गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खाना पकाने के कटलेट: सबसे आकर्षक व्यंजनों गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटलेट के लिए पकाने की विधि गोभी नुस्खा के साथ मांस कटलेट
मांस को धो लें, थपथपा कर सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस की चक्की के माध्यम से मांस को छोड़ दें। गोभी को धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
प्याज और लहसुन को छील लें।
एक मांस की चक्की के माध्यम से गोभी, प्याज और लहसुन को घुमाएं और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। सफ़ेद ब्रेडपानी में भिगोएँ, फिर अतिरिक्त तरल निचोड़ें और एक मांस की चक्की से गुज़रें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक कीमा बनाया हुआ मांस।
कच्चा अंडा डालें और सूजी, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस को पीटा जाना चाहिए ताकि तलने के दौरान गोभी के अलावा हमारे कीमा बनाया हुआ मांस अलग न हो जाए और अपना आकार बनाए रखे।
कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं। उन्हें वनस्पति तेल से गरम फ्राइंग पैन में डाल दें। वनस्पति तेल को पैन के तल को ढंकना चाहिए।
सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटलेट भूनें (प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट)।
स्वादिष्ट, रसदार कटलेटगोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैयार हैं। गर्म - गर्म परोसें।
अपने भोजन का आनंद लें!
कई गृहिणियां लगभग हमेशा अंदर रहती हैं फ्रीज़रतैयार घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस. आखिरकार, इससे हम जल्दी से परिवार के लिए रात के खाने के लिए कुछ पका सकते हैं और दिल से घर का खाना खिला सकते हैं, साथ ही घर में अचानक आने वाले मेहमानों के लिए कीमा बनाया हुआ मांस परोस सकते हैं। उदाहरण के लिए, मैं अक्सर घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस बनाता हूं और तुरंत उसमें से मीटबॉल या मीटबॉल पकाता हूं, कुछ बेक करता हूं या भविष्य के लिए बड़ी संख्या में पकौड़ी बनाता हूं।
कीमा बनाया हुआ मांस - कीमा बनाया हुआ मांस या मछली मसाले के साथ या बिना भराई, एक सार्वभौमिक उत्पाद, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया गया या चाकू से कटा हुआ। यदि आपके परिवार के पास कीमा बनाया हुआ मांस बहुत सुविधाजनक है छोटा बच्चाया एक बुजुर्ग व्यक्ति, क्योंकि हर कोई मांस के पूरे टुकड़े का सामना नहीं कर सकता है, और कीमा बनाया हुआ मांस खाने के लिए सुविधाजनक है, क्योंकि यह कोमल और नरम निकलता है। छोटा हुआ मांस एक घटक और मिश्रित में बांटा गया है। किसी कारण से, हमारे परिवार में एक प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस बनाने की प्रथा है: सूअर का मांस, बीफ, चिकन का कीमाया मछली। लेकिन बहुत बार कीमा बनाया हुआ मांस 2-3 प्रकार के मांस से मिलाया जाता है। इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियां जोड़ना सुनिश्चित करें: प्याज और लहसुन, और रस जोड़ने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में रोटी का टुकड़ा जोड़ सकते हैं। मैं वास्तव में कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन पकाते समय प्रयोग करना पसंद करता हूं, इसलिए मैं अक्सर इसके अलावा कटलेट बनाता हूं, उदाहरण के लिए, कसा हुआ गाजर - यह बहुत स्वादिष्ट है।
और आज मेरे पास रात के खाने के लिए है - स्वादिष्ट घर का बना पोर्क कटलेटगोभी, आलू और अन्य सब्जियों के साथ। इस रेसिपी के अनुसार कटलेट बहुत ही कोमल, रसीले, मुंह में पिघलने वाले होते हैं और न केवल वयस्क, बल्कि छोटे बच्चे भी बड़े मजे से इनका इस्तेमाल करते हैं।
आवश्य़कता होगी:
- सूअर का मांस - 1 किलो।
- प्याज - 2-3 पीसी।
- गोभी - 300 जीआर।
- आलू - 1-2 पीसी।
- लहसुन - 3-5 कलियां।
- ब्रेड क्रम्ब - एक टुकड़ा
- अंडा - 1-2 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
गोभी के साथ कटलेट कैसे पकाने के लिए:
शुरू करने के लिए, हमें मांस ग्राइंडर के माध्यम से सबकुछ गुजरने, कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियां तैयार करने की जरूरत है। स्वाद के लिए अंडे, नमक और पिसी काली मिर्च डालें। 
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और हल्के से फेंटें, कटोरे के तल पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। तो स्टफिंग और भी जूसी बनेगी।
कुछ गृहिणियां स्क्रॉल करने के बाद कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियां डालती हैं, बस उन्हें मोटे grater पर तैयार मांस में रगड़ती हैं।मांस की चक्की के माध्यम से एक बार में सब कुछ छोड़ देना मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है।
पैन में डालें वनस्पति तेलऔर गर्म करो। हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें तब तक भूनते हैं सुनहरा भूरादो तरफ से। 
जब कटलेट फ्राई हो जाएं, तो आग को कम से कम कर देना चाहिए और कटलेट को ढक्कन के नीचे तत्परता से लाया जाना चाहिए। यही बात है।
मैंने गोभी, बैंगन, प्याज, गाजर और मिठाई की सब्जी के साथ कटलेट परोसे शिमला मिर्च. मैंने ऊपर से कुछ मीठे कटलेट डाले अनार की चटनी. रात का खाना बहुत स्वादिष्ट निकला, हालांकि यह जल्दबाजी में तैयार किया गया था।
स्वेतलाना और मेरी होम साइट सभी को सुखद भूख की कामना करती है!
एक और बहुत स्वादिष्ट विकल्पओवन में बेक किया हुआ खाना - फोटो के साथ नुस्खा 
लेकिन नहीं ... उनकी आंतरिक सामग्री को कम से कम एक बहुत ही रोचक स्वाद लाना चाहिए। नतीजतन, आपको एक अनूठा स्वाद और बहुत रसदार और निविदा मीटबॉल मिलेगा।
सबसे दिलचस्प बात यह है कि तैयार कटलेट बहुत जल्दी फैल जाते हैं - आपके पास तलने का समय नहीं है क्योंकि वे चले गए हैं। हमारे परिवार के पास केवल एक दोपहर के भोजन के लिए पर्याप्त था, और आनंद निश्चित रूप से पूरे दिन तक चलता रहा। तो इसे आजमाएं और मज़े करें।
हैप्पी कुकिंग हर कोई !!!
खाना पकाने के चरण:
7) समाप्त कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के कटलेट "रसदार"इसे एक प्लेट पर रखें और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं। साथ कटलेट हैं कीमाऔर गोभी सबसे अच्छा गर्म है।
उपरोक्त सामग्री के साथ कटलेट बहुत रसदार और कोमल निकलेंगे, यह गोभी है जो उन्हें यह कोमलता देती है। यह कोशिश करो और परिणाम निश्चित रूप से खुश होना चाहिए!
बोन एपीटिट हर कोई !!!
सामग्री:
400 जीआर। कीमा;
- 400 जीआर। पत्ता गोभी;
- 1 प्याज;
- 1 अंडा;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- तलने के लिए सूरजमुखी का तेल;
- आटा।
गोभी के कटलेट - बहुत स्वस्थ, कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन. इसे साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या मुख्य डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
इसे बनाना बहुत आसान है, सभी सामग्री स्टोर पर खरीदी जा सकती है।
कटलेट का क्लासिक संस्करण वसायुक्त रसदार मांस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
आपको चाहिये होगा:
- पांच चिकन अंडे;
- एक गोभी का कांटा;
- गेहूं का आटा - 390 जीआर;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- सात बल्ब;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
चरण-दर-चरण निर्देश:
- गोभी के पत्तों को ब्लेंडर में लोड करें और पीस लें।
- उसके बाद, उबलते पानी के साथ बहुत सारी गोभी डालें, 2 घंटे के लिए कटोरी को हटा दें।
- हम इसे ठंडा पानी से निचोड़ते हैं।
- एक फ्राइंग पैन में पांच छिलके वाले प्याज पास करें, पहले उन्हें बारीक काट लें।
- बाकी दोनों प्याज को भी बारीक काट लीजिए.
- हम अंडे को गोभी में तोड़ते हैं, कच्चे और तले हुए प्याज, काली मिर्च, नमक डालते हैं। हम मिलाते हैं।
- अपने हाथों को गीला करने के बाद, हम परिणामी द्रव्यमान से गेंदें बनाते हैं, उन्हें आटे के साथ संसाधित करते हैं।
- अपने हाथों से हम कोलोबोक को कटलेट का चपटा आकार देते हैं।
- एक स्वादिष्ट सुनहरी पपड़ी दिखाई देने तक वनस्पति तेल में भूनें।
फूलगोभी नुस्खा
अगर आप डाइट पर हैं या आप शाकाहारी हैं, तो ये कटलेट आपके लिए हैं। वे हल्के, स्वादिष्ट और संतोषजनक हैं।
किराना सूची:
- आटा - 75 जीआर;
- नमक - 15 जीआर;
- दो अंडे;
- फूलगोभी 1 किलो;
- अजमोद की दो टहनी;
- वनस्पति तेल - 50 मिली।
चरण-दर-चरण निर्देश:
- आधा पकने तक, 5 मिनट तक गोभी के फूल को पानी में उबालें। शोरबा को नमक करना मत भूलना।
- ठंडी गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- छने हुए आटे को परिणामी द्रव्यमान में डालें, नमक डालें, कच्चे अंडे, कटा हुआ अजमोद। सब कुछ मिलाने के लिए। यह सब्जी की स्टफिंग निकला।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
- हम एक चम्मच के साथ कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं, अपनी उंगलियों से वांछित आकार देते हैं और इसे पैन में डालते हैं।
- प्रत्येक बैरल से 4 मिनट के लिए फ्राइये। अग्नि मध्यम है।
मशरूम के साथ गोभी कटलेट
आवश्यक सामग्री:
- एक प्याज;
- आटा - 140 जीआर;
- कुटी काली मिर्च;
- हार्ड पनीर - 50 जीआर;
- नमक स्वादअनुसार;
- शैम्पेन - 0.1 किलो;
- दो अंडे;
- सूरजमुखी तेल - 60 मिली;
- फोर्क्स सफ़ेद पत्तागोभी.
पाक कला रहस्य:
- हमने गोभी के सिर को कई टुकड़ों में काट दिया बड़े टुकड़े. आपको कुल 5-6 टुकड़े मिलने चाहिए।
- इन्हें पानी के साथ एक बाउल में डालें। नमक डालें, काली मिर्च और एक तेज़ पत्ता डालें।
- बर्तन की सामग्री को 5 मिनट तक उबालें।
- हम नरम गोभी निकालते हैं और चाकू से बारीक काट लेते हैं।
- हम पनीर को एक grater के माध्यम से पास करते हैं।
- प्याज को एक-एक करके बारीक काट लें और मशरूम को भी मोटा-मोटा काट लें।
- हम अंदर जाते हैं सूरजमुखी का तेलप्याज, 4 मिनट के बाद मशरूम के टुकड़े डालें।
- हम एक और 6 मिनट पकाते हैं।
- हम गोभी, नमक, प्याज-मशरूम द्रव्यमान, पनीर, कच्चे अंडे और काली मिर्च को मिलाते हैं।
- सजातीय मिश्रण से हम कटलेट बनाते हैं।
- इन्हें मैदे में डुबाकर कढ़ाई में तेल डालकर तल लीजिए.
- 4 मिनट के बाद मीटबॉल्स को दूसरी तरफ पलट दें।
- पकवान गर्म परोसा जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!
अतिरिक्त आलू के साथ
क्या आप शाकाहारी व्यंजन को अधिक संतोषजनक और पौष्टिक बनाना चाहते हैं? इसमें आलू डालें।
पकाने की विधि सामग्री:
- ब्रेडक्रंब - 25 जीआर;
- दो मध्यम बल्ब;
- आलू - 0.3 किलो;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- सफेद गोभी - 0.3 किलो;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
- एक मुर्गी का अंडा;
- मक्खन - 70 जीआर।
कैसे मीटबॉल बनाने के लिए:
- गोभी से ऊपर की पत्तियों और डंठल को अलग कर दें। छिलके वाले प्याज के साथ बाकी को भी बारीक काट लें।
- सब्जियों को पैन में डालें, ऊपर से 60 मिली डालें।
- मध्यम शक्ति पर पूरे द्रव्यमान को सात मिनट तक उबालें।
- अलग से, आलू को नरम होने तक उबालें, मैश कर लें।
- नमक और काली मिर्च उबली हुई गोभी।
- प्यूरी में गोभी का द्रव्यमान डालें, अंडे के ऊपर डालें, डालें मक्खन. मिक्स।
- हाथ से गोल कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
- वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- आप इन कटलेट को खट्टा क्रीम, ताजा जड़ी बूटियों, मेयोनेज़ या मशरूम सॉस के साथ परोस सकते हैं।
यूलिया वैयोट्सस्काया से भिन्नता
इस रेसिपी के अनुसार कटलेट ऊपर से सुनहरी कुरकुरी और मुलायम, नाजुक भराईअंदर।
आधार सामग्री:
- एक अंडा;
- सूजी - 60 जीआर;
- सफेद गोभी - 0.3 किलो;
- कोई मसाला;
- शोरबा - 300 मिली;
- नमक स्वादअनुसार;
- तलने के लिए तेल - 30 जीआर।
चरण दर चरण तैयारी:
- गोभी के पत्तों को नल के नीचे धोएं, सुखाएं और मांस की चक्की से गुजारें।
- गोभी में अंडे तोड़कर फेंट लें। इसमें मसाले, सूजी और नमक डालें।
- द्रव्यमान को चम्मच से मिलाएं और इसे 7 मिनट के लिए शेल्फ पर रख दें। इस दौरान सूजी की मात्रा बढ़ जाएगी।
- पैन में तेल डालें, गैस का चूल्हा चालू करें।
- अपने हाथों को गीला करने के बाद, मोल्ड करें सब्जी कीमाकटलेट के रूप में मीटबॉल।
- उन्हें गरम तेल में डाल दें। क्रस्टी होने तक पकाएं।
- जैसे ही डिश पक जाए, ऊपर से शोरबा डालें और कटलेट को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
- स्वादिष्ट मीटबॉल्स को एक प्लेट पर रखें और उन्हें भरें खट्टा क्रीम सॉस. अपने भोजन का आनंद लें!
मांस और गोभी कटलेट
यदि आप चूक गए हैं कि सामान्य कटलेट के लिए पर्याप्त मांस नहीं है, तो गोभी जोड़ें।
आपको चाहिये होगा:
- प्याज - 150 जीआर;
- नमक स्वादअनुसार;
- ग्राउंड बीफ - 0.5 किलो;
- स्वाद के लिए कोई मसाले और मिर्च;
- गोभी के पत्ते - 0.3 किलो;
- सूरजमुखी का तेल - 50 मिली।
खाना पकाने की विधि:
- तैयार कीमा बनाया हुआ मांस स्टोर पर खरीदा जा सकता है, लेकिन इसे मांस के टुकड़े से घर पर बनाने की सलाह दी जाती है।
- मांस को टुकड़ों में काटें और इसे मांस की चक्की में भेजें, गोभी और प्याज के साथ भी ऐसा ही करें।
- परिणामी द्रव्यमान से अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस गूंधें और अतिरिक्त रूप से हरा दें।
- इसे क्लिंग फिल्म के नीचे रखें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में बंद कर दें।
- इस समय के दौरान, कीमा बनाया हुआ मांस मांस और सब्जियों के रस से भर जाएगा, नतीजतन, कटलेट स्वादिष्ट तलना होगा।
- जैसे ही कड़ाही में तेल चटकने लगे, हम अपने हाथों से कटलेट के कोलोबोक बनाते हैं और उन्हें फ्राइंग पैन के तल पर रख देते हैं।
- क्रस्टी होने तक पकाएं। मीटबॉल को अतिरिक्त रूप से 40 मिनट के लिए शोरबा में उबाला जा सकता है।
- ये कटलेट मैश किए हुए आलू, एक प्रकार का अनाज या चावल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
- डिल - 40 जीआर;
- आटा - 70 जीआर;
- सूजी - 80 जीआर;
- ब्रेडक्रंब - 100 जीआर;
- नमक - 4 जीआर;
- एक बल्ब;
- काली मिर्च - 3 जीआर;
- जैतून का तेल - 20 मिली।
- गोभी के सिर से खराब हो चुकी पत्तियों से छुटकारा पाएं, कई बड़े टुकड़ों में काट लें और पानी को नमक के बाद सॉस पैन में उबाल लें।
- 10 मिनट के बाद, स्टोव को बंद कर दें, गोभी के टुकड़ों को एक छलनी में फेंक दें और एक मांस की चक्की से गुजरें।
- प्याज को कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन की लौंग को प्रेस पर धकेल दें, डिल को चाकू से काट लें।
- सब्जियों को एक आम कटोरे में मिलाएं, नमक, सूजी, काली मिर्च और डालें गेहूं का आटा. सब कुछ मिला लें।
- अपने हाथों से पैटीज़ बनाएं और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
- जैतून के तेल में भूनें।
क्रिया एल्गोरिथम:
कटलेट हमेशा रसदार नहीं होते हैं? फिर आपको कुछ रहस्य जानने की जरूरत है जो इस तरह के निरीक्षण को सही करने में मदद करेंगे। आज हम गोभी के साथ स्वादिष्ट मीट कटलेट बना रहे हैं! यह वह उत्पाद है जो डिश को जूसर बना देगा।
पकाने की विधि सामग्री:
कटलेट का नाम नहीं लिया जा सकता उत्सव पकवानलेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे स्वादिष्ट नहीं हो सकते। आखिर सामान्य जीवन में हमें भी भोजन का लुत्फ उठाना चाहिए। हालांकि कुछ गृहिणियां मीटबॉल और उत्सव की मेज बनाती हैं। उनकी तैयारी के लिए कई विकल्पों में से, और कई दर्जन या सैकड़ों ऐसे व्यंजन हैं, आज हम गोभी के साथ मांस कटलेट के नुस्खा पर ध्यान केंद्रित करेंगे। पत्तागोभी डालने से डिश में रस और अतिरिक्त स्वाद आता है। ये उत्पाद एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। इसके अलावा, ऐसे कटलेट में बहुत कुछ होता है कम कैलोरीएक लंबी पाव रोटी के साथ क्लासिक वाले की तुलना में।
यह नुस्खा उन गृहिणियों को भी बचाएगा जो कटलेट पकाना चाहते हैं, और कीमा बनाया हुआ मांस बहुत कम था। फिर समस्या का एक बड़ा समाधान सब्जियों के साथ मीटबॉल पकाना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस और सफेद गोभी के अलावा, आप अन्य उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं: आलू, प्याज, कद्दू, गाजर, लहसुन, तोरी, आदि। लगभग सभी सब्जियां अतिरिक्त रस और तृप्ति जोड़ देंगी।
और अगर आप कटलेट को और भी अधिक आहार और कम कैलोरी वाला बनाना चाहते हैं, तो उन्हें कड़ाही में तलने के बजाय ओवन में बेक करें। गर्मी उपचार की यह विधि सभी को संरक्षित रखेगी लाभकारी गुण. और आपको खाना बनाने में कम समय लगेगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 80 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स की संख्या - 15 पीसी।
- खाना पकाने का समय - 30-40 मिनट
सामग्री:
- मांस (कोई भी किस्म) - 600 ग्राम (इंच यह नुस्खासुअर का मांस)
- फूलगोभी - 250 ग्राम
- आलू - 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर)
- प्याज़- 1 पीसी।
- लहसुन - 1 कली
- अंडे - 2 पीसी।
- नमक - 0.5 छोटा चम्मच
- काली मिर्च कुटी हुई - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
गोभी के साथ मीटबॉल पकाने के लिए कदम से कदम:
1. फूलगोभीपुष्पक्रमों में छाँटें और सही मात्रा का चयन करें। इसे एक सॉस पैन में डुबोएं, पानी से ढक दें और 5 मिनट तक उबालें।
2. आलू को छीलकर, धोकर 2-4 टुकड़ों में काट लें ताकि इसे मीट ग्राइंडर के गले में रखना सुविधाजनक हो। प्याज को भी छीलकर काट लें। लहसुन से छिलका निकाल लें।
3. एक मध्यम रैक के साथ एक मांस की चक्की स्थापित करें और मांस को घुमाएं। साथ ही उबली हुई गोभी, आलू, प्याज और लहसुन को छोड़ दें। कच्चे अंडे मारो, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
4. यदि वांछित हो, तो कोई भी पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएँ। आप इसे अपने हाथों से कर सकते हैं ताकि सभी उत्पादों को समान रूप से वितरित किया जा सके।
5. पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल छिड़कें और गरम करें। कीमा बनाया हुआ मांस का एक भाग लें, इसे अंडाकार आकार में बनाकर एक पैन में डालें। तापमान को मध्यम कर दें और कटलेट को पहले 2 मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनें, फिर मध्यम आँच पर और 5 मिनट के लिए तलते रहें।
6. पैटीज़ को दूसरी तरफ पलट दें और उच्च तापमान चालू करें। साथ ही इन्हें जल्दी से 2 मिनिट गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. फिर गर्मी कम करें और तैयारी में लाएं। गरमागरम कटलेट को टेबल पर सर्व करें, क्योंकि। सबसे स्वादिष्ट वे असाधारण रूप से ताज़ा तैयार होते हैं।