Pulë 

Sallatë me kastravec në adjika. Kastravecat në adjika për dimër

Pershendetje te gjitheve!

Tema e këtij artikulli nuk është mjaft e zakonshme. Sot, në kënaqësitë tona të kuzhinës, ne do të kombinojmë kastravecat turshi me kuzhinën gjeorgjiane.

E veçanta e kuzhinës gjeorgjiane është se të gjitha pjatat në të janë jashtëzakonisht pikante, ato kanë shumë erëza dhe erëza. Për dashamirët e pikave - këto pjata do t'ju tërheqin. Dhe nëse ju pëlqejnë edhe kastravecat e kripura ose turshi, të kalitur me adjika, ato do të bëhen thjesht një kënaqësi e vërtetë.

Për të dhënë një shije kaq pikante, ne do të përdorim si adjika të gatshme dhe të gatuara me duart tona. Me siguri, shumë jo vetëm që janë të njohur me këtë rostiçeri pikante, por edhe e hanë atë mjaft shpesh.

Sigurohuni që të shikoni:

Receta më e shijshme e kastravecit për dimër në Gjeorgji

I kriposim kastravecat, pothuajse si zakonisht, duke përdorur të gjithë përbërësit e njëjtë:

  • kastravecat - 1 kg
  • domate - 0,4 kg
  • vaj perimesh– 50 ml
  • sheqer - 60 g
  • kripë - 0,5 lugë gjelle. l.
  • hudhër - 3-4 karafil
  • uthull - 50 ml
  • adjika e thatë - 2-3 lugë. l.

Pra, domatet e mia dhe kalojini ato përmes një mulli mishi.


Lajmë edhe kastravecat dhe u presim skajet nga të dyja anët, më pas i presim në rrathë të hollë.


I përdredhur më parë paste domate hidheni në një tigan ose legen të emaluar, shtoni kripë, sheqer, gjalpë dhe ziejini për 15 minuta. Pas kësaj, vendosni rrathët e kastravecit, derdhni uthull dhe lëreni të ziejë.


Tani mund të shtoni adjika. Meqenëse është mjaft pikante, ia vlen ta shtoni atë, duke marrë parasysh preferencat tuaja për pikante. Nëse dëshironi kastraveca jo mjaft pikante, shtoni 1 lugë gjelle. l. adjika, dhe nëse jeni adhurues, në mënyrë që "të digjet në gojë", vendosni 3 lugë gjelle. l.

Thërrmojmë hudhrën dhe ia shtojmë edhe trangujve. E përziejmë mirë të gjithë masën.


E vendosim sërish në zjarr dhe e gatuajmë edhe 10 minuta, derisa kastravecat të mos kenë më ngjyrë jeshile të ndezur. E shtrojmë ushqimin e nxehtë në kavanoza, i mbështjellim kapakët dhe i vendosim me kokë poshtë që të ftohet.


Në dimër, do të jetë mirë të hani një pjatë të përgatitur me duart tuaja.

Kastravecat për dimër në adjika. Recetë pa sterilizim


Përbërësit e kërkuar:

  • Kastravecat - 1,3 kg.
  • Domate - 1 kg.
  • Piper bullgar - 4 copë.
  • Hudhra - 80 gr.
  • Piper djegës i nxehtë - 1 pod
  • Kripë - 1 lugë gjelle. l.
  • Sheqeri - 100 gr.
  • Vaj perimesh - 70 ml.
  • Uthull 9% - 40 ml.

Vendosni kastravecat në një enë dhe derdhni ujë të ftohtë per 2 ore.Sa te lagen leme te bejme salcen e domates. Lëvizni domatet përmes një mulli mishi. Hidhni gjithçka në një tenxhere dhe gatuajeni për 10 minuta.


I pastrojmë specin dhe hudhrën, të cilat gjithashtu i grijmë më mirë në blender, e nëse jo, atëherë në një grirëse mishi. Të gjitha këto i vendosim në një tenxhere me paste domate, shtojmë sheqerin, kripën, vajin vegjetal, uthullën dhe i ziejmë edhe për 10 minuta.

Ndërsa adjika është duke u gatuar, preni kastravecat në rrathë. I vendosim në adjika dhe i gatuajmë edhe 5 minuta të tjera.


Pas kësaj, shtrihuni në brigje dhe mbyllni kapakët. I heqim brigjet e ftohura për t'i ruajtur deri në dimër.

Kastravecat në dyqan adjika


Përbërësit për këtë recetë:

  • kripë - 1 lugë gjelle. l.
  • sheqer - 100 g.
  • kastravecat
  • uthull tryeze 9% - 60 g.
  • adjika - 500 ml.

Gatimi i trangujve, lani, prerë këshilla nga të dy anët.


Le t'i zbërthejmë në banka.

Hapni një kavanoz adjika, kalojini në një tenxhere dhe shtoni 60 gr. uthull 9%, 100 gr. sheqer dhe 1 lugë gjelle. një lugë kripë. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe lëreni të vlojë.

Derdhni adjika të nxehtë në kavanoza në të cilat janë shtruar trangujve.


I mbyllim kavanozët me kapak, i vendosim të ftohen dhe më pas i lëmë për ruajtje.

Ju bëftë mirë!

Shumë amvise marrin turshi për dimër dhe secila përpiqet të gjejë receta më e mirë. Zgjedhja varet nga preferencat gastronomike të specialistit të kuzhinës dhe anëtarëve të familjes së tij. Nëse ata duan ushqime pikante, ata duhet të mbyllin disa kanaçe me tranguj në adjika. Një ushqim i tillë i konservuar sigurisht që do të jetë në kërkesë gjatë sezonit të ftohtë.

Karakteristikat e gatimit

Gatimi i trangujve në adjika është mbi supe edhe për një kuzhinier fillestar, por për të marrë rezultati më i mirë nuk do ta dëmtojë atë të mësojë disa gjëra.

  • Ju mund t'i turshini kastravecat në adjika të plota ose në feta. Në rastin e parë, mund të përdoren vetëm fruta me madhësi të mesme, në këtë të fundit - çdo, megjithëse meze do të jetë akoma më e shijshme nga perimet e reja.
  • Në mënyrë që në kavanoz të futen sa më shumë kastraveca të plota, amvisat me përvojë vendosin ekzemplarët më të mëdhenj në fund dhe afër mureve, dhe ato më të voglat sipër.
  • Nëse jeni duke bërë një rostiçeri me perime të prera, përpiquni t'i mbani copat për të njëjtën madhësi.
  • Duke përdorur perime të rritura për konservim, qëroni ato dhe duke i prerë frutat në 4 pjesë për së gjati, hiqni me thikë zonat me fara të mëdha. Atëherë shija e ushqimit pothuajse nuk do të jetë inferiore ndaj asaj të bërë nga trangujve të rinj.
  • Për të përgatitur adjika, kërkohet një sasi e konsiderueshme hudhre dhe piper djegës. Ato duhet të pastrohen me doreza në mënyrë që të mos pësojnë djegie të lëkurës.
  • Nëse dëshironi që kastravecat të mbeten krokante, duhet t'i prisni të mëdha dhe t'i gatuani në adjika për jo më shumë se 5 minuta. Frutat do të jenë më krokante nëse zhyten paraprakisht për 1,5-2 orë në ujë të ftohtë. Mos e kaloni kohën e specifikuar të njomjes, përndryshe perimet mund të bëhen të tharta.
  • Hudhra nuk do të ruajë një shije pikante, por do të transferojë shijen e saj në salcë vetëm nëse e shtoni më shumë se 5 minuta përpara se gjella të jetë gati.
  • Shtrojeni rostiçeri të përfunduar duhet të jetë në kavanoza të sterilizuara. Mbyllen me kapakë metalikë që sigurojnë ngushtësi. Kapakët gjithashtu duhet të sterilizohen me zierje.

Kushtet e ruajtjes së trangujve në adjika varen nga receta e përdorur. Shumica e opsioneve të mezeve ia vlen temperatura e dhomës, nëse nuk është shkelur receta e gjellës dhe teknologjia e konservimit.

Kastravecat në feta adjika

Përbërja (për 1,5 l):

  • kastraveca - 1 kg;
  • piper zile - 0,25 kg;
  • domate - 0,5 kg;
  • hudhër - 4 karafil;
  • piper djegës - 1 pc.;
  • sheqer - 40 g;
  • kripë - 20 g;
  • uthull tavoline(9 përqind) - 50 ml;
  • vaj vegjetal - 70 ml.

