Низькокалорійний десерт з сиру з желатином. Десерт із сиру з фруктами

21.08.2020

Цей десерт прекрасна альтернатива звичайному желе, навіть з тієї причини, що допомагає замаскувати нелюбимий, але такий корисний для людського організму, сир. Безліч смачних варіантів цієї страви з красивою подачею роблять його надзвичайно популярним серед дітей і дорослих.

простий рецепт

Цей простий десерт будуть уплітати за обидві щоки не тільки діти, а й дорослі, навіть ті, які не люблять сир. При бажанні в нього можна додати ягоди, тертий шоколад, ягоди або фрукти і інші інгредієнти, які здатні надати десерту новий смак і аромат.

Рецепт приготування сирного десерту з желатином без випічки покроково:

Желатин замочити в теплому молоці і залишити набухати, відповідно до інструкції на упаковці (для листового - 20 хвилин, для швидкорозчинного - 5-10 хвилин);
Сир перетерти через сито двічі або перебити блендером, щоб в готовому десерті не було крупинок, змішати зі сметаною і цукровою пудрою. Збити все в однорідну ніжну масу;
Набряклий желатин прогріти на слабкому вогні до його повного розчинення, але, ні якому разі, не допускати кипіння молока з желатином;
Ввести розчинений желатин в сирно-сметанним суміш і ще раз перебити масу міксером;
Розкласти підготовлену основу по формах. Можна використовувати фігурні силіконові. Це зробить подачу красивішою. Якщо таких форм немає, то підійдуть красиві невеликі піали або креманки. Отруїти десерт в холодильник до повного застигання. Перед подачею можна прикрасити ягодами або листочками м'яти.

Тришаровий сирно-сметанний десерт з какао

Цей варіант сирного десерту готується не складніше, ніж попередній, але у нього більш ефектна подача завдяки тому, що білі і шоколадні шари будуть красиво виглядати в прозорих креманках. Шари можна викладати по-різному: шоколадний - білий - шоколадний або навпаки білий - шоколадний - білий.

До складу цього десерту входять:

300 г м'якого сиру;
100 г сметани;
100 г цукрової пудри;
3 г ваніліну (або 30 г цукру ванільного);
30 г желатину;
60 г какао-порошку.

Через необхідність чекати, коли шари желатину схопляться, тривалість приготування даного солодкого частування буде близько 60 хвилин.

Калорійність різнокольорових шарів складе 230,2 ккал / 100 г.

Порядок приготування:

Желатин замочити у воді і, поки він буде набухати, зайнятися приготування ванільною і шоколадної основи;
Змішати сир, цукрову пудру і сметану (вона зробить десерт ніжніше). Отриману масу добре перебити, використовуючи кухонні гаджети: блендер або міксер;
Отриману масу розділити на дві рівні частини в одну додати ванілін або ванільний цукор, в другу - какао-порошок. І шоколадну і ванільну сирні основи добре перемішати, щоб компоненти добре розподілилися;
Желатин прогріти, щоб він повністю розпустилася. Потім половину вилити в ванільну масу, а іншу - в шоколадну. перемішати;
Порційні піали (креманки або інші форми) заповнити однією з мас шаром товщиною 2 см і прибрати в морозильну камеру на 15 хвилин, але не більше. Інакше маса перемерзнет;
Потім вийняти і покласти новий шар контрастного кольору, знову на 15 хвилин прибрати в морозильник. Потім повторити ще раз, але вже прибирати десерт просто в холодильник, де він повинен стояти до його повного застигання.
Перед подачею блюдо можна вийняти з форми (опустивши її на кілька секунд в гарячу воду) і подавати на плоскій тарілці або поставити на стіл безпосередньо в креманках. В якості прикраси і доповнення можна використовувати горіхову або шоколадну крихту.

Желейний десерт з сиром та фруктами

Страви з сиру дуже корисні, а вітамінний заряд фруктів і ягід, які входять до їх складу, збільшують корисність страви в рази. Як фруктової складової можна брати: полуницю, чорницю, малину, смородину, вишню, виноград, персики. Фрукти і ягоди можуть бути не тільки свіжими, але і з заморозки.

Пропорції використовуваних продуктів, які необхідно витримати при приготуванні корисного десерту:

500 г м'якого (краще домашнього) сиру;
300 г сметани або не питної йогурту;
300 г будь-яких фруктів за смаком і сезону;
200 мл питної води;
100-150 г (залежно від бажаної солодкості десерту) цукрового піску;
30 г желатину.

Активні дії з приготування десерту складуть 20 хвилин, але додатково знадобиться 2-2,5 год для його застигання в холодильнику.

