Նրբաբլիթներ կարտոֆիլի պյուրեից. Բլիթներ կարտոֆիլի պյուրեից կաթով
1. Կաթը լցնել խորը ամանի մեջ, հարել ձվի մեջ և լցնել բուսական յուղ.
2. Բաղադրիչները լավ հարում ենք հարիչով։ Ավելացրեք մեղրը և նորից խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Եթե մեղրը շատ ամուր է, ապա մի փոքր հալեցրեք։ Իսկ եթե այս ապրանքին հակացուցումներ կան, այն փոխարինեք շագանակագույն կամ սպիտակ շաքարով։
3. Ալյուրը լցնել հեղուկ բաղադրիչների մեջ։
4. Կրկին լավ խառնել, որպեսզի ալյուրն ամբողջությամբ լուծվի ընդհանուր զանգվածի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեը եւ լավ խառնել։ Խյուսը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի ամբողջ զանգվածի ընթացքում։ Խմորի խտությունը պետք է լինի սովորական նրբաբլիթների նման, ինչպես շատ հեղուկ թթվասեր։
Նշում: ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե?
Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկի պալարները, ավելացնել աղ և եռացնել։ Այնուհետև հեռացրեք մակերեսի վրա գոյացած փրփուրը, փակեք կափարիչը և եփեք մինչև փափկի մոտ 20 րոպե։ Պատրաստի կարտոֆիլը շրջում ենք մաղի վրա, որպեսզի բաժակը հեղուկ լինի, և հրելով այն խյուսի նման խտության:
5. Տապակը դնել վառարանի վրա և լավ տաքացնել։ Նախքան առաջին նրբաբլիթը թխելը, հատակի մակերեսը յուղեք բուսական յուղի բարակ շերտով։ Այնուհետև շերեփով հանել խմորը և լցնել տապակի մեջ։ Պտտեք այն բոլոր ուղղություններով, որպեսզի այն հավասարապես բաշխվի շրջանագծի մեջ:
6. Երբ նրբաբլիթի օվալի շուրջ կարմրավուն եզրեր հայտնվեն, շրջեք այն և թխեք մոտ մեկ րոպե:
Կարտոֆիլով բլիթները պատրաստվում են շատ արագ և հեշտությամբ, ամենից ժամանակատար գործընթացը կարտոֆիլ քերելն է։ Բայց այստեղ դուք կարող եք աշխատանքի ներգրավել արական կեսին, քանի որ տղամարդիկ սիրում են տապակած կարտոֆիլ: Կարտոֆիլի ֆրիթեր, համեղ է, արագ և բյուջետային, կարող եք ընդունել ցանկացած համեմունք, քանի որ այն միշտ չէ, որ հասանելի է, ինչ մենք ձեզ խորհուրդ ենք տալիս։
- Կարտոֆիլ - 1 կգ.
- Ձու - 3-4 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ առանց սլայդի:
- Պապրիկա կծու - 1 թեյի գդալ առանց սլայդի:
- Սև աղացած պղպեղ 1/3 թեյի գդալ.
- Չոր սխտոր - ½ թեյի գդալ:
- Բուսական յուղ տապակելու համար.
Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ։
Կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով։ Ես շատ քերած կարտոֆիլ եմ լցրել սառը ջուր, ապա լավ քամել ջրից։ Դա արվում է առաջին հերթին, որպեսզի կարտոֆիլը չսևանա, իսկ երկրորդում՝ կարտոֆիլի բլինչիկները ավելի խրթխրթան են ստացվում։
Քերած կարտոֆիլին ավելացնում ենք բոլոր չոր համեմունքները, համեմունքները վերցրեք ձեր ճաշակով, ես նշեցի համեմունքների քանակը, կարող եք ավելացնել իմ խորհրդով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի համեմունքները ծածկեն բոլոր կարտոֆիլները։
Ավելացնել ձու, իմ ձվերը փոքր են, ուստի ես վերցրեցի 4 կտոր և նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեցի:
Ցանկալի է վերցնել փոքր տրամագծով թավան, ունեմ 20 սմ տրամագծով և չկպչող, ապա կարտոֆիլի բլիթները հեշտությամբ կարելի է շուռ տալ։ Թավայի մեջ ձեթը լավ տաքացնել և կարտոֆիլը գդալով բարակ շերտով քսել, հարթ, թեթև սեղմել։ Տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև ձևավորվի խրթխրթան ընդերքը։
Հարմար է կարտոֆիլի բլիթները շրջել լայն սպաթուլայով։ Նրբաբլիթը շրջել երկրորդ կողմի վրա և տապակել մինչև խրթխրթան ու խրթխրթան: Առաջին կարտոֆիլի նրբաբլիթները ափսեի վրա «մնացին» հյուրերին։
Կարտոֆիլի բլիթներկարող է տեղադրվել թղթե սրբիչ, ես դրանք դրեցի մետաղական դարակի վրա, որպեսզի մնան խրթխրթան։
