Լավագույն մակարոնեղենի բաղադրատոմսերը ծովամթերքով սերուցքային սոուսով: Մակարոնեղեն ծովամթերքով սերուցքային սոուսով. Իտալական խոհանոցի բաղադրատոմս Իտալական մակարոնեղեն ծովամթերքով բաղադրատոմս

Այս պարզ ծովամթերքի սպագետտի բաղադրատոմսն ունի իտալական մակարոնեղենի դասական համ, որում նուրբ և գարնանային կալամարին, ծովախեցգետինները և միդիաները փաթաթված են թանձր լոլիկի կրեմով սոուսով՝ տապակած սխտորի և սոխի համեղ հպումով և միջերկրածովյան համեմունքների բույրով: Հիանալի հնարավորություն տարվա ցանկացած ժամանակ զգալու հանգստավայրում գեղատեսիլ ծովափնյա ռեստորանում:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• 300 գ կոշտ ցորենի մակարոնեղեն
• 400 գ ծովամթերքի խառնուրդ ձեթի մեջ
• 1 մեծ սոխ
• 3-4 մեխակ սխտոր
• 400 գ պահածոյացված թակած լոլիկ
• 120 գ սերուցք 20%
• 2 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
• աղ, պղպեղ, ռեհան, օրեգանո
• պինդ պանիր կամ չորացրած տապակած սոխ մատուցելու համար

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.

1. Ծովամթերքով մակարոնեղեն պատրաստելու համար սոխը կտրատել բարակ կես օղակների կամ քառորդ օղակների, մաքրել սխտորը և կտրատել բարակ շերտերով։
2. Լցնել ծովամթերքը քամոցի մեջ և յուղից լվանալ սառը ջրով, ապա չորացնել թղթե սրբիչի վրա։
3. Այս ուտեստի համար կարող եք օգտագործել նաև սառեցված ծովամթերքի խառնուրդ: Եփելուց առաջ այն պետք է հալեցնել, լցնել եռման ջրով և մի փոքր չորացնել։
4. Տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը, ավելացնել սխտորը և տապակել միջին ջերմության վրա 1-2 րոպե, մինչև սխտորի բույր հայտնվի։
5. Ավելացնել սոխը և տապակել մինչև սոխը կիսաթափանցիկ դառնա, 5-7 րոպե:
6. Պատրաստի ծովամթերքը դնել և եփել 5 րոպե բարձր ջերմության վրա։
7. Ավելացնել կտրատած լոլիկն ու եփել մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե։ Այս ուտեստի համար առավել հարմար և արագ է օգտագործել պահածոյացված թակած լոլիկը՝ հատկապես ցուրտ սեզոնին։ Սեզոնին կարելի է թարմ հասած լոլիկ վերցնել, մաքրել կեղևը և խորանարդի կտրատել։ Ծայրահեղ դեպքերում չի արգելվում լոլիկը փոխարինել չեզոք համով կետչուպով (100 - 150 գ) կամ տոմատի մածուկով (2 ճաշի գդալ):
8. Լցնել կրեմի մեջ, լցնել աղ ու համեմունքներ և մարմանդ կրակի վրա եփել կափարիչի տակ ևս 5 րոպե։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած յուղայնությամբ կրեմ։ Կաթնագույն լոլիկի սոուսը ծովամթերքով մակարոնեղենի համար պատրաստ է:
9. Մինչ սոուսը եփվում է, եփեք ցանկացած մակարոն ըստ փաթեթի ցուցումների: Մատուցելու համար մակարոնեղենի մի մասը դրեք մեծ ափսեի վրա, առատորեն ցողեք ծովամթերքի սոուսով և ցանեք քերած պանիր՝ ըստ ճաշակի:

Գաղափար! Շատ համեղ և անսովոր է ծովամթերքով սոուսները և աղցանները համեմել չորացրած տապակած սոխով, որոնք կարող եք գնել, օրինակ, IKEA-ի շվեդական մթերային խանութից: Իմ կարծիքով, սա անսովոր և շատ հաջող համադրություն է, փորձեք և համոզվեք:

Համեղ և հեշտ պատրաստվող մակարոնեղեն ծովամթերքով պատրաստ է։

Մակարոնեղեն ծովամթերքով սերուցքային սոուսով

Սերուցքային սոուսով ծովամթերքով մակարոնեղենի բաղադրատոմսը, որը կպատրաստենք հիմա, շատ համեղ է։ Ես ձեզ կառաջարկեմ համեմատության համար հետևյալի հետ, որպեսզի դուք ընտրեք, թե դրանցից որն է դառնալու ձեր ֆիրմային ուտեստը։ Բաղադրիչները և համը գրեթե նույնն են, սակայն դրա բացակայությունը, նրանց առանձնացնող հատուկ համը հնարավորություն կտան ընտրել հենց այն, ինչը ձեզ է համապատասխանում անձամբ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կես կիլոգրամ փաթեթ ծովամթերք
• 250 գրամ մակարոնեղեն
• ճաշի գդալ, կարագ;
• 1 բաժակ սերուցք (20%);
• 200 գրամ պանիր;
• ծովի աղ;
• ճաշի գդալ իտալական խոտաբույսեր
• 10-12 ձիթապտուղ:

Քայլ առ քայլ:

1. Եփել մակարոնեղենը՝ հետևելով փաթեթավորման հրահանգներին: Ես սովորաբար աղ եմ անում ջուրը և ավելացնում երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:
2. Եփած սպագետտին քամում ենք քամոցով և քամում: Այս պահին, մինչ ջուրը հոսում է, պատրաստեք սոուսը մակարոնեղենի համար:
3. Սառեցրեք ծովամթերքները, կարող եք հոսող ջրի տակ: Այնուհետև ծովի խտությունը 2-3 րոպե եռացրեք մի փոքր աղած ջրի մեջ։
4. Հալեցնել կարագը հաստ պատերով տապակի մեջ և մեկ րոպե։ մեջը բոլոր կողմերից տապակել ծովամթերքը՝ խառնելով։
5. Չմոռանանք աղ անել, որից հետո կրեմ ենք ավելացնում։ Ամեն ինչ միասին եփեք 7-10 րոպե։
6. Խիտ պանիրը նատրիումով և ավելացնել այստեղ, որտեղ ծովամթերքը շոգեխաշած է կրեմի մեջ։ Մի երկու րոպե հետո պանիրը կհալվի, և մեր սոուսը կթանձրանա, սա նշան է, որ կարելի է մակարոն ավելացնել։
7. Ճաշատեսակը շաղ տալ հոտով խոտաբույսերով և անջատել վառարանը։

Վայելե՛ք իտալական խոհանոցի ուտեստը ձեր սեղանին!!!

Մակարոնեղեն ծովամթերքով

Առաջին բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• Ծովամթերքի փաթեթավորում՝ կես կիլոգրամ
• Մակարոնեղեն (այս բաղադրատոմսում օգտագործվել է ֆեստոնատ) - 250 գրամ;
• Սխտոր - 1 կամ 2 մեխակ;
• Կրեմ - 250 միլիլիտր;
• Ձիթապտղի յուղ (ցանկալի է 3-6 ճաշի գդալ)
• Իտալական պարմեզան պանիր - 200 գրամ (եթե կա, ավելացրեք ավելին);
• լոլիկ - 3 հատ միջին չափի;
• չորացրած ռեհան;
• յոդացված աղ.

Քայլ առ քայլ:

1. Սկսենք պատրաստել սոուսի պատրաստումից, դրա համար մենք հալեցնում ենք ծովային կոկտեյլը (ծովամթերք):
2. Տապակը դնում ենք վառարանի վրա, որի մեջ ավելացնում ենք մի քիչ ձիթապտղի յուղ, ավելացնում ենք հալեցրած ծովամթերքի կոկտեյլը՝ գոլորշիացնելով ավելորդ ջուրը (մոտ 8-12 րոպե)։
3. Լոլիկը ճերմակել, բլենդերով մանրացնել մինչև համասեռ զանգված ստացվի։
4. Թավայի մեջ ավելացնում ենք ծովային կոկտեյլը և մանր կտրատած լոլիկները, ցանում չորացրած ռեհանով և մանրացրած սխտորով։
5. Խառնել ամեն ինչ և եփ գալ 5-6 րոպե: Եփելու վերջում ավելացնել աղը։
6. Մակարոնեղենը եփում ենք՝ 3 լիտրից ավելի կաթսայի մեջ։ Լցնել ջուրը, հասցնել հզոր եռման, աղ ավելացնել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ ձիթապտղի յուղ։
7. Եփում ենք մեղմ եռալով՝ մի փոքր խառնելով՝ փաթեթավորման վրա գրված ժամանակին համապատասխան։
8. Եփած մակարոնից ջուրը քամում ենք, դնում մեծ ափսեի վրա, լցնում պատրաստի սոուսի վրա։

Մի վախեցիր փոփոխությունից, հատկապես, երբ այն փոխում է քո կյանքը դեպի լավը!!!

Ծովախեցգետնի մակարոնեղեն

Ապրանքներ բաղադրատոմսի համար.

• ծովախեցգետին - 500 գրամ;
• պրաս (սպիտակ մաս) - 10 սմ;
• մածուկ - 200 գրամ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 5 ճաշի գդալ
• սերուցք 22% - 300 միլիլիտր;
• թարմ մաղադանոս
• պանիր պարմեզան - 150 գրամ;
• Իտալական համեմունքներ

Խոհարարություն:

1. Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները:
2. Սոխը օղակներով կտրատում ենք։
3. Մակարոնեղենը քամում ենք քամոցով և կափարիչը նորից դնում կաթսայի մեջ, տաքացնում:
4. Տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը և մեկ րոպե մարմանդ կրակի վրա տապակել մանրացված սոխը։
5. Այժմ մենք կիտրոնի համը քսում ենք մի փոքր քերիչով թավայի մեջ մինչև սոխը: Խառնել և տաքացնել մեկ րոպե։
6. Ծովախեցգետին ուղարկեք թավայի մեջ: Մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ ևս 1 րոպե։
7. Այնուհետեւ կիտրոնի հյութը քամել թավայի մեջ։ Խառնել և եփել ևս 2 րոպե։
8. Մինչդեռ դուք կարող եք մանր կտրատել մաղադանոսի տերևները:
9. Պարմեզան քսում են նուրբ քերիչով։
10. Թավայի մեջ ավելացնել մեր թանձր սերուցքը, մանրակրկիտ խառնել։
11. Եփած մակարոնը ուղարկում ենք գրեթե եփած սոուսին, լավ խառնում ենք։
12. Քանի որ փուչիկները հայտնվում են, ավելացրեք մաղադանոս և պարմեզան:
13. Խառնենք, մի րոպե սպասենք և անջատենք գազը։
14. Դասավորել ափսեների վրա
15. Շաղ տալ քերած պարմեզանով և վայելել իտալական խոհանոցի համը ձեր սեղանին մեկ բաժակ սառը սպիտակ գինիով։

Մակարոնեղեն ծովամթերքով լոլիկի սոուսում

Բաղադրիչներ ծովամթերքի մակարոնեղենի բաղադրատոմսի համար.

• Միդիա - 300 գր.
• Մակարոնեղեն - 200 գր.
• Սոխ - մեծ գլուխ
• Ձիթապտղի յուղ - մի քանի ճաշի գդալ
• Չերի լոլիկ - 8 հատ
• Տոմատի հյութ - կես բաժակ
• Մաղած ալյուր - կես ճաշի գդալ
• Սխտոր 2 պճեղ
• ծովի աղ
• Շագանակագույն շաքարավազ (ըստ ճաշակի)
• Համեմունք (ծովամթերքի համար)
• Կարմիր կիսաչոր գինի - 50 միլիլիտր
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ

Քայլ առ քայլ:

1. Մենք հավաքում ենք մի շարք ապրանքներ: Եվ հալեցնել միդիաները:
2. Տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ մանր կտրատած սոխը տապակում եմ, ես միշտ մի քիչ շաքարավազ եմ ավելացնում, այնպես որ այն ստանում է գերազանց ոսկեգույն երանգ և դառնում ավելի բուրավետ։
3. Տապակած սոխի վրա շարել շրջանակների կտրատած միդիան և չերի լոլիկը, ավելացնել աղ, համեմել ըստ ճաշակի, ավելացնել կիտրոնի հյութ և տապակել բարձր ջերմության վրա։
4. Պատրաստել սոուսը՝ կես բաժակ տնական (!) լոլիկի հյութը խառնել ալյուրի հետ, ավելացնել աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի, քամել սխտորը, լավ հարել։
5. Պատրաստի սոուսը լցնել միդիաների վրա և բոլորը միասին տապակել ևս 5 րոպե մինչև ամայանալը։
6. Լցնել գինու մեջ, ծածկել կափարիչով և մի փոքր եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։
7. Այս ժամանակահատվածում սպագետտի եփել ըստ հրահանգների։
8. Ամեն ինչ կարելի է մատուցել սեղանին։ Հոտը թույն է, հատկապես նրանց համար, ովքեր ծովամթերք չեն կերել ամբողջ գրառումը!!!
9. Խորհուրդ է տրվում նման համեղ ուտել ձեր այգում դրսում՝ վայելելով ոչ միայն կախարդական համը, այլև երկար սպասված գարնանային հաճելի եղանակը:

Եփել հաճույքով!

Մակարոնեղեն ծովամթերքով և լոլիկով

Ձեզ անհրաժեշտ է (4 չափաբաժնի համար).

• 500 մլ. լոլիկի շերտ Pomi
• ֆրեսկո մակարոնեղեն 250 գ կամ սպագետտի/տալյատելե (խանութից գնված)
• 500 գ ծովային կոկտեյլ
• 1 լամպ
• 2 պճեղ սխտոր
• մի փունջ ռեհան (2-3 ճյուղ)
• 80 քերած պարմեզան
• ձիթապտղի յուղ տապակելու համար

Խոհարարություն:

1. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, ապա ձիթապտղի յուղի մեջ թեթև տապակել։ Դրանք պետք է փափկացնեն և թույլ կարմրեն (ավելի լավ է սխտորը ավելացնել սոխից մի քանի րոպե ուշ, այլապես այն անպայման կվառվի)։ Ավելի լավ է անմիջապես վերցնել մի մեծ տապակ, քանի որ վերջում դուք պետք է այնտեղ ավելացնեք պատրաստի մակարոնեղենը և խառնեք այն, պետք է բավականաչափ տեղ լինի սոուսի և մակարոնեղենի համար։
2. Սոխին ու սխտորին ավելացնել կտրատած լոլիկն ու մարմանդ կրակի վրա (կկռնչալու։ Զգույշ եղեք։) Եռացնել 10-12 րոպե։
3. Ռեհանի ճյուղերի տերևները լվացեք և պոկեք (10 մեծ կամ 15 փոքր կտորները բավական կլինի), փաթաթեք և դանակով կտրատեք։
4. Եթե ​​ձեր ռեհանը մի փոքր թառամած է, ապա դրեք այն սառը ջրի մեջ 10-15 րոպե և այն կենդանանա։
5. Լոլիկի վրա ավելացնել մանրացված ռեհանը և եփել սոուսը ևս 3-4 րոպե։ Եթե ​​թարմ ռեհան չունեք, օգտագործեք չորացրած ռեհան, բայց այս դեպքում ավելացրեք այն հենց սկզբում, որպեսզի այն ամբողջությամբ ազատի իր համը սոուսի մեջ։
6. Երբ սոուսը պատրաստ է, մեջը լցնում ենք ծովային կոկտեյլը, կրակը բարձրացնում և եփում 5-7 րոպե, ապա պարմեզանի կեսը լցնում ենք ծովամթերքի սոուսի մեջ և խառնում։
7. Եռացրեք մակարոնեղենը մինչև եփվի, քամեք ջուրը և մակարոնեղենը լցրեք սոուսով թավայի մեջ և խառնեք, որպեսզի սոուսն ու ծովամթերքը հավասարաչափ բաշխվեն վրան։
8. Մատուցել ռեհանի թարմ տերևներով զարդարված մակարոն + ցանկության դեպքում կարող եք մակարոնեղեն քերած պարմեզանով ցանել վրան (չնայած ոմանք խորհուրդ չեն տալիս դա անել, ասում են, որ պարմեզանը փչացնում է ուտեստի տեսքը, այնպես որ ինքներդ որոշեք, թե որ տարբերակն է ձեզ ավելի մոտ):

Բարի ախորժակ, ընկերներ:

ՊԱՍՏԱ ԾՈՎԱՅԻՆ ՄԱՐՔՈՎ

Բաղադրությունը:

• Բուսական յուղ (ձիթապտղի) - 2 tbsp.
• Կարագ - 2 ճ.գ.
• Ծովախեցգետիններ - 450 գ
• Մակարոնեղեն - 340 գ
• Ծովային scallops - 450 գ
• Սխտոր - 5 ատամ:
• Սպիտակ գինի (չոր) - 3/4 tbsp.
• Լոլիկ - 0,9 կգ
• Սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի
• Կարմիր պղպեղ - 1/4 թ/գդ
• Կրեմ - 1/4 ճ.գ.
• Ռեհան - 12 տերեւ:

Ծովամթերքի մակարոնեղենի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Ջեռոցը տաքացնում ենք 175 աստիճան ջերմաստիճանի։
2. Եռացրեք մակարոնեղենը մինչև կիսով չափ եփվի (ըստ փաթեթի հրահանգների):
3. Մանր կտրատել սխտորն ու կեղևավորված լոլիկները։
4. Թերմերը տապակել տապակի մեջ շատ տաք յուղի մեջ (օգտագործել 1 ճ/գ կարագ և 1 ճ/գ ձիթապտուղ) յուրաքանչյուր կողմից 1 րոպե։
5. Կաթսայի միջից հանում ենք ձագերը, վրան լցնում մնացած կարագը։
6. Յուղը տաքանալուց հետո մեջը թեթևակի տապակել ծովախեցգետինները։
7. Հանում ենք ծովախեցգետինները, ավելացնում 1 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ և վրան կես րոպե տապակել մանր կտրատած սխտորը։
8. Գինին լցնել տապակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
9. Եռալուց 2 րոպե հետո գինու մեջ լցնում ենք լոլիկն ու համեմունքները, որից հետո 10-15 րոպե եփում ենք ծովամթերքով մակարոնեղենի համար նախատեսված սոուսը՝ ըստ բաղադրատոմսի։
10. Թխելու ամանը փայլաթիթեղով ենք ծածկում, որ եզրերից 15 սմ այն ​​կողմ դուրս գա ու վրան քսում ենք մակարոնեղենը։
11. Պատրաստի սոուսով մակարոնը լցնել ըստ բաղադրատոմսի, վրան դնել ծովամթերքը։
12. Ծովամթերքի մակարոնեղենը կնքում ենք ըստ բաղադրատոմսի՝ միացնելով փայլաթիթեղի եզրերը և քառորդ ժամով ուղարկում ենք ջեռոց։
13. Պատրաստի մակարոնը լցնել տաք սերուցքով և մատուցել անմիջապես՝ զարդարված ռեհանով։

Մակարոնեղեն ծովամթերքով և լոլիկով սեփական հյութով

Լոլիկը սեփական հյութի մեջ լավագույնն է արագ պատրաստման համար։ Եթե ​​թարմ լոլիկ են օգտագործում, ավելի լավ է դրանցից կեղևը հանել, դրա համար լցնել եռացող ջրի վրա և տապակել։ Եթե ​​լոլիկ ընդհանրապես չկա, ավելացրեք երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։

Բաղադրությունը:

• (ծովամթերք, կարող եք խառնել 500 գրամ),
• Պահածոյացված լոլիկ (300 գրամ),
• սերուցք (200 գրամ),
• ձիթապտղի կամ բուսական յուղ (30 գրամ),
• սխտոր.
• Մակարոնեղեն (350 գրամ):

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել մակարոնեղենը (առնվազն 2 լիտր աղած ջուր): Խնդրում ենք ծանոթանալ փաթեթավորման վերաբերյալ տեղեկատվությանը, քանի որ ժամանակները կարող են տարբեր լինել:
2. Տապակել սխտորը թավայի մեջ և փաթեթի պարունակությունը լցնել սառեցված բլանկներով։
3. 5-7 րոպե հետո ավելացնել լոլիկը, կեղևազրկելուց և կտորների կտրելուց հետո։
4. Եփել ևս 5 րոպե։ Վերջում մակարոնեղենը խառնել սոուսի հետ և մի փոքր եփ գալ։ Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով կամ հատուկ չոր խառնուրդով «սպագետտի համար»։ Կարդալ ավելին:

Մակարոնեղեն կարբոնարա ծովախեցգետիններով և պանրով

Հայտնի կարբոնարա մակարոնեղենը մատուցվում է գրեթե բոլոր իտալական ռեստորանում։ Համեղ ու բուրավետ պանրի սոուսը ձեզ անտարբեր չի թողնի։ Այս ուտեստը հարմար է ռոմանտիկ տետ-ա-տետ ընթրիքի կամ ընկերների հետ խնջույքների համար:

Բաղադրությունը:

• պանիր (150 գրամ կոշտ սորտեր, օրինակ՝ կարամ),
• կեղևավորված ծովախեցգետին (300 գրամ),
• սպագետտի կամ բեղիկներ (250 գրամ),
• բուսական յուղ,
• ռեհան կամ մաղադանոս, աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սպագետին եռացրեք գրեթե մինչև եփվի (ընդամենը 1 րոպե չեփած), սոուսի համար պատրաստեք՝ ծովախեցգետինները տապակեք ձիթապտղի յուղի մեջ (2-3 րոպե), պանիրը քերեք և խառնեք ձվի հետ։
2. Սոուսը, շփվելով մակարոնեղենի հետ, կսկսի հալվել՝ կազմելով համեղ առաձգական խառնուրդ։ Մի եփեք ծովախեցգետինները, որպեսզի դրանք ռետինե չդառնան:
3. Մակարոնեղենի բաղադրիչները միացնում ենք մեկ ճաշատեսակի մեջ՝ մակարոնը տեղափոխում ենք թավայի մեջ և խառնում։ Եթե ​​դրա մեջ քիչ քանակությամբ արգանակ է մտնում, դա նույնիսկ լավ է, դուք ավելի հյութեղ և համեղ ուտեստ եք ստանում:
4. Մատուցել տաք վիճակում։ Կաթնագույն սոուսով մակարոնեղենը պատրաստվում է նույն կերպ՝ պանրի և տապակած կանաչ սոխի հետ ավելացնել մի քիչ սերուցք։ Նուրբ սերուցքային սոուս մակարոնով ափսեի մեջ, շաղ տալ պանրի խորանարդներով։
5. Ծովամթերքով մակարոնեղենի վրա լցնել տաք կրեմ

Ծովամթերքի մակարոնեղենի բաղադրատոմսի խորհուրդներ.

• Խոհարարական մասնագետների համար, ովքեր կարևորում են կալորիականությունը, մակարոնեղենը (դրա համը կընդգծեք ծովամթերքի կամ ավանդական պանրի հետ բեկոնով. կարևոր չէ) կարող է չափազանց «սննդարար» թվալ: Մեր առաջարկած ծովամթերքի մակարոնեղենի կալորիականությունը նվազեցնելու համար բաղադրատոմսը թույլ է տալիս թանձր սերուցքը փոխարինել ավելի դիետիկներով:
• Ծովամթերքով մակարոնեղենի կալորիականությունը կախված չէ մակարոնեղենի տեսակից, սակայն այս ուտեստի համար ավելի լավ է օգտագործել cellentani կամ fettuccine:

Կաթնագույն սոուսով ծովամթերքով մակարոնեղենը գուրման ուտեստ է, որը հաճախ մատուցվում է թանկարժեք ռեստորաններում: Բայց պատրաստումը այնքան պարզ է, որ տանը կարող եք հեշտությամբ և շատ, շատ արագ պատրաստել համեղ սպագետտի ծովամթերքով սերուցքային սոուսով. բաղադրատոմսը նախատեսված է ընդամենը 15 րոպեի համար: Այդքան ժամանակ կպահանջվի եփել մակարոնեղենը, տապակել ծովամթերքը սոխով և սխտորով և տաքացնել սերուցքային պանրի սոուսը։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար գնեք պատրաստի ծովամթերքի խառնուրդ, այսպես կոչված, «ծովային կոկտեյլ», կամ առանձին հավաքեք բոլոր բաղադրիչները.

Ավելի լավ է վերցնել կեղևավորված ծովախեցգետին, գերադասելի է տարբեր չափերի, որպեսզի փոքրերը օգտագործվեն սոուսի համար, իսկ մեծերը պետք է գեղեցիկ դրվեն ափսեի վերևում ավելի արդյունավետ մատուցման համար.

Ավելի հարմար է գնել արդեն կեղևավորված և օղակների կտրատած կաղամարներ;

Միդիաները կարող են լինել ցանկացած՝ և՛ թեւերով, և՛ առանց դրանց, գլխավորը խառնուրդի մեջ ներառել առնվազն մի քանի կտոր, քանի որ դրանք յուրահատուկ համ կհաղորդեն մակարոնին;

Վերցրեք կեղևավորված ութոտնուկ, երեխան լավագույնն է, այսինքն, փոքր չափը:

Բաղադրիչներ

• երկար մակարոնեղեն (սպագետին հիանալի տեղավորվում է) - 250 գրամ;
• «Ծովային նվերներ» (խոր ծովի ցանկացած բնակիչ՝ ծովախեցգետիններ, միդիաներ, ութոտնուկներ, կաղամարներ, դանակեր, օմար: Դրանք կարելի է վերցնել առանձին կամ կարող եք օգտագործել ծովամթերքի խառնուրդ ցանկացած համամասնությամբ, այսպես կոչված «ծովային կոկտեյլ»: Ծովամթերքը կարող է օգտագործվել թարմ կամ սառեցված, 500 համը չի փոխի.
• կարագ - 100 գրամ;
• ճարպային կրեմ (լավագույնը գնել 20%) - 1 բաժակ;
• Պրովանսալ (իտալական) խոտաբույսեր (չոր խառնուրդ) - 1 ճաշի գդալ առանց սլայդի;
• աղ - տանտիրուհու ճաշակով:

• Նախապատրաստման ժամանակը՝ 00:10
• Պատրաստման ժամանակը` 00:20
• Մատուցումներ՝ 4
• Բարդություն: լույս

Խոհարարություն

Ճաշատեսակի հիմքը իտալական մակարոնն է։ Որպես կանոն, օգտագործվում է միայն երկար մակարոնեղեն, բայց ցանկության դեպքում տանտիրուհին կարող է փորձարկել։ Մենք մնում ենք դասական տարբերակին. Ծովամթերքն ու սերուցքային սոուսը եփվում են շատ արագ, հիմնական ժամանակը ծախսվում է սպագետտի պատրաստման վրա։

1. Իտալերենով մակարոնեղենը շատ հեշտ է պատրաստել ծովամթերքով՝ համեմված սերուցքային սոուսով։ Նախ պետք է սպագետտին եռացնել աղած ջրի մեջ՝ բարձր կողքերով մեծ կաթսայի մեջ, որպեսզի սպագետին մնա անձեռնմխելի։ Դեն նետեք դրանք քամոցի մեջ։
2. Առանձին կաթսայի մեջ լցնել «ծովային կոկտեյլը» եռացող աղաջրի մեջ և եռացնել 3 րոպե, բայց ոչ ավելին։ Այն էլ գցեք քամոցի մեջ։

Կարևոր. Ծովամթերքը չի կարելի շատ երկար եփել, հակառակ դեպքում դրանք ռետինե համ կունենան:

Մենք ձեզ պատմեցինք յուղալի սոուսով ծովամթերքով դասական մակարոնեղենի պատրաստման հիմնական բաղադրատոմսը: Նա ամենապարզն է: Սակայն իտալացիները խոհարարության նշանավոր մասնագետներ են և խոհարարության մեծ սիրահարներ։ Նրանք հակված են օգտագործել ավելի բարդ համակցություններ՝ տալով ճաշատեսակին յուրահատուկ համ և բույր: Եթե ցանկանում եք, որ ուտեստը հնչի իտալական, օգտագործեք հավելյալ բաղադրիչներ՝ պանիր, մշկընկույզ, սխտոր, ռեհան, խնկունի, թարխուն, ուրց, ձիթապտղի յուղ, լոլիկ, ձիթապտուղ, գազար պղպեղ:

Երբեմն բաղադրատոմսերում կարող եք գտնել առաջարկություններ սոխի և գազարի տապակման համար յուղալի սոուս պատրաստելու համար: Ոչ մի դեպքում մի արեք դա: Տապակած (այսինքն՝ ճարպի մեջ տապակած) սոխը և գազարը հաճախ օգտագործվում են, օրինակ, ուկրաինական խոհանոցում, բայց դրանք ամբողջությամբ կսպանեն իտալական համը: Կերուցքային սոուսով ծովամթերքով իտալական մակարոնեղենի բաղադրատոմսերը ուսումնասիրելիս, բաղադրիչների ցանկում կարող եք սայթաքել սոխը: Դա, իհարկե, ինտրիգային է հնչում, բայց իրականում սոխի այս բազմազանությունը սովորական սոխից տարբերվում է միայն իր ձևով և որոշ ագրոնոմիական հատկանիշներով (ձմեռային դիմացկունություն և պահպանման որակ), որոնք ոչ մի կապ չունեն իտալական մակարոնեղենի պատրաստման հետ։ Շալոտը երկարավուն մանր սոխ ունի, բայց եթե կեղևավորվի ու տապակվի, համն ու հոտը չի կարելի տարբերել մեր տնական սոխից։ Իսկ տապակելը, ինչպես արդեն գրել ենք, զրոյացնում է ճաշատեսակի միջերկրածովյան առանձնահատկությունը։

Մի քանի լրացուցիչ բաղադրատոմսեր

Որպեսզի տանտիրուհուն ավելի հեշտ լինի հասկանալ, թե ինչպես կարելի է դիվերսիֆիկացնել դասական իտալական մակարոնեղենը ծովամթերքով սերուցքային սոուսով, մենք կտանք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմս:

Ծովամթերքի մակարոնեղեն կծու կրեմ պանրի սոուսով.

• Անհրաժեշտ է եփել 250-300 գ երկար մակարոնեղեն (սպագետտի, բուկատինի, կապելինի, լինգուինի, ֆիդիո, ֆետտուչին կամ ձեր ցանկությամբ), դնել քամոցի մեջ։
• «Ծովային կոկտեյլ» (0,5 կգ) կամ մեկ ծովային տարատեսակ, օրինակ՝ կեղևավորված արքան կամ միդիա, 5 րոպե եռացրեք մի փոքր աղած ջրի մեջ, քամեք քամոցով։
• Առանձին մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ լցնել տապակի մեջ, տապակել 2-3 միջին պճեղ սխտոր՝ մանր կտրատած (կարելի է սխտորը բաց թողնել սխտորի մամլիչով, բայց այդպես այն կկորցնի իր համը), ավելացնել մանրացված ռեհանն ու ուրցը։
• Երբ խոհանոցը լցվում է զարմանալի բուրմունքներով, լցնել մի բաժակ թանձր սերուցք (թթվասերը հարմար չէ, քանի որ դրա թթվայնությունը չի համապատասխանում ճաշատեսակի գաղափարին): Կարող եք նաև օգտագործել տնական կրեմ, բայց հետո դրանք պետք է նոսրացնել թարմ պաստերիզացված (ոչ խաշած) կաթով 1: 1 հարաբերակցությամբ (այսինքն՝ կես բաժակ սերուցքի դիմաց վերցրեք կես բաժակ կաթ): Սերուցքային սոուսին ավելացնել 150 գրամ կոպիտ քերած կծու պանիր։ Ուժեղ խառնել։
• Երբ պանիրն ամբողջությամբ հալվի, եփած ծովամթերքը լցնել տապակի մեջ, նորից նրբորեն խառնել, դնել մակարոնեղենը, իսկ վրան՝ եւս 150 գ քերած պանիր։ Կափարիչով ծածկելու համար: 2-3 րոպե անց ուտեստը պատրաստ է։

Մակարոնեղեն ծովամթերքով կծու սերուցքային տոմատի սոուսում.

• Եփել մակարոնեղենն ու ծովամթերքը ճիշտ այնպես, ինչպես նախորդ տարբերակներում:
• Պատրաստեք կծու սերուցքային սոուս սխտորով և Պրովանսի խոտաբույսերով, համը բարձրացնելու համար անպայման ավելացրեք մի պտղունց աղացած սպիտակ պղպեղ, բայց վերջում պանրի փոխարեն տապակի մեջ լցրեք 5-6 մանր կտրատած քաղցր լոլիկ առանց կեղևի (որպեսզի կեղևը հեշտությամբ հանվի, լցնել թարմ լոլիկը եռացրած ջրով) և բլրի կեսը ձիթապտղի սեզոնով (2 հատ ձիթապտուղ):
• Պատրաստի սոուսի մեջ լցնել մակարոնեղենն ու ծովամթերքը, եփ գալ 3-5 րոպե կափարիչի տակ։
• Մատուցել տաք վիճակում՝ մի բաժակ չոր սպիտակ գինու հետ։

Ինչպես տեսնում եք, ապրանքները կարելի է նենգափոխել այնպես, ինչպես ցանկանում եք, և այնուհետև ամեն անգամ երևակայությամբ տանտիրուհին կստանա հատուկ մակարոնեղեն ծովամթերքով սերուցքային սոուսով: Հիմնական բանը ճիշտ արտադրանք օգտագործելն է, որպեսզի մակարոնեղենը հնչի որպես իսկական միջերկրածովյան ուտեստ:

Մատուցում

Պետք է կարողանալ ոչ միայն համեղ ուտեստ պատրաստել, այլև այն ճիշտ մատուցել՝ պահպանելով ախորժելի տեսքն ու գայթակղիչ բույրը։

1. Վերցրեք մի մեծ հարթ ուտեստ, վրան քսեք հազարի մի քանի մաքուր տերեւ, իսկ վրան քսեք յուղալի սոուսի մեջ ծովամթերքով տաք մակարոնեղեն։
2. Չերրի լոլիկի կեսերը և քաղցր աղցան պղպեղի կտորները մակարոնեղենի շուրջը (պետք է վերցնել մսոտ, վառ գույներ՝ կարմիր, նարնջագույն, դեղին: Սա համեղ ուտեստին պայծառություն և տոն կհաղորդի):

Այս ուտեստը ճիշտ մատուցելու երեք կանոն կա.

• Ծովամթերքով մակարոնեղենը սերուցքային սոուսով ինքնուրույն ուտեստ է, այն չի պահանջում որևէ կողմնակի ճաշատեսակ։
• Պետք է մատուցել տաք վիճակում։
• Էթիկետի համաձայն՝ մի բաժակ չոր սպիտակ գինի մատուցում են մակարոնեղենի հետ։

Համառոտ տեղեկատվություն

Իտալական խոհանոցը շատ բազմազան է. Այն տարբերվում է նույնիսկ առանձին շրջաններում՝ ունենալով խոհարարության հատուկ նրբություններ։ Բայց մի առանձնահատկություն կապ է դարձնում մենյուները ամբողջ երկրում՝ իտալացիների սերը մակարոնեղենի նկատմամբ: Նման կիրքը նույնիսկ բազմաթիվ կատակների առարկա դարձավ. չէ՞ որ Միջերկրական ծովի կենտրոնում գտնվող այս արևոտ երկրի բնակիչները ոչ մի օր չեն անում առանց մակարոնեղենի կամ սպագետտի: Ի դեպ, հենց մենք՝ ռուսներս, այս ալյուրի արտադրանքն անվանում ենք «մակարոն», իսկ իտալացիները՝ «մակարոն»։ Ուստի, երբ իտալական ռեստորանում սոուսով մակարոն եք պատվիրում, պետք է հասկանաք, որ սուսով մակարոնեղեն ձեզ ափսեի մեջ կբերեն։

Մակարոնեղենը երեք տեսակի է.

