Fritters me djathë të grirë. Petulla me gëzof djathi

30.11.2019

Pancakes, duke përfshirë ato të gatuara me kefir, janë interesante për shumëllojshmërinë e recetave të tyre. Këtu, duke marrë parasysh imagjinatën dhe shijen tuaj, mund t'u shtoni përbërës të ndryshëm, ndonjëherë, edhe pak, dukej e pazakontë, për shembull, djathë. Pancakes të harlisur në kefir me djathë do të shërbejnë si të mrekullueshme mëngjes i shpejtë dhe do të jetë në gjendje të zëvendësojë, për shembull, vezët e fërguara (), të cilat tashmë janë mjaft të mërzitshme. Dhe përfaqësuesit e klanit të shtëpisë do të jenë shumë të kënaqur me pjatën e re të djathit.

Përbërësit e recetës:

një gotë miell,
200 ml kefir,
1 vezë,
100-200 gram djathë (relativisht i fortë),
1 lugë çaji sheqer (mund të bëni pa të),
për shijen e kripës,
kat. një lugë çaji sodë buke
vaj perimesh.

Si të gatuaj petullat në kefir, me një foto

Derdhni kefirin në një tigan të vogël. Para së gjithash, shtoni sode në të. Në këtë rast, do të jetë mirë nëse kefiri ngrohet pak. Në ngrohtësi, soda menjëherë fillon të shkumë, që do të thotë se ndodh një reaksion shuarjeje. Më pas thyeni vezën në përzierje, shtoni kripë dhe sheqer. E trazojmë mirë masën.

Tani, duke shtuar gradualisht miellin, gatuajeni brumin. Duhet të sillet në gjendjen e salcë kosi të trashë.

Më pas, lëreni brumin mënjanë dhe përgatisni djathin. Është i përshtatshëm për një recetë për këdo në lidhje me notë e vështirë... Mund ta prisni në copa të vogla (për shembull, kube 2 me 2 cm me trashësi 0,5 cm). Pritini dhe lëreni mënjanë derisa të skuqet, kur djathi të hyjë në mbushje.

Hidhni një sasi të vogël vaji në tigan dhe ngrohni. Për të marrë petulla me një mbushje të tillë, fillimisht derdhni një sasi të vogël brumi në tigan (shih foton). Sipër sipërfaqes vendosni djathin plastik të përgatitur,

mbi të cilën, nga ana tjetër, hedhim përsëri pak brumë, i cili domosdoshmërisht duhet ta mbulojë.

Skuqini petullat nga të dyja anët derisa të skuqen, ngjyrën e së cilës zgjedhim sipas shijes. I shërbejmë petullat të ngrohta derisa djathi brenda të ftohet, hamë me vrull - dhe shkojmë në punë.

Dhe për mbrëmje kam gjithçka në gatishmëri të plotë - - kjo pjatë është gatuar në një tenxhere të ngadaltë.

Receta hap pas hapi për petullat e përzemërta me djathë kefir: një mëngjes i pazakontë për të gjithë familjen

2017-11-14 Liana Raimanova

Gradë
recetë

3796

Koha
(min)

Shërbimet
(njerëz)

Në 100 gram vakt i gatshëm

9 gr.

21 gr.

Karbohidratet

15 gr.

296 kcal

Opsioni 1. Receta klasike për petullat me djathë në kefir

Receta më e thjeshtë për petullat e kefirit, kushdo mund t'i trajtojë ato. Falë djathit të fortë, i cili është pjesë e gjellës, petullat janë shumë të buta dhe me lëng, tekstura e tyre është e shijshme, pak viskoze. Ata nuk e humbasin shijen e tyre edhe kur ftohen. Opsion i madh për të kënaqur familjen për mëngjes. Do ta pëlqejnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët.

Përbërësit:

kefir me pak yndyrë - 450 ml;
djathë i fortë - 300 g;
vezë - 2;
6 lugë miell;
sheqer - 80 gram;
kripë - një majë;
sode buke - 30 gram;
vaj luledielli pa erë - xhami;
4 degë majdanoz.

Recetë hap pas hapi petulla me djathë në kefir

Thyejmë vezët në një filxhan të vogël, shtojmë sheqerin, sodën e bukës, kripën dhe i rrahim për disa minuta.

Hidhni në kefir të ngrohur në temperaturën e dhomës, përzieni.

Shoshni miellin dhe derdhni në masë në pjesë të vogla, gatuajeni mirë me një lugë derisa të marrë një konsistencë të butë dhe pak të trashë.

Shtoni djathin e grirë, përzieni mirë me një lugë ose rrahëse.

Ngrohni vajin në një tigan të thellë, përhapni brumin në pjesë të vogla në formën e ëmbëlsirave. Sigurohuni që të lini gjysmë centimetri midis petullave.

Gatuani për 1.5 minuta, më pas kthejeni dhe gatuajeni për të njëjtën kohë.

Vendoseni në pjata me porcione, zbukurojeni me gjethe majdanozi, vendosni pak salcë kosi në njërën skaj.

Dhe për më shumë shije dhe aromë, mund të vendosni në brumë kopër të grirë, qepë ose majdanoz. Është gjithashtu e mundur të shtoni disa erëza: Bimët provansale, paprika.

Opsioni 2. Një recetë e shpejtë për petullat me djathë në kefir

Gjatë mëngjesit të nxituar për në punë, nuk është gjithmonë e mundur të hani një mëngjes të bollshëm. Vetëm për raste të tilla, ka receta për gatime me nxitim... Pancakes me djathë recetë e shpejtë gatuaj shpejt, rezulton e shijshme.

Përbërësit:

dy vezë, nëse janë të vogla - 3;
kefir i freskët, pa thartirë - 250 ml;
miell - 7 lugë;
Djathë holandez - 250 gram;
sode - 30 gram;
acid acetik 9 përqind - 30 ml;
180 ml vaj perimesh;
salcë kosi - 50 gram.

Si të gatuani shpejt petullat e djathit në kefir

Rrihni vezët dhe kripën në një enë.

Hidhni në kefir, shtoni sode, të shuar acid acetik, dhe përziejini mirë.

Pritini djathin në copa të vogla, shtoni në masën e kefirit, përzieni.

Shtoni miellin, përzieni.

Ngrohni vajin e zakonshëm në një tigan të thellë dhe masën e vendosni në pjesë të vogla, skuqeni nga njëra anë dhe nga ana tjetër për një minutë, jo më shumë.

Hapi 6:
Vendoseni në pjata, derdhni me salcë kosi.

Në vend të djathë i fortë lejohet përdorimi i çdo djathi të përpunuar.

Opsioni 3. Petulla maja me djathë në kefir - recetë me djathë feta

Receta e mëposhtme do të tërheqë vërtet ata që pëlqejnë shumë të trasha dhe pancakes harlisur në kefir. Këto petulla përmbajnë maja. Dhe djathi feta i përdorur i jep produkteve të pjekura një shije të pazakontë dhe një aromë shumë delikate.

Përbërësit:

kefir - 350 ml;
një fetë mesatare djathë feta;
2 copë. vezë;
miell - 6 grushte;
maja e menjëhershme - 30 gram;
gjalpë kumbulle - 180 gram;
sheqer - 60 gram;
kripë - 15 gram;
170 ml vaj vegjetal të rafinuar.

Recetë hap pas hapi për skuqjet

Derdhni kefirin në një filxhan të thellë metalik, vendoseni në mikrovalë dhe ngroheni për gjysmë minutë.

Shpërndani sheqerin, majanë, kripën, lëreni për gjysmë ore.

Shoshni miellin dhe shtoni në masën e majave të kefirit, përzieni.

Shkrini gjalpin në një tigan, ftoheni dhe derdhni në masë, përzieni përsëri dhe lëreni edhe gjysmë ore.

Grini djathin dhe shtoni në brumë së bashku me vezët, përzieni mirë.

Skuqini deri në kafe të lehtë, duke u kthyer nga njëra anë në tjetrën.

Kur ta servirni, vendoseni në pjata, sipër me salcë kosi ose salcë.

Ngjashëm me këtë recetë, petullat përgatiten në bazë të jogurtit ose qumështit të pjekur të fermentuar. Një pjesë e djathit mund të zëvendësohet me djathë të përpunuar.

Opsioni 4. Fritters me djathë në kefir, të pjekur në furrë

Dhe për ata që duan një shumëllojshmëri të petullave me kefir, por kanë frikë të fitojnë kilogramë të tepërt, ne ofrojmë recetën e mëposhtme. Ato mund të gatuhen edhe në mbrëmje, dhe në mëngjes do të ftohen, por do të mbeten të njëjta të shijshme dhe të shijshme.

Përbërësit:

miell meli - 300 g;
kefir - dy gota;
sode buke - 30 g;
vezë - dy;
sheqer - 1 grusht;
kripë - 20 g;
3 djathë të përpunuar;
margarinë kremoze - 60 g.

Derdhni kefirin në një tas të përshtatshëm dhe shpërndani sheqerin e grimcuar, kripën, sodën në të.

Thyejmë vezët dhe i rrahim derisa të ndahen mirë.

Pritini gjizën dhe shtoni në masë.

Hidhni miellin e situr më parë, në pjesë të vogla, duke e përzier vazhdimisht. Përziejeni derisa të jetë e qetë dhe e butë.

Lyejmë një tepsi me anët e larta me margarinë dhe shtrojmë brumin në formën e ëmbëlsirave të vogla.

E vendosim në furrë për pesë minuta në temperaturë jo shumë të lartë.

Hiqeni, lëreni të ftohet pak.

Këto petulla janë të shijshme me vezë të zier dhe salcë kosi pa yndyrë.

Opsioni 5. Petulla me kungull i njomë me djathë në kefir

Sigurisht, ka shumë receta për petullat e kefirit me kunguj të njomë. Dhe nëse shtoni djathë në brumë, atëherë merrni një krejtësisht të re dhe të pazakontë gjellë e butë... Dhe më e rëndësishmja, përgatiten shpejt dhe lehtë, kështu që kushdo që nuk ka as përvojë në gatim mund ta përballojë atë.

Përbërësit:

kungull i njomë - 1 copë;
300 gram djathë holandez;
miell - 6 grushte;
vezë;
kefir - 130 ml;
sode - 40 g;
gjysmë tufe qepë jeshile;
kopër - 4 degë;
130 ml vaj për tiganisje;
300 gram salcë kosi;
40 gram piper i zi, kripë.

Recetë hap pas hapi

Grini kungulleshkat e qëruara.

Thyejeni vezën, shtoni miellin, duke e shoshitur paraprakisht në një sitë dhe duke e përzier me sode, derdhni në kefir, kripë, piper, përzieni mirë. Nëse nuk ka miell të mjaftueshëm, atëherë shtoni edhe dy grushte të tjera.

Lani zarzavatet, copëtoni dhe shtoni në brumë, përzieni.

Grini djathin dhe shtoni në brumë, përzieni.

Vendosni ëmbëlsira të vogla tigan i nxehtë me gjalpë dhe skuqeni nga të gjitha anët për një minutë.

Rregullojini bukur në pjata me porcione, derdhni me salcë kosi, vendosni pranë saj tre pupla qepë jeshile. Derdhni qumështin e ngrohtë veçmas në një filxhan.

Për këtë recetë miell i thjeshtë mund të zëvendësohet me misër ose tërshërë, do të dalë shumë e shijshme, me një kore të këndshme krokante.

Opsioni 6. Pancakes me gjizë me djathë në kefir

Në pamje të parë duket se të gjitha recetat e petullave janë të njëjta, asgjë e re. Por nëse i bëni me mbushje, atëherë ato do të kthehen menjëherë në një pjatë origjinale, të rafinuar.

Përbërësit për brumin:

3 grushta gjizë;
kefir - 130 ml;
vezë - 2 copë;
3 grushte miell;
sode - 30 gram;
15 gram kripë.

Për mbushje:

350 gram djathë holandez;
3 degë kopër;
salcë kosi - 30 g;
hudhër - 4 karafil;
vaj luledielli - 350 ml.
zarzavate qepë - 5 pendë;
majdanoz - 4 degë.

Si të gatuajmë petullat me djathë kefir

Fillimisht përgatisni mbushjen: copëtoni djathin në çdo rende, shtoni në të hudhrën, të qëruar më parë dhe të shtrydhur me një shtypje hudhre. Shpëlajeni koprën, copëtoni imët dhe shtoni djathit dhe hudhrës, shtoni salcën e thartë dhe përzieni plotësisht derisa të jetë e butë dhe e butë.

Filloni brumin: vendosni gjizën në një filxhan të thellë, thyeni vezët, derdhni kefirin, shtoni miellin e situr paraprakisht dhe të përzier me kripë dhe sodë buke, rrihni me shpejtësi të ulët të mikserit deri në një konsistencë delikate homogjene.

Lyejmë një tigan me vaj, e vendosim në zjarr mesatar, e ngrohim mirë. Mos shtoni shumë vaj.

Përhapeni brumin në ëmbëlsira të vogla në një distancë të shkurtër.

Sipër hidhni një lugë çaji nga mbushja.

Mbulojeni me një lugë të dytë brumi.

Skuqini nga të gjitha anët për një minutë.

Menjëherë pas skuqjes, vendoseni në pjata me porcione, shërbejeni me salcë kosi, spërkatni me të grirë qepe te njoma dhe majdanoz.

Opsionale, ju mund të gatuani petulla të tilla në kefir me gjizë me mbushje e ëmbël thjesht duke zëvendësuar djathin, hudhrën, salcë kosi dhe barishte me fruta dhe manaferra të freskëta, të konservuara ose të ngrira. Dhe nëse nuk ka asnjë, përdorni ndonjë reçel i trashë ose reçel.

Është e pamundur të imagjinohet kuzhina ruse pa petulla të harlisura. Përmendja e parë e petullave daton në mesin e shekullit të 16-të. Pastaj, petulla, sapo u thirrën - aladi, petulla, petulla. Pancakes nuk ishin vetëm në tryezë midis fshatarëve, por edhe midis fisnikërisë së pasur. Skuqjet piqeshin nga kosi, nga majaja, pa brumë tharmi, me shtimin e karotave të grira, patateve dhe kungujve të njomë. Më të njohurat janë petullat tradicionale të gatuara me kefir. Sepse vetëm në kefir, petullat dalin të harlisura, me vrima ajri dhe shkrirje në gojë. Në tryezë shërbehen petullat me salcë kosi, reçel, reçel, djathë, vezë, mjaltë, sipas shijes personale.

Kefir - 0,5 litra;
Djathë - 150 g;
Vezë pule - 2 copë;
Miell - 200 g;
Sheqer - ½ lugë gjelle. l.;
kripë - ½ lugë;
Sode - 2/3 lugë;
Vaj perimesh - 100 g.

Petulla me djathë

Petullat më të thjeshta mund të befasojnë shtëpinë tuaj. Për ta bërë këtë, thjesht shtoni djathë dhe pak zarzavate në brumë. Era e një mëngjesi të tillë do t'i tërheqë të gjithë të mblidhen në tryezë në mëngjes, dhe petullat do të japin energji deri në drekë. Meqenëse petullat nuk e humbasin shijen e tyre pasi të jenë ftohur, ato mund të mbështillen me ju në punë ose në shkollë për fëmijën tuaj.

Rrihni së bashku 2 vezë, kripën, sodën e bukës dhe sheqerin.
Shtoni kefirin në masën që rezulton dhe përzieni mirë.
Shtoni miellin e situr dhe përzieni derisa të formohet një konsistencë e trashë kosi.
Grini djathin në një rende të imët dhe shtoni në brumin që rezulton.
Ngroheni një tigan, derdhni me vaj, lyeni petullat me një lugë gjelle.
Skuqini petullat nga të dyja anët derisa të formohet një skuqje.
Spërkateni me barishte dhe shërbejeni.

Kur shtoni gjizë në brumë, mund të gatuani ëmbëlsira me djathë në një tigan. Për këtë, receta e përshkruar më sipër është e përshtatshme, megjithatë, kur shërbehet, ëmbëlsira me djathë përdoren me salcë kosi.

Pancakes delikate djathi në kefir

Për t'i bërë petullat të harlisura, të trasha dhe të buta, duhet të shtoni maja kur përgatitni brumin.

Përbërësit për petët e djathit të skuqur me djathë feta:

Kefir - 0,5 litra;
Djathë - 150 g;
Vezë pule - 2 copë;
Miell - 200 g;
Maja - 2/4 lugë;
Gjalpë - 50 g;
Kripë dhe sheqer për shije.

Recetë hap pas hapi për të bërë petulla me djathë:

Ngroheni kefirin në temperaturën e dhomës.
Shtoni majanë, kripën, sheqerin në kefir dhe përzieni mirë.
Shosh miellin dhe shtojeni në masën që rezulton.
Shkrini margarinën ose gjalpë dhe shtoni në brumë.
Përziejini gjithçka mirë dhe mbulojeni me një peshqir.
Lëreni në një vend të ngrohtë për 20 minuta që të ngrihet.
Pasi të ketë ardhur brumi, shtoni vezët dhe djathin e grirë.
E trazojmë brumin dhe e shpërndajmë me një lugë gjelle në një tavë të parangrohur për petullat.
Skuqini petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Shërbejeni me salcë kosi.

Petulla të tilla mund të gatuhen qumesht i thartuar, varenet ose qumësht i pjekur i fermentuar. Mund ta diversifikoni pjatën me djathë të shkrirë të grirë. Rezultati është një re e shijshme.

Skuqje me djathë në furrë

Për të gatuar petulla me kalori të ulët, duhet të gatuani ushqim.

Përbërësit:

Miell - 2,6 gota;
Kefir - 0,5 l;
Sode - 2/3 lugë;
Vezë pule - 2 copë;
Kripë dhe sheqer për shije;
Margarinë për lyerjen e fletëve të pjekjes.

Recetë hap pas hapi për të bërë petulla në furrë:

Për të përgatitur brumin, derdhni kefirin në një tas të thellë, shtoni sode, sheqer, vezë dhe përzieni me një fshesë.
Shtoni miellin e situr në pjesë dhe përziejeni mirë në mënyrë që të mos ketë gunga në brumë.
Brumi duhet të jetë në konsistencën e salcë kosi të trashë.
Ngrohni furrën në 180 ° C, lyeni fletën e pjekjes me margarinë dhe vendosni petullat mbi të.
Piqeni nga të dyja anët për 5 minuta.

Shërbejeni me salcë kosi, barishte, veze e zier dhe djathë të përpunuar.

Petulla kefir me djathë (video)

Këto janë recetat bazë për petullat me kefir. Ju gjithashtu mund të gatuani petulla me kajsi të thata, rrush të thatë, kunguj, mollë. Eksperimentoni, ju lutemi kafshët tuaja shtëpiake.

Petulla me djathë: recetë (foto)

Djathi feta bullgar apo bjellorus shitet pothuajse kudo në vendin tonë. atë pamje e shijshme djathë, të cilin shumë amvise e gatuajnë edhe në shtëpi. Më pëlqejnë shumë pjata të bëra nga Djathë adyge dhe djathi feta, por petullat me djathë me hudhër janë një hit. Receta përdor një sasi minimale mielli, ndërsa petullat nuk notojnë, ato janë të skuqura në mënyrë perfekte dhe nuk ngjiten në tigan. Kur piqen, ato ngrihen dhe dalin të harlisur dhe të butë. Hudhra shton pikante. Gjyshja ime më bëri petulla të tilla djathi. Shije si në fëmijëri! Mund të shërbehet me ose pa salcë kosi.

Recetë për petullat me djathë në një tigan

receta për petullat me djathë

Për ata që nuk mund të hanë të skuqur, unë mund të rekomandoj përdorimin e furrës për pjekjen e petullave. Vendosni një fletë pergamenë për pjekje në një fletë pjekjeje. Hidhni brumin me një lugë gjelle. E pjekim ne 200 grade.

Shërbim - 6
Koha e gatimit - 30 minuta
Kuzhina: Bjelloruse, Bullgare, Evropiane
Lloji i pjatës: pjatë kryesore, pasta.

Përbërësit:

djathë feta ose djathë tjetër turshi të bardhë - 500 g,
vezë pule - 2 copë,
salcë kosi 1 lugë gjelle. lugë,
kripë nëse është e nevojshme
piper i zi i bluar - për shije,
miell gruri 4-5 lugë gjelle. lugë pa rrëshqitje,
uthull sode të shuar - 0,5 lugë,
vaj vegjetal - 70 ml,
hudhër - 1 karafil.

Procesi i gatimit:

Shtrydheni lehtë djathin për gatim nëse ka thithur shumë shëllirë. Grini në një rende të trashë, vendoseni në një tas.

Shtoni dy vezë në masë. Nëse djathi juaj feta nuk është shumë i kripur, mund të shtoni kripë. Ndodh që nga jashtë djathi është i kripur, por në qendër të copës është i freskët. Për të balancuar shijen e pjatës së gatshme, është më mirë të shtoni pak kripë.

Shtoni salcë kosi, sodë buke ose pluhur pjekjeje dhe miell. Ziejini në një masë homogjene. Masa do të jetë e butë, uniforme, pak e lëngshme. Nëse brumë djathi do të jetë shumë i lëngshëm, shtoni miell. Përmbajtja e lagështisë së djathit feta dhe madhësia e vezëve janë të ndryshme për të gjithë. Konsistenca mund të rregullohet me miell.

Shtoni pak piper të zi dhe përzieni. Mund të përdoren erëza të tjera.

Kaloni 1-2 thelpinj hudhër në një shtypës. Përziejeni përsëri brumin, tani është gati për të skuqur petullat.

Ngrohni një tigan. Hidhni pak vaj vegjetal në të. Lyejeni brumin në formë vezake me një lugë gjelle në një distancë të konsiderueshme nga njëri-tjetri.

Skuqini petullat me djathë për 2-3 minuta nga secila anë, me zjarr të ulët. Kthejeni në anën tjetër. Mundohuni të mos ekspozoni tepër petullat e trasha në një tigan. Ato skuqen shumë shpejt.

Petulla të gatshme vendos në një pjatë. Lëreni të ftohet pak. Mund ta servirni vetë, me salsa perimesh me lëng ose salcë kosi.

Skuqjet me djathë feta dhe hudhër, edhe pse një pjatë e thjeshtë, janë shumë të shijshme! Nuk janë të rralla rastet kur zonja e shtëpisë lë në frigorifer një copë të vogël djathi feta, e cila nuk ka ku ta përdorë. Nuk dua ta ha më dhe madhësia e copës nuk është shumë e madhe. Përgatitni petulla të tilla të shijshme dhe të kuqe. Kjo recetë do të jetë si një shpëtim për zonjën, do t'ju kursejë buxhetin dhe do të lërë që djathi të mos shkojë dëm, dhe rezultati i pjatës së përgatitur do t'ju befasojë dhe do t'ju kënaqë me shijen e tij.

Nga numri i specifikuar i produkteve, kam marrë diku midis 12-14 petulla të mesme. Në verë, kur ka shumë barishte të freskëta, mund ta shtoni në brumë, do të ndryshojë pak shijen e produkteve të pjekura. Unë do të thoja se kjo do të jetë një recetë ndryshe.