Mënyra e gatimit:

  • Lani kastravecat, zhytni në një enë me ujë të ftohtë. Lëreni për 1.5 orë.
  • Lani dhe thani pjesën tjetër të perimeve me një peshqir.
  • Pritini domatet në feta të mëdha.
  • Gorki dhe speca të ëmbël pa kërcell, fara dhe ndarje, të prera në shirita.
  • Pastroni thelpinjtë e hudhrës.
  • I kalojmë domatet dhe specat në një mulli mishi, përziejmë purenë e domates dhe piperit. Hidhni në vaj dhe uthull, shtoni sheqer dhe kripë. Lëreni të vlojë dhe ziejini, duke e përzier herë pas here, për 20 minuta.
  • Shpëlani kastravecat, thajini me një pecetë, prerë në rrathë ose shufra. Nëse frutat janë të mëdhenj, këshillohet që t'i pastroni, të prisni prej tyre zona me fara të mëdha.
  • Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës me anën e sheshtë të një thike, copëtoni imët.
  • Zhytni kastravecat dhe hudhrën në adjika të zier.
  • Ziejini për 5 minuta, hiqeni nga soba.
  • Rregulloni kastravecat në kavanoza të sterilizuara, duke i derdhur secilën shtresë me adjika të nxehtë, në të cilën janë zier. Hidhni adjikën e mbetur në kavanoza në mënyrë që të mbulojë plotësisht kastravecat.
  • Rrokullisni kanaçet, kthejini.

Pas kavanozëve me kastraveca, të mbyllura nga këtë recetë të freskëta, ato mund të vendosen në qilar ose në ndonjë vend tjetër ku zakonisht ruani furnizime për dimër.

Kastraveca të plota të marinuara në adjika

Përbërja (për 3 l):

  • kastraveca - 1,5 kg;
  • ujë - 0,3 l;
  • domate - 1,5 kg;
  • sheqer - 100 g;
  • uthull tryezë (9 përqind) - 100 ml;
  • adjika e thatë - 5-10 g (mund të zëvendësohet me një përzierje të piperit të kuq të bluar dhe barishteve të thata);
  • kripë - 30 g;
  • hudhër - 6 karafil;
  • gjethet e rrikës dhe pemëve frutore - për shije.

Mënyra e gatimit:

  • Lani mirë kastravecat, lajini për një orë e gjysmë në ujë të ftohtë, shpëlajini, thajini me një peshqir.
  • Sterilizoni kavanozët, vendosni gjethe të pastra dhe të thata rrikë, rrush pa fara, qershi, thelpinj hudhre në fund. Zgjidhni kavanoza të vogla dhe me të njëjtën madhësi, pasi teknologjia për përgatitjen e trangujve turshi sipas kësaj recete parashikon sterilizimin e mëvonshëm.
  • Paketoni kastravecat fort në kavanoza.
  • Hidhni ujë të valë mbi domate, qëroni. Thyejeni tulin e domates me një blender.
  • Holloni purenë e domates me ujë, shtoni kripë, sheqer, uthull dhe adjika të thatë në të.
  • Lëreni të vlojë në zjarr të ulët dhe ziejini për 5 minuta.
  • Mbushni kastravecat me adjika të nxehtë.
  • Mbuloni kavanozët me kapak.
  • Shtroni një peshqir në fund të një tigani të madh, vendosni kavanoza mbi të.
  • Hidhni ujë në tigan në mënyrë që niveli i tij të arrijë supet e kavanozëve.
  • E vendosim tenxheren në zjarr të ngadaltë. Kur uji në tenxhere të vlojë, shënoni kohën. Sterilizoni kavanoza me kapacitet 0,75 litra për 15 minuta, kavanoza me litra për 20 minuta. Nëse keni kavanoza më të mëdhenj, koha e sterilizimit duhet të rritet proporcionalisht.
  • Hiqni me kujdes kavanozët nga tigani, rrotullojini dhe kthejini nga ana tjetër. Për të përmirësuar ruajtjen e ushqimeve, rezervuarët mund të mbështillen dhe të lihen të ftohen në një banjë me avull, por më pas kastravecat do të rezultojnë më pak krokante.

