Թխվածքաբլիթի ներծծում. օշարակի բաղադրատոմսեր. Հյութալի դեսերտի գաղտնիքները. թխվածքաբլիթային տորթերի լավագույն ներծծում Շաքարավազի ներծծում տորթի բաղադրատոմսը

Ամենապարզը, բայց միևնույն ժամանակ ոչ պակաս համեղը շաքարի օշարակն է՝ թխվածքաբլիթով թխվածքաբլիթները թրջելու համար։

Այն ստեղծելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 6 ճաշի գդալ ջուր
• 4 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։

Շաքարավազը լուծել ջրի մեջ։ Ամեն ինչ լցնում ենք կաթսայի մեջ, եռացնում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

Ցանկության դեպքում կարող եք մի փոքր փորձարկել՝ հիմքի օշարակին ավելացնելով համը ուժեղացուցիչներ, որոնք մրգային հյութեր են, ալկոհոլային խմիչքներ, ներառյալ ռոմ, լիկյոր, կոնյակ, աղանդերային գինիներ կամ պարզ և հայտնի վանիլին:

Ամենահամեղ թխվածքաբլիթի ներծծումը

Ներծծման պատրաստումը բարդ գործընթաց չէ։ Այնուամենայնիվ, այստեղ անհրաժեշտ է հաշվի առնել տեխնոլոգիայի առանձնահատկությունները. Օրինակ՝ շաքարի օշարակ ստեղծելիս այն չպետք է շատ տաքացնել կրակի վրա, այլապես կարամելանալու է ու կարծրանալու։ Ավելին, պետք է ուշադրություն դարձնել տորթի ներծծման քանակին։ Այն չպետք է շատ լինի, քանի որ թխվածքաբլիթը շատ լավ ներծծում է հեղուկը և կարող է թրջվել՝ վերածվելով անձև խառնաշփոթի։

Մենք առաջարկում ենք ձեզ ամենաշատը, մեր կարծիքով, թխվածքաբլիթի հաջող ներծծումները:

սուրճի ներծծում

Այս ալկոհոլային տորթի ներծծումը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

• 2 ճաշի գդալ աղացած սուրճ
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 250 մլ ջուր
• 1 ճաշի գդալ կոնյակ։

Սուրճի ներծծման բաղադրատոմսը.

Պատրաստում ենք շաքարի օշարակ՝ օգտագործելով ամբողջ շաքարավազը և կես ջուրը։ Սուրճ եփեք մնացած ջրի մեջ: Թողեք, որ երկու խառնուրդները սառչեն։ Այնուհետև սուրճը պետք է զտել քամիչի միջով և խառնել օշարակի և կոնյակի հետ։

Այսպիսով, ալկոհոլային ներծծումը, իհարկե, համեղ է և բուրավետ: Այնուամենայնիվ, դժվար թե այն հարմար լինի մանկական սննդի համար: Ուստի մենք ձեզ առաջարկում ենք մեկ այլ տարբերակ՝ կաթի ներծծում։

Կաթի ներծծում

Բաղադրությունը:

• 1 բանկա խտացրած կաթ
• 750 մլ ջուր
• Վանիլին կամ դարչին (ըստ ցանկության)

Կաթի ներծծման բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է. Ջուրը եռացնում ենք, մեջը լուծում ենք մի տարա խտացրած կաթ։ Ավելացնել վանիլին կամ դարչին և լավ խառնել։

Եթե ​​ձեռքի տակ չունեիք խտացրած կաթ, ապա կարող եք ներծծում պատրաստել սովորական կաթից՝ այն հասցնելով եռման և մեջը շաքարավազ լուծելով։ Բաղադրիչները վերցնում ենք 2 - 3 բաժակ կաթի 1 բաժակ շաքարավազի հիման վրա։

Ցիտրուսային ներծծում թխվածքաբլիթի համար

Եթե ​​ցանկանում եք լրացնել ձեր թխած ապրանքները արտասահմանյան մրգերի զարմանալի բույրով, ապա փորձեք օգտագործել ցիտրուսային ներծծում: Նման տարբերակների համար մենք հաճախ օգտագործում ենք նարինջ կամ կիտրոն։ Մեր երկրում դրանք ավելի տարածված են։

Բաղադրությունը:

• 1/2 բաժակ թարմ քամած նարնջի հյութ (կամ կիտրոն)
• 2 թեյի գդալ նարնջի կամ կիտրոնի կեղև
• 1/4 բաժակ շաքարավազ։

Ցիտրուսային ներծծման բաղադրատոմսը.

Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները փոքր կաթսայի մեջ։ Եռալուց հետո եփում ենք մոտ 15 րոպե, այնուհետև ամեն ինչ զտում ենք մաղի միջով։ Ներծծումը պատրաստ է:

Ի դեպ, եթե ձեզ դուր չի գալիս ցիտրուսային կեղևի չափից ավելի դառնությունը, խորհուրդ ենք տալիս կեղևները 15 րոպե թրջել եռման ջրի մեջ։ Բոլոր ավելորդ դառնությունը կվերանա:

Մեղր-թթվասերի ներծծում

Թխվածքաբլիթի համար ներծծումը կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են մեղրը կամ թթվասերը, օրինակ: Այս համադրության մեջ մեղրը կտա անգերազանցելի բուրմունք, իսկ թթվասերը՝ փափկություն և քնքշություն։ Նման ներծծման համար մեղրը պետք է հեղուկ ընդունել: Ջրով նոսրացնում ենք 2-ի 1 հարաբերակցությամբ, մեղվաբուծական արտադրանքը խառնում ենք թթվասերի հետ։

Ներծծում տնական ջեմից

Ի՞նչը կարող է ավելի հեշտ լինել:

Ավելի հեշտ բան չկա, քան տնական ջեմից թխվածքաբլիթի համար ներծծում պատրաստելը։ Ի վերջո, անկասկած, դուք տանը ունեք մեկ-երկու բանկա այս նրբագեղությունից: Տորթերի ներծծման համար հարմար է բացարձակապես ցանկացած ջեմ՝ ելակ, ծիրան, դեղձ, մոշ, ելակ և այլն։

Բաղադրությունը:

• 1/2 բաժակ ջեմ
• 1 բաժակ ջուր
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Jam Impregnation Recipe:

Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք էմալապատ ամանի մեջ։ Թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Զանգվածը զտում ենք մաղի միջով։

Հատապտուղների սիրահարները `բալի ներծծում

Բալը համարվում է ամենաբուրավետ հատապտուղներից մեկը ելակից և ելակից հետո։ Հենց կեռասից կարելի է թխվածքաբլիթի գերազանց ներծծում ստանալ։

• 100 մլ բնական բալի հյութ
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 3 ճաշի գդալ բալի լիկյոր։

Մեկ մեծ ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Շաքարը պետք է լուծվի։ Դրանից հետո ջուրը ավելացրեք 250 մլ ծավալով։ Ամեն ինչ հեշտ է և պարզ:

Ներծծում, որը հիմնված է Cahors- ի վրա

Իր կազմով եզակի այս ներծծումը պատրաստված է հետևյալ ապրանքներից.

• 250 գրամ շաքարավազ
• 250 մլ ջուր
• 2 ճաշի գդալ Cahors
• 1 թեյի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ
• Վանիլին (համտեսել):

Շաքարավազը լուծելի է ջրի մեջ։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի։ Հաջորդը դրեք վանիլին, Cahors և կիտրոնի հյութ: Հովացրեք և թրջեք տորթը։

Խտացրած կաթի շատ պարզ ներծծում

Բաղադրությունը:

• 1/2 բանկա խտացրած կաթ
• 100 գրամ կարագ
• 1 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։

Այս ներծծումը խորհուրդ է տրվում պատրաստել ջրային բաղնիքում: Վերցնում ենք մի փոքրիկ կաթսա։ Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք մեջը։ Ջուրը լցնել ավելի մեծ կաթսայի մեջ։ Մի փոքր կաթսա դնել մեծի մեջ: Պատրաստում ենք ներծծումը, մինչև բոլոր բաղադրիչները լիովին լուծվեն։

Ոչ ալկոհոլային ներծծում կանաչ թեյով

Այս չափազանց պարզ ներծծման համար ձեզ հարկավոր է 1 բաժակ թարմ եփած կանաչ թեյ և կես կիտրոն։ Թեյը եփում ենք, մեջը քամում կիտրոնի կեսի հյութը։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։

Թխվածքաբլիթի տորթի ներծծման տեխնոլոգիա

Ինչպես գիտենք, թխվածքաբլիթային տորթերը բավականին լավ են կլանում խոնավությունը և նույնքան լավ են ներծծվում։ Հետեւաբար, տհաճ միջադեպերից խուսափելու համար պետք է պահպանել ներծծման խիստ տեխնոլոգիա։

Նախ, պետք է հաշվի առնել այն փաստը, որ թխվածքաբլիթները կարող են լինել և՛ բավականին չոր, և՛ թաց։ Բնականաբար, չոր թխվածքաբլիթների համար մենք ավելի շատ ներծծում ենք ընդունում, քան թացը:

Ներծծման տեխնոլոգիան բավականին պարզ է. Որպես կանոն, այն կիրառվում է կա՛մ լակի ատրճանակով, կա՛մ հատուկ սիլիկոնե խոզանակով։ Սակայն սովորական տնային տնտեսուհու խոհանոցում նման սարքեր կարող են չգտնվել։ Այնուհետև մենք վերցնում ենք մի թեյի գդալ և սկսում ենք հավասարապես օշարակ լցնել մեր թխվածքաբլիթի վրա:

Լավ թրջված թխվածքաբլիթը պետք է փաթաթել սննդի թաղանթով և դնել սառնարանը առնվազն 6 ժամ։ Այսպիսով, այն կդառնա էլ ավելի բուրավետ:

Տորթը տոների մեծ մասի անփոխարինելի հատկանիշն է։ Չնայած հրուշակեղենի խանութների առատությանը, շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են խմորեղեն պատրաստել ինքնուրույն: Շատ տարածված են տնական բիսկվիթները։ Եվ դա զարմանալի չէ, թխվածքաբլիթ թխելը դժվար չէ, բայց պարզվում է, որ այն թեթև ու փարթամ է։ Տորթը կամ խմորեղենն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար օգտագործվում է ներծծում։ Տեսնենք, թե ինչպես կարելի է այն պատրաստել։

Դասական թխվածքաբլիթ է պատրաստվում առանց յուղ ավելացնելու։ Նրա շքեղությունն ապահովում են լավ հարած ձվի սպիտակուցը։ Պարզ թխվածքաբլիթը որոշ չափով չոր է, ուստի այն ավելի փափուկ դարձնելու համար օգտագործվում է ներծծում: Բացի այդ, այն թույլ է տալիս տորթերին նոր համեր հաղորդել։

Ներծծման հիմքը քաղցր օշարակն է, բայց լցոնիչները կարող են տարբեր լինել: Օրինակ, կարող եք ավելացնել սուրճ կամ շոկոլադ։ Իսկ եթե աղանդերը նախատեսված է բացառապես մեծահասակների համար, ապա ներծծմանը հաճախ ավելացնում են անուշահոտ սպիրտ։

Յուրաքանչյուր ոք ունի տարբեր ճաշակներ, ինչ-որ մեկը սիրում է ավելի խոնավ թխվածքաբլիթ, ինչ-որ մեկը նախընտրում է մի քիչ չոր: Դասական թխվածքաբլիթային տորթ պատրաստելիս պետք է պահպանել հետևյալ համամասնությունը՝ 1 մաս թխվածքաբլիթ, 0,6 մաս ներծծում և 1,2 մաս սերուցք։

Խորհուրդ. 1 կգ թխվածքաբլիթի ներծծման համար անհրաժեշտ է 600 մլ օշարակ։

Եթե ​​տորթը բաղկացած կլինի մի քանի շերտերից, ապա ներքևի տորթը լցնում են փոքր քանակությամբ օշարակով։ Միջինը ներծծվում է մեծ քանակությամբ ներծծմամբ, իսկ վերին տորթը առատ ջրվում է։ Եթե ​​հետևեք այս կանոնին, ապա տորթի բոլոր շերտերը հավասարապես խոնավ և քնքուշ կլինեն:

Պետք է հաշվի առնել նաև, որ վերջերս թխված, դեռ տաք տորթերը շատ ավելի լավ են կլանում օշարակները, քան հովացածները։ Կարող եք օշարակը քսել թեյի գդալով, կամ կարող եք օգտագործել լակի շիշ։

Բու՜ Եթե ​​պատահաբար շատ օշարակ եք լցրել, ապա ավելցուկը կարելի է հեռացնել՝ տորթերը մի քանի անգամ ծալած թղթե սրբիչով մաքրելով։

Թխվածքաբլիթի ներծծում առանց ալկոհոլի

Քանի որ քաղցրավենիքի հիմնական գիտակները երեխաներն են, ընտանեկան տոնի համար տորթերը պատրաստվում են առանց ալկոհոլային խմիչքների ավելացման:

Դասական ներծծում - շաքարի օշարակ

Ներծծման ամենապարզ տարբերակը ջրի և շաքարավազի օշարակն է: Այս բաղադրիչները խառնվում են 2-ից 3 հարաբերակցությամբ։ Այսինքն՝ յուրաքանչյուր երկու ճաշի գդալ շաքարավազի դիմաց անհրաժեշտ է երեք ճաշի գդալ ջուր վերցնել։

• 4 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 6 արվեստ. լ. ջուր.

Ավելի լավ է օշարակը եփել հաստ հատակով փոքր կաթսայում: Լցնել ջրի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։ Փոքր կրակի վրա ենք դնում և խառնելով եփում ենք։ Երբ այն եռում է, զգուշորեն հանում ենք փրփուրը, եփում 1-2 րոպե և հանում կրակից։ Հանգստանալ.

Կարդացեք նաև. No Bake Strawberry Cheesecake - 4 Recipes

Ցանկության դեպքում շաքարավազի օշարակը կարելի է բուրավետել: Կարելի է ավելացնել ցիտրուսային կեղև, վանիլի էքստրակտ կամ, օրինակ, ելակի օշարակ։

սուրճի ներծծում

Սուրճի անուշաբույր ներծծումը թխվածքաբլիթին նուրբ համ կհաղորդի։ Պատրաստման համար կարող եք օգտագործել աղացած կամ լուծվող սուրճ։

• 1 բաժակ ջուր;
• 5-6 արվեստ. լ. Սահարա;
• 3 ճ.գ աղացած կամ լուծվող սուրճ:

Սուրճը եփում ենք ցանկացած հարմար եղանակով։ Կարելի է թուրքի մեջ պատրաստել՝ սուրճն անմիջապես շաքարավազի հետ խառնելով։ Կարելի է եփել ֆրանսիական մամուլում: Մենք զտում ենք, և մեր ներծծումը պատրաստ է:

Լուծվող սուրճով պատրաստելու համար նախ պետք է շաքարավազի օշարակը եռացնել, իսկ հետո լուծվող սուրճը խառնել տաք օշարակի մեջ։

Ներծծում կաթից

Կաթնային օշարակի մեջ թաթախված տորթերը նուրբ համ ունեն, սակայն նման խմորեղենը կարճ ժամկետ ունի։

• 1 բաժակ կաթ;
• 80 գր. շաքարավազ;
• վանիլին - ըստ ցանկության:

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եփել մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով, որպեսզի շաքարավազը չնստի և չայրվի։ Կաթը շաքարավազի հետ բերեք եռման աստիճանի։ Ցանկության դեպքում ավելացնել վանիլին։ Այնուհետև հանում ենք կրակից և թողնում, որ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Զգուշորեն հեռացրեք ստացված փրփուրը կամ զտեք մեր օշարակը:

Ներծծում խտացրած կաթից

Դուք կարող եք օգտագործել սովորական կամ եփած խտացրած կաթ: Ներծծման ամենահեշտ տարբերակը. խտացրած կաթը պետք է նոսրացնել տաք ջրով, որպեսզի ստացվի թանձր օշարակ:

Երկրորդ բաղադրատոմսն ավելի բարդ է, ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի ավելի շատ սերուցք (20-30%) և սովորական կաթ։

• 200 գր. սովորական կամ խաշած խտացրած կաթ;
• 1 ճ.գ վանիլի քաղվածք;
• 6 արվեստ. լ. կրեմ;
• 0,5 բաժակ կաթ։

Սերուցքը հարում ենք վանիլի էքստրակտի հավելումով, ապա ավելացնում ենք խտացրած կաթը և հարում ենք մինչև համասեռ թանձր սերուցք ստացվի։ Պատրաստի զանգվածը նոսրացրեք տաք կաթով, խառնեք։

Կիտրոնի ներծծում

Անուշաբույր ներծծում կիտրոնի հյութով.

• 1 կիտրոն;
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 2 ճ.գ. լ. ջուր;
• մի քանի կաթիլ կիտրոնի կամ վանիլի էություն:

Կիտրոնը լավ լվանալ, ապա քամել մրգի հյութը։ Ջուրը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել կիտրոնի հյութն ու կիտրոնի էսենցիան։ Մենք ամեն ինչ մանրացնում ենք և տաքացնում մինչև եռալ: Մենք փրփուր ենք վերցնում: Սառեցրեք ներծծումը սենյակային ջերմաստիճանում:

Մեղրի ներծծում

Այս բաղադրատոմսն օգտագործելիս շատ կարևոր է թույլ չտալ, որ մեղրը տաքացվի 40 աստիճանից բարձր, այլապես այն կկորցնի իր օգտակար հատկությունները։

Խորհուրդ. Մի օգտագործեք հնդկացորենի մեղր, այն ունի կծու դառնություն, որը կարող է անտեղի լինել աղանդերի մեջ:

• 0,5 բաժակ ջուր;
• 100 գր. մեղր;
• 2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ.

Ջուրը եռացնում ենք ու հովացնում, պետք է հաճելի տաք լինի, բայց չայրվի։ Մեղրը խառնել ջրի մեջ մինչև ամբողջովին լուծարվի: Այնուհետեւ ավելացնել կիտրոնի հյութը եւ լավ խառնել։ Ներծծումը պատրաստ է:

Ջեմից ներծծում

Շատ հեշտ և պարզ է ջեմի համեղ ներծծումը պատրաստելը։ Ընտրելով մուրաբայի տարբեր տեսակներ՝ կարող եք ներծծման այլ համ ստանալ։

• 150 մլ ջեմ;
• 200-250 գր. ջեմ.

Ջուրը խառնել մուրաբայի հետ, տաքացնել մինչև եռալը, 3 րոպե եփել թույլ եռման տակ և զտել։ Ներծծումը պատրաստ է: Եթե ​​օգտագործվում է փոքր փափուկ հատապտուղներով ջեմ (օրինակ՝ հապալասից), ապա օշարակը չի կարող զտվել։ Հատապտուղները միայն կզարդարեն տորթը։

Կարդացեք նաև. Կրուասաններ պատրաստի շերտավոր խմորից՝ 11 բաղադրատոմս՝ տարբեր միջուկներով

Թթվասերի ներծծում

Եթե ​​հոգնել եք օշարակների մեջ թաթախված բիսկվիթներից, փորձեք թթվասերով թրջել։ Այս ներծծման տարբերակը կարող է օգտագործվել charlottes կամ պարզ թխվածքաբլիթների համար: Ներծծման օգտագործումը թույլ է տալիս չօգտագործել կրեմը, խմորեղենը կստացվի շատ նուրբ և համեղ։

• 500 գր. թթվասեր;
• 20 գր. վանիլային շաքար;
• 80 գր. շաքարավազ.

Խառնել վանիլինը և սովորական շաքարավազը։ Այս զանգվածը լցնել թթվասերի մեջ և լավ խառնել։ Ներծծումով ուտեստները կես ժամով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Այնուհետեւ ներծծումը հանում ենք սառնարանից եւ հարումով մի փոքր հարում ենք։ Ներծծումը պատրաստ է:

վանիլային ներծծում

Վանիլային ներծծումը լավ է համապատասխանում կարագով, կաթնաշոռով կամ թթվասերով տորթերին:

• 200 մլ ջուր;
• 15 գր. վանիլային շաքար;
• 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ.

Փոքր կաթսայի մեջ լցնել ջուրը և ավելացնել շաքարավազը։ Խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի։ Օշարակից հանում ենք փրփուրը։ Եփել 2-3 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև ավելացնում ենք վանիլային շաքարավազը, հարում ենք և հանում ենք վառարանից։ Վանիլային ներծծումը պատրաստ է:

Բալի ներծծում շոկոլադե թխվածքաբլիթի համար

Բալի ներծծումը իդեալական է շոկոլադե թխվածքաբլիթի տորթերի համար: Դրա պատրաստման համար կարող եք օգտագործել թարմ կամ սառեցված կեռաս։ Վերջին դեպքում հատապտուղները նախ պետք է հալեցնել:

Եթե ​​որոշեք ինքներդ ձեզ հաճեցնել տնական տորթով, ապա թխվածքաբլիթի ներծծումը որոշիչ դեր է խաղում: Նրա շնորհիվ տնական տորթերը կդառնան նուրբ, բուրավետ, օրիգինալ։ Թխվածքաբլիթ թխել մեկ բաղադրատոմսով, բայց փոխելով ներծծումը, դուք միշտ կստանաք նոր աղանդեր:

Տորթը չփչացնելու համար պետք է խստորեն հետևել առաջարկություններին։ 900 գ կշռող բիսկվիթի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտավորապես 580 գ օշարակ։

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար - 12 tbsp. գդալներ;
• տաք ջուր - 18 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն:

1. Օգտագործեք հաստ հատակով տարա: Այն պետք է լվանալ սառը ջրով։
2. Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազ։ Կրակը դրեք նվազագույնի: Օշարակն անընդհատ խառնել, հարմարության համար կարող եք օգտագործել սիլիկոնե սպաթուլա։
3. Երբ շաքարի վերջին բյուրեղը լուծվի, եռացրեք՝ հեռացնելով առաջացող փրփուրը։
4. Կրակից հանել։
5. Հանգստանալ.

սուրճի թրջման բաղադրատոմսը

Այս ներծծումը լավ տարբերակ է ընկույզով տորթերի կամ շոկոլադի վրա հիմնված կրեմի համար:

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 55 գ;
• ռոմ - 1 թեյի գդալ;
• սուրճ - 11 գ;
• ջուր - 250 մլ եռման ջուր:

Խոհարարություն:

1. Եռման ջուրը լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել սուրճը, խառնել։
2. Լցնել շաքարավազի մեջ։
3. Մի փոքր հովացրեք:
4. Որպեսզի թխվածքաբլիթը հատուկ համ ստանա, լցնել ռոմի մեջ։ Խառնել։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթի համար

Շոկոլադե թխվածքաբլիթի համար կեռասով ներծծումը նրբագեղությունը կդարձնի անմոռանալի: Տորթը դառնում է փափուկ, քնքուշ՝ բազմաշերտ ու վառ համով։

Բաղադրությունը:

• բալի հյութ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ - 12 ճ.գ. գդալներ;
• ջուր - 18 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն:

1. Պատրաստի կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազ, լցնել ջրով։
2. Այժմ պետք է չթողնել վառարանը և անընդհատ խառնել։ Եփել թույլ կրակի վրա։
3. Սպասեք եռման պահին։
4. Հեռացնել վառարանից:
5. Հանգստանալ.
6. Լցնել բալի հյութի մեջ, խառնել։

Եթե ​​հյութը լցնեք տաք օշարակի մեջ, կեռասի համը կվերանա, իսկ ներծծումը կկորցնի իր դյութիչ հոտն ու համը։

Կոնյակով

Եթե ​​ցանկանում եք հաճելի փորձ մատուցել գուրմանին և լավ տրամադրության գիտակին, պատրաստեք տորթ նուրբ համով և կոնյակի նուրբ բույրով: Կոնյակի ներծծումը լավ է նավթի վրա հիմնված կրեմի հետ համատեղ:

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 150 գ;
• կոնյակ - 75 մլ (կարելի է փոխարինել դեսերտ գինիով);
• ջուր - 220 մլ.

Խոհարարություն:

1. Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուր։
2. Դնել նվազագույն կրակի վրա, աստիճանաբար հասցնել եռման աստիճանի։
3. Հանգստանալ.
4. Լցնել ալկոհոլային խմիչքի մեջ: Խառնել ամեն ինչ:

Սերուցքային ներծծում

Ներծծում, որը թխվածքաբլիթին կտա ֆանտաստիկ բուրմունք և զարմանալի համ։

Բաղադրությունը:

• խտացրած կաթ - 1,5 բաժակ;
• ճարպային կրեմ - 250 մլ;
• վանիլային շաքար;
• կաթ - 370 գ.

Խոհարարություն:

1. Կաթը և սերուցքը լցնել կաթսայի մեջ։
2. Տեղադրել խտացրած կաթը, խառնել։
3. Եռալու բաղադրությունը.
4. Լցնել վանիլային շաքարավազի մեջ։
5. Թաց տորթերի սիրահարների համար թխվածքաբլիթը անմիջապես թրջեք։
6. Եթե ​​ցանկանում եք թաց արդյունք ստանալ, նախ սառեցրեք ներծծումը։

Ինչպե՞ս պատրաստել թթվասերից:

Որպեսզի նրբագեղությունը չոր դուրս չգա, պետք է թրջել թխվածքաբլիթը։ Նուրբ և հյութալի տնական տորթեր ստանալու լավագույն միջոցը թթվասերի հիման վրա ներծծում պատրաստելն է։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 150 գ;
• վանիլային շաքար - 30 գ;
• թթվասեր - 970 մլ.

Խոհարարություն:

1. Շաքարավազը դրեք տարայի մեջ։
2. Լցնել թթվասերի մեջ, խառնել։
3. Շաղ տալ վանիլային շաքարով։
4. Դնում ենք սառնարանը կես ժամով։
5. Հանել, հարել հարումով, մինչև շաքարի բյուրեղները լիովին լուծվեն։

կարամելի օշարակ

Այս զարմանալի օշարակը կարելի է թաթախել ամենանուրբ թխվածքաբլիթների մեջ, լցնել պաղպաղակի վրա, ավելացնել կոկտեյլներին։ Իհարկե, այս քաղցրավենիքը կարող եք գնել խանութից, բայց տնական օշարակը բնական կստացվի և շատ ավելի համեղ կլինի։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 820 գ;
• վանիլին - 4 գ;
• ջուր - 1,25 լ.

Խոհարարություն:

1. Պատրաստեք չոր կաթսա:
2. մեջը լցնել շաքարավազ (620 գ), դնել այրիչի վրա։
3. Աստիճանաբար տաքացրեք շաքարավազը։ Ջերմաստիճանի ազդեցությունից այն կհալվի, այնուհետև ձեռք կբերի գեղեցիկ շագանակագույն երանգ:
4. Լցնել ջրի մեջ։ Այս գործընթացը պետք է ձեռնարկվի շատ ուշադիր: Լցնել փոքր հոսքի մեջ՝ պաշտպանելով մարմնի բաց հատվածները։ Երբ տաք շաքարավազը և ջուրը փոխազդում են, հեղուկը կարող է շաղ տալ:
5. Խառնել։
6. Լցնել շաքարավազի մնացած մասը, շաղ տալ վանիլին։
7. Եռացնել։ Շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծվի, այնուհետև զանգվածը խտանա։
8. Հեռացնել վառարանից:
9. Քամում ենք մաղի միջով։
10. Հանգստանալ.
11. Լցնել զանգվածը պատրաստված տարայի մեջ։
12. Դնել սառնարան։

1. Որպեսզի ներծծումը կատարյալ լինի և խմորեղենը չփչացնի, հետևեք առաջարկություններին.
2. Օգտագործելուց առաջ բաղադրությունը խորհուրդ է տրվում սառեցնել մինչև միջին ջերմաստիճան:
3. Բուրավետիչներ չպետք է ավելացվեն տաք ներծծման մեջ, հակառակ դեպքում դրանք պարզապես գոլորշիացվեն:
4. Օգտագործելուց առաջ ներծծումը, ավելի լավ է դիմակայել օրվան:
5. Եթե ​​եղանակը տաք է, ապա պետք է ավելացնել շաքարավազի քանակը։ Ձմեռային սեզոնի համար հետևեք բաղադրատոմսի առաջարկություններին.
6. Ներքևի շերտը մյուս շերտերից քիչ թրջում ենք։ Վերին տորթի վրա օգտագործեք ներծծման հիմնական մասը։
7. Եթե ​​դուք պատրաստել եք վանիլային թխվածքաբլիթ, ապա այն ավելի քիչ ներծծում է պահանջում, քան սովորականը։
8. Սուֆլեով լցված տորթը պահանջում է ավելի շատ թրջում, այնպես որ ժամանակից շուտ ավելի շատ օշարակ պատրաստեք:
9. Կաթնաշոռով և սերուցքով կրեմով հյուրասիրելու համար ձեզ ավելի քիչ օշարակ է անհրաժեշտ։
10. Ավելի հեշտ է ներծծումը բաշխել լակի ատրճանակով: Եթե ​​տնային տնտեսությունը չունի նման սարք, կարող եք օգտագործել խոզանակ, որքան լայն, այնքան հարմար։
11. Ներծծումից հետո խմորեղենը պետք է մի քանի ժամ պահել սառը տեղում։

թխվածքաբլիթ Հեշտ է պատրաստել տանը, բայց ներծծում նրա համն էլ ավելի էլեգանտ կլինի։ Ոչ բոլորին է դուր գալիս «խոնավ» տորթի համը, բայց եթե դուք քնքուշ, թրջված տորթերի սիրահար եք, բաղադրատոմսերի այս հավաքածուն ձեզ հարմար կլինի։

Հաջողության երկու գործոն համեղ ներծծված բիսկվիթի համար

• Բաղադրիչների հարաբերակցությունը

Իրականում, ներծծումը պատրաստելը հեշտ և պարզ է. ամբողջ ընթացակարգը տևում է ոչ ավելի, քան 15 րոպե: Բայց այս հարցում նույնպես հեշտ է սխալվել։ Կարևոր կետ - շաքարի և հեղուկի համամասնությունները . Սխալները թանկ են՝ նուրբ տորթը կարող է ակնթարթորեն վերածվել մածուցիկ զանգվածի, որը տարածվում է ամբողջ ափսեի վրա։ Հետեւաբար, մենք խստորեն խորհուրդ ենք տալիս դիտել ապրանքների հարաբերակցությունը բոլոր բաղադրատոմսերում: Նրանք պատահական չեն:

• Մեկ տորթի համար պահանջվող ներծծման քանակությունը

Երկրորդ կարևոր կետն այն է, թե որքան բեղմնավորում է անհրաժեշտ լիակատար երջանկության համար։ դրանք. եթե չափն անցնեք, նուրբ համը կվերանա, և դուք կձախողվեք:

Կրկին կա ունիվերսալ, ասենք, բանաձև՝ 1: 0.7: 1.2 (թխվածքաբլիթ՝ ներծծման օշարակ՝ կրեմ)

Սա վերաբերում է ապրանքի քաշին: դրանք. եթե տորթը կշռում է 800 գ, ապա ներծծումը կգնա 500 - 550 գ (մոտավորապես):

Անուշաբույր ներծծում թխվածքաբլիթի համար - կոնյակով

Պահանջվող ապրանքներ.

• Շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ
• Լիկյոր - 7 ճաշի գդալ
• Կոնյակ - 1 ճաշի գդալ
• Ջուր - 5 ճաշի գդալ

Խոհարարություն:

1. Շաքարավազը լցնել ամանի մեջ
2. Լցնել ջրով
3. Խառնելիս օշարակը բերեք եռման աստիճանի։
4. Հովացրեք, ավելացրեք լիկյոր և կոնյակ

Ջեմից ներծծում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Օղի 50 գ
• Ջեմ, մուրաբա 2 սեղան. գդալներ
• Ջուր 250 մլ

Պատրաստումը չափազանց պարզ է.

1. ջուրն ու ջեմը խառնելով
2. կրակի վրա դնել 2-3 րոպե,
3. հանգստանալ
4. ավելացնել օղի:

Օշարակ թխվածքաբլիթի համար Cahors-ով

Պահանջվող ապրանքներ.

• Շաքարավազ - 250 գ
• Ջուր - 250 մլ
• Cahors - 2 ճաշի գդալ
• Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
• Վանիլին

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել
2. Ավելացնել շաքարավազ
3. Խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի
4. Օշարակը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել վանիլին, Cahors, կիտրոնի հյութ և անմիջապես հեռացնել պատրաստի ներծծումը կրակից։

Սուրճի ներծծում թխվածքաբլիթի համար

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ճաշ պատրաստելու համար :

• Ջուր - 1 բաժակ
• Կոնյակ - 1 ճաշի գդալ
• Աղացած սուրճ - 2 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ

Ինչպես պատրաստել.

1. Շաքարավազը լցնել ջրով (կես բաժակ) և տաքացնել մինչև ամբողջովին լուծարվի
2. Օշարակը բերեք եռման աստիճանի
3. Այդ ընթացքում մնացած ջրի վրա (կես բաժակ) սուրճ ենք եփում և թողնում ենք եփվի
4. 1-20 րոպե հետո զտել և կոնյակով մաքուր սուրճը լցնել շաքարի օշարակի մեջ։
5. Մանրակրկիտ խառնել և դնել սառնարանում։

բալի ներծծում

Պահանջվող բաղադրիչները :

• Բալի հյութ - 1/3 բաժակ
• Շաքարավազ - 1-2 ճաշի գդալ
• Կոնյակ - 3-4 ճաշի գդալ

Խոհարարություն 1 բաժակի վրա.

1. Բալի 1/3 հյութը լցնել բաժակի մեջ
2. Ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ շաքարավազ
3. 3-4 ճաշի գդալ կոնյակ
4. Եվ լցրեք ջրով

Մեր ընթերցողի խնդրանքով մենք լրացնում ենք ամենահայտնի ներծծումների ցանկը: Այս բաղադրատոմսերը հրապարակվել են .

+4 ներծծման բաղադրատոմս թխվածքաբլիթի առանց ալկոհոլի

Պարզ ներծծում խտացրած կաթից շոկոլադե թխվածքաբլիթի համար

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• Կարագ - 100 գ
• Կակաոյի փոշի - 1 ճաշի գդալ
• Խտացրած կաթ - կես բանկա

Խոհարարության քայլեր.

Մենք պատրաստում ենք այս օշարակը ջրային բաղնիքում ներծծման համար։ (Պարզապես. մենք փոքր կաթսա ենք դնում մեծի մեջ, որի մեջ ջուրը եռում է)

Կարագը, կակաոն, խտացրած կաթը լցնում են կաթսայի մեջ և մանրակրկիտ հարում, բայց զանգվածը չի կարելի եռացնել։ Տաք օշարակով թրջում ենք թխվածքաբլիթները։

Պարզ ներծծում թխվածքաբլիթի համար՝ կանաչ թեյով և կիտրոնով առանց ալկոհոլի

Ներծծման համար օշարակի այս բաղադրատոմսը չի պահանջում որևէ բարդ մանիպուլյացիա և նուրբ բաղադրիչներ:

• կանաչ թեյ եփելը
• դրան ավելացնել կիտրոնի հյութ
• թույն - և դուք կարող եք թրջել տորթերը

Կիտրոնի ներծծում

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կես կիտրոն
• Ջուր - 1 բաժակ
• Շաքարավազ - 3 թեյի գդալ
• Վանիլին

Խոհարարություն:

1. Կիտրոնը կտրված է կտորներով
2. Ջուրը եռացնել և կտրատած կիտրոնը լցնել եռացրած ջրի մեջ
3. Ավելացնել շաքարավազ և վանիլ (եթե հոտը ձեզ դուր է գալիս, չեք կարող ավելացնել)
4. Դուք կարող եք թրջել թխվածքաբլիթը:

Նարնջագույն ոչ ալկոհոլային ներծծում թխվածքաբլիթի համար

Պահանջվող ապրանքներ.

• 1 նարնջի համը
• Նարնջի հյութ - կես բաժակ
• Շաքարավազ - 1/4 բաժակ

Խոհարարություն:

Նարնջի քերած կեղև

Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք կաթսայի մեջ, դնում ենք դանդաղ կրակի վրա և եփում այնքան ժամանակ, մինչև շաքարավազը լիովին լուծվի նվազագույն ջերմության վրա, օշարակը եռացնում ենք մինչև նախնական ծավալի 1/2-ը՝ մոտ 15 րոպե։ Ավելի լավ է տորթերը թրջել, մինչդեռ օշարակը դեռ տաք է

Համեղ տնական թխվածքաբլիթով ցանկացած տոն իսկական հրաշք կլինի: Բարի ախորժակ և ուրախ տոներ:

(Այցելել է 149 002 անգամ, 13 այցելություն այսօր)

Տոնական աղանդերի պատրաստման գործընթացում կարևոր հարց է, թե ինչպես թրջել թխվածքաբլիթի շերտերը: Սրանից է կախված պատրաստի պատրաստման վերջնական արդյունքը՝ և՛ տեսքը, և՛ համը, և՛ ընդհանրապես որակը: Կան բազմաթիվ տարբերակներ, և ներծծման իրավասու օգտագործումը կօգնի ստեղծել համեղ տորթ տոնակատարության կամ պարզ տնային թեյի խնջույքի համար:

Ինչպե՞ս կարող եք թրջել թխվածքաբլիթի շերտերը:

Թխվածքաբլիթի տորթերի ներծծումը պարտադիր բաղադրիչ է, որը թույլ է տալիս հիմքը ներդաշնակորեն համադրել և որակապես ամրացնել սուֆլեի, բեզեի կամ միջուկի հետ: Օշարակ կամ կրեմ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա, որոնցից յուրաքանչյուրը կարելի է համալրել հետաքրքիր անուշաբույր բաղադրիչներով։

1. Նախքան թխվածքաբլիթի թխվածքի շերտերը թրջելը, անհրաժեշտ է պատրաստել օշարակը կամ կրեմը, դրանք կիրառվում են սառեցված վիճակում: Ջերմ ներծծումը շատ կփափկի տորթը, և աղանդերը կթուլանա, հնարավոր է կորցնի ձևը:
2. Ավանդաբար, թխվածքաբլիթի համար ներծծումը պատրաստվում է շաքարավազից և ջրից՝ 2:3 հարաբերակցությամբ:
3. Բազային օշարակին ավելացնել թեյի տերևներ (անուշաբույր հավելումներով), էսպրեսսո, վանիլի էսենցիա կամ մրգային հյութեր՝ փոխարինելով ջրի մի մասը։
4. Եթե ​​ընդհանրապես ժամանակ չկա օշարակը եռացնելու համար, իսկ թե ինչպես թրջել բիսկվիթային տորթերը պարզ տորթի համար՝ տեղին հարց է, ապա կգործի նաև հեղուկ մուրաբա, ավելի ճիշտ՝ մրգային օշարակ՝ առանց մրգի կտորների։
5. Երեխաների համար չնախատեսված տորթի համար օգտագործվում է ալկոհոլային ներծծում։ Բազային օշարակին ավելացնում են կոնյակ, կոնյակ, ռոմ, դեսերտ գինի կամ լիկյոր։
6. Ներծծումը կիրառելուց հետո տորթերը պետք է պառկեն մոտ 20 րոպե, միայն դրանից հետո կարող եք կրեմ կամ միջուկ ավելացնել։
7. Կարևոր է հետևել, թե որ թխվածքաբլիթներն են օգտագործվում, եթե դրանք չոր են և չամրացված, ապա ձեզ հարկավոր է մի փոքր ավելի շատ ներծծում, եթե դրանք յուղոտ են, ապա հակառակը՝ չպետք է չափազանցել օշարակ քսելով։
8. Կարող եք ներծծումը քսել ճաշի գդալով՝ օշարակը հավասարաչափ բաշխելով տորթի մակերեսին։ Հրուշակեղենի խոզանակը լավ է հարմար դրա համար, եթե օշարակը հեղուկ է, ոչ յուղալի, կարող եք օգտագործել լակի ատրճանակ:

Եփելը ամենևին էլ դժվար չէ, պետք է հետևել ճիշտ համամասնություններին. 2 մաս շաքարի համար 3 ​​մաս ջուր են վերցնում, մարմանդ կրակի վրա եփում, մինչև բյուրեղները լուծվեն և օգտագործելուց առաջ անպայման սառչում են։ Այս հիմնական բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել կոկիկ կամ համալրված անուշաբույր բաղադրիչներով: Ստացված օշարակը բավական է երկու տորթ թրջելու համար։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ;
• ջուր - 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն

1. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազը։
2. Խառնել, որպեսզի տաքանա մարմանդ կրակի վրա։
3. Մի եռացրեք, սպասեք, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։
4. Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում:

Կոնյակի ներծծումը թխվածքաբլիթների համար տորթերի թրջման ամենատարածված տարբերակն է, այն շատ բուրավետ է դուրս գալիս ընդգծված ալկոհոլային հետհամով: Բացի ոգելից խմիչքից, բաղադրատոմսը պարունակում է կիտրոնի հյութ, այն փոքր-ինչ կհավասարակշռի փխրուն օշարակը, իսկ վանիլային էությունը պատրաստի աղանդերին կավելացնի նոր թեթև անուշաբույր նոտաներ։

Բաղադրությունը:

• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• վանիլային էություն - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.;
• կոնյակ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն

1. Շաքարավազը լուծել ջրի մեջ, քրտնել մարմանդ կրակի վրա։
2. Լցնել վանիլինի և կիտրոնի հյութի մեջ։
3. Հովացնել սենյակային ջերմաստիճանում, ավելացնել կոնյակ, հարել։

Լուծվող սուրճով թխվածքաբլիթի համար սուրճի ներծծումը պատրաստվում է պարզ և արագ: Այս բաղադրատոմսը պարունակում է ռոմ, այն մի փոքր դառնություն կտա, ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք փոխարինել սուրճի լիկյորով կամ ամբողջությամբ հեռացնել ալկոհոլը։ Կարևոր է ապահովել, որ հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն, հակառակ դեպքում դեսերտի վերջնական համը կարող է փչանալ սուրճի դառնությամբ։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 200 գ;
• ջուր - 200 մլ;
• ռոմ - 2 ճ.գ. լ.;
• սուրճ - 20 գ.

Խոհարարություն

1. Պատրաստի ջրի կեսին շաքարավազը խառնում ենք։ Տաքացրեք ցածր ջերմության վրա, մինչև բյուրեղները լուծվեն:
2. Մնացած ջուրը եռացնել, ավելացնել սուրճը, լավ խառնել, հովացնել։
3. Միավորել օշարակը սուրճի հետ, ավելացնել ռոմը, խառնել։

Կիտրոնի հյութի վրա հիմնված բիսկվիթի համար անմեղսունակ բուրավետ ներծծումը կարող է հավասարակշռել ցանկացած, նույնիսկ ամենաքաղցր աղանդերի համը, այն թեթև և հաճելի թարմություն կհաղորդի վերջնական նրբությանը: Կարող եք օշարակ պատրաստել մեկ հյութով և շաքարով, կամ հավասարապես նոսրացնել հիմքի բաղադրությունը ջրով։ Եփելու ժամանակ օգտագործում են նաև համը, բայց երբ ներծծումը պատրաստ է, այն պետք է հանել՝ քամելով մաղով։

Բաղադրությունը:

• կիտրոնի հյութ - 150 մլ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• կիտրոնի կեղև - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն

1. Կաթսայի մեջ լցնել կիտրոնի հյութը, ավելացնել շաքարավազն ու համը։
2. Եռացնել առանց եռման սպասելու, անհրաժեշտ է, որ շաքարավազն ամբողջությամբ հալվի։
3. Տաք օշարակը քամում ենք մաղի միջով։
4. Սառեցված թխվածքաբլիթի համար օգտագործվում է պարզ ներծծում:

Կաթից պատրաստված թխվածքաբլիթի ներծծումը պատրաստվում է պարզ և արագ, հետևողականությամբ և համով այն ավելի շատ նման է հեղուկ կրեմի: Նման օշարակը հարմար է սպիտակ վանիլային թխվածքաբլիթները փափկացնելու համար, եթե թխվածքաբլիթները շոկոլադե են, ապա կարող եք մի քիչ կակաո ավելացնել բաղադրությանը կամ վերջինս ներմուծել արդեն սառեցված ներծծման մեջ, որպեսզի բույրը տաքացնելիս չգոլորշիանա։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին.

Խոհարարություն

1. Կաթսայի մեջ տաքացնել կաթը, ավելացնել շաքարավազն ու վանիլինը։
2. Անընդհատ խառնել առանց եռալու։
3. Երբ շաքարավազը լուծվի, մի կողմ դրեք։ Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում:

Համեղ բալի ներծծումը թխվածքաբլիթի համար պատրաստվում է բազային օշարակից, որը համալրվում է ալկոհոլային խմիչքներով: Հատուկ բույրի համար օգտագործվում է կոնյակ կամ կոնյակ, հատապտուղները լավ թաթախված են լիկյորների մեջ և. Իդեալում, այս օշարակը հարմար է փարթամ շոկոլադե տորթերի համար: Բալը կարող է օգտագործվել թարմ կամ սառեցված, պահածոյացված կամ սեփական հյութի մեջ չի աշխատի:

Բաղադրությունը:

• բալ - 100 գ;
• բալի լիկյոր - 50 մլ;
• ջուր - 200 մլ;
• շաքարավազ - 100 գ.

Խոհարարություն

1. Լցնել բալը, շաքարավազը, ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։
2. Եռացնել 2-3 րոպե։ Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
3. Հատապտուղները հանել, ավելացնել լիկյորը, խառնել։

Մեղրով թխվածքաբլիթի ներծծումը պատրաստվում է արագ, պարզ, առանց ծամածռությունների: Շաքարն ամբողջությամբ փոխարինվում է բնական քաղցրացուցիչով, սակայն հարկ է հիշել, որ մեղրը չի կարող տաքանալ, հետևաբար ավելի լավ է օգտագործել հեղուկ մեղր, մայիսը կամ դեղաբույսերը հարմար են։ Մի օգտագործեք, այն ունի բնորոշ դառնություն և կարող է փչացնել դեսերտի վերջնական հետհամը։

Բաղադրությունը:

• ջուր - ½ փող;
• մեղր - 100 գ;
• կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն

1. Ջուրը տաքացվում է մինչև 50-60 աստիճան։
2. Ավելացնել մեղր և լավ խառնել, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ։
3. Այս օշարակը կարող եք օգտագործել անմիջապես այն բանից հետո, երբ մեղրը լիովին լուծարվի։

Տանը թխվածքաբլիթի համար ալկոհոլային ներծծումը պատրաստվում է հաշվի առնելով ընտրված բազան: Ամեն օշարակ չէ, որ լավ է համադրվում, օրինակ, շոկոլադի կամ վանիլի հետ: Լիկորի հիման վրա ստացվում են անմեղսունակ բուրավետ օշարակներ, որոնք լավ թրջում և թուլացնում են թխվածքաբլիթը։ Ստորև բերված է հիմնական բաղադրատոմս, որը բավական է 2 թխվածքաբլիթ թրջելու համար։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 100 գ;
• ջուր - 100 մլ;
• լիկյոր - 70 մլ:

Խոհարարություն

1. Կաթսայի մեջ շաքարավազը խառնել ջրի հետ, եռացնել, մինչև քաղցրացուցիչն ամբողջությամբ լուծվի։
2. Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում, լցրեք լիկյորի մեջ և լավ խառնեք։
3. Այս օշարակով դուք կարող եք անմիջապես թրջել տորթերը։

Իդեալական - մեկը, որը պատրաստվում է կակաոյի, շոկոլադի կամ լիկյորի հիման վրա, վերջին դեպքում հարմար են Baileys կամ Sheridans, նրանք հիանալի կերպով ընդգծում են տորթերի հարուստ համը: Այս օշարակը պատրաստվում է առանց ջրի, ստացվում է թանձր, թեթևակի յուղալի, հետևաբար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի թխվածքաբլիթներն իրենք թրջելու համար։

Բաղադրությունը:

• խտացրած կաթ - 100 գ;
• կակաո - 1 ճ.գ. լ.;
• Baileys - 2 tbsp. լ.;
• փափուկ կարագ - 50 գ:

Խոհարարություն

1. Կաթսայի մեջ միացրեք խտացրած կաթն ու կակաոն, խառնեք։
2. Եփել ջրային բաղնիքում, մինչև համասեռ զանգված ստացվի։
3. Ավելացնել ձեթ, եռացնել ևս երկու րոպե։
4. Սառչել 10 րոպե, լցնել լիկյորի մեջ, մանրակրկիտ խառնել։
5. Այս ներծծումը կիրառվում է ջերմ:

Թխվածքաբլիթի համար գինու ներծծումը լավ միջոց է տորթերի պարզ համը դիվերսիֆիկացնելու համար, բայց հարկ է հիշել, որ կարմիր գինին չի կարող օգտագործվել սպիտակ հիմքի համար, համը շատ հաճելի չի լինի, և աղանդերի տեսքը կկորցնի իր տեսքը: գրավչություն. Եթե ​​ներծծման համար օգտագործվում են հարուստ, վառ հետհամով դեսերտ ըմպելիքներ, ապա շաքարի քանակը կարող է կրճատվել։