Як приготувати 

Салат зі смаженим коренем селери. Десертний салат з кореня селери з ківі

Селера - найкращий друг всіх кухарів і кулінарів. Він є одним із найбільш затребуваних пряних рослин, у будь-який сезон селера зберігає свій незвичайний терпкий аромат і гіркувато-солодкий смак, який надає стравам вишуканості та деякої гостроти. Селера придатний для повного вживання в їжу. Коренеплоди, черешки, листя і навіть насіння можна гасити, смажити, їсти сирими, додавати в супи та салати.

Також із селери можна робити чудові приправи та соуси. А жменя насіння, додана в домашні заготовки, надасть їм незвичайного смаку. Найзвичайніша страва, в якій є цей коренеплід, перетворюється, а проявивши трохи фантазії можна створювати нові рецепти на основі селери і дивувати ними гостей.

Салати з кореня селери по праву вважаються дієтичними стравами, тому що у великих кількостях містять клітковину, рослинний білок і мають низьку калорійність. До того ж регулярне вживання очищає шлунок, насичує організм необхідними вітамінами та мікроелементами, що, безсумнівно, сприяє хорошому самопочуттю, нормалізації обміну речовин та зниженню ваги. Крім явної оздоровчої користі, дієтичні салати з кореня селеристануть відмінним доповненнямурочистий стіл. Сирі салати з кореня селерибільш корисні, ніж страви, що пройшли термічну обробкуадже сирий коренеплід містить більше корисних речовин. У наш час кореневу селеру можна легко придбати в будь-якому супермаркеті. Для того, щоб не помилитися при виборі коренеплоду постукайте по ньому - звук має бути глухим. Якщо звук дзвінкий, значить селера всередині порожня.

Простий салат з кореня селери

Для приготування цього нескладного дієтичної стравивам знадобиться: 1 півкілограмовий корінь селери, кілька столових ложок салатного або низькокалорійного майонезу, 2 столові ложки свіжого лимонного соку, пучок салату-латуку для сервірування, пару гілочок листового селери або петрушки, спеції, сіль.

Корінь селери ретельно очистіть від шкірки, наріжте тонкою соломкою і відразу ж побризкайте лимонним соком. Змішайте майонез із залишком лимонного соку до отримання однорідної маси і ведіть цю заправку в селера. Ретельно перемішайте, додайте сіль та спеції до смаку. Для надання салату привабливого вигляду виявіть фантазію. Ви можете викласти листя салату-латуку у формі розетки на велику тарілку, а зверху гіркою укласти салат із селери. Або зробити порційні страви, Розклавши за невеликою кількістю готового салату на окреме листя латука. Готова стравапосипте подрібненою петрушкою, шнитт-луком або листовим селера.

Салат з кореня селери з курчам

Якщо до салату додається м'ясо — це не означає, що страва перестає бути дієтичною. Нежирне обварене м'ясо курчати додасть не тільки м'який смак, а й корисний тваринний білок, який швидко втамовує голод і насичує організм. Для приготування такого салату знадобиться: 300 г м'яса курчати, близько 150 г селери, два солоних огірка, 1 столова ложка лимонного соку, зерниста гірчиця, нежирний майонез і сіль.

Огірки поріжте соломкою, попередньо видаливши насіння, якщо це потрібно. М'ясо відваріть до готовності в підсоленій воді, остудіть і поріжте невеликими скибочками. Корінь селери добре очистіть, і нашаткуйте тоненькою соломкою. Змішайте майонез із зернами гірчиці для отримання соусу-заправки, яку відразу влийте в складові салату, додайте сіль і ретельно перемішайте. Готовий салат потрібно відставити в холодильник на півгодини, щоб він добре просочився. На стіл такий салат можна подавати як у салатнику, так і на спеціальних тартинках.

Салат з кореня селери та апельсинів

Для приготування такої незвичайної страви необхідно багато інгредієнтів, але робиться вона за кілька хвилин і має досить екзотичний смак. Для приготування потрібно: 4-5 молодих коренів селери, один великий апельсин, кілька яблук, 2-3 відмінних за кольором болгарських перцю, кілька ложок легкого майонезу, 3 столові ложки сметани, сік і цедра половини лимона, спеції, сіль.

Селеру та яблука очистіть, наріжте тонкими пластинами і побризкайте лимонним соком. Половину апельсина наріжте великими кубиками. Перемішайте всі інгредієнти, посоліть та заправте сумішшю майонезу та сметани. Болгарський перецьнашаткуйте кільцями і викладете на порційні тарілки у вигляді різнокольорового циліндра. Усередину викладіть невелику кількість готового салату, прикрасьте часточками апельсину та лимонною цедрою. Такий салат буде добре поєднуватися з рибними стравамита птахом.

Салат з кореня селери з тунцем

Для рецепту цієї страви вам знадобиться: баночка консервованого в маслі тунця, одне варене яйце, приблизно 150 г кореня селери, свіжий огірок, баночка маслин, майонез і сіль за смаком.

Для того щоб приготувати цей салат - просто змішайте шматочки консервованого тунця, натертий на велику тертку корінь селери, порізаний півкільцями огірок та подрібнене яйце. Посоліть, заправте майонезом і викладіть салатник. Таку страву можна прикрасити половинки маслин, викладених зверху у формі рибки.

Консервовану рибу можна замінити свіжим філе тунця, відвареним у підсоленій воді, тоді салат буде менш калорійним.

Салат з кореня селери та ківі

Це незвичайна стравастане родзинкою святкового столу, і приємно здивує ваших близьких. Для приготування салату з ківі потрібно взяти: 200 г кореневого селери, 2 стиглих плодуківі, половину склянки нежирних вершків, трохи соєвого соусу та 2 столові ложки коньяку для заправки.

Спершу зробіть заправку. Для цього збийте вершки з соєвим соусом, додайте коньяк, перемішайте і проваріть на слабкому вогні, поки об'єм заправки не зменшиться вдвічі. Але пам'ятайте - кипіти такий соус не повинен. Готовий соуснакрийте чистим полотном і залиште остигати. Ківі та селера очистіть. Ківі наріжте часточками, а селера дрібно нашаткуйте. Покладіть продукти шарами в прозорий салатник, поливаючи кожен шар селери соусом-заправкою. Салат прикрасьте розеткою з листя зеленого салату-латуку та часточками ківі.

Салат з кореня селери та печериць

Така закуска робиться досить швидко та просто. Рецепт варто взяти на замітку на випадок несподіваного візиту гостей. Вам знадобляться такі продукти: 100 г кореня селери, півкілограма печериць, 200 г рису, 2 яйця, олія для смаження, сіль.

Для початку відварити рис та яйця до повного приготування. Тонким та гострим ножем очистіть селера, і натерти його на великій тертці. Пасеруйте на слабкому вогні 2-3 хвилини. Потім всипте на сковороду подрібнені печериці і продовжуйте пасерувати ще кілька хвилин. Потім додайте рубані яйця, рис і сіль за смаком. Такий салат потрібно подавати гарячим.

Салат із кореня селери з кальмарами

Такий салат може стати чудовою самостійною стравою. Для приготування нам знадобиться: 200 грам селери, близько півкілограма кальмарів, 4 яйця, 200 грам білої цибулі та спеції.

Промийте тушки кальмарів і опустіть їх у киплячу воду кілька хвилин. Потім промийте холодною водою, очистіть від плівок і наріжте соломкою. Зварені круто яйця і очищений корінь селери наріжте і притушкуйте на сковороді. Цибулю наріжте кільцями і пропассеруйте на олії до розм'якшення. З'єднайте всі інгредієнти, посоліть та ретельно перемішайте. Подавати такий салат можна як у холодному, так і гарячому вигляді.

Салат з кореня селери Уолдорф (Waldorf)

Цей салат має свою давню легенду. Вважається, що його вигадав метрдотель ресторану Волдорф-Асторія.

Для приготування двох порцій салату візьміть одне солодке яблуко, по півсклянки подрібнених смажених волоських горіхів, Селера нашаткованого тонкою соломкою і червоного винограду без кісточок, також столову ложку лимонного соку, 3 столові ложки майонезу, салат латук, сіль і перець за смаком.

