Cheesecake me luleshtrydhe me krem djathi. cheesecake me luleshtrydhe

17.07.2020

Sa e dua verën! .. Dhe arsyet për këtë thjesht nuk mund të numërohen! Por një nga të parat që mund ta quaj me siguri "një bollëk manaferash dhe frutash të freskëta"!.. Në fund të fundit, nuk është thjesht shumë e shijshme dhe tepër e shëndetshme... mundësia për të sjellë në jetë fantazitë tuaja të panumërta kulinare që janë grumbulluar mbi të zymta ditët e dimrit...

Unë do t'ju them menjëherë se kjo është një kënaqësi e vërtetë ... Për më tepër, në absolutisht gjithçka - në gatim, në trajtime dhe në provë! Ky cheesecake përgatitet shumë lehtë, keni nevojë për minimumin e produkteve për të, dhe si rezultat ju merrni një ëmbëlsirë tepër të bukur dhe të ndritshme, shumë delikate dhe të lehtë me gjizë dhe manaferra!

Unë mendoj se tashmë e keni bindur veten se një delikatesë e tillë nuk mund të lihet pa vëmendjen tuaj, kështu që me kënaqësi do të kaloj në renditjen e përbërësve të nevojshëm për të.

Përbërësit

Për bazën e qumështit tonë me luleshtrydhe pa pjekje me luleshtrydhe do t'ju duhet:

250 g ndonjë biskotë të thatë (për këtë ndonjëherë përdor edhe krisur të zakonshëm të ëmbël)
100 g gjalpë të mirë

Për shtresën e gjizës së ëmbëlsirës përgatisni:

500 g gjizë (kam bërë vetë, të sapo përgatitur)
1 kanaçe qumësht i kondensuar cilësor
10 g xhelatinë
2/3 filxhan qumësht (mund të përdorni edhe ujë të pijshëm të rregullt)
150 gr luleshtrydhe

Për shtresën e cheesecakes me luleshtrydhe, duhet të merrni:

1 pako pelte luleshtrydhe
300 ml ujë të zier të nxehtë
100 gr luleshtrydhe

Për dekor na duhet një degëz menteje të freskët

Si të bëni qumështor me luleshtrydhe No Bake

Që në fillim të procesit, unë do të këshilloja përgatitjen e xhelatinës për përdorim. Për ta bërë këtë, e mbushim me qumësht të zier ose ujë të ftohur. temperatura e dhomës.
Le të fillojmë me bazën për qumështorin tonë me luleshtrydhe pa pjekje. Për këtë i grijmë pak biskotat e zgjedhjes suaj (kam shijen e qumështit të pjekur) dhe i vendosim në blender - biskotat duhet të grimcohen në thërrime.
Në të njëjtën kohë, ftohni të shkrirët gjalpë.
Dhe pas kësaj, ne i bashkojmë këto përbërës me duart tona.
Masa që rezulton duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme të një forme të shkëputshme, të mbuluar paraprakisht me letër pergamene. Forma me bazë të gatshme mund të hiqet në frigorifer për kohën e përgatitjes së shtresës së gjizës.
Ndërkohë, në një tas të madh blender, bashkojmë gjizën dhe qumështin e kondensuar - ato duhet të shndërrohen në një masë kremoze homogjene.
Në këtë kohë, xhelatina tashmë është fryrë për një kohë të gjatë - e shpërndajmë me mikrovalë, e ftohim, e shtojmë në gjizën e rrahur me qumësht të kondensuar dhe e rrahim përsëri.
Këtu shtojmë edhe luleshtrydhet e prera në feta pak më parë, e përziejmë dhe e hedhim këtë masë gjizë-manaferra në një formë të shkëputshme me bazë tashmë të ftohur mirë.
E kthejmë formularin në frigorifer për të paktën gjysmë ore.
Tani duhet të mendoni se si ta dekoroni qumështorin me luleshtrydhe. Për ta bërë këtë, përgatisni pelte nga pelte e paketuar dhe sasia e mësipërme e ujit të nxehtë dhe ftohni plotësisht.
Luleshtrydhet i pastrojmë, i lajmë, i thajmë dhe i presim në feta - do t'i shtrojmë në ëmbëlsirën e ardhshme tashmë pak të ngrirë. Është më mirë ta bëni këtë në një rreth në drejtim nga buza në qendër - rezultati është një model mjaft i bukur luleshtrydhe. Dekorimi i një cheesecake me luleshtrydhe është një aktivitet mjaft interesant dhe madje meditues.
Hidhni me kujdes pelten e ftohur me luleshtrydhe sipër dhe vendoseni përsëri në frigorifer - tani për 3-4 orë të paktën ose derisa të ngurtësohet plotësisht.
Ëmbëlsirën e përfunduar duhet ta nxjerrim nga kallëpi në mënyrën më të saktë, duke e ndihmuar veten me thikë dhe ta servirim.

Pra, merrni një moment dhe bëni këtë ëmbëlsirë me luleshtrydhe pa pjekje për familjen tuaj - është me të vërtetë. ëmbëlsirë e mrekullueshme ne cdo menyre!

Gatuani me kënaqësi!

Përziejini gjithçka me një blender zhytjeje derisa të jetë e qetë. Duke vazhduar rrahjen, shtoni një nga një vezë të papërpunuara, çdo vezë duhet të përzihet mirë me masën e gjizës.

E dërgojmë të gjithë strukturën në një furrë të parangrohur në 150-160 gradë për 50-60 minuta. Nëse pjesa e sipërme e tortës fillon të piqet, mbulojeni me një fletë petë - duhet që pjesa e sipërme e tortës të mbetet e lehtë. Gatishmëria e qumështores kontrollohet me një dridhje të vogël - shtresa e gjizës duhet të jetë e dendur, vetëm mesi mund të dridhet pak. Hiqeni tavën e cheesecake nga uji, fikni furrën dhe lëreni kekun në të edhe për 30 minuta. Pas kësaj, hiqni letrën nga kallëpi dhe lëreni qumështorin të ftohet. Vendi tjetër cheesecake direkt në formë në frigorifer për disa orë.

Pritini luleshtrydhet sipas dëshirës tuaj dhe shtrojini sipër cheesecake-t.

Për të prerë qumështorin në mënyrë të barabartë dhe bukur, duhet ta prisni me një teh thike të nxehtë. Provojeni, është jashtëzakonisht e shijshme!

Të bëftë mirë!

cheesecake- byrek me gjizë (djathë), një pjatë evropiane dhe kuzhinë amerikane, një nga përbërësit kryesorë të së cilës është djathi krem (ose gjizë). Zakonisht përdoret për të bërë ëmbëlsira me djathë. Krem djathi Filadelfia (Philadelphia). Në recetën tonë kemi përdorur gjizë Arla Natura. Ju gjithashtu mund t'i përdorni këto djathërat me gjizë si: Buko, Almette etj., kryesorja është se është pa aditivë dhe nuk përmban yndyrna bimore.

Përbërësit

Për bazën

biskota të shkurtra 300 g
gjalpë 80 g

Për mbushje

Krem djathi 500 g
krem 33-35% 200 ml
sheqer 150 g
luleshtrydhe të freskëta 400 g
xhelatinë 18 g

Për pelte

Lëng luleshtrydhe 250 ml
xhelatinë 10 g

Gatim

Xhelatinë për mbushje (18 gram), derdhni 100 ml të ftohtë ujë të zier dhe lëreni për një orë.

Derdhni xhelatinë për pelte (10 gram). lëng luleshtrydhe dhe lëreni për një orë. Në vend të luleshtrydhes, mund të përdorni çdo lëng tjetër të kuq (për shembull, qershi), por do të jetë më i shijshëm nëse pelte ka një aromë luleshtrydhe.

Grini biskotat në blender, mund t'i kaloni edhe në një mulli mishi ose thjesht t'i hapni me një okllai.

Ju duhet të merrni një masë homogjene pjesa më e madhe, nuk duhet të ketë copa të mëdha të pa bluar biskota.

Shkrini gjalpin në mikrovalë ose në sobë. Nëse e shkrini gjalpin në mikrovalë, bëni kujdes që vaji të mos nxehet dhe të vlojë, përndryshe më pas do të duhet të lani mikrovalën. Shtoni gjalp i shkrirë në biskota dhe përzieni tërësisht me duart tuaja derisa të jenë të lëmuara.

Masën që rezulton e vendosim në një formë të ndashme me diametër 22-24 cm (mund të përdorni një formë me diametër më të madh, por më pas qumështorja do të jetë më e ulët). Përhapeni atë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e formës dhe shtypeni mirë. Vendoseni kallëpin në frigorifer ndërsa përgatitni mbushjen.

Lani luleshtrydhet. Është më mirë të lani luleshtrydhet së bashku me kërcellin, nëse i grisni para se t'i lani, atëherë manaferrat pa bisht do të thithin lagështinë dhe do të bëhen të ujshme dhe pa shije.

Më vete 200-250 gr. kokrrat më të bukura për dekorim, ndajini pjesën tjetër të luleshtrydheve nga kërcelli dhe pritini në copa të vogla.

Ngrohni xhelatinën për mbushjen në sobë derisa të treten plotësisht. Ftohu.

Rrihni kremin me sheqer derisa të formohen maja të forta. Në mënyrë që kremi të rrihet, së pari, natyrisht, duhet të jetë cilësi të mirë dhe se dyti kremi duhet te jete shume mire i ftohur. Dhe akoma më mirë, ftohet edhe rrahësit dhe ena në të cilën do të rrahni.

Shtoni krem djathin, përzieni plotësisht.

Derdhni xhelatinë në masën që rezulton, përzieni mirë.

Shtoni luleshtrydhet e grira dhe përziejini shumë butësisht me një kamxhik. Mos përdorni mikser, përndryshe mund të dëmtoni manaferrat dhe ato do të japin lëng. Duhet të ndërhyni derisa luleshtrydhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë masën.

Përhapeni masën në bazën e biskotave.

Masën e lëmojmë dhe kallepin e vendosim në ngrirje për 7-10 minuta. Masa duhet të kapet pak në mënyrë që t'i vendosni luleshtrydhet për dekorim dhe të mos fundoset.

Ndërkohë që masa po mpikset, ngrohni në sobë xhelatinën për pelte, të njomur me lëng, derisa të treten plotësisht, por mos e vini të ziejë. Ftohu.

Pritini luleshtrydhet e mbetura për dekorim në feta të holla.

Lyejini me kujdes luleshtrydhet në të gjithë sipërfaqen e cheesecake-t. Hidhni butësisht një shtresë të hollë pelte që është ftohur në temperaturën e dhomës midis manave me një lugë gjelle dhe vendoseni përsëri mykun në frigorifer për disa minuta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që manaferrat të kapin dhe të mos notojnë kur derdhim të gjithë pelte mbi tortë.

Hidhni pelten e mbetur sipër dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 orë, mundësisht gjatë natës.

Për të siguruar që skajet e cheesecake-it të jenë të lëmuara, para se të hapni formën e shkëputshme, ngroheni me tharëse flokësh.

cheesecake me luleshtrydhe gati. Të bëftë mirë!

Receta cheesecake me luleshtrydhe:

Vlen të filloni përgatitjen e cheesecake me luleshtrydhe nga baza e rërës. Pritini gjalpin në kubikë të vegjël dhe shkrijeni në mikrovalë.

Cokollate bukë e shkurtër thyeni në copa dhe vendoseni në një tas blender.

Grini biskotat me shpejtësi të lartë në thërrime.

Hidhni gjalpin e shkrirë në thërrimet e rërës.

Ndezni përsëri blenderin dhe përzieni përmbajtjen. Masa do të bëhet më viskoze.

Paraqisni thërrime rëre në një formë të shkëputshme (nuk keni nevojë ta lyeni me vaj, por nëse dyshoni në formën tuaj, atëherë mbuloni pjesën e poshtme me pergamenë). Është mirë të kompaktoni bazën e rërës; për këto qëllime, mund të përdorni një gotë ose një filxhan me fund të sheshtë. Kallepin e vendosim në furrë të parangrohur dhe e pjekim për 10 minuta në 160 gradë, më pas e heqim dhe e lëmë kohë të ftohet.

Ndërsa baza e bukës së shkurtër është duke u pjekur dhe duke u ftohur, mund të përgatisni mbushjen me cheesecake. Vendosni gjizën në një enë të thellë, gatuajeni mirë që të mos ketë gunga të mëdha. Më pas rrahim vezët dhe i përziejmë mirë me lugë.

Shtrydheni në përzierjen e vezëve lëng limoni, përzieni përsëri.

Pastaj shtoni salcë kosi, sheqer të grimcuar (nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat shumë të ëmbla, atëherë vendosni më shumë sheqer sesa tregohet në përbërës), sheqer vanilje dhe niseshte. Përziejini përsëri mirë me lugë (mos e rrahni!). Mundohuni të gatuani të gjitha kokrrat në mënyrë që masa të jetë homogjene.

Mbështilleni bazën e ftohur të rërës me letër ushqimore në 2 shtresa.

Hidhni mbi bazën e përgatitur mbushje me gjizë, “tundni” formularin nga njëra anë në tjetrën në mënyrë që mbushja të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Formën me qumështorin e ardhshëm vendosim në një fletë pjekjeje me anët e larta (ose në një enë tjetër pjekjeje me diametër të madh), derdhim ujë i nxehtë në mënyrë që të arrijë rreth mesit të tavës me cheesecake.

Vendoseni cheesecake-un në furrë dhe piqeni vetëm në temperaturën e poshtme në temperaturën 160 gradë për rreth 80 minuta. Pas pjekjes, lëreni qumështorin të ftohet dhe më pas vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës.

Lani luleshtrydhet e freskëta, thajini, hiqni kërcellet dhe pritini në petale të holla. Për të dekoruar qumështorin, këshillohet të zgjidhni vetëm manaferrat më të bukura, të njëtrajtshme dhe përafërsisht me të njëjtën madhësi.

Shtroni luleshtrydhet fillimisht në një rresht në një rreth të mbivendosur, siç tregohet në foto.

Më pas, në të njëjtat rrathë, shtroni pjesën tjetër të sipërfaqes së cheesecake-it.

Përgatitni pelte luleshtrydhe sipas udhëzimeve të paketimit.

Hidheni pelten mbi luleshtrydhet (ose lyejini manaferrat me një furçë gatimi) dhe vendoseni përsëri cheesecake-un në frigorifer derisa pelte të jetë vendosur plotësisht.

Ndërkohë, mund të përgatisni salcën e luleshtrydheve: prisni kokrrat e lara dhe të qëruara dhe vendosini në një tas blender.

Shtoni sheqer pluhur (nëse keni një luleshtrydhe jo të ëmbël, atëherë sasinë sheqer pluhur mund të rritet).

Rrihni luleshtrydhet me shpejtësi të lartë derisa të jenë të lëmuara.

Kur pelte luleshtrydhe të jetë ngurtësuar, cheesecake duhet të lirohet nga myku dhe të transferohet në një pjatë. Për ta bërë këtë, kaloni një thikë përgjatë skajit të mykut dhe më pas hiqni me kujdes unazën. Skuqeni pjesën e poshtme me një shpatull nga të gjitha anët dhe më pas transferojeni cheesecake-un në një pjatë.

Para se ta shërbeni, ndani ëmbëlsirën në pjesë. Për ta bërë prerjen të bukur dhe të njëtrajtshme, është më e leverdishme ta prisni qumështorin me një thikë të nxehtë (mbajeni nën një rrjedhë uji të valë). Pas çdo prerjeje, thika duhet të fshihet me një pecetë.

Lyejeni ëmbëlsirën pak para se ta shërbeni. salcë luleshtrydhe. Cheesecake me luleshtrydhe është gati!

Ne në familjen tonë i duam shumë ëmbëlsirat me djathë dhe me shtimin e manave ose frutave, ato janë veçanërisht të shijshme dhe aromatike. Sot, receta e cheesecake-it që ju prezantoj është pa pjekje, me shtimin e luleshtrydheve të freskëta dhe pelte luleshtrydhesh. Ky cheesecake mund të bazohet në krem djathi ose gjizë me yndyrë të plotë. Është e lehtë për t'u përgatitur, duhet vetëm kohë për t'u ftohur.

Për të bërë cheesecake me luleshtrydhe pa pjekje, përgatitini përbërësit sipas listës.

Grini biskotat në thërrime duke përdorur një blender ose petëzimi. Shtoni gjalpin pak të shkrirë dhe përzieni.

E mbulojmë formën me letër furre. Shtrimi dhe shtypja bazë rëre. E heqim formën në frigorifer.

Lani luleshtrydhet (2/3), hiqni sepalet dhe mbushini me ujë. Lëreni të vlojë me sheqerin (0,5 filxhan) dhe lëreni të ftohet.

E filtrojmë komposton me luleshtrydhe, nuk na duhen manaferrat.

Derdhni xhelatinë me ujë të ftohtë të zier dhe lëreni të fryhet për gjysmë ore.

Grini gjizën me sheqer (1 filxhan) në një gjendje si paste.

Ngrohni xhelatinën dhe përzieni. Shtojmë kremin, 2/3 e xhelatinës së përgatitur dhe i rrahim.

Masën gjizë kremoze e shtrijmë në një bazë rëre dhe e vendosim në frigorifer për 1 orë.

Lajmë luleshtrydhet e mbetura, i lëmë manaferrat të thahen. Pritini në feta dhe shtrijeni mbi bazën e gjizës.

Xhelatinën e mbetur e bashkojmë me komposto luleshtrydhe, e përziejmë mirë dhe i hedhim luleshtrydhet, sa të mbulohen pak. Lëreni të forcohet në frigorifer dhe më pas derdhni kompostën e mbetur me xhelatinë. Do të duhen edhe 2-3 orë të tjera për t'u tharë.

Më pas cheesecake-i lirohet me kujdes nga forma e shkëputshme dhe shërbehet në tavolinë.

Torta jonë me djathë me luleshtrydhe.