सरसों के साथ तली हुई सब्जियों की कैलोरी सामग्री। उबली हुई सब्जियों की कैलोरी सामग्री एक मज़ेदार आंकड़ा है।
यदि आप अपने फिगर का अनुसरण करते हैं और स्वस्थ और हल्का भोजन पसंद करते हैं, तो उबली हुई सब्जियां, जिनमें कैलोरी की मात्रा नगण्य है, आपके लिए एकदम सही है। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है, उपयोगी ट्रेस तत्वों से भरपूर है और।
स्टू में कितनी कैलोरी होती है?
सब्जियां कैलोरी में कम होती हैं और इसलिए वजन नियंत्रण और डाइटिंग उपयोगकर्ताओं के लिए आदर्श होती हैं। अगर हम इनके बनाने के तरीकों की बात करें तो इसमें स्ट्यूइंग सबसे ज्यादा प्रचलित है। पकाना स्वादिष्ट व्यंजनविभिन्न प्रकार की सब्जियों का प्रयोग करें:
- तुरई;
- पत्ता गोभी;
- आलू;
- टमाटर;
- मिर्च।
कई लोगों के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन है दम किया हुआ गोभीसब्जियों के साथ, जिसकी कैलोरी सामग्री 88.37 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के बराबर होती है। इसके अलावा, उसे पोषण मूल्यइस प्रकार होगा: वसा - 6.06 ग्राम, प्रोटीन - 1.94 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 6.92 ग्राम। खाना बनाना बहुत जल्दी और आसान है। इसके लिए पत्ता गोभी, टमाटर, प्याज और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है।
सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी की कैलोरी सामग्री गोभी की तुलना में थोड़ी कम होगी, लेकिन यह अंतर नगण्य है। तो, 100 ग्राम में 76.52 किलो कैलोरी होता है, बशर्ते कि इसका उपयोग तोरी, टमाटर, गाजर, मिर्च और प्याज पकाने के लिए किया जाता है।
यह तथ्य पर ध्यान देने योग्य है 
कि मक्खन के साथ दम की हुई सब्जियों की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक हो सकती है। इसलिए जरूरी है कि जितना हो सके कम से कम तेल का इस्तेमाल कर पकवान तैयार किया जाए।
सब्जियों के साथ दम किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री
आलू में अधिक है और नुस्खा में उनकी उपस्थिति से पता चलता है कि ऐसा पकवान अतिरिक्त पाउंड जोड़ सकता है। आप इसे आलू, प्याज, मटर, मिर्च और टमाटर का उपयोग करके पका सकते हैं। एक सौ ग्राम डिश में लगभग 95 किलो कैलोरी होता है। वसा में 2.76 ग्राम, प्रोटीन - 2.32 ग्राम, और कार्बोहाइड्रेट - 9.6 ग्राम होते हैं। एक डिश में स्टार्चयुक्त पदार्थों की सामग्री भी आंकड़े को नुकसान पहुंचा सकती है और इसलिए इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
Tsimes "यहूदी" (पकी हुई सब्जियां)विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 300%, विटामिन सी - 13.6%, पोटेशियम - 15.2%, फास्फोरस - 11.4%, कोबाल्ट - 12%, मोलिब्डेनम - 11.3%
त्सिम्स "यहूदी" उपयोगी क्यों है (स्टूड सब्जियां)
- विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा के रखरखाव के लिए जिम्मेदार।
- विटामिन सीरेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसकी कमी से मसूढ़ों में ढीलापन और रक्तस्राव होता है, रक्त केशिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता में वृद्धि के कारण नाक से खून आता है।
- पोटैशियममुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स हो जाता है।
- कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। चयापचय एंजाइमों को सक्रिय करता है वसायुक्त अम्लऔर फोलेट चयापचय।
- मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
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5 में से 4वजन कम करना चाहते हैं, हम, एक तरह से या किसी अन्य, संतुलित आहार के सवाल पर आते हैं। शरीर को आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति कैसे करें और आकृति को नुकसान पहुंचाए बिना भूख की भावना को संतुष्ट करें? इस स्थिति में सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपने आहार को सब्जियों से समृद्ध करें, जिसकी कैलोरी सामग्री इतनी कम है कि कई लोग इसकी गणना करने में भी समय नहीं लगाते हैं।
इसके अलावा, ब्रिटिश वैज्ञानिक यह स्थापित करने में सक्षम थे कि एक व्यक्ति जितनी अधिक सब्जियां खाता है, उतनी ही अधिक जीवन संतुष्टि उसमें निहित होती है। क्या आप स्लिम और खुश रहना चाहते हैं? फिर अपने मेनू में नियमित रूप से उपयोग करें सब्जियों की एक किस्म, और परिणाम आने में लंबा नहीं होगा। बहुत जल्द आप महसूस करेंगे कि आपकी सेहत में सुधार हुआ है और आपके शरीर का वजन कम होना शुरू हो गया है।
वजन घटाने के लिए सब्जियां क्यों अच्छी हैं?
वजन घटाने की मेज पर सब्जियों की उपस्थिति अनिवार्य है, हालांकि वे स्वयं वसा नहीं जलाते हैं, लेकिन:
- मानव शरीर को विटामिन, उपयोगी ट्रेस तत्वों, फाइबर की आपूर्ति करें;
- आपको तृप्ति की भावना प्राप्त करने की अनुमति देता है;
- इतना है कम कैलोरी सामग्रीकि उनका उपयोग फिगर को नुकसान पहुंचाने के डर के बिना किया जा सकता है।
बहुत बार, सभी प्रकार के आहारों द्वारा स्वयं को प्रताड़ित करने के कारण लोग अपूरणीय क्षतिउनका स्वास्थ्य, शरीर को सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थों से वंचित करना। यदि आप सही खाते हैं, बड़ी मात्रा में सब्जियां खाते हैं, जिसमें कुछ कैलोरी होती है, और बड़ी मात्रा में उपयोगी तत्व होते हैं, तो आहार की आवश्यकता अपने आप गायब हो जाएगी।
सब्जियों में कितनी कैलोरी होती है?
अद्भुत गर्मी का समय आ रहा है, जो हमें स्वस्थ सब्जियों के साथ अपने आहार को समृद्ध करने का एक शानदार अवसर प्रदान करेगा। आप उन्हें स्टोर में खरीद सकते हैं, सस्ती कीमत और उत्कृष्ट गुणवत्ता का आनंद ले सकते हैं, या आप उन्हें अपने बगीचे में उगा सकते हैं, अपने श्रम के परिणामों का आनंद ले सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी प्रकार की सब्जियों की इतनी विविधता है कि आप हर दिन एक नया व्यंजन बिना दोहराए पका सकते हैं।
बेशक, सब्जियों की कैलोरी सामग्री अलग होगी।... स्टार्च (आलू और फलियां) युक्त सब्जियों में कैलोरी की संख्या "पानी वाली" सब्जियों (टमाटर, खीरे, आदि) की तुलना में अधिक होगी। इसलिए, उनका उपयोग सीमित होना चाहिए, उदाहरण के लिए, आप ऐसे खाद्य पदार्थों को उच्च कैलोरी सामग्री (पास्ता, पके हुए माल, वसायुक्त मांस) वाले व्यंजनों के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं।
इतनी सारी सब्जी फसलें हैं कि उनमें से प्रत्येक की कैलोरी सामग्री पर विचार करना संभव नहीं है, इसके लिए विशेष टेबल हैं जो उन लोगों की मदद करेंगे जिनके लिए सावधानीपूर्वक कैलोरी गिनती आवश्यक है। हम सब्जियों की कैलोरी सामग्री पर विचार करेंगे, जो आधुनिक व्यक्ति के मेनू में सबसे अधिक सुलभ और अक्सर उपयोग की जाती है।
- आलू को सबसे अधिक कैलोरी वाला पौधा माना जाता है, एक सब्जी की कैलोरी सामग्री लगभग 70 किलो कैलोरी होती है, इसमें मौजूद स्टार्च के कारण। इसलिए, यदि आप अपना वजन कम करने का लक्ष्य बना रहे हैं, तो आलू की खपत में कटौती करना बेहतर है;
- गाजर फाइबर, विटामिन ए और बी, आयरन से भरपूर एक संस्कृति है, वे बहुत पौष्टिक और स्वस्थ हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सब्जी की कैलोरी सामग्री केवल 32 किलो कैलोरी है;
- ब्रोकोली एक असली खजाना है उपयोगी विटामिनऔर माइक्रोलेमेंट्स, यह चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाने और पाचन गतिविधि को सामान्य करने में मदद करता है। एक सब्जी में कितनी कैलोरी होती है? केवल 28 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम!
- पालक, जिसमें कैल्शियम, आयरन और कॉपर, साथ ही बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, आपके फिगर को जरा भी नुकसान पहुंचाए बिना आपकी भूख को संतुष्ट करने में सक्षम है, क्योंकि सब्जी की कैलोरी सामग्री केवल 22 किलो कैलोरी है।
- कद्दू की स्वादिष्ट सुगंध और इसका ताज़ा स्वाद इस उत्पाद को उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय बनाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, सब्जी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 21 किलो कैलोरी है;
- बहुत कम लोग प्याज खायेंगे जैसे स्वतंत्र व्यंजन, लेकिन इसे मसाले के रूप में जोड़ने से सबसे अधिक नीरस भोजन में भी तीखा स्वाद आ सकता है। सब्जी की कैलोरी सामग्री 38 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
- रसदार और स्वादिष्ट टमाटरआपको लगभग असीमित मात्रा में प्रसन्न कर सकता है, क्योंकि एक सब्जी में कैलोरी की संख्या केवल 14-19 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है;
- खीरे, जिनमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, शरीर को अतिरिक्त नमी से छुटकारा दिलाने और इसे विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों से संतृप्त करने में सक्षम होते हैं, जबकि सब्जी की कैलोरी सामग्री केवल 10-15 किलो कैलोरी होती है;
- सफेद गोभी एक आवश्यक उत्पाद है पौष्टिक भोजन, जो आंतों की गतिविधि और समग्र रूप से पाचन तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान देता है। सब्जी में प्रति 100 ग्राम 28 किलो कैलोरी होता है।
सब्जियों की नकारात्मक कैलोरी सामग्री एक अवधारणा है जो उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।... इसका मतलब है कि सब्जियों का एक समूह है, जिसके प्रसंस्करण के लिए शरीर स्वयं संस्कृति की तुलना में अधिक कैलोरी खर्च करता है। आपको यह भी गिनने की जरूरत नहीं है कि सब्जियों में कितनी कैलोरी होती है, क्योंकि उनमें से लगभग सभी में नकारात्मक कैलोरी होती है।
वजन घटाने के लिए सब्जी सलाद की कैलोरी सामग्री
बेशक, अधिकांश सब्जियां अपने आप में स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन आप हमेशा मेनू में विविधता लाना चाहते हैं। असामान्य व्यंजनआकृति के लिए उपयोगी है। सब्जियां तैयार करने का सबसे आसान तरीका एक ऐसा सलाद बनाना है जो इसके अवयवों के स्वास्थ्य लाभों को जोड़ता है।
वजन घटाने के लिए एक सब्जी सलाद की कैलोरी सामग्री की गणना संरचना में शामिल प्रत्येक उत्पाद की कैलोरी की संख्या के योग से की जाती है। उदाहरण के तौर पर, मैं एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद के लिए एक नुस्खा सुझाता हूं।
ग्रीष्मकालीन सब्जी सलाद की सांस
- टमाटर - 100 ग्राम (16 किलो कैलोरी);
- ककड़ी - 100 ग्राम (15 किलो कैलोरी);
- अजमोद - 10 ग्राम (4.7 किलो कैलोरी);
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 50 ग्राम (13.5 किलो कैलोरी);
- जैतून का तेल - 5 ग्राम (44.9 किलो कैलोरी);
- नमक - 2 ग्राम (0 किलो कैलोरी)।
सलाद का कुल वजन 267 ग्राम है, कैलोरी की कुल संख्या 94, 1 किलो कैलोरी है, यानी प्रति 100 ग्राम ऐसे सलाद की कैलोरी सामग्री 35, 3 किलो कैलोरी होगी। इस प्रकार, सब्जी सलाद की कम कैलोरी सामग्री आपको शरीर के लिए लाभ के साथ और आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना इस तरह के पकवान का उपयोग करने की अनुमति देती है।
उबली हुई सब्जियों और उबली हुई सब्जियों की कैलोरी सामग्री
सब्जियां अपने कच्चे रूप में सबसे अधिक उपयोगी होती हैं, क्योंकि, गुजरने के बाद उष्मा उपचार, वे बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व खो देते हैं। हालांकि, स्टीम्ड और स्टीम्ड सब्जियां उन लोगों में बहुत लोकप्रिय हैं जो उन अतिरिक्त पाउंड को कम करना चाहते हैं। और यद्यपि ऐसे व्यंजनों की कैलोरी सामग्री थोड़ी अधिक है, फिर भी उन्हें आहार के रूप में सही माना जाता है।
उबली हुई सब्जियों की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आपको पकवान में तेल नहीं डालना चाहिए, जिससे इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 130 किलो कैलोरी बढ़ जाती है। इस तरह से तैयार किए गए पौधों में स्वाद और पोषण मूल्य में सुधार के लिए बीफ या मशरूम को कभी-कभी जोड़ा जा सकता है, लेकिन अक्सर ऐसा न करें। मांस के अतिरिक्त के साथ उबली हुई सब्जियों की कैलोरी सामग्री में 138 किलो कैलोरी और मशरूम में 40-50 की वृद्धि होगी।
उत्कृष्ट कम कैलोरी वाला व्यंजनउबली हुई सब्जियां हैं। स्टीमिंग के लिए धन्यवाद, आप सब्जियों में निहित अधिकांश विटामिन और पोषक तत्वों को बचा सकते हैं, और इस तरह के पकवान की कम कैलोरी सामग्री आपके वजन में एक भी ग्राम जोड़े बिना भूख को संतुष्ट करने में मदद करेगी।
यह पूछे जाने पर कि कैलोरी की मात्रा कितनी अधिक है, कोई भी पोषण विशेषज्ञ आपको स्पष्ट उत्तर देगा: "यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है।" इस बारे में आश्वस्त होने के लिए खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री की तालिका को देखना आपके लिए पर्याप्त होगा। उबली हुई जड़ वाली सब्जियां सही मायनों में सर्वश्रेष्ठ हैं आहार भोजन... हालांकि, उन्हें तैयार करने का तरीका चुनते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि स्टू में जोड़ना वनस्पति तेलकैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि करता है इस उत्पाद कापोषण। तेल की संरचना 100% वसा है। उबली हुई सब्जियों में प्रत्येक बड़ा चम्मच तेल मिलाने से उनकी कैलोरी सामग्री 135 किलो कैलोरी बढ़ जाती है। इसलिए, एक स्वस्थ आहार के लिए, पोषण विशेषज्ञ बिना तेल या मिलाए की सलाह देते हैं सूरजमुखी का तेलप्रति सेवारत एक चम्मच से अधिक नहीं की दर से। अक्सर खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ में स्टू होता है, जो इसकी कैलोरी सामग्री को भी काफी बढ़ा देता है पाक कला कृति... उबले हुए खाद्य पदार्थों को सबसे उपयोगी माना जाता है।
किसी विशेष मेनू में शामिल कैलोरी की सटीक गणना उस व्यंजन की संरचना पर निर्भर करती है जिसे आप पकाने जा रहे हैं।
निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करके उबली हुई सब्जियों की कैलोरी सामग्री पर विचार करें:
- 250 ग्राम बैंगन
- 200 ग्राम तोरी,
- 100 ग्राम गाजर,
- आधा प्याज,
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- नमक,
- 10 ग्राम साग
- और 20 ग्राम सूरजमुखी तेल।
तो, पकवान का कुल वजन 630 ग्राम है। पकवान की कुल कैलोरी सामग्री 377 किलो कैलोरी है।
किलो कैलोरी में प्रत्येक व्यक्तिगत घटक की कैलोरी सामग्री:
- बैंगन - 60,
- तोरी - 50,
- गाजर - 32,
- प्याज - 5,
- टमाटर का पेस्ट - 55.2,
- नमक - 0,
- सूरजमुखी तेल - 179, 8
इस प्रकार, उबली हुई सब्जियों के प्रति 100 ग्राम में 59.84 किलो कैलोरी होता है।
प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के अनुसार, डेटा निम्नानुसार वितरित किया गया था:
- 1.53 ग्राम प्रोटीन
- 3.4 ग्राम वसा
- 10.44 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
डिश में डालने पर कैलोरी की मात्रा भी बढ़ जाएगी। मांस उत्पादोंया मशरूम। उदाहरण के लिए, कैलोरी सामग्री बीफ़ का स्टूउत्पाद का 100 ग्राम 138 किलो कैलोरी है, और मशरूम - 40 किलो कैलोरी। इसलिए, यदि आप अपना वजन कम करने का इरादा रखते हैं, तो ऐसे उत्पादों को मना करना और केवल सब्जियों का उपयोग करना बेहतर है। वनस्पति उत्पाद न केवल उनकी संरचना में पशु वसा की अनुपस्थिति के लिए उपयोगी होते हैं, बल्कि बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिजों के लिए भी उपयोगी होते हैं।
सब्जियों की कम कैलोरी सामग्री, साथ ही उनमें खनिजों और विटामिनों की उच्च सामग्री ने लंबे समय से उन्हें हर व्यक्ति के लिए नंबर एक भोजन बना दिया है।
अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में, सब्जियों की कैलोरी सामग्री वास्तव में कम होती है। लेकिन उनमें से, फलियां और स्टार्च वाली सब्जियां- मटर, बीन्स, आलू। उच्च कैलोरी वाले भोजन की जगह ऐसी सब्जियां समय-समय पर खानी चाहिए। सबसे कम कैलोरी पानी वाली सब्जियां हैं जिन्हें आपको हर दिन अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता होती है।
लेकिन किसी भी अन्य भोजन की तरह, सब्जियों को मॉडरेशन में सबसे अच्छा खाया जाता है। रखने उच्च कैलोरी सामग्रीसब्जियां बड़ी मात्रा में खाना मुश्किल है। इसलिए, प्राचीन काल से, मानव जाति विभिन्न रूपों में सब्जियों का आनंद लेना पसंद करती है सब्जी साइड डिशऔर सलाद। हर बार, ऐसे व्यंजन अधिक परिष्कृत हो जाते हैं, और उनके साथ उपयोग किए जाने वाले ड्रेसिंग, सॉस और तेल अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं।
व्यंजनों में सब्जियों की मुख्य कैलोरी सामग्री सब्जियों को वसा के साथ पकाने की प्रक्रिया में प्राप्त की जाती है, इसलिए गृहिणियों के लिए मुख्य नियम सब्जियों को पकाते समय वसा का कम से कम उपयोग करना है।
सब्जियों या स्टू को उबालना सबसे अच्छा है। जैसे, वे रात के खाने और दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही हैं, और कम कैलोरी सेवन के साथ तृप्ति प्रदान करेंगे।
प्रति सब्जी व्यंजनस्वादिष्ट थे, आप उनमें प्राकृतिक स्वाद जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और, यदि संभव हो तो, विभिन्न सॉस और मेयोनेज़ का उपयोग करने से बचें, क्योंकि उनमें बहुत अधिक वसा होता है, जिसका अर्थ है कि वे कैलोरी में उच्च हैं।
इसलिए, आपको हमेशा सावधान रहना चाहिए और याद रखना चाहिए कि ताजी सब्जियां सबसे उपयोगी होती हैं, क्योंकि इस मामले में सभी खनिज और विटामिन संरक्षित होते हैं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सब्जियों का पाक प्रसंस्करण, विशेष रूप से लंबे समय तक स्टू या उबालने से उनमें विटामिन की मात्रा कम हो जाती है। लेकिन किण्वन और त्वरित ठंड से अगली फसल तक अधिकांश विटामिनों को लंबे समय तक संरक्षित रखने में मदद मिलती है।
सब्जियों के उपयोगी गुण
शायद, दुनिया में शायद ही कोई लोग होंगे जिन्हें सब्जियां पसंद नहीं होंगी। बेशक, हर कोई सब्जियां पसंद करता है, जिसका वह बचपन से आदी है, और उनमें से कुछ को बाद की उम्र में ऐसी सब्जियां पसंद हैं, लेकिन हर कोई उन्हें प्यार करता है।
सब्जियां एक तर्कसंगत मानव आहार का आधार हैं। वे विटामिन और खनिजों का एक किफायती स्रोत हैं। दीर्घायु के मुद्दों का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिकों ने पाया है कि जीवन की नब्बे साल की दहलीज को पार करने वाले लोगों का मुख्य आहार सब्जियां थीं, और उनके कच्चे रूप में।
कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, सब्जियां एक व्यक्ति को स्वस्थ होने में मदद करती हैं, शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाती हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकती हैं। सब्जियों में पोषक तत्वों की उच्च मात्रा के कारण, वे भोजन के तेजी से अवशोषण में योगदान करते हैं, जबकि शरीर का चयापचय बीस प्रतिशत तेज होता है।
सब्जियां भूख में सुधार करती हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालती हैं, और विभिन्न लाभकारी एंजाइमों के आपूर्तिकर्ता हैं। भोजन में सब्जियों के नियमित सेवन से लीवर की कार्यक्षमता और पित्त निर्माण की प्रक्रिया में काफी वृद्धि होती है, जिसका संपूर्ण आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
सब्जियां बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होती हैं, क्योंकि अक्सर उनके हृदय, अंतःस्रावी और संचार प्रणाली विभिन्न विकारों के अधीन होती हैं। नीचे कुछ सब्जियों की विशेषताएं दी गई हैं जिनके बारे में बहुत से लोग जानते हैं और पसंद करते हैं।
पत्ता गोभी की सब्जी में कैलोरी की मात्रा कम होती है और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। गोभी आंखों की रोशनी की रक्षा करती है और हृदय के काम पर भी लाभकारी प्रभाव डालती है। पत्ता गोभी कार्सिनोजेन्स और विषाक्त पदार्थों को नष्ट करती है और मानव शरीर से कोलेस्ट्रॉल को निकालती है। गोभी का रस गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर का इलाज करता है। यह सब्जी हर तरह की अच्छी होती है - कच्ची, अचार वाली, दम की हुई।
अगली आम सब्जी आलू है। यह रक्तचाप को कम करता है, और इसकी उच्च पोटेशियम सामग्री धमनियों को मजबूत करती है। स्टार्च सामग्री के कारण सब्जी में कैलोरी की मात्रा थोड़ी अधिक होती है, लेकिन इसके बावजूद इसे कैलोरी में कम माना जाता है। आलू का रस गैस्ट्र्रिटिस से लड़ने में मदद करता है और इसका मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव होता है।
एक और स्वस्थ सब्जी, जिसकी कैलोरी सामग्री छोटी है - बीट्स। नियमित रूप से चुकंदर का सेवन करने से त्वचा रोग और फेफड़ों के कैंसर का खतरा कम हो जाता है। चुकंदर फोलिक एसिड से भरपूर होता है और इसमें कई विटामिन होते हैं।
कौन से व्यंजन बनाना आसान हो सकता है और फिर भी पौष्टिक और उपयोगी गुण? उबली हुई सब्जियां, बिल्कुल। उदाहरण के लिए, एक सब्जी स्टू। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पहला कोर्स बेहतर है, खासकर यदि आप आहार पर हैं।
उबली हुई सब्जियों की कैलोरी सामग्री क्या है? भाग सब्जी मुरब्बाकेवल सब्जियां जैसे आलू, टमाटर, गोभी, हरी मटरऔर कालीमिर्च।
इन सब्जियों के साथ, महत्वपूर्ण खनिज मानव शरीर में प्रवेश करते हैं - फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, साथ ही साथ विटामिन, आहार फाइबर और कार्बनिक अम्ल। इसके आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि उबली हुई सब्जियों में कैलोरी की मात्रा कम होती है। दूसरे शब्दों में, उबली हुई सब्जियां उन लोगों के लिए आदर्श हैं जिनका वजन अधिक है।
बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं: सब्जियों में कितनी कैलोरी होती है? सामान्य तौर पर, सब्जियों की कैलोरी सामग्री की तालिका इस मुद्दे को समझने में मदद करेगी।
सब्जियों की कैलोरी तालिका
वनस्पति कैलोरी तालिका के बारे में बोलते हुए, एक लेख में बिल्कुल सभी सब्जियों को सूचीबद्ध करना असंभव है। आइए केवल उन सबसे आम को लें जो हम अक्सर खाते हैं:
बैंगन - एक सब्जी में कैलोरी 54 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद की मात्रा में निहित होती है
बेल मिर्च - सब्जी में प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 37 किलो कैलोरी होती है
तोरी - सब्जी में कैलोरी - 117 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद
गोभी - सब्जी की कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 183.4 किलो कैलोरी है
गाजर - एक सब्जी में कैलोरी - 56.54 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद।
प्याज - एक सब्जी की कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 15.64 किलो कैलोरी होती है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, सब्जियों की कैलोरी सामग्री कम है। लेकिन सब्जियों में कितनी कैलोरी होती है, इस सवाल का जवाब देते समय सब्जियां खाने के तरीके के बारे में कुछ नहीं कहा जा सकता। तथ्य यह है कि सभी सब्जियों की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि कोई व्यक्ति उन्हें कैसे खाता है। यदि वे कच्चे हैं, तो कैलोरी की मात्रा कम है, और यदि वे उनसे किसी प्रकार का व्यंजन तैयार कर रहे हैं, उदाहरण के लिए, वसायुक्त मांस सूपआलू और अन्य सब्जियों के साथ, कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होगी। इसलिए, प्रश्न का सटीक उत्तर देने के लिए - सब्जियों में कितनी कैलोरी हो सकती है, अगर हम कच्ची सब्जियों के बारे में बात कर रहे हैं।
सब्जियां प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के स्वस्थ अवशोषण का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। सब्जियां खाने से शरीर विटामिन और मिनरल से संतृप्त होता है। हमें यह याद रखने की जरूरत है। लंबे समय तक जीने के लिए, आपको अधिक सब्जियां खाने की जरूरत है।