Աղցաններ 

Ժամկետանց կեֆիրի օգտագործման վտանգներն ու հետեւանքները. Հնարավո՞ր է օգտագործել ժամկետանց կեֆիր

Կեֆիրը ամենաշատերից մեկն է օգտակար ապրանքներսնուցում. Նրա սպառողներից շատերին հետաքրքրում է, թե հնարավո՞ր է արդյոք խմել ժամկետանց կեֆիր և ինչպես է այն սպառնում։

Այս մթերքը պարունակում է մեծ քանակությամբ կաթնաթթվային բակտերիաներ, որոնք օգնում են բարելավել մարսողության գործընթացը։ Կեֆիրը չի ենթարկվում պաստերիզացման, ինչն էլ ավելի օգտակար է դարձնում: Ֆերմենտացված կաթնամթերքը ցույց են տալիս մարդկանց հիվանդությունից կամ վիրահատությունից հետո վերականգնման շրջանում:

Կեֆիրի բաղադրությունն ու օգուտները

Խմիչքը պարունակում է.

  1. Պրոբիոտիկներ.
  2. Թթուներ.
  3. Ածխաջրեր.
  4. Խոլեստերին.
  5. Ճարպեր.
  6. Սպիտակուցներ.
  7. Վիտամիններ.
  8. Մեծ քանակությամբ օգտակար և անփոխարինելի միկրոօրգանիզմներ.

Այս ըմպելիքի կանոնավոր օգտագործումն ունի հետևյալ ազդեցությունը.

  • ազատվել քրոնիկական հոգնածության դրսեւորումներից;
  • քնի նորմալացում;
  • մարսողական հյութերի արտադրության կարգավորում;
  • նյարդային համակարգի գործառույթների նորմալացում;
  • մաքրում է մարսողական տրակտը տոքսիններից և նյութափոխանակության արտադրանքներից;
  • միզուղիների համակարգի կարգավորում՝ իր մեղմ միզամուղ գործողության շնորհիվ:

Ընդամենը 0,5լ սպառում թթու կաթամեն օր օգնում է բավարարել մարդու օրգանիզմի սպիտակուցի կարիքների զգալի մասը։

Կեֆիրը տարբեր ճարպերի պարունակություն ունի և նույնիսկ առանց ճարպերի: Տարբեր քանակությամբ ճարպեր թույլ են տալիս այն օգտագործել դիետիկ սնուցման մեջ՝ հիվանդների տարբեր կատեգորիաների համար: Դրանում պարունակվող պրոբիոտիկները վերականգնում են աղիների միկրոֆլորայի հավասարակշռությունը, օգնում են բարելավել մարսողության գործընթացները։

Կեֆիրի կանոնավոր օգտագործումը գիշերը օգնում է ազատվել գրգռված աղիքի համախտանիշից, քանի որ այն ուժեղանում կամ թուլանում է՝ կախված խանգարման տեսակից։

Ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքն օգնում է լակտոզայի անհանդուրժողականությամբ տառապող մարդկանց։ Նման արտադրանքը նրանց համար շատ օգտակար կլինի, քանի որ այն պարունակում է կաթի բոլոր օգտակար նյութերը, սակայն չի պարունակում կաթնաշաքար։ Վերջապես, ֆերմենտացված կաթնամթերքի օգտագործումը օգնում է նորմալացնել քաշը և պայքարել գիրության դեմ:

Կեֆիրը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Այն կարելի է օգտագործել թխելու, կարկանդակներ, բլիթներ, մանանա, բլիթներ և այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։

Վնաս

Տարօրինակ է, բայց նման «անվնաս» սննդամթերքը կարող է վնասել մարդու մարմնին։ Դա վերաբերում է այն դեպքերին, երբ նա երկար ժամանակ միայն մեկ կեֆիրով մոնոդիետա է վարում։ Նման սնուցումից հետո իմունային համակարգի աշխատանքը խաթարվում է, և ի հայտ են գալիս վիտամինային անբավարարության նշաններ։

Արգելվում է արտադրանքը օգտագործել կաթի և կաթնամթերքի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիա ունեցող անձանց համար: Նույնիսկ փոքր քանակությամբ սպիտակուցի ընդունումը կարող է առաջացնել ծանր ռեակցիաներ մինչև անաֆիլակտիկ շոկի զարգացում: Դուք չպետք է խմեք այն դիսպեպսիայի և մարսողական համակարգի այլ ֆունկցիոնալ խանգարումների աճող միտումով:

Խոցով և ստամոքսի հյութի բարձր թթվայնությամբ հիվանդները պետք է հիշեն, որ թթու կաթի զգալի քանակությամբ երկարատև օգտագործումը հանգեցնում է լորձաթաղանթի գրգռման։ Նրանց համար վնասակար է նաև այսպես կոչված անյուղ կեֆիրը։

Ժամկետանց կեֆիր օգտագործելու հետևանքները

Հարկ է նշել, որ եթե այն կանգնած էր սենյակային ջերմաստիճանընդամենը մի քանի ժամվա ընթացքում այն ​​կարող է մեծ վնաս հասցնել նրանում վնասակար միկրոօրգանիզմների բազմացման պատճառով: Որոշ մարդիկ կարող են փքվածություն, դղրդյուն և նույնիսկ փորլուծություն զգալ նույնիսկ փոքր քանակությամբ հնացած սնունդ ուտելուց հետո:

Այս ախտանշաններն առավել հաճախ առաջանում են այն բանից հետո, երբ մարդը կեֆիր է խմել, որը երկար ժամանակ պահել են սենյակային ջերմաստիճանում։ Եթե ​​այն պահվել է սառնարանում փակ տարայի մեջ, ապա մարդը տհաճ ախտանիշներ չի զգա նույնիսկ պիտանելիության ժամկետից մի քանի օր անցնելուց հետո։

Եթե ​​խմում եք ըմպելիք, որի ժամկետը լրացել է մեկ շաբաթ առաջ կամ ավելի, ապա մարդու մոտ հայտնվում են սննդային թունավորման բնորոշ ախտանիշները։ Շատ սպառողների հետաքրքրում է, թե ինչ կլինի, եթե նրանք խմեն ժամկետանց կեֆիր։ Ահա հնացած ֆերմենտացված կաթնամթերքի սպառման առավել բնորոշ հետևանքները.

  1. Ուժեղ զգալ:
  2. որը թեթեւություն չի բերում։
  3. Կրկնվող փորլուծություն.
  4. Ընդհանուր թուլության, թուլության, հոգնածության զգացում:
  5. Ջերմաստիճանի բարձրացում.

Ինչպե՞ս կարող է կիրառվել ժամկետանց ապրանք:

Կեֆիրը, որի ժամկետը լրացել է, դեն նետել պետք չէ։ Դուք կարող եք համեղ պատրաստել և առողջ սնունդ(բոլորն էլ անպայման պետք է ջերմային մշակման ենթարկվեն): Խոհարարության մեջ թույլատրելի է օգտագործել միայն այնպիսի կեֆիր, որի պահպանման ժամկետն ավարտվել է ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ առաջ։ Հակառակ դեպքում այն ​​պետք է դեն նետվի, քանի որ դա ամբողջ մարմնի ծանր թունավորման պատճառ կդառնա։

Շատ տնային տնտեսուհիների հետաքրքրում է, թե ինչ պատրաստել ժամկետանց կեֆիրից։ Այն օգտագործվում է պատրաստելու համար.

Այս ուտեստների բաղադրատոմսերը ոչնչով չեն տարբերվում նրանցից, որոնցում օգտագործվում է թարմ արտադրանք:

Ժամկետանց կեֆիրը, որն օգտագործվել է այս ուտեստների պատրաստման ժամանակ, ոչ մի վտանգ չի պարունակում, քանի որ բոլոր ախտածին միկրոօրգանիզմները մահանում են բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ։

Թունավորման բուժում

Սպառման հետեւանքները վերաբերվում են այնպես, ինչպես սննդային թունավորումը։ Թունավորված մարդուն առաջին օգնությունը բաղկացած է ստամոքսի լվացումից։ Այս պրոցեդուրայով դուք կարող եք արհեստականորեն փսխում առաջացնել, որը կմաքրի աղեստամոքսային տրակտը տոքսիններից։

Առաջին օրը հիվանդի համար անցանկալի է սնունդ ընդունել. դա մեծացնում է սրտխառնոցը և առաջացնում փսխում։ Եվ ահա հանքային ջուրօգտակար կլինի, քանի որ կարգավորում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, կանխում ջրազրկումը։

Հաջորդ օրվանից կարող եք աստիճանաբար ընդլայնել ճաշացանկը։ Եվ, իհարկե, թույլ մի տվեք օգտագործել ժամկետանց ֆերմենտացված կաթնամթերք:

Տեսանյութ՝ ինչ կարելի է պատրաստել ժամկետանց կեֆիրից՝ բաղադրատոմսեր.

Կեֆիրի թունավորման կանխարգելում

Ժամկետանց ֆերմենտացված կաթնամթերքի օգտագործումից հետո հետևանքներից խուսափելու համար պետք է հետևել հետևյալ առաջարկություններին.

  1. Յոգուրտը և այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքը գնեք միայն վաճառքի կետերում, այլ ոչ թե շուկայում պատահական գնորդից։
  2. Նախքան կեֆիր գնելը, դուք պետք է նայեք պիտանելիության ժամկետին:
  3. Երեխաներին տրվում են միայն այն ապրանքները, որոնք պատրաստվել են մանկական խոհանոցում՝ հաշվի առնելով դրա պահանջները դիետիկ սնուցում.
  4. Փորձեք թթու կաթից ապրանքներ գնել միայն հայտնի, ապացուցված արտադրողներից:
  5. Բաց տարաները պահվում են սառնարանում և ոչ ավելի, քան երեք օր։

Հնացած ֆերմենտացված կաթնամթերքի օգտագործումը անցանկալի է, քանի որ այն առաջացնում է մարսողական համակարգի խանգարումներ։ Շատ մի տարվեք թարմ ըմպելիքով։

Տնային տնտեսության հմտությունների գագաթնակետը համարվում է «անթափոն արտադրություն» կազմակերպելու կարողությունը։ Որպեսզի ստիպված չլինեք դժկամորեն դուրս նետել ժամկետանց սննդամթերքը, դուք պետք է ոչ միայն վերանայեք ձեր գնման քաղաքականությունը և վերաբերմունքը սառնարանի և խոհանոցի պահարանների պարունակությանը, այլև ձեռք բերեք մի քանի բաղադրատոմս, որոնք նախատեսված են «գործի մեջ դնելու» համար: արտադրանք, որն այլևս հարմար չէ սննդի մեջ օգտագործել առանց լրացուցիչ մշակման։

Յուրաքանչյուր ընտանիքի համար ծանոթ է իրավիճակը, երբ կեֆիրի մի շշի կամ պարկի մեջ մի քանի կում է մնում, որը, դե, ոչ ոք չի ուզում խմել։ Այսպիսով, նրանք միայնակ են: Մինչև պիտանելիության ժամկետը չլրանա, և կեֆիրը լվացարան չի ուղարկվում։ Ի վերջո, թվում է, թե կես բաժակից պատրաստելու բան չկա, և ոչ ոք չի խմի այն անձնական անվտանգության նկատառումներից ելնելով։

Կա լուծում!

Երբ բովանդակությունը բավականաչափ կուտակված է (առնվազն 1,5-2 բաժակ), կարող եք մտածել դրա հետագա ճակատագրի մասին։

Շատ տնային տնտեսուհիների համար, անկախ փորձից ու փորձից, կեֆիրը ասոցացվում է թխելու հետ։ Մենք չենք հիասթափեցնի և ձեզ կասենք հնացած կաթնամթերքի վրա հիմնված ուտեստների մի քանի պարզ տարբերակներ։ Բայց արդարության համար պետք է նշել, որ կեֆիրը կամ թթվասերը կարելի է օգտագործել ոչ միայն խոհարարական, այլև կոսմետիկ նպատակներով։ Օրինակ՝ դրանք մեծացնում են թուլացած մազերի փայլն ու կենսունակությունը, իսկ մաշկի վրա երիտասարդացնող ազդեցություն ունեն՝ տոնավորելով ու սնուցելով այն։

Բայց, այնուամենայնիվ, լվացարանում անփառունակ մահից փրկված կաթնամթերքի հիմնական մասը գնում է փարթամ թխած ապրանքների պատրաստմանը: Եվ ահա «կեֆիրի բանկա»-ի բովանդակության նմանատիպ օգտագործման մի քանի տարբերակ.

Բազային նրբաբլիթներ

Կազմը:

2,5 բաժակ կեֆիր, 2 բաժակ ալյուր, 0,5 թ.գ. աղ, 4 ճ. շաքարավազ, 3 ճ.գ. ռաստ. կարագ, 2 ձու.

Պատրաստում:

  1. Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, սոդա, շաքարավազ և լցնել բուսայուղի մեջ
  2. Գդալով մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված
  3. Լցնել 0,5 բաժակ ալյուրի մեջ
  4. Խառնել մանրակրկիտ մինչև հարթ
  5. Լցնել 0,5 բաժակ կեֆիրի մեջ
  6. Մանրակրկիտ խառնելու համար
  7. Կրկնեք քայլերը 3-6 երեք անգամ, վերջին անգամ լցնելով մի ամբողջ բաժակ կեֆիր:

Խորհուրդ.

Կեֆիրի փոխարեն կարելի է օգտագործել ամեն ինչ կաթնամթերք... Պետք է նկատի ունենալ, որ որքան հաստ է կաթնամթերքը, այնքան ավելի քիչ ալյուր կպահանջվի խմորի համար։

Խորհուրդ.

Արժե օգտագործել 2 չափիչ բաժակ՝ առանձին ալյուրի և կեֆիրի համար։

Հունցված խմորը կարելի է թողնել 30 րոպե թրմելու համար (եթե ժամանակը սպառվում է, ապա այս առաջարկությունը կարելի է ամբողջությամբ անտեսել):

Շերեփը լցնել տաք կաթսայի մեջ, տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև վերին կողմը չորանա, շրջել և տապակել մյուս կողմից:

Բլիթները մեկ թավայի մեջ նշված քանակությամբ բաղադրիչներով պատրաստելը տևում է մոտ 40 րոպե։

Բանանով տորթ

Կազմը:

Չափից հասած բանան, 0,5 բաժակ շաքարի փոշի, 1,5 բաժակ կեֆիր, 50գ փափկած մարգարին, 2 ձու, մի պտղունց սոդա + 0,5 թ.գ. փխրեցուցիչ, 0,5 թ.գ. աղ. Դուք կարող եք ավելացնել մանրացված ընկույզ, շողոքորթ մրգեր, չորացրած ծիրան կամ չամիչ։

Պատրաստում:

  1. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ:
  2. Ավելացնել մարգարին
  3. Լցնել շաքարավազի մեջ և մանրակրկիտ խառնել
  4. Լցնել կեֆիրի մեջ և խառնել
  5. Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը, սոդան, փխրեցուցիչև աղ
  6. Ալյուրը լցնել կեֆիրի և ձվի խառնուրդի մեջ։ Նրբորեն խառնել՝ առանց գունդ գոյանալու։
  7. Առանձին ամանի մեջ տրորել բանանը։
  8. Բանանի վրա ավելացրեք հավելյալ բաղադրիչներ (ընկույզ, չորացրած ծիրան և այլն)՝ մի մասը թողնելով զարդարման համար։
  9. Խառնել բոլոր բաղադրիչները
  10. Խմորը նրբորեն լցնել (ստացված խտությունը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի) յուղած թխման ամանի մեջ։

Խորհուրդ.

Դուք չեք կարող յուղել կաղապարը, այլ օգտագործել հատուկ յուղապատ թուղթ

  • Ձևը դնել նախապես 180-200 0С տաքացրած ջեռոցում։
  • Թխել 30 րոպե, որից հետո անջատել ջեռոցը, բացել դուռը և տորթը թողնել ներսում ևս 10 րոպե։
  • Խորհուրդ է տրվում մատուցել մի փոքր տաք։ Խմորը կլինի խոնավ և ոչ փարթամ։

Խորհուրդ.

Որպեսզի թխվածքն ավելի լավ բարձրանա, համոզվեք, որ եփման ընթացքում խոհանոցում ծակոտիներ չլինեն, փորձեք խմորով ուտեստները հնարավորինս քիչ թափահարել, թխելու առաջին 15 րոպեները ջեռոցը չբացել։

Պիցցա «Մեր ճանապարհը»

Սկսելով իր հաղթարշավը Իտալական խոհանոցներ, պիցցան տարածվեց աշխարհով մեկ՝ շատ արագ շահելով ամենաշատ գուրմանների սերը տարբեր երկրներ... Սնուցման նկատմամբ ռուսական մոտեցումը մեկ անգամ շրջեց նրբաճաշակ ուտեստ v հիանալի տարբերակսառնարանում խրված սննդի մնացորդների օգտագործումը.

Կազմը:

Խմոր՝ 2 ձու, 1 բաժակ ալյուր, 1 բաժակ կեֆիր, 0,5 թ.գ. սոդա, 1 ճ.գ. աղ

Միջուկ՝ ապխտած երշիկեղեն, եփած երշիկ, ձիթապտուղ, թթու վարունգ, պանիր

Պատրաստում:

  1. Խմորի բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել
  2. Խմորը լցնել յուղ քսած կաղապարի մեջ
  3. Յուղել ծեծելկետչուպ և մայոնեզ
  4. Դասավորել կտրատած միջուկի բաղադրիչները
  5. Վերևից պանիրը քերել կոպիտ քերիչով
  6. Դնում ենք նախապես 200 0С տաքացրած ջեռոցը
  7. Թխել 40 րոպե

Խորհուրդ.

Դուք կարող եք փորձարկել ջեռոց ուղարկելու քայլերը։ Օրինակ, կարող եք նախ խմորը մի փոքր թխել, իսկ հետո միջուկը դնել կիսաֆաբրիկատի վրա։ Պանրի մի մասը կարող եք ուղարկել անմիջապես ջեռոց, իսկ մնացածն անջատելուց 5 րոպե առաջ շաղ տալ պիցցայի վրա (այդ դեպքում պանիրն ավելի հյութալի կլինի)։ Բացի այդ, երևակայության շրջանակը բացվում է հենց լցոնման բաղադրիչներն ընտրելիս:

Սրանք ընդամենը մի քանի բաղադրատոմսեր են, որոնք կարելի է առաջարկել որպես «կեֆիրի բանկա» թթու կեֆիր օգտագործելու տարբերակ։ Կան բազմաթիվ այլ բաղադրատոմսեր և տարբերակներ, որոնք արդեն առաջարկվել են ձեր ուշադրությանը: Դուք կարող եք համատեղել բաղադրատոմսերը: Օրինակ՝ համատեղելով բանան տորթհետ բաց բլիթներբանանի թխվածքով կարող եք պատրաստել հիանալի բուրավետ բլիթներ, որոնք կուրախացնեն երեխաներին և անտարբեր չեն թողնի մեծահասակներին տնային տնտեսությունում: Ամենակարևորը ստեղծագործական լինելն է և անկեղծորեն հետաքրքրված գործընթացով:

Պատահում է, որ ապրանքները վատանում են։ Սա միշտ շատ նյարդայնացնում է տնային տնտեսուհիներին։ Նման սնունդը դեն նետելը հեշտ չէ։ Ենթագիտակցական վերաբերմունքը հրահրվում է: Ի վերջո, սովից պաշտպանվելը հիմնական բնազդ է: Բացի այդ, ափսոս է ծախսված գումարը։ Բայց կա հիանալի ելք՝ փչացած ապրանքներից համեղ բան պատրաստել։

Երկրորդ կյանք

Ի՞նչ անել, եթե մածունը թթու է: Այս հարցի պատասխանը հեշտ է՝ այս փչացած մթերքից պետք է հիանալի կարկանդակ պատրաստել։ Բայց կա մեկ պայման. Ֆերմենտացված կաթնամթերքը չպետք է ունենա դառը կամ տարօրինակ համ։ Այս դեպքում ավելի լավ է այն թափել: Դուք չեք կարող վտանգել ձեր առողջությունը.

Ինչ պատրաստել թթու կեֆիրից: Այս հարցի պատասխանը կախված է արտադրանքի յուղայնությունից: Սովորաբար այն նշված է փաթեթավորման վրա: Եթե ​​չգիտեք ճարպի աստիճանը, կարող եք մոտավորապես որոշել։ Համար տնային խոհարարություննման ճշգրտությունը բավարար կլինի: Յուղոտ կեֆիրն ունի հաստ հետևողականություն։ Նման արտադրանքից կարելի է կաթնաշոռ պատրաստել։

Տարբեր փոխակերպումներ

Եթե ​​կեֆիրը պլաստմասե կամ ստվարաթղթե փաթեթավորման մեջ է, լցրեք այն կաթսայի կամ տարայի մեջ։ Տեղադրել տաք տեղում։ Դիտեք ապրանքի վիճակը: Երբ այն սկսում է ստանալ կաթնաշոռի տեսք և խտություն, դրեք տարան վրան ջրային լոգանք... Եթե ​​շիճուկը բաժանվել է, կարող եք անջատել տապակը։ Ստացված զանգվածը տեղափոխեք մաղի կամ քամոցի մեջ, որի մեջ պետք է շղարշ դնել։ Որոշ ժամանակ անց շիճուկը կթափվի, և դուք կստանաք համեղ և առողջարար կաթնաշոռ։

Իսկ էլ ի՞նչ պատրաստել թթու կեֆիրից։ Այս արտադրանքը հիանալի թխում է: Ավելի լավ է եփել այն Ունի հեղուկի խտություն։ Շատ բաղադրատոմսեր ներառում են թթվասեր: Փորձեք խմորին կեֆիր ավելացնել: Այդ ժամանակ թխած ապրանքներն ավելի դիետիկ կլինեն։

Նրբաբլիթներ

Կեֆիրը հեշտությամբ կարող է փոխարինել բաղադրատոմսում առկա կաթնաշոռով կաթը: Շատ համեղ են նրբաբլիթները, որոնց խմորը խառնվում է ֆերմենտացված կաթնամթերք... Նման թխման համար սովորաբար օգտագործվում են ցածր կողքերով տապակներ։ Նրբաբլիթները դրվում են ոչ թե ջեռոցում, այլ տապակվում են յուղ քսած մակերեսի վրա։ Նրանք կարող են լինել նիհար և կոր:

Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է «ինչ պատրաստել թթու կեֆիրից» հարցը, ուշադրություն դարձրեք նրբաբլիթներին։ Նրանց բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Մեկ բաժակ կեֆիրը պետք է համակցվի մեկ ձվի հետ։ Դանակի ծայրին դնել աղ և շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի: Խմորը պետք է ստացվի հեղուկ, թթվասերի խտության։ Դժվար է ճշգրիտ նշել ալյուրի քանակը։ Դա կախված է կեֆիրի հաստությունից։ Այն պետք է ավելացնել փոքր մասերում և մանրակրկիտ խառնել։ Երբ խմորը հասնի անհրաժեշտ խտության, ալյուրը բավականաչափ կլինի։ Այս նրբաբլիթներին կարող եք ավելացնել մի քիչ մրգային խյուս։

Ինչ պատրաստել թթու կեֆիրից: Համար փարթամ նրբաբլիթներձեզ հարկավոր կլինի թխում փոշի կամ սոդա: Կարող եք ավելացնել հալած կամ փափկած կարագ։ Բաղադրատոմսը պարզ է. Մեկ ձուն պետք է խառնել երկու ճաշի գդալ կարագի և մեկ բաժակ կեֆիրի հետ։ 200 գրամ ալյուրը մաղում ենք փխրեցուցիչով։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և տապակել։ Նման խմորին լավ է ավելացնել թակած մրգեր։

Շատ պարզ կարկանդակ

Շատ տնային տնտեսուհիներ հարցնում են՝ ի՞նչ կարելի է պատրաստել թթու կեֆիրից: Ցանկալի է շատ պարզ կարկանդակ թխել ջեռոցում։ Մի բաժակ կեֆիրն ու շաքարավազը միացրեք ձվի հետ։ Սառեցված մարգարինի տուփը պետք է քերել: Խմորը հաստ թթվասերի տեսք ստանալու համար ավելացրեք ալյուր: Ավելացնել սոդա կամ փխրեցուցիչ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և թխել ջեռոցում մոտ քառասուն րոպե։ Դուք կարող եք փոփոխություններ կատարել այս բաղադրատոմսում: Օրինակ՝ մարգարինի փոխարեն կարագ ավելացրեք։ Բաղադրիչների քանակը կարող է կրկնապատկվել։ Նման փարթամ տորթը կուրախացնի տնական թխելու բոլոր սիրահարներին:

Գիտե՞ք ինչ կարելի է պատրաստել թթու կեֆիրից՝ չհաշված նրբաբլիթները, կարկանդակները և այլն քաղցր խմորեղեն? Ժամկետանց ապրանքը կարելի է ավելացնել պիցցայի խմորին։ Գերազանց մանանան նույնպես թխում են թթու կեֆիրով։ Դրա բաղադրատոմսը սովորաբար շատ նման է ցանկացած խմորիչ առանց խմորի հրահանգներին: Սա կարկանդակ է, որում ալյուրի փոխարեն (կամ դրանից բացի) ավելացնում են ձավար։

Ի՞նչ անել, եթե մածունը թթու է: Ինչ պատրաստել. Դուք կարող եք թխել ամենահամեղը քաղցր կարկանդակ... Երկու ձուն հարում ենք մի բաժակ շաքարավազի հետ։ Ավելացնել 250 միլիլիտր թթու կեֆիր։ Խառնել երկու բաժակ փխրեցուցիչն ու ալյուրը։ Ավելացնել 50 գրամ կարագ։ Խմորը պետք է ունենա հաստ թթվասերի խտություն։ Դուք կարող եք ավելացնել չամիչ, թակած շողոքորթ մրգեր կամ ընկույզ: Եթե ​​տորթը կոշտ է և չոր, թրջեք այն շաքարի օշարակ... Այս խմորից կարող եք նաև թխվածքաբլիթներ թխել։

Հավի կարկանդակների բաղադրատոմսեր

Կարևոր չէ, որ կեֆիրը թթու է։ Ինչ պատրաստել. Այս հարցի պատասխանը կարելի է հեշտությամբ գտնել. Բարձր համեղ ուտեստ - բաց կարկանդակհետ հավի միս... Պատրաստել բանջարեղենը (քանակը ընտրովի է, բայց ողջամիտ սահմաններում): Սոխով քերած գազարը թեթև տապակել։ Այնուհետև կտրատել հավը, սունկը և կարտոֆիլը։ Խառնել ամեն ինչ: Ավելացնել նուրբ թակած սխտոր և խոտաբույսեր: Լավ համեմել աղով և պղպեղով։ Պատրաստել խմորը։ Միավորել մի տուփ կեֆիր, մեկ ձու և մեկ ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։ Միջուկը դնել թխման տարայի մեջ և ծածկել խմորով տորթով։ Ծածկեք ծայրերը: Թխել լավ տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։ Երբ տորթը պատրաստ է, այն սառչում է: Սառեցված ուտեստը հանում ենք կաղապարից և շրջում։ Հարազատներն անկեղծորեն շնորհակալություն կհայտնեն համեղ կարկանդակի համար։

Փլավ և քիշ

Ինչ պատրաստել թթու կեֆիրից: և քաղցր տորթ, մենք արդեն քննարկել ենք: Դիտարկենք ևս մի քանի տարբերակներ: Թթու կեֆիրը կարելի է ավելացնել առանց խմորիչ խմորի։ Առաջարկում ենք օրիգինալ փլավի բաղադրատոմս։ Պատրաստեք պարզ խմոր՝ օգտագործելով ալյուր (300 գրամ), կեֆիր (200 միլիլիտր) և արևածաղկի ձեթ (երեք ճաշի գդալ): Փլավը կարելի է դասական պատրաստել գառան մսով կամ ցանկացած այլով։ Թխելու համար շարել խմորով: Պատրաստի փլավը դնել մեջտեղում, փակել եզրերը։ Թխել տաք ջեռոցում, մինչև խմորը կարմրի։ Համեղ և անսովոր.

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել թթու կեֆիրից. Դուք կարող եք գտնել բոլոր տեսակի բաղադրատոմսեր: Լավ տարբերակ- դոնդողով կարկանդակներ: Ֆրանսիայում այս ուտեստը կոչվում է «quiche»: Դրա հիմքը պատրաստված է խմոր առանց խմորիչի... Նրանք ծածկում են խորը ձևի հատակը: Վերևում դրեք ցանկացածը չքաղցրած միջուկինչպիսիք են միսը կամ բանջարեղենը: Այս ամենը լցված է ձվերի խառնուրդով, քերած պանիր, կաթ, թթվասեր կամ մայոնեզ։ Որպես հիմք օգտագործվող առանց խմորիչ խմորին ավելացնում են թթու կեֆիր։ Տորթը թխվում է մոտ կես ժամ։ Ջեռոցը չպետք է գերտաքացվի։

Մսով կարկանդակ «կափարիչով»

Ինչ պատրաստել թթու կաթից և կեֆիրից. Առաջարկում ենք համեղի բաղադրատոմս չքաղցրած կարկանդակ... Խմորի մեջ կարող եք ավելացնել թթու կեֆիր, մածուն կամ ժամկետանց կաթ։ Տեխնոլոգիան պարզ է. Միացնում ենք 200 միլիլիտր կեֆիր, մեկ ֆունտ ալյուր, երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։ Դանակի ծայրին ավելացնել աղ և շաքար։ Խմորը ձեռքերով հունցել, ծածկել և թողնել, որ նստի։

Խոհարարություն միջուկը. Միսը և կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և մի կտոր կարագ։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Խմորի մեծ մասը գրտնակել և դրանով ծածկել կաղապարը։ Տորթի եզրերը պետք է կախված լինեն կողմերից: Ավելացնել միջուկը։ Ամենահետաքրքիր մասը հաջորդում է. Խմորի փոքր մասից կտրեք մի փոքր կտոր: Տորտիլիայից «կափարիչ» ենք պատրաստում և վրան դնում միջուկը։ Հպեք ծայրերին: Կափարիչի մեջտեղում փոքրիկ անցք արեք։ Ծածկեք այն խմորի փոքր կտորով։ Տորթը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Ժամանակ առ ժամանակ արտադրանքը հանել ջեռոցից և լցնել մի քիչ արգանակ կամ տաք ջուր... Երբ տորթը պատրաստ է, վրան քսում ենք կարագով և ծածկում, թողնում ենք կես ժամ։ Այս տորթը արտաքինից փափուկ է, իսկ ներսից՝ խոնավ։ Այն չի կարող կտրվել սովորական կտորների: Այն կարող է քանդվել: Կարկանդակն ուտում են այսպես՝ կտրել «կափարիչը», միջուկը դնել ափսեների վրա, իսկ խմորը կոտրել ու օգտագործել հացի փոխարեն։

Այլընտրանքային բաղադրատոմսեր

Ի՞նչ պատրաստել թթու կեֆիրից դանդաղ կաթսայում: Քաղցր կարկանդակները շատ համեղ են։ Ցանկացած միրգ կամ հատապտուղ կարող է օգտագործվել որպես միջուկ։ Երկու ձուն մի բաժակ շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով։ Ավելացնել մեկ ֆունտ ալյուր և խառնել։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել մեկ բաժակ կեֆիր և մի փոքր հարել։

Յուղել բազմաբնակարանային կաթսա արեւածաղկի ձեթ... Դրեք ցանկացած մանրացված մրգեր կամ հատապտուղներ: Շաղ տալ շաքարավազով։ Խմորը դնել վերևում։ Տեղադրեք մուլտիօջախը թխելու ռեժիմում: Եփելու ժամանակը կախված է սարքի մոդելից։ Սովորաբար տորթը թխում են մոտ մեկ ժամ։ Հեռացրեք արտադրանքը կաղապարից և շրջեք այն:

Դու դեռ չգիտես ու կեֆիր. Կամ կասկածո՞ւմ եք, որ արդյունքը հաջող կլինի։ Իզուր! Ազատորեն ձեռնամուխ եղեք գործին: Այս մթերքները խմորեղենը շատ համեղ են դարձնում։ Իսկ կալորիաներն ավելի քիչ են, քան թթվասերով պատրաստված մթերքները։ Նման խմորեղենը լավագույն լուծումն է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար։

Կեֆիրը բազմակողմանի կաթնաթթվային արտադրանք է, որը թույլ է տալիս դիվերսիֆիկացնել մեր ճաշացանկը ոչ միայն առողջարար և սննդարար, այլև հեշտ պատրաստվող ուտեստներով:

Կեֆիրն օգտագործվում է առաջին ճաշատեսակները պատրաստելու համար թարմ բանջարեղեն, օգտագործվում է ըմպելիքներ պատրաստելու համար, որոնք բարձրացնում են իմունիտետը և արագորեն հագեցնում ծարավը շոգ եղանակին։ Թարմ կեֆիրը հիանալի թեթև աղանդեր է պատրաստում, իսկ ժամկետանց՝ օդային և շատ փափուկ թխած ապրանքներ.

Կեֆիրի ճաշատեսակներ (ժամկետանց) - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Կեֆիրից, ստորև նկարագրված բաղադրատոմսերի համաձայն, պատրաստվում են խմիչքներ, աղանդեր, տնական կաթնաշոռ, պանիր և տարբեր խմորեղեն՝ բլիթներ, ելակով մաննիկ և կոճապղպեղ։

Ցանկացած կեֆիր օգտակար է` թարմ կամ ժամկետանց, ցածր յուղայնությամբ կամ բարձր կալորիականությամբ:

Թարմ կեֆիրն օգտագործվում է ջերմային եփման չենթարկվող ուտեստներ պատրաստելու համար՝ խմիչքներ և աղանդեր: Թխելու համար, ընդհակառակը, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ հատուկ հնեցված կամ ժամկետանց կաթնաթթվային մթերքին։ Կաթնաշոռն ու պանիրը կարելի է պատրաստել ինչպես թարմ, այնպես էլ մի փոքր ժամկետանց կեֆիրից։

Արտադրանքի յուղայնությունը հատուկ դեր չի խաղում: Դրանից է կախված միայն ճաշատեսակի կալորիականությունը։ Բայց, այնուամենայնիվ, կեֆիրի վրա եփած խմորից ստացվում է, որ թխվածքն ավելի փարթամ է յուղայնության նվազագույն տոկոսով։

Ինչ պատրաստել կեֆիրից. կաթնային սուֆլեի բաղադրատոմս՝ «Տաք պաղպաղակ»

Բաղադրությունը:

Թարմ, 3,2%, կեֆիր - կես լիտր;

15% թթվասերի մեկ բաժակի երրորդ մասը;

Մի ճաշի գդալ ժելատին;

Երրորդ թեյի գդալ վանիլային շաքար;

Կես բաժակ սպիտակ հատիկավոր շաքար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ժելատինի վրա լցնել երկու ճաշի գդալ ջուր։ Մոտ 20 րոպե հետո, երբ լավ ուռի, անընդհատ խառնելով տաքացրեք ջրային բաղնիքում։ Հենց որ այն սկսի եռալ, անմիջապես հանել կրակից և լավ սառեցնել։ Դուք չեք կարող եռացնել ժելատինը:

2. Կեֆիրի մեջ լուծել թթվասերը, ավելացնել սովորական շաքարավազն ու վանիլինը։ Զանգվածը հարիչով հարում ենք միջին արագությամբ մոտ երեք րոպե։

3. Այնուհետև արագությունը չնվազեցնելով ավելացնում ենք պաղեցրած ժելատինը և շարունակում ենք կաթնային խառնուրդը հարել ևս երեք րոպե։

4. Դրանից հետո անմիջապես լցնել պատրաստված ամանների կամ բաժակների մեջ ու սառեցնել։ Սովորաբար 3-4 ժամը բավական կլինի:

5. Միացված պատրաստի աղանդերկարող եք դնել թարմ հատապտուղներ, մրգեր, թակած ընկույզներ կամ մաշված շոկոլադ:

6. Եթե շաքարավազի քանակը մի փոքր ավելացվի, ապա ավելացրեք 2/3 բաժակ, սուֆլեն պաղպաղակի համ կստանա։

Ինչ պատրաստել կեֆիրից. երեխայի համար կաթնաշոռի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Մի բաժակ մանկական կեֆիր 2,5% յուղայնությամբ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կեֆիրը լցնել փոքրիկ ամանի մեջ և դնել ջրային բաղնիքի մեջ, որպեսզի տաքանա: Երբ կեֆիրն ամբողջությամբ «կաթնաշոռվի», տարան հանեք տաքացումից և թողեք մի քիչ կանգնի։

2. Կաթնաշոռը արագ բարձրանում է վերև, իսկ շիճուկը մնում է ներքևում։

3. Կաթնաշորը քամոցի մեջ քսել ու վրան շպրտել կաթնաշոռով զանգվածը։

4. Կաթնաշոռը կարելի է տալ երեխային այն բանից հետո, երբ ամբողջ շիճուկը լավ պոկվի։

Ինչ պատրաստել կեֆիրից. բանջարեղենի և մսային աղցանների սոուսի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

3,2% կեֆիր - հինգ ճաշի գդալ;

0,5 ճ.գդ եփած մեղմ մանանեխ;

Երեք դեղնուց;

Երեք սեղան. 9% թաց կաթնաշոռային զանգվածի գդալներ;

Հյութ 1/8 կիտրոնի.

Պատրաստում:

1. Կեֆիրը լցնել բլենդերի ամանի մեջ։ Ավելացնել կաթնաշոռ, մանանեխ, կիտրոնի հյութև հում դեղնուցներ: Համեմում ենք աղով և համեմում ըստ ճաշակի։

2. Բլենդերով լավ հարում ենք, մինչև ստացվի միասեռ սոուս։

Ինչ պատրաստել կեֆիրից. «Ադիգե պանրի» բաղադրատոմսը.

Բաղադրությունը:

Մեկ լիտր ճարպային կեֆիր;

Երեք լիտր պաստերիզացված կամ տնական կաթ;

Երկու ճաշի գդալ Extra նուրբ սեղանի աղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կեֆիրով տարա (փոքր աման) դրեք ջրային բաղնիքում և պահեք առանց խառնելու՝ սպասելով, որ շերտավորումը սկսվի կաթնաշոռով և շիճուկով: Կաթնաշոռը վեր կթողնի, իսկ ներքեւում կմնա մի փոքր կանաչավուն հեղուկ՝ շիճուկը:

2. Երբ դա տեղի ունենա, ամանի պարունակությունը դրեք շղարշով պատված քամոցի մեջ և սպասեք, որ ամբողջ շիճուկը թափվի: Մեկ լիտր կեֆիրից դուրս է գալիս մոտ 250 գրամ նուրբ կաթնաշոռիսկ մնացածը՝ շիճուկի տեսքով։

3. Շիճուկը լցնել տարայի մեջ և թողնել տաք վիճակում, իսկ կաթնաշոռը կարող եք ուտել։

4. Երկու օր հետո մեծ կաթսայի մեջ լցնել երեք լիտր տնական կաթը և հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ կաթը սկսում է եռալ, կրակն իջեցնում ենք և մեջը բարակ հոսքով լցնում ենք շիճուկը։ Շարունակեք եփ գալ չափավոր կրակի վրա, մինչև կաթը կաթնաշոռի։ Այս դեպքում պանիրը պինդ «կեղեւի» տեսքով բարձրանում է իր մակերեսին։

5. Անջատեք վառարանը, քամոցով հանեք պանիրը թավայի միջից և անմիջապես տեղափոխեք շոր: Քամեք մնացած շիճուկը` կախելով շղարշը լվացարանի կամ լայն ամանի վրա:

6. Պանիրը ձևավորել ցանկալի ձևով, դնել մամլիչի տակ և ամբողջ գիշեր պահել սառնարանում:

7. Առավոտյան նրբորեն բացեք շղարշը և կարող եք վերցնել նմուշը։

Ինչ պատրաստել կեֆիրից. շոկոլադե չիպսերով բանանի աղանդերի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

2,5% թարմ կեֆիր - 500 մլ;

Կես լիտր թարմ ֆերմենտացված թխած կաթ;

50 գրամ գրտնակ վարսակ արագ սնունդ;

Երկու հասած բանան;

Շաքարավազ, դարչին փոշի - ըստ ճաշակի;

Մի փոքր սալիկ մուգ շոկոլադ;

Սառույց (մանրացված):

Խոհարարության եղանակը.

1. Փոքր ամանի մեջ լցրեք կեղևավորված բանանները և վրան ավելացրեք կեֆիրով խառնած խմորած թխած կաթը։

2. Ավելացնում ենք մանրացված սառույցը, ավելացնում ենք շաքարավազի հետ գրտնակված վարսակը և ցածր արագությամբ հարում ենք պրոցեսորով (բլենդեր) մեկ րոպե։

3. Այնուհետեւ աղանդերը լցնել լայն պարանոցով բաժակների մեջ ու մի քիչ մի կողմ դնել։

4. Մոտ կես ժամ հետո գագաթը զարդարում ենք խոշոր շոկոլադե չիպսերև բանանի բարակ շերտ:

Ինչ պատրաստել կեֆիրից. խմիչքի բաղադրատոմս՝ իմունիտետը ամրապնդելու համար

Բաղադրությունը:

Երկու բաժակ ցածր յուղայնությամբ, 1%, թարմ կեֆիր;

Կես փունջ սպանախ և նույնքան թարմ մաղադանոս;

Մեկ միջին չափի աղացած գետին;

Արմատային կոճապղպեղի մի կտոր - 2 սմ;

1/2 միջին կիտրոնի հյութ;

Մի պտղունց աղացած համեմ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թարմ վարունգշատ սուր դանակով օղակների կտրատել, կոճապղպեղի արմատը կտրատել:

2. Կանաչիները մանրակրկիտ ողողում ենք ջրով և մանրացվածը լցնում վարունգով և կոճապղպեղով ամանի մեջ:

3. Լցնել լավ պաղեցրած կեֆիրի մեջ, քամել կիտրոնի հյութը, աղը և մանրակրկիտ հարել բլենդերով։

4. Մատուցել անմիջապես, զարդարել վարունգի օղակով։

Ինչ պատրաստել ժամկետանց կեֆիրից. կեֆիրով կոճապղպեղի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Կես բաժակ շաքարի փոշի;

Երեք ու կես բաժակ ցորենի ալյուր;

Չորս ճաշի գդալ որակյալ կակաոյի փոշի;

Երկու թարմ ձու;

Երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ;

Մի թեյի գդալ 9% քացախ;

1,3 բաժակ սպիտակ շաքար;

Լրիվ բաժակ 3,2% ժամկետանց կեֆիր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լայն խորը ամանի մեջ լցնել կարագը և ժամկետանց կեֆիրը։ Կոտրեք մեկը ձու, ավելացնել շաքարավազը, աղը և լավ հարել։

2. Այնուհետև ավելացրեք ցանված ալյուրի մեկ երրորդը և ավելացրեք քացախով եփած սոդան, ամեն ինչ մանրակրկիտ հարեք մինչև հարթ լինի։

3. Առանց խառնելը դադարեցնելու, ավելացրեք ամբողջ ալյուրը և հունցեք պլաստմասսա՝ բավականաչափ փափուկ խմոր... Եթե ​​կպչում է, մի քիչ ալյուր ավելացրեք և նորից դանդաղ հունցեք։

4. Խմորը բաժանել կտորների և գրտնակել հաստ նրբերշիկների մեջ, որոնք կտրատված են մասերի։ Յուրաքանչյուրից կլոր կոճապղպեղի ձևավորեք և դրեք մագաղաթապատ բրազի վրա։

5. Մեղրաբլիթները թխել կես ժամ 175 աստիճան ջերմաստիճանում։ Նախքան բլանկներով թխում թերթիկը դնելը, նախապես տաքացրեք ջեռոցը ցանկալի ջերմաստիճանում:

6. Շաքարավազը հարել Սպիտակ ձուջնարակ քսելու համար։

7. Դեռ տաք կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները տեղափոխում ենք լայն ամանի մեջ ու վրան լցնում պատրաստի գլազուրով։ Մի քանի անգամ թեթևակի թափահարեք ամանը, որպեսզի բոլոր կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները հավասարապես պատվեն: Տեղափոխեք դրանք սառը թխման թերթիկի մեջ և սպասեք, որ ցրտահարությունը լավ պնդանա։

Ինչ պատրաստել ժամկետանց կեֆիրից՝ ելակի մանանայի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Մեկ բաժակ սեմոլինա (չոր հացահատիկ);

100 գ բնական կարագ;

250 մլ ժամկետանց 2,5% կեֆիր;

Ամբողջ բաժակ թխում սպիտակ ալյուր (առանց սլայդի);

Մի թեյի գդալ ripper (խմորի սոդա)

Երկու թարմ հում ձու;

Մի պտղունց սեղանի աղ;

250 գրամ թարմ հասած ելակ;

Անանուխի տերևներ - 4 հատ;

Հատապտուղներ Սեւ հաղարջ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Չորացնել ձավարեղենխառնել տաք ժամկետանց կեֆիրի հետ։ Աղ, թողեք կես ժամ, որ ձիաձավարը «ուռչի»։

2. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և լավ հարել, մինչև փարթամ:

3. Դեղնուցները ինտենսիվ շարժումներով քսում ենք հատիկավոր շաքարով և փափկած կարագով մինչև սպիտակելը։

4. Մանրացված դեղնուցները ավելացնել կեֆիր-սեմոլինի խառնուրդին և լավ հարել։ Այնուհետև ավելացրեք սպիտակուցի փրփուրը և նորից զանգվածը նրբորեն հարեք։

5. Ելակը ողողել ջրով, լավ չորացնել ու բարակ շերտերով կտրատել։

6. Կլոր պառակտված ձևը յուղեք կարագև խմորի մի մասը լցնել դրա մեջ: Վրան դնել ելակի կտորներ և հավասարապես ծածկել մնացած խմորով։

7. Մանանան ելակով թխել կես ժամ 180 աստիճանում։ Այնուհետև ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 200 աստիճան և սպասեք, որ տորթի վերին մասը կարմրի։

8. Երբ տորթը սառչի, վերևը զարդարեք հաղարջով, անանուխի տերևներով և շաղ տալ: շաքարի փոշի.

Ինչ պատրաստել ժամկետանց կեֆիրից. պանրով բուլկիների բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Միաձուլված սերուցքի պանիր- 300 գր;

Մաքրված ճաշի գդալ բուսական յուղ;

Երկու թեյի գդալ խմոր սղոցող;

Մի փոքր պակաս, քան կես ճաշի գդալ շաքարավազ;

Պրեմիում թխելու ալյուր - 350 գրամ;

300 մլ ժամկետանց կեֆիր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Նոսրացրեք կեֆիրով բուսական յուղ, ավելացնել հալված փափուկ պանիրև լավ խառնել։

2. Մեջ առանձին տարաալյուրը խառնել խմորը թուլացնողի և հատիկավոր շաքարի հետ, ավելացնել աղը ըստ ցանկության։

3. Անընդհատ խառնելով կեֆիրի զանգվածը, մեջն ավելացնում ենք ալյուրի խառնուրդը և լավ հունցում խմորը։ Այն թեթևակի կկպչի ձեր ձեռքերին։ Խմորը թողնում ենք քառորդ ժամ հանգստանա՝ ամանը ծածկելով կտավատի անձեռոցիկով։

4. Այնուհետեւ խմորը բաժանել փոքր կտորների (մոտ 10 կտոր) եւ ձեւավորել փոքր օվալաձեւ գլանափաթեթներ։

5. Տեղադրել դրանք յուղացված թխման թերթիկի վրա և դնել տաք վառարան 25 րոպեով։ Պանրի բլիթները թխում ենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կեֆիրի ուտեստներ - Խոհարարական հնարքներ և օգտակար խորհուրդներ

Ադիգե պանիրհաճելի թեթևակի դեղնավուն երանգ կունենա, եթե եռացող կաթին մի քիչ քրքումի փոշի ավելացնեք։ Դրան ավելացված մանր կտրատած սամիթը նրան հարուստ համ և բույր կհաղորդի։

Դեպի բանանի աղանդերավելի լավ է խտացնել, դնել սառնարանը քառորդ ժամով։

Կեֆիրի աղցանների սոուսը հարել հնարավոր ամենաբարձր արագությամբ։

Չսառեցված մեղրաբլիթը ջրեք ֆոնդով, սառը վրա լավ չի փռվի։

Խմորը հունցելիս կեֆիրը խառնում ենք կամ ալյուրով ցանում, և միայն դրանից հետո ավելացնում մնացած բաղադրիչները։

Օգտագործելով «Կաթնաշոռ երեխայի համար» պատրաստման բաղադրատոմսը, կարող եք մեծահասակների համար կաթնաշոռ պատրաստել ցանկացած կեֆիրից՝ ինչպես թարմ, այնպես էլ ժամկետանց։

Ադիգե պանիրը, ինչպես կաթնաշոռը, կարելի է պատրաստել մի փոքր ժամկետանց կեֆիրից։

Թխելու համար ավելի լավ է վերցնել ժամկետանց կեֆիր: Ապրանքները կլինեն ավելի հոյակապ և փափուկ: