Սխտորով կռուտոններ - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Ինչպես պատրաստել սխտորի կրուտոններ սև կամ սպիտակ հացից

Դրանք կարելի է քսել կամ ուտել առանց լցնելու։ Այս կրուտոնները պատրաստվում են շատ արագ՝ կարևոր կետ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են արագ ուտել: Տոստերի բաղադրատոմսերի շատ տարբերակներ կան, բայց մենք կխոսենք ամենատարածվածներից մեկի մասին՝ սխտորով տոստերի բաղադրատոմս՝ շագանակագույն հացից:

Բաղադրիչներ

Սխտորով տապակած սև հացի բաղադրատոմս

Հացը կտրատված է շերտերով, որոնց քանակը կախված է ձեր ախորժակից։ Նրանք կարող են լինել մեծ կամ փոքր, ինչ հարմար է ձեզ: Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը (ցանկալի է ռաֆինացված) և լավ տաքացնել բարձր ջերմության վրա։ Այնուհետև կրակը կրճատեք մինչև միջին:

Սև հացի կրուտոնները սխտորով կատարյալ հավելում են բորշչին: Հացը դնել տապակի մեջ և շագանակագույն շերտերը մի քանի անգամ շրջելով մինչև փխրուն դառնալ: Տապակելու գործընթացում կռուտոնները պետք է աղացնեն։ Զգույշ եղեք, որ չափը չանեք, որպեսզի հացը չայրվի եզրերի շուրջ։ Կրուտոնները պատրաստ լինելուց հետո դրանք տեղափոխեք ափսեի մեջ և տաք վիճակում սխտորը լավ տրորեք։ Այժմ դրանք կարելի է մատուցել սեղանին՝ ցանկության դեպքում զարդարելով կանաչիներով։ Բարի ախորժակ!

Եթե ​​միացնեք ձեր երևակայությունը, ապա նույնիսկ հնացած հացից կարող եք համեղ խրթխրթան խորտիկ պատրաստել: Այն կատարյալ է «փրփուրի» համար կամ լրացնում է թեթև մսի արգանակը: Սխտորով կրուտոնները հատկապես հայտնի են գուրմանների շրջանում, որոնցից ութ բաղադրատոմսեր հրապարակված են ստորև։

Այս համեղ տնական կրեկերները շատ մատչելի ուտեստ են։ Այն պատրաստվում է ամենապարզ ապրանքներից, որոնք միշտ ձեռքի տակ են։ Պետք է վերցնել՝ ցանկացած սև հացի կես բոքոն, տապակելու համար մեծ քանակությամբ ոչ անուշաբույր յուղ, աղ, 4 պճեղ սխտոր։

1. Հացը կտրատում են ցանկացած ձևի շերտ։ Շատ հարմար է ուտել մանրանկարչական եռանկյունաձև և ուղղանկյուն կտորներ։ Գլխավորն այն է, որ հացի շերտերը բավականաչափ բարակ լինեն։
2. Շերտերը երկու կողմից տապակվում են մեծ քանակությամբ զտված յուղի մեջ։ Արդյունքում դրանք պետք է դառնան կարմրագույն՝ ոսկե ընդերքով։
3. Քանի դեռ հացը տաք է, այն քսում են սխտորով և ցողում աղով։ Ցանկության դեպքում այս փուլում կարող եք օգտագործել ցանկացած անուշաբույր խոտաբույսեր։

Կրուտոնները մատուցվում են տաք վիճակում։

Նման փխրուն հյուրասիրություն պատրաստելու համար ավելի լավ է ընտրել երեկվա բոքոնը։ Սպիտակ հացն ավելի լավ է զուգակցվում այս հավելումներով: Կօգտագործվի նաև՝ մի զույգ պճեղ սխտոր, 210 գ ցանկացած պինդ պանիր (կարող եք վերցնել կծու), 5 մեծ ձու, 2 ճ.գ. մայոնեզ, աղ:

1. Սկզբից սպիտակ հացը կտրատում են բարակ փոքր շերտերով և տապակում երկու կողմից տաքացրած ցանկացած ճարպի վրա։ Դրանից հետո, դեռ ջերմ rubbed հետ մեխակ սխտոր.
2. Միջուկի համար ձվերը եփում են պինդ և մանրացնում քերիչի վրա՝ ամենամեծ բջիջներով։
3. Մնացած սխտորի պճեղը մամլիչով անցնում են ձվի զանգվածի մեջ, իսկ ըստ ճաշակի ավելացնում են մայոնեզն ու աղը։
4. Պատրաստի կրուտոնները պատվում են կծու միջուկով։

Մատուցելուց առաջ հյուրասիրությունը զարդարում են թարմ վարունգի բարակ շերտերով։

Վառարանում չորացրած սպիտակ կրուտոնները իդեալական են տարբեր աղցանների համար: Նրանք կփոխարինեն գնված կոտրիչները, որոնք լցոնված են համը ուժեղացուցիչով, և բացի այդ, կօգնեն օգտագործել հնացած հացն իր նպատակային նպատակներով։ Բաղադրատոմսը ներառում է՝ հատիկավոր սխտոր, աղ, երեկվա բոքոն, 5 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ, Պրովանսի խոտաբույսեր:

1. Հացը կտրատում են փոքր խորանարդիկների սուր դանակով, որից հետո այն լցնում են մեծ կաթսայի կամ աղցանամանի մեջ։
2. Վերևից ուղարկվում են հավաքված համեմունքներ, աղ, սխտոր և ձիթապտղի յուղ։ Համեմունքները ավելացվում են ըստ ճաշակի: Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած:
3. Այնուհետև զանգվածը մանրակրկիտ խառնվում է, բաժանվում է թխում թերթիկի վրա և ուղարկվում տաք ջեռոց, մինչև հացի կտորները ոսկեգույն դառնան:

Տարայի յուղով լրացուցիչ քսում չի պահանջվում։

Պահածոյացված ձուկը ինքնատիպություն կհաղորդի կրուտոններին: Դրա համար սարդինան (120 գ) լավագույնս համապատասխանում է: Վերցված է նաև՝ հնացած բոքոն, հում ձու, մի մեծ գդալ մայոնեզ, տապակած ձեթ, 3 պճեղ սխտոր։

1. Սպիտակ հացի յուրաքանչյուր կտոր կտրվում է երկու մասի և տապակվում ցանկացած ճարպի մեջ, մինչև հայտնվի ընդերքը: Այն համտեսում է հատկապես կարագի հետ:
2. Միջուկի համար ձուկն ազատվում է նույնիսկ ամենափոքր ոսկորներից և հեղուկի մեծ մասից, որից հետո այն մանրակրկիտ հունցում են պատառաքաղով։
3. Ձուն պինդ եփում են, քսում մանր քերիչով, խառնում սարդինով, մայոնեզով, ամեն կերպ մանրացված սխտորով։
4. Մնում է տապակած հացը միջուկով ծածկել։

Սխտորով կրուտոնները մատուցվում են և՛ որպես նախուտեստ, և՛ որպես նախաճաշ։

Ինչպե՞ս պատրաստել միկրոալիքային վառարանում:

Եթե ​​հնարավոր չէ խրթխրթան կրուտոնների համար հաց տապակել տապակի մեջ, կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան։ Ապրանքներից կօգտագործվի՝ 4 շերտ սև հաց, մի պտղունց աղ, 1 ճ.գ. անհամ յուղ, մի պճեղ սխտոր:

1. Թեթևակի հնացած հացը կտրվում է նեղ շերտերով:
2. Սխտորը մաքրվում է կեղևով, անցնում մամլիչով և խառնում ձեթի հետ։
3. Ստացված կծու խառնուրդի մեջ թաթախում են հացի կտորները և ցողում աղով։
4. Ապագա կրուտոնները դրված են միկրոալիքային վառարանի համար հարմար հարթ ափսեի վրա:
5. Սարքը միանում է 2-2,5 րոպե ամբողջ հզորությամբ։

Նախուտեստը զարդարված է մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Բորոդինոյի հացից սխտորով

Ամենաբուրավետ կծու խորտիկի տարբերակը ստացվում է հենց երեկվա Բորոդինոյի հացից: Գլխավորը սխտորն ու խոտաբույսերը չխնայելն է։ Բացի այս բաղադրիչներից, կօգտագործվի 250 գ հաց և 4 մեծ գդալ ոչ անուշաբույր յուղ։

1. Առանց ընդերքի հացը կտրատում են 6-7 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ ուղղանկյունների։
2. Յուրաքանչյուր կտոր բոլոր կողմերից ներծծվում է յուղով։ Հարմար է դրանք յուղել սիլիկոնե խոզանակով։
3. Կտորները տապակվում են չոր տապակի մեջ մինչև խրթխրթան:
4. Նախուտեստի սփրեդը պատրաստվում է թակած սխտորից և ցանկացած կանաչիից։ Հացը լավ է փշրվում դրա մեջ։ Սպրեդին կարող եք նաև մի քիչ բուսական յուղ ավելացնել։

Սխտորով սև հացի նման կրուտոնները մատուցվում են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Մայոնեզով

Ստորև հրապարակված բաղադրատոմսով պատրաստված կրուտոնները շատ համեղ հիմք կհանդիսանան նրբերշիկով, երշիկեղենով կամ շպրատով սենդվիչների համար։ Երեկվա սպիտակ հացից 8 կտորից բացի կօգտագործվի 2 ընտիր ձու, մի երկու պճեղ սխտոր, մի կտոր կարագ, 40 գ պինդ պանիր, 2 մեծ գդալ մայոնեզ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

1. Ձվերը հարում են հարումով կամ պատառաքաղով՝ մայոնեզի կեսով։ Հացի յուրաքանչյուր կտոր թաթախում են ստացված հաստ խառնուրդի մեջ։ Հարմարության համար ավելի լավ է այն լցնել լայն ափսեի մեջ։
2. Կրուտոնները երկու կողմից տապակվում են տաք կարագի մեջ։
3. Սխտորը ճզմում են ցանկացած հարմար եղանակով և խառնում մնացած սոուսի հետ։
4. Պատրաստի նախուտեստը քսում են սխտորի խառնուրդով և մանր քերիչով առատորեն շաղ տալիս քերած պանիրով։

Կարող եք նաև կրուտոններ քսել ցանկացած սխտորի սոուսով։

Սխտորով կրուտոններ գարեջրի համար թավայի մեջ

Եթե ​​տան շեմին հայտնվել են «փրփուրով» հյուրեր, իսկ տանտիրուհին ոչ մի խորտիկ չի ունեցել արբեցնող ըմպելիքի համար, ապա այն կարող եք արագ կազմակերպել հնացած հացից։ Բացի 6 կտոր սև հացից, վերցրեք՝ 3 պճեղ սխտոր, 45 մլ ոչ անուշաբույր զտված յուղ, մի երկու պտղունց չոր օրեգանո և նույնքան կոպիտ աղ։

1. Տարորայի հացը կտրատում են բարակ փոքր շերտերով։ Նախ պետք է ազատվել կեղևներից։ Դրանք հետագայում կարող են օգտագործվել պաքսիմատ պատրաստելու համար։
2. Ստացված կտորները տապակվում են տաք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից։
3. Այնուհետև հացը դրվում է թղթե անձեռոցիկների վրա, որոնք կկլանում են ավելորդ յուղը։
4. Մինչ դեռ տաք, գարեջրի համար նախատեսված կրուտոնները բոլոր կողմերից քսում են սխտորի մեխակներով:
5. Մնում է նախուտեստը ցանել կոպիտ աղով և սուսամբարով։ Համեմունքներով նրանք պետք է պառկեն 5-7 րոպե, որպեսզի հացը ժամանակ ունենա թրջվելու կծու բույրով։
6. Այնուհետև կարող եք հյուրասիրությունը քսել փոքրիկ սկուտեղի վրա և մատուցել սեղանին։

Խորտիկի համը բարելավելու համար արժե կարմրած հացի կտորները թակած պանիրով ​​շաղ տալ։ Ցանկացած պինդ կաթնամթերք (ներառյալ կծու) լավ կլինի:

Սխտորով կրուտոնները արագ նախուտեստ են, որը կարելի է պատրաստել ինչպես սպիտակ, այնպես էլ շագանակագույն հացով: Այն հիանալի համադրվում է տարբեր աղցանների, ապուրների և բանջարեղենի կտորների, ինչպես նաև գարեջրի հետ։ Նման կոտրիչները վաճառվում են ամենուր, բայց շատերը չեն շտապում գնել այս պատրաստի արտադրանքը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ արտադրողները հաճախ իրենց կազմի մեջ ներառում են տարբեր համի ուժեղացուցիչներ և մարսողության համար վնասակար այլ նյութեր:

Ուստի ավելի լավ է կրուտոնները ինքներդ տապակել։ Սա տանը պատրաստելը շատ պարզ է՝ օգտագործելով նվազագույն բաղադրիչները և առանց որևէ խոհարարական հմտությունների: Հարկ է նշել, որ մթերքի կալորիականությունը միջին է` 170-250 կկալ 100 գ-ում (կախված հացի տեսակից), բայց միևնույն ժամանակ կա ածխաջրերի մեծ պարունակություն։ Մտածեք քայլ առ քայլ և լուսանկարով, թե ինչպես կարելի է հացից կրուտոն պատրաստել տարբեր տարբերակներով:

Թավայի մեջ սխտորով կրուտոնների ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Այս մեթոդը ուշագրավ է նրանով, որ պետք չէ յուրաքանչյուր կտոր հացը առանձին քսել։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած հաց, բայց ամենահամեղ տնական կրուտոնները գալիս են Բորոդինոյի տարեկանի հացից:

Մթերային ցանկ.

• Հաց (հնացած) - կես կիլոգրամ;
• Բուսական յուղ - 150 մլ;
• Սխտոր - 5 ատամ;
• Աղ - կես թեյի գդալ:

Խոհարարության սխեման.

1. Հացը կտրատում ենք հավասար ուղղանկյուն խորանարդի և տապակում տաք բուսայուղով տաք տապակի մեջ մինչև թեթև փխրուն երևան;
2. Մաքրած սխտորն անցկացրեք մամուլով և կափարիչով մեծ խորը ամանի մեջ խառնեք աղով;
3. Տապակած հացի ուղղանկյունները ընկղմում ենք նույն ամանի մեջ, փակում ենք կափարիչը և լավ թափահարում, որպեսզի բոլոր բլանկները առատորեն գլորվեն սխտորի խառնուրդի մեջ։ Այսքանը:
4. Մատուցումը գեղեցիկ և օրիգինալ կստացվի, եթե ճաշատեսակը փռեք ջրհորի տեսքով։

Կրուտոնները կարող եք եփել այլ կերպ։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ հալեցնում ենք 70 գ կարագ, մեջը թաթախում ենք 3 խոշոր կտրատած սխտոր և հավասարապես տապակում չորս րոպե, որպեսզի ճարպը ներծծի բանջարեղենի համը։ Այնուհետև սխտորը պետք է հանել, հացի խորանարդները դնել տաք տապակի վրա և կարմրել բոլոր կողմերից։ Ավելի լավ է սնունդը մատուցել սառեցված վիճակում։

Տոստի բաղադրատոմսը ջեռոցում

Դուք կարող եք խորտիկ պատրաստել ջեռոցում: Ներսից փափուկ կստացվի, իսկ դրսից կունենա թեթև խրթխրթան ընդերք։ Ցնցող կրուտոններ ստացվում են սև հացով, բայց կարելի է օգտագործել նաև ցորենի հաց։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 7 հաց շերտ;
• Սխտոր - 10 մեխակ;
• Աղ;
• Պանիր (ըստ ցանկության):

Խոհարարության հրահանգ.

1. Ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 200 աստիճան;
2. Մաքրում ենք սխտորը, անցնում սխտորով մամլիչով և հավասարապես քսում ենք նախապես աղած հացի կտորների վրա;
3. Ստացված սենդվիչները դնում ենք իրար վրա և թողնում ենք 10 րոպե թրմվի;
4. Դրանից հետո անհրաժեշտ է շերտերը տեղ-տեղ փոխել, որպեսզի վերին և ստորին հատվածները հագեցած լինեն սխտորի բույրով;
5. Վերջնական ներծծումից հետո հացից թափահարում ենք սխտոր-աղ խառնուրդը, կտրատում ենք անհրաժեշտ ձևի կտորներ և տեղափոխում թխման թերթիկի մեջ, որը հետո դնում ենք ջեռոցը մոտ 10 րոպե։ Ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված բլանկների չափից.
6. Ցանկության դեպքում տոստը կարող եք շաղ տալ քերած պանիրով ​​և դնել ջեռոցը ևս մեկ րոպե։

միկրոալիքային վառարանի բաղադրատոմսը

Տարեկանի զարմանահրաշ կրուտոններ կարելի է պատրաստել միկրոալիքային վառարանում: Խոհարարության գործընթացը գրեթե նույնն է, ինչ նախորդ տարբերակները, բայց այստեղ ավելի քիչ յուղ է օգտագործվում:

Պահանջվում է:

• Մուգ հաց (երեկվա) - բոքոն;
• Թարմ սխտոր - 5 մեխակ;
• Աղացած պապրիկա, բուրավետ պղպեղ կամ այլ անուշաբույր համեմունքներ;
• Ծովային նուրբ աղ;
• Զտված ձիթապտղի յուղ:

Այժմ բաղադրատոմսը սխտորով croutons.

1. Հացը կտրատում ենք 1-15,5 սմ խորանարդիներով, լցնում խորը ամանի մեջ և համեմում ձիթապտղի յուղով, մի փոքր ավելացնելով և անընդհատ խառնելով կրուտոնները։ Այսպիսով, այն հավասարապես կբաշխվի բոլոր բլանկների վրա.
2. Ձեթով թրջած հացի կտորները հարթ ափսեի վրա քսել, դնել միկրոալիքային վառարանում և մի քանի րոպե միացնել ժամաչափը։ Մոտավորապես յուրաքանչյուր 20 վայրկյանը մեկ խորհուրդ է տրվում խառնել կոտրիչները, որպեսզի դրանք հավասարապես կարմրեն և չայրվեն;
3. Երբ կենացն ամբողջությամբ չորանա, պետք է պատրաստել սոուսը։ Աղ, համեմունքներ և թարմ քերիչով քերած սխտոր լցնել ամանի մեջ;
4. Կափարիչով մեծ տարայի մեջ միացրեք հացի պատրաստուկները և սխտորի խառնուրդը, փակեք ուտեստը կափարիչով և թափահարեք պարունակությունը, մինչև ապրանքները ծածկվեն սոուսով;
5. Վերջնական փուլում պատրաստի խորտիկը պետք է դնել միկրոալիքային վառարանում ևս 10 րոպե, ապա օգտագործելուց առաջ մի փոքր սառչել:

Սխտորով պանրով կենացներ

Այս ուտեստը կատարյալ է որպես պարզ նախուտեստ՝ արագ խորտիկի համար: Այն հատկապես դուր կգա կծու համեմված ուտեստների սիրահարներին։

Պահանջվող ապրանքներ.

• Մեկ ձու;
• Հաց սպիտակ կամ մուգ;
• Կոշտ պանիր - 150 գ;
• Մայոնեզ - 30 գ;
• Մի քանի պճեղ սխտոր;
• Մանանեխ - 10 գ (ըստ ցանկության);
• Համեմունքներ.

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Ձուն պատառաքաղով հարել կամ հարել մինչև հարթ լինի, վրան ավելացնել քերիչով անցկացված պանիրն ու սխտորը։ Զանգվածը համեմել մանանեխով, մայոնեզով և համեմունքներով, լավ խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Բացի այդ, զանգվածին կարող եք ավելացնել թակած թարմ խոտաբույսեր;
2. Հացը կտրատում ենք շերտերի և յուրաքանչյուրը քսում ենք նախորդ փուլում պատրաստված զանգվածով։ Շերտը կարող է ճշգրտվել ըստ ձեր ցանկության;
3. Սխտորով և պանրով կրուտոնները դնում ենք թխման թերթիկի վրա և ուղարկում ջեռոց՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան։ Շագանակագույն շագանակագույն արտադրանքը մոտ 15 րոպե:

Տեսանյութ՝ սոուսով և պանրով սխտորով կրուտոնների բաղադրատոմս

Բոլորը սիրում են սև հաց սխտորով կրուտոններ: Ի վերջո, զուր չէ, որ նման կոտրիչները վաճառվում են յուրաքանչյուր խանութում և կրպակում։ Բայց ոչ բոլորն են ցանկանում գնել պատրաստի կրուտոններ պայուսակների մեջ։ Եվ դա պայմանավորված է նրանով, որ արտադրողները շատ հաճախ իրենց արտադրանքին ավելացնում են բոլոր տեսակի համի ուժեղացուցիչներ, որոնք բացասաբար են անդրադառնում մարսողական համակարգի աշխատանքի վրա։ Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ ենք տալիս տանը ինքնուրույն պատրաստել սև հացով սխտորով կրուտոններ։

Հարկ է նշել, որ նման բուրավետ կոտրիչները պատրաստվում են բավականին հեշտությամբ և արագ։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ, ինչպես նաև օգտագործել ջեռոց, գազօջախ և նույնիսկ միկրոալիքային վառարան: Այսօր ձեր ուշադրությանը կներկայացվեն առաջին ճաշատեսակների, նախուտեստների, աղցանների և այլնի համար սխտորով տապակելու մի քանի եղանակ:

Քայլ առ քայլ տեսանյութի բաղադրատոմսը

Եթե ​​շուտով հյուրեր եք սպասում, և պետք է հնարավորինս շուտ բուրավետ ու շատ համեղ խորտիկ պատրաստել, ապա ներկայացված բաղադրատոմսը ձեզ ամենաշատը սազում է։ Նման ճաշատեսակ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• տարեկանի հաց - 1 հատ;
• խաշած հավի ձու - 3 հատ;
• ցանկացած կոշտ պանիր - 200 գ;
• բարձր կալորիականությամբ մայոնեզ կամ ճարպային թթվասեր - 100 գ;
• թարմ սխտոր - 4 մեխակ;
• կարագ - 60 գ (տապակելու համար);
• թարմ պրաս - մի քանի նետ;
• աղ, աղացած բուրավետ պղպեղ - ավելացնել ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը

Սև հացի տոստերի գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս տապակելու համար օգտագործել միայն կարագ: Ի վերջո, դրա վրա է, որ կրուտոնները ստացվում են հնարավորինս համեղ և բարձր կալորիականությամբ: Այսպիսով, պահանջվում է տարեկանի հաց վերցնել, կտրատել ոչ շատ հաստ շերտերով և տապակել մինչև խրթխրթան ու ոսկե դարչնագույնը միայն մի կողմից:

Դրանից հետո անհրաժեշտ է մաքրել սխտորի պճեղները և քսել սառեցված կրուտոնների վրա։ Այնուհետև մանրացրեք հավի եփած ձվերը, խառնեք մանրացված պրասի հետ, համեմեք աղով, պղպեղով և համեմեք բարձր կալորիականությամբ մայոնեզով կամ յուղոտ թթվասերով։ Սև հացից սխտորով կենացը վերջում պետք է քսել նախապես պատրաստված խառնուրդը չտապակած կողմից։ Ցանկալի է պատրաստի նախուտեստը վրան ցանել քերած պինդ պանիր և անմիջապես մատուցել։

Տարեկանի կրուտոններ սխտորով. ջեռոցում պատրաստելու բաղադրատոմս

Եթե ​​առաջին ճաշատեսակի հետ մատուցելու համար ձեզ անհրաժեշտ է համեղ և բուրավետ կրեկեր, ապա առաջարկում ենք կրուտոններ պատրաստել ջեռոցում։ Դա անելու համար դուք պետք է գնեք.

• տարեկանի հաց - 1 հատ;
• թարմ սխտոր - 3 մեխակ;
• թարմ կարագ - 100 գ;
• սխտորի աղ - աղանդերի գդալ;
• սխտորի փոշի - աղանդերի գդալ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Առաջին ճաշատեսակի կոտրիչները կարելի է պատրաստել ցանկացած հացից։ Այնուամենայնիվ, դրանք բոլորից ավելի համեղ և բուրավետ են, դրանք ստացվում են տարեկանի արտադրանքից: Պետք է նշել նաև, որ հացը չպետք է շատ թարմ լինի։ Այս նպատակների համար լավագույնն է օգտագործել երեկվա հացը:

Սխտորով տարեկանի կրուտոններ պատրաստելու համար ալյուրի արտադրանքը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ՝ 1 սանտիմետր կողքերով։ Այնուհետև հարկավոր է կարագը թավայի մեջ հալեցնել, մի փոքր տաքացնել և ավելացնել հետևյալ բաղադրիչները՝ սխտորի փոշի, քերած թարմ սխտոր և սխտորի աղ։

Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ խառնել և ստացված զանգվածով լցնել նախապես պատրաստված սև հացի կտորները։ Նրանք պետք է ուժեղ թափահարել խորը ամանի մեջ, որպեսզի սոուսը հավասարաչափ բաշխվի ապագա բոլոր կոտրիչների վրա: Վերջում դուք պետք է վերցնեք մեծ թխման թերթիկ, ծածկեք դրա մակերեսը փայլաթիթեղով և շարեք կրուտոնները: Այս վիճակում հացը խորհուրդ է տրվում չորացնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում քառորդ ժամ։ Միաժամանակ 7-8 րոպե անց խորհուրդ է տրվում խառնել կրուտոնները, որպեսզի չայրվեն։

Նշված ժամանակից հետո սև հացի սխտորով կռուտոնները պետք է զգուշորեն հանել ջեռոցից, դնել խորը ափսեի մեջ և մատուցել սեղանին առաջին ճաշատեսակների հետ միասին (սիսեռով ապուր, արիշտա և այլն)։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ և խրթխրթան կրուտոններ թավայի մեջ:

Ներկայացված բաղադրատոմսը շատ պարզ է և չի պահանջում մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ։ Նման կրուտոնները կարելի է մատուցել սեղանին առաջին ճաշատեսակների և գարեջրի խմիչքի հետ միասին։

Այսպիսով, անուշահոտ սխտորով կրուտոններ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• թարմ կարագ - 70 գ;
• Բորոդինո հաց - 1 աղյուս;
• թարմ սխտոր - 3 մեծ մեխակ:

Խոհարարության գործընթացը

Եթե ​​հետևեք նման կրեկերների պատրաստման նկարագրված սկզբունքին, ապա անպայման կստանաք շատ համեղ, բուրավետ և խրթխրթան Բորոդինոյի կրուտոններ սխտորով։ Դա անելու համար կարագը տաքացրեք կաթսայի մեջ, այնտեղ տեղադրեք 3 խոշոր կտրատած պճեղ սխտոր և տապակեք բոլոր կողմերից 4 րոպե։ Այս ընթացքում ճաշ պատրաստելու յուղը պետք է ամբողջությամբ ներծծի դրված բանջարեղենի համը:

Դրանից հետո սխտորի կտորները պետք է հանել, իսկ Բորոդինոյի հացը՝ կտրատված փոքր խորանարդներով կամ ձողերով, դնել տաք ուտեստի մեջ։ Տապակել կրուտոնները բոլոր կողմերից մինչև կարմրաներկ ձևավորվի։ Այնուհետև կռուտոնները պետք է դնել խորը ուտեստի մեջ և մատուցել սեղանին սառը վիճակում։

Արագ կրուտոններ թավայի մեջ

Գարեջրի համար նման կրուտոններ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել հետևյալ բաղադրիչները.

• Երեկվա արտադրության սպիտակ կամ տարեկանի հաց - 1 բոքոն;
• չոր սխտոր - 2 դեսերտ գդալ;
• նուրբ ծովի աղ, աղացած բուրավետ պղպեղ - ավելացնել ըստ ճաշակի և ցանկության;
• անճաշակ ձիթապտղի յուղ - ավելացրեք ձեր հայեցողությամբ:

Խոհարարության գործընթացը

Գարեջրի համար նման խորտիկ կրուտոնները պատրաստվում են մի փոքր այլ կերպ, քան նախորդները: Դրա համար անհրաժեշտ է տարեկանի կամ սպիտակ հաց վերցնել, կտրատել ոչ շատ հաստ շերտերի, ապա դնել ափսեի մեջ և համեմել համեմունքներով (աղ, բուրավետ պղպեղ): Հաջորդը, ալյուրի արտադրանքի կտորները պետք է ներծծվեն ձիթապտղի յուղով և առատորեն շաղ տալ չոր սխտորով: Այս վիճակում ապագա կոտրիչները պետք է պահել մոտ կես ժամ։ Այս ընթացքում հացը լիովին հագեցած է յուղով և համեմունքների բույրերով։

Գարեջրի համար կրուտոնները խրթխրթան և համեղ դարձնելու համար դրանք պետք է տապակվեն թավայի մեջ։ Դա անելու համար ճաշատեսակների մեջ մի քիչ բանջարեղեն կամ կարագ լցնել ու լավ տաքացնել։ Այնուհետև նախապես պատրաստված կրուտոնները լցնել կաթսայի մեջ և տապակել դրանք երկու կողմից շատ բարձր ջերմության վրա (2,5-3 րոպե): Հացը վարդագույն և խրթխրթան դառնալուց հետո այն պետք է զգուշորեն հանել և դնել թղթե սրբիչի վրա՝ մասամբ զրկելով յուղից։ Վերջում կրուտոնները պետք է դնել ափսեի մեջ և մատուցել սառը գարեջրի հետ սառեցված։

Ինչպե՞ս պատրաստել կոտրիչ միկրոալիքային վառարանում:

Միկրոալիքային վառարանում սև հացից սխտորով կրուտոններ պատրաստելն ավելի դժվար չէ, քան վառարանում կամ ջեռոցում։ Ավելին, դրանց պատրաստման համար կարող է շատ ավելի քիչ ժամանակ պահանջվել:

Այսպիսով, միկրոալիքային վառարանում կրուտոններ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է գնել.

• տարեկանի հաց (ավելի լավ է գնել երեկվա արտադրությունը) - 1 հատ;
• զտված ձիթապտղի յուղ - օգտագործեք ձեր հայեցողությամբ;
• աղացած պապրիկա, նուրբ ծովի աղ, բուրավետ պղպեղ և ցանկացած այլ անուշաբույր համեմունքներ - ավելացնել ըստ ճաշակի և հայեցողության;
• թարմ սխտոր - 5 մեխակ:

Ինչպես պատրաստել.

Նման համեղ և բուրավետ կրեկերներ պատրաստելուց առաջ պետք է վերցնել երեկվա տարեկանի հացը և կտրատել խորանարդի 1-1,5 սանտիմետր կողքերով։ Հաջորդը, ալյուրի արտադրանքի կտորները պետք է դրվեն խորը ամանի մեջ և համեմվեն զտված ձիթապտղի յուղով: Որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի կրուտոնների վրա, խորհուրդ է տրվում այն ​​ավելացնել քիչ-քիչ՝ ձեռքով անընդհատ խառնելով կրուտոնները։

Եթե ​​միացնեք ձեր երևակայությունը, ապա նույնիսկ հնացած հացից կարող եք համեղ խրթխրթան խորտիկ պատրաստել: Այն կատարյալ է «փրփուրի» համար կամ լրացնում է թեթև մսի արգանակը: Սխտորով կրուտոնները հատկապես հայտնի են գուրմանների շրջանում, որոնցից ութ բաղադրատոմսեր հրապարակված են ստորև։

Այս համեղ տնական կրեկերները շատ մատչելի ուտեստ են։ Այն պատրաստվում է ամենապարզ ապրանքներից, որոնք միշտ ձեռքի տակ են։ Պետք է վերցնել՝ ցանկացած սև հացի կես բոքոն, տապակելու համար մեծ քանակությամբ ոչ անուշաբույր յուղ, աղ, 4 պճեղ սխտոր։

1. Հացը կտրատում են ցանկացած ձևի շերտ։ Շատ հարմար է ուտել մանրանկարչական եռանկյունաձև և ուղղանկյուն կտորներ։ Գլխավորն այն է, որ հացի շերտերը բավականաչափ բարակ լինեն։
2. Շերտերը երկու կողմից տապակվում են մեծ քանակությամբ զտված յուղի մեջ։ Արդյունքում դրանք պետք է դառնան կարմրագույն՝ ոսկե ընդերքով։
3. Քանի դեռ հացը տաք է, այն քսում են սխտորով և ցողում աղով։ Ցանկության դեպքում այս փուլում կարող եք օգտագործել ցանկացած անուշաբույր խոտաբույսեր։

Կրուտոնները մատուցվում են տաք վիճակում։

Հալած պանրով և ձվով

Նման փխրուն հյուրասիրություն պատրաստելու համար ավելի լավ է ընտրել երեկվա բոքոնը։ Սպիտակ հացն ավելի լավ է զուգակցվում այս հավելումներով: Կօգտագործվի նաև՝ մի զույգ պճեղ սխտոր, 210 գ ցանկացած պինդ պանիր (կարող եք վերցնել կծու), 5 մեծ ձու, 2 ճ.գ. մայոնեզ, աղ:

1. Սկզբից սպիտակ հացը կտրատում են բարակ փոքր շերտերով և տապակում երկու կողմից տաքացրած ցանկացած ճարպի վրա։ Դրանից հետո, դեռ ջերմ rubbed հետ մեխակ սխտոր.
2. Միջուկի համար ձվերը եփում են պինդ և մանրացնում քերիչի վրա՝ ամենամեծ բջիջներով։
3. Մնացած սխտորի պճեղը մամլիչով անցնում են ձվի զանգվածի մեջ, իսկ ըստ ճաշակի ավելացնում են մայոնեզն ու աղը։
4. Պատրաստի կրուտոնները պատվում են կծու միջուկով։

Մատուցելուց առաջ հյուրասիրությունը զարդարում են թարմ վարունգի բարակ շերտերով։

Սպիտակ հացից ջեռոցում

Վառարանում չորացրած սպիտակ կրուտոնները իդեալական են տարբեր աղցանների համար: Նրանք կփոխարինեն գնված կոտրիչները, որոնք լցոնված են համը ուժեղացուցիչով, և բացի այդ, կօգնեն օգտագործել հնացած հացն իր նպատակային նպատակներով։ Բաղադրատոմսը ներառում է՝ հատիկավոր սխտոր, աղ, երեկվա բոքոն, 5 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ, Պրովանսի խոտաբույսեր:

1. Հացը կտրատում են փոքր խորանարդիկների սուր դանակով, որից հետո այն լցնում են մեծ կաթսայի կամ աղցանամանի մեջ։
2. Վերևից ուղարկվում են հավաքված համեմունքներ, աղ, սխտոր և ձիթապտղի յուղ։ Համեմունքները ավելացվում են ըստ ճաշակի: Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած:
3. Այնուհետև զանգվածը մանրակրկիտ խառնվում է, բաժանվում է թխում թերթիկի վրա և ուղարկվում տաք ջեռոց, մինչև հացի կտորները ոսկեգույն դառնան:

Տարայի յուղով լրացուցիչ քսում չի պահանջվում։

Օրիգինալ կրուտոններ սարդինով և սխտորով

Պահածոյացված ձուկը ինքնատիպություն կհաղորդի կրուտոններին: Դրա համար սարդինան (120 գ) լավագույնս համապատասխանում է: Վերցված է նաև՝ հնացած բոքոն, հում ձու, մի մեծ գդալ մայոնեզ, տապակած ձեթ, 3 պճեղ սխտոր։

1. Սպիտակ հացի յուրաքանչյուր կտոր կտրվում է երկու մասի և տապակվում ցանկացած ճարպի մեջ, մինչև հայտնվի ընդերքը: Այն համտեսում է հատկապես կարագի հետ:
2. Միջուկի համար ձուկն ազատվում է նույնիսկ ամենափոքր ոսկորներից և հեղուկի մեծ մասից, որից հետո այն մանրակրկիտ հունցում են պատառաքաղով։
3. Ձուն պինդ եփում են, քսում մանր քերիչով, խառնում սարդինով, մայոնեզով, ամեն կերպ մանրացված սխտորով։
4. Մնում է տապակած հացը միջուկով ծածկել։

Սխտորով կրուտոնները մատուցվում են և՛ որպես նախուտեստ, և՛ որպես նախաճաշ։

Ինչպե՞ս պատրաստել միկրոալիքային վառարանում:

Եթե ​​հնարավոր չէ խրթխրթան կրուտոնների համար հաց տապակել տապակի մեջ, կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան։ Ապրանքներից կօգտագործվի՝ 4 շերտ սև հաց, մի պտղունց աղ, 1 ճ.գ. անհամ յուղ, մի պճեղ սխտոր:

1. Թեթևակի հնացած հացը կտրվում է նեղ շերտերով:
2. Սխտորը մաքրվում է կեղևով, անցնում մամլիչով և խառնում ձեթի հետ։
3. Ստացված կծու խառնուրդի մեջ թաթախում են հացի կտորները և ցողում աղով։
4. Ապագա կրուտոնները դրված են միկրոալիքային վառարանի համար հարմար հարթ ափսեի վրա:
5. Սարքը միանում է 2-2,5 րոպե ամբողջ հզորությամբ։

Նախուտեստը զարդարված է մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Բորոդինոյի հացից սխտորով

Ամենաբուրավետ կծու խորտիկի տարբերակը ստացվում է հենց երեկվա Բորոդինոյի հացից: Գլխավորը սխտորն ու խոտաբույսերը չխնայելն է։ Բացի այս բաղադրիչներից, կօգտագործվի 250 գ հաց և 4 մեծ գդալ ոչ անուշաբույր յուղ։

1. Առանց ընդերքի հացը կտրատում են 6-7 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ ուղղանկյունների։
2. Յուրաքանչյուր կտոր բոլոր կողմերից ներծծվում է յուղով։ Հարմար է դրանք յուղել սիլիկոնե խոզանակով։
3. Կտորները տապակվում են չոր տապակի մեջ մինչև խրթխրթան:
4. Նախուտեստի սփրեդը պատրաստվում է թակած սխտորից և ցանկացած կանաչիից։ Հացը լավ է փշրվում դրա մեջ։ Սպրեդին կարող եք նաև մի քիչ բուսական յուղ ավելացնել։

Սխտորով սև հացի նման կրուտոնները մատուցվում են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Մայոնեզով

Ստորև հրապարակված բաղադրատոմսով պատրաստված կրուտոնները շատ համեղ հիմք կհանդիսանան նրբերշիկով, երշիկեղենով կամ շպրատով սենդվիչների համար։ Երեկվա սպիտակ հացից 8 կտորից բացի կօգտագործվի 2 ընտիր ձու, մի երկու պճեղ սխտոր, մի կտոր կարագ, 40 գ պինդ պանիր, 2 մեծ գդալ մայոնեզ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

1. Ձվերը հարում են հարումով կամ պատառաքաղով՝ մայոնեզի կեսով։ Հացի յուրաքանչյուր կտոր թաթախում են ստացված հաստ խառնուրդի մեջ։ Հարմարության համար ավելի լավ է այն լցնել լայն ափսեի մեջ։
2. Կրուտոնները երկու կողմից տապակվում են տաք կարագի մեջ։
3. Սխտորը ճզմում են ցանկացած հարմար եղանակով և խառնում մնացած սոուսի հետ։
4. Պատրաստի նախուտեստը քսում են սխտորի խառնուրդով և մանր քերիչով առատորեն շաղ տալիս քերած պանիրով։

Կարող եք նաև կրուտոններ քսել ցանկացած սխտորի սոուսով։

Սխտորով կրուտոններ գարեջրի համար թավայի մեջ

Եթե ​​տան շեմին հայտնվել են «փրփուրով» հյուրեր, իսկ տանտիրուհին ոչ մի խորտիկ չի ունեցել արբեցնող ըմպելիքի համար, ապա այն կարող եք արագ կազմակերպել հնացած հացից։ Բացի 6 կտոր սև հացից, վերցրեք՝ 3 պճեղ սխտոր, 45 մլ ոչ անուշաբույր զտված յուղ, մի երկու պտղունց չոր օրեգանո և նույնքան կոպիտ աղ։

1. Տարորայի հացը կտրատում են բարակ փոքր շերտերով։ Նախ պետք է ազատվել կեղևներից։ Դրանք հետագայում կարող են օգտագործվել պաքսիմատ պատրաստելու համար։
2. Ստացված կտորները տապակվում են տաք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից։
3. Այնուհետև հացը դրվում է թղթե անձեռոցիկների վրա, որոնք կկլանում են ավելորդ յուղը։
4. Մինչ դեռ տաք, գարեջրի համար նախատեսված կրուտոնները բոլոր կողմերից քսում են սխտորի մեխակներով:
5. Մնում է նախուտեստը ցանել կոպիտ աղով և սուսամբարով։ Համեմունքներով նրանք պետք է պառկեն 5-7 րոպե, որպեսզի հացը ժամանակ ունենա թրջվելու կծու բույրով։
6. Այնուհետև կարող եք հյուրասիրությունը քսել փոքրիկ սկուտեղի վրա և մատուցել սեղանին։

Խորտիկի համը բարելավելու համար արժե կարմրած հացի կտորները թակած պանիրով ​​շաղ տալ։ Ցանկացած պինդ կաթնամթերք (ներառյալ կծու) լավ կլինի: