Як спекти кефір пиріг. Смачний заливний пиріг – швидкий рецепт на кефірі з різними начинками в духовці та мультиварці

09.12.2021

11.05.2018

Якою має бути домашня випічка нашвидкуруч? В основному вона представлена класичними бісквітами та кефірними пирогами. З останніми працювати особливо просто, адже не доводиться боятися, що тісто не підніметься чи не пропечеться.

Варіацій такої швидкої та легкої випічки маса, оскільки досить просто знати принцип створення тесту, а з начинкою можна експериментувати. Найпростіший рецепт пирога на кефірі в духовці – з будь-яким варенням (в ідеалі, з домашнім). Аналогічно можна використовувати джем чи повидло. Якщо варення дуже рідке, додайте до нього 1-2 столи. ложки крохмалю (будь-якого) – у процесі термообробки воно загусне.

Інгредієнти:2

варення – склянка;
кефір – склянка;
борошно вищого гатунку – 1,5 склянки;
борошно 2 сорти - півсклянки;
цукор – 1/4 склянки;
яйце;
сіль - щіпка;
сода - 1/2 чайн. ложки.

Спосіб приготування:

Кефірне тісто відмінно підходить не тільки для солодкої випічки, але і для прісної: наприклад, для пирогів з овочевими начинками. Найпростішим у приготуванні, згідно з відгуками господарок, є капустяний пиріг на кефірі в духовці, для якого використовується білокачанна або пекінська капуста. Рецепт запам'ятовується дуже легко, адже ключові компоненти тесту, крім яйця і соду, беруться в обсязі однієї склянки.

Інгредієнти:

кефір – склянка;
борошно – склянка;
яйце 1 категорії;
сода – 1 чайн. ложка;
сіль - щіпка;
цибулина ріпчаста;
капуста білокачанна – 300 г;
м'який сир – 100 г;
олія – 2 стіл. ложки;
пучок зелені (опціонально).

Спосіб приготування:

Ароматний пиріг з яблуками на кефірі у духовці

Розглядаючи варіації домашніх пирогів, не можна залишити без уваги яблучний – у більшості людей з ним асоціюється тільки класична шарлотка, але й інші рецепти теж заслуговують на згадку. Зокрема дуже смачним виходить яблучний пиріг на тесті кефіру, присипаний штрейзелем: крихтою з борошна, масла і цукру, яка будь-якій випічці надає святкового вигляду. Подавати такий пиріг фахівці рекомендують із кулькою вершкового морозива.

Інгредієнти:

вершкове масло – 120 г;
кефір – 250 мл;
яблука великі – 300 г;
цукор – 1/4 склянки;
яйця – 2 шт.;
борошно – 200 г;
розпушувач – 1 чайн. ложка;
мелена кориця – 1 чайн. ложка;
коричневий цукор – 50 г.

Спосіб приготування:

Кокосовий пиріг на кефірі в духовці: рецепт датської кухні

Якщо Вам здається, що тісто кефіру це завжди досить прісно і кисло, спробуйте приготувати датський пиріг. Від інших варіантів випічки такого типу його виділяють неймовірний кокосовий аромат, а також ніжна структура. Однією із родзинок рецепту є використання вершків – обов'язково свіжих, оскільки ними буде полити готовий десерт. За бажанням кефір можна замінювати будь-яким кисломолочним продуктом.

Інгредієнти:

кефір – склянка;
вершки 15% – склянка;
яйце;
борошно - 1,5 склянки;
цукор – склянка;
стружка кокосова - півсклянки;
розпушувач – 1/2 чайн. ложки;
вершкове масло – для форми.

Спосіб приготування:

Рецепти пирогів з варенням

1 година 15 хвилин

240 ккал

5/5 (4)

Коли хочеться солоденького, а в холодильнику немає свіжих фруктів, то баночка вареннядесь у засіках завжди знайдеться! І якщо ви думаєте, що єдиний вихід - це просто з'їсти її з хлібом, то ви помиляєтеся. Усього склянка кефіру, борошно, варення та година часу – і у вас буде готовий пиріг! Мене навчила готувати солодкий пиріг на кефірі з варенняммама в далекі 90-і, коли холодильник часто був порожнім, але зараз я його готую найчастіше тому, що це займає мало часу. До того ж можна використовувати будь-яке варення, яке давно припадає пилом на полиці, і можна проявити фантазію в прикрасі пирога. І ніхто не скаже, що вам було просто ліньки готувати складний пиріг. Я його часто готую ще й тому, що такий пиріг зручно брати із собою на роботу: він не кришиться, виходить смачний і не займає багато місця у сумці.

Тому давайте я розповім про кілька варіантів приготування пирога до чаю на кефірі з вареннямщоб і ви змогли їм насолодитися.

Пиріг на кефірі з варенням у духовці

Кухонна техніка та посуд:миска, ложка, форма для випікання, духовка.

інгредієнти

Процес приготування

Перший етап: варення, сода.

Другий етап: варення, кефір, яйця, борошно, цукор.

Відео рецепту приготування швидкого пирога з варенням на кефірі

Якщо вам потрібно точно знати, як має виглядати тістоабо варення в реакції з содою, подивіться це відео. Все дуже наочно та детально описано, тому ви зможете з'ясувати для себе всі деталі.

Пиріг на кефірі з варенням у мультиварці

Час приготування: 1 годину 15 хвилин.
Кількість порцій: 6-7.
Кухонна техніка та посуд:мультиварка, ложка, міксер, миска.

інгредієнти

Процес приготування

Перший етап: варення, сода, цукор, яйце, борошно, кефір.

Другий етап (за бажанням): сметана, цукор.

Відео рецепту приготування простого пирога на кефірі з варенням

Подивіться це відео, щоб переконатися, що всі зрозуміли правильно і нічого не забудете. Воно хоч і не дуже коротке, зате дуже детальне, а це корисно для початківців кулінарів.

Як прикрасити пиріг

Як уже говорилося в рецепті вище, можна приготувати для пирога крем. Це не обов'язково має бути сметанний крем - можна взяти інший, наприклад вершковий, карамельний або шоколадний. Змастіть їм верхівку пирога і прикрасьте зверху топінгом, варенням, шматочками фруктів, сухофруктів чи горіхами. Замість крему можна також приготувати шоколадну глазур. Або ви можете залишити трохи тіста, додати в нього пару ложок борошна, щоб зробити густішим, і за 10-15 до кінця приготування викласти з цього тесту візерунки. А можна не витрачати зайвого часу і просто посипати пиріг цукровою пудрою або змастити варенням.

З чим подавати пиріг

Солодкий пиріг у нас прийнято подавати з чаєм, кавоюабо какао. Ви можете також зварити узварабо подати холодний компот. Можна запропонувати гостям соки на ваш смак. Або налити прохолодного молока, ряженки, кефіруабо айрана. В принципі, не дуже важливо, з чим ви подасте пиріг, від цього його смак не стане гіршим, тому його можна запросто вжити і без напою.

Якщо хочете, щоб тісто для пирога було світлим та красивим, використовуйте жовте варення.
Щоб перевірити готовність пирога, проткніть його зубочисткою. На ній не повинно залишитись тіста.
Якщо пиріг прилип до дека, то потримайте його над пароюі він сам відстане від нього.

Інші варіанти

Є дуже багато варіантів приготування їжі, тому ви можете спробувати будь-який з них. Наприклад, приготуйте , який є досить незвичайним та цікавим варіантом. Або зробіть звичайний та прикрасьте його фруктами та горіхами. Тісто для пирога не обов'язково готувати на яйцях та молочних продуктах - ви можете зробити, якщо вам це необхідно. А ще цікаво те, що готується так просто, як і закритий, а в результаті ми отримуємо зовсім інший результат. Як бачите, є з чого вибрати, потрібно тільки не лінуватися та пробувати нове та нове щодня.

Розкажіть у коментарях, чи вам сподобався рецепт пирога? Як ви його прикрасили? З якого приводу пекли? Якщо у вас є зауваження або доповнення, обов'язково напишіть їх у коментарях.

Привіт шановні гурмани та читачі мого блогу! Часто нам доводиться стикатися із ситуацією, коли часу катастрофічно не вистачає, готувати ліньки і нічого не хочеться робити. Не варто нудитися, пора побалувати себе та близьких! Заливний пиріг на кефірі - відмінний варіант, для тих, хто не звик витрачати багато часу на готування. Всі рецепти дуже прості у приготуванні, готуються із доступних продуктів. Можна готувати в мультиварці та духовці, з м'ясом і без, легкі та ситні – кожен знайде щось до душі. Тісто на кефірі виходить особливо ніжним і буквально тане у роті. Швидко, просто та смачно. Ідеально, як на мене.

Таку випічку можна вживати навіть тим, хто стежить за фігурою та дотримується режиму харчування. Замініть жирний кефір на легкий, додайте вашу улюблену начинку та випікайте без додавання олії.

Для тих, хто тільки починає освоювати кулінарну майстерність, не важко приготувати будь-який із запропонованих варіантів або винайти свій. Начинки з сиром, м'ясом, рибою і навіть гарбузом. Простір для фантазії не обмежений. А для ласунів рекомендую приготувати. Можна використовувати як свіжі, і заморожені ягоди.

Ароматна випічка у мене завжди асоціюється з домашнім затишком та теплом. З цією чудовою стравою я познайомилася ще у дитинстві. Класичний рецепт з капустою дістався мені від бабусі. З того часу я спробувала багато варіантів начинок. Достатньо виявити краплю фантазії і результат вас приємно здивує, не сумнівайтесь!

Це класична ароматна страва зі смаком дитинства. Легка, і водночас ситна, поживна страва. Навчившись готувати за цим рецептом, ви легко зможете створити свій варіант унікальної випічки. Не будемо гаяти часу!

Необхідні інгредієнти:

300-350 г пшеничного борошна;
1 ч. л. солі;
300 мл кефіру;
60 мл рослинної олії;
3 великі яйця;
1 ст. л. цукрового піску (без гірки);
1 ч. л. соди;
350 г свіжої капусти;
1 невеликий пучок кропу;
1/2 ч. л. хмелі-сунелі (за бажанням).

Покроковий рецепт:

1. Наріжте капусту тонкою соломкою і дрібно наріжте кріп. Якщо ви не любите кріп, можна взяти будь-яку іншу зелень. Це надасть страві додаткового смаку та аромату.

2. Змішайте капусту та зелень, додайте хмелі-сунелі, трохи посоліть і ретельно перемішайте начинку вручну. Капусту потрібно добре пом'яти, щоб вона дала сік.

3. Розбийте в миску яйця, додайте|добавляйте| 1 ч. л. солі та цукровий пісок. Ретельно перемішайте віночком або за допомогою міксера.

4. Додайте кефір, соду, олію і ще раз перемішайте.

У цьому рецепті можна використовувати не тільки свіжий кефір, але і кілька днів, що постояв. Чим він кисліший, тим ніжніше вийде тісто.

5. Просіяне борошно додайте до основної маси і ретельно вимісіть тісто.

6. Візьміть форму для випічки, змастіть рослинним або вершковим маслом, трохи присипте борошном. Вилийте 1/3 тесту на дно форми та ретельно розподіліть лопаткою по всій поверхні.

7. Поступово викладіть начинку, залийте тістом, що залишився. Трохи пройдіть лопаткою або ложкою по поверхні, щоб тісто частково проникло всередину.

8. Поставте блюдо в розігріту духовку і випікайте 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Дайте випічці трохи охолонути і наріжте на порції. Їсти подано!

Пиріг із рідкого тіста на кефірі з рибною консервою «Сайра»

Відмінний рецепт рибника в духовці нашвидкуруч. За бажання сайру можете замінити горбушів, тунцем або вашими улюбленими консервами. Виходить ситно та смачно.

Інгредієнти для приготування:

0,5 л кефіру;
1 ч. л. цукру;
4-5 сирі картоплі;
2 цибулини;
3 яйця;
40 мл рослинної олії;
350 г борошна;
2 банки рибних консервів (сайра або горбуша);
1 ч. л. соди;
дрібка солі;
перець мелений за смаком.

Покроковий етап приготування:

1. Викладіть рибні консерви в глибоку тарілку, видаліть кісточки та поділіть на шматочки.

Зовсім у кашу рибні консерви не робіть. Начинка має бути невеликими шматочками - так вийде смачніше.

2. Наріжте цибулю тонкими півкільцями, натріть сиру картоплю на великій тертці.

3. Тісто готується дуже швидко, тому заздалегідь розігрійте духовку на 180 градусів.

4. У глибоку чашу вилийте кефір, додайте соду, цукровий пісок, сіль, вбийте 3 яйця і додайте олію. Ретельно перемішайте отриману масу за допомогою міксера.

5. Борошно додайте невеликими порціями і знову перемішайте міксером, щоб не залишилося грудочок.

6. Візьміть спеціальну форму для випічки, викладіть пергаментом або змастіть олією. На дно форми вилийте половину готового тіста, ретельно розрівняйте за допомогою лопатки чи ложки.

7. Викладіть половину картоплі тонким шаром, зверху половину цибулі і трохи посоліть. Викладіть рибні консерви, цибулю, що зверху залишилася, з тертою картоплею. Знову посоліть і поперчіть.

8. Залийте начинку тестом, що залишився, розподіливши його лопаткою по всій поверхні форми. Поставте випікатися до утворення рум'яної скоринки на 40-45 хвилин|мінути|.

Як трохи охолоне, наріжте на шматочки. Подавайте до столу з ароматним солодким чаєм.

Швидкий пиріг на кефірі з м'ясним фаршем та картоплею

Чоловіки, безсумнівно, оцінять цю ситну страву. Готується така страва не більше години, ним можна нагодувати всю сім'ю. Виходить дуже смачно, обов'язково візьміть цей рецепт на озброєння!

Знадобиться:

500 г свинячого фаршу;
0,5 ч. л. соди;
0,5 ч. л. цукру;
1 склянка борошна (160 г);
200 мл кефіру;
1 куряче яйце;
2 шт. великої картоплі;
3 шт. цибулин невеликого розміру;
1/2 ч. л. солі;
мелений перець за смаком.

Покрокова інструкція приготування:

1. У глибокій мисці змішайте борошно з кефіром, вбийте яйце, додайте соду, цукор та сіль. Ретельно перемішайте масу до однорідної суміші.

Тісто має бути негустим, нагадувати рідку сметану. Якщо вийде густувато, додайте 50 мл кефіру.

2. Дрібно наріжте цибулю, а сиру картоплю наріжте маленькими кубиками.

3. З'єднайте фарш, картопля та цибуля. Трохи присоліть, додайте|добавляйте| мелений перець і ретельно перемішайте начинку.

4. Розігрійте духовку до 220 градусів і приступайте до збирання. Випійте форму для випічки пергаментом або змастіть маслом.

5. Половину тесту вилийте на дно форми та розподіліть ложкою по всій поверхні. Поступово викладіть начинку і залийте тестом, що залишився зверху. Ретельно розрівняйте та можна випікати пиріг.

6. Поставте форму в розігріту духовку, зменште температуру до 180 градусів і випікайте протягом 40-45 хвилин.

Подавайте як основну страву і їжте із задоволенням!

Солодкий пиріг на кефірі з ягодами вишні в духовці.

Ароматна та солодка випічка припаде до душі, як дітям так і дорослим. Ви можете використовувати свіжі ягоди або взяти заморожені – на смакові якості це не вплине. Вишукані і ніжні ласощі нашвидкуруч.

Список інгредієнтів:

300-320 г борошна (2 склянки);
150 г цукрового піску;
250 мл свіжого кефіру;
50 г маргарину або вершкового масла;
1 велике яйце;
12 г розпушувача;
400 г ягід вишні чи полуниці;
дрібка солі.

Як готувати:

1. У глибоку миску просійте борошно, додайте розпушувач та сіль. Перемішайте сухі інгредієнти.

2. Змішайте в окремій мисці кефір, сире яйце, розтоплений маргарин та цукровий пісок. Ретельно збийте отриману суміш за допомогою міксера до розчинення цукру.

3. З'єднайте вміст двох мисок і обережно перемішайте вручну до однорідної маси. Тісто має вийти густим і трохи липким.

4. Форму для пирога змастіть|змазайте| маслом|мастилом| або застеліть папером для випічки. Викладіть частину тесту на дно форми та розрівняйте лопаткою.

5. Відкиньте на друшляк розморожені або свіжі ягоди, видаліть всі кісточки і рівномірно викладіть поверх тіста.

6. Залийте ягоди тестом і розрівняйте поверхню. Помістіть форму в духовку і випікайте пиріг за температури 180 градусів близько години.

Трохи остиглу випічку присипте цукровою пудрою або тертим шоколадом, прикрасьте свіжими ягодами. Такий десерт рекомендую подавати з морозивом чи збитими вершками. Дітям такі ласощі особливо сподобаються 🙂

Найсмачніший капустяний заливний пиріг з квашеною капустою

Для любителів домашніх різносолів простий рецепт пирога з квашеною капустою. Просто пальчики оближеш. Начинка надає особливого смаку і аромату. Спробуйте, не пошкодуєте!

Лінивий пиріг на тесті кефіру з зеленою цибулею і яйцем

Безпрограшний варіант класичного поєднання яєць та свіжої зеленої цибулі. Така випічка — чудова альтернатива знайомим із дитинства пиріжкам. Неодмінно спробуйте, і нехай весь світ зачекає!

Для приготування вам знадобиться:

0,5 л кефіру;
400 г борошна;
2 сирі яйця;
1 ч. л. цукру;
2 ст. л. олії;
1 ч. л. солі;
1 ч. л. соди (або 1 с. л. розпушувача).

7 шт. варених яєць;
1 великий пучок зеленої цибулі;
2 ст. л. рослинного масла;
сіль за смаком.

Етапи приготування:

1. У глибокій мисці змішайте сирі яйця, цукор та сіль. Додайте 2 ст. л. рослинної олії і ще раз добре перемішайте.

2. Влийте кефір і додайте|добавляйте| муку|борошно| невеликими порціями, ретельно вимішуючи тісто. В кінці додайте розпушувач або соду.

3. Залишіть тісто доходити на 20-30 хвилин. За рахунок реакції кефіру з содою, тісто буде ніжним та пористим.

4. Дрібно наріжте варені яйця, наріжте зелену цибулю і змішайте інгредієнти. Додайте пару ложок олії, посоліть за смаком. Начиння готове.

5. У попередньо змащену олією форму викладіть половину тесту. Поступово розподіліть ложкою або лопаткою по денце.

6. Викладіть начинку на тісто, не доходячи до краю на 1-2 см. Так начинка не випадатиме після приготування. Накрийте начинку тестом, що залишився.

Щоб пиріг вийшов із рум'яною скоринкою, змастіть його збитим яйцем із 1 ст.л. молока.

7. Випікайте за 200 градусів від 35-40 хвилин, залежно від потужності духової печі.

Дайте випічці охолонути протягом 10-15 хвилин і викладіть на тарілку. Готову страву наріжте на шматочки і збирайте сім'ю до столу. Простіше нікуди!

Наливний пиріг на кефірі з солодкою начинкою з яблук на швидку руку

Альтернатива класичній шарлотці - корисний та ароматний десерт нашвидкуруч. Готувати можна як із кислих, так і із солодких сортів яблук. Вітамінне задоволення без шкоди для фігури.

Необхідні продукти:

250 мл кефіру;
0,5 ст. л. лимонного соку чи оцту;
1 яйце куряче;
320 г борошна (2 склянки);
1 ч. л. соди;
150 г цукру;
4 стиглих яблука.

Поетапний рецепт з фото:

1. Візьміть глибоку миску, влийте туди кефір. Погасити соду лимонним соком або оцтом і додати до кефіру.

Замість кефіру можна використовувати прокисле молоко або сметану.

2. Вбийте яйце, цукор і ретельно перемішайте, доки цукор повністю не розчиниться.

3. Просійте муку|борошно| і додайте|добавляйте| до інших інгредієнтів, ретельно замішуючи тісто, поки всі грудочки не розійдуться.

4. Видаліть серцевину з яблук, наріжте дрібними кубиками. З'єднайте яблука та тісто у великій мисці, ретельно перемішайте між собою.

5. Змастіть форму олією чи готуйте на пергаменті, якщо хочете отримати низькокалорійний десерт. Викладіть отриману масу, рівномірно розподіливши її по всій поверхні форми.

6. Помістіть форму в розігріту духовку і випікайте при 180 градусах 35-40 хвилин.

За бажання в начинку додайте|добавляйте| родзинки|ізюм|, кориці або рідкий мед. Це надасть випічці вишуканий аромат та особливу пікантність.

Простий пиріг на кефірі та майонезі з куркою у духовці

Повноцінний смачний обід на швидку руку з доступних продуктів. Така страва стане справжньою паличкою-виручалочкою, коли гості на порозі або часу для приготування катастрофічно не вистачає. Всім рекомендую спробувати.

Список продуктів:

2 курячі грудки;
1-2 великі цибулини;
2-3 картоплини;
1 пучок петрушки чи кропу;
перець за смаком.
150 г нежирного майонезу;
150 мл кефіру;
2 яйця;
150 г просіяного борошна;
0,5 ч. л. солі;
1 ч. л. соди.

Інструкція приготування:

1. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте в сковороді, поки цибуля не стане м'якою і прозорою.

2. Куряче філе порубайте на шматочки, наріжте зелень петрушки та сиру очищену картоплю на кубики.

Щоб куряча грудка вийшла ніжнішою, рекомендую відбити кухонним молотком. Так м'ясні волокна розм'якшуються, а м'ясо стане набагато м'якшим.

3. З'єднайте в глибокій мисці курку, зелень та картопля. Трохи присоліть за смаком, додайте мелений перець і обсмажену цибулю. Ретельно перемішайте начинку для пирога.

4. У миску з майонезом додайте кефір кімнатної температури, дрібку солі, вбийте два яйця і ретельно перемішайте.

5. Додайте невеликими порціями борошно, що просіює, і замісіть тісто за допомогою міксера або вручну. Тісто має вийти рідке, як на оладки. Наприкінці додайте соду.

6. Змастіть форму для випічки олією, трохи присипте борошном. На дно форми вилийте трохи тіста та розподіліть його по всій поверхні. Розмір форми 25 х 35 см.

7. Викладіть начинку і залийте тестом, що залишився. За допомогою лопатки розрівняйте поверхню, щоб він рівномірно пропікався.

8. Розігрійте духовку до 200 градусів та випікайте пиріг 45 хвилин.

Перевірте готовність випічки за допомогою зубочистки. Якщо вона залишилася сухою, то страва готова. Смачно, ситно та швидко!

Пиріг на кефірі з сосисками та сиром – рецепт на швидку руку

Чудова ситна страва. Якщо сосисок у холодильнику не знайшли, чудовою заміною буде ковбаса чи шинка. Випічка трохи нагадує піцу, діти будуть у захваті! Така випічка особливо гарна на сніданок.

Необхідні продукти:

160-180 г борошна;
0,5 ч. л солі;
1 ч. л. розпушувача;
2 курячі яйця;
150 г сосисок (або ковбаси);
250 мл кефіру;
100 г твердого сиру;
1 пучок зеленої цибулі чи петрушки.

Як приготувати:

1. Поріжте ковбасу кубиками чи соломкою, дрібно наріжте цибулю.

2. Сирі яйця розбийте в миску, додайте розпушувач із сіллю, ретельно перемішайте віночком. Додайте|добавляйте| кефір і збийте отриману масу за допомогою міксера, поступово всипаючи борошно. Тісто має вийти трохи рідким.

3. В отримане тісто додайте|добавляйте| подрібнену зелень, тертий сир, ковбасу і ретельно змішайте всі інгредієнти.

4. Змастіть олією форму для випікання, викладіть масу з|із| тесту з начинкою і відправте в духовку. Випікати при температурі близько 190 градусів протягом 30-40 хвилин.

Ваш смачний сніданок готовий, насолоджуйтесь смачною стравою 🙂

Швидка випічка з варенням на тесті кефіру - відео-рецепт в мультиварці

Традиційно, пироги готують у духовці, однак у мультиварці вони виходять не менш смачними. З цим рецептом упорається навіть дитина. Готувати стало ще легше!

Як бачите, домашня випічка може бути не тільки смачною, але й дуже простою у приготуванні. Ситні пироги відмінно підійдуть для обіду або на вечерю. А солодкі можна використовувати як десерт.

Кулінарною майстерністю може опанувати будь-який бажаючий, достатньо докласти трохи зусиль та краплі терпіння. Напишіть, яке з начинок сподобалося вам найбільше — ситне чи солодке? Чи ви готували заливні пироги раніше? Якщо так, обов'язково поділіться своїм фірмовим рецептом у коментарях.

Готуйте із задоволенням, їжте з апетитом, радуйте себе та близьких смачними стравами. Заходьте частіше - у мене ще багато цікавого та смачного для вас. Всім поки що і до нових зустрічей!

Доброго часу доби шановні любителі смачної та здорової їжі! Адже вся їжа приготована своїми руками та з натуральних продуктів тією чи іншою мірою корисна для здоров'я.

Сьогодні спробуємо приготувати заливний пиріг на кефірі. Він вийде повітряним, легким та ніжним. Принцип приготування не відрізняється особливою складністю.

Потрібно зробити рідке тісто, яким заливають начинку. Потім страву поміщають у духовку.

Заливні пироги відрізняються такою перевагою, як різноманітність начинок. Можна використовувати овочеві, ягідні, рибні чи м'ясні варіанти. Як виглядає така випічка, можна переглянути на фото.
Допоможуть вам поради від досвідчених кулінарів:

Тісто має мати рідку структуру.
Щоб суміш не випливала, варто брати глибоку форму.
Щоб пиріг був пишним застосовується розпушувач або сода.
Начинку необхідно термічно обробляти.
Не потрібно відкривати духовку під час приготування, щоб пиріг не осів.

Як зробити ідеальне тісто для заливного пирога

Розглянемо як приготувати універсальне тісто для повітряної випічки. У нього має бути така сама структура, як і на .

Як базовий інгредієнт можна застосувати майонез, сметану або кисле молоко.

Ось які продукти вам знадобляться:

півлітра кефіру;
2 яйця;
3,5 склянки борошна;
чверть чайної ложки соди та сіль.

Це швидкий та нескладний рецепт.

Отже, дізнаємося, як замісити тісто:

У кефір насипте соду, щоб погасити її у кислому середовищі.
Міксером або віночком збийте яйця із сіллю. У цьому утворюється пінка.
Кефір перемішайте із яєчною основою.
Насипте в суміш борошно. Просійте її двічі.
Тісто не рекомендується надто довго збивати.

Простий пиріг із кефіру з картоплею

Чудову закуску до приходу гостей можна зробити з картоплею у духовці.

Наприклад, на 8 порцій будуть потрібні такі продукти:

2 яйця;
ложечка соди та тріска солі;
2 склянки борошна;
200 гр майонезу;
півлітра кефіру;
4 штуки картоплі;
20 гр рослинної олії;
приправи та сіль.

Ось як треба готувати:

Яйця збийте віночком, додайте|добавляйте| кефір, сіль|соль| соду і майонез. Потім насипте борошно. При цьому вийде тісто схоже на сметану.
Картоплю очистіть, поріжте на шматочки і проваріть кілька хвилин. Потім дрібно порізану цибулю обсмажте на олії. Перемішайте його з готовою картоплею. Додайте спеції та цибулю.
Форму змастіть олією та налийте в неї половину тіста. Потім розкладіть начинку та ще раз полийте тестом.

Вишуканий пиріг із фаршем

Смачні пироги виходять із фаршем та з цибулею.

Для такої випічки потрібні такі компоненти:

2 яйця;
2 щіпки солі та ложечка цукру;
1 чайна ложка соди;
1 цибуля;
0,5 літра кефіру;
200 гр майонезу;
2 склянки борошна;
300 гр;
4 картоплини;
рослинна олія.

Ось основні кроки приготування для такого рецепту:

У ємності змішайте цукор, сіль, яйця та майонез.
Потім додайте кефір та соду. Потім сипте борошно, поки тісто не матиме структуру.
Для начинки можна застосовувати не тільки фарш, але й використовувати варіант із м'ясом та з куркою.
Цибулю та картоплю почистіть і наріжте тонкими пластинами.
У сковороду налийте масло|мастило| і обсмажте цибулю протягом декількох хвилин. Потім покладіть фарш і смажте ще 5 хвилин.
Картопля необхідно опустити в киплячу воду на кілька хвилин.
Для випічки можна використовувати не тільки форму, а й сковороду із чавуну. Змастіть її поверхню олією та покладіть частину тіста.
Потім розмістіть шматочки картоплі.
Після цього йде шар із м'яса з цибулею.
Залийте страву залишками тіста. Випікати потрібно протягом 15 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Потім температуру слід зменшити і пекти ще 15 хвилин.

Пиріг для мультиварки з консервами

Незамінна помічниця на будь-якій кухні мультиварка. Вона дозволить без особливих зусиль приготувати найоригінальніші страви.

За допомогою такої диво техніки можна приготувати чудовий рибний пиріг із зеленою цибулею. Для цього підійдуть консерви, наприклад, із сайрою. Тісто можна зробити без кефіру.

При цьому потрібно взяти будь-який інший кисломолочний продукт.
Ось які продукти знадобляться:

2 яйця;
150 гр майонезу;
8 столових ложок борошна;
чайна ложка розпушувача;
140 гр кефіру або сметани;
столова ложка олії;
банку рибних консервів;
пачка вермішелі швидкого приготування;
100 гр цибулі;
90 гр сиру.

Готуємо випічку таким чином:

Консерви розімніть за допомогою вилки. Дрібно наріжте цибулю і додайте її до риби.
Вермішель сильно подрібніть і додайте до риби. Суміш має настоятися 5 хвилин.
Для тіста потрібно змішати сметану, майонез, борошно, олію та розпушувач.
Половину тесту викладіть у мультиварку, а потім начинку. Посипте її сиром та зеленою цибулею, а потім ще тестом.
Поставте режим випікання на годину.

Смачна випічка з капустою

Пиріг з капустою можна зробити на кефірі чи сметані. У будь-якому випадку він вийде надзвичайно смачним.
Ось які продукти потрібні:

2 яйця;
1,5-2 склянки борошна;
1,5 склянки сметани або кефіру;
сіль та 4 гр соди;
250 г капусти;
мускатний горіх та вершкове масло.

Ось що потрібно зробити:

Капусту наріжте і обсмажте на рослинному маслі.
Посоліть, приправте мускатним горіхом і потім на слабкому вогні.
Для тесту в посуд з борошном покладіть кефір, яйця, сіль та соду.
Потім замісити тісто.
Форму змастіть олією і покладіть капусту, а потім залийте тісто і поставте в духовку.

Час випікання багато в чому залежить від глибини форми та від особливостей вашої плити. У такий спосіб можна приготувати і солодкий пиріг з ягодами та яблуками.

Оригінальна страва з грибами

Спробуйте зробити і такий надзвичайно смачний пиріг із яйцем. Також до складу рецепту входить і капуста.

Ось які компоненти вам потрібно буде підготувати:

кілька великих печериць;
цибуля та капуста;
яйце та плюс два для начинки;
склянка кефіру;
150 гр борошна;
трохи маргарину (приблизно 150 гр);
розпушувач.

А ось і особливості приготування:

Розмішайте яйця, сіль та цукор. Потім до маси долийте кефір.
Розпушувач і борошно слід просіяти, а потім додати в рідкий склад.
Маргарин потрібно розтопити та влити в тісто.
Для начинки спочатку збийте яйця із сіллю.
Нашатковану капусту протомите в маслі, а потім покладіть до неї цибулю та гриби. Гасимо ще трохи.
Форму залийте половиною тіста, потім розподіліть начинку, а зверху полийте збитими яйцями. Після цього розподіліть тісто, що залишилося.

Пиріг випікайте приблизно півгодини. Потім випічку проткніть паличками. Якщо тісто сире, то потрібно залишити ще хвилин на 10.

Випічка з яйцями та зеленню

Тепер спробуємо зробити ситний пиріг, яким можна нагодувати всю родину. При цьому використовується начинка із сиром, зеленню та вареними яйцями. Страву можна приготувати в духовці або в мультиварці.
Ось що вам потрібно підготувати:

приблизно 2 склянки кефіру;
для тесту 2 яйця та 4 зварені;
сода та ложка цукру;
масло;
240 гр борошна;
120 гр сиру;
зелений лук і свіжий кріп.

