Recetë për tarlete pastiçerie për sallata. Tartalet me kore të shkurtra

Ndër llojet më të njohura të ushqimeve të shërbyera në tryezën festive, tartlets janë veçanërisht të rëndësishme - të dobëta, të përzemërta, të ëmbla. Një shumëllojshmëri mbushjesh përdoren për të mbushur shportat e vogla: ju mund të zgjidhni një mbushje për çdo shije.

Vendosni se çfarë përmbajtje do të kenë tartletat dhe shtoni ato në pjatat kryesore në tryezë.

Ne sjellim në vëmendjen tuaj mënyrat më të zakonshme dhe recetat e disponueshme gatimi i këtij rostiçeri të mrekullueshëm me shembuj foto ilustrues.

Tartletat më të shijshme të mbushura: receta me foto, me pulë

Me peshk të kuq

Mbushësi i preferuar për tartletat - peshku i kuq, ka një shije të hollë dhe ju lejon të përgatisni një rostiçeri të shijshme në shporta hap pas hapi në pak minuta. Minikoshët mund të blihen të gatshme, për t'i mbushur ato duhen 200 gr. delikatesë deti (15 copë.), djathë të përpunuar, një vezë, një kastravec të freskët dhe dy lugë të mëdha salcë majonezë.

Nuk është e vështirë të bësh një mbushje për tartletat me rërë të thërrmuar: grijmë djathin dhe një vezë të zier në rende, grijmë imët një pjesë të peshkut duke lënë pak për zbukurim.

Kombinoni përbërësit duke shtuar kastravecin e prerë në kubikë dhe majonezën.

Mbushni shportat me masën e përgatitur, dekorojini me peshk dhe sipër majdanoz.

Tartletat më të shijshme të mbushura: receta me foto, me peshk të kuq

Me shkopinj gaforre

Receta për tartletat e mbushura me shkopinj gaforre është shumë e njohur. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• 100 g shkopinj ose mish gaforre;
• 2 testikuj;
• 50 gr. djathë;
• thelb i hudhrës;
• erëza;
• salcë majonezë.

Pritini imët shkopinjtë e gaforreve, grini djathin në rende dhe thelpin e hudhrës kaloni në një shtypës. Ziejini dhe copëtoni vezët. Përziejini të gjithë përbërësit, kripën, shtoni erëzat dhe salcën e majonezës.

Dekorojeni pak para se ta servirni meze.

Tartletat e mbushura janë të thjeshta dhe të shijshme: receta me foto

Tartalet e fryra

Çfarë mbushje tjetër mund të bëni për tartletat tuaja? Opsioni tjetër për lotim të gojës është pula me kërpudha.

Për një mbushës të tillë, është më mirë të përdorni shporta të bëra nga pastë sfumuar. Kjo mënyrë gatimi do ta bëjë meze të duket si një julienne.

Tartletat e peta me mbushje: receta me foto - më të shijshmet

Për këtë lloj tartletash, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 200 gr. kërpudha (mundësisht kampione);
• 500 gr. mish pule;
• 3 qepë;
• 5 lugë gjelle. lugë salcë kosi;
• erëza;
• 0,5 kg petë maja.

Tartalet me kërpudha: receta me foto

Përgatitni mbushësin e kërpudhave derisa brumi të shkrihet. Pritini dhe skuqni pulën, kërpudhat dhe qepët. Kriposeni përzierjen, rregulloni me erëza, shtoni salcë kosi dhe ziejini për rreth 10 minuta.

Nga brumi i mbështjellë, bëni rrathë me diametër 4 cm (mund të përdorni kallëpe të gatshme për të marrë madhësinë e dëshiruar).

E vendosim brumin në format e pjekjes, i mbushim me mbushjen e përgatitur dhe e vendosim në furrë për 15 minuta. Shportat e gatshme i spërkasim me djathë të grirë dhe i pjekim edhe 5 minuta të tjera.

Në një shënim! Në shporta të gatshme mund të bëhen edhe tartlet të ngjashme me Julienne të mbushura me fileto pule të përzier me kërpudha.

Tartletat më të shijshme me mbushje: receta me foto, me kërpudha

Receta për mëlçinë e merlucit

Një tjetër mundësi për mbushjen e shportave të brumit është mëlçia e merlucit.

Lista e përbërësve:

• kanaçe me mëlçi të konservuar të merlucit;
• 2 tranguj të vegjël;
• llambë;
• 2 testikuj;
• 2 lugë gjelle. lugë salcë majonezë.

Si të gatuaj:

1. Grini mëlçinë me pirun, pasi të keni kulluar lëngun prej saj.
2. Prisni qepën dhe përzieni me mëlçinë.
3. Pritini kastravecin në kubikë të vegjël dhe shtrydhni pak për të hequr lëngun e tepërt.
4. Pritini vezët e ziera.
5. Hidhni përbërësit me majonezë dhe mbushni tartalet me këtë përzierje.

Tartleta të thjeshta me mbushje: receta me foto

Për të dekoruar pjatën mund të përdorni kopër me majdanoz, sallate jeshile ose copa të vogla kastraveci.

Si të gatuaj tartlets me mbushje të ndryshme nga më së shumti receta të shijshme, mund ta zbuloni duke shikuar këtë video:

E pjekur në furrë

Nëse të ftuarit do të vijnë së shpejti, por është koha për gatim enët komplekse jo - shërbejini tartletat e pjekura në furrë si kënaqësi.

Këtu është një listë e përbërësve:

• 250 g Miell;
• 60 gr. gjalpë dhe të njëjtën sasi qumështi;
• 3 testikuj;
• 200 gr. sallam proshutë;
• qepë mesatare;
• 50 gr. djathë;
• 3 lugë gjelle. lugë salcë kosi të trashë.

Tartletat e pjekura me mbushje: receta me foto

Procedura e gatimit:

1. Prisni dhe skuqni qepën deri në kafe të artë. Pritini imët dhe përzieni qepë të skuqura vezët e ziera dhe sallam, shtoni salcë kosi, djathë të grirë dhe kripë.
2. Për të përgatitur brumin, tretni kripën në qumësht, thyeni një vezë, shtoni ½ filxhan miell, shtoni gjalpë të shkrirë dhe salcë kosi. Pasi të keni trazuar gjithçka, derdhni miellin e mbetur.
3. Hapeni brumin hollë dhe priteni në rrathë për të mbushur format.
4. E rregullojmë brumin në mënyrë që të përshtatet me formën. Shpimet në disa vende do të ndihmojnë në përmirësimin e pjekjes.

Këshilla: Mbushni shportat me bizele për të ruajtur formën e tartleteve gjatë pjekjes.

5. Tepsitë duhet të piqen në 240 gradë derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë. Më pas shportat mbushen me mbushje dhe spërkaten me djathë të grirë, vendosen në furrë dhe mbahen derisa të shkrihet djathi.

Tartlets me një mbushje kaq të thjeshtë sigurisht që do t'i kënaqin mysafirët tuaj.

Tartletat e nxehta me mbushje: receta me foto - më të shijshmet

Me mbushje me patate dhe peshk

Nëse jeni një nga personat që e duan sallatën “harengë nën një pallto gëzofi”, atëherë me siguri do t'ju pëlqejë meze me mbushje me patate dhe harengë.

Baza e tartletave të tilla përgatitet nga tre patate, 15 gr. margarinë, vezë dhe një lugë miell. Brumit i shtohet edhe kripë.

Për mbushjen do t'ju duhet:

• 1 harengë;
• 50 gr. djathë gjizë;
• 1 panxhar i kuq;
• thelb i hudhrës;
• një lugë majonezë;
• erëza;
• një lugë çaji të holluar pluhur mustardë ose mustardë e gatshme.

Udhëzime hap pas hapi për gatimin:

1. Qëroni dhe ziejini patatet në ujë me kripë. Pasi të keni kulluar ujin, mbajini patatet në sobë edhe për tridhjetë sekonda për të hequr lagështinë e tepërt. Pure patatesh me margarinë dhe vezë.
2. Ziejmë vezët dhe panxharin dhe i presim së bashku me një thelpi hudhër. Përziejini me gjizë, rregulloni me majonezë, mustardë dhe erëza.
3. Nga masa e ftohur e patates bëni kosha. Përdorni një tepsi për kifle, të lyer me gjalpë.
4. Sigurohuni që anët e koshave të mos jenë shumë të holla.
5. I pjekim për një çerek ore duke e vendosur temperaturën në 180 gradë.
6. Ndërsa prisni që format e gatshme të ftohen, qëroni harengën dhe fërkojeni në anën e trashë të rendes.
7. Mbushni shportat me masën e përgatitur, dekorojini me peshk dhe qepë sipër.

Tartletat festive me mbushje: receta me foto

Me havjar të kuq dhe krem ​​djathi

Për të bërë tarlete të mbushura me havjar i kuq dhe djathë i shkrirë do t'ju duhet:

• 120 g havjar;
• 150 g djathë i përpunuar;
• 4 testikuj;
• salcë majonezë;
• degëzat e koprës së re.

Zieni vezet dhe grini te bardhat, djathin e grini ne rende dhe kopren e grini imet. Mbushni gjithçka me karburant salcë majonezë dhe mbushni shportat me këtë përzierje.

Dekoroni me kokrra havjar dhe kopër.

Receta më e shijshme - me ushqim deti

Një mbushës i shkëlqyer për tartlets është ushqimi i detit - për shembull, karkaleca. Për të krijuar një rostiçeri "deti" do t'ju duhet:

• 100 g karkaleca;
• 100 g mocarela;
• dy lugë salcë majonezë;
• pendët e qepëve të gjelbra;
• thelb i hudhrës;
• vaj luledielli për tiganisje;
• kripë.

Skuqni mishin e karkalecave në një tigan për rreth 5 minuta. Për të përgatitur mbushjen, rrihni djathin, hudhrën dhe salcën e majonezës në një blender. Përzierja mund të kriposet pak.

Mbushni shportat me mbushjen dhe spërkatni me qepë të njoma të grira. Dekorojeni secilën me një karkalec të qëruar.

Tartleta të vogla me mbushje: receta me foto - më të shijshmet

Ligët me vezë

Lehtë për t'u përgatitur dhe për t'u mbushur me vezë të vogla të ziera.

Lista e komponentëve:

• 2 kastraveca;
• 2 testikuj;
• 3 lugë salcë majonezë;
• 2 lugë çaji kripë (kripë deti);
• piper i bluar;
• kopër e re.

Ziejini dhe grijini vezët në kubikë. Pritini kastravecat në të njëjtën mënyrë (nëse lëkura është e trashë, prisni). Pritini imët barishtet dhe përzieni të gjithë përbërësit.

Shtoni majonezë me erëza dhe kripë.

Këshilla: mbushni shportat me mbushjen jo më herët se 10-15 minuta para se t'i shërbeni, përndryshe ato mund të bëhen shumë të buta.

Tartletat e mbushura: receta me foto, hap pas hapi

Me proshutë

Proshuta është një mbushje e shkëlqyer për tartletat e shijshme. Përveç 500 g sallam me proshutë ose proshutë, do t'ju nevojiten dy gjizë djathi të përpunuar, katër vezë dhe majonezë (për tetë tartlet).

Zieni, qëroni dhe grijini vezët. Grini djathin në të njëjtën mënyrë. Presim në kubikë salsiçen e proshutës.

Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me majonezë, më pas mbushni mini koshët.

Nëse dëshironi, mund të përfshini hudhër në mbushje dhe të përdorni barishte për dekorim.

Tartletat e mbushura për tryezën festive: receta me foto

Me peshk të kuq dhe djathë

Peshku i kuq, si salmoni ose trofta, mund të shtohen në mbushjen e tartletave.

Lista e ushqimeve:

• 300 gr. peshk i kuq;
• 300 gr. djathë (i butë);
• tartlet të gatshme;
• degëzat e koprës së re.

Si të gatuaj?

