सब्जियों के साथ एक पैन में चिकन उबाल लें। सब्जियों के साथ चिकन स्टू कैसे पकाएं
संतुलित आहार सुंदरता, स्वास्थ्य और दीर्घायु की गारंटी है। सही खाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि खाद्य पदार्थों को कैसे मिलाया जाए। पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि सबसे अच्छा संयोजनभोजन में प्रोटीन और सब्जियों का मिश्रण होता है। इसलिए, अतिरिक्त पाउंड प्राप्त किए बिना स्वादिष्ट और स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए सब्जियों के साथ चिकन सबसे अच्छा विकल्प है।
सब्जियों के साथ चिकन पकाना हमेशा मजेदार होता है - प्रयोग करने के लिए बहुत कुछ है। आखिरकार, सब्जियों और मसालों का सेट आपके विवेक पर भिन्न हो सकता है: सिद्धांत के अनुसार "रेफ्रिजरेटर में क्या है"। सब्जियों के साथ चिकन व्यंजन बेक किया जा सकता है और दम किया हुआ, तला हुआ और स्टीम्ड किया जा सकता है। किसी भी मामले में, यह संतोषजनक, स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा। चिकन और सब्जियों का संयोजन इतना सुरीला है कि वयस्क और बच्चे दोनों इसे पसंद करते हैं।
ज्यादातर सब्जियां चिकन के साथ अच्छी लगती हैं। और व्यंजनों के लिए एक आश्चर्यजनक सुगंध प्राप्त करने के लिए और सबसे खराब भूख को भी मसलने में सक्षम होने के लिए, मसालों को न छोड़ें। फिर भी, आपको उनसे सावधान रहने की भी आवश्यकता है - आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए। मसाला के लिए, तेज पत्ते, लौंग, मिर्च, लहसुन, हल्दी, लाल शिमला मिर्च, मेंहदी और बोल्ड संयोजनों का उपयोग करें।
सब्जियों के साथ चिकन: भोजन तैयार करना। सही चिकन चुनना
सब्जियों के साथ चिकन के लिए निविदा और उच्च गुणवत्ता के लिए, चिकन शव को ध्यान से चुनना बेहद जरूरी है। एक ठंडा शव खरीदने की कोशिश करें, जमे हुए नहीं। एक वर्ष तक के युवा मुर्गियों का मांस और डेढ़ किलोग्राम तक वजन खरीदना सबसे अच्छा है।
उपज की ताजगी पर भी ध्यान दें। एक ताजा पक्षी में अच्छी तरह से विकसित पेशी ऊतक, एक सुखद थोड़ी मीठी गंध, एक समान गोल स्तन, और गुलाबी रंग के साथ हल्का पीला रंग होता है। यदि शव पर भूरे रंग के धब्बे हैं और सभी तरफ से पीले वसा के "बहिर्वाह" निकलते हैं, तो आपको ऐसा पक्षी नहीं खरीदना चाहिए, फिर भी आप ऐसे चिकन से स्वादिष्ट व्यंजन नहीं बना सकते।
सब्जियों के साथ चिकन - व्यंजनों
पकाने की विधि 1: ओवन में सब्जियों के साथ चिकन
सब्जियों के साथ कुरकुरे क्रस्ट से ढका ओवन में बेक किया हुआ चिकन प्रकाश के लिए सबसे अच्छा उपाय है हार्दिक दोपहर का भोजन... इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, और यह आपको जबरदस्त आनंद देगा। यदि वांछित है, तो नुस्खा को अन्य सब्जियों और मसालों के साथ पूरक करके समायोजित किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, प्रयोग!
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पैर या हैम 700 जीआर।
- एक शिमला मिर्च पीली या लाल
- एक लाल प्याज
- स्वादानुसार लहसुन (2-5 लौंग)
- 6 मध्यम आलू
- एक बड़ी तोरी
- 10 टुकड़े। शैंपेन (अन्य मशरूम के साथ बदला जा सकता है)
- ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- जतुन तेल। 3 बड़े चम्मच। लेटा होना।
- सब्जियों के साथ चिकन के लिए सार्वभौमिक नमकीन मसाला
- मेयोनेज़
खाना पकाने की विधि:
1. धुले और सूखे हैम को मसाले और मसालों से उपचारित करें। उन्हें फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। आलू छीलिये, स्लाइस में काटिये और चिकन के चारों ओर व्यवस्थित करें।
2. मशरूम को पास में रखें। बेल मिर्च को बीज से छीलें और, क्यूब्स में काटकर, सब्जियों के साथ मिलाएं (सुविधा के लिए, सब्जियों को अलग से मिलाया जा सकता है, और फिर चिकन के चारों ओर रखा जा सकता है)। कटा हुआ प्याज, लहसुन, और जोड़ें जतुन तेल, तोरी और जमीन काली मिर्च। सब्जियों को नमक और सीजन करें।
3. चिकन और सब्जियों के ऊपर मेयोनेज़ की एक ठोस परत (लेकिन इसे ज़्यादा न करें) डालें। बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करें और सब्जियों के साथ चिकन को ओवन में भेजें, 200 डिग्री सेल्सियस पर 45-55 मिनट के लिए पहले से गरम करें। दस मिनट मे। पन्नी की ऊपरी परत को निविदा तक हटा दें ताकि एक सुंदर परत बन जाए।
परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
पकाने की विधि 2: सब्जियों के साथ चिकन स्टू
क्या आप अपने प्रियजनों को सब्जियों के साथ मूल स्टू चिकन के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? फिर इसे मेक्सिकन शैली में पीले रंग के साथ मिलाकर पकाएं डिब्बाबंद मक्का... घर में इस डिश को गरमा गरम चावल के साथ ही परोसा जाता है. ठीक है, हम अचार वाले लोग नहीं हैं - कोई अन्य साइड डिश हमें सूट करेगी: चाहे वह पास्ता हो या घर का बना मसले हुए आलू.
