Çfarë piper i ëmbël është më i dobishëm se gjelbër i verdhë i verdhë. Pronat e dobishme të piperit të kuq bullgar

03.10.2020

Piper i verdhë bullgari referohet shumëllojshmërisë së kënaqësisë. Përbërja e saj e vitaminave ndryshon nga përbërja e piperit të kuq dhe të gjelbër. Karotinoids japin yellowness e perimeve, por sasia e licopinës në të është minimale, ndryshe nga substancat e tjera të dobishme që janë në piper të verdhë të tepërt. Përdoret për të përgatitur enët e ndryshme (piper, të mbushur ose të skuqur, etj.). Është veçanërisht e dobishme në një formë të re. Me trajtimin e nxehtësisë, shumë substanca të dobishme që gjenden në speca janë neutralizuar. Cilësia e perimeve përcaktohet nga pjekuri, elasticiteti, fruta të ngopura të verdhë ose portokalli, sipërfaqja e saj me shkëlqim, pulpë të trashë dhe një bisht të gjelbër.

Përfitimet e piperit të verdhë bullgar

Siç është përmendur tashmë, piper bullgar i verdhë është i pasur me vitamina, minerale dhe substanca të tjera të dobishme. Për shembull, kaliumi në 100 g të produktit përmban deri në 218 mg. Kaliumi, siç dihet, i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare, nga trupi i lëngjeve të tepërta, rrit aktivitetin mendor, i jep forcën dhe tregon toksina. Përmbajtja e lartë e fosforit ka një efekt të dobishëm në punën e sistemit nervor dhe formimin e eshtrave. Një piper i madh i verdhë përputhet me nevojën e përditshme për vitaminë nga 5 herë. Vitamina B6, e cila është gjithashtu e pasur me piper të verdhë, ju duhet shtatzënë, njerëz me punë të rëndë fizike dhe stres me përvojë. Përmbajtja e ulët e sheqerit (5%) ju lejon të përdorni atë në ushqimin dietik.

Dëm dhe kundërindikacione

Edhe për një produkt të tillë të dobishëm mund të jetë kundërindikacione. Nuk duhet të abuzohet nga specat e verdha bullgare në shkelje të ritmit të zemrës, sëmundjes ishemike, me aciditet të rritur të stomakut, hemorroideve, sëmundjeve të mëlçisë dhe veshkave, gastrit, ulçerës së stomakut dhe disa sëmundjeve të tjera.

Gjithkush e di se ka speca të kuqe, të gjelbër dhe të verdhë. Është e gjitha - varietete të ndryshme të speca. Qeliza e kuqe e quajtur një. Ai ka një ngjyrë të kuqe, sepse përmban pigment, karotene dhe pigment të kuq lycopene. Varietet i verdhë i quajtur induzë. Ajo ka një sasi minimale të alikopinës, një pigment të kuq, por me të ka një numër të madh të karotenoideve që i japin një ngjyrë të verdhë. Piper i gjelbër - kjo është një shumëllojshmëri e Atlantikute cila gjithashtu përmban pigmente ngjyrosje, por në sasi më të vogla. Midis këtyre varieteteve të specave ka dallime të mëdha në elemente dhe vitamina të përmbajtura në to.

Në piper të kuq Ajo përmban më shumë vitaminë A, pothuajse shtatë herë më e madhe se në të verdhë dhe të gjelbër. Prandaj, piper i kuq është më i dobishëm për fëmijët që kanë një organizëm në rritje kërkon shumë nga kjo vitaminë, si dhe për ata njerëz që pijnë duhan. Dihet se këta njerëz kanë nevojë për vitaminë shumë më të lartë se jo-pirja e duhanit. Gjithashtu në piper të kuq një përmbajtje shumë e lartë e vitaminës C. në piper të kuq përmban numri maksimal i licopinës - Kjo substancë ka tërhequr gjatë vëmendjen e shkencëtarëve dhe është vërtetuar se stimulon imunitetin njerëzor dhe gjithashtu parandalon sëmundjet onkologjike.

Piper i gjelbër është kalori më i ulët. Ajo përmban një e gjysmë më pak kalori më pak se speca të kuqe dhe të verdhë. Piper i gjelbër përmban phytosterols - pasojat e perimeve që rregullojnë shkëmbimin e ndara me yndyrë në njerëz, të zvogëlojnë përmbajtjen e kolesterolit të dobët dhe të rrisin përmbajtjen e lipoproteinave të densitetit të lartë, të cilat mbroni anijet tona nga ateroskleroza.

Piper i verdhë Përmban shumë kalium në veten tuaj. Në të pothuajse një e gjysmë më shumë kalium se në llojet e tjera të speca. Dhe kjo do të thotë se është e dobishme për muskujt e zemrës. Gjithashtu në piper të verdhë përmban më shumë fosfor, e cila është një mikronomelement i nevojshëm për sistemin musculoskeletal dhe ndërtimin e eshtrave tona, si dhe për funksionimin normal të sistemit nervor.
Kështu, çdo lloj piper përmban vitamina dhe substanca të dobishme për trupin. Prandaj, opsioni optimal do të jetë përdorimi i të tre varieteteve në ushqim.

