पिघला हुआ पनीर पाई कैसे बनाएं। पिघला हुआ पनीर के साथ प्याज पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
प्याज और पिघला हुआ पनीर पाई एक साधारण लेकिन बहुत है स्वादिष्ट व्यंजनमूल रूप से फ्रांस से। इसे तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी जो किसी भी रसोई घर में मौजूद हो। मुख्य सामग्री - प्याज को पकवान में बिल्कुल भी महसूस नहीं किया जाता है। इसलिए, पाई को सुरक्षित रूप से न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी कहा जा सकता है।
यह मूल स्नैक पाईप्याज और पिघला हुआ पनीर के साथ, खासकर पुरुषों के लिए। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि महिलाओं को यह पसंद नहीं आएगा। एक और दिलचस्प बात यह है कि हालांकि केक गर्म होने पर काफी स्वादिष्ट होता है, यह ठंडा होने पर बस दिव्य हो जाता है, खासकर एक कप गर्म कॉफी के साथ। ऐसे पाई का एक टुकड़ा काफी बन सकता है हार्दिक नाश्ताया दोपहर का नाश्ता, और इसके अलावा, नाश्ते के रूप में अपने साथ ले जाना आसान और सुविधाजनक है।
स्वाद की जानकारी बिना मीठा पाई
अवयव
- परीक्षण के लिए:
- मलाईदार मार्जरीन - 125 ग्राम;
- गेहूं का आटा- लगभग 1 बड़ा चम्मच। (आटा गूंथते समय टेबल को पाउडर करने के लिए आटा);
- खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक - एक चुटकी;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- टेबल सिरका- 1 छोटा चम्मच। एल
- भरने के लिए:
- प्रसंस्कृत पनीर (100 ग्राम प्रत्येक) - 2 पीसी ।;
- बड़े बल्ब - 2 पीसी ।;
- कच्चे अंडे - 2 पीसी ।;
- काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार;
- वनस्पति तेल - सांचे को चिकना करने और प्याज तलने के लिए।
क्रीम चीज़ और प्याज़ के साथ स्नैक पाई कैसे बनाएं
एक लकड़ी की छलनी के माध्यम से नमक के साथ मिश्रित आटे को छान लें और पहले से वृद्ध के साथ मिलाएं फ्रीज़रऔर दरदरा कसा हुआ मार्जरीन।
मिश्रित सामग्री को मैदा के टुकड़ों में मैश करने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें।
एक कटोरी में क्रम्ब्स के साथ सिरका-स्लेक्ड सोडा और खट्टा क्रीम डालें।
एक चम्मच के साथ द्रव्यमान को सावधानी से गूंध लें, और फिर मेज पर आटा छिड़कें और अपने हाथों से नरम और प्लास्टिक का आटा गूंध लें। इसे लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, याद रखें कि इसे तौलिये से ढक दें ताकि यह सूख न जाए।
दोनों प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काट लें और वनस्पति तेल में तलें। पैन को तब तक अलग रख दें जब तक पूर्ण शीतलनल्यूक।
प्रोसेस्ड पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और कच्चे अंडे के साथ मिलाएं। आप पनीर को पहले से फ्रीज कर सकते हैं, और फिर इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।
फिलिंग में स्वादानुसार पूरी तरह से ठंडा किया हुआ तला हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।
अधिकांश आटे (लगभग 2/3) को एक रोलिंग पिन के साथ वनस्पति तेल से चिकनाई वाले मोल्ड के नीचे एक परत में रोल करें, पक्षों पर छोटे पक्ष बनाते हैं।
टीज़र नेटवर्क
ऊपर से, पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करते हुए, फिलिंग बिछाएं।
बाकी के आटे को पतला बेल लें और फिलिंग को परिणामी परत से ढँक दें, या आटे को अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में फाड़ दें और उन्हें भरने पर बेतरतीब ढंग से बिखेर दें।
केक को 200 डिग्री पर लगभग 30 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।
ठंडा होने पर सांचे से बाहर निकालें और टुकड़ों में काट लें।
सलाह:
- अगर आप इस प्याज़ और मेल्टेड चीज़ स्नैक पाई को अधिक तीखा और नमकीन बनाना चाहते हैं, तो फिलिंग में थोड़ी सी पिसी हुई मिर्च या लहसुन डालें।
- प्याज को shallots या हरे प्याज से बदला जा सकता है। शलोट्स मीठे होते हैं, इसलिए बेकिंग का स्वाद और गंध उतनी तेज नहीं होगी। यदि आप जोड़ते हैं हरा प्याज, तो इसकी तैयारी के तुरंत बाद पकवान का सेवन किया जाना चाहिए, क्योंकि जड़ी-बूटियों के साथ पेस्ट्री लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होती हैं।
- प्रोसेस्ड पनीर को सॉसेज से बदला जा सकता है।
- आप उत्पाद को घुंघराले किनारों से सजा सकते हैं, जो आटा से कांटा, ब्रैड या रस्सियों का उपयोग करके बनाए जाते हैं। कांटे से सजाने के लिए, किनारों के चारों ओर कटलरी की छाप छोड़ दें। यदि चोटी की सजावट मानी जाती है, तो आटे की 3 परतों से एक चोटी बुनें और इसे किनारों पर बिछा दें। सजावट सामग्री रखी गई है कच्चा आटाऔर पेस्ट्री के साथ ओवन में जाते हैं।
सच कहूं तो, मैंने पहली बार प्याज़ और पिघले पनीर के साथ एक पाई पकाई। इसके पहले काटने से प्यार हो गया। उसने सहकर्मियों का इलाज किया - हर कोई इस निविदा के लिए नुस्खा पूछने लगा और स्वादिष्ट पाई.
कुरकुरे आटे की एक पतली परत और बहुत सारे कोमल पनीर और प्याज भरने - इस तरह यह अद्भुत है मूल पाई. कुछ लोगों को तुरंत एहसास होता है कि भरने में बहुत सारे प्याज हैं। आप स्वाद के लिए कटा हुआ साग या सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। प्याज पाईपिघला हुआ पनीर एक क्षुधावर्धक के रूप में एकदम सही है।
प्याज़ और पिघले पनीर के साथ पाई तैयार करने के लिए, लें आवश्यक उत्पाद. जब तक आप पाई बनाना शुरू करते हैं, तब तक उन्हें होना चाहिए कमरे का तापमान.
मैदा को प्याले में छान लीजिये, मैदा डालिये मक्खन, नमक।
टुकड़ों को प्राप्त होने तक सामग्री को अपने हाथों से पीसना आवश्यक है (टुकड़ा छोटा नहीं है, बल्कि छोटे टुकड़ों में है)।
फिर खट्टा क्रीम और सोडा डालें।
सानना नरम आटा, एक बैग में स्थानांतरित करें और लगभग 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
जबकि आटा ठंडा हो रहा है, फिलिंग तैयार करें। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
कम गर्मी पर वनस्पति तेल में, प्याज को नरम करें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
प्रोसेस्ड चीज़ को मोटे कद्दूकस पर एक बाउल में कद्दूकस कर लें (अगर चीज़ बहुत नरम हैं, तो आप उन्हें थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं)।
गरम कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें प्याज.
सामग्री को हिलाएं। द्रव्यमान को ठंडा होने दें।
टेबल पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें। फ्रिज से आटा निकालें, 2 भागों में विभाजित करें - 1/3 और 2/3।
अधिकांश आटे को लगभग 3-4 मिमी की मोटाई में बेल लें।
आटे को साइड बनाते हुए आकार में डालें। मैं 28 सेमी सिरेमिक मोल्ड का उपयोग करता हूं।
एक कटोरी में, एक कांटा का उपयोग करके अंडे को एक चुटकी नमक के साथ हरा दें।
फेंटे हुए अंडे को ठंडे दही और प्याज के साथ बाउल में डालें।
सामग्री को हिलाएं। भरना तैयार है!
स्टफिंग को आटे के साथ फॉर्म में डालें, ऊपर से चम्मच से समतल करें।
बचे हुए आटे को बेल लें, कांटे से छेद करें, मोल्ड को आटे से ढक दें और भरें।
अतिरिक्त आटे को हटाने के लिए आटे को मोल्ड के किनारे पर धीरे से दबाएं (आप इससे कई कचौड़ी कुकीज़ बना सकते हैं)।
प्याज पाई को पिघले हुए पनीर के साथ लगभग 25 मिनट के लिए 170 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में बेक करें।
पाई तैयार है!
थोड़ा गर्म होने पर मुझे केक ज्यादा अच्छा लगा।
अच्छी रूचि!
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है
उत्पादों के एक आदर्श सरल सेट से, आप प्रसंस्कृत पनीर और प्याज के साथ एक रसदार, कोमल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पाई प्राप्त कर सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में निस्संदेह कुछ समय लगेगा, लेकिन सुगंध और स्वाद तैयार भोजननुकसान की भरपाई की जाती है।
आवश्यक सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 200 ग्राम से थोड़ा अधिक,
- मार्जरीन - 180 ग्राम,
- सोडा - 0.5 चम्मच,
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच,
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
भरने के लिए:
- प्रसंस्कृत पनीर - 2-3 पीसी ।।
- कच्चे अंडे - 3-4 पीसी।,
- प्याज - 2 बड़े प्याज,
- हरा प्याज - 3-4 पंख,
- नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार।
फोटो स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं
टिप: ऐसा करना बहुत आसान हो जाएगा यदि आप इसे 2 घंटे पहले फ्रीजर में ठंडा होने के लिए रख दें। 
कसा हुआ मार्जरीन में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सोडा और आटा जोड़ें। 
पहले एक चम्मच से, और फिर अपने हाथों से, नरम और प्लास्टिक का आटा गूंध लें। इसे 2 भागों में बाँट लें (उनमें से एक थोड़ा बड़ा और दूसरा छोटा होना चाहिए) और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। 
भरने की तैयारी में संलग्न हों, जिसके लिए छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। प्याज को जोर से भूनना जरूरी नहीं है, यह केवल थोड़ा नरम और पारदर्शी होना चाहिए। 
प्रोसेस्ड चीज़, जैसे मार्जरीन, को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। वैसे पनीर को सुविधा के लिए थोड़ा फ्रोजन भी किया जा सकता है. 
कटे हुए दही में ठंडा किया हुआ प्याज़, कच्चे अंडे, बारीक कटा हरा प्याज़ और स्वादानुसार मसाले डालें। 
भरावन को अच्छी तरह मिला लें। आप इसे सही हाथ से कर सकते हैं। 
नोट: बेक करने के बाद, भरने के थोड़े अप्रस्तुत रूप से शर्मिंदा न हों, धन्यवाद कच्चे अंडेरचना में, यह अविश्वसनीय रूप से रसदार और कोमल हो जाएगा।
मोल्ड को मार्जरीन से अच्छी तरह चिकनाई दें। आटे के अधिकांश भाग को धीरे-धीरे बेलकर उसके नीचे की तरफ़ बेल लें, जिससे छोटी-छोटी भुजाएँ बन जाएँ। 
युक्ति: ऐसी पाई को बेक करने के लिए वियोज्य धातु के सांचे का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि यह तैयार पाईइसे किसी अन्य की तुलना में निकालना बहुत आसान होगा।
स्टफिंग को आटे के ऊपर समान रूप से फैलाएं। 
आटे के दूसरे टुकड़े में, थोड़ा सा मैदा डालकर थोड़ा सा मैदा डालकर फिर से गूंद लीजिए। आटे को लगभग 10 भागों में बाँट लें, प्रत्येक से फ्लैजेला रोल करें और भरावन के ऊपर एक जाली बना लें। 
केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट के लिए रखें। इसके साथ फॉर्म को एक चौड़े पैन में रखने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पाई को बेक करने के दौरान निकलने वाली चर्बी इसके चारों ओर सब कुछ दाग सकती है।
तैयार केक को पूरी तरह से ठंडा करें और उसके बाद ही सावधानी से इसे मोल्ड से निकालें। 
भागों में काटें, हरे प्याज़ के साथ छिड़कें और परोसें। 
क्या आपने पहले ही कोशिश कर ली है
चरण 1: आटा गूंध लें।
एक गहरी कटोरी में, पहले सिरका के साथ बुझा हुआ आटा, खट्टा क्रीम और सोडा मिलाएं। और तुरंत उनमें मार्जरीन डालें, उन्हें रगड़ें या कांटे से मसल लें। आटे को चिकना होने तक अच्छी तरह गूंद लें। प्रारंभ में, यह एक बड़ा चमचा या एक विशेष रंग के साथ किया जा सकता है, और फिर, जैसा कि आप मिश्रण करते हैं, अपने हाथों से। जरूरी:आटे को हाथ लगाने से पहले हमेशा अपने हाथों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। समाप्त द्रव्यमानएक कटोरे में छोड़ दें, ढक दें चिपटने वाली फिल्मताकि यह हवा न चले और इसे रेफ्रिजरेटर में आराम करने के लिए भेज दें 20-30 मिनट. इस बीच, अपने स्नैक पाई के लिए भरने की तैयारी शुरू करें।चरण 2: पनीर तैयार करें।
प्रसंस्कृत पनीर को पैकेज से निकालें और मध्यम छेद वाले ग्रेटर से काट लें।
चरण 3: धनुष तैयार करें।
प्याज को भूसी से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और वनस्पति तेल. प्याज के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक तलें और एक गहरी प्लेट में डालें। खाना पकाने से पहले प्याज के कमरे के तापमान तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
चरण 4: भरने को तैयार करें।
जब तले हुए प्याज के टुकड़े ठंडे हो जाएं, तो उन पर कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड चीज डालें और दो तोड़ें मुर्गी के अंडे. तीसरे को सावधानी से विभाजित करें और प्रोटीन से जर्दी अलग करें, बाद वाले को भरने में जोड़ें, और बाकी को एक अलग कटोरे में डालें और अभी के लिए अलग रख दें। भरने के लिए सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मसाला डालें।
चरण 5: एक स्नैक केक बनाएं।
आटे को फ्रिज से निकाल कर मानसिक रूप से तीन भागों में बाँट लें। लगभग दो-तिहाई पिंच करें और आपके द्वारा चुने गए आकार के लिए मात्रा और आकार में उपयुक्त परत में रोल करें। एक बेकिंग शीट पर आटा रखें और उस पर फिलिंग डालें, इसे स्पैटुला या टेबलस्पून से चिकना करें। बचे हुए आटे को बेलन की सहायता से बेल लें और किनारों को हल्का सा लपेटते हुए ऊपर रखें। बचा हुआ अंडे की जर्दीकेक के शीर्ष और किनारों को ब्रश करें, लेकिन बहकें नहीं और कुछ भी याद न करें ताकि आप प्रमुख काले या पीले धब्बे के साथ समाप्त न हों। जरूरी:आटे को आटे के काउंटरटॉप पर बेल लें, रोलिंग पिन और हाथों को भी आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए।
चरण 6: स्नैक केक को बेक करें।
ओवन को पहले से गरम करें 200 डिग्रीसेल्सियस और इसमें बने केक को डालें। सेंकना ये पकवानभीतर की जरूरत 30 मिनट. तैयार स्नैक केक को कवर किया जाएगा सुनहरा भूरा. निर्दिष्ट समय के बाद इसे बाहर निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर इसे परोसने के लिए आगे बढ़ें।
चरण 7: स्नैक केक परोसें।
दोपहर के नाश्ते के लिए प्याज और पिघला हुआ पनीर से भरा एक स्नैक पाई बहुत अच्छा है, क्योंकि यह हार्दिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। लेकिन आप इसे मुख्य गर्मागर्म व्यंजनों के साथ डालकर लंच में भी परोस सकते हैं. मुझे उम्मीद है कि इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया केक आपको और आपके प्रियजनों को खाने का आनंद देगा।
बॉन एपेतीत!
तीखेपन और स्वाद के लिए, आप ताज़ी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं, जैसे कि अजमोद, डिल और कुछ प्याज के पंख।
मसालों की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन उनके साथ केक का स्वाद अधिक होता है, और सुगंध अधिक स्वादिष्ट होती है।
यदि आप छुट्टी के लिए स्नैक केक तैयार कर रहे हैं, तो आप इसे ऊपर से आटे के कर्ल से सजा सकते हैं, और ताकि वे जलें नहीं, शुरुआत में बेकिंग के शीर्ष को पन्नी के साथ कवर करें और अंत से 10-15 मिनट पहले इसे हटा दें। खाना पकाने का।
पाई नुस्खा के साथ संसाधित चीज़मेरे पास यह लंबे समय से है। उन्होंने अपनी सादगी और सामग्री की उपलब्धता से मुझे आकर्षित किया। हां, मुझे पनीर के साथ कुछ भी करना पसंद है। झूठी विनम्रता के बिना, मैं कहूंगा कि क्रीम पनीर पाई बहुत स्वादिष्ट निकलती है, आप बस अपनी उंगलियां चाटें।
क्रीम चीज़ पाई बनाने के लिए, हमें चाहिए:
30 सेमी . के व्यास वाले बड़े सांचे के लिए
पनीर और प्याज भरने के लिए
- 4 प्रसंस्कृत चीज,
- चार अंडे,
- 500 ग्राम प्याज,
- स्वाद और इच्छा के अनुसार नमक और मसाला,
- सूरजमुखी का तेल,
कटा हुआ आटा के लिए
- 200 ग्राम मलाईदार मार्जरीन या मक्खन,
- 500 ग्राम आटा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 0.5 चम्मच नमक
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम।
प्रसंस्कृत पनीर और प्याज के साथ एक स्वादिष्ट पाई के लिए नुस्खा।
पिघले हुए पनीर को फ्रीजर में रख दें।
कटा हुआ आटा तैयार करें। विस्तृत नुस्खाआप कटे हुए आटे की तैयारी देख सकते हैं. मैं केवल मुख्य बिंदुओं को संक्षेप में याद करूंगा।
- आटे और मक्खन से हमें टुकड़े मिलते हैं। इस स्तर पर, नमक और बेकिंग पाउडर डालें।
- मक्खन-आटे के टुकड़ों में मलाई डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें।
- आटे को 2 बराबर भागों में बाँटकर फ्रिज में रख दें।
भरने के लिए, प्याज को छीलकर काट लें। बारीक कट जरूरी नहीं है, मैं काफी बड़ा काटता हूं।
पैन में थोडा़ सा डालें सूरजमुखी का तेल, सचमुच 1-2 बड़े चम्मच, प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
जब प्याज ठंडा हो रहा हो, तो दही को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पनीर के दही में अंडे (कच्चे) डालें और स्वादानुसार नमक मिलाएँ।
हम अधिकांश आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, इसे एक परत में रोल करते हैं और इसे पाई डिश में डालते हैं, नीचे की परत बनाते हैं और उच्च पक्ष बनाते हैं।
आटे पर प्याज़ और पनीर-अंडे का मिश्रण डालें, समान रूप से वितरित करते हुए।
हम रेफ्रिजरेटर से छोटे हिस्से को बाहर निकालते हैं, इसे रोल आउट करते हैं और इसके साथ पाई को ऊपर से कवर करते हैं। अतिरिक्त आटा काट लें, किनारों को चुटकी लें। कई जगहों पर कांटे की मदद से आटा गूंथ लें।
बचे हुए आटे का उपयोग केक के लिए सजावट बनाने के लिए किया जा सकता है, या कुकीज़ के रूप में बेक किया जा सकता है।
हम संसाधित पनीर के साथ एक पाई को सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं। मुझे 45 मिनट लगे।
हम केक को ओवन से निकालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, इसके बाद हम इसे मोल्ड से निकाल कर, इसे काट लेते हैं विभाजित टुकड़ेऔर मेज पर परोसें।
बॉन एपेतीत।