Që mund të piqni byrekë të shijshëm. Gatimi i llojeve të ndryshme të byrekut të shijshëm me duart tuaja në shtëpi sipas recetave të thjeshta me foto hap pas hapi

02.11.2019

Personalisht, i dua byrekët dhe jam gati t'i ha çdo ditë. Këtë më mësoi nëna ime, e cila gatuante disa herë në javë byrekë të shijshëm të bërë në shtëpi... Shumicën e recetave i kam huazuar prej saj. Tani e gatuaj këtë ëmbëlsirë për familjen time të paktën një herë në javë. Zakonisht nuk merr shumë kohë, dhe rezultati është gjithmonë i shkëlqyer!

Shumë amvise kanë frikë nga pjekja dhe preferojnë të blejnë byrekë të gatshëm në supermarkete. Por si mund të krahasohen këto ëmbëlsira pa shpirt me produktet e pjekura në shtëpi? Për më tepër, fëmijët janë shumë të dashur për të më ndihmuar në këtë proces. Ajo bëhet argëtim për ta. Kështu, ju do të merrni jo vetëm trajtim i shijshëm por edhe emocione pozitive.

Torta do të bëhet trajtim universal... Mund të bëni një version të përzemërt me një mbushje mishi ose peshku për pjatën kryesore. Mund ta besh tortë ëmbëlsirë, e cila është e përkryer për të pirë çaj. Unë rrallë bëj ëmbëlsira, sepse pas darkë e përzemërt pak nga të ftuarit duan ta hanë atë. Por byreku shkon gjithmonë me zhurmë.

Ju këshilloj të gatuani një byrek sipas një prej recetave të mia dhe të befasoni të dashurit tuaj në një darkë festive. Për më tepër, nuk ka asgjë të komplikuar në këto receta.

Çfarë brumi të përdorni për të bërë një byrek

Brumi është baza e tortës. Nëse brumi dështon, atëherë asnjë mbushje nuk do ta shpëtojë byrekun. Në fakt, gatuaj brumë i shijshëm shumë e thjeshtë dhe tani do t'ju mësoj këtë. Më shpesh përdor Maja brumë gjalpi dhe brumë buke për byrekët e ëmbëlsirave.

Brumë maja për byrekë me maja të thatë

Do t'ju duhet:

5 gota miell;
2 vezë;
360 g qumësht;
6 lugë gjelle vaj perimesh;

1,5 qese maja të thatë;
1,5 lugë gjelle Sahara;
0,5 lugë kripë;

Çfarë duhet të bëjmë:

Relaksohuni së pari! Nuk ka nevojë të kesh frikë brumë maja... Në fakt, përgatitja është shumë e thjeshtë nëse ndiqni me kujdes udhëzimet, rezervoni humor të mirë dhe durim!
Së pari ju duhet ngrohni qumështin... Temperatura e saj duhet të jetë rreth 36 gradë, domethënë të korrespondojë me temperaturën e trupit të njeriut. Ju duhet të zhytni me qetësi gishtin në të dhe të mos digjeni.
Majaja shpërndahet në qumësht të ngrohtë.
Në një tas të veçantë, përzieni vezën dhe kripën. Pasi hidhen në një enë me qumësht dhe aty shtohet sheqeri. Të gjitha duhet të përzihen plotësisht.
Pas kësaj, duhet të shtoni gradualisht miell. Ajo të situruara më parë.
Filloni të gatuani brumin. Kjo do të zgjasë rreth 5-7 minuta. Mos harroni se sa më mirë të gatuani brumin, aq më i plotë do të jetë torta.
Kur brumi të jetë i qetë dhe i lëmuar, mund t'i shtoni gjalpë. Edhe një herë përzieni tërësisht dhe gatuaj.
Pas kësaj, brumi vendoset në një enë të spërkatur me miell dhe mbulohet me një peshqir.
Ena duhet të vendoset në një vend të ngrohtë që brumi të përshtatet. Kjo do të zgjasë rreth një orë. Pas kësaj, gatuajeni brumin, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni për riizolim.
Pas një ore tjetër, brumi përzihet përsëri dhe shtrihet në një tavolinë të lyer me miell.

Pas kësaj, ju mund të bëni byrekë prej saj. Ky brumë është i mirë si për byrekë të shijshëm ashtu edhe për ëmbëlsira.

Ëmbëlsira me kore të shkurtra për byrek me reçel

200 g gjalpë;
1 filxhan sheqer;
2 vezë;

4 gota miell;
1 lugë pluhur pjekje;
1 qese sheqer vanilje.

Çfarë duhet të bëjmë:

Gjalpi duhet të shkrihet. Pas kësaj tek ai shtoni sheqer, përzieni dhe lëreni të ftohet.
Më pas shtoni vezët në këtë përzierje dhe sheqer vanilje... Përziejini sërish tërësisht.
V enë e veçantë e nevojshme shosh miellin dhe shtoni pluhur për pjekje në të. Pastaj përzierja e thatë shtohet në përzierjen e vajit.
Gjithçka përzihet plotësisht deri në një brumë homogjen.

Mbushjet më të shijshme për byrekët me maja dhe brumë pa maja

Ndoshta, çdo amvise ka mbushjet e saj të byrekut të markës. Familja ime thjesht adhuron byrekët me lakër, si dhe gjizën dhe manaferrat. Sot do t'ju mësoj se sa e lehtë është t'i bëni këto mbushje të shijshme.

Mbushje për byrekët me lakër

Do t'ju duhet:

1 kg lakër;
150 g qepë;
2 vezë;
vaj perimesh;
kripë piper.

Çfarë duhet të bëjmë:

Qëroni dhe grijeni imët qepën. Pritini lakrën në rripa.
Pastaj vaji vegjetal nxehet në një tigan. Ju duhet të skuqni qepët në të. Kur ai fitoi një ngjyrë të artë, hedhim lakrën në tigan.
E gjithë kjo duhet të zihet derisa lakra të bëhet e butë. Kjo do të zgjasë rreth 20-30 minuta.
Rrihni vezët në një tas të veçantë. Më pas hidhen në lakër. Përziejini gjithçka tërësisht, kripë, piper dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
Mbushja është gati! Duhet të ftohet pak dhe më pas të shtrihet në brumë. Shkon mirë me brumin e tharmit për byrekë.

Mbushje për byrekët me gjizë dhe manaferrat

Për këtë mbushje, mund të merrni çdo manaferrë të freskët ose të ngrirë.

Si të shërbejmë një byrek

Byreku duhet të shërbehet kur të jetë ftohet pak... Sigurisht që është joshëse të vidhni një copë byreku të sapo nxjerrë nga furra, por nuk duhet. Së pari, është e dëmshme. Dhe së dyti, nuk do të ndjeni shijen e plotë të brumit dhe mbushjes.

Nëse jeni duke bërë një byrek për tryezë festive, atëherë ju duhet që ajo të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur. Byrekun me brumin e tharmit mund ta dekoroni përpara se ta vendosni në furrë. Vetëm nga mbetjet e brumit bëni modele të ndryshme... Hapni tortat e ëmbla nga pastë me kore të shkurtra nuk kërkojnë dekorime shtesë, pasi ato janë të bukura në vetvete. Byrekët mund të jenë si pjata kryesore ashtu edhe fundi i përsosur i mbrëmjes. Byrekët e ëmbël janë shumë të shijshme për t'u larë me çaj ose kafe të nxehtë.

Shpresoj t'ju pëlqejnë recetat e mia dhe mund të bëni disa byrekë të shijshëm me to. Ju bëftë mirë!

Po, ka 9 faqe me receta për të gjitha llojet e "Charlottes" në faqe. Është për këtë arsye që unë nuk e postova recetën time për një kohë të gjatë ... Por së fundmi lexova në një nga forumet e faqes sonë mendimin se ndonjëherë receta të mira mos postoni pikërisht sepse shumë receta të ngjashme tashmë janë postuar, dhe përdoruesit thjesht nuk guxojnë të postojnë një klon tjetër. Edhe pse, shpesh më kot, sepse ka shumë mundësi që receta e tyre të jetë shumë e mirë. Në favor të kësaj recete, mund të them vetëm se kushdo që e provon këtë opsion nuk përpiqet më të kërkojë ndonjë tjetër për veten e tij ... Kështu ishte në familjen tonë, kur dikur e provuam këtë sharlotë te teze Sveta, për të cilën shumë faleminderit asaj. Në recetë nuk ka sode ose substanca të tjera që lëkunden, vetëm miell, vezë, sheqer dhe gjalpë. Raporti i përbërësve është thjesht i përsosur. Gjithmonë rezulton të jetë i ajrosur, i gjatë, jashtëzakonisht i shijshëm. Ruhet në heshtje për disa ditë dhe nuk humbet shijen e tij, ndaj na pëlqen ta bëjmë në rrugë. Jam i sigurt që kjo sharlotë do të bëhet jo vetëm e preferuara ime.

Përgatitja byrekë të thjeshtë- një mësim emocionues! Ato përgatiten nga produktet më të zakonshme, por çdo kek i shpejtë të bën përshtypje me shijen dhe aromën e tij. Zgjedhja jonë do t'ju lejojë të zgjidhni një recetë për gatim dhe pasta të ëmbla, dhe mjaft të kënaqshme me mbushje me mish, peshk apo perime.

ME mbushje me lakër doli qe opsion i madh për darkë. Kjo byrek nuk do t'ju shqetësojë për kilogramët e tepërt, sepse është bërë nga ushqime të shëndetshme dhe me pak kalori.

Produktet e nevojshme:

vezë - 3 copë;
1 lugë gjelle. kefir me pak yndyrë;
miell në / c - një gotë e gjysmë;
një përzierje e specave të bluar;
1 lugë çdo pluhur pjekjeje;
gjysmë lakër;
zarzavate;
kripë, fara e susamit.

Teknologjia e gatimit:

Pritini imët lakrën, kriposni lehtë, shtypni me duar derisa të zbutet. Shtoni barishte dhe piper për shije. Mos u tërhiqni me kripë, lëreni pak në brumë.
Përzieni masën e miellit, sodës dhe kefirit (kos), shtoni një majë kripë. Rrihni vezët veçmas me pirun ose mikser.
Lyejeni enën e përzgjedhur të pjekjes me ndonjë vaj. Kombinoni butësisht brumin dhe vezët.
Hidhni gjysmën e saj në kallëp brumë i gatshëm, vendosni sipër të gjithë lakrën dhe më pas pjesën tjetër të brumit të kefirit.
Mbetet të spërkatni pjesën e sipërme të pjesës së punës me farat e susamit. Nuk është e nevojshme ta bëni këtë, por prania e tij do ta bëjë byrekun e shpejtë me lakër veçanërisht të bukur.

Kjo recetë është e përshtatshme për ekzekutim me çdo mbushje: patate, peshk, mish të grirë, kërpudha. Gatuaj diçka të re çdo herë!

Rrihni produktet e pjekura me mollë

Produktet e nevojshme:

340 g miell;
gjysmë pako margarinë kremoze;
2 lugë çdo pluhur pjekjeje;
sheqer - 75 g;
sheqer vanilje;
1 vezë pule;
5-6 mollë;
kanellë pluhur - ½ lugë.

Teknologjia e gatimit:

Duhet të piqni një tortë të shpejtë për çaj në formë të rrumbullakët me diametër 25 cm. Fillimisht duhet ta mbuloni me pergamenë për pjekje.
Më pas mund të gatuani miellin, margarinën, pluhurin për pjekje, sheqerin dhe brumin e vanilinës. Grini përbërësit në thërrime duke përdorur një pirun ose mikser.
Shtoni vezën dhe përzieni në një brumë homogjen. E rrotullojmë në një top, e mbështjellim me fletë metalike dhe e vendosim brenda në frigorifer.
Ndërsa brumi është duke u ftohur, qëroni mollët, pritini në katërsh dhe pritini farat. Vendosni fetat e frutave në një tenxhere, shtoni kanellën dhe ziejini derisa të zbuten. Përziejini ato herë pas here. Nëse mollët janë shumë të tharta, shtoni sheqer.
Më pas, duhet të ngrohni furrën. Në këtë kohë, hapni gjysmën e brumit, vendoseni në fund të kallëpit. Sipër vendosim mollët dhe i mbulojmë me pjesën tjetër të brumit.
E dërgojmë pjesën e punës në furrë për gjysmë ore. Kur të jetë gati, byreku me mollë mund të spërkatet me pluhur.

Për një tortë të tillë është më e përshtatshme mollë e thartë varietetet e vonshme... Ju mund t'i zëvendësoni ato reçel molle ose reçel.

Me peshk të konservuar

Mallrat e pjekura me peshk i konservuar - opsion perfekt për një meze të lehtë ose darkë. Rezulton të jetë e kënaqshme, shumë aromatik.

Produktet e nevojshme:

një gotë e gjysmë miell premium;
gjysmë pako gjalpë (prerë);
½ lugë Sahara;
1 lugë kripë;
3 lugë gjelle. l. ujë i ftohtë;
1 qepë;
majdanoz;
një pjesë e peshkut të konservuar;
piper i bluar.

Teknologjia e gatimit:

Shosh miellin në një enë përmes një sitë të imët, shtoni kripë, sheqer të grirë, merrni një shpatull dhe përzieni gjithçka. Hidhni një copë gjalpë në miell. Tani ju duhet të gatuani përbërësit në thërrime. Kur i gjithë vaji të jetë shkërmoqur, derdhni ujë të ftohtë... Formoni një top, mbështilleni në letër dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
Ndërsa brumi është duke u ftohur, qëroni dhe grijeni qepën imët. Nëse dëshironi, mund ta grini me blender. Qepës i shtoni majdanoz të grirë dhe ushqim të konservuar të grirë me pirun.
Nxirreni brumin, ndajeni ¼ pjesë për të dekoruar sipër. Nga masa e mbetur shtrijeni tortën, vendoseni në formë të lyer me yndyrë në mënyrë që skajet të formojnë anët.
Për të shtruar mbushje peshku pas piperit, shtoni kripë për shije. Lëmoni me një lugë.
Rrotulloni një flagelum të hollë nga mbetjet e brumit. Duke e prerë në shirita, rregulloni byrekun e peshkut me një rrjetë elegante.
Ngroheni furrën dhe vendoseni tortën aty për rreth gjysmë ore.

Pritini produktet e gatshme të pjekura copa të ndara dhe shërbejeni pak të ftohur në tryezë.

Tortë e shpejtë për çaj "jo më e lehtë"

Produktet e nevojshme:

3 vezë;
125 g sheqer;
miell - 210 g;
qershi ose ndonjë manaferrë tjetër.

Teknologjia e gatimit:

Rrihni sheqerin me vezët e ftohta në një shkumë të ajrosur. Për ta bërë procesin më të shpejtë dhe më të lehtë, fillimisht ftohini ato.
Hidhni të gjithë miellin gradualisht. Si rezultat, ju do të merrni një masë që është e butë në prekje.
Vendoseni përbërjen që rezulton në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë, rrafshoni sipër.
Ndani me dorë ose me pajisje speciale qershitë me koriza, mbytni manaferrat në brumë me duart tuaja.
Dërgojeni copën të piqet derisa të zbutet.

Shija e pastave është e mahnitshme! Është e vështirë të besohet se një tortë e tillë përgatitet shumë shpejt.

Me reçel

Produktet e nevojshme:

1 gotë kefir;
0,5 gota reçel ose reçel;
1 vezë;
3 lugë gjelle. l. Sahara;
1,5 lugë çdo pluhur pjekjeje;
vanilinë;
një gotë e gjysmë miell a/c.

Teknologjia e gatimit:

Derdhni kefirin në një tas, shtoni reçel në të dhe përzieni përbërjen me një shpatull për të marrë një masë homogjene. Shtoni sodë buke ose pluhur pjekje.
Hidhni miellin e situr dhe përzieni gjithçka mirë.
Rrihni veçmas vezën, sheqerin dhe vaniljen. Shtoni masën që rezulton në brumë.
Përzieni butësisht përbërjen, pas së cilës mund të vendoset në një myk.
Piqni copën deri në kafe të artë për rreth gjysmë ore. Koha e gatimit varet nga aftësitë e furrës.

Gatim me gjizë

Produktet e nevojshme:

gjizë - 300 g;
1 vezë;
e verdhë veze;
gjalpë - 50 g;
sheqer - 4 lugë gjelle. l.;
miell - 300 g;
1 lugë pluhur pjekje.

Teknologjia e gatimit:

Përziejeni gjizën tërësisht me një shpatull vezë e papërpunuar, shtoni sasinë e sheqerit dhe gjalpit të butë. Pas zierjes fitohet një masë gjizë elastike. Nëse dëshironi, mund t'i shtoni pak vanilje për aromë.
Shosh miellin, bashkojeni me pluhur pjekje... Hidheni në pjesë në gjizë, duke gatuar gradualisht një brumë të trashë, por jo të ngushtë.
E vendosim në një formë me pergamenë, e lëmojmë dhe e lyejmë me të verdhë veze.

1 banane e madhe;

pluhur pjekje;

2 vezë;

miell - 375 g.

Teknologjia e gatimit:

Shkrini sasinë e gjalpit në një banjë me avull, ftohni dhe shtoni në krem. Hidhni në të gjithë miellin dhe sasinë e pluhurit të ëmbëlsirave.
Rrihni shpejt sheqerin dhe vezën me një rrahëse. Bashkoni masën e rrahur me brumin dhe përzieni butësisht.
Ne shtrojmë gjysmën e përbërjes që rezulton në një fletë pjekjeje me pergamenë.
Pritini bananen në feta, vendosini në një shtresë brumi dhe mbulojeni me pjesën tjetër.

Nëse dëshironi, thjesht mund ta hidhni brumin në kallëp, të vendosni sipër fetat e bananes dhe t'i shtypni me pluhur ose kanellë.

Me mbushje djathi

Produktet e nevojshme:

djathë - një çerek kilogram;
cilantro ose ndonjë zarzavate tjetër;
margarinë - ⅔ pako;
kripë - 1,5 lugë;
vezë;
salcë kosi - 1 lugë gjelle. l.;
miell në / c - dy gota jo të plota.

Teknologjia e gatimit:

Nga margarina e butë, vezët, kosi, kripa dhe mielli, gatuajmë një brumë elastik jo të ngushtë. Masa përzihet lehtë, absolutisht nuk ngjitet në duar.
E ndajmë në 2 pjesë të barabarta, e mbështjellim me celofan dhe e ftojmë brenda në ngrirje.
Ndërsa brumi është në frigorifer, grijeni djathin në një rende të trashë, copëtoni barishtet, përzieni gjithçka. Shtoni pak kripë nëse është e nevojshme.
Hapeni tortën dhe vendoseni në një tepsi me pergamenë. Vendoseni sipër mbushje djathi dhe mbulojeni me një bukë të dytë. Mbërtheni skajet, shponi majën me një pirun.
Piqni derisa të zbuten në temperaturë mesatare.

Është gabim të mendosh se pjekja është e vështirë. Sot nuk ju duhen njohuri të veçanta për të bërë një tortë të thjeshtë. Mjafton të zgjidhni një recetë kompetente dhe të blini produkte cilësore. Pak stërvitje - dhe eksperimentet e kuzhinës patjetër do të kurorëzohen me sukses!

Shumë janë mësuar të pinë çaj jo vetëm me qumësht, limon dhe sheqer, por edhe në kombinim me pasta dhe ëmbëlsira të ndryshme. Në të njëjtën kohë, nuk është e nevojshme të blini produkte të pjekura, mund ta bëni lehtësisht vetë.

Ëmbëlsira të shijshme, të thjeshta dhe të lehta do të jenë gjithmonë opsion i madh për çaj, si në jetën e përditshme ashtu edhe për takime me mysafirë. Prandaj, çdo amvise duhet të ketë disa receta për përgatitjen e tyre.

Për gatim do t'ju duhet:

Kjo recetë do të zgjasë rreth 1 orë. Përmbajtja kalorike e 100 gram produkteve të pjekura është 330 kcal.

Gatimi i një byreku të thjeshtë dhe të lehtë me reçel në hapa:

Byrek me çaj Brownie Simple

Produktet e mëposhtme do të nevojiten për tortën:

Gatuaj këtë tortë e lehtë Do të pimë çaj për 40-60 minuta. Niveli i kalorive për 100 gram është 380 kcal.

Skema e gatimit:

Tortë me mandarinë për çaj

Produktet e mëposhtme do të nevojiten për gatim:

180 gram miell;
dy vezë pule;
gjysmë gote lëng mandarine;
150 gram sheqer të grimcuar;
130 gram fetë gjalpë;
një lugë të vogël sodë buke ose pluhur pjekjeje.

Produktet e pjekura të mandarinës do të zgjasin 1.5 orë, përmbajtja kalorike prej 100 gramësh do të jetë 320 kcal.

Ne do të përgatisim një tortë të thjeshtë dhe të lehtë për çaj me shije mandarine si më poshtë:

Tortë me mjaltë të lehtë

Produktet e pjekjes:

dy vezë;
150 gram sheqer të grimcuar;
3 lugë të mëdha mjaltë natyral;
gjysmë gote kefir;
miell - 170 gram;
një majë sodë buke, nuk duhet të shuhet;
disa arra të çdo lloji.

Kohëzgjatja e përgatitjes së kësaj ëmbëlsire mund të jetë 1 orë 30 minuta, niveli i kalorive për 100 gram është 380 kcal.

Si të përgatisni një byrek të lehtë me mjaltë për çaj:

Byrek me lëng limoni dhe portokalli

Për gatim të thjeshtë dhe pasta të shijshme për çaj do t'ju nevojiten sa vijon:

limon - 1 copë;
portokalli - 1 copë;
Kupa miell gruri nota e lartë;
sheqer në formën e rërës - 170 gram;
3 vezë;
170 gram çdo margarinë;
2 lugë të vogla pluhur pjekjeje.

Koha e gatimit është rreth 40 minuta. Përmbajtja e kalorive për 100 gram është 395 kcal.

Si do të bëjmë një tortë kaq të thjeshtë dhe të lehtë çaji me nuanca agrumesh:

Byrek me fruta për çaj

Për gatim, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

250 gram sheqer të grimcuar;
3 vezë;
një gotë miell;
1 lugë e vogël sodë buke.

Çdo frut mund të përdoret si mbushës - mollë, dardha, banane. Ju gjithashtu mund të shtoni manaferrat - luleshtrydhe, mjedra, rrush pa fara, qershi.

Ne do ta gatuajmë ëmbëlsirën për të paktën 40 minuta, përmbajtja kalorike në 100 gramë arrin 329 kcal.

Procedura për të bërë një tortë për çaj:

në mënyrë që torta të hiqet lehtësisht nga kallëpi, së pari mund të vendosni letër pergamene në fund të kallëpit;
gjatë procesit të pjekjes, sigurohuni që të monitoroni gjendjen e pjekjes në mënyrë që të mos digjet;
pas zierjes e leme kekun te ftohet perpara se ta heqim nga forma. Përndryshe, mund të dëmtohet.

Çfarëdo recete është e thjeshtë dhe byrek i lehtë ju nuk do të zgjidhnit për çaj, sigurohuni që të ndiqni rekomandimet e gatimit. Nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, produktet tuaja të pjekura do të jenë të shijshme, aromatike dhe të buta.

Dhe një recetë tjetër për të shijshme dhe byrek i shpejtë- në videon tjetër.