Ëmbëlsira 

Receta kreshmore: supë me qepë. Recetë hap pas hapi me foto dhe video Supë me qepë dhe barishte

Ligët supë me qepë- një kurs i parë i shkëlqyer dhe, nga rruga, mjaft buxhetor. Nëse ua shërbeni të ftuarve pa thënë se nga çfarë përbërësish është bërë, atëherë vështirë se dikush do ta marrë me mend se po hanë supë të thjeshtë me qepë me kaq oreks! Nëse nuk keni kërpudha, atëherë mund ta mbushni supën me krutona nga bukë e bardhë ose shërbejeni me simite pa dhjamë.

Përbërësit:

  1. Kërpudha - 100 gr
  2. Hudhra - 1 karafil
  3. Miell - 2 lugë gjelle.
  4. Vaj perimesh - 4 lugë gjelle.
  5. Zarzavatet e koprës - 2 lugë
  6. Erëza - 2 lugë
  7. Kripë - për shije
  8. Qepë - 1 kg.

Qepën e presim në mënyrë arbitrare, sepse gjithsesi do ta presim më vonë. Hidheni në tigan të nxehtë vaj perimesh dhe filloni të skuqeni në zjarr të lartë.


Kur qepa të fillojë të skuqet, shtoni hudhrën në tigan.


Pas 3-5 minutash hedhim një gotë ujë në tigan dhe vazhdojmë të ziejmë.


Shija e supës me pure me qepë pa dhjamë varet shumë nga erëza që shtoni. Shafrani i Indisë dhe paprika janë të shkëlqyera.


Kur lëngu në tigan të avullojë, vendosni qepën në një tenxhere, shtoni 0,5 litra ujë dhe përzieni. Më pas kthejeni supën në sobë.


Pritini kërpudhat në feta hollë.


Skuqini për disa minuta në një tigan të nxehtë me vaj.


Ngrohim miellin në një tigan të thatë duke e përzier vazhdimisht. Sapo të marrë ngjyrë kafe të çelur, hiqeni nga zjarri, hidheni në një pjatë të thellë dhe shtoni pak ujë për të marrë konsistencën e kosit. Vetëm pas kësaj (kur të mos ketë mbetur kokrra në masën e miellit) e shtojmë në tigan. Mielli i pjekur do të japë supë e lehtë aromë arra dhe do të ndihmojë për ta bërë atë më të trashë.


Ziejme supen me miell per 5 minuta, kripe sipas shijes, shtohet koper (e fresket, e thare ose e ngrire), kerpudhat (duke lene pak per zbukurim).


Tani supa me pure me qepë pa dhjamë është plotësisht gati. E servirim te nxehte me fetat e kerpudhave qe lame per servirje ne qender.

Sot propozoj të gatuaj një supë me qepë aromatike dhe të shijshme sipas traditës Recetë japoneze. Në meny Restorante japoneze kjo supë njihet edhe si "supë e pastër me qepë", për shkak të qasjes së veçantë në përgatitjen e saj, e cila konsiston në faktin se qepët dhe perimet e tjera përdoren vetëm në fazën e zierjes - për të marrë një lëng të pasur dhe të dendur. Dhe para se të shërbeni, supa filtrohet, perimet e ziera ndahen dhe tashmë "e pastër" shërbehet në tryezë. supë e pasur, i plotësuar me vetëm një sasi të vogël barishtesh të freskëta dhe një majë kërpudhash të prera hollë - prandaj emri "supë e pastër".

Supa me qepë e përgatitur sipas kësaj recete rezulton shumë e lehtë, dietike, e shëndetshme, aromatike dhe e shijshme, falë së cilës ka fituar dashurinë popullore si në vendlindjen e gjellës, ashtu edhe shumë përtej kufijve të saj. Provoje! Ndoshta supa me qepë pa dhjamë në stilin japonez do të jetë edhe për shijen tuaj?!

Ju do të keni nevojë për këto përbërës.

Ngrohni vajin vegjetal në zjarr mesatar, shtoni qepë të grirë hollë dhe 1-2 majë kripë. Kaurdisni qepën duke e trazuar herë pas here për 4-5 minuta derisa të zbutet dhe të skuqet lehtë.

Më pas vendosni qepën në tigan dhe shtoni selinon, karotat dhe hudhrat e prera në copa të vogla.

Hidhni 1.5 litra ujë të ftohtë(ose lëngun e perimeve) dhe lëreni përzierjen të vlojë, duke e skremuar nëse është e nevojshme.

Kur uji të vlojë, zvogëloni zjarrin në mënyrë që uji vazhdimisht të ziejë dobët dhe pa e mbuluar tiganin me kapak, ziejini perimet për 30 minuta.

Më pas fikni zjarrin dhe shtoni erëza: salce soje, kripë, piper i zi i bluar dhe salcë pikante shije. Përziejini mirë.

Kullojeni supën, duke i ndarë perimet nga lëngu. Ata tashmë kanë hequr dorë nga të gjithë aromën dhe shijen e tyre, duke i dhënë lëngut të pasur dhe densitet dhe nuk do të nevojiten më.

Shtoni të grirë imët qepë e gjelbërt dhe kërpudha të prera hollë. Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni pjatën të piqet për 5-7 minuta të tjera përpara se ta shërbeni. Më shumë të dashuruar pikante supave pikante mund të shtoni edhe disa copa piper djegës të freskët.

Supa me qepë pa dhjamë është gati. Ju bëftë mirë.

  • - 1,5 kg qepë
  • - 1 kokë vaj ulliri hudhër
  • - 1 lugë gjelle. l. sheqer kaf
  • - arrëmyshk i sapo grirë në majë të thikës
  • - 8 copë bagutë me trashësi rreth 2 cm
  • - kripë, piper i zi i sapo bluar

Recetë gatimi hap pas hapi


  • Hapi 1

    Ngroheni furrën në 160°C. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla ose çerek unaza. Qëroni thelpinjtë e hudhrës.


  • Hapi 2

    Merrni një tenxhere të madhe me doreza rezistente ndaj nxehtësisë dhe një fund të trashë. Hidhni në një tenxhere rreth 4 lugë gjelle. l. vaj ulliri, kriposeni dhe shtoni qepën. I spërkasim me sheqer dhe arrëmyshk dhe i përziejmë.


  • Hapi 3

    Vendoseni tenxheren me qepët në zjarr mesatar dhe kaurdiseni duke e trazuar herë pas here për 10 minuta.


  • Hapi 4

    Mbi qepë vendosim thelpinj të plotë të hudhrës, mbulojmë tavën me folie dhe vendosim në furrë në 160°C. Gatuani për 1 orë, duke i trazuar qepët disa herë gjatë kësaj kohe.


  • Hapi 5

    Kthejeni tiganin përsëri në nxehtësi mesatare, derdhni 1-1,5 litra ujë të pijshëm të ftohtë. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 20 minuta. Kripë dhe piper.


  • Hapi 6

    Ndërsa supa është duke u gatuar, skuqni copat e baguette në vaj ulliri nga të dyja anët deri në kafe të artë. Vendosni dy copa baguette në një pjatë, derdhni mbi supë. Derdhni vaj ulliri, rregulloni me piper dhe shërbejeni.

5 vjet më parë

A po agjëroni këtë vit? Shpërndaje recetë interesante Ushqim i Shpejtë!
Përgjigje: UNË GATUAJ NGA PATATET "GJYSHJA" KA QË THIRË NËNË. NE NJE RENDE TE MADHE PATATE (MOS I SHKOHET) + QEPË E PRITUR SI TË DËSHIRONI, KRIPË, PIPER, + VAJ LULEDIELLI QË NUK ËSHTË SHUME E TRASHË MUND TË SHTOJNI UJË.

(1 përdorues)

  • një mysafir 6 vjet më parë

    Pjekim në shtëpi
    Nevojitet: 500 gr kampionë të freskët, 1 karotë, 3 speca zile,
    4 thelpinj hudhër, 1 kungull i njomë, 5 patate, barishte, kripë, piper të kuq, 2 lugë gjelle. vajra bimore,
    1 lugë Mjaltë, 1/2 limon
    Gatim:
    1. Pritini: kërpudhat në gjysmë, karotat në shkopinj, kungull i njomë dhe speca dhe feta patate
    2. Përzieni karotat me mjaltë, hidhni piper dhe kungull i njomë me lëng limoni, lëreni për 15 minuta.
    3. Lyejeni fletën e pjekjes me 1/2 lugë gjelle. Vajrat vegjetale, lyeni pa i përzier perimet, derdhni vaj vegjetal me piper dhe kripë.
    4. Pjekim pjekjen për 30 minuta në temperaturë 300 gradë.
    5. dekorojeni me barishte dhe të copëtuara

    (3 përdorues)