Калорійність цього блюда при використанні в якості наповнювача вишню буде дорівнює 162,8 ккал / 100 г.

Хід роботи:

Желатин замочити в теплій воді на 10 хвилин;
Сир перетерти через дрібне сито або подрібнити блендером, додати сметану, цукор і знову добре перемішати. Зробити це можна міксером, ручним віночком або звичайною ложкою;
Фрукти вимити, якщо є видалити кісточки, великі - нарізати невеликими шматочками. Підготовлені фрукти розкласти на дно підготовлених форм для десерту;
Набряклий желатин прогріти, що повністю його розчинити. Отриману рідку суміш влити акуратною цівкою в сир зі сметаною і цукром, швидко розмішати і викласти поверх фруктів. Мокрою ложкою або лопаткою розрівняти верх десерту і відправити його застигати в холоді;
Готовий десерт вийняти з формочок, красиво викласти на тарілку, полити ягідним сиропом і прикрасити листочками м'яти.

Бананово-сирне желе

Сирний десерт з бананом можна приготувати за аналогією з фруктовим десертом, рецепт якого наведений вище, але набагато цікавіше і оригінальніше вийде, якщо взяти трохи недоспелий банани і карамелізовану їх. Карамель, яка вийде в результаті, додати до сирної основі, але докладніше про все нижче.

Для бананово-сирного десерту знадобляться:

400 г сиру пожирнее;
200 г сметани або йогурту;
300 г бананів;
200 г цукрового піску;
30 г швидкорозчинного порошку желатину;
150 мл молока.

Без урахування часу, необхідного для застигання, приготування десерту займе 30-40 хвилин.

Калорійність 100 г готового ласощі буде дорівнює 200,2 ккал.

Покрокова інструкція по приготуванню:

На дно сковороди з товстим дном насипати цукор і нагрівати, помішуючи, до отримання золотистої карамелі. Банани нарізати кільцями товщиною 0,5 см і з обох боків обсмажити в карамелі. Витягнути на пергамент і залишити до охолодження;
Желатин замочити в молоці, а коли він розбухне вилити в сковороду до карамелі і прогріти все разом до однорідного стану на повільному вогні. Чи не кип'ятити;
Сир змішати зі сметаною і збити міксером або блендером, акуратно ввести желатин з молоком і карамеллю;
У форму для десерту викласти половину сирної маси, зверху на неї кружечки карамелізованого банана, зверху покрити іншим сиром. Надіслати в холодильник для застианія.

Варіант з печивом

Цей десерт за своїм зовнішнім виглядом і смаковими якостями може конкурувати з такими десертами як торти і Тарту. Виглядає він не менш ефектно, його смак також незрівнянний, але ось возитися з тестом і розігрівати духовку не знадобиться.

Для його приготування знадобляться:

250 г пісочного печива;
100 г м'якого вершкового масла;
500 г сиру;
500 г сметани;
130 г цукрової пудри;
100 мл молока;
30 г швидкорозчинного желатину;
400 г вишні;
100 мл води;
150 мл вишневого сиропу.

Разом з часом на застигання приготування десерту займе 3 години часу або близько того.

Калорійність цього сирного торта без випічки - 229,6 ккал / 100 г.

приготування:

Печиво розім'яти в крихту і змішати з м'яким вершковим маслом. Отриману масу утрамбувати на дно рознімної форми діаметром 26 см і відправити в холодильник для застигання;
Тим часом приготувати сирний шар. У молоці замочити 20 г желатину. Сметану збити з перетертим сиром і цукровою пудрою. Набряклий желатин розтопити на вогні і ввести в сир. Дістати форму з холодильника і викласти на печиво сирний шар, розрівняти, знову відправити в холод;
Для третього фруктового шару в теплій воді розвести залишилися 10 г желатину, змішати з сиропом і ягодами вишні без кісточок. Трохи прогріти на слабкому вогні, не допускаючи кипіння маси. Через 1 годину, який сирний шар повинен провести в холоді, на нього викласти фруктове желе з вишневими ягодами і відправити застигати ще 1 годину;
Після застигання десерт акуратно вийняти з форми і подавати, нарізавши порційними шматками.

Найнеприємніше, що може трапитися з цим десертом - це цілі крупинки сиру і тріщать на зубах крупинки не розчинилося цукру. Щоб уникнути цього сир завжди необхідно перетирати кілька разів через сито або подрібнювати блендером, навіть якщо він спочатку м'який.

Замість цукрового піску краще застосувати цукрову пудру або спробувати його прогрівати разом з набряклим желатином до розчинення всіх крупинок.

Заливати сирний десерт з желатином можна як в порційні формочки, так і в одну велику. Але в другому випадку перед подачею обов'язково потрібно його нарізати на порції.

Для прикраси десерту підійдуть будь-які кондитерські топпинги: посипання, шоколадний соус або крихта, глазур, фрукти, ягоди та інше.

Пропоную вам легкий сирний десерт з желатином і фруктами. Для такого десерту фрукти краще використовувати сезонні, а оскільки зараз зима, то підійдуть ківі, банани і апельсини. Десерт можна приготувати в силіконових формочках або в келихах і подати кожному індивідуально. Готується десерт досить просто і швидко.

Для приготування десерту з сиру з желатином і фруктами підготувати необхідні продукти.

Сир протерти крізь сито, щоб він став більш однорідним.

Желатин помістити в невелику ємність і додати 100 мл холодної води. Залишити желатин для набухання на 20 хвилин.

Сир перекласти в чашу блендера, додати цукор і сметану. Збити, використовуючи насадку "металевий ніж".

Желатин підігріти, до кипіння не доводити. Остудити до кімнатної температури.

Остиглий желатин цівкою влити в сирну масу і збити.

Банан нарізати кружечками, скропити лимонним соком. Кубиками нарізати ківі, апельсини звільнити від пленочек і також нарізати кубиками. Ківі і апельсини ввести в сирну масу.

Розкласти сирну масу в келихи, креманки або силіконові формочки.

Я зробила 2 варіанти сирного десерту з желатином і фруктами: в силіконові формочки банани виклала зверху, щоб вони виявилися внизу при перевертанні. У келиху з бананів і апельсинів я зробила прошарок, потім виклала залишилася сирну масу. Прибрати десерт на 1 годину в холодильник.

Той десерт, який я робила в келиху, зверху я додатково залила полуничним желе. Десерт із силіконової форми перевернути на тарілку, посипати тертим шоколадом.

Смачного!

Все з дитинства знають про користь сиру, але багатьом не подобається його смак. На допомогу прийде сирний десерт, який можна приготувати за лічені хвилини. Таку страву припаде до смаку не тільки дорослим, діти із задоволенням поласують сирними продуктами. Пропонуємо урізноманітнити раціон харчування за допомогою запропонованих, найкращих десертів.

Дуже хороший варіант приготування десерту без випічки. Завдяки поєднанню фруктів і сиру, ласощі насичує організм поживними речовинами і вітамінами.

м'який сир - 550 г;
фрукти будь-які, краще різні - 450 г;
сметана - 320 мл;
цукор - за смаком;
вода - 200 мл;
желатин - 32 м

приготування:

Збити сир зі сметаною. Насипати цукор і перемішати.
Залити водою желатин. Потримати чверть години. Для приготування використовуйте швидкорозчинний компонент. Поставити в мікрохвильовку і розтопити. Прогрівати краще імпульсно, щоб маса не закипіла.
Залити в сирну масу желатин. Перемішати.
У підготовлену форму помістити нарізані фрукти і залити рідкою масою. Прибрати в холодильник на три години.

Десерт виходить ніжним, м'яким і дуже смачним.

Інгредієнти:

сир - 550 г;
шоколад;
цукор - 200 г;
молоко - 550 мл;
ванілін - 1 шт .;
банани - 3 шт .;
желатин - 40 г;
сметана - 150 мл.

приготування:

Залити молоком желатин. Залишити до набрякання. Прогріти на вогні до повного розчинення. Остудити.
У блендер помістити сир. Насипати цукор. Додати ванілін. Збити. Влити сметану і збивати поки маса не стане кремовою. Влити желатин і перемішати.
Підготувати фігурну форму для випічки. Залити половину сирної маси. Викласти шаром нарізану кружечками банан. Залити тонким шаром сирної маси і розмістити банан. Повторювати поки продукти не закінчаться.
Укрити пакетом і прибрати на вісім годин на холодильник.
Дно форми на вісім секунд опустити в гарячу воду. Перевернути сирно-банановий десерт на блюдо.
На дрібній тертці натерти шоколад, і посипати ласощі.

Ця страва обов'язково має бути присутнім на великодньому столі. Залежно від ваших смакових уподобань можна додавати до складу не тільки родзинки, але і сухофрукти, цукати, ягоди, корицю.

Інгредієнти:

відважені сир - 550 г (20% жирності);
волоський рубаний горіх - 35 г;
жовтки - 2 шт .;
різнокольорові цукати - 120 г;
цукор - 80 г;
молоко - 450 мл;
ванільний цукор - 1 ч. ложка;
вершкове масло - 110 г.

приготування:

Скласти марлю у два шари. Помістити сир і віджати.
У жовтки насипати цукор і розтерти. Залити молоком. Перемішати і поставити нагріватися. Варити до загустіння маси. Кип'ятити не можна.
Додати вершкове масло. Розмішати. Насипати ванільний цукор. Додати горіхи і цукати. Малими порціями додавати сир, кожен раз ретельно перемішуючи масу.
Помістити в мішок з марлі і підвісити на 11 годин.
Викласти масу в спеціальну форму і потримати в холодильнику пару годин.

Легкий сирний десерт по дієті Дюка

При дотриманні дієти, часто хочеться поласувати чимось солоденьким. Пропонуємо ідеальний рецепт, який задовольнить потреби організму і не порушить дієту. Готується десерт без випічки швидко, а виходить дуже смачним.

Інгредієнти:

желатин - 15 г;
лимонний сік;
какао - 30 г знежиреного;
молоко - 125 мл;
замінник цукру;
кефір - 125 мл;
ванілін;
сир - 250 г знежиреного.

приготування:

У сир налити кефір. Додати за смаком цукрозамінник. Насипати ваніль і влити до смаку лимонний сік. Збити.
У желатин налити молоко і нагріти до повного розчинення кристалів. Остудити і перелити в сирну масу.
Ємність присипати какао. Вилити сирну масу і прибрати в холодильник застигати. Буде потрібно близько дев'яти годин.

Для приготування десертів можна використовувати вологий сир, але якщо іншого не знайшли, то помістіть в марлю і підвісьте на годину. Зайва сироватка за цей час витече і сир стане необхідної консистенції.

Солодкі роли з сиром

Такий рецепт особливо сподобається дітям і стане гідним прикраса дитячого святкового столу.

Інгредієнти:

сир - 210 г;
шоколадна стружка - 50 г;
сметана - 2 ст. ложки;
тонкі млинці - 6 шт .;
ананас - 110 г;
полуниця - 10 шт .;
ківі - 1 шт.

приготування:

У сир влити сметану і збити міксером. Комков не повинно залишитися.
Нарізати четвертинками полуницю, а ківі і ананас знадобляться брусочками.
На край млинця смужкою викласти сирну масу. Поруч розмістити фрукти і полуницю. Згорнути в рулет. Укрити заготовки плівкою і заховати в холодильник на дві години.
Перед тим як подавати, кожен рулет розрізати на вісім частин.

Готуємо з печива без випічки

Швидкий тортик до чаю, який не треба випікати, збере за столом всю сім'ю.

Інгредієнти:

печиво пісочне - 650 г;
волоський горіх - 55 г;
м'який сир - 550 г;
родзинки - 55 г;
молоко - 210 мл;
цукор - 210 г;
какао - 2 ст. ложки;
вершкове масло - 160 г м'яке.

приготування:

В масло насипати цукор і перетерти. Додати сир. Збити за допомогою міксера. Відставити на дві хвилини. Час допоможе цукру повністю розчинитися.
Насипати какао. Закинути родзинки. Перемішати.
В молоко вмочити кожне печиво.
Викласти щільним шаром на блюдо. Промазати кремом. Викласти ще три шари печива промащуючи кремом.
Обмазати кремом всю поверхню десерту і посипати горіхами. Щоб ласощі було смачніше, поставити в холодильник на пару годин.

Сирний десерт «Бланманже»

Ласощі легке в приготуванні, що не витратне за часом, смачне і корисне.

Інгредієнти:

молоко - 120 мл;
знежирений сир - 260 г;
сметана - 120 мл;
ванілін - щіпка;
цукрова пудра - 25 г;
желатин - 15 г;
полуниця - 160 г.

приготування:

В молоко насипати желатин і залишити на півгодини.
У сир насипати цукрову пудру і влити сметану. Збити. Маса повинна вийти пишною. Насипати ванілін.
Прогріти молоко до розчинення желатину, але не кип'ятити. Остудити і залити в сирну масу. Перемішати.
Нарізати ягоди. Полуницю можна замінити на ананаси або будь-які фрукти.
Змішати ягоди з отриманою масою. Перемішати і вилити в форму. Залишити на вісім годин на холодильнику.

Швидкі пончики з цукром

Ласощі улюблене багатьма ще з дитинства - пончики. Пропонуємо приготувати десерт з додаванням сиру.

Інгредієнти:

сир - 270 г;
сіль - 0,5 ч. ложки;
цукрова пудра;
яйце - 3 шт .;
сода - 0,5 ч. ложки;
борошно - 8 ст. ложок;
оливкова олія;
цукор - 3 ст. ложки.