Ось основні етапи приготування:

Для начинки цибулю дрібно поріжте і обсмажте, потім додайте до нього порізану зелень. Обсмажте ще трохи.
Натріть сир на тертці, а потім додайте його до начинки. Суміш посоліть і поперчіть.
Для тесту збийте яйця із сіллю, а потім додайте до них соду, сіль, цукор та масло. Все змішайте, а потім влийте кефір та борошно. Тісто має бути як на оладки.
Чашу мультиварки змастіть олією, а потім наполовину залийте тестом. Покладіть начинку, а зверху знову тісто.
Готуйте в режимі випікання протягом 55 хвилин, а потім пиріг повинен настоятися ще хвилин 15.

Пам'ятайте, що тісто для пирога можна зробити з будь-яких продуктів і навіть на майонезі.

З таким компонентом випічка вийде більш пишною, але і більш ситною та калорійною.
Якщо ви щось уже готували з перерахованих рецептів, напишіть у коментарях, і розкажіть, чи смачно вийшло.

Приємних експериментів на кухні дорогі друзі! До швидких зустрічей друзі!

Коли я бачу рецепти з довгим і довгим описом процесу приготування, зітхаю і перевертаю сторінку або закриваю вкладку. Можливо, колись я й здійсню кулінарний подвиг, але поки що волію готувати страви прості, що не вимагають великих тимчасових витрат.

Під це визначення підходить пиріг на кефірі, рецепт якого дістався мені від мами. Він готується швидко і легко, не треба нічого збивати або ретельно вимішувати.

інгредієнти

будь-яке варення без кісточок - одна склянка;
кефір - одна склянка;
яйця – дві штуки;
борошно-півтори склянки;
сода - чайна ложка.

Приготування

Виливаємо в глибоку миску варення і додаємо соду, залишаємо хвилин на п'ять — солодка суміш у цей час «піниться». Потім додаємо кефір, яйця, борошно та цукор, добре перемішуємо тісто для пирога віночком або виделкою.
Змащуємо маслом форму для пирога (можна рослинним, але мені більше подобається робити це вершковим). Тепер викладаємо до неї тісто. Відправляємо пиріг приблизно на 20 хвилин у духовку, розігріту до 190-200 градусів.
Пиріг на кефірі, рецепт якого ви щойно прочитали, можна подавати самостійно, а можна зі сметаною. Він буде смачний як гарячим, так і охолодженим.

Пиріг на кефірі з рибою

А тепер приготуємо прісний пиріг на кефірі. Рецепт такий простий, що варто залучити до приготування дітей.

інгредієнти

борошно - дві склянки;
яйця – дві штуки;
половину чайної ложки соди;
рослинна олія -три столові ложки;
одна банка рибних консервів (наприклад, скумбрії);

Приготування

Готуємо тісто: виливаємо кефір у глибоку миску, додаємо соду. Беремо ще одну глибоку ємність, просіюємо туди половину муки, солимо, переливаємо кефір. Додаємо яйця, олію і перемішуємо тісто віночком. Потім постійно помішуючи, всипаємо другу половину борошна. Тісто в результаті по консистенції має нагадувати рідку сметану.
Тепер потрібно зайнятися начинкою. Озброївшись консервним ножем, відкриваємо банку скумбрії у своєму соку. Зливаємо всю рідину, рибу перекладаємо у глибоку тарілку та розминаємо вилкою.
Твердий сир та сиру картоплину натираємо на великій тертці та відправляємо до скумбрії. Зелень, кріп, петрушку, кінзу або будь-яку іншу на ваш розсуд промиваємо і дрібно рубаємо, додаємо до начинки.
Виливаємо половину тіста в змащену маслом форму, кладемо начинку, зверху - тісто, що залишилося. Відправляємо пиріг в духовку і випікаємо при 180 градусах, доки не з'явиться золотиста скоринка. Ось і готовий смачний пиріг на кефірі.

Рецепт пирога з вишнею

інгредієнти

кефір - одна склянка;
борошно - дві склянки;
сто грам вершкового масла;
одна склянка цукру;
половину чайної ложки соди;
триста грамів вишні без кісточок;

Приготування

Яйце розтираємо з цукром, додаємо соду, кефір, розм'якшене вершкове масло і борошно, щіпку ванільного цукру.
Беремо міксер та перемішуємо тісто до однорідного стану. Додаємо вишню та востаннє заважаємо тісто лопаткою.
Змащуємо форму для пирога олією, перекладаємо в неї тісто та відправляємо у духовку. Вишня дає багато соку, тому випікати пиріг будемо за 200 градусів близько сорока хвилин.