• կարճ - սրանք բոլոր տեսակի թիթեռներ, խեցիներ, պարույրներ, աստղեր, օղակներ և մինչև 5 սմ երկարությամբ արտադրանքի այլ ձևեր են: Դրանք պատրաստված են ամենաբարձր որակի սպիտակ ալյուրից կոշտ ցորենից;
• երկար - բոլորի սիրելի սպագետտի, ստանդարտ մակարոնեղեն, թալիատելլե - մեզ ծանոթ լապշայի իտալական տեսականի, ֆետուչինի, լանգվինի և ավելի քան 10 սմ երկարությամբ ալյուրից պատրաստված այլ ապրանքներ: Դրանք նաև հիմնված են կոշտ ցորենի վրա;
• թարմ - ռավիոլի, տորտելինի, լազանյա և այլ տեսակներ՝ լցոնված մսով, պանիրով ​​կամ բանջարեղենով։ Դրանք պատրաստվում են հատուկ ձևով ցորենի փափուկ սորտերի հատուկ ալյուրից։

Մակարոնեղենի մասին առաջին հիշատակումը հայտնաբերվել է հին հռոմեական իմաստուններ Հորացիոսի և Ցիցերոնի գրվածքներում: Այդ ժամանակից ի վեր իտալացիները չեն դադարել սիրել, այլ միայն կատարելագործել են այս ապրանքը՝ սովորելով, թե ինչպես պատրաստել այն 1000 եղանակով: Ճաշատեսակի որակն ու համը բարելավելու համար, դրա բազմազանությունը, օգտագործվում են տարբեր հավելումներ և սոուսներ։ Օրինակ՝ յուղալի սոուսով ծովամթերքով մակարոնեղենը ծովամթերքով համեմված և նուրբ սպիտակ կրեմի վրա հիմնված սոուսով համեմված մակարոն է: Այս ուտեստը պատրաստելը, չնայած իր բարձր անվանմանը, դժվար չէ, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կկատարի առաջադրանքը, եթե հետևի բաղադրատոմսին և փորձառու խոհարարի խորհուրդներին:

Մակարոնեղեն ծովամթերքով յուղալի սոուսով - համեղ հաճույք

Կաթնագույն սոուսը միշտ թեթևություն և քնքշություն է հաղորդում ուտեստին։ Թերևս դա է պատճառը, որ շատերն են սիրում նրան։ Եվ դա լավագույնս համադրվում է ծովամթերքի հետ: Ահա ընթրիքի համար այս համադրությամբ մակարոնեղենի մի քանի զարմանալի համեղ տարբերակներ: Ոչ ոք անտարբեր չի մնա!

Սննդի ընտրության և պատրաստման ընդհանուր կանոններ

Իհարկե, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ սառեցված թարմ ծովամթերքին։ Սակայն դրանք միշտ չէ, որ հանդիպում են նույնիսկ ծովափնյա շուկայում, էլ չեմ խոսում այլ քաղաքների սուպերմարկետների մասին։ Հետեւաբար, սառեցված մթերքները հաճախ օգտագործվում են:

Գնման ժամանակ կարևոր է ստուգել ոչ միայն պիտանելիության ժամկետը։ Ծովային կոկտեյլը պարունակող տարան պետք է սերտորեն փակված լինի, լավագույնը վակուումային փաթեթավորումն է: Ավելի լավ է ուսումնասիրել կազմը: Այն չպետք է պարունակի որևէ քիմիական խառնուրդ։ Համեմունքները նույնպես պետք է մի քիչ լինեն: Այս դեպքում դուք իսկապես կարող եք օգուտ քաղել արտադրանքից:

Ինչ վերաբերում է մակարոնին, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել կոշտ ցորենից պատրաստված մթերքներին։ Նրանք ոչ միայն ավելի լավ են պահում իրենց կազմվածքը և ավելի նման են իտալական մթերքների, այլև բարենպաստ ազդեցություն ունեն աղիքների աշխատանքի վրա: Գործնականում գնի տարբերություն չկա։

Հուշում. նրանց, ովքեր սիրում են այն կծու, սերուցքային սոուսին աղի հետ միասին կարելի է ավելացնել շատ նուրբ թակած չիլի պղպեղ: Բառացիորեն 3 գրամ կպահանջվի։

«Կարբոնարա» - մակարոնեղեն ծովամթերքով սերուցքային սոուսով խոզապուխտով

Որպեսզի սովորական կարբոնարան ավելի առողջարար ու թեթև լինի, դրան պետք է ծովամթերք ավելացնել։ Նրանք, տարօրինակ կերպով, շատ լավ համակցված են խոզապուխտով:

Որքա՞ն ժամանակ - 30 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 185 կալորիա։

1. Պանիրը պետք է քերած լինի, կարող եք կոպիտ, կամ կարող եք մանրացնել՝ ինչպես ցանկանում եք։ Դա կարող է լինել ցանկացած բան, բայց սովորաբար օգտագործվում է պարմեզան;
2. Հեռացրեք խոզապուխտը փաթեթից և կտրեք շերտերով;
3. Լվացեք և չորացրեք միդիաները, կարող եք սրբիչի վրա;
4. Հալեցնել ծովախեցգետինները, դրանք պետք է լինեն պոչերով, բայց կեղևավորված;
5. Տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը, ապա մեջը լցնել ծովախեցգետինն ու մի փոքր համեմ;
6. Կլպել սխտորը, մանր կտրատել և ավելացնել ծովախեցգետիններին, պղպեղին;
7. Տապակել ծովամթերքը յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե, իսկ հետո ավելացնել միդիաները։ Այնուհետև տապակել զանգվածը մինչև ջուրը միդիաներից ամբողջությամբ գոլորշիանա;
8. Թեթև տապակել խոզապուխտը առանձին տապակի մեջ;
9. Այնուհետև տեղափոխեք այն ծովամթերքի վրա և դրանց մեջ լցնել կրեմ, եփել մոտ երեք րոպե;
10. Այնուհետև ավելացրեք մի կտոր կարագ և լցնել պանրի մեջ, խառնել, եփել ևս երեք րոպե;
11. Առանձին թավայի մեջ եփել մակարոնեղենը, այնուհետև դնել ափսեի մեջ;
12. Եվ վրան դնել թավայի զանգվածը։ Թեթև խառնել և մատուցել։

Հուշում. Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած ծովամթերք, ձեր հայեցողությամբ:

Պայծառ մակարոն ծովամթերքով սերուցքային սոուսով թարմ լոլիկով և ծովախեցգետիններով

Շատ թարմ և վառ մակարոնեղեն։ Փոքր չերի լոլիկը ներդաշնակորեն խառնվում է սերուցքային սոուսի և նուրբ ծովախեցգետնի հետ:

Որքա՞ն ժամանակ - 20 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 155 կալորիա։

1. Չերրի լոլիկը լվանալուց հետո կիսով չափ կտրատել և դնել թավայի մեջ;
2. Այստեղ կեղևավորված սխտորը դնել և կրակի վրա դնել;
3. Այս երկու ապրանքները միասին տապակել մի կաթիլ յուղի մեջ մի քանի րոպե;
4. Այնուհետև ավելացրեք կեղևավորված ծովախեցգետինները և տապակեք ամեն ինչ միասին հինգ րոպե՝ բավականին հաճախ խառնելով;
5. Լցնել կրեմը բարակ հոսքով, նրբորեն խառնելով, թողնել երկու րոպե եռալ;
6. Առանձին կաթսայի մեջ եփել մակարոնեղենը ըստ հրահանգների, դնել քամոցի մեջ, իսկ հետո խառնել սոուսի հետ հենց թավայի մեջ և մատուցել մաս-մաս;
7. Վերևից կանաչի ցանել, որը կարող եք պարզապես ձեռքերով պատառոտել կոկիկ տերևների մեջ։

Հուշում. տեսքն ավելի լավ պահպանելու համար լոլիկը խորհուրդ է տրվում տապակել ոչ թե յուղով, այլ չկպչող տապակի մեջ։

Անուշաբույր մակարոնեղեն ծովամթերքով սերուցքային սոուսով թարմ լոլիկով ջեռոցում

Մակարոնեղենի անսովոր բաղադրատոմս. Այն ավելի բուրավետ և օրիգինալ է ստացվում, հետևաբար, ավելի ու ավելի հաճախ պատրաստման այս մեթոդը կարելի է տեսնել իտալական խոհանոցի սիրահարների սեղաններին։

Որքա՞ն ժամանակ - 1 ժամ:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 106 կալորիա։

1. Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ, և երբ այն տաքանա, լցնել մի գդալ կարագ և հալեցնել;
2. Այս զանգվածի մեջ լցրեք հալեցրած կեղևները և տապակեք դրանք յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե, ապա քաշեք դրանք սրբիչի վրա;
3. Այնուհետև նորից լցրեք բուսայուղը և նորից կարագ ավելացրեք, տաքացրեք, թեթևակի տապակեք ծովախեցգետինները և դրեք գլխիկների վրա;
4. Ավելացնել միայն բուսական յուղ և մեջը լցնել մանր կտրատած սխտորը, իսկ տապակելուց երեսուն վայրկյան հետո գինին լցնել այստեղ;
5. Եռացնել, նվազեցնել կրակը, եփել երկու րոպե;
6. Լոլիկի միջուկը տրորում են կամ քսում մաղի միջով, ավելացնում թավայի մեջ;
7. Մի քիչ պղպեղ և եռացրեք տասնհինգ րոպե;
8. Վերցրեք մի կաղապար և ծածկեք այն փայլաթիթեղով։ Կարևոր է, որ փայլաթիթեղի ազատ եզրից մոտ 15 սմ կախված լինի երկու կողմից;
9. Մակարոնեղենը եռացնում ենք մինչև կիսով չափ եփվի, իսկ հետո առանց ջրի տեղափոխում ենք կաղապարի հատակը, վրան լցնում ենք լոլիկի զանգվածը թավայից;
10. Վերևում դրեք ծովամթերքը, այնուհետև կծկեք փայլաթիթեղի ծայրերը՝ ծրար պատրաստելու համար, ուղարկեք ջեռոց տասնհինգ րոպե միջին ջերմության տակ;
11. Կրեմը տաքացնել և լցնել ամբողջ ուտեստի վրա հենց ձևի մեջ։ Թողեք կանգնի երկու րոպե և բաժանեք ամանների։

Հուշում. որպեսզի չտուժեք լոլիկի սպիտակեցումից, կարող եք պարզապես դրանք գնել բանկաների մեջ՝ իրենց հյութի մեջ: Այլևս մաշկ չկա, և համը հնարավորինս մոտ է թարմությանը։

Մակարոնեղեն սերուցքային սոուսով ծովամթերքով. բաղադրատոմս կաղամարով և կարմիր ձկով

Եթե ​​ցանկանում եք միանգամայն անսովոր և արագ բան, ապա պետք է ուշադրություն դարձնեք կարմիր ձկներին և կաղամարներին։ Իսկական ռեստորանային ճաշատեսակ պատրաստելու համար այս նուրբ ապրանքներից բավական քիչ կպահանջվի:

Որքա՞ն ժամանակ - 15 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 231 կալորիա։

