Салат кальмари томатний сир яйця. Салат з кальмарів з яйцями та помідорами

Крок 1: готуємо кальмари.

Насамперед готуємо кальмарів, якщо ви купили вже очищені свіжі тушки – пощастило, а якщо ні, тоді доведеться трохи з ними попрацювати. Включаємо дві конфорки на сильний вогонь, на одну ставимо повний чайник із звичайною проточною водою, а на другу – невелику каструльку з очищеною.
Далі кладемо кальмарів у глибоку миску і через деякий час заливаємо їх окропом з чайника. Буквально за кілька секунд плівка-шкірка на поверхні морепродуктів згорнеться і легко відійде від м'яса.
Як тільки це станеться, відразу перекладаємо тушки в миску з крижаною водою і даємо можливість злегка охолонути. Після цього повторно промиваємо, одночасно знімаючи залишки шкіри та видаляючи нутрощі з хордою – прозорим хребтом. Потім сушимо кальмарів паперовими рушниками і приступаємо до наступного кроку.

Крок 2: варимо кальмарів.

Після того як вода в каструльці закипить, додаємо туди приблизно столову ложку солі, дуже акуратно опускаємо морепродукти. варимо їх не більше трьох хвилин. Перетримувати цей інгредієнт у гарячій рідині не можна, від цього він стає жорстким та втрачає свої смакові якості!

Після закінчення потрібного часу перекладаємо готових кальмарів у миску із чистою холодною проточною водою. Охолоджуємо їх, знову сушимо, викладаємо на обробну дошку, за допомогою гострого кухонного ножа нарізаємо кільцями або соломкою завтовшки від 3 до 5 міліметріві відправляємо до салатниці.

Крок 3: готуємо овочі.

Тепер настав час зайнятися овочами. Цибулю очищаємо від шкірки і промиваємо разом із помідором, а також зеленню під струменем води. Потім сушимо їх паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на чисту дошку і подрібнюємо.
Цибулю шаткуємо соломкою. У томата видаляємо місце, у якому кріпилася плодоніжка, і нарізаємо його тонкими скибочками чи кубиками. Гілочки кропу або петрушки залишаємо цілими і відкладаємо набік, а підготовлені овочі відправляємо в салатницю до кальмарів.

Крок 4: доводимо страву до готовності.

Щоб салат не вийшов прісний, заправляємо його до смаку чорним меленим перцем, майонезом та сіллю. Останній інгредієнт додавайте дуже обережно! Не забувайте про те, що кальмари варилися у підсоленій воді. Далі перемішуємо всі продукти столовою ложкою до однорідної консистенції та сервіруємо готову страву до столу.

Крок 5: подаємо салат із кальмарів з помідорами.

Салат із кальмарів із помідорами подають відразу після приготування. Його сервірують у салатниці або порціями на тарілках, за бажанням прикрашаючи кожну гілочками зелені, часточками лимона та томату. Смак у цієї страви виходить приємний, насичений, в міру гострий і ніжний. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Якщо ви вирішили приготувати салат пізніше, кальмар можна підготувати заздалегідь. Очистіть тушки так, як зазначено в рецепті, та відправте в морозильну камеру. Там вони можуть зберігатися 1,5 місяці, при цьому не втрачаючи своїх смакових якостей;

Замороженим кальмарам перед чищенням треба дати можливість повністю розтанути. Краще залити їх холодною водою, залишити в такому вигляді на 35-50 хвилин і після цього підготувати, виходячи з вищевказаних інструкцій;

Набір овочів можна доповнити салатним перцем, консервованою кукурудзою або свіжим огірком;

Якщо ви все ж таки перетримали кальмарів у киплячій воді і їхнє м'ясо стало гумовим, не засмучуйтесь! Проваріть морепродукти ще 30 хвилин, через цей час вони стануть м'якими, хоча корисних речовин у них практично не залишиться.

Хто любить морепродукти, той неодмінно оцінить цей салат, що відрізняється легкістю та тонким смаком. Крім традиційних кальмарів, яєць та сиру, до його складу входять свіжі помідори та цибулю. Саме завдяки їм салат із важкого майонезного перетворюється на літній та легкий. Обов'язково спробуйте, він вам сподобається. Повинна сказати, що салат з кальмарами та помідорами це ідеальна вечеря - красива, легка, корисна. Його готують на кожен день або на свято, рецепт простий та швидкий.

Інгредієнти:

(3-4 порції)

• 3 кальмари (500 гр.)
• 1 середня цибулина
• 2 помідори
• 3 яйця
• 150 гр. твердого сиру
• майонез
• сіль, перець за смаком
• зелень

• Отже, купуємо кальмари бажано невеликі, т.к. що менше тушка кальмара, то ніжніше м'ясо. Кальмари можуть бути свіжі або заморожені, для салату це не так важливо, єдине, що заморожені кальмарчики спочатку слід розморозити.

• Зазвичай заморожені кальмари продаються без голів і щупалець, навіть очищені від плівок. Якщо у вас цілі екземпляри, то для салату з кальмарами та помідорами їх слід спочатку підготувати, тобто видалити голову, щупальця, начинки з чорнильним мішечком, видалити хітинову хорду, а також зняти плівку з поверхні кальмарів.
• У киплячу підсолену воду кладемо почищені кальмари. Для смаку та аромату додаємо лавровий лист та перець горошком. Варимо кальмари 1,5-2 хвилини, не більше, якщо хочемо, щоб м'ясо кальмарів було ніжним та соковитим.

• Відразу видаляємо кальмари з гарячої води, остудити до кімнатної температури.
• Поки кальмари остуджуються, варимо круто яйця.
• Цибулю дрібно ріжемо, а потім порізану цибулю заливаємо окропом. Залишаємо цибулю на 15 хвилин у гарячій воді, щоб пішла гірка цибулі.

• Остиглі кальмари ріжемо соломкою.

• Щільні м'ясисті помідори ріжемо невеликими шматочками, можна соломкою, кубиками або як вам подобається. З'єднуємо.

• Дрібно ріжемо яйця.

• Відкидаємо цибулю на друшляк, можна промити холодною водою, щоб швидше остигнув, але обов'язково ретельно зціджуємо, щоб у салат не потрапила рідина. Додаємо цибулю до решти інгредієнтів.

• Твердий сир трьома на середню тертку.

• Заправляємо салат майонезом або густою сметаною, солимо і перчимо до смаку. Обов'язково перчимо, оскільки саме чорний мелений перець розкриває смак салату з кальмарами. За бажанням можна додати дрібно нарізаний кріп.

• Перемішуємо. Салат із кальмарів з помідорами та сиром прикрашаємо петрушкою, подаємо добре охолодженим. Смачного!

Смачного!
Смачні та корисні рецепти від Олени Хохлової

Салат з кальмарами, помідорами та сиром насичений, але водночас дуже ніжний. Часник надає пікантності смаку, помідори дають йому потрібну соковитість. Сир якнайкраще підкреслює смак морепродуктів.

Готується салат із помідорами та кальмарами близько 15 хвилин. Компонентів у ньому досить багато, але всі вони необхідні створення його непередаваного смаку.

Необхідна умова – правильно приготовлені морепродукти. Щоб не отримати салат з гумовим кальмаровим м'ясом, необхідно знати, як варити кальмари правильно.

Рецепт салату з кальмарами, помідорами та яйцем з покроковими фото

Салат з кальмарами та сиром готується так:

1. Відварюється яйце, щоб воно вийшло круто.

2. Протягом кількох хвилин відварюються кальмари окропу, а потім ще 10 хвилин тримаються в умовах гарячої води. Вода для їх приготування має бути підсоленою. Найкраще відварювати у трохи приправленій спеціями воді. Після приготування рекомендовано їх прополіскувати у прохолодній воді, щоб залишилося одне чисте м'ясо кальмару.

3. Нарізається дрібними скибочками помідор, всипається в ємність для приготування. Можна брати і помідори чері. Тоді вони ріжуться на половинки та додаються до салату.

4. Подрібнюється максимально дрібними кубиками чи соломкою сир. Чим дрібніше нарізаний сир, тим буде смачніше.

5. Додається яйце та подрібнена петрушка.

6. Всипаються кальмари порізані дрібною або середньою соломкою. Деякі додають порізане цілими кільцями кальмарове м'ясо.

7. Душить часник. Додається до салатної заготівлі. Якщо зубок великий, краще додати його половинку.

8. Відмірюється необхідна кількість майонезу. Можна часник додавати в майонез і лише потім додавати цей часниковий соус.

Поєднання помідорів з морепродуктами цікаво та вишукано підкреслює смак страви. Давайте розглянемо з вами сьогодні рецепти салатів із кальмарів із помідорами. Класична заправка для такої страви, звичайно, майонез.

Салат з кальмарів з креветками та помідорами

Інгредієнти:

• кальмари – 250 г;
• креветки – 250 г;
• свіжий огірок – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• редис – 5 шт.;
• кріп;
• майонез – 100мл.

Приготування

Огірки очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками. Помідори шаткуємо великими часточками. Очищені та зварені кальмари подрібнюємо тонкою соломкою. Креветки також відварюємо та чистимо. Листя салату добре промиваємо, струшуємо і рвемо руками на невеликі шматочки. Тепер перекладаємо все в окрему ємність, заливаємо майонезом, додаємо редис і перемішуємо. Оригінальний та смачний та кальмарами готовий!

Салат із кальмарів з помідорами та сиром

Інгредієнти:

• очищені кальмари – 2 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• куряче яйце – 2 шт.;
• свіжа зелень – 50 г;
• сир – 150 г;
• майонез – 200мл.

Приготування

Отже, тушки кальмарів очищаємо, занурюємо в киплячу воду і засікаємо рівно 1 хвилину. Потім обережно виймаємо їх, остуджуємо та нарізаємо соломкою. Помідори очищаємо від рідкої середини та нарізаємо м'якоть невеликими кубиками. Яйця заздалегідь відварюємо, чистимо від шкаралупи, шаткуємо соломкою або трьом на тертці. Всі інгредієнти перекладаємо в салатник, посипаємо тертим сиром, заправляємо майонезом, додаємо рубану зелень і перемішуємо.

Салат з кальмарів з помідорами, сиром та часником

Інгредієнти:

• кальмари – 4 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• помідори чері - 7 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• лимонна цедра – 0,5 ч. ложки.

Для соусу:

• перець чилі мелений – 1 ч. ложка;
• зелень петрушки – 1 год. ложка;
• сіль - щіпка;
• оливкова олія – 5 ст. ложок.

Приготування

Спочатку давайте приготуємо соус. Для цього просто змішуємо інгредієнти у невеликій мисочці. Очищені тушки молюсків добре промиваємо, обсушуємо та нарізаємо тонкими скибочками. Сковороду нагріваємо та обсмажуємо кальмари. до золотистого кольору 2 хвилини, додавши|добавляти| трохи приготовленого маринаду. Часник видавлюємо через прес, змішуємо з і заливаємо цією сумішшю кальмарів. Даємо їм постояти у холодильнику хвилин 30.

Тим часом займемося поки що овочами: листя салату викладаємо на дно салатника. Помідори черрі розрізаємо навпіл і укладаємо зверху, посипавши трохи сіллю та перцем. Цибулину шаткуємо півкільцями і покриваємо томати. Тепер перекладаємо охолоджених кальмарів, посипаємо блюдо лимонною цедрою і заправляємо соусом, що залишився.

Кальмари – ситний, але при цьому дієтичний продукт: на 100 г припадає цілих 18 г білка і всього 110 ккал. Про те, як легко чистити і правильно відварювати кальмари, читайте .

А ось які закуски можна зробити з уже готовим відвареним, копченим чи консервованим молюском.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 невеликі огірки;
• 1 невелика цибулина;
• 2 столові ложки сметани;

Приготування

Відваріть кальмарів і наріжте соломкою. Вимийте та подрібніть огірки. Очищений лук (краще солодкий салатний) поріжте півкільцями. З'єднайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть та заправте салат сметаною.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 невеликі мариновані огірки;
• 2 яйця;
• 1 цибулина;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль та чорний мелений перець за смаком.

Приготування

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 1 тушка кальмару;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки майонезу;
• пучок зеленої цибулі;
• сіль за смаком.

Приготування

Відваріть кальмари та яйця. Перші поріжте кільцями або соломкою, другі порубайте великими кубиками. Подрібніть цибулю та з'єднайте її з іншими інгредієнтами. Посоліть, поперчіть та заправте салат.

Чудово поєднуються з кальмарами. Якщо в салаті є ці інгредієнти, то ніжний смак гарантований. Цей рецепт можна доповнити консервованою кукурудзою – буде ще смачніше.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 яйця;
• 100 г плавленого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 3 столові ложки майонезу;
• пучок петрушки.

Приготування

Для цього салат добре підходять як відварені, так і копчені кальмари. Їх потрібно нарізати соломкою або кільцями. Зварені круто яйця наріжте кубиками. Охолоджений плавлений сир потріть на великій терці, дрібно порубайте петрушку, роздавіть зубчики часнику.

Коли всі інгредієнти підготовлені, з'єднайте їх та заправте салат майонезом.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 3 тушки кальмарів;
• 3 яйця;
• 1 свіжий огірок;
• 1 зелене яблуко;
• 1 лимон;
• петрушка, кріп, базилік.

Приготування

Поки варяться яйця, відваріть і поріжте кільцями кальмарів. Огірок поріжте дрібною соломкою або натріть на великій тертці. Так само зробите з яблуками. Зелень дрібно порубати. Зварені круто яйця розімніть вилкою.

Приготуйте заправку. Для цього змішайте сік одного невеликого лимона з оливковою олією. Для пікантності можна додати одну столову ложку соєвого соусу або пару чайних ложок зернистої гірчиці.

Заправте та перемішайте салат. Дайте трохи настоятися та подавайте до столу.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 3 тушки кальмарів;
• ½ качана пекінської капусти;
• 2 помідори;
• 2 болгарські перці;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• петрушка та інша зелень;
• сіль та чорний перець за смаком.

Приготування

Наріжте соломкою варених кальмарів, томати, пекінську капусту, від насіння перець. Салат буде красивішим, якщо перці будуть різнобарвними. Зелень дрібно порубати.

З'єднайте всі інгредієнти, посоліть та додайте масло. Деякі вважають за краще заправляти цей салат йогуртом чи сметаною.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г моркви по-корейськи;
• 1 цибулина;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• Червоний мелений перець за смаком.

Приготування

Дуже швидкий салат, якщо у вас є готова. Вам залишиться лише відварити та порізати кільцями кальмарів, очистити та порізати півкільцями цибулю. З'єднайте всі інгредієнти в глибокій мисці, поперчіть, додайте|добавляйте| соєвий соус і перемішайте. Салат буде ще смачнішим, якщо дати йому пару годин настоятися.

8. Салат з кальмарами та буряком

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 1 невеликий буряк;
• 3 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 3 зубчики часнику;
• 3 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування

Буряк, яйця та кальмари. Останні два інгредієнти наріжте невеликими кубиками. Часник дрібно посікти ножем або пропустіть через прес. Сир і буряк потріть на середній терці. З'єднайте все це в одному посуді, посоліть та заправте майонезом.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г маринованих грибів;
• 2 яйця;
• 2 свіжі огірки;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування

Варені кальмари (можна використовувати консервовані) поріжте соломкою. Так само зробите з огірками. Зварені круто яйця поріжте кубиками. Якщо у вас великі гриби, їх слід порізати.

Змішайте всі інгредієнти та заправте майонезом. За необхідності (якщо гриби не дадуть потрібної солоності) посоліть.

Існує варіація цього салату зі свіжими обсмаженими грибами та маринованими огірками.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г крабових паличок;
• 100 г плавленого сиру;
• 2 зубчики часнику (за бажанням);
• 3 столові ложки майонезу або сметани;
• сіль та чорний мелений перець за смаком.

Приготування

Відварені або копчені кальмари поріжте соломкою. Так само зробите з крабовими паличками. Плавлені сирки потріть на великій терці. Це робитиме легше, якщо їх сильно охолодити.

З'єднайте нарізані кальмари, крабові палички, сир, майонез або сметану. Посоліть, поперчіть та перемішайте. Якщо любите гостре, додайте в салат один-два зубчики часнику.

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г креветок;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування

Очистіть і відваріть креветки та кальмари. Останніх наріжте кільцями, а креветки розріжте на дві-три частини, якщо вони великі. Відварені круто яйця порубати великими кубиками.

Змішайте всі інгредієнти, посоліть та заправте салат майонезом.

Іноді в нього додають також оливки, томати черрі або болгарський перець, а як заправку використовують сметану, змішану з кетчупом. Експериментуйте!

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 звичайні томати або 8-10 томатів чері;
• 1 червона цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 100 г сиру фета;
• 50 г маслин;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 1 столова ложка винного оцту;
• по ½ чайної ложки солі та чорного меленого перцю;
• базилік, петрушка та інша зелень до смаку.

Приготування

У невеликій мисці з'єднайте лимонний сік, оцет, оливкову олію, подрібнений часник, сіль та перець. Залийте цим рубану зелень і очищену, нарізану кільцями червону цибулю. Дайте настоятись.

Варені кальмари та маслини поріжте кільцями. Томати черрі розріжте навпіл, звичайні – кубиками. Також поріжте сир фета. З'єднайте ці інгредієнти із заправкою, добре перемішайте і дайте трохи настоятися.

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 авокадо;
• 2 невеликі огірки;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці;
• петрушка та інша зелень за смаком.

Приготування

Варені кальмари наріжте кільцями. Стиглі очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Так само вчиніть зі свіжими огірками. Дрібно покришіть зелень.

Зробіть заправку: зніміть шкірку з томатів і потріть їх на тертці, потім змішайте із соєвим соусом та гірчицею. Якщо свіжих помідорів немає, використовуйте томатну пасту.

З'єднайте кальмарів з авокадо і зеленню і залийте заправкою, що вийшла.

Час приготування: 20 хвилин.

Інгредієнти:

• 3 тушки кальмарів;
• 1 корінь свіжого імбиру;
• 1 лимон;
• 1 цибулина;
• 1 невеликий перець чилі;
• ½ качана пекінської капусти;
• 2 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка цукру;
• сіль за смаком.

Приготування

Приготуйте заправку: пропущений через прес часник розітріть у пасту з перцем чилі. Працюючи з останнім, будьте обережні: гострі перці можуть спричинити опік на шкірі. Додайте сік половини лимона, цукор та сіль. Перемішайте та дайте заправці постояти 10-15 хвилин.

У цей час відваріть і поріжте кільцями кальмарів, наріжте капусту, очистіть і поріжте півкільцями цибулю, покришіть імбир. Якщо немає свіжого кореня імбиру, використовуйте мелений.

Змішайте всі інгредієнти та полийте приготовленою раніше заправкою.