Торти 

Бісквітний рулет із варенням. Смачний бісквітний рулет

Смачний бісквітний рулет можна швидко та просто приготувати для домашнього чаювання. Найпростіший варіант крему для рулету – це джем або варення. Приготування бісквітного рулету не забере багато часу. Тому, якщо до вас несподівано прийшли гості або ви захотіли чогось смачненького до чаю у будній чи вихідний день, то це те, що вам потрібно. Бісквітний рулет простий та швидкий рецепт.

Склад:

  • 5 яєць
  • 100 г цукру
  • 50 г вершкового масла
  • 120 г борошна
  • 1/2 ч л розпушувача
  • цукрова пудра для посипання

Бісквітний рулет із варенням

Як приготувати бісквітний рулет? Бісквітне тістодля рулету приготувати досить легко.

Яйця розбити в миску і добре збити в піну.

Всипати цукор і ретельно перемішати чи збивати міксером до розчинення цукру.

Додати м'яке вершкове масло|мастило|, знову збиваємо.

Тепер засипаємо борошно та розпушувач. Готове тісто має вийти за консистенцією як сметана.

Деко застилаємо калькою або пекарським папером. Виливаємо тісто та розрівнюємо його товщиною приблизно 0.8 см.

Запікаємо при 180 градусах 10-12 хвилин.

Готовий корж перекладаємо на чистий сухий рушник та акуратно знімаємо кальку з випічки.

Згортаємо разом з рушником у щільний рулет, поки тісто гаряче. Залишаємо до повного охолодженняприблизно на 15 хвилин.

Акуратно розгортаємо рулет і змащуємо джемом чи варенням. І знову згортаємо щільний рулет. Надлишки варення з країв можна прибрати. Зверху посипаємо цукровою пудрою.

Чи не просто чайка захотілося? Раптом повіяло таким ароматним, ніжним і до болю знайомим… Ні, мова не про те, чим буквально вставлені полиці маркетів та кулінарій. Просто іноді мимоволі згадуєш те, чим тішила раніше мама. Хоча й не так часто стояла біля плити. В принципі, можна і не заводитися, купив напівфабрикат, кинув у мікрохвильову піч і все, можна їсти. Так, здоби сьогодні багато, але, як уявиш собі, що в неї кладуть, не захочеться й смачненького. От і тягнеться рука до кулінарним рецептам, які колись записувала твоя мама чи свекруха.

Рулет із джемом або варенням – з розряду таких смакот. У приготуванні не складний . Спеціальних продуктів не потрібно. Ніжний. Ароматний. Словом, незрівнянний. Єдине, змітається зі столу за мить. Але будь-яка жінка вважатиме це компліментом. Головне, знати міру. А то смачний здобний десертик швиденько!

І так, ділюся рецептом, який вже не раз випробувала, щоразу використовуючи різні начинки. У них, до речі, і суть! Адже це може бути як варенька, так і розмочені сухофрукти, фрукти, ягоди, цитрусові і таке інше. Але ми сьогодні зробимо рулет із варенням. Свого часу мене спокусила швидкість приготування . Чи не за 15 хвилин. Тобто гості на порозі, чи настрій завітало, раз і бісквітний бісквіт уже на столі. Але краще не поспішати, щоби потім не було соромно за шлюб і продукти не довелося викидати.

Продукти

  • Яйця – 2-3 шт.
  • Цукор – дві третини склянки
  • Йогурт – 200 гр.
  • Ванільний цукор - пакетик
  • Сода – 1 ч. л.
  • Оцет – 1 ст. л.
  • Борошно - півтори склянки
  • Варення – 1 склянка
  • Цукрова пудра – 1 ст. л.

Як приготувати найсмачніший бісквітний рулет з варенням – покрокова інструкція

Якщо я роблю випічку, починаю роботу з духовки. Ну, а якщо не одразу включити, як потім? Тісто готове, а духовка холодом «пашить». Словом, включимо газ, нам потрібно довести 200-220 градусів, і помчимося продовжувати. Наше завдання вбити яйця в посудину, додати цукор туди та ваніліну. Далі з усім повинен впоратися віночок або, що ще краще, блендер - це піде хвилини 3-4.