Interesante! Piper bullgar përmirëson rritjen e flokëve dhe gjendjen e lëkurës.

E rëndësishme për të kujtuar! Me trajtim të ngrohjes, piper bullgar humbet pothuajse 70% të substancave të dobishme.

Piper bullgar forcon muret e anijeve për shkak të faktit se piper bullgar përmban vitaminë P dhe S. piper bullgar, të pjekur në furrë, kontribuon në zhvillimin e kariesit, pasi në procesin e pjekjes, shumë acide organike dalin nga qelizat, dhe në të njëjtën kohë fillon të ketë një aftësi në rritje për të shkaktuar një karies pjatë. Praktikisht nuk ndodh gjatë gatimit dhe tiganisjes.

E rëndësishme! Piper bullgar është kundërindikuar në aciditetin e ngritur të stomakut, sepse përmban phytoncides dhe alkaloide. Ata kanë një efekt irritues në stomak dhe mund të shkaktojnë përkeqësim të gastrit ose ulcerat. Piper bullgar zvogëlon rrezikun e sulmit në zemër dhe goditje në goditje. Gjë është se ajo përmban vitamina B6 dhe B9. Ata ngadalësojnë plakjen e enëve të gjakut. Dhe piper bullgar forcon muskujt e zemrës, pasi përmban kalium. Shkencëtarët kanë provuar prej kohësh se ky element gjurmë është i rëndësishëm për shëndetin e zemrës.

Informacioni ishte i dobishëm dhe interesant për ju? Ndani një lidhje në faqen http: // faqen e internetit me miqtë në blogun tuaj, faqen ose forumin ku komunikoni. Faleminderit.

Evgeny Schmarov

Koha e leximit: 8 minuta

Familja e perimeve të quajtur Peppers përbëhet nga 700 lloje. Dhe, natyrisht, më të njohurit e tyre është piper i ëmbël bullgar.

E saj në ditët tona janë ngrënë në enët e ndryshme - salads, supave, merak, borscht, pies, dhe kështu me radhë.

Kjo perime u shfaq mjaft kohë - rreth 6 mijë vjet para fillimit të epokës sonë. Sot, në atdheun tuaj (në Amerikën Qendrore), piper i ëmbël bullgar është një bimë shumëvjeçare që nuk kërkon vëmendje të veçantë dhe nganjëherë po rritet edhe si farë e keqe. Ne gjithashtu kemi një piper bullgar - kjo është një bimë e ulët vjetore, e cila i pëlqen tifozët e saj me fruta të shijshme, të shijshme multi-colored dhe është rritur në zonat pranuese.

Interesante për të ditur! Ndoshta, shumë njerëz pyesin pse piper i ëmbël ne e quajmë bullgare, dhe jo nga amerikanët, nëse Amerika është vendlindja e kësaj perime të bukura. Përgjigja është mjaft e thjeshtë: Piper i ëmbël fillimisht mori nga Amerika në Portugali dhe Turqi, dhe pastaj në Bullgari. Atje është quajtur ende thjesht - piper i ëmbël. Por bullgarët në shekullin e 17 kanë marrë një perime në Rusi, Ukrainë dhe Moldavi, kështu që ne kemi speca të ëmbla dhe e quajmë bullgare.

Llojet e piperit të ëmbël bullgar

Mbarështuesit sot arritën të tërheqin një numër të mjaftueshëm të varieteteve dhe llojeve të specave të ëmbla bullgare, të cilat nganjëherë na prekin me një shumëllojshmëri ngjyrash dhe forma. Por ende ka një klasifikim të përgjithshëm të specieve më të njohura, e cila bazohet në ngjyrat e vegjetativës.

E verdhe Piper bullgar. Shumica e varieteteve të piperit të ëmbël bullgarë kanë ngjyrën e verdhë - kjo është "Alenushka", dhe "buqetë e verdhë", dhe "bagration", dhe shumë të tjerë. Tipari kryesor i piperit të verdhë bullgar është shija e saj e butë dhe e lëngshme. Është e kombinuar në mënyrë të përkryer në enët me perime të tjera, pasi nuk ndërpresë aromën e tyre dhe pronat aromatizuese.
I kuq Piper i ëmbël bullgar, sidomos varietetet atlant, "bogatyr" dhe "lind", ndryshe nga të verdhë, përkundrazi, karakterizohet nga një aromë e pasur e ndritshme. Përdoret më së miri në sallata të ndryshme të perimeve dhe merak.
I gjelbër Piper bullgar (ose siç quhet edhe - i bardhë) ajo ka një ngjyrë të gjelbër të ndritshme të verdhë dhe të madhe për enët që përdorin një kombinim të perimeve dhe mishit. Piper i ëmbël i gjelbër nuk mund të mburremi me një lëng të tillë si specie të mëparshme, kështu që nuk është ngjitur dhe në mënyrë të përkryer transferon trajtimin e nxehtësisë.
Portokalli Piper bullgar sipas pronave të shijes është identike me të kuqe dhe duket në mënyrë adekuate në enët për shkak të ngjyrave të saj të ndritshme.
Vjollcë Piper i ëmbël është i rrallë. Ajo ka një pulpë mjaft të mishit, e cila është karakteristikë e zemërimit dhe hidhërimit të lehtë. Shumica e llojeve të speca purpurt bullgarë janë opsionet që rrjedhin nga mbarështuesit pas kalimit të speca dhe patëllxhan të verdhë.

Vlera ushqyese

Piper i ëmbël bullgar, si shumica e perimeve të tjera, karakterizohet nga përbërja e tyre e ngopur e vitaminave.

Shumica e të gjitha këtyre perimeve përmban vitaminë C , sidomos në specie të kuqe dhe portokalli. Në numrin e piperit të vitaminës C, madje edhe limoni famëkeq - në 100 g perime, 150-200 mg Vitamina C strehon, piper i ëmbël bullgar gjithashtu përmban një sasi të konsiderueshme të vitaminës A - më shumë se në karrota, vitamina të grupit B, Sidomos në 1 dhe 1 dhe në 2, vitamina P, E dhe K. nuk janë të privuar nga kjo perime dhe përmbajtje minerale. Pra, si pjesë e piperit të ëmbël bullgar ka kalcium, kalium, fosfor, natrium, jod, fluorine.

Piper i ëmbël është i madh për ushqim diete, pasi ka përmbajtje të ulët kalori - 100 g piper bullgar përmban vetëm 27 kcal.

Vlera ushqyese 100 g piper i ëmbël:

1.3 g - proteina.
5.3 g - karbohidratet.
0.1 g - yndyrna.
1.9 g - fibra dietike.
0.1 g - acidet organike.
91 g - ujë.
4.8 g - mono- dhe disakaridet.
0.1 g - niseshte.
0.6 g - Ash.

Vitamina të përfshira në specat e ëmbla:

0.8 mg - vitamina PP.
1.5 mg - beta carotene.
250 μg - Vitamina A.
0.08 mg - Vitamina B1.
0.09 mg - vitaminë B2.
0.3 mg - vitamina B6.
10 μg - Vitamina B9.
200 mg - Vitamina C.
0.7 mg - vitaminë E.

Elementet makro dhe gjurmë të përfshira në piperin e ëmbël bullgare:

8 mg - kalcium.
7 mg - magnez.
2 mg - natriumi.
163 mg - kalium.
16 mg - fosfor.
0.5 mg - hekur.

Përfitimet e piperit bullgar

Një përbërje e tillë e pasur vitaminë dhe minerale e bën piperin e ëmbël bullgare tepër perime të shëndetshme.

Çfarë është piper i dobishëm i dobishëm:

Përdorimi i rregullt i piperit të ëmbël në ushqim ndihmon në forcimin e anijeve, veçanërisht muret e tyre, të cilat në përgjithësi kanë një efekt pozitiv në gjendjen e sistemit të qarkullimit njerëzor, duke përforcuar pronat e saj mbrojtëse.
Një përmbajtje e rëndësishme në piperin bullgar të vitaminës A përmirëson jo vetëm vizionin, por gjithashtu ndikon në pamjen - rritja e flokëve është stimuluar, mbulon lëkurën të marrë një hije të sheshtë dhe të bukur.
Një perime është një antidepresant unik - ndihmon për të përballuar rënien, përkeqësimin e kujtesës, pagjumësi.
Piper i ëmbël duhet të bëhet një produkt i detyrueshëm për njerëzit që vuajnë nga anemia, pasi kjo perime është më e mirë se të gjithë të tjerët në gjendje të ngopen trupin e njeriut me substancat e nevojshme dhe të përmirësojnë vetitë mbrojtëse të sistemit imunitar.
Piper bullgar ndihmon për të rivendosur forcën e tij dhe për të luftuar me swings humor.
Perime është e holluar mirë me gjak. Kjo është arsyeja pse është shumë e dobishme për njerëzit me presion të lartë arterial, pasi ulet shpejt.
Piper bullgar mund të përdoret nga jashtë për të luftuar sëmundjet e tilla si radikulit dhe artriti, në formën e fashave nga pulpë e perimeve. Procedura të tilla bëjnë të mundur që të harrojmë shpejt dhimbjen, dhe nganjëherë ato do të eliminohen nga sëmundjet e tilla.
Dieta e të moshuarve ose atyre që kryejnë punë mendore duhet domosdoshmërisht të përfshijnë piperin e ëmbël bullgar - kjo perime ka një efekt të favorshëm në përqendrimin e njeriut, dhe, në përputhje me rrethanat, për kujtesën dhe aftësitë mendore në tërësi.
Burrat piper bullgar ndihmon për të hequr qafe Lizin ose Galtsin, dhe gratë japin një bimor të trashë dhe madhështore.

Në një shënim! Me trajtim termik, piper bullgar humb pothuajse 70% të substancave të saj të dobishme. Përveç kësaj, pothuajse të gjitha substancat e dobishme në piperin e ëmbël bullgare u përqëndruan pranë pllakës, në pulpë të bardhë dhe fara, domethënë në ato vende që njerëzit kanë tendencë për të hedhur jashtë, pastrojnë perime. Kjo është arsyeja pse ekspertët rekomandojnë edhe herë pas here për të bërë lëngje nga e gjithë piper, për të marrë plotësisht të gjithë favorin e tij.

