Enët kryesore 

Gjoksi i pulës me kërpudha dhe qumësht. Receta e pulës me kërpudha në salcë qumështi

E pasur, e trashë, e shijshme dhe salcë e shijshme me pulë dhe kërpudha do të përballen në mënyrë të përkryer me rolin gjellë vetë dhe jo vetëm si pjatë anësore. Nuk kërkon shumë kohë për të përgatitur këtë delikatesë, që do të thotë se ju mund të ushqeni familjen tuaj me një darkë të mrekullueshme çdo ditë të javës.

Mishi i pulës i zier në krem, salcë kosi ose qumësht do të dalë i butë dhe i butë në shije. Përdoret çdo kërpudha, madje edhe turshi dhe e tharë, por kremi ose salca e thartë duhet të merren vetëm me cilësi të lartë, në mënyrë që lëngu i pulës dhe kërpudhave të dalin të lëngshëm dhe aromatik.


Nëse e thua këtë salcë e bardhë me shtimin e kërpudhave dhe pulës së shijshme, nuk është asgjë për të thënë. Mund ta provoni vetëm vetë dhe t'i vlerësoni cilësitë e tij, veçanërisht pasi gatimi i gjellës kërkon mjaft kohë.

  • 500 g mish pule;
  • 300 g kërpudha;
  • 300 ml krem;
  • 150 ml salcë kosi;
  • 2 qepë;
  • 100 ml vaj ulliri;
  • Kripë, piper i zi i bluar - për shije;
  • 2 lugë miell gruri.

Receta e salcës së pulës dhe kërpudhave është projektuar për 6-7 racione.

Hiqni lëkurën nga mishi, shpëlajeni ujë të ftohtë dhe priten në kubikë 2,5x2,5 cm ose shirita jo më shumë se 1 cm të trasha.

Lani kërpudhat e egra, qëroni dhe ziejini për 15 minuta. deri në 30 min. në ujë të kripur. Pastroni vetëm kërpudhat, shpëlajini nën rubinet dhe pritini në feta.

Prisni qepën sa më imët me thikë.

Hidhni vaj në një tigan të nxehtë, lëreni të ngrohet mirë dhe shtroni mishin.

Skuqini në zjarr të fortë derisa të skuqet, shtoni qepën, përzieni dhe skuqni për 5 minuta.

Vendosni trupat frutorë dhe, pa e mbuluar me kapak, vazhdoni të skuqeni edhe për 10 minuta të tjera.

Kripë për shije, piper, përzieni, shtoni miell, përzieni gjithçka mirë përsëri në mënyrë që të mos ketë gunga.

Hidhni kremin dhe kosin, rrihni me pirun dhe mbulojeni me kapak, ziejini në zjarr të ulët.

Pasi përmbajtja e tavës të trashet, hiqeni dhe shërbejeni.

Salcë kosi me kërpudha dhe pulë

Salcë kosi e përgatitur me kërpudha dhe pulë - opsion i madh darkë e lehtë familjare. Mund të përgatitet edhe për një mbrëmje romantike me të dashurin tuaj.

  • 1 gjoks pule;
  • 2 qepë;
  • 300 g kampionë;
  • 400 ml salcë kosi;
  • Kripë dhe piper i zi i bluar;
  • 2 lugë gjelle. l. gjalpë;
  • 3 art. l. vajra bimore;
  • 1 thelpi hudhër;
  • 2 lugë gjelle. l. majdanoz i grirë.

Salca e përgatitur me kërpudha, pulë dhe salcë kosi do t'i magjepsë shijet tuaja me butësi dhe lëng.

  1. E heqim mishin nga gjoksi, e presim në kubikë të vegjël dhe e kriposim sipas shijes.
  2. Skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë dhe shtoni qepën e grirë hollë.
  3. Skuqini në zjarr mesatar për 5-7 minuta, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri.
  4. Shkrihet në një tigan të veçantë gjalpë, shtoni trupat e frutave të grirë, piper dhe skuqeni në zjarr mesatar derisa lëngu të avullojë.
  5. Kombinoni të gjithë përbërësit e skuqur në një tigan, kripë nëse është e nevojshme.
  6. Përzieni kosin me një thelpi hudhër të shtypur, derdhni në mish me kërpudha dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.
  7. Kur ta servirni, shtoni majdanoz në gjellë dhe shërbejeni.

Salcë me pulë, kërpudha, salcë kosi dhe djathë


Një salcë e shijshme me kërpudha, pulë dhe salcë kosi është në gjendje të ushqejë të gjithë familjen si një pjatë të pavarur dhe madje të dekorojë një festë festive. Nëse i keni në dorë të gjitha produktet e ofruara, veproni pa e shtyrë për një ditë tjetër.

  • 500 g fileto pule dhe kërpudha;
  • 4 llamba;
  • 2 lugë gjelle. salcë kosi;
  • 300 g djathë;
  • Kripë;
  • 5 kokrra piper të zi;
  • 3 gjethe dafine;
  • Vaj perimesh.

Salca me kërpudha dhe pulë nuk është e vështirë për t'u përgatitur nëse ndiqni përshkrimin hap pas hapi.

  1. Fileto pritet në kubikë, shtrihet në një tenxhere të nxehtë, ku tashmë është hedhur vaji dhe është skuqur derisa të skuqet.
  2. Qepa qërohet, grihet imët dhe i shtohet mishit.
  3. Pjekim në zjarr mesatar jo më shumë se 10 minuta.
  4. Nëse merren trupat e frutave të pyllit, ato duhet të zihen në ujë të kripur për 15 deri në 30 minuta pas pastrimit paraprak. (në varësi të llojit).
  5. Nëse këto janë kampione, atëherë ato lahen, priten në kubikë dhe shtohen në mish.
  6. E gjithë masa përzihet, kriposet sipas shijes dhe skuqet për 10 minuta.
  7. Hidhet kosi, hidhet dafina dhe piper, gjithçka përzihet përsëri.
  8. Djathi fërkohet në një rende të trashë, u shtohet përbërësve të tjerë dhe përzihet plotësisht derisa të shkrihet plotësisht. Pjata shërbehet si shoqëruese e orizit të zier.

Receta për salcën gustator "Bechamel" me kërpudha dhe pulë


Salca "Bechamel", e përgatitur me kërpudha dhe pulë, nuk mund të quhet ndryshe veçse e hollë. Mund të vihet në tavolinë si pjatë kryesore për darkë me të gjithë familjen. Më besoni, askush nuk do të refuzojë një trajtim kaq të shijshëm!

  • 500 g fileto pule;
  • 400 g kampionë;
  • 2 lugë gjelle. l. gjalpë;
  • 2-3 lugë gjelle. l. vajra bimore;
  • 1.5 st. l. Miell;
  • 500 ml qumësht;
  • Kripë - për shije;
  • 1/3 lugë arrëmyshk.

Receta e salcës Beshamel me kërpudha dhe pulë përshkruhet hap pas hapi.

  1. Ngrohni vajin e lulediellit në një tenxhere, vendosni ato të prera në kubikë fileto pule dhe skuqeni në zjarr mesatar derisa të zbardhet.
  2. Shtoni trupat e frutave të prerë në copa, kripën, përzieni, mbulojeni dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët.
  3. Në një tigan të veçantë, ngrohni qumështin, por mos e lini të vlojë.
  4. Shkrihet gjalpi në një enë tjetër, shtohet mielli, përzihet mirë (do të përftohet një masë e trashë).
  5. Për disa artikuj. l. shtoni qumështin e nxehtë dhe bluajeni në mënyrë që të mos ketë gunga.
  6. Hidhni të gjithë qumështin dhe ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta.
  7. Kriposni sipas shijes, shtoni arrëmyshk, përzieni me një lugë druri dhe ziejini për 2 minuta.
  8. Hidhni salcën në mishin me kërpudha, përzieni mirë dhe ziejini në zjarr të ulët nën kapak i mbyllur 5-7 min.

Julienne me pulë dhe kërpudha me salcë djathi


Nëse dëshironi ta trajtoni familjen tuaj me një pjatë të shijshme, përgatitni julienne me pulë dhe kërpudha, si dhe një salcë për të. Një delikatesë e tillë e shijshme nuk do të lërë askënd indiferent.

  • 50 g gjalpë;
  • 300 ml salcë kosi;
  • 250 ml qumësht;
  • 1.5 st. l. Miell;
  • 400 g fileto pule;
  • 300 g kampionë;
  • 2 qepë;
  • 100 g djathë të fortë;
  • Kripë dhe vaj vegjetal.
  1. Vendoseni mishin në ujë të vluar dhe ziejini për 20-25 minuta, ftohet dhe pritet në copa të vogla.
  2. Qëroni qepën, grijeni me thikë dhe skuqeni në vaj deri në kafe të lehtë të artë.
  3. Pritini trupat e frutave të qëruar, shtoni në qepë dhe skuqni në zjarr mesatar derisa lëngu të avullojë plotësisht, shtoni kripë për shije, përzieni.
  4. Në një tigan të thatë skuqni miellin derisa të bëhet krem, shtoni gjalpin dhe skuqeni për 2-3 minuta, hiqeni nga zjarri.
  5. Në një tenxhere ngrohim qumështin duke mos e lënë të vlojë, shtojmë gjalpin me miellin, përziejmë shpejt.
  6. Lëreni të vlojë dhe hiqeni menjëherë nga sobë.
  7. I përziejmë kërpudhat me mishin, i hedhim kripë sipas shijes, i rregullojmë në tenxhere për pjekje ose në një enë të madhe zjarrduruese.
  8. Hidhni salcën sipër, sipër me ashkla djathë i grirë dhe vendoseni në një furrë të ftohtë.
  9. E ndezim në 180-190°C dhe e pjekim për 20-25 minuta.

Salcë me pulë, kërpudha, patate dhe karrota


Salca e bërë me pulë, kërpudha dhe patate është një zierje. Një trajtim i tillë do të vlerësohet nga familja juaj sipas meritës.

  • 1 kg kope pule;
  • 6 zhardhokë patate;
  • 400 g kampionë;
  • 2 harqe;
  • 1 karotë;
  • 500 ml lëng pule;
  • Vaj luledielli;
  • Kripë, piper i zi i bluar dhe barishte.

Salca e patates mund të përgatitet me pulë dhe kërpudha sipas recetës së propozuar.

  1. Qëroni patatet, lani, prisni në kubikë të mesëm dhe ziejini në lëngun e pulës për 15 minuta.
  2. Qëroni qepën, priteni në rrathë të hollë, bëni rrota nga karotat e qëruara.
  3. Hidhni pak vaj në një tenxhere të nxehtë, ngrohni dhe skuqni perimet derisa të zbuten.
  4. Në një tigan të veçantë skuqni shkopinjtë nga të gjitha anët dhe derdhni trupat e frutave të copëtuar në qepët dhe karotat.
  5. Skuqini 15 min. mbi nxehtësinë mesatare me përzierje të vazhdueshme.
  6. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tenxhere me patate, kripë dhe piper sipas shijes dhe gatuajeni për 15 minuta.
  7. Kur shërbeni, zbukurojeni me barishte të freskëta të copëtuara.

Pulë me kërpudha të gatuar në salcë soje

Pula me kërpudha e gatuar në salcë soje është një pjatë e shijshme që shërbehet vetëm e nxehtë.

  • 4 gjera. fileto pule;
  • 5 st. l. salce soje;
  • 500 g kampionë;
  • 2 harqe;
  • Vaj luledielli;
  • 1 st. ujë i nxehtë;
  • Erëza - për shije.
  1. Pritini mishin, derdhni salcën e sojës dhe lëreni për 15 minuta.
  2. Qëroni kërpudhat, pritini në rripa, qepën pas pastrimit e prisni në gjysmë unaza.
  3. Ngroheni tiganin, derdhni në pak vaj dhe skuqeni fileton për 15 minuta.
  4. Shtoni trupat frutorë, ziejini për 10 minuta.
  5. Hidhni qepën, skuqni për 5 minuta, derdhni në ujë, shtoni erëza sipas dëshirës tuaj, përzieni.
  6. Ziejeni në zjarr të ulët për 10 minuta, shërbejeni me patate të ziera ose oriz.

Salcë me kërpudha, pulë dhe krem ​​për pure patatesh


Salca me kërpudha, mish pule dhe krem ​​me siguri do të kënaqë të gjithë anëtarët e familjes suaj me shijen e saj unike.

  • 500 g mish pule;
  • 300 g kampionë;
  • 100 ml verë e bardhë e thatë;
  • 300 ml krem ​​shtëpiak;
  • Kripë, piper i zi i bluar, arrëmyshk dhe thelpi hudhër - për shije;
  • 100 ml qumësht;
  • Vaj luledielli.
  1. Pritini mishin në copa të vogla, kriposni dhe spërkatni me piper, pritini trupat frutorë në 3-4 pjesë.
  2. Së pari, skuqni pulën në vaj vegjetal për 10 minuta, transferojeni në një pjatë të veçantë.
  3. Hidhni më shumë vaj në tigan, vendosni copat e kërpudhave dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.
  4. Grini hudhrën me shtypës, shtoni tek kërpudhat dhe pas 2 minutash. derdh verën.
  5. E ziejmë dhe e kthejmë mishin në tigan, e përziejmë.
  6. Hidhni në qumësht, kremin, shtoni erëzat e mbetura dhe lëreni të ziejë.
  7. Ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta. dhe të shërbejë tender Pure patatesh.

Kanellon me pulë dhe kërpudha në salcë makaronash


Cannelloni me pulë dhe kërpudha të gatuara me salcë - të çmendur gjellë e shijshme për të gjithë familjen dhe jo vetëm. Të tillë makarona nënkuptojnë një lloj paste në formën e tubave të mëdhenj bosh. Më shpesh përdoret për mbushje me mbushje të ndryshme.

  • 15 copë. kaneloni;
  • 1 fileto pule;
  • 2 qepë;
  • 200 g kampionë;
  • Gjalpë;
  • 200 g djathë;
  • Therrime buke;
  • Kripë dhe piper i zi i bluar;
  • 500 ml qumësht;
  • 3 art. l. Miell.

Salca për makarona me pulë dhe kërpudha po përgatitet sipas recetës së mëposhtme:

  1. Prisni qepën, kërpudhat i prisni në kubikë, mishin e prisni në copa të vogla, bëni rroje nga djathi.
  2. Skuqini qepën në një sasi të vogël vaji, shtoni pulën dhe skuqeni derisa të gatuhet.
  3. Futni trupat frutorë, kripë për shije, piper, shtoni djathin, përzieni.
  4. Përgatisni veçmas salcën beshamel, lëreni të ftohet pak.
  5. Lyejmë një tepsi me gjalpë dhe e spërkasim me thërrime buke.
  6. Mbushim makaronat me mbushjen, i shtrijmë sipër formës, i hedhim salcën sipër dhe i shtrëngojmë me folie.
  7. E pjekim në furrë të parangrohur në 180-190°C për 40 minuta.

Pulë me kërpudha në salcë goca deti me sake

Salca e gocave shkon mirë me mishin e pulës dhe kërpudhave, ndaj ju sugjerojmë të gatuani këtë pjatë të veçantë për të befasuar familjen tuaj.

  • 1 qepë;
  • 2 thelpinj hudhër;
  • 2 lugë gjelle. supë pule;
  • 2 speca të ëmbël;
  • 2 lugë gjelle. l. salcë goca deti;
  • 1 st. l. salce soje;
  • 1 st. l. hir;
  • 1 lugë sheqer kafe;
  • 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
  • 5 copë. kofshët e pulës;
  • 10 copë. kampione;
  • Kripë dhe piper i zi i bluar.
  1. I shpëlajmë kofshët, i thajmë me një peshqir letre, i presim në 2 pjesë, i fërkojmë me kripë dhe piper të bluar.
  2. Qëroni qepën dhe hudhrën nga shtresa e sipërme: qepën e prisni në kubikë, e presim hudhrën me thikë.
  3. Qëroni specin nga farat dhe kërcelli, priteni në shirita të hollë.
  4. Përziejini në një tenxhere bujoni i pulës, salce soje dhe gocë deti, sheqeri, sake, ngroheni mirë.
  5. Ngrohni një tigan dhe derdhni në vaj ulliri, vendosni kofshët dhe skuqeni deri në kafe të artë.
  6. Vendoseni në një pjatë dhe fshijeni vajin e tepërt me peshqir letre.
  7. Në tiganin ku u skuq mishi vendosim qepën dhe hudhrën dhe i skuqim për 5-7 minuta.
  8. Shtoni trupat e frutave të prerë në kubikë dhe skuqini për 10 minuta.
  9. Futni një kashtë me piper të ëmbël dhe pas 2-3 minutash. derdhni salcën, lëreni të vlojë.
  10. Shtoni mishin, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 15 minuta. Mund të shërbehet me oriz, bulgur ose pure patatesh. Nëse dëshironi, mund të dekoroni me barishte të freskëta për shije dhe feta domate qershi.

Pulë me kërpudha salcë qumështi e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina E - 19,8%, vitamina PP - 13,6%, fosfor - 11,3%, klor - 27,8%, kobalt - 29,7%, krom - 11,1 %

Përfitimet e pulës me kërpudha në salcë qumështi

  • Vitamina E ka veti antioksiduese, është i nevojshëm për funksionimin e gonadave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me mungesë të vitaminës E, vërehet hemoliza e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
  • Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me një shkelje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
  • Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është i nevojshëm për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mungesa çon në anoreksi, anemi, rakit.
  • Klorin të nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
  • Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat metabolike Acidet yndyrore dhe metabolizmin e acidit folik.
  • Krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur veprimin e insulinës. Mungesa çon në ulje të tolerancës ndaj glukozës.
fshihu më shumë

Udhëzuesi i plotë për më produkte të dobishme mund ta shihni në aplikacion

Më pëlqen shumë të udhëtoj. Zbuloni vetë vende të ndryshme, kultura të ndryshme, zakone dhe, natyrisht, kuzhina të ndryshme. Fatkeqësisht, nuk është gjithmonë e mundur të udhëtosh sa të duash (fajësojnë financat, koha dhe rrethanat e tjera). Ndaj gjeta mundësinë të udhëtoj në një mënyrë ndryshe – relativisht të përballueshme –: me ndihmën e pjatave nga kuzhinat e ndryshme të botës. Dhe erëzat më ndihmojnë në këtë.

I dua erëzat dhe i sjell nga të gjitha udhëtimet e mia. Mund t'i lë pas dore suveniret, por me qëllim kërkoj erëza dhe blej aq sa mund të vendos në valixhen time. Në shtëpi, raftet fjalë për fjalë po prishen! Shkopinj kanelle, bishtaja të vaniljes, arrëmyshk (i tërë), pluhur kerri dhe mango, speca të çdo varieteti të imagjinueshëm dhe të paimagjinueshëm, fara dhe barishte të ndryshme - nuk mund të rendisni gjithçka.

Sot kam përgatitur për ju një recetë pule dhe jo të thjeshtë, por të zier në qumësht kokosi. Një shije shumë e pazakontë e kësaj pjate jepet jo aq në vetvete. qumesht arre kokosi sa gjethe gëlqereje kafir. gëlqere kafir- Ky është një lloj gëlqereje që rritet në Hawaii dhe Azinë Juglindore (Tajlandë, Indonezi), një i afërm i gëlqeres me të cilën jemi mësuar, e cila shitet në dyqanet ruse. Frutat janë të ngjashme me një gëlqere të zakonshme, por me gunga dhe të rrudhura. Nuk ka pothuajse asnjë tul dhe lëng në to, përveç kësaj, ato janë shumë të hidhura, kështu që lëvorja dhe gjethet e tyre, të cilat kanë një aromë të ndritshme agrumesh të freskëta, zakonisht përdoren për ushqim. Me këto gjethe, pula rezulton të jetë shumë interesante në shije dhe aromatik.

Bleva gjethe të thara të gëlqeres së kafirit në një supermarket të rregullt në Moskë, në seksionin e produkteve aziatike. Nëse ende nuk e takoni këtë erëz, mos e humbni shpresën: mund të shtoni lëvoren e një gëlqereje të zakonshme dhe të bëni pa të fare, shija do të jetë e ndryshme, por gjella nuk do të përkeqësohet nga kjo.

4 - 6 racione / përgatitje 15 min / bërë 45 min

Përbërësit:

  • 3 gjoks pule dhe disa kofshë pule pa kocka, rreth 600 g
  • 200 gr kampionë (kam mbretërorë, por mund të përdorni edhe të zakonshëm)
  • 2 qepe te vogla
  • 1 kungull i njomë mesatar
  • ½ lugë pluhur kanelle
  • 4-6 gjethe gëlqereje kafir
  • ¼ lugë arrëmyshk
  • ¼ lugë piper i kuq (i nxehtë).
  • ¼ lugë koriandër (mundësisht i grirë në llaç)
  • ¼ lugë zira (mundësisht e bluar në llaç)
  • 1 kanaçe (400 ml) qumësht kokosi
  • 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri
  • 1,5 lugë miell amaranti ose niseshte
  • Kripë dhe piper i zi i bluar për shije

Gatim:

  1. Shpëlajini gjokset e pulës (ose kofshët), thajini dhe pritini në copa të vogla. Qëroni qepën, priteni në gjysmë dhe priteni në gjysmë unaza. Kërpudhat e prera në copa të mëdha, kungull i njomë i prerë në gjysmërreth 0,5 cm të trasha.
  2. Skuqni pulën deri në kafe të artë në një tigan të madh vaj ulliri në tufa të vogla mbi nxehtësi të lartë - 3 minuta secila, duke e përzier herë pas here. Transferoni tufat e përfunduara në një pjatë të veçantë.
  3. Në të njëjtën tenxhere skuqni qepën për rreth 5 minuta, ktheni pulën, shtoni të gjitha erëzat përveç kripës, përzieni, shtoni kërpudhat, skuqni edhe për rreth 5 minuta. Shtoni kungull i njomë, skuqeni edhe për 3 minuta të tjera.
  4. Hidhni qumështin e kokosit, përzieni, kriposni, vendoseni të vlojë në zjarr mesatar, mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë në zjarrin më të vogël për 20 minuta.
  5. Shosh miellin në një tigan me mish pule dhe përziejmë në mënyrë që salca të trashet, lëreni nën kapak për disa minuta të tjera. Nëse përdorni niseshte, atëherë hollojeni fillimisht në 2 lugë gjelle. l. ujë.
  6. Shërbejeni në një shtrat me oriz, i cili mund të zihet me vaj kokosi (rreth 1 lugë gjelle) për aromë shtesë.
Ju pëlqeu receta? Ndani me miqtë në rrjetet sociale. rrjeteve U gëzofshin edhe ata!

Më pëlqen shumë të udhëtoj. Zbuloni vende të ndryshme, kultura të ndryshme, zakone dhe, natyrisht, kuzhina të ndryshme. Fatkeqësisht, nuk është gjithmonë e mundur të udhëtosh sa të duash (fajësojnë financat, koha dhe rrethanat e tjera). Ndaj gjeta mundësinë të udhëtoj në një mënyrë ndryshe – relativisht të përballueshme –: me ndihmën e pjatave nga kuzhinat e ndryshme të botës. Dhe erëzat më ndihmojnë në këtë.

I dua erëzat dhe i sjell nga të gjitha udhëtimet e mia. Mund t'i lë pas dore suveniret, por me qëllim kërkoj erëza dhe blej aq sa mund të vendos në valixhen time. Në shtëpi, raftet fjalë për fjalë po prishen! Shkopinj kanelle, bishtaja të vaniljes, arrëmyshk (i tërë), pluhur kerri dhe mango, speca të çdo varieteti të imagjinueshëm dhe të paimagjinueshëm, fara dhe barishte të ndryshme - nuk mund të rendisni gjithçka.

Sot kam përgatitur për ju një recetë pule dhe jo të thjeshtë, por të zier në qumësht kokosi. Një shije shumë të pazakontë kësaj pjate i jep jo aq qumështi i kokosit, sa gjethet e kafirit. gëlqere kafir- Ky është një lloj gëlqereje që rritet në Hawaii dhe Azinë Juglindore (Tajlandë, Indonezi), një i afërm i gëlqeres me të cilën jemi mësuar, e cila shitet në dyqanet ruse. Frutat janë të ngjashme me një gëlqere të zakonshme, por me gunga dhe të rrudhura. Nuk ka pothuajse asnjë tul dhe lëng në to, përveç kësaj, ato janë shumë të hidhura, kështu që lëvorja dhe gjethet e tyre, të cilat kanë një aromë të ndritshme agrumesh të freskëta, zakonisht përdoren për ushqim. Me këto gjethe, pula rezulton të jetë shumë interesante në shije dhe aromatik.

Bleva gjethe të thara të gëlqeres së kafirit në një supermarket të rregullt në Moskë, në seksionin e produkteve aziatike. Nëse ende nuk e takoni këtë erëz, mos e humbni shpresën: mund të shtoni lëvoren e një gëlqereje të zakonshme dhe të bëni pa të fare, shija do të jetë e ndryshme, por gjella nuk do të përkeqësohet nga kjo.

4 - 6 racione / përgatitje 15 min / bërë 45 min

Përbërësit:

  • 3 gjoks pule dhe disa kofshë pule pa kocka, rreth 600 g
  • 200 gr kampionë (kam mbretërorë, por mund të përdorni edhe të zakonshëm)
  • 2 qepe te vogla
  • 1 kungull i njomë mesatar
  • ½ lugë pluhur kanelle
  • 4-6 gjethe gëlqereje kafir
  • ¼ lugë arrëmyshk
  • ¼ lugë piper i kuq (i nxehtë).
  • ¼ lugë koriandër (mundësisht i grirë në llaç)
  • ¼ lugë zira (mundësisht e bluar në llaç)
  • 1 kanaçe (400 ml) qumësht kokosi
  • 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri
  • 1,5 lugë miell amaranti ose niseshte
  • Kripë dhe piper i zi i bluar për shije

Gatim:

  1. Shpëlajini gjokset e pulës (ose kofshët), thajini dhe pritini në copa të vogla. Qëroni qepën, priteni në gjysmë dhe priteni në gjysmë unaza. Kërpudhat e prera në copa të mëdha, kungull i njomë i prerë në gjysmërreth 0,5 cm të trasha.
  2. Skuqini pulën deri në kafe të artë në një tigan të madh në vaj ulliri në tufa të vogla mbi nxehtësinë e lartë - 3 minuta secila, duke e përzier herë pas here. Transferoni tufat e përfunduara në një pjatë të veçantë.
  3. Në të njëjtën tenxhere skuqni qepën për rreth 5 minuta, ktheni pulën, shtoni të gjitha erëzat përveç kripës, përzieni, shtoni kërpudhat, skuqni edhe për rreth 5 minuta. Shtoni kungull i njomë, skuqeni edhe për 3 minuta të tjera.
  4. Hidhni qumështin e kokosit, përzieni, kriposni, vendoseni të vlojë në zjarr mesatar, mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë në zjarrin më të vogël për 20 minuta.
  5. Shosh miellin në një tigan me mish pule dhe përziejmë në mënyrë që salca të trashet, lëreni nën kapak për disa minuta të tjera. Nëse përdorni niseshte, atëherë hollojeni fillimisht në 2 lugë gjelle. l. ujë.
  6. Shërbejeni në një shtrat me oriz, i cili mund të zihet me vaj kokosi (rreth 1 lugë gjelle) për aromë shtesë.
Ju pëlqeu receta? Ndani me miqtë në rrjetet sociale. rrjeteve U gëzofshin edhe ata!

Gjoks pule me kërpudha në qumësht e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina PP - 43%, magnez - 13.6%, fosfor - 14.3%, kobalt - 74.6%, molibden - 13.8%, krom - 39.6%

Përfitimet e gjoksit të pulës me kampionë në qumësht

  • Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me një shkelje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
  • Magnezi merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është i nevojshëm për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnesemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit dhe sëmundjeve të zemrës.
  • Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është i nevojshëm për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mungesa çon në anoreksi, anemi, rakit.
  • Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acideve yndyrore dhe metabolizmit të acidit folik.
  • Molibdenështë një kofaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve, purinave dhe pirimidinave që përmbajnë squfur.
  • Krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur veprimin e insulinës. Mungesa çon në ulje të tolerancës ndaj glukozës.
fshihu më shumë

Një udhëzues i plotë për produktet më të dobishme që mund të shihni në aplikacion