Kurse të dyta 

Korrigjoni Calvados pa sheqer dhe maja. Distilat konjaku: Përgatitja e distilimit të bërë në shtëpi

Në mbrëmjet e ftohta, nuk ka asgjë më të këndshme sesa të ulesh në një kolltuk të rehatshëm dhe të pish një tretësirë ​​aromatike. Shija e manave ose barishteve aromatike do të kthejë ngrohtësinë e verës për disa minuta edhe në mesnatën më të ashpër të akullt. Sot në Shkollën e Artizanatit përgatisim likere të shijshme dhe të shëndetshme. Si gjithmonë, unë ndaj vetëm receta të verifikuara personalisht.

Bie zilja - le të fillojmë mësimin!

Tinktura me shije ngrohëse

Do ta filloj mësimin me receta për pije që do t'ju ngrohin shpejt në stinën e ftohtë.

Tinkturë arrë-buckthorn detit

Çfarë kërkohet?

  • Ndarëse arre - 1,5 lugë gjelle. l.
  • Manaferrat e ngrira të gjembave të detit - 0,5 l.
  • Distilim - 1 l.
  • Mjaltë akacie ose shurup panje - 2 lugë gjelle l.

Si të gatuaj?

  • Vendosni ndarjet e arrave në një kavanoz 0,5 litërsh dhe mbushni me distilim.
  • Hidhni gjembin e detit në një kavanoz tjetër dhe derdhni distilatin e mbetur.
  • Vendosini të dy enët në një vend të errët për 1 javë.
  • Më pas kullojeni infuzionin e gjembave të detit. Nuk do t'ju duhet më, por mund ta përdorni si fërkim ose për qëllime të tjera mjekësore.
  • Filtroni infuzionin në ndarjet e arrave.
  • Hidhni infuzionin e arrës mbi kokrrat e alkoolizuara të gjembave të detit.
  • Vendoseni në një vend të errët për 3 javë në temperaturën e dhomës.
  • Filtro.
  • Shtoni mjaltë. Më mirë të merrni mjaltë me një shije delikate, siç është akacia. Mund të zëvendësohet me shurup panje.
  • Lëreni në frigorifer për 3 ditë.

Pas kësaj kohe, tinktura është gati për përdorim. Provojeni me fruta të ëmbëlsuara, fruta të ëmbëlsuara, meringa ose biskota të buta me limon.

Tinkturë mjaltë-xhinxher

Ka një efekt të mirë dehës dhe indikohet edhe për ftohjet.

Çfarë kërkohet?

  • Rrënja e xhenxhefilit të freskët - 50 g.
  • mjaltë - 100 g.
  • Distiloni me forcë 40 gradë - 800 ml.

Si të gatuaj?

  • Qëroni xhenxhefilin e freskët, prerë në feta të holla.
  • Hidheni xhenxhefilin në një kavanoz, hidheni mbi distilim.
  • Vendoseni kavanozin në një vend të errët.
  • Shkundni kavanozin çdo tre ditë.
  • Pas 3 javësh, filtroni tinkturën.
  • Shtoni mjaltin dhe përzieni.
  • Tinkturën e vendosni në frigorifer për 3-5 ditë të tjera.

Tinktura është gati për përdorim. Shkon mirë me produkte të pjekura të nxehta si roletë kanelle, strudel me mollë, xhenxhefil dhe kifle qimnon. Për ata që pëlqejnë të eksperimentojnë, ju këshilloj ta provoni këtë tretësirë ​​me djathëra të fortë dhe pikantë dhe mish të thatë.

Krambambula pikante

Shija pikante e këtij likeri të kujton Becherovka.

Çfarë kërkohet?

  • Piper i zi - 3 bizele.
  • Spice - 4 + 2 bizele.
  • Karafil - 4 sytha (pa këmbë).
  • Arrëmyshk i grirë - 0,5 lugë
  • kanellë - 1 shkop i vogël.
  • Distiloni me një forcë prej 40 gradë - 0,5 litra.
  • Ujë - 0,2 ml.
  • Mjaltë - 2 lugë gjelle. l.

Si të gatuaj?

  • Grini erëzat në një llaç, përveç shkopinjve të kanellës.
  • Ngroheni ujin në një valë.
  • Shtoni erëzat dhe kanellën, ziejini për 10 minuta në temperaturën më të ulët, të mbuluar.
  • Hiqeni nga zjarri.
  • Ftoheni në 45 gradë.
  • Hidhni në distilim.
  • Shtoni mjaltë.
  • Lëreni për 15 minuta.
  • Kullojeni lëngun.
  • Hidheni në një shishe dhe vendoseni në një vend të errët për 12 ditë. Për çdo 0,5 litër mund të vendosni 1 bizele me aromë në shishe.
  • Hiqeni nga sedimenti dhe hidheni në shishe të vogla.
  • Ftoheni mirë në frigorifer.

Tinktura është gati, mund ta shërbeni. Sigurohuni që ta provoni me petulla të nxehta me patate me salcë kosi. E shkëlqyeshme për të pjekur në tenxhere dhe mish të tjerë të nxehtë në kuzhinën tradicionale ruse.

Likere me kokrra të ëmbla

Infuzionet e vonë të frutave dhe manave kanë një buqetë të ndritshme dhe ekspresive. Ata do të plotësojnë në mënyrë të përkryer një vakt festiv ose një vakt familjar.

Slivyanka

Absolutisht një opsion fitues, ai funksionon gjithmonë për të gjithë, megjithëse kërkon kohë.

Çfarë është e nevojshme?

  • Kumbulla - 2 kg.
  • Sheqeri i grimcuar - 0,6-0,8 kg (nëse kumbullat janë të ëmbla, atëherë do të mjaftojnë 0,6 kg, nëse varieteti është i thartë, atëherë është më mirë të merrni 0,8 kg sheqer).
  • Distiloni me një forcë prej 38-40 gradë - 1 litër.

Si të gatuaj?

  • Lani kumbullat, pa koriza dhe pritini në copa.
  • Vendoseni në një kavanoz të madh dhe sipër me distilim.
  • Lëreni në një vend të ngrohtë dhe të errët për të injektuar për 30 ditë.
  • Një herë në javë, përzieni butësisht infuzionin me një lugë me një dorezë të gjatë.
  • Pas një muaji, kullojeni distilatin, filtroni, hidheni në një enë, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer.
  • Mbulojini kumbullat në një kavanoz me sheqer.
  • Lëreni për 7 ditë në një vend të ngrohtë.
  • Përzieni butësisht kumbullat dhe sheqerin çdo ditë; për këtë është më mirë të merrni një lugë druri me një dorezë të gjatë.
  • Kulloni shurupin e përgatitur, shtrydhni kumbullat përmes një sitë në një enë qelqi.
  • Derdhni shurupin që rezulton me infuzion nga kumbullat, i cili u ruajt në frigorifer.
  • Vendoseni në një vend të errët në temperaturën e dhomës për 30 ditë të tjera.
  • Hiqeni nga sedimenti dhe filtroni infuzionin që rezulton.

Kremi eshte gati. Shkon mirë me ëmbëlsirat mesatarisht të ëmbla të bëra nga qumështi, kosi dhe gjiza. Ideale për pasta të shijshme me djathë dhe gjizë, është në harmoni të përsosur me të gjitha pjatat që përmbajnë çokollatë të zezë dhe kumbulla të thata.

Ju duhet një distilim i pastruar mirë për të bërë infuzionet, prandaj sigurohuni që paraprakisht të keni një pastrim dhe filtrim të mirë. Për infuzione pikante dhe aromatike, përdorni distilime drithërash ose sheqeri; për infuzione me fruta dhe manaferra, përdorni distilime rrushi ose frutash.

Tinkturë e shegës

Likeri i ndritshëm dhe aromatik i shegës do të jetë fundi i përsosur i një mbrëmje romantike. Mund të përdoret si pije e pavarur ose si përbërës në kokteje.

Çfarë kërkohet?

  • Pips të bëra nga 4 shegë mesatare.
  • Lëkura e 1 limoni të vogël.
  • Shkop kanelle.
  • Sheqer kallami - 50 g.
  • Ujë - 50 ml.
  • Distiloni me një forcë prej 35-40 gradë - 0,5 litra.

Si të gatuaj?

  • Shtrydhni lëngun nga kokrrat e shegës.
  • Hiqni lëkurën nga limon.
  • Lëngun e shegës, lëkurën e limonit, kanellën e derdhni me distilim dhe e lini për 30 ditë në një vend të errët në temperaturën e dhomës.
  • Pas një muaji, filtroni tinkturën.
  • Ziejeni shurupin me sheqer kallami dhe ujin, ftoheni në temperaturën e dhomës, përzieni me tretësirë.
  • Hidheni në shishe të vogla, mbylleni dhe vendoseni në frigorifer.

Tinktura e shegës ka një jetëgjatësi jo më shumë se 4-6 muaj. Prandaj, derdhet në enë të vogla dhe përdoret në pjesë. Tinktura e shegës është një shoqëruese e shkëlqyer e pjatave me mish të kuq, si dhe ushqimeve me gjizë dhe djathë, djathë të skuqur.

Tinkturë e manaferrës

Tinktura aromatike e aronisë shëron trishtimin e verës së kaluar dhe jep shpresë për më të mirën. Sigurohuni që ta mbani afër në rast se dikush tallen!

  • Manaferrat e chokeberry - 1,5 kg.
  • Sheqeri - 0,5 kg.
  • Karafil - 3 sytha.
  • kanellë - 0,5 shkopinj.
  • Distiloni me një forcë prej 40–45 gradë (është më mirë të merrni rrush) - 1 litër.

Si të gatuaj?

  • Shpëlajini dhe thani manaferrat.
  • Thërrmoni kokrrat me sheqer, por jo derisa të bëhen pure, por derisa të lëshohet lëngu.
  • Hidhni hirin e malit me sheqer në një kavanoz qelqi, shtoni karafil.
  • Lëreni në temperaturën e dhomës për 48 orë.
  • Llokoçisni manaferrat në një kavanoz dhe derdhni mbi distilimin.
  • Lëreni për 2 muaj në një vend të errët.
  • Tinkturën e përfunduar e filtrojmë dhe e hedhim në shishe.
  • E vendosim në frigorifer për 3 ditë.

Tinktura është gati. Shkon mirë me akullore, ëmbëlsira kremoze dhe mousse. Është gjithashtu e këndshme për ta pirë atë si një pije ëmbëlsirë pas një gosti.

Tinktura në barishte aromatike

Likerët aromatikë bimor janë një shpëtim i vërtetë për ata që janë lodhur nga monotonia e menusë vjeshtë-dimër. Këto pije do t'ju hapin oreksin, do t'ju gëzojnë dhe do t'i japin ngjyrë përditshmërisë suaj.

Tinkturë e vermutit

Çfarë kërkohet?

  • yarrow i tharë - 8 g.
  • Pelin, kanellë të bluar, nenexhik të thatë - 6 g secila.
  • Kardamom - 4 g.
  • Arrëmyshk i grirë dhe shafran - 2 g secila.
  • Distiloni me një forcë prej 40–45 gradë - 0,5 litra.

Si të gatuaj?

  • Vendosni barishtet e copëtuara në një shishe qelqi të errët.
  • Mbushni me distilim me pastërti të lartë.
  • Këmbëngulni në temperaturën e dhomës për 10 ditë në një vend të errët.
  • Shkundni shishen çdo ditë.
  • Më pas kullojeni dhe vendoseni në frigorifer për 3 ditë të tjera.

Pas kësaj, tinktura mund të konsumohet. Është gjithashtu perfekt për kokteje vermut. Tinktura tonifikon në mënyrë perfekte dhe është ideale si aperitiv para ngrënies.

Tinkturë "Kremlin"

Tinktura pikante, aromatike, aromatike do të jetë një dhuratë e shkëlqyer për miqtë dhe familjen.

Çfarë kërkohet?

  • Xhenxhefil i freskët - 50 g.
  • Nenexhik i thatë - 50 g.
  • Sherebelë e thatë - 50 g.
  • Distiloni me një forcë prej 40-50 gradë - 1 litër.

Si të gatuaj?

  • Pritini barishtet, prisni xhenxhefilin në feta të holla.
  • Vendoseni në një shishe qelqi të errët.
  • Mbushni me distilim.
  • Këmbëngulni në temperaturën e dhomës për një muaj në një vend të errët.
  • Shkundni çdo ditë.
  • Pas një muaji, filtroni, shisni dhe vendoseni në frigorifer për një javë tjetër.
  • Pas 7 ditësh, tinktura është gati.

"Kremlin" përdoret me enët e dendura të mishit, është i përshtatshëm për pothuajse të gjitha artikujt e menusë së nxehtë.

Nëse nuk keni arritur të grumbulloni një stok me barishte verore, mund të blini preparate të gatshme për tinkturat më të njohura, nga "Kummel" evropian deri te kulti tashmë "Tinktura e Kont Razumovsky".

Detyre shtepie

Më dërgoni foto dhe receta video të tinkturave dhe likerit tuaj të preferuar.

Sot kemi përgatitur infuzione pikante, aromatike dhe të ëmbla sipas recetave të provuara.

Bie zilja - mësimi ka mbaruar!

Faleminderit për vëmendjen.

Për një kohë të gjatë, Calvados konsiderohej alkooli i njerëzve të thjeshtë, pasi pija është bërë nga mollët e zakonshme. Por pasi ky alkool filloi të shfaqej në veprat e shkrimtarit Remarque, situata ndryshoi. Elita u interesua për dritën e mollës të futur në fuçi dhe shpejt u bë modë. Ne do të shikojmë se si të bëjmë Calvados në shtëpi sipas recetës klasike dhe në formën e një tinkture imituese.

Në një shënim. Calvados mund të quhet vetëm një pije e prodhuar në Normandi (një rajon në Francën veriperëndimore), në të gjitha rastet e tjera, distilati i mollës duhet të quhet raki.

Calvados i simuluar (Tinkturë me mollë)

Gatimi kërkon një minimum kohe dhe parash. Era e tinkturës është paksa e ngjashme me origjinalin. Për ata që dëshirojnë të gatuajnë një Calvados të vërtetë të bërë në shtëpi, ju këshilloj të shkoni direkt në recetën e dytë.

Përbërësit:

  • mollë - 2 kg;
  • vodka - 1 litër;
  • sheqer - 200 gram;
  • ujë - 150 ml;
  • sheqer vanilje - 10 gram.

Teknologjia

1. Lani mollët, hiqni thelbin dhe gropat, pritini në kubikë.

2. Vendosni kubet në një kavanoz, spërkatni me sheqer vanilje.

3. Shtoni vodkën, mbyllni kapakun dhe vendoseni kavanozin në një vend të errët në temperaturën e dhomës për 2 javë për të injektuar.

4. Hiqni mollët duke e filtruar pijen me napë. Shtrydhni tulin.

5. Përzieni ujin dhe sheqerin në një tenxhere, lërini të vlojnë, ziejini për rreth 5 minuta (derisa të lëshohet shkuma), duke hequr shkumën nga sipërfaqja. Ftoheni shurupin e përfunduar të sheqerit në 25-30 ° C, më pas derdhni në tretësirën e mollës dhe përzieni.

6. Hidheni tretësirën e përfunduar në shishe qelqi dhe mbylleni fort.

Ruani në një vend të freskët dhe të errët. Afati i ruajtjes - deri në 3 vjet. Shija është vodka e ëmbël e mollës me një forcë prej 32-35 gradë.

Receta e Apple Calvados (Real)

Teknologjia e propozuar është sa më afër origjinalit. Nga përbërësit për Calvados shtëpi, nevojiten vetëm mollë. Edhe pse përfundoni me një distilim (dritë hëne e bërë nga lëngu i fermentuar), unë përsëri ju këshilloj të merrni seriozisht cilësinë e mollëve tuaja. Ata duhet të jenë të pjekur, pa shenja kalbjeje ose prishjeje. Shumëllojshmëria nuk ka rëndësi thelbësore, por është më mirë të përdorni fruta të ëmbla dhe me lëng.

1. Marrja e mushtit. Shtrydhni lëngun nga mollët në çdo mënyrë të mundshme. Sa më pak tul, aq më mirë. Lëreni lëngun të qëndrojë për 24 orë në një vend të errët në temperaturën e dhomës. Pastaj hiqni shkumën nga sipërfaqja dhe kullojeni nga sedimenti përmes një tubi në një enë fermentimi. Instaloni një vulë uji ose një dorezë gome me një vrimë të vogël në një nga gishtat (shponi me një gjilpërë).

Transferoni enën në një vend të errët me një temperaturë prej 18-27 ° C. Pas përfundimit të fermentimit (shenjat: vula e ujit nuk lë flluska për disa ditë ose doreza shfryhet, pija është bërë më e lehtë dhe nuk ka shije të ëmbël, një sediment shfaqet në fund) kullojeni mushtin e përfunduar në alembik, duke u përpjekur të mos për të prekur sedimentin në fund, mund të filtroni gjithashtu përmes garzës. Nëse kjo nuk bëhet, pjesa e vështirë do të digjet gjatë ngrohjes, duke prishur shijen e Calvados.

Fermentimi i wort nën një vulë uji

2. Distilimi.Është koha për të hequr distilatin nga mushti. Kjo kërkon një dritë hëne të çdo dizajni. Gjatë distilimit të parë, rendimenti nuk duhet të ndahet në fraksione, duke marrë të gjithë produktin derisa forca në rrjedhë të bjerë nën 30 gradë. Matni forcën e dritës së mollës së marrë dhe përcaktoni sasinë e alkoolit të pastër.

Hollojeni dritën e hënës me ujë në 18-20 gradë, pastaj distiloni përsëri, duke hequr "kokat", "trupin" dhe "bishtin". Mblidhni 12% të parë të sasisë së alkoolit të pastër në një enë të veçantë dhe derdhni (përdorni për nevoja teknike); këto janë "koka" që përmbajnë papastërti të dëmshme, prishin shijen dhe ndikojnë keq në shëndet.

3. Fragment. Që drita e mollës të kthehet në calvados, duhet të mbushet me dru lisi. Teknologjia klasike përdor fuçi lisi. Por në shtëpi, jo të gjithë e kanë një mundësi të tillë, kështu që një opsion më i thjeshtë është i përshtatshëm - plakja në kavanoza qelqi (shishe) me kunja lisi.

Keni nevojë për dru lisi me diametër trungu 25-35 cm. Lëvorja, tallashja dhe ashklat nuk janë të përshtatshme, pasi përmbajnë shumë tanine që e bëjnë Calvados-in të hidhur.

Druri duhet të ndahet në copa me trashësi 5-8 mm dhe me gjatësi 10-15 cm, kunjat e përftuara i derdhni me ujë të vluar, i lini për 10 minuta, kullojeni lëngun, zhytni në ujë të ftohtë për 20 minuta, më pas kullojeni lëngun dhe thajeni. druri. Vendosni kunjat e përpunuara në kavanoza dhe mbushni me alkool molle të holluar me ujë të pastër të ftohtë në 45 gradë. Rrotulloni kavanozët me kapak hekuri (mbyllni fort me tapa), vendosini për 6-12 muaj në një vend të errët të ftohtë për pjekje.

Mbushja e shisheve me alkool molle

4. Filtrimi. Filtroni Calvados-in e përfunduar shtëpiak përmes disa shtresave garzë dhe leshi pambuku, më pas hidheni në shishe për ruajtje, mbylleni fort me tapa.

Videoja tregon një teknologji alternative për përgatitjen e Calvados me sheqer dhe maja. Megjithëse teknika është në thelb e saktë dhe pak më e thjeshtë se ajo e propozuar, për shkak të shtimit të përbërësve të tjerë (maja dhe sheqer), receta nuk mund të quhet klasike, aroma do të jetë më e keqe dhe shija nuk do të jetë aq e butë.

Konjaku është një pije fisnike që është mjaft e vështirë për t'u bërë në shtëpi. bazuar në përdorimin e alkoolit etilik të zakonshëm si lëndë të parë, mund të merret vetëm një falsifikim i papërpunuar. Vetëm duke bërë një të vërtetë mund të shijoni një buqetë aromatike pa frikë për cilësinë e pijes alkoolike që konsumoni.

Çfarë është distilimi i konjakut?

Distilati i konjakut është bërë nga disa lloje të verërave të bardha me respektimin e detyrueshëm të të gjitha rregullave të distilimit dhe plakjes. Vetëm me respektimin e rreptë të të gjitha kushteve të prodhimit, konjaku do të fitojë ngjyrën, buqetën dhe shijen e tij karakteristike.

Konsideroni fazat e procesit të prodhimit të distilimit:

  1. Përgatitja e materialeve të verës, e cila përfshin kultivimin dhe grumbullimin e varieteteve të rrushit me një përmbajtje minimale sheqeri.
  2. Marrja e lëngut të rrushit dhe përgatitja e mushtit prej tij.
  3. Fermentimi
  4. Distilim parësor dhe dytësor i verës që rezulton me ndarjen e fraksionit të mesëm.

Përpjekjet e shpenzuara për prodhimin do të shpërblehen, sepse kostoja e 1 litër distilat konjaku, e bërë nga vetë ju, është dukshëm më e ulët se çmimi i konjakut në një dyqan. Rezultati i kalimit të saktë të të gjitha fazave do të jetë konjaku i bërë në shtëpi, i cili është i këndshëm për të pirë vetë ose për të trajtuar miqtë.

Distilat i konjakut apo alkooli i konjakut - cili është më i mirë?

Asgjë nuk është më e mirë, ato janë emra të ndryshëm për të njëjtin produkt. Sipas standardit më të fundit kombëtar (GOST), në vend të alkoolit konjak që ekzistonte në legjislacion deri në vitin 2012, u prezantua distilimi i konjakut.

Duhet të theksohet se përshkrimi i teknologjisë së prodhimit të alkoolit të konjakut është identik me standardin për prodhimin e distilimit të konjakut.

Mosrespektimi i kërkesave për teknologjinë e prodhimit rrit sasinë e substancave të dëmshme, duke përfshirë vajin e fuselit, i cili është pjesë e distilimit të konjakut, klasa e rrezikut të të cilit përcaktohet si e treta.

Varietetet e rrushit për prodhimin e distilatit të konjakut

Distilati i konjakut mund të merret vetëm nga disa rrush të thartë. Karakteristika e tyre dalluese është përmbajtja e ulët e sheqerit. Në Francë për këto qëllime përdoren Folle Blanche, Colombard dhe Ugni Blanc, të cilat dallohen për aromat e tyre veçanërisht intensive dhe të vazhdueshme.

Pra, cilën varietet rrushi duhet të zgjidhni për të bërë konjakun tuaj? Këto duhet të jenë fruta të varieteteve të bardha, më rrallë rozë me lëng të pastër pa shije arrëmyshk. Isabella e rritur kudo në jug të Rusisë nuk është e përshtatshme si një material vere për prodhimin e konjakut për shkak të rendimentit të ulët të produktit.

Varietetet më të përshtatshme u njohën nga Instituti i Verëbërjes dhe Vreshtarisë:

  • Grushevsky i bardhë;
  • Kunlean;
  • Bianca;
  • Not;
  • Aligote;
  • Scarlet Tersky.

Këto varietete rrushi në fazën e pjekurisë teknike kanë përmbajtjen e sheqerit dhe aciditetin e kërkuar, si dhe karakterizohen nga qëndrueshmëria termike dhe përmbajtja e rritur e lëngut, e cila është e nevojshme për prodhimin e mushtit me metodën e rrjedhjes.

Përgatitja e materialeve të verës për distilimin e konjakut

Kaloni nëpër rrushin e korrur, duke hequr frutat e prishura. Është e pamundur të lani rrushin për shkak të kulturave të majave në lëkurë, të cilat janë të nevojshme për fermentim. Për të marrë lëng, grimconi rrushin së bashku me farat.

Derdhni lëngun që rezulton së bashku me pulpën në një enë smalti dhe mbulojeni me një sasi të vogël sheqeri nëse manaferrat nuk janë pak të pjekur. Brenda dy javësh, maja natyrale formohet në sipërfaqe dhe fillon procesi i fermentimit. Nëse fermentimi nuk është shumë i fuqishëm, shtoni majanë e verës. Mbyllni enën në mënyrë hermetike dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Mos harroni të përzieni një herë në ditë.

Pas 1-2 javësh, matni forcën e verës së re me një matës alkooli. Nëse tregon 11-12%, kullojeni duke e filtruar tulin me napë. Vërtetimi i gjatë i verës nuk rekomandohet për shkak të mundësisë së shfaqjes së amëzit të Madeira.

Distilim primar

Distilati i konjakut prodhohet nga vera e bardhë e re me distilim të dyfishtë. Kaloni materialin e verës të marrë si rezultat i fermentimit përmes një distiluesi për të prodhuar alkool të papërpunuar. Është gjithashtu shumë e rëndësishme që në fazën e distilimit të parë të jeni në gjendje të ndani saktë fraksionin e mesëm nga koka dhe bishti.

Rezultati i distilimit primar do të jetë një distilim bruto me një forcë 25-30% dhe vinas.

Lejohet lënia e fraksionit të mesëm së bashku me bishtin për ridistilim. Në këtë rast, përpara procesit të ridistilimit, është e nevojshme të ulni forcën e alkoolit të papërpunuar duke e holluar atë me ujë të pastër.

Distilim dytësor

Përmirësimi i cilësisë së produktit arrihet përmes distilimit të përsëritur, gjatë të cilit është gjithashtu e nevojshme të ndahen fraksionet dhe të shkëputen fraksionet qendrore prej tyre.

Fraksioni i kokës ka një erë të fortë të pakëndshme dhe ka një forcë prej rreth 80-85%. Prodhimi i tij kërkon rreth 3% të alkoolit të papërpunuar dhe deri në gjysmë ore kohë pune.

Fraksioni qendror, i cili është alkooli i dëshiruar i konjakut, pritet pasi era e mprehtë dobësohet. Prerja bëhet gjithashtu në bazë të forcës së produktit, duke filluar nga 78% dhe duke përfunduar në 58% për të shmangur bishtin e pakëndshëm në distilim.

Ndërsa forca e produktit të prodhuar zvogëlohet nga 50% e më poshtë, afrohet faza e prerjes së fraksionit të bishtit. Pjesa e tretë ka një vëllim të konsiderueshëm dhe shpesh përbën 40 deri në 50 përqind të sasisë totale të alkoolit të papërpunuar. Bishti mund të lihet për distilim të mëtejshëm.

Rezultati i distilimit sekondar dhe ndarja e fraksionit të mesëm do të jetë një distilim konjaku me cilësi të lartë - një lëng transparent pa ngjyrë me shije alkooli etilik dhe një aromë të theksuar vere, i përshtatshëm për plakje të mëtejshme.

Siç duket, të gjithë e dinë për dritën e hënës - një pije e fortë alkoolike. Dhe shumë njerëz gabimisht besojnë se drita e hënës në cilësitë e saj "humb" ndaj pijeve më fisnike. Në fakt, kjo është krejtësisht e gabuar, sepse nëse gjithçka bëhet në mënyrë korrekte, duke respektuar teknologjinë e çdo faze pa shkelje, do të merrni një produkt ideal - transparent, të fortë dhe më e rëndësishmja - tuajin!

Recetat shtëpiake të dritës së hënës janë shumë të ndryshme, sepse veçantia e pijeve është se ajo mund të përgatitet nga një larmi e gjerë lëndësh të para. Drithëra, manaferrat, frutat, perimet, të gjitha llojet e reçelrave, paste domate, niseshte dhe madje edhe ëmbëlsirat - të gjitha sa më sipër janë të përshtatshme për pirjen e puresë dhe distilimin pasues, ndërsa çdo lloj lënde e parë bën të mundur përgatitjen e një lloji të caktuar të dritës së hënës. . Drithërat do të bëjnë një pije të fortë dhe tërheqëse, nga pureja e manave - më aromatike, gjëja kryesore është që lëndët e para të jenë të cilësisë së lartë. Pra, zgjidhni ndonjë nga metodat që kemi propozuar dhe filloni!

Sheqeri i hënës

Do t'ju duhen 3 kilogramë sheqer, 15 litra ujë dhe maja (100 g). Përziejini përbërësit, lëreni për një javë. Më tej - distilimi në aparat. Për të përmirësuar shijen dhe për të dhënë një aromë të këndshme, mund të vendosni disa gjethe rrush pa fara ose një tufë kopër të thatë aromatike në pure përpara se ta mbushni.

Receta e dhënë për dritën e hënës me sheqer është një shembull se si mund të bëni vetë një pije alkoolike të fortë nga një grup minimal produktesh.

Receta për të bërë dritën e hënës pa maja

opsioni 1

Në këtë rast, pasta e njohur e domates do të jetë përbërësi kryesor. Pra, marrim një litër makarona, e trazojmë me sheqer, hollojmë kokrrën që rezulton me ujë dhe shtojmë ndonjë birrë atje. Këmbëngulni përzierjen që rezulton të ngrohtë derisa pureja të fermentohet. Dhe vetëm atëherë ne distilojmë.

Sheqeri do të ketë nevojë për 5 kilogramë, ujë - 15 litra, birrë - 0,25 litra.

Opsioni 2

Pritini ëmbëlsirat (tre kilogramë) me çdo mbushje frutash, më pas kaloni të gjithë masën në ujë, përzieni, vendoseni të fermentohet për rreth 5 ditë. Më pas bëjmë distilimin. Konsumi i ujit - 20 litra.

Receta për të bërë dritën e hënës nga reçeli

Mund të përdorni çdo reçel (mjedra, rrush pa fara, boronica, luleshtrydhe), për sa kohë që fermentohet. Për 3 litra reçel marrim 1,5 kilogram sheqer, 15 litra ujë (gjithmonë të ngrohtë), 100 g maja. Përziejini, vendoseni në një vend të ngrohtë. Pas 5 ditësh distilojmë.

Drita e hënës me patate

Kjo recetë është e mundimshme dhe është shumë e rëndësishme t'i rezistoni hollësive teknologjike të procesit.

Kërkohet:

  • 10 kg patate;
  • 4 kg tërshërë;
  • maja (rreth 600 g);
  • ujë (38-40 litra).

Grini tërshërën dhe i hidhni ujë të vluar. Fërkoni patatet, më pas shtoni gradualisht në përzierjen e tërshërës, duke i përzier vazhdimisht. E lëmë për tre orë, më pas shtojmë gradualisht ujin dhe majanë, i trazojmë. Ne e mbyllim rezervuarin fort me një kapak, e vendosim larg nga drita. Sapo të shfaqen sedimentet dhe flluska në enë, është koha për të distiluar.

Drita e hënës nga mjalti

Përbërësi kryesor i puresë së mjaltit është, natyrisht, mjalti. Do të duhen tre kilogramë. Përveç kësaj, do t'ju duhet e njëjta sasi sheqeri, 300 g maja. Në këtë recetë përdoret edhe ujë, do t'ju duhen njëzet litra.

Dy përbërës kryesorë - përziejmë sheqerin dhe mjaltin në ujë, më pas hedhim majanë në përzierje, përziejmë gjithçka tërësisht dhe e vendosim në fermentim. Pas një jave, pureja e gatshme e mjaltit mund të distilohet në dritën e hënës.

Drita e hënës nga misri

Për të marrë dritë hëne me cilësi të lartë nga kallinjtë e misrit, së pari duhet të bëni një pure. Për ta bërë këtë, bluajeni misrin (rreth 8 kg), shtoni 1 kg miell gruri atje, përzieni gjithçka tërësisht. Është mirë të përdorni një tenxhere të madhe të emaluar për përzierje. Më pas shtoni në masë ujë të vluar (35-40 litra), përzieni, vendoseni enën në sobë dhe gatuajeni për rreth 4 orë.

Më pas, ftohni përzierjen, shtoni malt elbi (1 kg), përzieni dhe lëreni për dy orë, pasi ta mbështillni rezervuarin me një batanije. Pastaj e ftohim pak përzierjen që rezulton (në rreth 20 gradë), shtojmë 100 g maja, vendosim gjithçka të fermentohet për shtatë deri në tetë ditë. Ne distilojmë. Malti i përdorur janë kokrrat e elbit të mbirë.

Drita e hënës së bukës

Kjo recetë përdor si bukë ashtu edhe drithëra. Përbërësit e kërkuar:

  • bukë e zezë (shtatë bukë);
  • dhjetë kilogramë patate të ziera;
  • kokrra të mbirë të tërshërës, elbit ose grurit (gjashtë kilogramë);
  • 1 kg maja.

Lagni bukën në 10 litra ujë, më pas grijeni mirë masën. E grijmë edhe kokrrën dhe i përziejmë patatet në masën e qullit. Të gjitha produktet e bluara dhe të grira i përziejmë me njëra-tjetrën, shtojmë majanë dhe masën e lëmë mënjanë të fermentohet. Pas 7-8 ditësh, pureja mund të distilohet dhe është më mirë ta bëni këtë dy herë.

Receta për të bërë dritën e hënës nga gruri

Kjo recetë është gjithashtu e mundimshme, por pija është e fortë dhe me cilësi të lartë.

Marrim 10 kg çdo kokërr, e zhysim në ujë për rreth dy deri në tre ditë dhe më pas e thajmë derisa të bëhet krokante. Derdhni kokrrën në një enë (mundësisht një smalt), mbushni me dhjetë litra ujë të nxehtë, përzieni gjithçka mirë. Pas dy orësh shtoni edhe 10 litra ujë të nxehtë dhe përsëri lëreni përzierjen për dy orë. Pas kësaj shtojmë ujë të ftohtë (2 litra), shtojmë majanë (500 g), vendosim në fermentim për tre ditë. Pas përfundimit të fermentimit, përbërja distilohet. Për të marrë një dritë hëne me cilësi më të mirë, mund ta bëni distilimin dy herë.

