Արագ կարկանդակներ առանց խմորիչի եւ սոդայի: Regam00 Pie. Համեղ խմորի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Pupbug- ի սիրահարները նրանց համար շատ խմոր բաղադրատոմսեր գիտեն: Հաշվի առեք դրանց տատանումները `առանց խմորիչի օգտագործման:

Վնասված խմորի ամենադյուրին բաղադրատոմսը

Հյուրերի ժամանումը հեռու չէ, բայց ուզում եք նրանց բուժել անուշահոտ պիրսերով: Արդյունք մեկ. Պատրաստեք դրանք արագ, պարզ, բայց շատ Համեղ խմոր Առանց խմորիչի:

Ձեզ անհրաժեշտ պատրաստելու համար.

• kefir (միայն ոչ ճարպ) - 200 մլ;
• whe որենի վերեւի դասարանի - 1 բաժակ;
• Հավի ձվերը `2 հատ;
• Սոդա - ընդամենը 1 թեյի գդալ;
• Աղ - ½ թեյի գդալ:

Խոհարարության թեստը կտանի 20 րոպե:

100 գ կիսաֆաբրիկատների կալորիական պարունակությունը 338 կկալ է:

Պատրաստվում ենք հետեւյալ կերպ.

Վերջում կարկանդակները փչում են: Նրանք հիանալի տեղավորվում են եւ երեխաներին կերակրելու համար: Հուշում. Հնարավոր չէ օգտագործել որպես մեծ քանակությամբ խոնավություն պարունակող ցանկացած արտադրանքի լցոնում, հակառակ դեպքում թխելը կլինի հում եւ անճաշակ:

Կեֆիրի կարկանդակներ տապակի մեջ `մատներով պահելով

Հյութալի Տապակած կարկանդակներ Մեծահասակները եւ երեխաները սիրում են: Դուք կարող եք պատրաստել դրանք, օգտագործելով պարզ կեֆիրի փխրուն խմոր:

Մենք օգտագործում ենք հետեւյալ արտադրանքները.

• Կեֆիր - 260 մլ;
• Ալյուր (ցորեն) - 3 ակնոց (այն կարող է մի փոքր ավելին տեւել).
• Ձու հավ - 2 հատ;
• Սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 2 թեյի գդալ;
• Նույն տապակի յուղը 100 մլ է.
• Շաքար - 1 գդալ ճաշասենյակ;
• Աղ - մի քիչ պակաս թեյի գդալ:

Աղացած կարկանդակների պատրաստման ժամանակը խմորի վրա մոտ 15 րոպե է եւ մոտ կես ժամ:

Կալորիականություն - 410 կկալ:

Ինչպես պատրաստել սառեցնող խմոր, Կեֆիրի վրա `տապակի մեջ կարկանդակների համար.

Եթե \u200b\u200bայն դադարում է մարել չոր ձեռքերին, նշանակում է, որ այն ճիշտ է նկատվում: Տապակել patties ցանկացած լցոնման հետ նախքան հաճելի եւ ախորժելի ոսկե մակերեսի (ընդերքը) տեսքը:

Տապակած տապակները խմորից կաթի վրա ամբողջ ընտանիքի համար

Հյութալի տապակած կարկանդակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• whe որենի ալյուր - 900 գ;
• Կաթնային կով ամբողջություն - 500 մլ;
• Արեւածաղկի ձեթ (ավելի լավ է առանց հոտի, զտված) - 2 ճաշի գդալ (միայն խմորի մեջ);
• Շաքարը կես թեյի գդալ է.
• Աղ եւ սոդա `նույն քանակությամբ:

Կիսաֆաբրիկատների պատրաստումը 1 ժամ է:

Էներգետիկ արժեքը կկազմի համար 100 գ թեստի համար `415:

Խոհարարության մեթոդ Չոր չոր խմոր Տապակած կարկանդակների կաթի վրա.

• Խորը ամանի մեջ մենք կաթում ենք կաթը, ավելացնել աղ, սննդի սոդա եւ շաքարի ավազ;
• Հեղուկը պետք է լավ խառնվի.
• Աստիճանաբար լցնել ալյուրը, մաղով մաղել մաղով:
• Ավելին, մենք հունցում ենք խմորը, որը չպետք է լինի շատ կպչուն եւ փափուկ, բայց ոչ դա շատ զով չանել.
• Մենք այն բաժանում ենք մասերի, գլորում տորթերի մեջ, ավելացնել լցոնում;
• Տաք յուղի տապակի վրա կարկանդակներ տապակել ամբողջական պատրաստակամության համար:

Այստեղ պատրաստ են շատ հում եւ համեղ կարկանդակներ:

Ջեռոցում խոզանակների վրա խմորով խմոր

Փխրունները միշտ համարվել են լաքի աղանդեր թեյ կամ այլ ըմպելիք: Խանութներում կարող եք գտնել պատրաստի puff խմորեղենԲայց շատ ավելի համեղ, այն ինքներդ պատրաստելու համար: Դրանից ջեռոցում եղած պատերը ստացվում են շատ ավելի համեղ եւ բուրավետ:

Շերտերի համար մենք վերցնում ենք հետեւյալ բաղադրիչները.