1. Pritini barishtet dhe përzieni me djathin.
2. Pritini peshkun në feta të holla.
3. Mbushni shportat me masë djathi, dekorojini me feta peshku dhe kopër.

Tartlets me mbushje djathi, i destinuar për një tryezë festive, mund të dekorohet me ullinj dhe feta kastravec sipër.

Tartalet me rërë me mbushje: receta me foto

Me ton

Mbushjet e peshkut për tartletat e festave janë shumë të njohura. Mund të gatuani një opsion tjetër mbushje peshku- me ton.

Përveç peshkut, kjo recetë përfshin tranguj (2 copë), vezë në të njëjtën sasi, qepë, salcë majonezë, erëza dhe barishte.

Vezët i ziejmë dhe i presim, qepën e presim imët. Pritini kastravecat në kubikë. Prisni edhe koprën. Kulloni kanaçen e tonit dhe grijeni peshkun me pirun.

Kombinoni të gjithë përbërësit dhe rregulloni me salcë majonezë, shtoni erëza.

E rëndësishme! Nëse keni frikë se mbushja do të dalë e lëngshme, mos e kriposni masën e kastravecit.

Mbushni shportat me mbushjen e përfunduar rreth 10 minuta para se t'i shërbeni.

Kopra dhe kastravecat janë të përshtatshme si dekor.

Tartalet waffle me mbushje: receta me foto - më të shijshmet

Me ananas

Si mbushës për tartletat, mund të shërbejnë jo vetëm përbërësit e zakonshëm, por edhe ata më ekzotikë, për shembull, ananasi. Kjo recetë, përveç ananasit (400 gr.), Përfshin shkopinj gaforre (200 gr.), djathë (100 gr.), thelpi hudhër dhe majonezë për salcë.

Pritini imët djathin dhe mishin e gaforres, shtoni në to hudhrën e shtypur. Kulloni lëngun e ananasit dhe priteni në copa të vogla. Sezoni të gjithë përbërësit me majonezë dhe mbushni tartletat me përzierjen që rezulton.

Më të mirat e provuara: në një kavanoz, në një qese, të ftohtë ose të nxehtë - kastravecat me siguri do të dalin të shijshëm, krokantë, aromatikë.

Meze me djathë dhe vezë me hudhër

Pothuajse të gjitha toppings për tartlets waffle Ushqim i Shpejtë bërë nga vezët dhe plotësohet me përbërës të tjerë. Një nga recetat sugjeron të bëni një mbushje djathi dhe hudhër.

Për një mbushës të tillë do t'ju duhet:

• 3 djathë të përpunuar(mund të zëvendësohet me djathë të fortë);
• 3 testikuj;
• 3 thelpinj hudhër;
• 150 g majonezë.

Zieni, qëroni dhe grijini vezët në rende të trashë. Grini djathin në të njëjtin rende dhe bashkojeni me vezën. Shtoni hudhrën e shtypur në përzierje dhe rregulloni me majonezë. Përziejini të gjithë përbërësit dhe mbushni shportat.

Tartletat e ëmbla me gjizë - për fëmijë dhe jo vetëm

Me interes të veçantë janë tartletat me mbushje të ëmbla. Nëse ka fëmijë midis të ftuarve, ata do të marrin një ëmbëlsirë të tillë me zhurmë.

Në një shënim! Tartletat e ëmbla janë një ide e shkëlqyer për një festë për fëmijë.

Delikatesa të ndryshme mund të përdoren si një mbushës i ëmbël për tartletat:

• cokollate;
• bllokim;
• arra;
• qumësht i kondensuar i zier;
• copa frutash.

Tartletat e ëmbla me mbushje: receta me foto

Një nga mbushjet e ëmbla më të dashura për tartletat është masa e gjizës.

Këtu është një listë e përbërësve për një rostiçeri të tillë:

• 400 gr. masë gjizë;
• 1 banane e pjekur;
• 1 portokall;
• 2 të verdha;
• sheqer i grimcuar ose sheqer vanilje.

Si të bëni një ëmbëlsirë kaq të lirë të ëmbël?

1. Rrihni gjizën me mikser duke shtuar ngadalë pak sheqer të grirë. Më pas shtoni të verdhat në një masë homogjene.
2. Rrihni derisa të bëhet krem.
3. Pritini frutat në feta miniaturë.
4. Mbushni mini shportat me gjizë dhe feta frutash, spërkateni me copa çokollate.

Këshilla! Që fetat e bananes të mos errësohen, spërkatini ato me lëng limoni.

Tani e dini sekretin e përgatitjes së shijshme mbushje me gjizë për tartletat e ëmbla.

Shikoni se sa e shijshme duket një delikatesë e tillë në foto:

Ëmbëlsirat e ëmbla - tartlets me mbushje: receta me foto

Ndërlikimet e bërjes së tartleteve të ëmbla përshkruhen në këtë video - kuzhinierët profesionistë do të ndajnë njohuritë e tyre:

Në këtë artikull, mësuat se si të gatuani tarlete të shijshme me mbushje të ndryshme në një mënyrë të thjeshtë dhe receta të shpejta dhe çfarë të vendosni në to si mbushje. Mundohuni të gatuani tartlets me mbushës të ndryshëm - të kripur ose të ëmbël - për tryezën festive me duart tuaja, ju lutemi të ftuarit rostiçeri e shijshme peshk, mish, patë, ose bëni shporta me fruta të ëmbla për fëmijët.

Mos u ndalni vetëm në receta tradicionale, provoni të eksperimentoni me kombinime të pazakonta komponentë, dhe rezultati do të kënaqë edhe shijet më të dallueshme.

Si të bëni tartletat, cilin brumë është më mirë të zgjidhni për shportat, çfarë të merrni për mbushjen - pyetje të tilla lindin sapo të merret vendimi për përgatitjen e tartletave. Para së gjithash, duhet të kuptoni se cilat produkte janë sipas llojit të brumit, opsioneve të mbushjes dhe mënyrës së gatimit.

Përveç shportave të ruajtjes, mund të përgatiteni për mbushje. Dhe llojet e ndryshme të brumit do t'ju ofrojnë një shumëllojshmëri ushqimesh.

Shportat e bëra në shtëpi mund të bëhen me rërë, maja, pudre, waffle. Për më tepër, brumi në vetvete mund të jetë i kripur dhe i ëmbël.

Nuk është e nevojshme të thuhet se si mbushen tartletat, sepse diapazoni është jashtë shkallës. Çdo gjë në frigorifer, çfarëdo që të vjen në mendje - gjithçka do të jetë mirë për mbushjen e kallëpeve. Mbushja mund të jetë mish, peshk, perime, djathë, e ëmbël, fruta, e përzier.

Interpretimi origjinal i një sanduiçi në formën e një tartlet ju lejon të përdorni absolutisht çdo opsion për mbushjet, madje edhe ato më të pazakonta.

Brumi tartlet dhe sekretet e tij

Një shportë e shijshme mbushëse do të përmirësojë vetëm shijen e gjellës, duke theksuar avantazhet e një produkti të veçantë.

Mundësia më e lehtë është të blini boshllëqe në dyqan. dhe më pas mbushini ato.

Por një shportë e bërë në shtëpi do të jetë shumë më e shijshme. Ju mund të gatuani tartletat vetë nga lloje të ndryshme brumi: bukë të shkurtër, pufkë, maja me kefir ose qumësht.

Tartalet klasike të pastave me kore të shkurtra

Receta bazë për brumin e shportës në të cilën mund të vendosni mbushje e ëmbël, sallatat e preferuara ose bëni tartletat festive me havjar.

Përbërësit e kërkuar:

• miell - 160 gr;
• margarinë - 100 gr;
• e verdhë veze - 1 pc.;
• ujë - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë - një majë.

Si të bëhet:

Shosh miellin, shtoni margarinë të copëtuar në të. Përdorni duart tuaja për të bluar komponentët në një gjendje të thërrmuar. Shtoni ujë dhe kripë në to. Ziejeni brumin mirë dhe më pas rrotullojeni në një top. Lëreni brumin të qëndrojë në frigorifer për 30 minuta deri në 2 orë.

Mund t'i mbushni kallëpet me brumë në 2 mënyra:

1. Ndani brumin në 10-12 pjesë të barabarta. Rrokullisni topa nga secila pjesë, të cilat përzihen me duar përgjatë pjesës së poshtme dhe anëve të kallëpit.
2. Hapeni të gjithë brumin në një shtresë 3 mm të trashë. I bashkojmë të gjitha format dhe i mbulojmë me brumë. Shtypni shtresën me një gjilpërë dhe më pas hiqni pjesën e tepërt.

Piqeni në 200 ° C për 20-25 minuta.

Tartalet e fryra nga brumi i akullores

Ky lloj koshash është i përshtatshëm sepse me ndihmën e sfoliatave mund të krijoni forma të ndryshme tartletash. Këtë brumë mund ta përgatisni vetë, por tartletat e pastave të blera në dyqan do të funksionojnë gjithashtu.

Përbërësit e kërkuar:

• brumë i ngrirë - 300 gr;
• vezë - 1 pc.

Si të gatuaj:

Lironi brumin nga mbështjellësi, lëreni të shkrihet në temperaturën e dhomës për 20 deri në 30 minuta.

E shtrijmë në një shtresë të prerë në 12 katrorë. Përdorni një formë për të bërë vrima katrore nga 6 katrorë, ose bëni prerje diagonale dhe përkulni qoshet për të bërë një vrimë. Opsioni i parë rezulton të jetë më i zoti, dhe i dyti është më i bukur. Zgjidhni sipas shijes tuaj.

Lyejmë katrorët e tëra me të verdhën e tundur dhe shtrojmë katrorët me një vrimë sipër tyre. Lyejmë sipër edhe me të verdhën e verdhë.

Piqem brumë buke jo më e ulët se 200 ° С për rreth 20 minuta.

Brumë i shpejtë kosi për tartalet

Shportat e thjeshta të brumit me salcë kosi do të ndihmojnë gjithmonë nëse është e nevojshme. Dhe nëse këtij brumi i shtoni djathë të grirë, gjizë ose barishte, merrni tarlete pikante me mbushje për tryezën festive.

Përbërësit e kërkuar:

• miell - 480 gr;
• margarinë - 300 gr;
• salcë kosi - 300 gr.

Si të gatuaj:

Prisni margarinën me thikë dhe më pas grijeni së bashku me miellin derisa të thërrmohet. Shtoni salcë kosi dhe gatuajeni në një brumë të butë. Lëreni brumin e përzier të pushojë në frigorifer për 1 orë.

Formoni tartletat e formës së dëshiruar dhe i pjekim për 20-30 minuta në 180°C.

Cilido qoftë brumi që përdoret për të përgatitur kallëpe për rostiçeri, ka disa rregulla që duhen mbajtur parasysh.

Ata do t'ju lejojnë të piqni produkte perfekte për përdorim në të ardhmen.

• në mënyrë që brumi të mos fryhet gjatë pjekjes, duhet të shtypet me drithëra ose fasule;
• një mënyrë tjetër për të mos lejuar që brumi të rritet shumë është të presim pjesën e poshtme me pirun në disa vende;
• shtimi i gjizës, djathit ose barishteve në brumë do t'i shtojë origjinalitetin produktit;
• në mungesë të formave të veçanta, mund të përdorni tavën e kekut: mjafton ta ktheni përmbys dhe ngjiteni rreth brumit;
• sigurohuni që të lyeni brumin me një vezë të papjekur para pjekjes, do ta mbrojë atë mbushje të lëngshme pa e lënë të laget, gjë që është shumë e rëndësishme për julienne në tartlets.

Mbushjet për tartletat dhe aplikimi i tyre

Mini-snacks të gatshme duken shumë elegante. Në festime, çdo mbushje për tartlet mund të përdoret si meze, dhe pjata të tilla shërbehen të ngrohta ose të ftohta.

• Perimet. Perimet për tartlets mund të jenë në çdo formë: të freskëta, të ziera, të pjekura. Më shpesh, një meze me një mbushje të tillë shërbehet e nxehtë. Komponenti lidhës mund të jetë djathi. salcë kosi, vezë.
• Djathë. Tartletat e djathit shërbehen të ngrohta ose të ftohta. Trajtimi termik është zakonisht varietetet e forta... Djathit i shtohen perimet, kërpudhat, manaferrat.
• Kërpudha. Rostiçeri tradicional është tartlets kërpudha. Shërbehet në çdo formë, zakonisht me djathë dhe barishte.
• Mish. Për mbushje me mish ka tul të zgjedhur pa yndyrë, lëkura, kërc, filma. Mishi i zier ose i pjekur përzihet me salca, djathëra ose perime. Tartletat e pulës dhe kërpudhave janë një opsion i zakonshëm.
• Nënproduktet. Ky lloj mbushjeje është i rrallë, por ato bëjnë opsione të shijshme meze nga pateja e mëlçisë ose gjuha e zier.
• Nje peshk. Tartletat me peshq të kuq të familjes së salmonit janë një version i mezeve për Vitin e Ri. Opsionet e peshkut pak të kripur përdoren më shpesh sesa ato të ziera ose të pjekura.
• Ushqim deti. Shumë tartletat e preferuara me shkopinj gaforre, karkaleca ose kallamar të servirur të ftohtë me salca.
• Havjar. Kjo lloj mbushjeje krijon një efekt mbresëlënës. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe shprehëse në tavolinë.
• Frutat, manaferrat. Në fund të vaktit shërbehen ushqime të ëmbla. Ndonjëherë frutat ose perimet mund të kombinohen me djathë ose mish, por më shpesh mbushjet e tilla shoqërohen me çokollatë dhe krem.

Një listë e plotë e mbushjeve do ta bëjë të lehtë të vendosni kur zgjidhni: çfarë të vendosni në tartlet?

Sallatat në tartlets: receta për të gjitha rastet

Gjithnjë e më shumë, forma të vogla me mbushje të ndryshme shfaqen jo vetëm në bufe, por edhe në darkat e shtëpisë. Këta shporta të vogla dhe të gëzuara me të gjitha llojet e mbushjeve duken elegante dhe tërheqin menjëherë vëmendjen.

Për mbledhje të thjeshta në shtëpi, nuk duhet të mendoni se si të mbushni tartletat. Për raste të tilla, çdo sallata do të jetë e duhura.

Sallatë me shkop gaforre

Për të thjeshtë drekë në shtëpi në shporta ju mund të zgjeroni të zakonshmen sallatë me gaforre me vezë dhe misër. Një sallatë e tillë në tartlets do të dalë të jetë shumë e kënaqshme. Por për raste të veçanta është më mirë të përgatisni një meze me ullinj, djathë dhe ananas.

Përbërësit e kërkuar:

• shkopinj gaforre - 20 gr;
• djathë i fortë - 50 gr;
• ullinj pa fara - 50 gr;
• ananasi i konservuar - 50 gr;
• majonezë - 3 lugë gjelle. lugët.

Si të gatuaj:

Pritini të gjithë përbërësit në kube të vegjël të së njëjtës madhësi. I bashkojmë në një tas, i shtojmë majonezën dhe i përziejmë gjithçka.

Vendosni një gjethe të vogël marule në çdo kallëp në fund. Vendoseni sallatën në një grumbull mbi zarzavate me një lugë të vogël.

Tartletat e mëlçisë së merlucit padyshim që do t'i befasojnë të ftuarit. Dhe ngjyra të reja kësaj pjate i jep shtrirja e saj në teneqe.

Përbërësit e kërkuar:

• mëlçia e merlucit - ½ kanaçe;
• vezë - 2 copë;
• djathë - 50 gr;
• majonezë - 2 lugë gjelle. lugë;
• qepë jeshile - 2 pendë.

Si të gatuaj:

Zieni vezën e zier fort, më pas ftohni dhe qëroni. Ndani të verdhat. Pritini proteinat në një rende të imët dhe grijeni të verdhën me pirun.

Grini djathin dhe grijeni mëlçinë me pirun.

Përziejini të gjithë përbërësit së bashku me majonezën. Masën e ndajmë në kallëpe dhe sipër e dekorojmë me të verdhën e verdhë dhe pendët e qepëve të grira.

Nëse në vend të djathit përdorni 50 gram karrota të ziera dhe 70 gram tranguj turshi, do të merrni mbushje e re me një shije shumë të pazakontë dhe ngjyrë të ndritshme.

Sallatë me mish për mbushje

Mishi i shpendëve përdoret më së shpeshti për ushqime të shijshme me bazë mishi. Tartletat e pulës janë të thjeshta, të lira, por shumë rostiçeri e përzemërt, sidomos kur kombinohen me kërpudha.

Përbërësit e kërkuar:

• pulë - 50 gr;
• kampione - 300 gr;
• vezë - 3 copë;
• qepë - 1 pc.;
• majonezë.

Si të gatuaj:

Zieni vezët dhe ftohuni. Ziejeni fileton e shpendëve në ujë me kripë. Skuqni kërpudhat e grira me qepë të grira.

Pritini gjoksin e ftohur me vezë në kubikë të vegjël. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas, duke shtuar majonezë në to. Mbushni kallëpet me përzierjen, zbukurojeni me barishte ose një fetë kampion i skuqur dhe shërbejeni.

Nëse thjesht bluajeni një mbushje të tillë me djathë të grirë dhe piqni në furrë derisa të ketë kore, atëherë merrni julienne në tartlets me kërpudha dhe pulë.

Ide për tartletat e festës

Si të mbushni tartletat në prag të festimeve të mëdha? Për qëllime të tilla, havjar i kuq dhe ushqimet e detit do të bëhen të domosdoshëm. Një meze me shije është gjithmonë e shijshme dhe e bukur.

Krem djathi me havjar

Kombinimi klasik i havjarit me gjalpë është bërë i zakonshëm, por krem ​​djathi duket shumë më interesant. Dhe pjesa më e mirë është se tartlet të tilla me havjar të kuq nuk kërkojnë gatim paraprak.

Përbërësit e kërkuar:

• havjar i kuq - 50 gr;
• krem djathi - 100 gr;
• limon, barishte - për dekorim.

Si të gatuaj:

I gjithë thelbi i mezeve është kombinimi i produkteve dhe dekorimi i gjellës. Limoni duhet të pritet në rrathë të hollë, secila prej të cilave pritet në 4 feta. Pritini kastravecin në rrathë sa më të hollë.

Në çdo kosh vendosni pak më shumë se gjysmën e kremit të djathit. Mbushni hapësirën e mbetur me havjar të kuq rreth ½ lugë çaji secili.

Dekoroni me elegancë meze me copa horizontale limoni, ndërsa kastravecat mund të mbështillen dhe vendosen vertikalisht. Për t'i bërë tartletat të duken si një vepër e vërtetë arti, mund të shtoni gjethe majdanoz ose kopër.

Meze me karkaleca për një festë

Shportat e vogla me karkaleca janë gjithmonë të rëndësishme në bufe dhe gosti. Një meze e tillë në tartlet duket e paraqitshme, veçanërisht në kombinim me një produkt gjizë.

Përbërësit e kërkuar:

• gjizë- 150 gr;
• karkaleca - 10 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• zarzavate - opsionale.

Si të gatuaj:

Zieni karkalecat dhe qëroni. Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe copëtoni barishtet. I përziejmë mirë me djathin. Hidhni me lugë kremin e butë të gjizës në kallëpe dhe vendosni karkaleca sipër. Dekoroni tartletat e karkalecave me një degëz kopër ose një copë limoni.

Në mungesë të gjizës, meze mund të përgatitet me gjizë dhe salcë kosi. Përziejini këta përbërës së bashku dhe më pas përdorni si djathë i butë.

Receta për tartletat e salmonit do të jetë e ngjashme, ku peshku pritet në feta të holla dhe mbështjellë në një trëndafil.

Mbushje peshku për tartalet

Kombinimi origjinal i tonit me misër i jep pjatës ngjyra të lëngshme dhe shije të paharrueshme.

Përbërësit e kërkuar:

• ton - 1 kanaçe;
• misër - 300 gr;
• djathë - 200 gr;
• domate - 2 copë;
• vezë - 2 copë;
• majonezë dhe paste domate - 2 lugë gjelle secila lugët.

Si të gatuaj:

Zieni vezët, qëroni. I përziejmë së bashku me tonin me pirun. Pritini domatet në kubikë të vegjël dhe grijeni djathin e fortë. Në një tas të thellë, kombinoni të gjithë përbërësit me majonezë.

Rregulloni mbushjen në kosha. Piqini tartletat me ton në furrë për 10 minuta në 180 ° C.

Receta të ëmbël të tartletave të mbushura

Shpesh, myqet nga pastë me kore të shkurtra e mbushur me fruta. Kjo pjatë është një ëmbëlsirë dhe përdoret si mini-torte me porcion. Dhe e mira e kësaj ëmbëlsire është se brumi shkon mirë me të gjitha manaferrat dhe frutat, dhe çdo krem ​​është i përshtatshëm.

Ëmbëlsira me qershi

Çdo brumë buke do të shkojë mirë me mbushjen e qershisë dhe do të bëhet një trajtim i preferuar jo vetëm për fëmijët.

Përbërësit e kërkuar:

• qershi - 400 gr;
• krem - 125 ml;
• qumësht - 125 ml;
• vaj - 50 gr;
• vezë - 1 copë;
• niseshte - 20 gr;
• sheqer - 2 lugë.

Si të gatuaj:

Në një tenxhere bashkojmë qumështin, ajkën, sheqerin dhe gjalpin temperatura e dhomës... Rrihni vezën dhe më pas shtoni në masën e qumështit. Shtoni niseshte dhe përzieni gjithçka.

Vendoseni kremin në zjarr, gatuajeni derisa të zbutet me përzierje të vazhdueshme.

Mbushni shportat e rërës me qershi pa fara. Spërkateni me krem ​​dhe piqini tarlete të tilla të ëmbla në furrë për 20-25 minuta. Ftoheni plotësisht ëmbëlsirën në raftin e kuzhinës.

Shporta me mollë të mbyllura

Shumë njerëzve u pëlqeu ideja për të shërbyer ushqime të vogla, dhe brumi i bukës së shkurtër u bë lider në këtë drejtim. Mbushja mund të piqet jo vetëm për tartletat me kërpudha dhe djathë, por edhe për varietetet e ëmbla të mollëve.

Përbërësit e kërkuar:

• salca e mollës- 1,5 gota;
• bajame të pjekura - 2 lugë gjelle lugë;
• pluhur - 4 lugë gjelle. lugët.

Si të gatuaj:

Përzieni salcën e mollës me bajame. Petën e shkurtra e ndajmë në tepsi duke e lënë pak në “kapakun” e koshit. Në çdo kallëp hidhni 2 lugë gjelle. lugë salcë molle.

Hapeni brumin e mbetur dhe prisni rrathë për të mbuluar shportat. Piqeni për 20-30 minuta në 190 ° C. Spërkateni me sheqer pluhur përpara se ta shërbeni.

Bufetë po zëvendësojnë gjithnjë e më shumë festat tradicionale festive, përvjetorin, banketet e dasmave dhe shërbimi ideal i ushqimeve në këto bufe janë tartletat.

Bufetë i lejojnë të gjithë miqtë, kolegët, të ftuarit të komunikojnë më shumë me njëri-tjetrin dhe të mos kufizohen vetëm tek fqinjët në tryezën e banketit.

Historia e shfaqjes së tartlets në Evropë daton në shekujt 15-16. Sipas disa burimeve, tartlet nuk është asgjë më shumë se një napolitane byrek i hapur në formë të reduktuar. Sipas të tjerëve, tartlets janë rezultat i transformimit pjata franceze, i quajtur “pate”, pra “pate”, që përgatitej në shporta nga të papërpunuara ose brumë i gatshëm duke i mbushur me të gjitha llojet e mbushjeve. Përmendja me shkrim e tartlets si pjatë e pavarur regjistruar në frëngjisht libër gatimi 1631 Shpërndarja në mbarë botën e tartleteve ishte për shkak të meritave të kuzhinierëve francezë në shekullin e 19-të, dhe në të njëjtën kohë ato u shfaqën në Rusi.

