Kurse të dyta 

Makarona me midhje dhe karkaleca në një salcë kremoze. Makarona me midhje dhe karkaleca tigër në një salcë kremoze

Spageti me ushqim deti brenda salcë kremoze- një recetë që mund të përdoret jo vetëm për të dekoruar një vakt të përditshëm. Shije e rafinuar dhe origjinaliteti i pjatës që rezulton lejon që të shërbehet me dinjitet për mysafirët ose të përgatitet për një darkë romantike.

Spageti me fruta deti dhe krem

Për të gatuar spageti të shijshme me ushqim deti në një salcë kremoze, nuk mjafton të zgjidhni recetën që ju pëlqen. Isshtë e nevojshme të njihni disa nga tiparet e dizajnit të pjatës që shoqërojnë çdo teknologji.

  1. Spageti duhet të zgjidhet ekskluzivisht me grurë të fortë të cilësisë së lartë.
  2. Kur gatuani makaronaështë e nevojshme t'i derdhni në një kullesë një minutë më herët sesa kërkojnë udhëzimet në paketim.
  3. Nuk duhet të kalojë kohën trajtimit të ngrohjes ushqim deti - ata nuk tolerojnë gatim ose tiganisje të gjatë dhe bëhen gome nga kjo.

Si të bëni një salcë spageti kremoze?


Salca kremoze spageti, receta për të cilën përshkruhet më poshtë, mund të përdoret si bazë për të eksperimentuar dhe gjetur bazën që i përshtatet më së miri preferencave tuaja të shijes. Duke shtuar përbërës të caktuar, do të jetë e mundur të arrihet rezultati i dëshiruar dhe të plotësohet paste me një substancë ideale.

Përbërësit:

  • krem - 500 ml;
  • miell (sipas dëshirës) - 30-50 g;
  • gjalpë - 100 g;
  • hudhër - 2 karafil;
  • majdanoz - 1 bandë;
  • kripë piper.

Përgatitja

  1. Mielli zihet në gjalpë të shkrirë.
  2. Hidhni në krem, lëreni të vlojë, vlim për 3-5 minuta.
  3. Shtoni barishte dhe hudhër, kripë, piper.
  4. Ngroheni salcën kremoze të spagetit me hudhër për një minutë, hiqeni nga sobë.

Spageti me koktej deti në salcë kremoze


Makarona me ushqim deti brenda salcë kremoze hudhre, receta për të cilën mund të gjendet më poshtë, është tepër aromatik, jashtëzakonisht e shijshme, çuditërisht ushqyese dhe e shëndetshme. Për ekzekutimin e teknologjisë, të ngrirë Koktej me ushqim deti, të cilat mund të përfshijnë karkaleca, midhje, oktapod, kallamar, fiston.

Përbërësit:

  • spageti - 400 g;
  • koktej me ushqim deti - 0.5 kg;
  • krem - 350 ml;
  • vaj ulliri - 50 g;
  • hudhër - 2 karafil;
  • shallots - 2 copë ;;
  • borzilok - 2-3 degë;
  • kripë, piper, arrëmyshk.

Përgatitja

  1. Skuqni qepën dhe hudhrën në gjalpë, derdhni krem, shtoni kripë, piper, arrëmyshk, ngrohni masën për 2 minuta.
  2. Vendosni ushqimet e detit në salcë, ziejini për 3 minuta, derdhni në një tigan me makarona të ziera, ngrohni për një minutë.
  3. Makarona të gatshme me ushqim deti në një salcë hudhre kremoze, të servuara me gjethe borziloku.

Spageti me karkaleca në një salcë kremoze - recetë


Makarona me ushqim deti në një salcë kremoze, receta për të cilën është çuditërisht e thjeshtë dhe jo modeste, përgatitet në këtë rast me karkaleca të qëruar, të cilat mund të blihen të ngrira. Duke shpenzuar jo më shumë se gjysmë ore kohë, mund të ushqeni katër persona me një pjatë origjinale dhe çuditërisht të shijshme.

Përbërësit:

  • spageti - 400 g;
  • karkaleca - 0.5 kg;
  • krem - 350 ml;
  • gjalpë - 50 g;
  • hudhër - 3-4 karafil;
  • qepë - 1 copë;
  • majdanoz - 0,5 bandë;
  • kripë piper.

Përgatitja

  1. Zieni spageti.
  2. Skuqni qepën me hudhër në vaj, shtoni karkaleca dhe derdhni krem ​​pas 2 minutash.
  3. Sezoni salcën, vendosni majdanozin, ngrohni në një çiban.
  4. Shërbehet me spageti.

Makarona me kallamar në një salcë kremoze - recetë


Spageti me fruta deti në një salcë kremoze është një recetë që mund të realizohet me kallamar. Kufomat janë para-shkrirë, pastrohen nga zorrët dhe një bërthamë, dhe më pas priten në unaza ose shirita. Kur të jetë gatuar, pjata mund të spërkatet me parmixhan të grirë ose djathë tjetër të fortë.

Përbërësit:

  • spageti - 400 g;
  • kallamar - 0.5 kg;
  • krem - 250 ml;
  • salcë kosi - 50 g;
  • gjalpë - 50 g;
  • qepë - 1 copë;
  • zarzavate, djathë - për shije;
  • kripë piper.

Përgatitja

  1. Zieni spageti.
  2. Skuqni qepët në vaj, shtoni kallamarë, ngrohni për gjysmë minutë.
  3. Hidhni në krem, shtoni salcë kosi, sezoni salcën, ngrohni në vlim, derdhni makaronat.
  4. Makarona të gatshme me kallamar në një salcë kremoze të spërkatur me djathë dhe barishte.

Makarona me midhje në një salcë hudhre kremoze


Spageti me ushqim deti në një salcë kremoze, një recetë e thjeshtë për të cilën do të përshkruhet më tej, përgatitet me midhje të qëruara të qëruara. Në këtë rast, pjata përgatitet me shtimin e domateve të freskëta të grira dhe piper të kuq të bluar, gjë që i jep asaj një shije të veçantë pikante dhe mungon pikante.

Përbërësit:

  • spageti - 400 g;
  • midhje - 0.5 kg;
  • krem - 300 ml;
  • hudhër - 2 karafil;
  • domate - 2 copë ;;
  • vaj - 50 g;
  • piper i kuq i bluar dhe borzilok i tharë - 0.5 lugë secila;
  • zarzavate, djathë - për shije;
  • kripë piper.

Përgatitja

  1. Zieni spageti.
  2. Vendosni midhjet në një tigan dhe skuqini derisa lagështia të avullojë për 5-7 minuta.
  3. Shtoni domate, hudhër, borzilok, ziejini për 2 minuta.
  4. Hidhni në krem, kripë salcën, piperin, ngroheni për një minutë, derdhni makaronat.
  5. Shërbyer në një salcë kremoze me djathë dhe barishte.

Makarona gaforre në salcë kremoze - recetë


Makaronat me gaforre në një salcë kremoze, të përgatitura sipas recetës së mëposhtme, do të bëhen një delikatesë e vërtetë, nga e cila edhe gustatorët e ashpër dhe të zgjuar do të jenë të çmendur. Qumështi dhe djathi i përpunuar mund të zëvendësohen me një pjesë të kremës, dhe mielli mund të përjashtohet nga përbërja nëse dëshironi të merrni një strukturë më të hollë të salcës.

Përbërësit:

  • spageti - 400 g;
  • mish gaforre - 0.5 kg;
  • qumësht - 700 ml;
  • djathë i përpunuar - 400 g;
  • miell - 50-70 g;
  • hudhër - 4 karafil;
  • majdanoz - 1 bandë;
  • vaj - 50 g;
  • kripë piper.

Përgatitja

  1. Zieni spageti.
  2. Skuqni hudhrat në vaj, shtoni miell, kripë, piper, ngrohni për 2 minuta.
  3. Hidhni në qumësht, përzieni, vendosni copa djathi të shkrirë, përzieni derisa të shkrihen.
  4. Shtoni mishin e gaforres, ziejini në salcë për 3 minuta, pastaj vendoseni pastën, ngroheni, shërbejeni me majdanoz.

Makarona me fiston në një salcë kremoze


Spageti me ushqim deti në një salcë kremoze - receta është veçanërisht e shijshme dhe e rafinuar kur i shtohet përbërjes. Vera e bardhë dhe spinaqi do të ndriçojnë shijen e pjatës, ndërsa domatet qershi do të shtojnë thartinë pikante dhe do të transformojnë pamjen e saj. Karkalecat mbretërore mund të zëvendësohen me karkaleca të rregullta duke përgjysmuar kohën e tyre të gatimit.

Përbërësit:

  • spageti - 400 g;
  • karkaleca mbretërore - 0.5 kg;
  • fiston - 15-20 copë;
  • e bardhe verë e thatë- 300 ml;
  • krem - 400 ml;
  • hudhër - 5 karafil;
  • spinaq - 100 g;
  • vaj - 60 ml;
  • qershi - 6 copë;
  • parmixhan - 4 lugë gjelle. lugë;
  • kripë piper.

Përgatitja

  1. Hudhra skuqet në vaj, shtohet spinaqi, shtohet vera në një minutë.
  2. Avulloni lagështinë përgjysmë, derdhni krem ​​dhe 100 ml supë nga makaronat, ngroheni për 2 minuta.
  3. Shtroni karkalecat, pas 2 minutash paste, ngrohni përmbajtjen për 4 minuta.
  4. Më vete, fistonët dhe domatet e përgjysmuara të qershisë skuqen në vaj për 2 minuta.
  5. Shërbeu makarona me ushqim deti dhe krem, fiston dhe domate qershi.

Spageti të zeza me ushqim deti në një salcë kremoze


Spageti me ushqim deti në një salcë kremoze, një recetë e thjeshtë për të cilën është paraqitur më poshtë, bën një përshtypje të veçantë tek shijuesit jo vetëm me shijen e saj të mrekullueshme, por edhe me pamjen e saj të pazakontë origjinale. Sekreti i suksesit të kësaj përbërje kuzhinare është përdorimi i pastës së zezë të lyer me bojë sepje.

Përbërësit:

  • spageti të zeza - 400 g;
  • ushqim deti - 0.5 kg;
  • krem - 0,5 l;
  • hudhër - 5 karafil;
  • Barishte italiane - 2 lugë;
  • vaj - 50 ml;
  • qershi - 5 copë ;;
  • kripë, piper, barishte.

Përgatitja

  1. Zieni makaronat.
  2. Skuqni hudhrat në vaj, shtoni ushqim deti, barishte, domate, ziejini për 2-3 minuta.
  3. Hidhni në krem, sezoni salcën, ngrohni për 2 minuta, derdhni makaronat.
  4. Kur shërbehen, makaronat e zeza me ushqim deti në një salcë kremoze kaliten me barëra.

Makarona me langoustines në salcë krem ​​hudhër


Mund të gatuani në një salcë kremoze duke përdorur langoustines si një produkt bazë. Këta banorë detarë praktikisht nuk dallohen nga karkalecat mbretërorë, dhe për këtë arsye nuk kanë një teknologji individuale të përpunimit. Kufomat duhet të hiqen nga pjesët e pangrënshme dhe të përdoren për qëllimin e tyre të synuar.

Për dy racione:
100 gr farfalle,
200 gr midhje (pa predha),
200 gr karkaleca
një tufë majdanoz
2 degë rozmarinë,
100 gr e thatë verë e Bardhë,
2 një thelp hudhër,
10 domate qershi,
kripë,
piper i bardhë,
vaj ulliri.

Makaronat janë ushqimi kryesor i traditës Kuzhina italiane... Makaronat vijnë në shumë varietete: spageti, bavette, canellini, spaghetinni (më të hollë se spageti), spaghettoni (më e trashë se spageti), maccheroncini, bucaniti, tagliatelle, fettuccine, mafaldine, languine, pappardelleran, fusipilli, dyguione rigate, tortate , canelonni, anelli, stelline, buf shqiponje, conchiglia, conchillette, conciglioni, gimelli, caseracce, campanella, gnocchi dhe farfalle.
Unë do t'ju tregoj këtu recetë e mrekullueshme farfalleja ime e preferuar e prodhimeve të detit. Faleminderit për idenë për recetën Nika.

Përbërësit:

1. Hidheni farfalen në ujë të valuar dhe të kripur, gatuajeni për 2 minuta më pak nga sa tregohet në paketim.

2. Ngroheni vajin në një tigan të gjerë. Pritini domatet në gjysmë, vendosini në tigan. Qëroni hudhrat, pritini përgjysmë dhe vendosini sipër domateve. Skuqeni derisa hudhra të skuqet mirë.

3. Sapo të skuqet hudhra, vendosni midhjet dhe karkalecat në tigan (pasi të keni pastruar më parë karkalecat nga bishtat). I skuqim për disa minuta.

4. Ndërsa frutat e detit janë skuqur, copëtoni imët gjethet e majdanozit dhe rozmarinës.

5. Derdhni verë në prodhimet e detit.

6. Ne dërgojmë zarzavate atje. Skuqini për rreth një minutë, kripë dhe piper, transferoni ushqimet e detit në një tas.

7. Vendosni farfalle të gatshme në salcën që rezulton në një tigan, gatuajeni për vetëm një minutë ose dy.

8. Kombinoni ushqimet e detit dhe farfalle, përzieni butësisht.

9. Dhe vendosni pjata, aq sa keni nevojë. Pasta doli të ishte shumë aromatike, aromatike dhe, natyrisht, ushqyese.

Karkaleca në një salcë kremoze është një pjatë e hollë për shërbimin e përditshëm dhe festiv, me një larmi të madhe të të gjitha llojeve të opsioneve të gatimit. Duke ndryshuar përbërjen e përbërësve dhe erëzave shtesë, ju mund të merrni një krijim të ri të kuzhinës me një shije vazhdimisht të mrekullueshme çdo herë.

Si të gatuaj karkaleca në një salcë kremoze?

Karkalecat gatuhen në një salcë kremoze brenda pak minutash dhe, me qasjen e duhur ndaj biznesit, gjithmonë ju lutemi me rezultate të shkëlqyera.

  1. Molusqet e freskëta ose të ngrira janë të përshtatshme për përdorim.
  2. Ju mund të bëni një salcë kremoze për karkaleca në shtëpi nga kremi i çdo përmbajtje yndyre, pastaj duke i djersitur me erëza, shije, butak dhe përbërësit e tyre shoqërues për disa minuta para se të trashen.
  3. Pjata që rezulton mund të shërbehet më vete me bukë të freskët, e plotësuar me makarona, garniturë perimesh ose orizi.

Karkaleca në salcë hudhre kremoze - recetë


Receta më e thjeshtë për të bërë karkaleca të shijshme dhe të shijshme në një salcë kremoze do të paraqitet më poshtë. Përbërja lakonike në këtë rast thjesht plotësohet me hudhër, e cila do t'i japë pjatës një shije harmonike, shije të lehtë dhe një aromë të mahnitshme që të fton në vakt.

Përbërësit:

  • karkaleca - 700 g;
  • krem - 200 ml;
  • hudhër - 2-3 karafil;
  • gjalpë- 50 g;
  • majdanoz i copëtuar - 3 lugë. lugë;
  • kripë piper.

Përgatitja

  1. Hudhra skuqet në vaj.
  2. Shtoni krem, ngrohni në një çiban, vendosni karkalecat.
  3. Vendosni përmbajtjen, në varësi të madhësisë së molusqeve, për 3-5 minuta, shtoni majdanoz.
  4. Karkalecat hiqen përkohësisht në një tas, salca ziehet në trashësinë e dëshiruar, dhe pastaj kthehet në enën e butakëve.
  5. Ngrohni karkalecat në një salcë kremoze me hudhër edhe pak dhe shërbejeni.

Karkaleca të skuqura në një salcë kremoze


Karkaleca në një salcë kremoze, receta e së cilës do të paraqitet më poshtë, është para-skuqur në vaj aromatik të hudhrës, i cili ka një efekt shumë pozitiv në karakteristikat përfundimtare vakt i gatshëm... Në vend të majdanozit, mund të shtoni barëra të tjera: borziloku i freskët do të plotësojë në mënyrë harmonike paletën.

Përbërësit:

  • karkaleca - 900 g;
  • krem - 200 ml;
  • hudhër - 5 karafil;
  • gjalpë dhe vaj ulliri - 30 g secila;
  • majdanoz i copëtuar për shije;
  • kripë piper, Barishte provansale.

Përgatitja

  1. Ulliri dhe gjalpi shtohen në tigan, thelpinjtë e qëruar dhe të grimcuar të hudhrës skuqen në të derisa të skuqen, pas së cilës ato hiqen dhe hidhen.
  2. Vendosni karkaleca të freskëta ose të shkrirë dhe të thata në një enë, skuqini për 2 minuta.
  3. Hidhni në krem, lëreni të ziejë për 3 minuta, shtoni barishte, kripë, piper, barishte, përzieni dhe shërbejeni.

Midhjet dhe karkalecat në një salcë kremoze


Dashamirët e ushqimeve të detit do të jenë të kënaqur të shijojnë karkalecat në krem, të gatuar me midhje të qëruara. Salca e shtuar në fund të zierjes do të shtojë ngopjen në shije djathë i përpunuar Ne rregull, dhe më pikante, me një notë të këndshme pikante, pjata do të bëhet për shkak të hudhrës dhe djegës të copëtuar imët.

Përbërësit:

  • karkaleca dhe midhje - 400 g secila;
  • krem - 200 ml;
  • djathë i përpunuar - 1 copë;
  • hudhër - 4 karafil;
  • speca djegës- 1 kompjuter .;
  • gjalpë - 40 g;
  • kopër dhe majdanoz - 0.5 tufa secila;
  • kripë piper.

Përgatitja

  1. Specat e nxehtë të prerë dhe hudhrat skuqen në gjalpë të shkrirë.
  2. Shtoni ushqim deti, skuqeni për 1.5-2 minuta, ose derisa lagështia të avullojë.
  3. Hidhni në krem, ziejini pas zierjes për 3-5 minuta, sezoni për shije dhe përzieni me barishte dhe djathë të përpunuar të copëtuar.
  4. Karkalecat shërbehen në një salcë kremoze pikante me makarona ose oriz.

King karkaleca në salcë hudhër kremoze


Nëse ka një mundësi për të gatuar karkaleca mbretërore në një salcë kremoze, patjetër që duhet ta përdorni. Karakteristikat e shijes së pjatës që rezulton do të shkaktojnë një stuhi të emocioneve më pozitive që do të mbahen mend nga shijuesit për një kohë të gjatë. Preferohet të merrni butak të freskët të ngrirë, duke i zier paraprakisht me shtimin e lëngut të limonit.

Përbërësit:

  • karkaleca mbretërore - 800 g;
  • krem - 250 ml;
  • hudhër - 3 karafil;
  • piper i nxehtë - 1 copë;
  • gjalpë dhe vaj ulliri - 40 g secila;
  • kripë, piper, barishte, lëng limoni.

Përgatitja

  1. Përgatitni karkalecat duke i zier dhe qëruar ato.
  2. Në një tigan, dy lloje gjalpë kombinohen, nxehen, derdhet krem.
  3. Hudhra shtrydhet në një enë dhe zarzavatet hidhen nëse dëshironi.
  4. Ziejeni salcën për 8-10 minuta mbi nxehtësinë e ulët, duke e trazuar herë pas here, shtoni butak.
  5. Lërini karkalecat mbretërore në salcën kremoze për 5 minuta që të zhyten nën kapak dhe shërbejeni.

Karkaleca me kërpudha në një salcë kremoze


Receta tjetër është për ata që duan të shijojnë karkaleca me kërpudha në një salcë kremoze. Do të përshtatet në mënyrë harmonike në gamën e përgjithshme të shijes të shtuar në përbërje qepë ose presh më delikat (pjesa e bardhë), e cila së pari duhet të skuqet së bashku me kërpudhat e copëtuara.

Përbërësit:

  • karkaleca - 700 g;
  • kërpudha - 400 g;
  • krem - 300 ml;
  • qepë ose presh - 1 copë;
  • hudhër - 2 karafil;
  • vaj perimesh- 50 ml;
  • zarzavate për shije;
  • kripë piper.

Përgatitja

  1. Skuqni kërpudhat, qepët dhe karkalecat veç e veç, duke shtuar hudhër në fund.
  2. Kombinoni përbërësit në një enë, derdhni kremin, sezoni për shije.
  3. Ziejini karkalecat me kërpudha në një salcë kremoze për 5 minuta dhe shërbejini.

Karkaleca në salcë krem ​​djathi


E gatuar në furrë do të jetë një shtesë spektakolare për çdo tryezë. Kremi në mbushje mund të zëvendësohet me salcë kosi, dhe djathë të përpunuar me çdo produkt të fortë. Një pjatë e ngjashme piqet në prodhuesit e kokotave të ndara, në formë të përgjithshme ose shporta të bëra nga brumëra të shkurtra ose pastë.

Përbërësit:

  • karkaleca - 1 kg;
  • krem - 250 ml;
  • hudhër - 3 karafil;
  • djathë i përpunuar - 200 g;
  • zarzavate për shije;
  • gjalpë - 30 g;
  • kripë piper.

Përgatitja

  1. Karkaleca të freskëta ose të shkrirë vendosen në kavanoza të lyer me vaj.
  2. Përziejmë salcë kosi, hudhër të shtrydhur, djathë të grirë, e rregullojmë masën për shije me kripë, piper, barishte, e hedhim në karkaleca në kallëpe.
  3. Karkalecat piqen në një salcë kremoze me djathë për 15 minuta në një furrë të paravendosur në 200 gradë.

Karkaleca të pastruara në një salcë hudhre kremoze


Per te pergatitur karkaleca të pastruara në një salcë kremoze, ato fillimisht ngjyhen në verë të bardhë të thatë, e cila do të rrisë pasurinë e shijes së krustaceve dhe vetëm pas kësaj ata do të heqin mostrën e guaskës. Vetitë përfundimtare të ushqimit do të përcaktohen nga cilësia e djathit të përdorur, i cili duhet të jetë mesatarisht i kripur dhe pak i ëmbël.

Përbërësit:

  • karkaleca - 0.5 kg;
  • krem - 200 ml;
  • hudhër - 2 karafil;
  • verë - 250 ml;
  • djathë - 100 g;
  • kripë, përzierje piper, gëlqere, majdanoz.

Përgatitja

  1. Derdhni karkalecat me verë, lëreni për 40 minuta.
  2. Hiqni butakun nga guaska dhe vendoseni në krem ​​të ngrohur në një tigan.
  3. Shtoni hudhër, përzierje piper, kripë, ziejini për një minutë.
  4. Hidhni djathin e grirë, përzieni dhe ziejeni pjatën për 2 minuta të tjera, pastaj lëreni të piqet në një sobë të ngrohtë nën kapak për 5 minuta të tjera.
  5. Kur shërbeni, plotësoni vaktin me copa gëlqereje.

Kallamar me karkaleca në një salcë kremoze


Receta e mëposhtme për gatimin e karkalecave në një salcë kremoze do të japë një mundësi për të vlerësuar lagjen madhështore të butakëve me kallamar, të cilat së pari duhet të përvëlohen me ujë të valë, të qëruar nga filmi dhe thelbi i brendshëm. Në këtë rast, karkalecat duhet të merren të freskëta ose të ngrira.

Përbërësit:

  • karkaleca - 0.5 kg;
  • kallamar - 0.5 kg;
  • krem - 250 ml;
  • birrë - 250 ml;
  • kopër - 0.5 bandë;
  • miell - 1.5 lugë. lugë;
  • qepë - 100 g;
  • verë - 100 ml;
  • gjalpë - 50 g;
  • kripë, piper, majdanoz.

Përgatitja

  1. Ziejeni karkalecat në birrë me shtimin e koprës për 5 minuta, kullojeni, kullojeni.
  2. Kallamarët e përgatitur priten në shirita, piqen në miell dhe skuqen në vaj të nxehtë për 3 minuta.
  3. Më vete skuqni qepën derisa të skuqet, duke shtuar gjysmë luge miell në proces.
  4. Krem, vera derdhet në skuqjen e qepës, shtohen erëza, barishte, kallamarë dhe karkaleca, dhe lihen të ziejnë për 5 minuta.

Karkaleca në krem ​​kokosi


Gatimi i karkalecave në një salcë kremoze, duke marrë parasysh rekomandimet më poshtë, do t'ju lejojë të merrni një version të pjatës me kalori më të ulët, më të lehtë dhe më të shijshme. Në këtë rast, kremi i zakonshëm zëvendësohet me një produkt kokosi, dhe përbërja plotësohet me erëza, rrënjë xhenxhefili të integruar dhe djegës të copëtuar.

Përbërësit:

  • karkaleca - 1 kg;
  • qepë - 0.5 kg;
  • hudhër - 5 karafil;
  • krem kokosi - 300 ml;
  • rrënjë xhenxhefil i grirë - 1.5 lugë. lugë;
  • speca djegës - 1-2 copë ;;
  • koriandër i bluar - 1.5-2 lugë gjelle. lugë;
  • shafran i Indisë - ¼ lugë;
  • vaj perimesh - 100 ml;
  • kripë, cilantro.

Përgatitja

  1. Qepa e grirë hollë skuqet në vaj për 10 minuta.
  2. Shtoni hudhër, xhenxhefil, djegës, skuqeni për 2 minuta.
  3. Hidhni në shafran i Indisë, koriandër, përzieni dhe derdhni krem.
  4. Kripë përzierjen, ngroheni për 5 minuta, vendosni karkalecat.
  5. Ziejeni salcën e karkalecave me krem ​​kokosi për 5 minuta dhe shërbejeni me cilantro.

Karkaleca në salcë kremi dhe soje


Ato janë jashtëzakonisht të shijshme, megjithëse përgatiten në vetëm pak minuta. Kjo pjatë e hollë është një trajtim i shkëlqyeshëm i shpejtë për mysafirët dhe familjet, kur nuk ka kohë për gatim të gjatë të kompozimeve të ndërlikuara dhe shumë përbërëse të kuzhinës. Mund ta shërbeni trajtimin me makarona ose oriz.

Përbërësit:

  • karkaleca - 800 g;
  • hudhër - 3 karafil;
  • krem - 250 ml;
  • salcë soje - 3 lugë. lugë;
  • vaj perimesh - 40 ml;
  • kripë, piper, barishte.

Përgatitja

  1. Karkalecat skuqen në vaj për 2-3 minuta, duke shtuar hudhër të copëtuar.
  2. Hidhni në krem salce soje, vendosni kripë, piper.
  3. Ziejeni salcën mbi nxehtësinë e ulët për 2-3 minuta të tjera, duke e trazuar herë pas here.
  4. Pjata shërbehet me barishte të copëtuar imët.

Karkaleca të pjekura në një salcë kremoze


Një opsion tjetër për adhuruesit dhe mbështetësit e prodhimeve të detit ushqime të shpejta do të paraqitet më poshtë. Karkalecat e pjekur në furrë në një salcë kremoze mund të gatuhen me ushqime deti të tjera sipas dëshirës tuaj, duke shtuar midhje, kallamar, oktapod në përbërje. Hapni në mënyrë harmonike shijen e përbërësve të gjysmave të qershisë.

Përbërësit:

  • karkaleca - 600 g;
  • kallamarë, midhje - 150 g secila;
  • qershi - 10 copë ;;
  • hudhër - 3 karafil;
  • krem - 300 ml;
  • mocarela - 300 g;
  • parmixhan - 100 g;
  • barishte provokale - 1-2 lugë gjelle. lugë;
  • kripë, piper, barishte.

Përgatitja

  1. Karkaleca me ushqime të tjera deti vendoset në një formë të vajosur.
  2. Përzieni kremin me djathë mocarela të copëtuar, djathë parmixhan të grirë dhe barishte provansale, duke shtuar kripë dhe piper.
  3. Përhapeni salcën mbi ushqimet e detit.
  4. Dërgoni enën për 20 minuta që të piqet në furrë në 180 gradë.

Karkaleca me kungull i njomë në një salcë kremoze


Perimet e shtuara në përbërje do të ndihmojnë në pasurimin dhe freskimin e shijes së gjellës: kungull i njomë ose kungull i njomë, domate, piper zile ose tufë lulesh lulelakër. Forma e prerjes së përbërësve të perimeve, si dhe përbërja e tyre e përdorur, mund të përcaktohet individualisht sipas preferencave. Trumza mund të zëvendësohet ose plotësohet me erëza të tjera.

Përbërësit:

  • karkaleca - 600 g;
  • kungull i njomë - 1 copë;
  • piper dhe djegës - 1 copë;
  • domate - 150 g;
  • hudhër - 2-3 karafil;
  • krem - 300 ml;
  • shallot - 50 g;
  • verë e bardhë - 100 ml;
  • trumzë - 2 pinches;
  • kripë, piper, vaj ulliri, barishte.

Përgatitja

  1. Farërat e copëtuara skuqen në vaj, shtohen hudhra, speca dhe kungull i njomë.
  2. Pas 3-5 minutash, vendosni karkalecat, skuqini për disa minuta.
  3. Hidhni verë, avulloni, shtoni krem ​​dhe të gjitha erëzat.
  4. Ziejeni në një salcë kremoze për 5 minuta dhe shërbejeni me barishte.

Peshk i kuq me karkaleca në një salcë kremoze


Për të rritur vlerën ushqyese të gjellës, karkalecat me krem ​​plotësojnë fileton e peshkut të kuq të përzemërt, i cili është para-marinuar me shtimin e lëngut të limonit dhe erëza të përshtatshme. Rezultati që rezulton është një shtesë e mahnitshme e shijshme për orizin e zier, patatet, petë orizi ose makarona.

Përbërësit:

  • fileto karkaleca dhe salmon - 300 g;
  • qepë - 1 copë;
  • krem - 200 ml;
  • erëza për peshk - 2 pinches;
  • lëng limoni, vaj ulliri dhe gjalpë - 1 lugë gjelle secila lugë;
  • kripë, piper, barishte.

Përgatitja

  1. Pritini peshkun në kube dhe marinojeni për 20 minuta lëng limoni, kripë dhe erëza.
  2. Skuqni qepët e copëtuara në një përzierje vajrash, dhe më pas shtoni peshk, kafe pak.
  3. Derdhni kremin, vendosni karkalecat, rregulloni salcën për shije, lëreni të qëndrojë për 5 minuta.

Karkaleca në salcë verë kremoze


Do të jetë e mundur të përgatitet nga kremi duke shtuar produkt qumështi verë e bardhë cilësore. Në këtë rast, lejohet të eksperimentoni me një sërë erëzash dhe erëza të shtuara. Përzierja tradicionale e barërave italiane mund të zëvendësohet me një shumëllojshmëri të bërë me dorë të barërave të thata dhe erëzave.

Makarona me karkaleca në një salcë kremoze do të bëhen opsion i madh për drekë apo darkë me miqtë. Dashamirët e ushqimeve të detit patjetër do të vlerësojnë një pjatë kaq të hollë. Në këtë artikull, ne do të shikojmë mënyrat për të gatuar enët me karkaleca nën lloj i ndryshem salcat dhe jepni disa këshilla të vlefshme për zgjedhjen e përbërësve.


Përmbajtja kalorike

Përmbajtja kalorike e pjatave të tilla është pak më e lartë se mesatarja. Vlera e energjisë një racion mund të jetë nga 350 në 500 kcal. Nëse dëshironi, ky tregues mund të zvogëlohet. Për ta bërë këtë, merrni makarona nga varietete të forta gruri, të cilat konsiderohen të ulëta në kalori. Ju gjithashtu mund të përdorni krem ​​me pak yndyrë për të bërë salcën. Vetë ushqimet e detit konsiderohen një produkt dietik.

Bettershtë më mirë të skuqeni në vaj ulliri në vend të vajit të lulediellit.


Si i zgjedh përbërësit?

Për ta bërë pjatën të shijshme, duhet të zgjidhni përbërësit e duhur. Produkti më i shtrenjtë është karkaleca, kështu që është veçanërisht e rëndësishme t'i zgjidhni ato me kujdes. Rekomandohet të blini produkte tashmë të qëruar në mënyrë që të mos humbni kohë dhe nerva në ndarjen e mishit nga guaska. Opsioni më i mirë do të ishte specia mbretërore ose tigri, ato janë më të shijshme dhe të kombinuara më mirë me përbërës të tjerë. Nëse keni blerë karkaleca të ngrira të pastruara, është e lehtë t'i qëroni duke i mbajtur për pak kohë ujë i nxehtë... Akulli do të shkrihet dhe guaska do të largohet lehtësisht.

Karafilët e hudhrës duhet të jenë të mëdha për pastrim dhe copëtim të lehtë. Sigurohuni që të përdorni krem ​​të freskët, shikoni datën e skadimit kur blini. Makaronat përzgjidhen për shije. Dyqanet ushqimore moderne ofrojnë një larmi të madhe makaronash: harqe, guaska, farfarel, rrotulla, spirale, spageti klasik dhe shumë më tepër.

Ka shumë mënyra për të bërë makarona me ushqim deti. Trembem ose vezë pule, djathë, barishte dhe më shumë. Çdo gjë që ju nevojitet, përfshirë veglat, duhet të përgatitet paraprakisht në mënyrë që të mos vraponi nëpër kuzhinë duke e kërkuar gjatë gatimit. Duhet të keni në dorë: një tenxhere të vogël, një tigan, një shpatull druri, një thikë të mprehtë, një kullesë, një gotë, dy lugë, një çaj dhe një zonë ngrënieje.

Receta

Të gatuash makarona italiane me karkaleca në një salcë kremoze mund të bëhet në mënyra të ndryshme.

Version klasik

Ky opsion do të marrë rreth tridhjetë minuta për të gatuar. Rekomandohet të përdorni krem ​​me një përmbajtje të lartë yndyre, pasi kjo do ta bëjë pjatën shumë më të shijshme.

Përbërësit:

  • 250 g fettuccini;
  • 300 g karkaleca;
  • 310 ml krem;
  • 150 g parmesan;
  • 3 thelpinj hudhër;
  • 1 lugë Erëza italiane;
  • 2 lugë gjelle l vajra ulliri;
  • kripë dhe piper për shije.

Derdhni vaj në një tigan, ngrohni dhe skuqni hudhrat deri në kafe të artë, pastaj zëvendësoni perimet me ushqim deti dhe gatuajini për disa minuta. Tjetra, derdhni produktin e qumështit në enë, sezoni me erëza, kripë dhe piper. Ziejini përbërësit për tre minuta, duke i trazuar rregullisht me një shpatull druri. Pas pak, shtoni makaronat al dente dhe mbajeni në zjarr të ulët për pak më shumë, të mbuluar me kapak. Shërbejeni gjellën, spërkateni me djathë të grirë.


Karbonara

Makaronat Carbonara janë një nga më të njohurat në restorantet italiane. Pjata, e plotësuar me ushqim deti, do të jetë një opsion i shkëlqyeshëm për një darkë në mbrëmje.

Përbërësit:

  • 250 g spageti;
  • 500 g butak;
  • 150 g proshutë;
  • 200 ml krem;
  • 100 g djathë;
  • 3 majë përzierje bimore italiane;
  • 1 lugë gjelle l vajra ulliri;
  • kripë dhe piper për shije.

Derdhni vaj në një tigan, ngrohni dhe skuqni copat e proshutës nga të dy anët derisa kore e shijshme... Pastaj duhet të derdhni kremin dhe të shtoni erëza. Përziejini përbërësit dhe vendosni karkalecat në një tas. Mbuloni enën me një kapak dhe errësoni përmbajtjen në nxehtësi të ulët për pesë minuta. Ndërkohë, në një tenxhere, ju duhet të zieni makaronat në një gjendje al dente dhe t'i transferoni në një kullesë. Hiqeni kapakun nga tigani, shtoni djathin e grirë dhe makaronat. Lëreni pjatën të ngrihet për tre minuta të tjera, pastaj vendoseni në pjata.


Salcë krem ​​me djathë

Kjo pjatë do të shërbejë drekë e përzemërt... Salca do të përgatitet nga djathi i përpunuar, i disponueshëm për të gjithë, megjithatë, mund të zëvendësohet me ndonjë tjetër sipas dëshirës.

Përbërësit:

  • 300 g farfarelle;
  • 500 g butak;
  • 1 gotë krem;
  • 150 g djathë të përpunuar;
  • 4 thelpinj hudhër;
  • 2 degë kopër;
  • 3 degë të cilantro;
  • 2 lugë gjelle l vajra ulliri;
  • kripë dhe piper për shije.

Skuqni hudhrën në vaj të nxehtë derisa të gatuhet gjysma dhe zëvendësojeni karkaleca tigër për disa minuta, pas së cilës ato gjithashtu hiqen nga tigani. Derdhni përzierjen e qumështit, djathin e përpunuar, erëzat dhe ngrohni përmbajtjen e enës në nxehtësi të ulët, pastaj vendosni butakët përsëri, shtoni makaronat e gatuara paraprakisht dhe zarzavatet e copëtuara. Përziejini të gjithë përbërësit dhe mbajeni në sobë për rreth një minutë, pastaj shërbejeni.



Salcë domate kremoze

Gjellë gustator gatuar në më të mirën Traditat italiane, do të kënaqë çdo gustator. Domate të freskëta në kombinim me një salcë kremoze dhe ushqim deti, ato formojnë një pjatë me shije të jashtëzakonshme.

Përbërësit:

  • 250 g makarona;
  • 400 g karkaleca;
  • 1 gotë krem;
  • 4 domate;
  • 4 thelpinj hudhër;
  • 100 ml verë të bardhë;
  • 2 lugë gjelle l vajra ulliri;
  • 1/2 limon;
  • 60 g djathë;
  • kripë dhe piper për shije.

Skuqni thelpinjtë e hudhrës në një tigan, vendosni ushqimet e detit brenda dhe spërkatni lëvore limoni... Pas disa minutash, kur molusqet janë skuqur, mund të shtoni domatet dhe të ziejnë gjithçka nën të kapak i mbyllur rreth gjashtë minuta. Tjetra, vera e thatë derdhet në tigan dhe përmbajtja nxehet mbi nxehtësinë mesatare për tre minuta, pas së cilës shtohet krem. Në këtë fazë, do të duhet të ngrini nivelin e nxehtësisë në mënyrë që salca të vlojë për disa minuta, dhe të vendosni makaronat e përfunduara brenda. Pjata është gatuar për ca kohë të tjera, derisa makaronat të jenë gatuar. Spërkatni makaronat me karkaleca salcë domate kremoze Djathë parmixhan dhe shërbejeni.


Me midhje

Karkalecat shkojnë mirë me ushqimet e tjera të detit, kështu që midhjet do të plotësojnë në mënyrë të përkryer pjatën.

Përbërësit:

  • 250 g spageti;
  • 150 g karkaleca;
  • 150 g midhje;
  • 300 ml krem;
  • një majë piper i kuq;
  • 3 feta hudhër;
  • 2 lugë gjelle l vaj ulliri;
  • erëza për shije.

Skuqini ushqimet e detit në një tigan të nxehtë, përzieni dhe transferojini në një pjatë pas disa minutash. Kafe hudhrën dhe gjithashtu hiqeni, pastaj derdhni produktin kremoz në enë dhe ngroheni mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni makarona, barishte italiane, karkaleca dhe midhje. Të gjithë përbërësit përzihen dhe shtohet parmixhan i grirë.



Me kërpudha

Makarona me shije të mahnitshme me ushqim deti dhe kërpudha në një salcë kremoze pëlqehen nga shumë vizitorë në restorantet italiane.

Përbërësit:

  • 300 g makarona;
  • 400 g karkaleca;
  • 350 g kërpudha;
  • 2 gota krem
  • 100 g djathë;
  • 3 thelpinj hudhër;
  • 1 lugë gjelle l mustardë;
  • 2 lugë gjelle l vajra ulliri;
  • 0.5 lugë borzilok të tharë;
  • 0,5 lugë barishte provansale;
  • kripë dhe piper për shije.

Skuqni hudhrat në një tigan të ngrohur më parë, shtoni kërpudhat dhe skuqini për 5-7 minuta. Tjetra, molusqet vendosen në një tas, dhe pas katër minutash të tjera, krem, erëza dhe mustardë. Të gjithë përbërësit përzihen me një shpatull druri dhe ziejnë në sobë për ca kohë. Ndërkohë, ziejini makaronat derisa të jenë al dente, hidhini në një kullesë dhe kthehuni në tenxhere. Derdhni makarona në salcën e përgatitur, trazojini dhe mbajini brenda në mënyrë që salca të absorbohet mirë.



Me salmon

Kjo pjatë në Itali quhet "tagliatelle del salmon", që do të thotë "makarona me salmon". Peshku plotëson në mënyrë të përkryer karkalecat, së bashku ata krijojnë një pjatë elegant.

Përbërësit:

  • 300 g tagliatelle;
  • 240 g ushqim deti;
  • 240 g fileto salmon;
  • 1 gotë krem;
  • 1 qepë;
  • 2 thelpinj hudhër;
  • 2-3 majë borziloku dhe rigoni;
  • 2 lugë gjelle l vajra ulliri;
  • kripë dhe piper për shije.

Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni qepën dhe hudhrën e copëtuar deri në ngjyrë kafe të artë. Më pas shtoni salmonin, të prerë në kubikë të vegjël, kafe të lehtë dhe transferojeni në një pjatë. Vendosni ushqimet e detit në një tas dhe skuqini për tre minuta, pastaj derdhni produktin e qumështit, shtoni erëza dhe kthejeni salmonin. Ziejeni përmbajtjen nën një kapak të mbyllur për disa minuta dhe shtoni makarona të ziera. Spërkateni çdo racion me parmixhan të grirë para se ta shërbeni.



Në salcë hudhre kremoze

Salca e hudhrës kremoze do të shtojë erëz në gjellë dhe ushqimet e detit do të shkëlqejnë me shënime të reja. Pjata rezulton të jetë shumë e kënaqshme.

Përbërësit:

  • 250 g makarona;
  • 500 g karkaleca;
  • 1 gotë krem;
  • 100 g djathë të përpunuar;
  • 100 ml verë të bardhë të thatë;
  • 3 thelpinj hudhër;
  • 50 g gjalpë;
  • erëza.

Ngrohni vajin dhe skuqni hudhrën nga receta, shtoni ushqimet e detit dhe skuqeni lehtë. Derdhni verën e bardhë në një tigan dhe ngroheni për rreth tridhjetë sekonda, pastaj shtoni pjesën tjetër të përbërësve, përzieni me një shpatull druri dhe mbajeni mbi nxehtësinë mesatare për pesë minuta. V salcë e gatshme vendosni makarona të ziera, hudhrat e mbetura dhe ziejini pjatën nën kapak për disa minuta, pasi të përzieni gjithçka.

Karkaleca është një ushqim deti i shijshëm dhe i shëndetshëm, i përshtatshëm si në tubimet në shtëpi ashtu edhe në shuplaka luksoze. Veryshtë shumë e rëndësishme të jeni në gjendje të gatuani siç duhet krustace. Këtu salcat e kremës vijnë në shpëtim, recetat më të mira e cila do të përshkruhet në këtë artikull.

Veçoritë

Rreth dy mijë lloje karkalecash janë të njohura. Ndarja kryesore kryhet sipas origjinës territoriale-nëse karkalecat janë nga ujërat e ftohta, për shembull, detet veriore, ato janë gjakftohtë, nëse nga ato të ngrohta, ato janë me gjak të ngrohtë.

Krustacët me gjak të ftohtë, edhe pse më të vegjël se "homologët" e tyre jugorë, për nga shija dhe përmbajtja e ushqyesve janë shumë më të lartë se ata. Për më tepër, kostoja e tyre është shumë më e ulët.Krucakët me gjak të ngrohtë na vijnë nga Azia Jugore dhe Juglindore, si dhe nga disa vende të Amerikës Qendrore dhe Jugore. Këto janë të ashtuquajturat karkaleca mbretërore dhe tigër. Ata janë madhësorë gjigantë: krustace tigër - deri në 20 cm në gjatësi, dhe ato mbretërore - deri në 30 cm.


Përgatitja e përbërësve

Karkalecat e freskët nuk i përkasin produkteve të ruajtjes afatgjatë, prandaj ato më shpesh ngrihen dhe shiten në këtë formë. Por ka edhe hollësi këtu - krustace mund të ngrihen menjëherë pas kapjes, ose të zihen së pari dhe më pas të ngrihen.

Gjithashtu, këto ushqime deti shiten në guaska ose të qëruara. Në rastin e dytë, ju kurseni kohën dhe përpjekjen tuaj, sepse nuk keni nevojë të pastroni krustace gjatë procesit të gatimit. Sidoqoftë, shumë ekspertë të kuzhinës pohojnë se karkalecat e gatuar në guaska janë shumë më të shijshme.

Kur blini këto krustace, kushtojini vëmendje pamjes së tyre:

  • ngjyra e guaskës duhet të jetë uniforme;
  • bishti është i përkulur;
  • guaska e thatë, mishi i verdhë dhe njollat ​​e zeza në këmbë dhe chitin janë shenja të pleqërisë.


Hidhni krustace me kokë të zezë, këto janë ekzemplarë të sëmurë. Kokat e gjelbra janë mjaft të shijshme dhe të sigurta, ngjyra u është dhënë atyre nga planktoni që ata hëngrën. Më të shëndetshmet janë karkalecat me kokë kafe, që tregon praninë e havjarit. Karkalecat e ngrirë menjëherë pas kapjes kanë ngjyrë gri-kafe dhe mbajnë sasinë më të madhe të substancave të dobishme.

Para gatimit, krustacët duhet të pastrohen nga guaska e tyre dhe vena e brendshme e zorrëve. Nëse keni blerë një produkt të ngrirë, është më mirë të derdhni ujë të valë mbi të para gatimit.

Krustacet shkojnë mirë me hudhër, qepë, brokoli, mund të provoni perime të tjera. Ushqimet e detit shpesh përgatiten me lëng limoni, verë të bardhë, madje edhe konjak. Bimët italiane (provansale) zakonisht përdoren si erëza, borziloku konsiderohet erëza më e mirë, por kopra është gjithashtu e përsosur.


Shkakton mirë shijen e ushqimit të detit dhe piperit të zi të bluar.

Receta

Konsideroni disa receta interesante karkaleca që mund t’i zotëroni në shtëpi.

Version klasik

Do t'ju duhet:

  • 800 g krustace;
  • 200 ml krem;
  • 3 lugë salcë soje
  • 3 thelpinj hudhër;
  • 3 lugë vaj luledielli.

Qëroni predhat dhe zorrët nga butakët, shpëlajini ujë të ftohtë... Vendoseni tiganin në zjarr, shtoni vaj, hidhni hudhër të copëtuar dhe karkaleca të qëruar. Gatuani për rreth 3-5 minuta.

Hidhni në krem ​​dhe salcë soje, përzieni dhe ziejini për 2-3 minuta. Si një pjatë anësore për një pjatë të tillë, mund të zieni oriz.


Ekziston një mënyrë tjetër për të gatuar karkaleca me një salcë kremoze.

Përbërësit:

  • një kile karkaleca të qëruar;
  • 50 ml vaj ulliri;
  • 50 g gjalpë;
  • 40 g miell;
  • disa thelpinj hudhër;
  • 120 ml krem;
  • erëza (borzilok dhe trumzë) - 5-6 g;
  • 120 ml supë pule;
  • pak kripë tryeze.

Vendoseni tiganin në zjarr, shtoni vaj ulliri dhe skuqni krustacet deri në ngjyrë kafe të artë. Vendosini ato në një pjatë. Pastaj vendosni gjalpin në një tigan dhe shkrijeni atë. Shtoni miell në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht në mënyrë që të mos krijohen gunga.

Shtoni hudhër të copëtuar dhe erëza, ngrohni për 1-2 minuta. Tjetra, derdhni supë, pastaj kremin, përzieni plotësisht dhe lërini të ziejnë. Vendosini karkalecat në salcën e vluar për një minutë, pastaj mund të fikni sobën dhe të shërbeni pjatën.



Në salcë djathi kremoze

Përbërësit:

  • 500 g krustace të ziera të qëruara;
  • 200 ml krem;
  • 100 g djathë të fortë;
  • piper i zi i bluar;
  • kripë;
  • 50 g gjalpë;
  • nja dy thelpinj hudhër;
  • zarzavate cilantro.

Shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni hudhrën e grirë. Pas 2-3 minutash, hidhni karkalecat dhe gatuajini për rreth pesë minuta. Hidhni kremin, shtoni kripë dhe piper dhe lërini të ziejnë.

Më pas grijeni djathin dhe shtojeni në enën e gatimit. Pas një minute, zjarri mund të fiket. Dekoroni me barishte të freskëta dhe shërbejeni.



Në salcë domate kremoze

Komponentët e kërkuar:

  • 80 ml vaj ulliri;
  • 0.5 kg domate të pjekura;
  • 1 kg karkaleca të ziera;
  • 100 ml krem;
  • nja dy thelpinj hudhër;
  • piper i zi dhe kripë;
  • zarzavate borziloku.

Pritini pjesën e sipërme të domateve në mënyrë tërthore. Zhytini në ujë të valë për 2-3 minuta. Vendoseni në frigorifer dhe hiqeni lëkurën. Ngrohni një tigan me vaj, shtoni hudhrën e copëtuar dhe skuqeni për rreth një minutë. Pastaj shtoni karkaleca dhe skuqini për rreth 5-7 minuta.

Pritini tulin e domates në kube dhe shtojini në krustace. Skuqni karkalecat me perime për 5 minuta të tjera. Hidhni kremin, kripën dhe piperin. Lërini të ziejnë dhe ziejini për 2 minuta të tjera. Fikeni sobën, shtoni barishte dhe shërbejeni.


Karkaleca me kërpudha dhe krem

Do t'ju duhet:

  • 400 g karkaleca të ziera;
  • 400 g kampionë;
  • 40 g gjalpë dhe 40 g vaj vegjetal;
  • kripë;
  • 1-2 thelpinj hudhër;
  • 200 ml krem;
  • majdanoz

Derdhni vaj perimesh në një tigan, shtoni gjalpë atje dhe shkrijeni. Pritini hudhrat në feta të holla dhe skuqini në një tigan. Pas disa minutash, shtoni krustace dhe skuqini për rreth 6-8 minuta. Vendosni karkalecat në një pjatë.

Fërgoni kërpudhat e prera në të njëjtin vaj. Arrini avullimin e plotë të lëngut. Derdhni kremin mbi kampionet e skuqura, lërini të ziejnë dhe shtoni karkalecat e skuqur. Mbani në zjarr për rreth 3-4 minuta, kripë. Spërkateni me majdanoz të copëtuar dhe hiqeni nga zjarri.


Karkaleca me midhje me salcë kremoze

Për një aromë më të pasur, shtoni ushqime deti të tjera si midhje ose kallamar në karkaleca.

Ju duhet:

  • 0.3 kg krustace të ziera;
  • Midhje 0,2 kg pa predha;
  • disa thelpinj hudhër;
  • 60 g gjalpë;
  • kripë;
  • 240 ml krem;
  • piper i zi i bluar;
  • zarzavate borziloku.

Sillni ujin në një çiban, kripë dhe shtoni midhje. Ziejini për rreth 2-3 minuta dhe vendosini në një kullesë që të kullojë ujin e tepërt. Vendoseni tiganin në zjarr dhe shkrini gjalpin. Skuqni hudhrën e copëtuar paraprakisht në të, pastaj shtoni ushqimet e detit.

Gatuani, duke e trazuar herë pas here, për rreth 5-6 minuta. Pastaj derdhni kremin dhe sillni salcën të ziejë. Sezoni me kripë dhe piper. Spërkateni me borzilok të copëtuar dhe fikni nxehtësinë.


Karkaleca në salcë verë kremoze

Do t'ju duhet:

  • 0,25 kg karkaleca;
  • 60 ml verë të bardhë të thatë;
  • 20 ml vaj;
  • 200 ml krem;
  • 1 lugë çaji me barishte të provokuar;
  • 1 qepë.

Pastroni predhat dhe zorrët e krustaceve. Pritini qepën në gjysmë unaza të mëdha. Skuqeni në vaj deri në ngjyrë kafe të artë, vendoseni në një pjatë. Vendosni karkalecat në vaj, skuqini për 1-2 minuta, pastaj derdhni krustace me verë.

Sezoni me kripë, shtoni erëza, përzieni. Derdhni kremin në një tigan, lëreni të ziejë. Përzieni dhe hiqeni nga sobë.

Lëreni për dhjetë minuta që pjata të ftohet pak, piper për shije.


Karkaleca me brokoli në një salcë kremoze

Ju duhet:

  • 150 g krustace;
  • Brokoli 0.3 kg;
  • 200 ml krem;
  • 100 g djathë të fortë;
  • 2-3 lugë vaj;
  • 2-3 thelpinj hudhër;
  • pjatë anësore ( oriz i zier ose makarona).

Çmontoni lakrën në tufë lulesh të vogla, ziejini për dy minuta në ujë të kripur. Vendoseni në një kullesë që të kullojë lëngun. Vendoseni tiganin në zjarr, derdhni vajin. Vendosni brokolin në njërën anë, krustace nga ana tjetër, skuqini për 3-4 minuta. Pritini thelpinjtë e hudhrës, shtoni në pjatë.

Derdhni kremin, mbulojeni dhe ziejini për 1-2 minuta. Shtoni gjysmën e djathit të grirë, kripë dhe piper, përzieni dhe fikni zjarrin. Përgatitni një pjatë anësore, rregulloni në pjata, shtroni krustace me lakër, derdhni salcën dhe, ndërsa jeni akoma të ngrohtë, spërkateni me pjesën tjetër të djathit.

Karkaleca me spinaq

Përbërësit:

  • 800 g krustace;
  • 200 ml krem;
  • 800 g spinaq;
  • kripë;
  • gjysmë tufë qepësh jeshile;
  • 100 g vaj vegjetal;
  • 5-6 thelpinj hudhër;
  • 20 ml salcë soje;
  • 2 lugë niseshte patate;
  • piper i bluar.

Qëroni predhat e krustaceve, hiqni zorrët. Shpëlajeni spinaqin, copëtojeni.

Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr, kripë. Ziejini krustacet e detit dhe spinaqin (veçmas nga njëri -tjetri) në ujë të valë për 3 minuta, vendosini në enë të ndryshme. Shpëlajeni qepën, copëtoni imët. Qëroni hudhrat dhe pritini. Derdhni vaj në një tigan, ngroheni dhe skuqni spinaqin për 2-3 minuta.

Pastaj shtoni hudhër dhe qepë të copëtuar, shtoni krem, përzieni. Pastaj shtroni krustace. Ziejini për 2 minuta. Derdhni salcën mbi pjatën, spërkateni me niseshte. Përziejini mirë dhe fikni zjarrin.


Salcë karkaleca

Ky salcë shkon mirë me pjatat e peshkut.

Përbërësit:

  • 480 g krustace të papjekura;
  • 450 ml ujë;
  • 3 lugë gjelle l Miell;
  • 1⁄2 kubike me supë peshku;
  • 120 ml krem;
  • 1 lugë gjelle l gjalpë;
  • kripë dhe piper;
  • një majë piper të kuq;
  • 1 lugë gjelle l lëng limoni.

Derdhni një gotë ujë në një tigan, shtoni ushqim deti të pastruar dhe gatuajini për 10 minuta. Kullojeni supën në një tas, derdhni pjesën tjetër të ujit (250 ml).

Derdhni pak lëng dhe rrihni miellin me të. Shtoni kub peshku, krem. Shtoni supën e mbetur, vendoseni në zjarr. E ziejmë dhe e gatuajmë në zjarr të ulët për 5-6 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Kripë dhe piper me të dy specat, derdhni lëng limoni.

Qëroni krustacet e ziera, pritini në copa të vogla dhe shtojini në salcë. Ngroheni pak, jo duke zier, dhe gatuajini për një minutë. Fikeni sobën.



Le të ndalemi në disa këshilla për t'ju ndihmuar të merrni pjata të mahnitshme pa mundim:

  • oriz i zier ose ndonjë petë, makaronat janë perfekte si një pjatë e dytë;
  • për të marrë Ushqim i shijshëm përdorni vetëm produkte me cilësi të lartë, shumë këshillojnë një kapje shtëpiake ose karkaleca deti;
  • për të kursyer para dhe kohë, merrni krustace të ziera tashmë të qëruara;
  • kremi i rëndë rrit ndjeshëm përmbajtjen kalorike të vakteve, prandaj rekomandohet të blini produkte të qumështit me yndyrë të mesme;
  • është e rëndësishme të gatuani ushqim deti për një kohë të shkurtër, rreth 5-7 minuta, përndryshe gjasat për të marrë mish pa shije, "gome" janë shumë të larta;
  • nëse salca është trashur ose sasia e saj nuk ju përshtatet, hollojeni atë me supë menjëherë në tigan.

Do të mësoni më shumë se si të gatuani karkaleca në një salcë kremoze në videon e mëposhtme.