  • një mysafir 6 vjet më parë

    Makarona me misër
    Është e nevojshme: 200 gr misër të konservuar, 2 karota të ziera, 1 qepë,
    100 gr qepë të njoma, kripë, piper të kuq, 50 gr kikirikë të papërpunuar,
    1 limon, 200 gr makarona (pene), 1 lugë. Pastrues i farave të lulediellit
    Gatim:
    1. Gatuani shkumën sipas udhëzimeve, vendoseni në një kullesë.
    2. Karotat i presim në kubikë, gjysmërrathët i hedhim ujë të vluar në mënyrë që hidhësia të largohet, i përziejmë me makaronat, misrin, kripën dhe piperin.
    3. Skuqini kikirikët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, grijini në blender së bashku me qepët e njoma, shtoni lëng limoni, kripë dhe piper - marrim salcën.
    4. I lyejmë makaronat me misër dhe karota, i hedhim sipër salcën dhe i spërkasim

    (3 përdorues)

  • një mysafir 6 vjet më parë

    Sallatë "kreshmë"
    E nevojshme:
    150 gr misër të konservuar, 80 gr ullinj,
    marule, 1 qepë, 2 tranguj, 3 domate,
    2 thelpinj hudhër, kripë, sheqer, piper i zi, 1/4 lugë. lëng limoni,
    2 speca zile, 1 limon.
    Gatim:
    1. Prisni qepën në gjysmë unaza, kastravecat, domatet dhe specat në feta, grijini gjethet e marules.
    2. Lëngun e limonit e përziejmë me rubl.chenok, i hedhim kripë, piper, sheqer, e vendosim në të ftohtë për 15 minuta.
    3. Vendosni gjethet e marules në një pjatë, pastaj perimet, spërkatni me misër, ullinj, qepë, rregulloni gjithçka me salcë.

    (1 përdorues)

  • një mysafir 6 vjet më parë

    tavë perimesh
    E nevojshme:
    8 copë. patate
    1 patëllxhan, 1 qepë,
    kripë, piper i zi, 3 lugë gjelle. vajra bimore,
    zarzavate, 4 rrepka, 1 kungull i njomë,
    4 thelpinj hudhër, 1 karotë,
    2 domate, 2 lugë paste domate
    Gatim:
    1. Në vaj të nxehur (1,5 lugë gjelle), kalojmë në rende gjysmë unazat e qepëve dhe karotat.
    2. E shtrojmë paserovkën në kallëp, sipër me kubikë perimesh.
    3. Pjesën tjetër të vajit vegjetal e përziejmë me kripë dhe piper dhe i hedhim sipër perimeve.
    4. Hiqni lëkurën nga domatet, copëtoni në blender, shtoni pastën e domates, hudhrën, kripën, piperin dhe 1/4 lugë gjelle ujë.
    5. Piqeni për 35-40 minuta. Në temp.180 gradë
    6.Gjatë servirjes dekorojeni me rrepkë dhe

    (1 përdorues)

  • një mysafir 6 vjet më parë

    Borscht kreshmore me kërpudha dhe lakër
    E nevojshme:
    kërpudha të thata - 200 g
    ose të freskëta - 500 g
    patate - 2 copë
    karota - 1 pc.
    panxhar - 1 pc.
    qepë - 1 pc.
    piper - 1 pc.
    domate - 3 copë
    domate, zarzavate, lakër për shije.
    Gatim:
    1. Gatuani lëngun e kërpudhave. Kërpudhat e thata porcini janë më të mira, por edhe kampionët e skuqur në vaj vegjetal janë të përshtatshëm.
    2. Shtoni në lëng mishi patatet e prera në kubikë, karotat dhe panxharin. Le të ziejmë.
    3. Në këtë kohë, skuqni qepën, piperin, domatet në vaj vegjetal, shtoni domaten, sillni gjithçka në një valë.
    4. Shtoni në lëng mishi lakër të kripur dhe zarzavate, shtoni tiganisje, jepni

    (2 përdorues)

  • një mysafir 6 vjet më parë

    Lobio ligët
    E NEVOJSHME: Fasule -300 gr.
    Llambë - 1 copë
    Karrota - 1 copë
    Arra të grira - 100 gr.
    Hudhra - 2 thelpinj
    Gatim:
    1. Thithni fasulet në mbrëmje.
    2. Ziejini fasulet në një gjendje gjysmë të zier në ujë me kripë
    3. Në një tenxhere hidhni fasulet, qepët e skuqura me karota dhe karkasat në një sasi të vogël lëngu me fasule.
    4. Në lobio shtoni erëza, pak lëng domate, hudhra të grira, barishte të grira dhe arra të bluara.
    5. Ziejini derisa të gatuhet.

    (1 përdorues)

    • Hapi 1: përgatitni përbërësit.

    Për të filluar, merrni sasinë e duhur qepë dhe qëroje atë. Pasi i kemi larë perimet nën ujë të rrjedhshëm nga çdo lloj ndotjeje, i vendosim në një dërrasë prerëse dhe me një thikë të mprehtë i presim në gjysmë unaza, të cilat nga ana e tyre priten në 2 gjysma. Transferoni të katërtat e qepëve në një tas të thellë. Në tryezën e kuzhinës vendosim edhe të gjithë përbërësit e tjerë dhe erëzat e nevojshme për këtë pjatë. Ngrohja paraprake e furrës deri në 160 gradë Celsius.

    Hapi 2: Kaurdisni qepën.


    Ndesim sobën në nivel mesatar dhe vendosim një tigan të madh dhe të thellë. Derdhni vajin vegjetal në një enë dhe prisni që të nxehet. Hedhim qepën e grirë në yndyrën e nxehur dhe e skuqim duke e trazuar me një shpatull druri kuzhine derisa perimet të marrin një transparencë delikate dhe një kore të lehtë të artë.
    Ky proces do të zgjasë afërsisht 3-4 minuta.
    Më pas shtoni në tigan 1.5 litra ujë të pastër të distiluar ose lëng perimesh dhe lëreni lëngun të ziejë. Tani uleni temperaturën e sobës në një nivel të vogël, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini qepën për 25 minuta.

    Hapi 3: përgatitni krutonët.


    Ndërsa qepa është duke zier, merrni gjysmën e petës Baguette franceze, vendoseni në një dërrasë të pastër prerëse dhe priteni në feta të trasha 1 deri në 1.5 centimetra. Qëroni thelpinjtë e hudhrës nga lëvozhga dhe fërkoni secilën fetë bukë me to nga të dyja anët.
    Perberesin e miellit e vendosim ne nje tepsi qe nuk ngjit, e derdhim me vaj vegjetal, per cdo cope buke mjafton gjysme luge kafeje dhe e dergojme ne furren e parangrohur ne temperaturen e deshiruar per 10-15 minuta.
    Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, hiqni tepsi nga furra duke e mbajtur me një peshqir kuzhine dhe vendoseni në një dërrasë prerëse të shtruar në tavolinën e kuzhinës. E kalojmë bukën në një enë të madhe të rrumbullakët dhe çdo fetë e spërkasim me sojë pa dhjamë ose djathë bajame, duke e thërrmuar me duar mbi bukën e nxehtë të kuqërremtë.

    Hapi 4: Sillni supën në gatishmëri të plotë.


    Ndërkohë që krutonët po përgatiteshin, lëngu në tigan kishte avulluar rreth gjysmën, është koha për ta sjellë supën në gatishmëri të plotë. Hiqeni kapakun nga tigani dhe shtoni piper te zi, bizele allspice, kripe per shije, te koncentruar lëng limoni dhe 2 lugë të grira miell gruri. E perziejme perberesin me nje luge, e rrisim temperaturen e sobes ne nje nivel mesatar dhe e leme supen te zieje. 7-10 minuta. Më pas fikeni sobën, mbuloni përsëri tiganin me kapak dhe lëreni të piqet e nxehtë. 5-6 minuta. Më pas, duke përdorur një lugë, derdhni supën në pjata të thella, vendosni një bukë të thekur me djathë pa dhjamë sipër çdo pjate dhe shërbejeni në tryezën e ngrënies.

    Hapi 5: Shërbejeni supën me qepë.


    Supa me qepë pa dhjamë shërbehet e nxehtë si pjata e parë e nxehtë në tryezën e darkës. Si dekorim dhe shtesë për këtë pjatë, është një bukë e thekur me djathë sojë pa dhjamë, bajame ose bizele. Gjithashtu, sipas dëshirës supa mund të kalohet me erëza para se ta servirni. majonezë e ligët në mollë. Agjërimi nuk është i vështirë nëse në tryezë ka pjata kaq të mira si supa me qepë, gatuaj dhe shijohu! Ju bëftë mirë!

    - - Çdo bukë tjetër mund të përdoret për të bërë krutona.

    - - Erëzat e treguara në recetë mund të plotësohen me disa lloje barishtesh dhe erëzash, për shembull, gjethe dafine, shafran i Indisë, piper i kuq i bluar, shafran.

    - - Kjo lloj supe mund të përgatitet me disa lloje qepe, për shembull, së bashku me të kuqe qepë bullgare, presh, qepe e shumë të tjera.

    - - Mos harroni se për bukë dhe perime të papërpunuara Duhet të ketë gjithmonë dërrasa prerëse dhe thika të veçanta.

    - - Supa me qepë mund të plotësohet me perime si patatet dhe karotat, pasi i keni grirë në një rende mesatare. Thjesht shtoni perimet e copëtuara në qepët e skuqura, derdhni lëngun ose ujë të pastër të distiluar dhe ndiqni recetën.