Ապուր սառեցված խոզի սնկով, ինչպես նաև սնկով ապուրների այլ բաղադրատոմսեր։ Սառած սնկով պատրաստված սնկով ապուր

Պատրաստ եղեք այն փաստին, որ այս բաղադրատոմսերի բազմազանությունից յուրաքանչյուրը կհամապատասխանի ձեր ճաշակին: Դուք ամեն անգամ սնկով ապուր կպատրաստեք նոր բաղադրատոմսով, միգուցե ինքներդ ձեզանից մի քանի բաղադրիչ կավելացնեք՝ բաղադրատոմսը բերելով ձեր սովորական առօրյա սննդի համին։

Որոշ բաղադրատոմսեր պատրաստված են սառեցված խոզի սնկով, իսկ որոշները՝ սառեցված բուլետուսից, բայց դրանք նույնպես համարվում են սպիտակ: Որոշ բաղադրատոմսեր կրեմ են ավելացնում ավելի մեղմ համ ստանալու համար, իսկ որոշ հացահատիկներով և տապակած բաղադրատոմսեր ավելի կծու համեմունք ունեն:

Բոլոր բաղադրատոմսերը ներկայացված են ամբողջական նկարագրությամբ և լուսանկարով, որոնք թույլ կտան սկզբնական փուլում ընտրել հենց այն բաղադրատոմսը, որը ձեզ ամենալավն է թվում։ Փորձեք պատրաստել և գտնել ձեզ համար կատարյալ համը:

Ինչպես պատրաստել սառեցված սնկով ապուր - 15 տեսակ

Սառեցված խոզապուրի սնկով ապուրի անսովոր համը կհամապատասխանի բոլորի ճաշակին։ Այս ապուրը կարելի է պատրաստել ամեն օր ընթրիքի համար։

Բաղադրությունը:

• Խոզի սունկ (սառեցված) - 400 գ:
• Գազար - 2 հատ:
• Լամպ սոխ - 2 հատ:
• Semolina - 1 tbsp. Լ.
• Կարտոֆիլ - 5 հատ:
• Բուսական յուղ.
• Աղ.
• Կանաչիներ.
• Թթվասեր.

Խոհարարության եղանակը.

Սունկը հալեցնել և մանր կտրատել։

Սունկը եռացնել 20 րոպե։ Պատրաստեք ձեր բանջարեղենը. Արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, որին հաջորդում են տապակած գազարն ու սոխը:

Ավելացնել ձավարեղեն... Կարելի է մատուցել սեղանին։

Այս ապուրի տնական համը անտարբեր չի թողնի ձեր հարազատներից ոչ մեկին։ Նրանք նորից ու նորից կխնդրեն ձեզ այս ապուրը պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• Խոզի սունկ (սառեցված) - 200 գ:
• Ձվի արիշտա - 60 գ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Լամպ սոխ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ.
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ լ.
• Աղ.
• Պղպեղ.
• Դափնու տերեւ.

Խոհարարության եղանակը.

Եռման ջրի մեջ ավելացնել սառեցված սունկը։ Եփել 20 րոպե, ապա հանել ու կտորների կտրել։ Սունկն ու քերած կարտոֆիլը դնել ընդհանուր կաթսայի մեջ։

Պատրաստել տապակած գազարով և սոխով։ Ապուրին ավելացրեք տապակած տապակած ապուրը: Պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել արիշտա և համեմունքներ ըստ ճաշակի։

Համեղ ապուրի հեշտ պատրաստում. Տեսանյութի բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ արագ պատրաստել նման ապուր։

Բաղադրությունը:

• Խոզի սունկ - 300 գ.
• Կարտոֆիլ - 4 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի:
• Եղինջ.

Խոհարարության եղանակը.

Հալեցնել սունկը և մանր կտրատել։ Եռման ջրի մեջ ավելացնել սունկը և եռացնել 30 րոպե։ Ավելացնել կարտոֆիլ և սոխ:

Ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր և եղինջ:

Այս ապուրի համը շատ ինտենսիվ է, բայց հիմնական ուշադրությունը համի վրա է: անտառային սունկ... Շատ ախորժելի և հագեցնող։

Բաղադրությունը:

• Խոզի սունկ - 200 գր.
• Հավի միս 200 գր.
• Լոբի - 80 գ.
• Կարտոֆիլ - 3 հատ.
• Նեխուր - 100 գր.
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Եղինջ-50գր.

Խոհարարության եղանակը.

Լոբին նախապես խաշել։ Ավելացնել հավի միս և եփել մինչև փափկի: Պատրաստի արգանակի մեջ ավելացնել նախապես եփած անտառային սունկը։

Պատրաստել բոլոր բանջարեղենները և մանր կտրատել։ Ավելացնել արգանակի մեջ և եփել մինչև փափկի:

Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնել թակած խոտաբույսեր և համեմունքներ:

Նման ուտեստը պատրաստվում է արագ և հեշտ։ Նման ուտեստը խորհուրդ է տրվում մատուցել թթվասերով և սպիտակ հացով։ Ապուրը շատ համեղ է և անուշաբույր։

Բաղադրությունը:

• Սառեցված սունկ - 500 գր.
• Կարագ - 1 ճ.գ. լ.
• Գազար - 1 հատ միջին չափի։
• Կարտոֆիլ - 3 պալար:
• Յուղ սերուցք - 500 մլ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Համեմունքներ, աղ:

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Կարտոֆիլն ու սունկը դանդաղ կաթսայի մեջ եփում ենք՝ եփելու ռեժիմը դնելով 25 րոպե։ Վրա կարագպատրաստել տապակած սոխ և գազար։ Սունկը դանդաղ կաթսայից ավելացրեք տապակման մեջ և տապակեք դրանք 3 րոպե: Բլենդերով մանրացրեք կարտոֆիլը բազմաբնակարանից։

Բոլոր բանջարեղենները լցրեք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ և պատրաստեք 5 րոպե: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով և թթվասերով։

Այս ապուրը պահանջում է շատ սունկ, բայց ապուրը դառնում է սնկի համ։ Սա է այս բաղադրատոմսի գաղտնիքը։

Բաղադրությունը:

• Թարմ սունկ (պոզինի, շամպինիոն) - 500 գ:
• Խոշոր կարտոֆիլի պալար - 4 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Լամպ սոխ - 1 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ լ.
• Կարագ - 2 ճաշի գդալ լ.
• Թարմ աղացած սև պղպեղ - ¼ թեյի գդալ
• Ծովի աղ - ½ թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

Սոխը մանր կտրատել։ Խորը տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը և կարագը և տապակել սոխը մինչև թափանցիկ: Սոխին ավելացնել սունկը, համեմել աղով և պղպեղով, տապակել 10-15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Կարտոֆիլն ու գազարը մաքրել, մանր կտրատել, ավելացնել 2 լիտր եռման ջուր և եփել 5-7 րոպե։ Ավելացնել սունկը և եփել ևս 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Ձեր ճաշակով և հայեցողությամբ ավելացրեք սնկերի քանակը, բայց իմացեք, թե որքան շատ սունկ, այնքան ավելի բուրավետ և համեղ կստացվի ապուրը։

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ սունկ.
• Ջուր - 1,5 լիտր:
• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
• Սոխ և գազար - 1 հատ:
• Սիսեռ, սխտոր - մեխակ, արևածաղկի ձեթ, աղ, թթվասեր ափսեի մեջ։

Խոհարարության եղանակը.

Արգանակը սնկով եփել 40 րոպե։ Տապակել բանջարեղենը և ավելացնել արգանակի մեջ։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել և իջեցնել արգանակի մեջ։ Համեմել ըստ ճաշակի։

Թթվասերով սառեցված սնկով ապուրի համը երկար կմնա ձեր հիշողության մեջ։ Այս ապուրը լավ կմատուցվի թարմ եփած հացի փշրանքներով։

Բաղադրությունը:

• Խոզի սունկ - 300 գ.
• Կարտոֆիլ - 2 հատ.
• 1 գազար
• Սոխ - 0,5 հատ.
• Բուսական յուղ.
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի:
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթսայի մեջ բուսայուղով տապակել սոխն ու գազարը։ Տապակման մեջ ավելացնել խոզի սունկ և շարունակել տապակել։ Ավելացնել կարտոֆիլ և տապակել:

Ամեն ինչի վրա լցնել եռացրած ջուր, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Կարտոֆիլը եփել մինչև փափկի: Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել՝ թարմ դեղաբույսերով շաղ տալով և թթվասեր ավելացնելով։

Սա առաջին ուտեստն է, որը կարելի է մատուցել հյուրերին մատուցելիս: Փափուկ, սնկի համը, սերուցքային ապուրնրանցից ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Համոզված եղեք, որ հյուրերից յուրաքանչյուրը ձեզանից ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս կխնդրի։

Բաղադրատոմսը նախատեսված է 4 չափաբաժնի համար։

Բաղադրությունը:

• Խոզի սունկ - 300 գ.
• Կարտոֆիլ - 2 հատ.
• Ջուր-1,5լ.
• Գազար - 1 հատ.
• Աղեղ - 1 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Հավի ձու - 4 հատ.
• Կրեմ 28% -80մլ.
• Սամիթ՝ ըստ ճաշակի։
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Քացախ - 1գ լ
• Բուսական յուղ -2c.l

Խոհարարության եղանակը.

Տապակել սոխը, գազարը, բուլղարական պղպեղը և սունկը։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։ Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և խառնել: Եփել մինչև փափկի: Տապակը կրակից հանելուց առաջ ավելացնել կրեմը և հասցնել եռման աստիճանի։

Խորոված ձվերը պատրաստել առանձին։

Առանձին ամանի մեջ լցնել ջուրը և ավելացնել քացախը։ Խաշած ձվերը պետք է պատրաստել առանձին։ Հավի ձուն ազատեք կճեպից։ Լցնել մի ճաշի գդալ եռացող քացախ և ջուր ձուև ջուրն անընդհատ խառնել։ 2 րոպե անց ձուն պետք է հեռացնել։ Պատրաստի ապուր, լցնել ամանների մեջ, ավելացնել թարմ խոտաբույսեր և խաշած ձու:

Հավի արգանակի ապուր. Սնկերի և համեմունքների անուշաբույր և հագեցած համեր: Համեղ և հեշտ պատրաստվող։

Բաղադրությունը:

• Սունկ - 900 գր.
• Հավի արգանակ - 2լ.
• Կարտոֆիլ - 6 հատ:
• Գազար - 2 հատ.
• Աղեղ - 2 հատ:
• Կարագ.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Տաք կաթսայի մեջ հալեցնում ենք սունկը։ Ավելացնել բուսական յուղև համեմունքներ, տապակել սունկը:

Պատրաստի հավի արգանակի մեջ թաթախեք կարտոֆիլն ու տապակած սունկը։ Պատրաստել գազարն ու սոխը բոված՝ համեմելով ըստ ճաշակի։

Տապակածը ավելացնել արգանակի մեջ։ Պատրաստի վիճակի բերեք և համեմեք ապուրը ըստ ճաշակի:

Ախորժելի, առատ և անուշաբույր սնկով ապուր։ Այս ապուրը լավ է ծառայել ոչ միայն ճաշի ժամին, այլև ընթրիքին:

Բաղադրությունը:

• Սունկ - 300 գր.
• Հավի միս - 250 գ.
• Կարտոֆիլ - 4 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Վերմիշել - 50 գ:
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Եփել հավի արգանակը։ Համեմել ըստ ճաշակի և սունկն ավելացնել արգանակի մեջ։ Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել շերտերով և ավելացնել արգանակի մեջ։

Տապակել գազարով և սոխով և ավելացնել արգանակի մեջ։ Պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ արգանակի մեջ ավելացնել վերմիշելը։

Ապուրը պատրաստ է, կարող եք մատուցել թարմ կտրատած խոտաբույսերի և թթվասերի հետ։

Իսկական սնկով ապուր. Այս բաղադրատոմսով ապուրը մեր սեղանին է եղել հին ժամանակներից։ Այս ապուրի համը ստիպեց բոլորին անընդհատ պատրաստել այս ուտեստը և բաղադրատոմսը բերել մեր ժամանակ։

Բաղադրությունը:

• Հավի արգանակ - 1,5 լ.
• Սունկ (խաշած սառեցված) -600գ.
• Կարտոֆիլ - 4 հատ.
• Բրինձ - 200 գր.
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստի արգանակը դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։

Սունկը հալեցնել ջրի մեջ և տեղափոխել արգանակի մեջ։ Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել։ Ավելացնել արգանակի մեջ։

Բանջարեղենը խառնել-տապակել. Լվացեք բրինձը։ Ամեն ինչ լցրեք արգանակի մեջ և բերեք ապուրը մինչև փափկի:

Չմոռանաք ավարտել ապուրը ըստ ճաշակի՝ ավելացնելով բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները։

Porcini սունկը շատ բուրավետ է, և սնկով ապուրի համը երկար կմնա ձեր հիշողության մեջ։

Բաղադրությունը:

• Խոզի սունկ - 300 գր.
• Կարտոֆիլ 4 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Աղեղ - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

Եռման ջրի մեջ ավելացնել սունկը և եռացնել մինչև փափկի: Դրանից հետո պատրաստի արգանակից ստացեք սունկը։ Կարտոֆիլը կտրատել և ավելացնել արգանակի մեջ։

Տապակել գազարն ու սոխը տապակի մեջ։ Տապակմանը ավելացնել մանր կտրատած սխտորով սունկը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:

Սնկի թթվայնություն, սա այն հետհամն է, որը դուք կունենաք նման ապուրից հետո։ Հաճելի և նուրբ համոր ուզում ես նորից ու նորից համտեսել։

Բաղադրությունը:

• Խոզի սունկ - 500գ.
• Կարտոֆիլ - 2 հատ.
• Գազար - 2 հատ:
• Աղեղ - 1 հատ.
• Թրթնջուկի փունջ.
• Թարմ կանաչի.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Եռացնել սնկի արգանակը։ Ավելացնել կեղևավորված և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Ապուրը համեմել ըստ ճաշակի։

Տապակել գազարն ու սոխը, ապա ավելացնել ապուրը։ Երբ ապուրը պատրաստ լինի, ավելացրեք խոշոր կտրատած թրթնջուկը և եփեք 3 րոպե։

Բաղադրությունը:

• Կանաչ սոխ - 4 փետուր:
• Գազար - 1 հատ:
• Լամպ սոխ - 1 հատ:
• Դափնու տերեւ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։
• Կարագ - 2 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
• Չորացրած սունկ- 50 գ.
• Խոշոր կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Մարգարիտ գարի - 0,5 tbsp.

Խոհարարության եղանակը.

Մարգարիտ գարին շոգեխաշել ջրային բաղնիքում։ Եռացնել սնկի արգանակը և ավելացնել մարգարիտ գարին, եփել 20 րոպե։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել և ավելացնել արգանակի մեջ։

Պատրաստել տապակած գազարն ու սոխը, ավելացնել ապուրը։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և մանր կտրատած խոտաբույսեր:

Որքան հաճելի է ցուրտ ձնառատ օրը համտեսել տաք համեղ ապուր՝ խոզապուխտ սնկերի արտասովոր բույրով: Կրկնակի հաճելի է, եթե խոզի սունկը հավաքում են ամռանը և ձեր կողմից խնամքով ուղարկվում սառնարանում պահելու։

Եկեք իսկական դասական պատրաստենք սառեցված խոզի սնկից։ Բաղադրատոմսի համար իմ քայլ առ քայլ լուսանկարները կօգնեն սկսնակին այս հարցում: Սառեցված խոզի սունկ գնելը դժվար չի լինի, եթե սառցախցում չունեք ձեր սեփականը:

Ահա մեր ապուրների հավաքածուն.

• սառեցված խոզի սունկ - 200 գր;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 1 հատ. (միջին արմատային բանջարեղեն);
• ջուր - 1,5 լ;
• կարագ - 20 գր;
• աղ.

Ինչպես պատրաստել սառեցված սնկով ապուր

Ապուրը եփելուց առաջ սունկը սառցարանից մանրակրկիտ ողողեք ջրով, առանց հալեցնելու։ Նրանք սովորաբար արագ փափկում են, բայց պետք չէ սպասել, մինչև սնկերը ամբողջությամբ հալվեն։ Խոշոր սունկը մանր կտրատել, իսկ փոքրերը կարելի է ամբողջությամբ խաշել։ Լուսանկարում կարող եք տեսնել, թե որ սունկը կուղարկեմ ապուրի համար։

Ջուրը եռացնել, լվացված սունկն իջեցնել։ Եփել դրանք 20 րոպե նվազագույն եռալով: Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք փրփուրը: Այժմ դուք կարող եք աղ լցնել ապուրի մեջ:

Մինչ մեր սունկը եռում է, եկեք խնամենք գազարն ու սոխը։ Մանրացրեք բանջարեղենը տապակելու համար։ Ահա թե ինչպես է դա ինձ համար թվում:

Տապակել սոխը գազարով կարագի մեջ մինչև հաճելի ոսկե դարչնագույնը:

Ժամանակն է դուրս հանելու խաշած սունկարգանակից կտրած գդալով և թողեք, որ մի փոքր սառչի։ Այնուհետև սունկը կտրատում ենք ավելի փոքր կտորներով։

Եփած սունկը ուղարկում ենք թավայի մեջ և շարունակում ենք ամբողջ խառնուրդը տապակել ևս մի որոշ ժամանակ (5-7 րոպեն բավարար է)։

Մինչ բանջարեղենն ու սունկը տապակվում են, մենք խորանարդի կտրատած կարտոֆիլ ենք ուղարկում սնկի արգանակի մեջ և եռացնելուց 5 րոպե հետո՝ մեր տապակած հիմքը: Թույլ կրակի վրա թողեք ապուրը եռա ևս 10 րոպե։ Այս պահին արժե այն փորձել աղի համար: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել.

Հնարավո՞ր է արդյոք իսկապես թագավորական խոզի սնկով պատրաստված ապուրի բույրը համեմատել որևէ բանի հետ: Կարծում եմ, որ ընտանիքի անդամներն արդեն շարվել են ճաշակի ափսեներով։ Դասական սառեցված սնկով ապուրը լցնել ամանների մեջ և համեմել թթվասերով:

Պարզ բաղադրատոմսը արտասովոր է համեղ ուտեստներհասանելի բոլորին. Այս մեկը դուր կգա բուսակերներին և ընդունելի կլինի պահքի օրեր... Բարի ախորժակ! 🙂

Իզուր չէ, որ խոզի սունկը համարվում է անտառի ամենաթանկ նվերը։ Նրանք բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցի քիչ աղբյուրներից են և շատ օգտակար վիտամիններև հանքանյութեր։ Սառեցված խոզապուխտ սնկով ապուրը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ օգտակար, քանի որ այս ապրանքի բոլոր արժեքավոր հատկությունները պահպանվում են նույնիսկ խաշած և պահպանված վիճակում:

Դրանք կարելի է չորացնել և մարինացնել, տապակել, եփել և սառեցնել՝ ցանկացած վիճակում նրանք պահպանում են իրենց զարմանալի համն ու բույրը: Խոզի սնկից ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ ապրանքների մեծ հավաքածու, քանի որ դրանք իրենք բավականին հագեցնող և սննդարար են: Դիետիկ թեթեւ ապուրեփած ջրի մեջ, կարելի է նույնիսկ երեխաներին տալ ու ներառել բժշկական մենյուում։

Քանի որ խոզի սնկից ապուր ենք պատրաստում, դրանք կարելի է անմիջապես ջուրը գցել՝ առանց թավայի մեջ տապակելու։ Այս սնկերը շատ հագեցնող և սննդարար են, ուստի մսի կամ բանջարեղենի արգանակի փոխարեն կարող եք օգտագործել սովորական ջուր։ Լցնել սառեցված սնկով սառը ջուրև դնել միջին կրակի վրա։

Կլպեք, լվացեք, կտրատեք կարտոֆիլը շերտերով կամ միջին չափի խորանարդիներով։ Երբ սունկը եռա, վրան ավելացրեք կարտոֆիլ, կրակն իջեցրեք և շարունակեք եփել ևս 15-20 րոպե։

Սոխն ու գազարը կարելի է մանր կտրատել և անմիջապես դնել ապուրի մեջ, կամ թեթև տապակել բանջարեղենի կամ կարագի մեջ։ Ապուրը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի և հեռացնել կրակից։

Սառեցված սնկով ապուրը պատրաստ է և կարելի է անմիջապես մատուցել։

Եթե ​​դուք սիրում եք ինքնուրույն սունկ հավաքել, ապա հավանաբար գիտեք, որ նույնիսկ ուտելի սունկը պահանջում է լրացուցիչ ջերմային բուժում. Թարմ սունկայն պետք է լավ դասավորել, դեն նետել որդնած ու փչացնել ու 20 րոպե եփել աղաջրի մեջ։ Եվս մեկ անգամ համոզվելու համար, որ սունկը լիովին անվտանգ է և ուտելի, բավական է տապակի մեջ լցնել մեկ մաքրած սոխ։ Եթե ​​սունկը եփելու ժամանակ լամպը փոխում է գույնը դեպի մուգ կապույտ կամ մոխրագույն՝ թեթև մանուշակագույն երանգով, այսինքն՝ նման սունկ խորհուրդ չի տրվում:

Սնկով ուտեստներ պատրաստելու վրա ժամանակ խնայելու համար կարող եք դրանք նախապես պատրաստել։ Մաքուր և եփած սունկը քամոցի մեջ դնել, որպեսզի ամբողջ ավելորդ հեղուկը ապակի լինի։ Այնուհետև սունկը փոքր չափաբաժիններով լցրեք պլաստմասե տարաների կամ հատուկ սառնարանային տոպրակների մեջ։ Թարմ սառեցված խոզի սնկով պատրաստված ապուրը եփվում է շատ ավելի արագ՝ չկորցնելով բույրը կամ համը: Բարի ախորժակ!

yum-yum-yum.ru

Խոզի սնկով ապուր

Boletus կամ porcini սունկը լավագույնս կլանում է մարդու մարսողական համակարգը: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար տարրեր, բացի այդ, ունի լավ համ։ Թարմ անուշաբույր ապուր porcini սնկով կդառնա լիարժեք համեղ ճաշ, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այն տարբեր բանջարեղեններով, արիշտաներով կամ պատրաստել օրիգինալ համեղ սերուցքային սնկով ապուր:

Ինչպես պատրաստել խոզի սնկով ապուր

Խոզի սունկն իր անունը ստացել է շնորհիվ եզակի սեփականությունմշակման ընթացքում չեն մթնում. Առաջին ճաշատեսակները պատրաստվում են թարմ կամ չորացրած սնկով։ Թարմ բուլետուսը եփելուց առաջ լվանում են, եփում, արգանակը զտում։ Խոզի չորացրած սունկը մի քանի ժամ թրմում են, թուրմը քամում, լվանում, հետո եռացնում։ Պայծառ համեմունքներն ու համեմունքները չեն դնում խոզի սնկով ապուրի մեջ, քանի որ դրանք կարող են խեղդել բուլետուսի բույրը: Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել մաքրված ջուր։

Porcini սնկով ապուր բաղադրատոմսեր

Սնկով առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու երկար տարիների փորձը արտացոլված է այս ուտեստի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսերում: Նրանք անվճար հասանելի են քայլ առ քայլ նկարագրություն, պատրաստման փուլերի լուսանկարներ և արդյունքի լուսանկար։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է գտնել իր կատարյալ բուլետուս ապուրը: Երկրորդական բաղադրիչների հավաքածուն, մատուցման եղանակը ճաշատեսակին տալիս է ամենօրյա կամ հարմարավետություն:

Թարմ խոզի սնկով ապուր

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 65 կկալ 100 գ-ում։
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Ամենաբուրավետ ապուրը ստացվում է թարմ բուլետուսից։ Հավաքվում են փշատերեւ անտառներում (սոճու անտառներ) աշնանը՝ անձրեւների սեզոնին։ Թարմ խոզի սնկով ապուրը պատրաստվում է արագ, քանի որ դրանք նախնական պատրաստում չեն պահանջում՝ ի տարբերություն չորացրած բուլետուսի։ Բաղադրատոմսը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ:Մթերքները չեն ընդհատի սնկի համը, այլ միայն կբարձրացնեն այն:

• թարմ բուլետուս - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչի, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

1. Կլպեք, ողողեք բուլետուսը, կտրեք շերտերով:
2. Դնում ենք միջին կրակի վրա եփելու, պարբերաբար հեռացնում ենք փրփուրը։
3. Երբ արգանակը եռա, աղացրեք այն, ավելացրեք պղպեղի հատիկներ։
4. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել ձեզ հարմար ձևով, լցնել արգանակի մեջ։
5. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, թեթև տապակել, ապա ավելացնել կաթսայի մեջ։
6. 10 րոպե հետո ավելացնել խոտաբույսերը՝ ըստ ճաշակի։

Սառեցված խոզի սնկով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 98 կկալ 100 գ-ի համար։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Տարվա ընթացքում ժամանակ առ ժամանակ սնկով ապուր ուտելու համար պետք է ժամանակ ունենալ նախապատրաստություններ անելու համար։ Խոզի սունկը կարելի է սառեցնել և չորացնել։ Առաջին ճաշատեսակներին կարելի է ավելացնել նաև թթու սունկ։ Բերքահավաքի համար անհրաժեշտ է կեղևավորված, կտրատած բուլետուսը երկու անգամ եռացնել, ապա լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել, ծալել ամուր պլաստիկ տոպրակների մեջ և թողնել ներս: սառցարան... Նման դատարկի առկայությունը թույլ կտա կարճ ժամանակում ապուր պատրաստել սառեցված խոզի սնկից։

• ջուր - 2,5 լ;
• սառեցված բուլետուս - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 400 գ;
• բուսական յուղ - 60 մլ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և դնել կրակի վրա։
2. Հալեցնել բուլետուսը, տապակել բուսայուղով տապակի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը։ Տապակել ամեն ինչ միասին։
3. Կարտոֆիլի խորանարդիկները պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել տապակը, հարել, ավելացնել դափնու տերեւ, աղ, համեմել սև պղպեղով։
4. Պատրաստի վիճակի բերել և հեռացնել կրակից։

Չորացրած սունկ

• Ժամանակը՝ 2 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 12 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 36 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Չորացրած խոզի սնկով առաջին ուտեստները անուշաբույր են, բայց ոչ այնքան հարուստ, որքան թարմներից։ Չորացրած բուլետուսը եփելուց առաջ պետք է թրջել 3-6 ժամ, ինչը մեծացնում է եփման ժամանակը։ Այս բաղադրատոմսը ներառում է ստանդարտ տապակած բանջարեղեն: Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ, բայց դա ոչ մի կերպ չի ազդում նրա բույրի և համի վրա։

• ջուր - 2,5 լ;
• չորացրած բուլետուս - 50 գ;
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. լ .;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ.

1. Բուլետուսը ողողեք, մի քանի ժամ թրջեք սառը ջրում։
2. Նշանակված ժամանակից հետո հանեք դրանք, զտեք ջուրը շորով կամ մաղով։
3. Բուլետուսը կրկին ողողեք հոսող ջրի տակ, վերադարձրեք ֆիլտրացված թուրմին, ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր և եփեք միջին ջերմության վրա։
4. Եռացնել 30 րոպե։
5. Կլպել բանջարեղենը, կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։
7. Տապակած բանջարեղենն ու կարտոֆիլը լցնել արգանակի մեջ։
8. Եփել մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի, աղ և պղպեղ։

Մարինացված սնկով ապուր

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 80 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Եթե ​​չես գտնում թարմ, չորացրած խոզի սունկ, կարող ես ապուրի մեջ ավելացնել պահածոյացված կամ թթու բուլետուս: Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ, նախատեսված է դիետիկ սնունդցածր կալորիականության պատճառով։Գնված մարինացված խոզապուխտ սունկը կամ բուլետուսը ձեր իսկ պահպանմամբ լավ կլինի: Ճաշատեսակը կարող եք խտացնել՝ օգտագործելով ցանկացած հացահատիկ՝ ձավար, հնդկաձավար, բրինձ կամ ալյուր՝ ըստ ձեր ճաշակի:

• ջուր - 3 լ;
• մարինացված բուլետուս - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• մարգարիտ գարի - 3 tbsp. լ .;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ .;
• չոր սամիթ - 1 ճ

1. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակին։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելին հարուստ ապուր, ապա ջրի փոխարեն կարող եք օգտագործել հավ կամ մսի արգանակ.
2. Լվացեք գարին, ծածկեք սառը ջրով 15 րոպե։
3. Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլը լցնել արգանակի մեջ և եփել մինչև կարտոֆիլը փափկի:
4. Ձավարեղենը քամել, ավելացնել կարտոֆիլը և շարունակել եփել։
5. Սունկը հանել մարինադից, կտրատել շերտերով և դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ։
6. Կլպել և մանր կտրատել սոխը, ավելացնել բուլետուսին։
7. Երբ կարտոֆիլն ու ձավարեղենը պատրաստ լինեն, ավելացրեք տապակը։
8. Եփել ևս 10 րոպե, բերել համտեսել, աղ և պղպեղ անել, համեմել չորացրած սամիթով։

Լապշայով

• Ժամանակը՝ 2 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 10 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 44 կկալ 100 գ-ի համար։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Հավով, սնկով և արիշտաով առատ, սննդարար ապուրը լիարժեք կերակուր կլինի ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի համար: Այն կարող եք վերցնել ձեզ հետ աշխատելու հատուկ սննդի տարայի մեջ և տաքացնել այն միկրոալիքային վառարան... Այս ուտեստի մեջ կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի անտառային սունկ, այս հատուկ բաղադրատոմսը ներառում է թարմ կամ չորացրած բուլետուսի օգտագործումը, հավի ֆիլեև տապակելու համար նախատեսված բանջարեղենի ստանդարտ հավաքածու: Բուսական հավի միսը կարող է փոխարինվել բուսական ծագման սպիտակուցներով, ինչպիսիք են լոբիները:

• ջուր - 2,5 լ;
• հավի միս (ֆիլե) - 500 գ;
• թարմ բուլետուս - 200 գ;
• վերմիշել (արիշտա) - 140 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ:

1. Հավի միսը կտրատել, ծածկել ջրով, եռացնել, աղ անել, ավելացնել 1 գլուխ սոխ և 1 գազար։ Եփել կես ժամ թույլ կրակի վրա։
2. Լցնել կեղևավորված, թակած բուլետուսը և եփել արգանակը մինչև փափկի:
3. Սոխն ու գազարը մաքրել, մանր կտրատել ու միջով անցնել։
4. Քամում ենք արգանակը, այնուհետև նորից եռացնում և ծալում բանջարեղենը, հավի միսը և սունկը։
5. Վերմիշելը լցնել եռացող արգանակի մեջ, պղպեղ, ավելացնել դափնու տերեւը, եփել ընդամենը մի քանի րոպե, ապա վերցնել կրակից և թողնել եփվի 10 րոպե։

Կրեմով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 30 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 10 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 21 կկալ 100 գ-ի համար։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Սունկը լավ համադրվում է սերուցքային պանրի, սերուցքի, կաթի և այլ կաթնամթերքի հետ։ Հաճախ այս բաղադրիչները ավելացվում են խորտիկների, ապուրների, երկրորդ ճաշատեսակների պատրաստման բաղադրատոմսերին, որոնք ներառում են սունկ, այդ թվում՝ խոզուկ: Բաղադրիչների հավաքածուի առումով ստանդարտ թվացող Բանջարեղենով ապուրկարելի է պայծառացնել մի քանի ճաշի գդալ թանձր սերուցքով կամ մի կտոր պանիրով:

• ջուր - 2 լ;
• թարմ բուլետուս - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սերուցք - 4 ճ.գ. լ .;
• կիտրոն - 20 գ;
• մաղադանոս - 20 գ;
• սամիթ - 20 գ;
• սխտոր - 10 գ;
• բուսական յուղ - 10 մլ:

1. Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ։
2. 15 րոպե եռացրեք 2 լիտր ջրի մեջ։
3. Կլպել գազարը, սոխը, մանր կտրատել։ Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Սնկերը լավ լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչով, կտրեք շերտերով: Ավելացնել սոխի և գազարի մեջ և եփել մոտ 5 րոպե։
5. Պատրաստուկը ուղարկեք թավայի մեջ, ավելացրեք քերած սխտորը, մանր կտրատած լոլիկն ու եփեք ևս 5 րոպե։
6. Լցնել կրեմի մեջ և մի փոքր եռացնել։
7. Խոտաբույսերը, կիտրոնը մանր կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ։
8. Ապուրը բերեք եռման աստիճանի և անջատեք կրակը։
9. Զարդարել մաղադանոսով և սամիթով։

Կարտոֆիլով

• Ժամանակը՝ 2 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

մաս դասական բաղադրատոմսսնկով ապուրը ներառում է կարտոֆիլ: Այն դարձնում է արգանակի հաստությունը: Բացի սնկից և կարտոֆիլից, բաղադրատոմսը ավանդաբար լրացվում է սոխ, գազար և խոտաբույսեր: Դասական ապուրխոզի սնկերի հիման վրա այն հեշտությամբ ներծծվում է մարդու մարսողական համակարգի կողմից, այն կարելի է տալ նույնիսկ երեխային, բայց ողջամիտ քանակությամբ: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն արտադրանք:

• ջուր - 2 լ;
• թարմ բուլետուս - 250 գ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• մաղադանոս - 1 փունջ։

1. Սնկերը մաքրել, լվանալ հոսող ջրով, կտրատել խոշոր կտորների, դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով։
2. Տարան դնել միջին կրակի վրա և եփել 40 րոպե։ Արգանակի համար կարող եք դնել կեղևավորված ամբողջական սոխ։
3. Կլպել կարտոֆիլը, 1 գլուխ սոխը, կտրատել միջին խորանարդի մեջ։
4. Լվացեք գազարը, կեղևը, կտրեք փոքր շերտերով կամ բարակ շրջանակներով:
5. Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
6. Երբ սունկը եփվի, տապակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, եռացնել, աղ անել։
7. Եփել ևս 10 րոպե, ապա ավելացնել գազարն ու տապակած սոխը։
8. Ապուրը եփեք ևս 5 րոպե։

Բեկոնով

• Ժամանակը՝ 45 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 4 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 120 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Ապուրին բեկոն ավելացնելը ճաշատեսակին տալիս է յուրահատուկ համ և բույր: Բացի ստանդարտ բանջարեղենից, տապակելու համար կարող են օգտագործվել նաև այլ բանջարեղեններ, ինչպիսիք են նեխուրը: Ապուրն ավելի համեղ և առողջարար կլինի, եթե ավելացնեք թարմ խոտաբույսեր, թարմ կամ եփած ձու... Պորչինի սնկով ապուրի այս բաղադրատոմսը անտարբեր չի թողնի ձեր ընտանիքի ոչ մի հյուրի կամ անդամի։

• մսի արգանակ - 1 լ;
• շամպինիոններ - 200 գ;
• բեկոն - 100 գ;
• չոր boletus - 15 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ .;
• գազար - 1 հատ.

1. Տապակել բեկոնը տաք յուղի մեջ։
2. Ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը և տապակել զանգվածը։
3. Սունկը մանր կտրատել, չոր բուլետուսը մանրացնել, ուղարկել տապակի, լցնել տաք արգանակի մեջ, եփել 10-15 րոպե։
4. Ծառայել թարմ դեղաբույսերի հետ:

Խոզի սնկով խյուսով ապուր

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 30 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 8 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 50 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Խյուսի ապուրի օրիգինալ խտությունը կդարձնի պարզ ուտեստիրական խոհարարական գլուխգործոց... Նման ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի բլենդեր, սուզվող կամ կուժի տեսքով։ Միայն այս կերպ ապուրը ձեռք կբերի ցանկալի խտությունը։ Ապուր առանց բլենդերի պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել հրող կամ հասարակ պատառաքաղ, բայց հետո ուտեստը կլինի հատիկավոր։ Դ Ավելի հարուստ համի համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ բուլետուս... Ճաշատեսակը մատուցեք կրուտոններով կամ Բորոդինոյի հացով:

• հավի արգանակ - 1,2 լ;
• կարտոֆիլ - 450 գ;
• թարմ բուլետուս - 250 գ;
• սոխ - 150 գ;
• սպիտակ գինի - 80 գ;
• կարագ - 20 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 15 գ;
• մաղադանոս - 15 գ;
• սխտոր - 10 գ;
• թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.

1. Չուգունի կաթսայի մեջ տաքացրեք արևածաղկի ձեթը մի կտոր կարագի հետ։ Ինչպես պատրաստել ապուր, եթե նման կաթսա չունեք, կարող եք դանդաղ կաթսա օգտագործել։
2. Մաքրեք բանջարեղենը: Սոխը մանր կտրատել, կարտոֆիլը մանր կտրատել, կաթսան կափարիչով փակել և մարմանդ կրակի վրա եփել, մինչև բանջարեղենը փափկի։
3. Սունկը կտրատել։ Ապուրն ավելի նուրբ դարձնելու համար ավելի լավ է օգտագործել միայն սնկային գլխարկներ։
4. Տապակի մեջ ուղարկել սունկ, մանր կտրատած սխտորը, լցնել արգանակ, սպիտակ գինի, ավելացնել աղ, սև պղպեղ։
5. Ապուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ապա մի քանի անգամ բլենդերի մեջ խյուս ենք անում, ավելացնում մի քիչ թթվասեր կամ սերուցք։
6. Կրկին տաքացրեք ապուրը և հանեք վառարանից։
7. Ճաշատեսակը մատուցեք կրուտոններով՝ զարդարված սոխի փետուրով, որպեսզի ապուրի տեսքը չտարբերվի ռեստորանի լուսանկարներից։

Տեսանյութ

sovets24.ru

3 հեշտ բաղադրատոմս սառեցված խոզի առաջին ճաշատեսակների համար

Ինչ կարող է լինել ավելի համեղ, քան ապուրըխոզի սնկից? Boletus-ը կարողանում է պահպանել սննդարար և շահավետ հատկություններցանկացած մշակման համար (եփել, տապակել, թխել): Հաշվի առնելով, որ խոզի սնկերի սեզոնը ընկնում է ամառվա վերջ-աշուն, ապա այլ ժամանակ դրանք օգտագործում են սառչելուց հետո։ Սառեցված խոզապուրի սնկով ապուրի բաղադրատոմսը պատրաստման մեջ քիչ է տարբերվում թարմ բուլետուս սնկով պատրաստված առաջին ճաշատեսակից, մինչդեռ ճաշատեսակն ինքնին համով չի զիջում սնկի սեզոնի գագաթնակետին պատրաստվածին:

Ամենահեշտ սնկով ապուրը

Դրա պատրաստման համար մենք վերցնում ենք հետևյալ բաղադրիչները.

• հիմք - 1,5-2 լիտր ջուր կամ մսի արգանակ;
• մոտ 350 գ խորը սառեցված բուլետուս;
• 1 գազար (միջին չափի);
• 2 միջին սոխ;
• 3-4 կարտոֆիլ;
• համեմունքներ - մի քանի դափնու տերև, մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ տապակելու համար, համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• ցանկության դեպքում ավելացնել կանաչիները։

Սունկը մի հալեցրեք, այլ լվացեք հոսող ջրի տակ և տապակեք ձիթապտղի յուղի մեջ։ Այս մոտեցմամբ դրանցից ավելորդ խոնավությունը չի գոլորշիանա, դրա հետ միասին՝ բույրը։ Ջուրը (արգանակը) հասցնում ենք եռման աստիճանի եւ ավելացնում ենք տապակած սունկն ու դափնու տերեւը, նորից բերում եռման աստիճանի եւ կրակը նվազեցնելով եռացնում ենք 15-20 րոպե։

Այս ընթացքում պատրաստում ենք կարտոֆիլը՝ կեղևազատել և կտրատել մեծ կտորներով և ուղարկել արգանակի մեջ։ Եփել մոտ 20 րոպե։ Այդ ընթացքում մաքրել և կտրատել սոխը, գազարը շերտերով կտրատել (կամ քսել խոշոր քերիչով) և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Արգանակի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղենը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել սամիթ կամ մաղադանոս։ Հասցնել եռման աստիճանի և ծածկել կափարիչով։ 15 րոպեի ընթացքում պատրաստի կերակուրպետք է թրմել, որպեսզի համն ավելի արտահայտիչ լինի։

այն հիմնական բաղադրատոմսըառաջին դասընթաց. Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ինքնուրույն որոշել, թե սառեցված խոզի սնկով որ ապուրը դուր կգա իր ընտանիքին։

Կրեմով ապուր

Սառեցված խոզապուխտ սնկով խյուսով ապուր պատրաստելու համար կարող եք հիմք ընդունել բուլետուսի ամենապարզ առաջին ուտեստի հիմնական բաղադրատոմսը: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև 200-250 մլ սերուցք՝ 20% յուղայնությամբ։

Որքա՞ն պետք է եփել սառեցված խոզի սունկը սերուցքային ապուրի համար, որպեսզի այն նուրբ լինի: Խորհուրդ է տրվում դրանք ողողել հոսող ջրի տակ, դնել արգանակի մեջ և հասցնել եռման՝ չմոռանալով խառնել։ Եռալուց հետո եռացնել 20 րոպե, քամել ջուրը։ Եփած բուլետուսը բլենդերի մեջ խյուս ենք անում։ Մանր կտրատած կարտոֆիլը խաշել արգանակի մեջ և եփելիս մանրացնել։

Հիմքին ավելացրեք քերած կարտոֆիլով սնկի խյուս, տապակած գազարն ու սոխը, եռացնել ևս 5-10 րոպե և մանրակրկիտ հարել բլենդերով մինչև խյուսը: Լցնել կրեմի մեջ և շոգեխաշել ևս 15 րոպե։Սառեցրած խոզապուխտ սնկով խյուսով ապուրը մատուցելիս զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով և ցորենի կրուտոններով։

Սնկով ապուր մսային գնդիկներով

Ինչպե՞ս պատրաստել սնկով ապուր կոլոլակներով: Նախ պատրաստում ենք բաղադրիչները.

• 2-3 լիտր ջուր կամ արգանակ;
• 200 գ աղացած միս (հորթի կամ խոզի և տավարի միս կարելի է օգտագործել)
• 200 գ սառեցված խոզի սունկ;
• 1 միջին գազար;
• 1 մեծ սոխ;
• 2-3 ճ.գ կլոր բրինձ (խաշած բրինձը խորհուրդ չի տրվում);
• 15-20 գ կարագ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• թթվասեր.

Առաջին հերթին մենք պատրաստում ենք կոլոլակ... Աղ եւ պղպեղ թակած միս, մանրակրկիտ խառնել ու գնդիկներ կազմել։ Սունկը կտրատում ենք ու լցնում եռացող արգանակի մեջ (ապուրի համար սառեցրածի փոխարեն կարելի է չորացրած խոզի սունկ կամ թարմ), 5-10 րոպե հետո ավելացնել խոշոր կտրատած բանջարեղենն ու կոլոլակները։

Կոլոլակները լողալուց հետո լցրեք լվացված բրինձը մաքուր ջրի մեջ: Բրինձը եփեք մինչև կիսով չափ եփվի, ապա ավելացրեք խոտաբույսեր, կարագ և ձեր սիրած համեմունքները։ Հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։ Ճաշատեսակը բուրավետ դարձնելու համար թող եփվի 15-20 րոպե։ Ուտելուց առաջ ավելացնել թթվասերը։

Սնկով ապուրի օրիգինալ մատուցում

Սպիտակ սունկն իր հարուստ համով անհամեմատելի է մյուսների հետ և յուրահատուկ բուրմունք... Բուլետուսի առաջին ուտեստի պատրաստումը տոնական շունչ կհաղորդի ձեր ամենօրյա ճաշին: Բայց ինչպե՞ս պատրաստել ապուր սառեցված խոզի սնկից, որպեսզի այն գեղեցիկ մատուցվի հյուրերին: Պատրաստում ենք կավե կամ կերամիկական կաթսայի մեջ։

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գ սառեցված բուլետուս;
• 1 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 150 մլ թանձր սերուցք;
• մեկ ձվի դեղնուց;
• 0,5 կգ խմորիչ շերտավոր խմոր;
• 60 գ կոշտ պանիր;
• համեմունքներ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:

Կարտոֆիլը մանր կտրատել, գազարը կարճ շերտերով կտրատել, դնել կաթսայի մեջ ու եփել։ Մինչ բանջարեղենը պատրաստվում է, բուսայուղի մեջ տապակել լվացված, բայց չհալած խոզի սունկը։ Տապակած բուլետուսը արգանակի մեջ ուղարկեք բանջարեղենին: 10-15 րոպե հետո ավելացնել սերուցքը և ձեր սիրած համեմունքները, հասցնել եռման աստիճանի։

Քանի դեռ շոգ է, եկեք պատրաստենք շերտավոր խմորԽմորի շերտերը դնել սեղանին, վրան ցանել քերած պանիրը և փաթաթել՝ սեղմելով պանրի բեկորները։

Պատրաստի ուտեստը լցնել բաժանված կաթսաների մեջ և «փակել» դրանք խմորով։ Որպեսզի խմորը թխելու ժամանակ չընկնի, նախքան շերտը դնելը, անհրաժեշտ է կաթսայի վզին փայտե շամփուր դնել (մատուցելուց առաջ հանել): «Կափարիչը» կարմրավուն դարձնելու համար այն քսել ձվի դեղնուցով։ Ցանկության դեպքում ավելացնել քնջութի սերմերը։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 ° C և կաթսաները ուղարկեք դրա մեջ։ Տաքը պատրաստվում է, երբ խմորը ոսկե դարչնագույն է դառնում։

gribnoj.ru

Սառեցված սնկով ապուրի լավագույն հնգյակի լավագույն բաղադրատոմսերը

Սպիտակ սունկը պատկանում է ուտելի սնկերի առաջին կատեգորիային, ինչը նշանակում է, որ բոլոր սննդանյութերը, որոնք կան սնկի օրգանիզմում, առավելագույնս ներծծվում են մարդու օրգանիզմում։

Սպիտակուցները, որոնք կազմում են խոզի սունկը, կատարելապես փոխարինում են կենդանական սպիտակուցին: B խմբի վիտամինների և այնպիսի մետաղների մի շարք, ինչպիսիք են՝ ցինկը և մագնեզիումը, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ամբողջ օրգանիզմի գործունեության վրա, ինչպես նաև օգնում են բարելավել մաշկի և մազերի որակը։

Մեզանից շատերը դեմ չեն ուտել խոզի սնկով պատրաստված մեր սիրելի ուտեստները:

Կարծում եմ՝ ոչ ոք չէր հրաժարվի համտեսել համեղ ու անուշաբույր սնկով ապուրը։

Խոզի սունկը հավաքելու տարբեր եղանակներ կան՝ պահածոյացնել, թթու դնել կամ սառեցնել:

Սառեցված խոզապուխտ սունկ - հիանալի կերպով պահպանում են իրենց համը և չեն կորցնում սնուցիչները: Բացի այդ, սառեցված սունկը կարելի է օգտագործել տարվա ցանկացած ժամանակ, նրանք կունենան թարմ քաղած սնկի հաճելի անուշաբույր համ։

Սառեցված խոզապուխտ սնկով սնկով ապուր պատրաստելու համար շատ ժամանակ և ապրանքներ պետք չեն։

Առաջին տեղը

Վերցնում է սառեցված խոզի սնկով ապուր արագ սնունդապրանքների նվազագույն հավաքածուով: Նման ապուրի պատրաստման ժամանակը 1 ժամ է։

• Սառեցված խոզի սունկ - 250-300 գր.;
• Աղեղ - 1;
• Գազար - 1 հատ;
• Կանաչիներ (մաղադանոս, սամիթ);
• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• Արևածաղիկ և կարագ;
• Աղ և համեմունքներ;
• Սխտոր - 2 պճեղ։

1,5 լիտր ջրի հիման վրա մենք սունկ ենք վերցնում, նույնիսկ պետք չէ սպասել, մինչև դրանք հալվեն և վառվեն։ Եռալուց հետո աղ ենք անում մեր սնկի արգանակը։

1. Մինչ մեր սունկը եռում է, մաքրել կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը։
2. Քսան րոպե եռալուց հետո կարտոֆիլը գցեք խորանարդի կամ շերտերի մեջ:
3. Սխտորը լցնել արևածաղկի ձեթով տաքացրած տապակի մեջ՝ նախապես ճզմած։
4. Մեկ րոպե անց ընտրել սխտորը և ավելացնել սոխը, երբ թափանցիկ դառնա, ավելացնել գազարն ու տապակել մինչև փափկի։
5. Ձեր ընտրությամբ կանաչիները մանր կտրատեք։
6. Մեր ապուրը 50 րոպե եռացնելուց հետո վրան ավելացնում ենք մեր տապակած սոխն ու գազարը։
7. Լցնել խոտաբույսերը և դափնու տերևները ավարտելուց հինգ րոպե առաջ: Անջատելուց 2-3 րոպե առաջ կարելի է ավելացնել 20-50 գրամ կարագ։

Ուղիղ մեկ ժամից մեր սառեցված սնկով ապուրը պատրաստ է։ Որպեսզի այն հագեցնող և սննդարար լինի, թող եփվի 10-15 րոպե և կարելի է մատուցել։

Նման ապուր պատրաստելու համար մսի արգանակ չի պահանջվում, սունկը կտա բոլոր անհրաժեշտ սպիտակուցային բաղադրիչները։

Երկրորդ տեղ

Մեգա սննդարար և սրտանց ապուրխոզի սնկով և լոբիով:

• Լոբի - 200 գր.;
• Խոզի սունկ - 500 գր.;
• Սոխ - 2 հատ;
• Կարտոֆիլ ըստ ցանկության - 5-6 հատ;
• Նեխուր - 1 հատ;
• Մարգարիտ գարի - 100 գր.;
• Տավարի միս - 200 գր;
• Մաղադանոս - 1 փունջ;
• Սխտոր - 2-3 մեխակ;
• Ուրց եւ դափնու տերեւ։
• Ջուր - 2,5 լիտր:

Առաջին փուլը բաղկացած է բոլորին պատրաստելուց անհրաժեշտ բաղադրիչները... Լոբին պետք է 15-20 րոպե թրջել սառը ջրում։

1. Ապուրի պատրաստման ժամանակը կրճատելու համար ավելի լավ է օգտագործել երկու կաթսա։ 1,5 լիտր ջրի մեջ դնել տավարի միսը եփելու համար, նախապես կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Եվս 0,5 լիտրում եփեք լոբի։

Որպեսզի լոբին արագ եփվի ու չքայքայվի, ժամանակ առ ժամանակ ավելացրեք կես բաժակ սառը ջուր։

1. Մինչ տավարի միսն ու լոբին եռում են, պատրաստենք սունկը։ Սառեցված խոզի սունկը պետք է հալեցնել և կտրել փոքր շերտերով: Տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. հետ տապակի մեջ ձիթապտղի ձեթմանր կտրատած սոխը և նեխուրը տապակել մինչև թափանցիկ:
3. Մսի արգանակից վերջին փրփուրը հավաքելուց հետո պետք է այնտեղ մի քանի պճեղ սխտոր ավելացնել, կարող եք ամբողջությամբ: Արգանակը մի աղեք։
4. Մոտ մեկ ժամ հետո մի կաթսայի մեջ միացրեք մեր մսի արգանակը լոբի հետ։
5. 1 ժամ 15 րոպե հետո մեր ապուրի մեջ սունկ ենք ավելացնում և տապակած սոխնեխուրով։
6. Միաժամանակ կարելի է ապուրին աղ ավելացնել, դափնու տերեւ ու ուրց ավելացնել։
7. 1,5 ժամ հետո ձեր ապուրը պատրաստ է, չմոռանաք անջատելուց 1 րոպե առաջ ավելացնել մաղադանոս։

Տավարի մսի համը խոզի սնկից անջատելու համար ապուրի յուրաքանչյուր բաժին շաղ տալ փոքր քանակությամբ թակած կիլանտրո:

Երրորդ տեղ

Ստանում է իսկապես նուրբ ու անուշահոտ կրեմ porcini սնկով ապուր. Այս տեսակի ապուրները կարելի է գտնել ամենաթանկ ռեստորաններում հայտնի խոհարարներից:

Ապուրի այս տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է.

• Կրեմ - 200 մլ;
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Խոզի սունկ - 500 գր.;
• Կարագ - 50 գ;
• Աղ, համեմունքներ;
• Մաղադանոս;
• Հավի արգանակ - 1լ.

Առաջին քայլը որոշելն է, թե ինչ գույնի եք ուզում ունենալ ձեր ապուրը.

Եթե ​​խոզուկ - մի տապակեք սունկը;

Եթե ​​այն մի փոքր յուղալի է, ապա սունկը պետք է տապակվի։

1. Հավի արգանակի մեջ խաշել կարտոֆիլը, կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ։
2. Կարագի մեջ տապակած տապակի մեջ սոխը տապակել մինչև թափանցիկ:
3. Կարտոֆիլը եփելուց հետո ավելացնում ենք սունկը՝ նախապես տապակելով կամ յուղի մեջ չտապակելով։
4. Թողեք ապուրը եռա 10-15 րոպե, այս պահին աղ։
5. Այնուհետև վերցնում ենք բլենդերը և զգուշորեն ընդհատում այն ​​ամենը, ինչ եփվել է մեր կաթսայի մեջ, մինչև հարթ լինի։
6. Ավելացնել սերուցք և 10 րոպե դնել թույլ կրակի վրա
7. Ապուրը պատրաստ է։ Այն պետք է մատուցել՝ նախապես մանր կտրատած մաղադանոս ցանելով, կարելի է զարդարել նաև կես տապակած սպիտակ սնկով։

Չորրորդ տեղ

Դուք կարող եք վստահորեն տալ այն կծու և արտասովոր ապուրը խոզի սնկով և հալած պանիրով։ Տարբեր ծագման սպիտակուցային բաղադրիչների այս համադրությունը հիանալի կերպով կլցնի ձեր մարմինը հսկայական էներգիայով։ Կատարյալ տարբերակսպորտային սնուցման համար.

• Սառեցված խոզի սունկ - 300 գր;
• Աղեղ - 1;
• Գազար - 1 հատ;
• Կարտոֆիլ - 4 հատ;
• Վերամշակված պանրի կաթնաշոռ (բնական) - 3 հատ;
• Կանաչիներ.

Սկսենք պատրաստել։

1. Վերցնում ենք 1,5 լիտր ջուր և մեջը գցում նախապես հալած և թակած խոզի սունկը;
2. Վերցնում ենք կարտոֆիլը, մանր շերտերով կտրատում ու նետում սնկերի վրա։
3. Մոտ կես ժամ հետո ավելացնում ենք մեր ապուրը՝ տապակած արեւածաղկի ձեթգազար և սոխ.
4. Ապուրը պետք է եփել ևս 20 րոպե, այնուհետև քերել հալված պանրի կաթնաշոռը և աստիճանաբար հաճախակի խառնելով դրանք մտցնում ենք ապուրի մեջ։ Եփել այն մարմանդ կրակի վրա, մինչև կաթնաշոռն ամբողջությամբ լուծարվի։
5. Համեմել աղով և պղպեղով։ Մատուցելուց առաջ ապուրը կարելի է շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Հինգերորդ տեղ

Առաջին հայացքից անհամատեղելի ապրանքներից զարմանալի ապուր է խլում, բայց հիանալի համ ունի։

Կաղամբով և խոզի սնկով ապուր

• Թթու կաղամբ - 800 գր.;
• Սառեցված խոզի սունկ - 500 գ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Կանաչիներ;
• Արևածաղկի ձեթ.

Այս ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկու կաթսա։

1. Երկու տարայի համար անհրաժեշտ ջրի քանակը 2 լիտր է։
2. Մեկում - վերցնում ենք կաղամբը, քամում մնացած հյութից, ցողում ջրով և դնում դանդաղ կրակի վրա, եփում 50 րոպե։
3. Մեկ այլ կաթսայում մոտ 20 րոպե եփում ենք կտրատած հալած խոզի սունկը։
4. Սոխը մանր կտրատել, թեթև եփ գալ արևածաղկի ձեթի մեջ և ավելացնել սնկերին։
5. Կաղամբը եռացնելուց հետո երկու կաթսաները միացնում ենք մեկի մեջ և մեր ապուրը դնում ենք թույլ կրակի վրա 80 րոպե։
6. Եռալու ընթացքում ավելացնել աղ, դափնու տերևներ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Ապուրը մատուցվում է տաք վիճակում, վրան ցանում են մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Ամենակարևոր խորհուրդը բոլոր տնային տնտեսուհիներին՝ սառեցրած խոզապուխտ սնկից կարող եք ցանկացած ձևով ապուր պատրաստել, միացրեք ձեր երևակայությունը։ Ի վերջո, այս սնկերի հրաշալի համը դժվար է փչացնել այն ամենով, ինչ այն եղել է։

gribportal.ru

Սառեցված խոզապուխտ սնկով ապուր

Սառեցված խոզապուխտ սնկով ապուրի բաղադրատոմս

Սունկը պետք է հանել սառցախցիկից և անմիջապես դնել թավայի մեջ։ Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, վրան ալյուր ցանել, փոքր կրակ դնել, ծածկել և եփ գալ: սեփական հյութԵվս 2 րոպե։ Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ, լցրեք կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով և դրեք կրակի վրա։

Երբ ջուրը եռա՝ աղ ու պղպեղ, ավելացրեք դափնու տերեւ ու ոլոռ։ 2 րոպե հետո տապակած սունկը լցնում ենք կաթսայի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել, գազարը մանր կտրատել։ Սոխը տապակի մեջ տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև թափանցիկ լինի, ավելացնել գազարն ու եփ գալ մինչև փափկի (մոտ 5 րոպե):

Ձմռան համար սառեցված սնկերը ապուրի հիանալի բաղադրիչ են: Այնուհետև տապակը պետք է համեմել աղով, պղպեղով և ավելացնել թավայի մեջ սնկով: Ապուրը եփեք ևս 10-15 րոպե, ապա անջատեք այն և թողեք եփվի 15 րոպե։ Լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուր չափաբաժին շաղ տալ մանր կտրատած թարմ սամիթով։ Պորչինի սնկով ապուրը շատ համեղ է թթվասերի հետ՝ հաղորդում է քնքշություն և բարձրացնում սնկի բույրը։

easydine.ru դասական թրթնջուկով ապուրի բաղադրատոմս՝ առանց մսի Սնկով մեղրով ագարիկով ապուրի բաղադրատոմս

Թարմ սառեցված խոզի սնկով ապուր պատրաստելը

Քանի որ խոզի սնկից ապուր ենք պատրաստում, դրանք կարելի է անմիջապես ջուրը գցել՝ առանց թավայի մեջ տապակելու։ Այս սնկերը շատ հագեցնող և սննդարար են, ուստի մսի կամ բանջարեղենի արգանակի փոխարեն կարող եք օգտագործել սովորական ջուր։ Սառած սունկը լցնել սառը ջրով և դնել միջին կրակի վրա։

Կլպեք, լվացեք, կտրատեք կարտոֆիլը շերտերով կամ միջին չափի խորանարդիներով։ Երբ սունկը եռա, վրան ավելացրեք կարտոֆիլ, կրակն իջեցրեք և շարունակեք եփել ևս 15-20 րոպե։

Սոխն ու գազարը կարելի է մանր կտրատել և անմիջապես դնել ապուրի մեջ, կամ թեթև տապակել բանջարեղենի կամ կարագի մեջ։ Ապուրը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի և հեռացնել կրակից։

Սառեցված սնկով ապուրը պատրաստ է և կարելի է անմիջապես մատուցել։

Եթե ​​դուք սիրում եք ինքնուրույն սունկ հավաքել, ապա հավանաբար գիտեք, որ նույնիսկ ուտելիները լրացուցիչ ջերմային բուժում են պահանջում։ Թարմ սունկը պետք է լավ տեսակավորել, դեն նետել որդնած ու փչացնել ու 20 րոպե եփել աղաջրի մեջ։ Եվս մեկ անգամ համոզվելու համար, որ սունկը լիովին անվտանգ է և ուտելի, բավական է տապակի մեջ լցնել մեկ մաքրած սոխ։ Եթե ​​սունկը եփելու ժամանակ լամպը փոխում է գույնը դեպի մուգ կապույտ կամ մոխրագույն՝ թեթև մանուշակագույն երանգով, այսինքն՝ նման սունկ խորհուրդ չի տրվում:

Սնկով ուտեստներ պատրաստելու վրա ժամանակ խնայելու համար կարող եք դրանք նախապես պատրաստել։ Մաքուր և եփած սունկը քամոցի մեջ դնել, որպեսզի ամբողջ ավելորդ հեղուկը ապակի լինի։ Այնուհետև սունկը փոքր չափաբաժիններով լցրեք պլաստմասե տարաների կամ հատուկ սառնարանային տոպրակների մեջ։ Թարմ սառեցված խոզի սնկով պատրաստված ապուրը եփվում է շատ ավելի արագ՝ չկորցնելով բույրը կամ համը: Բարի ախորժակ!

Ապուրը պատկանում է առաջին ճաշատեսակներին։ Ապուրի նման ճաշատեսակ կարելի է գտնել աշխարհի գրեթե բոլոր խոհանոցներում։ Կան ազգային առաջին ճաշատեսակներ, ապուրներ։ Յուրաքանչյուր խոհանոց, իհարկե, եզակի է, չնայած նրանք ունեն նմանություններ։ Բացի այդ, ապուրների բազմազանությունը շատ մեծ է։ Դա կարող է լինել ոչ բարդ ապուր, որը հիմնված է հավի արգանակկամ դա կարող է լինել դիետիկ կանաչ ապուրնվազագույն ածխաջրերի պարունակությամբ բանջարեղենի հիման վրա կան նաև պյուրե ապուրներ, որոնք ունեն հաստ պանրի հիմք: Որոշ երկրներում խյուսով ապուրը մատուցում են հատուկ ուտելի հացի կաթսաներում։ Օրիգինալ և անսովոր ուտելու տեսք ունի:

Բայց այսօր մենք կխոսենք, մասնավորապես, խոզի սնկով ապուրի մասին՝ աղած և թթու դրած:

Այն պատրաստելուց ապուրն ամենևին էլ դժվար չէ։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է 300 գրամ սառեցրած սունկ, քիչ քանակությամբ կարտոֆիլ, մոտ 3-4 հատ, մեկ մեծ կամ 2 միջին գազար, սոխ, մաղադանոս (արմատ), սամիթ։ Ձեզ նույնպես պետք է ձավարեղեն (1-2 ճաշի գդալ), կանաչ սոխ(փետուրներ), բուսական յուղ։

Վերցրեք 2-2,5 լիտր կաթսա և դրեք կրակի վրա։ Քանի դեռ ջուրը եռում է, տաքացնել տապակը վառարանի վրա, լցնել 1-2 ճ.գ. ճաշի գդալ ձեթ, սառեցրած սունկը լցնել տապակի մեջ և տապակել։ Սոխի կեսը լցնում ենք սնկի մեջ՝ մանր կտրատելով խորանարդի մեջ։ Այնուհետև սունկը շաղ տալ սոխով և ձավարով և տապակել փակ կաթսամոտ 5 րոպե: Դրանից հետո սունկն ու սոխը լցնել կաթսայի մեջ և եփել մոտ 10-15 րոպե՝ նվազեցնելով կրակը, քանի որ սառեցված խոզի սնկով ապուրը չպետք է շատ եփվի։

Սոխի մյուս կեսը լվանում ենք և մանր կտրատում մաղադանոսը։ Այս պահին գազարը քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Բոլորը միասին տապակել տապակի մեջ՝ լցնելով բուսայուղի մեջ 1-2 ճ.գ. գդալներ. Կարտոֆիլը մաքրել և նրբորեն կտրատել, ամբողջը լցնել սնկով կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի, ապա եփել ևս 15-20 րոպե։ Ավելացնել տապակած սոխը, գազարն ու մաղադանոսը, համեմել աղով և եփել ևս 12 րոպե։

Սոխի փետուրները մանր կտրատել ու նույնպես ավելացնել կաթսայի մեջ։ Համեմեք ձեր նախընտրած պղպեղով և համեմունքներով: Եփել ևս 5 րոպե։ Սամիթը լվացեք և մանր կտրատեք, մի մասը լցրեք թավայի մեջ, մի մասը թողեք զարդարման համար։ Անջատեք տապակը, սառեցված սնկով ապուրը պետք է թրմվի։ Լցնել ամանների մեջ։ Այժմ դուք կարող եք զանգահարել ընտանիքին Համեղ ընթրիքքանի որ ձեր սառեցված սնկով ապուրը պատրաստ է:

Աղած սնկով ապուրը մեկ այլ օրիգինալ առաջին ճաշատեսակներ է: Ապուր պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի որոշակի տեսականի, որը կոչվում է կաթնային սունկ: Նման ճաշատեսակ պետք է ուտել ձմռանը, երբ սնկի համար չես կարող անտառ գնալ, և ժամանակին աղը կգա։

Խոհարարության համար այս ուտեստիցձեզ հարկավոր է՝ 200 գրամ աղած կաթնային սունկ, 3-4 կարտոֆիլ, 60 գրամ կարագ, սոխ, տոմատի մածուկ, 200 գրամ ապխտած բուդ, դափնու տերեւ, աղացած պղպեղ, խոտաբույսեր, աղ։

Ապուրի համար. Մաքրել սոխը, լվանալ և խորանարդի կտրատել, մեջքը բարակ շերտերով կտրատել, ինչպես նաև աղած սունկը շերտերով կտրատել։ Սկզբում սոխը տապակում ենք մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը, ապա մեջքը դնել տապակի մեջ, ավելացնել ս. գդալ տոմատի մածուկ... Եփեք խառնուրդը 2-3 րոպե։ Այնուհետև թավայի մեջ ավելացնել կտրատած սունկը և եփ գալ տակը փակ կափարիչ 3-4 րոպե։

Միաժամանակ ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, դափնու տերևների հետ ավելացնել եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև թավայի պարունակությունը լցնում ենք թավայի մեջ, աղ ու պղպեղ ենք անում և հասցնում ենք պատրաստի։ Աղած սնկով ապուրը պատրաստ է։ Համեմել թթվասերով և դեղաբույսերով և մատուցել։ Բույրը կհիշեցնի ամառը, իսկ համը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին։

Մարինացված սնկով ապուրը շատ պարզ է պատրաստվում։ Ամբողջ ընթացակարգը նույնն է, ինչ ցանկացած այլ սնկով ապուր պատրաստելու դեպքում։ Այսինքն՝ կտրատած սոխը, քերած գազարը տապակում ենք տապակի մեջ, այս զանգվածին ավելացնում ենք մարինացված սունկ։ Տապակել այն 5 րոպե։

Եռացրած ջրի մեջ ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը (3-4 հատ): Այնուհետեւ ավելացնել 150 գրամ բրինձ։ Կարտոֆիլն ու բրինձը բերեք մարմանդ կրակի վրա մինչև կիսով չափ եփվի և ավելացրեք թավայի սնկի, սոխի և գազարի խառնուրդը։ Ապուրը եփել 15-17 րոպե, ապա ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել համեմունքներ և սև պղպեղ։ Պատրաստի վիճակի բերեք 10 րոպե, ավելացրեք խոտաբույսեր, և ապուրը պատրաստ է։ Մարինացված սնկով ապուրն այն ուտեստներից է, որը շատ արագ եփվում է և հատուկ հմտություններ չի պահանջում։