Kastravecat turshi të përgatitura sipas kësaj recete nuk kërkojnë kushte të veçanta ruajtjeje. Ju mund t'i përdorni ato në të njëjtën mënyrë si të mbyllura receta tradicionale. Në vend të salcës mund të shërbehet Adjika me të cilën u mbushën.

Kastravecat me qepë dhe karrota në adjika

Përbërja (për 2,5 l):

  • kastraveca - 1,5 kg;
  • domate - 1 kg;
  • piper zile - 0,5 kg;
  • qepë- 0,25 kg;
  • karota - 0,25 kg;
  • sheqer - 100 g;
  • vaj vegjetal - 100 ml;
  • kripë - 40 g;
  • hudhër - 3 karafil;
  • uthull tryeze (9 përqind) - 60 ml;
  • piper i nxehtë - 1-2 copë.

Mënyra e gatimit:

  • Kastravecat priten në gjysmërreth ose rrathë.
  • Qepa, e çliruar nga lëvozhga, pritet në gjysmë unaza të holla.
  • Pritini karotat në shirita të hollë ose prisni në një rende të krijuar për të bërë sallata koreane.
  • Grini domatet me një blender ose mulli mishi. Grini hudhrën dhe specin djegës në të njëjtën mënyrë, bashkoni me purenë e domates.
  • Piper i ëmbël i prerë në të katërtat e unazave.
  • Përziejmë purenë e domates me kripë, sheqer, uthull dhe vaj, e ziejmë për 5 minuta.
  • Shtoni karotat dhe qepët, ziejini edhe 10 minuta të tjera.
  • Zhytni kastravecat dhe specat në adjika, vazhdoni të gatuani meze edhe për 5 minuta të tjera.
  • Ndani sallatën në kavanoza të përgatitura, mbylleni fort.
  • Lëreni të ftohet me kokë poshtë pa e mbështjellë.

Sallata me kastravec në adjika e përgatitur sipas kësaj recete është një pjatë e vetë-mjaftueshme që mund të bëhet një dekorim tavoline.

Kastravecat në adjika - rostiçeri e shijshme, të cilat mund të konkurrojnë me perimet e marinuara në mënyrë tradicionale. Edhe një zonjë fillestare mund ta përgatisë këtë pjatë për dimër nëse ajo ndjek në mënyrë rigoroze rekomandimet e dhëna në recetën e zgjedhur.

Kush i do kastravecat? Dhe adjika? Gjithçka? Atëherë kam për ju recetë e mrekullueshme që me siguri do t'ju pëlqejë. Në fund të fundit, ne po flasim për tranguj me adjika për dimër - të shijshëm, të bukur, të ndritshëm - si në pamje ashtu edhe në shije. Më pëlqen shumë kastraveca të konservuara në adjika për dimër sepse kjo është një recetë dy në një: këtu keni edhe perime dhe salcë e mirë atyre të gjithë së bashku.

Dhe ata gjithashtu përgatisin këto tranguj në adjika për dimër pa sterilizim, thjesht duhet të fshehni kavanoza me konservim të gatshëm "nën një pallto leshi" - shumë e thjeshtë dhe e përshtatshme. Dhe vetë receta nuk është aspak e ndërlikuar: edhe nëse nuk jeni ekspert i kuzhinës në konservim, sigurisht që do të merrni një përgatitje të shkëlqyer.

Në përgjithësi, unë rekomandoj fuqimisht që të provoni patjetër këtë recetë për kastravecat në adjika për dimër: do t'ju pëlqejë ta bëni atë, dhe të dashurit tuaj thjesht do të jenë të kënaqur me rezultatin: është kaq e shijshme dhe interesante, e re dhe jo standarde. . Pra, si të gatuajmë kastravecat në adjika për dimër - recetë hap pas hapi me foto dhe te gjitha detajet ne sherbimin tuaj!

Përbërësit:

  • 2 kg kastraveca;
  • 2 kg domate;
  • 7 copa piper zile (i madh);
  • 200 g hudhër (më pak e mundur);
  • 1 bishtaja piper i kuq djegës;
  • 2 lugë kripë;
  • 250 g sheqer;
  • 150 ml vaj vegjetal;
  • 100 ml uthull 9%.

* Nga sasia e treguar e përbërësve, përftohen rreth 4,5 litra adjika.

Si të gatuajmë kastravecat në adjika për dimër:

Kastravecat zgjidhen jo shumë të mëdha, mundeni - formë të parregullt. Ne zgjedhim speca zile me mure të trasha, shumica e tyre janë të kuqe. Lani perimet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Piperin bullgar e pastrojmë nga bishtat, farat dhe ndarjet. Pritini specin në 4-6 pjesë - në mënyrë që të kalojnë lehtësisht në vrimën e mullirit të mishit.

Për këtë ruajtje, domatet nevojiten vetëm të pjekura, me mish, jo të prishura. I heqim bishtat nga domatet dhe i presim në disa pjesë - në mënyrë arbitrare.

Domatet dhe specat kalohen në një mulli mishi (më parë të përvëluar me ujë të valë).

Vendosni domatet dhe specat zile në një tenxhere me fund të rëndë dhe vendosini të ziejnë në zjarr të lartë. Ulim zjarrin dhe e gatuajmë masën nën kapak për 5 minuta.

Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Specat djegës lani dhe prisni imët (copa rreth 2-4 mm). Shtoni kripë, sheqer, hudhër, piper djegës dhe vaj vegjetal tek domatet me piper zile. Përziejini dhe gatuajeni të mbuluar edhe për 10 minuta të tjera.

Presim të dy skajet e trangujve dhe i presim në unaza me trashësi rreth 5-7 mm.

Në masën e domates hedhim kastravecat dhe hedhim uthull.

Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta të tjera.

Sot ka një shumëllojshmëri të gjerë të recetave për trangujve në adjika për dimër. Kjo rostiçeri origjinale duke fituar gradualisht popullaritet. Shija e këtyre qepjeve do të tërheqë shumicën e gustatorëve, sepse në secilën nga recetat e mësipërme ka një kombinim të erëzave dhe lëngshmërisë. Nëse bëhet variante të ndryshme këtë meze të lehtë, atëherë ju mund të diversifikoni ndjeshëm dietën tuaj.

Nëse kombinoni kastravecat dhe mprehtësinë e adjikës, do të merrni një produkt të shijshëm që është i shkëlqyeshëm për t'u ngrënë me enët e mishit dhe peshkut. Zelentsy në këtë shtresë ruajnë krisjen e tyre unike dhe ngjyrën e gjallë, ato hahen shpejt nga familja.

Sekret shije të mirë qepja dhe kërcitja karakteristike e trangujve në të arrihet duke njomur paraprakisht frutat në ujë të ftohtë.

Për recetat me tranguj të copëtuar, merrni 0,5 dhe 1 litër kavanoza qelqi, dhe për perimet e plota - 1-litër dhe kapacitet më të madh.

Çfarë lloj kastraveci është i përshtatshëm

Kastravecat në adjika janë mbështjellë në mënyra të ndryshme, nëse sipas një recete ato nevojiten të plota (për shembull, turshi), atëherë një tjetër thotë për nevojën për të bluar zarzavate.

Prandaj, në ato boshllëqe në të cilat duhet të ketë tranguj të tërë, duhet të zgjidhni perime të vogla turshi në mënyrë që të mos ketë boshllëqe brenda tyre. Dhe nëse kastravecat priten gjatë përgatitjes së adjika, atëherë nuk ka asnjë ndryshim se çfarë shkalle ose madhësie do të jenë.

Receta të shijshme për dimër

Opsionet se si të bëni produkt i shijshëm për dimër, shumë. Të gjitha recetat për kastravecat në adjika mund të jenë të ngjashme në përbërësit dhe teknologjinë e gatimit. Por ka edhe dallime domethënëse. Prandaj, duhet të zgjidhni opsionin me ato komponentë që ju pëlqejnë më shumë.

Për shembull: nëse një personi nuk i pëlqen lulelakra, atëherë ai është i lirë të ndalet në recetë aty ku nuk është. Por është më mirë të bëni qepje sipas disa recetave dhe të vendosni se cila është më e mirë, ose t'i mbani të dyja në shënimin tuaj.

Versioni klasik i adjika "Kastraveci"

Adjika e kastravecit tërheq me kërcitjen e zarzavateve dhe shijen e ëmbël pikante të pjesës së lëngshme të produktit.

Komponentët:

  • kastraveca;
  • domate;
  • një tufë piper i kuq djegës;
  • piper i kuq i ëmbël;
  • kokat e hudhrës;
  • vaj perimesh;
  • sheqer i grimcuar dhe kripë;
  • 9% zgjidhje uthull.

Perimet përgatiten: të renditura, të qëruara (hudhra), të lara. Më pas domatet, të kuqe dhe speca zile, hudhra sillet në një masë homogjene në një përpunues ushqimi ose me një mulli mishi. Më pas pureja që rezulton vendoset në një enë dhe vendoset në gaz. Shtoni sheqerin dhe kripën e grimcuar, vajin vegjetal dhe uthullën e tryezës. Pas zierjes, adjika mbahet në zjarr deri në një çerek ore, duke e trazuar vazhdimisht.

Ndërkohë, punoni me kastravecat - ato duhet të shijohen për praninë ose mungesën e hidhësisë. Nëse është, atëherë prisni lëkurën. Më pas perimet priten. Forma e prerjes është pllaka e rrumbullakët, trashësia e të cilave është deri në 4 mm.

Kur adjika është gatuar tashmë, atëherë në të vendosen kastravecat e prera. Në të njëjtën kohë, zjarri bëhet minimal dhe përzihet vazhdimisht dhe pas 10 minutash kontrollojnë ngjyrën e tyre.

Nëse perimet janë bërë më të errëta, atëherë sallata është gati.

Në fund, një rostiçeri e nxehtë duhet të derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe të rrotullohet.

Recetë e shijshme në gjeorgjisht

Kuzhina gjeorgjiane është e njohur për pikante e saj ekstreme. Por ka dashamirës të pjatave të tilla, dhe për ta kjo recetë do të jetë për shijen tuaj.

Komponentët:

  • kastraveca;
  • domate;
  • një kokë hudhër;
  • vaj perimesh;
  • adjika e thatë;
  • sheqer i grimcuar dhe kripë;
  • 9% zgjidhje uthull.

Lani domatet dhe kastravecat. Perimet e gjelbra priten në feta të holla dhe ato të kuqe kalohen në një rende të grirës së mishit dhe derdhen në një tenxhere. Vendosni kripë, sheqer të grimcuar, vaj vegjetal atje dhe ziejini për një çerek ore. Pastaj vendosni kastravecat e copëtuara dhe derdhni uthull tryezë dhe ngrohni në një temperaturë prej +100 ° C.

Pas kësaj, shtohet erëza. Mos harroni se adjika e thatë është shumë Ushqim pikant, ndaj duhet vënë sipas shijes. Nëse një person nuk i pëlqen vërtet erëzat, atëherë ai këtë gjellë do të jetë e mjaftueshme për të kontribuar 1 lugë gjelle. lugë, dhe nëse dëshironi të keni gjellë pikante- 3 lugë gjelle. lugët. Në fund të procesit të gatimit shtohet hudhra e shtypur. Mbajeni në zjarr edhe 10 minuta të tjera, në mënyrë që kastravecat të errësohen dhe fikeni. Produkti derdhet dhe rrotullohet në kavanoza të përgatitura dhe mbyllet.

Stili Kaukazian

Këta tranguj të konservuar janë gjithashtu pikantë, gjë që arrihet me ndihmën e adjikës kaukaziane.

Komponentët:

  • kastraveca;
  • domate;
  • Piper zile;
  • adjika kaukaziane;
  • vaj perimesh;
  • sheqer i grimcuar dhe kripë;
  • 9% zgjidhje uthull.

Përgatitni perime. Grini domatet me piper në një përpunues ushqimi ose mulli mishi. Hidheni në një enë të madhe dhe lëreni të vlojë. Vendosni sheqerin, kripën dhe vajin vegjetal atje. Aty shtohen zarzavate të copëtuara dhe mbahen në zjarr për 10 minuta duke i trazuar. Më pas hidhni uthull tryezës dhe lëreni edhe 5 minuta të tjera. Hidheni në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Pa sterilizim

Rrotullimi jashtë kastraveca të freskëta me adjika pa sterilizim, e pëlqejnë shumë amvise.

Komponentët:

  • kastraveca;
  • domate;
  • Piper zile;
  • bishtaja me spec djegës;
  • një kokë hudhër;
  • vaj perimesh;
  • sheqer i grimcuar dhe kripë e imët;
  • 9% zgjidhje uthull.

Procesi fillon me përgatitjen e perimeve, të cilat lahen. Më pas kastravecat priten në feta, mesi nxirret nga specat dhe priten në rripa dhe domatet priten në feta. Hudhra është qëruar.

Të gjitha perimet e përgatitura futen në një mulli mishi dhe masa që rezulton derdhet në një enë. Pastaj vendoset në gaz, sheqeri i grimcuar, kripa, vaji vegjetal, uthulla e tryezës vendosen atje dhe sillen në një temperaturë prej +100 ° C, duke i përzier plotësisht.

Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe mbajeni adjika për një çerek ore. Kavanoza sterile mbushen me produkt të nxehtë dhe mbyllen.


Me lulelakër

Lulelakra në kavanoza me tranguj dhe adjika duket e pazakontë. Gustatorët që gatuajnë gjithçka interesante dhe të shijshme do të jenë të kënaqur me këtë recetë.

Komponentët:

  • kastraveca;
  • domate;
  • lulelakër;
  • koka qepe;
  • palca e perimeve;
  • gjethe dafine;
  • xhenxhefil i bluar;
  • piper i zi dhe piper i zi pluhur;
  • sheqer i grimcuar dhe kripë;
  • tretësirë ​​acetik 9%;
  • ujë.

Lani të gjitha perimet. Kastravecat dhe qepët priten në unaza, tuli i kungujve pritet në kubikë dhe lulelakër të ndarë në tufë lulesh të veçanta. Këmbëngulni në ujë me kripë për 0,5 ditë.

Salca është bërë nga domate. Lëkura u hiqet fillimisht duke i zbardhur. Më pas bëni pure domatet me blender.


Perimet e prera hiqen nga uji me një kullesë dhe futen në lëng domate. Shtohen të gjitha erëzat, si dhe kripë, sheqer i grimcuar, uthull tryeze. Pasi të vlojë, gatuajeni për gjysmë ore duke e trazuar.

Meqenëse lulelakrës i duhet më shumë kohë për t'u bërë e butë, ia vlen të përqendroheni tek ajo. Kur të jetë zbutur, sallata është gati. Shtroni në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni me kapak hekuri.


Si të përgatisim kastravecat turshi

Enët e mishit janë të përshtatshme për këtë shtresë të pazakontë të bërë nga turshi.

Komponentët:

  • kastraveca të kripura;
  • paste domate;
  • vaj perimesh;
  • piper i zi dhe i kuq pluhur;
  • thelbet e hudhres.

Kastravecat fërkohen në një rende me vrima të mëdha dhe hudhra të qëruara të shtypura. Këta përbërës janë të kombinuar. Më pas aty hidhet vaj vegjetal, paste domate dhe speca të zinj e të kuq. Përziejini.

Adjika e kastravecit futet në frigorifer për gjysmë dite.


Kastravecat në dyqan adjika

Me adjika paste, ky produkt fiton një shije krejtësisht të re.

Komponentët:

  • kastraveca;
  • sheqer i grimcuar dhe kripë;
  • adjika;
  • erëza sipas dëshirës;
  • 9% zgjidhje uthull.

Përgatiten perimet jeshile: lahen, priten skajet dhe paketohen në kavanoza të pastra. Pastaj përmbajtja nga kavanoza e adjika transferohet në një tas të madh dhe aty shtohet sheqer i grirë, kripë, uthull tryeze. Vendoseni enën në gaz dhe vendoseni në një temperaturë prej +100 ° C. Hidheni në çdo kavanoz me tranguj. Sterilizoni kavanoza 1 litër për 15 minuta, tapë.


Adjika me tranguj turshi

Kastravecat turshi gjithashtu mund të derdhen me adjika. Rezulton se 2 produkte shumë të njohura formojnë një pjatë të re dhe shumë të shijshme.

Komponentët:

  • kastraveca;
  • domate;
  • adjika;
  • ujë;
  • sheqer i grimcuar dhe kripë;
  • 9% zgjidhje uthull.

Kastravecat turshi vendosen në kavanoza. Domatet kalohen në një mulli mishi, më pas bashkohen me ujin, kripën, sheqerin e grirë dhe uthullën e tryezës. Lëreni të ziejë. Hidheni në çdo kavanoz dhe sterilizoni për një çerek ore. Rrotulloni hermetikisht.