Меню 

Картопляна запіканка з грибами – рецепти приготування в духовці. Картопляна запіканка з грибами та сиром Картопляна запіканка з цибулею та грибами

Ніжний смак картоплі, соковиті гриби, аромат запеченої цибулі – така страва здатна здивувати навіть досвідчених гурманів. Готується воно просто та швидко. Господиням пропонується кілька рецептів.

Зверніть увагу на традиційні рецепти. Запіканка з печерицями та картоплею в духовці в домашніх умовах готується з використанням наступних інгредієнтів:

  • гриби – 500 г;
  • картопля – 5 шт.;
  • часник – 4 зубчики;
  • цибуля – 2 шт.;
  • сіль та спеції – за смаком;
  • рослинна олія – 20 мл;
  • вершки 10% - 200 мл;
  • яйця – 2 шт.

Класичний рецепт запіканки з шампіньйонів та картоплі в духовці

Процес приготування складається з наступних етапів:

  1. Гриби вимийте, просушіть на паперовому рушнику, наріжте тонкими пластинками. Перекладіть печериці в сковорідку, додайте|добавляйте| масло|мастило|, посоліть і обсмажуйте на середньому вогні.
  2. Цибулю очистіть, наріжте середніми брусками і додайте в сковорідку до грибів.
  3. Часник очистіть, подрібніть і надішліть обсмажуватися разом з печерицями та цибулею. Інгредієнти мають набути золотистого кольору.
  4. Очищену картоплю наріжте на невеликі кубики і відваріть у підсоленій воді.
  5. Яйця розбийте в миску, посоліть і поперчіть. Збийте їх до однорідної консистенції, а потім додайте|добавляйте| вершки, і все перемішайте.
  6. Візьміть форму для випічки, застеліть фольгою та змастіть олією. Першим шаром викладіть печериці з часником та цибулею, а поверх – картопля. Залийте все вершковим соусом.
  7. Поставте блюдо запікатись на 20-30 хвилин при температурі +180°C.
  8. Витягніть запіканку, залиште на 3-5 хвилин, наріжте на середні шматочки і подавайте до столу.

Як приготувати картопляну запіканку з шампіньйонами та сирною скоринкою.

Використовуйте інший кулінарний рецепт, де як додатковий інгредієнт виступає сир. Завдяки йому страва виходить особливо апетитним через рум'яну скоринку. Сама запіканка виходить дуже смачна і соковита. Для приготування візьміть такі продукти:

  • печериці – 400 г;
  • картопля – 5 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • олія рослинна – 25 мл;
  • часник – 2 зубчики;
  • сир твердий – 150 г;
  • вершки 15% - 200 мл;
  • яйце – 2 шт.;
  • сіль та спеції – за смаком.

Покроковий процес приготування:

  1. Спочатку потрібно очистити та нарізати картоплю середніми кубиками, а потім відварити до напівготовності. Для цього після закипання води потримайте 10-15 хвилин.
  2. Очистіть і подрібніть цибулю, обсмажте в олії до золотистого кольору.
  3. Вимиті гриби відваріть до напівготовності, а потім викладіть до пасерованої цибулі та обсмажте. В кінці додайте сіль та перець, а також видавлений через прес часник.
  4. Візьміть форму для запікання, змастіть олією і викладіть першим шаром половину картоплі. Потім поверх розподіліть гриби з цибулею та часником. Зверху викладається картопля, що залишилася.
  5. Збийте яйця та вершки в мисці до однорідної консистенції. Залийте соусом інгредієнти у формі.
  6. Сир подрібніть на тертці та посипте їм заготовку. Щоб скоринка набула рум'яного вигляду і не підгоріла, спочатку запікайте блюдо під закритою фольгою протягом 20 хвилин. Потім відкрийте запіканку та залиште ще на 5-7 хвилин. Готується страва за температури +180°C.

Щоб при приготуванні страви сирна скоринка вийшла особливо апетитною, використовуйте Моцареллу. Такий сорт сиру найкраще підходить для запікання.

Як приготувати пісну картопляну запіканку з грибами.

Зверніть увагу на кулінарний рецепт пісної запіканки з грибами. Така страва виходить низькокалорійною, але при цьому смачною. Для його приготування візьміть:

  • картопля – 1 кг;
  • гриби – 500 г;
  • цибуля – 3 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • спеції та сіль – за смаком;
  • оливкова олія – 3 ст. л.;
  • свіжа зелень – 1/2 пучка.

Процес приготування:

  1. Спочатку потрібно вимити картоплю, а потім відварити та очистити від шкірки. Після чого наріжте кубиками.
  2. Вимиті гриби наріжте пластиками.
  3. Цибулю очистіть, наріжте кільцями та обсмажуйте разом із грибами в оливковій олії до золотистого кольору. Обов'язково посоліть та поперчіть інгредієнти.
  4. Зелень вимийте та порубайте.
  5. Помідори наріжте півкільцями.
  6. Викладіть у форму половину картоплі. Потім зробіть шар із грибів та цибулі, посипте все зеленню. Зверху викладіть томати і картопля, що залишилася.
  7. Поставте блюдо у розігріту до +180 ° C духовку. Час приготування – 20-25 хвилин.

При приготуванні цієї страви можна використати червоний та жовтий болгарський перець. Наріжте тонкими кільцями і викладіть їх на томати.

Запіканка з картоплею, куркою, печерицями та сметаною.

Печериці в духовці з тертою картоплею та сметаною виходять дуже ситними та смачними. Для приготування страви візьміть:

  • картопля – 6 шт.;
  • цибуля – 3 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • печериці – 350 г;
  • сир – 200 г;
  • спеції та сіль – за смаком;
  • олія – 3 ст. л.

Процес приготування:

  1. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Обсмажте його в олії до придбання золотистого відтінку.
  2. Гриби наріжте середніми кубиками та додайте обсмажуватися до цибулі. Обов'язково слід приправити ці інгредієнти перцем та сіллю.
  3. Картопля очистіть і подрібніть на тертці із середніми осередками.
  4. Змастіть форми, викладіть у неї половину картоплі та посоліть. Зробіть сметанну сітку, а потім викладіть гриби із цибулею. Полийте їх сметаною. Поверх викладіть картопля, що залишилася, і посипте тертим сиром.
  5. Готуйте блюдо за температури +180°C протягом 30 хвилин.

Як приготувати запіканку з картоплею, куркою та печерицями

Якщо хочете погодувати сім'ю або гостей ситно і здивувати особливим смаком запіканки, приготуйте її з додаванням курки та мускатного горіха. Повний перелік інгредієнтів:

  • гриби – 300 г;
  • картопля – 700 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сир твердий – 150 г;
  • сіль та перець – за смаком;
  • філе курки – 600 г;
  • мускатний горіх – 1 чайна ложка;
  • соняшникова олія – 3 ст. л.

Процес приготування запіканки:

  1. Візьміть філе курки та наріжте на смужки завтовшки 1-1,5 см.
  2. Печериці відваріть у підсоленій воді, потім наріжте кружальцями.
  3. Картопля очистіть, наріжте кубиками і відваріть до готовності, а потім приготуйте з нього пюре.
  4. Цибулю наріжте півкільцями та обсмажте до золотистого кольору.
  5. Сир натріть на великій тертці.
  6. Форму для запікання змастіть олією. На дно викладіть куряче філе, поперчіть та посоліть. Потім зробіть шар із половини картопляного пюре та приправте мускатним горіхом. Викладіть поверх гриби, потім цибулю, картопля, що залишилася.
  7. Запікайте блюдо протягом 30 хвилин за температури +180°C, потім дістаньте його, посипте сиром і витримуйте ще 10 хвилин.

При приготуванні цієї страви ви можете взяти не філе, а фарш.

У цьому випадку його потрібно обсмажити разом із цибулею. Використовуйте близько 500 г курячого фаршу. Обов'язково поперчіть і посоліть під час смаження.

Підсумки

Це деякі смачні рецепти приготування картопляної запіканки з печерицями. Варіювати способи приготування страви, щоб урізноманітнити меню та радувати сім'ю та гостей цікавими варіантами запіканки. Якщо немає можливості готувати її в духовці, можете робити в мультиварці. Для цього використовуйте режим випікання.

Кожна поважна господиня знає безліч цікавих рецептів. Вона завжди знає, якою стравою можна здивувати свою сім'ю. Кожній жінці буде корисно знати рецепт картопляної запіканки з грибами. Ця страва не потребує великих енергетичних та фінансових витрат. А головне, картопля та гриби – це безпрограшне поєднання. Після кількох кулінарних дій поєднання цих продуктів перетворюється на дуже смачну страву.

Грибна запіканка з картоплею у духовці

Класичний рецепт картопляної запіканки з грибамиу духовці має на увазі співвідношення двох частин картоплі та однієї частини грибів. Інші інгредієнти можна додавати в блюдо, виходячи зі своїх смакових уподобань. Так, для приготування цієї страви вам знадобляться такі продукти:

  • Картопля – 1200 р.
  • Гриби - 550-600 г. Тут ідеально підійдуть свіжі та заморожені гриби.
  • Цибулини середніх розмірів – 2 штуки.
  • Зубчики часнику – 2-3 штуки.
  • Сіль та спеції - на ваш розсуд.
  • Будь-який сорт твердого сиру – 120-150 г.
  • Молоко, вершки або кефір – 200 мл.
  • Курячі яйця – 2 штуки.

Етапи приготування цієї страви:

Поради , щоб зробити цю страву смачнішою:

Картопляна запіканка з грибами в мультиварці

В останні кілька років серед домогосподарок став популярний пристрій, який називається мультиваркою. У мультиварках є режими приготування. Для їх увімкнення необхідно натиснути кнопку. Цей пристрій сам буде підтримувати необхідний температурний режим, а вам не потрібно постійно стежити за тим, щоб страва не підгоріла або не википіла. У мультиварці можна приготувати грибну запіканку. Для цього вам знадобляться такі інгредієнти:

  • Гриби - 300-350 г. Підійдуть як свіжі, і заморожені гриби.
  • Картопля - 800 г
  • Яйця – 2 жарти.
  • Цибулини – 2 штуки середніх розмірів.
  • Борошно - 1-2 столові ложки.
  • Рослинна олія - ​​3-4 столові ложки.
  • Сіль та спеції – за смаком.

Кроки приготування цієї запіканки:

  1. Необхідно ретельно перебрати гриби та помити їх у холодній воді.
  2. Залийте гриби холодною водою та варіть протягом 10 хвилин на сильному вогні.
  3. Зварені гриби слід промити під холодною водою.
  4. Почистіть цибулю та картопля.
  5. Налийте в чашу мультиварки невелику кількість олії.
  6. Коли воно нагріється, потрібно викласти туди гриби.
  7. Увімкніть режим «випікання» та обсмажуйте гриби протягом 15 хвилин.
  8. Кожні 3-5 хвилин необхідно помішувати гриби. З них має піти вся волога.
  9. Дрібно поріжте цибулю і додайте її до грибів. Змішайте та готуйте до повного випаровування рідини.
  10. Натріть картоплю на дрібній терці та відіжміть усю рідину.
  11. Додайте до тертої картоплі збиті яйця, сіль, спеції та борошно. Все ретельно перемішайте.
  12. Перекладіть гриби в тарілку і змастіть чашу мультиварки олією.
  13. Викладіть у чашу половину картопляної маси.
  14. Зверху покладіть грибну начинку.
  15. Накрийте її другим шаром картоплі.
  16. Закрийте мультиварку та увімкніть режим «Випічка». Готуйте запіканку протягом години.
  17. Після закінчення цього часу необхідно перевернути запіканку і готувати її ще 20 хвилин у тому режимі.

Ця страва є дуже незвичайною та смачною. На смак воно нагадує грибний пиріг. Тільки замість тіста тут картопля із солоною рум'яною скоринкою. Подавати запіканку необхідно порційними шматками. Щоб було смачніше, можна посипати її зеленню і додати якийсь соус.

Рецепти з іншими інгредієнтами

Крім картоплі та грибів, у цю запіканку можна додавати інші продукти. Головне, щоб вони добре поєднувалися з грибами та картоплею. Наприклад, болгарські перці та кабачки будуть чудово поєднуватися з цими продуктами.

М'ясна запіканка

Цей рецепт відрізняється від класичного рецепту тим, що тут додається м'ясо. Причому зовсім неважливо, яке м'ясо ви додаватимете. Головне, дотримуватися співвідношення однієї частини м'яса до двох частин картоплі.

Наприклад, ви берете кілограм картоплі. Відповідно, для приготування такої запіканки вам знадобиться 500 г м'яса та 500 г грибів. Для цієї запіканки підійдуть будь-які сорти м'яса.

Буде дуже смачно, якщо змішати кілька сортів м'яса в одному блюді. Це додасть вашій запіканці дуже незвичайний смак. Приклад рецепту такої запіканки:

Замість курки або яловичини можна взяти інші сорти м'яса. Якщо хочеться, можна змішати 3-4 сорти м'яса у цій страві. Головне - не солити м'ясо перед його жаркою, оскільки це допоможе зберегти соковитість.

Запіканка з фаршем

Цей рецепт запіканки з картоплею та грибами у духовці трохи відрізняється від попереднього. Суть у тому, що смажений фарш має дещо інший смак, ніж дрібно нарізане м'ясо. Поєднання фаршу та грибів дає запіканці незвичайний смак.

Для приготування цієї страви вам знадобляться ті ж інгредієнти, що й у попередньому рецепті. Різниця полягає лише у тому, що замість нарізаного м'яса буде фарш. До речі, можна також змішувати різні види фаршу та додавати їх у страву.

Перед випіканням необхідно обсмажити фарш із цибулею. На іншій сковорідці потрібно обсмажити гриби до золотистої скоринки і змішати їх з фаршем. Отриману начинку необхідно викласти між двома картопляними шарами. Випікати потрібно протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів.

З фаршу можна приготувати дуже хороший соус - болоньєзе. Якщо додати його до запіканки, він вийде ще смачніше. Він готується дуже просто:

Така запіканка складатиметься з п'яти шарів:

  1. Картопля.
  2. Гриби.
  3. Картопля.
  4. Фарш із томатним соусом.
  5. Картопля.

Вона випікається близько 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Овочева запіканка

Овочева запіканка з грибами та картоплею у духовціДобре підійде вегетаріанцям, а також для людей, що влаштовують розвантажувальний день. Для її приготування вам знадобляться такі продукти:

  • Гриби – 300 г.
  • Картоплини середніх розмірів – 8 штук.
  • Морква – 1 штука.
  • Зубчики часнику – 2-3 штуки.
  • Цибулини – 2 штуки.
  • Твердий сир – 100-120 г.
  • Вершкове масло - 40-50 г.
  • Сметана низької жирності – 200 г.
  • Болгарський перець – 1 штука.
  • Спеції та зелень – на ваш смак.
  • Рослинна олія - ​​2-3 столові ложки.

Етапи приготування:

Картопляно-грибні запіканки готувати досить легко. Якщо виявити фантазію, можна вигадати дуже багато різних рецептів запіканок і здивувати близьких вам людей своїми кулінарними здібностями.

Звичайна страва із традиційними продуктами. Сирна маса робить страву цікавішою, ситною, пікантною.

Приготування:

  • Вимити і нарізати свіжі гриби, порубати цибулю. Те й інше обсмажити на олії, сіль - за смаком. Натерти будь-який твердий сир, додати подрібнений часник, сметану та майонез, добре перемішати. Очистити і дуже тонко, пластинками, нарізати бульби картоплі.
  • Форму для запікання змастити олією, влити трохи води, викласти половину картоплі, поперчити, посолити. Змастити сирною сумішшю, що вийшла, викласти грибну начинку, зверху-залишився картопля і знову сирна маса.
  • Картопляну запіканку з грибами поставить у духову шафу на півгодини, пекти при температурі 250 градусів. Наприкінці приготування посипати будь-якою рубаною зеленню.

Запіканка вийде ще смачніше, якщо змішати два сири: м'який та твердий. Для приготування можна використовувати лише сметану, без майонезу.

Картопляна запіканка з грибами

Картопляна запіканка під сирною скоринкою в духовці з картопляного пюре та смажених грибочків. Дуже смачний та простий рецепт із фото.

Картопля – універсальний продукт, чого тільки з нього не приготуєш – і млинці, і суп, і пироги, і, звичайно, запіканки. Гарна картопля і з м'ясом, і з птахом, і з рибою. І, без сумніву, неймовірно гарна смачна гаряча картопля з грибами. Сьогодні ми з вами приготуємо смачну картопляну запіканку з пюре, і для цього нам будуть потрібні такі продукти:

Картопля – 1 кілограм;

Сир – 150 г будь-якого сиру твердого сорту, Гауда, Російський, Пошехонський або будь-який інший;

Гриби – 300 г;

Морква – 1 штука;

Масло вершкове – 2 столові ложки;

Картопляна запіканка з грибами в духовці, покроково.

Для приготування такої запіканки нам потрібне картопляне пюре. Але не звичайне картопляне пюре, яке готується на маслі та молоці, а просто відварена до готовності картопля, яку ви гарячою потовкли товкачем. Чому не рекомендується брати звичайне картопляне пюре на молоці та олії? Справа в тому, що в духовці воно починає «танути», рідина почне виділятися від нагрівання, і пюре не запікатиметься до рум'яної скоринки, а гаситься. Ділимо пюре на дві частини. Першу частину викладаємо, злегка утрамбовуючи, у змащену олією форму.

Тепер підготуємо грибну начинку. Гриби можна брати будь-які, але в мене лісові, які заздалегідь відварили, а потім заморозили.

Якщо у вас магазинні печериці, то вони досить безпечні для того, щоб їх порізати сирими і з мінімальним обсмажуванням відправити в запіканку. Гриби потрібно нарізати, після чого почистити і натерти моркву на великій стороні терки. Обсмажуємо на сковорідці моркву та грибами на вершковому чи рослинному маслі. Після цього потрібно викласти грибну начинку другим шаром.

Третій шар – знову картопляне пюре, покрите натертим шаром сиру.

Накривати форму не обов'язково, тому що всі продукти вже готові, залишилося їм надати рум'яного та ошатного вигляду.

Подавати гарячою, і дуже смачно із густою сметаною.

Рецепти картопляної запіканки з грибами у духовці

Кожна поважна господиня знає безліч цікавих рецептів. Вона завжди знає, якою стравою можна здивувати свою сім'ю. Кожній жінці буде корисно знати рецепт картопляної запіканки з грибами. Ця страва не потребує великих енергетичних та фінансових витрат. А головне, картопля та гриби – це безпрограшне поєднання. Після кількох кулінарних дій поєднання цих продуктів перетворюється на дуже смачну страву.

Грибна запіканка з картоплею у духовці

Класичний рецепт картопляної запіканки з грибамиу духовці має на увазі співвідношення двох частин картоплі та однієї частини грибів. Інші інгредієнти можна додавати в блюдо, виходячи зі своїх смакових уподобань. Так, для приготування цієї страви вам знадобляться такі продукти:

  • Картопля – 1200 р.
  • Гриби - 550-600 г. Тут ідеально підійдуть свіжі та заморожені гриби.
  • Цибулини середніх розмірів – 2 штуки.
  • Зубчики часнику – 2-3 штуки.
  • Сіль та спеції - на ваш розсуд.
  • Будь-який сорт твердого сиру – 120-150 г.
  • Молоко, вершки або кефір – 200 мл.
  • Курячі яйця – 2 штуки.

Етапи приготування цієї страви:

Поради , щоб зробити цю страву смачнішою:

Картопляна запіканка з грибами в мультиварці

В останні кілька років серед домогосподарок став популярний пристрій, який називається мультиваркою. У мультиварках є режими приготування. Для їх увімкнення необхідно натиснути кнопку. Цей пристрій сам буде підтримувати необхідний температурний режим, а вам не потрібно постійно стежити за тим, щоб страва не підгоріла або не википіла. У мультиварці можна приготувати грибну запіканку. Для цього вам знадобляться такі інгредієнти:

  • Гриби - 300-350 г. Підійдуть як свіжі, і заморожені гриби.
  • Картопля - 800 г
  • Яйця – 2 жарти.
  • Цибулини – 2 штуки середніх розмірів.
  • Борошно - 1-2 столові ложки.
  • Рослинна олія - ​​3-4 столові ложки.
  • Сіль та спеції – за смаком.

Кроки приготування цієї запіканки:

  1. Необхідно ретельно перебрати гриби та помити їх у холодній воді.
  2. Залийте гриби холодною водою та варіть протягом 10 хвилин на сильному вогні.
  3. Зварені гриби слід промити під холодною водою.
  4. Почистіть цибулю та картопля.
  5. Налийте в чашу мультиварки невелику кількість олії.
  6. Коли воно нагріється, потрібно викласти туди гриби.
  7. Увімкніть режим «випікання» та обсмажуйте гриби протягом 15 хвилин.
  8. Кожні 3-5 хвилин необхідно помішувати гриби. З них має піти вся волога.
  9. Дрібно поріжте цибулю і додайте її до грибів. Змішайте та готуйте до повного випаровування рідини.
  10. Натріть картоплю на дрібній терці та відіжміть усю рідину.
  11. Додайте до тертої картоплі збиті яйця, сіль, спеції та борошно. Все ретельно перемішайте.
  12. Перекладіть гриби в тарілку і змастіть чашу мультиварки олією.
  13. Викладіть у чашу половину картопляної маси.
  14. Зверху покладіть грибну начинку.
  15. Накрийте її другим шаром картоплі.
  16. Закрийте мультиварку та увімкніть режим «Випічка». Готуйте запіканку протягом години.
  17. Після закінчення цього часу необхідно перевернути запіканку і готувати її ще 20 хвилин у тому режимі.

Ця страва є дуже незвичайною та смачною. На смак воно нагадує грибний пиріг. Тільки замість тіста тут картопля із солоною рум'яною скоринкою. Подавати запіканку необхідно порційними шматками. Щоб було смачніше, можна посипати її зеленню і додати якийсь соус.

Рецепти з іншими інгредієнтами

Крім картоплі та грибів, у цю запіканку можна додавати інші продукти. Головне, щоб вони добре поєднувалися з грибами та картоплею. Наприклад, болгарські перці та кабачки будуть чудово поєднуватися з цими продуктами.

М'ясна запіканка

Цей рецепт відрізняється від класичного рецепту тим, що тут додається м'ясо. Причому зовсім неважливо, яке м'ясо ви додаватимете. Головне, дотримуватися співвідношення однієї частини м'яса до двох частин картоплі.

Наприклад, ви берете кілограм картоплі. Відповідно, для приготування такої запіканки вам знадобиться 500 г м'яса та 500 г грибів. Для цієї запіканки підійдуть будь-які сорти м'яса.

Буде дуже смачно, якщо змішати кілька сортів м'яса в одному блюді. Це додасть вашій запіканці дуже незвичайний смак. Приклад рецепту такої запіканки:

Замість курки або яловичини можна взяти інші сорти м'яса. Якщо хочеться, можна змішати 3-4 сорти м'яса у цій страві. Головне - не солити м'ясо перед його жаркою, оскільки це допоможе зберегти соковитість.

Запіканка з фаршем

Цей рецепт запіканки з картоплею та грибами у духовці трохи відрізняється від попереднього. Суть у тому, що смажений фарш має дещо інший смак, ніж дрібно нарізане м'ясо. Поєднання фаршу та грибів дає запіканці незвичайний смак.

Для приготування цієї страви вам знадобляться ті ж інгредієнти, що й у попередньому рецепті. Різниця полягає лише у тому, що замість нарізаного м'яса буде фарш. До речі, можна також змішувати різні види фаршу та додавати їх у страву.

Перед випіканням необхідно обсмажити фарш із цибулею. На іншій сковорідці потрібно обсмажити гриби до золотистої скоринки і змішати їх з фаршем. Отриману начинку необхідно викласти між двома картопляними шарами. Випікати потрібно протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів.

З фаршу можна приготувати дуже хороший соус - болоньєзе. Якщо додати його до запіканки, він вийде ще смачніше. Він готується дуже просто:

Така запіканка складатиметься з п'яти шарів:

  1. Картопля.
  2. Гриби.
  3. Картопля.
  4. Фарш із томатним соусом.
  5. Картопля.

Вона випікається близько 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Овочева запіканка

Овочева запіканка з грибами та картоплею у духовціДобре підійде вегетаріанцям, а також для людей, що влаштовують розвантажувальний день. Для її приготування вам знадобляться такі продукти:

  • Гриби – 300 г.
  • Картоплини середніх розмірів – 8 штук.
  • Морква – 1 штука.
  • Зубчики часнику – 2-3 штуки.
  • Цибулини – 2 штуки.
  • Твердий сир – 100-120 г.
  • Вершкове масло - 40-50 г.
  • Сметана низької жирності – 200 г.
  • Болгарський перець – 1 штука.
  • Спеції та зелень – на ваш смак.
  • Рослинна олія - ​​2-3 столові ложки.

Етапи приготування:

Картопляно-грибні запіканки готувати досить легко. Якщо виявити фантазію, можна вигадати дуже багато різних рецептів запіканок і здивувати близьких вам людей своїми кулінарними здібностями.

Смачна картопляна запіканка з грибами – рецепти приготування в духовці

Частування з картоплею та грибочками користуються особливою популярністю у всьому світі. Ці два компоненти чудово поєднуються в смаженому, вареному, тушкованому та запеченому вигляді. Ми ж поговоримо сьогодні про те, як робиться картопляна запіканка із грибами.

Самостійно приготувати цю чудову страву в духовці із сушених, маринованих або свіжих дарів лісу зможе, звичайно, будь-хто. Давайте почнемо?!

Запіканка з картоплею з беконом або шкварками та сушеними грибами

Страва, яка виходить анітрохи не гірша за те, що робиться зі свіжих грибочків. Для приготування в даному випадку підходять будь-які сушені дари лісу, але найсмачніша, на мій погляд, запіканка виходить із сушених боровиків. Так вона має особливо виражений лісовий аромат.

  • Картопля (можна використовувати як молоду, так і стару) – 1 кг.
  • Морква – 1 шт.
  • Сушені на зиму боровики (можна взяти інші види) – 200 г.
  • Цибуля - цибулина середнього розміру.
  • Бекон (можна замінити шкварками) – 250 гр.
  • Тертий твердий сорт сиру – 180-200 гр.
  • Жирна (від 20%) сметану – 150 гр.
  • Майонез – 2,5 ложки.
  • Соняшникова – 40 мл.
  • Приправи улюблені та трохи солі.

Процес приготування картопляної запіканки буде такий:

Набрати гарячої води, практично окропу, замочити грибочки на 2,5 години. далі воду злити, а дари лісу ретельно промити. Потім у підсоленій воді всю цю справу варимо 50 хвилин.

Беремо друшляк і боровички звільняємо від води, трохи віджати і підсушити.

Відправляємо на розігріту сковороду з олією, де обсмажити разом з нарізаною півкільцями цибулею. Як тільки цибуля набуде гарного відтінку і стане м'якою, продукти готові.

Картоплю до напівготовності відварити, при цьому злегка посоливши воду, зцідити рідину, остудити овочі та нарізати їх на кухлі з товщиною близько 0,7 см.

Моркву почистити, натерти, обсмажити в маслі близько десяти хвилин.

Змішати в окремому посуді сметану, майонез, спеції, сіль.

Сир потерти крупно.

Бекон нарізати довгими шматочками (довжина близько 2 см).

Деко змастити маслом, викласти першим шаром третину картоплі, промазати її соусом, далі укласти шар з моркви (використовує відразу всю) і 1⁄2 частини цибулі з грибами, покрити це все ще одним шаром картоплі.

Тепер знову змащуємо блюдо соусом і викладаємо бекон, по ньому покласти гриби, що залишилися. Покриваємо рештою картоплею, ретельно просочуємо майонезом зі сметаною, посипаємо тертим сиром і ставимо в розігріту духову шафу.

Ситна запіканочка з картопляного пюре, фаршу та грибів

Відмінний варіант, що дозволяє отримати зі вчорашнього пюре абсолютно нове і при цьому вишукане, ситне, апетитне блюдо. Ми розглянемо варіант запіканки з фаршем, але в даному випадку фарш можна добре замінити салямі, обсмаженими шматочками курки або свинини.

Беремо для рецепту:

  • Фарш з будь-якого м'яса або суміші, на мій погляд, найбільш вдалий варіант фаршу в нашому рецепті курка + яловичина або курка + свинина - 600-700 гр.
  • Картопляне пюре охололо (потолоч, використовуючи приблизно кілограм коренеплодів).
  • Свіжі чи заморожені печериці – 300-350 гр.
  • 2 Цибулини (одну використовуємо з морквою, другу з фаршем).
  • Горошок зелений консервований, свіжий чи морозивний – 100 гр.
  • Одну морквину.
  • Вершкове масло для змащування форми.
  • 2 зубчики часнику.
  • Приправи, зелень, сіль.
  • Кетчуп – дві ложечки.
  • Рослинна олія – пару ложок.
  • Пару ложок майонезу для змащування верхівки.

Як готується це чудове гарне частування - картопляна запіканка з грибами та фаршем:

Стол пюре з звареної картоплі з додаванням солі, яйця, свіжої зелені, якщо вона є під рукою, спецій та олії. Цей продукт повинен бути щільним, крутим, не рідким.

Покришити дрібно цибулю і часник, моркву потерти, всі ці продукти з'єднати і обсмажити на соняшниковій кілька хвилин.

Печериці нарізати слайсами або довільними частинами, як подобається, відправте в сковороду до своїх овочів, перемішайте, смажте до готовності продуктів. При використанні морозива, їх попередньо за 3-4 години до приготування дістаньте з морозильника.

В окрему сковороду відправте фарш, до нього додайте подрібнену цибулю, сіль, перець, приправи, обсмажте, перемішуючи лопаткою, п'ять-сім хвилин.

Наприкінці приготування фаршу всипте горошок, влийте кетчуп, перемішайте. Якщо горох ви брали заморожені, його слід розморозити при кімнатній температурі або в холодній воді.

Візьміть форму для запікання, змастіть її олією, за бажання можна встелити на дно форми фольгу або пергамент.

Викладіть шарами запіканку. Перший шар - 1/3 частина пюре, другий шар - фарш, третій - половина пюре, що залишився, четвертий шар - печериці з овочами, п'ятий - пюре і зверху присипте все за бажанням сиром, але це не обов'язково, можна змастити верхівку запіканки майонезом .

Картопляна запіканка з маринованими грибками в соусі

Дуже апетитною виходить подача цієї запіканки, якщо готувати її не на листі, а в невеликих горщиках, але виконати страву можна і у формі для запікання, і на листі, і в сковороді, як вам заманеться.

Інгредієнти, необхідні для запікання:

  • 700-800 г. будь-якої бажано не розварювальної картоплі.
  • 2 цибулини.
  • 400 гр. маринованих грибів (беремо будь-які – опеньки, білі, печериці тощо).
  • 30-40мл. олії рослинної.
  • 180 гр. сиру.
  • 250мл. жирних вершків.
  • По дрібці чорного та червоного перців, трохи солі, зелень для прикраси та улюблені приправи.

Як готувати таку запіканку:

Картоплю помийте і, не чистячи, відправте варитися на 20 хвилин у солоній воді. Овочі повинні бути підлозі готовими, тоді злийте воду, дайте їм охолонути, видаліть шкірку, поріжте кухлями. Якщо ви готуєте страву в горщиках, то наріжте картоплю кубиками.

Цибулини очистіть, наріжте, як подобається, зазвичай ріжу половинками кілець, пасируйте в маслі до м'якості.

Форму змастіть по дну і бокам, викладіть першим шаром кружки картоплі (використовуємо половину), далі цибулька і по ньому мариновані гриби (попередньо з них потрібно злити маринад).

Залийте страву вершками, додайте спеції, сіль, зелень.

Зверху знову шар із картопля, який тепер присипте тертим сирком і можна відправляти страву готуватися. Запікатися частування має при 180 градусах протягом сорока хвилин.

Якщо ви робите страву в горщику, всі інгредієнти можна просто змішати, залити вершками і зверху припорошити сиром.

Картопляна запіканка з грибами - рецепт у мультиварці

Дуже простий та швидкий спосіб приготування страви, що вимагає використання сучасного побутового приладу – мултіварки. Виходить така запіканка неймовірно ніжною, ситною, ароматною.

Готуємо такі продукти:

  • Гриби свіжі лісові чи печериці – 400-500 гр.
  • Філе курки – 400 гр.
  • Картоплю – 5 шт.
  • Часник – 3 часточки.
  • Цибуля – головка.
  • Сир – 150-170 гр.
  • Жирна сметана – 2 ложки.
  • На власний смак спеції та сіль.
  • Олія без запаху соняшникова – 2-3 ложечки.

Як швидко приготувати запіканку з картопля з грибами:

Перше, що хотілося б відзначити, якщо ви берете лісові гриби, попередньо їх слід перебрати і відварити в солоній воді до готовності. Магазинні печериці відварювати не потрібно, достатньо лише помити їх та почистити.

Півкільцями наріжте цибулю, слайсами наріжте печериці, куряче філе покришіть кубиками, картоплю - пластинами (кухлями) з товщиною не більше 0,5 см.

У чашу мультиварки злийте масло, розігрійте, додайте курку, цибулю, подрібнений часник, печериці та спеції, встановіть режим смаження на 15 хвилин, при цьому не забувайте періодично відкривати побутовий прилад та перемішувати продукти.

Сметану розбавте теплою водою, приблизно 2 ложки сметани на 4 ложки води.

Відкладіть продукти з мультиварки в миску, їх ми чергуватимемо з картоплею.

Чашу помийте, знову змастіть маслом, на дно покладіть кухлі картоплі, потім порцію сметани та суміші курки з грибами та цибулею, знову картоплю, знову сметану, далі суміш грибну і так до закінчення продуктів. При цьому за бажанням шару картоплі можна трохи посипати зеленню або улюбленими приправами.

Коли картопляна запіканка з грибами буде готова, викладайте її на зелене листя салату порційно та подавайте гостям.

Ніжна запіканка з картоплею. грибами та куркою (відео)

Рецепт найніжнішої та найсмачнішої запіканки. Робив сам таке диво кулінарії. Я вам скажу – це гідно!

Всі ці рецепти, на перший погляд, можуть здатися складними, але варто почати готувати і все піде як по маслу. Картопляна запіканка з грибами, погодьтеся, не так часто у нас на столі. Але чому б і не створити цей кулінарний шедевр власноруч і ще раз підтвердити ім'я супер-кухаря!

Картопляно-грибна запіканка – це смачна страва. Приготувати його можна по-різному. Є варіанти блюда для вегетаріанців. У їхньому складі зовсім немає м'яса. Для любителів свинини, яловичини знайдеться грибна

Перший рецепт. Запіканка із сиром

Це дуже проста страва. Готується швидко. Тому, якщо у вас гості на порозі, то зробити можна і його. Крім того, що грибна запіканка із сиром смачна, вона ще й гарна. Тому такій страві «радіє» не лише шлунок, а й око.


Приготування смачної та ароматної страви:

  1. Спочатку відваріть картоплю. Нехай він буде трохи недовареним.
  2. Потім обсмажте нарізану півкільцями цибулю.
  3. Коли він набуде золотистого відтінку, викладіть у сковороду заздалегідь відварені до напівготовності грибочки. Потім перемішайте. Обсмажте ще хвилини дві-три на великому вогні, а потім відключіть його. Посолити блюдо.
  4. Потім очистіть картоплю від шкірки, наріжте її кружальцями (товщиною приблизно один сантиметр).
  5. Потім на великій
  6. Після цього викладіть у форму половину відвареної картоплі. Посоліть, присипте спеціями. Потім змастіть страву сметаною.
  7. Після цього викладіть з цибулею гриби.
  8. Потім знову змастіть сметаною.
  9. Потім викладіть картопля, що залишилася, і посипте блюдо тертим сиром.
  10. Готується грибна запіканка приблизно з тридцять хвилин.
  11. Потім посипте блюдо дрібно нарубаним кропом. Після чого подавайте страву на стіл!

Рецепт другий. Запіканка з фаршем

Гриби в цій страві надають неповторного смаку і аромату. Така страва - це чудовий варіант для сімейної вечері.

Для приготування знадобиться:

  • 100 мл кефіру;
  • 200 грам печериць;
  • шість картоплин;
  • дві моркви;
  • дві цибулини;
  • 150 г сиру;
  • 400 грам фаршу;
  • сіль;
  • дві столові ложки білого сухого вина;
  • п'ять столових ложок майонезу (нежирного);
  • спеції (на власний вибір).

Покроковий рецепт приготування:


Третій рецепт. Пісна запіканка

Якщо ви дотримуєтеся посту, то ця страва вам сподобається. Готується така грибна запіканка у духовці. Незважаючи на те, що вона пісна, вона виходить дуже смачна і ароматна.

Для приготування потрібно:

  • одна пачка заморожених овочів (суміш);
  • півтора кілограми картоплі;
  • часник;
  • одна середня морква;
  • одна цибулина;
  • перець;
  • пачка заморожених печериць;
  • сіль;
  • зелень;
  • рослинна олія.

Процес приготування страви з картоплею та грибами:

Рецепт четвертий. Запіканка з часниковим соусом

Ця страва готується так само просто, як і інші види запіканок.

Для приготування такої страви знадобиться:

  • один зубчик часнику;
  • п'ять картоплин;
  • три столові ложки олії;
  • сіль;
  • 300 г грибів;
  • столова ложка панірувальних сухарів.

Покрокова інструкція для приготування запіканки в домашніх умовах:

  1. Натріть форму для запікання часником. Потім змастіть олією.
  2. Почистіть картоплю, розріжте впоперек на тонкі кільця. Викладіть у форму половину.
  3. Поверх укладіть грибні скибочки. Посоліть блюдо, полийте олією.
  4. Потім покладіть другий шар картоплі. Полийте його олією.
  5. Грибна запіканка посипається панірувальними сухарями. Готувати потрібно у розігрітій духовці протягом п'ятдесяти хвилин. Готову страву посипте зеленню, поріжте порційно, розкладіть по тарілках.

П'ятий рецепт. Запіканка з яйцем та сиром

Ця страва готується з картопляного пюре. Вона підійде, якщо у вас із вчорашньої вечері залишилося трохи пюре. Якщо його немає, ви можете його приготувати зараз. Страва виходить дуже смачна. Сподобається любителям пюре та драників. Процес створення запіканки за наявності готової картоплі займе лише двадцять хвилин.

Для приготування цієї запіканки потрібно:

  • чотири варені яйця;
  • один кілограм картопляного пюре (готового чи приготувати свіже);
  • 400 г нових печериць;
  • рослинна олія (необхідна для смаження);
  • двісті грамів твердого сиру;
  • триста грам сметани нежирної.

Процес приготування страви з картоплі та печериць:


Пропоную приготувати швидку та смачну запіканку з картоплі зі смаженими грибами. Я використовувала лісові гриби, які збиралися в Україні та закривалися на зиму у смаженому вигляді. Але можна використовувати будь-які смажені гриби - печериці, гливи... Кількість продуктів залежить від розміру форми та картоплі. Я брала форму 20 см, а картопля середнього розміру.

Інгредієнти:

Цибулю нарізати довільними шматочками.

Картопля очистити і нарізати кільцями (якщо вона не велика) або півкільцями. Я потім розрізала її ще впоперек.

Картопля залити підсоленим окропом і відварити протягом 4 хвилин до напівготовності. Час залежить від сорту картоплі, може бути достатньо 3 хвилин, а може знадобитися і всі 5. Перевіряйте картоплю вилкою.

Цибулю підсмажити з грибами в невеликій кількості олії, тому що смажені гриби вже містять велику кількість олії. Гриби вже у готовому вигляді, тому спочатку смажимо цибулю, а потім додаємо гриби.

З картоплі злити всю воду і дати їй трохи охолонути.

Форму для запікання змащуємо олією (у мене антипригарна) та зубчиком часнику. Я просто дрібно порубала часник і розклала по дну форми. Викласти часточки картоплі в один шар. Зверху – грибну начинку. Розрівняти начинку по всій поверхні. На фото не вся кількість грибів. Я просто виявила процес.

Накрити дольками картоплі, що залишилися. Можливо, вийде у два шари, як у мене.

Сметану змішати із сіллю та спеціями.

Змастити сметаною всю поверхню картоплі, не шкодуючи. Посипати тертим сиром. Поставити запікати в духовку на 20 хвилин при 190 гр. Перевіряйте готовність вилкою. Виделка повинна легко входити в запіканку, а сирна скоринка має стати рум'яною.

Готову запіканку трохи остудити.

Можна нарізати та подавати. Смачно з аджикою чи іншим червоним соусом.

Смачного!