• Ալյուր - 3 ստանդարտ ակնոց;
• Մաքուր ջուրը 1 բաժակ է.
• 1 հավի ձու;
• Բուսական յուղ Բացառիկ - 2 ճաշի գդալ;
• Մարգարին կամ յուղ - 200 գ;
• Աղը դանակի ծայրին:

Փորձարկման պատրաստման ժամանակը `2 ժամ 30 րոպե:

Կալորիա `առանց 338 կկալ լցնելու:

Խոհարարության մեթոդ.

Վառարանում փորվածքները բուժվում են ցանկացած լցոնմամբ:

Ընտրեք համեղ լրացում `կարկանդակներ կտրելու համար

Ընտրելով Համեղ լցնում Տապակած եւ թխած մանրածախ մածուկների համար պետք է հաշվի առնել թեստի կազմը, ինչպես նաեւ համի նախասիրությունները `իրենց ընտանիքի անդամները:

Այսպիսով, քաղցր ատամների համար Գերազանց տարբերակ Նման լցոնումներ կլինեն.

Ով է ուզում ինքներդ ձեզ փխրավել Ձախողումներկարող է օգտագործել.

Սա օգտակար է իմանալու համար

Pies անկացած կարկանդակների պատրաստում, ներառյալ դրա հետ Տարբեր լցնում, ուղեկցվում է փոքր գաղտնիքների եւ հնարքների առկայությամբ.

• Սառնարանում տանը կարող է օգտագործվել kefir- ը (ճարպ, ցածր յուղ, թարմ կամ արդեն սպասարկված տանը): Խոհարարություն դրանից ավելի վատ չի լինի.
• Ալյուրը նախքան թեստը հունցելը պետք է միշտ մաղվի եւ ավելացվի փոքր մասերով: Ալյուրը արտադրությունից կախված է տարբերակման սեփականություն, այնպես որ այն կարող է անհրաժեշտ լինել կամ ավելի քիչ, քան բաղադրատոմսով.
• Չափազանց խոնավ լցոնումները շատ լավ տեղավորվում են բետենական բութ պաթինների վրա.
• puff խմորեղենը ավելի լավ է օգտագործել ցուրտը, իսկ մնացորդները պահվում են սառնարանում:

Խնդրում ենք անել թանկ եւ սիրված համեղ թխում:

Եվ մեկ այլ բաղադրատոմս `չորացման համար` հաջորդ տեսանյութում:

Խոհարարական պրակտիկայում բաղադրատոմսեր կան նրանց համար, ովքեր ցանկանում են վայելել փարթամ Փափուկ թխումԲայց ժամանակ չունի ուտեստներ պատրաստելու ժամանակ կամ հմտություններ: Կան եւ բավարար քանակությամբ: Հնարավոր է պատրաստել խմորը տորթի համար առանց խմորիչի թթու կաթի, կարագի, նույնիսկ ալկոհոլային խմիչքների:

Կեֆիր խմոր տորթի համար

• Մի բաժակ ալյուրի եւ կեֆիրի վրա;
• 3 tbsp. բուսական յուղի եւ սեմալայի շիլա գդալներ;
• 1 ձու;
• 1 թեյ: Սահարա;
• 0,5 ժ. Լ. աղեր;
• 1 թեյ: սոդա մարել կամ փխրեցուցիչ:

1. Կեֆիրը խառնվում է յուղի հետ, ավելացվում է Semolina:
2. Խառնուրդը մնում է 10 րոպե:
3. Մնացած բաղադրիչները միանում են: Ալյուրը հարմար է վերջինիս:
4. Թեստի մի մասը թափվում է ձեւի մեջ, խառնուրդի լցոնումը եւ մնացորդը դրվում է վերեւում:
5. Թխում է մոտ կես ժամ:

Ֆերմայում չի ստացվել մանանա շիլա: Կա եւս մեկ տարբերակ, որի համար անհրաժեշտ կլինեն հետեւյալ բաղադրիչները.

• 0,5 լ Կեֆիր;
• 2 ձու;
• 2 բաժակ կամ մի փոքր ավելին ալյուր;
• 1 tbsp. լ. Սահարա;
• մի թեյի գդալ աղի եւ սոդայի վրա:

1. Կեֆիրը տաք, խառնեք ձվերի հետ, ավելացրեք շաքարավազ, աղ եւ մերժված սոդա:
2. Ծեծի խառնուրդ եւ աստիճանաբար ներմուծում է դրա մեջ: Ուշադրության մեջ եղած խմորը ձեռք է բերվում նրբաբլիթների վրա:
3. Ավելին, սովորական սխեմայի վրա `խմոր` լցոնում `խմոր:
4. 20-30-ի համար վառարաններում:

Խմոր տորթի համար առանց ձվի եւ կեֆիրի

• 0,5 կգ ալյուր;
• 1 փաթեթ (200 գ) կրեմի յուղ;
• 2 tbsp. լ. օղի;
• 1 tbsp. լ. Սահարա;
• մի պտղունց աղ:

1. Ալյուրը մաղած է, սահիկ է դրվել աշխատանքային մակերեսի վրա, մնացած բաղադրիչների համար ընդմիջում է արվում:
2. Հալած յուղ, օղի, աղ, շաքար:
3. Խմորը արագ հունցվում է, այն տեղադրվում է զով տեղում 20 րոպե, այն բաժանվում է երկու կամ երեք մասի, որոնցից կազմվում եւ լցվում է ապագա արտադրանքը:
4. Թխում է 25-30 րոպե:

Պարզապես խմոր տորթի համար

• 200 գ մայոնեզ եւ թթվասեր (մածուն);
• 3 ձու;
• մի բաժակ ալյուր;
• 15 գ փխրեցուցիչ:

1. Պատրաստումը բոլոր բաղադրիչները խառնելն է, խորհուրդ է տրվում օգտագործել խառնիչ կամ հարձգում:
2. Թեստի մի մասը տեղադրվում է տեսքով, լրացնելով լցոնմամբ, լցրել մնացած խառնուրդը:
3. Թխում է 20-30 րոպե:

Նիհար տարբերակի համար վերցվում է սոյայի կաթը եւ Գեղեցիկ մայոնեզ, Ձվերը չեն ավելացվում:

Քոթեջ պանիր խմոր տորթի համար

• 300 գ քոթեջ պանիր;
• 3 ձու;
• 2 tbsp. լ. սահիկ շաքարով (քաղցր թխելու համար);
• 2 tbsp. լ. թթվասեր;
• 500-600 գ ալյուր;
• 1 թեյ: Վերականգնված սոդա;
• մի պտղունց աղ:

1. Քոթեջի պանիրը քսում է մաղի միջով: Եթե \u200b\u200bցածր յուղայնությամբ կարող եք ավելացնել 30-50 գ կարագ:
2. Միացեք թթվասերի շաքարով եւ ձվով:
3. Ալյուրը մաղած է, խառնվում է աղի հետ եւ մերժվում է սոդան:
4. Բոլոր բիլզերը համակցված են: Խմորը խառնվում է:
5. Այս բազայից դուք կարող եք պատրաստել փոքր կարկանդակներ եւ տապակել բուսական յուղի վրա կամ պատրաստել մեկ ուտեստ եւ թխել ջեռոցում:

Խոզանակի մոլդովական խմոր

• 1 բաժակ ջուր;
• 600 գ ալյուր;
• 100 գ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ աղ եւ շաքար:

1. Յուղը ավելացվում է ջրի մեջ:
2. Հեղուկը ջեռուցվում է, բայց այն չի բերվում եռալ: Գործընթացը արագացնելու համար կարող եք օգտագործել եռացրած ջուր:
3. Մաղոված ալյուրը խառնվում է աղի եւ շաքարի հետ:
4. Խմորը առաջին հերթին կարոտվում է պատառաքաղի կամ գդալով, եւ երբ այն կտուժի: Արդյունքը պետք է լինի կտրուկ, բայց փափուկ:
5. Աշխատանքային տարածքը մանրացված է, լցոնման մի մասը դրվում է շերտի մեջտեղում, այն ծածկված է մեկ կեսով, որի վրա տեղադրվում է լցոնման մնացած մասը:
6. Ջեռոցում թխած `կոպիտ ընդերքը:

Բոլոր բաղադրատոմսերը համընդհանուր են. Խմորը լավ համակցված է ինչպես բանջարեղենի, մսի, սնկով, ձկներով եւ քաղցր լցոնմամբ: Վերջին դեպքում հարկավոր է մեծացնել շաքարի քանակը կամ ավելացնել այս բաղադրիչը:

Բազմակի կարկանդակ մարտահրավերներ տորթի համար

• Կարտոֆիլ եւ կաղամբ: Կաղամբը աղացած է մուգ շագանակագույն եւ խառնվեց կարտոֆիլի պյուրեով:
• Աղացած միս (պահածոյացված միս) եւ սոխ: Բաղադրությունը պատրաստվում է սովորական մեթոդով, Պարզվում է մսի կարկանդակ:
• Պահածոյացված ձուկ: Ավելացնել «ինչպես է», հեղուկը նախապես միավորվում է: Կարող եք ավելացնել սոխ, Խաշած բրինձ, պանիր:
• Ձու s. Կանաչ աղեղ, 2-3 ձու եփում, մանրացրեք եւ խառնեք կանաչ սոխով:
• Կաղամբ: Դուք կարող եք փորձարկել դրա հետ. Ավելացնել շոգեխաշել, տապակած, խառնել Sauerma- ի հետ: Դա վատ չէ փափուկ եւ համակցված խաշած ձվի հետ:
• Դդում Նյութի մանր թակած կամ քերած: Հարմարավետ բաղադրիչ. Դուք կարող եք կլպել, ավելացնել սոխ, եւ կարող եք պարզապես շաղ տալ շաքարով:

Օգտագործվում են քաղցր լցոնումների, մրգերի, հատապտուղների, ջեմի համար: Շոկոլադ, խտացրած կաթ, սերուցք խփել Ավելի լավ է ավելացնել թխելուց հետո, կտրելով Կորչը, կամ այն \u200b\u200bվերեւից ջրելով:

Բուսական յուղը ավելի լավ է օգտագործել զտված, ապա Պատրաստի արտադրանք Այն չի ունենա տհաճ հոտ եւ համ:

Բաղադրատոմսերում կեֆիրը կարող է ապահով փոխարինվել Թթվասեր կաթ, շիճուկ, թթվասեր կամ ամեն ինչի համար նախատեսված ամեն ինչի խառնուրդը, որը բերվել է ցանկալի հետեւողությանը ալյուրով կամ ջրով:

Ruddy Crust- ը կդառնա ավելի ախորժելի, եթե արտադրանքը կամ ձուն կծկվի քաղցր ջրով:

Եփել համեղ կարկանդակ Առանց խմորիչի արագ եւ պարզ դաս է: Փորձեր բաղադրատոմսերով, զարմացրեք բացարձակապես անսպասելի համադրություններ եւ ուրախացրեք համտեսման բոլոր մասնակիցների համային ընկալիչները:

Կարկանդակների բույրը կարողանում է ցանկացած տուն ավելի հարմարավետ դարձնել: Շատ տանտիրուհիներ վախենում են ինքնուրույն վերցնել նման ուտեստը, առանց որոշելու աշխատել կույրերի հետ: Իրականում, դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել համեղ Լավ խմոր Առանց խմորիչի կարկանդակների համար: Այսօր շատ նման բաղադրատոմսեր կան: Մեր ընտրությունը ներկայացնում է դրանցից մի քանիսը:

Թվարկված քանակությամբ բաղադրիչներից կկարողանան պատրաստել 9-10 մեծ կարկանդակ: Նրանց համար վերցվում է. 230 գ Ցորենի ալյուր, Հավի մեծ ձու, 90 մլ կեֆիր ցանկացած ճարպից, մեծ պտղունց սոդա եւ նույն աղը:

1. Կեֆիրը ջեռուցվում է կամ պարզապես արդյունահանվում է նախապես ցրտից: Սոդան հարմար է նրան: Բացի այդ, անհրաժեշտ չէ այն հանել: Արձագանքը տեղի կունենա հեղուկի մեջ պարունակվող կաթնաթթվի պատճառով:
2. Հաջորդը, նույն բեռնարկղը լցվում է ձվի միջոցով: Զանգվածը աղի կտավ եւ սեղմեց լայն թափով:
3. Փոքր բաժիններով այլ ապրանքների համար ալյուրը ներծծվում է: Նախկինում նախընտրելիորեն մաղում են մի քանի անգամ:
4. Ալյուրի քանակը պետք է ճշգրտվի աչքին: Պատրաստ զանգված Պետք է լինի փափուկ եւ քնքուշ:
5. Խմորը փակվելու է սնձանով 15-17 րոպե սենյակի ջերմաստիճանում:

Միայն «հանգստից» հետո կարող եք քշել կարկանդակների արդյունքում ստացված զանգվածից:

Բաղադրատոմս ստեղծում

Ճարպ տնական թթվասերը խմորն ավելի շատ «քսակ» է դարձնում: Խանութի արտադրանքը օգտագործելը թույլատրելի է (290 գ): Վերցված է նաեւ. 180 մլ կեֆիր, 35 գ հացաբուլկեղեն փոշի, 2-3 միջին ձու, 25 գ շաքարավազ եւ նիհար յուղ, 470 գ ալյուր, 3 գ եփի աղ:

1. Ձվերը աղ են, շաղ տալ շաքարով եւ ծեծել օդի եւ համասեռության:
2. Երկու կաթնամթերքը ավելացվում է զանգվածին: Եթե \u200b\u200bթթվասերը հեղուկ է, ապա կարող եք հրաժարվել Կեֆիրից օգտվելուց եւ պարզապես 2 անգամ ավելացնել դրա համարը:
3. Ալյուրը մաղած է հացաբուլկեղենի փոշով: Բոլոր ապրանքները միացված են:
4. Վերջին յուղը ավելացվում է խմորին:

Բաշխում լցոնումը կարող է ամրագրվել զանգվածի զգույշ խառնուրդից անմիջապես հետո:

Puff կրող խմոր

Իհարկե, ավելի հեշտ է գնել սառեցված խմոր, բայց այն հատկապես համեղ է անկախ արտադրությամբ:
Ապրանքներից տեւում է. 1-2 հավի ձու կամ 5 լոր, 270-290 գ բարձրակարգ ալյուր, 160 մլ թխած կարագ, 120 մլ շիճուկ, հացաբուլկեղենի փոշու ստանդարտ փաթեթավորում, փոքր: Մի գդալ քարե աղ եւ շաքարավազ:

1. Մաղոված ալյուրը խառնվում է հացաբուլկեղենի փոշու հետ: Ձվերը վերածվել են զանգվածի: Բաղադրիչները ջերմանում են ձեռքերով:
2. Խմորի մաղձի եւ սրբազանների ապագան:
3. Մնում է շիճուկով շիճուկ պատրաստել եւ շատ հունցել:

Սա շատ է Արագ բաղադրատոմսՀետեւաբար, դուք կարող եք միանգամից սկսել կարկանդակներ պատրաստել:

Առանց խմորիչի կաթի վրա

Կաթնամթերքի արտադրանքը կարելի է կատարել ցանկացած ճարպ: Անհրաժեշտ կլինի կես լիտր: Նաեւ պետք է պատրաստվի. 2 մեծ գդալ նիհար յուղ, կես կես: Գդալներ շաքարավազ ավազ, սննդի սոդա եւ քարե աղ, 850-870 գ ալյուր:

1. Սառը կաթի աղեր եւ քաղցրացված չեն: Անմիջապես սոդան թափվում է դրա մեջ, յուղը թափվում է:
2. Ալյուրը այլ արտադրանքների մեջ ծծում է մի զույգ գդալների վրա:
3. Խմորը կանխվում է, քանի դեռ այն դադարում է մատների վրա մարել:

Հնարավոր է միանգամից կարկանդակների վրա գլորել արմատի հիմքը առանց նրան հանգստանալու ժամանակ:

Թարմ խմոր ջրի վրա

Բաղադրատոմսի այս տարբերակը այն հաղորդավարուհիներին ընտրելն է, ովքեր ցանկանում են զգալիորեն նվազեցնել թխելու կալորիականությունը:
Օգտագործվելու է արտադրանքներից. 430-460 գ սպիտակ / վ ալյուր, աղի եւ շաքարավազի պտղունց երկայնքով, 25 մլ նիհար յուղ, 12 գ հացաբուլկեղենի փոշի, 1 tbsp. Բացասական մաքրված ջուր:

1. Ալյուրը ստորագրվում է ընդարձակ հզորության մեջ ավազի, հացամթերքի փոշու եւ աղի հետ միասին: Ծածկած բաղադրիչները լավ խառնված են:
2. Մի քիչ ջուր է լցվում նշված արտադրանքի մեջ, եւ զանգվածը սկսում է լցոնվել լայն գդալով: Հեղուկը պետք է ցուրտ լինի:
3. Առանձին գավաթի մեջ ձվերը մի փոքր հարած են: Խառնիչ կամ բլենդեր դրա համար պետք չէ: Դուք պարզապես կարող եք գործել պատառաքաղի համար:
4. Ձվի խառնուրդը Նիհար յուղ Քսեք խմորի մեջ: Խառը շարունակվում է: Աստիճանաբար մնացած ջուրը հոսում է զանգվածի մեջ:
5. Խմորի ձեռքերը տապակած կարկանդակների համար առանց խմորիչի պետք է վերածվել միատարր զանգվածի, առանց միանվագների:

Պատրաստի արտադրանքը հիանալի համակցված է աղած լցոնումների հետ: Եթե \u200b\u200bտորթը նախատեսվում է ծառայել որպես աղանդեր, ապա թեստում շաքարի ավազի քանակը պետք է ավելացվի:

Բաղադրատոմսը `կաթնաշոռի հավելումով

այն Կատարյալ տարբերակ Հիմունքներ կարկանդակների հետ Քաղցր լցոնում, Այն ներառում է `90 գ սերուցք մարգարին, 35 գ ճարպային թթվասեր, ավազի շաքարավազի 2 մեծ գդալ, չոր կաթնաշոռի ստանդարտ փաթեթ, 210-230 գ ալյուր, մենակ: Գդալ աղ եւ հացամթերք, ձու:

1. Հեղուկ կարագ Սրճալով կաթնաշոռով: Մի հում ձու եւ թթվասեր լցված են բաղադրիչներին: Այն պետք է լինի շատ ճարպ: Դա կդարձնի խմորը հատկապես համեղ:
2. Ալյուրը մաղած է բոլոր բռնաբարված զանգվածային արտադրանքներով: Ընտրողները խառնվում են միատեսակության:
3. Երկու ամանի պարունակությունը միացված է: Խմորը ավելի լավ է ձեռքերը խառնել (եւ գդալը, մինչդեռ այն դեռ հեղուկ է), առանց էլեկտրական օգնականների օգտագործելու: Պատրաստի արտադրանքը պետք է լինի հարթ եւ համասեռ:
4. Խմորը լավ է ընկնում եւ չկոտրվել, նա պետք է հանգստի կես ժամ տա: Պահանջվում է զանգվածը հանել սառնարանի մեջ:

Թեստից թխելը բացահայտվում է խաշած խտացրած կաթով, ջեմով եւ նմանատիպ այլ նրբություններով:

Ապրանքների արտադրության մեջ անհրաժեշտ է պահպանել նշված շաքարի նորմերը: Մեկ ուղղությամբ շեղումը մեկ ուղղությամբ վատթարանում է թխելու որակը, փոխում է դրեյֆի տեսքը:

Կարագի կրեմի վրա

Բաղադրատոմսի այս տարբերակը էժան չէ: Ի վերջո, անհրաժեշտ է ընտրել բացառապես բարձրորակ ճարպոտ կարագ (ստանդարտ փաթեթ), եւ, ավելին, օգտագործել, մի փոքր գդալ հացաբուլկեղենի փոշի եւ 2 անգամ ավելի քիչ, քան 2,5 tbsp: Լավ մաղած ալյուր, շաքար `համտեսել, 170 մլ խմելու ջուր:

1. Թթվածնի հագեցած ալյուրը ծանրաբեռնված է մեղմ յուղով: Դա արեք հարմարավետ ձեռքերով, ձեւավորելով մեծ փշրանք: Արդյունքում ստացված զանգվածը հերթական անգամ է լցվում սոդա եւ բաժնետոմսեր:
2. Աղը եւ ավազը ջրի մեջ լուծվում են: Վերջինիս թիվը կախված կլինի նրանից, թե որ լցոնումը նախատեսվում է օգտագործել: Եթե \u200b\u200bքաղցր է, ապա կարող եք ապահով վերցնել մեծ գդալ:
3. Ջուրը ամրացված է նավթի ալյուրի զանգվածին: Միաս ամիսը կազմելով, մինչդեռ խմորը չի դադարում մատներին կպչել:

Սառնարանում խմորը հանգստանալու է 15-17 րոպե: Դրանից անմիջապես հետո կարող եք սկսել պիրոգինգ:

Գարեջրի վրա

Կարիք չկա վախենալ, որ «փրփուրը» հիմք կդնի դառը համի: Ոչ ոք չի նկատի գարեջրի թեստում: Ապրանքներից վերցնում է. Թեթեւ խմիչքների կրակ, 2.5 tbsp. Whe որենի ալյուր, յուղալի մարգարինի փաթեթ, ռոք աղի մեծ մանրացում:

1. Առաջին բանը յուղալի յուղը փափկացնում է ցանկացած հարմար եղանակով: Դուք պարզապես կարող եք նախօրոք պատրաստել ցրտից:
2. Հաջորդը, արտադրանքը քսում է աղով եւ թթվածին հագեցած ալյուրով:
3. Գարեջուրը թափվում է նավթի ալյուրի զանգվածի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնված են:
4. Արդյունքում ստացված մեքենան ծածկված է ֆիլմով, եւ մեկ ժամ դիմակայվում է ցրտին: Սա անհրաժեշտ փուլն է: Հակառակ դեպքում խմորը կտրականապես շտապում է:

Նման նյութեր

Մի քիչ ժամանակ ունեք ճաշ պատրաստելու վրա, կամ պարզապես դուր չի գալիս խմորիչի հոտը: Այնուհետեւ վերցրեք սառեցման խմորի մի քանի բաղադրատոմսեր:

Ձեռք բերված համապատասխան եղանակով, այն կարող է եռալ, տապակել, թխել ջեռոցում: Dumplings- ի, Dumplings- ի եւ Noodles- ի համար խմորը պատրաստում են ջրի կամ կաթի վրա:

Փարթամ կարկանդակների եւ կարկանդակների համար օգտագործեք խմոր սոդայի մարված թթվով: Թխելու համար թարմ խմորը հիմնականում պատրաստված է թթվասերի կամ ճարպի հավելումով (կարագի յուղալի, մարգարին, բուսական յուղ): Այն այնքան ներդաշնակորեն զուգորդվում է Տարբեր լցոնումներԱյդ ցուցակը բոլոր ապրանքներն ուղղակի անհնար են:

Ձանձրալի խմորից հիանալի նիհար մածուկներ, ապշյալ, տապակած կարկանդակներ, պիցցա, թխած կարկանդակներ, ուղղահայաց թխում են ջեռոցում:

Հեղինակային խմոր - Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ եւ մեթոդներ

Թվում էր, առանց խմորիչ, տորթը չի կարողանա դառնալ փափուկ եւ փարթամ: Իրականում դա հնարավոր է, ավելին, պարզապես եւ արագ: Նվազագույն ապրանքներ - եւ պատրաստի խմոր բանջարեղենի կամ կարագի, թթվասեր, կեֆիրի եւ նույնիսկ գարեջրի վրա: Ամենից հաճախ այն օգտագործվում է Ձախողում կարկանդակ եւ լցոններով: Հրուշակեղեն Պատրաստված է բեզրիլից ազատ թեստից (ավազ, պահապան, թխվածքաբլիթ, փափուկ), պատրաստված կենդանական ճարպերի ավելացումով:

Բաղադրատոմս 1. Հաղորդում է պիցցայի խմորը

Այս խմորն օգտագործվում է գեղջուկ պիցցա ձեւավորելու համար, ուղղանկյուն ձեւերի վրա մեծ չափի, եփած: Լրացնելը պատրաստվում է առանձին տապակի մեջ, եւ այդ ժամանակ ամեն ինչ դրվում է գրիլի տակ:

Բաղադրությունը. Ալյուր (2, 5 բաժակ (մի փոքր թողեք շարժակազմի համար), ձու (2 հատ), կաթ (1/2 բաժակ), բուսական յուղ (ավելի լավ ձիթապտուղ), աղ:

Մենք ալյուրը աղով խառնվում ենք եւ մաղում ենք աշխատանքային մակերեսին: Սլայդի կենտրոնում խորանալը, «դե»: Առանձնապես խառնել ձվերը տաքացրած կաթով, ավելացնել ձիթապտղի ձեթ Եվ դանդաղ պտտվելով ջրհորով, նրբորեն խառնելով: Խառնուրդը պետք է կլանվի ալյուրը: Խմորով տղամարդիկ աստիճանաբար փչում են ալյուրը: Երբ խմորը դառնում է առաձգական (մոտ 10 րոպե անց), գնդիկավորեք, փաթաթեք թաց սրբիչով եւ 15 րոպե թողեք հասունանալու համար: Գլորեք շարժակազմի քորոց, դրեք ձեւի վրա, պատրաստված լցոնման վրա `ըստ բաղադրատոմսի:

Բաղադրատոմս 2. reframing խմոր cheBurekov- ի համար

Մենք բոլորս սիրում ենք Հյութալի Chebureki, Դրա հիմնական դերը լցնելը լցնելն է, բայց նաեւ խմորը պակաս կարեւոր է: Այն պետք է լինի շատ խիտ եւ միեւնույն ժամանակ ռազմատենչ, այնպես որ տապի ժամանակ Chebureks- ը չխռվեց եւ հեշտությամբ չփորձեց: Պատրաստեք այն կաթի կամ ջրի վրա: Cheburekov- ի համար հետաքրքիր խմոր կարելի է ձեռք բերել գարեջրի վրա `տաք կամ ցուրտ, անկախ լրացումից, դրա որակը չի փոխվում:

Բաղադրությունը. Whe որենի ալյուր (3 բաժակ), թեթեւ գարեջուր (1 բաժակ), հավի ձու (1 հատ), աղ:

Պատրաստվելու ամենահեշտ ձեւը: Այս թեստի գաղտնիքը այն փաստի մեջ է, որ այն պետք է լավ լինի հունցել եւ որոշ ժամանակ հեռանալ հասունացման համար: Ծեծեք ձուն աղով: Լցնել գարեջուր եւ խառնել: Լցնել մաղած ալյուրը (որքան կտեւի), խմորը հունցեք: Որոշ ժամանակ անց այն կդառնա մի փոքր ավելի մեղմ: Մենք պատռում ենք փոքր կտորները եւ դուրս ենք գալիս խմորից: Chebureks- ը շատ օդ է, այտուցվում եւ դառնում է փափուկ եւ փարթամ: Ավարտված Chebureks- ը թղթի վրա անձեռոցիկներ է դնում `շնորհք ճարպ: Ավելին Նիհար թեստ Դուք կարող եք բացառել ձու:

Բաղադրատոմս 3: Refrap թեստի կարկանդակ

Թխման համար Du. Լավագույն գաղափար «Հյուրերը շեմին» իրավիճակի համար, կամ եթե ցանկանում եք եփել Արագ ուտեստներ, Կարող եք օգտագործել ցանկացած հետաքրքիր լցոնումներ `բանջարեղեն, միս, սնկով, քաղցր լցոնումներ եւ այլն: Հետաքրքիր գաղափարներ:

Բաղադրությունը. Ալյուր (500 գրամ), կարագ (250 գրամ), աղ (0,5 թեյի գդալ), ձու (1 հատ), մի բաժակ ջուր կամ կաթ:

Մենք լվանում ենք ալյուրը եւ սառնարանից աղի յուղով աղ ենք պատրաստում, կտրուկ դանակը քսում է փոքր փշրվելու մեջ: Ձուն հարած է, ջուրը ավելացնում եւ կրկին ծեծում: Լրացրեք կուպուսը խմորից եւ լավ հունցեցինք: Այս խմորը հիանալի հարմար է լցնելով կարկանդակներ թխելու համար: Գլորել այն եւ դիմանալ այն 15-20 րոպե ցրտից: Մենք դնում ենք լցոնումը եւ թխելը ջեռոցում:

Բաղադրատոմս 4: Պայուսակների համար դեղորող խմորը

Այս հոյակապ բաղադրատոմսի վրա կարող եք տապակած պատրաստել եւ Թխած կարկանդակներ, Դա շատ պարզ է, բայց կարկանդակները պարզապես հիանալի են: Հնարավոր է խառնել ալյուրը եւ մարգարինը `օգտագործելով խոհանոցային կոմբինատ:

Բաղադրությունը. Ալյուր (3 բաժակ), մարգարին կամ կարագ (100-10 գրամ), կեֆիր (250 մլ), աղ (թեյ գդալ), խմորի փխրուն փոշի ( փխրեցուցիչ, 1 թեյի գդալ):

Մարգարինի հետ ալյուրը մանրացված է կոմբայնում, ավելացնել աղի եւ հացաբուլկեղենի փոշի: Լցնել կեֆիրը եւ ծնկացնել փափուկ Էլաստիկ խմոր, Մենք գնդակ ենք ձեւավորում եւ այն դնում ենք ցուրտ տեղում: Խմորը պատրաստ է ուտել 40-60 րոպե հետո:

Բաղադրատոմս 5: Road անապարհային խմորի խմոր

Տարվա սկզբին «Քուրնգործոցը» համարվում էր հարսանեկան տորթ: Բուրավետ հավի տողի տակ նա խորհրդանշում էր տան բարգավաճումը: Նրա միացավ Տարբեր տեսակներ Թեստ, շատ Արագ ճանապարհ - կարկանդակ կեֆիր-սառեցման թեստում: Ընտրեք կեֆիրայի ճարպային սորտերը, կարագի յուղալի (որպես վերջին միջոց, համարձակ մարգարին):

Բաղադրությունը. Կեֆիր (250 մլ), մարգարին կամ յուղ (1 տուփ, 200 գրամ), աղ, սոդա:

Սոդան մարելու է, թափելով այն կեֆիր: Նավթը խառնել կաթսայի մեջ եւ մի փոքր սառչել: Առանձին-առանձին ամանի մեջ հավաքված ապրանքները: Ալյուրը փոքր բաժիններ ավելացրեք, որպեսզի խմորը ամուր լինի: Նախկինում, մինչեւ այն դադարի ձեռքերը չփախցնել: Cellophane փաթեթում կամ սննդի ֆիլմում մենք խմորը թողնում ենք մոտ 1,5-2 ժամ: Պատրաստի խմոր Փոխարենը եւ ձեւավորեք տորթ:

Հացաբուլկեղենի փոշին սոդայի խառնուրդ է «արտաքին» - թթու հետ: Մենակ, նման խառնուրդը ձեռք է բերվում սոդա քացախի կամ Հավասարության արտադրանք, Եթե \u200b\u200bկարծում եք, որ Կեֆիրը բավարար չափով թթու չէ, եւ քացախը անցանկալի է ցանկացած հիվանդությունների պատճառով դիմելու համար. Ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնաթթու, Թթու նոսրացրեք ջրի հետ 1: 1:

Ոչ բոլոր սիրուհին կարող է աշխատել խմորիչ խմորով, ոմանք վախենում են շփվել նրա հետ, իսկ մյուսները պարզապես ժամանակ չունեն նրա համար: Կեֆիրի խմորը կարող է դառնալ Գեղեցիկ այլընտրանք Խմորիչ թեստ:: Արագ, նրբորեն, համեղ:

Այս փորձարկումից դուք կարող եք թխել ջեռոցում գտնվող ջեռոցում կամ տապակել դրանք յուղի մեջ տապակի մեջ, պատրաստել պիցցա, բլիթներ, կարկանդակներ եւ այլն:

Կեֆիրում խմոր պատրաստելու համար առանց խմորիչի տորթերի պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն նման ապրանքներ:

Կեֆիրում լուծարեք շաքարավազը (եթե լցոնումը քաղցր չէ, ապա շաքարի քանակը կարող է կրճատվել), աղ եւ սոդա: Մի թեյի գդալ բավականին ընդարձակ է): Բավականին խառնելով, որպեսզի Կեֆիրը սկսեց փրփուր:

Ավելացնել բուսական յուղ: Խառնել

Լցնել կես ալյուր, խառնել:

Այս խմորը պետք է հունցեք, որպեսզի այն նման լինի խմորիչ, փափուկ եւ շնչառական: Հետեւաբար, ես անմիջապես ալյուրը չեմ բխում եւ աստիճանաբար ավելացնում եմ այն: Ես բավականաչափ 300 գրամ ունեմ, որպեսզի խմորը նույնքան անհրաժեշտ լինի: Բայց բոլոր տարբեր ալյուրը: Ուկրաինայում ես ստիպված էի հունցել խմորը, որտեղ ալյուրը շատ էր անհրաժեշտ:

Հետեւաբար, ալյուրը աստիճանաբար միացնելու համար խմորը դիտելու համար ոչ չափից ավելի խիտ եւ խփած ալյուր:

Արագորեն հունցել նրան: Ինսո, փուչիկները խաղում են:

Դա այն է, որ հնազանդ է, մի փոքր կպչուն, բայց ոչ կպչուն, թեթեւակի հոսող: Շատ հաճելի խմոր աշխատանքի մեջ:

Կեֆիրի վրա խմորը առանց խմորիչի պատրաստի տորթերի համար պատրաստ է: Դուք կարող եք սկսել պինգ եւ կարկանդակներ: