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मशरूम सूप - रेसिपी स्वादिष्ट सूपताजा से और सूखे मशरूम

मशरूम का सूप- यह सबसे स्वादिष्ट और सरल पहली डिश है, व्यंजनोंजिसकी कई तैयारियां हैं। मशरूम सूप स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। आप उन्हें ताजा, सूखे, जमे हुए और नमकीन मशरूम से भी पका सकते हैं।

आप शैम्पेन, सीप मशरूम, पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस, बटर, चेंटरेल, बोलेटस, पफबॉल और अन्य प्रकार के मशरूम से घर पर मशरूम सूप बना सकते हैं। अगर वांछित है, तो उन्हें विभिन्न अनाज, आलू और मांस के साथ भी जोड़ा जा सकता है। क्रीम के साथ मशरूम प्यूरी सूप बहुत स्वादिष्ट और कोमल होते हैं। सूखे वन मशरूम के साथ संतृप्त और सुगंधित पहले व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

मशरूम एक लोकप्रिय उत्पाद है, जिसमें से विभिन्न प्रकार के पहले और दूसरे पाठ्यक्रम तैयार किए जाते हैं, बेकिंग, सलाद और अचार के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। मशरूम सूपलंबे समय से वयस्कों और बच्चों दोनों का पसंदीदा व्यंजन रहा है। वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, और नायाब सुगंध और नाजुक स्वाद किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

सूप बनाने के लिए कौन से मशरूम सबसे अच्छे हैं?

मशरूम सूप ताजा, सूखे और यहां तक ​​कि नमकीन मशरूम से तैयार किया जा सकता है। सूप के लिए सबसे उपयुक्त हैं: बेहतरीन किस्म, बोलेटस, चेंटरेल, ऐस्पन मशरूम और शैम्पेन। सूखे मशरूम से सबसे सुगंधित पहला व्यंजन प्राप्त किया जाता है। सफेद और चेंटरेल्स को कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि उनके पास एक नायाब स्वाद और नाजुक सुगंध होती है।

मक्खन में प्याज और मसालों के साथ बोलेटस मशरूम, शैम्पेन, बोलेटस और मशरूम को पहले से भूनना बेहतर होता है। सूखे मशरूम को पहले से ठंडे पानी में भिगो देना चाहिए और उन्हें कम से कम तीन घंटे तक खड़े रहने देना चाहिए। सीप मशरूम को सीधे उबलते पानी में डाला जा सकता है या पैन में पहले से तला जा सकता है। इसके अलावा, आप मशरूम, रसूला और दूध मशरूम से स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं।

सूप के लिए मशरूम तैयार करना

अगर सूप का इस्तेमाल किया जाए ताजा मशरूम, उन्हें अच्छी तरह से छांटना, साफ करना और कुल्ला करना चाहिए। बड़े मशरूम को कई हिस्सों में काटा जाना चाहिए, यदि आवश्यक हो, प्याज के साथ एक पैन में मक्खन में भूनें। सूखे मशरूम 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर इनका पानी निकाल दें.

सामान्य तौर पर, सबसे अधिक सूप विभिन्न किस्मेंमशरूम किसी से कम पौष्टिक नहीं हैं मांस के व्यंजन. आइए कुछ पर नज़र डालते हैं सरल व्यंजनोंस्वादिष्ट मशरूम सूप बनाना जो आप आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं।

मशरूम सूप - सबसे आसान मशरूम रेसिपी

यह नुस्खा मशरूम का सूपशैम्पेन का सबसे सरल है। मशरूम किसी भी सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। आप मशरूम के सूप में थोड़े से टोस्टेड स्लाइस डालकर और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। सफ़ेद ब्रेडऔर बारीक कटी हुई हरी सब्जियां। साथ ही, मशरूम सूप को खट्टा क्रीम के साथ सीज किया जा सकता है, जो इसे और अधिक समृद्ध और कोमल बना देगा।

• पकाने की विधि लेखक: लेव
• कुल खाना पकाने का समय: 90 मिनट।
• तैयारी का समय: 60 मिनट।
• मशरूम सूप बनाने का समय 30 मिनट।
• 6 सर्विंग्स

सामग्री

• ताजा शैम्पेन - 600 ग्राम;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी;
• गाजर (मध्यम) - 1 पीसी;
• एक प्रकार का अनाज - 1/3 कप;
• आलू - 3 पीसी;
• नमक स्वादअनुसार;
• बे पत्ती - 1 पीसी;
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च - 5 पीसी;
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।

मशरूम सूप बनाना:

1. ताजा शैम्पेन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
2. तैयार मशरूम को सूप के बर्तन में डालें, 600 ग्राम मशरूम प्रति 3 लीटर पानी की दर से ठंडा पानी डालें। झाग को हटाते हुए मशरूम को लगभग एक घंटे तक उबालें। शोरबा में बे पत्ती और काली मिर्च डालें।
3. प्याज को छील लें, क्यूब्स में काट लें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज़ में डालें और भूनें।
5. मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें, जिस शोरबा में वे पकाए गए थे। एक पैन में प्याज और गाजर के साथ हल्का भूनें। आप थोड़ा जोड़ सकते हैं मक्खन, जो सूप के स्वाद को और भी स्वादिष्ट बना देगा।
6. मशरूम शोरबा को आग पर रखो, छीलकर आलू को टुकड़ों में काट लें। इसे शोरबा में डालें और आधा पकने तक उबालें।
7. सूप में प्याज और गाजर के साथ मशरूम डालें, एक प्रकार का अनाज डालें। सभी चीजों को मिलाकर करीब 10 मिनट तक उबालें।

तैयार शैम्पेन सूप बेहतर है कि इसे थोड़ा पीसा जाए और फिर इसे टेबल पर परोसा जाए। सीधे प्लेटों में परोसने से पहले खट्टा क्रीम और हर्ब्स डालें। आप एक पैन में मक्खन में तले हुए सफेद ब्रेड के क्राउटन भी डाल सकते हैं।

मशरूम सूप रेसिपी

स्वादिष्ट और सरल मशरूम प्यूरी सूपकिसी भी प्रकार से बनाया जा सकता है खाद्य मशरूमइस रेसिपी के अनुसार। ऐसे सूप बहुत कोमल होते हैं, इसलिए बच्चे उन्हें बहुत पसंद करते हैं। प्यूरी सूप बनाने के लिए सबसे अच्छा यह नुस्खाताजा शैम्पेन या पोर्सिनी मशरूम लें। मशरूम सूप को अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसके लिए छोटे मशरूम चुनना बेहतर होता है।

• पकाने की विधि लेखक: लेव
• सूप तैयार करने का समय: 60 मिनट।
• 2 सर्विंग्स

मशरूम सूप सामग्री:

• मशरूम - 300 ग्राम;
• क्रीम - 60 ग्राम;
• मैदा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - तलने के लिए;
• लहसुन - वैकल्पिक;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ग्रीन्स (अजमोद, डिल) - एक छोटा गुच्छा।

मशरूम सूप की तैयारी:

1. मशरूम को अच्छी तरह धोकर छील लें। टुकड़ों में काटें और नमकीन पानी में लगभग 40-50 मिनट तक उबालें।
2. हम शोरबा से मशरूम निकालते हैं और उन्हें एक पैन में मक्खन में भूनते हैं। मशरूम में मैदा और कटा हुआ लहसुन डालें।
3. जब मशरूम हल्के भूरे रंग के हो जाएं, तो पैन में लगभग 2 कप मशरूम शोरबा डालें। स्वाद के लिए शोरबा, नमक और काली मिर्च में मशरूम उबालें।
4. पैन को एक तरफ रख दें और सूप को थोड़ा ठंडा होने दें। शोरबा के साथ मशरूम को एक ब्लेंडर में डालें और एक प्यूरी प्राप्त होने तक पीस लें।
5. मशरूम प्यूरी सूप में क्रीम डालें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ थोड़ा कुचलकर मेज पर परोसें।

मशरूम प्यूरी सूप न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पौष्टिक भी होता है। यह एक बेहतरीन रिप्लेसमेंट है मांस सूपऔर यहां तक ​​कि बच्चे इसे पसंद करते हैं.

शैम्पेन के साथ मशरूम का सूप

यदि आप समृद्ध मशरूम सूप पसंद करते हैं, तो हम आलू के साथ मैश्ड मशरूम सूप बनाने का सुझाव देते हैं। तैयार हो रहे ये पकवानकाफ़ी तेज। वहीं, इसका चटपटा स्वाद आपको और आपके चाहने वालों को जरूर भाएगा।

• पकाने की विधि लेखक: लेव
• कुल खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• तैयारी का समय: 10 मिनट।
• मशरूम सूप तैयार करने का समय: 40 मिनट।
• 6 सर्विंग्स

मशरूम सूप के लिए सामग्री:

• ताजा शैम्पेन - 800 ग्राम;
• आलू (मध्यम) - 3 पीसी;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• क्रीम - 500 मिली;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए।

मशरूम सूप की तैयारी:

1. मशरूम को धोकर छील लें। पतले स्लाइस में काट लें।
2. प्याज को काट कर मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. मशरूम को प्याज में डालें और तब तक भूनें जब तक कि अतिरिक्त नमी निकल न जाए।
4. आलू को छील कर नरम होने तक उबाल लें। आप चाहें तो मसाले डाल सकते हैं।
5. आलू, मशरूम और प्याज को ब्लेंडर बाउल में डालें। अच्छी तरह से पीसें, क्रीम, नमक डालें और सूप प्यूरी को फेंट लें। आप थोड़ी हरियाली भी डाल सकते हैं, जैसे अजमोद या डिल।

आप तैयार मशरूम सूप को ताजे या तले हुए शैम्पेन और जड़ी-बूटियों के कुछ स्लाइस से सजा सकते हैं। इसके अलावा, प्लेटों पर परोसते समय, आप मक्खन में तली हुई सफेद ब्रेड का थोड़ा सा टोस्ट डाल सकते हैं।

सूखे मशरूम से मशरूम का सूप - एक सरल नुस्खा

सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित सूपइस रेसिपी के अनुसार सूखे मशरूम से तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। हालांकि, खाना पकाने से कम से कम 3 घंटे पहले मशरूम को ठंडे पानी में अच्छी तरह से भिगोना चाहिए।

• पकाने की विधि लेखक: लेव
• कुल खाना पकाने का समय: 240 मिनट।
• तैयारी का समय: 180 मिनट।
• सूखे मशरूम का सूप तैयार करने का समय: 60 मिनट।
• 6 सर्विंग्स

सूखे मशरूम सूप सामग्री:

• सूखे मशरूम - 100 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज (मध्यम) - 1 पीसी;
• गाजर (मध्यम) - 1 पीसी;
• एक प्रकार का अनाज या सेंवई - लगभग 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• सारे मसाले;
• बे पत्ती;
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

सूखे मशरूम से मशरूम का सूप तैयार करना:

1. सूप के लिए सूखे मशरूम को ठंडे पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। पानी गहरा हो जाएगा और इसे साफ पानी से एक-दो बार बदला जा सकता है।
2. पकाने से पहले मशरूम से पानी निकाल दें और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। तीन लीटर सॉस पैन में डालें और आग लगा दें।
3. आलू को क्यूब्स में काटें और मशरूम को भेजें। बे पत्ती और काली मिर्च डालें।
4. अगर वांछित, मशरूम सूप में एक प्रकार का अनाज या सेंवई जोड़ा जा सकता है। तब यह गाढ़ा और अधिक पौष्टिक हो जाएगा।
5. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
6. प्याज को चौकोर टुकड़ों में काट कर पैन में हल्का सा भून लें, फिर उसमें गाजर डालकर भी भूनें।
7. परिणामी फ्राइंग को सूप, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक में जोड़ें।
8. सूप को तब तक उबालें जब तक कि आलू नर्म न हो जाएं, लगभग 5 से 10 मिनट और।

सामान्य तौर पर, सूखे मशरूम से मशरूम सूप तैयार करने में लगभग 40-50 मिनट लगते हैं। इसके पकने के बाद, इसे 20-30 मिनट के लिए पकने देना बेहतर है।जब सूप डाला जाता है, तो इसे प्लेटों में डाला जा सकता है और परोसा जा सकता है। आप प्लेटों में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं, जो मशरूम सूप का स्वाद मलाईदार और कोमल बना देगा।

पिघले हुए पनीर के साथ, आप एक बहुत ही सरल और कोमल शैम्पेन मशरूम सूप बना सकते हैं जो बच्चों को भी पसंद आएगा। पनीर के साथ मशरूम का सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। मध्यम आकार के मशरूम चुनना बेहतर है, फिर वे अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होंगे।

• पकाने की विधि लेखक: लेव
• कुल खाना पकाने का समय: 70 मिनट।
• खाना पकाने का समय: 50 मि।
• 2 सर्विंग्स

क्रीमी मशरूम सूप सामग्री:

• शैम्पेन (छोटा या मध्यम) - 300 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी;
• प्याज (मध्यम) - 1 पीसी;
• आलू (मध्यम) - 4 पीसी;
• गाजर (मध्यम) - 1 पीसी;
• वनस्पति तेल या मक्खन;
• नमक, जड़ी बूटी।

पिघले पनीर के साथ कुकिंग मशरूम सूप:

1. हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें तीन लीटर पैन में डाल देते हैं। पानी में डालो, उबालने के लिए सेट करें।
2. हम मशरूम को साफ करते हैं, पतले स्लाइस में काटते हैं, एक पैन में भूनते हैं और एक प्लेट पर रख देते हैं।
3. प्याज क्यूब्स में काट लें, भूनें।
4. गाजर को कद्दूकस करके प्याज में डालें। तलना।
5. जब आलू आधा पक जाए तो उसमें पिघला पनीर, मशरूम डालकर भूनें। पनीर को क्यूब्स में काटा जा सकता है ताकि यह पानी में तेजी से घुल जाए या अंदर रखा जाए फ्रीज़र 20 मिनट के लिए, फिर कद्दूकस करें।
6. स्वाद के लिए मशरूम सूप को नमक करें, अगर वांछित हो तो काली मिर्च या जायफल डालें।
7. परोसने से पहले, प्लेटों में थोड़ा कटा हुआ साग डालें।

यह मशरूम सूप नुस्खा क्लासिक सूप के समान ही है। हालांकि, पिघले हुए पनीर के कारण यह कोमल और स्वादिष्ट भी निकलता है। एक नए स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने परिवार को प्रसन्न करें। यहां तक ​​कि बच्चों को भी यह सरल और आसान सूप पसंद आएगा।

रेनकोट अनोखे मशरूम हैं जो एक बहुत ही सुगंधित और बेहद स्वादिष्ट सूप बनाते हैं। चिकन या सब्जी शोरबा में ताजा रेनकोट से मशरूम का सूप पकाना बेहतर है। यदि शोरबा नहीं है, तो आप सादे पानी का उपयोग कर सकते हैं।

• पकाने की विधि लेखक: लेव
• कुल खाना पकाने का समय: 70 मिनट।
• तैयारी का समय: 20 मिनट।
• खाना पकाने का समय: 50 मि।
• 6 सर्विंग्स

रेनकोट सूप सामग्री:

• रेनकोट मशरूम - 500 ग्राम;
• चिकन शोरबा या पानी - 3 लीटर;
• आलू (मध्यम) - 3 पीसी;
• प्याज (मध्यम) - 1 पीसी;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सेंवई या घर का बना नूडल्स - 100 ग्राम;
• ग्रीन्स - एक गुच्छा;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

रेनकोट से मशरूम सूप बनाना:

1. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
2. रेनकोट को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. साथ ही प्याज को भी छीलकर काट लें।
4. तीन लीटर सॉस पैन में आलू डालें, शोरबा या पानी डालें और उबालने के लिए आग लगा दें।
5. प्याज को मक्खन में भूनें, इसमें रेनकोट डालें और ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट तक उबालें।
6. - जब आलू आधे पक जाएं तो इसमें मशरूम और प्याज डालकर 10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें.
7. सेंवई या छिड़कें घर का बना नूडल्स, नमक और अपने स्वाद के लिए मसाले डालें।

तैयार सूप को कटोरे में डालें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। सामान्य तौर पर, रेनकोट मशरूम का सूप सुगंधित, पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। करने के लिए धन्यवाद अनूठी सुगंधतथा अच्छा स्वादबच्चे भी इसे मजे से खाते हैं।

पकाने की विधि: शैम्पेन और ब्रोकोली के साथ मशरूम का सूप

Champignons एक पतली और है हल्का स्वाद, जिसके लिए वे मांस और विभिन्न सब्जियों दोनों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। शैम्पेन और ब्रोकोली के साथ सूप, जिस नुस्खा पर अब हम विचार करेंगे, बल्कि असामान्य है, लेकिन किसी भी तरह से क्लासिक से कम नहीं है मशरूम व्यंजन. इस तरह के सूप को सब्जी शोरबा में पकाना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर कोई नहीं है, तो सादा पानी करेगा।

• पकाने की विधि लेखक: लेव
• कुल खाना पकाने का समय: 70 मिनट।
• तैयारी का समय: 20 मिनट।
• खाना पकाने का समय: 50 मि।
• 6 सर्विंग्स

मशरूम और ब्रोकली सूप के लिए सामग्री:

• शैम्पेन (मध्यम) - 200 ग्राम;
• सब्जी शोरबा या पानी - 1.5 लीटर;
• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• आलू (मध्यम) - 2 पीसी;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल;
• प्याज (मध्यम) - 1 पीसी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ग्रीन्स (डिल, अजमोद) - वैकल्पिक।

मशरूम और ब्रोकली सूप कैसे बनाएं:

1. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। पानी या सब्जी शोरबा भरें और आग लगा दें।
2. ब्रोकली को धोकर फ्लोरेट्स में अलग कर लें।
3. प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. हम शैम्पेन धोते हैं, छीलते हैं और उन्हें आलू के साथ पैन में भेजते हैं। करीब 10-15 मिनट तक पकाएं।
5. सूप में डालें टमाटर का पेस्ट, ब्रोकोली और प्याज, नमक और आलू तैयार होने तक लगभग 5 - 10 मिनट तक पकाएं।

तैयार सूप को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें। यदि वांछित हो, तो आप खट्टा क्रीम के साथ सीजन कर सकते हैं और मसाले जोड़ सकते हैं। शैम्पेन और ब्रोकोली के साथ सूप बहुत हल्का और स्वादिष्ट होता है। इसे थोड़ा गाढ़ा करने के लिए आप प्याज भूनते समय पैन में लगभग 1 टेबल स्पून डाल सकते हैं। आटे के चम्मच।

जमे हुए शैम्पेन या अन्य ताजे जमे हुए मशरूम से, आप उपरोक्त व्यंजनों में से किसी के अनुसार ताजा मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं। सर्दियों में, जब हमारे पास विटामिन की सबसे अधिक कमी होती है, और मांस के सूप काफी थके हुए होते हैं, तो जमे हुए मशरूम का सूप एक उत्कृष्ट उपाय है। आइए जमे हुए शैम्पेन से मशरूम सूप बनाने की सबसे सरल रेसिपी देखें।

• पकाने की विधि लेखक: लेव
• कुल खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
• तैयारी का समय: 20 मिनट।
• जमे हुए मशरूम सूप के लिए खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• 4 सर्विंग्स

जमे हुए मशरूम सूप के लिए सामग्री:

• जमे हुए मशरूम - 200 ग्राम;
• मध्यम आलू - 3 पीसी;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - परोसते समय ड्रेसिंग के लिए।

जमे हुए मशरूम से कुकिंग मशरूम सूप:

1. कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट मशरूम, धो लें और टुकड़ों में काट लें।
2. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। पानी भरें और उबालने के लिए रख दें।
3. आलू में मशरूम डालें, झाग हटा दें।
4. प्याज को टुकड़ों में काट लें, तीन गाजर मोटे grater पर।
5. प्याज को मक्खन में भूनें और उसमें गाजर डालें। हम एक साथ भूनते हैं।
6. सूप में हम प्याज और गाजर, नमक, काली मिर्च के फ्राइंग भेजते हैं और निविदा तक पकाते हैं।
7. सेवा करते समय, प्लेटों में खट्टा क्रीम डालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

जमे हुए मशरूम का सूप कोमल और सुगंधित होता है। स्वाद के मामले में, यह किसी भी तरह से ताजा शैम्पेन के साथ सूप से कमतर नहीं है और है बढ़िया विकल्पशीतकालीन पहला पाठ्यक्रम। ज्यादा पकाने के लिए हार्दिक सूप, आप इसमें एक प्रकार का अनाज या सेंवई मिला सकते हैं। आप जमे हुए मशरूम से भी पका सकते हैं पनीर का सूप, शोरबा में कुछ प्रसंस्कृत पनीर जोड़ना।

दाल के साथ मशरूम का सूप न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। यह मांस सूप के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है और निश्चित रूप से बच्चों को भी प्रसन्न करेगा। आइए दाल के साथ एक साधारण मशरूम सूप की रेसिपी देखें।

• पकाने की विधि लेखक: लेव
• कुल खाना पकाने का समय: 70 मिनट।
• तैयारी का समय: 20 मिनट।
• खाना पकाने का समय: 50 मि।
• 6 सर्विंग्स

दाल मशरूम सूप के लिए सामग्री:

• मशरूम - 400 ग्राम;
• लाल मसूर - 50 ग्राम;
• आलू - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• तोरी - 1 पीसी;
• थोड़ा जैतून;
• साग;
• सब्जी शोरबा या पानी - 2 लीटर।

दाल के साथ मशरूम सूप की तैयारी:

1. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, एक कड़ाही में डाल दें। इसमें गाजर डालें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके भूनें वनस्पति तेल.
2. मशरूम को पतली स्ट्रिप्स में काटें और कड़ाही में सब्जियां डालें। हम सब कुछ एक साथ भूनते हैं।
3. हम दाल धोते हैं और सब्जियों के साथ मशरूम में मिलाते हैं।
4. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
5. हम तोरी को धोते हैं, क्यूब्स में भी काटते हैं और आलू और मशरूम को कड़ाही में डालते हैं।
6. शोरबा या पानी भरें और निविदा तक सब कुछ पकाएं।
7. यदि वांछित हो तो साग जोड़ें - बारीक कटा हुआ लहसुन। मशरूम के सूप को ढक्कन से ढक दें और इसे पकने दें।

हम तैयार सूप को 20 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम इसे टेबल पर परोसते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

ब्रिस्किट के साथ नमकीन मशरूम से मशरूम का सूप कैसे पकाने के लिए

नमकीन मशरूम और ब्रिस्केट से एक बहुत ही असामान्य और बहुत स्वादिष्ट मशरूम सूप तैयार किया जा सकता है। स्वाद के लिए, यह कुछ हद तक हॉजपॉज की याद दिलाता है और निश्चित रूप से समर्थकों को पसंद आएगा स्वादिष्ट व्यंजनएक स्पष्ट स्वाद और गंध के साथ।

• पकाने की विधि लेखक: लेव
• कुल खाना पकाने का समय: 70 मिनट।
• तैयारी का समय: 20 मिनट।
• खाना पकाने का समय: 50 मि।
• 6 सर्विंग्स

नमकीन मशरूम और ब्रिस्केट मशरूम सूप के लिए सामग्री:

• नमकीन मशरूम - 300 ग्राम;
• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 150 ग्राम;
• बड़ा बल्ब - 1 पीसी;
• आलू - 3-4 पीसी;
• अजवाइन (या अजमोद) - 5 शाखाएं;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल;
• बे पत्ती - 1 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 7 बड़े चम्मच। एल;
• पिसी काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

नमकीन मशरूम और ब्रिस्केट के साथ मशरूम सूप तैयार करना:

1. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें, उबाल लें। उबालने के बाद तेज पत्ता डालें।
2. प्याज को टुकड़ों में काट लें, मक्खन में भूनें।
3. ब्रिस्किट को क्यूब्स में काटें, प्याज में डालें और एक-दो मिनट के लिए भूनें।
4. जब आलू आधा पक जाए तो इसमें ब्रिस्किट और प्याज डालें, टमाटर का पेस्ट डालें।
5. मशरूम को स्लाइस में काटें और आलू और ब्रिस्किट के साथ पैन में डालें।
6. नमक और काली मिर्च मशरूम का सूप स्वाद के लिए, आलू को टेंडर होने तक उबालें।
7. सेवा करते समय, सूप को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें और बारीक कटी हुई अजवाइन या अजमोद के साथ छिड़के।

नमकीन मशरूम के साथ सूप समृद्ध, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। यह क्लासिक सूप का एक बढ़िया विकल्प है और मिनटों में तैयार हो जाता है। सेवा करते समय, सूप को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करना बेहतर होता है, जिससे इसका स्वाद अधिक कोमल हो जाएगा। आप नींबू या जैतून का एक टुकड़ा भी मिला सकते हैं। यदि मशरूम बहुत खट्टे हैं, तो आप सूप में थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।

क्लासिक पोर्सिनी मशरूम सूप

पोर्सिनी मशरूम से सबसे स्वादिष्ट क्लासिक मशरूम सूप तैयार किया जा सकता है। इस सूप के समृद्ध स्वाद नोट आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे। इस डिश को बनाना भी काफी आसान है। इसके लिए ताजा पोर्सिनी मशरूम और थोड़े खाली समय की आवश्यकता होगी।

• पकाने की विधि लेखक: लेव
• कुल खाना पकाने का समय: 70 मिनट।
• तैयारी का समय: 20 मिनट।
• खाना पकाने का समय: 50 मि।
• 4 सर्विंग्स

पोर्सिनी मशरूम सूप के लिए सामग्री:

• सफेद मशरूम - 200 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 100 ग्राम;
• मध्यम आलू - 3 पीसी;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी;
• ग्राउंड काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• अजमोद डिल।

पोर्सिनी मशरूम से मशरूम सूप तैयार करना:

1. हम सफेद मशरूम धोते हैं और बड़े टुकड़ों में काटते हैं। पानी भरें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
2. आलू को क्यूब्स में काटें, मशरूम में डालें।
3. हम एक प्रकार का अनाज छांटते हैं और इसे पैन में डालते हैं। लगभग 15 और मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं।
4. प्याज को क्यूब्स में काटें और मक्खन में भूनें।
5. जब प्याज लाल हो जाए तो उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें। एक साथ भूनें और सूप में डालें।
6. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, साग जोड़ें और एक और मिनट के लिए उबाल लें। ढक्कन से ढक दें और इसे थोड़ा पकने दें।

तैयार मशरूम सूप को टेबल पर परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो आप खट्टा क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम सूप को सीज़न कर सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट होगा। अपने भोजन का आनंद लें!

पौष्टिक मशरूम सूप बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी ताजा मशरूमक्रीम, क्रीम पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस, संस्करण के साथ दुबला सूपबीन्स और लहसुन की पकौड़ी के साथ

2017-12-21 मरीना डैंको

श्रेणी
नुस्खा

11502

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

1 जीआर।

2 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

2 जीआर।

25 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: आलू के साथ ताजा मशरूम का सूप - एक क्लासिक नुस्खा

सूप का स्वाद काफी हद तक मशरूम की विविधता पर निर्भर करता है। निस्संदेह, पोर्सिनी मशरूम की तुलना में कोई स्वादिष्ट सूप नहीं है। मशरूम शोरबा को एक समृद्ध स्वाद देते हैं, जिसे सीज़निंग और मसालों के साथ सुगंधित करने की आवश्यकता नहीं होती है। आलू के साथ क्लासिक मशरूम सूप का नुस्खा बहुमुखी और सरल है। इसका उपयोग करके, आप किसी भी ताजा मशरूम से खाना बना सकते हैं, न कि केवल जंगल वाले। ताजा शैम्पेन और सीप मशरूम, जो पूरे वर्ष उपलब्ध हैं, करेंगे।

सामग्री:

• ताजा मशरूम - 400 जीआर ।;
• दो बड़े आलू;
• 30 जीआर। मक्खन "पारंपरिक" मक्खन;
• आधा छोटा गाजर;
• छोटा बल्ब;
• 5 जीआर। ताजा डिल या अजमोद।

आलू के साथ ताजे मशरूम से मशरूम सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

हम मशरूम के पैरों और टोपी को गंदगी से साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं। स्लाइस में काटें, सॉस पैन में डालें, दो लीटर पानी डालें।

हम एक तीव्र आग लगाते हैं। उबाल की प्रतीक्षा करते समय, व्यवस्थित रूप से फोम इकट्ठा करें। फिर तापमान को थोड़ा कम करें, और ढक्कन के साथ कवर करके पकाने के लिए छोड़ दें।

आलू छीलने के बाद कंदों को अच्छे से धो लीजिए. मध्यम आकार की पतली छड़ियों में कटौती करने के बाद, उबालने के एक घंटे बाद आलू को मशरूम शोरबा में कम करें।

गाजर को एक मध्यम grater पर पीसकर, प्याज को बारीक काटकर, तलने के लिए तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक कड़ाही में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और कम आँच पर पूरी तरह से पिघलाएँ। सबसे पहले एक पैन में प्याज को हल्का सा भून लें, फिर गाजर को ब्राउन होने तक भूनें। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक नियमित रूप से हिलाते हुए उबालें।

हम भुना हुआ लगभग तैयार आलू में एक सॉस पैन में फैलाते हैं और खाना बनाना जारी रखते हैं, इसे पूरी तरह से नरम होने तक उबालने की अनुमति नहीं देते हैं। अंत में, अपनी पसंद के अनुसार सूप डालें, युवा साग के साथ सीजन करें। एक और मिनट के बाद, स्टोव से अलग रख दें।

विकल्प 2: शराब और क्रीम के साथ स्वादिष्ट ताजा मशरूम सूप के लिए त्वरित पकाने की विधि

ताजा मशरूम के साथ सूप काफी जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन अगर आपको थोड़ा और समय बचाने की जरूरत है, तो आप आलू को बाहर कर सकते हैं। क्रीम और दूध इसे नरम कर देंगे, और शराब मसाला जोड़ देगा। उत्पादों की इस मात्रा से हार्दिक, कम कैलोरी वाले मशरूम सूप की चार सर्विंग निकलेगी।

सामग्री:

• युवा, बंद शैम्पेन - 200 जीआर ।;
• आधा गिलास दूध;
• 200 मिलीलीटर कम प्रतिशत क्रीम;
• बारीक कटा हुआ ताजा डिल का एक तिहाई गिलास;
• जायफल;
• 200 मिलीलीटर सूखी शराब, सफेद अंगूर से;
• लहसुन;
• तीन प्याज;
• 150 मिली फ़िल्टर्ड पेयजल;
• एक चौथाई कप तेल;
• सफेद पटाखे, स्वाद बढ़ाने वाले योजक के बिना।

कैसे जल्दी से ताजा मशरूम से मशरूम का सूप पकाने के लिए

आपको बहु-स्तरित तल वाले पैन की आवश्यकता होगी। ऐसे व्यंजनों की अनुपस्थिति में, आप एक छोटे बर्तन से प्राप्त कर सकते हैं। तामचीनी और पतली दीवार वाले एल्यूमीनियम पैन काम नहीं करेंगे, उनमें तलने से जल्दी जल जाएगा।

लहसुन की दो लौंग और शैम्पेन को पतले स्लाइस में काटें। प्याज को मध्यम आकार के स्लाइस या चौथाई छल्ले में काटें।

थोडा़ सा तेल गरम करके उसमें सबसे पहले प्याज़ और लहसुन डालकर भून लें। प्याज को भूरा न होने देने की कोशिश करते हुए अक्सर हिलाएं।

जैसे ही प्याज के स्लाइस एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं, मशरूम जोड़ें। नमक डालने के बाद, काली मिर्च के साथ उदारता से छिड़कें, एक छोटी चुटकी जायफल डालें, मिलाएँ।

मशरूम के एक मिनट बाद, शराब में डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। गर्म पानी (150 मिली) डालना, ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए एक मामूली उबाल के साथ खाना बनाना जारी रखें।

दूध के साथ मिश्रित क्रीम को एक पतली धारा में सूप में डालें और उबाल लेकर स्टोव से हटा दें। डिल जोड़ने के बाद, हम स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो तो जोड़ें।

पटाखों के साथ सुगंधित पहले कोर्स के अंशों को पूरक करते हुए मशरूम सूप को गर्म परोसें।

Option 3: ताजे मशरूम से बना सबसे नाजुक मशरूम सूप (मैश किया हुआ सूप)

मसले हुए आलू के रूप में सूप मशरूम के स्वाद के प्रेमियों के लिए बनाया गया लगता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि मशरूम का उपयोग किया जाता है, वैसे भी पकवान इतना समृद्ध हो जाएगा कि इसका विरोध करना आसान नहीं होगा। कृपया ध्यान दें कि मक्खन विशेष रूप से प्राकृतिक और वसा में उच्च होना चाहिए।

सामग्री:

• ताजा शैम्पेन - 700 जीआर ।;
• 12 प्रतिशत क्रीम का गिलास;
• किलोग्राम आलू;
• बड़ा प्याज सिर;
• डेढ़ लीटर पानी;
• सफेद और काली मिर्च - एक छोटी चुटकी प्रत्येक;
• "किसान" तेल के एक पैक का एक तिहाई;
• चीनी।

खाना कैसे बनाएं

हम एक मोटी दीवार वाले पैन को एक छोटी सी आग पर रखते हैं और तुरंत उसमें मक्खन डालते हैं। गलने के बाद बारीक कटा हुआ प्याज डालें। स्लाइस पास करें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। मजबूत तलने की आवश्यकता नहीं है, प्याज से केवल सुगंध की आवश्यकता होती है।

हम मशरूम धोते हैं। अच्छी तरह सूखने के बाद, पैन के ठीक ऊपर मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। दो छोटे मशरूम छोड़ना सुनिश्चित करें, उन्हें प्लेटों में काटने और अस्थायी रूप से अलग करने की आवश्यकता होगी।

पांच मिनट तक प्याज के साथ स्टू मशरूम, आलू के छोटे टुकड़े डालें और उबलते पानी डालें। एक उबाल लाने के लिए, आलू के पकने तक मध्यम आँच पर पकाएँ।

एक फ्राइंग पैन में, थोड़ा तेल डालकर, पहले से सेट मशरूम प्लेट्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

- जब आलू नरम हो जाएं तो धीरे-धीरे चलाते हुए सूप में क्रीम डालें. नमक, काली और सफेद मिर्च डालें, स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी चीनी डालें। एक उबाल लेकर तुरंत अलग रख दें। हम नहीं उबालते!

हम समाप्त मशरूम सूप को चिकनी होने तक एक ब्लेंडर के साथ बाधित करते हैं। कटोरे में डालें और प्रत्येक परोसने के ऊपर टोस्टेड मशरूम स्लाइस रखें।

विकल्प 4: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ताजा मशरूम से बना मशरूम सूप - "रॉकेट"

पहले कोर्स के लिए एक असामान्य नाम, लेकिन जैसा कि उपयुक्त रूप से उल्लेख किया गया है। सूप झटपट तैयार हो जाता है, बिजली की तरह ही खाया जाता है। कोई भी ताजा मशरूम करेगा, आप जमे हुए का भी उपयोग कर सकते हैं। घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस लेने की सलाह दी जाती है, नुस्खा के अनुसार मिश्रित मांस की आवश्यकता होती है, लेकिन मोटी चिकन कीमा भी उपयुक्त होती है।

सामग्री:

• मिला हुआ घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस- 400 जीआर।;
• 150 ग्राम ताजा मशरूम;
• प्याज का सिर;
• तीन छोटे आलू;
• 100 जीआर। मलाई पनीर;
• ताजा अजमोद, डिल;
• 50 ग्राम मलाईदार "किसान" मक्खन;
• लहसुन;
• मसालों का मिश्रण प्रोवेनकल जड़ी बूटी" - स्वाद;
• एक छोटी चुटकी पिसा हुआ धनिया;
• दो छोटे बे पत्ते।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

गंदगी से सफाई और अच्छी तरह से धोने के बाद, हम मशरूम को मनमाने ढंग से काटते हैं: बड़े स्लाइस, छोटे स्लाइस या नूडल्स में। प्याज को बारीक काट लें।

हम एक बर्नर पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं और उसमें मक्खन डुबोते हैं। उसी समय, हम एक तीव्र आग पर तीन लीटर पानी का अधूरा पैन डालते हैं।

प्याज को पिघले हुए मक्खन के साथ पैन में डालें। पारदर्शी होने तक भूनें, डालें कटा मांसऔर मशरूम। मसाले के साथ अनुभवी, हल्के से जोड़ें। समय-समय पर मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह से हिलाते और गूंधते रहें, तब तक पकाएं जब तक कीमा आधा न पक जाए।

हम पैन से फ्राइंग को उबलते पानी में फैलाते हैं, गर्मी कम करते हैं।

आधे आलू को छीलकर काट लें, पानी से धो लें और मोटे grater पर रगड़ें। तलने के लिए तैयार होने पर यह किया जाना चाहिए, अगर पहले से कद्दूकस किया जाए तो आलू काले पड़ सकते हैं।

एक सॉस पैन में डाल दिया मलाई पनीरऔर हिलाना शुरू करें। जैसे ही पनीर पूरी तरह से फैल जाए, कद्दूकस किए हुए आलू डालें। हम लगभग एक घंटे के लिए आलू के नरम होने को देखते हुए कम गर्मी पर पकाते हैं।

तत्परता से एक मिनट पहले, बे पत्तियों को सूप में डालें, बारीक कटा हुआ साग डालें। चूल्हे से निकालने के बाद हम खड़े हो जाते हैं बंद ढक्कनदस मिनट।

सूप गर्म परोसा जाता है। एक प्लेट में डालने से पहले एक प्रेस के माध्यम से उसमें लहसुन की एक छोटी कली निचोड़ लें। बारीक कटा हुआ अजमोद एक अलग कटोरे में परोसा जाता है।

विकल्प 5: ताजा मशरूम, बीन्स और लहसुन की पकौड़ी के साथ लीन मशरूम सूप

एक जटिल नाम, बहुत सारे उत्पाद, लेकिन वास्तव में नुस्खा बेहद सरल है। किसी भी मामले में, परिणामी सूप उस पर खर्च किए गए समय के काफी योग्य होगा। आलू और फलियों की गुणवत्ता मशरूम के स्वाद से कम महत्वपूर्ण नहीं है। सफेद चटनी में केवल नरम "चीनी" बीन्स का उपयोग करें, टमाटर, हालांकि यह स्वादिष्ट लगता है, इस सूप के लिए उपयुक्त नहीं है।

सामग्री:

• ताजा मशरूम - 120 जीआर।;
• एक छोटी मीठी गाजर;
• एक चौथाई किलोग्राम आलू;
• छोटा बल्ब;
• लहसुन;
• सोया कॉन्संट्रेट के दो बड़े चम्मच और उतनी ही मात्रा में रिफाइंड तेल;
• 1.2 लीटर पानी;
• डिब्बाबंद फलियों का आधा लीटर कैन का एक तिहाई।
• पकौड़ी के लिए
• लहसुन की एक छोटी लौंग;
• 30 मिली पानी;
• गेहूं का आटा - 60 जीआर।;
• एक चम्मच रिफाइंड तेल।

खाना कैसे बनाएं

हम सब्जियों का निरीक्षण करते हैं, खराब हुए लोगों को हटाते हैं, छीलते हैं और मशरूम को गंदगी से निकालते हैं। बहते पानी के नीचे सब कुछ अच्छी तरह से धो लें, फिर सुखा लें।

हम मशरूम को छोटे स्लाइस या स्लाइस में काटते हैं और उन्हें एक कटोरे में डालकर अस्थायी रूप से अलग रख देते हैं। आलू के कंद पतली डंडियों में काटें, ठंडा पानी डालें।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को सीधे छोटे क्यूब्स में काट लें, तेल के साथ फ्राइंग पैन में डाल दें। नियमित रूप से हिलाते हुए, जल्दी भूनें।

सब्जियों के ऊपर डालें सोया सॉस. एक चम्मच कटा हुआ लहसुन डालें, मशरूम फैलाएं। एक ढक्कन के साथ ढीले ढंग से ढककर पांच मिनट तक उबाल लें।

पकौड़ी पकाना। एक छोटी कटोरी में पानी डालने के बाद उसमें एक छोटी चुटकी नमक घोल लें। - तेल डालने के बाद वहां लहसुन को क्रश कर लें, अच्छे से मिक्स कर लें. आटे में धीरे-धीरे मिलाते हुए, हम एक नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा तैयार करते हैं, इसे तुरंत एक बंडल में रोल करें, लगभग तीस सेंटीमीटर लंबा और छोटे टुकड़ों में काट लें।

पैन की सामग्री को उबलते पानी में डालें। आलू डालकर दोबारा उबालने के बाद नरम होने तक उबालें। बीन्स को पैन में डालकर, सूप को तत्परता से लाएं - धीरे-धीरे एक और दस मिनट के लिए उबाल लें।

हम मशरूम सूप में लहसुन की पकौड़ी डालते हैं, पांच मिनट के लिए ढक्कन बंद करके उबालते हैं। नमक का नमूना लेने के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें, इसे लगभग एक घंटे के लिए पकने दें।

हैलो, प्रिय परिचारिकाओं, मशरूम बीनने वाले और स्वादिष्ट भोजन के सिर्फ प्रेमी। अब पहले मशरूम जंगल में छिपने लगे हैं, इसलिए मैं उनके बारे में बात करना चाहूंगा। यदि आप वन मशरूम इकट्ठा करने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली थे या आपने शैम्पेन खरीदे, तो यह लेख आपके लिए है।

इनमें से आप कर सकते हैं या। लेकिन उनसे सुगंधित सूप पकाना विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।

हमारे परिवार में सभी को मशरूम सूप बहुत पसंद है। बच्चों के लिए, मैं शैम्पेन के साथ सूप पकाती हूँ, और वयस्क इसे वन मशरूम के साथ खाना पसंद करते हैं। इस सरल, पहली नज़र में, पकवान के लिए वास्तव में बहुत सारे खाना पकाने के विकल्प हैं। नूडल सूप, प्यूरी सूप और सादा क्लासिक संस्करणआलू के साथ - यह सब आसानी से और सरलता से तैयार किया जा सकता है।

आज मैंने 4 अलग-अलग स्वाद और मशरूम के साथ सूप बनाने के तरीके सीखे। मुझे उम्मीद है कि वे आपके लिए एक योग्य पृष्ठ बन जाएंगे रसोई की किताब. तो अब हम शुरू करें!

मेन्यू:

1. क्लासिक नुस्खा के अनुसार ताजा वन मशरूम से मशरूम का सूप

ताज़े चुने हुए मशरूम से आप एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं। खाना पकाने से पहले उन्हें चुनना सुनिश्चित करें। कीड़े-मकोड़ों और सड़े हुए नमूनों को बिना किसी हिचकिचाहट के बाहर फेंक देना चाहिए। बाकी को अच्छी तरह से धो लें, यदि आवश्यक हो तो छीलकर टुकड़ों में काट लें। नुस्खा में और जानें।

सामग्री:

• मध्यम वन मशरूम के 15-20 टुकड़े;
• 5 मध्यम आलू;
• 3 लीटर पानी;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• अपने स्वाद के लिए नमक;
• स्वाद के लिए थोड़ा अजमोद रूट;
• 3 काली मिर्च;
• 2 लॉरेल।

चरण-दर-चरण नुस्खा विवरण:

1. मशरूम को चुनने और धोने के बाद उन्हें काटने की जरूरत है। के लिये क्लासिक नुस्खामैं इसे बड़ा करता हूँ। यह एक असली गाँव का सूप निकला।

2. एक सॉस पैन में स्थानांतरण करें और पानी से ढक दें। आग लगा दो। उबलने से पहले, फोम सक्रिय रूप से बाहर खड़ा होना शुरू हो जाएगा। इसे निश्चित तौर पर दूर करने की जरूरत है। शोरबा उबालने के बाद, आपको 15 मिनट तक उबालने की जरूरत है। यदि तरल बहुत काला और झागदार हो गया है, तो प्रक्रिया को दोहराया जा सकता है। पैन की सामग्री को एक कोलंडर में डालें और मशरूम को धो लें।

3. उन्हें फिर से पानी से भरें और उन्हें स्टोव पर रख दें। जब तक आप उबाल आने का इंतजार करें, सब्जियां तैयार कर लें।

4. गाजर को चाकू से काटें या कद्दूकस पर रगड़ें। प्याज को बारीक काट लें। उबालने के बाद इन्हें सूप में डालें।

5. आलू को मीडियम स्टिक या स्ट्रॉ में काट लें। इसे बहुत छोटा न करें, नहीं तो यह जल्दी पच सकता है। शोरबा में जोड़ें। इस स्तर पर, आप नमक कर सकते हैं, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद जड़ जोड़ सकते हैं।

6. 10 मिनट तक पकाएं, फिर अजवायन डालें। गर्मी से निकालें और ढक्कन के साथ कवर करें। इसे और 10 मिनट के लिए पकने दें और आप लंबे समय से प्रतीक्षित चखने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। सुगंध उत्कृष्ट होनी चाहिए!

जड़ी बूटियों, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें। कुछ सूप को दूध से भर देते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

2. कोमल मशरूम क्रीम सूप

हम इस रेसिपी के अनुसार सुगंधित, समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट सूप तैयार करेंगे। एक बार कोशिश करने के बाद, आप शायद इसे बार-बार करना चाहेंगे। ठीक ऐसा ही मेरे लिए निकला। रिश्तेदार अक्सर मुझे उनके लिए ऐसा व्यंजन बनाने के लिए कहते हैं, जिसे मैं खुशी-खुशी पूरा करता हूं। आप इसे किसी भी मशरूम से पका सकते हैं जो हाथ में है (जंगल या शैम्पेन)।

सामग्री:

• आधा किलो मशरूम (आप किसी भी ताजा या जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं);
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• 4 मध्यम आलू;
• लीटर पानी;
• मशरूम शोरबा के लिए मसाला का एक बड़ा चमचा;
• 4 प्रसंस्कृत पनीर;
• एक गिलास क्रीम;
• थोड़ा मक्खन और वनस्पति तेल;
• पटाखे और अजमोद परोसने के लिए।

चरण-दर-चरण नुस्खा विवरण:

1. प्याज को बारीक काट लें और मक्खन और वनस्पति तेलों में भूनें। इस बीच, आपको अगले उत्पादों के लिए आगे बढ़ने की जरूरत है।

2. गाजर को काट लें या कद्दूकस कर लें। वह करें जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो, क्योंकि अंत में हम अभी भी एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मार देंगे। इसे प्याज के साथ कड़ाही में डालें।

3. एक और ब्रेज़ियर में, मशरूम भूनें, मध्यम छड़ियों में काट लें। सबसे पहले, वे आवश्यक तरल आवंटित करेंगे और उसमें स्टू करेंगे। और फिर, जब यह वाष्पित हो जाए, तो आपको तेल जोड़ने और उन्हें 5-10 मिनट के लिए भूनने की जरूरत है।

4. आलू को मध्यम क्यूब्स में काटें और पानी में नरम होने तक उबालें। यहां आपको शोरबा के लिए नमक और मसाला जोड़ने की जरूरत है।

क्रीम को गर्म शोरबा में प्रवेश करने से रोकने के लिए, इसे पहले से गरम किया जाना चाहिए।

5. हम उन्हें तैयार तलने में डालकर गर्म करेंगे। जैसे ही वे उबलने लगें, गर्मी से हटा दें।

6. जब सभी उत्पाद तैयार हो जाते हैं - मशरूम, गाजर और आलू के साथ प्याज - उन्हें पैन में जोड़ा जाना चाहिए जहां आलू के साथ शोरबा तैयार किया गया था। चीज डालें। वहां ब्लेंडर को कम करें और चिकना होने तक न्यूनतम शक्ति पर स्मैश करें। यदि आप उच्च शक्ति का उपयोग करते हैं, तो आप गर्म प्यूरी को जलाने और अपनी रसोई को अस्त-व्यस्त करने का जोखिम उठाते हैं।

7. अब प्यूरी जैसे सूप को फिर से उबालने की जरूरत है और पटाखे और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है!

अपने भोजन का आनंद लें!

3. घर के बने नूडल्स के साथ मशरूम शैम्पेन सूप

सेंवई के साथ यह सूप बहुत हार्दिक और स्वादिष्ट है। साथ ही यह उन लोगों के लिए हल्का और परफेक्ट भी है, जो फिगर को फॉलो करते हैं, लेकिन स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं। उसी रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगी कि कम से कम सामग्री के साथ घर पर नूडल्स बनाना कितना आसान है। इससे हम इस व्यंजन को पकाएंगे।

सामग्री:

• 10 शैम्पेन;
• 2 प्याज;
• डिल का एक गुच्छा;
• लहसुन की कली;
• 1 गाजर;
• लवृष्का;
• अपने स्वाद के लिए नमक;
• थोड़ी सी पिसी काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम आटा।

चरण-दर-चरण नुस्खा विवरण:

1. छाने हुए आटे में एक अंडा फोड़ें, थोड़ा सा वनस्पति तेल (लगभग 1 बड़ा चम्मच) और थोड़ा सा नमक डालें। सख्त आटा गूंथ लें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, प्लास्टिक की थैली से ढक दें और फिर से गूंध लें।

2. प्राप्त राशि से एक पतली परत रोल आउट करें। आटे के साथ छिड़के और इसे आधा में मोड़ो। घूमना। फिर से मैदा छिड़कें और चौथाई भाग में मोड़ें। फिर से रोल आउट करें।

3. पतला आटाएक ढीले रोल में रोल करें और फिर इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

4. एक ट्रे पर एक समान परत में फैलाएं और पूरी तरह से सूखने तक खुली और हवादार जगह में सुखाएं। रेडी-मेड नूडल्स को उसी तरह से स्टोर किया जा सकता है जैसे स्टोर से खरीदा हुआ सेंवई - एक बैग में।

5. जब नूडल्स अच्छे से सूख जाएं तो आप हमारा सूप पकाना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले आपको प्याज, लहसुन और गाजर को भूनने की जरूरत है। उन्हें सामान्य तरीके से काट लें और सुनहरा होने तक तेल में तलें।

6. मशरूम को मीडियम पीस में काटकर गर्म पैन में रखें। जल्द ही वे रस का स्राव करेंगे। जैसे ही यह वाष्पित हो जाए, आपको थोड़ा सा तेल डालना होगा और उन्हें 5 मिनट के लिए भूनना होगा।

7. पानी को सूप में उबाल लें, नमक, सीजन और अजमोद डाल दें। वहां तले हुए मशरूम डालें और 5 मिनट तक उबालें।

8. रोस्ट डालें। - फिर नूडल्स डालकर 2 मिनट तक उबालें. अब सूप तैयार है।

9. एक ढक्कन के साथ कवर करें और इसे कम से कम 5-10 मिनट के लिए पकने दें ताकि सेंवई "पहुंच जाए"।

यहाँ, यदि वांछित हो, तो आप अधिक तृप्ति के लिए आलू जोड़ सकते हैं।

4. चिकन और शैम्पेन के साथ मलाईदार मशरूम का सूप

यह सूप बनाने में बहुत ही आसान है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। चिकन, मशरूम और पनीर किसी भी डिश में एक बेहतरीन संयोजन है। और इस सूप में वे दोगुने स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होते हैं। इसे अजमाएं!

सामग्री:

• 1 चिकन हैम;
• 1 प्याज;
• 5 आलू;
• 2 अजवाइन डंठल;
• शैम्पेन के 5 टुकड़े;
• पिघला हुआ पनीर के 4 त्रिकोण;
• साग;
• अपने स्वाद के लिए नमक और मसाले।

चरण-दर-चरण नुस्खा विवरण:

1. सबसे पहले, आपको चिकन को नमकीन शोरबा में पकाने की जरूरत है। फिर पैर को निकालने, ठंडा करने, काटने और काटने की जरूरत है।

2. प्याज, मशरूम, आलू और अजवाइन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें। टुकड़ों की साफ-सफाई महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि तब यह सब एक प्यूरी में परिवर्तित हो जाएगा। ग्रीन्स को भी कटा हुआ होना चाहिए।

3. आलू और अजवाइन को शोरबा में भेजा जाता है। पूरा होने तक उन्हें उबालने की जरूरत है।

4. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक पास करें। नमक के साथ मशरूम को नरम होने तक भूनें।

5. आलू और अजवाइन को ब्लेंडर में पीस लें, पनीर, प्याज डालकर फिर से फेंटें। प्यूरी को चिकन शोरबा में डालें और 3 मिनट तक उबालें। सूप को मशरूम, चिकन और जड़ी बूटियों के टुकड़ों के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

5. खट्टा क्रीम के साथ मशरूम सूप के लिए वीडियो नुस्खा

इस वीडियो में, आप न केवल स्वादिष्ट मशरूम सूप बनाने की विधि सीखेंगे, बल्कि इसे सही तरीके से करने के कुछ तरीके भी सीखेंगे। इस रेसिपी के अनुसार, बहुत ही मसालेदार और नाजुक स्वाद वाला एक सुगंधित व्यंजन प्राप्त होता है।

मशरूम का सूप बनाना बहुत ही सरल है, चाहे आप कोई भी रेसिपी चुनें। किसी भी डिश का एक महत्वपूर्ण घटक आपकी रचनात्मक इच्छा और आपके काम के लिए प्यार है। इसके बिना, सबसे ज्यादा भी पेटू पकवानयह ताज़ा होगा।

इसलिए, प्रेरणा पर स्टॉक करें और अपने प्रियजनों के लिए उपहार बनाएं!

आप सौभाग्यशाली हों! जल्दी मिलते हैं!

कई यूरोपीय देशों में, वे लंबे समय से जानते हैं कि विभिन्न मशरूम से मशरूम का सूप कैसे पकाना है। यह पहला कोर्स न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए, बल्कि इसके लाभों के लिए भी प्यार और पूजनीय है, क्योंकि मशरूम प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज और विटामिन से भरपूर होते हैं। मशरूम का सूप, शैम्पेन, विभिन्न रूपों में पकाया जाता है, न केवल पर्याप्त प्राप्त करने में मदद करेगा, बल्कि शरीर को समृद्ध करने, सुधार करने में भी मदद करेगा चयापचय प्रक्रियाएंऔर सेल्युलाईट से भी छुटकारा पाएं।

ज्यादातर, मशरूम भोजन ताजे वन पौधों से तैयार किया जाता है, जो सुपरमार्केट विभागों में वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध होते हैं। इसके अतिरिक्त, खाना बनाते समय, सब्जियां, मसाला, ताजा जड़ी बूटी, मक्खन, खट्टा क्रीम या टमाटर की चटनीआदि। चूंकि सूप में मांसल मशरूम मुख्य घटक होते हैं, इसलिए उन्हें सावधानी से चुना जाना चाहिए, यहां तक ​​​​कि टोपी और पैरों के साथ सुंदर पौधों को वरीयता देना चाहिए। इस मामले में, आप शैम्पेन, पोर्सिनी मशरूम, चैंटरेल आदि का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के व्यंजन को तैयार करने में औसतन लगभग 60 मिनट लगते हैं, कैलोरी सामग्री अतिरिक्त घटकों की पसंद और उपयोग पर निर्भर करेगी।

मशरूम की रेसिपी

स्वादिष्ट मशरूम सूप बनाने से आसान कुछ नहीं है।

भोजन तैयार करने के लिए, आपको लेना चाहिए:

• छोटे शैम्पेन मशरूम - 450 ग्राम;
• आलू के कंद - 550 ग्राम;
• प्याज - कुछ टुकड़े;
• गाजर;
• जतुन तेल;
• अजमोद, लवृष्का की टहनी;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने के लिए आप मांस, सब्जी शोरबा या सादे पानी का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, सब्जी तलना एक सॉस पैन में किया जाता है - प्याज और गाजर, एक grater पर कसा हुआ, बारी-बारी से तेल में तला जाता है।

मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर पानी में उबाला जाता है। आलू को छीलकर, क्यूब्स में काट लें। शोरबा को उबालने के बाद, इसे मुख्य उत्पाद में जोड़ा जाता है, और कंदों के नरम होने तक उबाला जाता है। समाप्ति से कुछ मिनट पहले, मसाले और सब्जी तलने को सूप में जोड़ा जाता है। उसके बाद, पकवान का संचार किया जाता है। अजमोद के पत्तों के साथ सेवा की हरा प्याजऔर आपकी पसंदीदा चटनी।

सफेद मशरूम से

पोर्सिनी मशरूम से एक समृद्ध और स्वादिष्ट सूप प्राप्त होता है, जो इसके आधार पर तैयार किया जाता है:

• आलू - कुछ कंद;
• सफेद मशरूम - 350 ग्राम;
• घी - 25 ग्राम ;
• गाजर - जड़ की आधी फसल;
• बल्ब - 1 छोटा;
• अजमोद की हरी टहनी;
• नमक, जीरा।

सफेद मशरूम बेहतरीन बनाते हैं अमीर शोरबा, और सब्जियां स्वयं - पूरी या खूबसूरती से कटी हुई, पकवान की एक वास्तविक सजावट बन जाती हैं। पकवान की तैयारी मुख्य उत्पाद को काटने और उबालने से शुरू होती है। - 12 मिनट पकने के बाद इसमें कटे हुए आलू डालें. सूप को और गाढ़ा बनाने के लिए, पूरे आलू उबाल लें, मैश करें और तैयार काढ़े में डालें।

तेल में तलने के लिए प्याज़ और संतरे की जड़ वाली सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है, जिसे पकाने के अंत में मसालों के साथ डाला जाता है। साथ परोसो खट्टा क्रीम सॉसऔर हरियाली।

ताजे मशरूम से पकाने की विधि

से भोजन तैयार करें:

• ताजा मशरूम - 650 ग्राम;
• आलू - 2-4 कंद;
• गाजर, प्याज;
• साग;
• सब्जियों की वसा;
• नमक।

पहले से छिलके वाले मशरूम को सॉस पैन में डालें, पानी डालें और उबालें। तैयार उत्पाद नीचे गिर जाएगा। परिणामी शोरबा तनाव, इसमें आलू उबाल लें। प्याज को गाजर के साथ भूनें, मशरूम डालें। जब मशरूम एक सुंदर सुनहरे रंग का हो जाता है, तो आप शोरबा को भुना भेज सकते हैं, मसाले के साथ मौसम और सेवा कर सकते हैं।

क्रीम के साथ मशरूम का सूप

स्वीडिश व्यंजन से संबंधित इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको लेना चाहिए:

• मशरूम - 480 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 700 मिली;
• थोड़ा सोया सॉस - 50 मिली;
• क्रीम - 50 मिली;
• तलने के लिए वसा;
• मसाले, नमक, डिल की हरी टहनी।

प्याज के साथ मशरूम उखड़ जाते हैं और वसा में सॉस पैन में तलते हैं। अलग से, पानी को एक कंटेनर में उबाला जाता है, इसके बाद क्रीम और सोया सॉस डाला जाता है। तरल उबलने के बाद, मुख्य घटक जोड़ा जाता है और लगभग 25 मिनट तक पकाया जाता है। अंत में, मसाले पेश किए जाते हैं, उत्पादों को एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। यदि कुछ मशरूम बचे हैं, तो उन्हें कटा हुआ, तला हुआ और तैयार मैश किए हुए सूप में जोड़ा जा सकता है।

ताजा मशरूम के साथ चिकन सूप

पकवान के आधार पर तैयार किया जाता है:

• चिकन लेग - 1 पीसी ।;
• ताजा शैम्पेन - 200 ग्राम;
• प्याज, गाजर (मध्यम आकार की नारंगी जड़ वाली सब्जी चुनना अच्छा है);
• आलू - 4 कंद;
• पानी - 2.3 एल;
• जड़ी बूटी, मसाले, नमक;
• सब्जियों की वसा।

हैम को उबालें, शोरबा को छान लें और ठंडा मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। अपने पसंदीदा अनाज (वैकल्पिक) के साथ शोरबा में कटे हुए आलू उबालें।

छिलके वाली सब्जियों को काट कर गरम तेल में तल लें। मशरूम को काटकर आलू के साथ टेंडर होने तक उबालें। अंत में, शोरबा में तली हुई सब्जियां, मसाले, मांस डालें। साग को अंत में काटना बेहतर होता है ताकि उसका रंग न छूटे।

पिघला हुआ पनीर नुस्खा

स्वाद में दिलचस्प, पिघला हुआ पनीर के साथ बहुत निविदा सीप मशरूम का सूप प्राप्त होता है।

इसके आधार पर तैयार किया जाता है:

• सीप मशरूम - 250 ग्राम;
• आलू कंद - 3 पीसी ।;
• सूरजमुखी वसा;
• सेंधा नमक, ताजा डिल, पसंदीदा मसाले;
• साफ तरल - 1.8 एल;
• प्याज, गाजर;
• प्रसंस्कृत पनीर "मलाईदार" - 1 पैक।

मुख्य घटक मशरूम है, तैयार करें, उबाल लें, तरल को थोड़ा नमकीन करें। जब वे तैयार हो जाएं, तो आलू के क्यूब्स डालें और सब्जी के नरम होने तक उबालें। एक नारंगी जड़ वाली फसल के साथ प्याज को भूनें, बाकी उत्पादों को बहुत ही अंत में कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएं। आप नमक और मसाले, जड़ी-बूटियों के साथ स्वाद में सुधार कर सकते हैं।

कैसे जमे हुए मशरूम से मशरूम का सूप पकाने के लिए?

सूप में जमे हुए मशरूम का स्वाद ताजा घटक से अलग नहीं होता है। सीजन के लिए तैयार है विभिन्न मशरूम, कर सकते हैं साल भरकभी-कभी नीरस मेनू में समायोजन करके, स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ परिवार को बिगाड़ें।

जमे हुए मशरूम से जौ के साथ मशरूम का सूप

आप अपने घर की रसोई में जमे हुए मशरूम और मोती जौ से मशरूम का सूप आसानी से तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए:

• मोती जौ - 100 ग्राम;
• वन मशरूम - 180 ग्राम;
• प्याज के साथ गाजर;
• कच्चे आलू - कुछ बड़े कंद;
• वनस्पति तेल;
• नमक, जड़ी बूटी।

पीस लें, उबलते पानी डालें, 45 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे धोकर दो लीटर पानी में 50 मिनट तक उबालें। कंदों को छीलकर काट लें और उबले हुए जौ में डालें। प्याज को जड़ और मशरूम के साथ भूनें, बाकी उत्पादों में जोड़ें। अंत में, नमक, काली मिर्च, उबाल लें और अजमोद के पत्ते डालकर परोसें।

सेम के साथ दाल खाना पकाने का विकल्प

उपवास में, मामूली टेबल पर मशरूम और फलियां से व्यंजन अनिवार्य हो जाएंगे। वे शरीर को पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला प्राप्त करने में मदद करेंगे और प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर नहीं करेंगे।

पकवान के आधार पर तैयार किया जाता है:

• कच्ची बीन्स - 180 ग्राम;
• जमे हुए मशरूम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• गाजर और प्याज;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ;
• आलू - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च, साग;
• दानेदार चीनी, नमक;
• वनस्पति वसा (तलने के लिए)।

सफेद या लाल बीन्स को 10-12 घंटे के लिए पहले से भिगोया जाता है, फिर धोया जाता है और निविदा तक उबाला जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पानी को एक बार बदलना पड़ता है। नमक को छोड़कर सभी मसाले उबलते तरल में डाले जा सकते हैं।

जमे हुए मशरूम को डीफ्रॉस्ट करने के लिए एक गहरे कंटेनर में डालें, फिर कटा हुआ प्याज और गाजर के साथ तेल में भूनें। पास्ता को रोस्ट में पेश किया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और कई मिनटों तक स्टू किया जाता है।

आलू को छीलिये, काटिये और फ्राई, नमक के साथ बीन्स में डाल दीजिये। आलू तैयार होने तक पकाएं, आग्रह करें, जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

कैसे नूडल्स के साथ पोर्सिनी मशरूम सूप पकाने के लिए?

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम ताजे की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में जोड़ा जाता है। उनसे नूडल सूप बनाना पहले से कहीं ज्यादा आसान है, जो घर में सभी को पसंद आएगा।

पकवान के आधार पर तैयार किया जाता है:

• जमे हुए पोर्सिनी मशरूम - 80 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• गाजर - 70 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• सब्जियों की वसा;
• पास्ता;
• नमक, मसाले।

पहले से पिघले हुए मशरूम को उबलते पानी में डालें और 8 मिनट तक उबालें। कटे हुए आलू के कंद डालें, लगभग 15 मिनट तक पकाएं। प्याज, गाजर को अलग से भूनें, मसाले के साथ एक काढ़ा में डालें। तैयार होने से 5 मिनट पहले सेंवई और तेज पत्ता डालें। जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

एक मल्टीकोकर में खाना बनाना

पकवान के आधार पर तैयार किया जाता है:

• जमे हुए मशरूम (मिश्रित) - 350 ग्राम;
• प्याज़;
• गाजर;
• आलू - 7 छोटे टुकड़े;
• पानी - 1.6 एल;
• वनस्पति तेल - 25 मिली;
• मसाले, जड़ी बूटी।

सभी सब्जियों को साफ करके काट लें। पारदर्शी होने तक "फ्राइंग" मोड में तेल में प्याज भूनें, पिघले हुए मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि अतिरिक्त नमी न निकल जाए।

फिर आलू के साथ कटी हुई गाजर भेजें, साफ पानी या शोरबा डालें, मसाले डालें। 70 मिनट के लिए "सूप" मोड में पकाएं, साग काट लें और परोसें।

क्रीम सूप रेसिपी

स्वादिष्ट क्रीम सूप खाना बनाना:

• जमे हुए मशरूम - 480 ग्राम;
• गाजर, सफेद प्याज;
• लहसुन लौंग - कुछ टुकड़े;
• पालक - 80 ग्राम;
• क्रीम - 0.5 एल;
• गाय का मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च।

मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। प्याज और लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को नरम होने तक भूनें, कटी हुई पालक, मसाले डालें। एक ब्लेंडर में मशरूम को फ्राई के साथ पीसें, क्रीम डालें। क्राउटन के साथ परोसें।

सूखे मशरूम से मशरूम का सूप कैसे पकाएं?

सूखे मशरूम में ताजे की तुलना में अधिक समृद्ध स्वाद होता है। यह रहस्य सभी पाक विशेषज्ञों से परिचित है, इसलिए यह अक्सर सूखे मशरूम के आधार पर होता है कि रेस्तरां या घर परोसने के लिए विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

सूखे मशरूम का सूप - एक सरल नुस्खा

जल्दी से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें:

• कच्चे आलू - 150 ग्राम;
• सफेद सूखे मशरूम - 20 ग्राम से अधिक नहीं;
• रसदार प्याज - 45 ग्राम;
• गाजर - 70 ग्राम;
• लॉरेल, काली मिर्च, सेंधा नमक।

अग्रिम रूप से सूखे खालीसाफ तरल के साथ डाला जाना चाहिए, 80 मिनट के लिए छोड़ दें, निचोड़ें और टुकड़ों में काट लें। उबालें, सब्जी के टुकड़े डालें। पकने तक पकाएं, थोड़े मसाले, नमक डालें।

अगर इस्तेमाल किया वन मशरूम, शोरबा काला हो सकता है। इससे बचने के लिए, खाना पकाने के बाद तरल को निकालना आवश्यक है और उन्हें बाकी उत्पादों के साथ एक और साफ तरल में पकाएं।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं

भोजन तैयार करने के लिए आपको स्टॉक करने की आवश्यकता है:

• सूखे वन उपहार - 60 ग्राम;
• प्याज, गाजर;
• आलू - 4 कंद;
• मक्खन;
• नमक, जड़ी बूटी;
• खट्टी मलाई;
• साफ तरल - 1.4 लीटर।

यदि मशरूम खरीदे जाते हैं, तो उन्हें पहले धो लें और 60 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। प्याज, आलू और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। मक्खन में, प्याज को "फ्राइंग" मोड में बारी-बारी से भूनें, गाजर, फिर अन्य सभी सामग्री डालें, तरल और मसाले डालें। 65 मिनट के लिए "सूप" मोड में पकाएं। खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

पकवान के आधार पर तैयार किया जाता है:

• सूखे मशरूम - 30-40 ग्राम;
• मोती जौ - 5 बड़े चम्मच;
• आलू - 3 कंद;
• गाजर, प्याज;
• पानी - 1.6 एल;
• वनस्पति तेल;
• मसाले।

दोनों मुख्य उत्पाद हैं जौ का दलियाऔर मशरूम को लगभग 55 मिनट के लिए भिगोया जाता है। मशरूम को कुचलने और जौ के साथ 25 मिनट तक उबालने के बाद। इसके बाद वेजिटेबल फैट में तली हुई गाजर के साथ कटे हुए आलू और प्याज आते हैं। आखिर में नमक, काली मिर्च डालकर सर्व करें।

एक प्रकार का अनाज के साथ

मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट अनाज का सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूखे खाली - 90 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 110 ग्राम;
• आलू कंद;
• प्याज, गाजर;
• नमक, काली मिर्च, लवृष्का;

पकवान से तैयार किया जाता है:

• सफेद सूखे मशरूम - 50 ग्राम;
• आलू - 350 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• पानी;
• आटा - 20 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान झाग को हटाते हुए, पोर्सिनी मशरूम को कुछ घंटों के लिए भिगोएँ, कुल्ला और उबालें। छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें और टेंडर होने तक पकाएं।

शोरबा से कुछ मशरूम निकालें, काट लें, तेल में भूनें। मशरूम निकालें, मक्खन में आटा जोड़ें, हलचल करें और उत्पादों को मैश करने के बाद परिणामी थिकनेस को शोरबा में डालें। नमक, मसाले डालें।

मशरूम का स्वाद बढ़ाने के लिए, कुछ सूखी सामग्री को पीसकर तैयार सूप में डालें।

सूखे मशरूम सूप की फ्रेंच क्रीम

भोजन तैयार करने के लिए, स्टॉक करें:

• जैतून और मक्खन - 3 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• सूखे शैम्पेन - 150 ग्राम;
• प्याज, लहसुन;
• नमक;
• तारगोन - एक चम्मच की नोक पर;
• चिकन या कोई अन्य मांस शोरबा- 900 मिली;
• भारी क्रीम - 130 मिली;
• काली मिर्च पाउडर।

मशरूम को भिगो दें, फिर दो तरह के तेल में फ्राई करें। मुख्य उत्पाद का एक हिस्सा अलग रखें, बाकी में प्याज और लहसुन डालें और भूनें। सही मात्रा में शोरबा, नमक डालें, तारगोन डालें। 8 मिनट के लिए मध्यम आँच पर ढक्कन के नीचे पकाएँ, एक ब्लेंडर, काली मिर्च के साथ काट लें, सॉस में डालें और आरक्षित मशरूम डालें।

मशरूम के विशेष प्रशंसक समृद्ध आनंद लेने का अवसर कभी नहीं चूकेंगे, लेकिन साथ ही साथ असामान्य रूप से प्रकाश भी मशरूम का सूप. आप इसे ताजा, जमे हुए और सूखे मशरूम से बना सकते हैं। मुख्य बात यह नहीं है कि इसे मसालों के साथ ज़्यादा करना है और अद्भुत मशरूम सुगंध को डूबना नहीं है।

मशरूम सूप - मशरूम + वीडियो के साथ सूप कैसे पकाना है

पहला नुस्खा सभी रहस्यों को प्रकट करेगा क्लासिक सूपमशरूम से। घनत्व के लिए, आप इसमें कुछ अनाज जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज। नुस्खा इतना सरल है कि एक आदमी भी इसे संभाल सकता है। और इस बात की पुष्टि अंत में दिए गए वीडियो से होती है।

• 600 ग्राम वन मशरूम;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 4 बड़े चम्मच कच्चा अनाज;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, जड़ी बूटी।

खाना बनाना:

1. रेत और मलबे से मशरूम को अच्छी तरह धो लें। उपयुक्त बड़े बर्तन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें।
2. - उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दें, थोड़ा सा नमक डालकर कम से कम 40 मिनट तक पकाएं.
3. एक प्रकार का अनाज ठंडे पानी में कुल्ला और इसे कद्दूकस की हुई गाजर के साथ पैन में भेजें।
4. प्याज की ऊपरी परत को हटा दें, एक चौथाई छल्ले में काट लें और तेल के एक छोटे हिस्से में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. फ्राई को मक्खन के साथ उबलते हुए सूप में डालें। कुट्टू तैयार होने तक पकाएं।
6. आखिर में नमक डालें, अगर जरूरत हो तो आंच बंद कर दें और 10-15 मिनट के बाद सर्व करें।

धीमी कुकर में मशरूम का सूप - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

बहुरंगी - असली जादू का बर्तन, जो अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और स्वादिष्ट मशरूम सूप का उत्पादन करता है। पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है।

• 500 ग्राम सूअर का मांस पसलियों;
• 500 ग्राम ताजा मशरूम (चैंपियन हो सकते हैं);
• 1 बड़ा आलू;
• 1 बड़ा टमाटर;
• प्याज का मध्यम सिर;
• छोटा गाजर;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• इच्छानुसार साग।

खाना बनाना:

1. मल्टीकलर बाउल के तले में थोड़ा सा तेल डालें।

2. मशरूम को क्वार्टर, गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।

3. तैयार सब्जियों को गरम तेल में डाल दीजिए. उन्हें वांछित मोड में सुस्त करने के लिए रखो।

4. 40 मिनट के बाद, बारीक कटी हुई हरी सब्जियां और एक टमाटर काट कर डालें। एक और 20 मिनट के लिए हिलाओ और उबालो।

5. मशरूम द्रव्यमान को एक खाली प्लेट में स्थानांतरित करें। कटोरे में पानी डालें और पसलियाँ डालें। शोरबा को 1 घंटे तक उबालें।

6. आलू को हमेशा की तरह काट लें।

7. जैसे ही शोरबा खाना पकाने का कार्यक्रम समाप्त हो गया है, आलू और मशरूम द्रव्यमान को कटोरे में डाल दें।

8. नमक और सूप को "स्टू" मोड में 40 मिनट के लिए पकाएं।

मशरूम सूप रेसिपी

पहले, ताजा मशरूम का सूप केवल मौसम में तैयार किया जाता था। आज, शैम्पेन का उपयोग करके, आप किसी भी समय एक सुगंधित और स्वस्थ गर्म व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

• 500 ग्राम शैम्पेन;
• 3 आलू;
• एक गाजर और एक प्याज;
• तलने का तेल;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. एक बर्तन में लगभग 1.5 लीटर पानी डालें। जैसे ही यह उबल जाए, मध्यम स्लाइस में कटे हुए मशरूम में फेंक दें। तुरंत थोड़ा सा नमक और मसाले डालें, धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
2. आलू छीलें, हमेशा की तरह काटें और मशरूम शोरबा में लोड करें। एक और 15 मिनट तक उबालें।
3. प्याज़ और गाजर को बेतरतीब ढंग से काटें और तेल के एक छोटे हिस्से में नरम होने तक भूनें। रोस्ट को सूप में डालें।
4. 10 मिनट के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें, इसे एक तौलिये से लपेटें और मशरूम सूप को कम से कम एक घंटे के लिए पकने दें।

वीडियो रेसिपी आपको विस्तार से बताएगी कि टमाटर के साथ सीप मशरूम का सूप कैसे बनाया जाता है।

पोर्सिनी मशरूम सूप - एक स्वादिष्ट रेसिपी

सफेद कवक को अपने परिवार की अन्य प्रजातियों में राजा माना जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि पोर्सिनी मशरूम का सूप एक भोज रात्रिभोज को वास्तविक अवकाश में बदल देता है।

• 250 ग्राम सफेद मशरूम;
• 3 आलू के कंद;
• 1 प्याज;
• गाजर की समान मात्रा;
• 1 छोटा चम्मच आटा;
• 200 मिली क्रीम (वैकल्पिक)
• 1 छोटा चम्मच तेल;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक;
• बे पत्ती, काली मिर्च काली मिर्च, allspice मटर के एक जोड़े।

खाना बनाना:

1. जितना हो सके मशरूम को धो लें, उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें। ठंडे पानी के एक बर्तन में रखें और उबाल लेकर आओ। दिखाई देने वाले झाग को हटा दें, थोड़ा सा नमक डालें और हल्की बुदबुदाहट के साथ कम से कम 40 मिनट तक पकाएं।
2. आलू को मोटे तौर पर मशरूम के समान स्लाइस में काटें। इसे पैन में अजमोद और allspice के साथ फेंक दें।
3. बेतरतीब ढंग से कटा हुआ प्याज और गाजर किसी भी तेल में भूनें जो आप पसंद करते हैं। जैसे ही सब्जियां सुनहरी और नरम होती हैं, उन्हें वसा के साथ सूप में डाल दें।
4. एक फ्राइंग पैन में बिना तेल के एक चम्मच मैदा को कैरामेलाइज़ होने तक भूनें। इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें, एक कप में डालें और दो चम्मच से पतला करें ठंडा पानीएकरूपता के लिए।
5. एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए, पहले आटे का मिश्रण और फिर गर्म क्रीम डालें।
6. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, एक कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग डालें। एक मिनट बाद सूप बंद कर दें।

चटनर के साथ स्वादिष्ट मशरूम का सूप

चंटरलेल्स शायद पहले वन मशरूम हैं जो हमारी मेज पर दिखाई देते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि उनके साथ सूप और भी स्वादिष्ट और सुगंधित लगता है।

• 3.5 लीटर पानी;
• 300 ग्राम ताजा चैंटरेल;
• 2 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 छोटा प्याज;
• नमक, तलने के लिए तेल।

खाना बनाना:

1. चेंटरलेल्स को अच्छी तरह धो लें, छोटे मलबे और रेत को हटा दें। उन्हें एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और उबलते पानी की मनमानी मात्रा डालें।
2. 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें, तरल निकालें और फिर से ठंडे पानी में धो लें।
3. 3.5 लीटर पानी उबालें और उसमें तैयार मशरूम को डुबोएं। जैसे ही यह फिर से उबल जाए, दिखाई देने वाले झाग को हटा दें और आग को कम कर दें। करीब 1 घंटे तक उबालें।
4. फिर बेतरतीब ढंग से कटे हुए आलू में लोड करें।
5. गाजर को मोटा-मोटा काट लें, प्याज को काट लें। वनस्पति तेल में तलना, सब्जियों को कोमलता और हल्के सुनहरे रंग में लाना।
6. रोस्ट को उबलते हुए सूप में डालें और 20-25 मिनट के लिए और पकाएं।
7. आखिर में अपने स्वादानुसार नमक डालें।

सूखे मशरूम का सूप कैसे बनाये

सूखे मशरूम की सुंदरता यह है कि सूप बनाने के लिए आपको केवल एक बड़े मुट्ठी भर की जरूरत है। और स्वाद और समृद्धि ताजा के समान ही होगी।

• 50 ग्राम सूखे मशरूम;
• 1.5 लीटर पानी;
• 4 मध्यम आलू;
• 1 छोटा गाजर;
• 1 प्याज मशाल;
• 2 तेज पत्ते;
• 2 बड़ी चम्मच आटा;
• तलने के लिए मक्खन का एक टुकड़ा;
• नमक।

खाना बनाना:

1. सूखे मशरूम को संभावित धूल से धोएं और उबलते पानी का एक गिलास डालें। फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. गाजर और प्याज को छील लें, बारीक काट लें और कैरामेलाइज़ होने तक मक्खन में भूनें। आखिर में मैदा डालें, जल्दी से मिलाएं और 1-2 मिनट के बाद आंच बंद कर दें।
3. जिस पानी में मशरूम भिगोए थे, उसे उबलते पानी के एक बर्तन में निकाल लें। मशरूम को खुद छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर वहां भेजें।
4. कम गर्मी पर 20 मिनट तक लगातार उबलने के बाद, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. एक और 10-15 मिनट के बाद, फ्राइंग, नमक और तेज पत्ते डालें।
6. आलू के नरम होने तक 10-15 मिनट तक और पकाएं। आँच बंद करने के बाद, मशरूम के सूप को कम से कम 15 मिनट तक डूबा रहने दें।

मशरूम क्रीम सूप या प्यूरी सूप

इसके साथ संयुक्त मशरूम क्रीम सूप की असामान्य रूप से कोमल और चिकनी बनावट अद्भुत सुगंधपहले चम्मच से जीतता है। ऐसा व्यंजन पर्याप्त रूप से गाला रात्रिभोज को सजाएगा।

• 500 मिलीलीटर सब्जी या मशरूम शोरबा;
• 400 ग्राम शैम्पेन;
• अजवाइन की जड़ का एक छोटा टुकड़ा;
• 1 मध्यम गाजर;
• 2 मध्यम प्याज के सिर;
• 2-3 लहसुन लौंग;
• 250 मिलीलीटर सूखी शराब (सफेद);
• ¾ बहुत मोटी (कम से कम 35%) क्रीम;
• थाइम का एक चुटकी;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• जतुन तेल;
• परोसने के लिए कुछ सख्त पनीर।

खाना बनाना:

1. प्याज को मध्यम आधा छल्ले में काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, जब यह गर्म हो जाए तो प्याज डाल दें। कम से कम 25-30 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर भूनें।
2. इस समय, मशरूम को धोएं और साफ करें, सबसे सुंदर (सजावट के लिए) में से एक को अलग करें, बाकी को कई टुकड़ों में काट लें। गाजर और अजवाइन की जड़ को हलकों में काट लें, लहसुन को मनमाने ढंग से काट लें।
3. एक मोटी दीवार वाले पैन में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें अजवाइन और गाजर को नरम (लगभग 10 मिनट) तक भूनें। लहसुन और मशरूम जोड़ें, एक और 5 मिनट के लिए हलचल-भूनें।
4. एक चुटकी थाइम को पैन में डालें और वाइन में डालें। उबलने के बाद, सब्जियों को बिना ढके 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. बाद में, कारमेलाइज़्ड प्याज़, नमक, काली मिर्च डालें और शोरबा में डालें। सूप में उबाल आने के बाद, मध्यम आंच पर 7-10 मिनट के लिए तब तक उबालें जब तक कि तरल लगभग आधा न हो जाए।
6. सूप को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पंच करें, गर्मी को कम से कम करें। क्रीम में डालो, हलचल और एक मिनट के लिए गरम करें, द्रव्यमान को उबलने न दें।
7. परोसने के लिए: आरक्षित कवक को पतली स्लाइस में काटें, पनीर को आयताकार चपटे स्लाइस में। एक प्लेट में मशरूम प्यूरी सूप की एक सर्विंग डालें, पनीर का एक टुकड़ा और मशरूम की एक प्लेट ऊपर रखें।

जमे हुए मशरूम के साथ मशरूम का सूप

यदि मशरूम के मौसम के दौरान आप बहुत सारे अलग-अलग मशरूम फ्रीज करने में कामयाब रहे, तो उनसे पकाएं स्वादिष्ट सूपसाल भर संभव। इन्हें व्रत में और डाइटिंग के दौरान भी खाया जा सकता है।

• 3.5 लीटर पानी;
• 400 ग्राम जमे हुए मशरूम;
• 2 मध्यम प्याज और गाजर;
• 1 छोटा चम्मच कच्चा सूजी;
• 4 मध्यम आलू;
• 50 ग्राम मक्खन;
• नमक;
• परोसने के लिए साग और खट्टा क्रीम।

खाना बनाना:

1. खाना बनाना शुरू करने से करीब 20-40 मिनट पहले मशरूम को फ्रीजर से बाहर निकाल लें।
2. एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें, थोड़ा पिघला हुआ मशरूम डालें और मध्यम आँच पर एक उबाल लें। जैसे ही यह उबल जाए, आग कम कर दें और 20 मिनट तक पकाएं।
3. आलू छीलें, उन्हें बेतरतीब ढंग से काट लें और उन्हें कड़ाही में कवक में भेज दें।
4. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। कड़ाही में गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
5. रोस्ट को उबलते हुए सूप में डालें, अपने स्वाद के अनुसार नमक और अन्य सीज़निंग डालें।
6. जब तक आलू पूरी तरह से पक न जाए, तब तक प्रतीक्षा करें और एक पतली धारा में डालें कच्चा सूजीगांठ से बचने के लिए जोर से हिलाना याद रखें।
7. 2-3 मिनट तक और उबालें और गैस बंद कर दें। एक और 10-15 मिनट के बाद जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

ऐसा माना जाता है कि फ्रेंच ने पनीर के साथ मशरूम सूप का आविष्कार किया था। आज, यह लोकप्रिय गर्म व्यंजन किसी भी गृहिणी द्वारा तैयार किया जा सकता है यदि वह एक साधारण नुस्खा का पालन करती है। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी. महत्वपूर्ण: इस सूप को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार नहीं किया जा सकता है, इसलिए एक निश्चित संख्या में सर्विंग्स के लिए भोजन सख्ती से लें।

• 400 ग्राम अच्छा सख्त पनीर;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 1.5 लीटर पानी;
• 2-3 आलू (इसके बिना हो सकते हैं);
• 2 बड़ी चम्मच मक्खन;
• 2 बड़े प्याज;
• ½ सेंट। ड्राय व्हाइट वाइन;
• 4 बड़े चम्मच जतुन तेल;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• नमक, सफेद मिर्च; जायफल;
• ½ सेंट। मलाई;
• ताजा अजवाइन की कुछ टहनियाँ

खाना बनाना:

1. आलू और मशरूम को मोटे तौर पर बराबर क्यूब्स में काटें, एक प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. एक सॉस पैन में लगभग 2 बड़े चम्मच गरम करें। जैतून का तेल और उच्च गर्मी पर कुछ मिनट के लिए सब्जियां भूनें।
3. शराब में डालो और शराब को वाष्पित करने के लिए कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। सही मात्रा में डालें गर्म पानी- उबाल आने के बाद झाग हटा दें, गैस धीमी कर दें और करीब 20-25 मिनट तक पकाएं.
4. बारीक कटी अजवाइन की पत्तियां डालें और गर्म सूप को इमर्शन ब्लेंडर से प्यूरी करें।
5. स्वाद के लिए मशरूम सूप को नमक करें, सफेद मिर्च, जायफल और कसा हुआ पनीर डालें।
6. द्रव्यमान को कम गर्मी पर हल्की उबाल में लाएं, क्रीम में डालें और मक्खन डालें। आग बंद कर दें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
7. इस बीच, प्याज के दूसरे सिर को मोटे छल्ले में काट लें, ध्यान से उन्हें आटे में रोल करें और बचे हुए जैतून के तेल में दोनों तरफ से भूनें। प्रस्तुत करना तले हुए छल्लेपनीर-मशरूम सूप-प्यूरी के साथ प्याज।

मशरूम और पिघला हुआ पनीर के साथ सूप

साधारण प्रसंस्कृत पनीर पूरी तरह से महंगे की जगह लेता है सख्त पनीर. पकवान लागत में अधिक लोकतांत्रिक निकला, लेकिन कम स्वादिष्ट और समृद्ध नहीं।

• 500 ग्राम ताजा शैम्पेन;
• 3-4 आलू;
• 1 प्याज;
• 2 पिघला हुआ अच्छी गुणवत्तापनीर;
• 50 ग्राम मध्यम वसा वाली क्रीम;
• 40 ग्राम मक्खन;
• स्वाद के लिए नमक, जायफल, सफेद मिर्च।

खाना बनाना:

1. एक छोटे सॉस पैन में लगभग 1.5 लीटर पानी डालें। उबाल आने दें और कटे हुए आलू डालें।
2. जबकि आलू पक रहे हैं, मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें। कड़ाही में तेल गरम करें और मशरूम को चलाते हुए 3-5 मिनट तक भूनें.
3. मशरूम के साथ पैन में, चौथाई छल्ले में कटा हुआ प्याज जोड़ें। काली मिर्च और जायफल छिड़कें, और 3-5 मिनट के लिए भूनें।
4. जल्दी काटो संसाधित चीज़छोटे क्यूब्स ताकि यह तेजी से पिघल जाए और उन्हें पैन में भेज दें। बर्तन से कुछ शोरबा डालो.
5. द्रव्यमान को कुछ मिनट के लिए उबाल लें। जैसे ही पनीर पूरी तरह से पिघल जाता है, पनीर-मशरूम द्रव्यमान को पैन में डालें।
6. अपनी पसंद के हिसाब से नमक, गर्म क्रीम में डालें, उबाल लें और आँच बंद कर दें।
7. 5-10 मिनट के आसव के बाद परोसें।
8. क्या आप पनीर दही के साथ एक समृद्ध मशरूम सूप पकाना चाहते हैं? मुर्गा शोर्बा? विस्तृत वीडियो निर्देश देखें।

क्रीम के साथ मशरूम का सूप - एक बहुत ही कोमल नुस्खा

एक बहुत ही स्वादिष्ट क्रीमी मशरूम क्रीम सूप कई रेस्त्रां में पेटू व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। लेकिन निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करके इसे घर पर पकाना मुश्किल नहीं होगा।

• 300 ग्राम शैम्पेन;
• 1 छोटा प्याज;
• 1-3 आलू;
• 150 मिली भारी क्रीम;
• 30 ग्राम मक्खन;
• नमक, जड़ी बूटी।

खाना बनाना:

1. लगभग 1.5 लीटर पानी उबाल लें। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। (आलू की मदद से, आप सूप के घनत्व को समायोजित कर सकते हैं: तरल के लिए, 1 कंद पर्याप्त है, मोटे मसले हुए आलू के लिए, 2-3 टुकड़े लें।)
2. मशरूम को धो लें, ऊपर की त्वचा को छील लें और स्लाइस में काट लें। आधा सर्विंग बटर में इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
3. तले हुए मशरूम को एक खाली प्लेट में ट्रांसफर करें, और पैन में, बाकी तेल डालकर, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
4. जैसे ही आलू नरम हो जाते हैं, मशरूम और प्याज को सूप में डालें और 5 मिनट से अधिक समय तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. नमक, फैटी में सख्ती से डालें कमरे का तापमानक्रीम, उबाल लेकर आओ। बारीक कटी हुई सब्जियां डालें और आँच बंद कर दें।
6. 3-5 मिनट खड़े रहने दें और क्रीमी होने तक सूप को ब्लेंडर से प्यूरी करें।

जौ के साथ मशरूम का सूप

मोती जौ शरीर के लिए और विशेष रूप से "मस्तिष्क के लिए" बहुत उपयोगी है। यह सिद्ध हो चुका है कि यह मोती जौ है जो सोच को तेज करता है और सरलता को बढ़ाता है। मौका न चूकें और जौ के साथ मशरूम का सूप पकाएं।

• 0.5 सेंट। कच्चा जौ;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 5-6 मध्यम आलू;
• प्याज का 1 सिर;
• वनस्पति तेल;
• लवृष्का;
• नमक;
• allspice के कुछ मटर।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले जौ को अच्छे से धोकर उसमें ठंडाई या ठंडाई भर दें गर्म पानी. करीब आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. इस समय, मशरूम को मध्यम टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी (2.5-3 एल) के बर्तन में डुबो दें। इन्हें धीमी गैस पर 15-20 मिनट तक उबालें।
3. उसे ले लो उबले हुए मशरूमस्किमर। जौ से सभी तरल को निकाल दें और इसे उबलते मशरूम शोरबा में डाल दें। करीब 30-40 मिनट तक उबालें।
4. अब छिलके वाले और कटे हुए आलू को सूप में भेजें।
5. प्याज को बारीक काट लें और जल्दी से वनस्पति तेल के एक छोटे से हिस्से में सुनहरा होने तक भूनें।
6. शोरबा से मशरूम जोड़ें और सब कुछ एक साथ कम गर्मी पर 5-7 मिनट के लिए भूनें।
7. तले हुए मशरूम को सूप, नमक और मौसम में स्वाद के लिए स्थानांतरित करें। यदि जौ पर्याप्त नरम नहीं है, तो इसे पूरी तरह से पकने तक पकाएं, अन्यथा शांत बुदबुदाहट के साथ 3-5 मिनट पर्याप्त हैं।
8. गर्मी से निकालें और सूप को कम से कम 15 मिनट तक बैठने दें।

निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मशरूम का सूप और भी स्वादिष्ट और समृद्ध होता है। चिकन का मांस इसमें एक विशेष तृप्ति जोड़ता है।

• 300-400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 150 ग्राम पतली सेंवई;
• एक मध्यम प्याज और गाजर;
• 2-3 लहसुन लौंग;
• मक्खन और वनस्पति तेल;
• नमक, डिल।

खाना बनाना:

1. ताजा या जमी हुई मशरूम लें। (आप लगभग 50 ग्राम की मात्रा में सूखे का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें पहले से भिगोया जाना चाहिए।) उन्हें ठंडे पानी में डुबोएं, उबाल लें, झाग को हटा दें और लगभग एक घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
2. आलू छीलें, बेतरतीब ढंग से काटें और उबलते मशरूम शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें। यदि वांछित हो तो मशरूम को सूप में छोड़ा जा सकता है या अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
3. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में मक्खन और वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच प्रत्येक) का मिश्रण गरम करें और चिकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. इस दौरान प्याज और गाजर को छीलकर काट लें। सुनहरा भूरा (5-7 मिनट) तक चिकन के साथ फ्राइये।
5. तले हुए मांस को सूप में भेजें और तब तक पकाएं जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए।
6. स्वाद के लिए नमक, मुट्ठी भर पतली सेंवई में फेंक दें। 2-5 मिनट के लिए उबालें (पास्ता की गुणवत्ता के आधार पर), कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और बंद कर दें।
7. सूप को 10-15 मिनट के लिए रख दें, जब तक सेंवई पहुंच जाए और खाना थोड़ा ठंडा हो जाए।

कैसे ताजा मशरूम से मशरूम का सूप पकाने के लिए

क्लासिक नुस्खा ताजा मशरूम से सूप बनाने की प्रक्रिया का चरण दर चरण वर्णन करेगा। मुख्य घटक के अलावा, आपको सबसे आम उत्पादों की आवश्यकता होगी जो हमेशा रसोई में होते हैं।

• 150 ग्राम ताजा (कोई भी) मशरूम;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 प्याज;
• 3-4 मध्यम आलू;
• 1 छोटा चम्मच मक्खन;
• जितनी सब्जी;
• नमक।

खाना बनाना:

1. ताजे मशरूम को अच्छी तरह धो लें, यदि आवश्यक हो, तो त्वचा को हटा दें, सभी खराब जगहों और पैर के किनारे काट लें।
2. तैयार मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें और उन्हें 3 लीटर ठंडे पानी के बर्तन में रखें। - तुरंत ही थोड़ा सा नमक डालकर उबालने के बाद करीब 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मशरूम के टुकड़े नीचे तक न डूब जाएं.
3. इस बीच, आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। जब मशरूम पक जाए तो उसमें आलू डाल दें।
4. छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें। सब्जियों को गर्म वनस्पति तेल में नरम और कैरामेलाइज़ होने तक भूनें।
5. आलू डालने के लगभग 15-20 मिनट बाद तली हुई सब्जियों को सूप के बर्तन में डालें।
6. अपने स्वादानुसार नमक डालें, 5-7 मिनट तक और उबालें और आँच से उतार लें।
7. मक्खन का एक टुकड़ा और, यदि वांछित हो, कटा हुआ साग पैन में फेंक दें। 10-15 मिनट बाद सर्व करें।

कैसे मशरूम शोरबा के साथ सूप पकाने के लिए - नुस्खा

दूसरे व्यंजन के लिए उबले हुए मशरूम? शोरबा फेंको मत - यह एक अद्भुत सूप बना देगा!

• 2 लीटर मशरूम शोरबा;
• 5-6 आलू;
• 1 प्याज;
• 1 सेंट। दूध;
• 2 बड़ी चम्मच आटा;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• एक चुटकी सूखी तुलसी;
• नमक।

खाना बनाना:

1. उच्च गर्मी पर शोरबा रखो और उबाल लेकर आओ।
2. आलू छीलें, मध्यम क्यूब्स में काट लें और उबलते मशरूम बेस में डाल दें। उबलने के बाद आग को कम कर दें।