Tartlets janë një rostiçeri festive. Shportat për ta janë pjekur nga tipe te ndryshme provë. Shportat e ftohta janë të mbushura me ndonjë sallatë ose një shumëllojshmëri produktesh.

Tartletat e gatshme zbukurohen me barishte, feta perimesh, vezë, fruta dhe shërbehen në një pjatë të sheshtë të mbuluar me një pecetë letre. Ndonjëherë kallëpet me brumë mbushen me mbushje të gatshme dhe me të piqen në furrë.

Përveç koshave tradicionale të brumit, mund të bëni edhe kosha me djathë. Ato gatuhen shumë shpejt dhe duken mbresëlënëse kur shërbejnë pjata të ndryshme. Në to, si në brumë, mund të shërbeni sallata, fruta deti, julienne, në parim, çfarë të doni.

Shporta me djathë

Për gatim, merrni 200 gram të grirë djathë i fortë... Përzieni me një lugë të plotë miell misri ose niseshte patate, shtoni hudhër të shtypur për shije.

Në një tigan të nxehur mirë, të lyer me pak yndyrë vaj perimesh, 2 lugë gjelle nga përzierja e përftuar shpërndahen në mënyrë të barabartë në sipërfaqe në formën e një petulle.
Sapo të kapet njëra anë, hiqeni nga tigani dhe vendoseni menjëherë në një filxhan të përmbysur ose çdo enë që dëshironi të formoni. Për të parandaluar drejtimin e kupës në momentin fillestar, duhet të kapni koshin mbi filxhan me një brez të hollë gome.

Kur përgatitni vetë brumin dhe mbushjet, ndiqni disa rekomandime:

-Bumi duhet të qëndrojë domosdoshmërisht në frigorifer për të paktën një orë, do të jetë më e lehtë të punohet me të.

-Duke vendosur një rreth të hollë brumi në një kallëp, mos harroni ta shtypni poshtë ose me pesha të veçanta ose me fasule të thata. Kjo do ta mbajë pjesën e poshtme të shportës të sheshtë dhe të barabartë.

-Sa më shumë të mbush shportën, aq më e shijshme është. Mos u vjen keq!

-Nëse tartletës vendosni një mbushje mjaftueshëm të thatë, për shembull, me bazë gjoksin e pulës, atëherë lyeni shportën me bujari nga brenda me pak. salcë e përshtatshme atëherë do të jetë e shijshme dhe jo e thatë.

-Sa më pak të priten përbërësit e sallatës, aq shije më të butë tartlet. Përjashtim bëjnë karkalecat e mëdha, të cilat përdoren gjithashtu si dekorim për një shportë.

-Në tartletat më të vogla duhet të vendosni havjar, peshk të shtrenjtë, foie gras, mbushëse pikante. Dhe në shporta të mëdha - sallata dhe pate më të thjeshta, mbushje të ëmbla dhe frutash.

Tartlets (shporta) nga brumi i rërës

Përbërësit:
Për testin:
- 3 gota miell gruri,

- 200 g salcë kosi ose 180 g ujë,
- kripë për shije,
- 1 vezë të papërpunuar,
- 1 lugë çaji uthull

Përgatitja:
Prisni miellin me gjalpë ose margarinë për të bërë një thërrime, derdhni kosin e përzier me kripë, gatuajeni shpejt brumin, rrotullojeni në një top, mbulojeni me një pecetë, vendoseni në të ftohtë për 1 orë.
Rrotulloni në një shtresë të hollë, prisni krikllat me një gotë dhe vendosini në kallëpe të lyer me yndyrë në mënyrë që brumi të mbulojë pjesën e poshtme dhe anët e kallëpit. Piqeni për 18-20 minuta në 200 ° C. Ftohu.
Tartletat mund t'i mbushni me çdo sallatë apo meze. Vendoseni në një pjatë të sheshtë dhe dekorojeni me barishte, figurina perimesh, vezë, fruta.

Shporta pastiçerie me kore të shkurtra me fara qimnon

Përbërësit:
Për testin:
- 300 gr miell gruri,
- 200 gr gjalpë,
- 3 të verdha,
- 200 g djathë i grirë,
- 1 lugë çaji fara qimnon për spërkatje,
- 1 vezë për larje,
- 1 - 2 dhoma ngrënie lugë kosi,
- kripë për shije.

Përgatitja:
Prisni gjalpin me miell, shtoni djathin e grirë, përzieni mirë dhe kripën sipas shijes, shtoni të verdhat dhe gatuajeni brumin shpejt. Nëse brumi është shumë i fortë, shtoni 1-2 lugë salcë kosi. E vendosim brumin në frigorifer për 10 minuta, më pas e heqim, e rrotullojmë në një shtresë të trashë sa gishti, e lyejmë me një vezë të fërguar, e spërkasim me farat e qimnonit.
Pritini në ëmbëlsira të vogla me një prerje rrethore (2,5 cm në diametër). I pjekim ne nje pete te lagur me uje ne furre te nxehur mire duke mos i lejuar te skuqen shume (tortat duhet te jene ne te verdhe te lehte, nese nxihen ne ngjyre me te erret do te jene te hidhura).
Nga i njëjti brumë mund të prisni shkopinj të gjerë dhe të gjatë sa një gisht, i lyeni me një vezë, i spërkatni me kripë të trashë.
Përveç kësaj, nga i njëjti brumë, mund të rrotulloni një rul të trashë sa gishti, ta prisni në copa 5-6 cm të gjata, të rrotulloni secilën në një vezë dhe më pas në djathë të grirë. Furra është e njëjtë siç tregohet në recetën e mëparshme, mos e skuqni shumë.

Tartleta me kore të shkurtra me pulë dhe domate

Përbërësit:
Për testin:
- 300 gr miell gruri,
- 200 gr gjalpë,
- 3 të verdha,
- kripë për shije.
Për mbushje:
- 250 g mish pulë e zier,
- 5-6 domate,
- 4 vezë,
- 1 lugë çaji kopër të grirë, piper,
- kripë për shije.

Përgatitja:
Përgatitni brumin e bukës së shkurtër (shih recetën e mëparshme) dhe shpërndajeni në tepsi.
Mbushni çdo kallëp me brumin 3/4 e mbushjes dhe vendoseni në një furrë të ngrohur mirë. Kur skajet e brumit të fillojnë të skuqen, zvogëloni nxehtësinë dhe piqni në zjarr të ulët.
Përgatitja e mbushjes: presim pulën në kubikë të vegjël,
- Pritini gjithashtu domatet, të qëruara dhe farat, thajini në një kullesë.
Grini të verdhat me kripë, piper dhe kopër, i përzieni me mishin dhe domatet, i bashkoni me të bardhat e rrahura.

Tartlets kore të shkurtra me foie gras të grirë

Përbërësit:
Për testin:
- 300 gr miell gruri,
- 200 gr gjalpë,
- 3 të verdha,
- kripë për shije.
Për mishin e grirë:
- 150 g mëlçi të zier të patës,
- 3/4 filxhan krem
- 3/4 filxhan supë me kërpudha,
- 50 g kërpudha të thata,
- kripë për shije.

Përgatitja:
Gatuani mëlçinë e patës derisa të gatuhet gjysmë (duhet të jetë rozë në mes). Fërkojeni nëpër një kullesë. Hollojeni me kremin dhe lëngun e kërpudhave. Rrihni mirë vezët, shtoni në pure.
Masën e përftuar e vendosim në një banjë me avull dhe e përziejmë derisa të fillojë të trashet, më pas e heqim nga zjarri, e shtojmë të grirë imët. kërpudha të ziera dhe me këtë përzierje mbushim format e përgatitura me brumin 3/4. Të gjitha i vendosim në një tepsi, i mbulojmë dhe i pjekim në zjarr mesatar derisa të ngurtësohet mishi i grirë.
Hiqni të ftohur plotësisht nga kallëpet.

Tartlets kore të shkurtra me tru

Përbërësit:
Për testin:
- 3 gota miell gruri,
- 200 gr gjalpë,
- 200 gr salcë kosi,
- 1 lugë çaji kripë.
Për mbushje:
- 500 gr mish truri të grirë

Përgatitja:
Prisni miellin dhe gjalpin derisa të përftoni një lloj drithërash me vaj, hidhni kosin e përzier me kripë, gatuajeni brumin shpejt dhe vendoseni në frigorifer për 10-15 minuta.
Hapeni brumin në një shtresë të hollë, prej tij këputni rrathë me një prerje, vendoseni në tepsi-shporta të lyera me yndyrë, vendosni mishin e grirë mbi brumë që të mos arrijë buzët me 1/4. E vendosim në furrë të nxehur mirë për 15 minuta.
Përgatitja e mishit të grirë: Zieni 1 litër ujë me 3 lugë uthull dhe vendosni trurin e larë mirë dhe të qëruar në ujë të valë. Gatuani për 5 minuta. E heqim me një lugë të prerë, e ftohim, e presim në kubikë të mëdhenj. Prisni imët qepën, kriposni dhe skuqni në 2 lugë gjalpë deri në kafe të artë të lehtë. Përziejini me trurin, më pas me 3 të verdha të pagatuara, kripë dhe piper dhe bashkojeni me 2 të bardha të rrahura.
Largojini tartletat nga kallëpet pas ftohjes.
Gjatë servirjes spërkateni me majdanoz të grirë.

Tartlets kore të shkurtra me sprats dhe domate

Përbërësit:
Për testin:
- 300 gr miell gruri,
- 200 gr gjalpë,
- 3 të verdha,
- kripë për shije.
Për mishin e grirë:
- 1 kanaçe sprat,
- 1 lugë gjelle domate,
- 3 vezë,
- kripë dhe piper për shije,
- 100 g djathë.

Përgatitja:
Përgatitni brumin (shih më lart recetën "Shporta nga pasta e shkurtër me fara qimnon"), mbështilleni në një shtresë të trashë gjysmë gishti dhe duke e rrotulluar nga një petull, vendoseni në tepsi, të lyer me gjalpë, të spërkatur me miell dhe të vendosura pranë njëri-tjetrit.
Rrotulloni brumin duke mbuluar kallëpet me një okllai për të shtrydhur rrathët. Shtypni çdo rreth me gishtat në kallëpe në mënyrë që brumi të mbulojë pjesën e poshtme dhe anët e tyre deri në majë.
Vendosni kallëpet në një fletë dhe vendosini në një furrë të ngrohur mirë. Kur brumi fillon të skuqet sipër në skajet, hiqeni nga furra, mbusheni me mish të grirë dhe vendoseni përsëri në furrë, por me një nxehtësi të lehtë, në mënyrë që në sipërfaqen e mishit të grirë të shfaqet një kore e kuqe.
Gatimi i mishit të grirë: hidhni spratet në një enë me gjalpë dhe grijini me lugë në një masë homogjene. Shtoni djathin e grirë, përzieni dhe vendosini në tartalet duke i mbushur vetëm 1/3.
Grini të verdhat me domate, piper dhe kripë sipas shijes, shtoni 1 lugë miell dhe përzieni butësisht me të bardhat, të rrahura në një shkumë të ftohtë. E mbulojmë me këtë masë mishin e grirë të spërkatës duke i mbushur kallëpet 3/4 e plot. Piqeni në zjarr të ulët.

KOSHAT (KOSHAT) NGA KREMA PASCI

Përbërësit:
Për testin:
- 1,5 gota miell gruri,
- 50 gr gjalpë,
- 150 gr salcë kosi,
- 1 vezë,
- kripë për shije.

Shporta gatimi:
Bashkoni miellin me salcën e thartë dhe një vezë, shtoni kripë, piper dhe margarinë të prerë në copa. Ziejeni brumin mirë dhe vendoseni në të ftohtë për 30 minuta.
Më pas e rrotullojmë në një shtresë me trashësi 2 mm, e presim në katrorë dhe e vendosim në kallëpe të lyer me yndyrë.
Piqeni si më sipër.

Tartleta sallatë franceze

Përbërësit:
Për testin:
- 500 gr miell gruri,
- 200 gr gjalpë ose margarinë,
- 200 gr salcë kosi,
- 1 vezë.
Për mbushje:
- 2 patate të ziera,
- 1 karotë,
- 2 mollë,
- 2 lugë gjelle jeshile bizele të konservuara,
- 1 kastravec turshi,
- 2 vezë të ziera,
- 1 rrënjë selino,
- 25 g gjalpë,
- majonezë me duke shtuar salcë kosi,
- mustardë,
- 1 lugë gjelle verë.

Përgatitja:
Përgatitni brumin siç udhëzohet në recetën e mëparshme. Piqni shportat.
Pritini patatet në kubikë të vegjël. Qëroni karotat, selinon, pritini në kubikë dhe ziejini në gjalpë me bizele të njoma. Vezë të ziera, kastravec turshi, mollë të qëruara, të prera në kubikë të vegjël.
Përziejini gjithçka dhe rregulloni me majonezë me shtimin e salcë kosi, mustardë dhe verë.
E rregullojmë sallatën në kosha të gatshme dhe e zbukurojmë me një degë majdanoz.

Tartlets me sallatë mollë dhe rrikë

Përbërësit:
Për testin:
- 500 gr miell gruri,
- 200 gr gjalpë ose margarinë,
- 200 gr salcë kosi,
- 1 vezë.
Për mbushje:
- 130 g mollë,
- 25 g rrikë,
- 25 g salcë kosi,
- sheqer dhe kripë për shije.

Përgatitja:
Përgatitni brumin siç përshkruhet më sipër në recetën "Tartletat e brumit me salcë kosi".
Piqni kosha me brumë kosi dhe mbushni me sallatë, për të cilën grini mollët, rrikë në rende, përzieni me salcë kosi, rregulloni me sheqer dhe kripë.

Tartlets me oriz dhe kumbulla të thata

Përbërësit:
Për testin:
- 500 gr miell gruri,
- 250 gr margarinë,
- 200 gr salcë kosi,
- 1 vezë
Për mbushje:
- 250 gr kumbulla të thata,
- 3 dhoma ngrënie lugë sheqer,
- 1/2 filxhan oriz
- 1 lugë gjelle gjalpë, kripë për shije.

Përgatitja:
Piqni shportat e brumit me salcë kosi.
Për mbushjen, gatuajini kumbullat e thata të lara mirë. Shkrini 3 lugë sheqer në një tenxhere të vogël duke u kujdesur që të mos digjet pasi mund t'ju japë një shije të hidhur. Holloni sheqerin me një zierje të kumbullave të thata.
Skuqni orizin e renditur dhe të larë në 1 lugë sheqer, vendosni kumbullat e thata dhe piqeni në furrë. Mbajeni derisa orizi të jetë i butë.
Ftoheni dhe mbushni shportat.

Tartlets Champignon

Përbërësit:
Për testin:
- 2,5 gota miell gruri (500 g),

- 1 gotë salcë kosi (200 g).
Për mbushje:
- 50 g kampione,
- 1 vezë,
- 5 lugë qepë të grira
- majdanoz,
- 50 g djathë,
- 50 gr gjalpë,
- piper dhe kripë për shije.

Përgatitja:
Përgatitni brumin me salcë kosi, piqni shporta.
Qëroni kampionët, shpëlajini, thajini, copëtoni imët. Shtoni atyre qepë të copëtuar, vezë, përzieni gjithçka mirë. I vendosim në një tepsi, i spërkasim me djathë të grirë të përzier me thërrime buke, i hedhim pak gjalpë dhe i pjekim në furrë.
Kur kërpudhat të jenë skuqur i lëmë të ftohen, mbushim koshat dhe i shërbejmë.

Tartlets me sallatë Neman

Përbërësit:
Për testin:
- 500 gr miell gruri,
- 250 gr gjalpë ose margarinë,
- 200 g salcë kosi.
Për sallatën:
- 1/2 rosë,
- 2 karota,
— 2 kastravec turshi,
- 2 patate,
- 1 qepë,
- 1 lugë çaji adjika,
- 1/2 filxhan majonezë.

Përgatitja:
Piqni shportat.
Përgatitni sallatën Neman: tul i zier i rosës (pa lëkurë), patate të ziera dhe karotat, turshitë e prera në feta të holla, presim qepën.
I rregullojmë produktet e përgatitura me një pjesë majonezë, duke i shtuar adjika, i trazojmë, i rregullojmë në kosha, i hedhim majonezën e mbetur sipër.

Tartlets pastiçeri

Për shporta pjekjeje, mund të përdorni ndonjë brumë sfoliat- edhe pa maja edhe i pasur.

Shporta për pasta të menjëhershme

Përbërësit:
Për testin:
- 500 g miell gruri (2,5 gota),
- 250 - 300 gr gjalpë ose margarinë,
- 1 gotë ujë të paplotë,
- 1 vezë,
- 1 lugë çaji uthull,
- 1/2 lugë çaji kripë.

Shporta gatimi:
Shosh miellin në një dërrasë, copëtojeni imët me gjalpë ose margarinë, bëni një gropë në masë dhe derdhni në të një gotë ujë me sipërfaqe jo të plotë me kripë dhe uthull dhe një vezë të papërpunuar.
Ziejeni brumin, rrotullojeni në një top dhe duke e mbuluar me një pecetë, vendoseni në një vend të freskët për 1 orë.
Ndërkohë përgatisni kosha të vogla metalike.
Pasi t'i lani mirë secilin, i lyeni brenda me gjalpë ose margarinë. Hapeni brumin hollë dhe prisni rrathë pak më të mëdhenj se diametri i kallëpit.
Vendosni një rreth në formë dhe rrudhni rreth skajeve, drejtojeni sipër, hidhni një grusht bizele të thata në një kosh brumi në mënyrë që koshi të ruajë formën e tij. Piqni në një fletë pjekjeje.
Hiqni shportat e përfunduara nga kallëpet, derdhni bizelet, ftohni dhe mbushni me gjithçka që ju thotë imagjinata juaj.

Për mbushje shporta të tilla janë të përshtatshme:
— sallatë me mish,
- mish i zier, i kaluar në një mulli mishi dhe i kalitur me qepë të skuqura dhe majonezë,
- copëtuar qepë skuqur deri në kafe të artë me vezë të ziera të copëtuara, piper dhe kripë,
- pure patatesh të ziera, të kalitura me të skuqura në vaj qepët, gjalpë, vezë të papërpunuara, kopër ose majdanoz,
- etj.
Vendosni tartletat e përfunduara gjellë e bukur dhe sipër spërkateni me barishte të grira.

Tartalet e patës ose rosës

Përbërësit:
- 4 kosha (20 - 25 g secila),
- 120 g mish (pa kocka) të patës ose rosës,
- 20 gr kampionë,
- 60 g salcë,
- zarzavate.

Përgatitja:
Fileto patë e pjekur ose pritini rosat në shirita të mëdhenj, shtoni kampionë të grirë dhe të zier ose kërpudha porcini, derdhni salcën Madeira.
Mbushni masën e ftohur në pufkë të pjekur më parë ose brumë gjalpi.
Kur i shërbeni, vendosni një kapak kërpudhash në secilën kosh dhe spërkatni me barishte të grira hollë.

Tartlets bajame të kripura

Përbërësit:
Për testin:
- 2 gota miell gruri,
- 200 gr margarinë,
- 3/4 filxhan qumësht.
Për mbushje:
- 200 gr bajame,
- 2-3 lugë vaj vegjetal,
- kripë për shije.

Përgatitja:
Ziejmë brumin e sfumuar, e vendosim në frigorifer për 1 orë dhe më pas i pjekim koshat.
Përvëloni bajamet me ujë të vluar me kripë dhe i qëroni. Thajmë mirë bajamet e qëruara dhe skuqim në vaj të shkrirë me përzierje të vazhdueshme derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë. Më pas vendosim bajamet në letër furre, i spërkasim me kripë dhe i thajmë.
Mbushni shportat dhe shërbejeni me birrën.

Tartleta sufle shpendësh

Përbërësit:

- 50 g pulë të zier,
- 50 g salcë qumështi,
- 20 g vezë
- 8 g djathë
- 10 gr gjalpë,
- piper.

Përgatitja:
Gatuani shpendët e përpunuar, hiqni kockat, grijini dhe më pas fshijeni ose grijeni për herë të dytë, shtoni salcë qumështi me dendësi mesatare, të verdhën e vezës, piperin dhe i trazojmë mirë.
Më pas shtoni të rrahurat E bardha e vezes, i perziejme butesisht, i fusim ne kallepe te shtruar me pete sferike, i nivelojme, i sperkasim me djathin e grire, i sperkasim me gjalpin e shkrire dhe i pjekim ne furre te nxehur.

Tartlets me pate mëlçie

Përbërësit:

- 90 g mëlçi (viçi, viçi ose shpezë),
- 20 gr gjalpë,
- 15 gr karota,
- majdanoz,
- selino,
- 10 g qepë,
- 10 ml verë (Madeira),
- pak arrëmyshk, gjethe dafine, piper.

Përgatitja:
Piqni shporta të pastave të fryra.
Lyejmë me gjalpë karotat e grira hollë, majdanozin, selinon dhe qepët, më pas vendosim mëlçinë e prerë në copa të vogla (përvëlojmë mëlçinë e viçit paraprakisht me ujë të vluar), gjethen e dafinës, kripën, piperin dhe e skuqim pa u skuqur.
Pas kësaj, hiqni gjethen e dafinës, kaloni mëlçinë me perime në një mulli mishi dhe më pas fshijeni ose kaloni në një mulli mishi për herë të dytë, vendoseni në një tas me gjalpë të zbutur dhe rrihni, shtoni arrëmyshk në pluhur; mund të derdhni verë.
Patenë e përfunduar e vendosni në kosha.
Pjesa e sipërme mund të zbukurohet me një rrjetë pelte.

Tartlets me pate mëlçie dhe djathë

Përbërësit:
- 4 shporta me pastë (20 - 25 g secila),
- 100-120 g pate të gatshme,
- 8 g djathë
- 8 g gjalpë.

Përgatitja:
Rreshtoni kallëpet me një shtresë të hollë petë, mbushni me pate mëlçie (shih recetën e mëparshme), nivelizoni, spërkatni me djathë të grirë, spërkatni me gjalpë të shkrirë.
Piqini shportat me pate në furrë pak para se t'i shërbeni.
Hiqni tartletat e përfunduara nga kallëpet dhe vendosini në një pjatë ëmbëlsirë të mbuluar me një pecetë letre.

Tartalet me proshutë dhe lojë

Përbërësit:
- 2 kosha (20-25 g secila),
- 25 g proshutë
- 25 g gjahu të skuqur (tul),
- 2 vezë,
- 25 g kampionë,
- 30 g salcë të kuqe me Madeira,
- 125 g salcë qumështi,
- 10 g djathë
- 15 g gjalpë.

Përgatitja:
Lajthia e skuqur ose e zier, thëllëza ose fazani dhe proshutë e zier me pak yndyrë, kërpudha të ziera ose të konservuara, të prera në petë, skuqen në vaj dhe rregullohen me salcë të kuqe me Madeira.
Me këtë përzierje mbushim kallëpët e veshur me petë, vendosim mbi to një vezë të gatuar “në thes”, pa lëvozhgë, i hedhim vezët me salcë qumështi të nxehtë, i spërkasim me djathë, i lyejmë me gjalpë dhe i pjekim në furrë të nxehur.

Tartlets me proshutë dhe kërpudha

Përbërësit:
- 2 kosha (20-25 g secila),
- 35 g proshutë,
- 80 g kërpudha,
- 2 vezë,
- 25 g salcë,
- 15 g gjalpë.

Përgatitja:
Pritini kampionët ose kërpudhat e freskëta porcini në kubikë, skuqini në gjalpë, shtoni proshutën e zier, salcën e kuqe Madeira dhe ziejini. Me këtë mish të grirë mbushni shportat e pjekura më parë nga peta sfumale.
Në çdo shportë me mish të grirë, lëshoni një vezë e papërpunuar, fut furrë e nxehtë dhe mbajeni aty derisa veza të jetë zier e butë.
Vendosni tartletat në një enë të mbuluar me një pecetë letre.

Tartalet me kërpudha

Përbërësit:
- 2 kosha (20-25 g secila),
- 90 g kërpudha,
- 2 vezë,
- 30 gr salcë kosi,
- 75 g salcë,
- 5 g gjalpë,
- zarzavate.

Përgatitja
Pritini kërpudhat e freskëta porcini ose kampionët në feta të holla, skuqini në gjalpë, shtoni salcë kosi dhe ziejini.
Piqni shporta me petë, vendosni në to mbushje me kërpudha, vendosim sipër një vezë të zier “në thes”, pa lëvozhgë, derdhim salcë kosi dhe spërkateni me majdanoz ose kopër.

Tartalet e peshkut dhe vezëve

Përbërësit:
- 2 kosha (20-25 g secila),
- 2 vezë,
- 60 g peshk
- 50 g salcë.

Përgatitja:
Në shporta në formë të rrumbullakët ose ovale të pjekura nga petë pa maja, vendosni copa peshku të zier (salmon, peshk i bardhë, purtekë, barbuni, etj.) pa lëkurë dhe kocka, dhe mbi to - një vezë të zier "në një qese".
Nëse vezët shërbehen të ngrohta, atëherë i derdhni me salcë të kuqe me verë, domate ose karavidhe mbi verë të bardhë dhe nëse janë të ftohta, atëherë me majonezë.
Në vend të peshkut, shportat e brumit mund të mbushen me gaforre ose mëlçi merluci.

Tartletat me purtekë me pike në salcë domate

Përbërësit:

- 100 g purtekë,
- 12 g gaforre ose 4 copë. qafën kancerogjene,
- 20 gr kampionë,
- 60 g salcë domate,
- kripë për shije.

Përgatitja:
Prisni në copa të vogla fileton e purtekës dhe ziejini, shtoni kërpudhat, të prera në feta të holla, ngroheni. Më pas kullojeni lëngun, hidhni salcën e domates, ziejini.
Me masën e ftohur mbushni shportat e pastave të pjekura paraprakisht.
Kur shërbeni, vendosni një copë gaforre ose një qafë karavidhe në secilën kosh.

Tartalet e mëlçisë së merlucit

Përbërësit:
- 4 shporta me pastë (20-25 g secila),
- 60 g mëlçi të merlucit,
- 20 gr kampionë,
- 60 g salcë domate,
- 16 g gaforre.

Përgatitja:
Në mëlçinë e merlucit të konservuar, prerë në copa, vendosni kërpudhat, prerë në feta, përzieni dhe ngrohni në lëngun e mishit.
Më pas kullojeni lëngun e mishit, shtoni salcën e domates, ringrojeni dhe mbushni shportat e peta të pjekura paraprakisht.
Kur ta servirni, vendosni një copë gaforre në shportë.

Tartlets me mëlçi të konservuar burbot

Përbërësit:
- 2 kosha (20-25 g secila),
- 70 g mëlçia e konservuar burbot,
- 75 g salcë,
- zarzavate.

Përgatitja:
Mëlçinë e nxehur të burbotit të prerë në feta e vendosim në kosha të gatshme, e derdhim sipër salce domatesh me verë dhe spërkatet me majdanoz ose kopër të grirë hollë.

Tartlets me bishta karavidhe

Përbërësit:
- 4 kosha (20-25 g secila),
- 12 qafa kancerogjene,
- 20 gr kampionë,
- 4 g gjalpë,
- 60 g salcë karavidhe,
- zarzavate.

Përgatitja:
Piqni shporta nga gjalpi ose pastë. Pritini qafën e karavidheve, kampionët e zier ose kërpudhat porcini në feta, ngrohni me gjalpë, rregulloni me salcën e karavidheve dhe vendosni në shporta.
Kur i servirni shportat, spërkatini me majdanoz, vendosini në një enë ovale ose pjatë ëmbëlsirë dhe zbukurojeni me degë majdanozi.
Mund të bëni edhe shporta me gaforre.

Tartlets me gaforre dhe kërpudha

Përbërësit:
- 2 kosha (20-25 g secila),
- 70 g gaforre,
- 20 gr kampionë,
- 75 g salcë,
- zarzavate.

Përgatitja:
Vendosni gaforret dhe kërpudhat e grira në një enë, shtoni salcën me avull dhe ziejini.
Më pas vendosim gaforret në kosha të pjekura nga gjalpi ose squfur, i derdhim me salcë me avull dhe i spërkasim me barishte të grira hollë.

Përbërësit:
- 4 shporta me pastë (20-25 g secila),
- 15 g gaforre,
- 15 g kërpudha,
- 50 g salcë domate me perime,
- 50 g salcë qumështi,
- 1 vezë,
- 6 g djathë
- 5 g gjalpë,
- piper i kuq i bluar.

Përgatitja:
Gaforren e përgatitur, të prerë në copa dhe kërpudhat e porcinit ose kampionët (të ziera) e rregullojmë me salcë domatesh me perime dhe me to mbushim shportat e pjekura nga gjalpi ose petë.
Përgatitni një salcë qumështi me trashësi mesatare, shtoni të verdhën e vezës, rregulloni me kripë dhe piper të kuq, shtoni të bardhën e vezës së rrahur, përzieni butësisht. Duke përdorur një qese pastiçerie me një tub kaçurrelë, mbulojini shportat me salcë, spërkatni me djathë dhe spërkatni me gjalpë.
Shportat i pjekim në furrë shumë të nxehtë dhe i shërbejmë menjëherë në një enë të mbuluar me pecetë.
Ju gjithashtu mund të bëni tartletat e karavidheve.

Vezë në shporta gaforre

Përbërësit:
- 1 shportë (80 gr) me pastë sfoliat,
- 1 vezë,
- 35 g gaforre të konservuara ose qafa karavidhe,
- 25 g majonezë,
- 10 g havjar grimcuar,
- zarzavate.

Përgatitja:
Zieni vezët "në një qese", ftohuni. Vendosni vezët në shporta me fryrë ose pasta pa maja të mbushura me gaforre të veshura me salcë majonezë. Lëshoni havjar të grimcuar (në formën e një dantelle) nga tubi i letrës përreth.
Kur i shërbeni, vendosni shportat në një enë të mbuluar me një pecetë letre, zbukurojeni me degë majdanoz ose selino.

Tartalet gaforre me salcë qumështi

Përbërësit:
- 4 kosha (20-25 g secila),
- 50 g gaforre,
- 15 g kërpudha,
- 50 g salcë,
- zarzavate.

Përgatitja:
Gaforret e përpunuara i ndajmë në copa, i rregullojmë me salcë domatesh me perime, i shtojmë kërpudhat ose kampionët e porcinit të ziera të grira, i ngrohim në zjarr, me këtë përzierje mbushim shportat e pjekura nga gjalpi ose petë, i spërkasim me majdanoz dhe i shërbejmë menjëherë në një enë të mbuluar. me një pecetë.
Mund të përgatisni edhe qafat e karavidheve.

Gota në kosha (tartlet) në salcë

Përbërësit:
- 4 kosha,
- 8 goca deti,
- 10 ml verë e Bardhë,
- 5 g gjalpë,
- 10 g kërpudha,
- 30 g gaforre,
- 75 g salcë domate.

Përgatitja:
Piqni shporta nga pasta e fryrë. Hiqni gocat e detit nga lëvozhga dhe vendosini në një tenxhere me lëngun, shtoni verën e bardhë, gjalpë, kërpudha porcini dhe copa gaforre të grira dhe të ziera dhe të ziejnë.
Më pas hidhni salcën e domates ose të bardhë, lëreni të ziejë, mbushni koshat, vendosini në një enë të mbuluar me një pecetë letre dhe shërbejeni.

Karkaleca dhe djathë tartlets

Përbërësit:
-500 g karkaleca të qëruara,
-200 gr djathë Dorblu,
-20 ml lëng limoni,
-40 ml verë të bardhë,
-2 thelpinj hudhër.

Përgatitja:
Vendoseni djathin në një tigan të nxehur pak. Kur të shkrijë, shtoni karkalecat dhe përzieni mirë. Hidhni lëng limoni dhe shtoni hudhër të grirë. Lëreni masën e përftuar të djersi pak, shtoni verën, ziejini për 2 minuta të tjera, më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe mbulojeni. Mbushni tartletat e gatshme.

Tartlets me bizele jeshile dhe sardelet

Përbërësit:
-100 gr bizele jeshile,
-100 g sardelet e konservuara Në vaj,
-100 gr domate,
-1 vezë të zier,
- 80 g majonezë,
-20 gr mustardë
- piper i kuq i bluar - për shije.

Përgatitja:
Prisni vezën, prisni domatet në feta, sardelet i përzieni me vezën dhe bizelet e njoma, piper dhe i rregulloni me majonezë dhe mustardë, pasi i përzieni. Vendosni mbushjen e përfunduar në tartletat dhe zbukurojeni me feta domate.

Tartlets me arra dhe hudhër

Përbërësit:
-arra,
-hudhër,
- majonezë,
-ullinj të zinj, feta limoni - për dekorim.

Përgatitja:
Sasia e përbërësve është sipas shijes. Pritini arrat dhe hudhrën, përzieni me majonezë. Vendosim mbushjen e përfunduar në tartlet dhe zbukurojmë me ullinj dhe feta limoni sipër.

Tartlets me karrota dhe djathë të përpunuar

Përbërësit për 8-10 tarlete:
-2 djathë të përpunuar,
-1 karrota,
-2 thelpinj hudhër
- majonezë, barishte, kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Grini karotat dhe gjizën, copëtoni barishtet dhe hudhrat. Kombinoni të gjithë përbërësit, rregulloni me majonezë, kripë, piper dhe përzieni. Mbushni tartletat me mbushjen dhe zbukurojeni.

Tartlets salmon

Përbërësit:
- prerja e salmonit në feta,
- gjalpë,
- krem ​​djathi (mund të jetë me barishte),
- salcë kosi.

Përgatitja:
Vendosni një copë të hollë gjalpë në fund të tartletës. Më pas shtrini peshkun. Përzieni kremin e djathit me pak salcë kosi deri në konsistencën e majonezës së trashë.
Përdorni një shiringë pastiçerie për të dekoruar mesin e tartleteve me një masë kremoze.

Tartlets me sallam të tymosur, domate dhe hudhër

Përbërësit:
-100 g sallam të tymosur,
-2 domate,
-3 kërcell qepë jeshile,
-2 thelpinj hudhër

- kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Suxhuk i tymosur dhe domatet i presim ne rripa te holla, shtojme hudhren dhe qepen e grire holle, i rregullojme me vaj vegjetal, kripe, piper dhe me kete mbushje mbushim tarletet e gatshme.

Tartletat e pulës dhe kërpudhave

Përbërësit:
-500 g fileto pule,
-200 gr domate,
-150 g kërpudha turshi (mundësisht të vogla),
-3 veze te ziera,
-150 gr majonezë
- zarzavate - për shije.

Përgatitja:
E zier fileto pule prerë në kubikë të vegjël, copëtoni vezët. Nëse kërpudhat turshi janë të vogla, lërini të plota, nëse janë të mëdha, të prera në copa. Përziejini domatet e grira hollë me vezët dhe pulën, shtoni kërpudhat, kripën dhe piperin, i rregulloni me majonezë dhe i trazoni. Masën që rezulton vendoseni në tartletet, dekorojini me barishte, vendosni një kërpudhat të vogël sipër çdo tartlete.

Tartlets mbushur me mish, portokall dhe arra

Përbërësit:
-300 g mish të zier,
- 1 portokall,
- 1 mollë e ëmbël dhe e thartë,
- lëng ½ limoni,
-2 lugë gjelle vaj perimesh,
-1 lugë gjelle Sahara,
-1 lugë arra të copëtuara (ndonjë),
-10 ullinj,
- 200 g majonezë,
- kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Kombinoni sheqerin, ½ lëvore portokalli, lëngun e limonit, arrat, vajin vegjetal dhe majonezën. Pritini mishin në kubikë, grijeni imët mollën, bashkoni përbërësit, derdhni sipër salcën që rezulton, përzieni dhe vendosni tartalet. Zbukuroni me barishte, copa portokalli dhe ullinj.

Tartlets me mbushje perimesh

Përbërësit për 10 tarlete:
-10 vezë të ziera,
-4 kastravec i freskët,
-2 tufa rrepkë,
-2 tufa qepë të njoma,
- gjethe marule, majonezë, kripë - për shije.

Përgatitja:
Pritini vezët, preni kastravecat në kubikë të vegjël, grijeni rrepkën në rende të trashë, marulen dhe qepe te njoma copëtoni imët. Përziejini të gjithë përbërësit, rregulloni me majonezë, kripë dhe vendosini në tartlets. Dekoroni me feta rrepkë dhe kastravec.

Tartletat e mbushura me gjuhë me krem ​​djathi

Përbërësit:
-100 g gjuhë të zier,
-200 gr patëllxhan,
-100 g kastravecat turshi,
-200 g Krem djathi,
- 1 ëmbël piper zile,
- zarzavate - për shije.

Përgatitja:
Prisni patëllxhanin e qëruar nga lëkura në kubikë të vegjël dhe skuqeni në gjalpë, kripë. Pritini kastravecat, specat dhe gjuhën në kubikë të vegjël, copëtoni barishtet. Patëllxhanët, kastravecat, specat dhe gjuhën i rregulloni me krem ​​djathi, shtoni barishte dhe përzieni. Mbushim tartletat e gatshme me mbushje.

Tartlets me salmon dhe havjar të kuq

Përbërësit:
-200 g salmon,
-150 g avokado
-2 vezë të ziera,
-1 karrota,
-40 g havjar i kuq,

Përgatitja:
Pritini salmonin në copa të vogla. Pritini edhe vezët, avokadon dhe kastravecin. Kombinoni gjithçka, përzieni dhe vendoseni në tartlets. Vendosni havjar sipër mbushjes.

Tartlets mbushur me karkaleca, vezë dhe bizele jeshile

Përbërësit:
-300 gr karkaleca,
-4 vezë të ziera,
-100 g bizele të konservuara,
-100 g djathë të grirë.

Përgatitja:
Kombinoni karkalecat e ziera dhe të qëruara me vezët e grira hollë, shtoni bizele jeshile dhe djathë të grirë. Spërkateni me majonezë dhe përzieni.

Tartlets mbushur me salmon dhe djathë

Përbërësit:
-100 g salmon
-100 gr gjalpë,
-100 g djathë të butë
-1 piper i ëmbël,
-zarzavate kopër.

Përgatitja:
Grini gjalpin e ngrirë në një rende të trashë. Më pas gjalpit shtoni djathin, salmonin e grirë hollë dhe koprën. Grini të gjithë përbërësit në një blender derisa të jenë të lëmuara, ose kaloni përmes një mulli mishi dhe ftohuni në frigorifer. Mbushni tartletat me mbushjen, zbukurojeni me një degëz kopër dhe një fetë piper zile.

Mus salmon në tartlets

Përbërësit:
-100 gr fileto salmoni i tymosur,
-200 g djathë Filadelfia,
-1 thelpi hudhër,
-1 lugë gjelle havjar i kuq,
-1 lugë gjelle lëng limoni
-3-5 degë majdanoz,
- piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja:
Pritini filetot e salmonit në copa të vogla. Shtoni djathin, barishtet e grira imët, piperin dhe përziejini derisa të bëhen me gëzof, duke shtuar lëng limoni sipas shijes. Duke përdorur një qese tubash ose qese me një qoshe të prerë, mbushni tartletat e gatshme me shkumë dhe zbukurojeni me barishte.

Tartletat e Vitit të Ri me gjizë dhe patëllxhan

Përbërësit:
-1 patëllxhan,
-250 gr gjizë,
-2 lugë gjelle i copëtuar arra,
-1 tufë kopër,
- vaj vegjetal, kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja:
E presim patëllxhanin për së gjati, e kriposim përgjysmë, e spërkasim me vaj dhe e pjekim në furrë për 30 minuta në 180°C. Më pas nxirreni, vendoseni në frigorifer. Hiqeni tulin dhe duke e kombinuar me gjizën e bëni pure në blender. Në këtë përzierje shtoni arrat, kripën, piperin dhe përziejeni. Mbushni tarletat e gatshme me mbushjen e përgatitur dhe spërkatni sipër me arra. Pritini fetat e djathit duke përdorur shabllonin e pemës së Krishtlindjes, zhytni secilën në majonezë, më pas në kopër dhe vendosini në tartlets.

Tartlets me vezë thëllëza, kërpudha dhe selino

Përbërësit:
-300 g kërpudha të konservuara,
-10 g kërpudha të thata,
-5 të ziera vezët e thëllëzës,
-30 g qepë të njoma,
-1 rrënjë selino,
-100 gr gjalpë,
- arrëmyshk i grirë, kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Thithni kërpudhat e thata gjatë gjithë natës, më pas kullojini, grijini imët dhe skuqini në vaj vegjetal. Pritini kërpudhat dhe vezët, grijeni qepën në kubikë të vegjël, qepën e gjelbër e grini, rrënjën e selinos grijeni. Përziejini të gjithë përbërësit me gjalpin e zbutur, shtoni arrëmyshk të grirë, kripë dhe piper.

Tartlets me mbushje karrota dhe kërpudha

Përbërësit:
-2 karota të mëdha,
-1 kanaçe me kërpudha të konservuara,
-1 spec i kuq zile,
-1 piper zile të verdhë,
- vaj vegjetal, majonezë, disa degë majdanoz.

Përgatitja:
Në një tigan me vaj vegjetal, fillimisht skuqni kërpudhat, më pas shtoni karotat e grira në rende mesatare, të prera në copa të vogla të kuqe dhe piper i verdhë dhe ziejini masën që rezulton derisa të zbutet. Vendosni pak majonezë brenda çdo tartlete, më pas vendosni mbushjen e përfunduar dhe zbukurojeni me gjethe majdanozi sipër.

Tartlets me alga deti dhe kallamar

Përbërësit:
-6 tartlete,
-2 kallamar,
-100 g alga deti,
-1 qepë,
-2 lugë gjelle vaj perimesh,
-½ lugë uthull
-½ lugë ujë,
-1 lugë gjelle majdanoz i grirë

Përgatitja:
Kallamarët e përgatitur i ziejmë në ujë me kripë për 3 minuta dhe e presim në rripa të hollë. Prisni imët qepën dhe spërkatni lehtë me përzierjen e uthullit / ujit. Hidhni kallamarin me alga deti, qepë, vaj vegjetal dhe piper. Mbushni tartletat, zbukuroni me majdanoz të grirë sipër.

Ton, domate dhe tarlete misri

Përbërësit:
-1 kanaçe me ton të konservuar,
-2 domate,
-2 vezë të ziera,
-300 g misër të konservuar,
- 200 g djathë të fortë,
-2 lugë gjelle majonezë,
-2 lugë gjelle paste domate
- kripë - për shije.

Përgatitja:
Pritini vezët imët dhe përziejini me tonin. Pritini domatet në kubikë, grijeni djathin në një rende të trashë. Përziejini të gjithë përbërësit, rregulloni me majonezë, kripë për shije. Lubrifikoni tartletat e përfunduara brenda paste domate dhe vendosni mbushjen në to. Piqeni në furrë në 180 ° C për 10 minuta. Më pas zbukurojeni me degë majdanozi dhe shërbejeni të nxehtë.

Julien në tartlets

Përbërësit:
-500 g të ziera gjoks pule,
-500 gr kampione,
- 300 g djathë
-2 qepë,
-500 ml krem ​​20%,
-2 lugë gjelle Miell,
-vaj perimesh.

Përgatitja:
Pritini imët kërpudhat, qepën dhe gjoksin dhe skuqini në vaj vegjetal derisa lëngu i tepërt të avullojë. Më pas shtoni kremin dhe shtoni ngadalë miellin që masa të trashet. Përhapeni mbushjen mbi tarlete, spërkatni sipër me djathë të grirë dhe piqini në furrë deri në kafe të artë.

Tartlets mbushur me patate dhe proshutë

Përbërësit:
-5-6 patate,
-400 gr proshutë
-2 qepë,
-2 lugë gjelle gjalpë,
-1 pirg. verë e bardhë e thatë
-1 pirg. krem,
-kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja:
Pritini patatet e qëruara në feta dhe skuqini me një qepë të grirë hollë në gjalpë. Qepën e dytë e ndajmë përgjysmë: gjysmën e presim në unaza, gjysmën në kubikë të vegjël. Pritini proshutën në rripa. Shtroni 2 shirita në formë kryqi në secilën tartlet, vendosni patate në qendër të çdo kryqi, kripë dhe piper, dekorojeni me një unazë qepësh. Më pas lidhni shiritat e proshutës nëpër patatet dhe qepët në një model të kryqëzuar dhe piqini në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 10 minuta. V verë e thatë Shtoni qepën e mbetur të grirë hollë dhe ziejini për 10 minuta, më pas përzieni me kremin. Fërkoni salcën që rezulton përmes një sitë. Hidhni salcën mbi tarletat e përfunduara dhe shërbejeni.

Tartlets me arra dhe karamel

Përbërësit:
-250 gr arra të grira trashë,
-185 g Krem ëmbëlsirash,
-75 g krem
- 80 g mjaltë
-25 g gjalpë.

Përgatitja:
Shkrini mjaltin dhe sheqerin në zjarr të ulët në një tas me fund të rëndë, duke i tundur herë pas here. Mos përdorni lugë, pasi karameli mund të mos funksionojë. Kur masa të marrë ngjyrë të artë, shtoni arrat, përzieni dhe mbushni tartalet me këtë mbushje.

Tartlets me gjizë, fruta dhe çokollatë

Përbërësit:
-400 gr gjizë,
-2 të verdha,
-1 banane,
- 1 portokall,
- çokollatë, sheqer - për shije,
- pak sheqer vanilje.

Përgatitja:
Me mikser rrihni gjizën me të rregullt dhe sheqer vanilje derisa të fitohet një masë homogjene. Më pas shtoni të verdhat dhe i rrahim mirë derisa të përftohet një masë e butë dhe kremoze. Pritini frutat e qëruara në copa të vogla. Mbushni tartletat krem gjizë... Vendosni copat e frutave në një grumbull sipër çdo tartlete dhe spërkatni me çokollatë të grirë.

MBUSHJE PËR TARTALLETA

Peshk i kuq dhe krem ​​djathi

Përgatitja e një mbushjeje të tillë është shumë e thjeshtë - mbushni një shportë me krem ​​djathi delikat, spërkateni me barishte, shtoni një fetë të hollë limoni dhe zbukurojeni me një copë të mesme peshku të kuq pak të kripur, të mbështjellë në një trëndafil.
Nëse befas nuk keni krem ​​djathi në frigorifer, atëherë opsioni me gjalpë të mirë është gjithashtu i pranueshëm. Gjëja kryesore është që vaji të mos jetë i fortë, por pak i shkrirë.

Djathë dhe pate pule

Një tartlet shumë e kënaqshme që piqet në furrë dhe shërbehet e nxehtë. Për mbushjen ju duhet vetëm e freskët pate pule të përziera me barishte, dhe jo shumë djathë pikant që nuk e mposht shijen e mishit të pulës. Është më mirë t'i servirni tarlete të tilla në gjethe marule të spërkatura me lëng limoni.

Qepë, gjizë dhe havjar

Tartleta shumë të hollë që do të dekorojnë çdo rast. Në të njëjtën kohë, bërja e tyre nuk është aspak e vështirë. Për mbushjen, ju duhet një gotë shampanjë e thatë më e lirë, qepë, gjalpë, gjizë dhe havjar i kuq.

Skuqni qepën në gjalpë derisa të jetë transparente, më pas shtoni shampanjën dhe ziejini derisa lëngu të avullojë. Ftoheni qepën dhe vendoseni në kosha, mbushni me djathë sipër dhe zbukurojeni me havjar të kuq. Mbushje shumë e pazakontë dhe e shijshme.

Perime dhe zarzavate

Shporta të tilla do të apelojnë për dashamirët e perimeve dhe barishteve. Mbushja bazohet në patëllxhanë të pjekur, speca, domate. Ju këshillojmë t'i grini imët dhe t'i përzieni me një sasi të vogël vaj ulliri me kripë, të spërkatur me lëng limoni.

Për një salcë të gjelbër të ndezur, rrihni zarzavatet, spinaqin e zier me një majë kripë në një blender. Këto tarlete mund të shërbehen të nxehta, pasi i mbani për disa minuta në furrë të parangrohur derisa të formohet një kapak i artë. Dhe mund ta përdorni edhe si meze të lehtë të ftohtë.

Pate lepuri

Mbushja është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur - ju duhet të merrni pate lepurit dhe salcë manaferre, me të cilat lyeni bujarisht fundin dhe anët e tartletës. Mbushje shumë pikante me një notë kokrra të kuqe. Vetëm mos e teproni me salcën, përndryshe rrezikoni të mos e ndjeni fare shijen e mishit.

Julienne kërpudhash

Një tartlet është një formë e shkëlqyer për julienne kërpudhave nën kore djathi... Julien përgatitet në të njëjtën mënyrë si version klasik, piqet vetëm në kallëpe menjëherë së bashku me një bukë të shkurtër ose shportë pa maja. Do të dalë variacion i lehtë hapur byrek me kërpudha, e cila mund të hahet si e nxehtë ose e vakët.

Proshutë, pjepër dhe salcë me ngjyra

Për një tartlet të tillë, keni nevojë për një proshutë të prerë hollë (ose jamon), në të cilën duhet të mbështillni me kujdes një copë pjepër të pjekur dhe një salcë të bazuar në gjalpë dhe barishte. Ne ju rekomandojmë që të grini zarzavatet me një llaç përpara se të përzieni të gjithë përbërësit për salcën, atëherë do të dalë e njëtrajtshme në konsistencë dhe ngjyrë. Rekomandojmë jo vetëm të lyeni pjesën e poshtme të koshit me këtë salcë, por edhe ta përdorni si dekor, duke shtrydhur një sasi të vogël duke përdorur një qese pastiçerie dhe një grykë.

Rrepkë, rukola dhe djathë feta

Një tartlet shumë e lehtë me shije djathi dhe perimesh. Për mbushjen, ju duhet vetëm feta, disa rrathë rrepkë, gjethe rukole (mund ta zëvendësoni me një zarzavate tjetër që ju pëlqen) dhe një majë erëzash të preferuara. Shërbehet e ftohtë.

Karkaleca, avokado, qershi

Ju rekomandojmë të provoni ta mbushni tartletën me një sallatë me karkaleca, avokado dhe salcë gjalpi. Karkalecat e ziera duhet të grihen imët (madje mund t'i grini), shtoni kubikë të vegjël avokadoje të pjekur në to. Për mbushjen me karburant duhet të përgatiteni salcë krem nga kremi 33%, pak miell, gjalpë, piper, kripë dhe hudhër.

Për të përgatitur salcën, duhet të skuqni miellin në një tigan të thatë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, derdhni kremin, shtoni hudhrën e shtypur, kripën, piperin dhe, duke e përzier vazhdimisht, mbajeni në zjarr të ulët për disa minuta. Tartletat mund t'i dekoroni me rrathë vishnje, duke i shtruar në formë rrethi dhe me barishte.

Tuna, ullinj, vezë, qepë

Për mbushjen do t'ju duhet ton i konservuar v lëngun e vet, ullinj dhe qepe te grira holle, veze te grira shume holle, kripe dhe piper sipas shijes. Për salcë, rekomandojmë përzierjen e pak salcë kosi yndyrore, lëng limoni dhe vaj ulliri. Tartletat mund t'i dekoroni me ullinj të plotë dhe feta limoni.

Proshutë dhe pjeshkë e konservuar

Mbushja bazohet në një sallatë me proshutë (ose proshutë), barishte, djathë të grirë. Nga lart, tartalja mund të mbulohet me gjysma pjeshke të konservuara, pasi të lihet lëngu të kullojë. Nota frutash do të theksojë shijen e proshutës, duke rezultuar në një kombinim origjinal.

Gjizë dhe manaferrat

Një rostiçeri ose rostiçeri e shkëlqyeshme për adhuruesit e gjizës me yndyrë dhe për ata që ndjekin dietë. Për të parën, është e përshtatshme një shportë me pastë të ëmbël të mbushur me gjizë të yndyrshme dhe manaferra të freskëta, të derdhura me salcë karamel ose kokrra të kuqe. Për të dytën - një tartlet të freskët brumë i hollë me gjizë të lehtë me pak yndyrë, manaferra dhe lëvore limoni të grirë.

Krem dhe fruta të freskëta

Nëse jeni adhurues i ëmbëlsirave, atëherë thjesht nuk mund t'i rezistoni një shporte të tillë. Krem kremi Ne rekomandojmë përdorimin e vaniljes. Për bukuri dhe shije shtesë, manaferrat dhe disa nga kremi mund t'i mbuloni me pelte transparente.

Dardhë vere

Ju do të merrni jo vetëm tartlet shumë të shijshme, por edhe vizualisht shumë të bukur. Ne rekomandojmë përdorimin e tartletave të mëdha të pastave të fryra.
Dardha fillimisht duhet të zbutet në verë të kuqe të zier dhe me thikë të bëhet prerje siç tregohet në foto. Pas kësaj, vendosni dardhën në një shportë, derdhni shurupin e panjeve dhe dërgojeni në furrë për disa minuta.
Rekomandojmë ta servirni të nxehtë ose të ngrohtë me salcë kremi ose gjizë.

Dhe gjithashtu tartlets janë të shkëlqyera me forshmak... Sigurohuni që të provoni:

Lëreni mbushjen për tartletat e përgatitura nga ju të jetë unike e shijshme dhe origjinale. Imagjinoni dhe nuk do të gaboni!

Përmbajtja e kalorive: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Një nga opsionet e mia të preferuara të servirjes së sallatës janë tartalet. Shportat e vogla të bëra nga pasta me kore të shkurtra bëjnë një shoqëri të shkëlqyer për pothuajse çdo sallatë: në to sallata duket më e shijshme dhe tartletat e shijshme e plotësojnë atë në mënyrë të përsosur për shije. Për shembull, shikoni se si përgatiten.
Tartletat mund t'i blini si në dyqan ashtu edhe në treg, por unë ende preferoj t'i gatuaj vetë: nuk ka shumë telashe me to, por shija e shportave të bëra vetë është shumë më e mirë se ato të blera. Dëshironi të ndaj me ju një recetë të provuar për tartletat e shijshme?

Përbërësit për 24 tarlete:

- 100 g gjalpë të ftohur;
- 200 g miell;
- 4 lugë ujë me akull;
- një majë kripë.

Si të gatuaj nga një foto hap pas hapi

Për të përgatitur pasta të shkurtra për tartletat, prisni gjalpin e ftohtë në copa të vogla dhe vendoseni në tasin e një përpunuesi ushqimi ose mikser.

Ne shoshitim miellin - në të njëjtën kohë ai do të jetë i ngopur me oksigjen, përveç kësaj, të gjitha llojet e grimcave të jashtme do të eliminohen. Shtoni miellin dhe kripën në gjalpë.

Më pas fillojmë të punojmë si mikser ose ndezim kombinatin. Gjalpi, mielli dhe kripa do të shndërrohen në thërrime të mëdha yndyrore me përzierje të fuqishme. Ky proces mund të bëhet edhe me dorë - me thikë e presim shpejt gjalpin në miell. Por ky është një proces më i mundimshëm dhe rezultati është i njëjtë.

Tani shtoni ujë akull në përzierjen e gjalpit dhe miellit dhe gatuajeni shpejt brumin e brumit për tartletat.

Brumi është shumë i butë dhe elastik. Prej saj formojmë një top, e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta.

Hapeni brumin në një shtresë të hollë 2-3 mm të trashë. Në formë të rrumbullakët të një madhësie të përshtatshme (gotë, filxhan etj.) presim rrathë - boshllëqe.

Nëse keni kallëpe silikoni, nuk keni nevojë t'i lyeni, por ato metalike i lyejmë paraprakisht me vaj vegjetal - si sipërfaqet e poshtme ashtu edhe ato anësore.
Çdo tortë brumi të rrumbullakët e vendosim në një kallëp dhe e shtypim në bazën dhe muret anësore. Nëse në të njëjtën kohë brumi fillon të dalë përtej skajeve të kallëpit, priteni atë. E shpojmë brumin në fund të kallëpeve me pirun (që të mos flluska gjatë pjekjes).

Vendosim një tepsi me tepsi në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim derisa të marrin një ngjyrë kafe pak të artë. Kjo zakonisht zgjat 15 deri në 20 minuta (në varësi të furrës).

Tartletat e gatshme i mbajmë në tepsi për 7-10 minuta dhe më pas i nxjerrim dhe i ftojmë. Tani ju e dini se si të përgatisni tartletat e rërës për meze.

I mbushim me mbushje – sallatë sipas dëshirës suaj – dhe i shërbejmë. ju bëftë mirë! Ne rekomandojmë gjithashtu gatimin.






Këshilla dhe truket:
Për të përgatitur brumin sipas kësaj recete, do t'ju duhet gjalpë i ftohur, që të mos e nxjerrim paraprakisht nga frigoriferi.
Por uji do të ketë nevojë për akull të ftohtë, kështu që ne e hedhim sasinë e nevojshme në enë paraprakisht dhe e vendosim në frigorifer për rreth 30 minuta - deri në këtë kohë uji do të jetë në temperaturën e kërkuar.




Do të doja të ndaja me ju disa ide për mbushjen e tartletave të pastave me kore të shkurtra:
1) Sallatë hebreje me karrota;
2) sallatë me shkopinj gaforre dhe kastravec;
3) sallatë "Olivier";
4) feta + ullinj + domate të copëtuara;
5) peshk i kuq pak i kripur + djath + kastravec i freskët;
6) domate + mish viçi i zier + ullinj;
7) kërpudha të skuqura + vezë + djathë i fortë;




8) djathë feta + domate + karkaleca;
9) koktej ushqim deti + vezë + kastravec;
10) Karota koreane + kërpudha të konservuara + fileto pule e zier.
Kur mbushni tartletat me sallatë, mbani mend se nuk duhet t'i mbani në këtë formë për një kohë të gjatë: brumë i butë do të zbutet shpejt dhe do të pushojë së qeni krokante. Është mirë të mbushni tartletat përpara se t'i shërbeni. - ky është alternativa më e mirë për bufetë dhe festimet që nuk përfshijnë festa të gjata.




Epo, nëse po planifikoni një festë në natyrë, atëherë tartletat gjithashtu mund t'ju ndihmojnë: është shumë e përshtatshme t'i hani ato edhe jashtë, pa pjata dhe enë kuzhine.