Крок 1. Змішаємо яйця, цукор та ванілін у блендері

Я в рецепті написала соду та оцет для гасіння. Тим часом можна використовувати і розпушувач. Але я вибрала старий перевірений спосіб. Тому насипаємо у велику ложку соду і погасимо її оцтом. Змішавши з йогуртом, відправимо цю масу до яєць.

Крок 2. Додамо в отриману масу соду та йогурт

Включимо блендер і все змішаємо добре. Потім сюди потрібно по ложці викладати борошно, що просіює, і точно так ретельно вимішувати, щоб не було грудочок. Хоч би скільки було написано в рецепті, завжди треба стежити за реальністю. Я про муку. Написано – склянку, а тісто не досягло необхідної (що ллється) суміші, тобто. більш рідке чи, навпаки, густе. Тому слідкуємо, збиваючи тісто, за його консистенцією.

Крок 3. Поступово всипимо борошно, постійно розмішуючи

Бажано, щоб лист був глибоким і широким, але настільки, щоб тісто розлилося рівномірно по ньому висотою в сантиметр. Постеливши сюди пергамент (змастивши його перед цим вершковим маслом), щоб він виходив за бортики, виллємо тісто. Робимо це так, як млинці, тобто щоб маса рівномірно розтікалася. Ось і настав час відправити плотик у духовку, яка, сподіваюся, вже нагріта до потрібної температури.

Крок 4. Поступово розподілимо тісто на аркуші

Увага - не йдіть з кухні ні на хвилину. Справу може вирішити хвилина. І тісто підгорить чи пересохне.

За запахом визначити можна – чи воно готове. Словом, іноді можна виймати через хвилин 7, а іноді й десяти не вистачає. Словом, вийнявши готове тісто, а воно має виглядати злегка рожевим, знімемо його з пергаменту і ніжно перенесемо на іншу смугу паперу, посипавши попередньо цукровою пудрою. Дуже щільно, але й дуже акуратно повертаємо з папером рулет, просуваючи його пальцями вперед.

Крок 5. Акуратно згорнемо з папером рулет

Як тільки лист бісквіту трохи охолоне, розправимо його, намагаючись не поламати, і намажемо щільно варенням. Робимо все швидко, щоб бісквіт не встиг розмокнути. Тому тут в ідеалі – джем.

Крок 6. Намажемо корж варенням

Отже, змастивши всю поверхню варенням, акуратно згортаємо рулет, допомагаючи собі папером, і посиплемо його або цукровою пудрою, або шоколадною крихтою, або кокосовою стружкою. Відставимо вбік, як би не була сильна спокуса скоріше відрізати хоч шматочок. Спочатку відріжемо з боків – зрівняти ж треба, а потім – рівними кружальцями. Вам сподобається!

Крок 7. Рулетик готовий. Смачного!

Випікання - дуже довгий і копіткий процес. Наше суспільство не безпідставно вважає, що кулінарні шедевринароджуються у справжніх муках. Вони вимагають повної самовіддачі та колосальних витрат часу. Так от, не надумайте переконувати прихильників цієї гіпотези, якщо їм пощастить скуштувати, приготовлену вами страву. Особливий попит має солодка випічка до чаю. Відмінним варіантомстане швидкий бісквітний рулет за 5 хвилин. Приготувати його дуже легко, різноманітні начинкиі просочення надають десерту новизни смаку. А час, витрачений на виготовлення цієї апетитної насолоди, нехай назавжди залишиться вашою маленькою таємницею.

Основою всіх варіантів бісквітних рулетів є корж, який, ще теплим, необхідно змастити начинкою, що підходить з нагоди, і згорнути в трубочку.

Найпростіший і найшвидший класичний рецепт рулету з бісквітного тіста вимагатиме наступних інгредієнтів:

  • 200 грам цукру-піску;
  • 3-4 курячі яйця;
  • 0,5 чайної ложки соди (погасити);
  • сіль на кінчику ножа;
  • начинка (крем, джем, варення та ін.).

Етапи приготування коржа:

  1. Перед початком робіт, увімкніть духовку на розігрів, повернувши ручку регулятора температури на повну потужність;
  2. Підготуйте лист з бортиками, вистеливши його промасленим пергаментом або фольгою;
  3. Відокремте від шкаралупи яйця, додайте цукор, сіль і добре збийте до утворення густої піни. При цьому маса повинна збільшитися в обсязі щонайменше вдвічі;
  4. Поступово всипайте муку|борошно|, просіюючи через сито. Це додасть тесту додаткову легкість та легкість. Додати гашену лимонним сокомабо оцтом соду. Перемішайте;
  5. Поступово розподіліть тісто тонким шаром за формою для випікання. Поставте в духовку і випікайте за температури 200 градусів близько 5 хвилин, не відкриваючи дверцята;
  6. Гарячий корж акуратно зніміть з листа, відокремте фольгу (папір), швидко змастіть начинкою і згорніть трубочкою. Потрібно ще кілька хвилин, щоб бісквіт просочився начинкою, і можна подавати до столу.

Дуже важливо, що перед тим як приготувати бісквітний рулет, слід продумати послідовність усіх дій. Заздалегідь підготувати продукти, духовку та начинку. Якщо ви зволікаєте, і корж охолоне, згорнути рулетом не вдасться.

Крем для бісквітного рулету на основі згущеного молока

Начинки для кондитерських виробівз використанням згущеного молока завжди най-най: улюблені, смачні, калорійні. Якщо просто змастити щось згущеним молоком, то вже буде смачно. Тому крем для бісквітного рулету на основі згущеного молока завжди безпрограшний варіант.

Для його приготування вам знадобляться такі складові:

  • 1 банка згущеного молока (без рослинних добавок у складі);
  • 1 пачка вершкового масла від 80% жирності (зроблено із вершків);
  • 1 чайна ложка ароматичної віддушки (лікер, бальзам).

Готуємо крем:

  1. Для того, щоб крем був менш рідким, а його колір більш насиченим, банку молока, що згущує, можна попередньо зварити. Зніміть з бляшанкипаперові етикетки. Одягніть на неї целофановий пакет і опустіть у каструлю з холодною водою. Варіть 3 години так, щоб вода постійно покривала верхівку. Остудіть до кімнатної температури;
  2. Пачку олії порубайте ножем. Воно має стати м'яким, але не розтанути;
  3. Викладіть в масло згущене молоко і збийте міксером до однорідної густої маси. Додайте аромат (за бажанням), збийте хвилину і крем готовий.

Хороший крем завжди виходить з натуральних продуктів. Єдиний його недолік у тому, що він тане. Рулет із кремовою начинкою найкраще зберігати в холодильнику.

Рецепт приготування крему з варенням

Основна хитрість солодкої випічки з кремом і варенням полягає в тому, що спочатку корж промазують варенням або конфітюром, а потім шаром крему. Якщо ви не гурман і віддаєте перевагу прості страви, то просто змастіть бісквіт улюбленим варенням.

Для тих, хто любить крем та варення, але не хоче возитися з кожною начинкою окремо, ідеально підійде наступний рецепт:

  • ½ пачки вершкового масла;
  • 200 грам улюбленого варення;
  • 15 г горілки.

Приготування:

  1. Збити окремо половину об'єму варення і злегка розм'якшене вершкове масло;
  2. Поєднати збиті інгредієнти, перемішати блендером. Додати, збиваючи, залишок варення та алкоголь. Крем готовий.

Начинка з варенням має ще один варіант, який підійде для дитячого столу:

Приготування:

Збити сир і варення до однорідного стану та промазати бісквіт. Забрати в холодильник на пару годин.

Готуємо із бананами

Дуже оригінально запропонуватиме гостям рулет зі свіжими фруктами або ягодами. Класика жанру — бісквіт та банани, які не потребують спеціальної підготовки. Достатньо зняти шкірку і порізати.

Для рулету з бананами вам будуть потрібні:

Рецепт покроково:

  1. У двох ємностях збийте окремо: жовтки з цукром та яєчні білки;
  2. У жовткову масу поступово додавайте муку|борошно| і вимішуйте. Потім, неспішно вводите білкову піну;
  3. Викладайте основу коржа на лист, покритий промасленим папером і відправляйте в розігріту духову шафу на 10-15 хвилин;
  4. Теплий бісквіт скачайте в рулет разом із промасленою підкладкою і залиште так, поки готуєте крем;
  5. Розітріть 2 столові ложки цукру зі сметаною. Очистіть і наріжте на власний розсуд банан;
  6. Розгорніть корж, зніміть підкладку. Рясно змастіть сметанним кремом. На край викладіть бананову нарізку, акуратно поверніть у рулет. Посипте цукровою пудрою.

Швидкий шоколадний рулет із кремом

Для швидкого шоколадного бісквітного рулету з кремом вам знадобляться:

  • 300 г пшеничного борошна вищого гатунку;
  • 2 курячі яйця;
  • 1 банка згущеного молока;
  • 1,5 столової ложки какао-порошку;
  • 1 чайна ложка соди (гашеної);
  • 2 грами ваніліну;
  • сіль на кінчику ножа;
  • 180-200 г рослинних вершків;
  • 3-5 столових ложок полуничного джему.

Рецепт покроково:

  1. Злегка збити яйця з сіллю, помішуючи, додати какао, ванілін і молоко, що згущує|згущає|;
  2. Поступово всипати борошно, соду. Вийде тісто консистенції сметани. Розрівняйте його на пергаменті по деку і відправте випікатися в нагріту духовку на 10 хвилин|мінути| при температурі 180-190 градусів;
  3. Готовий рулет вийміть із форми, скачайте в трубочку і дайте трохи охолонути;
  4. Вершки збийте міксером дотику;
  5. Рулет розгорніть, змастіть джемом та збитими вершками. Згорніть просочений бісквіт і відправте на 1,5-2 години в холодильник просочитися.

Рецепт приготування з маком

Для того, щоб спекти солодкий швидкий бісквітний рулет з маковою начинкою потрібно:

  • 250 грам пшеничного борошна вищого гатунку;
  • 250 грам цукру-піску;
  • 50-60 грам картопляного крохмалю;
  • 2 грами ваніліну;
  • сіль на кінчику ножа;
  • 200 мілілітрів молока;
  • 200 г насіння маку;
  • 20 г меду.

Приготування покроково:

  1. Насіння маку залийте склянкою молока, додайте 50 г цукру і варіть на невеликому вогні 8-10 хвилин. Зніміть з плити та залиште набухати чверть години;
  2. Збийте яйця з сіллю, цукром, що залишився, ваніліном. У бісквітну масу, помішуючи, всипайте крохмаль та борошно;
  3. На деку розстеліть фольгу і рівномірно розподіліть рідке тісто. Випікайте корж у прогрітій духовці близько 10 хвилин при температурі 180-200 градусів;
  4. Мак відіжміть, змішайте з медом;
  5. Гарячий корж промажте маковою начинкою, скачайте та поставте в духовку ще на 5 хвилин. Маковий рулетостудіть і подавайте до чаю. Смачного.

Тепер, коли ви переконалися, що приготувати бісквітний рулет за 5 хвилин може кожен, приділіть трохи часу цьому смачного десерту. Порадуйте близьких та гостей вашого будинку солодкою випічкоюбез барвників та консервантів.


Бісквітний рулет може стати справжньою окрасою святкового столу. Правильно приготовлене тісто м'яке та пишне, відмінно поєднується з будь-якою начинкою. Ягоди, фрукти, згущене молоко, мак та будь-які інші продукти можна використовувати для прошарку. Взимку варто дістати варення з літніх запасів - такий пиріг обов'язково знадобиться для дружнього чи сімейного чаювання. Крім того, рулет легко брати із собою для швидкого перекушування.

Рецепт бісквітного тіста для рулетів

Головна умова – правильно приготувати тісто для бісквітного рулету. У кулінарії воно вважається одним із найпростіших і найшвидших, тому підійде навіть для новачків. Крім того, для нього знадобляться лише ті продукти, які завжди є у домі:

  • 3 або 4 яйця, залежно від їхнього розміру;
  • цукрова пудра або цукор – 3/4 склянки (за смаком);
  • борошно - 3/4 склянки.

Перед початком приготування увімкніть духовку на 160-170 ° С, щоб вона встигла нагрітися. Тісто для бісквітного рулету готується дуже швидко, якщо у будинку є міксер. Якщо його немає – можна збивати яєчні білки віночком чи вилкою, але процес займе більше часу.


Етапи приготування:

  1. Акуратно відокремте жовтки яєць від білків і перекладіть їх у окрему ємність. Розітріть їх вилкою з цукром або цукровою пудрою, щоб вийшла невелика світла піна і зникли грудочки.
  2. Білки збивайте міксером, поки вони не перетворяться на густу стійку піну. Щоб вона краще трималася, а бісквіт вийшов пишнішим, дістаньте яйця з холодильника заздалегідь. Якщо вони зігріються до кімнатної температури, то збиватимуться краще.
  3. Коли білкова піна стане стійкою, можна додавати жовток, розтертий із цукром. Продовжуйте збивати суміш до отримання однорідного кольору та консистенції.
  4. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і акуратно розмішуйте тісто, для цього найкраще використовувати дерев'яну ложку або лопатку. Борошно має бути попередньо просіяне - так бісквітний рулет вийде більш пишним.
  5. Хороше тісто рідке, однорідне, не містить грудочок. Вилийте його на заздалегідь заготовлену форму для випікання, попередньо змастивши її олією або накривши папером.
  6. Випікайте бісквіт 20-30 хвилин при температурі 160-170 ° С. Перевірити його готовність можна за допомогою зубочистки. Якщо на ній не залишається липкого тіста, форму можна діставати із духовки.
  7. Залишилося додати начинку та формувати рулет. Залишіть його на деякий час (залежно від рецепту) просочитися, потім наріжте на порційні шматочки та подавайте до столу.

Якщо заздалегідь підготувати кілька коржів, можна зробити швидкий бісквітний рулет за 5 хвилин. Його зручно брати з собою на роботу, а тісто встигне просочитися до обідньої перерви.

Найсмачніші та оригінальні рецепти рулетів

Ароматна свіжа випічка- Це візитна картка господині. Тут можна експериментувати з начинками та видами тіста, додавати різні спеції чи какао (для шоколадного бісквіту). Вже створено величезну кількість дуже смачних та простих рецептівбісквітних рулетів, але ніколи не пізно внести власну родзинку до вже звичної страви.

Класичний рецепт з абрикосовим джемом та олійним кремом

Взимку особливо доречно приготувати свіжу ароматну випічку і подати її до чаю. Класичний шоколадний бісквітний рулет відмінно поєднується з джемом з абрикосів та ситним кремом з олією та згущеним молоком. Бісквіт приготуйте по стандартному рецепту, але борошно з'єднайте з невеликою кількістю какао. Порошок можна додати в самому кінці, поступово всипаючи його в тісто доячи отримання потрібного відтінку.


Для приготування крему для бісквітного рулету знадобиться (покупний або домашній), 180-200 г вершкового масла та 250 г згущеного молока. Можна додатково взяти кілька крапель ромової есенції для смаку, але не обов'язково.

Етапи приготування:


Якщо вдома немає абрикосового джему, а покупний використовувати не хочеться, - можна використовувати кавове просочення. Для цього просто заваріть міцну каву, процідіть її і нанесіть на корж.

Рулет «Мармуровий»

Простий і швидкий бісквітний рулет може бути незвичайним. Оригінальне рішення – використовувати для його приготування два види тесту різного відтінку. Якщо вдало з'єднати їх перед випічкою, вийде корж незвичайного мармурового забарвлення. Смак також порадує – темні ділянки готуються з додаванням какао-порошку, тому відрізняються м'яким. шоколадним смакомта ароматом. Як начинка для бісквітного рулету «Мармуровий» можна взяти будь-який джем або крем, але найкраще він поєднується зі згущеним молоком.

Для цього рулету знадобляться всі інгредієнти, які потрібні для звичайного бісквітного тіста, а також кілька ложок какао-порошку та банку згущеного молока (за смаком):


Мармуровий бісквітний рулет зі згущеним молоком можна прикрасити шоколадною крихтою або порошком какао. Однак, за рахунок незвичайного кольору тесту страва не потребує додаткової прикраси. Після того, як рулет проведе кілька годин у холодильнику (краще залишити на ніч), розріжте його на порційні шматочки та подавайте до столу.

Літній рулет із ягодами

Влітку ніколи не виникне проблем, як приготувати бісквітний рулет і що використовувати як начинку. Для неї підійдуть будь-які фрукти, зібрані в саду або куплені на ринку. Для просочення коржа використовуйте минулорічний джем або візьміть трохи з нової заготовки. Фруктово-ягідний рулет виходить легким та повітряним, тому підійде навіть для спекотних літніх днів.


Для прикраси бісквітного рулету з варенням та червоними ягодами візьміть кілька свіжих гілочок. Їх аромат додає страві свіжість і позбавить зайвої нудотності смаку.

Рецепт з сиром та апельсинами

Сирна начинкау рецептах бісквітного рулету завжди доречна. Вона доповнює смак ягід або фруктів і обов'язково сподобається тим, хто не любить занадто нудотні десерти. На один рулет знадобиться корж із білого бісквіту, 2 великих стиглих та 800-1000 г сиру. За бажанням, начинку можна додати цукор або цукрову пудру.


Це один із найпростіших і корисних рецептівбісквітного рулету в домашніх умовах. Він швидко готується, але з'їсти його варто одразу після приготування. Якщо залишаться зайві порції – обов'язково поставте їх у холодильник, оскільки свіжий сир не зберігається у теплі.

Рулет з олійним кремом та прикрасами

Є простий спосіб, як спекти бісквітний рулет так, щоб він нагадував справжній витвір мистецтва. Олійний крем дуже калорійний, тому його краще використовувати лише на свята. Цей бісквіт відрізняється незвичайною прикрасою. готовий десертпокривається кремом, та якщо з його залишків готуються їстівні грибочки. Вам знадобиться:

  • бісквітний коржз додаванням какао;
  • 300 вершкового масла;
  • банку згущеного молока;
  • 50 г шоколаду;
  • по половині ложки цукрової пудри та какао-порошку;
  • зелений харчовий барвник;
  • печиво для капелюшків грибів (можна купити або спекти самостійно).

Бісквітний корж готується по класичному рецепту. Поки він остигає, можна зайнятися приготуванням начинки: Бісквітні рулети з повидлом, згущеним молоком і будь-якою іншою начинкою можуть перетворити звичайне чаювання на справжнє свято. Незважаючи на те, що таке тісто вважається найпростішим у приготуванні, воно теж може не вийти. Досвідчені господині знають головні секрети, як приготувати справді легеню і повітряне тісто, яке не стане жорстким при випіканні і добре просочиться начинкою:

  1. Перше правило – завжди діставайте яйця та холодильника трохи заздалегідь. Холодний білок погано збивається, а піна з нього швидко осідає. Дехто радить додати сіль, але цей компонент не допоможе.
  2. Рулет охолоджуйте у згорнутому вигляді, тому тісто не потріскається після. Ще гарячий корж поверніть у трубочку за допомогою рушника або паперу та займіться начинкою. Потім акуратно розгорніть рулет, нанесіть начинку і поверніть назад - так він краще тримати форму.
  3. Не використовуйте домашні яйця для бісквіту – занадто густий білок не підходить для легкої повітряної піни. Вибирайте магазинні яйця найвищої якості. Краще взяти більші, оскільки в них знаходиться більше білка.
  4. Не відкривайте духовку у перші 10-15 хвилин випікання. За станом коржа можна подивитися, просто увімкнувши освітлення. При попаданні холодного повітря тісто не підніметься і вийде твердим.
  5. Щоб бісквітний корж не підгорів, поставте на нижній ярус духовки ємність із великою сіллю. Звичайно, враховуйте також особливості техніки та підбирайте відповідний режим.
  6. Остуджуйте бісквітний корж поступово. Якщо винести його на мороз або поставити в холодильник, він швидко стане щільним і жорстким і не вбиратиме начинку.

Рецепти бісквітного рулету з фото покроково можна знайти в мережі кулінарних книгах. Таке тісто готується протягом 30-40 хвилин їх простих та доступних компонентів. Як начинку можна використовувати будь-які продукти, які є в холодильнику: джеми або варення, свіжі фрукти та ягоди, згущене молоко або шоколадні топінги. Якщо є час, варто приготувати заварний, сирний або олійний крем. На відео бісквітний рулет виглядає легким та повітряним, а оригінальні прикрасизроблять їх нього чудовий десертдля святкового столу.

Бісквітний рулет очей дракона - відео-рецепт


Коли потрібно якнайшвидше зробити щось смачненьке до позапланового чаювання, на виручку прийде рулет на швидку рукуз варенням.Продуктів йому потрібно мінімум і знайдуться вони у кожному будинку. Тож, якщо до вас люблять нагрянути несподівані гості, беріть цей рецепт на озброєння.

Швидкий рулет із варенням за 15 хвилин виходить завжди, і вас не спіткає розчарування від невдалої випічки. Тому, якщо у ваших засіках є баночка згущеного молока, парочка яєць, борошно і якесь варення, можна сміливо приступати до приготування рулету.

Найпростіший рецепт рулету з варенням по плечу навіть хазяйці-початківці. Варення для нього підійде будь-яке, але ароматніше виходить з полуничним, абрикосовим, смородиновим або вишневим. Добре, коли варення з яскраво вираженою кислинкою, тоді рулет виходить не нудотним.

Для такої кількості тесту ідеально підійде деко розміром 24 х 35 см.

Ну а тепер докладніше, як спекти рулет з варенням.

Рецепт рулету з варенням у домашніх умовах

Ось всі продукти, які будуть потрібні для тесту: борошно, згущене молоко, курячі яйця, сода, оцет, сіль. Вимірюємо необхідну кількість кожного інгредієнта.

Готуємо деко, на якому випікатимемо рулет до чаю з варенням. Застилаємо лист папером для випічки, змащеним маслом і припорошеним борошном. Включаємо духовку на розігрів до 200 градусів.

Починаємо готувати рулет зі згущеного молока з варенням. Згущене молоко та яйця виливаємо в чашу для збивання. Яйця потрібні середнього розміру, вага вмісту без шкаралупи близько 100 г.

Збиваємо міксером до пухкої білої маси.

У мене це зайняло близько 5 хвилин.

Соду гасимо оцтом.

Вливаємо погашену соду в миску до молочно-яєчної маси. Додаємо сіль.

Тепер беремо віночок і поступово, в три прийоми, вводимо борошно, що просіює, постійно розмішуючи віночком.

Тісто вийде як густа сметана.

Виливаємо тісто на застелений папером лист, розподіляємо його рівномірно.

Запікаємо на середній решітці духовки протягом 10-12 хвилин. Перші 7-10 хвилин дверцята духовки не відчиняємо. Час орієнтовний і залежить від можливостей вашої духовки. Не потрібно чекати, поки тісто підрум'яниться зверху, тоді можуть виникнути труднощі зі згортанням рулету. Готовність перевіряємо дерев'яною зубочисткою. Щойно зубочистка легко входить у тісто і виходить сухий, основа для рулету з варенням готова.

Виймаємо її з духовки. Відразу швидко промазуємо джемом чи варенням. З того краю, з якого почнемо згортати, варення можна завдати побільше, а з протилежного - поменше.

Згортаємо гарячим, допомагаючи собі папером. Якщо при згортанні варення "вилазить", трохи прочиняємо вже згорнутий рулет і заправляємо начинку назад столовим ножем. Даємо рулету охолонути.