Si të gatuaj bizele të freskëta jeshile për dimër. Bizele të gjelbra, të konservuara për dimër në shtëpi - receta me foto

28.09.2019

Bizelet e gjelbra janë një përbërës tradicional i sallatave, supave, mezeve ose shtesave. Ju mund ta blini produktin në dyqan ose ta përgatisni vetë. Në të njëjtën kohë, shijet e bëra në shtëpi dallohen nga dobia, natyraliteti dhe shija e këndshme. Përgatitja e bizeleve jeshile për dimër është e thjeshtë duke ndjekur recetat e mëposhtme.

Karakteristikat e dobishme dhe kundërindikacionet e bizeleve jeshile

Perimet e gjelbra janë të njohura për vetitë e saj të dobishme që nga kohërat e lashta si një ilaç për të luftuar sëmundje të ndryshme.

Produkti bimor është një depo e proteinave lehtësisht të tretshme të nevojshme për funksionimin e duhur të traktit tretës dhe ndërtimin e qelizave. Bizelet janë të dobishme në përmbajtjen e lizinës, e cila është përgjegjëse për punën e sistemit kardiovaskular. Bizelet janë të ngopura me selen, i cili pastron organet e brendshme nga ndikimi i toksinave dhe kancerogjenëve.

Përbërja e bizeles përfshin mikroelemente: magnez, fosfor, kalium, magnez, hekur, jod, të cilët sigurojnë funksionimin e plotë të trupit të njeriut. Për shkak të pranisë së vitaminave C, PP, grupit B, perimet zë një pozitë udhëheqëse.

Duhet të merret parasysh dhe përmbajtje të ulët kalori produkt. Në 100 gram bizele ka 248 kalori.

Por për të moshuarit, gratë shtatzëna apo personat me përdhes, bizelet duhet të konsumohen në sasi të kufizuar. Bishtajoret rrisin nivelin e acidit urik në trup, i cili grumbullohet në kyçe, veshka dhe organe. Bizelet mund të shkaktojnë gazra të papërpunuara dhe madje edhe më pas trajtimit të ngrohjes.

Fakt interesant. Në vitin 1984 u vendos rekordi për të ngrënë bizele. Janet Harris hëngri 7175 kokrra jeshile në 60 minuta.

Përgatitja e përbërësve kryesorë

Është e lehtë të përgatitësh bizele të gjelbra për dimër, duke pasur parasysh disa pika:

Zgjidhni bishtaja të reja me ngjyrë jeshile të ndezur me bizele të buta dhe me lëng brenda. Varietetet e përshtatshme për konservim janë:

Alfa;
Mrekullia e perimeve;
Besimi;
Ding;
Jof.

Për shkak të tepricës së niseshtës në kokrra të pjekura, gjatë ruajtjes formohet një sediment i turbullt, dhe kur të ngrihet, gjella do të marrë një shije të pakëndshme.

Përgatitni kokrrat në mënyrë korrekte. Renditni bishtajat, ndani kokrrat. Hidhni bizelet e dëmtuara, pjesën tjetër transferojeni në një tas, shpëlajini dhe thajini në peshqir letre.

Matni sasinë e paracaktuar të të gjithë përbërësve në recetë.

Është e lehtë të përgatitësh bizele të gjelbra për përdorim në të ardhmen pa përpjekje nëse:

hiqni bishtajat në ditën e 8-të pas lulëzimit të bizeleve;
përdorni perimet në ditën e korrjes. Fasulet humbasin shpejt vetitë e tyre të vlefshme dhe mbushen me niseshte;
gatuajeni vetëm në kushte sterile për të shmangur zhvillimin e botulizmit.

Si të përgatisni bizele për gjithë dimrin në shtëpi

Ju mund të përgatisni bizele të gjelbra për dimër menyra te ndryshme duke ruajtur përfitimet e produktit. Bizelet e reja thahen dhe përdoren për supa, pure patatesh ose gatime të tjera. Dhe nga një produkt tashmë i tharë, përgatitet mielli. Fasulet e lëngshme dhe të freskëta mund të ngrihen, si në bishtaja ashtu edhe në bizele individuale. Përveç kësaj, bishtajoret mund të kriposen, turshiten dhe konservohen lehtësisht edhe pa sterilizim.

Ne ruajmë

Bizele jeshile, pa të cilën askush nuk mund të bëjë Viti i Ri, është i përshtatshëm për t'u përgatitur për dimër në një mënyrë të thjeshtë - vendoseni në kavanoza sterile, derdhni shëllirë të valë dhe rrotullojeni.

Interesante të dihet. Bizelet janë perimet e para që ruhen në kavanoz.

Ruajeni në mënyrën klasike

Receta klasike me sterilizimin është testuar ndër vite dhe nga miliona amvisa. Është më mirë të korrni drithëra gjatë një korrjeje të bollshme - në fillim të korrikut.

Përbërësit:

Bizele të gjelbra - 600 gram.
Ujë - 1 litër.
Kripë - 50 gram.
Sheqeri - 50 gram.
Acidi citrik - 2 gram.

Është shumë e thjeshtë për të përgatitur bizele në mënyrë klasike, duke ndjekur hapat e mëposhtëm:

Përgatisni bizelet. Hapni bishtajat, hidhni bizelet në një tenxhere. Lajini mirë fasulet dhe thajini. Ziejini bizelet në ujë të vluar deri në 5 minuta.
Lani kanaçet me sodë buke. Sterilizoni enët e qelqit në çdo mënyrë të përshtatshme: me avull, në mikrovalë ose në furrë. Gjithashtu zieni kapakët.
Zieni ujin e pastër të filtruar në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe limon.
Bizelet e ziera i radhisim në kavanoza dhe i hedhim sipër shëllirë të vluar. Mbuloni enën me kapak. Hiqni bizelet e hapura, pasi do të turbullojnë shëllirën.
Sterilizoni qepjen për 3 orë dhe rrotullojeni. Më pas transferojeni enën e qelqit me bizele të konservuara në një peshqir, duke u kthyer me kokë poshtë. Mbuloni kavanozët me një batanije dhe lërini ashtu siç janë derisa të ftohen plotësisht.

Mënyrë e shpejtë pa sterilizim

Është e lehtë të ruash bizelet e gjelbra në një mënyrë që nuk kërkon sterilizim shtesë. Receta llogaritet për 3 kanaçe gjysmë litri ose një enë 1.5 litërshe.

Përbërësit:

Bizele - 1 kilogram.
Ujë - 1 litër.
Acidi citrik - 3 gram.
kripë - 90 gram.
Sheqeri - 75 gram.

Plani i prokurimit hap pas hapi

Zieni ujin në një tenxhere duke shtuar kripë dhe sheqer. Ziejini fasulet për 20 minuta. Hidhni limonin në një tas dhe zbulojeni për 1-2 minuta. Gjatë kësaj kohe përgatitini bankat e dezinfektuara. Transferoni bizelet në një enë sterile me një lugë të prerë, duke lënë 1-1,5 centimetra të lira nga pjesa e sipërme e kavanozit. Mbushni tasin me bizelet me marinadën që zien.

Mbyllni kavanozët me kapak të pastër dhe rrotulloni. Vendoseni konservimin në një peshqir me kapak poshtë. Mbështillini enët me një jorgan të ngrohtë dhe lëreni për 24 orë. Më pas, zhvendoseni bllokimin në një vend të freskët jashtë rrezet e diellit direkte.

A e dinit? Mbretëria e Bashkuar ka një etiketë të të ngrënit të bizeles. Kokrrat nuk duhet të shpohen me pirun ose të mblidhen me lugë, por të brumosen me pjesën e pasme të takëmit.

Ndër përgatitjet e dimrit popullor është edhe meze "Na Olivier", e cila përfshin kastravecat së bashku me bizelet. Kriposja ka shije të ëmbël. Për të dashuruarit ushqime të nxehta Recetës këshillohet të shtoni speca djegës.

Përbërësit:

Ujë - 1 litër.
Kastravecat - 750 gram.
Bizele (të qëruara) - 250 gram.
Gjethet e qershisë dhe rrush pa fara e zezë - 3 copë secila.
Kopër (rozeta) - 3 copë.
Hudhra - 3 karafil.
Uthull - 30 mililitra.
kripë - 15 gram.
Sheqeri - 25 gram.

Përbërësit zgjidhen për kavanoz 1 litër.

Për të kripur bizelet së bashku me kastravecat për dimër, duhet të përgatisni paraprakisht të gjithë përbërësit:

ndani bizelet nga bishtajat dhe ziejini në ujë me kripë për 5-7 minuta. Gatuani fasulet e vjetra deri në 30-40 minuta. Hidhini të gjitha bizelet në një kullesë dhe ftohuni;
Shpëlajini kastravecat dhe futini në ujë të ftohtë për të paktën 2 orë (ose lërini brenda natës);
matni sasinë e specifikuar të përbërësve pjesa më e madhe, uthull dhe përgatitni gjethe aromatike të qershisë dhe rrush pa fara të zezë;
qëroni thelpinjtë e hudhrës;
dezinfektoni kanaçe dhe kapakë.

Pas kësaj:

Në fund të enës së qelqit vendosni gjethe rrush pa fara dhe qershi, thelpinj hudhre dhe koka kopër. Paketoni kastravecat fort në kavanoza, mbulojini me bizele sipër.
Mbushni kavanozët me ujë të valë.
Kulloni ujin përsëri në tenxhere dhe zieni me shtimin e uthullës, kripës, sheqerit. Mbushni enën me shëllirë dhe mbulojeni me kapak.

Sterilizoni boshllëqet për 5 minuta dhe rrotulloni. Pjata e konservuar me perime për dimër është gati.

Marinoj

Ndër metodat e korrjes së bizeleve për dimër, receta për fasulet turshi është veçanërisht e mirë. Rostiçeri i bizeles së dimrit përdoret në sallata, mish, peshk, ushqime me perime ose si një meze të lehtë të thjeshtë.

Turshi në bishtaja

Ju mund të turshi bizele menyra te ndryshme... Më e dobishme nga recetat konsiderohet një perime e marinuar në bishtaja. Kështu, shumica e vitaminave dhe mineraleve që përmbahen në indet e ngurta të bimës ruhen. Dhe vetë bishtajat, kur ruhen, do të zbuten dhe do të ngopen me marinadë.

Përbërësit:

Ujë - 1,25 litra.
Bishtaja e bizeleve - 500 gram.
Acidi citrik - 5 gram.
Sheqeri - 25 gram.
Kokrrat e piperit - 4 copë.
Kripë - 50 gram.
kanellë - 1 shkop.
Uthull (3%) - 0,4 litra.

Mënyra e gatimit:

Shpëlajini bishtajat dhe ziejini për 2-2,5 orë.
Në një tenxhere zieni ujin (0,75 litra), shtoni acid citrik dhe transferoni bizelet e njomura. Ziejini perimet për 3 minuta në ujë të valë.
Vendosni bizelet në kavanoza sterile, duke shtuar kripë të barabartë, piper të zi dhe kanellë.
Uji i mbetur (0,5 litra) vihet në valë për të përgatitur marinadën. Hidhni uthull dhe sheqer në një tas. Ziejeni shëllirën për 3 minuta dhe mbushni me të kavanoza me bizele.
Mbuloni enën e qelqit me kapak dhe dërgojeni në një tenxhere të thellë për sterilizim. Mjafton t'i jepni boshllëqet për 20-25 minuta duke i përpunuar dhe t'i rrotulloni me kapak.

Ktheni enët përmbys dhe lërini të ftohen plotësisht.

Për të përgatitur bizele, të ngjashme me dyqanin, është më mirë të përdorni recetën e propozuar pa sterilizim. Rezulton se përgatitja është e butë-e ëmbël me bizele të gjelbra dhe një marinadë transparente.

Përbërësit:

Bizele - 500 gram.
Ujë - 0,5 litra.
Kripë - 10 gram.
Sheqeri - 10 gram.
Uthull - 25 mililitra.

Transferoni bizelet e qëruara në një tenxhere dhe derdhni sipër ujë të valë. Ziejini fasulet për 15 minuta. Hiqni bizelet me një lugë të prerë dhe vendosini në një lëng të ftohtë për 3 minuta. Lëreni ujë të vluar për marinadën, duke shtuar kripë, sheqer dhe uthull. Transferoni bizelet në kavanoza të dezinfektuara. Mbushni enët me shëllirë të zier dhe mbyllni. Kthejeni enën me kokë poshtë, mbështilleni me një batanije dhe ftohuni.

Një përgatitje e thjeshtë pa sterilizim është gati.

Turshi pa uthull

Boshllëqet e përgatitura për dimër pa uthull konsiderohen më të dobishmet, pasi ato kanë një efekt të dobishëm në metabolizmin.

Përbërësit:

Bizele - 5 kilogramë.
kripë - 15 gram.
Ujë - 4 litra.

Vendosni bizelet e gjelbra në një qese lecke.
Përgatitni marinadën me kripë dhe zieni. Zhytni një qese me bishtajore në lëng të vluar dhe ziejini me avull për 5 minuta.
Merrni një tenxhere me ujë të ftohtë... Hidheni me shpejtësi qesen e bizeleve në tretësirën e akullit.
Gjysmëproduktin e ftohur e rregullojmë në kavanoza dhe e hedhim marinadën e vluar mbi enë. Mbyllni kavanozët me kapak. Ruani në një vend të freskët.

Kokrrat e gjelbra që i janë nënshtruar një konservimi të tillë lejohen të konsumohen nga personat me probleme gastrointestinale ose mukoze.

Për të mbajtur boshllëqet më gjatë dhe të mos shpërthejnë, duhet të sterilizoni enën me bizele për të paktën një orë.

Ne thajmë

Tharja është një mënyrë e thjeshtë për të mbledhur bizele të gjelbra për dimër, duke ju lejuar të maksimizoni ruajtjen e lëndëve ushqyese dhe vitaminave.

Fasulet thahen në dy mënyra të ndryshme:

Në bishtaja. Për ta bërë këtë, ndani bishtajat, shpëlajini dhe ziejini me avull në një kullesë mbi ujë të valë. Më pas ftohen bishtajoret, i ndajmë në disa pjesë dhe i vendosim në një shtresë në një tepsi. Thajeni perimet në furrë në 60-70 gradë.
Vetëm bizele. Në këtë rast, hapni bishtajat dhe renditni kokrrat. Lani fasulet e përgatitura me ujë dhe ziejini në ujë të vluar për 2-3 minuta. Zhytni bizelet menjëherë në lëngun e ftohtë dhe vendosini përsëri në ujë të vluar. Edhe një herë, përdorni një lugë të prerë për t'i transferuar fasulet në ujë të ftohtë. Kështu, fasulet do të kenë një ngjyrë jeshile natyrale gjatë përpunimit të mëtejshëm. Përhapeni bizelet në një fletë pjekjeje në një shtresë dhe dërgojini për tharje në furrë në një temperaturë jo më të madhe se 40 gradë. Pas një ore, hiqni tharësin nga furra dhe ftohuni.

Nëse ka një pajisje të veçantë kuzhine për tharjen e frutave dhe perimeve, bizelet mblidhen edhe për dimër duke i vendosur kokrrat në një rrjetë të veçantë dhe duke vendosur modalitetin e duhur.

Gjëja kryesore gjatë tharjes është të mos humbasësh momentin e përsosur të korrjes - 30 ditë nga momenti kur bima lulëzon. Kokrrat do të jenë të ëmbla dhe të buta. Bizelet e forta dhe të pjekura nuk janë të përshtatshme për tharje, pasi kanë një amëz të hidhur të pakëndshme.

Ngrijë

Bizelet e ngrira janë një alternativë e shkëlqyer dhe e shpejtë për të gjitha metodat e përgatitjes së ushqimit për dimër. Kjo metodë kërkon një minimum kohe dhe përpjekje, dhe bishtajoret ruhen deri në 8 muaj.

Metodat e ngrirjes së perimeve

Ka 3 mënyra për të ngrirë shpejt fasulet në të njëjtën kohë:

Versioni klasik. Shpëlajini me ujë bizelet e prera dhe të renditura. Zhytni kokrrat në ujë të vluar dhe transferojini në një lëng të ftohtë. Pas kësaj, thajini bizelet dhe i spërkatni me një shtresë të hollë në një tabaka të veçantë në frigorifer. Paketoni kokrrat e ngrira në qese ose kontejnerë, duke treguar datën e ngrirjes së produktit.

Përshtatet mënyrë klasike ngrirja edhe për bishtajore të pjekura, do të përmirësojë shijen e produktit.

Opsioni Express. Shpëlajini dhe thani mirë bishtajat e perimeve. Nxirrni bizelet dhe mbushni qeset me to duke e lëshuar sa më shumë ajrin. Jepni boshllëqet një formë drejtkëndëshe dhe dërgojini në frigorifer.
Ngrirje e shpejtë. Lani bishtajore dhe kontrolloni për bishtaja të dëmtuara ose të zverdhura. Pritini bishtajat në disa pjesë. Transferoni perimet e grira në një kullesë dhe ziejini për 3-5 minuta. Më pas lyejini bishtajat me ujë dhe vendosini në një pecetë që të thahen. Hapi i fundit është vendosja e bishtajave në qese dhe vendosja e tyre në frigorifer.

Për përgatitjen e pjatave të para përdoren bishtaja ose bizele të ngrira, pa pritur as shkrirjen e tyre. Por për sallatat dhe ushqimet meze, shkrini fasulet në raftin e poshtëm të frigoriferit.

Fakt interesant. Britania e Madhe konsiderohet të jetë vendi më i madh prodhues i bizeleve jeshile. Duke mbjellë më shumë se 40 mijë hektarë në vit me bizele, ajo prodhon 160 mijë tonë produkt të ngrirë, i cili shpërndahet në mbarë botën.

Rreth rregullave për ruajtjen e bizeleve

Afati dhe kushtet e ruajtjes për bishtajore varen nga mënyra e vjeljes:

bizelet e thata ruhen në një dhomë të errësuar me furnizim të vazhdueshëm ajri dhe lagështi të ulët. Është më mirë të vendosni kokrra të thata në enë qelqi ose qese pëlhure. Hani gjatë gjithë vitit;
Kokrrat e ngrira lihen në ndarjen e ngrirësit, të paketuara në qese plastike ose enë plastike. Afati i ruajtjes së produktit nuk është më shumë se 10 muaj;
bizele të konservuara, turshi ruajnë të tyren veçoritë e dobishme brenda 1 viti. Nëse e vendosni konservimin në bodrum ose e lini në frigorifer, jetëgjatësia e produktit do të rritet deri në 2 vjet, në varësi të rregullave të prokurimit.

Bërja e bizeleve të konservuara për dimër në shtëpi nuk është aq e vështirë, dhe një produkt i tillë, pa mëdyshje, tejkalon edhe homologët më të shtrenjtë të dyqaneve në shije. Kokrrat thithin në mënyrë të përkryer të gjitha nuancat e marinadave dhe ruhen në mënyrë të përkryer deri në sezonin e ftohtë në bodrum, bodrum ose dollap. Nëse është koha për gatim ruajtjen e shtëpisë jo, ju mund të përdorni më së shumti recetë e thjeshtë korrni dhe ngrini bizelet e freskëta jeshile në një frigorifer të rregullt. Në dimër, furnizime të tilla do t'ju lejojnë të përkëdhelni familjen dhe miqtë tuaj me aroma supave me perime, sallata dhe pjata të tjera të këndshme dhe të preferuara.

Si të ruani bizelet në shtëpi - një recetë hap pas hapi me foto dhe video

Receta me foto hap pas hapi dhe një përshkrim në video në të gjitha detajet tregon se si të ruani bizelet e gjelbra në shtëpi. Nuk ka vështirësi të veçanta në procesin e gatimit, por në mënyrë që qepja të ruhet deri në të ftohtin e dimrit dhe të mos humbasë shijen e saj të këndshme, duhet patjetër të sterilizohet. Pas një përpunimi të tillë, kavanoza do të bëhet e përshtatshme për ruajtje afatgjatë dhe në sezonin e ftohtë ata do të dekorojnë si dietën e përditshme ashtu edhe menunë festive.

Përbërësit thelbësorë për konservimin e bizeleve jeshile në shtëpi

bishtaja e bizeleve - 1,5 kg
ujë - 2 l
kripë - 3 lugë
sheqer - 3 lugë
acid citrik - 6 g

Udhëzime hap pas hapi se si të ruani bizelet e gjelbra për dimër

Si të bëni bizele të gjelbra të konservuara me erëza - receta në shtëpi

Në mënyrë që bizelet e njoma, të konservuara për dimër në shtëpi, të kenë një shije më të theksuar dhe aromë të pasur, ato duhet të gatuhen me erëza. Një marinadë uthull, e zier me piper të zi dhe sytha karafili, do ta pasurojë produktin me nuanca të ndritshme dhe do t'u japë kokrrave një aromë pikante.

Përbërësit thelbësorë për ruajtjen e bizeleve të gjelbra pikante në shtëpi

bizele në bishtaja - 2 kg
allspice - 6 copë
karafil - 6 sytha
ujë - 1,5 l
sheqer - 50 g
kripë - 50 g
uthull - 50 ml
acid citrik - 1 lugë

Udhëzime hap pas hapi se si të gatuani bizele jeshile me erëza në shtëpi

Qëroni bishtajat dhe futini për 3-4 orë në ujë të ftohtë. Më pas paloseni në një kullesë dhe thajeni.
Në një tenxhere, vendosni ujin në një valë, shpërndani acidin citrik në të dhe zbardhni farat e bizeleve për 2 minuta. Pas kësaj, paketohet menjëherë në kavanoza të thata të sterilizuara.
Për marinadën vini një litër e gjysmë ujë të ziejë, shtoni sheqerin, kripën, kokrrat e piperit, sythat e karafilit dhe ziejini për 20 minuta.
Në fund, hidhni uthull dhe ngrohni për 2-3 minuta të tjera.
Hidhni kavanoza me bizele me marinadë të vluar, sterilizoni kohën e kërkuar (në varësi të vëllimit të enës), mbyllni hermetikisht me kapak metalik, kthejini me kokë poshtë, mbështillni me një peshqir dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Ruani në një vend të freskët jashtë rrezet e diellit direkte.

Bizele të gjelbra në shtëpi - një recetë me një foto në lëng domate

Receta origjinale me një foto sugjeron ruajtjen e bizeleve jeshile në shtëpi, jo në uthull apo kripë, por në natyrale. lëng domate... Kokrrat e njomura në një lëng të trashë domate rezultojnë të jenë veçanërisht të lëngshme dhe fitojnë një shije dhe aromë shumë të pazakontë. Përdoret më së miri i freskët lëng i bërë në shtëpi, pasi e keni erësuar më parë me kripë, sheqer dhe erëza. Por nëse kjo nuk është e mundur dhe vetëm një produkt dyqani është në dispozicion, sasia e erëzave duhet të rregullohet në bazë të ngopjes së tij dhe nivelit të kripës.

Përbërësit thelbësorë për bizele të bëra vetë për dimër me lëng domate

bizele - 2,5 kg
lëng domate të freskët të shtypur - 2 l
kripë - 2 lugë
sheqer - 1 lugë
piper i zi i bluar - ½ lugë
fletë dafine - 2 copë

Udhëzime hap pas hapi për gatimin e bizeleve në salcën e domates në shtëpi

Hiqni bizelet nga bishtajat, renditini mirë, lajini me ujë të rrjedhshëm dhe vendosini në një pecetë liri të pastër që të thahen mirë.
Në një tenxhere zieni ujin, shtoni pak kripë, hidhni bizelet dhe ziejini për 3 deri në 4 minuta në zjarr të moderuar. Pas kësaj, zhyteni menjëherë në ujë me akull, thajeni pak dhe paketoni në kavanoza të pastra dhe të sterilizuara.
Lëngun e domateve të shtrydhur nga domatet e pjekura të freskëta e vendosim të ziejë në zjarr mesatar, shtojmë sheqer, kripë, piper të bluar dhe e kaurdisim për 15 minuta. Në fund shtojmë dafinën, e ziejmë për 2-3 minuta, i heqim gjethet dhe e hedhim lëngun deri te qafa e kavanozit me bizele.
Mbulojeni me kapak, sterilizoni për një orë, rrotullojeni shpejt, kthejeni, mbulojeni me një leckë të trashë dhe lëreni në këtë formë për disa ditë. Kur konservimi të jetë ftohur, çojeni në dollap për ruajtjen e dimrit.

Si të mbyllni bizelet turshi për dimër në shtëpi

Bizelet turshi, të gatuara në shtëpi për dimër, kanë një shumë shije delikate dhe një aromë delikate, delikate. Piquancia e lehtë i jep pjesës së punës uthull tavoline, e cila është pjesë e gjellës. I mbars shpejt bizelet me lëng, të rinj dhe i mbush ato me hije shtesë të ndritshme.

Përbërësit thelbësorë për korrjen e bizeleve turshi për dimër në shtëpi

bizele të gjelbra në bishtaja - 1,5 kg
kripë e trashë - 15 g
sheqer - 15 g
uthull tavoline 9% - 50 ml
ujë - 1 l

Udhëzime hap pas hapi se si të mbyllni bizele turshi për dimër në shtëpi

Hiqni bizelet nga bishtajat dhe lini vetëm fruta të pjekura plotësisht të një ngjyre uniforme pa asnjë shenjë prishjeje. Shpëlajeni mirë në ujë të ftohtë dhe hidheni në një peshqir që të thahet.
Hidhni ujë në një tenxhere, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë. Kur lëngu të vlojë në mënyrë aktive, ulni nivelin e ngrohjes dhe shtoni bizele. Ziejeni për një çerek ore pa e trazuar apo zier. Vetëm me këtë opsion, kokrrat do të ruajnë formën e tyre dhe nuk do të ziejnë në qull.
Hidhni bizelet e ziera në një kullesë dhe vendosini shpejt në ujë shumë të ftohtë. Nëse e kaloni këtë hap, niseshteja do të lirohet nga kokrrat gjatë sterilizimit dhe ruajtjes së zgjatur dhe marinata në kavanoz do të bëhet e turbullt.
Për marinadën litër ujë zieni, shtoni kripë dhe sheqer, ziejini derisa të treten plotësisht, në fund hidhni uthull dhe ziejini edhe për 3 minuta.
Paketoni bizelet e ftohta në kavanoza të thata, të sterilizuara, derdhni mbi marinadë të vluar, sterilizoni për të paktën 40 minuta, rrotulloni hermetikisht dhe ftohen me kokë poshtë, sigurohuni që t'i mbështillni në një batanije të trashë. Për ruajtje, fshihuni në një qilar ose në ndonjë vend tjetër jo të nxehtë dhe të errët.

Rrotullojmë bizele turshi në shtëpi pa sterilizim

Bizelet turshi mund të përgatiten për dimër edhe pa sterilizim. Në mënyrë që produkti të mos fryhet, por të presë sezonin e ftohtë të sigurt dhe të shëndoshë, së pari duhet të zieni kokrrat e bizeleve në ujë dhe vetëm pas kësaj procedure derdhni marinadën dhe rrotulloni. Rolin e një konservuesi natyral në këtë recetë e luan uthulla e tryezës, por ajo shtohet në çdo kavanoz pak para përdredhjes hermetike nën kapak dhe jo gjatë përpunimit të bishtajoreve.

Përbërësit thelbësorë për qepje për dimër pa sterilizuar bizele turshi

bizele - 1,5 kg
ujë - 1 l
kripë - 1 lugë gjelle
sheqer - 2 lugë
uthull 9% - 50 ml

Udhëzime hap pas hapi se si të rrotulloni bizele turshi për dimër pa sterilizuar

Qëroni bizelet nga bishtajat, renditini, shpëlajini shumë mirë në disa ujëra dhe thajini duke i përhapur në një peshqir kuzhine.
Më pas vendosni kokrrat e thata në një tenxhere dhe mbushni me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht shtresën e bizeleve. Vendoseni enën në sobë, lëreni të vlojë mbi nxehtësinë e moderuar, më pas ulni nivelin e ngrohjes në minimum dhe ziejini për 40-50 minuta në mënyrë që uji të avullojë pothuajse plotësisht. Sigurohuni që masa të mos digjet, por ndërhyni vetëm si mjeti i fundit dhe me shumë kujdes, duke u përpjekur të mos dëmtoni frutat.
Paketoni bizelet e nxehta me një lugë të prerë në kavanoza të sterilizuara.
Përgatitni mbushjen paralelisht. Për ta bërë këtë, shpërndani sheqerin dhe kripën në një litër ujë, ziejini për 10 minuta dhe derdhni zierjen në kavanoza me bizele. Sipër secilës shtoni 1 lugë gjelle uthull, shtrëngoni me kapak metalik, kthejeni, mbulojeni me një batanije ose batanije dhe lëreni të ftohet. Mbajeni në bodrum ose magazinë të ftohtë deri në dimër.

Si të ngrini shpejt dhe lehtë bizelet për dimër - një recetë hap pas hapi me një foto

Nëse nuk doni të shqetësoheni me konservimin për një kohë të gjatë, përgatitni marinada dhe sterilizoni kavanoza për një kohë të gjatë, thjesht mund t'i ngrini bizelet e njoma në sasinë e nevojshme dhe në dimër thjesht nxirrni nga frigoriferi, shkrini dhe përdorni. sipas gjykimit tuaj. Si ta bëni shpejt, përshkruan në detaje një recetë hap pas hapi me një foto.

Përbërësit thelbësorë për ngrirjen e bizeleve të gjelbra për dimër

bizele të gjelbra - 1 kg
ujë - 1 l
kripë - 1 lugë
acid citrik - ½ lugë

Udhëzime hap pas hapi se si të ngrini bizele të freskëta jeshile për dimër në shtëpi

Hiqni bizelet nga bishtajat, renditini, duke hequr frutat e prishura, lajini mirë në ujë të rrjedhshëm dhe hidhini në një kullesë për të kulluar lagështinë e tepërt.
Në një tenxhere me smalt, zieni ujin, shtoni kripë, acid citrik dhe ziejini derisa kristalet të treten plotësisht.
Në ujë të vluar me kripë, zbardhni bizelet për 2-3 minuta dhe më pas i ftohni menjëherë në ujë me akull.
I vendosim fasulet në një sitë kuzhine dhe i kullojmë. Më pas hidheni në një leckë në mënyrë që lagështia e mbetur të përthithet shpejt në të.
Vendosni manaferrat plotësisht të thata në një pjatë të sheshtë në një shtresë, mbështillni fort sipër film ngjitës dhe futeni ngrirës në një sipërfaqe absolutisht të sheshtë. Pasi kokrrat të jenë ngrirë, mund t'i vendosni enët njëra mbi tjetrën, ose pjesët e bizeleve t'i vendosni në qese plastike dhe t'i vendosni në ngrirje sipas dëshirës.

Bizelet e freskëta jeshile mund të ruhen për maksimum 2 javë. Konservuar - deri në një vit. Korrja e bizeleve të gjelbra për dimër është një mundësi për të diversifikuar dietën, për të ngrënë ushqim të shijshëm dhe të pasur me vitamina gjatë gjithë vitit... Ne ofrojmë dy mundësi - konservim dhe tharje. Çdo metodë është e mirë në mënyrën e vet.

Korrja e bizeleve të gjelbra për dimër: ruajtje

Për ruajtje është e nevojshme të përdoren vetëm kokrra të papjekura, të buta, uniforme me ngjyrë. Të vjetra dhe të pjekura bëhen të shijshme dhe niseshte. Ato nuk janë të përshtatshme për pjesët e punës.

Për të përgatitur 3 kavanoza gjysmë litri bizele të konservuara, do t'ju duhet një litër marinadë ose shëllirë.

Receta numër 1

për 1 litër ujë do t'ju duhet:

1 lugë gjelle kripë
1.5 dhoma ngrënie lugë sheqer,
1 lugë çaji acid citrik.

Përgatitja

Bishtajat lirohen nga kokrrat. Bizelet lahen mirë. Hidhni çdo frut të prishur ose të prekur nga dëmtuesit.

Per te percaktuar sasine e bizeles duhet te shperndahet neper kavanoza gjysem litri duke mos arritur skajet 2 cm.Pastaj bizelet derdhen me uje te ftohte me kripe dhe sheqer. Lëreni të vlojë. Gatuani për gjysmë ore, shtoni acid citrik 5 minuta para përfundimit të gatimit.

Bizelet e përfunduara hidhen në një kullesë. Më pas vendosen në kavanoza sterile dhe mbulohen me kapak.

Uji në të cilin janë zier kokrrat filtrohet me napë. Është më mirë të marrësh disa shtresa pëlhure. Lëngu zihet dhe hidhet në bizele. Bankat sterilizohen në ujë të vluar për të paktën 1 orë dhe rrotullohen.

Receta numër 2

700 gr. bizele,
1 litër ujë
1 lugë gjelle kripë
1 luge sheqer
3 gram acid citrik.

Përgatitja

Bizelet e reja zgjidhen mirë dhe lahen. Përhapeni në një tas smalt. Shtoni ujë. Lëreni të vlojë dhe ziejini për 15-20 minuta. Uji kullohet, bizelet kullohen.

Sheqeri dhe kripa i shtohen ujit të pastër. Përziejini mirë. Lëreni të ziejë, shtoni acid citrik. Marinata është gati.

Kavanozët sterilizohen, në to vendosen kokrra të nxehta, derdhen me marinadë të sapozier, mbulohen me kapak steril, vendosen të sterilizohen për të paktën një orë, pastaj rrotullohen.

Receta numër 3

bizele - 700 gr,

Për marinadën:

1 litër ujë
1 luge sheqer
1 lugë gjelle kripë
3 lugë çaji uthull.

Përgatitja

Kripa dhe sheqeri hidhen në ujë të ftohtë, lihen të ziejnë, shtohet uthull. Bizelet e qëruara nga bishtajat dhe kokrrat e prishura vendosen në një kullesë. Zhytet në ujë të vluar për 10 minuta dhe më pas hiqet me kujdes me lugë dhe shtrihet në kavanoza sterile. Hidhni në shëllirë. Mbylleni me kapak. Kavanozët duhet të sterilizohen për të paktën 1 orë.

Korrja e bizeleve të gjelbra për dimër në shtëpi: si të thahen

Bizelet e gjelbra të konservuara ose të kripura janë të mira në meze, sallata. Të thata i shtohet supave dhe pjatave kryesore. Është më mirë të përdorni kokrra të gjelbra të papjekura për korrje. Ato duhet të jenë mjaft të mëdha - nga 5 mm në diametër.

Receta numër 1

bizele të reja - 1 kg,
sode buke - 10 g.

Përgatitja

Bizelet hiqen nga bishtaja. Duke u renditur. Hidhen kokrra të prishura dhe shumë të vogla.

Soda shtohet në ujë. Lërini të ziejnë dhe hidhni bizelet. Nëse nuk shtoni sodë buke, fasulet e thata do të jenë më të vështira.

Bizelet zihen për 10 minuta. Ftohet dhe thahet në furrë në temperaturën 80 gradë për 1 orë. Më pas e ulin në 65 gradë. Kokrrat thahen edhe për 2-3 orë të tjera.

Pjesa e punës ruhet në kavanoz qelqi me një mbulesë të mbyllur. Bizelet ngjyhen për 3 orë para përdorimit. Gatuani për 30 minuta deri në 1 orë në ujë pa kripë.

Receta numër 2

Bizelet vendosen në një kullesë metalike dhe zbardhen për disa minuta. Shpëlajeni dhe lëreni të ftohet pak. Përsëriteni përsëri procedurën.

Kokrrat hidhen në një kullesë. Shtrijeni në pëlhurë ose letër. Ato hiqen në një vend të errët dhe lihen të thahen pak.

Furra nxehet në temperaturën 70 gradë. Transferoni bizelet në një tepsi dhe thajini për 12-14 orë. Pasi janë ftohur.

Kokrrat rrotullohen me dërrasë ose u vendoset diçka e rëndë. Kjo është e nevojshme për të dhënë dendësi dhe për të eliminuar zbrazëtitë. Lëreni nën ngarkesë për 8-10 orë.

Thajeni në furrë për disa orë të tjera në temperaturën 60-70 gradë.

Nëse bëhet siç duhet, farat e bizeles do të marrin ngjyrë të gjelbër të errët. Sipërfaqja e tyre do të bëhet mat dhe kadifeje. Nëse bizelet janë të lehta, ato duhet të zbardhen përsëri.

Bizelet e gjelbra të konservuara janë një produkt universal. Një shoqërues besnik i shumë recetave të sallatave, duke përfshirë të famshmen "Olivier", një shtesë në një pjatë anësore, meze, një bazë për supë. Duke pasur parasysh se proteina në bizele është shumë e lehtë për t'u tretur, atëherë kavanozët me një produkt të shëndetshëm dhe të shijshëm duhet të jenë në shtëpinë e vegjetarianëve që ndjekin një dietë, agjërues.

Nuk është aspak e nevojshme të blini kavanoza me produktin e lakmuar, pasi bizelet mund të përgatiten edhe për dimër në shtëpi. Unë ofroj më të lehtën mënyra të thjeshta gatim. Ka shije si në një dyqan.

Bizele të gjelbra të konservuara në shtëpi - sekretet e korrjes

Para se të filloni korrjen, shikoni disa rregulla të rëndësishme për të mbajtur të korrat tuaja pa humbje ose zhgënjim.

Banorët e verës që rritin bizele për korrje janë të vetëdijshëm se jo të gjitha varietetet janë të përshtatshme për konservim. Vjelja më e mirë sipas GOST që plotëson të gjitha kriteret, me shije si në dyqan, janë varietetet cerebrale të perimeve.
Zgjidhni bishtaja me kokrra të pjekurisë qumështore, atëherë ruajtja do të jetë e shijshme. I pjekuri i tepërt përmban shumë niseshte, e cila degradon cilësinë e produktit. Jep një sediment të pakëndshëm me re në kavanoz. Për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit, bizelet e trurit mund të ruhen deri në 5-6 ditë pa u pjekur shumë. Ndryshe nga të tjerët, ato bëhen të papërdorshme për konservim tashmë për 2-3 ditë.
Banorët me përvojë të verës për përgatitjen e ushqimit të konservuar rekomandojnë mbledhjen e bishtajave në ditën e 8-të pas lulëzimit.
Të korrat duhet të përpunohen në ditën e korrjes, përndryshe bizelet do të humbasin butësinë e tyre dhe shëllira do të bëhet me re.
Bizelet e gjelbra nuk janë të pajisura me acidin e tyre. Prandaj, duhet të përgatitet në mënyrë sterile. Përndryshe, në vend të përfitimit, rrezikoni të gjeni nën mbulesë patogjenët e botulizmit, një sëmundje e tmerrshme e mbushur me pasojat më të rënda.
Si rregull, sterilizimi kërkon një kohë të gjatë. Edhe pse ka mënyra për të korrur bizele për dimër pa sterilizim.

Kujdes! Pas qepjes, vëzhgoni kavanozët për 4-5 ditë. Nëse pjesa e punës ka ruajtur transparencën e marinadës, ngjyra nuk ka ndryshuar, kanaçet mund të transferohen në ruajtje të përhershme. Përndryshe, konservimi duhet të hidhet, nuk është i përshtatshëm për t'u ngrënë.

Si të turshish bizelet e gjelbra me uthull për dimër

Bizelet e bëra në shtëpi do të shijojnë sikur sapo kanë ardhur nga një bishtaja, me një thartirë të lehtë.

Merrni:

Ujë - litër.
Sheqeri i grimcuar është një lugë e madhe.
kripë - 4 lugë të mëdha.
Acidi acetik 9% - ½ filxhan.
Bizele.

Recetë hap pas hapi me foto:

Qëroni bizelet nga bishtaja.

Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.

Vendosni bizelet në një tenxhere dhe mbulojini me ujë. Sigurohuni që lëngu të mbulohet pikërisht sipër tij.

E vendosim të vlojë. Pasi të vlojë, hiqni shkumën dhe bashkë me të edhe papastërtitë e mbetura.

Pas zierjes zihet për 15-20 minuta, në varësi të pjekurisë. Pasi të ketë kaluar koha, kullojeni ujin duke i hedhur bizelet në një kullesë.

Vloni ujin paralelisht, shtoni erëza dhe uthull.

Mbushni kavanozët me bizelet duke lënë pak hapësirë sipër.

Hidhni marinadën me çelësin e zierjes. Mbuloni (mos i shtrëngoni) kapakët.

Vendoseni të sterilizohet. Sterilizoni kavanoza 0,5 litra për 15 minuta.

Përdredhje. Ftoheni me kokë poshtë.

Konservimi i bizeleve jeshile pa sterilizim - një recetë e thjeshtë

Një mënyrë e thjeshtë për të korrur bizele për dimër në shtëpi, e cila nuk përfshin sterilizim. E vetmja pengesë është se kavanozët mbahen në frigorifer.

Bizele.
Sheqer i grimcuar - ½ lugë çaji.
Kripë - ½ lugë çaji.
Ujë - litër.

Konservimi:

Rendisni kokrrat, lani. Palosni në një tenxhere, mbulojeni me ujë.
Pasi të ziejë, shtoni erëza. Gatuani në zjarr mesatar për 15-20 minuta.
Gjatë gatimit, sterilizoni kapakët e kavanozit. Pasi të ketë kaluar koha e gatimit, transferojini bizelet në kavanoz. Përdredhje.

Në bankën e derrkucëve të recetave tuaja

Bizele turshi - recetë e bërë në shtëpi

Përdoret si garniturë për peshk dhe mish. Për turshi merren vetëm bishtajat e qumështit.

Kërkohet për litër ujë:

Bishtaja e bizeleve.
Sheqeri - 35 gr.
Spice - disa copa.
Sythat e karafilit - disa copa.
Acidi citrik - ¼ lugë e vogël.

Si të përgatiteni për dimër:

Thithni bishtajat në ujë të ftohtë për 2-3 orë.
Vendoseni të ziejë duke shtuar acid citrik në ujë. Pasi të shfaqen shenjat e vlimit, gatuajeni për 2-3 minuta.
Vendosni erëzat në fund të kavanozëve, mbushni me bishtaja.
Hidhni marinadën sipër, vendoseni të sterilizohet. Koha e sterilizimit për kanaçet 0,5 litra është 15 minuta pasi lëngu të ketë zier në banjë.

Këshillë: hidhni pak kripë në lëngun në tenxheren në të cilën janë vendosur kavanozët për sterilizim. Temperatura do të rritet.

Bizele, të konservuara pa sterilizim, si në dyqan

Merrni për litër ujë:

Kripë - 3 lugë gjelle.
Sheqer i grimcuar - 3 lugë.
Acidi citrik - një lugë çaji.
Bizele.

Ne ruajmë:

Lëshojini bishtajat, renditni bizelet, duke hedhur poshtë ato të papërshtatshme.
Zieni ujin, duke shtuar erëza (pa limon). Mbushni bizelet, gatuajini pasi të ziejnë për një çerek ore.
Shtoni acidin pasi të ketë kaluar koha. Pa e fikur zjarrin, nga marinada që zien, hidhni shpejt bizelet në kavanoza të përvëluara më parë.
Mos e aplikoni deri në majë, por lini afërsisht 1.5 cm hapësirë.
Mbushni me shëllirë, mbështilleni. Ftojeni pjesën e punës duke e kthyer përmbys. Ruani në një vend të freskët.

Konservimi i bizeleve jeshile me sterilizimin e dyfishtë pa uthull (për Olivier)

Sterilizimi i dyfishtë në shtëpi ofron një garanci ruajtje e gjatë kanaçe gjatë gjithë dimrit pa humbje të cilësisë.

Merrni:

Ujë - litër.
Kripë - ½ lugë e vogël.
Sheqer i grimcuar - një lugë gjelle.
Pike ne qendisje.

Si të ruani:

Gatuani marinadën me ujë dhe erëza. Hidhini bizelet në lëngun e vluar. Ziejini për 2-3 minuta.
Mbushni kavanozët. Vendoseni në një banjë, mbulojeni me kapak, sterilizoni për gjysmë ore.
Lëreni të ftohet direkt në tigan për një ditë.
Sterilizoni kavanozët përsëri. Lëngun e vendosim në një tenxhere të vlojë. Kohëzgjatja e procedurës së dytë është 20 minuta. Rrotulloni, qetësohuni, duke u kthyer me kokë poshtë. Ruani në një qilar, bodrum.

Bizele të gjelbra në shtëpi - një mënyrë e thjeshtë

Video nga recetë hap pas hapi konservimi i bizeleve jeshile për dimër. Boshllëqe të suksesshme për ju!

Konservimi i bizeleve jeshile nuk kërkon shumë kohë dhe energji nga amvisat - procesi është i thjeshtë dhe kryhet, në varësi të recetës, mjaft shpejt. Së bashku me ngrirjen e bizeleve jeshile, konservimi jo vetëm që mund të krijojë produkt i shijshëm, por edhe për të ruajtur në të të gjitha vetitë e dobishme të bizeleve në fazën e pjekurisë së qumështit.

Me bizele të konservuara dhe të ngrira, mund të gatuani shumë pjata të shijshme: Këtu ka supa, pjata anësore, sallata dhe vinegrette.

Si të ruani bizelet e gjelbra në shtëpi?

Për konservim, përdoren vetëm bizele të korrura fllad të pjekurisë së qumështit - ka shumë niseshte në bizelet e tepërta dhe me lëvozhgë të gjatë, kjo shkakton formimin e një sedimenti me re. Mos harroni të kontrolloni kohën për përgatitjen e përgatitjeve shtëpiake me kalendarin hënor të mbjelljes.

Këtu janë disa të lehta dhe receta të shijshme konservim për dimër.

1. Recetë për bizele të njoma që nuk kërkon sterilizim
(ka shije si dyqan).

Përbërësit
- bizele të gjelbra në çdo sasi;

Për marinadën:
- merrni për 1 litër ujë
- 3 lugë çaji kripë dhe
- 3 lugë sheqer,
- shtoni 1 lugë çaji acid citrik

Një litër marinadë mjafton për 3 kavanoza gjysmë litri.

Bizelet qërohen dhe lahen mirë.

Përgatitja e marinadës: vendosni ujin, kripën dhe sheqerin në një valë dhe derdhni bizele të përgatitura në të. Marinata duhet të mbulojë plotësisht bizelet.

Pas zierjes, marinada me bizele zihet edhe për 15 minuta, në fund të zierjes shtohet acidi citrik.

Më pas bizelet kalohen me një lugë të prerë në kavanoza të sterilizuara më parë, pa i shtuar 1.5 cm sipër. Hidhni marinadën e zier mbi bizelet dhe mbulojeni.

Bizele të tilla ruhen në bodrum ose në frigorifer.

2. Bizele të gjelbra të konservuara

Hiqni bizelet e gjelbra nga bishtajat, shpëlajeni me një rrjedhë uji.

Përgatitni marinadën:

- 1 litër ujë
- 1 tavolinë. një lugë sheqer
- 1 lugë ëmbëlsirë kripë

Lërini të ziejnë dhe derdhni marinadën mbi bizele (sigurohuni që të mbulohen plotësisht).

Ziejeni për 3 minuta, më pas transferoni gjithçka në kavanoza të sterilizuara gjysmë litri, pa e mbushur lart - 3 cm duhet të mbeten midis kapakut dhe veshjes.

Ju duhet të sterilizoni bizelet e gjelbra 2 herë. Ziejeni për herë të parë për 30 minuta, më pas mbulojeni me kapak. Të nesërmen, sterilizoni për 20 minuta të tjera dhe rrotullojeni.

Është më mirë t'i ruani në bodrum.

3. Receta për të bërë bizele të gjelbra të konservuara

Qëroni bizelet, renditni, shpëlani në një kullesë, derdhni në një tenxhere dhe shtoni ujë në një raport 1: 2, gatuajeni derisa të vlojë mbi nxehtësinë e lartë, më pas ulni temperaturën dhe ziejini në nxehtësi të moderuar për 30-35 minuta të tjera. në varësi të pjekurisë së bizeleve.

Kokrrat që kanë shpërthyer dhe shtypur gjatë procesit të gatimit duhet të hiqen - ato mund ta bëjnë marinadën me re, gjë që është e padëshirueshme.

Në një enë tjetër përgatisni marinadën: vendosni 1 litër ujë të ziejë dhe më pas shtoni kripë, një lugë sheqer dhe pak acid citrik në ujë.

Përgatitni dhe sterilizoni kanaçe paraprakisht, është më mirë të përdorni një vëllim prej 0,5 litrash.

Hidhni marinadë të vluar mbi kavanoza me bizele, shtoni një lugë çaji uthull në secilën kavanoz dhe mbulojeni.

Ngroheni për 40-45 minuta në një banjë uji, më pas mbështilleni me peshqir dhe mos i hapni derisa të ftohen, në mënyrë që bizelet të jenë të ngopura më mirë me marinadë.

Mund të provoni bizele të bëra në shtëpi tashmë në ditën e dytë ose të tretë pas gatimit.

4. Një recetë e thjeshtë për konservimin e bizeleve jeshile

Të gjithë përbërësit e bazuar në një 0,5 litër të rregullt mund të:
- 650 gram bizele të qëruara,
- 1 litër ujë,
- 1 lugë gjelle kripë
- 1,5 lugë sheqer
- 3 gram acid citrik.

Hiqni bizelet e sheqerit nga bishtajat, renditini, shpëlajini në një kullesë me ujë të rrjedhshëm dhe ziejini për 2-3 minuta në ujë të vluar.

Përgatitja e marinadës: Shpërndani kripën, sheqerin, acidin citrik në ujë dhe lërini të vlojnë.

Transferoni bizelet e gjelbra të zbardhura të nxehta në kavanoza sterile dhe derdhni mbi marinadë të zier, mbulojeni me kapak të përvëluar.

Vendosni kavanozët në një tenxhere me ujë të nxehtë (70 ° C) në një raft teli ose në një rreth druri. Sterilizoni 3 orë nga momenti që uji vlon në një tenxhere.

Nxirrni kanaçet dhe rrotullojini, kthejini, mbështillini me një batanije dhe mos i hapni derisa të ftohen plotësisht.

Konservimi në shtëpi, përfshirë bizelet e gjelbra, kërkon respektim të rreptë të recetës, në veçanti, shtimin e detyrueshëm të limonit ose acid acetik, trajtimi termik i zgjatur, përndryshe ekziston mundësia e dëmtimit të produktit ose zhvillimi i patogjenëve të botulizmit që janë vdekjeprurës për njerëzit.

Konservimi i bizeleve jeshile mund të konsiderohet i suksesshëm nëse brenda katër ditëve marinata në përgatitjet e bëra vetë ruan transparencën e saj dhe nuk e ndryshon ngjyrën e saj - bizele të tilla mund të ruhen deri në një vit në frigorifer ose bodrum. Nëse marinata është bërë e turbullt ose ka ndryshuar ngjyrë, nuk mund ta hani atë.