Սովորական լեչոյի բաղադրատոմսը ձմռան համար. Pepper and tomato lecho - բուլղարական պղպեղի լեչոյի բաղադրատոմսեր

Բարև ընկերներ:

Այսպիսով, հերթը հասել է, երբ այգին լի է բանջարեղենով: Եվ որ ամենակարեւորն է, հասունացել են լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը։ Հասկանու՞մ եք ինչի մասին եմ խոսում։ Այսօր մենք կպատրաստենք թույն և աներևակայելի համեղ պատրաստություն ձմռան համար։ Այսինքն, եկեք դա անենք, քանի որ այս աղցանը հայտնի է ամբողջ աշխարհում։ Իսկ թե քանի մեկնաբանություն է արդեն հորինված, մի հաշվեք։

Ի դեպ, հունգարական այս ուտեստը ճշգրիտ համամասնություններ չունի։ Շատ երկրներում այն ​​պատրաստվում է յուրովի, յուրաքանչյուրն օգտագործում է իր բանջարեղենն ու համեմունքները։ Իհարկե, թագավորը բուլղարական պղպեղն է, որը պարտադիր է բաղադրության մեջ, ինչպես նաև լոլիկը կամ պապրիկայի հետ տոմատի մածուկը։ Բայց մնացած ամեն ինչ, ինչպես սոխը կամ գազարը, արդեն ճաշակի հարց է ու, ինչպես ասում են, սիրողական։

Պարզապես տեսեք, թե ինչ բազմազանություն, ինչ կալեիդոսկոպ բաղադրատոմսերից lecho բիբարգոյություն ունի, և վարունգով և լոբիով և նույնիսկ առանց քացախի: Հաշվե՛ք, մի՛ հաշվեք։ Իսկ ի՞նչ եք հիշում, ինչպես Մաշան և արջը մուլտֆիլմում, աղջիկն ասաց. «Համեղ է, բայց ոչ բավարար»: Այսպիսով, ամեն տարի դուք պետք է մեծ քանակությամբ բլանկներ իջեցնեք նկուղի մեջ, այնուհետև գոհացնեք ձեր որովայնին):

Ես գիտեմ, որ դուք նույնպես ունեք այս հայտնի խորտիկի ձեր լավագույն տարբերակները: Միգուցե կիսվե՞լ: Ես միայն ուրախ կլինեմ։

Ի դեպ, ոչ վաղ անցյալում լսել էի, որ այն նաև կոչվում է Դանուբյան աղցան։ Հաճելի է հնչում: Այսպիսով, դուք կարող եք այս երեկո ձեր ընտանիքի համար ընթրիքի համար պատրաստել նման ուտեստ և ասել, որ հատուկ բան եք արել:

Բուլղարական պղպեղի ամենահամեղ լեչոն ձմռան համար՝ բաղադրատոմս Դուք կլիզեք ձեր մատները

Անկախ նրանից, թե որքան եք շրջում ինտերնետում և փնտրում ամենատարբեր բաղադրատոմսեր, դրանք բոլորը հանգում են այն բանին, որը մեզ մոտ արմատավորվել է ռուսների շրջանում: Այո, դա պարզ է և բոլորովին ոչ բարդ, երևի թե իրականում այն ​​չէ, որ սկզբում տրվել է, բայց փոփոխված է: Մոտավորապես նույնը, ես հետագայում կնշանակեմ պատրաստման ամբողջ գործընթացը: Իսկ հիմա առաջարկում եմ ծանոթանալ նման փոքրիկ գրքույկի հետ, գուցե այն դառնա ձեր օգնականն ու ընկերը, կամ փրկիչը։

Դուք կարող եք ներբեռնել այս լուսանկարը հենց հիմա կամ տեղադրել այս գրառումը՝ սեղմելով կոճակի վրա սոցիալական ցանցերըհոդվածի ներքևում: Սա կարճ բանաստեղծություն է, որը հետաքրքիր կերպով ցույց կտա ու կպատմի ողջ ընթացքը։ Ընդհանրապես հեշտ է հիշել, իսկ ամենակարեւորը՝ կրկնել։ Ուշադրություն դարձրեք, դուք նախկինում նման բան չեք տեսել:)

Դե, հյուրերը ուրախ են, իսկ դուք ուրախ եք փորձել: Մենք ուղղակիորեն անցնում ենք մանրամասն նկարագրության, հանկարծ ինչ-որ մեկի համար պարզ չէ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լոլիկ - 2 կգ
• Բուլղարական պղպեղ - 2,5 կգ
• շաքարավազ - 1 ճ.գ
• աղ - 1 ճ.գ
• սխտոր - 3 պճեղ
• քացախ 9% - 1 tbsp
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ

Փուլեր:

1. Առաջին հերթին, դուք պետք է հմայել լոլիկի վրա: Լավ լվանալ ջրով, հեռացնել ցողունը։ Կտրեք կտորների ցանկացած հարմար ձևով, թե ինչպես կկտրվեն, նշանակություն չունի։ Քանի որ դրանք անմիջապես լցնում են կոմբինատորի կամ մսաղացի բաժակի մեջ՝ պատրաստելու համար տոմատի խյուս. Եվ այն դուրս կգա հաստ հետեւողականությամբ։

Լավագույնն այն է, որ մսաղացին հատուկ վարդակ դնեք հյութագործի համար: Այնուհետև բոլոր կաշիներն ինքնուրույն կանցնեն և չեն ընկնի ընդհանուր զանգվածի մեջ։ Շաքարավազ և աղ անմիջապես։ Խառնել և դնել կրակի վրա։ Հենց զանգվածը եռա, ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը, գումարած բուսական յուղև քացախ: Եռացնել մոտ մեկ կես ժամ։

Քացախը կարելի է ավելացնել ամբողջ գործընթացի հենց վերջում, և ոչ թե հենց այս պահին, ինչպես գրված է բանաստեղծության մեջ։

2. Միևնույն ժամանակ, զբաղվեք այս ուտեստի գլխավոր թագավորի հետ: Բուլղարական պղպեղը լվանալ և կտրել ցողունը, հեռացնել սերմերը և երակները պտղի ներսում։ Կտրել ուղղանկյուն կտորների:

3. Իսկ հիմա հերթը հասել է վերցնելու և բանջարեղեն ավելացնելու շոգեխաշած կարմիր խառնուրդին, որն արդեն շատ բուրավետ և համեղ է։ Անպայման համտեսեք, եթե այն թթու է կամ հակառակը քաղցր, ապա ձեր հայեցողությամբ մեծաքանակ ավելացրեք։ Եփել ևս 40 րոպե և եթե որոշել եք հիմա քացախ ավելացնել, ապա անջատելուց ընդամենը 5 րոպե առաջ, արեք դա։

4. Սառչելուց հետո պատրաստի աղցանն անհրաժեշտ չէ։ Վերցրեք մաքուր ստերիլ բանկաներ և անմիջապես դրեք աշխատանքային մասը դրա մեջ: Պտուտակեք մետաղյա կափարիչը և տարան տակնուվրա արեք։ Փաթաթեք սրբիչով և սպասեք ամբողջական սառեցում.

Կարևոր. Համոզվեք, որ շրջեք բանկաները, քանի որ այս դեպքում ստերիլիզացումը, կարծես, նորից կծակի բանկա, ինչպես նաև ստուգեք կափարիչը ամրության և ամուրության համար: Ամեն ինչ կարող է պատահել, երբեմն կափարիչների մի խումբ հանդիպում է ամուսնության հետ, հետո մաստակը կպայթի, հետո բարակ մետաղը կծկվի ջերմությունից:

Ընդհանուր առմամբ, ավելի լավ է սպասել մոտ մեկ օր, և միայն դրանից հետո իջեցնել այն նկուղ և զով վայր առանց արևի լույսի:

Վարունգի լեչո ձմռան համար՝ աներևակայելի համեղ պատրաստում

Ո՞վ կմտածեր, բայց հենց վարունգով լեչոն է վերջերս ստվերել մեր սովորական սեղանը։ Իհարկե, հաճույքով ենք այն պատրաստում ցուկկինիով և սմբուկով, ի դեպ, երբեմն նույնիսկ բրինձ ենք ավելացնում, որ ավելի հագեցնող լինի։

Դե, եթե ցանկանում եք ավելի շատ հյութեղություն և մի փոքր ճռճռոց, ապա վերցրեք այս տարբերակը ձեր խոզուկ բանկում:

Տարեցները միշտ ասում են սա, եթե ցանկանում եք, որ ձեր ընտանիքը միշտ ամուր լինի, ավելի շատ լեչո եփեք և օգտագործեք այս տարբերակը։ Ասես սրա մեջ ինչ-որ միստիցիզմ կա։ Ես չեմ հավատում այս ամենին, բայց դեռ լսում եմ, բայց ինչպես այլ կերպ:

Մի խոսքով, ամուսինը հիացած նստում է ու լիզում մատները, իսկ երեխաներին ականջները պարզապես չեն կարող պոկել։ Էլ ի՞նչ է պետք տանտիրուհու համար: Իսկապես լավ և համեղ բաղադրատոմս։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բուլղարական պղպեղ (քաղցր) - 1 կգ
• լոլիկ - 1 կգ
• վարունգ - 1 կգ
• գազար - 0,5 կգ
• սոխ - 3 գլուխ
• սխտոր - 10 մեխակ
• սամիթ - 1 ճ.գ
• դափնու տերեւ - 2 հատ:
• քացախ (70%) - 1,5 թեյի գդալ
• աղ - 0,5 tbsp
• շաքարավազ - 1 ճ.գ
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ.

Փուլեր:

1. Այս տարբերակը հետաքրքիր է նրանով, որ նախ պետք է բուլղարական պղպեղը տապակել բուսայուղով թավայի մեջ։ Դա անելու համար վերցրեք հաստ հատակով լավ տապակ, լցնել ձեթը և դնել վառարանը։ Երբ ձեթը տաքանում է, ավելացրեք բուլղարական պղպեղի օղակները: Նախ, իհարկե, ողողեք այն և հանեք սերմերը, կտրեք այն օրիգինալ ձևով, կարող եք պարզապես բարակ շերտերով:

Տապակել միջին վառարանի վրա մոտ 20 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Իսկ հետո այն (առանց ձեթի) տեղափոխեք այն ամանի մեջ, որում կշարունակեք պատրաստման մնացած մասը։

2. Այժմ վերցրեք մնացած բանջարեղենը, լոլիկը մանր կտրատեք, իսկ կեղևը հանելով կամ չհանեք, կարող եք անել, այսպես և այնպես։ Ամեն ինչ բերեք պղպեղին:

3. Այնուհետև կանաչին կտրատեք բարակ շրջանակների մեջ և ուղարկեք այն տարայի մեջ, որտեղ արդեն ընկած են երկու բանջարեղեն:

4. Տապակի մեջ, որի մեջ տապակվել է բուլղարական պղպեղը, գազարը կրկին տապակել (քերել այն խոշոր քերիչով)։ Սեղմեք սխտորը դրա մեջ՝ բուրմունքի և կծու համար սեղմելով: Տապակել 15-20 րոպե, մինչև փափկի:

5. Նույն թավայի մեջ գազարից հետո առանձին տապակել օղակների մեջ կտրատած սոխը։ Հենց թափանցիկ դառնա, նույնպես հանեք կրակից և ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչներին։

6. Այժմ ամենակարեւորը՝ բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ մեծ կաթսայի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ էլ բուսական յուղ (1-2 ճաշի գդալ), շաքարավազ և աղ։ Փորձիր. Եփել մարմանդ կրակի վրա փակ կափարիչմոտ 1 ժամ, որպեսզի լոլիկի հյութը գոլորշիանա, և որպեսզի լեչոն այդքան հեղուկ չլինի։

Եփելու ընթացքում հարկավոր է հաճախակի հարել փայտե սպաթուլայի հետ, համոզվել, որ ոչինչ չայրվի, հակառակ դեպքում տհաճ հետհամ կառաջանա։

Ավարտելուց առաջ լցնել քացախի մեջ, խառնել։ Եվ այն անջատելուց 5 րոպե առաջ ավելացրեք լավրուշկա։

Հենց որ աղցանը պատրաստ լինի, դրեք այն ստերիլ ապակյա շշերի մեջ և գլորեք տակը երկաթե ծածկ. Շրջեք աշխատանքային մասը և հագեք մուշտակ, որպեսզի ամբողջ օրը տաք մնա: Իսկ հետո պահել զով տեղում։ Դե, ստացվեց զարմանալիորեն գեղեցիկ, և շատ համեղ։ Բարի ախորժակ!

Սմբուկ, պղպեղ և լոլիկի լեչո՝ ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Հիմա հաշվի առեք մեկ այլ բյուջեի տարբերակովքեր տեղավորվեցին մեր խոհանոցում: Բանջարեղենի սեզոնին կարող եք վերցնել կապույտները և ավելացնել այս նախուտեստին։ Բայց եթե դուք երկրպագու եք դասական ընտրանքներ, ապա անցեք հոդվածի սկզբին։ Ամեն դեպքում հաջողությունը սպասում է ձեզ, եթե ամեն ինչ անեք այնպես, ինչպես սահմանված է։

Հետաքրքիր է! Բաղադրիչների այս համադրությունը կարող է հիշեցնել ձեզ կամ հայտնի գեղեցկուհուն, որը կոչվում է

Ընդհանրապես, անգիր սովորիր ցուցակը և սկսիր գործել:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի և սմբուկ՝ 1-ական կգ
• բիբարԲուլղարերեն - 4 հատ:
• լոլիկ - 1,5 կգ
• սխտոր - 13 պճեղ
• սոխ - 4 հատ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• աղ - 1 ճ.գ
• արեւածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ.
• քացախ 9% - 1 tbsp
• սև պղպեղի հատիկներ - մի պտղունց

Փուլեր:

1. Բոլոր բանկաները նախօրոք պատրաստել, լվանալ սոդայով, ապա մանրէազերծել։ Լվացեք բոլոր բանջարեղենները հոսող ջրի մեջ: Եվ սկսեք գործել:

Վերցրեք և մանր կտրատեք լոլիկը, բայց բոլորը չվերցնեք, մոտ 9 կտոր մի կողմ թողեք։ Թակած լոլիկի վրա ավելացրեք բուսական յուղ, գումարած ամբողջ շաքարավազը և աղը: Եվ անմիջապես քացախ: Խառնել։

Թասը դնել վառարանի վրա և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի, պետք է առանձնանա շատ հեղուկ։

Ցուկկինին և սմբուկը խորանարդիկների կտրատել, եթե կապույտի դառնությունը ձեզ դուր չի գալիս, կտրելուց հետո կարող եք 30 րոպե թրջել աղաջրի մեջ, ապա քամել հեղուկը։ Ցուկկինին եթե հին է, ուրեմն պետք է մաշկը հեռացնել, եթե ջահելներ եք վերցնում, ուրեմն պետք չէ։

Դե, լոլիկները բոլորը խաշած են, բերեք ցուկկինին և սմբուկը: Եփել 10-15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

2. Հաջորդը, հիմնական և առաջատար բաղադրիչը, պղպեղը, կտրատեք կոկիկ ծղոտների մեջ: Ներդրեք բանջարեղենի խառնուրդ, խառնել և եփել ևս 9 րոպե։

Այնուհետև սոխը կտրատել կտորների կամ կես օղակների: Արա այնպես, ինչպես ուզում ես: Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Կրկին եփել նույն քանակությամբ (9 րոպե):

Որպեսզի ավելի քիչ լաց լինեք, սոխի գլուխները առնվազն մի երկու ժամով դրեք սառնարանում։

3. Այժմ թողած մրգերը (լոլիկները) մանր կտրատել խորանարդի մեջ ու ավելացնել այստեղ, խառնել ու եփել 15 րոպե։

4. Վերջում, բուրավետ հոտ ստանալու համար, ավելացնել սև պղպեղի հատիկներ։ Կամ դուք կարող եք օգտագործել հողը:

5. Տաք եփուկը բաժանեք բանկաների մեջ և պտտեք կափարիչները կամ օգտագործեք կարող և մետաղական կափարիչներ: Նման հմայիչ գլուխգործոցներ դուրս եկան, մի մոռացեք ծածկել դրանք վերմակով և թողեք, որ դրանք ամբողջովին սառչեն։ Առավոտյան ստուգեք յուրաքանչյուր բանկա արտահոսքի համար: Պահել մութ տեղում և ոչ տաք տեղում:

Ամեն ինչ անցել է, մեկ ժամ տեւեց, ինչը նշանակում է, որ բաղադրատոմսը նույնպես արագ է։ Պայծառ է ստացվում, և տնային տնտեսությունը խնդրում է հեռու մի բանկա չհանել։ Ի վերջո, երիտասարդ կարտոֆիլով նման խորտիկը տարիներ անց հեռանում է, ընդհանրապես, մեկ այլ ժամային ռումբ: Հաջողություն!

Ինչպես պատրաստել լեչո լոլիկից, պղպեղից, գազարից և սոխից

Կարծում եմ, պատասխանն ակնհայտ է, եթե դեռ չգիտես, թե ինչպես դա անել: Հետո դու շատ բախտավոր ես))): Օգնության համար կարող եք դիմել այս պատմությանը, որում հեղինակը մանրակրկիտ բացատրում և ցույց է տալիս ամեն ինչ։

Գործընթացը արագացնելու համար այստեղ օգտագործվում է բլենդեր, ուստի տոմատի մածուկ կամ հյութ չի օգտագործվում, հյութալի լոլիկ են վերցվում։ Ընդհանրապես, կոչ եմ անում դիտել, սեղմել կոճակի վրա ու վայելել։ Չէ՞ որ ապրանքների այս համադրությունը ձեզ անպայման դուր կգա, դուք կզգաք շատ անհրաժեշտ համը։ Որը մեր Ռուսաստանում բոլորն են անվանում ... գուշակեք ինքներդ):

Լեչո - ավելի համեղ չկա և ուտում են թռիչքի ժամանակ՝ չսպասելով ձմռանը։ ռումբի բաղադրատոմսը

Ցանկանու՞մ եք պատրաստել երկուսը մեկում: Ի վերջո, լեչոն շատ բազմակողմանի ուտեստ է, որը կարելի է անմիջապես ուտել աղցանի տեսքով կամ, օրինակ, դրանով համեմել ապուրը։ Ինչպե՞ս է ձեզ դուր գալիս գաղափարը:

Միևնույն է, ես կարդացի շատ օգտակար տեղեկություններ և գտա Հունգարերեն տարբերակխոհարարություն, որը կատարում է Կարոլի Գյունդելը (այս մարդը հունգարերենով այս խորտիկ-ռումբի հիմնադիրն է): Ընդհանրապես, եփեք, և դուք կսիրահարվեք դրան, եթե նույնիսկ համարձակվեք գոնե մեկ անգամ պատրաստել այս գլուխգործոցը։

Բայց նախկինում, հին ժամանակներում նրանք ձմռան համար լեչո չէին պատրաստում, բայց անմիջապես ուտում էին: Այն ժամանակ ԽՍՀՄ-ում էր, որ նորաձևությունը սկսեց այն հավաքել ձմռան համար: Դե, հիմա մենք չենք փոխվում և այս վառ ու գունեղ պահածոյացված խորտիկի ֆավորիտներն ենք։

Հետևաբար, այս անգամ ես առաջարկում եմ պատրաստել այս աղցանը և անմիջապես կուլ տալ այն երկու այտերին: Ես նկարեցի այն բավական մանրամասն:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լոլիկ - 3-4 հատ, եթե մեծ է, կամ 6 հատ, եթե փոքր է
• քաղցր պղպեղ - 3 հատ:
• սոխ - 3 գլուխ
• գազար - 2-3 հատ:
• սխտոր - գլուխ
• լոլիկի հյութ- 1 ճ.գ. 200 մլ կամ ջրով նոսրացված տոմատի մածուկ
• պապրիկա - 2 ճ
• խոզի ճարպ (ցանկալի է կիսաապխտած) – 25-30 գ
• աղ - 1 ճ.գ
• ջուր - 2 ճ.գ

Փուլեր:

1. Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվացեք ջրի մեջ, կտրեք բուլղարական պղպեղի և լոլիկի ցողունը: Մաքրել սոխն ու սխտորը։ Այնուհետև շաղգամը կես օղակների կտրատեք, իսկ սխտորը՝ փոքր խորանարդի։

Սոխը պետք է անմիջապես համակցվի մանր կտորներով կտրատած բեկոնի հետ։ Տապակել տապակի մեջ, մինչև սոխը փափկի, իսկ բեկոնը՝ կիսաթափանցիկ։ Վայ, և հոտը գալիս է:

2. Ի դեպ, ինչպես նկարագրված է այդ տարիների գրքում, կարելի է այլ կերպ վարվել, նախ բեկոնը տապակել տապակի մեջ մինչև թափանցիկ լինի, իսկ հետո ավելացնել սոխը և շարունակել տապակել։

3. Այդ ընթացքում պղպեղից հանեք սերմերը և կտրատեք ձեզ հարմար ձևով։ Կամ այսպես, ինչպես ցույց է տրված այս նկարում։

4. Սոխին ավելացնել պղպեղի հատիկներ և եփ գալ միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնև այն չի փափկի:

6. Գազարն ամենալավն է, իսկ ավելի արագ՝ մանր կտրատել քերիչով:

7. Այն նույնպես դրեք տարայի մեջ, խառնեք ու սկսեք աղ ու շաքարավազ ավելացնել ճաշատեսակին։ Իսկ համն էլ ավելի կծու և անսովոր դարձնելու համար ավելացրեք աղացած պղպեղ և պապրիկա, առանց դրա հաստատ չի լինի այն էֆեկտը, որը ցանկանում եք ստանալ։

8. Հենց տեսնեք, որ գազարը փափկել է, ապա ավելացրեք լոլիկի հյութը։ Եթե ​​խտությունը ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք ավելի շատ ջուր ավելացնել: Թեև հիմա դուք պետք է գոլորշիացնեք մինչև այն խտությունը, որը ցանկանում եք ստանալ: Աշխատեք այն շատ հեղուկ չդարձնել, բայց ոչ շատ թանձրացնել, քանի որ ամենահամեղը, իհարկե, հյութի և պղպեղի մեջ է։

9. Դե, այսքանը, ձեր խոհարարական արվեստի գործը պատրաստ է։ Ուտել հետ կարտոֆիլի պյուրեև երշիկեղեն: Երջանիկ հայտնագործություններ:

Ինչպես պատրաստել լեչո բրնձով - շատ համեղ և պարզ բաղադրատոմս

Դե, եթե ձեր տարին այնքան էլ բեղմնավոր չէ, ապա այս նախուտեստի մեջ կարող եք բրինձ դնել, որպեսզի այն ավելի, բայց ավելի հագեցնող լինի։ Ընդհանրապես կարելի է այսպես ասել, այս բաղադրատոմսը աստվածային նվեր է, օհ, այո, հրաշք թավայի:

Ուսանողների համար այս էկոնոմ տարբերակը պարզապես անհրաժեշտ է, քանի որ այն անմիջապես համատեղում է երկուսը մեկում և կողմնակի ուտեստը կամ համեղ աղցանը:

Այսպիսով, եթե ձեր ընտանիքում կան այդպիսի դեռահասներ, կամ դուք պարզապես որոշել եք այս փորձը, ապա անպայման պատրաստեք ավելի մեծ խմբաքանակ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հասած և հյութալի լոլիկ՝ 3 կգ
• սոխ, գազար, քաղցր բուլղարական պղպեղ՝ յուրաքանչյուրը 500 գ
• բրինձ - 300 գ
• բուսական յուղ - 1,5 tbsp.
• հատիկավոր շաքարավազ - 1 tbsp.
• աղ - 1 ճ.գ
• աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց

Փուլեր:

1. Այսպիսով, դասավորեք լոլիկը և կտրեք դրանք կիսով չափ: Եթե ​​լոլիկը շատ մեծ է, ապա ստիպված կլինեք կտրել 6-8 մասի։ Հեռացրեք մաշկը կամ թողեք այն, դա ձեզն է: Կտրելուց հետո դրանք աղ ցանել։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 30-40 րոպե, ստացված փրփուրը գդալով հեռացնել։

Այնուհետև անմիջապես ուղարկեք քերած գազարն ու կտրատած սոխը։ Խառնել և եփ գալ 30 րոպե։

Ապա ավելացրեք, կռահեցիք, բուլղարական պղպեղը պլաստմասսայով, հարեք և շարունակեք եփման գործընթացը։

2. Հենց որ աղցանի կառուցվածքն ու խտությունը սկսի համապատասխանել ձեզ, համտեսեք այն, ավելացրեք շաքարավազ և կարող եք նաև աղ ու սև պղպեղ ավելացնել։

3. Դե, եւ իհարկե նախապես խաշած բրինձը, խառնել։ Եռացնել զանգվածը և լցնել քացախի մեջ։

4. Վերցրեք մի մեծ շերեփ, կարևոր է, որ այն, ինչպես և բանկաները, լինի ստերիլ։ Բուսական զանգվածը փաթեթավորեք տարաների մեջ, փակեք կափարիչները բանալիով և տարաները դրեք մյուս կողմից։ Փաթաթեք ցանկացած ավելորդ բան և սպասեք 24 ժամ:

Ցուկկինի լեչո տոմատի մածուկով և սխտորով

Կարծում եմ, որ երբ աշնանային սեզոնը եռում է, պետք է ազատվել ցուկկինից։ Իհարկե, դուք կարող եք պահպանել դրանք կամ. Եվ դուք կարող եք ուրախությամբ ավելացնել այն այս նախուտեստին: Մի փչացրեք աղցանը, դա հաստատ է:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - 1 կգ
• կարմիր կամ դեղին լոլիկ `0,5 կգ
• բուլղարական պղպեղ - 0,3 կգ
• շաղգամ - 250 գ
• սխտոր - մի քանի պճեղ
• կետչուպ կամ տոմատի մածուկ - 200 գ
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ
• քացախ 9% - 1 tbsp
• շաքարավազ - 3 ճ.գ
• աղացած սև և կարմիր պղպեղ ըստ ցանկության
• աղ - 1 ճ.գ

Փուլեր:

1. Պատրաստել ամենահիմնական բաղադրիչներով բանջարեղենի խյուս. Դա անելու համար մաքրեք լոլիկի կեղևը, իսկ պղպեղը ազատեք սերմերի տուփից և ցողունից: Կտրեք բոլոր բաղադրիչները, անկախ նրանից, թե ինչպես, և նետեք բլենդերի ամանի մեջ։ Հարել մինչև հարթ լինի և անմիջապես ավելացնել շաքարավազն ու աղը։

Սկսեք եփել վառարանի վրա, հենց որ զանգվածը եռա, փրփուրը հանեք հատուկ գդալով։ Հեռացնելուց հետո անցեք հաջորդ քայլին:

2. Ավելացնել տնական կետչուպ կամ լավ տոմատի մածուկ։ Խառնել և ավելացնել ևս մեկ բաղադրիչ՝ սա բուսական յուղ է։

3. Եռացող անուշահոտ զանգվածի մեջ լցնում ենք պլաստմասսա մանր կտրատած ցուկկինին։ Դուք կարող եք դրանք կտրել ցանկացած ձևի, նույնիսկ կտորների: Նրանք արագ եփում են 10 րոպեի ընթացքում՝ ակտիվ թրմելուց հետո։

Եվ դրանից հետո պարզապես պետք է կտրատել սոխն ու սխտորը և ավելացնել այստեղ և եռացնել գրեթե մինչև փափկելը (ևս 10 րոպե): Հենց վերջում (մեկ կամ երկու րոպե), լցնել ներսը, ինչպես միշտ, եթե դա անում էիք դասական բաղադրատոմսքացախ.

4. Վերցրեք կես լիտր կամ լիտր տարաներ և որոշեք դրանց մեջ աղցանը։ Պտուտակեք կափարիչները և շրջեք մյուս կողմից: Փաթաթեք վերմակով, որպեսզի ամբողջովին սառչի: Պահպանեք մառան կամ այլ զով տեղում:

Դուք կարող եք նաև պատրաստել նման պարզ թվացող բաղադրատոմս՝ ցուկկինի հավելումով, և դա անել առանց լրացուցիչ ստերիլիզացման։

Լեչոյի դասական բաղադրատոմսը առանց քացախի ձմռանը

Դե, ընկերներ, դասականներից չենք հեռանում, վերցնում ու պատրաստում ենք այսպիսի հին տեխնոլոգիայով, ընդ որում՝ առանց կոնսերվանտի։ Կարծում եմ, որ այս տարբերակը շատերին ավելի դուր կգա, քան մյուսները։ Ոչ բոլորն են ինչ-որ կերպ հավատարիմ քացախի էությանը:

Վերցրեք լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը հավասար համամասնությամբ, այնպես որ այն նույնիսկ ավելի սառը և ավելի լավ դուրս կգա: Դե, իհարկե, վերցրեք դրանք ձեր այգուց կամ այգու հողամասից, այլ ոչ թե գնվածները քիմիայից և բոլոր տեսակի անհարկի «բյակից»:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• պղպեղ և լոլիկ՝ 1-ական կգ
• սոխ - 0,5 կգ
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ
• աղ - 1 ճ.գ
• շաքարավազ - 1,5 ճ.գ

Փուլեր:

1. Լոլիկի հետ արագ գործ ունենալու համար կտրեք դրանք երկու մասի, բայց ոչ հավասար համամասնությամբ։ Այսպիսով, ավելի հեշտ կլինի հեռացնել ցողունը, պարզվում է, որ այն կլինի մի կողմից: Այնուհետեւ դրանք անցկացրեք մսաղացի միջով։ Իսկ լոլիկի խյուսով տարան դնել կրակի վրա, և այն կսկսի եռալ ձեր աչքի առաջ, եփել միջին ջերմության վրա։

Այդ ընթացքում պղպեղը կտրատել չորս գույնով, որպեսզի այն սուպեր լինի։ Կտրեք այն շերտերով: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:

Հենց խյուսը մի փոքր պակասեց, ավելացրեք սոխը, քաղցր պղպեղը, աղը, շաքարավազը և բուսական յուղը։

2. Կաթսան կափարիչով փակել ու միջին ջերմության վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Եվ հետո խառնուրդը եփում է 10-ից 20 րոպե՝ կախված բանջարեղենի կտրատումից։ Չմոռանաք խառնել։

Պետք չէ մարսել բանջարեղենը, բայց ընդհանուր առմամբ դա ճաշակի հարց է։

3. Տաք լեչոն բուլղարական պղպեղով շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Դա անելու լավագույն միջոցը ձագար օգտագործելն է:

Իսկ տարայի հատակի տակ դրեք դանակի շեղբը, որպեսզի տարան չպայթի ջերմաստիճանի անկումից։

Բանկերը ծածկում ենք կափարիչներով և լցնում կաթսայի մեջ (ներքևում սրբիչ ենք դնում), լցնում ջուրը և թողնում, որ եռա ու կարկաչի, այսինքն՝ եռա 5-ից 15 րոպե։ Ջրի ջերմաստիճանը պետք է լինի նույնը, ինչ աղցանը, լցնել «ուսերին»։

4. Իսկ բանկաից հետո այն հանում ենք հատուկ աքցանով ու ամրացնում կափարիչները։ Եվ հետո շրջեք սենյակային ջերմաստիճանև հագնվել ավելորդ բաներով: Բլանկները սառչելուց հետո դրանք տեղափոխեք զով տեղ։

5. Արդյունքը կազմում է 2 լիտր: Կարող եք ավելի շատ պատրաստել, ապա բաղադրիչների քանակը բազմապատկել երկուսով։ Վայելե՛ք։

Պղպեղով աղցան «Bulgarian Globe», ինչպես նախկինում ԽՍՀՄ-ում

Նախկինում նման պահածոները խանութների դարակներում վաճառվում էին ամենուր, երբ խորհրդային ժամանակներ էին։ Եվ երբ հիշում ես այդ բլանկների համը, թուքը սկսում է հոսել։

Պարզվեց, որ բաղադրատոմսը և պատրաստման այդ տեխնոլոգիան այնքան էլ հեշտ չէ ստանալ։ Բայց, ես դեռ գտա այն: Խոհարարության այս մեթոդը ձեզ շատ դուր կգա և կզգաք հենց այդ համը, մանկության համը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լոլիկ - 3 կգ
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ.
• աղ - 2 ճ.գ
• գազար - 0,5 կգ
• պղպեղ - 1,5 կգ
• լամպ - 2-3 հատ:
• քացախ 9% - 1,5 tbsp.

Փուլեր:

1. Բաց թողնել լոլիկը մսաղացի մեջ, ավելացնել աղ և բուսայուղ։ Եռացնել զանգվածը 15 րոպե։

2. Խիտ քերիչով քերիչով անցկացնում ենք գազարը, պղպեղը շերտերով կտրատում, իսկ սոխը՝ խորանարդիկների։ Այժմ եռացող լոլիկի զանգվածին ավելացրեք գազար և 1,5 բաժակ քացախ։ Եռացնել եւս 15 րոպե։ Այժմ ավելացրեք բուլղարական պղպեղը և սոխը: Եթե ​​սիրում եք կծու հավելումներ, ապա կարող եք ձեր հայեցողությամբ մեխակ ավելացնել, բայց սա զուտ սիրողական է, նախկինում ԽՍՀՄ-ում չի ավելացվել:

3. Ընդհանրապես եփել եւս 30 րոպե, եթե համի համար աղը քիչ է, ապա մի քիչ էլ ավելացրեք։

4. Մնում է միայն տաք ստերիլ բանկաները լցնել և գլորել երկաթե կափարիչի տակ։ Բարձրացրեք ափերը և շրջեք մյուս կողմը: Փաթեթավորեք և պահեք դրանք մեկ օր: Նման հրաշք տեղի ունեցավ, եփեք լեչո ապագայի համար, և դուք կունենաք շքեղություն տոնական սեղան.

Պղպեղից և գազարից կոճ բենզ

Բավական հետաքրքիր անունբայց բոլորը գիտեն. Դիտարկենք տարբերակներից մեկը. Օգտագործեք այս տեսանյութը դրա համար: Ի վերջո, այս համեղը ձեզ ստիպում է ոչ միայն լիզել ձեր մատները, այլև բանկա):

Անկեղծ ասած, խոհարարության հազարավոր բաղադրատոմսեր կան, ես ընտրել եմ ամենաբյուջետային և ոչ բարդ տարբերակը, հուսով եմ, որ այն ձեզ էլ դուր կգա։

Lecho ձմռանը - լավագույն բաղադրատոմսը առանց ստերիլիզացման

Դե, մենք հասել ենք հոդվածի գրեթե ավարտին, և վերջապես ես որոշեցի ձեզ ցույց տալ պատրաստման մեկ այլ հիանալի մեթոդ: Այստեղ շատ բանջարեղեն ավելացնելու կարիք չկա, դա կլինի լեչո առանց գազարի և առանց սոխի և նույնիսկ առանց լոլիկի, դրանց փոխարեն կլինի տոմատի մածուկ։

Բայց, հավատացեք, այն նաև շատ-շատ համեղ է։ Եվ շարունակ հապճեպերբեմն դա փրկում է: Oh, և նաև, երբ տարին պարզվեց, որ նիհար էր, ուստի ընդհանուր առմամբ բաղադրատոմսը կգա օգնության:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• քաղցր պղպեղ - 2 կգ
• սխտոր - 4 պճեղ
• տոմատի մածուկ - 600 գ
• կծու պղպեղ - 1 հատ:
• մեխակ ընտրովի
• աղացած պղպեղ - մի պտղունց
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ

Փուլեր:

1. Շուկայից ընտրեք բարձրորակ տոմատի մածուկ։ Սովորաբար սա վաճառում են ադրբեջանցիները իրենց վրաններում։ Կամ օգտագործեք ձեր բնական մածուկը:

2. Այսպիսով, անմիջապես տապակի մեջ լցնել տոմատի մածուկը, որը պետք է հաստ լինի։ Ավելացնել սև պղպեղի հատիկներ և մեխակ։ Տարան դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։

Ինչպես եղավ, ավելացրեք բուլղարական պղպեղը, որը կտրատված է խորանարդի մեջ, հարեք։ Այն պետք է ընկնի ուղիղ սոուսի մեջ: Հենց զանգվածը եռա, հեռացրեք փրփուրը։ Լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ, դնել հատիկավոր շաքարավազ և աղ։

3. Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 20 րոպե։ Այս ընթացքում պղպեղը փափուկ կդառնա։ Այժմ ավելացնել աղացած սխտորը և ավելացնել կծու պղպեղ(դնել այնքան, որքան ցանկանում եք, ձեր հայեցողությամբ):

4. Պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ խառնուրդի մեջ լցնել քացախի էսենցիա։ Եվ հետո ավելի շուտ վերցրեք բանկաները և դրեք աշխատանքային մասը դրանց մեջ: Նրանք պետք է լինեն մաքուր և առանց ճաքերի, կափարիչների: Ամուր և հերմետիկ փակեք և վերարկու դրեք։ Իսկ մեկ օր անց իջեցրեք այն փոսի մեջ կամ պահեք նկուղում։

Նման հմայք դուրս եկավ՝ մեխակի անսովոր երանգով և փոքրիկ կետով։ Վայելե՛ք։

Խորտիկ լոբի և լոլիկով ձմռանը

Ապացուցված և շատ համեղ տարբերակ, որը պատրաստվում է բացառապես լոբի «հերոսի» հավելումով։ Փաստորեն, դուք նույնպես պետք է փորձեք: Արժե, հավատա ինձ: Եվ ես պարզապես ուզում եմ ձեզ մաղթել և ասել՝ կերե՛ք ձեր առողջության համար:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

ելք 5 լ

• քաղցր պղպեղ - 1,5 կգ
• Լիմայի լոբի - 500 գ
• լոլիկ - 3,5 կգ
• հատիկավոր շաքարավազ - 1 tbsp.
• սեղանի աղ - 2 ճ.գ
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ.
• քացախ 9% - 150 գ

Փուլեր:

1. Վերցրեք ցանկացած սպիտակ լոբի, պարտադիր չէ, որ Lima սորտը և նախօրոք այն պահեք ջրի մեջ ամբողջ գիշեր: Իսկ առավոտյան վեր ես կենում, ջուրը քամում ու նորը լցնում, մեջը եփում լոբին։ Կարեւոր է չմարսել, որպեսզի շիլա չդառնա։

Լոլիկը պետք է բաց թողնել սննդի պրոցեսորի կամ մսաղացի, բլենդերի միջոցով: Ընդհանուր առմամբ, ինչ կա, ապա օգտագործեք այն: Երբ լոլիկի խյուսը պատրաստ է, կտրատել քաղցր պղպեղը։ Դա կարելի է անել ցանկացած ձևով, օրինակ՝ քառակուսի կամ ձող:

2. Երբ ամեն ինչ պատրաստ է աշխատելու, վերցրեք բարձր եզրերով մեծ կաթսա և սկսեք ստեղծագործել։ Նախ լոլիկի խյուսը բերում ենք եռման աստիճանի, իսկ հետո ավելացնում ենք շաքարավազն ու աղը։ Խառնել։ Ավելացնել պղպեղ և եփել 15-20 րոպե՝ խառնելով մարմանդ կրակի վրա։

Այնուհետև ավելացնել լոբին և եփ գալ ևս 8-10 րոպե, իսկ հետո լցնել քացախի մեջ և եփ գալ ևս 2 րոպե։

3. Եվ հետո ամեն ինչ, ինչպես միշտ, վերցրեք մաքուր բանկա և կափարիչներ և ուղարկեք պատրաստված եփուկը: Պտտեք տարաները մյուս կողմից և փաթաթեք դրանք վերմակով։ Եվ երբ աղցանն ամբողջությամբ սառչի, ստուգեք բոլոր աշխատանքային մասերը արտահոսքի համար: Դե, մնում է նկուղ իջնել։ Հաջողություն!

Այսքանն են իմ ընկերները: Բուլղարական պղպեղից լեչոյի այնքան շատ բաղադրատոմսեր են ստացվել, դուք հավանաբար դեռ այդքան շատ չեք տեսել: Ի վերջո, մենք այն պատրաստել ենք գազարով և սոխով, և նույնիսկ առանց այդ բաղադրիչների: Մենք պատրաստեցինք բլանկներ ցուկկինիով կամ սմբուկով, քանի որ այս բանջարեղենը նույնպես հիանալի տեղավորվում է այստեղ: Իսկ ամենաշատակերների համար ah-ha-ն նույնիսկ բրնձով և լոբիով տարբերակներ է ցուցադրել: Ընդհանրապես, ինչպես ասում են, ընտրի՛ր և արա՛։

Եվ հետո մի մոռացեք կիսվել ձեր կարծիքով, կարծիքներով և սեղմել դասին և հավանել հոդվածի տակ: Ամենալավն ու դրականը: Կհանդիպենք ավելի ուշ, ցտեսություն:

Պայծառ և բուրավետ բուլղարական պղպեղի լեչոն իսկական նրբություն է։ Ձմռանը եփել տոմատի մածուկով, սոխով, գազարով, լոլիկով։

Սա ձմռան համար լեչո պատրաստելու շատ պարզ բաղադրատոմս է։ Այն հեշտ է պատրաստել, իսկ ձմռանը ձեզ կուրախացնեք շատ համեղ աղցանով։

• Լոլիկ - 2 կգ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
• Գազար - 350 գր
• Սոխ - 350 գր
• Բուսական յուղ - 150 մլ
• Շաքարավազ - 130 գր
• Աղ - 1 ճ.գ.
• Քացախ 70% - 1 tbsp (9% - 100 մլ)

Լոլիկները լվանալ և կտրատել՝ ազատվելով միջուկից և փտած տակառներից, եթե այդպիսիք կան: Մսաղացով կամ բլենդերով անցկացրեք խյուսի վիճակի։ Լցնել դրանք կաթսայի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, բուսական յուղ և քացախ։ Դնում ենք կրակին ու եռացնելուց հետո 5 րոպե եփում։

Կլպել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։ Ավելացնել լոլիկի մեջ և եփել ևս 15 րոպե։

Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Պղպեղը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ավելացրեք կաթսայի մեջ մեր լեչոյի հետ և եփեք ամեն ինչ միասին 30 րոպե:

Այդ ընթացքում եփվում է բուսական զանգվածը, ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները ձեզ հարմար ձևով։

Պատրաստի աղցանը շարել ստերիլ տարաների մեջ, փաթաթել, տակնուվրա անել և փաթաթել վերմակով, մինչև սառչի։ Այնուհետև պահել մութ, զով տեղում: Իսկ ձմռանը վայելեք համեղ լեչո։

Բաղադրատոմս 2, քայլ առ քայլ. բուլղարական պղպեղի լեչո ձմռանը

Շատ վառ բուրավետ և աներևակայելի համեղ աղցան«լեչոն», գործնականում մրցակցություն չգիտի ձմեռային սեղան. Շատերը սիրում են այն և, իհարկե, փորձում են համալրել այն: առողջ ուտեստձմռան համար.

• Բուլղարական պղպեղ - 800 գր
• տոմատի մածուկ - 500 գր
• ջուր - 250 մլ
• սխտոր - 4 պճեղ
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ
• քացախ - 2 ճ.գ. լ
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ
• պղպեղի հատիկներ - 5-10 հատ
• բուրավետ պղպեղ - 5-7 հատ
• դափնու տերեւ - 1 հատ:
• աղ - 1 ճ.գ. լ.

Սկզբում պղպեղը կիսով չափ կտրատեք և դրանից հանեք բոլոր սերմերը։ Հետո մանր կտրատում ենք։

Այնուհետև լցնել տոմատի մածուկը խորը ամանի մեջ և նոսրացնել ջրով։ Լցնել պղպեղով բաժակի մեջ, ավելացնել դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ և ոլոռ։

Դնում ենք միջին կրակի վրա, ավելացնում ենք աղ, շաքարավազ և եփում ենք մոտ կես ժամ, մինչդեռ չմոռանանք երբեմն խառնել։

Այնուհետև լցնել երկու ճաշի գդալ քացախ և նույն քանակությամբ բուսական յուղ: Մամլիչով քամել 4 պճեղ սխտորը և ցանկության դեպքում ավելացնել մի կտոր կծու պղպեղ. Եփել ևս 15 րոպե և պատրաստի լեչոն դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել դրանք կափարիչներով:

Տարաները շրջում ենք, ծածկում տաք վերմակով և թողնում այս դիրքում, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Բաղադրատոմս 3. բուլղարական պղպեղ լեչո - Լիզեք ձեր մատները

Պղպեղով ձմռան համար այս համեղ բանջարեղենային խորտիկն առկա է յուրաքանչյուր տան նկուղում: Պահպանման այս տեսակը ներառում է լոլիկ, բուլղարական պղպեղ և սոխ: Ընդհանուր առմամբ, սա մի տեսակ պահածոյացված աղցան է, որը մեզ մոտ եկավ Հունգարիայից և հաջողություններ գրանցեց եվրոպական շատ երկրներում:

Հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ բուլղարական պղպեղի լեչո տանը, դրա բաղադրատոմսերը չափազանց պարզ են:

Սա պահածոյացված աղցան, կզարդարի ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանը։ Բացի այդ, սա վիտամինների առողջ պաշար է ողջ տարվա համար: Եփել հաճույքով!

• 2 կգ լոլիկ
• 1 կգ բուլղարական պղպեղ
• 5 սոխ
• 150 մլ անբույր արևածաղկի ձեթ
• 1 փ. caxapa
• Զ փ. լ աղ
• 50 մլ քացախ
• դափնու տերեւ
• բուրավետ պղպեղ և ոլոռ

Պղպեղը կիսով չափ կտրատել, մեջտեղը հանել, լվանալ և մանր կտրատել։ Կարող եք կտրել այնպես, ինչպես ցանկանում եք, ամեն ինչ կախված է աշխատանքային մասի ցանկալի հետևողականությունից՝ բարակ շերտեր, լայն շերտեր, խորանարդներ:

Մսաղացով լոլիկներ ենք անցկացնում՝ մոտ 2 կգ, պետք է ստացվի 3 լիտր պատրաստի լոլիկ։ Ավելի լավ է ընտրել մսոտ լոլիկ, որպեսզի սոուսը շատ հեղուկ չլինի։

Լոլիկը դնում ենք վառարանի վրա, բայց տապակը չպետք է լցված լինի, քանի որ հետո այնտեղ սոխ ու պղպեղ ենք ավելացնելու։

Քանի դեռ լոլիկը եփվում է, կտրատել սոխը և լցնել բուսայուղի մեջ։ Մենք ոսկե գույնի չենք հասցնում, պարզապես թափանցիկության, անընդհատ խառնելով:

Երբ լոլիկը եռա, վրան ավելացրեք սոխը, աղը, շաքարավազը և քացախը, 15 րոպե թողեք եռա մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև լցնում ենք կտորներով կտրատած պղպեղ, բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ (ոլոռ 10-ական հատ) և մի քանի դափնու տերև (2-3 հատ):

Եռացնում ենք ևս 15 րոպե, լցնում ենք պատրաստված բանկաների մեջ և փաթաթում։ Այս ծավալի պատրաստման արտադրանքից կստացվի կես լիտրանոց 6 բանկա։ Բանկերը, նախքան դրա մեջ լեչոյի մեջ դնելը, անհրաժեշտ է մանրէազերծել:

Լեխոյի համար կես լիտրանոց բանկաները լավագույնս համապատասխանում են, բավական է միայն մեկ ընտանեկան ընթրիքի համար: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 4. բուլղարական պղպեղ լեչո լոլիկով

• 3 կգ քաղցր պղպեղ: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել սեզոնային բանջարեղեն։
• 100 մլ արեւածաղկի ձեթ.
• 2 կգ մսոտ լոլիկ։
• 2 ճ/գ աղ։
• 100 գրամ շաքարավազ։
• 2 ճաշի գդալ քացախ։

Սկզբում պետք է պղպեղը լավ լվանալ՝ վարակվելու վտանգից խուսափելու համար։ Դուք կարող եք կտրել, ինչպես ցանկանում եք: Ինչպես կամենաս.

Լոլիկները նույնպես պետք է լվանալ, կտրել հատակը և կտրել հարմար շերտերի։

Կտորների բաժանված լոլիկը պետք է մսաղացով անցկացնել։ Կարող եք նաև օգտագործել ընկղմվող բլենդեր կամ խառնիչ:

Լոլիկի խյուսի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղ, շաքարավազ, ըստ ճաշակի, ինչպես նաև զտված արևածաղկի ձեթ։ Կծու սիրահարները կարող են ավելացնել կծու պղպեղ.

Հաջորդ փուլում տապակի մեջ ավելացնել պղպեղ, խառնել և եփել մոտ կես ժամ եռալուց հետո։ Հրդեհը պետք է նվազագույնի հասցվի, որպեսզի պղպեղը պահպանի իր փխրուն կառուցվածքը:

Ինչպես կռահեցիք, պատրաստման վերջում կարևոր է քացախ ավելացնել։ Խառնել ամեն ինչ և եփել ոչ ավելի, քան հինգ րոպե:

Հուսով եմ, դուք արդեն պատրաստել եք բանկաները, այսինքն՝ ստերիլիզացված։ Դնում ենք տարայի մեջ՝ պատրաստված լեչոն, տաք վիճակում։ Բանալիով ամրացրեք, շրջեք և մի կողմ դրեք մութ տեղում։ Աղցան կարելի է պահել բնակարանում։

Բաղադրատոմս 5. բուլղարական պղպեղ և գազար լեչո (լուսանկարով)

• Լոլիկ - 3 կգ
• Պղպեղ - 0,5 կգ
• Սոխ - 0,5 կգ:
• Գազար - 0,5 կգ:
• Բուսական յուղ - 250 մլ:
• Քացախ 9% - 200 մլ:
• Շաքարավազ - 200 գր.
• Աղ - 100 գր.

Մենք օգտագործում ենք տնական լոլիկ, դրանք բարակ կեղև ունեն, ուստի այն չենք հանում։ Նախապես լվացեք բոլոր բանջարեղենները: Մաքրում ենք սոխն ու գազարը։

Լոլիկը կտրատել մեծ շերտերով։

Վերցրինք բազմագույն պղպեղ։ Մենք միջնորմներով մաքրում ենք ցողուններից և սերմերից։ Կտրեք պղպեղը շերտերով և ուղարկեք լոլիկի վրա:

Քերել գազարը համար Կորեական գազար. Դե, եթե չկա, քսում ենք սովորական մեծ քերիչով։ Մենք նաև գազար ենք ուղարկում լոլիկի և պղպեղի վրա:

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և ավելացնել բանջարեղենը:

Բանջարեղենը դնում ենք կրակի վրա ու բերում եռման աստիճանի։ Աղցանը եռալուց հետո եփել ևս 20 րոպե։

20 րոպե հետո ավելացնել շաքարավազը, աղը, բուսական յուղն ու քացախը։ Ամեն ինչ լավ խառնել և եռացնել ևս 40 րոպե։

Այս ընթացքում մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները և տաք լեչոն լցնում ենք տաք բանկաների մեջ։ Շրջեք բանկաները գլխիվայր: Բանկաները մի դրեք սեղանի վրա և հատկապես մետաղական մակերեսի վրա, դրանք կարող են պայթել։ Կարող է տեղադրվել սրբիչի կամ փայտե տախտակի վրա։

Մենք թողնում ենք բանկաները սառչում և ուղարկում պահեստ: Ձմռանը մենք ստանում ենք այն, վայելում ամառվա հոտը։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 6. բուլղարական պղպեղի լեչո տոմատի մածուկով

Եկեք այսօր ձմռան համար լեչո եփենք տոմատի մածուկով, առաջարկում եմ պատրաստել բուլղարական պղպեղից, դա բուլղարական պղպեղն է, որը տալիս է պապրիկայի ամենավառ, քաղցր և հարուստ համը։ Պղպեղը կարելի է վերցնել տարբեր գույներով, դեղին բուլղարական պղպեղով այն կստացվի հյութալի, վառ ու գեղեցիկ և, իհարկե, համեղ։ Եկեք հիմք ընդունենք լավ տոմատի մածուկը, իդեալականը տնային պայմաններում պատրաստված տոմատի մածուկն է, բայց խանութից գնված մածուկը նույնպես լավ է: Լեչոն կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ, լեչոն նաև կդարձնի ձեր յուրաքանչյուր ուտեստը յուրահատուկ, ուղղակի մի երկու գդալ լեչո ավելացրեք շոգեխաշածին, բորշին, սուսին, սոուսին, բոլոր ուտեստները սկսում են խաղալ նոր վառ գույներով։ Գոնե մի երկու բանկա լեչո անպայման պատրաստեք, վստահ եմ, որ պարապ չեն մնա հաստատ։

• ջուր - 0,5 լ,
• տոմատի մածուկ - 100 գ,
• Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ,
• սոխ - 2 հատ,
• գազար - 1 հատ,
• աղ - 0,5 ճաշի գդալ,
• շաքարավազ - 4-5 ճաշի գդալ,
• քացախ - 30 մլ,
• բուսական յուղ - 50 մլ,
• սխտոր, կծու պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում ենք կաթսա կամ շոգեխաշել, որում եփվելու է մեր լեչոն։ Տարայի մեջ լցնել կես լիտր մաքուր ֆիլտրացված ջուր, ավելացնել տոմատի մածուկը, ամեն ինչ լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

Բուլղարական պղպեղը մաքրել սերմերից, հեռացնել միջնապատերը։ Լվացեք պղպեղի կեղևավորված կեսը, պղպեղը կտրատեք խոշոր կտորների կամ խորանարդիկների: Անմիջապես կտրատածը տեղափոխում ենք լոլիկի հիմքով կաթսա։

Մաքրեք գազարն ու սոխը, լավ լվացեք և չորացրեք բանջարեղենը։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, գազարը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Բանջարեղենը տեղափոխեք ամանի մեջ բոլոր բաղադրիչներով:

Կաթսայի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ, բուսայուղ։ Տարան վերադասավորեք կրակի վրա, հասցրեք եռման աստիճանի, կրակն իջեցրեք, հեղուկը պետք է թեթևակի կարկաչի։ Եռացնել լեչոն մեկ ժամ։

Եփելու վերջում լեչոյին ավելացնել 9% սեղանի քացախ, ցանկության դեպքում ավելացնել կծու պղպեղ և սխտոր։ Եռացնել ևս կես րոպե։

Լեչոն շարել նախապես մանրէազերծված բանկաների մեջ, բանկաները անմիջապես կափարիչներով պինդ սեղմել ու գլխիվայր դնել, ծածկել վերմակով և թողնել մեկ օր։ Որոշ ժամանակ անց աշխատանքային մասը տեղափոխեք նկուղ:

Բաղադրատոմս 7. բուլղարական պղպեղ և սոխի լեչո (քայլ առ քայլ)

Ինձ համար սա ամենահամեղ լեչոն է, որ կարող ես մտածել։ Այս հյութեղ, նուրբ և բուրավետ բանջարեղենային նախուտեստը պարունակում է արևոտ ամառվա բոլոր գույներն ու համերը: Մսային բուլղարական պղպեղը, քաղցր գազարը, կծու սոխը և հարուստ լոլիկը հիանալի կերպով համատեղվում են այս լեչոյի մեջ, որը մենք ձեզ հետ կպատրաստենք ձմռանը:

• քաղցր պղպեղ - 1 կգ
• լոլիկ - 1 կգ
• սոխ - 400 գր
• գազար - 400 գր
• շաքարավազ - 100 գր
• բուսական յուղ - 100 մլ
• աղ - 1 ճ.գ.
• սեղանի քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ:
• դափնու տերեւ - 2 հատ
• բուրավետ պղպեղ - 5 հատ

Բաղադրատոմսում այս պարզ և համեղ լեչոձմռանը ներառում է քաղցր պղպեղ, լոլիկ, սոխ, գազար, զտված բուսական (ես ունեմ արևածաղկի) ձեթ, սեղանի քացախ 9%, շաքար, աղ, դափնու տերև և բուրավետ ոլոռ: Պղպեղի ցանկացած գույն կարող եք ընտրել, բայց կարևոր է, որ պտուղները մսոտ և հասուն լինեն։ Վերցրեք նաև հասած լոլիկները, կարող եք նույնիսկ ճզմել՝ ամեն դեպքում մանր կտրատել։ Համեմունքներից կարող եք նաև մի քանի մեխակ ավելացնել, բայց սա ընտրովի է։ Ի դեպ, այս բաղադրատոմսի քացախը լեչո է, թեև այն օգտագործվում է, բայց կարելի է անտեսել կամ ավելի քիչ ավելացնել (չնայած բանջարեղենի նման քանակի համար 2 ճաշի գդալ շատ չէ)։

Այսպիսով, եկեք սկսենք նախ լոլիկից: Նրանք պետք է լվացվեն և կտրվեն այն վայրի բանջարեղենից, որտեղ ցողունը ամրացված էր: Հաջորդը, լոլիկը կտրատեք ցանկացած հարմար ձևով. կարող եք կոմբայնով կամ մսաղացով:

Բայց ես շատ ծույլ էի հավաքել այն, հետո լվանալ, այնպես որ ես պարզապես սուզվող բլենդերով խփեցի լոլիկի կտորները հենց թավայի մեջ (ես ունեմ 4 լիտր տարողություն), որի մեջ լեչոն կպատրաստվի ձմռանը: Արդյունքը բառացիորեն 30 վայրկյան է, իսկ մաշկը հեռացնելու կարիք չկա։

Լոլիկի խյուսին (կարելի է ասել, որ միջուկով հյութ է) ավելացնել աղ, շաքարավազ, բուրավետ պղպեղ և լավուշկա։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ լեչոն կծու լինի, ավելացրեք կծու պղպեղ, բայց ես երբեք դա չեմ անում։ Ինձ համար լեչոն է նուրբ խորտիկբնավ սուր չէ. Տապակը դնում ենք վառարանի վրա, բերում ենք եռման աստիճանի և միջին ջերմության վրա եփում մոտ 15-20 րոպե։ Չմոռանաք խառնել լոլիկը։

Այդ ընթացքում եկեք հոգ տանենք մնացած բանջարեղենի մասին։ Սոխն ու գազարը մաքրում ենք. երկուսն էլ կեղևավորված ձևով մեզ անհրաժեշտ կլինի 400 գրամ։

Սոխը կարելի է կամայականորեն կտրատել, բայց ես նախընտրում եմ, որ կտորները զգացվեն պատրաստի լեչոյի մեջ։ Խոշոր սոխը կտրատում ենք 4 մասի, որից հետո յուրաքանչյուրը հաստ քառորդ օղակների ենք կտրում։ Ամբողջ ձեթը միանգամից լցնել տապակի մեջ, տաքացնել և քսել մանր կտրատած սոխը։ Տապակել միջին ջերմության վրա՝ խառնելով, մինչև թափանցիկ դառնա:

Քանի դեռ սոխը տապակվում է, գազարը կա՛մ մանր քերիչով կտրատեք, կա՛մ շերտերով (բարակ ձողիկներ) կտրատեք։ Երկրորդ տարբերակը, թեև ավելի երկար, բայց պատրաստի լեչոյի մեջ ավելի համեղ է ստացվում (իմ կարծիքով):

Երբ սոխը կիսով չափ եփվի և դառնա թափանցիկ, վրան ավելացրեք գազար և միասին տապակեք մինչև ամբողջովին եփվի։ Չմոռանաք խառնել, որպեսզի չայրվի։

Այդ ընթացքում պատրաստել պղպեղը։ Բանջարեղենը լվանում ենք, երկայնքով կիսում ենք, ցողունները, սպիտակ երակները կտրում ու սերմերը հանում։

Մենք ինքներս կամայականորեն կտրում ենք կեսերը. ձմռան այս լեչոյում է, որ ես սիրում եմ, երբ պղպեղը կտրվում է հաստ ձողերով: Այս ձեւով պղպեղը պետք է լինի 1 կգ (գուցե մի քիչ ավելի):

Դե, գազարն ու սոխը պատրաստ են, դրանք մի փոքր կարմրել են և հաճելի հոտ են գալիս (հոտ հում սոխայլեւս ոչ).

Ի դեպ, առանց կափարիչի 20 րոպե լոլիկի հյութը հավելումներով հասցրել է եռալ, գոլորշիանալ ու ավելի թանձրանալ։ Համտեսեք՝ մի քիչ հարուստ կթվա, բայց այդպես էլ պետք է լինի։ Ավելացնում ենք նաև պղպեղ, գազար և սոխ՝ դրանք կներծծեն աղն ու շաքարը։ Այս փուլում խորհուրդ եմ տալիս հեռացնել դափնու տերեւը, քանի որ այն արդեն հասցրել է հրաժարվել իր բույրից, իսկ հետո պատրաստման մեջ կարող է դառնություն հաղորդել։

Տեղափոխել լոլիկի հիմքի վրա տապակած բանջարեղեննավթի հետ միասին:

Դրեք պղպեղի կտորները այնտեղ:

Կաթսայի պարունակությունը խառնել, ծածկել կափարիչով և ամեն ինչ հասցնել եռման աստիճանի։ Դրանից հետո հանում ենք կափարիչը, միջին ջերմության վրա դնում և բանջարեղենը եփում տոմատի սոուսում մոտ 20 րոպե։ Այս ընթացքում մի քանի անգամ նրբորեն խառնել ամեն ինչ։ Կարող է թվալ, որ նման ծավալի լոլիկի համար բանջարեղենը շատ է, բայց դա այդպես չէ. շոգեխաշելու գործընթացում նրանք իրենք հյութ կթողնեն և շատ ավելի շատ հեղուկ կլինի։

Պղպեղի պատրաստակամությունը որոշվում է նրա հյուսվածքով. միջուկը պետք է գրեթե փափուկ դառնա, մինչդեռ կեղևը ոչ մի դեպքում չպետք է հեռանա (ուրեմն դուք պարզապես մարսել եք այն): Բայց պղպեղը նույնպես չպետք է ճռճռա՝ անձամբ ձեզ համար միջին հիմք գտեք։ Մինչ այդ գազարն ու սոխն արդեն գրեթե պատրաստ էին, ուստի նրանց հետ ամեն ինչ պարզ է։

Մի երկու ճաշի գդալ քացախ լցնել տապակի մեջ, խառնել ամեն ինչ և արագ ծածկել կափարիչով, որպեսզի քացախը չգոլորշիանա։ Եվս մի քանի րոպե եփելու համար։

Պղպեղի, լոլիկի, գազարի և սոխի լեչոն պատրաստ է, մենք այն փակում ենք ձմռանը: Կափարիչներով բանկաները նախ պետք է ստերիլիզացվեն. մենք դա անում ենք մինչ ինքներս մեզ պատրաստում ենք բանջարեղենային խորտիկ. Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի իր սիրելի մեթոդը, և ես դա անում եմ միկրոալիքային վառարան- Բանկերը լվանում եմ սոդայի լուծույթով, ողողում և յուրաքանչյուրի մեջ լցնում մոտ 100 մլ սառը ջուր. Ես միկրոալիքային վառարանում գոլորշի եմ անում ամենաբարձր հզորությամբ 5-7 րոպե յուրաքանչյուրը: Օրինակ՝ երկու բանկա կտևի 6-8 րոպե, իսկ երեքը՝ 10 րոպե, ես կափարիչները եռացնում եմ վառարանի վրա մոտ 5 րոպե։ Եռացող լեչոն դնում ենք բանկաների մեջ։

Կափարիչները փակում ենք գրամեքենայով կամ պտտվում պտուտակներով։ Ի դեպ, ինձ հաճախ են հարցնում, թե արդյոք տարբերություն կա, թե ինչպիսի ծածկոցներ օգտագործել՝ պտուտակավոր, թե բանտապահ թիթեղ։ Ընդհանրապես տարբերություն չկա՝ ինչ կա այս պահին ձեռքի տակ, հետո օգտագործիր։ Դե, հուսով եմ, հասկանում եք, որ պտուտակավորների համար նույնպես թելերով տարաներ են անհրաժեշտ:

Լեչոյով տարաները տակնուվրա ենք անում և փաթաթում վերմակով կամ վերմակով։ Այս պաշտոնում մենք տալիս ենք բանջարեղենի պատրաստումամբողջովին սառչել ձմռան համար: Այնուհետև տեղափոխում ենք նկուղ կամ նկուղ և պահում մինչև անհրաժեշտություն լինի։

Ընդհանուր առմամբ, նշված քանակի ապրանքներից ստանում եմ 3 լիքը բանկա 0,5 լիտր տարողությամբ, մեկը 0,55 լ և ևս 3-4 ճաշի գդալ լեչո՝ փորձարկման համար։

Ես իսկապես հուսով եմ, որ ձեզ դուր կգա ձմռան համար նման նախուտեստ և տարեցտարի այն կպատրաստեք նաև ձեր ընտանիքի համար։ Հաջողություն ձմռանը նախապատրաստվելու համար, ընկերներ և բարի ախորժակ:

Բաղադրատոմս 8. Քաղցր պղպեղ լեչո սոխով և գազարով

Հետևյալ բաղադրատոմսը դժվար թե կարելի է դասական անվանել, բայց այն մեզ մոտ շատ տարածված է։ Դրա մեջ պղպեղին ավելացնում են գազարն ու սոխը։ Չգիտեմ որտեղից է առաջացել այս տարբերակը, բայց այն նաև շատ համեղ է։ Ես կասկածում եմ, որ այն հայտնվել է այն ժամանակ, երբ պղպեղը դեռ ամենուր տարածված բանջարեղեն չէր, և մնացած բաղադրիչները ուղարկվում էին ավելի շատ արտադրանք ստանալու համար: Այնուամենայնիվ, այս տարբերակը շատ հաջողակ է համային համադրությունների առումով և, հետևաբար, շատ տարածված է:

• Բուլղարական պղպեղ - 1,5 կգ
• Գազար - 1 կգ
• Լոլիկ - 2 կգ կամ տոմատի մածուկ - 500 գր
• Սոխ - 4 հատ միջին չափի
• Արևածաղկի ձեթ - 150 մլ
• Քացախ 70% - 1 tbsp
• Շաքարավազ - 7 ճաշի գդալ
• Աղ - 1,5 tbsp

Եթե ​​օգտագործում եք լոլիկ, ապա առաջին հերթին պետք է դրանցից լոլիկի հյութ պատրաստել։ Դա անելու համար պարզապես դրանք անցկացրեք մսաղացի միջով, օգտագործելով ամենափոքր անցքերով սկավառակը կամ հյութեղացուցիչը: Միևնույն ժամանակ, բացարձակապես անհրաժեշտ չէ կեղևազրկել մաշկը, ամեն ինչ կհղկվի, և դուք կունենաք լրացուցիչ մանրաթել լեչոյի մեջ։ Եթե ​​օգտագործում եք տոմատի մածուկ, ապա այն նոսրացրեք և խառնեք տաք եռացրած ջրի մեջ։

Պղպեղը կտրատում ենք թերթիկների, գազարը ոչ թե հաստ օղակների, այլ սոխը՝ կիսօղակների։ Կարիք չկա փորձել բանջարեղենը հնարավորինս փոքր կտրատել, դուք խավիար չեք պատրաստում: Նրանք պետք է պահպանեն իրենց ձևը մշակելուց հետո և չքանդվեն, երբ գալիս է պահածոյից հանելու ժամանակը:

Լցնել տոմատի մածուկը (կամ ձեր ունեցած լոլիկի հյութը) մեծ կաթսայի մեջ և վրան ավելացնել շաքարավազ, աղ և արևածաղկի ձեթ։ Եվս մեկ անգամ ամեն ինչ լավ խառնել և տապակը դնել կրակի վրա։

Բարձր կրակի վրա զանգվածը հասցնում ենք եռման աստիճանի և հենց եռա, կրակն իջեցնում ենք նվազագույնի, իսկ ապագա լեչոյին ավելացնում ենք պղպեղ և գազար։ Նույն փուլում անհրաժեշտ է թավայի մեջ քացախ լցնել և ամեն ինչ խառնել։

Զանգվածը կրկին եռալուց հետո անհրաժեշտ է հայտնաբերել ևս 10 րոպե, ապա ավելացնել սոխը և, ցանկության դեպքում, մի փոքր բուռ սև պղպեղի հատիկներ (10 բան):

Դրանից հետո լեչոն եփել ևս 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Իսկապես համեղ լեչո, փորձեք այն և էջանշեք այն 📌 որպեսզի հաջորդ տարի չկորցնեք բաղադրատոմսը։ Բացի այդ, այն արագ և հեշտ է պատրաստվում: Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ լեչոյի պղպեղը փափուկ է ստացվում, այնպես որ, եթե ձեզ դուր է գալիս, երբ լեչոյի պղպեղը ճռճռում է, օգտագործեք .

Բաղադրությունը:

Լոլիկ- 5 կգ

Բուլղարական պղպեղ- 4 կգ

Արևածաղկի ձեթ- 300 գրամ

Շաքարավազ- 1,5 բաժակ

Աղ- համ

Քացախ naya essence 70% - 2 tbsp կամ քացախ 9% - 1 բաժակ

Ինչպես պատրաստել համեղ լեչո ձմռանը

1 . Նախ պատրաստենք լոլիկի հյութը։ Մանրամասների համար, թե ինչպես պատրաստել տոմատի հյութ տանը, տես .

2. Բուլղարական պղպեղը համեղ լեչոյի համար պետք է լվանալ, մաքրել սերմերից և ցողուններից: Կտրեք մեծ շերտերով:

3 . Լոլիկի հյութը բերեք եռման աստիճանի և լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ։ Հասցնել եռման աստիճանի։

4 . Մենք քնում ենք լցոնման մեջ համեղ լեչոյի թակած բուլղարական պղպեղի համար:

5 . Եռացնել 15 րոպե, լցնել քացախ։ Տարածեք բանկերում: Փաթաթեք բանկաները և «մուշտակի տակ» կափարիչներով ներքև, մինչև ամբողջովին սառչի:

Ձմռան համար համեղ լեչոն պատրաստ է

Բարի ախորժակ!

Lecho Delicious բաղադրատոմսեր

Համեղ լեչոն, որը մենք վաղուց գիտենք, և՛ նախուտեստ է, և՛ ձմռան համար սիրելի պատրաստում, և՛ հիանալի աղցան: Ձմռանը Lecho բաղադրատոմսերը փոխանցվում են ընտանիքում սերնդեսերունդ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ավելացնում է իր որոշ բաղադրիչները, զարգացնում է իր գաղտնիքները, ուստի այսօր մենք ունենք բազմաթիվ տատանումներ և բաղադրատոմսեր նման հիանալի, քաղցր, չափավոր կծու համար: բանջարեղենային ուտեստինչպես համեղ հյուրասիրություն:

Lecho համեղ «դասական»

Տատիկս այսպես էր եփում, օգտագործվում էին ուղիղ կես լիտրանոց տարաներ, որոնց մեջ աղցանը հատկապես գեղեցիկ և ինչ-որ տեղ համեղ տեսք ունի։ Բուրմունքը ցրվում է բնակարանի շուրջը, իսկ ձմռան համեղ հյուրասիրությունը ջերմացնում է հոգին:

• Լոլիկ, ավելի լավ «սալոր»՝ 2 կիլոգրամ։
• Քաղցր, բուլղարական, կարմիր և դեղին պղպեղ - 2 կիլոգրամ:
• Սոխ - 8 հատ, միջին չափի։
• Աղ - 1-2 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - կես բաժակ:
• Քացախ (9%) - 3 ճաշի գդալ:

Լվանալ բանջարեղենը, պղպեղից հանել սերմերը, մաքրել սոխը։

Խնամեք լոլիկը. լոլիկը կտրատեք քառորդ մասի։ Անցկացրեք դրանք մսաղացի միջով, որպեսզի բլիթ պատրաստեն, այնպես որ համեղ լեչոն էլ ավելի նուրբ կլինի: Թողեք շորի վրա կամ անցկացրեք մաղով, որպեսզի ավելորդ ջուրը մի քանի րոպե քամվի, բայց հյութը մնա։ Անհրաժեշտ է խառնուրդը տեղափոխել կաթսա և եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև լոլիկի զանգվածը երեք անգամ փոքրանա։

Պղպեղը կտրեք ութ մասի, եթե երկար ձողեր ստանաք, կտրեք դրանք: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, չափավոր բարակ: Այնուհետև ամեն ինչ լցնել լոլիկի հյութի մեջ, խառնել, եփել 20 րոպե, ապա լցնել ձեթի և քացախի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ, եփել համեղ լեչո այս բաղադրատոմսով մոտ 50 րոպե։

Լեխոն լցնում ենք բանկաների մեջ, կափարիչներով փաթաթում, կափարիչներով ցած դնում, ծածկոցով փաթաթում, մինչև սառչի (մի քանի օր): Հետո այն իջեցնում ենք նկուղ։

Lecho համեղ բաղադրատոմս մեղրով լոլիկի հյութի վրա

• Տոմատի հյութ (լոլիկի կեղև, առանց սերմերից և լոլիկի կեղևից) - 2 լիտր:
• Կարմիր բուլղարական քաղցր պղպեղ - 30 հատ միջին չափի։
• Մեղր - 3 ճաշի գդալ:
• Արևածաղկի ձեթ - 1 բաժակ:
• Քացախ (9%) - 1 բաժակ:
• Աղ - 2 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 150 գրամ:
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Մեր համեղ լեչոյի համար դուք պետք է ընտրեք ամենահաս պղպեղը՝ մուգ կարմիր։ Այնուհետև մաքրեք կեղևը, լվացեք և կտրեք մեծ քառակուսիների: Լոլիկն անհրաժեշտ է լվանալ, կտրատել, եփել մինչև համասեռ զանգված ստանալը, անցնել շորով, որպեսզի ստացվի հենց հյութը։ Այնուհետև նորից իջեցրեք թավայի մեջ՝ ավելացնելով մեղրը, կարագը, աղը և շաքարավազը և 10 րոպե կրակի վրա դրեք։ Պղպեղը, այս ժամանակից հետո, ավելացրեք լոլիկի պատրաստում 40 րոպե, վերջում (պատրաստվելուց 5-10 րոպե առաջ) պետք է քացախ ավելացնել և մեր համեղ լեչոն պատրաստ է կարելու։

Աղցանը փռում ենք նախապես պատրաստված բանկաների մեջ և փակում կափարիչները, գլխիվայր դնում, թաքցնում, մինչև սառչի, այնուհետև իջեցնում ենք նկուղ կամ նկուղ։

Lecho համեղ բաղադրատոմս սմբուկով

• Լոլիկ - 1 կիլոգրամ:
• Պղպեղ, կարմիր քաղցր - 500 գրամ:
• Սմբուկ - 2 կիլոգրամ:
• Սոխ - 300 գրամ:
• Սխտոր - 4 գլուխ:
• Աղ - ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ:
• Արևածաղկի ձեթ - 150 գրամ:
• Քացախ - 4 ճաշի գդալ:
• Պապրիկա փոշի - 3 թեյի գդալ:

Ձմռանը մեր համեղ լեչոն կլինի սրտանց, հարուստ: Հատկապես երբ ձմռանը բացես, կզգաս անհավատալի համհասուն աշուն համեղ բանջարեղեն. Սկսենք բանջարեղենը լավ լվանալուց, սոխն ու սխտորը մաքրել, պղպեղից միջուկը հանել։

Սմբուկը կտրատում ենք չորս մասի և մեկ անգամ կտրատում ենք աղով և թողնում ամանի մեջ։ Պղպեղը կտրատել մեծ քառակուսիների մեջ։ Լոլիկի հետ պետք է հեռացնել կեղևը՝ եռացրած ջրով լցնելուց հետո։ Հետո դրանք երկու մասի ենք բաժանում։ Սոխ - կես օղակներով, անհրաժեշտ է կաթսայի մեջ շոգեխաշել արևածաղկի ձեթի մեջ, երբ այն թափանցիկ դառնա, վրան ավելացնել լոլիկ և եփ գալ այնքան, մինչև փափկի, ապա բլենդերի միջոցով լոլիկը հարել քերուկի մեջ, եփ գալ 20 րոպե։ պարբերաբար խառնելով մեր համեղ լեչոն:

Նշանակված ժամանակից հետո 20 րոպե լոլիկի ու սոխի վրա պղպեղ ենք ավելացնում։ Հետո - ավելացնել սմբուկը, թողնել կրակի վրա կափարիչի տակ: Ավարտից 5 րոպե առաջ լցնել քացախի մեջ։

Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, հարկավոր է բանկաների մեջ համեղ լեչո դնել, կափարիչները փաթաթել, գլխիվայր դնել, մինչև սառչի։

Համեղ դդմի լեչո օշարակի մեջ

• Բուլղարական պղպեղ - 10 հատ:
• Ցուկկինի - 2 կիլոգրամ:
• Սոխ - 5 հատ:
• Քացախ (9%) - 3 ճաշի գդալ:
• Արևածաղկի ձեթ - 200 միլիլիտր:
• Տոմատի մածուկ - կես կիլոգրամ:
• Աղ - 2 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 1 բաժակ։
• Բուրավետ պղպեղ «ոլոռ» - 7 հատ:

Բանջարեղենը պետք է լվանալ, մաքրել սոխն ու ցուկկինը, պղպեղը՝ միջուկից։ Ցուկկինը պետք է կտրատել փոքր քառակուսիների, պղպեղը՝ 8 մասի, շերտ։ Սոխը պետք է կտրել շրջանակների մեջ, ոչ շատ հաստ, բայց ոչ շատ բարակ։

Մեր համեղ լեչոն հյութալի դարձնելու համար պատրաստում ենք օշարակ՝ խառնում ենք արևածաղկի ձեթը աղի և շաքարավազի հետ, տոմատի մածուկը, պղպեղի հատիկները, ավելացնում ենք մի քիչ ջուր, մի փոքր եռացնում (մոտ 15 րոպե)։

Օշարակով թավայի մեջ ավելացնել ցուկկինիով պղպեղը, եփել 20 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո դնել կտրատած սոխը, եռացնել ևս 10 րոպե, որից հետո պետք է քացախ ավելացնել։ Եռացրեք՝ ամեն ինչ խառնելով, ևս 20 րոպե, որից հետո նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ դնում ենք ձմռան համեղ լեչոն և կափարիչները փաթաթում։

Լեչոյի համեղ բաղադրատոմս գազարով

• Կարմիր բուլղարական քաղցր պղպեղ - 2 կիլոգրամ:
• Սալոր լոլիկ - 2,5 կիլոգրամ:
• Գազար - 600 գրամ:
• Սոխ - 600 գրամ:
• Քացախ - կես բաժակ (9%):
• Արևածաղկի ձեթ - 200 գրամ:
• Աղ - 3 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 200 գրամ:

Լվանալ բանջարեղենը, մաքրել սոխը և գազարը: Պղպեղից հանում ենք միջուկը։

Լոլիկի-սոխի խառնուրդ. լոլիկը մանր կտրատել և անցկացնել մսաղացով կամ օգտագործել բլենդերը (միավորել) սոխի հետ միասին։ Ամեն ինչ լցնել կաթսայի մեջ, 1 ժամ դանդաղ կրակի վրա դնել համեղ լեչոն՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով։ Գազար - խոշոր քերիչով, ապա 15 րոպե դանդաղ կրակի վրա տապակի մեջ: Լոլիկ-սոխ խառնուրդին ավելացնել գազարով պղպեղը, ավելացնել շաքարավազը, աղը, լցնել քացախի մեջ, խառնել, թողնել կրակի վրա 20 րոպե, ձմռան մեր համեղ լեչոն։

Ստերիլիզացրեք բանկաները և պատրաստեք դրանց համար կափարիչներ, շարեք լեչոն, փաթաթեք, փաթաթեք, գլխիվայր դրեք մինչև սառչի, այնուհետև նկուղ:

Lecho համեղ բաղադրատոմս կանաչ լոբիով

• Թելային լոբի - կես կիլոգրամ:
• Լոլիկ - 1 կիլոգրամ:
• Քաղցր կարմիր պղպեղ - 4 հատ:
• Գազար - կես կիլոգրամ:
• Կծու պղպեղ - 1 հատ:
• Սխտոր - 1 գլուխ։
• Արևածաղկի ձեթ - կես բաժակ:
• Շաքարավազ - կես բաժակ:
• Աղ - 1 ճաշի գդալ:
• Քացախ - 10 միլիլիտր:

Ավելի կծու ու հետաքրքիր համ ստանալու համար կարող եք ավելացնել մի քանի կտոր մեխակ։

Եկեք պատրաստենք բանջարեղեն մեր համեղ լեչոյի համար։ Կծու պղպեղը բարակ շերտերով կտրատում ենք, սերմերից ազատվում, քաղցր պղպեղը քառակուսի կկտրվի։ Սխտորը պետք է մաքրել և մանր կտրատել։ Կլպել գազարը, սխտորը, գազարը՝ կոպիտ քերիչով։ Լոլիկը կտրատել շերտերով, հեռացնել կեղևը։ Կաթսայի մեջ արևածաղկի ձեթի մեջ շոգեխաշել լոլիկը՝ գազարի հետ միասին։ Պետք է ավելացնել շաքարավազը և պահել միջին ջերմության վրա 20-25 րոպե։

Խառնուրդի մեջ 20-15 րոպե հետո անհրաժեշտ է ավելացնել կծու և քաղցր պղպեղը սխտորով։ Լոբիները 10 րոպե եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ։ Հետո լեչոյին ավելացնում ենք նաև համեղ լեչո և լոբի պատիճ։ 10 րոպե հետո - քացախ: Եռացրեք ևս 10 րոպե և դրեք բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթեք:

Lecho համեղ բաղադրատոմսը սնկով

• Լոլիկ - 1 կիլոգրամ:
• Քաղցր կարմիր և դեղին պղպեղ - 500 գրամ:
• Շամպինիոններ - 300 գրամ:
• Գազար - 300 գրամ:
• Ցուկկինի - 2 հատ.
• Սոխ - 300 գրամ:
• Արևածաղկի կամ ձիթապտղի (առկայության դեպքում) ձեթ - 200 միլիլիտր:
• Աղ - 3 ճաշի գդալ:
• Կարմիր պղպեղ, սև պղպեղ, պապրիկա - ըստ ճաշակի:
• Շաքարավազ - 100 գրամ:

Պատրաստել համեղ լեչո ձմռանը. լվանալ բանջարեղենը, մաքրել գազարը, սունկը և սոխը: Ցուկկինին, պղպեղը, լոլիկն ու սունկը կտրատել միջին չափի քառակուսիների մեջ։ Սոխ և գազար - օղակներ:

Սոխը տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա վրան ավելացնել սունկ։ 10 րոպե հետո ավելացնել գազար։ Թողնել 10 րոպե ծածկված եփ գալ։ Հետո - ավելացնել ցուկկինին, 5 րոպե հետո պղպեղ, ևս 10 րոպե հետո լոլիկ: Ավելացնել ձմռան համար համեղ սև պղպեղ և պապրիկա, աղ, ավելացնել շաքարավազ, լցնել արևածաղկի ձեթ, կարող եք վերցնել ևս 2 ճաշի գդալ քացախ, եթե ցանկանում եք թթվայնությամբ։ Խառնել, եփ գալ բանջարեղենը մեծ կաթսայի մեջ մոտ 30 րոպե:

Պառկել դուրս համեղ լեչոսնկով բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթեք:

Բարի երեկո սիրելի ընկերներ: Այսօր մենք ունենք մեծ ընտրություն համեղ պատրաստումբուլղարական պղպեղից և լոլիկից - լեչո: Բաղադրատոմսը պարզ է, իսկ լեչոն շատ ու շատ համեղ է ստացվում։ բանկա ձմռանը տնական լեչոշատ օգտակար կլինի, կուտեք ու բարի խոսքով կհիշեք. Դա պարզապես շատ չէ համեղ ուտելիք, այն հիանալի նախուտեստ է և մսային ուտեստների հավելում։ այլ նաև վիտամինների աղբյուր:

Լեչոն ըստ լոլիկով բուլղարական պղպեղի դասական բաղադրատոմսի

Այսօր մենք պատրաստելու ենք դասական լեչո-ից պարզ ապրանքներ- կարմիր բուլղարական պղպեղ, խոշոր, քաղցր, հյութալի և մսոտ լոլիկ: Որքան քաղցր լինի պղպեղը, այնքան ավելի համեղ կլինի լեչոն։

Բաղադրությունը:

• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 3 կգ
• հասած լոլիկ - 2 կգ
• շաքարավազ - 100 գրամ
• աղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• 9% քացախ - 2 tbsp. գդալներ
• բուսական յուղ - 100 մլ

Խոհարարություն:

1. Լվացեք պղպեղը, հեռացրեք սերմերը և ցողունները: Կտրեք շերտերի կամ օղակների մեջ, ինչպես ցանկանում եք:

2. Լոլիկները լվանալ, հեռացնել ցողունները, կտրատել կտորները։

3. Լոլիկը մանր կտրատել բլենդերով կամ անցնել մսաղացով։

4. Լոլիկի զանգվածին ավելացնել 2 ճ.գ. ճաշի գդալ աղ առանց սլայդի, շաքարավազ և բուսական յուղ:

Շաքարավազը և աղը կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի: Եթե ​​շատ կծու եք սիրում, ավելացրեք 1 հատ կծու պղպեղ։

5. Լոլիկին ավելացնել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը։ Ամեն ինչ ճիշտ խառնել։ Դնել վառարանի վրա, որ եփվի։ Այն եփվելու է եռման պահից 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Չմոռանաք խառնել, որպեսզի չայրվի։ Պղպեղը պետք է լինի խրթխրթան և ոչ խաշած:

6. Եփելու վերջում լցնել քացախը և նորից ամեն ինչ լավ խառնել։

7. Լվացեք և ստերիլիզացրեք բանկաները: Կափարիչները եռացրեք։ Անջատեք լեչոն դանդաղ կրակի վրա: Մենք երբեք այն ամբողջությամբ չենք անջատում: Թողեք, որ բանկաները մի փոքր սառչեն։ Եվ մենք սկսում ենք ափերը դնել:

8. Պահածոները փաթաթում ենք, շրջում, փաթաթում վերմակով ու թողնում այս դիրքում, մինչեւ ամբողջովին սառչեն։ Եթե ​​մետաղական կափարիչներով փաթաթենք, ապա հնարավոր կլինի լեչոն պահել սենյակային պայմաններում։

Մեր լեչոն ըստ դասական բաղադրատոմսի պատրաստ է։

Ուրախ պատրաստություններ.

Պղպեղի և տոմատի մածուկի լեչո ձմռանը բուլղարերենով

Այս բաղադրատոմսը լեչո է պղպեղից և տոմատի մածուկԲուլղարերենը շատ պարզ է և շատ համեղ։

Բաղադրությունը:

• 4 կգ - բուլղարական պղպեղ
• 3 գլուխ սխտոր
• 2 լ - պյուրե լոլիկ
• 2 լ - ջուր
• 3 արվեստ. լ - աղ
• 1,5 ճ/գ շաքարավազ
• 1 ճաշի գդալ - աճում է: յուղեր
• 2 ճ.գ. լ - քացախ 25% (40 մլ)

Խոհարարություն:

1. Միջուկը պատրաստել լոլիկի պյուրեից և ջրից։ Լոլիկի պյուրեը կարող եք փոխարինել 5 լիտր տոմատի հյութով կամ սոուսով (տոմատի մածուկ) առանց հավելումների։

2. Լոլիկի պյուրեից տոմատի մածուկ կպատրաստենք։ Լոլիկը պետք է լվանալ և մաքրել կեղևից։ Դրա համար լոլիկը ծակել, եռացրած ջրով եռացնել, թողնել 5 րոպե։ Երբ մաշկը կոտրվում է և սկսում հեռանալ, հեռացրեք այն։

3. Լոլիկը մանր կտրատել բլենդերով կամ անցնել մսաղացով։ Թավայի մեջ լցնել 2 լիտր պյուրե լոլիկը և ավելացնել 2 լիտր ջուր։ Այս զանգվածը դնում ենք եռման։ Երբ մեր միջուկը եռա, ավելացնում ենք 3 ճ.գ. աղի գդալներ սլայդով, 1,5 ճ/գ շաքարավազ, 1 ճ.գ. բուսայուղ և սպասել մինչև նորից եռա, խառնել։

4. Խոհարարական պղպեղ: Մաքրում ենք ցողունից և երկայնքով կտրատում 4 մասի։ Պետք չէ մանր կտրատել։

6. Պատրաստում ենք մաքուր մանրէազերծված բանկաներ, դրանց մեջ լցնում ենք մի պճեղ սխտոր, լցնում ենք պղպեղով և փակում կափարիչները։

7. Մենք շրջում ենք բանկերը: Ծածկեք վերմակով մինչև ամբողջովին սառչի: Երբ լեչոյի հետ տարաները սառչում են, դրանք դնում ենք զով տեղում պահելու համար։

Մեր բուլղարական պղպեղի և տոմատի մածուկի լեչոն պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Բուլղարական պղպեղ լեչո լոլիկով և գազարով

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 1,5 կգ
• բուլղարական պղպեղ - 1,5 կգ
• գազար - 250 գր
• դառը պղպեղ - 0,5-1 հատ:
• սխտոր - 6-7 մեխակ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
• աղ - 0,5 ճաշի գդալ
• բուսական յուղ - 50 մլ
• քացախ 9% - 1,5 tbsp. գդալներ

Խոհարարություն:

1. Պատրաստել բուլղարական պղպեղը։ Լվացեք, հեռացրեք սերմերը և ցողունները: Կտրեք 4 շերտ: Որքան մեծ, այնքան լավ:

2. Լոլիկից լոլիկի հյութ պատրաստեք։ Կլպեք մաշկը և ոլորեք բլենդերի կամ մսաղացի մեջ:

3. Սխտորը մանր կտրատել։

4. Կծու պղպեղը մանր կտրատել։ Եթե ​​ուզում ենք, որ լեչոն կծու լինի, մի քանի հատիկ թողնենք, ճաշատեսակի մեջ համեմունք կավելացնեն։

5. Գազարը քերել։

6. Կաթսայի մեջ լցնել լոլիկի հյութը։ Դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։

7. Եռման զանգվածին ավելացնել գազարն ու բուսական յուղը։ Եռալուց հետո 20 րոպե եռացնել մարմանդ կրակի վրա։

8. Ավելացնել բուլղարական եւ կծու պղպեղ: Շարունակեք եփել ևս 20 րոպե։

9. Աղ ավելացնել 1 ճ.գ. մի գդալ առանց սլայդի, շաքարավազ 2 ճաշի գդալ և քացախ: Եփել ևս 10 րոպե։

10. Տաք զանգվածը բաժանել մանրէազերծված բանկաների մեջ և ամրացնել կափարիչները։

Լոլիկով և գազարով բուլղարական պղպեղի լեչոն պատրաստ է։ Համեղ պատրաստուկներ բոլորի համար.

Բարի ախորժակ!

Lecho ձմռանը դանդաղ կաթսայում

Այսօր մոդայիկ է դարձել դանդաղ կաթսայում բլանկներ պատրաստելը։ Այս արագ, բազմակողմանի, վիտամիններով հարուստ խորտիկը շատ հեշտ է պատրաստել: Կարելի է ուտել ուղղակի հացով, մակարոնեղենի և բրնձի համար գրավ պատրաստել, մատուցել մսով և ձկան ուտեստներորպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Բաղադրությունը:

• բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
• լոլիկ - 1 կգ
• սոխ - 250 գր
• սխտոր - 5-6 մեխակ
• յուղ - 50 մլ
• աղ - 0,5 ճ.գ. գդալներ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
• քացախ 9% - 1,5 tbsp. գդալներ

Խոհարարություն:

1. Լվացեք և մաքրեք պղպեղը ցողունից և սերմերից։ Կտրեք խորանարդի մեջ կամ ձեր ցանկությամբ:

2. Լոլիկը լվանալ, միջուկը կտրատել, կեղևը հանելուց հետո պտտել մսաղացով կամ մանր կտրատել բլենդերի մեջ։

3. Սոխն ու սխտորը կտրատել խորանարդի մեջ։

4. Multicooker ամանի հատակը լցնել ձեթը, ապա դնել բոլոր բանջարեղենները՝ բուլղարական պղպեղը, լոլիկը, սոխը, ապա ավելացնել կծու պղպեղը, սխտորը, աղն ու շաքարը։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք:

5. Մուլտիօջախը 1 ժամով դնում ենք «Մարման» ռեժիմում։ Շոգեխաշելու ընթացքում կարող եք խառնել։

6. Պատրաստության համար բանջարեղեն ենք փորձում։ Եթե ​​խոնավ է, շարունակեք եփ գալ ևս 20 րոպե, եփելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել քացախ։

7. Պատրաստի լեչոն շարել մուլտիօջախից ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ամրացնել կափարիչները: Շրջեք բանկաները, ծածկեք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի։

9. Ապա դրեք զով տեղում՝ պահպանման համար։

Լոլիկի և բուլղարական պղպեղի հիմնական արտադրանքի համար լեչո պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր բաղադրիչներ՝ ըստ ձեր ցանկության՝ սոխ, սխտոր, կծու պղպեղ, գազար և ձեր նախընտրած քանակով: Այս ամենը ձեր լեչոյին լրացուցիչ բուրմունք և համ կհաղորդի։

Գտեք ազատ ժամանակ և պատրաստեք այս հիանալի և համեղ լեչոն: Իմպրովիզացրեք, եկեք ձեր սեփական նոր բաղադրատոմսերը և կիսվեք մեզ հետ:

Պղպեղի և լոլիկի լեչո ձմռանը. Տեսանյութ

Համեղ պատրաստություններ ձեր ընկերների համար։

1. Բուլղարական պղպեղ լեչո
2. Լեչո «Ընտանիք»
3. Լեչո գազարով
4. Լեչո ձմռանը պղպեղից և լոբիից
5. Լեչո «Համեղ»
6. Վարունգ Լեչո
7. Սմբուկ լեչո

Այս աղցանը ամենահայտնի սորտերից մեկն է։ տան պահպանումԳրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի «զագաշնիկում» մի երկու բաղադրատոմս ունի.

Ձեզ ենք ներկայացնում լեչո լեչոյի համեղ բաղադրատոմս։ ախորժելի աղցանքաղցր պղպեղով և գազարով, կամ սոխով և վարունգով, ինչպես նաև բուսական խավիարձմռան համար, կամք հիանալի կողմնակի ճաշատեսակմեծամասնությանը մսային ուտեստներ տնային խոհարարությունցուրտ սեզոնի ժամանակ:

1. Բուլղարական պղպեղ լեչո

Պահանջվում է:

• 3 կգ լոլիկ;
• 5 կգ քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 0,5 կգ սոխ;
• 5-6 հատ: գազար;
• 0,5 փ. Սահարա;
• 1 փ. մի գդալ աղ;
• 1 փ. բուսական յուղ;
• 2 ճ.գ. քացախի էության գդալներ;
• 3 արվեստ. կծու տոմատի սոուսի գդալներ:

Լվացեք լոլիկը և ոլորեք մսաղացով: Պղպեղից հանել սերմերը և կտրատել մարմինը մեծ կտորներով։ Մնացած բանջարեղենը մաքրել։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, գազարը քերիչով անցկացնել մեծ անցքերով։ Լեչոյի բոլոր բաղադրիչները, բացի պղպեղից, լցնում ենք համապատասխան չափի թավայի մեջ, ավելացնում համեմունքներ, բուսական յուղ, քացախի էսենցիան, սոուսը, խառնում ենք։ Դնել կրակին ու եռացնել։ Ավելացնել պղպեղ և նորից բերել եռման աստիճանի։ Եռացնել 15-20 րոպե։ Տաք լեչոն շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել։ Պահել զով տեղում։

2. Լեչո «Ընտանիք»

Պահանջվում է:

• 3 կգ լոլիկ;
• 10 պատիճ խոշոր մսոտ պղպեղ;
• 10-15 մեծ մեխակ սխտոր;
• 1 փ. Սահարա;
• 1 փ. մի գդալ աղի գագաթով;
• 1-3 պատիճ կծու պղպեղ կամ 1 թեյի գդալ աղացած պղպեղ կամ.

Մաքրել սխտորը, քաղցր և կծու պղպեղը: Լվացեք և չորացրեք բոլոր բանջարեղենները: Լոլիկը, կծու եւ քաղցր պղպեղը մանրացնել բլենդերով կամ անցնել մսաղացով։ Զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և դնել վառարանը։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք 40 րոպե։ Եփելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Տաքը լցնել տաք շոգեխաշած բանկաների մեջ և փաթաթել:

3. Լեչո գազարով

Պահանջվում է:

• 500 գ գազար, սոխ և քաղցր պղպեղ;
• 2 կգ լոլիկ;
• 1 փ. արևածաղկի ձեթ.

Մաքրեք և լվացեք բանջարեղենը։ Լոլիկը կտրատել շերտերով, սոխը և քաղցր պղպեղը շերտերով: Կաթսայի մեջ տաքացրեք արևածաղկի ձեթը։ Ավելացնել սոխը, եփ գալ 5 րոպե, ավելացնել գազարն ու եփ գալ ևս 5 րոպե։ Դնում ենք քաղցր պղպեղը և նորից եփում 5 րոպե, լոլիկը ևս 8 րոպե։ Աղ լեչոն և մի քանի րոպե պահել թույլ կրակի վրա։ Դասավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ամուր փակեք և փաթեթավորեք բանկաները «մուշտակով»։

4. Լեչո ձմռանը պղպեղից և լոբիից

Պահանջվում է:

• 1 կգ բուլղարական պղպեղ;
• 2 կգ լոբի;
• 4 կգ լոլիկ;
• 1 կգ սոխ և գազար;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 3 արվեստ. աղի գդալներ;
• 0,5 լիտր արևածաղկի ձեթ;
• 3 պատիճ կծու պղպեղ;
• 6 մեծ գլուխներսխտոր;
• 2 թեյի գդալ 70% քացախ։

Լոբիները թրմեք ամբողջ գիշեր։ Հաջորդ առավոտ եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի։ Մաքրել սոխը, կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Լվացված լոլիկն ու պղպեղը (հանված սերմերը և ցողունները) նույնպես կտրատել են խորանարդի մեջ։ Պատրաստի լոբին, լոլիկը, պղպեղն ու սոխը լցնում ենք կաթսայի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և ձեթ, խառնել։ Դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի և եփել կես ժամ։ Մինչ լեչոն եփվում է, մաքրեք և կտրատեք սխտորն ու կծու պղպեղը: Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ դրանք դնել կաթսայի մեջ։ Ներս լցնել քացախաթթու, խառնել։ Պատրաստի պղպեղը և լոբու լեչոն շարել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել: Ծածկեք վերմակով և ամբողջովին սառչելուց հետո պահեք զով տեղում։

5. Լեչո «Համեղ»

Պահանջվում է:

Լեչո բուլղարական պղպեղից

• 2,5 կգ լոլիկ;
• 1 կգ բուլղարական պղպեղ;
• 1 մեծ սոխ;
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• 1 փ. մի գդալ աղ;
• 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ;
• ½ թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
• 4-5 դափնու տերև;
• ¼ թեյի գդալ աղացած բուրավետ պղպեղ;
• 1 փ. մի գդալ սեղանի քացախ:

Լվացված լոլիկը անցկացրեք մսաղացի միջով, դրեք կրակի վրա, հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 15 րոպե՝ մինչև փրփուրն ամբողջությամբ անհետանա։ Սերմերը հանելու համար լոլիկի խյուսը քամում ենք մաղով կամ քամոցով։ Լվացեք պղպեղը, կտրեք ցողուններն ու ամորձիները, երկարությամբ կտրատեք նեղ շերտերով։ Կլպել սոխը, կտրատել բարակ կես օղակներով: Պղպեղն ու սոխը լցնել լոլիկի խյուսի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ, դափնու տերեւ։ Եփել այնքան, մինչև պղպեղն ամբողջությամբ փափկի։ Հանեք դափնու տերեւը, որպեսզի լեչոն դառը համ չստանա, իսկ թակած սխտորն իջեցրեք։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել 3-4 ճաշի գդալ չզտած արեւածաղկի ձեթ։ Զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի, լցնել քացախի մեջ, խառնել և դնել պատրաստված տարաների մեջ։ Փաթաթել:

6. Վարունգ Լեչո

Պահանջվում է:

• 1 կգ քաղցր պղպեղ;
• 2,5 կգ լոլիկ;
• 5 կգ վարունգ;
• մի գլուխ սխտոր;
• 200 գ շաքարավազ;
• 200 մլ 6% քացախ;
• 200 մլ նուրբ արևածաղկի ձեթ;
• 3 արվեստ. գդալներ աղով:

Լոլիկն ու պղպեղը անցկացնել մսաղացով, ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ, բուսայուղ։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Վարունգները թաթախել զանգվածի մեջ, կտրատել, եռացնել և եռացնել 10 րոպե։ Տապակը վերցնել կրակից, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Տաք լեչոն շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել, փաթաթել և թողնել ամբողջովին սառչի։

7. Սմբուկ լեչո

Պահանջվում է:

• 2,5 կգ սմբուկ;
• 1 կգ բազմագույն բուլղարական պղպեղ (կարմիր, դեղին, կանաչ);
• 200 մլ բուսական յուղ;
• 2 մեծ գլուխ սխտոր;
• 3 լիտր տոմատի հյութ (կարելի է փոխարինել նոսրացված տոմատի մածուկով);
• 100 գ 6% քացախ;
• տաք չիլի պղպեղ - ըստ ցանկության;
• մի փոքր փունջ մաղադանոս և սամիթ;
• 1 փ. մի գդալ աղ;
• 0,5-1 փ. Սահարա.

Կլպել սմբուկը, կտրատել շերտերով, աղով և դնել մաղի վրա 2 ժամ, որպեսզի հյութը քամվի, դա կօգնի ազատվել դառնությունից: Բուսական յուղը լցնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի։ Զգուշորեն լցնել լոլիկի հյութի մեջ, լցնել շաքարավազ, աղ, ավելացնել քացախ։

Այս զանգվածը եռալուց հետո դնել սմբուկը։ 10-15 րոպե հետո ավելացնում ենք խորանարդի կտրատած քաղցր պղպեղը և եփում 25-30 րոպե։ Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել սխտորի միջով անցած սխտորն ու մանր կտրատած կանաչին։ Սմբուկի լեչոն շարել եռացրած բանկաների մեջ, փաթաթել և փաթաթել մինչև սառչի: