सेब और कारमेल के साथ शेर्लोट। Caramelized सेब और पनीर के साथ शेर्लोट Caramelized सेब के साथ चार्लोट के लिए पकाने की विधि

चार्लोट मूल रूप से केवल सेब के साथ तैयार किया गया था, लेकिन बाद में अन्य फलों और जामुनों को पेस्ट्री में जोड़ा जाने लगा। चार्लोट एक आसानी से बनने वाली सेब पाई है जिसमें कच्चे सेब शामिल हैं। चलो कारमेलाइज्ड सेब चार्लोट पकाते हैं, यह स्वादिष्ट निकलेगा! Apple चार्लोट को नियमित पारिवारिक चाय पार्टी और उत्सव की मेज दोनों के लिए परोसा जा सकता है, क्योंकि यह पाई सभी को पसंद है। बेशक, कोई कैसे रसदार, मध्यम मीठी पेस्ट्री पसंद नहीं कर सकता है, जो स्वस्थ भी हैं और अन्य बन्स और केक की तरह समृद्ध और उच्च कैलोरी नहीं हैं। असामान्य वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक पार्टी के लिए एकदम सही है।

Caramelized सेब के साथ शेर्लोट।

सेब - 6 पीसी।
मैदा - 200 ग्राम
सोडा - 1 छोटा चम्मच
खट्टा क्रीम - 200 मिली
अंडे - 4 पीसी।
चीनी - 250 ग्राम
मक्खन - 250 ग्राम

कारमेलाइज्ड सेब के साथ चार्लोट कैसे पकाएं।

1. सेब और बीज को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। एक सॉस पैन में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं और उसमें 2 बड़े चम्मच डालें। सहारा। सेब डालें और मिलाएँ ताकि मीठा द्रव्यमान सभी सेबों को ढँक दे। इस काम को बेहतर बनाने के लिए, आपको बड़े फ्लैट व्यंजन लेने की जरूरत है ताकि हीटिंग क्षेत्र जितना संभव हो उतना बड़ा हो। इसके लिए एक बड़ा, भारी तले वाला फ्राइंग पैन भी उपयुक्त है। सेब को मध्यम आँच पर भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि वे कैरामेलाइज़्ड न हो जाएँ और पूरी तरह से शीशे से ढँक जाएँ। - इसके बाद इन्हें आंच से उतार कर एक बर्तन में रख लें.
2. आटा तैयार करें। अलग से, अंडे को चीनी के साथ फ्लफी होने तक फेंटें। आप चीनी के साथ गोरों को योलक्स से अलग से हरा सकते हैं, और फिर द्रव्यमान को जोड़ सकते हैं। बचे हुए मक्खन को पिघलाकर मैदा और सोडा के साथ मिलाएं। पीटा अंडे में द्रव्यमान जोड़ें और खट्टा क्रीम जोड़ें। सभी चीजों को अच्छे से और सावधानी से मिलाएं। खट्टी मलाई सोडा को बुझा देगी।
3. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें। आप ब्रेडक्रंब या आटे के साथ छिड़क सकते हैं। सावधानी से कारमेलाइज़्ड सेब को डिश के तल पर रखें। आटे को ऊपर रख दें। केक को 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। माचिस से चार्लोट की तत्परता की जांच करें, जो कच्चे आटे को चिपकाए बिना बाहर आना चाहिए, सेब से नमी की अनुमति है।
केक के ब्राउन होने और तैयार होने के बाद, ओवन को बंद कर दें और इसे 10 मिनट के लिए इसमें खड़े रहने दें। फिर इसे ओवन से बाहर निकालें और फॉर्म में थोड़ा और ठंडा करें। फिर एक सर्विंग प्लैटर, सेब की तरफ ऊपर की ओर पलटें।

बेकिंग चार्लोट के लिए, नॉन-स्टिक कोटिंग वाले फॉर्म का उपयोग करना सबसे अच्छा है। तैयार केक को प्राप्त करना बहुत आसान बनाने के लिए चर्मपत्र कागज को सांचे के तल पर ढक दिया जाता है।

सेब अच्छी तरह से धोए जाते हैं, छीले जाते हैं और बीज हटा दिए जाते हैं, फिर पतले स्लाइस में काटे जाते हैं। एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखा जाता है, थोड़ी मात्रा में मक्खन पिघलाया जाता है, जैसे ही मक्खन पिघलता है, कटे हुए सेब हल्के से तले जाते हैं।

अंडे अच्छी तरह से फेंटे जाते हैं (आपको ठंडे अंडे का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें पीटना बहुत आसान होता है), धीरे-धीरे सभी चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

केक को कोमल और हवादार बनाने के लिए तले हुए सेब के साथ चार्लोट कैसे बेक करें? अंडों को पीटना बंद किए बिना, आटे को छोटे हिस्से में मिलाया जाता है (यह महत्वपूर्ण है कि आटा गांठ न बने)। आटा जितना अच्छा फेंटा जाएगा, केक उतना ही कोमल और हवादार होगा। नतीजतन, स्थिरता थोड़ा पानी वाला आटा होना चाहिए, जैसे क्रीम या खट्टा क्रीम।

फिर, आटा के लिए एक बेकिंग पाउडर एक चम्मच में जोड़ा जाता है (यदि कोई बेकिंग पाउडर नहीं है, तो आप सिरका के साथ साधारण बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं), वेनिला चीनी (एक छोटी चुटकी) पेश की जाती है।

तैयार आटे का लगभग आधा बेकिंग डिश के तल पर सावधानी से डाला जाता है, फिर तले हुए सेब बिछाए जाते हैं और बचा हुआ आटा ऊपर से डाला जाता है (यदि वांछित हो, तो सेब के साथ आटा मिलाया जा सकता है)।

ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है, फिर उसमें चार्लोट के साथ एक फॉर्म रखा जाता है और केक को 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है (पकाने के पहले आधे घंटे में ओवन को न खोलें, क्योंकि केक जम सकता है)।

जैसे ही पाई की सतह एक स्वादिष्ट सुनहरी पपड़ी से ढक जाती है, पाई तैयार हो जाती है, इसे ओवन से बाहर निकाल लिया जाता है, कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे एक डिश में स्थानांतरित किया जाता है और परोसा जा सकता है।

कारमेलाइज्ड सेब के साथ चार्लोट एक मिठाई घर का बना केक है जो किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है। इसके अलावा, बेकिंग प्रक्रिया काफी सरल है और सबसे अनुभवहीन गृहिणियों को भी ज्यादा परेशानी नहीं होगी। वैसे, पेस्ट्री के यह सबसे कोमल प्रतिनिधि पूरे परिवार और प्रिय मेहमानों को एक टेबल पर इकट्ठा करने के लिए उपयुक्त हैं।

पाई, जिसे अक्सर क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है, विविध हो सकता है, जिससे यह एक स्वादिष्ट अवकाश आश्चर्य बन जाता है। स्वाद के नए रंगों को लाने के लिए कई देशों के रसोइयों ने हर तरह की तरकीबें निकाली हैं। उदाहरण के लिए, उन्होंने सेब को ताजे फल, जामुन और यहां तक ​​​​कि कैंडिड फलों से बदल दिया। कुछ केक के ऊपर अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़कते हैं और फिर इसे संघनित दूध या तरल चॉकलेट से ब्रश करते हैं। ऐसे चार्लोट भी हैं जो पूरी तरह से मैस्टिक या फज से ढके हुए हैं।

नीचे दिए गए व्यंजनों में मक्खन-आधारित मीठे मिश्रण में कैरामेलाइज़्ड सेब का कुशन बनाकर क्लासिक चार्लोट लुक पर एक ट्विस्ट भी दिया गया है। इस तरह से तैयार किए गए केक में सुखद खटास के साथ रसदार मीठा स्वाद होता है।

कारमेलाइज्ड सेब के साथ क्लासिक चार्लोट

इस रेसिपी के अनुसार कारमेल के साथ चार्लोट बिस्किट के आटे पर आधारित है, इसलिए इसे चिकन अंडे पर गूंधा जाता है। बेकिंग के लिए, विशेष सिलिकॉन मोल्ड्स चुनना बेहतर होता है, क्योंकि दीवारों पर चिपचिपे टुकड़े छोड़े बिना केक को आसानी से हटा दिया जाता है, और एक सुंदर मिठाई का आकार भी प्राप्त होता है।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• अंडे (3 पीसी।);
• आटा (150 ग्राम);
• चीनी (2 कप);
• सेब (3 पीसी।);
• नींबू का रस (30 मिली);
• शुद्ध पानी (40 मिली)।

सबसे पहले हम कारमेल तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गहरे फ्राइंग पैन में 1 कप चीनी डालें और पानी डालें। हम धीमी आग चालू करते हैं और तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि चीनी पिघल न जाए, सुनहरा सिरप में बदल जाए। फिर आग बुझा दें और परिणामी कारमेल को एक समान परत में बेकिंग डिश में डालें।

छिलके वाले सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कारमेल की परत पर रख दें। आप चाहें तो लेमन जेस्ट के कुछ टुकड़े मिला सकते हैं।

जबकि चार्लोट के लिए सेब कैरामेलाइज़्ड हैं, आप आटा गूंथ सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको प्रोटीन को एक अलग कटोरे में फेंटना होगा और 0.5 कप दानेदार चीनी के साथ मिलाना होगा। अगला, चीनी के अंतिम भाग के साथ यॉल्क्स को हराएं और उनमें प्रोटीन फोम डालें, आटा डालें। आटा रसीला रहने के लिए, इसे बहुत सावधानी से गूंधना चाहिए। परिणामी आटे को सेब की परत पर समान रूप से डालें और मोल्ड को ओवन में रखें, 180 ° C पर 40 मिनट के लिए गरम करें।

तैयार केक को ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर फॉर्म को एक विस्तृत डिश के साथ कवर करें और पलट दें। केक के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार न करें, क्योंकि जमी हुई कारमेल सिलिकॉन मोल्ड में मजबूती से चिपक सकती है।

वीडियो में कारमेलाइज्ड सेब के साथ चार्लोट रेसिपी:

मक्खन के साथ कारमेलाइज्ड सेब के साथ चार्लोट

इस ऐप्पल चार्लोट रेसिपी के लिए, आटे को मक्खन में पकाया जाता है, और सेब को पूरी तरह से पकने और पूरी तरह से नरम होने तक कारमेल में तला जाता है, इसलिए भरने में थोड़ा अलग स्वाद होता है।

चूंकि पाई के लिए सेब को कैरामेलाइज़ किया जाना चाहिए, इसलिए नुस्खा इस प्रकार होगा:

• आटा (170 ग्राम);
• चीनी (180 ग्राम);
• दालचीनी (4 ग्राम);
• चिकन अंडे (4 पीसी।);
• चिकनाई के लिए तेल (15 ग्राम);
• मक्खन (150 ग्राम);
• सेब (3 पीसी। बड़ा)।

75 ग्राम मक्खन पिघलाएं और छिलके वाले सेब को क्यूब्स में काट लें। उन्हें मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, गरम करें, और 2 से 3 मिनट के लिए अधिकतम आँच पर भूनें।

तैयार सेब को दानेदार चीनी (90 ग्राम) के साथ डालें, फिर, सरगर्मी करें, तब तक गर्म करें जब तक कि रेत पूरी तरह से घुल न जाए और पैन को आग से हटा दें। इसकी सामग्री को दालचीनी के साथ छिड़के।

बाकी मक्खन को पिघलाएं और 15 मिनट के लिए ठंडा करें, क्योंकि इसे आटे में गर्म करने की सलाह नहीं दी जाती है।

जबकि तेल ठंडा हो रहा है, आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। अंडों को फेंटें और बाकी रेत उनमें डालें। मक्खन और मैदा डालें और यदि आवश्यक हो तो बेकिंग पाउडर (1 पैकेट) डालें।

बेकिंग डिश को मक्खन से अच्छी तरह से कोट करें और नीचे कैरेमल सेब फैलाएं। शीर्ष पर रसीला बिस्किट आटा के साथ मीठे द्रव्यमान को कवर करें।
चार्लोट को बेकिंग डिश में रखें, केक तैयार होने के बाद, चार्लोट को ठंडा होने तक पलट दें।

Caramelized सेब और पनीर के साथ शेर्लोट

कारमेल चार्लोट अपने नाजुक स्वाद के साथ सबसे अधिक पारखी पारखी को भी जीत सकता है। और इसकी संरचना में शामिल दही के लिए सभी धन्यवाद।

खाना पकाने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• सेब;
• छाना;
• मक्खन;
• आटा;
• अंडे;
• चीनी;
• दालचीनी और वेनिला (वैकल्पिक)

मक्खन की एक डंडी को पीस लें ताकि यह एक समान गाढ़े मक्खन द्रव्यमान में बदल जाए। यहां पनीर और चीनी डालें और फिर से चिकना होने तक पीसें।

अंडे को तोड़ें और जर्दी को सफेद से अलग करें। बाद वाले को चीनी के साथ घने झाग में मारो। दही द्रव्यमान के क्रमिक परिचय के साथ जर्दी को पीस लें और चीनी डालें। दोनों कटोरे (सफ़ेद और जर्दी) को सावधानी से मिलाएं ताकि द्रव्यमान जम न जाए।

बुझा हुआ सोडा और मैदा डालें। आटा गूंधें, जिसका घनत्व घर के बने खट्टा क्रीम के घनत्व के बराबर होना चाहिए।

कारमेलाइजिंग सिरप बनाने के लिए पैन में तीन बड़े चम्मच पानी और एक चम्मच चीनी डालें। जैसे ही चीनी पिघल जाती है और सुनहरे रंग के एक सजातीय तरल द्रव्यमान में बदल जाती है, उसमें छिलके वाले सेब डालें, पतले पारदर्शी स्लाइस में काट लें। पैन को धीमी आंच पर 1 मिनट के लिए रख दें।

आटे में परिणामी सेब कारमेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
भविष्य के केक को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें और ओवन को हटा दें। इष्टतम बेकिंग तापमान 180 डिग्री सेल्सियस है, समय 40 मिनट है। फलों के अलावा, केक को मेवे या सूखे मेवे के साथ छिड़का जा सकता है। गाढ़े स्वाद के लिए, आप दालचीनी या वेनिला मिला सकते हैं।

सूजी पर कारमेलाइज्ड सेब के साथ चार्लोट

प्रसिद्ध कारमेल सेब पाई के लिए एक और नुस्खा। हालांकि, यहां एक महत्वपूर्ण बारीकियां है: इसकी तैयारी में सूजी और ब्राउन शुगर शामिल हैं। यह ये सामग्रियां हैं जो कारमेल की एक विशेष सुगंध और तैयार पकवान के लिए एक अनूठा स्वाद देगी इसके अलावा, यह सरल नुस्खा डेयरी-शाकाहारी आहार के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री छह सर्विंग्स के लिए सूचीबद्ध हैं:

• केफिर (1 गिलास);
• चीनी (6 बड़े चम्मच);
• सेब (आकार के आधार पर 2 - 3 टुकड़े);
• मकई के दाने (आधा गिलास);
• ब्राउन शुगर (50 ग्राम);
• सूजी (आधा गिलास);
• आटा (1 कप);
• मक्खन (50 ग्राम);
• सोडा (1 चम्मच);
• नींबू का रस (2 बड़े चम्मच);
• वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच)।

सबसे पहले एक कटोरी में सूजी, कॉर्नमील, चीनी, मैदा मिलाएं, सोडा डालें। वनस्पति तेल डालें, केफिर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 3 घंटे के लिए भाप में छोड़ दें।

सेब को छीलिये, बीज निकाल दीजिये और फलों को टुकड़ों में काट लीजिये. फिर एक कटोरे में डालें और उसमें नींबू का रस और 20 ग्राम ब्राउन शुगर डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।

इस बीच, एक फ्राइंग पैन में मक्खन का क्यूब पिघलाएं, इसमें सेब और चीनी मिलाएं। धीमी आँच पर भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, सेब के आकार को न तोड़ने की कोशिश करें, जो नरम हो जाए, लेकिन दलिया की स्थिति तक न पहुँचे। पके हुए सेब को छलनी में डालें।

उसी पैन में बचा हुआ मक्खन पिघलाएं और उसमें 50 ग्राम ब्राउन शुगर डालें। चीनी को चाशनी में बदलने तक धीमी आंच पर रखें, जबकि यह नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है कि कैरेमल जले नहीं।

एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें। फिर परिणामस्वरूप कारमेल के साथ समान रूप से चयनित व्यंजनों के नीचे कवर करें, जो जल्दी से सख्त हो जाना चाहिए।
सेब के स्लाइस को कारमेल के ऊपर सुंदर आकार में रखें और आटा डालें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। साथ ही, सुनिश्चित करें कि चार्लोट के शीर्ष को लाल कर दिया गया है, लेकिन काला नहीं किया गया है। जैसे ही आप ओवन से तैयार केक प्राप्त करते हैं, आपको तुरंत मिठाई को पलट देना चाहिए और उसके बाद ही ठंडा करना चाहिए। चाय पीना शुरू करो।

धीमी कुकर में कारमेलाइज्ड सेब के साथ चार्लोट

कारमेल चार्लोट को पकाने का यह एक त्वरित और आसान तरीका है, क्योंकि यह एक धीमी कुकर का उपयोग करके बेक किया जाता है, जो बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि इसके लिए धन्यवाद आप अनावश्यक काम से बच सकते हैं और कम से कम प्रयास के साथ स्वादिष्ट सुगंधित केक बना सकते हैं। , मलाईदार कारमेल नोट।

आवश्यक उत्पाद:

• अंडे (3 पीसी।);
• चीनी (2 बड़े चम्मच।);
• ब्राउन शुगर (2 बड़े चम्मच);
• सेब (3 टुकड़े);
• मक्खन (50 ग्राम);
• दालचीनी (2 चम्मच);
• वैनिलीन (एक चम्मच की नोक पर);
• आटा (2 कप)।

मल्टीकलर बाउल में मक्खन का एक टुकड़ा डालकर उसे हल्का गर्म करें। फिर कटोरे में चीनी डालें और मिलाएँ, जब तक यह पिघलना शुरू न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें। अब आप कारमेलाइजेशन कर सकते हैं, धीमी कुकर में सेब के कटोरे के नीचे रख दें। फलों को धोकर, छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए। फिर, दालचीनी के साथ छिड़के।

ऊपर से तैयार आटा डालें और "बेकिंग" मोड सेट करें। बेकिंग प्रक्रिया में एक घंटे से ज्यादा नहीं लगता है। - पूरा होने के बाद केक को 5-7 मिनट के लिए ठंडा होने दें और इसे किसी कन्टेनर से निकाल लें.

हम आपको धीमी कुकर में चार्लोट का वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

परंपरागत रूप से, पसंदीदा बिस्किट आटा पाई कच्चे फल के साथ बनाई जाती है, लेकिन यह गृहिणियों को पेस्ट्री के साथ प्रयोग करने, उन्हें मूल बनाने से नहीं रोकता है। क्लासिक खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करते हुए, कैरामेलाइज़्ड सेब के साथ "चार्लोट" नामक पाई को बेक करने की कोशिश करें।

ऐसा पाक "उत्साह" मिठाई को एक असामान्य स्वाद और पवित्रता देगा, जिसके लिए केक एक विशेष सफलता होगी।

कारमेल में सेब के साथ शेर्लोट: एक क्लासिक नुस्खा

सामग्री

• - 2 गिलास + -
• - 3 पीसीएस। + -
• - 250 ग्राम + -
• - 1 गिलास + -
• सेब - 5-6 पीसी। + -
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच + -

कारमेलाइज्ड सेब के साथ चार्लोट रेसिपी

इस तरह के एक उत्कृष्ट नाम के बावजूद, पाई सबसे सरल, और सबसे महत्वपूर्ण, पूरी तरह से सस्ती उत्पादों से जल्दी से तैयार की जाती है। चार्लोट के लिए कारमेल सेब प्राप्त करने के लिए, आपको 10 मिनट का समय और सामग्री का एक मानक सेट चाहिए, जिसमें 3 सामान्य उत्पाद शामिल हैं: सेब, चीनी, मक्खन।

बाकी के लिए (आटा गूंधने और सीधे मिठाई पकाने के संबंध में), खाना पकाने की तकनीक क्लासिक है।

चार्लोट के लिए कारमेल भरना पकाना

• मेरे फल, उन्हें त्वचा के साथ बड़े स्लाइस में काटें।
• एक फ्राई पैन गरम करें, उसमें मक्खन डालें, फिर चीनी डालें।
• कैरेमल को मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएँ जब तक कि चीनी घुल न जाए।
• जैसे ही चीनी पिघल जाए और कारमेल सिरप पीला हो जाए, इसमें सेब डालें।
• फलों को चाशनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से इसके साथ संतृप्त हों, और फिर उन्हें दालचीनी के साथ छिड़के।
• 5 मिनट के लिए सेब को एक छोटे, मध्यम के करीब, आग पर उबालें। स्टू करने की प्रक्रिया में फलों के प्रति चौकस रहें: सुनिश्चित करें कि वे पके हुए हैं, लेकिन नरम, आकारहीन द्रव्यमान में न बदलें।
• तैयार कारमेलाइज्ड फलों को एक प्लेट पर रखें, उन्हें ठंडा होने का समय दें।

चार्लोट के लिए आटा बनाना

• हम अंडे को एक गहरे कटोरे में चलाते हैं, उनमें चीनी मिलाते हैं, एक सफेद मोटी झाग तक मिक्सर के साथ उत्पादों को हराते हैं। 5 मिनट के लिए तेज गति से पीटना आवश्यक है;
• मीठे अंडे के मिश्रण में छना हुआ आटा डालें, उत्पादों को फिर से फेंटें। आपको मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ आटा मिलना चाहिए।

1. मक्खन (मलाईदार या सब्जी) के साथ बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करें, पहले कारमेल फलों को तल पर रखें, फिर आटे में डालें।
2. हम मोल्ड को ओवन में रखते हैं, कारमेल सेब पाई को लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। एक मैच के साथ तत्परता के लिए चार्लोट की जांच करना सुनिश्चित करें, ताकि आप निश्चित रूप से जान सकें कि मिठाई तैयार है या नहीं, और इसलिए आप सही बेकिंग समय की सही गणना कर सकते हैं।
3. खाना पकाने के बाद, हम कारमेल में सेब के साथ चार्लोट को मोल्ड से बाहर निकालते हैं, इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं, पुदीने की टहनी से सजाते हैं। इस रूप में, हम टेबल पर चाय या कॉफी के साथ ठंडा घर का बना सेब चार्लोट परोसते हैं।

मिठाई को और भी स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने के लिए, तैयार पेस्ट्री को कंडेंस्ड मिल्क, जैम या पिघली हुई चॉकलेट के साथ डालें। ऐसा योजक केवल बेकिंग के सुखद प्रभाव को बढ़ाएगा। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको इसके साथ लंबे और कठिन समय तक खिलवाड़ नहीं करना पड़ेगा।

धीमी कुकर में कारमेलाइज्ड सेब के साथ चार्लोट

कारमेल चार्लोट को जल्दी और स्वादिष्ट पकाने का एक और तरीका यह है कि इसे धीमी कुकर में बेक किया जाए। एक बहु-कटोरे में एक पाई पकाना बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि एक मल्टी-कुकर आपको अनावश्यक काम से मुक्त करता है और आपको कारमेल-क्रीम स्वाद के साथ आसानी से स्वादिष्ट चार्लोट प्राप्त करने की अनुमति देता है।

सामग्री

• सेब - 2-3 पीसी। (मध्यम आकार);
• चीनी - 2/3 सेंट।;
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• आटा - 2/3 बड़े चम्मच ।;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• वैनिलीन - 1/3 छोटा चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच। एल

कैसे कारमेल में सेब चार्लोट पकाने के लिए

1. मल्टीक्यूकर के कटोरे में "कीप वार्म" मोड में मक्खन पिघलाएं। तेल के पिघलने के लिए इस मोड का तापमान काफी है, लेकिन उबलने के लिए नहीं।
2. के बाद - कटोरे में चीनी डालें (यदि ब्राउन नहीं है, तो सामान्य डालें), सब कुछ मिलाएं। चीनी को हम तेल में थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि वह भी थोड़ी सी पिघल जाए.
3. सेब से त्वचा को हटा दें, कोर को हटा दें, उन्हें पतली प्लेटों में काट लें।
4. हम परतों में धीमी कुकर के तल पर फलों के स्लाइस बिछाते हैं, इसे दालचीनी के साथ छिड़कते हैं।
5. आटा गूंधने के लिए, अंडे, वेनिला, चीनी को मिक्सर से फेंटें। जब व्हीप्ड उत्पादों का द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाता है और हल्का हो जाता है, तो आप छने हुए आटे को चम्मच से आटे में मिला सकते हैं।
6. तैयार आटे के साथ धीमी कुकर में फल डालें, अपने पसंदीदा चार्लोट को "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में 60 मिनट के लिए कारमेलाइज्ड सेब के साथ बेक करें।
7. पकाने के बाद, केक को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर स्टीमर कंटेनर का उपयोग करके मिठाई को कटोरे से निकाल लें।
8. चार्लोट को कुछ और मिनटों के लिए ठंडा करें, फिर इसे टेबल पर परोसें।

कारमेलाइज्ड चार्लोट बहुत खूबसूरत दिखेगी। आपका पूरा परिवार, विशेषकर छोटे बच्चे, ऐसी पेस्ट्री की सराहना करेंगे। वैसे, मिठाई में कारमेल को शामिल करने के अलावा, आप केवल चाय के लिए कारमेलाइज्ड सेब को एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में पका सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, हम में से कई लोगों द्वारा प्रिय पाई, जो पारंपरिक रूप से सेब से बनाई जाती है, में एक बहुत ही मूल संरचना और असामान्य स्वाद हो सकता है। कारमेलाइज्ड सेब के साथ चार्लोट वह अनोखी मिठाई है जो प्रतिष्ठित दिखती है, जल्दी बनती है, और सस्ती होती है। ऐसी किफ़ायती स्वादिष्ट पेस्ट्री से अपने घर का आनंद उठाएं। मेरा विश्वास करो, आपको अपने प्रयासों के परिणामों पर पछतावा नहीं होगा।

शेफ, वीडियो रेसिपी से क्लासिक सेब चार्लोट

केवल आधे घंटे में आपको चाय, सेब की खाद और एक असामान्य मादक कॉकटेल के लिए एकदम सही मिठाई मिलेगी। हमारे महाराज आपको केवल आधे घंटे में अप्रत्याशित मेहमानों के लिए लगभग एप्पल हाउस पार्टी तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

वीडियो रेसिपी के अलावा, हम आपको सबसे अप्रत्याशित चार्लोट रेसिपी के चयन के साथ खुश करना चाहते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

मैं अक्सर इसे पतझड़ में बेक करता हूं, यह एक अद्भुत केक है, रसदार और पिघलने वाला, जो हर किसी के स्वाद के लिए है, और पंद्रह मिनट में किया जाता है। सच है, मुझे वास्तव में पारंपरिक चार्लोट पसंद नहीं हैं, जहां सेब के साथ बिना पका हुआ आटा मिलाया जाता है और बेक किया जाता है। और इसलिए मैं बिस्किट के आटे के साथ पाई पकाता हूं, और बस उन्हें सेब से भर देता हूं। तो यह अधिक धीरे-धीरे निकलता है, लेकिन उतनी ही परेशानी होती है।
और इस पतझड़ में, मैंने सेब में कारमेल मिलाया और यह ठीक निकला। सेब... एंटोनोव्का, बिल्कुल! यह जल्दी से बेक होता है, इसमें स्वादिष्ट खाल होती है जो अच्छी तरह से बेक होती है, और आप मेरे बिना बाकी सब जानते हैं। एक उत्कृष्ट रूसी किस्म जिसके साथ चार्लोट को सभी सर्दियों में बेक किया जा सकता है।
और फिर भी - यदि आप कट के नीचे देखते हैं, तो आप देखेंगे कि कैसे एक और मिथक दूर हो गया है।
तो, एक पाई जो हर घर में बेक की जाती है, जो शायद पहले से ही एक रूसी राष्ट्रीय व्यंजन बन गई है।

3 सेब
3 अंडे
90 ग्राम चीनी
90 ग्राम आटा
3 बड़े चम्मच कारमेल के लिए एक स्लाइड के बिना चीनी
30-50 ग्राम मक्खन

आकार 20 सेमी
ओवन को 180C पर प्रीहीट करें

सांचे के किनारों (अधिमानतः धातु) को तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के।

कारमेल तैयार करें। एक सॉस पैन में चीनी डालें, यदि वांछित हो तो एक चम्मच पानी डालें और तेज़ आँच पर पिघलाएँ और ब्राउन कारमेल प्राप्त होने तक प्रतीक्षा करें। इसे सांचे में डालें और तल पर फैला दें।

मैं एक स्पैटुला के साथ धब्बा करता हूं।

कैरेमल पर मक्खन के टुकड़े डालकर अलग रख दें।
बिस्किट आटा। अंडे को सफेद और योलक्स में विभाजित करें।
इस तस्वीर में, मैंने आपको यह दिखाने के लिए जानबूझकर अंडे की सफेदी में जर्दी गिरा दी है कि अंडे की सफेदी वैसे भी फेंटेगी।

वे यहाँ हैं। 1/3 चीनी डालें और चमकदार होने तक फिर से फेंटें।

शेष चीनी के साथ योलक्स को मारो (व्हिस्क को धोने की आवश्यकता नहीं है)।

जर्दी और सफेदी को चम्मच से धीरे से मिलाएं।

छना हुआ आटा डालें, मिलाएँ, आटे को किनारे से मसलकर बीच में छोड़ दें।

सेब को क्वार्टर में काटें, और फिर स्लाइस में सीधे रूप में।

बैटर में डालें और हिलाएं।

180C पर आधे घंटे के लिए और फिर 160C पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

तैयार चार्लोट को वायर रैक पर पलट दें और ठंडा करें।

काटा जा सकता है।

और अगली पोस्ट में मैं आपको दिखाऊंगा कि माइक्रोवेव में ऐसा केक कैसे बनाया जाता है।

और कुछ दिलचस्प!
चिल्ड्रेन्स हार्ट्स फाउंडेशन चार्लोट ऑटम फेस्टिवल आयोजित करता है।
1 अक्टूबर, 2011 को मार्ट कैफे में 12.00 से 16.00 बजे तक जाने-माने ब्लॉगर, पाक पत्रिकाओं के संपादक, किताबों के लेखक, पत्रकार, फाउंडेशन के दोस्त, सभी देखभाल करने वाले लोग और चार्लोट के सच्चे प्रेमी, साथ घूमने आएंगे उनके पाई, लिटिल वार्ड फाउंडेशन "चिल्ड्रन हार्ट्स" की मदद करने के उनके प्रयासों में शामिल हों
आना सुनिश्चित करें और विभिन्न चार्लोट्स का प्रयास करें! मुझे कोई संदेह नहीं है कि यह स्वादिष्ट होगा!