1. Ձկան ֆիլեը կտրատել բավականին մեծ կտորների և տեղափոխել եռացող կարագով տապակի մեջ։ Տապակել մի քանի րոպե, փորձելով խանգարել հազվադեպ և նրբորեն;
2. Այնուհետև ավելացնել հալեցրած կաղամարների օղակները և տապակել ևս մեկ րոպե, ապա լցնել կրեմը այստեղ, թողնել եռալ, աղել և հեռացնել կրակից;
3. Մակարոնեղենը, գերադասելի լինգվին, եփել ինչպես միշտ և դնել մեծ ափսեի վրա;
4. Պանիրը մանր քերել անմիջապես մակարոնեղենի վրա;
5. Այնուհետև այստեղ ավելացրեք թավայի զանգվածը և ամեն ինչ խառնեք;
6. Ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և անմիջապես մատուցել։

Հուշում. կարմիր ձուկը կարող է լինել բացարձակապես ցանկացած: Կարելի է գնել պատրաստի բարակ շերտեր, որոնք պետք չէ կտրել։ Նրանք նույնիսկ ավելի արագ են եփում։

Կրեմի ընտրությունը մեծապես ազդում է ճաշատեսակի համի վրա։ Եթե ​​այն թանձր սերուցք է, ապա մածուկը աներեւակայելի սննդարար կստացվի, մեջի սերուցքային նոտաները՝ ընդգծված։ Այն ավելի շատ նման է տղամարդկանց։

Իսկ ցածր յուղայնությամբ կրեմ օգտագործելիս ավելի հեշտ է ընդգծել ծովամթերքի հատուկ համը։ Այս դեպքում նրանք ավելի լավ են հանդես գալիս: Այո, և ճաշատեսակի կալորիականությունը զգալիորեն կրճատվում է:

Կրեմին միշտ կարելի է համեմունքներ ավելացնել։ Եվ դա միայն պղպեղ կամ մշկընկույզ չէ: Շատերը սիրում են դրանք համեմել վարդագույն պղպեղով կամ դեղաբույսերով, իսկ մյուսներն օգտագործում են դափնու տերևներ։ Համեմունքները հեռացնում են արտադրանքի ավելորդ քաղցրությունը՝ օգնելով հավասարակշռել համը:

Ինչ բաղադրատոմս էլ ընտրեք, այն միշտ լավ լուծում կլինի: Գուրման բաղադրիչներով այս բաղադրատոմսերը ցանկացած երեկո կդարձնեն յուրահատուկ: Բացի այդ, դրանք պատրաստվում են շատ արագ և պարզ։ Հիմնական բանը ծովամթերքը շատ երկար չպահել կրակի վրա։

Մակարոնեղեն ծովամթերքով սերուցքային սոուսի բաղադրատոմսով

Այսօր սոուսով և հավելյալ բաղադրիչներով եփած գրեթե ցանկացած մակարոն կարելի է անվանել մակարոն։ Ժամանակակից ռուսական խոհանոցում այս ուտեստը դարձել է սովորական կողմնակի ճաշատեսակ։ Այնուամենայնիվ, Իտալիայում մակարոնեղենը համարվում է հիմնական ազգային ուտեստներից մեկը, և ոչ թե յուրաքանչյուր սոուսով մակարոնեղեն է կոչվում մակարոն։ Այսօրվա բաղադրատոմսում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել իսկական իտալական մակարոն ծովամթերքով սերուցքային սոուսով:

Նախ, հարկ է նշել, որ այս բաղադրատոմսը կատարման մեջ շատ պարզ է և ձեզանից նվազագույն ժամանակ կխլի: Ծովամթերքով մակարոնեղենն իսկական գտածո է նրանց համար, ովքեր ժամանակ չունեն խոհարարական փորձարկումների համար, բայց միևնույն ժամանակ ցանկություն ունեն իրենց հյուրասիրելու գուրման ուտեստներով։ Եվ նույնիսկ եթե դուք փորձառու խոհարարական մասնագետ եք, ապա ձեր զինանոցում նման ուտեստ ունենալը օգտակար է հանկարծակի հյուրերի և այլ չնախատեսված իրավիճակների դեպքում։

Ծովամթերքի ընտրությունն ամբողջությամբ կախված է ձեր ճաշակից և խանութներում դրանց առկայությունից: Իհարկե, իդեալականորեն դա պետք է լինի թարմ ծովախեցգետին, միդիա, ութոտնուկ, կաղամար և այլ «ծովային սողուններ», բառացիորեն թարմ ծովից, բայց մեր պայմաններում դա դժվար է հասնել: Հետևաբար, օգտագործեք այն, ինչ կա՝ ծովամթերքը կարող է լինել թարմ, սառեցված կամ նույնիսկ պահածոյացված, կարող եք վերցնել միայն մեկ կամ մի քանի տեսակ՝ ծովային կոկտեյլի տեսքով:

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են սառեցված ծովախեցգետիններ, միդիաներ և ութոտնուկ շոշափուկներ երեք հավասար մասերում: Դուք կարող եք ապահով կերպով փոխել դրանց հարաբերակցությունը, օրինակ՝ վերցնել ավելի շատ ծովախեցգետին և ավելի քիչ միդիա, կամ ընդհանրապես վերացնել միդիաները կամ ութոտնուկները, կամ փոխարինել միդիաները կաղամարով: Կենտրոնացեք ձեր անհատական ​​նախասիրությունների վրա:

Մի քիչ մակարոնեղենի ընտրության մասին. Ամենից հաճախ մեզ արդեն հարազատ դարձած սպագետին օգտագործվում է ծովամթերքով մակարոնեղենի համար, այս տարբերակը կլինի հաղթական: Դուք կարող եք դրանք փոխարինել ֆետուչինով կամ լինգուինով (նման են սպագետտիին, միայն ավելի հաստ ու հարթ), պեննեով (փետուրներով), կճեպով և շատ ուրիշներով։ Միայն մեծ և չափազանց կոր և ծալքավոր արտադրանքները, որոնք չեն պահում սոուսը, չեն աշխատի: Եվ, իհարկե, մակարոնեղենը պետք է անպայման պատրաստված լինի կոշտ ցորենից։

Այսպիսով, եկեք անմիջապես անցնենք բաղադրատոմսին: Դժվար չէ դրան տիրապետել, իսկ դրանից հետո այս ուտեստը կարող եք վայելել ոչ միայն իտալական ռեստորաններում։

• Եփելուց հետո կստանաք 4 չափաբաժին
• Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե 30 րոպե

Բաղադրիչներ

• սպագետտի, 300 գ
• ծովամթերք, 500 գ
• սերուցք, 250 գ
• լոլիկ, 2 հատ
• սխտոր, 2-3 պճեղ
• ռեհան, (չորացրած)
• աղ պղպեղ
• ձիթայուղ

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն ծովամթերքով սերուցքային սոուսով.

Առաջին քայլը ծովամթերքի սառեցումն է (սառը հոսող ջրի տակ՝ հալեցնելու գործընթացը արագացնելու համար):

Դնում ենք մակարոնեղենը եփելու։ Հետևեք փաթեթավորման հրահանգներին:

Տապակը ձիթապտղի յուղով յուղել, դնել միջին կրակի վրա և վրան ծովամթերք լցնել։ Եփել առանց կափարիչի, մինչև ավելորդ հեղուկը լիովին գոլորշիանա (5-10 րոպե), անհրաժեշտության դեպքում երբեմն խառնելով:

Լոլիկի կեղևը հանել, բլենդերի մեջ մանրացնել, քերել կամ շատ փոքր խորանարդիկների կտրատել։

Լոլիկները լցնել ծովամթերքով տապակի մեջ, ավելացնել աղ, համեմունքներ, ռեհան, մանր կտրատած սխտորը, կրակն իջեցնել և եփ գալ 4-5 րոպե։

Եթե ​​պատրաստի ուտեստի մեջ սխտոր չեք սիրում, կարող եք վարվել հետևյալ կերպ՝ մեխակները կտրատել 2-3-ական մասի և հենց սկզբից մի քանի րոպե տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Այն բանից հետո, երբ սխտորն իր համը հաղորդի ձեթին, կարող եք դրանք հեռացնել և ծովամթերքները դնել այս յուղով տապակի մեջ։

Վերջին քայլը ծովամթերքին կրեմ ավելացնելն է, խառնել, եփ գալ ևս մի երկու րոպե։

Այսքանը: Կաթնագույն ծովամթերքի սոուսը պատրաստ է։ Դուք կարող եք անմիջապես խառնել սոուսը մակարոնեղենի հետ, կամ կարող եք մաս-մաս ավելացնել անմիջապես ափսեի մեջ։ Ցանկության դեպքում ուտեստը կարելի է ցանել քերած պանիրով։ Բարի ախորժակ!

Ծովամթերքով մակարոնեղենը միջերկրածովյան խոհանոցի վառ և համեղ ներկայացուցիչն է։

Ծովախեցգետին, միդիա, ութոտնուկ, կաղամար - այս ամենը ներառում է մակարոնեղեն ծովամթերքով: Նման մակարոնեղենի բաղադրատոմսերը տարբերվում են ոչ միայն ծովամթերքի հավաքածուից, այլև սոուսով, բանջարեղենի և համեմունքների ընտրությամբ։

Ծովամթերքով մակարոնեղեն կարելի է պատրաստել տարբեր մակարոնեղենից, բայց լավ է, երբ մակարոնեղենը իր ձևի պատճառով պահպանում է սոուսը, առանց որի համի իսկական մակարոնեղեն ծովամթերքով անհնար է պատկերացնել։ Այս ուտեստի պատրաստման հարցում կօգնեն «Արագ բաղադրատոմսեր» կայքի հեղինակների բաղադրատոմսերը, որը հեշտությամբ կարող եք վերածել խոհարարական գլուխգործոցի։

Շատ համեղ, որը կզարմացնի ձեզ իր վառ ու հարուստ համով։ Անպայման փորձեք գոնե մեկ անգամ տանը նման մակարոնեղեն պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն 350 գ;
• սխտոր 3 բաժակ;
• սմբուկ 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ 1 հատ;
• սերուցք 100 մլ;
• ծովախեցգետին 350 գ;
• մաղադանոս 1 փունջ;
• համեմունքներ 1 ճ.գ

Խոհարարության եղանակը.

Մեծ տապակի մեջ նախ սխտորը շերտով տապակել բարձր կրակի վրա 3 րոպե, դեն նետել... մի քանի րոպե խորանարդի մեջ տապակել սոխը, վրան ավելացնել պղպեղ և սմբուկ, նույնպես խորանարդի կտրատել։ Տապակել ամեն ինչ միասին 5-7 րոպե։

Կտրեք լոլիկը մեծ խորանարդի մեջ և ուղարկեք թավայի մեջ մնացած բանջարեղենի հետ, երբ լոլիկը դառնա ավելի փափուկ, լցնել մի բանկա թակած լոլիկով սոուսով իտալական խոտաբույսերով:

Սոուսը մի փոքր թանձրանալուց հետո ավելացնել կրեմը, ապա գինին, խառնել և ավելացնել ծովախեցգետինները։

Խառնում ենք նախապես եփած մակարոնի հետ մինչև կիսաեփը, կրակն իջեցնում ենք, ամեն ինչ լավ խառնում ենք և փակ կափարիչով եփում, մինչև մակարոնը պատրաստ լինի՝ 5-6 րոպե։

Անջատեք կրակը, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, պղպեղ և շաղ տալ սամիթով, ծածկել կափարիչով և թողնել, որ հասնի 5 րոպե, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները «ամուսնանան»։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք պարմեզանով շաղ տալ: Բարի ախորժակ!

Սեւ մակարոնեղեն ծովամթերքով

Բաղադրիչներ:

• 250 գ Linguine Nero Di Seppia (սև սպագետտի);
• 300 գ ծովախեցգետին;
• 500 գ ծովային կոկտեյլ;
• 150 գ դանակ;
• 1 հատ. սոխ;
• սխտորի ատամ;
• մի ճյուղ ուրց;
• Արվեստ. լ բալզամիկ քացախ;
• Արվեստ. լ ձիթապտղի յուղ;
• 400 գ լոլիկ;
• 100 մլ չոր սպիտակ գինի;
• 1 փունջ. մաղադանոս;
• 300 գ չերի լոլիկ;
• 0,3 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• կայենյան պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Լոլիկները լցնել կաղապարի մեջ, լցնել ձիթապտղի յուղ, թանձր բալզամիկ քացախ, աղ, շաղ տալ մանր կտրատած սխտորով և սև պղպեղով։ Կաղապարի մեջ լցրեք 2-3 ճյուղ թարմ ուրց։ Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած 10-15 րոպե։

Լվանալ և մաքրել ծովախեցգետինները, հեռացնել աղիքային երակը։ Սև պղպեղով համեմել, տաքացրած տապակի մեջ երկու կողմից տապակել ծովախեցգետիններն ու մանր դոզերը։ Հենց ծովախեցգետինը փոխի գույնը, ծովամթերքը պատրաստ է։ Մի կողմ դնենք։

Պատրաստել տոմատի սոուսը մակարոնեղենի համար։ Տապակի մեջ տաքացնել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, տապակել մանր կտրատած սոխը։ Ավելացնել թարմ թակած լոլիկ կամ պահածոյացված սեփական հյութի մեջ: Եռացնել՝ խառնելով, լցնել չոր սպիտակ գինու մեջ։ Եփել 10 րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա։ Համեմել աղով, աղացած սև պղպեղով, կայենյան պղպեղով (ըստ ցանկության), ավելացնել թեյի գդալի մեկ երրորդը շագանակագույն շաքարավազ

Սև մակարոնեղենը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև ալ դենտե:

Ուշադիր նայեք փաթեթին, որտեղ նշված է պատրաստման ժամանակը։

Պատրաստի սև մածուկը լցնում ենք քամոցի մեջ։ Ծովամթերքը լցնել լոլիկի սոուսի մեջ։ Եփել՝ խառնելով, 3 րոպե։ Տապակած ծովախեցգետինն ու դանակները տարածում ենք, որ տաքանան։

Մակարոնեղենը լցնում ենք ափսեների վրա, վրան լցնում սոուսը, դնում ծովախեցգետինները, դդմիկները և պատրաստի լոլիկները, որոնք մի փոքր չորացնում են ջեռոցում սխտորով, բալզամիկ քացախով և ուրցով։

Ծովամթերքի սև մակարոնեղենը անմիջապես մատուցեք մաղադանոսով շաղ տալով։ Մատուցելու համար կարող եք օգտագործել կանաչ ռեհան։ Բարի ախորժակ!

Անյուղ մակարոնեղեն ծովամթերքով

Բաղադրությունը:

• Ծովային կոկտեյլ - 500 գ;
• Մակարոնեղեն (մակարոնի «փետուրներ») - 1 տուփ (400 գ);
• Լոլիկ - 1 հատ;
• Մայոնեզ նիհար կամ սովորական - 50 գ;
• Սխտոր - 2-3 մեխակ;
• Պղպեղ - 1 պտղունց;
• Սիրված համեմունքներ - համտեսել;
• Աղ - 2-3 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

Խորհուրդ՝ նման մակարոնեղեն կարող եք պատրաստել նաև ծովամթերքով առանց պահքի սովորական մայոնեզով։

Ժամանակից շուտ սառեցրեք ծովամթերքները:

Ջուրը եռացրեք մեծ կաթսայի մեջ։ Աղացրեք ջուրը։ Մակարոնեղենը լցնել եռացող ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի՝ համաձայն հրահանգների: (Սովորաբար, կոշտ ցորենի մակարոնեղենը եփելու համար տևում է 10-12 րոպե):

Այդ ընթացքում լոլիկը լվանում ենք և կտրատում խորանարդի մեջ։

Տաքացրեք տապակը։ Լցնել բուսական յուղ: Դրեք կտրատած լոլիկը: Տապակել, խառնելով, միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե:

Լավ լվացեք ծովամթերքները։ Տեղադրեք ծովամթերքները: Եփել, խառնելով, 2-3 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք անյուղ մայոնեզ և մանր կտրատած սխտոր։ Լավ խառնել։

Աղ և ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները: Խառնել։ Եփել փակ վիճակում 5 րոպե։ Պատրաստի «փետուրները» գցեք քամոցի մեջ: Երբ ջուրը հոսում է, վերադարձրեք կաթսա: Պատրաստի ծովամթերքը դնել, մակարոնեղենը ծովամթերքի հետ լավ խառնել։ Բարի ախորժակ!

Մակարոնեղեն ծովամթերքով և սնկով

Բաղադրությունը:

• մի տուփ սպագետտի;
• ծովամթերք 500 գ;
• շամպինիոններ 10 հատ;
• 2 գլուխ սխտոր;
• 1 սոխ;
• սերուցք 250 գ;
• ձիթապտղի յուղ տապակելու համար 2 ճ.գ. գդալներ;
• պարմեզան՝ ըստ ճաշակի, շաղ տալու համար;
• մի փունջ թարմ ռեհան.

Խոհարարության եղանակը.

Սպագետի եփել։ Սոխը մի երկու րոպե տապակել, ավելացնել մանր կտրատած սունկը, մի քանի րոպե հետո սունկը մի քիչ աղ ու պղպեղ անել, այս քայլին համոզվեք, որովհետև հենց այս պահին սնկերը սպունգի պես կլանում են բույրերն ու համեմունքները։

Ավելացնել ծովամթերք և սերուցք, սպասել մինչև կրեմը եռա, սպասել 3-5 րոպե և հեռացնել կրակից։ Եթե ​​ժամանակ ունեք և չեք խղճում սպասքը կեղտոտելու համար, կարող եք ծովամթերքը տապակել այլ թավայի մեջ, այնուհետև խառնել սնկի սերուցքային սոուսով։

Վերջում շաղ տալ ռեհանով և պարմեզանով, համն ուղղակի աստվածային է։

Մակարոնեղեն ծովամթերքով լոլիկի սոուսում

Բաղադրությունը:

• Սպագետի 300 գ;
• Ծովամթերքի կոկտեյլ 750 գ;
• Լոլիկ 2 հատ;
• Սխտոր 2 գլուխ;
• Ձիթապտղի յուղ 6 ճաշի գդալ;
• Սոխ 1 հատ;
• Սպիտակ չոր գինի 125 մլ;
• Տոմատի մածուկ 50 գ;
• Իտալական թակած մաղադանոս 2 ճաշի գդալ;
• Կիտրոն ½ կտոր;
• Ծովային աղ մի պտղունց;
• քերած պարմեզան պանիր 200 գ;
• Մի պտղունց թարմ աղացած սև պղպեղ։

Խոհարարության եղանակը.

Ծովամթերքը թաթախեք տաք ջրի մեջ և մի կողմ դրեք 20 րոպե։ Կլպեք և լվացեք ծովախեցգետինները, եթե դրանք պատրաստում եք ծովային կոկտեյլից առանձին:

Միջին կաթսայի մեջ տաքացրեք 3 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և սխտորը և տապակել մինչև փափկի (մոտ 4 րոպե): Մանր կտրատած լոլիկները նախապես պատրաստել և կրակի վրա ավելացնել սոխ-սխտոր խառնուրդի մեջ՝ մեղմ խառնելով։

Ստացված զանգվածը թարմացրեք աղով և պղպեղով, ապա լցնել գինու և տոմատի մածուկի մեջ։ Խառնուրդը 15 րոպե թողնում ենք միջին ջերմության վրա ծածկված եփվի։

Զուգահեռաբար տաքացրեք մնացած 3 ճ.գ. լ. մեկ այլ կաթսայի մեջ ձիթապտղի յուղ և եռացող յուղի մեջ ավելացնել ծովամթերքը: Հավասարաչափ տապակել 5-7 րոպե՝ զգույշ լինելով, որ ծովամթերքը չայրվի։ Թողնել սառչի առանձին ամանի մեջ։

Մեկ այլ ավելի մեծ կաթսայի մեջ ջուրը բերեք եռման աստիճանի, մի քիչ աղ ավելացրեք և սպագետտին եփեք դրա մեջ այնքան րոպե, որքան նշված է փաթեթի վրա։

Սոուսի համար խնայեք մեկ բաժակ մակարոնի ջուր։ Եփած մակարոնեղենը քամում ենք քամոցի մեջ, այնուհետև վերադարձնում ենք կաթսա և կրակի վրա ենք դնում։ Լցնել լոլիկի սոուսը եփած սպագետտիի, մի բաժակ մակարոնեղենի հեղուկի և վերջին, բայց ոչ պակաս կարևոր, ծովամթերքի մեջ։ Մատուցելուց առաջ խառնել կրակի վրա։

Մատուցելիս համոզվեք, որ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ներառված են բոլոր տեսակի ծովամթերքները կոկտեյլից կամ խառնուրդից, անպայման շաղ տալ թարմ մաղադանոսով և պարմեզանով:

Մակարոնեղեն ծովամթերքով սերուցքային սոուսով

Բաղադրությունը:

• ծովամթերք (միդիա, կաղամար, ծովախեցգետին, ութոտնուկ) - 300 գ;
• սերուցք (10%) - 200 մլ;
• մակարոնեղեն - 400 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• աղ; սխտոր - 2 մեխակ;
• Սեւ պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

Սխտորը խոշոր կտրատել, ձիթապտղի յուղով տապակել և հեռացնել (սխտորն անհրաժեշտ է միայն հոտի համար): Ծովամթերքները լցնել տապակի մեջ, հաճախ խառնելով տապակել մոտ 5 րոպե։ Կրակը պետք է լինի միջին: Լոլիկի կեղևը հանել, մանր խորանարդի կտրատել և ավելացնել թավայի պարունակությանը։ Խառնել, թող մի քիչ եռա։

Ստացված զանգվածի մեջ լցնել կրեմը, աղ, ավելացնել պղպեղ։ Եփեք ևս 3 րոպե։ Եփել մակարոնեղենը։ Մակարոնեղենը քամում ենք քամոցով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը հեռացվի: Մակարոնեղենը բաժանել ամանների մեջ և լցնել սոուսը: Ծովամթերքով մակարոնեղենը յուղալի սոուսով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Սպագետի ծովամթերքով սերուցքային սխտորի սոուսով

Բաղադրությունը:

• Ծովամթերք - 500 գ;
• Կրեմ - 200 մլ;
• Աղեղ - 1 հատ;
• Պարմեզան;
• կանաչ սոխ;
• Սխտոր - 3-4 մեխակ;
• Աղ;
• Սպիտակ գինի - 100 մլ;
• Ձիթայուղ;
• Կարագ.

Խոհարարության եղանակը.

Կարագով և ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը։ Ավելացնել ծովամթերք, մանր կտրատած սխտոր և սպիտակ գինի։ Թող ալկոհոլը գոլորշիանա։

Երբ ալկոհոլը գոլորշիանա, ավելացրեք կրեմը։ Եփել 15-20 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ քերած պարմեզանով և կանաչ սոխով։ Եփած սպագետտիի վրա պատրաստի ծովամթերք ենք լցնում սոուսի մեջ։ Բարի ախորժակ!

Սպագետի ծովամթերքով թթվասերի սոուսով

Բաղադրությունը:

• սպագետտի;
• կաղամար, միդիա, ծովախեցգետին (բոլորը թարմ սառեցված);
• սոխ - 2 գլուխ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• լոլիկ սեփական հյութի մեջ - 3-4 հատ;
• թթվասեր - 150 գ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ;
• աղ;
• պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

Հալեցնել, ծովախեցգետնի միջից հանել կեղևը, միդիաները մանրակրկիտ ողողել, ներսը հանել կաղամարից, թաթախել եռման ջրի մեջ, հեռացնել թաղանթը և կտրատել։ Այսպիսով, ամեն ինչ պատրաստ է:

Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և սկսել տապակել բուսայուղի մեջ։ Հենց որ սոխը սկսի կարմրել, ավելացնել պատրաստի ծովամթերքը, կեղևավորված լոլիկն ու տապակել՝ խառնելով մինչև հեղուկը գոլորշիանա՝ հիշելով աղ և պղպեղ անել։

Այնուհետև ավելացնել ալյուրը և խառնելով երկու-երեք րոպե հետո ավելացնել թթվասերը, եփ գալ ամենափոքր կրակի վրա րոպեներով, մինչև թանձրանա։

Սխտորը մանր կտրատել և անջատելուց երկու-երեք րոպե առաջ ավելացնել ծովամթերքին։ Բոլորին, բարի ախորժակ: Այո, սպագետտին պետք է խաշել:

Շատ հեշտ է պատրաստել անուշահոտ և առատ մակարոն ծովամթերքով ամբողջ ընտանիքի համար: Որակյալ արտադրանքը և մի փոքր ժամանակը կօգնեն ձեզ ստեղծել այս իտալական խոհարարական գլուխգործոցը: Շատ համեղ կլինի։

• երկար մակարոնեղեն (սպագետին հիանալի տեղավորվում է) - 250 գրամ;
• «ծովային նվերներ» (խոր ծովի ցանկացած բնակիչ՝ ծովախեցգետիններ, միդիաներ, ութոտնուկներ, կաղամարներ, դանակեր, օմար: Դրանք կարելի է առանձին վերցնել կամ ցանկացած համամասնությամբ օգտագործել ծովամթերքի խառնուրդ, այսպես կոչված «ծովային կոկտեյլ»: Ծովամթերքը կարելի է օգտագործել թարմ կամ սառեցված, 50 գրամ համը չի փոխի.
• կարագ - 100 գրամ;
• ճարպային կրեմ (լավագույնը գնել 20%) - 1 բաժակ;
• Պրովանսալ (իտալական) խոտաբույսեր (չոր խառնուրդ) - 1 ճաշի գդալ առանց սլայդի;
• աղ - տանտիրուհու ճաշակով:

• Պատրաստման ժամանակը. 00:10
• Խոհարարության ժամանակը. 00:20
• Ծառայություններ: 4
• Բարդություն: լույս

Խոհարարություն

Ճաշատեսակը հիմնված է իտալական մակարոնեղենի վրա։ Որպես կանոն, օգտագործվում է միայն երկար մակարոնեղեն, բայց ցանկության դեպքում տանտիրուհին կարող է փորձարկել։ Մենք մնում ենք դասական տարբերակին. Ծովամթերքն ու սերուցքային սոուսը եփվում են շատ արագ, հիմնական ժամանակը ծախսվում է սպագետտի պատրաստման վրա։

1. Իտալերենով մակարոնեղենը շատ հեշտ է պատրաստել ծովամթերքով՝ համեմված սերուցքային սոուսով։ Նախ պետք է սպագետտին եռացնել աղած ջրի մեջ՝ բարձր կողքերով մեծ կաթսայի մեջ, որպեսզի սպագետին մնա անձեռնմխելի։ Դեն նետեք դրանք քամոցի մեջ։
2. Առանձին կաթսայի մեջ «ծովային կոկտեյլը» լցրեք եռացող աղաջրի մեջ և եռացրեք 3 րոպե, բայց ոչ ավելին։ Այն էլ գցեք քամոցի մեջ։
   

   Կարևոր. Ծովամթերքը չի կարելի շատ երկար եփել, հակառակ դեպքում դրանք ռետինե համ կունենան:

3. Թավայի մեջ լցնել կարագը, երբ այն հալվի, ավելացրեք ծովամթերքները և 3 րոպե եփեք միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ։ Պետք է զգույշ խառնել, որպեսզի «կոկտեյլը» չվերածվի ծովամթերքի շիլա։
4. Լցնել մի բաժակ կրեմի մեջ և կրակն իջեցնել նվազագույնի, որպեսզի կրեմը չեռա։ Կաթսայի պարունակությունը եփեք ևս 5 րոպե ամենադանդաղ կրակի վրա, ապա ավելացրեք իտալական խոտաբույսեր, ևս 2 րոպե հետո՝ պատրաստի սպագետտի։ Ճաշը պատրաստ է 5 րոպեից։

Մենք ձեզ պատմեցինք յուղալի սոուսով ծովամթերքով դասական մակարոնեղենի պատրաստման հիմնական բաղադրատոմսը: Նա ամենապարզն է: Սակայն իտալացիները խոհարարության նշանավոր մասնագետներ են և խոհարարության մեծ սիրահարներ։ Նրանք հակված են օգտագործել ավելի բարդ համակցություններ՝ տալով ճաշատեսակին յուրահատուկ համ և բույր: Եթե ցանկանում եք, որ ուտեստը հնչի իտալական, օգտագործեք հավելյալ բաղադրիչներ՝ պանիր, մշկընկույզ, սխտոր, ռեհան, խնկունի, թարխուն, ուրց, ձիթապտղի յուղ, լոլիկ, ձիթապտուղ, գազար պղպեղ:

Երբեմն բաղադրատոմսերում կարող եք գտնել առաջարկություններ սոխի և գազարի տապակման համար յուղալի սոուս պատրաստելու համար: Ոչ մի դեպքում մի արեք դա: Տապակած (այսինքն՝ ճարպի մեջ տապակած) սոխը և գազարը հաճախ օգտագործվում են, օրինակ, ուկրաինական խոհանոցում, բայց դրանք ամբողջությամբ կսպանեն իտալական համը: Կերուցքային սոուսով ծովամթերքով իտալական մակարոնեղենի բաղադրատոմսերը ուսումնասիրելիս, բաղադրիչների ցանկում կարող եք սայթաքել սոխը: Դա, իհարկե, ինտրիգային է հնչում, բայց իրականում սոխի այս բազմազանությունը սովորական սոխից տարբերվում է միայն իր ձևով և որոշ ագրոնոմիական հատկանիշներով (ձմեռային դիմացկունություն և պահպանման որակ), որոնք ոչ մի կապ չունեն իտալական մակարոնեղենի պատրաստման հետ։ Շալոտը երկարավուն մանր սոխ ունի, բայց եթե կեղևավորվի ու տապակվի, համն ու հոտը չի կարելի տարբերել մեր տնական սոխից։ Իսկ տապակելը, ինչպես արդեն գրել ենք, զրոյացնում է ճաշատեսակի միջերկրածովյան առանձնահատկությունը։

Որպեսզի տանտիրուհուն ավելի հեշտ լինի հասկանալ, թե ինչպես կարելի է դիվերսիֆիկացնել դասական իտալական մակարոնեղենը ծովամթերքով սերուցքային սոուսով, մենք կտանք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմս:

Ծովամթերքի մակարոնեղեն կծու կրեմ պանրի սոուսով.

• Անհրաժեշտ է եփել 250-300 գ երկար մակարոնեղեն (սպագետտի, բուկատինի, կապելինի, լինգուինի, ֆիդիո, ֆետտուչին կամ ձեր ցանկությամբ), դնել քամոցի մեջ։
• «Ծովային կոկտեյլ» (0,5 կգ) կամ մեկ ծովային տարատեսակ, օրինակ՝ կեղևավորված արքան կամ միդիա, 5 րոպե եռացրեք մի փոքր աղած ջրի մեջ, քամեք քամոցով։
• Առանձին մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ լցնել տապակի մեջ, տապակել 2-3 միջին պճեղ սխտոր՝ մանր կտրատած (կարելի է սխտորը բաց թողնել սխտորի մամլիչով, բայց այդպես այն կկորցնի իր համը), ավելացնել մանրացված ռեհանն ու ուրցը։
• Երբ խոհանոցը լցվում է զարմանալի բուրմունքներով, լցնել մի բաժակ թանձր սերուցք (թթվասերը հարմար չէ, քանի որ դրա թթվայնությունը չի համապատասխանում ճաշատեսակի գաղափարին): Կարող եք նաև օգտագործել տնական կրեմ, բայց հետո դրանք պետք է նոսրացնել թարմ պաստերիզացված (ոչ խաշած) կաթով 1: 1 հարաբերակցությամբ (այսինքն՝ կես բաժակ սերուցքի դիմաց վերցրեք կես բաժակ կաթ): Սերուցքային սոուսին ավելացնել 150 գրամ կոպիտ քերած կծու պանիր։ Ուժեղ խառնել։
• Երբ պանիրն ամբողջությամբ հալվի, եփած ծովամթերքը լցնել տապակի մեջ, նորից նրբորեն խառնել, դնել մակարոնեղենը, իսկ վրան՝ եւս 150 գ քերած պանիր։ Կափարիչով ծածկելու համար: 2-3 րոպե անց ուտեստը պատրաստ է։

Մակարոնեղեն ծովամթերքով կծու սերուցքային տոմատի սոուսում.

• Եփել մակարոնեղենն ու ծովամթերքը ճիշտ այնպես, ինչպես նախորդ տարբերակներում:
• Պատրաստեք կծու սերուցքային սոուս սխտորով և Պրովանսի խոտաբույսերով, համը բարձրացնելու համար անպայման ավելացրեք մի պտղունց աղացած սպիտակ պղպեղ, բայց վերջում պանրի փոխարեն տապակի մեջ լցրեք 5-6 մանր կտրատած քաղցր լոլիկ առանց կեղևի (որպեսզի կեղևը հեշտությամբ հանվի, լցնել թարմ լոլիկը եռացրած ջրով) և բլրի կեսը ձիթապտղի սեզոնով (2 հատ ձիթապտուղ):
• Պատրաստի սոուսի մեջ լցնել մակարոնեղենն ու ծովամթերքը, եփ գալ 3-5 րոպե կափարիչի տակ։
• Մատուցել տաք վիճակում՝ մի բաժակ չոր սպիտակ գինու հետ։

Ինչպես տեսնում եք, ապրանքները կարելի է նենգափոխել այնպես, ինչպես ցանկանում եք, և այնուհետև ամեն անգամ երևակայությամբ տանտիրուհին կստանա հատուկ մակարոնեղեն ծովամթերքով սերուցքային սոուսով: Հիմնական բանը ճիշտ արտադրանք օգտագործելն է, որպեսզի մակարոնեղենը հնչի որպես իսկական միջերկրածովյան ուտեստ:

Մատուցում

Պետք է կարողանալ ոչ միայն համեղ ուտեստ պատրաստել, այլև այն ճիշտ մատուցել՝ պահպանելով ախորժելի տեսքն ու գայթակղիչ բույրը։

1. Վերցրեք մի մեծ հարթ ուտեստ, վրան քսեք հազարի մի քանի մաքուր տերեւ, իսկ վրան քսեք յուղալի սոուսի մեջ ծովամթերքով տաք մակարոնեղեն։
2. Չերրի լոլիկի կեսերը և քաղցր աղցան պղպեղի կտորները մակարոնեղենի շուրջը (պետք է վերցնել մսոտ, վառ գույներ՝ կարմիր, նարնջագույն, դեղին: Սա համեղ ուտեստին պայծառություն և տոն կհաղորդի):

Այս ուտեստը ճիշտ մատուցելու երեք կանոն կա.

• Ծովամթերքով մակարոնեղենը սերուցքային սոուսով ինքնուրույն ուտեստ է, այն չի պահանջում որևէ կողմնակի ճաշատեսակ։
• Պետք է մատուցել տաք վիճակում։
• Էթիկետի համաձայն՝ մի բաժակ չոր սպիտակ գինի մատուցում են մակարոնեղենի հետ։

Համառոտ տեղեկատվություն

Իտալական խոհանոցը շատ բազմազան է. Այն տարբերվում է նույնիսկ առանձին շրջաններում՝ ունենալով խոհարարության հատուկ նրբություններ։ Բայց մի առանձնահատկություն կապ է դարձնում մենյուները ամբողջ երկրում՝ իտալացիների սերը մակարոնեղենի նկատմամբ: Նման կիրքը նույնիսկ բազմաթիվ կատակների առարկա դարձավ. չէ՞ որ Միջերկրական ծովի կենտրոնում գտնվող այս արևոտ երկրի բնակիչները ոչ մի օր չեն անում առանց մակարոնեղենի կամ սպագետտի: Ի դեպ, հենց մենք՝ ռուսներս, այս ալյուրի արտադրանքն անվանում ենք «մակարոն», իսկ իտալացիները՝ «մակարոն»։ Ուստի, երբ իտալական ռեստորանում սոուսով մակարոն եք պատվիրում, պետք է հասկանաք, որ սուսով մակարոնեղեն ձեզ ափսեի մեջ կբերեն։

Մակարոնեղենը երեք տեսակի է.

• կարճ - սրանք բոլոր տեսակի թիթեռներ, խեցիներ, պարույրներ, աստղեր, օղակներ և մինչև 5 սմ երկարությամբ արտադրանքի այլ ձևեր են: Դրանք պատրաստված են ամենաբարձր որակի սպիտակ ալյուրից կոշտ ցորենից;
• երկար - բոլորի սիրելի սպագետտի, ստանդարտ մակարոնեղեն, թալիատելլե - մեզ ծանոթ լապշայի իտալական տեսականի, ֆետուչինի, լանգվինի և ավելի քան 10 սմ երկարությամբ ալյուրից պատրաստված այլ ապրանքներ: Դրանք նաև հիմնված են կոշտ ցորենի վրա;
• թարմ - ռավիոլի, տորտելինի, լազանյա և այլ տեսակներ՝ լցոնված մսով, պանիրով ​​կամ բանջարեղենով։ Դրանք պատրաստվում են հատուկ ձևով ցորենի փափուկ սորտերի հատուկ ալյուրից։

Մակարոնեղենի մասին առաջին հիշատակումը հայտնաբերվել է հին հռոմեական իմաստուններ Հորացիոսի և Ցիցերոնի գրվածքներում: Այդ ժամանակից ի վեր իտալացիները չեն դադարել սիրել, այլ միայն կատարելագործել են այս ապրանքը՝ սովորելով, թե ինչպես պատրաստել այն 1000 եղանակով: Ճաշատեսակի որակն ու համը բարելավելու համար, դրա բազմազանությունը, օգտագործվում են տարբեր հավելումներ և սոուսներ։ Օրինակ՝ յուղալի սոուսով ծովամթերքով մակարոնեղենը ծովամթերքով համեմված և նուրբ սպիտակ կրեմի վրա հիմնված սոուսով համեմված մակարոն է: Այս ուտեստը պատրաստելը, չնայած իր բարձր անվանմանը, դժվար չէ, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կկատարի առաջադրանքը, եթե հետևի բաղադրատոմսին և փորձառու խոհարարի խորհուրդներին:

Տեսանյութ.

Ավանդական իտալական ճաշատեսակ է ծովամթերքի մակարոնեղենը, որը մեր երկրի ճաշացանկում վաղուց է։ Ծովամթերքն այս ուտեստը դարձնում է կծու և հագեցնող՝ ծովախեցգետին, կաղամար, միդիա և ութոտնուկ շոշափուկներ: Սերուցքային և լոլիկի սոուսները լավ համադրվում են դրա հետ:

Ծովամթերքով մակարոնեղեն պատրաստելը բավականին հեշտ է։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դա անել: Սա ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է, որը հարմար է որպես երկրորդ ճաշ կամ լիարժեք ընթրիք: Օգտակար տարրերով ու սպիտակուցներով հարուստ են ծովախեցգետինները, միդիաները և կաղամարները։ Սակայն աղեստամոքսային տրակտի քրոնիկական հիվանդություններով տառապող մարդկանց խորհուրդ չի տրվում օգտագործել դրանք։

Հիմնական բաղադրիչները մակարոնեղենն ու ծովամթերքն են։ Ե՛վ թարմ, և՛ սառեցված կակղամորթերը կկատարեն: Ուտեստի համը չի փոխվի։ Հիմնական բանը ապրանքի պիտանելիության ժամկետը ստուգելն է։ Կարող եք վերցնել ցանկացած մակարոնեղեն՝ սպագետտի, փետուր, խխունջ։ Եռացրեք դրանք աղած ջրի մեջ 10-15 րոպե կամ կենտրոնացեք ապրանքի արտադրողի կողմից նշված ժամանակի վրա: Յուրաքանչյուր 100 գ-ի դիմաց անհրաժեշտ է խմել 1 լիտր ջուր։

Խանութներից շատերն առաջարկում են տարբեր կազմի պատրաստի ծովային կոկտեյլների տեսականի։ Նրանք կատարյալ են իտալական ուտեստների համար։ Նույնքան լավ է սառեցված ծովամթերքով մակարոնեղենը։ Կարելի է ինքներդ խառնել կաղամարը, դանակը, ութոտնուկը, ծովախեցգետինն ու միդիան։

Ծովային կոկտեյլը նախապես հալված է: Ցանկալի է այն դնել սառցախցիկից պատրաստված սառնարանի դարակին եփելուց երեք ժամ առաջ։Սա հալեցնելու ամենաբարենպաստ միջոցն է։ Ծովամթերքից անհրաժեշտ է քամել ամբողջ հեղուկը՝ ճաշատեսակի համը չփչացնելու համար։ Այն կարելի է նաև գոլորշիացնել եփելիս։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, ապրանքները մանրակրկիտ լվանում են: Դրանից հետո դրանք 5-6 րոպե եփում են թույլ աղած ջրի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում մաքրում, ապա օգտագործում բաղադրատոմսով։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ տապակում են հալեցրած կոկտեյլը տապակի մեջ առանց եռալու: Կարեւոր է չշռայլել ջերմային մշակմամբ, հակառակ դեպքում ծովամթերքը կդառնա «ռետինե»։

Համեմունքներից իտալական խոտաբույսերը լավագույնս համապատասխանում են մակարոնին.

• կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ;
• օրեգանո;
• խնկունի;
• ռեհան;
• թարխուն.

Համի համար ընդունված է ավելացնել սխտոր և մշկընկույզ, մի քիչ սև պղպեղ։

Սերուցքային սոուսում

Սերուցքային սոուսով ծովամթերքով մակարոնեղենը շատ նուրբ և բավարարող է:

Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 բաժակ սերուցք (20%);
• 200 գ պանիր;
• 1 ճաշի գդալ կարագ;
• համեմունքներ, աղ;
• 500 գ ծովային կոկտեյլ;
• 250 գ մածուկ։

Բաղադրատոմսը:

1. Պատրաստի ծովամթերքը կարագի մեջ տապակվում է 2-3 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
2. Դրանց վրա ավելացնել կրեմ և աղ։
3. Շոգեխաշել բաղադրությունը 5-7 րոպե։
4. Եփել մակարոնեղենը։
5. Պանիրը կոպիտ քսում ենք և ավելացնում կոկտեյլի մեջ։ Սոուսը պատրաստ է, երբ պանիրը հալվի։
6. Մակարոնեղենը տեղափոխում են ծովամթերք, խառնում և շոգեխաշում ևս 3-4 րոպե։

Մակարոնեղենը լավ համադրվում է կրեմի և սխտորի հետ։

Այն պատրաստելու համար կատարեք հետևյալ մանիպուլյացիաները.

1. Տապակել կարագի մեջ 2 պճեղ սխտոր, կտրատել խոշոր կտորներով։
2. Երբ կարմրում են, հանում են թավայի միջից։ Դրանք այլևս չեն պահանջվում ճաշ պատրաստելու համար։
3. Հաջորդը, ծովային կոկտեյլը տապակվում է սխտորի յուղով:
4. Այնուհետև ավելացնում են սերուցք, պանիր և համեմունքներ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում։

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել առանց պանիր ավելացնելու, իսկ սոուսի խտությունը թույլատրելի է փոխել ալյուրի օգնությամբ։ Կրեմով մակարոնեղենը մատուցվում է տաք վիճակում։ Զարդարեք այն ձիթապտղի օղակներով, խոտաբույսերով:

Տոմատի սոուսում

Լոլիկը լավ համադրվում է ծովային կոկտեյլի հետ։ Լոլիկի սոուսում ծովամթերքով մակարոնեղենը պատրաստվում է չոր սպիտակ գինու հավելումով։ Այնուամենայնիվ, այս բաղադրիչը կարելի է բացառել:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 300 գ մածուկ;
• 500 գ ծովային կոկտեյլ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 թարմ լոլիկ;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 1 սոխ;
• 150 մլ գինի;
• 5 մեծ գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ պղպեղ;
• կանաչապատում.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լոլիկները եռում են եռման ջրով և դրանցից հանում են կեղևը։ Այնուհետեւ բանջարեղենը մանրացված է բլենդերով։
2. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Տապակել ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ մոտ 5 րոպե։
3. Դրանց վրա ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկ, համեմունքներ և տոմատի մածուկ։ Ամեն ինչ խառն է։
4. Լցնել չոր գինու մեջ։ Աղ եւ պղպեղ.
5. Կոմպոզիցիան եփեք թույլ կրակի վրա փակ կափարիչով 15 րոպե։
6. Պատրաստի ծովամթերքը ուղարկվում է լոլիկի սոուսի մեջ և շոգեխաշում 10-12 րոպե։
7. Եփած մակարոնեղենը ավելացնում են թավայի մեջ և արտադրանքը խառնում են, որպեսզի սպագետտին հագեցվի սոուսով։

Պատրաստի ուտեստը շաղ են տալիս խոտաբույսերով և մատուցում տաք վիճակում։

Թթվասերի մեջ եփելու բաղադրատոմս

Թթվասերի սոուսում մակարոնեղենի համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գ սպագետտի;
• 500 գ ծովամթերք;
• 1 սոխ;
• 4 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 30 գ բուսական յուղ;
• աղ, սև պղպեղ;
• 1 ճաշի գդալ կարագ։

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։
2. Ծովամթերքը տեղադրվում է աղած եռացող ջրի մեջ և եփում 5 րոպե։
3. Թավայի մեջ սոխն ու սխտորը տապակվում են կարագի և բուսայուղի մեջ։
4. Դրանց վրա ավելացրեք ծովային կոկտեյլ, խառնեք և եփեք 5-6 րոպե միջին ջերմության վրա։
5. Ավելացնել թթվասեր, պղպեղ և աղ։ Կափարիչով ծածկեք ուտեստը և եփեք մոտ 10 րոպե։
6. Եփած սպագետտին դրվում է ափսեի վրա և լցնում ծովամթերքի սոուսով։

Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել մակարոնեղեն՝ օգտագործելով հատուկ խմոր։

Սնկով

Սունկը լավ համադրվում է ծովամթերքի հետ, ուստի ձեր սիրելիներին համեղ ու բուրավետ ուտեստով հաճոյանալու համար պետք է օգտագործել հետևյալ բաղադրատոմսը։

Սեւ մակարոնեղեն ծովամթերքով

Հաջորդ ճաշատեսակի համար օգտագործեք սեւ մակարոնեղեն: Այն կարելի է ձեռք բերել՝ սպագետտիին դդմի թանաք ավելացնելով։ 400գ մակարոնեղենը գունավորելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը 2 պարկ։

Պատրաստում ենք սև մակարոնեղեն հետևյալ ապրանքներից.

• 200 գ սև սպագետտի;
• 100 գ սերուցք (35%);
• 400 գ ծովային կոկտեյլ;
• 300 գ սաղմոն;
• 3 մեխակ սխտոր;
• համեմունքներ, աղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սպագետի եփել։
2. Սխտորը կտրատել շերտերով և տապակել թավայի մեջ։
3. Ավելացնել ձկան կտորներ և տապակել 5 րոպե։
4. Լցնել ծովային կոկտեյլը և եփ գալ ևս 10 րոպե: Աղ, պղպեղ։
5. Ավելացնում են կրեմ, և արտադրանքը եփում են 5 րոպե կափարիչի տակ։
6. Տեղադրել ծովամթերքը մակարոնեղենի վրա: