Ձվով ապուր 1 տարեկան երեխայի համար. Գանգուր ապուր ձվով. բաղադրատոմս մանկությունից լուսանկարով
Իրինա Կամշիլինա
Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))
Բովանդակություն
Ապուրը առողջ սննդակարգի կարևոր մասն է։ Այն պատրաստվում է ոչ միայն դասական տարբերակով՝ մսով։ Կան շատ այլ ավելի օրիգինալ բաղադրատոմսեր, օրինակ՝ ձվի վրա հիմնված։ Ստացվում է սննդարար, բայց միևնույն ժամանակ թեթև տաք ուտեստ։ Ցանկանու՞մ եք փորձել: Դուք կարող եք նման ապուր պատրաստել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերի և առաջարկությունների համաձայն:
Ինչպես պատրաստել ձվի ապուր
Թեթև և սննդարար առաջին ճաշատեսակի հիանալի տարբերակ է ձվի ապուրը: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել միանգամից մի քանի խոհանոցներում՝ լիտվական, չինական և լեհական: Հիմնական բաղադրիչը կարող է ավելացվել տարբեր ձևերով.
- Պանիր. Այս դեպքում եփելուց մի քանի րոպե առաջ անհրաժեշտ է կոտրել ձվի կեղևը հենց թավայի վերևում։ Հետո ամեն ինչ արագ խառնվում է պատառաքաղով։ Այսպիսով, փոքր փաթիլները չեն տարածվի մակերեսի վրա, և դուք չեք ստանա պինդ ձվի զանգված:
- Եփած. Այստեղ ձուն պարզապես պատահականորեն կտրատում են և զարդարում ապուրով։
- Թափահարված. Նման բաղադրատոմսերում ձուն հարում են սոյայի սոուսով, սերուցքով կամ թթվասերով, իսկ հետո լցնում ապուրի մեջ։
Բանջարեղենը նույնպես սովորական բաղադրիչներից է: Դրանք դրվում են փուլերով՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի առաջարկությունները։ Կարտոֆիլը հում ուղարկվում է արգանակի մեջ, իսկ գազարն ու սոխը նախ տապակվում են։ Բացի բանջարեղենից, հագնվելու համար օգտագործում են սունկ։ Նրանք նույնպես պետք է նախ եփվեն կամ տապակվեն։ Պահածոյացված մթերքներ օգտագործելիս, օրինակ՝ եգիպտացորենը, պատրաստման կարիք չկա։
ձվի ապուր բաղադրատոմսը
Կա խաշած ձվով ապուրի բաղադրատոմս, որը նույնպես խաշած է, և առանձին՝ առանց կեղևի։ Հավի միսը, բարակ լապշան և կարտոֆիլը ճաշատեսակն ավելի հագեցնող են դարձնում։ Բացի այդ, հաճախ ավելացնում են այլ բաղադրիչներ՝ երշիկ, լոլիկ, սպանախ, եղինջ և նույնիսկ ձավար: Վերջին դեպքում ստացվում է կաթնապուր։ Ամենաօրիգինալ բաղադրատոմսերից մի քանիսը ներկայացված են ստորև:
թրթնջուկից
Նման առաջին ճաշատեսակի բաղադրատոմսերի շարքում դասական է թրթնջուկով և ձվով ապուրը։ Նա ունի մեկ այլ անուն, որը հնչում է որպես կանաչ կաղամբով ապուր: Խոհարարության հատուկ գաղտնիքը թրթնջուկի և կարտոֆիլի ավելացումն է հավասար համամասնությամբ։ Հարմար է ցանկացած արգանակ՝ միս կամ բանջարեղեն, որը հարմար է բուսական ուտեստների համար։
Բաղադրությունը:
- բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
- գազար - 1 հատ;
- ձու - 4 հատ;
- համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել;
- ջուր - 2 լ;
- կարտոֆիլ - 300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- թրթնջուկ - 300 գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Մաքրեք և լվացեք բոլոր բանջարեղենները: Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, ապա դնել եռման ջրով կաթսայի մեջ, աղ։
- Սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ քերիչով կտրատել։ Տապակել բանջարեղենը յուղով տապակի մեջ։
- Տեսակավորել թրթնջուկը, ողողել, կտրատել խոտաբույսերի հետ միասին։
- Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը։
- Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, մեջը լցնում ենք բանջարեղենի տապակած տապակը։
- 2 րոպե հետո ավելացնել թրթնջուկը, հարել։
- Եռալուց հետո բարակ հոսքով լցնել ձվի խառնուրդը։
- Համեմեք խոտաբույսերով և համեմունքներով:
Նույնիսկ ավելի հեշտ է հավի ապուրը ձվի հետ: Արգանակի պատրաստման համար հարմար է թռչնի ցանկացած հատված՝ ամբողջ դիակը կամ կեսը: Հաճախ օգտագործվող և ապուրի հավաքածու: Ապուրը հարուստ դարձնելու համար հարկավոր է միսը սառը ջրով լցնել։ Եթե ավելի թեթև բան եք ուզում, ապա կարող եք եռացրած ջրի մեջ լցնել հավի միսը։ Եթե դուք օգտագործում եք ապխտած ոտքեր, թեւեր կամ կրծքամիս, ապա ճաշատեսակը կունենա մի փոքր ծխագույն համ:
Բաղադրությունը:
- հավ - 1 կգ;
- աղ - համտեսել;
- ձու - 5 հատ.
Խոհարարության եղանակը.
- Միսը ողողում ենք, դնում եռման աղաջրի մեջ՝ դնելով եռալուց հետո։
- Առանձին եփել պինդ խաշած ձվերը։ Երբ նրանք սառչեն, կտրատել փոքր խորանարդի կամ մանր կտրատել քերիչով։
- Եփած հավը հանում ենք արգանակից։ Կտրեք մատուցվող կտորների մեջ։
- Արգանակը քամել և նորից եռացնել։
- Հաջորդը, լցնել ձվի խառնուրդը: Թրջել մի քանի րոպե։
Կանաչ ոլոռով
Արտաքինից ավելի օրիգինալ է կանաչ ոլոռով և ձվով ապուրը։ Գարնանային այս վառ ուտեստը անտարբեր չի թողնի նույնիսկ երեխաներին։ Բացի այդ, նման ապուրը հատկապես օգտակար է նրանց համար։ Դիետիկ հավի մսի համադրությունը բանջարեղենի առատությամբ դրական է ազդում երեխայի օրգանիզմի մարսողության վրա։ Եվ ցանկացած մեծահասակ չի հրաժարվի նման ընթրիքից։ Ստորև բերված լուսանկարով քայլ առ քայլ հրահանգները կօգնեն ձեզ պատրաստել ուտեստը:
Բաղադրությունը:
- կանաչ ոլոռ - 400 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ձու - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ջուր - 2,5 լ;
- գազար - 1 հատ;
- կանաչի - 1 փունջ;
- հավի բուդ - 1 հատ.
Խոհարարության եղանակը.
- Լվանալ հավի բուդը, դնել թավայի հատակին մաքրած սոխի հետ, ծածկել ջրով։ Դնում ենք մարմանդ կրակի վրա եռման՝ անընդհատ հեռացնելով փրփուրը։
- Եռալուց հետո սոխը հանում ենք հավի հետ։ Միսը ոսկորից առանձնացնել։
- Կլպեք, լվացեք և կտրատեք կարտոֆիլը խորանարդի մեջ։ Նույնը կրկնում ենք գազարի հետ, միայն օղակներով կտրատում։
- Առանձին-առանձին եփում ենք ձվերը, սառեցնում և մանր կտրատում։
- Արգանակը նորից եռացրեք, ապա մեջը գցեք կարտոֆիլը, ոլոռն ու գազարը։
- Երբ բանջարեղենը եփվի, ավելացրեք հավի միսը, մանր կտրատած կանաչին և ձվի խառնուրդը։
- Եռալուց հետո կաթսան հանում ենք կրակից։ Թող ապուրը եփվի 10 րոպե։
Հավի հետ
Երբ շատ ժամանակ չի մնում առատ մսային ուտեստ պատրաստելու համար, կօգնի ձվի և հավով թրթնջուկով ապուրի բաղադրատոմսը։ Այս տարբերակում կանաչ կաղամբով ապուրը շատ ավելի սննդարար է, և դրանք կարելի է մատուցել նույնիսկ սառը վիճակում, ինչը լավ է ամառային շոգ շրջանի համար։ Բաղադրատոմսը նույնպես լավ է, քանի որ այն օգտագործում է հավի միս: Այս թռչնի միսը շատ արագ է եփվում, ինչի պատճառով էլ պետք չէ ճաշատեսակի վրա շատ ժամանակ հատկացնել։
Բաղադրությունը:
- բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- հավ - 500 գ;
- խաշած ձու - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- թարմ խոտաբույսեր - 1 փունջ;
- դափնու տերեւ - 2 հատ;
- ջուր - 2,5 լ;
- թրթնջուկ - 250 գ;
- աղ - 1,5 թեյի գդալ;
- պղպեղի հատիկներ - համտեսել;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվանալ հավը, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով։ Լցնել մի քանի հատ պղպեղ, եփել մինչև եռալը, ապա հեռացնել փրփուրը և մեջը գցել մաղադանոսը։ Եփել ևս կես ժամ։
- Կլպել և լվանալ գազարն ու սոխը։ Առաջինը մանրացրեք քերիչով, իսկ երկրորդը պարզապես կտրատեք։ Երկու բաղադրիչները տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Կարտոֆիլը նույնպես մաքրեք և լվացեք։ Այնուհետև կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։
- Թրթնջուկը լվանալ հոսող ջրի տակ, մանր կտրատել։
- Հավը հանեք արգանակից։ Դեն նետեք դափնու տերեւը։
- Կարտոֆիլը լցնել եռացող արգանակի մեջ, աղ:
- 10 րոպե հետո. ավելացնել բանջարեղենի տապակած:
- Արգանակի մեջ թրթնջուկը գցեք։
- Միսը հանեք ոսկորներից, կտրատեք և ուղարկեք մնացած ապրանքներին։
- Կաղամբով ապուրը եռացրեք մի քանի րոպե, ապա թողեք եփվի կափարիչի տակ։
- Մատուցելիս ավելացնել եփած ձվի կեսերը։
վերմիշելով
Առանձին-առանձին հարկ է նշել վերմիշելով և ձվով հավի ապուրը, որը կոչվում է նաև գանգուր։ Շատերը դա համարում են սովորական, և ապարդյուն։ Կարող եք օգտագործել ոչ միայն վերմիշել, այլ ընդհանրապես ցանկացած մակարոն, որը ձեզ հատկապես դուր է գալիս։ Նաև շատ համեղ է ստացվում, եթե տնական լապշա վերցնեք դրանց դեղնուցի կամ ամբողջական ձվի փորձարկման վրա։ Պատրաստման տեխնոլոգիան շատ պարզ է. Եռացնել արգանակը, ապա լցնել վերմիշելը, մակարոնեղենը կամ լապշան ձվերով։ Թարմ խոտաբույսերը նույնպես չեն վնասում: Նման ապուր պատրաստելու հրահանգները կարող եք գտնել ստորև:
Բաղադրությունը:
- սոխ, գազար - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- հավ - 500 գ;
- ջուր - 3 լ;
- ձու - 2 հատ;
- կարտոֆիլի պալար - 6 հատ;
- բուսական յուղ - մի քիչ տապակելու համար;
- վերմիշել - 3 ճ.գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Միսը ողողում ենք, այնուհետև մասերի կտրում, ջուր լցնում և եփում 40 րոպե։ Անընդհատ հեռացրեք փրփուրը, իսկ վերջում աղը:
- Այնուհետև հանեք հավի միսը արգանակից և փոխարենը նետեք շերտերով կտրատած կարտոֆիլը:
- Կլպել գազարն ու սոխը, կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։ Խառնել, ապա ավելացնել վերմիշելը։ Տապակած տապակը ուղարկեք թավայի մեջ:
- Միսը հետ ուղարկեք արգանակի մեջ: Նրա հետևում լցնել ձվերը, որոնք նախկինում ծեծել են պատառաքաղով:
- Կրակից հանել, թողնել մոտ 10 րոպե։
Ձկներից
Ռուսական ավանդական ամենահամեղ ուտեստներից է ձկան ապուրը ձվով։ Սա հարուստ արգանակ է՝ բաղադրիչների յուրահատուկ բաղադրությամբ։ Ձկների ոչ բոլոր տեսակներն են հարմար ձկան ապուրի համար: Նրա միսը պետք է լինի նուրբ, կպչուն և մի փոքր քաղցր։ Նման հատկություններ ունեն սիգը, թառը, ցախաձուկը, ցորենը, կարպը, կարպը, ռադը և կարասը: Ծայրահեղ դեպքերում հարմար է նաև ծովային ձուկը՝ հալիբուտ կամ ձողաձուկ։ Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ծովատառեխ ձուկ, մռայլ, խոզուկ, խոզուկ և բրամ: Խոհարարության մնացած հրահանգները կարող եք գտնել բաղադրատոմսում ստորև ներկայացված լուսանկարով:
Բաղադրությունը:
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ձուկ - 500 գ;
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- ջուր - 2,5 լ;
- կանաչ սոխ - համտեսել;
- կարտոֆիլ - 5 պալար;
- ձու - 2 հատ.
Խոհարարության եղանակը.
- Կլպեք, լվացեք և կտրատեք կարտոֆիլը խորանարդի մեջ։
- Լվացեք ձուկը, չորացրեք: Այնուհետև նույնպես կտրատել փոքր կտորներով։
- Ջրի կաթսան դնել կրակին, եռալուց հետո ավելացնել ձկան հետ կարտոֆիլը, աղը, ավելացնել դափնու տերեւը։
- Կլպել սոխը, մանր կտրատել։
- Ձվերը հարել։ Սոխի փետուրները մանր կտրատել։
- Երբ կարտոֆիլը գրեթե եփվի, ավելացրեք ձվի խառնուրդը, կանաչին։
- Հասցրեք եռման աստիճանի, հանեք կրակից, փակեք եփեք մի քանի րոպե։
Մսով
Ավելի հագեցնող և սննդարար ուտեստ է ապուրը եփած ձվով և մսով։ Վերջին բաղադրիչը կարելի է օգտագործել տարբեր ձևերով՝ լինի դա աղացած միս, կոլոլակ, շոգեխաշած և նույնիսկ նրբերշիկ կամ սովորական երշիկեղեն: Այն ամենը, ինչ դուք կգտնեք սառնարանում, կհաջողվի: Պատրաստման սկզբունքը մնում է նույնը, պարզ. Արգանակը եփում են մսի վրա, որին հետո ավելացնում են բանջարեղենը՝ սոխ, գազար, կարտոֆիլ։ Կա նաև խաշած ձու։
Բաղադրությունը:
- բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 պալար;
- բժշկի երշիկ - 300 գ;
- աղ - համտեսել;
- խաշած պինդ խաշած ձու - 2 հատ;
- ջուր - 2,5 լ;
- վերամշակված պանիր - 70 գ;
- սամիթ, պապրիկա, աղ, պղպեղ - համտեսել;
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- պղպեղի հատիկներ - համտեսել;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 պճեղ.
Խոհարարության եղանակը.
- Կարտոֆիլի պալարները մաքրել, լվանալ, խորանարդի կտրատել։ Լցնել ջրի մեջ, դնել կրակին, որ եռա, աղ։
- Սոխը նրբերշիկի հետ մանր կտրատել, կարագի մեջ տապակել։ Արգանակը եռացնելուց հետո ուղարկեք կարտոֆիլին։
- Կլպեք, լվացեք և կտրատեք պղպեղը շերտերով, կտրատեք սխտորը։ Ուղարկեք արգանակի մնացած բաղադրիչներին։
- Համեմել աղացած պղպեղով և ոլոռով, ավելացնել մնացած համեմունքները։
- Ապուրը եռացնելուց հետո կաթսան կրակից հանել, ավելացնել հալած պանիրը, խառնել։
- 10 րոպե հետո. ճաշատեսակը շաղ տալ խոտաբույսերով, դնել ձվի կեսերը:
բրնձով
Առանձին-առանձին, արժե առանձնացնել ապուրը ձվից հացահատիկի ավելացումով: Արգանակը լցնելու համար հաճախ օգտագործում են հնդկաձավար, կորեկ կամ բրինձ։ Վերջին դեպքում ստացվում է առատ և ածխաջրերով լի ուտեստ։ Համը գալիս է հարած ձվից։ Բրինձն ինքնին եփում են առանձին, իսկ հետո միացնում արգանակի հետ։ Այսպիսով, հատիկները միմյանց չեն կպչում, և դրանցից յուրաքանչյուրը կարելի է զգալ: Հավի ապուրը բրնձով և ձվով պատրաստվում է ստորև բերված լուսանկարի պարզ հրահանգների համաձայն:
Բաղադրությունը:
- աղացած հավ - 0,3 կգ;
- սամիթ - մի փոքր փունջ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարագ - 30 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ջուր - 2,5 լ;
- բրինձ - 100 գ;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Ջրի կաթսան դնել կրակի վրա։
- Կլպել և լվանալ բանջարեղենը։ Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով, սոխը՝ փոքր խորանարդիներով, գազարն էլ մանր կտրատել քերիչով։ Վերջին 2 ապրանքները տապակել կարագի մեջ։
- Ջուրը եռացնելուց հետո ավելացնել բանջարեղենի տապակումը։
- Ձուն հարել խոտաբույսերով, աղով։
- Առանձին եփել բրինձը։
- Արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը։
- Աղ աղալ, համեմել պղպեղով։ Դրանից կոլոլակներ ձևավորեք, ուղարկեք արգանակի մեջ։
- Հաջորդ եռալուց հետո եփած բրինձը լցնում ենք, իսկ մի քանի րոպե հետո հոսքով լցնում ձվի զանգվածը։
- Մի փոքր պնդեք կափարիչի տակ:
Բանջարեղեն
Գարնանն ու ամռանը թեթև ուտեստի մեկ այլ տարբերակ է բանջարեղենով ձվի ապուրը։ Դրա առավելությունը ոչ միայն պատրաստման արագությունն է, այլեւ ապրանքների պարզ համադրությունը։ Ավելին, դուք կարող եք վերցնել մի շարք բանջարեղեն և ցանկացած համամասնությամբ: Նրանց համար հիմք պետք է լինի հավի արգանակը, որը կերակրատեսակին սնուցում է, բայց միևնույն ժամանակ ստամոքսի համար նույնքան հեշտ է թողնում։
Բաղադրությունը:
- ջուր կամ հավի արգանակ - 3 լ;
- սխտոր - 5 մեխակ;
- ձու - 3 հատ;
- կիլանտրո, նեխուր, մաղադանոս - 1 փունջ;
- պղպեղի հատիկներ - համտեսել;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- ծաղկակաղամբ - պոլկոչանա;
- գազար - 1 հատ;
- սպիտակ սոխ - 2 հատ;
- կարագ - 2 ճաշի գդալ;
- պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Արգանակը կամ ջուրը բերեք եռման աստիճանի։
- Կլպեք և լվացեք գազարն ու սոխը, ապա մանր կտրատեք։ Նույնը կրկնեք կարտոֆիլի հետ։
- Երբ արգանակը եռում է, նետում ենք կարտոֆիլը, աղը:
- Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, մեջը նախ տապակել միայն սոխը, ապա ավելացնել գազար։
- Եթե կարտոֆիլը գրեթե եփված է, ապա վրան ավելացրեք բանջարեղենի տապակած տապակը։
- Լվացեք կաղամբը, բաժանեք ավելի փոքր ծաղկաբույլերի։ 3-5 րոպե հետո. ուղարկել մնացած ապրանքներին:
- Եփել ևս 5 րոպե։
- Ձուն հարել՝ ավելացնելով 2 ճ.գ. ջուր. Այնուհետեւ այս խառնուրդը բարակ հոսքով լցնել արգանակի մեջ։ Խառնել, որպեսզի խոշոր փաթիլներ չհայտնվեն։
- Հաջորդ եռումից հետո ուտեստը պատրաստ կլինի։ Դրանից հետո մնում է համեմել խոտաբույսերով։
(Տարիքը՝ 1 տարեկանից)
Ուրախ եմ ողջունել ձեզ իմ կայքում՝ պատրաստում ենք համեղ։ Ինչպես տեսնում եմ, հատվածը վստահորեն առաջատար է քվեարկության մեջ։ Ուստի այսօր ես այն համալրում եմ։ Ամենադժվարը պարզելն է, թե ինչպես զարդարել առաջին ուտեստը: Պյուրե ապուր, և պարզ, բայց հեղուկ ապուրի դեպքում ամեն ինչ ավելի վատ է: Այսօր ձվի ապուր բաղադրատոմսը. Ձվի փաթիլները ծառայում են որպես դրա զարդարանք։ Իմ աղջիկները սիրում են այս ապուրը:
Ես արդեն տեղադրել եմ թթվասերով կարտոֆիլի ապուրի բաղադրատոմսը. Այսօրվա ապուրը կարելի է անվանել նաև կարտոֆիլի ապուր, միայն ձվով։ Բաղադրատոմսում գրել եմ կարտոֆիլի մասին։ Այս ապուրի մեջ ես առաջարկում եմ օգտագործել լորի ձվերը, ես և իմ աղջիկները դրանք ավելի շատ են սիրում։ Սովորական ձվի հետ ապուրի մեջ ձվի շատ համառ հոտ է ստացվում, ամեն երեխայի դա դուր չի գա։ Այո, իսկ լորի հետ այն ավելի օգտակար է, դուք դեռ կարող եք լավ տարբերվել ապուրի ձվերի քանակից: Դրանց օգուտների մասին ես գրել եմ բաղադրատոմսում։ Դե, հիմա ինչպես պատրաստել ձվի ապուր բաղադրատոմսը.
Ձվով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ½ սոխ;
- 2 հատ. կարտոֆիլ;
- 1 գազար;
- 2-4 հատ: լորի ձու
1. Մաքրել և լվանալ լամպը: Օգտագործեք կեսը, կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ: Լվացեք և մաքրեք գազարը, նույնպես կտրատեք խորանարդի մեջ։
2. Մեծ աղջիկս ավելի շատ քերած գազար է սիրում, ուստի ես հաճախ եմ քսում կոպիտ քերիչով։
3. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և խորանարդի կտրատել։
4. Թավայի մեջ լցնել 500-600 մլ։ ջուր (կախված նրանից, թե ինչպիսի ապուր է սիրում ձեր փոքրիկը, ավելի հազվադեպ, թե թանձր): Հասցնել եռման աստիճանի։ Սոխը գազարով լցնել եռացող ջրի մեջ։ Եթե պատրաստվում եք մանրացրած գազար, ապա օգտագործեք միայն սոխ։ 10 րոպե հետո ավելացնել կարտոֆիլը։
5. 15 րոպե հետո ավելացրեք քերած գազարը, եթե գազարը չեք ավելացրել խորանարդի մեջ։ Ապուրին կարող եք նաև մի քիչ մանկական մակարոն ավելացնել՝ 1 ճաշի գդալ, եթե ցանկանում եք ավելի թանձր ապուր:
6. Մի մոռացեք, որ ոչ թե խաշած ձվով ենք եփելու, այլ հում ձվով ապուրով։ Եթե ձեր երեխան սիրում է ավելի հազվադեպ ապուր, ապա վերցրեք 2 ձու, եթե հաստ է, ապա 4: Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և հարեք պատառաքաղով:
7. Այժմ մնում է պարզել, թե ինչպես կարելի է ձու ավելացնել ապուրին: Կարտոֆիլը ապուրի մեջ դնելուց 15-20 րոպե հետո լցնել ձվերը։ Ձվերը շատ դանդաղ լցնել եռացող ապուրի մեջ և մանրակրկիտ հարել պատառաքաղով, որպեսզի փոքր փաթիլներ ստացվեն: Ձվով ապուրը բերեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից։ Թեթևակի հովացրեք, լցրեք ամանի մեջ։ Ափսեի մեջ արդեն ավելացնում ենք չզտած ձեթ, կարող եք առանձին եփած միս ավելացնել։ Բարի ախորժակ!
Ձվով ապուրը ոչ միայն բաղադրամասերի բազմազանություն է, այլ նաև մեզ այդքան ծանոթ ձու պատրաստելու նոր հետաքրքիր տեխնոլոգիաներ։ Ամենից հաճախ մենք օգտագործում ենք սովորական պատրաստման տեխնոլոգիա: Բայց սա հեռու է ապուրի համար ձու եփելու միակ միջոցից։ Դրանք կարելի է ներմուծել ապուրի մեջ որսագողության տեխնոլոգիայի միջոցով կամ դեղնուցների սպիտակուցներից առանձին։ Երկրորդ մեթոդն ավելի քիչ տարածված է, քանի որ. բավականին աշխատատար և ժամանակատար:
Ապուրներն իրենք են վաստակել սպիտակուցային ճաշատեսակի համբավ և մեծ ժողովրդականություն են վայելում մարզիկների կամ սպիտակուցային դիետա պահող մարդկանց շրջանում, բայց ոչ միայն: Ձվով ապուրները շատ տարածված են երեխաների և մեծահասակների մոտ։ Ի վերջո, կան արագ պատրաստման բաղադրատոմսեր, ինչպես ասում են շտապում, կամ նրանք, որոնց հետ պետք է կոկորդել, կան տաք կամ սառը տեսակներ: Բայց արդյունքը նույնն է՝ ապուրը օրիգինալ է ու համեղ։
Ապուրի համար ձվերը լցնել պատրաստի ապուրի արգանակի 70%-ը (տաք) խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ գինու քացախ կամ կիտրոնի հյութ՝ հարած 1 թ.գ. ձիթապտղի ձեթ. Ձուն կոտրում ենք ու դնում ափսեի վրա, հետո ձուն իջեցնում ենք արդեն մի փոքր սառած արգանակի մեջ։ Այսպիսով, ձվի ապուրը հասնում է կատարելության գագաթնակետին: Դրա մեջ գտնվող ձվերը չեն լինի մոխրագույն և լողալու ճաշատեսակի վերևում, այլ կնվազեն ապուրի հիմնական հաստությունը և կդառնան վառ դեղին:
Ինչպես պատրաստել ձվի ապուր - 15 սորտեր
Չիխիրթմա ձվով և հավով ապուր
Չիխիրթմա կոչվող ձվով և հավով ապուրը թեթև, օրիգինալ և պարզապես համեղ առաջին ուտեստ է։ Ապուրը խիտ է և հարուստ, նույնիսկ առանց բանջարեղենի ավելացման։ Այս ուտեստը մեզ մոտ եկավ Վրաստանից։
Բաղադրությունը:
- Հավի բուդ 1 հատ.
- Ձու 3 հատ.
- Սոխ 1 հատ.
- Ալյուր 3 ճ.գ
- Բուսական յուղ
Խոհարարություն:
Հավի բուդը եփեք աղած ջրի մեջ՝ համեմունքների ավելացմամբ։
Համեմունքներ, որոնք լավ համադրվում են ձվով կերակրատեսակների հետ՝ սոխ, չաման, կարրի, թարխուն, կծու կարմիր պղպեղ և ուրց:
Սոխը մանր կտրատել և ալյուրի հետ միասին տապակել բուսայուղի մեջ։ Երբ պատրաստ է, ավելացնում ենք ապուրի մեջ։
Արգանակից հանում ենք հավը և միսը ոսկորներից առանձնացնում, կտրատում։ Ձվերը հարում ենք։ Այնուհետև բարակ հոսքով դրանք ներմուծում ենք ապուրի մեջ։ Միսը վերադարձնում ենք ապուրի մեջ։
Վրացական ձվով ապուրը պատրաստ է։
Ապուր ձվով և միդիաներով «Sea Pier»
Ձվի և միդիաներով ապուրն ուղղակի անզուգական խոհարարական գլուխգործոց է։ Նման նրբաճաշակ ուտեստ պատրաստելու համար դուք պետք է մի փոքր աշխատեք, բայց արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները, քանի որ ծովամթերքով ապուրները շատ սննդարար են և առողջարար։
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ 400 գ
- Ձու 4 հատ
- Կարագ 25 գ
- Կրեմ 35% 100 մլ
- Միդիա 300 գ
- Կոդի ֆիլե 300 գ
- Սաղմոնի ֆիլե 300 գ
- Պրաս 1 հատ.
- Սոխ 1 հատ.
- Գազար 1 հատ.
- Ձկան արգանակ 1լ
- Սպիտակ չոր գինի 100 մլ
- սոխ
Խոհարարություն:
Բանջարեղենը խոշոր կտրատել՝ պրասը, սոխը, կարտոֆիլը և գազարը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել կարագով 220° ջերմաստիճանում մինչև փափկի:
Միդիաները 4 րոպե եփեք աղաջրի մեջ, կարող եք կճեպով։
Եթե միդիաները կճեպի մեջ են, ապա դրանք պետք է եփել 8-10 րոպե, մինչև կճեպները լիովին բացվեն։ Պատրաստի միդիաները հանում ենք ու մաքրում։
Ավազից ազատվելու համար, որը կարող է առկա լինել միդիաների պատյաններում, անհրաժեշտ է ծովամթերքը 1 ժամ թրմել սառը ջրում՝ 2 ճ/գ հավելումով։ եգիպտացորենի ալյուր.
Միդիաների տակից արգանակի մեջ եփում ենք ձուլակտորների մեջ կտրատած ձուկը։ Երբ ձուկը պատրաստ է, հանում ենք ու գինին լցնում արգանակի մեջ, եփում այնքան, մինչև հեղուկի կեսը գոլորշիանա։
Առանձին ամանի մեջ հարել սերուցքը դեղնուցներով, ապա ավելացնել արգանակի մեջ։ Սպասում ենք, որ ապուրը համարյա եռա ու անջատենք։
Մատուցելիս ձուկը սկզբում դնում են ափսեի մեջ, ապա թխում բանջարեղենը, միդիաների վրա և լցնում ձվի յուղալի արգանակով։
Մատուցելիս շաղ տալ կանաչ սոխով։
Ապուր ձվով և կապույտ չեդդեր պանրով
Իտալական ստրաչիատելլա ապուրը կատարյալ է այն ժամանակ, երբ դուք պետք է ինչ-որ արագ և բավարարող բան պատրաստեք սառնարանում եղած ամենապարզ բաղադրիչներից:
Բաղադրությունը:
- Մսի արգանակ 0,5 լ
- Ձու 2 հատ.
- Սեմոլինա
- Պանիր կապույտ կաղապարով 50 գ
- Կիտրոն
- մաղադանոս
Խոհարարություն:
Ձվերը մանրացված պանրի հետ հարել։ Եռման աստիճան տաքացրած մսի արգանակի մեջ լցնել ձավարը և անընդհատ խառնել, 3 րոպե հետո, երբ ձավարը ուռչի, լցնել ձվի խառնուրդը՝ շատ արագ խառնելով, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Որքան արագ խառնվի ապուրը, այնքան ձվի փաթիլներն ավելի նուրբ կլինեն ապուրի մեջ:
Մատուցելիս շաղ տալ կիտրոնով և զարդարել մանր կտրատած կանաչիով։
Շվեդական բանջարեղենային ապուրը ձվով և ծաղկակաղամբով պարունակում է ընդամենը 214 կկալ։ Այս ճաշատեսակը թարգմանաբար կոչվում է «Էնգամոտ»՝ ուտելիք դաշտերից։ Անվանումից պարզ է դառնում, որ սա բանջարեղենային ապուր է, սակայն բաղադրությունը ներառում է նաև կրեմից, կաթից և ձվից պատրաստված սոուս, որն այս ապուրը դարձնում է փափուկ և յուղալի։
Բաղադրությունը:
- Ծաղկակաղամբ ½ հատ.
- Գազար 3 հատ.
- Կարտոֆիլ 3 հատ.
- Պրաս ½ հատ.
- Կանաչ ոլոռ 100 գ
- Սպանախ 100 գ
- Բանջարեղենի արգանակ 1լ
- Կաթ 200 մլ
- Ձու 2 հատ.
- Կրեմ 150 մլ
- Կանաչապատում
Խոհարարություն:
Պատրաստում ենք բանջարեղենը՝ կաղամբը ծաղկաբույլերի ենք բաժանում, գազարը, պրասը, կարտոֆիլը խոշոր կտրատում։ Կանաչիները կտրատում ենք։
Պատրաստի բանջարեղենը լցնել բանջարեղենի արգանակի մեջ: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Պատրաստ լինելուց հետո ավելացնել թարմ սպանախն ու ոլոռը։
Պատրաստել սոուսը՝ հարել կաթը, սերուցքը և ձուն։ Այս խառնուրդն ավելացրեք ապուրի մեջ։ Ապագայում ապուրը չի կարելի եփել, այն միայն տաքանում է։
Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։
Հնարավոր ամենաարագ ապուրը ձվի և լոլիկի ապուրն է։ Պատրաստ է 15 րոպեում։ Ուստի, սառնարանում նվազագույն մթերք ունենալով, կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը։
Բաղադրությունը:
- Ձու 3 հատ.
- Լոլիկ 3 հատ.
- Կանաչ սոխ 1 փունջ
- Սխտոր 4 պճեղ
- Բուսական յուղ
Խոհարարություն:
Բուսայուղով նախապես տաքացրած թավայի մեջ դնել մանր կտրատած լոլիկները, եփ գալ, մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա, սխտորը քամել մամլիչով։
Ձվերը հարում ենք հարածով և բարակ հոսքով լցնում լոլիկի մեջ, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Եռացնել ևս կես րոպե և շաղ տալ կանաչ սոխով։
Ձվով և սնկով ապուրն առատ է։ Այն կարելի է մատուցել որպես սերուցքային ապուր՝ կարտոֆիլով կամ որպես հեղուկ ուտեստ։ Երկուսն էլ քնքուշ են և համեղ։
Բաղադրությունը:
- Շամպինիոն սունկ 600 գ
- Ցորենի ալյուր 2 ճ.գ
- Կաթ 200 մլ
- Սոխ 1 հատ.
- Գազար 1 հատ.
- Ձու 2 հատ.
- Կրեմ 100 մլ
- Կարագ 30 գ
- Բանջարեղենի արգանակ 200 մլ
- Բուսական յուղ
Խոհարարություն:
Մաքուր թարմ սունկ. Լվացեք և անցկացրեք մսաղացով, դրեք տաքացրած տապակի մեջ և եփեք կարագի մեջ սոխով և գազարով 45 րոպե։
Կաթսայի մեջ ալյուրը տապակել արևածաղկի ձեթով։ Այնուհետեւ լցնել կաթի եւ բանջարեղենի արգանակի մեջ, ավելացնել սունկը եւ եփել եւս 10 րոպե։
Ձվերը հարում ենք կրեմի հետ և ստացված զանգվածը լցնում ապուրի կաթսայի մեջ։ Այս ուտեստը կարող եք մատուցել կրուտոններով։
Թեթև սերուցքային ապուր ձվով և հալած պանրով - եփել 30 րոպե։ Բաղադրիչները սովորական են, բայց համն օրիգինալ։ Երեխայի համար նման ապուրը կարելի է պյուրեով պատրաստել բլենդերով։
Բաղադրությունը:
- Ձու 2 հատ.
- Գազար 1 հատ.
- Սոխ 1 հատ.
- Կարտոֆիլ 4 հատ.
- մաղադանոս
- Կարագ 100 գ
- Հալած պանիր 1 հատ.
Խոհարարություն:
Կարագի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել ջրով կաթսայի մեջ, կրակը վառել և եփել 15 րոպե։
Աղ և պղպեղ ձեր ցանկությամբ։ Ժամանակն անցնելուց հետո ավելացնել տապակը։
Վերամշակված պանիրը կտրատում են խորանարդի մեջ և մանր կտրատած կանաչի հետ միասին ավելացնում ապուրը, անջատում են այրիչը և թողնում, որ եփվի 30 րոպե։
Բուլղուրը շիլա է, որի համը նման է բրնձի և մարգարիտ գարու, բայց շատ ավելի արագ է եփվում և չունի նույն սնձան:
Ապուրը դառնում է փխրուն և բավականին դժվարամարս։ Այս ուտեստի ձվերը պարզապես եփում են պինդ խաշած և բաժանվում յուրաքանչյուրի համար:
Բուլղուրի շիլան եփում է 25-30 րոպե։ Հացահատիկը դնում են արդեն եռացող ու աղած ջրի մեջ։
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ 2 հատ.
- Գազար 1 հատ.
- Սոխ 1 հատ.
- Բուլղուրի շիլա 5 ճ.գ
- Հավի ֆիլե 300 գ
- Քաղցր պղպեղ 1 հատ.
- Բուսական յուղ
Խոհարարություն:
Հավի ֆիլեն բլղուրի շիլաով եփել աղաջրի մեջ։ Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխը, գազարն ու բուլղարական պղպեղը։
30 րոպե հետո միսը հանում ենք արգանակից և պատահական կտրատում։ Ապուրի մեջ ավելացրեք տապակած միսը և թողեք եփվի 5 րոպե։
Ինչը կարող է ավելի համեղ լինել, քան տնական բաղադրիչները. Հենց այս հնարավորությունն է տալիս ձվով և տնական արիշտա ապուրի բաղադրատոմսը։
Ալյուր 450 գ; ձու 1 հատ; 150 մլ ջուր; աղ. Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք հարիչով՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը։ Այնուհետև ձեռքերով խմոր հունցել։ Պատրաստի խմորը 30 րոպե ծածկում ենք թաց սրբիչով։ Խմորը գրտնակել բարակ շերտով։ Լապշան կտրատեք ձեզ անհրաժեշտ ձևով՝ երկար, աղեղներ, պարույրներ և այլն։ Մանրակրկիտ փոշիացրեք ալյուրով:
Բաղադրությունը:
- Հավի բուդ 1 հատ.
- Ձու 2 հատ.
- Տնական արիշտա ¾ բաժակ
- Կանաչիներ 1 փունջ
Խոհարարություն:
Հավի միսը եռացրեք 15 րոպե, ապա քամեք ջուրը և նորից լցրեք մաքուր ջրով։ Աղ ենք լցնում։ Կոշտ խաշած ձվեր, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Պատրաստ լինելուց հետո հանում ենք հավը և առանձնացնում ոսկորից, կտրատում ենք միսը և վերադարձնում արգանակի մեջ, ավելացնում արիշտա։
Երբ լապշան լողանա ապուրի մակերեսին, լցնել ձվերը և մանր կտրատած կանաչիները: Ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի:
Ձվով և ապխտած հավով ապուրն իր համով օրիգինալ է և բավականին հեշտ պատրաստվող։ Ապուրը կարելի է պատրաստել ըստ ցանկության բարակ և ավելի հաստ՝ կարտոֆիլի և բանջարեղենի ավելացմամբ։
Բաղադրությունը:
- Ապխտած հավի բուդ 300 գ
- Ձու 5 հատ.
- Սոխ 1 հատ.
- Գազար 1 հատ.
- Կարագ 50 գ
- Ուրց ½ ճ
- Կծու պղպեղ ½ թեյի գդալ
- Կրեմ 100 մլ
Խոհարարություն:
Ձվերը կոշտ եփել և կտրատել 4 մասի։
Ապխտած խոզապուխտը ապամոնտաժում ենք, միսը մանր խորանարդիկների ենք կտրատում, մի ամբողջ սոխով գազարով լցնում ենք եռացրած ջրի մեջ, 30 րոպե եռացնում, որ միսը շատ փափկի։
Հեռացրեք և դեն նետեք բանջարեղենը: Ապուրին ավելացնել աղ, ուրց, չորացրած կծու պղպեղ, կարագ, սերուցք և ձու։
Ապուրը պատրաստ է փորձել։
Շատ տնային տնտեսուհիներ հաճախ չեն տալիս իրենց տնային տնտեսությունները կորեկի շիլաով, բայց ապարդյուն, քանի որ այս հացահատիկը ունի սպիտակուց, որով հեշտությամբ ներծծվում են ամինաթթուները։ Հետևաբար, փորձեք սպիտակուցային ապուր պատրաստել ձվերից և ցորենի ցորենից:
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե 1 հատ.
- Կորեկ 1 բաժակ
- Կարտոֆիլ 2 հատ.
- Սոխ 1 հատ.
- Գազար 1 հատ.
- Ձու 1 հատ.
- Բուսական յուղ
- Դանակի ծայրին համեմ
Խոհարարություն:
Հավի ֆիլեն 30 րոպե եռացրեք՝ հեռացնելով փրփուրը։ Միսը հանեք և կտրատեք։ Կորեկը լցնել եռացող արգանակի մեջ և եփել 10 րոպե։
Այնուհետև լցնել կարտոֆիլը: Աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմ։ Այդ ընթացքում բուսայուղի մեջ անցկացնում ենք սոխն ու գազարը։
Պատրաստ լինելուց հետո արգանակի մեջ ավելացրեք տապակած տապակած միսը։ Թողնել եռա եւս 3 րոպե, ապա անջատել։ Ձուն հարում ենք հարածով և լցնում ապուրի մեջ։
Ձվի և տավարի մսով ապուրը շատ հագեցնող անկախ ուտեստ է։ Սա թթու ապուր է, որի մեջ ստանդարտի համաձայն ավելացնում են մարգարիտ գարի և թթու վարունգ, բայց կա մեկ գաղտնիք՝ ներառում է նաև թթու վարունգ և ձվի դեղնուց թթվասերով։ Համը օրիգինալ է, արժե փորձել։
Բաղադրությունը:
- Տավարի միս 500 գ
- Մարգարիտ գարի ½ բաժակ
- Մաղադանոսի արմատ 1 հատ.
- Նեխուրի արմատ 1 հատ.
- Կարագ 20 գ
- Տոմատի մածուկ 1 ճ.գ
- Կարտոֆիլ 2 հատ.
- Վարունգի թթու 200 մլ
- Ձու 1 հատ.
- Թթվասեր 50 մլ
- Դափնու տերեւ
Խոհարարություն:
Միսը եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ։ Հետո հանում ենք ու մասերի բաժանում։ 30 րոպե գարին լցնել եռման ջրով։
Այնուհետեւ լցնել արգանակի մեջ եւ եփել 40 րոպե։ Կարագի մեջ տապակել մաղադանոսը և նեխուրի արմատը, ապա խառնել տոմատի մածուկի հետ։
Արգանակի մեջ խորանարդի մեջ լցնում ենք տապակած արմատները, կարտոֆիլը, թթու վարունգը և եփում 20 րոպե։
Վարունգի թթու վարունգը պետք է ֆիլտրել և եփել, ապա դեղնուցը խառնել թթվասերի հետ և այս ամբողջ զանգվածը լցնել ապուրի մեջ։
Թեթև ապուր ձվով - Ապուր ձվով և հնդկաձավարով
Ձվով և հնդկաձավարով ապուրն ի վիճակի չէ ուրախացնել գուրմաններին, բայց բացարձակապես հարմար է փոփոխության համար, քանի որ այն շատ արագ է եփվում։
Բաղադրությունը:
- Ձու 2 հատ.
- Կարտոֆիլ 5 հատ.
- Սոխ 1 հատ.
- Գազար 1 հատ.
- Հնդկաձավար ½ բաժակ
- Կարագ 20 գ
- Բուսական յուղ
Խոհարարություն:
Տապակել գազարն ու սոխը կարագի մեջ։ Կտրատած կարտոֆիլը և հնդկաձավարը լցնել եռացրած ջրի մեջ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ցանկության։
Պատրաստ լինելուց հետո բանջարեղենի տապակը լցնել մնացած բաղադրիչների վրա։
Ձվածեղի պես հարել ձուն և լավ խառնելիս լցնել ձվի խառնուրդը։
Թեթև, քաղցր հետհամով, ձվով և եգիպտացորենով ապուրն առաջին իսկ գդալից կարողանում է գրավել։ Մի քիչ սխտոր ավելացնելով՝ ուտեստը նույնպես շատ բուրավետ կդառնա։ Կարելի է ձու ավելացնել՝ և՛ հավի, և՛ լորի։
Բաղադրությունը:
- Ձու 3 հատ.
- Կարտոֆիլ 2 հատ.
- Սառեցված եգիպտացորեն 200 գ
- Սառեցված ոլոռ 100 գ
- Հավի ֆիլե
- Բուսական յուղ
- Պրաս 1 հատ.
- Գազար 1 հատ.
Խոհարարություն:
Աղաջրի մեջ եփում ենք հավի ֆիլեն՝ հեռացնելով փրփուրը։ Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։ Կոշտ խաշած ձվերը:
Կտրեք դրանք շերտ կամ խորանարդի մեջ: Երբ պատրաստ է, հանում ենք միսը և ռեժիմը բաժանվում է, կարտոֆիլը լցնում ենք արգանակի մեջ, եռացնելուց 15 րոպե հետո դնում ենք տապակած տապակը, միսը, ոլոռը և եգիպտացորենը։
5 րոպե անց ապուրը պատրաստ է։ Թիթեղների վրա դնել կտրատած ձվերը։
Ապուր ձվով և սպանախով «Գարուն»
Գեղեցիկ վառ կանաչ ապուր, շատ առողջարար՝ ձվով և սպանախով ապուր։ Սպանախի նման բաղադրիչը կարելի է ապահով կերպով փոխարինել թրթնջուկով, այնուհետև ապուրը ձեռք կբերի բնօրինակ թթվայնություն: Դրանից հեշտությամբ կարող եք պատրաստել նուրբ սերուցքային ապուր՝ բաղադրիչները հարելով բլենդերով։
Երեխաները ատամների հայտնվելուն պես փորձում են իրենց առաջին «մանկական» ապուրներից։ Նույն ապուրը, փոխվելով ու համալրվելով բաղադրիչներով, մնում է կյանքի սիրված ապուրներից մեկը։
Իսկապես, կա՞ այդքան պարզ և էժան միջոց՝ համեղ, համեղ և ախորժակով ճաշելու համար, ինչպես թարմ և հարուստ հավի ապուրը: Մենք հավաքել ենք մանկական հավի արգանակով ապուրների ամենահայտնի բաղադրատոմսերից երեքը, որոնք մեծահասակները նույնպես կվայելեն ճաշի հետ միասին։
Երեխաների համար այս հավի ապուրի բաղադրատոմսերից ո՞րն է ավելի շատ դուր գալիս ձեր ընտանիքին:
գույնը՝ rgb(218, 165, 32);">Հավով ապուր տնական արիշտաով
Լուսանկարը՝ 12tomatoes.com
Տնական հավի լապշա ապուր Բաղադրությունը.
- Հավի միս - 500 գր.
- Կարտոֆիլ - 4 հատ:
- Գազար - 0,5 հատ:
- Սոխ - 1 հատ,
- Ձու - 2 դեղնուց:
- Ալյուր - 0,5 կույտ:
- Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ,
- Սամիթ - 3-4 ճյուղ:
- Դափնու տերեւ - 1 հատ:
- Սև պղպեղ - 3 ոլոռ
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Լվացեք հավի միսը հոսող ջրի մեջ: Լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։
Այնուհետև ջուրը քամեք փրփուրով, ողողեք միսը, նորից լցրեք այն, այժմ եռման ջրով և շարունակեք եփել մինչև փափկի: Սա կտևի մոտ կես ժամ: Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ դափնու տերեւն ու պղպեղի հատիկները թաթախում ենք արգանակի մեջ։
Երբ հավը պատրաստ է, արգանակը հանում ենք կրակից և քամում։ Կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի կամ խորանարդի մեջ, լցնել արգանակի մեջ և եփել մինչև փափկի:
Գազարը քերել խոշոր քերիչով, սոխը խորանարդի կտրատել։ Բանջարեղենը թողնում ենք 1 ճ.գդ. բուսական յուղ.
Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, պատրաստում ենք լապշայի խմորը։
Դեղնուցները թեթև հարել աղով և աստիճանաբար, անընդհատ խառնելով, վրան ալյուր ավելացնել։ Երբ խմորը դառնում է առաձգական և դադարում է կպչել ձեր ձեռքերին, այն բարակ շերտով գլորում ենք ալյուրով փոշոտված տախտակի վրա։
Խմորի հաստությունը պետք է լինի 1-2 մմ։ Կես ժամ տվեք, որ հասունանա, ապա սուր դանակով կտրեք բարակ երկար շերտերով։
Երբ արգանակի մեջ կարտոֆիլը պատրաստ է, տապակի մեջ դնել շոգեխաշած բանջարեղենը և արիշտա: Համեմել աղով ըստ ճաշակի և եփ գալ ևս 10 րոպե, մինչև լապշան եփվի:
Այնուհետեւ հավի լապշա ապուրին ավելացրեք մանր կտրատած սամիթը, անմիջապես անջատեք կրակը։
Եթե ցանկանում եք ավելի շատ լապշա պատրաստել և պատրաստել հետագա օգտագործման համար, ավելացրեք դեղնուցների և ալյուրի քանակը, իսկ պատրաստի լապշան տարածեք բամբակյա սրբիչի վրա, որպեսզի շերտերն իրար չդիպչեն։ Երբ այն ամբողջովին չորանա, դրեք ապակե չոր ամանի մեջ և ամուր փակեք կափարիչով։
Եթե ժամանակ չունեք տնական լապշա պատրաստելու համար, ապա նույն բաղադրատոմսով կարող եք պատրաստել հավի վերմիշելի ապուր։ Ընտրեք ամուր վերմիշել, որպեսզի այն պահպանի իր ձևը եփելու ժամանակ։
color:#daa520;">Հավով համեղ ապուր պելմենիներով
Լուսանկարը՝ snikhers.com
Բաղադրությունը հավի պելմենի ապուրի համար.
- Հավի միս - 500 գր.
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ.
- Պղպեղի հատիկներ - 3 հատ:
- Դափնու տերեւ - 1 հատ:
- Աղ՝ ըստ ճաշակի։
- Կարտոֆիլ - 4 հատ:
- Բուսական յուղ - 2 tbsp.
- Կանաչապատում.
- Ձու - 1 հատ.
- Կարագ - 1 ճ.գ. լ.
- Ալյուր - 5-7 ճ.գ.
- Թթվասեր - 100 մլ:
Լվացված հավի միսը լցնել ջրով, հասցնել եռման, ջուրը փրփուրով քամել, միսը ողողել և նորից ջրով լցնել։ Հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք մինչև փափկի:
Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ թավայի մեջ լցնում ենք դափնու տերեւ ու պղպեղի հատիկներ, իսկ երբ արգանակը պատրաստ է, հանում ենք համեմունքներն ու քամում արգանակը։
Թակած կարտոֆիլը լցնել արգանակի մեջ, աղը՝ ըստ ճաշակի և դնել դանդաղ կրակի վրա։
Այդ ընթացքում խմորը պատրաստում ենք պելմենիների համար։ Խառնել թթվասերը, ձուն և կարագը։ Զանգվածը հարել պատառաքաղով, աղով և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Խմորը պետք է մի փոքր ավելի հաստ ստացվի, քան նրբաբլիթների համար։
Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը՝ բարակ կտորների։ Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև թեթև կարմրեն։
Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, տապակած բանջարեղենը լցնում ենք տապակի մեջ, իսկ հետո խմորի կտորները թեյի գդալով լցնում ենք եռացող ապուրի մեջ։ Ապուրը պելմենի հետ երբեմն հարում ենք, որպեսզի դրանք չմպչեն կաթսայի մեջ:
Հավի պելմենիով ապուրը պատրաստ է, երբ բոլոր պելմենիները ջրի երես դուրս գան։ Կաթսայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և ապուրը հեռացնել կրակից։ Մատուցել 10-15 րոպե հետո, երբ ապուրը թրմվի։
Խյուս բանջարեղենով ապուր (1 տարեկանից)
Բաղադրությունը՝ կարտոֆիլ 1 հատ, գազար ½ հատ, սպիտակ կաղամբ ½ հատ, չզտված ձիթապտղի յուղ (ցանկալի է հատուկ երեխաների համար) 1 թ/գ, թթվասեր 1 ճ/գ. լ., մանկական (կամ նստած և ֆիլտրացված) ջուր 1,5 բաժակ, աղ.
Կարտոֆիլն ու գազարը մաքրել, լվանալ, լցնել եռացող ջրի մեջ (1,5 բաժակ), 5-7 րոպե հետո ավելացնել կաղամբը և եփել մինչև բանջարեղենը փափկի (եփելու սկզբից մոտ 15 րոպե): Արգանակը հովացրեք, եփած բանջարեղենը քսեք մաղի միջով կամ հարեք բլենդերով։ Ստացված խյուսը քամված արգանակով նոսրացրեք, թեյի գդալի ծայրին աղ ավելացրեք և հասցրեք եռման աստիճանի։ Մատուցելուց առաջ սեղանին ավելացրեք մեկ թեյի գդալ չզտված ձիթապտղի յուղ և մեկ ճաշի գդալ թթվասեր։
Ծաղկակաղամբի խյուսով ապուր (1 տարեկանից)
Ծաղկակաղամբ 100 գ, ցուկկինի 100 գ, կարագ 10 գ, կաթ 100 գ, ջուր 200 գ, 1 ձու (1/2 դեղնուց), մանկական (կամ նստած և ֆիլտրացված) ջուր, աղ։
Ծաղկակաղամբի կանաչ տերևները հանել, գլուխը լվանալ և մանր կտրատել։ Կլպեք ցուկկինը, լվացեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Պատրաստի կաղամբն ու ցուկկինը լցնել եռացող ջրով կաթսայի մեջ, ծածկել և եփել մինչև փափկի (15-20 րոպե): Աղացրեք ապուրը, ապա եփեք ևս 2-3 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Եփած բանջարեղենը հանում ենք արգանակից, քսում մաղի միջով, միացնում արգանակի հետ և եռացնում։ Ապուրը լցնել կարագով և տաք կաթով նոսրացված հում ձվի դեղնուցով։
Չաղացած ապուրներ
Կաթնապուր բրնձով (1 տարեկանից)
Բաղադրությունը՝ բրինձ 20 գ, կաթ 1 բաժակ, մանկական (կամ նստած և ֆիլտրացված) ջուր 1 բաժակ, կարագ 10 գ, աղ։
Տեսակավորել բրինձը, մի քանի անգամ լվանալ սառը ջրով («երեք ջրում»), լցնել եռման ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի (10–15 րոպե)։ Ապա լցնել հում կաթի մեջ, թող եռա, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Մի կտոր կարագ լցնել ապուրի ամանի մեջ։
Կաթնապուր լապշայով (1 տարեկանից)
Բաղադրությունը՝ վերմիշել 20 գ, կաթ 1 բաժակ, մանկական (կամ լուծված և ֆիլտրացված) ջուր 1/2 բաժակ, շաքարավազ 1/2 թ/գդ, կարագ 1 թ/գ, աղ։
Ջուրը եռացնել, ավելացնել շաքարավազը, վերմիշելն իջեցնել և եռացնել 15 րոպե, ապա ավելացնել տաքացրած կաթը, աղը և եռացնել 2-3 րոպե։ Մի կտոր կարագ լցնել ապուրի ամանի մեջ։
Ապուր սեմոլինով պելմենիներով (1 տարեկանից)
Բաղադրությունը՝ ձիթապտուղ 1 ճ.գ. լ. վերևից, մանկական (կամ նստած և ֆիլտրացված) ջուր 1/2 բաժակ, կաթ 1 բաժակ, կարագ 2 թ/գդ, շաքարավազ 1/2 թ/գ, աղ.
Պելմենի պատրաստում. 1/2 բաժակ աղաջուրը կարագով եռացնել (1/2 թ/գդ), ավելացնել ձավարը և խառնելով 5 րոպե եռացնել շիլան մարմանդ կրակի վրա։ Մի փոքր սառեցրած շիլային ավելացնել կարագը, ապա մանրակրկիտ խառնել։ Մեկ բաժակ կաթը եռացրեք 1/2 բաժակ տաք ջրով, ավելացրեք շաքարավազ։ Եռացող հեղուկի մեջ մի թեյի գդալով լցնել փոքրիկ պելմենիներ։ Պելմենին եփել ցածր եռալով 5-7 րոպե։ Երբ պելմենը լողում է դեպի վերև, դադարեցրեք եփելը: Մի կտոր կարագ լցնել ապուրի ամանի մեջ։
>Բազուկով ապուր «Ծաղկային ուրախություն» (1 տարեկանից)
Բաղադրությունը՝ 1 հատ փոքր բազուկ, 2 միջին չափի կարտոֆիլ, 1-2 ձու։ (մինչև մեկուկես տարի՝ միայն դեղնուցներ), սխտոր 1 պճեղ, սամիթի մի քանի ճյուղ, դափնու տերև 1 հատ, չզտված ձիթապտղի յուղ (ցանկալի է հատուկ մանկական յուղ) 1 թ/գ, մանկական (կամ նստած և զտված) ջուր 500 մլ.
Ճակնդեղն ու կարտոֆիլը լվանալ հոսող ջրի տակ, եռացնել անմիջապես կեղևի մեջ, առանց կեղևազրկելու, որպեսզի պահպանվեն բոլոր լավ նյութերը։ Ճաշին ճակնդեղն ավելի արագ եփելու համար ավելի լավ է այն եռացնել նախօրոք՝ առավոտյան։ Նախ ճակնդեղը դնում ենք մոտ 40-60 րոպե (եթե այն փոքր է), ապա վրան ավելացնում ենք կարտոֆիլը և միասին եփում ևս 20 րոպե։ Եթե դուք կզարդարեք մանկական ճակնդեղ, ապա դեռ պետք է եփել մեկ ճակնդեղ և գազար։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Ճակնդեղները մաքրել (չմոռանաք պոչերի կողքից ավելի շատ կտրել) և քերել խոշոր քերիչով։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի, աղ: Ճակնդեղը լցնել եռացող ջրի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել կարտոֆիլն ու դափնու տերեւը։ Կրկին եռալուց ավելացնել սխտորը, խոտաբույսերը և ձվերը։ Հասցնել եռման աստիճանի, բայց չեռացնել, հեռացնել կրակից։ Եթե երեխաների համար ճակնդեղ եք զարդարում, ապա նախապես պետք է կտրել ճակնդեղի մի քանի շրջան։ Կտրեք ծաղիկները ճակնդեղից, օգտագործելով թխվածքաբլիթ: Յուրաքանչյուր ծաղկի մեջտեղից կտրեք շրջան: Գազարից կտրում ենք նույն տրամագծով շրջանակներ։ Մենք միացնում ենք գազարի գավաթները ճակնդեղի ծաղիկների հետ։ Ափսեի ծայրը զարդարել ծաղիկներով։ Մանկական ճակնդեղը լցնում ենք ափսեների վրա։ Ավելացնել մի թեյի գդալ չմաքրված ձիթապտղի յուղ: Մեկուկես տարուց կարելի է թթվասերով ճակնդեղ պատրաստել։ Մսով կարելի է ճակնդեղը տաքացնել։ Առանձին միսը եռացնել, խորանարդի կտրատել ու ավելացնել ափսեի մեջ։
Ապուր «Զատիրուհա» (1 տարեկանից)
Բաղադրությունը՝ սոխ 1 հատ, գազար 1 հատ, քաղցր պղպեղ 1 հատ, ցուկկինի ½ հատ, ձու 1 հատ, ցորենի (հնդկաձավար) ալյուր 2 ճ. լ., կաթ (մեկուկես տարեկան երեխաների համար կարելի է օգտագործել 10% կրեմ) 2 ճ.գ. լ., սամիթ կանաչի, մանկական (կամ նստած և ֆիլտրացված) ջուր 750 մլ.
Սոխը մաքրում ենք, լվանում ու խորանարդի կտրատում, մանկական ջուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ, բերում եռման աստիճանի։ Սոխը լցնել ջրի մեջ, բերել եռման աստիճանի և եփել 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա փակ կափարիչի տակ։ Այդ ընթացքում լվանալ ցուկկինին, կտրատել կեղևը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Պղպեղը լվանում ենք, սերմի տուփից մաքրում, նորից խորանարդի ենք կտրում։ Գազարը, կեղևը և երեքը լվանում ենք խոշոր քերիչով։ Սոխին դնել ցուկկինին և գազարը։ Խառնել, հասցնել եռման աստիճանի, եփել 10 րոպե։ Ավելացնել քաղցր պղպեղ և եփել ևս 5 րոպե։ Այժմ մենք պատրաստում ենք քսուքը: Ձուն խնամքով լվանում ենք, ջարդում ենք ամանի մեջ, մի քիչ աղ ենք լցնում, պատառաքաղով մի քիչ հարում ենք։ Ավելացնել կաթ կամ սերուցք և հարել։ Ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և լավ խառնում, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Ապուրի արգանակը պատրաստ է։ Ապուրի համը դիվերսիֆիկացնելու համար կարագին կարող եք ավելացնել մի փոքր քերած ռուսական պանիր։ Կարող եք ալյուր ավելացնել, ստանալ թանձր խմոր, որը երեքը քերիչով է ապուրի մեջ։ Սամիթը լվանալ և մանր կտրատել։ Մնում է ապուրի մեջ մանրախիճ ավելացնել։ Պյուրը դանդաղ լցնել կաթսայի կենտրոնում՝ անընդհատ խառնելով։ Թույլ կրակի վրա փակ կափարիչով թողեք ապուրը եփվի 3-5 րոպե։ Ավելացնել խոտաբույսեր, աղ, խառնել և հեռացնել կրակից: Մի փոքր սառչում ենք։ Լցնել ամանների մեջ։ Ավելացնել մի թեյի գդալ չմաքրված ձիթապտղի յուղ: Ապուրը կարող եք զարդարել խաշած մսի խորանարդներով։
Ապուր «Ծաղիկ» (1 տարեկանից)
Բաղադրիչներ (3 չափաբաժնի համար) սոխ 1 կամ ½ հատ, կարտոֆիլ 1-2 (փոքր) հատ, գազար 1 հատ, ցուկկինի (փոքր) 1 հատ, ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր 2 հատ, սամիթ կանաչի, պանիր 30 գ, չզտված ձիթապտղի յուղ (ցանկալի է հատուկ երեխաների համար) 1 թ/գ, մանկական (կամ նստած և ֆիլտրացված) ջուր 750 մլ.
Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Մանր կտրատած սոխը լցնել եռման ջրի մեջ և ծածկել կափարիչով, դնել միջին ջերմության: Գազարը լվանում ենք, կեղևը մաքրում և քսում ամանի մեջ՝ խոշոր քերիչով։ Լվացեք ցուկկինին, կեղևը և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Լվանում ենք նաև ծաղկակաղամբը, մանր կտրատում։ Անցավ 10 րոպե, երբ սոխը խաշեցինք, վրան գազար շպրտեցինք, քանի որ ջուրը եռում է՝ ցուկկինի։ Եռալուց երկու րոպե հետո ավելացնել կաղամբը։ Բուսական ապուրը եփել ևս 7-10 րոպե։ Ձմռանը կարելի է օգտագործել սառեցված կաղամբն ու ցուկկինը, առանց հալեցնելու դնել եռացող ջրի մեջ։ Այդ ընթացքում սամիթը լվանալ և մանր կտրատել։ Եփելուց անմիջապես առաջ սամիթը, աղը դնել, բերել եռման աստիճանի և անջատել։ Երեք տարեկանից ավելի երեխաները կարող են թարմ սամիթ դնել ափսեի մեջ։ Մեր երեխաների համար նախատեսված ցուկկինիով և ծաղկակաղամբով բանջարեղենային ապուրը պատրաստ է։ Եկեք սառչենք այն: Երեք թարմ կոշտ ռուսական պանիր ամանի մեջ: Բանջարեղենով ապուրը լցնել ամանի մեջ։ Ավելացնել մի թեյի գդալ չմաքրված ձիթապտղի յուղ: Այժմ մենք զարդարում ենք ապուրը: Պանիրը փռում ենք ծաղկի տեսքով։ Մեջտեղում կարելի է լոլիկի կամ գազարի շրջանակ դնել։ Կարելի է ավելացնել առանձին եփած միս։
Ապուր ձվով (1 տարեկանից)
Բաղադրությունը՝ սոխ ½ հատ, կարտոֆիլ 2 հատ, գազար 1 հատ, լորի ձու 2-4 հատ, չզտված ձիթապտղի յուղ (ցանկալի է հատուկ մանկական յուղ) 1 թ/գ, մանկական (կամ նստած և ֆիլտրացված) ջուր 500-600 մլ։
Մենք մաքրում և լվանում ենք լամպը: Օգտագործեք կեսը, կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ: Լվացեք և մաքրեք գազարը, նույնպես կտրատեք խորանարդի մեջ, գազարը քսեք կոպիտ քերիչով։ Կլպել, լվանալ և կտրատել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Սոխը գազարով լցնել եռացող ջրի մեջ։ Եթե դուք մանրացված գազար եք պատրաստում, ապա օգտագործեք միայն սոխ: 10 րոպե հետո ավելացնել կարտոֆիլը։ 15 րոպե հետո ավելացրեք քերած գազարը, եթե չեք ավելացրել խորանարդի կտրատած գազարը։ Ապուրին կարող եք նաև մի քիչ մանկական մակարոն ավելացնել՝ 1 ճաշի գդալ, եթե ցանկանում եք ավելի թանձր ապուր: Մի մոռացեք, որ խաշած ձվով չենք եփելու, այլ հում ձվով ապուրով։ Եթե ձեր երեխան սիրում է ավելի հազվադեպ ապուր, ապա վերցրեք 2 ձու, եթե հաստ է, ապա 4: Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և հարեք պատառաքաղով: Կարտոֆիլը ապուրի մեջ դնելուց 15-20 րոպե հետո լցնել ձվերը։ Ձվերը շատ դանդաղ լցնել եռացող ապուրի մեջ և մանրակրկիտ հարել պատառաքաղով, որպեսզի փոքր փաթիլներ ստացվեն: Ձվով ապուրը բերեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից։ Թեթևակի հովացրեք, լցրեք ամանի մեջ։ Ափսեի մեջ ավելացնում ենք մեկ թեյի գդալ չզտած ձիթապտղի յուղ, կարող եք ավելացնել առանձին եփած միս։
Լոլիկով ապուր (1,5 տարեկանից)
Բաղադրությունը՝ լոլիկ 50 գ, գազար 30 գ, շաղգամ կամ շվեդ 20 գ, մաղադանոս 5 գ, սոխ 5 գ, ձիու 15 գ, կարագ 10 գ, կաթ 100 գ, մանկական (կամ լուծված և ֆիլտրացված) ջուր 300 գ, աղ։
Գազարը, շաղգամը, մաղադանոսը, սոխը մանր կտրատել, ավելացնել ջուրը և եփել 30 րոպե, ավելացնել խյուս հում լոլիկը։ Եռացող ապուրի մեջ լցնել մաղած ձավարը և 15 րոպե եփել թույլ եռման տակ, ապա լցնել տաք եռացրած կաթը, աղը և հասցնել եռման։ Պատրաստի ապուրի մեջ լցնել կարագը և մատուցել կրուտոններով։
Ապուր կոլոլակով (1,5 տարեկանից)
Բաղադրությունը՝ միս 100 գ, մանկական (կամ լուծված և ֆիլտրացված) ջուր 1 բաժակ, գազար մանր, 1/2 մանր սոխ, 1 հատ սպիտակ հաց, շվեդ 20 գ, ծաղկակաղամբ 50 գ, 1 ճ.գ. լ. կանաչ ոլոռ, 1 միջին կարտոֆիլ, ½ 1 թ.գ. կարագ, 1 ձու (սպիտակ), աղ։
Թափանցիկ արգանակը եռացնել։ Կեղևավորված բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել քամած արգանակը (1/2 բաժակ), եփ գալ կափարիչի տակ մինչև փափկի (15–20 րոպե): Եփած մսի միջուկը մսաղացով մանրացնել սառը ջրով թրջած հացի կտորով։ Ստացված մսի խմորը բաժանել պնդուկի չափ կոլոլակների (կտրելիս ձեռքերը սպիտակուցով յուղել)։ Պատրաստ լինելուց 20 րոպե առաջ կոլոլակները թաթախեք բանջարեղենով արգանակի մեջ։
Չորացրած ծիրանի ապուր բրնձով (1,5 տարեկանից)
Բաղադրությունը՝ ծիրանի չիր 7–10 հատ, բրինձ 1 ճ.գ. լ., շաքարի օշարակ 2 ճ.գ., մանկական (կամ նստած և ֆիլտրացված) ջուր 1,5 բաժակ, աղ.
Չորացրած ծիրանը լվանալ տաք ջրով, լցնել եռացրած ջրի մեջ և փակ տարայի մեջ եփել ցածր եռման տակ։ Եփած չորացրած ծիրանը արգանակի հետ մաղով սրբել։ Տեսակավորել բրինձը, լվանալ «երեք ջրի մեջ», թաթախել եռման ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի (10-15 րոպե), ապա ավելացնել չորացրած ծիրանից, շաքարի օշարակից, աղից պատրաստված խյուսը և եռացնել։ Մատուցել տաք կամ սառեցված վիճակում։ Պատրաստի ապուրին կարող եք կրեմ ավելացնել։