Krem 

A është e mundur të skuqni vezë të ziera. Vezë të ziera të skuqura me barishte

Vallëzimi nga soba në kompjuter!!

Le të gatuajmë diçka të pazakontë - nga e zakonshme dhe e lehtë për t'u përgatitur dhe jo më pak elegante se sallatë ruse. Gjegjësisht - një rostiçeri kaq e mrekullueshme si vezët e skuqura të pulës, të ziera para se të zihen fort. A keni skuqur vezë të ziera? Më kot. Vërtetë, nëse nuk ju pëlqen korja krokante dhe përbërësit e tjerë të këtij rostiçeri që ndryshojnë shijen e një veze të zakonshme, nuk keni pse të punoni shumë. Por e di që do të të pëlqejë.

Pra pesë ose gjashtë vezët e pulës ziej i zier fort në mënyrën e zakonshme. Ftoheni në ujë të ftohtë, qëroni s.


Ndërsa vezët janë duke u gatuar, le të bëjmë salcën. Për ta bërë këtë, përzieni dy lugë sheqer me tre lugë gjelle salce soje dhe lëngun e gjysmë limoni duke shtuar pak ujë që salca të mos jetë shumë e kripur.

Masën e përftuar e derdhim në një lugë të përshtatshme dhe e avullojmë pak në zjarr të ulët në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht. Më pas do të marrim një mostër dhe, nëse është e nevojshme, do të shtojmë pak lëng limoni, sheqer ose ujë, në mënyrë që salca të ketë shije të kripur-tsi-ëmbël.


Lëreni salcën mënjanë që të ftohet.l, dhe le të bëjmë, në fakt, tiganisje. Hidheni në një lugë ose tenxhere të përshtatshme një sasi të tillë vaj perimesh në mënyrë që gjatë skuqjes së vezëve, vaji t'i mbulojë të paktën gjysmën. Megjithatë, fillimisht nuk do të skuqim vezët, por qepën e prerë në rrathë të hollë.





Më pas, qepa e skuqur do të dekorojë pjatën, dhe përparësia e saj në skuqje diktohet nga fakti që, përveç kësaj, i japin vajit një shije më elegante. Skuqini qepënne vaj te ngrohur mire derisa te skuqet plotesisht, me pas e kapni me kullues ose luge te prere dhevendoseni në një pjatë të veçantë.

Tani në këtë m vaj, skuqni vezët e ziera dhe të qëruara - derisa të jenë të qëndrueshme e kaftë e Artë nga të gjitha anët lëkura e hollë e vezëve do të qërohet pak gjatë skuqjes, por kjo nuk ka rëndësi, për shkak të kësaj vezët do të jenë të vrazhda, heterogjene dhe për këtë janë shumë të bukura.


Kur pyetet nëse është e mundur të skuqet veze te ziera? dhënë nga autori thith pergjigja me e mire eshte Vezë të ziera të skuqura
E martë 14 mars 2006


Pra, marr 5-6 vezë pule, i ziej të ziera fort, ftohen fort ujë të ftohtë dhe hiqni qafe guaskën. Më pas përziej...
Sipas kërkesës popullore.
Vezë të ziera të skuqura. Receta është në thelb kineze, por e përshtatur me realitetin e ashpër rus. Dua të them, vodka është tashmë në tryezë, por nuk ka snacks.
Dy rrethana i japin bukuri të veçantë kësaj pjate. Epo, së pari, vetë veza modifikohet për shije kur e skuqni të zier. Së dyti, është e paimagjinueshme pa një të përgatitur posaçërisht dhe shumë salcë e thjeshtë, e cila mund të duket disi e pazakontë në shije.
Pra, marr 5-6 vezë pule, i ziej të ziera fort, i ftoj fort me ujë të ftohtë dhe i heq lëvozhgën. Më pas trazoj 5-6 lugë sheqer të grimcuar në një lugë, 5-6 të njëjtat lugë salcë soje (më mirë të mos marrim atë klasiken, por nga seria "bishtat bambu", pas një sërë eksperimentesh. i vendosur personalisht në karkaleca) dhe lëngun e nxjerrë nga dy limon. Pasi perziejme perberesit e vendosim lugen ne zjarr te vogel ne menyre qe salca te vloje pak per disa minuta. Do ta shijoj patjetër. Duhet të jetë po aq i ëmbël-kripur-i thartë. Nëse mungon ndonjë nga këto shije, shtoj përbërësin e duhur dhe e lë mënjanë salcën.
Në një tigan të vogël por të thellë (në mënyrë që vezët e ziera të mund të futen në të), ngroh fort 150 gram vaj vegjetal. Më pas i zhyt vezët (pulën e zier!) dhe i skuq në mënyrë të barabartë derisa të shfaqet një kore e artë. I nxjerr me një lugë të prerë në mënyrë që vaji i tepërt të jetë gotë prej tyre dhe i pres në katër feta ose në gjysmë. E shtrij në një pjatë dhe çdo fetë e spërkat me salcën ende të ngrohtë, e cila është në lugë.
Mund të përdoret.
E spërkas edhe me piper të kuq, por si të dëshironi. Jo të gjithë në mishërimin e fundit jetuan në Lindje.
Vezë të skuqura thellë me salcë tartar
Për 4 porcione
8 vezë të ziera fort
3 art. l. majonezë
1 lugë mustardë pikante
1/2 tufë qepë jeshile
1 st. l. kupyr
1 st. l. tarragon
1 st. l. majdanoz
2 majë kripë
1 majë piper
1 majë sheqer
2 lugë gjelle. l. lëng limoni
3 art. l. Miell
1 vezë
4 lugë gjelle. l. therrime buke
vaj të nxehtë për tiganisje të thellë
Gatim
Për salcën, prisni dy vezë në gjysmë. Proteina mund të jetë
përdorni diku, hiqni të verdhën dhe përzieni me majonezë,
mustardë, barishte të copëtuara, kripë dhe piper dhe sezone pikante
erëza. Zhytni vezët e mbetura në ujë të ftohtë, qëroni dhe
rrokulliset fillimisht në miell, pastaj në mënyrë alternative në vezë të rrahur dhe
therrime buke. Skuqini në ghee të nxehtë në temperaturë
rreth 175 gradë rreth 3 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë
ngjyrat. Shërbejeni me salcë.
Dekoroni: Patate të ziera ose bukë të bardhë me krokante
kore

Sa herë që gatuani vezë të fërguara të rregullta, ose zieni vezë të ziera të buta ose të ziera, ju humbisni mundësinë për ta provuar këtë. produkt i dobishëm në një mënyrë të re. Por ju mund të merrni të njëjtën sasi proteinash, por në të njëjtën kohë provoni origjinalin, gjellë e shijshme dhe gjithashtu estetikisht e këndshme. Këtu është një përzgjedhje e mënyrave të reja për të gatuar vezë dhe për të diversifikuar vaktin tuaj.

1. Shporta me vezë

Për gatim, do t'ju nevojiten kosha me kifle, proshutë dhe vezë. Rrotulloni feta të holla të proshutës në një kosh, thyeni një vezë në mes të koshit dhe piqni të gjitha në furrë.

Shporta me vezë

2. Vezë të skuqura me të verdhën e gatishmërisë mesatare

Nëse ju pëlqen një e verdhë e verdhë paksa e lëngshme, por jo aq sa të rrjedhë, mund të gatuani vezë të fërguara kështu: thyeni vezën në një tigan të lyer me vaj, mbulojeni me kapak dhe mos e ktheni derisa të gatuhet. Për shkak të kapakut, e verdha do të piqet më mirë.


Vezë të fërguara mesatare me të verdhën e verdhë

3. Vezë të arta

Francezët e përgatisin këtë pjatë për Pashkë, por ju mund ta hani të paktën çdo ditë. Baza e pjatës është një salcë kremi e bërë nga mielli, gjalpi dhe qumështi. Fillimisht gatuajini vezët e ziera fort, më pas vezë e përfunduar ndani të bardhën nga e verdha.

Proteina e grirë imët përzihet me salcë kremi. Pas kësaj salcë e gatshme shtrihet në bukë të thekur, dhe e verdha thërrmohet sipër.


vezë të arta

4. Vezë krokante të ziera

Vezë të tilla shpesh mund të shihen në të ndryshme Sallatat franceze. Fillimisht zieni vezën e zier butë dhe më pas rrotullojeni therrime buke dhe skuqeni për 30-60 sekonda në një tavë të lyer me yndyrë. Pjata është krokante nga jashtë dhe e butë nga brenda.


Vezë krokante të ziera

Nëse jeni shumë dembel për të zier ose skuqur vezët në mëngjes, mund ta bëni më të lehtë. Thyejeni një vezë të papërpunuar, rrihni pak që të përzihet e verdha me proteinën, shtoni qepë e gjelbërt dhe proshutë dhe hidhini të gjitha në një filxhan kafeje të zakonshme. Një minutë në mikrovalë dhe mëngjesi juaj është gati.


6. Dolli me djathë

Thithni fetat e bukës në një salcë me bazë qumështi, sipër me djathë dhe piqini në një enë pjekjeje së bashku me vezët, qumështin dhe mustardën.


Kruton me djathë

7. Roleta omëlete

Rrihni vezët, i hidhni në një tigan të lyer me vaj, në mënyrë që shtresa vezë të papërpunuara kishte një trashësi rreth 2 cm Prisni të zihen vezët nga njëra anë, më pas kthejeni omëletën, vendosni sipër çdo gjë që dëshironi të mbështillni në një role, si proshutë të grirë dhe speca. Pasi të jetë gatuar ana e dytë e omëletës, thjesht rrotullojeni në formë roleje.


8. Sufle me vezë

Fillimisht suflaja bëhej nga vezët, thjesht e harruam që kur u shfaq suflaja me çokollatë. Por sufle me vezë mund ta bëni gjithmonë në shtëpi. Për ta bërë këtë, ju nevojiten katër të verdha, tre proteina, pak qumësht, gjalpë dhe miell. Rezulton kënaqësi ajrore.


Kjo është një ëmbëlsirë daneze, por përmban më shumë vezë se brumi aktual. Rrihni për të filluar të bardhat e vezëve derisa të bëhet shkumë e trashë, pastaj në një tas të veçantë përzieni miellin, kripën, sheqerin, të verdhat, gjalpë, dhallë dhe shtoni të bardhat e vezëve të rrahura.

Brumi i përfunduar derdhet në një formë të veçantë, të lyer me vaj. Pas shfaqjes së flluskave, petullat duhet të kthehen vazhdimisht në gropë në mënyrë që të mos digjen.


Me siguri e keni provuar një omëletë të tillë në kafene apo restorante, por ishte e pamundur të gatuash një pjatë kaq të mrekullueshme në shtëpi.


Këtu është një recetë që do t'ju ndihmojë të bëni një omëletë vërtet me gëzof.

Për omletën do t'ju duhet:

  • vezë të mëdha (të verdhat e ndara nga proteinat) - 4 copë;
  • ujë - 50 g;
  • gjalpë ose margarinë - 1 lugë;
  • një majë kripë;
  • një majë piper të zi të bluar.
Gatim:
  1. Ngroheni sobën në 160°C.
  2. Në një enë mesatare bashkojmë të bardhat e vezëve, ujin dhe kripën dhe i rrahim me mikser me shpejtësi të lartë. Në një tas të vogël, përzieni të verdhat dhe piperin e zi të bluar me mikser për rreth tre minuta. Hidhni të verdhat në tasin me të bardhat e vezëve të rrahura.
  3. Shkrini gjalpin në një tigan të nxehur dhe derdhni vezët e rrahura në të. Ngadalë zvogëloni nxehtësinë në të ulët, gatuajeni për rreth pesë minuta ose derisa omëleta të jetë me gëzof dhe pjesa e poshtme të jetë kafe e lehtë (ngrini me kujdes për të parë ngjyrën).
  4. Vazhdoni të gatuani omëletën për rreth 12-15 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me thikë: nëse arrini ta ngjitni në mes dhe ta pastroni, omëleta është gati.
  5. Anim tavën në mënyrë që omëleta të rrëshqasë në pjatë, paloseni me kujdes në gjysmë dhe shërbejeni me salsa ose salcë paste domate.

Pulë dhe vezët e thëllëzës- janë dy produkt dietik dietën tonë, e cila duhet të përfshihet në dietën tuaj ditore.

Ky produkt është i pasur me vitamina, mikroelemente dhe proteina, të cilat janë shumë të nevojshme për trupin tonë.

Nëse jeni në dietë, atëherë një vezë e skuqur duhet të konsumohet me kujdes, sepse përmbajtja e saj kalorike është shumë më e lartë se numri i vezëve të ziera - 270 Kcal për 100 gram të produktit.

Ajo u zbulua mjaft kohët e fundit - më parë ato konsideroheshin mjaft të dëmshme dhe rekomandoheshin për të ngrënë jashtëzakonisht rrallë. Besohej se kolesteroli që përmbahet në to është i dëmshëm për trupin.

Kohët e fundit, shkencëtarët kanë vërtetuar se kolesteroli që gjendet në vezë nuk është aq i dëmshëm sa mendohej më parë dhe, përkundrazi, është i dobishëm në masë.

Ekziston një metodë gatimi që ju lejon të shmangni pothuajse të gjithë elementët e panevojshëm - vezët e skuqura në një tigan qeramike.

Kjo moderne enë gatimi ju lejon të gatuani ushqime pa shtuar yndyrë - ushqimi nuk digjet, ruan shijen e tij natyrale. Thjesht duhet të kriposni mëngjesin tuaj për shije.

Proteina në një vezë të skuqur mbetet pothuajse e njëjtë si gjatë gatimit - ndryshimi është vetëm në pamje. Megjithatë, gjatë trajtimit termik në ujë, veza mbetet në lëvozhgë, kështu që ruan më shumë lëndë ushqyese: vitamina, aminoacide dhe elementë gjurmë.

Fatkeqësisht, nëse ndiqni një dietë të rreptë për humbje peshe ose një dietë terapeutike, atëherë nuk do të mund të provoni së shpejti vezët e fërguara në gjalpë - përmbajtja kalorike e një veze të skuqur është shumë e lartë (270 Kcal). Proteina në një vezë të skuqur ka më shumë me kalori të ulët- vetëm 50 kcal, por ngrënia e tij në dietë gjithashtu nuk rekomandohet.
Një vezë e fërguar e pa yndyrë e gatuar në një tigan qeramike pa shtuar vaj ushqimor mund të jetë një opsion i mirë për një ndryshim. Por ju duhet të përfshini një vezë të skuqur (Kcal 270) vetëm pas rekomandimit të një dietologu ose mjekut tuaj.

Abuzimi me këtë pjatë mund të çojë vërtet në probleme shëndetësore - rekomandohet të hani jo më shumë se një vezë në ditë ose tre herë në javë.

Si të gatuajmë vezë të skuqura të shëndetshme?

Besohet se vezët e fërguara janë pjata më e lehtë për t'u përgatitur. Pothuajse të gjithë në botë kanë skuqur ndonjëherë një vezë.

VIDEO LIDHUR

Ka shumë mënyra për të gatuar këtë pjatë, dhe në çdo vend përgatitet me karakteristikat e veta - ato varen drejtpërdrejt nga preferencat gastronomike të njerëzve.

Pothuajse çdo mëngjes fillon me vezë - me kalimin e kohës, sigurisht, kjo pjatë mund të bëhet e mërzitshme. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të mendoni për shumëllojshmërinë e një recete të thjeshtë.

Për këtë na duhen përbërësit e mëposhtëm:

  • pesë deri në shtatë, të skuqura nga të dyja anët, vezë;
  • perime të ziera (karrota, patate) - 0,3-0,5 kg;
  • një kavanoz me bizele të konservuara;
  • tranguj turshi ose turshi - 300 gram;
  • qepë ose presh;
  • sallam i zier ose gjoks pule i zier;
  • majonezë.
  1. Të gjithë përbërësit duhet të priten në kube,
  2. I hedhim në enët e përgatitura për sallatë, i kriposim sipas shijes dhe i hedhim me majonezë.
  3. Vezët e skuqura në vend të atyre të ziera shkojnë shumë me pulën - rezultati është një recetë e re pjata e preferuar.

Për të mos e tepruar me yndyrat kur gatuani vezë të fërguara, ia vlen të zëvendësoni vaj luledielli në vaj ulliri, i cili do të ndihmojë në ruajtjen e shijes natyrale dhe shmangien e gëlltitjes së kolesterolit në trup.

Një tjetër e thjeshtë dhe mënyrë të shpejtë gatuaj vezë të fërguara mund ta quani vezë të skuqur.

Në këtë pjatë, e verdha e verdhë ka një vlerë të veçantë, pasi ruan të gjitha veçoritë e dobishme. Trajtimit të ngrohjes në këtë rast, ka më shumë proteina, dhe thelbi i vezës mbetet pothuajse i paprekur.

Meqenëse veza konsiderohet si një nga produktet më të mira për mëngjes (ngopja zgjat më shumë), receta e vezëve të skuqura është ideale për njerëzit që nxitojnë në punë në mëngjes.

Për gatim na duhen:

  • dy ose tre vezë të freskëta
  • një lugë gjelle perime ose gjalpë,
  • kripë,
  • piper për shije.
  1. Ngrohim tiganin, hedhim yndyrën - prisni 2-3 minuta për ngrohje,
  2. Thyejmë lëvozhgat e vezëve me thikë ose pirun dhe i hedhim në një tigan të nxehur me vaj.
  3. Pjata konsiderohet e gatshme pasi proteina bëhet plotësisht e bardhë dhe e dendur në konsistencë, dhe e verdha është e mbuluar me një film transparent, pak të bardhë.