Pronat e dëmshme dhe kundërindikacionet

Përkundër faktit se piper bullgar është një perime shumë e dobishme, ekziston një kategori njerëzish që nuk janë të rekomanduara për ta përdorur atë.

Refuzoni piper i ëmbël duhet:

Njerëzit me një nivel aciditeti të ngritur të lëngut të stomakut që vuajnë nga gastrit ose ulcerat.
Meqenëse piper përfshin alkaloid, piper i ëmbël nuk është i përshtatshëm për epileptik, si dhe njerëzit me sëmundje të veshkave dhe mëlçisë në një fazë të përkeqësuar, dhe ata që kanë hemorroide.

Eshte interesante! Shkencëtarët zhvilluan studime të vetive të piperit bullgar, që ndihmuan në zbulimin se perimet në rastin e rritjes në tokë të varfër grumbullon pesticide në vetvete. Siç e dini, ata janë të aftë të provokojnë rritjen e tumoreve malinje dhe të helmojnë trupin e njeriut. Prandaj, para se të blini, përpiquni të merrni informacion rreth asaj se ku është sjellë dhe ku është rritur perimet.

Menuja e fëmijëve - Sa vjeç mund të jepni piper bullgar?

Piper i ëmbël mund të futet në fëmijën e foshnjës nga 10 muaj Por perimet duhet të jenë në formë të pjekur ose të zier. Ju duhet ta shtoni atë në të ushqyerit e fëmijës me kujdes, duke filluar me pjesë të vogla për të shmangur manifestimet e ndryshme alergjike.

Për të filluar, ju mund të shtoni një pjesë të vogël të perimeve në supë për fëmijë dhe ta rrahni atë së bashku me përbërës të tjerë duke përdorur një blender në një masë pure. Një tjetër mundësi është që të piqem piper në furrë në fletë metalike. Në këtë rast, pjesa fillestare duhet të jetë 0.5-1 lugë çaji piper piper. Nëse, pas 24 orësh, fëmija nuk lind reaksione alergjike ndaj produktit, shuma e piperit të pjekur mund të rritet gradualisht deri në 50-70 g në ditë. Piper bullgar i papërpunuar rekomandohet t'i japë fëmijës nga 1.5-2 vjet.

Piper bullgar në dietën e gjinjve shtatzëna dhe pleqsh - Këshilla të nutritionists

Nutritionists konsiderojnë piper bullgar nga një nga perimet më të dobishme gjatë shtatzënisë. Fakti është se ajo është e ulët kalori dhe nuk çon në një shtim të tepërt në peshë, e cila është shumë e rëndësishme gjatë mjetit të kecit. Përveç kësaj, vitaminat dhe mineralet, të cilat janë të përfshira në piperin bullgar, kontribuojnë në përmirësimin e mirëqenies dhe shëndetit të nënës së ardhshme.

Gjithkush e di se gjatë shtatzënisë, sistemi i kockave të grave, flokëve dhe dhëmbëve vuajnë më të fortë. Në mënyrë që pikërisht piper bullgar është në gjendje të kujdeset për shëndetin dhe bukurinë tuaj.

Piper i ëmbël bullgar është në gjendje të shpëtojë një grua shtatzënë nga:

Të ftohtë dhe infeksione.
Bosh nga këmbët dhe dhimbje
Ndryshimet në presionin arterial
Humbja e flokëve dhe manifestimet e kariesit.
Pika të mprehta të humorit
Shtet i lodhur dhe përgjumje.

Por, pavarësisht nga përfitimi i perimeve, vlen të kujtohet se gratë shtatzëna ndryshojnë shumë madhështinë hormonale, dhe kjo është e mbushur me manifestimin e reaksioneve të ndryshme alergjike. Kjo vlen edhe për ato gra që kurrë nuk kanë qenë alergjike ndaj ushqimit. Kjo është arsyeja pse, nëse, pasi të hahet piper i ëmbël, ju keni disa skuqje ose skuqje, është më mirë të eliminoni perimet nga dieta juaj dhe të konsultoheni me një mjek për përdorimin e mëtejshëm të saj.

Kujdes duhet të jetë nëna e infermierisë. Piper bullgar qëndron në dietën e tyre qëndron pak, duke shikuar mirëqenien e foshnjës. Është mirë që të filloni me një perime të gatuar për një çift ose të pjekur në furrë. Nëse gjatë ditës fëmija nuk ka formim të gazit, skuqje dhe skuqje, atëherë mund të rrisni me siguri pjesën e perimeve dhe ta provoni në formën e papërpunuar.

Piper në menunë e diabetikëve dhe alergjive

Piper i ëmbël bullgar është një perime që mund të përdoren pacientët me diabet në çdo sasi.

