Հնդկաձավարով ուտեստներ 2 տարեկան երեխաների համար. Ինչպես համեղ պատրաստել հնդկաձավարը. երեխայի համար հնդկացորենի շիլայի բաղադրատոմս

Հնդկաձավարն իր հատկություններով եզակի հացահատիկ է, ամենաօգտակարներից մեկը։ Երեխաների սննդակարգում մասնագետները հատուկ նշանակություն են տալիս դրան։ Մայրիկներին հետաքրքրում է, թե ինչ ձևով և երբ կարելի է երեխային տալ հնդկացորենի շիլա, ինչպես պատրաստել շիլա փոքրիկի համար, հնարավո՞ր է, որ երեխան դրանից վնասվի։

Հնդկաձավարը բույս ​​է, որն առաջին անգամ մշակվել է ավելի քան 4000 տարի առաջ Հնդկաստանում: Այնուհետև այն տարածվել է Ասիայի երկրներում և մոտ 7-րդ դարում հասել է Ռուսաստան։

Ներկայումս հացահատիկի և մեղրի այս եզակի բույսն աճեցվում է հիմնականում ռուսական դաշտերում՝ Բելառուսում, Ուկրաինայում և Չինաստանում։ Աշխարհի այլ երկրներում հնդկաձավարը հիմնականում օգտագործվում է որպես անասունների կեր կամ հատուկ սննդակարգի համար նախատեսված արտադրանք (որի համար դեղատներում վաճառվում է դեղատոմսով)։

Քանի որ հնդկաձավարը կանխում է մոլախոտերի աճը, դրա դաշտերում թունաքիմիկատներ և պարարտանյութեր չեն օգտագործվում։ Հնդկաձավարի արժեքը կայանում է նաև նրանում, որ վաճառվում են միայն բնական հացահատիկային ապրանքներ՝ դրանք գենետիկորեն ձևափոխված չեն։

Կազմը և կալորիաները

Եթե ​​100 գ հում հացահատիկի մեջ ածխաջրերը կազմում են մոտ 62%, ճարպերը՝ մոտ 3%, իսկ սպիտակուցները՝ գրեթե 13%, ապա ջրի վրա եփած շիլան այլ սննդային արժեք ունի։ Դանդաղ վերամշակված ածխաջրերը դրանում կազմում են մինչև 33%, ամբողջական սպիտակուցները, ներառյալ էական ամինաթթուները, պարունակում են մոտ 6%, ճարպեր՝ 2,6%:

Տարբեր է նաև հումքի և եփած հացահատիկի էներգետիկ արժեքը՝ 313 կկալ 100 հացահատիկին և մոտ 110 կկալ՝ 100 գ առանց կաթնամթերքի շիլայի համար։

100 գ եփած հնդկացորենի շիլան պարունակում է 6,7 գ սպիտակուց, մոտ 28 գ ածխաջրեր և 2,2 գ ճարպ։ Նրա էներգիայի արժեքըհավասար է 151,6 կկալի։

եզակի սննդային արժեքըհնդկաձավարը առաջացնում է.

• հարուստ բովանդակություն, հեշտությամբ մարսվող;
• հետքի տարրերի լայն տեսականի;
• վիտամիններ (PP);
• օրգանական թթուներ (քացախ, օքսիդ, կիտրոն):

Կարևոր է, որ հնդկաձավարը չպարունակի (բնական սպիտակուցներ, հացահատիկի սնձան, որոնք նպաստում են ալերգիկ ռեակցիայի զարգացմանը):

Հանքանյութերը ներկայացված են.

• հետքի տարրեր (ֆոսֆոր, նատրիում, կալիում);
• մակրոտարրեր (մոլիբդեն, պղինձ, սիլիցիում, քրոմ, կոբալտ, մանգան):

Օգուտ

Հնդկաձավարը համարվում է ամենաօգտակարը երեխաների համար։

Երեխաների համար հնդկաձավարի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են նրա բաղադրությամբ.

1. B խմբի վիտամինները, պղինձը, ֆոսֆորը ապահովում են նորմալ զարգացումն ու աշխատանքը նյարդային համակարգ, հանգստացնող ազդեցություն ունեն երեխայի վրա, նորմալացնում են քունը, օգնում են խուսափել նյարդային խանգարումներից ու դեպրեսիաներից։
2. Երկաթը և ֆոլաթթուն (վիտամին B 9) կարևոր են երեխաների կանխարգելման և բուժման համար: Հնդկացորենի օգտագործումը ակտիվացնում է արյունաստեղծությունը, կարմիր արյան բջիջների (էրիթրոցիտների) առաջացումը։
3. Ֆոսֆորը, կալցիումը, սիլիցիումը ապահովում են հանքայնացում, ոսկորների ամրություն, ատամի էմալը։
4. Կալիումը, մագնեզիումը, վիտամին B 6-ը (պիրիդոքսին) անհրաժեշտ են սրտամկանի (սրտի մկանների) նորմալ աշխատանքի, սրտի ճիշտ ռիթմի համար։
5. Ամբողջական սպիտակուցները շինանյութ են աճող օրգանիզմի բջիջների և հյուսվածքների սինթեզի համար:
6. E և A վիտամինները, որոնք ունեն ընդգծված հակաօքսիդիչ ազդեցություն, օգնում են օրգանիզմին ազատվել տոքսիններից և ռադիոնուկլիդներից։ Այդ իսկ պատճառով հնդկաձավարը պետք է ներառվի շրջակա միջավայրի չափանիշներով անբարենպաստ շրջանների երեխաների սննդակարգում։
7. Ածխաջրերի դանդաղ կլանման պատճառով հնդկաձավարը երեխային երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում և ուժի ալիք է հաղորդում։
8. Հնդկացորենի մանրաթելն ուժեղացնում է պերիստալտիկան (նրա պարունակության շարժումը աղիքներով): Սա կօգնի ձեզ զբաղվել:
9. Երեխայի համար հատկապես օգտակար են ցինկը, ռիբոֆլավինը (վիտամին B 2): Նրանք բարելավում են մազերի աճը, ապահովում են առողջ մաշկ և եղունգներ։
10. Հնդկացորենի կերակրատեսակների ցածր կալորիականությունը թույլ է տալիս դրանք օգտագործել երեխաների և.
11. Հնդկացորենի վիտամին-հանքային բաղադրությունն ունի ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն, օգնում է բարձրացնել երեխայի պաշտպանունակությունը։

Վնաս

Հնդկաձավարը չի պարունակում վնասակար նյութեր, որոնք կարող են բացասական ազդեցություն ունենալ երեխայի օրգանիզմի վրա։ Խնդիրներ կարող են առաջանալ միայն պատրաստման կանոնների խախտման դեպքում (ձավարեղենի կամ ալյուրի չափաբաժնի գերազանցում) կամ շիլայի չափից ավելի օգտագործման արդյունքում։ Սա կարող է առաջացնել.

• փքվածություն (մետեորիզմ);
• անհանգստություն;
• կղանքի խանգարում.

Եթե ​​մեկ տարեկան չլրացած երեխային կաթի մեջ շիլա են եփում, ապա կարող է փորկապություն առաջանալ։

Յուրաքանչյուր կերակրումից առաջ պատրաստեք շիլա թարմ չափաբաժին։ Ծայրահեղ դեպքում պատրաստի արտադրանքը կարելի է փակ տարայի մեջ պահել սառնարանում մինչև 24 ժամ։ Հնդկացորենի շիլա երեխաներին կարելի է տալ օրական մեկ անգամ մինչև շաբաթական 3 անգամ։

Երբ և ինչպես ներմուծել սննդակարգ

Հնդկացորենի մեջ գլյուտենի բացակայությունը, ինչպես նաև արտադրանքի հիպոալերգենիկությունը հնարավորություն են տալիս երեխաներին հնդկացորենի շիլա ներմուծել որպես հավելյալ սնունդ: Հնդկաձավարն առաջիններից է (բրնձի շիլայի հետ միասին)։

Մանկաբույժների մեծամասնության կարծիքով՝ ավելի լավ է երեխային հնդկացորենի շիլա տալ որպես երկրորդ հավելյալ սնունդ՝ մրգերից և հետո։ բանջարեղենի խյուս. Չնայած որոշ բժիշկներ կարող են խորհուրդ տալ հնդկաձավար և.

• Եթե ​​երեխան վառված է, ապա 8-9 ամսականում նրան տալիս են հնդկաձավարի շիլա։
• Արհեստական ​​կաթի խառնուրդներ ստացող երեխաների համար հնդկացորենի շիլաով հավելյալ սնունդ ներմուծվում է 1-2 ամիս շուտ։

Շիլան եփում են ջրի մեջ պատրաստի կերակուրդուք կարող եք ավելացնել մի քիչ կրծքի կաթ կամ կաթնախառնուրդ՝ սովորական համ ստանալու համար, որպեսզի երեխային դուր գա շիլան:

Չնայած այն հանգամանքին, որ հնդկացորենը գործնականում ալերգիա չի առաջացնում, առաջին անգամ այն ​​պետք է տալ երեխային առավոտյան՝ ընդամենը 0,5-1 թեյի գդալ: նախաճաշից առաջ (կամ կրծքով կերակրելուց առաջ կամ հարմարեցված կաթնախառնուրդ):

Դրանից հետո դուք պետք է հետևեք, թե ինչպես է մարմինը արձագանքում նոր արտադրանքին: Շատ հազվադեպ դեպքերում հնդկացորենի սպիտակուցները կարող են առաջացնել:

Դրա դրսեւորումները կարող են լինել.

• դեմքի կամ մարմնի այլ մասերի այտուցվածություն;
• ցան, ինչպես եղնջացան;
• դեմքի կարմրության տեսքը (շուրթերի շուրջ, կոպերի վրա);
• հոսող քիթ (երբեմն հազ);
• որոշ դեպքերում շնչառության պակաս;
• սրտխառնոց, փսխում, փորլուծություն:

Պարտադիր չէ ցույց տալ բոլոր ախտանիշները։ Ալերգիայի ամենափոքր կասկածի դեպքում պետք է խորհրդակցել բժշկի հետ, այլ ոչ թե երեխային ինքնուրույն բուժել։ Եվ իհարկե, հնդկաձավարի օգտագործումը դադարում է։

Նոր հավելյալ սննդի նկատմամբ բացասական ռեակցիաների բացակայության դեպքում շիլայի չափաբաժինը օրական ավելանում է 2 անգամ, իսկ նախաճաշին հիմնական կերակրման քանակը նվազում է։

Աստիճանաբար, 7-10 օրվա ընթացքում, շիլայի մի մասը հասցվում է տարիքային նորմայի (120-150 գ՝ կախված երեխայի մարմնի քաշից):

Սկզբում կարելի է շիլա տալ շշից։ Բայց աստիճանաբար՝ սկսած 10-11 ամսականից, պետք է ավելի թանձր եփել ու անցնել գդալից կերակրման։ Համը լավացնելու համար կարելի է վրան ավելացնել 1 թ/գ. բուսական կամ կարագ.

Երեխաների մեծ մասը պատրաստակամորեն ուտում է հնդկացորենի շիլա, բայց որոշ երեխաներ կարող են հրաժարվել դրանից: Ոչ մի դեպքում չպետք է ստիպեք կերակրել: Հարկավոր է ապրանքը առաջարկել հաջորդ օրը, համբերատար լինել և երեխային սովորեցնել այդպիսիներին օգտակար ապրանքաստիճանաբար.

Արդյունաբերական արտադրության հնդկացորենի պատրաստի շիլա կարելի է օգտագործել.

• Այն հարստացված է հանքանյութերով և վիտամիններով և կարող է պարունակել մանրացված չոր մրգեր։
• Երեխային կերակրելուց առաջ չոր խառնուրդը նոսրացնում են եռացրած ջուր(դրա ջերմաստիճանը նշված է հրահանգներում), մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
• Չոր խառնուրդի քանակը կախված է երեխայի տարիքից։

Մեկ տարուց մեծ երեխաների համար կարելի է շիլա պատրաստել ոչ թե ալյուրից, այլ հնդկաձավարից՝ կաթի մեջ, մի քիչ աղ ավելացնել կամ քաղցրացնել։ Մեկ տարի անց մեկ չափաբաժինը կարող է հասնել 200 գ-ի, փոխարենը կովի կաթկարելի է օգտագործել կաթի խառնուրդ։ Կաթի անհանդուրժողականությամբ, ցանկացած տարիքի երեխաների համար շիլա պետք է եփել ջրի մեջ:

8 ամսականից փոքր-ինչ հովացրած շիլան կարող եք ավելացնել.

• բանան;
• քերած;
• դեղձ կամ;
• չամիչ (նախապես թրջած ջրի մեջ):

Կբարելավեն շիլայի համը, կքաղցրացնեն։ Բայց մրգերը կարող են ավելացվել միայն այն դեպքում, եթե դրանք արդեն մտցվել են երեխայի սննդակարգում:

10 ամսականից ճաշատեսակին կարելի է ավելացնել աղացած միս.

• սկսած ;
• Հավի միս;

Մեկ տարուց մեծ երեխաների համար շիլա կարելի է տալ որպես շոգեխաշած մսի կողմնակի ճաշատեսակ կամ ձկան տորթ. 3 տարեկանից փոքր երեխաներին խորհուրդ չի տրվում մթերք տալ:

Ինչպես ընտրել և պահել հնդկաձավարը

• Ավելի լավ է ձավարեղեն գնել թափանցիկ փաթեթով, որպեսզի տեսնեք դրա պարունակությունը։ Խճաքարերը և այլ աղբը չպետք է լինի:
• Ավելի լավ է գնել թեթեւ հնդկաձավար։ Մուգ գույնի ձավարեղենն անորակ է՝ ավելի երկար ջերմային բուժումհանգեցնում է սննդանյութերի զգալի մասի կորստի։ Ժամանակի մեծ մասը նրանք առաքում են Չինաստանից:
• Խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել պիտակի վրա, որը ցույց է տալիս ԳՕՍՏ-ը և հացահատիկի բազմազանությունը: Պետք է ընտրել առաջին կարգի հացահատիկային, ամենաբարձր որակի։ Հնդկաձավարի «բարձր» և «Էքստրա» սորտեր գոյություն չունեն, պիտակի վրա դրանց նշումը վկայում է արտադրողի անազնվության մասին։
• Հնդկաձավարի պահպանման ժամկետը չպետք է գերազանցի 20 ամիսը՝ պահպանման պայմաններով։ Հետևաբար, դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք հենց փաթեթի վրա հացահատիկի փաթեթավորման ամսաթվին, քանի որ սոսնձված պիտակի ամսաթիվը կարող է անվստահելի լինել:

Հնդկաձավարը պահելու ժամանակ չպետք է թույլ տալ բարձր խոնավություն, դա կհանգեցնի բորբոսների և վրիպակների տեսքին: Փչացած միջուկը բորբոսի հոտ է գալիս:

Գնելուց հետո հնդկաձավարը պետք է լցնել ամուր կափարիչով ապակե կամ պլաստիկ տարայի մեջ: Պահպանման համար կարելի է օգտագործել նաև կտորե տոպրակ, որը նախ պետք է եփել կերակրի աղի հագեցած լուծույթի մեջ և չորացնել։

Ցանկալի է հացահատիկով տարան պահել չոր, մութ, զով տեղում՝ սուր հոտով արտադրանքներից հեռու (հացահատիկները հեշտությամբ կլանում են դրանք): Հացահատիկներով տարայի մեջ դրված շագանակի կամ կիտրոնի կեղևը կվախեցնի վնասատուներին։

Հնդկացորենի պատրաստի շիլա գնելիս պետք է ուշադիր ուսումնասիրել մակնշումը` ուշադրություն դարձնելով պիտանելիության ժամկետին և բաղադրությանը։ Արտադրանքը չպետք է պարունակի ոչ միայն բուրավետիչներ և կոնսերվանտներ, այլև սոյայի, լեցիտին, ռապևի և կոկոսի յուղ, շաքար:

Ավելի լավ է վստահել աշխարհահռչակ արտադրողներին.

• Հայնց,
• մարդա,
• միջոցներ,
• Երեխա.

Հնդկացորենի բաղադրատոմսեր

Շիլա պատրաստելու համար երեխաները հացահատիկ չեն օգտագործում, այլ հնդկաձավարի ալյուր.

Եփելուց առաջ հացահատիկը պետք է տեսակավորել, հեռացնել օտար կեղտերը, ապա մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրով։ Եթե ​​պետք է ալյուր պատրաստել, ապա հացահատիկը պետք է չորացնել նախքան աղալը։

Շիլա նորածինների համար

• Այն պատրաստելու համար փոքր կաթսայի մեջ լցնել 100 մլ ջուր և խառնելիս ավելացնել 1 թ/գ. հնդկաձավարի ալյուր.
• Եռալուց հետո շիլան պետք է եփել մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով 15-20 րոպե, անջատել և թողնել, որ մի փոքր եփվի։
• Նման շիլան հեղուկ կլինի, կարող եք մի փոքր կրծքի կաթ ավելացնել դրան։

Երեխայի համար 10 ամսականից ավելի թանձր շիլա ստանալու համար հարկավոր է 100 մլ ջրին ընդունել 2 կամ 3 թ/գդ։ հնդկաձավարի ալյուր.

Շիլա կաթով

Երեխաների համար պատրաստվում է մեկ տարի անց։

• Կաթսայի մեջ եփելու համար լցնել կես բաժակ ջուր և լցնել կես բաժակ լվացած հնդկաձավար։
• Թույլ կրակի վրա, խառնելով, եփել շիլան, մինչև ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա։
• Դրանից հետո անհրաժեշտ է ավելացնել կես բաժակ կաթ (կամ նոսրացված կաթի խառնուրդ) և, շարունակելով հարելը, եփել 7-10 րոպե (ընդհանուր առմամբ, շիլան եփում է 20-25 րոպե)։

Առանց կաթնամթերքի շիլա մեծ երեխաների համար

Կաթի անհանդուրժողականության դեպքում ավելի մեծ երեխաները կարող են շիլա պատրաստել ջրով:

• Դրա համար 2 բաժակ ջուր ունեցող կաթսայի մեջ անհրաժեշտ է լցնել 1 բաժակ հնդկաձավար։
• Եռալուց հետո անհրաժեշտ է զգուշորեն ցամաքեցնել ջուրը և կրկին լցնել 2 բաժակ ջուր՝ սա կազատվի շիլայի դառը համից, եթե այն երեխային դուր չգա։
• Եփելու ընթացքում ցանկության դեպքում ավելացնում են շաքարավազ (1 թ/գդ):
• Շիլան եփում են կես ժամ մարմանդ կրակի վրա, վրան կարագ են ավելացնում։

Եթե ​​թողնեք եփվի 10 րոպե (կարող եք փաթաթել), այն ավելի փխրուն կդառնա։

Սուֆլե

Ճաշատեսակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• քսել 250 գ մաղով;
• առանձնացնել 2 ձվի դեղնուցները և խառնել կաթնաշոռի զանգվածի հետ;
• սրճաղացի միջոցով մանրացնել 100 գ լվացած և չորացրած հնդկաձավար;
• 400 մլ կաթը բերեք եռման աստիճանի;
• կաթին ավելացնել հնդկացորենի ալյուրը և 100 գ կարագը, խառնելով թույլ կրակի վրա թողնել 5 րոպե;
• հեռացնել կաթը կրակից և թողնել սառչի;
• խառնել հնդկաձավարը կաթնաշոռի և դեղնուցների հետ;
• խառնուրդին ավելացնել 2 ճ.գ. լ. Սահարա;
• Ծեծել մնացած սպիտակները և նրբորեն ծալել ուտեստի մեջ;
• ստացված զանգվածը դնել յուղոտ թխում ամանի մեջ;
• թխել 180 0 C ջերմաստիճանում 20 րոպե։

Հնդկաձավար բանջարեղենով

Սննդի պատրաստում.

• ողողել 150 գ հնդկաձավարը և եռացնել այն կաթսայի մեջ;
• քերել 100 գ դդումի միջուկը և 1 հատ մանր կտրատել 1 հատ;
• շոգեխաշել բոլոր բանջարեղենները 10 րոպե՝ ավելացնելով 15 մլ բուսական յուղ;
• շիլան բանջարեղենով խառնել, լավ խառնել;
• ավելացնել մի քիչ ջուր և եփել ուտեստը 3-4 րոպե կափարիչի տակ։

Ամփոփում ծնողների համար

Դիետոլոգների կարծիքով. հնդկաձավարմնացած բոլոր հացահատիկներից ամենաօգտակարն է: Հենց նա է առաջարկվում մասնագետների կողմից՝ որպես երեխաների համար լրացուցիչ սնունդ։

Նա ոչ միայն ունի մեծ սննդային արժեքը. Այն ակտիվացնում է նյութափոխանակությունը, լավացնում է արյան բաղադրությունը, նպաստում ուղեղի բնականոն զարգացմանը։ Այն հեշտությամբ մարսվում է, չի պարունակում սնձան, որը առաջացնում է ալերգիա, ապահովում է օրգանիզմը էական հանքանյութերով և վիտամիններով, օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը և ամբողջ օրգանիզմը:

Հնդկաձավարը հագեցվածության զգացում է տալիս, բայց չի հանգեցնում քաշի ավելացման։ Կաթով կամ առանց կաթի, հնդկացորենի շիլան անփոխարինելի ուտեստ է երեխաների համար։

Գաղտնիք չէ, որ երբեմն երեխաները չեն ցանկանում ուտել նման առողջարար հնդկացորենի շիլա։ Բայց շիլան մեզ և երեխաների համար բոլորովին այլ է)) Հավանաբար ոչ ոք չի սիրում «Slurry»: Բայց ոչ բոլորն են ցանկանում չոր շիլա ուտել։ Կաթնային, քաղցր, շատ համեղ հնդկաձավարի շիլա պատրաստենք մեր երեխաների համար։ Այս շիլան կարելի է տալ 2 տարեկանից երեխաներին, եթե չկա լակտոզայի անհանդուրժողականություն։

Կարելի է նաև սովորական կաթ վերցնել, ես թխած կաթ եմ վերցրել, ինձ թվում է ավելի նուրբ ու համեղ։ Վերցրեք ամենաբարձր որակի հնդկաձավարը՝ չխաշած, մաքուր և թարմ։ Ցանկալի է եփել հաստ հատակով կաթսայի մեջ, նման ուտեստները լավ տաքանում են։ Մի օգտագործեք էմալապատ և ալյումինե տապակներ:

Երեխայի համար կաթում հնդկացորենի շիլա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են այս ապրանքները. Լուսանկարում - 2 բաժակ կաթ, բայց ինձ թվում էր, որ դա բավարար չէ, ինձ պետք է 2,5-3 բաժակ: Մի զարմացեք հացահատիկի և կաթի այս հարաբերակցության վրա, այն շատ համեղ կստացվի։

Այսպիսով, նախուտեստների համար հնդկաձավարը մանրակրկիտ ողողեք մի քանի ջրով:

Կաթսայի մեջ կաթը եռացրեք։ Կարող եք նախ վերցնել 2 բաժակ կաթ, իսկ հետո ավելացնել ըստ ցանկության։ Ավելացնենք հնդկաձավար։

Աղ ավելացնենք...

Եվ շաքարավազ:

Ավելացնենք կարագ։ Միջին կրակի վրա, կափարիչի տակ, 10-15 րոպե շիլա կեփենք։

Կրակը նվազագույնի հասցրեք և շիլան պահեք վառարանի վրա ևս 5-7 րոպե, այս պահին կարող եք մի քիչ կաթ ավելացնել, եթե ցանկանում եք ավելի նուրբ խտություն:

Այստեղ մենք ունենք նման հրաշալի հնդկացորենի շիլա կաթով երեխայի համար։ Քնքուշ, շատ կաթնագույն, քաղցր և համեղ: Կարծում եմ՝ ձեր երեխան կվայելի նախաճաշը:

Բարի ախորժակ ձեզ և ձեր երեխաներին:

Երեխաների համար հնդկացորենի շիլան միաժամանակ և՛ փխրուն է, և՛ հյութալի։ Այն կարելի է ստեղծել բառացիորեն 15-20 րոպեում, բայց ճաշատեսակը պետք է թույլ տալ գոլորշի եփվի կափարիչի տակ, որպեսզի հացահատիկը ներծծի ամբողջ հեղուկը և դառնա էլ ավելի համեղ։ Ցանկության դեպքում վրան ավելացնում են կարագ, տաք կաթ, ջեմ, մուրաբա, շաքարավազ կամ մեղր, բայց դասական տարբերակստեղծելով հնդկացորենի շիլա՝ աղով, և այնտեղ դուք կարող եք ազատորեն ավելացնել դրան ցանկացած հավելումներ:

Չմոռանաք լվանալուց առաջ մանրաձավարը տեսակավորել՝ հեռացնելով սև հատիկները. դրանք չափազանց եփված են: Ջրի փոխարեն թույլատրելի է օգտագործել հավ կամ տավարի արգանակեթե պատրաստում եք աղի ուտեստ, բայց տապակելը լավագույնն է չստեղծել:

Հնդկաձավար - կատարյալ կողմնակի ճաշատեսակորեւէ մեկի համար մսային ուտեստ՝ թխած կամ խաշած միս, կոտլետներ, երշիկեղեն և այլն։ Այն կարելի է մատուցել նախաճաշին, ճաշին կամ ընթրիքին:

Այսպիսով, պատրաստվեք անհրաժեշտ բաղադրիչներըև եկեք սկսենք պատրաստել:

Հացահատիկը լցնել ամանի մեջ, դասավորել այն՝ հեռացնելով սև հատիկները և այլ բեկորներ:

Լցնել ջրով և մի քանի անգամ ողողել հացահատիկը, մինչև ջուրը թափանցի:

Լցնել կաթսայի մեջ, աղ ավելացնել։

Լցնել տաք ջուրև դնել վառարանի վրա՝ միացնելով առավելագույն ջերմությունը։ Հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել փրփուրը, կրակը նվազագույնի հասցնել, տարան փակել կափարիչով և եփ գալ ևս 12-15 րոպե: Այնուհետեւ կրակն անջատել, տարան ամբողջությամբ փակել կափարիչով եւ թողնել 5 րոպե, որպեսզի գոլորշի լինի։ Այս պահին կարագը կարելի է խառնել շիլայի մեջ: լավ որակ- կռուպը ներս կբերի այն մնացած հեղուկի հետ միասին:

Վերևից երեխաների համար հնդկացորենի շիլան բավականին չոր կլինի, բայց ներսում՝ հյութալի և բուրավետ։

Դնում ենք ափսեների կամ ճաշատեսակի վրա, կարագով համեմում, կարող եք մրգային համերով, մուրաբայով կամ կաթով և մատուցում ենք սեղանին։

Երջանիկ ես

Հնդկաձավարը առաջին հացահատիկներից է, որը կարող է ներառվել մինչև մեկ տարեկան երեխայի համար լրացուցիչ սննդի մեջ: Շնորհիվ այն բանի, որ այս ապրանքը ցածր ալերգենիկ է, ծնողները կարող են հանգիստ լինել: Հնդկաձավարը բացասաբար չի անդրադառնա երեխայի օրգանիզմի վիճակի վրա։ Ինչպես ճիշտ պատրաստել հնդկացորենի կաթի շիլա, դուք կսովորեք այս հոդվածից:

Հնդկաձավարի արժեքը

Շատ ծնողներ գիտեն, որ կաթի մեջ եփած հնդկաձավարը շատ օգտակար է։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը կարող են պատասխանել, թե որքան օգտակար է այս հացահատիկը: Սկսենք նրանից, որ հնդկաձավարի շիլա եփելու համար օգտագործվող կաթը մեծ քանակությամբ օգտակար միկրոէլեմենտների հարուստ աղբյուր է, ներառյալ այնպիսի նյութ, ինչպիսին է կալցիումը:

Ակտիվ զարգացող երեխայի համար կալցիումը անհրաժեշտ է: Այն առաջին հերթին անհրաժեշտ է ամուր և առողջ ոսկրային կմախքի ձևավորման համար։ Դրա պակասը կարող է առաջացնել ոսկորների փխրունություն: Հնդկացորենի հատիկներն իրենց հերթին պարունակում են զգալի քանակությամբ մագնեզիում, երկաթ, ֆոսֆոր և յոդ։ Հնդկաձավարի բաղադրության մեջ կարելի է գտնել B խմբի վիտամինների պարունակությունը։

Կարելի է եզրակացնել, որ հնդկաձավարի և կաթի համադրությունը ոչ միայն անհավանական է համեղ ուտեստայլ նաև կենսական վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ: Ըստ այդմ՝ երեխայի օրգանիզմի օգուտը կրկնակի ավելի է ստանում։ Լինելով դիետիկ արտադրանք, հնդկաձավարի շիլան հարյուր գրամի մեջ պարունակում է ընդամենը ութսուն հարյուր տասը կիլոկալորիա։

Կաթով հնդկաձավարի ավանդական բաղադրատոմս

Նախքան երեխայի համար կաթով շիլա պատրաստելը, օրինակ, 1 տարեկանում, պետք է ծանոթանաք. դասական բաղադրատոմսխոհարարություն այս ապրանքը. Հասկանալով հնդկաձավարի պատրաստման սկզբունքները, դուք հեշտությամբ կարող եք հաղթահարել մանկական կաթի շիլա պատրաստումը, որն ունի իր նրբությունները: Սկսելու համար ձեզ հարկավոր է ձեռք բերել հետևյալ ապրանքները.

• ձեզ հարկավոր կլինի մեկ բաժակ հնդկաձավար;
• երեսուն գրամ կարագ;
• երկու բաժակ ջուր;
• մի պտղունց աղ;
• կաթ մեկ բաժակով։

Հարկ է նշել, որ պատրաստման ընդհանուր ժամանակը չի գերազանցում երեսունհինգ րոպեն։ Հաշվի առնելով վերցված բաղադրիչները, մեկ միջին չափաբաժնի կալորիականությունը կկազմի մոտավորապես իննսունյոթ կիլոկալորիա: Դասական հնդկացորենի շիլա պատրաստելու ալգորիթմը ներառում է մի շարք քայլեր.

1. Առաջին հերթին, հնդկաձավարի հատիկները պետք է ուշադիր տեսակավորվեն օտար կեղտերի համար: Երբեմն փոքր սև խճաքարերը մտնում են փաթեթի մեջ, դրանք պետք է հեռացվեն:
2. Այնուհետև հացահատիկը լցնում են խորը ամանի մեջ սառը ջուրև լվացվեց ուժեղ շարժումներով: Ցանկալի է կրկնել այս պրոցեդուրան մի քանի անգամ։
3. Մաքրած և լվացված հնդկաձավարը դնում են հաստ հատակով կաթսայի մեջ և լցնում անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։
4. Հաջորդը, կրակը միացված է և դրվում է միջին հզորության: Հացահատիկը թողնում են եռալ, մինչև ջուրը սկսի եռալ։
5. Ցանկության դեպքում շիլան կարելի է ավելացնել հատիկավոր շաքար և մի պտղունց աղ։
6. Հրդեհը հասցվում է նվազագույն նշագծի: Հացահատիկը թողնում ենք վառարանի վրա, մինչև հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիանա։
7. Դրանից հետո, երբ ամբողջ ջուրը եռում է, արդեն եփած հնդկաձավարը լցնում են մի չափաբաժին սառը կաթի հետ և շիլան եռացնում մինչև կաթը եռա։ Ցանկալի է ժամանակ առ ժամանակ հնդկաձավարը խառնել։
8. Պատրաստի շիլան հարում են կարագով և ծածկում կափարիչով՝ թրմելու համար։ Տասից տասնհինգ րոպեն բավական է։ Համեղ ու ախորժելի շիլան պատրաստ է ուտելու։

Կաթնային հնդկացորենի շիլա երեխայի համար

Ծանոթանալով կաթով հնդկաձավար պատրաստելու դասական բաղադրատոմսին, կարող եք հեշտությամբ հաղթահարել երեխայի համար նախատեսված ուտեստը: Քանի որ կաթնային շիլան ներմուծվում է դեռևս փխրուն օրգանիզմի հավելյալ սննդի մեջ, խորհուրդ է տրվում դա անել աստիճանաբար։ Ուշադրություն դարձրեք, թե ինչպես է երեխան արձագանքում նոր ուտեստին, եթե կան տհաճ հետևանքներ կաթի մեջ եփած հնդկաձավար ուտելուց հետո։

Բաղադրիչներից դուք պետք է վերցնեք.

• հիսուն գրամ հնդկաձավար;
• հարյուր երեսուն միլիլիտր մաքուր մանկական ջուր;
• տասը գրամ կարագ, աղ;
• հարյուր միլիլիտր կաթ, որի յուղայնությունը չի գերազանցի տասնհինգ տոկոսը։

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը քառասունհինգ րոպե: Մանկական մեկ մատուցման կալորիականությունը, հաշվի առնելով նախկինում նշված բաղադրիչները, մոտավորապես իննսուն կիլոկալորիա է: Այսպիսով, մանկական կաթնային հնդկաձավարի շիլա պատրաստելու գործընթացը բաժանված է մասերի.

1. Սկզբից լավ կրկնիր հնդկաձավար. Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք բոլոր օտար նյութերը: Հացահատիկները մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով խորը ամանի մեջ: Մի ծուլացեք հնդկաձավարը մի քանի անգամ լվանալ։
2. Չնայած այն հանգամանքին, որ խաշած հնդկացորենի հատիկները բավականին փափուկ են հյուսվածքով, խորհուրդ է տրվում հասնել խյուսի հետևողականության ճաշատեսակի առաջին նմուշի համար: Դրա համար հնդկաձավարը մանրացրեք հարիչով կամ բլենդերով։ Այնուհետեւ ստացված հնդկաձավարի ալյուրը լցնել կաթսայի մեջ եւ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ մաքուր մանկական ջուր։
3. Դրանից հետո այրիչը միացրեք նվազագույն ջերմության, տապակը դրեք վառարանի վրա։ Հենց ջուրը սկսում է եռալ, անհրաժեշտ է ստեղծել «գոլորշի սենյակի» էֆեկտ, որպեսզի ջուրը եռա։ Դա անելու համար տապակը ծածկված է կափարիչով: Այս վիճակում հնդկացորենի շիլան պետք է եփվի առնվազն քսան րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր:
4. Հնդկացորենի շիլան լավ եռալուց հետո կարող եք մեջը լցնել կաթը, ինչպես նաև մնացած բաղադրիչները՝ կարագ և մի փոքր պտղունց աղ։
5. Թավայի պարունակությունը անընդհատ խառնել, մինչև ամբողջ կաթը գոլորշիանա։ Որպես կանոն, դա տևում է քսան րոպե: Շիլան պատրաստ է։

Ինչպես պատրաստել կաթնային հնդկացորենի շիլա նորածինների համար

Կաթում հնդկացորենը դանդաղ կաթսայում եփելու գործընթացը, օրինակ, համար մեկ տարեկան երեխա, գործնականում չի տարբերվում դասական բաղադրատոմսբայց շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում: Եթե ​​դուք այս հրաշալի սարքավորման երջանիկ սեփականատերն եք, ազատ զգալ այն օգտագործել: Այս բաղադրատոմսի համար հնդկացորենի հատիկները պետք չէ սրճաղացով ջարդել, դրանք դանդաղ կաթսայում կդառնան փափուկ, Փոքր երեխակարող է զբաղվել նրանց հետ: Այսպիսով, բաղադրիչներից դուք պետք է համալրեք.

• մեկ բաժակ հնդկաձավար;
• քսան գրամ կարագ;
• երկու բաժակ մանկական ջուր;
• աղ, մեկ բաժակ կամ բաժակ կաթ։

Խոհարարության ժամանակը այս ուտեստը«Կաթնային շիլա» ռեժիմում այն ​​կտևի մոտավորապես երեսունհինգ րոպե: Մեկ միջին չափաբաժնի կալորիականությունը հարյուր հինգ կիլոկալարի է:

Մաքրված և լվացված հացահատիկները լցվում են բազմաբնակարանային տարայի մեջ։ Այնուհետեւ լցնել ջուրը եւ կաթը: Հաջորդը գալիս են չոր բաղադրիչները: Պետք չէ շատ շաքար ավելացնել։ Երեխայի օրգանիզմը դրա կարիքը չունի։ Լավագույն տարբերակըդա կլինի, եթե պատրաստի ուտեստի մեջ մի քիչ մեղր և կարագ դնեք՝ երեխային կերակրելուց անմիջապես առաջ: Յուղը շիլային ավելի նուրբ համ կհաղորդի։

Բոլոր բաղադրիչները դանդաղ կաթսայի մեջ դնելուց հետո փակեք կափարիչը։ Անհրաժեշտ է շիլա պատրաստել «Կաթնային շիլա» ռեժիմով։ Որպես կանոն, դրա մեջ արդեն սահմանված է պատրաստման պահանջվող ժամանակը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գրամ տավարի միս
• մեկուկես բաժակ հնդկաձավար
• 1 սոխ
• 1 մեծ գազար
• աղ ըստ ճաշակի

Հնդկացորենի շիլան հավանաբար ամենահայտնին և ամենահամեղն է: - այն վիտամինների, երկաթի, ամինաթթուների հարուստ աղբյուր է, պարունակում է այնպիսի հանքանյութեր, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, կալցիումը, օքսալաթթուն: Ընդհանուր առմամբ, վիտամինների պահեստ:

Իսկ տավարի միսը պարունակում է ամբողջական սպիտակուց, որը լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից:
Հնդկացորենի շիլան տավարի մսով շատ հագեցնող և համեղ ուտեստ է, որը կարող եք կերակրել ողջ ընտանիքին:

Տավարի մսով հնդկացորենի շիլա պատրաստելը.

1. Նախ անդրադառնանք տավարի մսին։ Մենք այն մաքրում ենք թաղանթներից, կտրում ենք խորանարդի կամ խորանարդի, ինչպես գուլաշի համար։

2. Սոխը մաքրում ենք, մանր կտրատում, երեք գազար՝ խոշոր քերիչով։

3. Վերցնել մի մեծ կաթսա կամ կաթսա, լցնել մի քիչ ջուր, տավարի միսը եփել մոտ 30 րոպե։

4. Մինչ միսը եփվում է, մանրակրկիտ լվացեք մեր հնդկաձավարը։ Ջուրը պետք է թափանցիկ դառնա։ Հնդկաձավար ենք վերցրել։ Սրանք բոված և մանրացված հնդկաձավարի միջուկներ են։ Հնդկացորենի պրոդելան ավելի արագ է եռում, քան միջուկը։ Երեխաների համար ամենից հաճախ շիլան եփում են հենց պրոդելայից։

5. Աղացրեք մեր միսը, ավելացրեք մանր կտրատած գազարն ու սոխը, փակեք կափարիչը և եփեք մոտ 10 րոպե։

6. Երբ մեր միսը գրեթե պատրաստ է, ավելացնում ենք հնդկաձավարը։ Ջուրն ավելացնում ենք, որ հնդկաձավարից մոտ 1-1,5 սմ բարձր լինի, մսով հնդկաձավարը եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք և եփում մոտ 20-25 րոպե, մինչև հնդկաձավարը ներծծի ամբողջ ջուրը։ Անջատեք կրակը և թողեք, որ մեր շիլան մսով եփվի ևս 10 րոպե։

Այսքանը, մեր հնդկացորենի շիլան տավարի մսով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!