Կարտոֆիլի բլիթները մատուցեք տաք վիճակում, բայց դրանք համեղ են սառը վիճակում։ Ծառայել եմ աջիկա և կորեական գազարով։ Շատ համեղ է նաև թթվասերի կամ թթվասերի սոուսով և կտրատած սխտորով կամ կանաչ սոխով։
Բաղադրատոմս 2. կարտոֆիլի պյուրե բլիթներ (լուսանկարով)
Կարտոֆիլի պյուրե բլիթները, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը ես առաջարկում եմ, աներևակայելի համեղ են և հագեցնող։ Հավատացնում եմ ձեզ, դուք հեշտությամբ կթխեք նման նրբաբլիթներից սար։ Այս նրբաբլիթները միշտ պատրաստում եմ, երբ խյուս եմ մնացել ու շատ եմ սիրում։ Իսկ եթե կարտոֆիլի պյուրե չունեք, եփեք կարտոֆիլը հատուկ բլիթներ պատրաստելու համար այս բաղադրատոմսով և չեք զղջա: Նրբաբլիթները փափուկ և քնքուշ են: Դրանք կարելի է մատուցել թթվասերով կամ տարբեր սոուսներ. Կարելի է նաև լցնել կարտոֆիլի բլիթները տապակած սունկ, հավ, շոգեխաշած կաղամբ։
Եթե խմորի հետ ինչ-որ բան չստացվեց, և բլինչիկները սկսեցին պատռվել, մի անհանգստացեք, պարզապես մի քիչ ալյուր ավելացրեք և կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստեք:
Կարելի է ավելացնել տապակած նրբաբլիթի խմոր սոխ, դա նրանց յուրահատուկ համ կհաղորդի։ Բայց սա ընտրովի է, և առանց դրա շատ համեղ է ստացվում։
- կարտոֆիլի պյուրե - 1 բաժակ;
- ալյուր - 1 բաժակ;
- ձու - 2 հատ;
- աղ - մի պտղունց;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- կարագնրբաբլիթներ քսելու համար:
Կարտոֆիլի պյուրեը հարում ենք տաք կաթի հետ, լավ հարում ենք, որ գնդիկներ չլինեն։
Կարտոֆիլի և կաթի խառնուրդի մեջ հարել ձուն, ավելացնել ալյուրն ու աղը։ Լավ խառնել։
Կարտոֆիլի բլիթների խմորը պատրաստ է։ Ավելացնել 1 ճ.գ. բուսական յուղ, այնպես որ նրբաբլիթները չեն կպչի տապակին:
Տապակը յուղել բուսայուղով, լցնել խմորը և քսել ամբողջ թավայի վրա։ Կարտոֆիլի բլիթները ավելի հաստ դարձրեք, քանի որ բարակները կպատռվեն։
Բլիթները տապակել յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե: Տապակել բոլոր նրբաբլիթները այս կերպ։ Բլիթները դնել ափսեի մեջ։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել կարագով։
Կարտոֆիլի բլիթները մատուցել տաք թթվասերով։ Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմս 3. Բարակ սխտորով կարտոֆիլի բլիթներ
- 5 փոքր կարտոֆիլ
- 250-300 կաթ
- 250-300 ալյուր
- 3-4 պճեղ սխտոր
- 3 ձու
- 1 ճաշի գդալ (առանց սլայդի) շաքարավազ
- 3+2 ճ/գ բուսական յուղ
- մաղադանոս և կանաչ սոխ - ըստ ցանկության
Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել 4 մասի, ավելացնել ջուր (այնպես, որ այն ծածկի կարտոֆիլը), աղ և եռացնել մինչև փափկի։ Թողեք մի փոքր սառչի և բլենդերի մեջ, ջրի հետ, որում դրանք եփվել են, մինչև փխրուն վիճակ:
Կարտոֆիլի խառնուրդին ավելացնել մաքրած սխտորը, ձվերը, ալյուրը, կաթը (եռացնել), 3 ճաշի գդալ ձեթ և աղ աճեցնել (1 թեյի գդալ - նրբաբլիթները չպետք է թարմ լինեն), լավ խառնել և թողնել խմորը 20 րոպե հանգստանա (եթե ժամանակ լինի, գուցե ավելի շատ)։
Տապակել տաք տապակի մեջ՝ փոքր քանակությամբ, միջին տրամագծով յուղի ավելացմամբ բարակ նրբաբլիթներ(ոչ ամբողջ թավան. դժվար կլինի շրջել)
Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմս 4, քայլ առ քայլ՝ կարտոֆիլի պյուրե բլիթներ
Կարտոֆիլի բլիթները սովորականից քիչ են տարբերվում պատրաստման գործընթացում:Հիմնական տարբերությունն այն է, որ նախ պետք է կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել: Ամենահարմարն է դա անել բլենդերով, սակայն դրա բացակայության դեպքում կարելի է յոլա գնալ մանր քերիչով։ Հետագայում, նույն կերպ, ինչպես համար ավանդական նրբաբլիթներ, խոհարարություն ծեծելև թխում ենք բարակ բլիթները թավայի մեջ։
- Կարտոֆիլ 0,5 կգ
- Ցորենի ալյուր 4 ճ.գ
- Հավի ձու 2 հատ.