Për më tepër, mjekët rekomandojnë që është pothuajse çdo ditë, pasi piper ka një efekt të dobishëm në organizmin e diabetikëve. Fakti është se njerëzit me këtë sëmundje pothuajse gjithmonë vuajnë nga mbipeshë, rritja e presionit të gjakut dhe imuniteti i dobësuar. Dhe piper i ëmbël bullgar është vetëm më i mirë se çdo perime tjetër, përballon këto probleme. Ajo thellësisht ul presionin, ndihmon për të luftuar mbipeshën dhe rrit forcat mbrojtëse të trupit në përgjithësi për shkak të vitaminës së pasur dhe përbërjes minerale.

Alergji ndaj piperit bullgar është mjaft i rrallë Dhe kryesisht është karakteristikë e atyre njerëzve që janë të ndjeshëm ndaj perimeve me ngjyrë, të tilla si domate ose karrota. Bazuar në këtë, vlen gjithashtu të përmendet fakti se më shpesh alergjitë kanë një reagim ndaj piperit të kuq ose portokall. Nëse, pas ngrënies së një perime, kruajtje, skuqje ose skuqje, sigurohuni që të konsultoheni me mjekun e ndjekur.

Piper bullgar si një mrekulli do të thotë për humbje peshe

Piper bullgar është perime të shkëlqyera për ata njerëz që ëndërrojnë të heqin qafe peshën e tepërt. E gjithë sekreti i perimeve qëndron jo vetëm se është me kalori të ulët. Piper bullgar është gjithashtu në gjendje të zvogëlojë oreksin, veçanërisht në një formë të thatë çekiç. Ka edhe një dietë të bazuar në piperin e ëmbël bullgar, i cili në një kohë të shkurtër do të ju lehtësojë nga 3-5 kilogramë.

Dieta është projektuar për shtatë ditë, pasi që është gjatë kësaj periudhe trupi është në gjendje të humbasë peshën, dhe nuk do të mësohet me produktin. Pas kësaj kohe, është e nevojshme për të marrë një pushim, dhe në një muaj ose dy dietë mund të përsëritet. Vlen të përmendet se piper mund të hahet gjatë një diete në djathë dhe në formën e përfunduar. Mund të jetë një palë gatimi, pjekje në furrë ose vetëm valë.

Dieta bullgare e bazuar në piper

Dita e parë. Në këtë ditë, vetëm perimet duhet të përdoren, dhe 80% e tyre duhet të jenë piper i ëmbël bullgar. Shkalla e lejuar ditore është rreth 1 kg perime.
Dita e dytë. Piper bullgar mund të kombinohet me fruta. Është e lejuar të konsumojë rreth 1 kg piper në ditë dhe rreth 0.5 kg fruta të ndryshme.
Dita e 3-të. Për ditën ju mund të hani 1 vezë të zier, 800 g piper dhe 200 g fruta.
Dita e 4-të. Dita është e lejuar për të ngrënë 1 vezë të zier, 500 g piper, 1 portokalli.
Dita e 5-të. Dieta e përditshme duhet të përfshijë 200 g pulë të zier, 500 g piper zile të ëmbël dhe kos të ulët të pijshëm yndyrë ose kefir.
Dita e 6-të. Dieta e përditshme përbëhet nga 200 g curd me yndyrë të ulët dhe 500 g piper zile të ëmbël.
Dita e 7-të. 500 g piper bullgar, kefir me yndyrë të ulët.

E kuqe, e verdhë, e gjelbër. Çfarë piper është më i dobishëm

Këto janë ngjyrat jo vetëm të dritës së trafikut, por edhe piper bullgar.

Megjithatë, përveç ngjyrosjes së ndritshme, kjo perime ka diçka për të mburremi!

Nga vjen?

Në të vërtetë, duke folur në mënyrë rigoroze, piper bullgar jo në të gjithë bullgarët dhe jo edhe piper!

Kjo fabrikë zbatohet në të gjitha për familjen e speca, por për familjen polenike dhe është një i afërm i largët i domate dhe patëllxhanët.

Atdheu i tij është Amerika Latine. Banorët vendas ishin të parët që mendonin të përdorin pulat e ëmbël në ushqim.

Ishte piper dhe përdorim tjetër. Indianët derdhën fara në qymyr me ngjyra të ndezura për të trembë kafshët e egra ose pushtuesit e armikut me tym kaustik, i cili dallon kur djegia e farave. Megjithatë, oxhaqet e piperit nuk i ndihmuan indianët të dalin kundër kolonistëve.

Dhe në Evropë, specat goditën pushtimet e Cortezit, i cili mori pothuajse të gjitha pasuritë indiane, dhe në të njëjtën kohë një armë të shijshme "të fshehtë".

Evropianët gjithashtu përshtaten specat dhe e quajtën perime ose sallatë, një emër tjetër i kësaj perime - paprika ose piper i ëmbël. Në Rusi, kjo shumëllojshmëri e piperit u zhvendos vetëm nga Bullgaria, për të cilën ai mori emrin e tij rus.

Çfarë është brenda

Epo, emrat e piperit bullgar me të vërtetë shumë, por edhe më shumë vitamina. Nga përmbajtja e vitaminës C piper i ëmbël është inferior vetëm për buckthorn detit dhe rosehip, dhe në mesin e perimeve është një kampion absolut. Vetëm 50 g speca bullgare mbulojnë nevojën e përditshme të trupit në askorbing.

Por jo për të humbur gram të vitaminës C, me piper ju duhet të kontaktoni saktë. Fakti është se shumica ascorbic fokusohet rreth frutave, kështu që është e nevojshme për të pastruar piper me kujdes, në krye të lartë.

Përveç acidit askorbik në piper bullgar, një shumë e vitaminës E (mbron nga plakja e hershme dhe sëmundjet onkologjike), carotene (provitamin a), kaliumi (i nevojshëm për zemrën), kalciumi (i nevojshëm për dhëmbët) dhe hekuri (përmirëson gjakun përbërjen).

Dhe piper bullgar është në gjendje të mbrojë kundër goditjes. Është e mjaftueshme për të ngrënë vetëm një pod një ditë për të zvogëluar rrezikun e gjysmës. Kjo kontribuon në përmbajtjen e lartë të vitaminave B6 dhe B9, duke ngadalësuar procesin e anijeve të plakjes.

Interesant

Shkencëtarët kanë kryer një studim, duke u përpjekur të kuptoj se çfarë lloj njerëz të ndryshëm janë konsideruar të ëmbël. Shumica e të anketuarve dhanë pëllëmbën e kampionatit në fruta të verdha. Por në fakt, sheqeri më i pastër gjendet në fruta të kuqe. Megjithatë, ngjyra e verdhë në shumicën e njerëzve është e lidhur me pjekurinë dhe ëmbëlsinë.

Ngjyra vendos gjithçka!

Çdo piper është i dobishëm në mënyrën e vet.

I kuq. Në këtë lloj piper, askorbica më dhe vitaminë A. Pra, pjesa e piperit të kuq bullgar do të kënaqë rreth gjysmën e nevojës së përditshme të trupit në vitaminë A, dhe pjesa e gjelbër është vetëm 5%!

Piper i kuq bullgar promovon humbjen e peshës. Rezulton se kjo perime përmban substanca që përshpejtojnë proceset metabolike në trup, gjë që çon në ndarjen e yndyrës

E verdhe. Duke anashkaluar shokun tuaj në numrin e rutinë. Ky element e bën anijet e gjakut më elastike dhe forcon muret e tyre. Dhe në varietetet e verdhë të piperit të kaliumit dhe fosforit më shumë se në varietete të tjera.

I gjelbër. Ka vetitë anti-kancer. Jo shumë kohë më parë, shkencëtarët italianë zbuluan substanca në speca të ëmbla të aftë për të zvogëluar rrezikun e tumoreve malinje. Veçanërisht shumë substanca të tilla në fruta të gjelbra.

Kur zgjedhni piper, ju duhet të konsideroni se çfarë lloj pjatë ju do të gatuani nga ajo. Çdo shumëllojshmëri do të përdoret për sallatë, dhe është më mirë të zgjidhni varietetet e kuqe ose të verdhë për enët e nxehta. Pods gjelbër pas trajtimit të ngrohjes fillojnë të patter.

Mendim personal

Yulia Mikhalkov: - Piper bullgar është një perime shumë e dobishme. I dua specat e mbushur, absolutisht jo të rëndësishme se: mish, perime. Përgatitni ato shumë të thjeshta.

Receta

Merak pule në kinezisht

500 g fileto pule prerë në vija të vogla. 200 g piper i kuq bullgar pastrojnë fara dhe gjithashtu prerë vija. 2-3 karafil të hudhër bluaj thikë. Fileto pule skuqura në vaj para shfaqjes së një kore të artë dhe të hedhur në një tigan. Pastaj, në të njëjtën tigan, piper të skuqur deri sa të buta, duke shtuar hudhër të copëtuar në fund të tiganisjes, dhe të hedhur mbi fileto pule.

Në një pjatë të veçantë, ju përzierni 5 lugë salcë soje, 6 lugë ujë të zier, 1 lugë çaji me niseshte patate dhe 1 lugë gjelle sheqer. Plotësoni fileto pule me piper me salcë që rezulton dhe shuani 10 minuta para gatishmërisë. Shërbyer me oriz.

Sallatë piper me mollë

300 g piper bullgar. Pastroni fara dhe prerë në kube, lani mollë, hiqni thelbin dhe prerë thelbin. Shtoni 100 g të qepëve të gjelbra të copëtuara në një sallatë, disa gjethe marule të gjelbra me feta, shtoni piper dhe kripë tokësore të zezë dhe karburant me vaj vegjetal.

Koktej me aromë

5 domate, 1 kastravec dhe 1 pastruar nga fara piper bullgar bluaj në një blender, shtoni një gotë ujë dhe përzierje përsëri me një blender. Pastaj, në enët, vendosni 1 pako majdanoz dhe basil, karafil të hudhër dhe 2 sprigs selino dhe copëtuar përsëri në një masë homogjene. Pini gati

Përfitimet e shëndetit të njeriut dhe karakteristikat e përbërjes së saj janë të interesuar për studiuesit nga e njëjta kohë kur kjo perime u bë popullore, - domethënë nga shekulli XIX. Përkundër faktit se vendlindja e paraardhësit të tij të egër është Amerika Qendrore, ne e quajmë piper bullgar ëmbël, sepse ishte në këtë vend evropian që ishte prodhuar, për të sjellë varietete me fruta të mëdha dhe të shijshme.

Megjithëse qëllimi kryesor i piperit të ëmbël është të shërbejë ushqim, sot njerëzit e përdorin këtë perime larg vetëm në qëllimet gastronomike. Lëngu dhe pulpë e piperit të bullgarëve përdoren në mënyrë aktive si në gatim dhe në mjekësi dhe kozmetikë. Shpjegon këtë, natyrisht, përfitimet e gjithanshme të pipereve të ëmbla: jo vetëm për stomakun, por edhe për të gjithë trupin, jo vetëm për shëndetin, por edhe për bukurinë.

Karakteristikat e përbërjes

Gjithkush përveç këtij përfaqësuesi të familjes parenic është e dobishme, është e detyruar për përbërjen e tij të suksesshme kimike. Është një depo e vërtetë e vitaminave me origjinë natyrore, kryesisht acid acetilsalicilik (c), beta-carotene (provitamin a), si dhe grupet b, P dhe K. nga makro dhe mikroelements që janë vazhdimisht të nevojshme për trupin e njeriut në të mjaftueshme Sasitë, në këtë magnezin e perimeve, kalium, hekur, kalcium dhe shumë të tjerë.

Pavarësisht nga fakti se piper bullgar ka një shije të ëmbël të theksuar, është shumë e vogël: 100 gram e këtij produkti përmbajnë vetëm 27 kilocalori. Dhe ky nuk është argumenti i vetëm në favor të përdorimit të saj për njerëzit që kujdesen për figurën - kjo perime është e pasur në një fibër perimesh, e cila stimulon punën e sistemit të tretjes.

Edhe pse ka shumë dietë për humbje peshe përfshijnë piper bullgar, përfitim dhe dëm për trupin nga të ushqyerit e tillë në secilin rast ka kuptim për të diskutuar me një nutritionist.

Për kë është i dobishëm piper bullgar?

Piper i ëmbël është në gjendje të përfitojë shëndetin e pothuajse çdo personi. Megjithatë, ka një numër të sëmundjeve dhe kushteve në të cilat përdorimi i lëngut dhe pulpës së saj do të sigurojë një efekt veçanërisht të dobishëm:

reduktimi i imunitetit (sezonal ose i provokuar nga faktorë të tjerë të jashtëm, siç është stresi afatgjatë) - për shkak të sasisë së madhe të vitaminës C;
disa sëmundje të sistemit të tretjes (duke mos kandiduar dhe jo në fazën e përkeqësuesit) - për shkak të bollëkut të fibrave dhe përmbajtjes së Capsaicin alkaloid;
diabeti (në këtë rast, lëngu i shtrydhur fllad i kësaj perime);
Çrregullime të sistemit nervor, të tilla si pagjumësia dhe nervozizmi, për shkak të vitaminave të grupit B, kalcium dhe magnez;
problemet me anijet - për shkak të vitaminave të grupit P, të cilat janë të dobishme që ndikojnë në gjendjen e sistemit kardiovaskular.

Përfitimet e piperit të ëmbël edhe në faktin se ka vetitë antikarcinogjene, aftësinë për të reduktuar presionin e kolesterolit dhe të gjakut, dhe gjithashtu në mënyrë efektive i rezistojnë efekteve të dëmshme të mjedisit, duke përfshirë një nivel më të madh rrezatimi. Për një kohë të gjatë, dhe efekte kozmetike të mirënjohura nga përdorimi i këtij përfaqësuesi të familjeve të polenit në ushqim dhe përfshirjen e saj në trup për trupin, fytyrën, thonjtë dhe flokët. Carotinë, e cila është e pasur në këtë perime, nuk është e kotë e quajtur "Vitamina Bukuri": për shkak të ndikimit të saj, ngjyrosja është e përafruar, turgori i lëkurës rritet, flokët bëhen më të trashë dhe thonjtë janë të butë dhe më të fortë.

Cila është ngjyra më e dobishme?

Përfitimet e pipereve të ëmbla nuk janë veçanërisht të varura nga ngjyra e saj - nëse merrni, për shembull, piperin e kuq bullgar, dëmin dhe përdorimin e lëngut të saj dhe pulpë do të jenë përgjithësisht të njëjta që në të verdhë ose të bardhë. Megjithatë, çdo opsion për t'u ngjyrosur ka "kartat e veta".

Piper i kuq është lider në përmbajtjen e Provitamin a, i njohur për efektin e saj të dobishëm në vizion. Një tjetër tipar i piperit të kuq bullgar - ajo ka shijen më të theksuar në krahasim me shokët e tij. Piper i kuq i kuq ose, siç quhet gjithashtu, paprika është më e gatshme të përdorë në ruajtjen e brendshme, sepse sjell theks me ngjyrë të ndritshme në bosh dhe u jep atyre një pamje festive. Një opsion portokalli i paprikës ndryshon karakteristika të ngjashme.

Piper i verdhë - përpara forcimit të forcave mbrojtëse të trupit për shkak të përmbajtjes më të madhe të acidit acetilsalicilik. Vitamina C, përmbajtje e mjaftueshme e të cilave siguron nivelin e dëshiruar të imunitetit, në këto perime më shumë se edhe në lemones dhe. Përveç kësaj, nga të gjithë të afërmit e saj botanik, është piper i verdhë i cili ka shijen më të butë dhe harmonike.

Shumica e vitaminës C është akumuluar në një vend ku fruti është i bashkangjitur në speca. Prandaj, në mënyrë që të merrni një maksimum përfitim nga ky produkt, duhet të pritet me kujdes, pa hequr shumë thikën.

Piper i gjelbër ka në përbërjen e saj vitaminat maksimale të grupit K, të cilat rrisin cilësinë e gjakut, kanë një efekt të dobishëm në funksionet e veshkave, marrin pjesë në shkëmbimin e substancave në eshtra. Përveç kësaj, është shumëllojshmëria më hipoallergenike e piperit bullgar, kështu që mund të përdoret edhe për njerëzit të prirur ndaj reaksioneve alergjike dhe nënave të pleqve.

Përdorimi i bardhë i piperit është i njëjtë me jeshil, sepse në fakt është vetëm shumëllojshmëria e tij më e ndritur. Në realitetet ruse në sezonin, kjo është shumëllojshmëria më e lirë, edhe pse jo shumë mish dhe e ëmbël.
Si të zgjidhni dhe të gatuani piper bullgar

Nëse jeni duke pritur për përfitim maksimal nga piper bullgar dhe dëmtim minimal, atëherë blini atë në sezonin e rritjes, kur është veçanërisht e dobishme, - në mes të Rusisë, kjo është, natyrisht, verë dhe fillimi i vjeshtës. Dimër, paprika e importuar gjithashtu ka një efikasitet të caktuar të vitaminës, por është shumë më pak se ajo e varieteteve lokale, dhe përafërsisht e krahasueshme me billets shtëpitë nga perimet e verës të mbledhura dhe të përpunuara në rajonin në rritje. Por, nga rruga, me trajtim të ngrohjes, duke përfshirë procesin e ruajtjes, deri në 70% të pronave të dobishme të specave të ëmbla janë të humbura!

I uritur brenda, piper bullgar është i madh për gatimin e pjatave të mbushura - mbështjellësi i dendur i piperit do të mbajë në mënyrë të besueshme të gjitha avantazhet e mbushjes. Kjo mund të jetë çdo gjë, në shijen tuaj personale - mish mish i grirë, perime të tjera, drithëra - shijen origjinale të "rrobave" harmonizon pothuajse çdo gjë.

Por, pa marrë parasysh se si kjo perime është e shijshme, nutritionists rekomandon për të ngrënë piper të freskët bullgare në ushqim - pronat e saj të dobishme në këtë formë ruhen më së miri. Pra, mbuloni lapsin e lëngut në një sallatë ose vetëm prerë në vija të rehatshme dhe hani.

Edhe nëse gjendja e dhëmbëve dhe çamçakëz nuk lejon kënaqësi të lëndojnë delikatesë të dobishme nga shtrati, ju gjithmonë mund të shtrydhni lëngun nga ai ose të dërgoni një perime për blender për të marrë një gojëmjaltë të shijshme të perimeve në dalje.

Dëm të mundshëm të piperit bullgar

Nëse përfitimet e piperit bullgar për trupin e njeriut nuk janë subjekt i dyshimit, atëherë momentet që janë në gjendje të shkaktojnë dëme shëndetësore, të gjejnë mjaft të vështira. Dhe megjithatë, ata janë.

Ashtu si me çdo produkt, në piper të ëmbël, sidomos në shumëllojshmërinë e saj të kuqe, alergjik mund të ndodhë ose të shfaqë intolerancë individuale.
Për hipotonistët, kjo perime është e padëshirueshme në sasi të mëdha, pasi ajo mund të shtojë gjithashtu në presionin tashmë të ulët të gjakut.
Nuk është e nevojshme të përfshihesh në enët nga piper bullgar për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet koronare të zemrës dhe arrhythmias.
Paprika është kundërindikuar në epilepsi dhe rritjen e shkaktimit të sistemit nervor.

Përveç listës, ky përfaqësues i familjes Polenic ka një veçori të pakëndshme - është e prirur në procesin e rritjes për të grumbulluar pesticide dhe nitratet e dëmshme për shëndetin e njeriut, nëse ato përdoren nga një prodhues bujqësor i paskrupullt. Në mënyrë që piper i ëmbël bullgar për të sjellë një minimum të dëmit dhe përfitimit maksimal, është më mirë të mbillni disa shtretër disa shtretër në kopshtin tonë të perimeve ose të fitoni produkte nga fermerët e provuar lokalë në sezonin për të qenë të sigurt në cilësinë e saj .