець.

Спочатку для пирога робиться рідке тістона кефірі, воно легко і швидко готуватись, а ще його не потрібно місити, а це величезний плюс для багатьох, адже в такому разі економитися багато часу. Далі додаються нарізані часточками фрукти і обов'язково без шкірки, щоб смак був якомога ніжнішим. Зверху достатньо посипати цукровою пудрою або залити шоколадною глазур'ю.

Хоч це і простий пиріг із грушами в духовці, але повірте, його не соромно подати гостям на стіл. Якщо у вас намічаються дружні посиденьки, то немає нічого кращого за смачне домашнього пирогадо чаю. Ваші гості точно оцінять його належним чином.

Мені подобається яким виходить його текстура всередині, яка трохи нагадує кексову, але в легшому і нежирному варіанті. Я пробувала різні варіантиприготування пирогів на рідкому тісті і можу сміливо сказати, що цей рецепт справді гідний та вдалий.

Складові:

Цукор – 250 г
Яйця курячі – 3 шт.
Ванільний цукор – за смаком
Кефір – 130 г
Борошно пшеничне – 165 г
Сода гашена – 0,25 год.
Рослинна олія – 60 г
Груші – 3 шт.
Олія вершкове або маргарин – для змащування форми

Як приготувати пиріг з грушами в духовці

Для початку роблю швидке тістона кефірі для пирога. Для цього в чашу міксера або просто глибоку миску вбиваю яйця і додаю цукор. Далі можна працювати як звичайним віночком, і міксером. Я обрала другий варіант, щоби було швидше.

Тому міксером протягом 3 хвилин збиваю яйця з цукром до пишності та повного розчинення цукру. Збивати їх краще на високій швидкості міксера, щоб маса була ще пишніше. Потім додаю кефір та перемішую.

Після чого ще додаю ванільний цукор, борошно і соду гашене оцтом. До речі, соду можна замінити розпушувачем, але його кількість збільшую до 1 ч.л. Борошно перед додаванням бажано просіяти, оскільки це також впливає на кінцевий результат.

Останнім вливаю рослинна олія, яке обов'язково має бути рафінованим та без сильно запаху. Взагалі у солодку випічкуне рекомендую додавати домашню рослинну олію, тим більше, коли вона з сильним характерним запахом. Я пробувала робити на звичайному, і на рафінованому, тому і попереджаю, що різниця величезна.

Ще раз все перемішую та готове. За консистенцією воно досить рідке, але таке нам і потрібне. Головне додавайте борошно в точно зазначеній кількості і все вийде. Як бачите, такий рецепт пирога з грушами швидку рукуі не забирає багато часу.

Тепер готую груші, для цього очищаю їх від шкірки і видаляю серцевину з кісточками. Потім просто нарізаю їх скибочками. У мене вони солодкі та соковиті, тому ідеально підходять для такої випічки. Шкірку очищати потрібно обов'язково, не залишайте її, якщо хочете щоб ваша випічка була якомога смачнішою.

Форму для випікання змащу вершковим маслом або маргарином, і виливаю в неї готове тісто. Далі акуратно викладаю скибочки груш, одна біля одної, але щоб між ними були проміжки. А можна зробити трохи по-іншому, спочатку вилити у форму половину тесту, потім викласти скибочки і зверху залити тестом, що залишилося. Ось так і вийти смачний заливний пирігіз грушами на кефірі.

Духовку нагріваю до 200 градусів і ставлю в неї випікати мій швидкий пирігна кефірі. Час випікання 30-35 хвилин. Готовність обов'язково перевіряю дерев'яною лучиною, яка з готової випічкивиходить повністю сухий. Зверху посипаю його рясно цукровою пудрою, а також його можна залити звареною шоколадною глазур'ю, за бажання. Щоб зручніше його діставати з форми, краще брати з роз'ємними бортиками.

Ось такий простий рецепт пирога з грушами у духовці вийшов. З'їли його із задоволенням, і рецепт відправляється до списку моїх коханих. Шматок такої випічки з чашкою гарячого чаю, холодного вечора, це те, що потрібно. Приємного вам чаювання!

Чергова добірка рецептів пирогів, але цього разу вже із грушами. Все описано максимально докладно та покроково. Давайте почнемо готувати грушевий пиріг з пісочного тіста.

Одні люди люблять груші, інші – ні. Я, наприклад, не дуже їх люблю, але від випічки із грушами ніколи не відмовлюся!

Кінцевий смак пирога залежить не тільки від техніки приготування, виду тіста, а й від самих груш, адже їх сортів безліч. Одні груші кислі, інші солодкі, треті м'які, а четверті хрумкі та соковиті.

Серед цих рецептів ви обов'язково знайдете той, який підходить під ваші смакові уподобання. Готуйте, куштуйте самі, а потім пригощайте своїх близьких!

Відео: грушевий пиріг із пісочного тіста

Рецепти грушевий пиріг із пісочного тіста

Пиріг з грушами та сиром

Чудовий сирний пирігз грушею. Хрумке тісто і сирно-зметана заливка із соковитими шматочками груші не залишать нікого байдужим!

Складові:

На тісто:

Вершкове масло – 130 г.
Цукор - 110 р.
Яйце – 1 шт.
Розпушувач тіста – 1 ч. ложка;
Борошно - 300 г.

Свіжі груші – 2-3 середні;
Сир – 240 р.
Сметана – 220 р.
Цукор - 70 г.
Яйця – 2 шт.
Ванільний цукор – 2-3 ч. ложки;

Приготування

Її ми скочуємо і вкладаємо в пакет, а потім закриваємо у холодильнику на півгодини.

Тісто підмерзло? Чудово! Дістаємо його з холодильника, розкочуємо на столі як можемо. Тепер укладаємо у змащену олією форму. Щільно притиснути на дно і оформити борти.

Сир добре розім'яти виделкою, а потім перемішати з цукром, яйцями, сметаною та ванільним цукром. Можна використовувати міксер або блендер, щоб маса була однорідною.

Груші помити, позбавити серцевини з кісточками, а потім нарізати на тонкі скибочки.

Половину скибочок покласти на тісто, потім накласти шар із сиру та сметани, а потім можна прикрасити фінальним грушовим шаром.

На фото, якщо ви звернули увагу, всю грушу поклали на тісто і просто залили сиром.

Духовку нагріти до 170 градусів і випікати цей пиріг приблизно 45 хвилин, залежно від висоти форми.

Грушевий пиріг із пісочного тіста з шоколадом

Чудовий пиріг із грушами на тісті з додаванням шоколаду та прикрашений тертими горіхами. Виглядає, погодьтеся, приголомшливо!

Так, цей пиріг готується довше та складніше. Хоча, не те щоб довше, просто багато рухів тіла з безліччю інгредієнтів. Але результат того вартий!

Складові:

Для тесту:

Пшеничне борошно – 235 г.
Какао-порошок (темний або змішаний із вершками) – 30 г.
Вершкове масло – 130 г.
Цукор - 90 г.
Яйця – 1 шт.

Крем (заливка):

Вершкове масло – 50 г.
Цукор - 80 г.
Яйце – 1 шт.
Розпушувач – 0,5 ч. ложки;
Пшеничне борошно – 80 г.
Темний або молочний шоколад- 180 г. (Дві плитки по 90 г.);
Рідкі вершки – 180 мл.
Молоті горіхи (будь-які) – 30 г.

Груші – 1-2 невеликі;
Терті (мелені) горіхи – 20 г.

Приготування

Для початку ми приступимо до шоколадного тіста. Відповідно, потрібні інгредієнти для тесту.

Змішуємо борошно з какао, туди додаємо шматочки холодного масла|мастила| і засипаємо цукром. Перемішуємо, вбиваємо яйце і знову замішуємо. В ідеалі потрібно обробити в кухонному комбайні, проте можна і своїми мускулистими руками.

Вийшло щільне важке тісто.

Це тісто слід тонко розкотити качалкою, а потім укласти у форму, яку потрібно змастити маслом.

Тепер тісто потрібно прибрати в холодильник, щоб воно стало щільніше, холодніше, та й взагалі, щоб все було у нас круто. Хвилин 20 годі.

Тепер приступаємо до заливання

По суті, тут ми готуємо знову борошняну масу, а потім заливку.

Змішуємо тепле вершкове масло із цукром та яйцем. Цукор повинен розчинитись.

Борошно з'єднуємо з розпушувачем, а потім додаємо до цукрово-яєчної маси. Добре перемішали – готово!

Ось і підійшли до шоколадного крему.

Наливаємо вершки в каструльку, ставимо на плиту та доводимо до кипіння на слабкому вогні. Постійно помішуємо.

В окрему глибоку чашу слід покласти розламаний на шматочки шоколад. Залити гарячими вершками, акуратно помішувати, щоб шоколад розтанув.

А тепер потрібно активно збивати віночком до кремоподібної пишної консистенції. Додаємо терті або мелені горіхи.

На цьому не все! Заливаємо цим кремом раніше приготовлене тісто (не те, що в холодильнику!). Знову все перемішуємо.

Тепер фінальний етап – начинка, формування та випічка.

Дістали охолоджене тісто, виклали на нього рівним шаром шоколадно-вершкове тісто.

Груші моєму, рятуємо від живців і всяких кісточок. Ріжемо на тонкі скибочки чи дрібні кубики.

Частину нарізаної груші заховати в глиб пирога, а зверху бажано вкрити красивими тонкими пластинками, які дадуть не лише смак, а й естетику.

Залишилося присипати горіхами (мигдаль, арахіс, та хоч які!) і відправити в нагріту до 190 градусів духовку на 30 хвилин. Перевірити готовність можна сірником. Проткнули пиріг – тісто прилипло до сірника? Значить, ще не готовий!

Пісний пиріг із грушами

Від царського рецептупереходимо до більш простого – пісного. Хтось хоче смачної грушевої випічки на пост? Будь ласка!

А може у цієї людини є просто якісь тимчасові уподобання, наприклад, дієта, схуднення та інше, де хочеться солодке та водночас низькокалорійне (щодо), та й без тваринних компонентів. Тоді цей рецепт, який потрібен!

Складові:

Манна крупа – 160 г.
Цукор – 100 р. (за бажанням можна зменшити кількість);
Пшеничне борошно – 110 г.
Груші – 3-5 шт.
Розпушувач – 1 ч. ложка;
Рослинна олія – 80 мл. (Можна і воду, але вже не так смачно буде!);
Коричневий цукор – 5 ст. ложок для кольору та краси!

Процес приготування

Готується даний пиріг за «заливною» технологією, та й взагалі, його можна назвати манником із грушею через наявність манки у складі.
У великій чашці змішуємо звичайний цукор з борошном, розпушувачем та манкою.
Груші промити, почистити від шкірки та натерти на великій тертці. Відправити їх до борошна, залити маслом і добре перемішати. Але м'яти й утрамбовувати не треба!
Духовку поки що можна поставити на розігрів, температуру виставити – 190 градусів.
Форму для випічки застелити папером або гарненько змастити маслом. Вилити тісто, трохи пригладити зверху ложкою і обсипати коричневим цукром.
Час випікання цього пирога – приблизно 35 хвилин. Цукор розтане і утворює блискучу рум'яну карамель.

Дріжджовий пиріг із грушами

Яка ж добірка рецептів без пирога на дріжджовому тісті? Найчастіше під пирогом ми й уявляємо щось приготоване на дріжджах. У цьому випадку у нас дріжджовий грушевий пиріг.

Готувати будемо з покупного тесту. Вибір у магазинах нині широкий, а значить, можна заощадити час.

Але якщо ви все ж таки хочете приготувати все повністю самі, від і до, то можете перейти на сторінку: . Там ви знайдете інформацію про тісто!

Складові:

Дріжджове тісто (бажано здобне) – 370 г.
Цукор (коричневий) – 3 ст. ложки;
Свіжа груша – 1 велика;
Шматочки горіхів – 1 ст. ложка;

Приготування

Тісто розім'яти і розкотити, щоб укрило деко. Змастити лист маслом, покласти тісто. Добре притиснути на дно і зробити високі борти.
Тісто по всій площі кілька разів проткнути вилкою, щоб не розширювалося в процесі випічки.
Грушу добре помити і нарізати на довільні шматочки.
Викласти цупким шаром грушу на тісто. Обсипати цукром та шматочками горіхів. У нашому випадку використано волоський горіх.
Випікати цей пиріг потрібно близько 30 хвилин у попередньо розігрітій духовці до 180 градусів.

Не думайте, що вийде якось «бідно» і сухувато. Печена груша дасть сік, який у поєднанні з цукром перетвориться на ароматну карамельну скоринку.

Пиріг із грушами на кефірі

Легкий грушевий пиріг з|із| тіста, приготовленого з|із| додаванням кефіру.

Складові:

Кефір (будь-якої жирності) – 200 мл.
Сода – 1-1,5
Вершкове масло (або маргарин) - 110 г.
Яйця курячі – 3 шт.
Груші – 1-2 шт.
Ванілін - маленька дрібка;
Пшеничне борошно – 160 г.

Готуємо

Соду розмішати в кефірі і дати їм трохи попузириться, хвилин 10.
Поки що збиваємо яйця з цукром і розм'якшеною олією.
Підсипаємо туди борошно, ванілін, заливаємо кефіром і добре замішуємо. Кефірне тістоготове!
Груші промити, за бажання можна зняти шкірку. Нарізати на маленькі кубики.
Форму для випікання змастити олією. Налити в неї приблизно третину від об'єму тіста, викласти рівним шаром груші, залити тестом, що залишився.
Нагріваємо духовку до 190 градусів і ставимо в неї пиріг на 30-40 хвилин, доки не стане щільним і золотистим.

Пиріг – грушевий перевертень

Пиріг-перевертень із грушами. Тобто пиріг спекли, а потім перед подачею перевернули. І зворотний бік у результаті стає лицьовою.

Хтось каже, що такий рецепт був у передачі Юлії Висоцькій. Нічого не пам'ятаю і не знаю, знаю тільки, що цей рецепт чудовий! Пиріг просто тане в роті!

Складові:

Груші – 2-3 великих та стиглих;
Цукор – 250 г.
Борошно - 210 р.
Яйця сирі – 4 шт.
Вершкове масло – 170 г.
Мигдаль – 60 г.
Волоські горіхи – 60 г.
Кардамон – 2-3 стручки;
Розпушувач тіста – 0,5 ч. ложки;
Сіль – щіпка;

Покрокове приготування

Груші промити, розрізати кожну на 4-5 часточок, принагідно витягнувши серцевину.

Всипати цукор (130 г) у сковороду, нагріти її, щоб цукор поступово розтопився.

Тепер туди покласти груші і томити їх на слабкому вогні, час від часу, перевертаючи. Вони повинні стати м'якшими, а ще покритися карамеллю.

Мигдаль подрібнити у блендері або натерти на дрібній тертці.

Витягнути насіння кардамону і потовкти їх у ступці.

Залишки цукру потрібно збити в окремій чашці з м'якою вершковою олією, сіллю, кардамоном, розпушувачем. Можна знову застосувати блендер, або міксер. Сюди вбиваємо яйця, дрібними порціями підсипаємо борошно, додаємо мигдаль і продовжуємо все перемішувати до однорідного стану.

Форму для випікання з високими бортами змастити будь-яким маслом. Укласти на дно груші. Між грушами потрібно втиснути шматочки волоських горіхів.

Залишками карамелі добре облити груші.

Тепер поверх груш потрібно рівно викласти тісто, щоб воно їх повністю приховало.

Духовку нагріти до стандартних 180-190 градусів, пиріг випікається 40-50 хвилин.

Потім, коли пиріг буде готовий, потрібно дати йому трохи охолонути, а потім різко і в той же час акуратно перевернути форму над якоюсь посудиною, щоб пиріг ліг грушами вгору.

Грушевий пиріг з піщаного тіста листкового

Відкритий грушевий пиріг з листкового тіста. Тонкий, хрумкий, яскравий – просто пишнота! А найголовніше, що приготувати цей пиріг не складе жодних труднощів! Що називається, нашвидкуруч!

Складові:

Готове листкове тісто- 500 г. (Особливо не важливо, дріжджове воно або без дріжджів);
Стиглі солодкі груші – 3 шт.
Вершкове масло – 50 г.
Яйце – 1 шт.
Цукор – 3 ст. ложки;
Порошок кориці – 2-3 тріски;

Як приготувати листковий пиріг з грушами?

Якщо тісто заморожене, то його спочатку потрібно розморозити і бажано при кімнатній температуріпоступово.

Потім його потрібно розкотити у великий прямокутний шар під розміри листа.

Деко застелити пергаментом.

Укласти тісто на деко, підібгати краю, щоб вийшли борти у майбутнього пирога.

Груші помити, позбавити кісточок, потім тонко нарізати.

Укласти скибочки груш як на фото, один на одного.

Зверху посипати цукром, корицею та розкидати по всьому пирогу тонкі шматочки вершкового масла. Воно потім розтане і в поєднанні з цукром перетвориться на олійну карамель.

Яєчний жовток збити і змастити їм бортики пирога, так вони стануть рум'янішими і ще набудуть блиску.

Духовку нагріти до 180 градусів, поставимо туди пиріг і зачекаємо 20-25 хвилин.

За бажання, потім можна зверху прикрасити невеликою кількістю цукрової пудри.

Заливний пиріг із грушами

А це рецепт нічим незвичайним не відрізняється, тому й назву його просто «заливним».

Складові:

Вершкове масло – 20 г.
Рослинна олія – 70 г.
Груші – 3-5 шт.
Розпушувач – 1 ч. ложка;
Пшеничне борошно – 170 г.
Йогурт (або ряжанка, або сніжок) – 130 мл.
Ванілін - маленька дрібка;
Цукор – 250 г.
Курячі яйця – 3 шт.

Починаємо готувати!

Збиваємо цукор з яйцями, туди підливаємо йогурт, масло, сиплемо борошно та розпушувач. Добре перемішуємо.
Груші помити і позбавити від шкірки, живців та кісточок.
Нарізати на довільні шматочки.
Форму для випічки присипати борошном або густо змастити вершковим маслом. Виливаємо туди тісто, а зверху накриваємо грушовим шаром.
Духовку нагріти до 185 градусів, ця випічка буде готова через 45-50 хвилин.

Грушевий пиріг із пісочного тіста із сиром

Смачний грушевий пиріг із сиром. У нашому випадку використовується «бри», але за бажання можна замінити будь-яким іншим сирним продуктом (дор блю, рикотта та інше). Головне, щоб він був ніжним, вершковим, придатним для солодкої випічки.

Такі так, рікотта, на відміну від «сиру», готується з молочної сироватки, а не з молока. Але я все одно її вважаю сиром. Такий я неписьменний! Переходимо до рецепту.

Складові:

Вершкове масло – 135 г.
Цукор – 85 р.
Борошно - 270 г.
Яйця – 2 шт.

Груші – 2-4 шт.
М'який сир – 100 г.
Заливка:
Цукор – 4 ст. ложки;
Сметана – 3 ст. ложки;

Як спекти грушевий пиріг з пісочного тіста

Спочатку готуємо тісто. Збиваємо масло з двома яєчними жовтками, цукром, борошном. До речі, білки, що залишилися від яєць, не викидати, тому що вони підуть у заливку!

Тісто на якийсь час прибрати в холодильник. Хвилин 20 годі.

Поки що можна підготувати груші: помити і нарізати.

Форму для випікання рясно змастити будь-яким маслом. Розподілити у ньому тісто. Укласти шар з груш, потім йде шар з сиру, а зверху йдуть груші, що залишилися.

Збиваємо сметану з цукром та двома яєчними білками, заливаємо цим груші.

Відправляємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.

Можна, до речі, заздалегідь спекти тісто (10 хвилин при 200 градусах), а потім цільний пиріг із заливкою потримати ще хвилин 15-20 при температурі 180 градусів.

Пиріг з карамелізованими грушами

Чудовий грушевий пиріг з карамельною заливкою. Пальчики оближеш! Навіть на ногах!

Складові:

На тісто:

Борошно пшеничне – 160 г.
Олія (вершкове або рослинне) – 110 г.
Цукор - 110 р.
Яйця – 3 шт.
Розпушувач – 1 ч. ложка;
мелена кориця – 1 ч. ложка;
Мускатний горіх – щіпка;

Для карамельних груш:

Свіжі груші – 3-5 шт.
Вершкове масло – 60 г.
Коричневий цукор – 60 г.
Лимонна кислота – щіпка;

Процес приготування

Промити водою груші, вирізати серцевини та нарізати на 4-8 часточок. Посипати ними лимонної кислотою.

У сковороді розтопити масло|мастило|, всипати до нього цукор і «варити» до розчинення цукру.

Додати до них груші, потім перевернути, дати трохи випаруватися зайвої рідини, щоб вийшла густа карамель. Потім прибрати вбік і дати трохи охолонути. Тим часом потрібно швидко готувати тісто!

Збиваємо масло з яйцями, мускатом, цукром та борошном з розпушувачем.

У форму накласти груші, долити зверху залишками карамелі. Тепер викласти тісто і відправити в розігріту духовку (180-190 градусів) на 30-35 хвилин.

Потім, трохи остиглий пиріг, потрібно акуратно підколупати ножем по краях і різко перевернути на якийсь посудину. Такі так, це знову карамельний перевертень.

Грушевий пиріг із пісочного тіста

Смачний пиріг з грушевий пиріг із пісочного тіста із заливкою на основі згущеного молока.

Складові:

Для тесту:

Борошно - 240 г.
Рафінована рослинна олія – 75 г.
Сметана – 50 г.
Цукор - 100 г.
Розпушувач – 1 ч. ложка;
Сіль - 1 маленька дрібочка;

Начинка-заливання:

Груші – 450 г.
Згущене молоко – 140 г.

Приготування

Готуємо Пісочне тісто. Змішуємо всі відповідні інгредієнти в єдину тугу масу. Її ми скочуємо в кулю та прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
Форму для випікання застелити спеціальним пергаментом, дістати тісто, розкотити його, а потім укласти в цю форму.
Груші помити та дрібно нарізати. Викласти їх на тісто, а зверху залити згущеним молоком.
Випікаємо при температурі 180 градусів приблизно 40 хвилин.

Простий рецепт пирога з грушами

Кому як, але я вважаю, що це найпростіший рецепт грушевого пирога! Найпростіше тільки сходити в магазин за ним.

Складові:

Груші – 3 солодкі та стиглі
Борошно пшеничне – 165 г.
Олія вершкове (або будь-яке інше) – 180 г.
Кориця та ванільний цукор – по одній ч. ложці того й іншого;
Цукор (краще коричневий) – 140 г.
Розпушувач – 0,5 ч. ложки;
Порошок із якихось горіхів – 50 г.

Готуємо швидко та просто

У каструльці чи сотейнику потрібно розтопити олію, потім розчинити у ньому цукор. Натомити пару хвилин, а потім зняти з вогню.
Тепер підмішуємо туди ж борошно, горіховий порошок, розпушувач, корицю, ванільний цукор.
Якщо раптом тісто виявилося густим і сухим, можна додати трошки води, молока чи соку.
Груші швиденько нарізаємо на маленькі кубики. Одну ж ріжемо на широкі часточки – ними прикрашатимемо пиріг зверху.
Форму змастити олію. Викласти третину тіста, зверху навалити груші нарізані. Залити залишками тіста і прикрасити зверху широкими скибочками груш. Можна зробити як на фото, можна вигадати щось своє.
Ставимо в піч на 45 хвилин за температури 180 градусів.
Потім пиріг можна обсипати цукровою пудрою чи корицею.

Смачніше за грушевий пиріг може бути тільки пиріг з грушами та яблуками! Спробуйте це поєднання. Додайте яблука в будь-який із запропонованих рецептів.
Щоб груші не темніли, їх можна збризкати лимонним соком.
Зверху пиріг можна покривати шаром джему або грушевого варення. Максимум груш!
Дивіться відеояк приготувати грушевий пиріг з пісочного тіста.