- Կաթ 500 մլ.
- Աղ՝ ըստ ճաշակի
- Սխտոր 1-2 ատամ
- Բուսական յուղ 50 մլ.
- Կարագ 50 գ.
Մաքրում և կտրատում ենք կարտոֆիլը, լցնում կաթը, աղը և եփում մինչև փափկի։
IN տաք կարտոֆիլլցնել կարագը, ձուն և հարել խյուսի մեջ։ Ավելացնում ենք փոշու կողմից քամած սխտորը, ալյուրը և թողնում 10-15 րոպե։
Պատրաստի խմոր նրբաբլիթների համար։
Տապակը յուղով քսել և տապակել բլիթները 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։
Մատուցել տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմս 5. Կարտոֆիլի համեղ բլիթներ (քայլ առ քայլ)
Կարտոֆիլի նրբաբլիթները հիանալի այլընտրանք են սովորականներին։ կարտոֆիլի կտորներև պարզապես շատ համեղ, բավարարող, ախորժելի ուտեստ. Դրա առավելություններից է տանը պատրաստելու հեշտությունը։ Խոհարարության հետ կապված խնդիրներ հաստատ չեն լինի, քանի որ մենք ձեզ համար պատրաստել ենք տեսողական միջոցներով բաղադրատոմս։ քայլ առ քայլ լուսանկարներ.
Խորհուրդ. Ցանկության դեպքում սխտորը կարելի է ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեին: կանաչ սոխկամ այլ խոտաբույսեր, համեմունքներ: Սա կփոխի թխելու համը դեպի լավը և այն կդարձնի ավելի օրիգինալ ու հետաքրքիր։ Իրականում դուք կարող եք ամեն անգամ նոր ուտեստ պատրաստել՝ օգտագործելով տարբեր հավելումներ։
Թավայի մեջ պատրաստված կարտոֆիլի պյուրե բլիթների կալորիականությունը կազմում է 268 կիլոկալորիա 100 գրամի դիմաց։ Սա ամենադիետիկ սնունդը չէ, բայց շատ հագեցնող և ախորժելի։
Տանը կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստելը հեշտ է. մեզ պետք կգա կարտոֆիլի խմորինչպես ստեղծել, որը մենք ներքևում կնկարագրենք քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսով, այնուհետև պարզապես անհրաժեշտ է տապակել արտադրանքը՝ դրանք դարձնելով մեծ ու բարակ կամ փոքր ու հաստ, ինչպես բլիթները: Եթե օգտագործեք երեկվա կարտոֆիլի պյուրեը, ապա ընդհանուր առմամբ նախաճաշ կստանաք ծույլ մարդկանց համար, քանի որ ուտեստը շատ արագ և հեշտ է պատրաստվում։
Մաղթում ենք ձեզ հաջողություն տանը ձեր խոհարարական փորձարկումներում:
- կարտոֆիլ - 300 գր
- աղ - ըստ ճաշակի
- հավի ձու - 1 հատ.
- ալյուր - 10 ճաշի գդալ
- կաթ - 2 բաժակ
- բուսական յուղ - 50 մլ
Եթե տանը կարտոֆիլի պյուրե չունեք, եկեք սկսենք այն պատրաստել տանը՝ օգտագործելով քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսը: Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և դնել եռացրած աղաջրի մեջ։ Եռացնել մինչև եփվի, իսկ հետո կարտոֆիլի արգանակի միջոցով խյուս պատրաստել, լցնել ամանի մեջ և ավելացնել մեկ հավի ձու։
Զանգվածը գդալով լավ հարում ենք, իսկ հետո մեկ բաժակ կաթ լցնում ամանի մեջ։ Հարկավոր է նորից հունցել, բայց միանմանության հասնելու համար արդեն ավելի լավ է օգտագործել բլենդերը։
Այնուհետև մեջը լցնում են ալյուրը, և զանգվածը գդալով նրբորեն խառնում ենք, որպեսզի չոր բաղադրիչը չփոշոտի։
Այնուհետև լցնել մի բաժակ կաթի մեջ (երկրորդ) և կրկին հարել խմորը։
Ծանր հատակով տապակ ուղարկեք կրակի վրա (այն պետք է լինի միջին չափի)։ Բոցավառեք տարան, այնուհետև այն լավ յուղեք յուղով։ Այնուհետև լցնել խմորի մի մասը և սկսել տապակել:
Այնուհետև հաստլիկ նրբաբլիթը շրջել մյուս կողմից և շարունակել տապակել։
Ահա և վերջ, ստացվեցին բերանից ստացվող և համեղ կարտոֆիլի բլիթներ, որոնք մենք պատրաստեցինք տանը՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսով։ Դրեք դրանք ափսեի վրա իրար վրա՝ կազմելով տորթ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ձեր սիրած թթու վարունգը։ Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմս 6. տնական կարտոֆիլի բլիթներ դեղաբույսերով
Սովորական նրբաբլիթներից բացի, կաթի կամ կեֆիրի, կամ խմորիչի մեջ կարտոֆիլի բլիթներ եմ պատրաստում։ Դրանք բավականին հագեցնող են և կարելի է ուտել ինչպես միջուկներով, այնպես էլ սոուսներով։ Դարձրե՛ք այն ավելի աղի, ավելի անպարկեշտ, ավելի հարուստ, ինչպես հոգին է պատվիրում:
IN այս բաղադրատոմսըԵս ձեզ կպատմեմ սխտորով և խոտաբույսերով կծու կարտոֆիլի բլիթների մասին։
Նման նրբաբլիթները կարող են լինել հիանալի խորտիկ, առանձին ճաշատեսակ կեսօրվա խորտիկի համար, կամ դրանք կարելի է ուտել, օրինակ, ճաշի համար տաք ուտեստի հետ միասին:
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- հավի ձու - 3 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- թարմ կանաչի խառնուրդ - մի փունջ;
- կաթ - 200 գր;
- ալյուր - 300 գր;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 3 ճ.գ.
Կարտոֆիլը նախ մաքրում ու կտրատում եմ փոքր խորանարդիներով։ Ջուր եմ լցնում, որ կարտոֆիլը միայն թաքնվի։ Եվ ես դնում եմ այն եփելու, մինչև եփվի, ինչպես կարտոֆիլի պյուրեի վրա։
Երբ կարտոֆիլը եփում է, ես ջուրը չեմ քամում, այլ ուղղակիորեն խառնում եմ այս ջրի հետ մինչև հարթ լինի: Այն պետք է լինի բավականին հեղուկ: Թողնում եմ, որ մի քիչ սառչի։
Այս պահին ես ձվերը կոտրում եմ առանձին ամանի մեջ:
Եվ ես նրանց ծեծեցի պատառաքաղով, դուք չեք կարող շատ ծեծել, միայն մինչև հարթ լինի:
Մանրացված կանաչի, ցանկալի է ոչ շատ փոքր: Սխտորը ճզմում եմ մամլիչով։
Կարտոֆիլի զանգվածին ավելացնում եմ խոտաբույսեր և սխտոր։
Խառնում եմ, աղ եմ ավելացնում։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքար:
Ես ձու եմ ավելացնում։ խառնում եմ։
Ես կաթ եմ ավելացնում։ խառնում եմ։
Բուսական յուղ եմ ավելացնում։ խառնում եմ։
Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
Tesla-ն պատրաստ է։ Այն պետք է մի փոքր ավելի բարակ ստացվի, քան թթվասերը։
Տաքացնում եմ տապակը։ Պետք է տաք լինի։ Եվ ես սկսում եմ բլիթներ պատրաստել:
Խմորը ավելի լավ է լցնել փոքր չափաբաժիններով, հակառակ դեպքում շատ դժվար կլինի շրջել և հեռացնել բլինչիկները, քանի որ խմորը շատ նուրբ է և փխրուն։
Ամեն կողմից տապակում եմ մինչև լավ կարմրեն, նորից, որ թխվեն ու չկոտրվեն։
Եվ վերջում ես ստանում եմ բուրավետ և հագեցնող կարտոֆիլի բլիթների լեռը։ Կարտոֆիլն առանձնապես չի զգացվում, այն շատ ավելի նուրբ է, քան կարտոֆիլի բլիթները։ Փափուկ, համով հետաքրքիր, բազմակողմանի։
Կարող եք մատուցել որպես չափաբաժին, բայց դրա համար պետք է թողնել, որ դրանք մի քիչ սառչեն, որպեսզի հեշտությամբ գլորվեն կամ ուղիղ կույտի մեջ, և բոլորը կարողանան վերցնել այնքան, որքան անհրաժեշտ է:
Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմս 7. կարտոֆիլի բլիթներ պանրով և խոտաբույսերով
Իսկապես գոհացուցիչ համեղ նրբաբլիթներ! Ինչ-որ բան արանքում բարակ նրբաբլիթներև վիշապներ: Նրանք անմիջապես թռչում են, ես ժամանակ չունեմ դրանք տապակելու համար: Բարձր խորհուրդ!
- Կարտոֆիլ - 3 հատ
- Ալյուր - 130 գ
- Ձու - 2 հատ
- Կաթ - 300 մլ
- Ջուր (եռացող ջուր) - 0,5 կույտ:
- Բուսական յուղ - 20 մլ
- Կոշտ պանիր - 50 գ
- Կանաչիներ (ես սամիթ ունեի) - 0,5 փունջ:
Կարտոֆիլը մաքրում ենք և սոխի հետ միասին բլենդերով մանրացնում մինչև պյուրեը։ Որպեսզի զանգվածն ավելի լավ ծեծի, կարող եք ավելացնել մի քիչ հեղուկ՝ կաթ կամ ջուր։
Եթե բլենդեր չկա, բանջարեղենը մանր քերիչով քերել։
Ավելացնել կանաչի, ձու և խառնել։
Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը, կաթը, ջուրը, բուսայուղը։
Երեք պանիր խոշոր քերիչով և նույնպես ավելացնել խմորին։
Բլիթի հոսող խմորը հունցել։
Նրբաբլիթները տապակում ենք տաք, յուղապատ թավայի վրա երկու կողմից։
Ընկերներ, հավատացեք ինձ, սրանք շատ համեղ նրբաբլիթներ են:
Բաղադրատոմս 8. Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պանրով նրբաբլիթներ
Առկա ապրանքներից արագ, պարզ, համեղ, գոհացնող...
- կարտոֆիլ - 3 հատ
- ձու - 2 հատ
- թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ
- կեֆիր - 1 բաժակ
- ալյուր - 5 ճ.գ. գդալներ
- կոշտ պանիր ըստ ճաշակի - 50 գ
- քերած պարմեզան պանիր ըստ ցանկության ... - 1-2 ճ.գ. գդալներ
- սոխ - 1 գլուխ
- Իտալական խոտաբույսեր պապրիկայի հետ - 1 թեյի գդալ
- աղ - մի պտղունց
- բուսական յուղ - տապակելու համար
- ավելի շատ թթվասեր մատուցելու համար
Բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի տարայի մեջ դրեք կտրատած կարտոֆիլը, սոխը, պանիրները, ապա թթվասերը, ձվերը և իտալական խոտաբույսերը։ Մանրացրեք ամեն ինչ միատարր զանգվածի մեջ։ Կամ շփեք:
Աղ, լցնել կեֆիրի մեջ և խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը եւ լավ խառնել։
Նման կարտոֆիլ-պանրային բլիթները տապակել երկու կողմից բուսայուղով յուղած տապակի մեջ (կամ թավայի մեջ), այսինքն. ինչպես սովորական հաստ նրբաբլիթները:
Պատրաստ. Մատուցել թթվասերով, բանջարեղենային աղցաններով, սնկով պատրաստուկներով, մսով, ձկով, հավի մսով և այլն։
Ընկերներ, այսօր կարտոֆիլի բլիթներ էի պատրաստում, երեկվա ընթրիքից հետո մի քանի խաշած կարտոֆիլ էր մնացել, և ես որոշեցի կարտոֆիլի պյուրեից բլիթներ պատրաստել։ Կարտոֆիլի նրբաբլիթների համը դիվերսիֆիկացնելու համար, ցանկության դեպքում, կարելի է նրբաբլիթի խմորին ավելացնել զանազան համեմունքներ (մի քիչ սև պղպեղ, քրքում կամ ձեր ճաշակի ցանկացած այլ), ինչպես նաև սխտոր՝ անցած մամլիչով կամ բուսական յուղով տապակած սոխով։ Այս անգամ ես չավելացրեցի համեմունքներ, քանի որ որոշեցի բլիթներ թխել միջուկով։ Չափից պատրաստված հավի լյարդՀետ սոխ, ավելացրեց թարմ խոտաբույսեր և լցրեց իր բլիթները:
Պարզվեց, որ լցոնած կարտոֆիլի շատ սրտանց բլիթներ: Նման նրբաբլիթները կարող եք լցնել քաղցր կաթնաշոռով միջուկով, ես կնկարագրեմ, թե ինչպես կարելի է նման միջուկը մի փոքր ավելի ցածր անել, իսկ հիմա նրբաբլիթների բաղադրատոմսը։
Ընկերներ, կատակ նրբաբլիթների մասին.
Երեխան լուծում է խաչբառ. «Դուք չեք կարող բլիթներ պատրաստել առանց դրա» - չորս տառ, առաջին տառը «M» է: Երեխան չվարանեց գրել ... «մայրիկ».
Ձեզ կարող է հետաքրքրել մեկ այլ մեկը, որը միշտ ստացվում է:
Բաղադրությունը:
- խաշած կարտոֆիլ 3 հատ. Միջին չափ
- ձու 2 հատ.
- կաթ 400 մլ
- օսլա 1 ճ.գ
- ալյուր 5 ճ.գ
- աղ ըստ ճաշակի
Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե բլիթներ
- Կարտոֆիլը տրորեք այնպես, ինչպես կարտոֆիլի պյուրեի դեպքում: Ավելացնել կաթ, հարել։
- Ավելացնել օսլա, աղ և ձու, խառնել։
- Վերջին անգամ ալյուրը ավելացնում ենք։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
- Կարտոֆիլի բլիթներ թխելու համար խմորը պատրաստ է։
- Տաքացրեք տապակը (ես ունեմ թուջե տապակ):
- Կարտոֆիլի բլիթները թխում ենք լավ տաքացրած բուսայուղով քսած թավայի մեջ։Թխում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Քաղցր կաթնաշոռի միջուկ՝ կարտոֆիլի պյուրե բլիթների համար
Կաթնաշոռի լցոնման բաղադրատոմսը նույնքան պարզ է, որքան երկու և երկու: Վերցրեք միջուկի բոլոր համամասնությունները՝ ելնելով ձեր անձնական ճաշակից։
Ինչպես պատրաստել քաղցր կաթնաշոռի միջուկ բլիթների համար
Նախապես լվացված չորացրած ծիրանի և չամիչի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Չորացրած ծիրանը չամիչից առանձին թրջեցի։ Կաթնաշոռ (ես օգտագործել եմ), խառնել թթվասերի հետ, ավելացնել մի քիչ շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել։ Կաթնաշոռը բաժանել երկու մասի։ Կաթնաշոռի մի մասը խառնում ենք չամիչի հետ, իսկ մյուսը՝ մանր կտրատած ծիրանի չորացրածին։ Ստացվում է երկու տեսակի կարտոֆիլի բլիթներ՝ բլիթներ կաթնաշոռով և չամիչով և կարտոֆիլի բլիթներ կաթնաշոռով և չորացրած ծիրանով։
Բարի ախորժակ!
Կարտոֆիլի բլիթներ սաղմոնով (պահածոյացված) - շտապում
ընկերներ ևս մեկը հետաքրքիր միտք. Կարտոֆիլի բլիթները կարելի է պատրաստել սաղմոնով։ Ավելի արագ տարբերակի համար, ինչպես ասում են հապճեպ(տես նաև) կարելի է միջուկ պատրաստել պահածոյացված ձուկ. Ես վերցրեցի պահածոյացված Ատլանտյան սաղմոն յուղով: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել միջուկը խաշած ձվերով: Պահածոների ստանդարտ տարայի վրա 2-3 խաշած ձու: Ձուկը պատառաքաղով տրորել ափսեի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած խաշած ձվեր. Մենք ամեն ինչ խառնում ենք: Կարտոֆիլի բլիթների միջուկը պատրաստ է։
Ընկերներ, Մասլենիցան շուտով կգա. ժամանակն է թխել բլիթներ և ողջունել գարնան գալուստը: Համոզվեք, որ փորձեք թխել կարտոֆիլի պյուրե բլիթներ Մասլենիցայի համար: Շատ համեղ և հագեցնող!
Բարի ախորժակ!
քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Նրբաբլիթներ կարտոֆիլի պյուրեից - հետաքրքիր տարբերակդիվերսիֆիկացնել սովորական ճաշացանկը: Այս նրբաբլիթները բավականին հեշտ են պատրաստվում։ Եթե անգամ ընթրիքից մի քանի ճաշի գդալ կարտոֆիլի պյուրե է մնացել, ապա սա արդեն նման ուտեստ պատրաստելու առիթ է։ Իհարկե, նրբաբլիթները քաղցր չեն, ուստի սա ոչ թե աղանդեր է, այլ նախուտեստ կամ նույնիսկ ամբողջական կերակուր երկրորդի համար: Նման նրբաբլիթների հետ կարելի է թթվասեր մատուցել՝ շատ համեղ է ստացվում, հատկապես եթե բլիթները դեռ տաք են։
Բաղադրիչներ
- 1 հավի ձու
- 100 գ ցորենի ալյուր
- 350 մլ կաթ
- 5 փ. լ. կարտոֆիլի պյուրե
- 3 պտղունց աղ
- 3 պտղունց համեմունքներ (ըստ ցանկության)
- 3 արվեստ. լ. բուսական յուղ
Խոհարարություն
1. Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները՝ չափեք ճիշտ քանակությամբ կաթ, ցորենի ալյուր, կարտոֆիլի պյուրե: Համեմունքներ համար նրբաբլիթի խմորկարող եք ցանկացած վերցնել, օրինակ՝ մի քիչ աղացած պղպեղ կամ աղացած համեմ: Բուսական յուղն ավելի լավ է ընդունել առանց ընդգծված հոտի և համի։
2. Բաղադրիչներից մի քանիսը հարմար կերպով խառնեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի հետ։ Տեղադրել կարտոֆիլի պյուրեը ամանի մեջ:
3. Այժմ հարեք թարմ հավի ձուն բլենդերի ամանի մեջ:
4. Թարմ կաթը լցնել բլենդերի ամանի մեջ։ Եթե թասը փոքր է, կարող եք նախ լցնել ընդհանուր ծավալի կեսը։
5. Աղացրեք ապագա նրբաբլիթի խմորը և ըստ ճաշակի ավելացնել համեմունքներ՝ մի քիչ աղացած համեմ, աղացած կատվախոտ։
6. Բլենդերի ամանը կափարիչով փակել ու ամանի մեջ 2-3 րոպե մանրացնել բոլոր բաղադրիչները միջին արագությամբ։ Այնուհետև ցորենի ալյուրը լցնել բլենդերի ամանի մեջ։
7. Բոլոր բաղադրիչները կրկին խառնել 2 րոպե միջին կամ առավելագույն արագությամբ։
8. Ստացված հաստ զանգվածը լցնել մեծ խորը ամանի մեջ ու լցնել մնացած կաթը, ինչպես նաև բուսայուղը։ Խառնել ամեն ինչ - նրբաբլիթի խմորը պատրաստ է:
Այս հոդվածը կարդալուց հետո դուք կհասկանաք, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ: Այո, կան այդպիսի նրբաբլիթներ: Ավելին, այս հայեցակարգը ներառում է միանգամից մի քանի պատրաստման տեխնիկա։ Դե, բոլոր մանրամասները՝ ստորև։ Կան նաև քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր.
Կարտոֆիլի բլիթները բլիթներ են, որոնք պարունակում են կարտոֆիլի որոշ բաղադրիչներ (արգանակ, հյութ, կարտոֆիլի պյուրե և այլն): Եվ այստեղ կարևոր է առանձնացնել հասկացությունները, չշփոթել բլիթները նույն կարտոֆիլի բլիթների հետ, որտեղ ամեն ինչի հիմքը կարտոֆիլն է։ Մեզ մոտ սա ավելի շատ հաճելի հավելում է, որն ազդում է նրբաբլիթի խմորի համի և հյուսվածքի վրա:
Այս նրբաբլիթները ունեն դասական տեսք, դրանք կարող են լինել և՛ հաստ, և՛ բարակ, քաղցր և համեղ: Ստորև առաջարկում եմ ձեզ ծանոթանալ ամենապարզ և ամենատարածված բաղադրատոմսերից մի քանիսին:
Նրբաբլիթներ կարտոֆիլի պյուրեից
Համեղ կարտոֆիլի բլիթներ կաթով, ալյուրով և ձվով։ Համեղ և պարզ, և այս նրբաբլիթները բարակ և կոկիկ տեսք ունեն:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 220 գ.
- Կաթ (կեֆիր, շիճուկ) - 260 մլ:
- Ցորենի ալյուր - 110 գ:
- Ձու - 3 հատ:
- Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- Աղ - 2 պտղունց;
- Շաքարավազ - համտեսել;
Խոհարարություն
- Կարտոֆիլը մաքրեք և եռացրեք, այնուհետև տրորեք խյուսի և սառչի։ Կարող եք նաև պատրաստի խյուս գնել պարկերով, որը մնում է միայն եփել։
- Ձուն հարել աղով, կաթով և կարագով։ Լցնել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ։
- Ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել։ Խմորը պետք է լինի հեղուկ, հակառակ դեպքում նրբաբլիթները հաստ կլինեն։ Կարող եք նաև մի քիչ կաթ կամ ջուր ավելացնել, եթե այն շատ թանձր է:
- Տաքացրեք տապակը, քսեք յուղով։ Խմորը լցնել շերեփի մեջ և տարածել տապակի վրա: Տապակել 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կարտոֆիլի բլիթներն ավելի ոսկեգույն են։
Կարտոֆիլի բլիթներ ռյաժենկայի վրա
Չնայած անունը նշում է ryazhenka, սա չէ հիմնական բաղադրիչը: Այս նրբաբլիթների էությունն այն է, որ խմորն ավելացվի թարմ կարտոֆիլ. Դե, ևս մեկ բան ...
Բաղադրությունը:
- Եռման ջուր - 200 մլ:
- Կարտոֆիլ - 360 գ.
- Ալյուր - 11-12 tbsp. գդալներ;
- Ռյաժենկա (կեֆիր) - 210 մլ:
- Ձու - 1 հատ:
- Սոխ - 70 գ.
- Աղ ըստ ճաշակի;
Խոհարարության գործընթացը
- Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և քերել մանր քերիչով կամ մանր կտրատել բլենդերով։ Այժմ նրբորեն քամեք հյութը:
- Լցնել ալյուրը, քերել սոխը, հարել ձվի մեջ և ավելացնել ցանկացած համեմունք ըստ ճաշակի՝ աղ, պղպեղ և այլն։ Լավ խառնել։
- Այժմ եռացրեք թեյնիկը, լցրեք մոտ 200 մլ։ Խմորի մեջ լցնել եռացրած ջուր և ամեն ինչ արագ խառնել։
- Դուք կարող եք սկսել տապակել: Տապակել տաք և յուղապատ տապակի մեջ, մինչև երկու կողմից համեղ կարմրավուն երանգ ստացվի։
- Այնուհետև կարող եք դրանք փաթաթել, ինչպես լուսանկարում:
Պահք
Իսկ դրանք նիհար կարտոֆիլի բլիթներ են։ Նվազագույն բաղադրիչները, նույնիսկ ձու չեն: Բուսակերներն ու վեգանները նույնպես կգնահատեն այս ուտեստը:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Ալյուր - 0,5 բաժակ;
- Ջուր - 250 մլ:
- Արևածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ. գդալներ;
- Աղ - 2 պտղունց;
Խոհարարություն
- Կարտոֆիլը պետք է մաքրել, լվանալ և կիսով չափ կտրել, որպեսզի ավելի արագ եփվի։ Լցնել ջրով, դնել առավելագույն կրակի վրա և եփել մինչև փափկի:
- Այնուհետև քամեք արգանակը, սառեցրեք կարտոֆիլը և տրորեք այն խյուսի տեսքով։
- Ավելացնել ձուն, աղը, ջուրը և մանրակրկիտ խառնել։
- Այս հեղուկ կարտոֆիլի նյութի մեջ լցնել ալյուրը, լցնել ձեթի մեջ և խառնել մինչև ամբողջովին համասեռ դառնալը։
- Խմորը թողնում ենք թրմվի 15 րոպե։
- Տաքացրեք տապակը, յուղեք այն բուսական յուղ, լցնել խմորը։ Սպասեք մի րոպե, զգուշորեն շրջեք և տապակեք ևս 40 վայրկյան մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Նրբաբլիթներ կարտոֆիլի արգանակի վրա
Եթե նրբաբլիթի խմորը պատրաստվում է բանջարեղենի (մեր դեպքում՝ կարտոֆիլի) արգանակի վրա, ապա նրբաբլիթները շատ բուրավետ կստացվեն։
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ (արգանակի համար) - 500 գ:
- Ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
- Ձու - 2 հատ;
- Աղ - 2 պտղունց;
- Բուսական յուղ (ցանկացած) - 2 tbsp. գդալներ;
Ինչպես պատրաստել
- Մաքրում ենք կարտոֆիլը, լվանում, եփում մինչև փափկի։ Թուրմը քամել և հովացնել։ Մեզ անհրաժեշտ է մոտ 1,5 բաժակ ալյուրի նշված քանակի համար։
- 2-3 կտոր կարտոֆիլը պատառաքաղով տրորել, իսկ մնացածն այլեւս օգտակար չէ։ Այն կարող եք օգտագործել զարդարի համար։
- Արգանակը լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեը, աղը, հարել ձվի մեջ։ Հարվածով լավ ավլեք։
- Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, լցնել ձեթի մեջ։ Վերջնական խառնում - ամեն ինչ, դուք կարող եք թխել նրբաբլիթներ: Տապակել ինչպես միշտ։ Ստացեք բարակ և փափուկ:
Խոհարարական նոր հորիզոններ բացելու համար խորհուրդ եմ տալիս փորձարկել, այլ ոչ թե հույս դնել ուրիշների բաղադրատոմսերի վրա։ Միայն սիրտն ու ստամոքսը ձեզ կտանեն դեպի ձեր սիրած խոհարարական տարբերակը։