आवश्यक सामग्री:
- 3 मध्यम चिकन स्तन
- 120-130 जीआर। डिब्बाबंद मक्का
- जतुन तेल
- लहसुन 4 लौंग
- ½ छोटा चम्मच धनिया (सूखा धनिया)
- 500 जीआर। पके टमाटर
- हरे प्याज का एक ठोस गुच्छा
- पिसी हुई काली मिर्च
खाना पकाने की विधि:
1. तलने के लिए जैतून के तेल (आप किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं) का उपयोग करके मध्यम आँच पर चिकन को हल्का सा भूनें। फिर ब्रेस्ट को कुछ देर के लिए अलग रख दें।
2. पीस हरी प्याज, लहसुन को बारीक काट लें। एक मिनट के लिए सामग्री को भूनें जहां लहसुन और प्याज को नरम करने के लिए चिकन तला हुआ था।
3. फिर कड़ाही में सूखा धनिया, मिर्च और अन्य पसंदीदा मसाले डालें। यदि आवश्यक हो, नमक डालें और एक और मिनट के लिए भूनें। टमाटर से छिलका हटा दें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, टमाटर को काट लें और प्याज और लहसुन के साथ रखें।
4. टमाटर के साथ, चिकन ब्रेस्ट को पैन में रखें और 15 मिनट तक उबालें। ढक्कन के नीचे। फिर इसमें कॉर्न डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। बस, मेक्सिकन चिकन तैयार है!
पकाने की विधि 3: धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चिकन
सब्जियों के साथ चिकन न केवल स्टोव या ओवन में, बल्कि आधुनिक "चमत्कार ओवन" में भी पकाया जा सकता है - एक धीमी कुकर। धीमी कुकर में चिकन के लिए कई व्यंजन हैं: इसे स्टू, बेक किया हुआ, तला हुआ या स्टीम्ड किया जा सकता है। किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों निकलेगा।
आवश्यक सामग्री:
- 500 जीआर। मुर्गे की जांघ का मास
- 7 आलू
- प्याज 2 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- 200 जीआर। कद्दू
- 100 जीआर। मध्यम वसा खट्टा क्रीम
- 70-100 जीआर। सख्त पनीर
- आधा बहु गिलास पानी
- मसाला और जड़ी बूटी
- वनस्पति तेल, सरसों
खाना पकाने की विधि:
1. चिकन पट्टिका को कई टुकड़ों में काट लें, सरसों, मेयोनेज़, मसाला और काली मिर्च के साथ ब्रश करें। मल्टी कुकर के कटोरे में तेल भरें, चिकन को तल पर रखें। लगभग 10 मिनट के लिए टुकड़ों को भूनें। प्रत्येक तरफ ("बेक" मोड का उपयोग करें)। निकाल कर अलग रख दें।
2. सब्जियां छीलें, आलू और गाजर को स्लाइस में काट लें, कद्दू और प्याज को क्यूब्स में काट लें। सामग्री को चमत्कार ओवन के कटोरे में रखें और चिकन को ऊपर रखें। चिकन के साथ सब्जियों के ऊपर पानी और मसाले मिलाकर खट्टा क्रीम डालें। डिवाइस को "बुझाने" मोड (2 घंटे) पर सेट करें। दस मिनट में। निविदा तक, ढक्कन खोलें, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें।
पकाने की विधि 4: चिकन और सब्जियों के साथ चावल
थाई ट्विस्ट के साथ पूरी डिश! इस तथ्य के बावजूद कि पकवान इस तरह के एक विदेशी व्यंजन से संबंधित है, इसे तैयार करना बहुत आसान है, क्योंकि इसमें किसी भी "तामझाम" की आवश्यकता नहीं होती है। नुस्खा में, तुलसी, पेपरिका और करी को सभी उद्देश्य वाले चिकन और चावल के मसाले के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- 1 चिकन पट्टिका (600 ग्राम)
- बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी।
- प्याज
- आधा गिलास लंबे दाने वाले चावल
- तीन टमाटर
- सूखी तुलसी
- एक चुटकी सूखी लाल मिर्च
- एक चुटकी करी
- नमक स्वादअनुसार
खाना पकाने की विधि:
1. आधा कप चावल को नमकीन पानी में उबालें। रद्द करना। प्याज को काट लें, इसे वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
2. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटिये, एक पैन में डालिये और ढक्कन के नीचे प्याज के साथ 7-10 मिनट के लिए उबाल लें। इसके बाद, फ़िललेट्स और प्याज में नमक शेकर के साथ कटी हुई बल्गेरियाई काली मिर्च डालें (बीज को साफ करना न भूलें)।
3. वहां कटे हुए टमाटरों को क्यूब्स में भेजें। नमक और मसाले डालकर पैन को ढक्कन से ढक दें। सब्जियों के पकने तक पकाएं।
४. चावल को एक प्लेट में रखें और ऊपर रखें सब्जी मुरब्बाचिकन के टुकड़ों के साथ, पैन से तरल को डिश में डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। यह बहुत अच्छा निकला!
पकाने की विधि 5. सब्जियों के साथ चिकन - सौतेले
आवश्यक सामग्री:
— चूज़े की जाँघ- 4 चीजें;
- आलू - 3 पीसी ।;
- बैंगन - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1-2 पीसी ।;
- टमाटर - 3-4 पीसी ।;
- लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
— शिमला मिर्चलाल, लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
मुझे उम्मीद है कि देखभाल करने वाली परिचारिका इन सभी उत्पादों को हमेशा अपने रेफ्रिजरेटर में रखेगी। एक गहरी सॉस पैन लें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, लगभग 3 बड़े चम्मच। चिकन की कलियों को धोया और सुखाया गया, और तलने के लिए एक स्टीवन में भेजा गया। हम सभी से मांस को सील करते हैं, गर्मी कम करते हैं, सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, और मांस को उबालने के लिए छोड़ देते हैं।
इस दौरान हम जल्दी से सब्जियां तैयार कर लेंगे। एक केतली में थोड़ा पानी उबालें और टमाटर को उबाल लें। छिलका हटा दें और गूदे को बारीक काट लें। काली मिर्च को छीलकर काट लें बड़े टुकड़ों में... आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। गाजर को मध्यम मोटाई के हलकों में काट लें। बैंगन को किसी भी तरह से काटा जा सकता है - क्यूब्स, रिंग्स, हाफ रिंग्स, लेकिन अनाज को हटाने की कोशिश करें, खासकर अगर आप युवा नहीं हैं। तो, स्टीवन में मांस उबल रहा है, और अब हम इसमें गाजर, बैंगन और बिना छिलके वाली लहसुन की लौंग मिलाते हैं। काली मिर्च और नमक, एक गिलास उबलते पानी डालें। अपने पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, मेरा सुझाव है कि आप एक गिलास पानी के बजाय 0.5 कप सूखी सफेद शराब और 0.5 कप पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ, पपरिका, नमक और काली मिर्च डालें। इसे फिर से उबलने दें और टमाटर को स्टीवन में भेज दें और शिमला मिर्च... धीरे से हिलाएं, गर्मी को कम से कम करें और एक और 25-30 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें। उसके बाद, आलू के क्यूब्स भेजें, एक स्पैटुला के साथ हिलाएं, और 15-20 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। हम तुरंत मेज पर गरमागरम पकवान परोसेंगे, जड़ी-बूटियों से सजाएँगे और - बॉन एपेतीत!!!
पकाने की विधि 6. सब्जियों के साथ चिकन
आवश्यक सामग्री:
- चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
- लाल प्याज - 1 पीसी ।;
- मक्के का तेल और सोया सॉस।
के लिए सब्जी साइड डिश:
- तोरी - 2 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- सौंफ - 1 पीसी। (बेल मिर्च से बदला जा सकता है),
- हरी बीन्स - एक मुट्ठी;
- अदरक - 2 सेमी.
खाना पकाने की विधि:
चलो जादुई खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। सबसे पहले चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काट लें। सिद्धांत रूप में, आप चिकन के अन्य भागों का उपयोग कर सकते हैं, बस इसे छोटे भागों में काटना सुनिश्चित करें। एक प्लेट में मैदा डालें, और मांस के प्रत्येक टुकड़े को उसमें चारों तरफ से रोल करें।
लाल प्याज लें और इसे वेजेज में काट लें। एक कड़ाही में थोड़ा सा मक्के का तेल डालें और उसमें कटा हुआ प्याज भूनें। जैसे ही यह अपना रंग बदलना शुरू करता है, हम तुरंत इसे मांस के टुकड़े भेजते हैं। छिलके वाली अदरक को जल्दी से कद्दूकस कर लें और इसे मांस में भेज दें। मध्यम आँच पर मांस को पकाए जाने तक हिलाएँ और भूनें। अब अपने स्वादानुसार सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालें।
हमने बाकी सब्जियों को क्यूब्स में काट दिया और मकई के तेल में एक और कड़ाही में तलना। जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाती हैं, यानी वे एक अल डेंटे अवस्था प्राप्त कर लेती हैं, तो उनमें थोड़ी सोया सॉस और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। धीरे से मिलाएं और गर्मी से हटा दें।
सबसे पहले सब्जियों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, और ऊपर से तले हुए मीट के टुकड़े। बहुत अच्छा!
पकाने की विधि 7. चीनी में सब्जियों के साथ चिकन
चीनी व्यंजन हमारे मेनू का हिस्सा बन गए हैं। तो क्यों न हम कुछ चाइनीज चिकन बना लें।
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
- शिमला मिर्च हरी और लाल;
- प्याज - 100 ग्राम;
- गाजर - 1-2 पीसी ।;
- जतुन तेल;
- सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
चलो धोते हैं चिकन ब्रेस्टऔर पानी को पूरी तरह से निकलने दें। जब पानी निकल रहा हो तो प्याज को छीलकर स्लाइस में काट लें। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, और गाजर को मध्यम मोटाई के छल्ले में काट लें। फिल्म से चिकन ब्रेस्ट को सावधानी से छीलें और क्यूब्स में काट लें।
एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और 2-3 मिनट के अंतराल पर, हम तैयार सामग्री को लगातार बाहर रखना शुरू करते हैं। सबसे पहले गाजर को चमचे से चलाकर भून लें। फिर प्याज़ डालें - इसी तरह सिलिकॉन स्पैटुला से चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें। प्याज़ के बाद, शिमला मिर्च को कड़ाही में भेजें - मध्यम आँच पर भूनें। पैन की सामग्री को उबाला नहीं जाना चाहिए !!!
सोया सॉस को प्याले में डालिये और चीनी डालिये. इस घटना में कि आपकी सोया सॉस में चीनी के बिना भी मीठा स्वाद है, तो आपको इसमें चीनी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बस उत्पादों में जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
बस, सब्जियों के साथ चाइनीज चिकन बनकर तैयार है. असाधारण आनंद लें अद्भुत स्वाद चीनी भोजन!
गर्मी उपचार के बाद चिकन के मांस को और भी रसदार और कोमल बनाने के लिए, खाना पकाने से पहले लगभग 3 घंटे के लिए शव (या उसके हिस्से) को एक विशेष नमकीन पानी में भिगोएँ (यह छोटे टुकड़ों को 30 मिनट से अधिक नहीं रखने के लिए पर्याप्त है)। नमकीन निम्न सूत्र के अनुसार तैयार किया जाता है: एक लीटर ठंडे पानी के लिए कप टेबल सॉल्ट और उतनी ही मात्रा में चीनी ली जाती है। मांस को नमकीन पानी में डुबोकर थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें, और पकाने के बाद आप निश्चित रूप से अंतर महसूस करेंगे।
चिकन स्टू एक ऐसा व्यंजन है जिसने लंबे समय से रूसियों पर जीत हासिल की है घर का पकवान, क्योंकि स्टू करना (तरल की थोड़ी मात्रा में खाना बनाना) आपको आसानी से स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देता है और हार्दिक पकवान, चिकन बनाओ, बहुत छोटा भी नहीं, मुलायम और रसदार। और अगर आप चिकन में सब्जियां मिलाते हैं, तो आपको एक संपूर्ण और सस्ती डिश मिलती है जिसे आप आसानी से अपने परिवार को खिला सकते हैं। सामग्री के अनुपात में बदलाव करें, अलग-अलग मसाले और सब्जियां डालें, और आप निश्चित रूप से एक ऐसा पाएंगे जो सभी को पसंद आएगा। यहां, सबसे सरल चिकन स्टू नुस्खा काफी बजटीय है। और, हमेशा की तरह, विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपीताकि जो लोग पहली बार चूल्हे पर खड़े हों, वे भी इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन की तैयारी का सामना कर सकें।
अन्य चिकन व्यंजनों:
आपको चाहिये होगा:
- चिकन 800 - 1000 जीआर
- आलू 4-6 पीसी
- प्याज 2 पीसी
- गाजर १ पीसी
- 1 सिर लहसुन
- बे पत्ती 2 पीसी
- मटर के दाने ४-५ पीसी
- वनस्पति तेल 100 मिली
- पानी 150-200 मिली
- पीसी हूँई काली मिर्च
आप भी जोड़ सकते हैं कोई ताजा मौसमी सब्जियां - तोरी, बैंगन, बेल मिर्च, सभी प्रकार की गोभी, युवा फलियाँ, हरी मटर, मशरूम, टमाटर ... इस व्यंजन में पूरी तरह फिट होते हैं जमी हुई सब्जियां... मैं एक or जोड़ने की सलाह देता हूं श्रीफल- ये फल कुक्कुट मांस के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं और देते हैं तैयार भोजनदिलचस्प स्वाद और सुगंध।
अपने पसंदीदा मसालों का प्रयोग करें, उदाहरण के लिए: सनली हॉप्स, प्रोवेनकल हर्ब्स, करी.
स्टू करने के लिए, आप पूरे चिकन या उसके अलग-अलग हिस्सों को ले सकते हैं: जांघ, ड्रमस्टिक। स्टू करने से पहले, चिकन को तैयार पकवान में एक समृद्ध स्वाद के लिए तलना किया जा सकता है।
इस व्यंजन को किसी भी सॉस पैन में पकाया जा सकता है, लेकिन एक प्रबलित तल या गहरी कड़ाही के साथ मोटी दीवार वाले पकवान का उपयोग करना बेहतर होता है।
सब्जियों के साथ चिकन स्टू पकाने की चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा:
धुलाई मुर्गा, शेष पंख हटा दें (हाथ से या चिमटी से), छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च।
टुकड़ा।
गाजरबड़े स्लाइस में काट लें।
आलूबड़े क्यूब्स में काट लें।
पैन के तले में डालें पानी, लगाना तेज पत्तातथा ऑलस्पाइस मटर.
चिकन और पूरी को बर्तन में रखें लहसुन का एक सिर... आपको लहसुन को छीलने की जरूरत नहीं है, बस इसे धो लें।
चिकन के ऊपर डालें प्याज और गाजर, नमक, काली मिर्च, जोड़ें सूखे मसाले(हॉप्स-सनेली या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ)।
अंतिम परत है, जो नमक और काली मिर्च भी है। पानी सब कुछ वनस्पति तेल, कवर और धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं cook.
उबाल आने के 40 मिनट बाद Afterमैंने पैन में जोड़ा जमी हुई सब्जियां: फूलगोभी, ब्रोकली और लाल शिमला मिर्च के क्यूब्स - मेरे फ्रीजर में क्या था।
सलाह: खाना पकाने से पहले जमी हुई सब्जियों को धो लें ठंडा पानीबर्फ धोने के लिए।
यदि आप जोड़ने का निर्णय लेते हैं or श्रीफल, उन्हें वेजेज में काट लें और बीच से काट लें। आपको त्वचा को छीलने की जरूरत नहीं है। जोड़ें एक सेब भी उबाल आने के 40 मिनट बाद minutes.
बर्तन को ढक्कन से ढक देंतथा एक और 20-30 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें... हलचल करने की जरूरत नहीं है। कड़ाही में तरल नहीं है, लेकिन इतना है कि चिकन जलता नहीं है, और जमी हुई सब्जियां उबलती हैं, जिससे उनमें अधिक पोषक तत्व बचेंगे।
एक घंटे तक भूनने के बाद, चिकन का एक टुकड़ा निकाल लें और इसे नरम होने के लिए चखें।... शोरबा का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। यदि आप चिकन की कोमलता से संतुष्ट हैं, तो आप आंच बंद कर सकते हैं। यदि नहीं, तो स्टू करते रहें। चिकन को डेढ़ घंटे तक उबाला जा सकता है... खाना पकाने के अंत में, आप पैन में बारीक कटा हुआ जोड़ सकते हैं।
सब्जियों के गुलदस्ते में बहुत स्वादिष्ट, कोमल चिकन!
चिकन को धो लें, बचे हुए पंखों को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च।
एक सॉस पैन के नीचे पानी डालें, तेज पत्ते और ऑलस्पाइस मटर डालें।
एक सॉस पैन में चिकन और लहसुन का एक पूरा सिर रखें। आपको लहसुन को छीलने की जरूरत नहीं है, बस इसे धो लें।
चिकन के ऊपर प्याज और गाजर डालें, नमक और काली मिर्च डालें, सूखे मसाले डालें।
अंतिम परत आलू है, जो नमकीन और काली मिर्च भी है। सब कुछ के ऊपर वनस्पति तेल डालें, ढक दें और धीमी आँच पर १ - १.५ घंटे के लिए पकाएँ।
उबाल आने के 40 मिनट बाद, आप ताजी या जमी हुई सब्जियां (फूलगोभी, ब्रोकली, लाल शिमला मिर्च, सेब, क्विंस) डाल सकते हैं।
के साथ संपर्क में
चिकन मांस खाना पकाने में इसकी आसानी के लिए मूल्यवान है। इसके अलावा, यह तटस्थ स्वाद लेता है और अन्य अवयवों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सच है, चिकन बल्कि सूखा है - कई रसोइये इसे स्वीकार करते हैं। लेकिन मामला सुधारा जा सकता है। सब्जियां चिकन के मांस को आवश्यक रस देती हैं, और यह बदले में, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और आवश्यक कैलोरी के साथ साग को संतृप्त करती है। इस अग्रानुक्रम का उपयोग सलाद और गर्म व्यंजन दोनों में किया जा सकता है। नीचे हम चिकन के साथ सब्जियों के साथ दिलचस्प रेसिपी देते हैं, जिन्हें आप आसानी से अपने किचन में ट्राई कर सकते हैं। पाक विधियों में से, ओवन में पकाना बेहतर है। ताकि सब्जियां अपना नुकसान न करें उपयोगी गुण, और छोड़ा गया रस कुक्कुट के मांस को सूखने से रोकेगा। लेकिन विशेष रूप से कड़ाही में तलने के साथ प्रयोग करने में भी मज़ा आएगा। उच्च गर्मी पर कैलक्लाइंड तेल में पकाने के कुछ ही सेकंड में, चिकन दिखाई देगा सुनहरा भूरा, लेकिन कोर कोमल और रसदार रहेगा।
पनीर सॉस के साथ
यह सबसे हल्का और सबसे सफल सूत्र है। स्वादिष्ट रात का खाना... चिकन, सब्जियां और पनीर के साथ व्यंजन भरपूर मात्रा में हैं। यहां हमें केवल एक सौ ग्राम कसा हुआ उत्पाद चाहिए, जिससे पकवान की लागत में काफी कमी आएगी। यह भी खुशी की बात है कि इस रेसिपी में आप साइड डिश की चिंता नहीं कर सकते - बस सब्जियों में आलू को शामिल करें। चार जड़ वाली सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें, और मध्यम आकार की गाजर - हलकों में। प्याज को बारीक काट लें। कटी हुई स्ट्रिप्स के साथ लाल शिमला मिर्च। एक पाउंड चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे आयताकार टुकड़ों में काटें। हम मांस और सब्जियों को मिलाते हैं। नमक, काली मिर्च और अजवायन के साथ मौसम। एक बेकिंग शीट (या एक आग रोक मोल्ड में) को गूंधें और स्थानांतरित करें। अब हम सॉस तैयार कर रहे हैं। दो-तिहाई से भरे एक गिलास दूध में 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं। एक सौ ग्राम के मिश्रण से भरें कसा हुआ पनीर... सब्जियों के साथ चिकन के ऊपर हिलाओ और डालो। हम ओवन में 220 डिग्री पर लगभग चालीस मिनट तक बेक करते हैं।