Drita e hënës së grurit

Kjo recetë përdor kokërr të rregullt gruri. Llogaritja është si më poshtë - grini katër kilogramë kokërr, shtoni sheqer, ujë (tre litra) në të njëjtën sasi dhe vendoseni në zjarr. Pas pesë ditësh, shtojmë një kilogram tjetër sheqer, ujë të ngrohtë (18 litra) në përbërje, insistojmë gjithçka për rreth shtatë ditë. Faza e fundit është distilimi (dy herë).

Kjo recetë shpesh quhet klasike, dhe është kjo recetë që përdoret më shpesh në praktikë.

Gruri mbiu dritën e hënës

Pureja sipas kësaj recete mbushet me kokërr të mbirë. Është i përshtatshëm për ta mbirë në fletë pjekjeje - spërkatni kokrrën, mbusheni me ujë të ngrohtë. Në procesin e mbirjes, ne kontrollojmë lagështinë, duke ruajtur temperaturën e ambientit jo më shumë se 17 gradë dhe duke e kthyer kokrrën rreth çdo 6 orë. Kokrrat e grurit mbijnë zakonisht pas rreth 8-10 ditësh. Më pas grijmë kokrrat, masës i shtojmë majanë, ujin dhe këmbëngulim derisa përmbajtja të fermentohet. Procesi do të zgjasë rreth 6-7 ditë. Produktin e distilojmë dy herë.

Konsumi i produktit:

  • kokërr dy kilogramë;
  • tridhjetë litra ujë;
  • maja një kile.

Drita e hënës së thekrës

Për ta bërë hënën e thekrës, fillimisht mbijmë kokrrat e thekrës, më pas bluajmë dhe më pas hollojmë me ujë. Duke e përzier vazhdimisht masën e ngrohim pak dhe e sjellim në një gjendje pelte.

Më pas e vendosim rezervuarin ose tenxheren e madhe në një vend të ngrohtë për rreth dhjetë orë. Më pas, ftohni masën në një temperaturë rreth 17 gradë, hidhni majanë dhe vendoseni të fermentohet. Distilim një herë.

Uji merret në bazë të sasisë së grurit 1: 3, maja - 50 g për 1 kg kokërr.

Receta për të bërë dritën e hënës me arra pishe

Në këtë rast, distilimi i puresë nuk kërkohet. Marrim 3 litra vodka të cilësisë së lartë ose dritë të mirë të hënës, shtojmë 200 g rrush të thatë, 200 g arra pishe të qëruara. Nëse ju pëlqejnë pijet torte, mund të shtoni një lugë gjelle lëvore të thatë lisi.

Për një shije të butë, rekomandohet të shtoni rreth 100 g mjaltë. I përziejmë të gjithë përbërësit, i derdhim në një kavanoz, mbështjellim kapakun dhe i vendosim në një vend të freskët për 1,5-2 muaj. Pasi distilimi i vystoyka nuk kërkohet, thjesht duhet ta filtroni përmes një sitë ose napë. Moonshine në arra pishe është gati!

Moonshine mbi kumbulla të thata

Për të përgatitur një tretësirë ​​të tillë aromatike të dritës së hënës, do t'ju duhet një kilogram kumbulla të thata. Nuk ka nevojë të hiqni kockat. Lajmë mirë kumbullat e thata, i mbushim me dritë hëne (6 litra), i vendosim të qëndrojnë për një muaj. Më pas e filtrojmë pijen. Moonshine e mbushur me kumbulla të thata është gati për t'u përdorur.

Meli i hënës

Marrim dy kanaçe meli me tre litra dhe e gatuajmë derisa drithërat të jenë zier plotësisht. Ftoheni pak qullën, shtoni dy kilogramë miell dhe ujë të ngrohtë për të bërë një përzierje të butë. Holloni me kujdes 200 gram maja në ujë, shtoni qullës që rezulton me mel, përzieni.

Ne e vendosëm përmbajtjen të endet. Pas pesë deri në shtatë ditë, ne distilojmë purenë e përfunduar dhe është më mirë të bëjmë një distilim të dyfishtë.

Drita e hënës në boronicat e kuqe

Ju nuk mund të bëni dritën e hënës drejtpërdrejt nga manaferrat. Por tinktura e boronicës së kuqe në dritën e hënës është shumë e popullarizuar.

Kjo do të kërkojë 4 litra dritë hëne të fortë me cilësi të lartë, dy kilogram boronicë, një çerek kilogram sheqer. Shtoni dritën e hënës në manaferrat, shtoni sheqer, përzieni gjithçka. Për fermentim, purenë e vendosim në një vend të errët dhe e mbajmë aty për tre muaj. Pas datës së skadencës mund të konsumohet tinktura aromatike e boronicës së kuqe.

Drita e hënës së orizit

Do t'ju duhen tre kilogramë oriz (i gjatë, i rrumbullakët - pa dallim), tre gota të plota me çdo kokërr të mbirë (malt), dyqind gram maja.

Orizit të zier i shtojmë ujë të ngrohtë (8 litra) (mos e kullojmë ujin), e ftojmë pak, i shtojmë kokrrat e bluar të bluar. E lëmë masën për 10 orë, i shtojmë majanë tashmë të holluar dhe e vendosim të fermentohet për një javë.

Pas 6-7 ditësh, filtroni mirë masën dhe më pas distiloni. Nga kjo sasi përbërësish, përftohen afërsisht 3,5 litra dritë hëne.

Drita e hënës së mollës

Për përgatitjen e një pije të fortë alkoolike të bërë në shtëpi, mund të përdorni mollë të çdo varieteti.

Qëroni frutat (10 kg), grijini, vendosini në një enë. Shtoni sheqerin (llogaritja: 150 g për 1 kg masë molle), lëreni të fermentohet për pesë ditë. Më pas e filtrojmë masën, shtoni sheqer (150 g për 1 litër) në masën e lëngshme që rezulton dhe e vendosim të fermentohet përsëri, tani për dy javë.

Ne e distilojmë purenë e mollës që rezulton dy herë, pas së cilës do të jetë gati një dritë e shkëlqyer e hënës.

Bizelja e hënës

Fillimisht grijini bizelet në miell, më pas ziejini. Ftoheni masën që rezulton, shtoni malt (3-4 gota), përzieni dhe lëreni për 8 orë. Më pas shtoni majanë dhe fermentoni për një javë. Në disa raste, fermentimi mund të zgjasë deri në 10 ditë.

Pas fermentimit të puresë, filtroni dhe distiloni një herë.

Konsumi: bizele - tre kilogramë, 200 g maja, kokërr të mbirë (malt) - 3 gota, 10 litra ujë.

Drita e hënës nga vera

Receta për verën e hënës është e thjeshtë. Marrim 10 litra verë cilësore, hedhim majanë, mbyllim enën me garzë ose e lidhim me një peshqir dhe e vendosim në një vend të ngrohtë. Pas 6-7 ditësh, pureja duhet të jetë gati dhe më pas e distilojmë në dritën e hënës.

Drita e hënës nga birra

Një dritë e mirë e hënës mund të bëhet nga birra e papasterizuar, e ashtuquajtura "e gjallë". Për ta bërë këtë, derdhni birrën (5 litra) në një enë, përzieni plotësisht, duke lejuar që të gjitha gazrat të dalin. Si rezultat, nuk duhet të ketë fare shkumë. Më pas bëjmë distilimin e parë, distilimit që rezulton i shtojmë pak ujë (rreth gjysmë litri) dhe e distilojmë sërish. Pas kësaj, ne e qëndrojmë produktin për tre ditë, dhe drita e hënës është gati për përdorim.

Receta për të bërë dritë hëne pa erë

Moonshine ka një erë të veçantë të mprehtë që jo të gjithëve e pëlqejnë. Për të hequr erën, pija duhet të pastrohet.

Këtu janë mënyrat që ne ju ofrojmë për këtë:

  • për tre litra dritë hëne të përfunduar, shtoni 2 g permanganat kaliumi. Pas ca kohësh, një precipitat do të formohet në pije. E kullojmë me kujdes dritën e hënës, duke mos lejuar që sedimenti të përzihet me lëngun e pastruar.
  • derdhni qumësht të freskët në dritën e hënës së përfunduar dhe distiloni. Konsumi: një litër qumësht merret për 6 litra pije alkoolike.

Lëngu i thuprës dritë hëne

Për pure, marrim 15 litra lëng, tre kilogramë sheqer, maja (100 g). E ngrohim pak lëngun e thuprës, më pas i shtojmë sheqer, i përziejmë dhe më pas shtojmë majanë.

E insistojmë masën për një javë, më pas e filtrojmë dhe e distilojmë lëngun.

Për të përmirësuar shijen, para se të vendosni masën që rezulton të fermentohet në nxehtësi, mund të shtoni gjethe qershie ose rrush pa fara kopshti.

Receta Rowan Moonshine

  1. Ne e zgjidhim hirin e pjekur malor, heqim manaferrat e këqija ose të dëmtuara. Hidhni sheqerin, shtoni ujë. Përziejmë gjithçka, hedhim majanë, e trazojmë përsëri masën tërësisht dhe vetëm më pas e vendosim të fermentohet. Koha e fermentimit është afërsisht dy javë. Pason distilimi. Konsumi i produktit: hiri malor - tre kilogramë, ujë - pesë litra, maja - 100 g.
  2. Në këtë recetë, do t'ju duhet të merrni manaferrat, kvas bukë në vend të ujit, maja. Rowan shtypni plotësisht, shtoni maja dhe kvass, përzieni. Më pas masën e vendosim në fermentim (rreth 6 ditë). Distilim një herë, shtojmë dritën e hënës (6 litra) dhe distilojmë përsëri.

Numri i produkteve: kvass - pesë litra, manaferrat - tre kilogramë, maja - 50 g.

Drita e hënës me kajsi

Me respektimin e duhur të të gjitha fazave të procesit teknologjik, ju mund të merrni një pije alkoolike aromatike të shkëlqyer nga kajsitë.

Hiqni kokrrat nga kajsitë, grijini në blender ose mulli mishi, shtoni majanë, pak shurup sheqeri dhe vendosini të fermentohen. Pas dy deri në tre javë, e filtrojmë purenë e përfunduar dhe e vendosim në distilim. Mundësia më e mirë është të parakaloni dy ose tre herë.

Sasia e produkteve: kajsi - 10 kg, sheqer - 10 kg, ujë - tre litra, maja - 100 g.

Drita e hënës së elbit

Në fakt, kjo recetë për dritën e hënës është përgatitja e uiskit shtëpiak, ku elbi është lënda e parë kryesore. Si fillim mbijmë kokrrën (duhen nga tre deri në gjashtë ditë), më pas e thajmë dhe e bluajmë. Më pas, derdhni ujë të vluar për 10 orë, pastaj shtoni më shumë ujë (llogaritja është si më poshtë: marrim tre litra lëng për 1 kg elb të bluar), shtoni majanë.

E vendosëm gjithçka në fermentim të tepruar, për rreth një javë. Më pas e distilojmë purenë dy herë.

Drita e hënës me maja të thatë

Zakonisht majaja e thatë përdoret në kombinim me sheqerin, pastaj përftohet pije më cilësore. Do t'ju duhet një qese maja e thatë e prodhuar në fabrikë, pesë kilogramë sheqer dhe njëzet litra ujë.

Hollojmë me kujdes majanë, e përziejmë me sheqerin e tretur më parë dhe e lëmë masën të piqet për rreth dhjetë ditë. Vetëm pas kësaj ne e distilojmë purenë.

Receta e maltit të dritës së hënës

Malti përftohet nga kokrrat e mbira të grurit, elbit, thekrës. Në recetat e maltit, maja mund të shpërndahet. Këtu është një opsion interesant:

  • mbin kokrrat e elbit, thahen, bluaj;
  • ne përgatisim një avull: ne krijojmë 200 g kone të freskëta hop në ujë të nxehtë (2 litra), më pas filtojmë lëngun nga hopët, e ftojmë pak, shtojmë tre lugë miell, përziejmë, e lëmë të qëndrojë për një orë;
  • marrim gjysmë kovë me mollë, shtojmë maltin, avullin, ujin e ngrohtë (për të marrë një masë gjysmë të lëngshme), më pas i vendosim të gjitha të fermentohen për rreth një javë. Më pas distilojmë.

Drita e hënës në lëvoren e lisit

Moonshine e mbushur me lëvore lisi ka një aromë të këndshme dhe ngjyrë të bukur.

Për të përgatitur një pije, shtoni lëvoren e thatë të lisit në dritën e gatshme të hënës (rreth 30-50 g lëvore për 1 litër). Këmbëngulim në temperaturën 17-18 gradë për rreth një javë, më pas filtrojmë dhe derdhim në shishe.

Drita e hënës nga mielli

Holloni miellin e thekrës me ujë, më pas shtoni majanë për fermentim dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Pas një jave, ndoshta pak më shumë, filtrim dhe distilojmë purenë që rezulton.

Llogaritja e përbërësve:

  • 100 g maja;
  • për 1 kg miell, rreth 1 litër ujë.

Drita e hënës me banane

Për të përgatitur këtë pije ekzotike, merrni 1 kg banane, një ananas, arrëmyshk (100-150 g), anise (120 g), sheqer (100 g).

Qëroni bananet, grijini me pirun në pure patatesh. Qëroni ananasin, priteni tulin në copa, mbulojeni me sheqer. Përzieni purenë e bananes dhe tulin e ananasit, mbulojeni me arrëmyshk të copëtuar, mbushni me dritë hëne (10 litra).

Ne këmbëngulim për rreth 8 ditë, filtroni me kujdes. Një distilim do të jetë i mjaftueshëm dhe drita juaj e hënës me një aromë të këndshme bananeje është gati!

Drita e hënës së manit

Drita e mirë e hënës merret nga manaferrat e manit (manit).

Gatuani 10 kg manaferra, shtoni sheqer dhe maja në zhul. Vendosim gjithçka në një vend të ngrohtë, monitorojmë me kujdes procesin e fermentimit, duke e trazuar masën për dy ditët e para. Më pas e distilojmë purenë.

Sheqeri do të ketë nevojë për dy kilogramë, njëqind gramë maja.

Drita e hënës në trëndafil

Në këtë version, pureja e përfunduar nuk ka nevojë të distilohet. Marrim pesë deri në gjashtë gota trëndafila, shtojmë shtatë litra ujë, përziejmë përzierjen.

Më pas shtoni majanë (rreth 100 g) dhe sheqerin (4 kg). Periudha e fermentimit të masës është rreth tre muaj. Pas përfundimit të fermentimit, filtroni lëngun. Moonshine është gati për të pirë.

Hurma e hënës

Grini hurmën, shtrydhni lëngun. Hapi tjetër është shtimi i sheqerit, majasë. Llogaritja: për 10 litra lëng 1 kg sheqer dhe 50-80 g maja.

Masën e vendosim në një enë të fermentohet në një vend të ngrohtë, koha është rreth një javë. Ne distilojmë në aparat.

Drita e hënës me barishte

Shumë njerëzve u pëlqen të gatuajnë dritën e hënës me barishte të ndryshme. Kjo pije ka një aromë të këndshme, shije të pasur, dhe për këtë arsye është e lehtë për t'u pirë.

  1. Për gjashtë litra dritë hëne, marrim kopër (10 g), sherebelë (100 g), koriandër (30 g), ijet e trëndafilit (30 g). Derdhni përbërësit me dritën e hënës, insistoni për rreth pesë ditë. Pasi të qëndrojmë e distilojmë masën. Pas distilimit, produktit të përfunduar shtoni shurup sheqeri (qelqi).
  2. Marrim pelin (20 g), nenexhik (200 g), rozmarinë (15 g), karafil (10 g), mbushim gjithçka me dritë hëne (12 litra), mbyllim fort. Ne heqim enën dhe insistojmë për tre ditë. Pas kësaj e filtrojmë tinkturën dhe e distilojmë një herë.

Rrushi i hënës

Pra, për të bërë dritën e hënës nga rrushi do t'ju duhet:

  • 10 litra pulpë rrushi;
  • pesë kilogramë sheqer;
  • maja (100 g);
  • 30 litra ujë.

Mbushni butësisht pompën e rrushit me ujë, lëreni të qëndrojë, shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Përziejeni përzierjen vazhdimisht gjatë gatimit dhe më pas vendoseni në një vend të ngrohtë. Periudha e plakjes është një javë.

Pas kësaj e filtrojmë purenë dhe vetëm më pas e distilojmë. Këshillohet që të bëni distilimin dy herë, në këtë rast, ju merrni një dritë transparente të shijshme të hënës.

Recetë me piper për dritën e hënës

Ju nuk mund të merrni dritën e hënës drejtpërdrejt nga speci, por mund t'i jepni pijes së përfunduar cilësi të caktuara. Kjo është veçanërisht e rëndësishme në ato raste kur dëshironi të merrni një pije me një ngjyrë të bukur, pa një erë specifike të dritës së hënës, por me një aromë të këndshme.

Marrim kokrra piper të zi (në masën 15 g për litër), karafil (3 g për litër), xhenxhefil (10 g për litër). Ne i shtojmë të gjitha sa më sipër në dritën e përfunduar të hënës, insistojmë për një javë, filtrojmë.

Ne kemi dhënë vetëm disa nga recetat, por ka shumë të tilla. Në një larmi të madhe opsionesh, të gjithë mund të gjejnë të tyren, më të përshtatshmet, nga produktet e disponueshme.

Dhe pasi të keni zotëruar bazat e dritës së hënës, mund të eksperimentoni, duke dalë me receta të reja për dritën e hënës në shtëpi. Gjëja më e rëndësishme është të mos e teproni me pirjen, mbani mend se gjithçka duhet të jetë në moderim.

Drita e hënës së frutave tërheq shumë njohës të shpirtrave. Kur përgatitet siç duhet, është i butë, i lehtë për t'u pirë dhe minimal kur konsumohet në moderim. Rrushi i hënës së rrushit vlerësohet veçanërisht, por rrushi është lëndë e parë sezonale, por rrushi i thatë - rrush i thatë - mund të merret gjatë gjithë vitit. Receta për të bërë dritën e hënës nga rrushi i thatë është më e thjeshtë sesa nga rrushi, por cilësia dhe vetitë organoleptike [...]

Shumëllojshmëria e pijeve alkoolike të bëra në shtëpi është e mahnitshme. Moonshine e pastër është tashmë një pije e pavarur, dhe ka shumë receta për tinkturat e bëra në shtëpi në dritën e hënës. Por nuk është sekret për askënd që shumica e pijeve alkoolike elitare (përveç vodkës, nëse disa lloje të tilla mund të klasifikohen si elitë) janë të vjetruara në fuçi lisi. Çfarë po ndodh në fuçi? Shkurtimisht [...]

Drita e hënës së grurit ka qenë gjithmonë e famshme për butësinë dhe lehtësinë e përdorimit. Recetat e pure për dritën e hënës nga lëndë të para të tilla më së shpeshti përfshijnë shtimin e sheqerit dhe kulturës së majave, por ju mund të bëni pa to. Receta më buxhetore, por që kërkon më shumë kohë nga të gjitha recetat e dritës së hënës me grurë është një recetë e hënës së grurit pa sheqer dhe maja në shtëpi. Pak teori. […]

Feijoa është një frut ekzotik që nuk është aq i zakonshëm në zonën tonë. Sidoqoftë, mund të jetë një bazë e shkëlqyer për recetat e birrës në shtëpi. Shija e Feijoas është mjaft e pazakontë. Kushdo që e shijon vëren karakteristikat e veta të shijes. Nëse i përmbledhim, mund të konkludojmë se feijoa i ngjan një kryqëzimi mes luleshtrydheve dhe kivit, por edhe notat e ëmbla rrëshqasin [...]

Recetat për dritën e hënës të bëra nga mielli janë të njohura në Rusi të paktën që nga shekulli i 17-të. Dhe megjithëse procesi i marrjes së një distilimi të fortë duke përdorur lëndë të tilla të para nuk është i thjeshtë, cilësia dhe karakteristikat organoleptike të tij ia vlen përpjekja. Cili është kompleksiteti i recetës për të bërë dritën e hënës nga mielli në shtëpi? Puna është se mielli (dhe [...]

Disa mund të shtrojnë pyetjen "pse të bëjmë moonshine nëse ka shumë alkool në raftet në dyqan për çdo shije?" Përgjigja është e qartë! Ajo që shitet rrallë rezulton të jetë një produkt me cilësi të lartë, pasi teknologjia për të bërë pije alkoolike është komplekse dhe prodhuesit kursejnë para dhe kryesisht prodhojnë produkte të holluara me papastërti të ndryshme. Zgjidhja e duhur do të jenë recetat e birrës dhe gatimit në shtëpi në [...]

Moonshine është një shpikje e lashtë ruse që nuk kërkon aftësi të veçanta dhe kosto të larta. Më e thjeshta dhe tashmë pak e harruar është receta e dritës së hënës nga buka. Për prodhimin e tij, kërkohet një minimum përbërësish - ujë dhe bukë. Një teknologji interesante për prodhimin e këtij alkooli në shtëpi vlerësohet për ekonominë e tij, pija është e butë, aromatike dhe cilësore. Receta e bukës [...]

Serbët e dinë sekretin e një pije të fortë cilësore të quajtur dunevaca. Dunya nga serbishtja - ftua, përkatësisht, dhe distilati merret nga pureja, e vendosur mbi ftua. Receta për të bërë dritën e hënës nga ftua është relativisht e lehtë për t'u përgatitur, dhe pija është shumë aromatike. Ekziston edhe i ashtuquajturi "ftua japonez" ose kaenomele. Edhe pse kjo bimë është vetëm një "i afërm" i largët i ftua (ata kanë të përbashkët [...]

Ka shumë receta të ndryshme për të bërë dritën e hënës. Shumë njerëz preferojnë këtë pije të veçantë midis produkteve të tjera alkoolike, është mjaft e lehtë ta përgatisni atë nga produkte të ndryshme të disponueshme, me fjalë të tjera, ju mund të zgjidhni lehtësisht një pije "për shijen tuaj". Konsideroni një recetë Fruit Moonshine Bërja e këtij lloji të dritës së hënës varet shumë nga përmbajtja e sheqerit në frutat që dëshironi të përdorni. Nëse […]

Moonshine mbi kumbulla të thata është një pije e shkëlqyer ëmbëlsirë aromatike. Është gjithashtu e vlefshme sepse ruan të gjitha vitaminat dhe mineralet me të cilat janë të pasura kumbullat. Kumbullat e thata dhe kumbullat e egra (ferrat) janë përbërës të shpeshtë në recetat për likeret e prodhuara në shtëpi për shkak të butësisë dhe shijes së këndshme të pijes që rezulton. Gjëja kryesore në një recetë të hënës së thatë është të zgjidhni përbërësit e duhur. Më pas një pije [...]

Dihet se frutat dhe manaferrat e thara siç duhet ruajnë pothuajse të gjitha vetitë e tyre të dobishme. Nuk është çudi që komposto me fruta të thata përfshihen në menutë dietike dhe të fëmijëve. Recetat e puresë për dritën e hënës nuk ishin përjashtim, sepse frutat e thata ende përmbajnë sheqer në përbërjen e tyre, që do të thotë se mund të merrni një distilim të mrekullueshëm frutash prej tyre. Aroma do të zhduket [...]

Shumë fillestarë të hënës, të cilët marrin lehtësisht pikat e lakmuara, po pyesin se si ta pastrojnë siç duhet lëngun që rezulton për të hequr qafe aromën dhe shijen e tij të pakëndshme. Për recetat e dritës së hënës pa erë, ose më mirë për metodat e pastrimit, zakonisht përdoren metodat e njohura: filtrimi përmes qymyrit të aktivizuar ose të përgatitur posaçërisht; pastrim me qumësht; pastrim duke përdorur mangan; […]

Drita e hënës së grurit konsiderohet si një nga pijet alkoolike më të buta të bëra në shtëpi. Ka disa mënyra për ta përgatitur atë, por të gjitha ato ndryshojnë vetëm në fazën e përgatitjes së recetave të përgatitjes në shtëpi për dritën e hënës. Receta më e arritshme është drita e hënës e bërë nga gruri i mbirë, me fjalë të tjera, nga malti. Pse është më i arritshëm? Sepse malti mund të blihet i gatshëm. Por ju mund të mbini drithë [...]

Para shpikjes së sheqerit të grimcuar në formën e tij të pastër, manaferrat dhe frutat ishin gjithmonë produktet më të ëmbla. Dhe nëse ka sheqerna, atëherë ato gjithmonë mund të përpunohen në alkool duke përdorur maja. Recetat për purenë e dritës së hënës të bëra nga fruta dhe manaferra të ndryshme janë të njohura për një kohë të gjatë. Zejtarët nuk kaluan nga vëmendja dhe irgu i tyre. Irga është një kokrra të kuqe në mes [...]

Të gjithë e dinë vlerën ushqyese të arrave të pishës, vajit të arrës së pishës, si dhe përfitimet e tyre shëndetësore. Lëvozhgat e arrave të pishës janë vetëm pak inferiore në vlerë ndaj vetë kokrrave. Ato janë të pasura me tanine, të cilat janë antiseptikë të mirë. Prandaj, në vend që me keqardhje të asgjësoni "mbetjet e luksit të dikurshëm", një zgjidhje e mirë do të ishte të insistoni në dritën e hënës në guaskat e kedrit. Lëvozhgat e arrave të pishës [...]

Vetitë shëruese të boronicës së kuqe janë të njohura për të gjithë. Kjo kokrra të kuqe unike përmban shumë vitamina dhe acide të dobishme, mikro- dhe makroelemente (hekur, magnez, jod dhe të tjerë). Të gjitha vetitë e dobishme të boronicës së kuqe ruhen pa humbje në alkool për një vit. Drita e hënës me boronicat parandalon formimin e pllakave vaskulare, ndihmon në luftimin e problemeve të mishrave të dhëmbëve dhe sëmundjeve të tiroides. Vitamina C që gjendet në boronicat [...]

Të gjithë në shtëpi ndoshta kanë disa litra reçel. Nuk e kemi gatuar vetë, e kanë dhënë të afërm bujarë. Dhe pothuajse të gjithë i kanë këto kavanoza, janë, nuk duan të hanë, por është keq t'i hedhin. Sheqeri, i fermentuar ... Gjithmonë ka një rrugëdalje - të parakalosh! Sidoqoftë, le të bëjmë një rezervim menjëherë: nëse shfaqet myku, ka vetëm një vend për një bllokim të tillë - në deponi. Mos shikoni se kallëpi është vetëm nga lart, [...]

Vetëm që nga shpikja e alembikut, puna e të cilit shpjegohet edhe në mësimet e fizikës, njerëzit kanë mësuar të distilojnë verën në pije alkoolike më të forta. Metoda e distilimit të lëngjeve përmes një kazan distilimi quhet distilim, dhe drita e hënës fitohet nga distilimi i puresë. Ekzistojnë një numër i madh i recetave për pije në shtëpi, por një pozicion i veçantë zë një pije shtëpiake e bërë nga elbi, sepse qullja e elbit është [...]

Recetat e puresë për dritën e hënës mund të realizohen nga pothuajse çdo gjë që përmban sheqer ose karbohidrate. Manaferrat dhe frutat janë pije veçanërisht të këndshme, dhe agrumet nuk bëjnë përjashtim. Për shembull, portokalli dhe mandarina përmbajnë sheqer të mjaftueshëm për të bërë pure, megjithëse së bashku me agrumet e tjera (limoni, gëlqere) ato mund të përdoren gjithashtu në recetat për tinkturat e bëra në shtëpi në dritën e hënës. Në shtëpi [...]

Drita e hënës së grurit është një klasik në shumë vende evropiane. Por nëse nuk keni arritur të gjeni grurë me cilësi të lartë për të bërë një recetë për dritën e hënës nga gruri, nuk duhet të dëshpëroheni. Mjafton vetëm të ndiqni recetën për dritën e hënës së miellit të grurit në shtëpi - dhe mund të përkëdhelni veten dhe të dashurit tuaj me një pije të butë, mezi të ëmbël. Receta e hënës me miell gruri ka [...]

Reçelrat dhe komposto bëhen më shpesh nga kumbulla e qershisë, ndonjëherë ato përdoren në recetat për tinkturat e bëra në shtëpi në dritën e hënës. Kumbulla e qershisë përmban shumë vitamina dhe acide organike në përbërjen e saj, por ka mjaft pak sheqerna (fruktozë) në të - vetëm rreth 4-5%. Dhe duke qenë se frutat e saj janë mjaft të thartë, kumbulla e qershisë nuk përdoret aq gjerësisht në recetat e prodhimit në shtëpi për dritën e hënës. […]

Mjedrat nuk janë një lëndë e parë popullore për përgatitjen e recetave të birrës në shtëpi. Më shpesh, në rastin e pijeve alkoolike, mjedrat përdoren për kokteje dhe receta për likeret e bëra vetë në dritën e hënës. Puna është se megjithëse kokrra e kuqe duket e ëmbël në shije, ka mjaft sheqerna në përbërjen e saj. Dhe duke qenë se ka pak sheqerna, rendimenti i alkoolit nga ky [...]

Moonshine është një pije alkoolike "nga njerëzit". Ka shumë variacione dhe shikuesit me përvojë i dinë ndërlikimet e përgatitjes së një pije bazuar në lëndët e para të disponueshme. Receta për dritën e hënës nga manaferrat ka veçoritë e veta të përgatitjes.Shija dhe aroma e dritës së hënës varet nga vetë manaferrat, të zgjedhura për përgatitje. Procesi fillon me përgatitjen e tyre: Nuk rekomandohet larja e kokrrave, pasi ato [...]

Pasi të keni vendosur të provoni recetën e përgatitjes në shtëpi për dritën e hënës nga mollët, duhet të dini parimin e prodhimit të saj: majaja e vendosur në lëng molle thith saharozën, glukozën dhe fruktozën (sheqer frutash) që përmbahen në mollë, duke çliruar dioksid karboni dhe alkool. Braga me mollë që bëni dhe nuk e distiloni quhet musht. Drita e hënës nga mollët, e cila përftohet si rezultat i distilimit [...]

Hikërror (ose hikërror) mund të përdoret për të bërë dritë të mrekullueshme të hënës. Për më tepër, në varësi të llojit të zgjedhur të lëndës së parë (jeshile - bërthama e papjekur ose kafe - e skuqur), shija e pijes përfundimtare do të varet. Nëse përdorni hikërror të gjelbër në recetën e pijeve shtëpiake për dritën e hënës, atëherë pija do të ketë nota të lehta barishtore dhe frutash, dhe nëse përdorni bërthamën, atëherë ngurtësinë dhe bukën [...]

Nuk është sekret që arrëthyesit e dritës së hënës vlerësohen për përmbajtjen e tyre të lartë të vitaminave dhe mikroelementeve. E gjithë kjo pasuri kalon tek ajo kur ajo insiston në dritën e hënës në arrat e pishës. Arrat e pishës janë unike: ato përmbajnë një sërë vitaminash dhe mikro- dhe makroelemente, aminoacide dhe antioksidantë. Pavarësisht nga të gjitha vetitë e saj të dobishme, përdorni dritën e hënës të mbushur me arra pishe [...]

Për ata që duan të bëjnë alkool shtëpiak, është e vështirë të identifikosh recetën më të mirë për dritën e hënës - ka shumë prej tyre. Megjithatë, midis tyre, mund të dallohen modelet e përgjithshme.

Le të hedhim një vështrim në atë që përbën bazën e recetave të bëra në shtëpi për dritën e hënës.

Së pari, alkool etilik. Përftohet duke përzier majanë dhe sheqerin në ujë. Maja thith sheqerin dhe çliron alkool etilik. Përzierja që rezulton është një mulli.
Së dyti, lythja dërgohet për të injektuar në një vend të errët dhe të ngrohtë. Në një enë të mbyllur, për të përjashtuar hyrjen e oksigjenit, aty zhvillohet procesi i fermentimit. Është e rëndësishme të mos harroni të lëshoni dioksid karboni nga ena.

Lëngu i përftuar pasi majaja ka thithur të gjithë sheqerin quhet pure. Recetat e puresë për dritën e hënës gjithashtu ndryshojnë në shumëllojshmëri.

Dhe e treta: alkooli etilik është marrë, por është ende e pamundur ta pini atë, është e mbushur me helmim. Prandaj, duhet të pastrohet me distilim. Këtu ka dy mënyra: distilimi (ndarja e një lëngu në përbërës për shkak të ndryshimit në pikat e vlimit të tyre) ose korrigjimi (disa distilime njëri pas tjetrit). Metoda e dytë jep një produkt më të pastër në dalje.

I gjithë procesi zhvillohet me ndihmën e fotove të dritës së hënës. Ata kanë një parim të funksionimit, megjithëse ka shumë lloje.

Edhe recetat më të thjeshta për të bërë dritën e hënës në shtëpi bazohen në ngrohjen e puresë dhe ndihmën që alkooli të fillojë të avullojë në mënyrë aktive. Avujt e tij hiqen përmes një tubi të ftohur në një seksion, për shkak të të cilit alkooli përsëri bëhet i lëngshëm.

Duke përdorur makineri të bëra në shtëpi, shpesh mund të merrni dritë hëne të dobët, me shije të rëndë ose me erë të keqe. Zgjidhja për këtë problem është e thjeshtë - blini një dritë hëne. Produkti i marrë prej tyre do t'ju kënaqë me pastërtinë dhe shijen e këndshme, jo më keq se vodka e blerë në dyqan. Përveç kësaj, është e përkryer për shumë receta për likeret shtëpiak me dritë të hënës.