приготування:

У сир влити яйця. Насипати цукор і борошно. Додати соду. Підсолити. Перемішати.
У сотейник влити олію. Прогріти.
Скачайте кульки з тіста. Розмір трохи більше волоського горіха. Помістити в масло і підрум'янити з усіх боків.
Помістити на паперовий рушник. Через дві хвилини перекласти на блюдо і посипати пудрою.

«Стара клуня» - класичний рецепт

Желейне ласощі, в яке додані фрукти і родзинки, готується дуже просто, а результат порадує неперевершеним смаком і ароматом. У літні дні десерт з легкістю замінить морозиво, якщо потримати чверть години в морозилці.

Інгредієнти:

згущене молоко - 100 мл;
ананаси консервовані - 650 г;
родзинки - 20 г;
ананасовий сік - 550 мл;
ванілін - 0,25 ч. ложки;
сир - 420 г;
желатин - 25 г;
сметана - 210 мл.

приготування:

Нагріти сік, і насипати желатин. Відставити на півгодини.
У сир насипати ванілін, влити згущене молоко і сметану. Скориставшись міксером збити масу.
У силіконову форму на дно розмістити половину кілець ананасів. Решта нарізати у вигляді кубиків і змішати з сирною масою. Влити желатин. Насипати родзинки і перемішати. Отриманою сумішшю залити ананасові кружечки і відправити застигати в холодильник.

Сирно-кавовий десерт

Корисне, легке і неймовірно смачні ласощі з кавовим ароматом.

Інгредієнти:

банан - 1 шт .;
сир - 210 г;
кава розчинна - 3 г;
мигдальні пелюстки - жменя;
цукор коричневий - 1 ч. ложка;
шоколад - 12 г;
окріп - 2 ст. ложки.

приготування:

У воду насипати каву і додати цукор. Перемішати.
Помістити в блендер банан і збити. Додати сир і розмішати.
Влити кави. Розмішати. Маса вийде не однорідний. Перемістити в креманки і відправити в холодильник.
Дістати через дві години. Присипати шоколадною стружкою і мигдальними пелюстками. Відразу подати.

дієтичний чізкейк

Зазвичай чізкейк виходить дуже калорійним, але пропонуємо в якості основного інгредієнта використовувати знежирений сир, тим самим зробивши ласощі корисним і дієтичним.

Інгредієнти:

цукор - 4 ст. ложки;
йогурт - 100 г;
пісочне печиво - 240 г;
яйце - 3 шт .;
крохмаль - 1,5 ст. ложки;
сир - 650 г знежиреного;
яблучний сік - 50 мл;
цедра;
лимонний сік - 50 мл.

приготування:

Перетворити печиво в крихту. Залити яблучним соком. Розмішати і утрамбувати в форму. Сформувати бортики.
У йогурт налити лимонний сік. Додати цедру і цукор з сиром. Насипати крохмаль, влити яйця. Перемішати і викласти на печиво.
Помістити в гарячу духову піч на годину. Режим 170 градусів.

Домашнє суфле з сиру

Виходить дивовижно ніжним і повітряним. Блюдо дуже легко готується і дає необмежену можливість експериментувати з різними смаковими добавками.

Інгредієнти:

яйце - 2 шт .;
сир - 320 г;
цукрова пудра - 120 г;
солодке яблуко - 2 шт.

приготування:

Очистити яблука. Нарізати шматками і збити блендером. Вичавити сік.
У яблучне пюре додати сир і жовтки. Розмішати до однорідного стану.
Збити білки. Насипати частинами пудру, постійно збиваючи. Маса вийде густа і повітряна. Акуратно перемістити в сир і розмішати.
Викласти у формочки і запікати в духовці півгодини. Режим 190 градусів.

Чудовою альтернативою стали сиркові десерти. Вони підійдуть для солодкого сніданку, урочистої події і просто смачні ласощі.

Представляємо вашій увазі рецепти легких і доступних в приготуванні смачних сирних десертів.

Для улюблених ласощів можна взяти будь-які сподобалися фрукти.

Десерт з фруктами

Нам знадобиться:

Сир - 300 г;
Сметана 20% - 150 г;
Цукор - 2 ст. л .;
Желатин - 1 ст. л .;
Полуниця - 200 г;
Ківі - 2 шт .;
Хурма - 2 шт .;
Молоко - 100 мл.

Желатин потрібно розчинити, для цього засипаємо його в суху чисту ємність, заливаємо підігрітим молоком, залишаємо на 30 - 40 хвилин в теплому місці, щоб желатин набряк. При необхідності можна трохи прогріти суміш для повного розчинення, але не давати закипати.
Сир, сметану і цукор добре перемішати, перетворити за допомогою блендера в однорідну масу. Додати до сирної маси желатинову суміш і ретельно розмішати.
Фрукти (деякі) очистити від шкірки, промити теплою водою. Розрізати на кілька невеликих шматочків.
Полуницю необхідно попередньо розморозити і розрізати на дві або чотири частини.
Формуємо десерт: викладаємо полуницю першим шаром, зверху заливаємо отриманою сирною масою. Наступний шар - ківі, потім також його заливаємо. Таким же чином поступаємо з хурмою. Верхнім шаром повинна бути заливка з сирної маси.
Десерт викладаємо в скляні формочки, поміщаємо в холод на годину. Прикрасити можна гілочками м'яти або тертим шоколадом.

Сирна маса після застигання нагадує морозиво, виходить дуже смачною, солодкою і повітряної!

Сирний десерт без цукру

Тепер розглянемо і приготуємо не менше легкий десерт у формі торта. Безумовно, полюбиться всім домочадцям і стане коронною стравою з будь-якого приводу.

Інгредієнти:

Нежирний сир - 500 г;
Сметана 10% - 300 г;
Мед - 3 ст. л .;
Желатин - 1 ст. л .;
Фрукти.

Для приготування сирної маси - основи, як в попередньому рецепті, необхідно повністю розчинити желатин, змішати сир і всі інші інгредієнти, крім фруктів, додати желатин. Перемішати до отримання якісної однорідної маси.

Фрукти також можна додати в десерт будь-які, за бажанням. Відмінно поєднуються і подобаються багатьом: полуниця - банан, ківі - виноград, малина - вишня.

У форму для тортів вливаємо основу, паралельно розкладаємо в хаотичному порядку фрукти, заливаючи їх. Форму заповнюємо фруктами, по можливості не залишаючи вільного простору. Для того щоб наш тортик застиг, потрібно помістити його в холодильник на півгодини.

Десерт за рахунок великої кількості фруктів стає корисним і вітамінізованим.

Для тих, хто дотримується щодня певної кількості калорій, жирів і вуглеводів, можна скористатися наступними хитрощами, які дозволять готувати і є десерти із задоволенням без докорів сумління:

Використовувати сир з низьким відсотком жирності або знежирений. Такий прийом значно знизить кількість калорій на 100 грам готового продукту.
Сметану замінити нежирним м'яким сиром або йогуртом, це анітрохи не змінить смакових якостей, але кількість жирів і вуглеводів зменшить.
Цукор і мед виключити при бажанні і необхідності зовсім. Солодкість десерту будуть надавати фрукти, включені в рецепт.
Фрукти вибирати з найменшим вмістом цукру, уникати бананів, винограду.
Вживати десерт в дообеденное час, так ви краще збережіть фігуру і не нашкодите процесу травлення.

Використовувати можна не тільки свіжі фрукти, а й консервовані або заготовлені на зиму у вигляді компотів. Вишня, слива, персик, абрикос чудово прикрасять десерт і будуть його смачним доповненням. Рецепт при такому підході стає більш доступним і домашнім.

Полюбився рецепт міняйте на свій смак. Щоб сирна маса не була одноманітною, можна прикрасити основу соком буряка, моркви або штучними барвниками (для кого не забороняється).

Такі спеції як: ваніль, кардамон, кориця, додадуть новий смак і чарівний аромат десерту.

Обов'язково придбайте тільки якісні продукти! Краще, якщо вони будуть повністю домашніми, купленими у бабусі на ринку.

Сирний десерт без желатину: можливо чи ні

Гостро стоїть питання, чим замінити желатин в десертах, зокрема, в сирних, вирішується просто. Існують абсолютно нічим не поступаються желатину замінники. З того, що можна без зусиль знайти в продажу - це агар-агар. Решта на прилавки не надходять з простої причини - про них мало хто щось знає. Це - ірландський мох Карагие, кудзу - лідер серед японських загусники, камедь гуара і ксантану і крохмаль - найрідкісніший продукт.

Простий сирний десерт без желатину

рецептура:

сир - 310 г;
сметана - 110 г;
цукровий пісок - 110 г;
какао - порошок - 55 г;
ванілін (Не ванільний цукор) - 30 г;
м'ята;
агар-агар - 2 ч.л.

технологія:

Закип'ятити воду і залити агар-агар. Залишити на чверть години. За цей час він набубнявіє. Потім довести до кипіння і відразу зняти з вогню.
Сир перемістити в окрему ємність.
Підсипати до сиру цукровий пісок. При необхідності, змінити цукру на цукрову пудру або цукрозамінник.
Потім ввести до сиру сметану. Перемішати. Можна зробити це за допомогою вилки, але найкраща структура виходить при збиванні блендером.
Поділити отриману сирну суміш на пару рівних частин. В одну з них ввести какао - порошок.
Частина сирної маси, в яку додано какао, ретельно вимісити, щоб вона стала однорідно коричневої, без білих вкраплень.
До другої частини ввести половину норми замоченого агар-агар.
Ввести в отриману суміш ванілін.
З'єднати сирну масу з частиною агар-агар. Акуратно перемети отриману суміш в пластикову ємність.
Ємність з желе з сиру помістити в холодильник. Якщо десерт потрібно приготувати якомога швидше - ставте його в морозильник. Але необхідно стежити за тим, щоб він не перемерз.
Як тільки білий шар застигне, ємність вийняти з холодильника.
Ту частину, в яку додано какао, ввести залишився агар-агар.
Сирну суміш з агар-агаром добре перемішати.
Перемістити її на білий шар.
Прибрати в холодильник на 15 хвилин.
Потім десерт дістати, порціоніровать, декорувати листочком м'яти і подати на стіл.

Сирний десерт на пару

рецептура:

сир - 1 кг;
манка - 110 г;
цукор - 155 г;
родзинки - 155 г;
ванілін - пакетик;
масло вершкове - 45 г;
сметана / варення - 210 г;
яйце велике - 2 шт.

технологія:

Сепарувати білки від жовтків. Збити білки до стійких піків міксером. Жовтки перетерти з цукровим піском.
Ізюм вимочити в окропі протягом п'яти хвилин
Сир перетерти крізь сито. Всипати манку. Ввести перетерті жовтки і ванілін. В самому кінці додати родзинки.
Акуратно розмішуючи, ввести збиті білки.
Форми для пудингу змастити вершковим маслом. Перемістити туди сирну масу.
Помістити формочки на вставку - пароварку. Готувати на пару півгодини.
Якщо пароварки немає, можна взяти каструлю. Влити в неї гарячу воду, щоб вона досягала майже середини формочки. Закрити кришкою і готувати півгодини.
Подавати пудинг зі сметаною або варенням.

Суфле «Сир з яблуком»

рецептура:

сир (не зернистий) - 200 г;
яблуко солодке велике - 1 шт .;
яйце велике - 1 шт.

технологія:

Яблуко обробити, і, не зачищаючи шкірку, перетерти на крупній тертці в миску.
У цю ж миску додати сир і куряче яйце.
Ретельно перемішати все виделкою. Якщо консистенція трохи слабенько, не переживайте.
Перемістити сирну масу у формочки, придатні для використання в мікрохвильовій печі. В ідеалі - це силікон, але підійдуть будь-які, які є в наявності. Наповнювати формочки потрібно до самого верху - суфле в процесі приготування не піднімається.
Помістити формочки в мікрохвильову піч. Перевірка на готовність проста - спробуйте пальцем доторкнутися поверхню суфле. Якщо на пальці залишається слід від сиру, готуйте ще пару хвилин. Колір готового суфле - кремовий.
Суфле можна вживати, як в гарячому, так і в холодному вигляді. Перед подачею рекомендується присипати його пудрою.
У холодильнику десерт можна зберігати до трьох днів.

Сиркові десерти - улюблені ласощі багатьох дітей і дорослих. І справа навіть не в тому, що такі десерти приголомшливо смачні і ніжні. Вони ще й дуже корисні для людського організму. Тут і необхідну кількість білка, і велику кількість необхідних мінеральних речовин.

Досить назвати високий вміст в десертах такого типу кальцію, фосфору, калію, заліза і марганцю. Але потрібно бути гранично уважними. Зберігання сирних десертів обмежується трьома добами, потім починається процес бродіння. Тому з'їдати їх треба швидко, не дотягуючи до граничного терміну. Готуйте сиркові десерти на радість собі і своїм близьким, щоб доставити їм ні з чим незрівняне задоволення.
Дивіться відео про те, як готувати десерт з сиром.

Сирний десерт - це відмінна альтернатива шкідливим солодощів, яку особливо оцінять ті, хто намагається дотримуватися правильного харчування або ж прагне схуднути. Адже навіть людям, що ступив на нелегку стежку здорового способу життя, час від часу хочеться чогось смачного, і жорсткі заборони навряд чи допоможуть цю тягу подолати. Десерт, приготований на основі сиру з фруктами і желатином, здатний не тільки задовольнити природну потребу в солодкому, а й забезпечити приємне відчуття ситості, яке відверне вас від непотрібних думок про їжу 🙂

Крім того, сиркові десерти практично завжди дуже подобаються діткам, включаючи тих, хто категорично відмовляється від корисного сиру і тому позбавляє себе багатьох необхідних речовин. Такий десерт можна приготувати дітям на сніданок або на полуденок, і він завжди буде мати незмінний успіх, даруючи їм свій чудовий смак і величезну користь. Адже сир є джерелом цінного білка і незамінних амінокислот, а також справжнім джерелом кальцію в добре засвоюваній формі. Желатин здатний зміцнювати кістки і суглоби, а крім того, помітно покращувати зовнішній вигляд, позитивно впливаючи на стан шкіри, нігтів і волосся. Фруктові або ягідні компоненти, що не піддавалися термічній обробці, наповнюють організм вітамінами, мінералами, клітковиною і натуральними природними цукрами.

Сирний десерт з желатином готується без випічки просто і швидко з невеликого набору доступних продуктів, тому з ним легко впорається навіть початківець кулінар. Він володіє найніжнішої, що тане в роті консистенцією і насиченим смаком сиру з легкої фруктовою кислинкою. Це легке низькокалорійне блюдо можна дозволити собі практично при будь-якій дієті і отримувати від нього задоволення без обтяжливого почуття провини. Спробуйте приготувати цей смачний і корисний сирний десерт з желатином і полуницею, і він неодмінно сподобається всій вашій родині від малого до великого!

Корисна інформація

Як приготувати дієтичний сирний десерт з желатином і фруктами без випічки - покроковий рецепт з фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

400 г сиру 5 - 9%
300 г полуниці
80 г цукру
200 мл молока
10 г желатину

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати сирний десерт з желатином, спочатку слід розвести желатин в молоці і залишити для набухання згідно з інструкцією на упаковці.

Якщо у вас звичайний недорогий желатин, його треба витримати мінімум 40 хвилин при кімнатній температурі. У разі швидкорозчинного желатину після його замочування можна відразу ж приступати до наступного етапу.

2. Желатин рекомендується розчиняти на водяній бані, щоб не допустити його закипання, при якому він втрачає свої желюючий властивості. Однак, я завжди користуюся більш простий і швидкої методикою: каструлю з набряклим желатином ставлю на дуже маленький вогонь і весь час перемішую до тих пір, поки розчин не стане гладким і однорідним. Якщо в желатині починають з'являтися бульбашки і він ось-ось закипить, я відразу ж знімаю каструлю з плити і продовжую заважати до його повного розчинення.

Порада! У разі дешевого гранульованого желатину після його розчинення в ньому можуть залишатися невеликі крупинки, тому такий розчин бажано пропустити через сито. Це можна зробити заздалегідь або безпосередньо в процесі додавання желатину до основних інгредієнтів.

3. У глибоку миску викласти сир разом з цукром. Сир може бути і однорідним, і з крупинками - це не має значення, так як згодом він буде подрібнюватись блендером.

Порада! Хоча для випічки більше підходить сир жирністю 12 - 18%, при виготовленні десертів краще використовувати менш жирний продукт - не більше 9% жирності, інакше страва вийде надто важким для травлення. Ну, а тим, хто худне, цілком можна взяти і знежирений сирок, тоді десерт буде особливо легким і дієтичним.

4. До сиру додати свіжі або розморожені ягоди полуниці. Розморожену полуницю слід класти разом з виділився з неї соком.

Порада! Замість полуниці в цей десерт можна також додати малину або ожину. Але ці ягоди краще попередньо протерти через сито, щоб їх дрібні кісточки не були в блюдо.

5. Сир з цукром і полуницею ретельно подрібнити блендером до отримання густої однорідної маси.

6. На останньому етапі влити розчинений в молоці желатин і ще раз все перемішати за допомогою блендера.
7. Отриману сирно-полуничну суміш з желатином розлити по формах або креманкам і поставити в холодильник на 1 годину до повного застигання.

При подачі в креманках сирний десерт з желатином можна просто прикрасити зверху свіжими ягодами або м'ятою і їсти ложкою прямо з них. Якщо ж ви хочете більш ефектною подачі, я раджу готувати цю страву в індивідуальних силіконових формочках. Після застигання формочки треба опустити в миску з гарячою водою на 10 секунд (не більше!), Перевернути десерт на плоску тарілку і акуратно відокремити від нього силікон. Отриманий апетитний десерт можна за бажанням полити полуничним сиропом і прикрасити на свій розсуд.