मछली पालने का जहाज़
चिकन, सब्जियों और आलू के साथ व्यंजन युवा परिचारिकाओं को स्वादिष्ट खाना बनाना सिखाते हैं और बजट भोजन... केवल 600 ग्राम मांस पट्टिका - और आप चार के परिवार को खिला सकते हैं। चिकन को छोटे टुकड़ों में काटिये और सॉस पैन में दस मिनट के लिए भूनें मक्खनएक लकड़ी के रंग के साथ पलटना। सब्जियां डालें: पांच कटे हुए आलू, कटे हुए गाजर, कटा हुआ प्याज। यह सब तब तक भूनें जब तक कि एक सुर्ख रंग न दिखाई दे। सूप चम्मच डालें Add टमाटर का पेस्ट... मसाले स्वाद और नमक के साथ सीजन। पानी भरें (लेकिन इसे उबालने के लिए बेहतर है और इसमें शोरबा घन को भंग कर दें - यह अधिक समृद्ध होगा)। तरल केवल चिकन और सब्जियों को कवर करना चाहिए। लगभग बीस मिनट तक उबालें। यदि अभी भी बहुत अधिक तरल है, तो एक चम्मच मैदा डालें। वैकल्पिक रूप से, नुस्खा मशरूम को सब्जियों में शामिल करने की अनुमति देता है।
बुझाने का दूसरा तरीका way
चिकन व्यंजनों (सब्जियों सहित) के लिए जरूरी नहीं कि महंगे फ़िललेट्स की आवश्यकता हो। आप पैर या चिकन पैर ले सकते हैं - एक शब्द में, हड्डी पर त्वचा के साथ मांस। चिकन को टुकड़ों में बाँट लें, नमक डालें, मसाले मिलाएँ। टुकड़ों को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। 700 ग्राम चिकन के लिए आपको चार आलू लेने होंगे। हम उन्हें साफ करते हैं और हलकों में काटते हैं। बैंगन, दो टमाटर, एक प्याज और दो लहसुन की कली को अलग-अलग पीस लें। हम परतों में एक सॉस पैन में फैलाते हैं: चिकन, प्याज, आलू, बैंगन, लहसुन, टमाटर। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। थोड़ा पानी डालें, स्टीवन को ढक दें और पहले से गरम किए हुए ओवन में रख दें। हम लगभग दो घंटे + 180 ° C पर पकाते हैं। इस व्यंजन को न केवल ओवन में पकाया जा सकता है। अगर हम थोड़ा और पानी डालते हैं (या इसे पकाते समय डालते हैं), तो हम इसे स्टोव पर आसानी से पका सकते हैं। स्टू करते समय धीमी कुकर एक उत्कृष्ट सहायक होगा।
सब्जियों के साथ तेरियाकी चिकन
इसके लिए नुस्खा के लिए एक पाउच की आवश्यकता होती है विशेष सॉस... टेरीयाकी को प्रामाणिक बनाने के लिए, इसे जापानी या उडोन के साथ परोसना अच्छा होगा। आधा किलो मुर्गे की जांघ का मासलगभग आधे घंटे के लिए टेरियकी सॉस में डाइस और मैरीनेट किया जाना चाहिए। तोरी, बेल मिर्च, तोरी, गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। लीक (स्टेम का आधा) को छल्ले में काट लें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें (कढ़ाई बेहतर है)। हमने चिकन को मैरिनेड के साथ फैलाया। तेज आंच पर 2-3 मिनट के लिए भूनें, फिर इसे कम करें और डिश को आधा तैयार होने दें। सब्जियां डालें, मैरिनेड के साथ मिलाएं। हम सब कुछ एक साथ लगभग छह मिनट तक भूनते हैं। हम गर्मी को कम से कम करते हैं और तीन मिनट के लिए उबालते हैं। इस विधि से सब्जियों को उबाला नहीं जाता है, वे बरकरार रहती हैं। अंत में, चाहें तो कुछ सोया सॉस डालें। नूडल्स को अलग से पकाएं, छान लें, धो लें। मांस और सब्जियों के साथ एक पैन में डालें। लगभग पांच मिनट तक उबालें।
चीनी व्यंजन
सेलेस्टियल साम्राज्य में सॉस का बहुत सम्मान किया जाता है। लेकिन सब्जियों के साथ टेरीयाकी चिकन भी कम लोकप्रिय नहीं है। चीनी नुस्खा सुझाव देता है, साथ में जापानी सॉस, सिचुआन, मीठा और खट्टा, मिर्च का प्रयोग करें। चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें। सोया सॉस में एक चम्मच शहद घोलें (अनुपात 1:3)। वहां लहसुन की तीन कलियां निचोड़ें और सब कुछ काली मिर्च के साथ छिड़क दें। इस अचार में हम मांस को लगभग आधे घंटे तक रखते हैं। सब्जियां - एक लाल प्याज, दो लाल शिमला मिर्च, चार गाजर, एक तोरी और एक 15-सेंटीमीटर लीक डंठल - पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। हम निम्नलिखित अनुपात में सॉस मिलाते हैं: टेरीयाकी - तीन बड़े चम्मच, सिचुआन और मिर्च - दो प्रत्येक, मीठा और खट्टा - एक। एक कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। हम मसालेदार चिकन फैलाते हैं। लगभग तीन मिनट के लिए, दो लकड़ी के स्पैटुला के साथ जोर से हिलाते हुए भूनें। जैसे ही चिकन सफेद हो जाए, इसे एक बाउल में निकाल लें। सब्जियों को बारी-बारी से और अलग से भूनें, उन्हें मांस में जोड़ें: गाजर - 3 मिनट, प्याज - तीन भी, लीक - दो, तोरी और मिर्च - हल्का ब्लश होने तक। फिर बाउल की सारी सामग्री वापस पैन में डाल दें। सॉस के मिश्रण में डालें। एक और चार मिनट के लिए, कंधे के ब्लेड से लगातार हिलाते हुए वार्म अप करें।
टमाटर और शिमला मिर्च के साथ चिकन पट्टिका
यह उइगर रेसिपी है। सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका जल्दी पक जाती है और किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलती है। 350 ग्राम पट्टिका को क्यूब्स में काटें। वनस्पति तेल में नमक और निविदा तक भूनें। मांस में घंटी मिर्च के दो स्ट्रिप्स और कटा हुआ प्याज जोड़ें। दो और गर्म मिर्च डालें। थोड़ा पानी डालें और लगभग पांच मिनट तक उबालें। सब्जियां अभी भी दृढ़ रहेंगी, लेकिन यह ठीक है। एक बड़े रसीले टमाटर को एक फ्राइंग पैन में काट लें और तीन लहसुन लौंग निचोड़ लें। पकवान को नमक के साथ सीज़न करें और अपनी पसंद के अनुसार तीखापन समायोजित करें। सब्जियों के साथ चिकन को लगभग तीन मिनट तक गर्म करें। परोसने से पहले ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
जिंजर ब्रेस्ट
सही वेजी चिकन के लिए सबसे अच्छा कड़ाही काफी सरल है। अलग-अलग रंगों की मिर्च और शिमला मिर्च के तीन टुकड़ों में काट लें। अदरक को घिसें ताकि आपको एक चम्मच मिल जाए। तीन मध्यम आकार के चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काटें, एक बाउल में डालें और डालें कॉर्नस्टार्च... अंडे में थोड़ा पानी डालें, फेंटें, एक बाउल में डालें। कड़ाही गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। पैन में शिमला मिर्च डालें। नरम होने पर इसे प्याले में निकाल लीजिए और जल्दी से कढा़ई गरम होने पर चिकन डाल दीजिए. चलो तलें। मिर्च डालें, मिलाएँ। अब सोया सॉस का समय है और वाइन सिरका(क्रमशः तीन और दो चम्मच)। वार्म अप करें ताकि सारी सामग्री भीग जाए। इस व्यंजन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है उबला हुआ चावलतटस्थ स्वाद।
"पुरुष आनंद"
इस तरह के मूल नाम वाला व्यंजन सलाद से ज्यादा कुछ नहीं है। सब्जियों के साथ चिकन - नुस्खा इस पर जोर देता है - क्षुधावर्धक में केवल सामग्री नहीं होनी चाहिए। उनके साथ, सलाद में दो अन्य प्रकार के मांस शामिल होने चाहिए। हैम, बीफ और उबला हुआ मुर्गीहम समान अनुपात में लेते हैं - प्रत्येक उत्पाद का एक सौ ग्राम। लेकिन, सिद्धांत रूप में, आप कोई भी तीन प्रकार का मांस ले सकते हैं - जीभ, टर्की, आदि। यह सब, साथ ही एक सौ ग्राम सख्त पनीरपतली स्ट्रिप्स में काट लें। मुर्गी उबला हुआ स्तनआयताकार तंतुओं में विघटित किया जा सकता है। दो टमाटरों को टुकड़ों में काट लें। एक ढक्कन के साथ एक जार में, दो बड़े चम्मच डीजॉन सरसों (बीज के साथ), आधा नींबू का रस, काली मिर्च, नमक और 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) मिलाएं। डिश को धुले हुए लेटस के पत्तों से ढक दें। उनके ऊपर पनीर और टमाटर के साथ मांस डालें। जार को ढक दें और सॉस सामग्री को इमल्सीफाई करने के लिए जोर से हिलाएं। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और तुरंत परोसें।
ओवन में सब्जियों के साथ चिकन बेक किया हुआ
इस व्यंजन के लिए आप जांघों या क्वार्टर का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा के लिए पहले मांस को मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, आपको पक्षी की पांच जांघों को धोने और सुखाने की जरूरत है। एक कटोरी में, काली मिर्च और नमक मिलाएं, इससे मांस को रगड़ें। इसे मेयोनेज़ से चिकना करें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जबकि चिकन मैरीनेट हो चुका है, आइए सब्जियों का ध्यान रखें। गोभी के एक छोटे सिर के आधे हिस्से को बारीक काट लें, दो प्याज को आधा छल्ले में, दो गाजर को स्लाइस में, एक बड़े टमाटर को खंडों में, और बेल मिर्च और तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन की तीन कलियों को बारीक कद्दूकस पर काट लें या प्रेस से निचोड़ लें। कहने की जरूरत नहीं है कि हम सभी सब्जियों को अलग-अलग व्यंजनों में काटते हैं? और अब हम अपने पकवान को एक विशेष बेकिंग डिश में परतों में रखेंगे। पहली परत प्याज है। फिर गाजर और पत्ता गोभी। इसके ऊपर लहसुन, टमाटर, तोरी और शिमला मिर्च रखें। और यह पूरी संरचना, निश्चित रूप से, एक चिकन द्वारा ताज पहनाया जाता है, बहुतायत से मेयोनेज़ के साथ लेपित होता है। हम पकवान को लगभग एक घंटे के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक करते हैं।
फूलगोभी और अन्य सब्जियों के साथ चिकन
बनाएं स्वादिष्ट व्यंजन, कम से कम प्रयास खर्च करने से, एक मल्टीक्यूकर मदद करेगा। सब्जियों के व्यंजनों के साथ चिकन विविध हो सकते हैं, जिसमें मशरूम, आलू, या हरी सेम... अब हम जिस विधि का प्रस्ताव कर रहे हैं उसमें पारंपरिक सब्जियों के साथ फूलगोभी का उपयोग किया जाता है। आप जमे हुए भोजन का एक पैकेज ले सकते हैं। सब्जियों (प्याज, गाजर, शिमला मिर्च) को क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल को कटोरे में डालें। हम सब्जियां डालते हैं और "बेकिंग / फ्राइंग" मोड चालू करते हैं। लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक ऐसे ही पकाएं। हमने दो चिकन पट्टिका को क्यूब्स, नमक और काली मिर्च में भी काट दिया, सब्जियों में जोड़ें। युवा तोरी को पतले छल्ले में काटें, उनके साथ मांस को कवर करें। एक बड़ा टमाटर काट लें। एक बाउल में टमाटर और फूलगोभी डाल दें। काली मिर्च, नमक छिड़कें, प्रोवेनकल जड़ी बूटी... कई गिलास पानी में डालो और "बुझाने" मोड पर स्विच करें। बीप के बाद, "हीटिंग" सेट करें और इसे लगभग पांच मिनट तक रोक कर रखें।
सब्जियों के साथ चिकन: चीनी नुस्खा
सबसे पहले आधा गिलास लंबे दाने वाले चावल को नमकीन उबलते पानी में पकने तक उबालें। फिर प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। एक फ्राइंग पैन में 600 ग्राम चिकन पट्टिका टुकड़ों में काट लें, ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबाल लें। बल्गेरियाई काली मिर्च को स्ट्रिप्स में और तीन टमाटर को क्यूब्स में काटें। हम उन्हें फ्राइंग पैन के बगल में प्याज और चिकन भेजते हैं। सूखी तुलसी, एक चुटकी लाल मिर्च, आधा चम्मच करी डालें। स्वाद के लिए जोड़ें। निविदा तक उबाल लें। सबसे अंत में इसे फ्राई पैन में डालिये और चलाते हुये गरम कीजिये.
तलें
चिकन और सब्जी व्यंजनों में खाना पकाने के विभिन्न तरीकों का सुझाव दिया गया है: फ्राइंग, स्टीमिंग, बेकिंग लेकिन स्ट्यूइंग एक ऐसा तरीका है जब सभी सामग्रियों के पास एक दूसरे के साथ एक स्वादिष्ट रिश्ते में प्रवेश करने का समय होता है। एक सॉस पैन में, वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच गरम करें, चार भूनें चिकन थाई... जैसे ही मांस "सील" हो जाता है, गर्मी कम करें, स्टीवन को ढक दें और उबालने के लिए छोड़ दें। तीन आलू, बैंगन, 1-2 गाजर, 3-4 टमाटर और मीठी लाल मिर्च को पीस लें। हम इन सब्जियों को एक सॉस पैन में डालते हैं। 4 बिना छिले लहसुन की कलियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। आधा गिलास पानी और सूखी सफेद शराब डालें। जैसे ही यह उबलता है, पपरिका में डालें। आँच को कम कर दें और आलू के गलने तक पकाएँ।
इतालवी नुस्खा
हमने चिकन को काट लिया अंश... आटे में पका हुआ मांस। इतालवी नुस्खासब्जियों के साथ चिकन पकाने से आप फ़िललेट्स और मुर्गे के शव के अन्य भागों का उपयोग कर सकते हैं। लाल प्याज को स्लाइस में काट कर मक्के के तेल में भूनें। थोड़ी देर बाद, मांस को पैन में डालें। अदरक की जड़ को दो सेंटीमीटर लंबा छीलकर सीधे डिश पर रगड़ें। जब चिकन पूरी तरह से पक जाए तो सोया सॉस डालें। नमक और मिर्च। एक अन्य कड़ाही में, मकई के तेल में दो तोरी, बड़ी गाजर, सौंफ और मुट्ठी भर हरी बीन्स भूनें। सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। जब वे भी छिड़केंगे सोया सॉसऔर पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। हम सब्जियों को एक प्लेट पर रखते हैं, और उन पर रसदार चिकन।
हालांकि, अगर आप खाना चाहते हैं स्वस्थ भोजन, तो आपको बस यह जानने की जरूरत है कि एक कड़ाही में सब्जियों के साथ चिकन कैसे पकाना है, ताकि पकवान स्वास्थ्यवर्धक हो जाए।
वनस्पति उत्पादों के साथ संयुक्त चिकन मांस किसी भी रूप में स्वादिष्ट होता है: सुनहरा भूरा होने तक ओवन में तला हुआ, उबला हुआ, स्टीम्ड या बेक किया हुआ।
कड़ाही में सब्जियों के साथ चिकन: एक क्लासिक रेसिपी
अवयव
- - 1 किलोग्राम + -
- - 5 टुकड़े। + -
- - 2 पीसी। + -
- - 1 पीसी। + -
- - 1 पीसी। + -
- - 2 पीसी। + -
- ऑलस्पाइस मटर- 5 मटर + -
- - 0.5 कप + -
- - 1 गिलास + -
- - स्वाद + -
- — १ चुटकी या स्वादानुसार + -
- मसाले (कोई भी) - स्वाद के लिए + -
कड़ाही में सब्जियों के साथ चिकन कैसे पकाएं
मुर्गे का माँस - आहार उत्पाद, आत्मसात करने में आसानी द्वारा विशेषता और नाजुक स्वाद... और अगर आप चिकन और सब्जियों को एक डिश में मिला दें, तो हमें विटामिन और मिनरल्स से भरी एक ट्रीट मिलती है, जो सर्दियों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
- त्वचा निकालें, मांस को धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, फिर इसे छोटे टुकड़ों, नमक और काली मिर्च में काट लें।
- प्याज और आलू को क्यूब्स में काटें, गाजर को हलकों में काटें।
- एक गहरे फ्राइंग पैन में एक गिलास पानी डालें, तेज पत्ते, काली मिर्च, बिना छिलके वाला लहसुन और चिकन का मांस डालें।
- ऊपर से गाजर के मग और प्याज के टुकड़े डालें, नमक और काली मिर्च डालें, अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें।
- सब कुछ के ऊपर आलू डालें, जिसे हम नमक और काली मिर्च के साथ भी छिड़कते हैं।
- सब कुछ के ऊपर तेल डालें, ढक्कन बंद करें और धीमी आँच पर एक घंटे के लिए उबलने के लिए रख दें।
हम मांस और शोरबा का स्वाद लेते हैं। यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो इसे डालें और एक और 15 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें। यदि चिकन नरम है और शोरबा पर्याप्त नमकीन है, तो स्टोव बंद कर दें और पकवान को मेज पर परोसें।
चिकन स्तन शोरबा में सब्जियों के साथ दम किया हुआ
काली मिर्च और मकई के साथ चिकन स्तन केवल आधे घंटे में पकाया जाता है, जो विशेष रूप से सुविधाजनक होता है यदि आपको एक सप्ताह के दिन रात का खाना पकाने या अचानक आने वाले मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की आवश्यकता होती है। स्वादिष्ट खाना... आइए तैयार करते हैं यहां से एक बेहतरीन डिश मुर्गे का माँसनिम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करना।
अवयव
- बड़े प्याज - 2 पीसी ।;
- हड्डियों के बिना चिकन स्तन - 0.5 किलो;
- मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
- डिब्बाबंद मकई - 1 कर सकते हैं;
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- काली मिर्च - चाकू की नोक पर (या स्वादानुसार)।
कड़ाही में सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट को कैसे पकाएं
- धुले और सूखे मांस को पतले टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में 2 मिनट तक पकाएं।
- मीठी मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
- तेल के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन गरम करें और प्याज के स्लाइस को पारदर्शी होने तक भूनें।
- काली मिर्च के आधे छल्ले डालें और उत्पादों को धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें।
- मकई और चिकन के टुकड़े, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें, 1 गिलास में डालें मांस शोरबाऔर सब कुछ तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
आँच बंद कर दें और पके हुए चिकन को सब्जियों के साथ 5 मिनट के लिए बर्नर पर छोड़ दें। जिद करने के बाद, हम तुरंत मेज पर पकवान परोसते हैं और भूखे खाने वालों को खाने के लिए आमंत्रित करते हैं।
चिकन स्टू: सब्जियों और सॉस के साथ नुस्खा
सब्जी की चटनी में पका हुआ चिकन मांस आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलता है रसदार पकवानएक नाजुक मसालेदार स्वाद और सुगंध के साथ। पास्ता और आलू के गार्निश के साथ अच्छी तरह से परोसें।
तो आइए जानें कि कड़ाही में सब्जियों के साथ चिकन कैसे पकाएं, ताकि रसदार क्रस्टउतरना असंभव था।
अवयव
- चिकन मांस - 1 किलो;
- नमक स्वादअनुसार;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- टमाटर - 4 पीसी ।;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- वनस्पति तेल - बुझाने के लिए;
- पपरिका - 1 चम्मच;
- अजमोद और तुलसी स्वाद के लिए।
स्टू के लिए मांस तैयार करना
- हम त्वचा रहित मांस को धोते हैं और सुखाते हैं। इसे मध्यम टुकड़ों में काट लें, काली मिर्च, नमक के साथ रगड़ें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
एक पैन में चिकन पकाने के लिए कुकिंग सॉस
- गाजर और प्याज को कद्दूकस से पीस लें और तेल के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में कसा हुआ द्रव्यमान पारदर्शी होने तक भूनें।
- टमाटर को उबलते पानी में डालकर छील लें और उनका छिलका हटा दें। टमाटर को क्यूब्स में काटें और कड़ाही में डालें।
- तुलसी और अजमोद को बारीक काट लें, लहसुन को कुचल दें और टमाटर के ऊपर सब कुछ डाल दें।
- पपरिका, काली मिर्च, नमक के साथ पकवान को सीज़ करें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर मांस और सब्जियों को उबाल लें।
- हम समाप्त शिफ्ट करते हैं सब्जी सॉसएक कटोरी में।
चिकन मीट को हल्का ब्लश होने तक भूनें
- कड़ाही में तेल डालें और चिकन के टुकड़ों को तब तक तलें जब तक कि वे मुश्किल से ध्यान देने योग्य सुनहरे रंग के न हो जाएँ।
- कड़ाही से तेल निकालें, और इसके बजाय वेजिटेबल सॉस डालें, इसे वितरित करें ताकि यह मांस को थोड़ा ढक दे। अगर सॉस गाढ़ा लगे तो इसे पानी से पतला कर लें।
- लगभग 45 मिनट के लिए धीमी आंच पर चिकन को सॉस में उबालें।
नाज़ुक आहार पकवानतैयार। हम इसमें अपनी पसंदीदा साइड डिश डालते हैं और तुरंत इसे टेबल पर परोसते हैं!
तो, आपने सीखा है कि एक कड़ाही में सब्जियों के साथ चिकन कैसे पकाना है। अब आपको यह सोचने की जरूरत नहीं है कि चिकन, गाजर, टमाटर और अन्य सब्जियों से क्या पकाना है। यदि आपके पास उन्हें अपने पक्ष में है, तो उनसे बनाना सुनिश्चित करें खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति... प्रयास इसके लायक होगा।
बॉन एपेतीत!
अवयव:
- चिकन - 1 पीसी (बिना स्तन के)
- प्याज - 1-2 टुकड़े
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3-4 टुकड़े
- तोरी - 1-2 टुकड़े
- टमाटर स्वादानुसार
- लहसुन - ३ - ६ लौंग
- काली मिर्च - 1 पीसी
- प्राच्य मसाले, उदाहरण के लिए, सनली हॉप्स या सिर्फ ज़ीरा
- प्याज भूनें
- चिकन के टुकड़ो में डालिये और फ्राई भी कर लीजिये
- फिर बारी-बारी से कटी हुई सब्जियां डालें: तोरी, मिर्च, लहसुन और टमाटर
- मसालों के साथ मौसम
- अंत में नमक
ऐसे व्यंजन हैं जिनमें बिल्कुल सरल और सस्ती सामग्री होती है, लेकिन किसी कारण से हम उन्हें शायद ही कभी पकाते हैं। उदाहरण के लिए, बचपन से, मुझे इस तथ्य की आदत हो गई है कि तला हुआ (बेक्ड) चिकन होता है, और लहसुन के अलावा किसी भी एडिटिव के बिना, और नूडल्स में उबला हुआ होता है। और बस! आज मैं एक ऐसी रेसिपी शेयर करूँगा जो बहुत ही आसान है। साथ ही सादगी - सभी सामग्री, विशेष रूप से गिरावट में, सस्ती हैं और हर दुकान में बेची जाती हैं। हालांकि चिकन और सब्जियों के कॉम्बिनेशन का असर बेहतरीन होता है। कुछ के लिए, यह आपको तुर्की में आपकी छुट्टी की याद दिलाएगा, जबकि अन्य इसे पसंद करेंगे क्योंकि यह दैनिक तालिका में विविधता लाता है। तो आज हम पकाएंगे एक पैन में सब्जियों के साथ चिकन chickenमध्य पूर्वी स्पर्श के साथ।
चलो यह कोशिश करते हैं! मुझे ऐसे व्यंजनों के बारे में यही पसंद है - उन्हें खराब करना लगभग असंभव है, लेकिन यह स्वादिष्ट निकला! सब कुछ बढ़िया रहा! रंगीन सब्जियांजीरे की रंगीन सुगंध के साथ! लहसुन और मसालों की महक में लथपथ चिकन! केवल एक चीज जो मैं जोड़ता हूं वह है चिकन को प्री-मैरिनेट करना। यह मुर्गी के स्वाद को और भी तीखा बना देगा! बॉन एपेतीत!