У глибокій мисці змішайте майонез (його можна замінити знежиреним йогуртом) та лимонний сік, додайте сіль та перець за смаком. У миску із заправкою перекладіть порізані яблука, виноград, нашатковану селеру та товчені грецькі горіхи. Все акуратно перемішайте. Подавати салат з кореня селериможна в розетці листя салату-латуку або безпосередньо на його листі.

Фруктовий салат "Сімейний"

Ви здивуєтеся, але корінь селери не буде зайвим навіть при тісному сусідстві з тропічними фруктами та цукром. Для того, щоб зробити такий незвичайний десертНеобхідно: банан, апельсин, яблуко, два мандарини, гроно солодкого винограду без кісточок, 150 г кореня селери і склянку сметани.

Виноград відокремити від гілочок, цитрусові розділити на часточки і ретельно очистити, банани та яблука нарізати соломкою. Промитий і очищений селера дрібно нашаткувати. Всі фрукти разом з селера необхідно красиво скласти в порційні салатниці або креманки, заправити сметаною і прикрасити гірким тертим шоколадом, фруктами або топінгом. Після приготування відразу поставити в холодильник для остигання.

Таку страву досить легко перетворити на дієтичний фруктовий. салат з кореня селеридля схуднення. Достатньо лише додати до інгредієнтів ківі та ананас, а як заправку взяти свіжий фруктовий сікабо знежирені збиті вершки.

Здавна селера вважається важливим продуктом, вживання якого становить велику цінність для здоров'я людини. Свого часу великий лікар Гіппократ настійно рекомендував людям використовувати його для харчування, щоб позбавити їх від різних хвороб. Вживати можна як корінь, так і листя рослини, з яких готуються корисні салати, супи, напої.

Чим цінний селера?

Перш ніж говорити про те, якими корисними якостями володіє селера, необхідно розуміти, що він являє собою цю рослину. Селера - це пряний овоч, що має ніжний і пряний смак. Рослина містить безліч волокон рослинного походження, він багатий різними вітамінами та мінералами, такими як:

  1. фосфор.
  2. Марганець.
  3. Каротин.
  4. Калій.
  5. Магній.
  6. Вітаміни А, В, С, До.

Страви з селери не тільки смачні, а й корисні. Наприклад, салат із кореневого селери (рецепти розглянемо трохи нижче), дають організму крім смакової насолоди та харчування різні мікроелементи, такі як йод, залізо, цинк. Ефірне масло, що міститься в овочі, має органічні кислоти і альдегіди. Використання вареної та сирої селери в їжу дуже корисно, однаково цінні коренеплоди та бадилля рослини.

Використання селери в медичних цілях

При регулярному використанні селери підвищується загальний тонус і працездатність організму людини. Крім цього, спостерігається покращення сну, знімається втома, робота нервової системи нормалізується. Страви з селери очищають, омолоджують, позбавляють ожиріння, підвищують імунітет. Наші пращури примітили, що наші пращури помітили, що наші пращури помітили: Крім позитивного впливу на весь організм в цілому, селера надає сприятливий вплив на роботу печінки та нирок, сечостатевих органів. Він є відмінним профілактичним засобом при таких захворюваннях, як подагра, ревматизм та артрит.

Селера в кулінарії

Селера має вишуканий аромат, тому він не залишить байдужим жодного гурмана. Овоч активно використовується як смакова приправа. Крім цього, рослина використовується як самостійної страви, наприклад, салат з кореневим селера. Також рослина використовується у вигляді добавки до різних страв: супів, рагу з овочів та м'яса. Селера покращує поживні та смакові якості їжі.

Корінець і листя селери використовуються в кулінарії як у сирому, так і вареному вигляді. Овочі відмінно поєднуються з фруктами, зокрема з яблуками, різними овочами та м'ясом.

Корисні властивості кореня селери в схудненні

Корінь селери сприяє нормалізації процесів травлення, регулює водно-сольовий баланс в організмі, виводить токсини та шлаки. Багато дієтологи наполегливо рекомендують використовувати його в їжу, адже він має практично нульову калорійність. Селера складається з клітковини, і організм людини при перетравленні цього овочу витрачає більше енергії, ніж від нього отримує.

Коли готуються різні блюда, обов'язково ведеться підрахунок калорій. Салати з кореневим селера, рецепти їх приготування різні, мають низьку калорійність. 100 г овочів складає всього 21 кал. Відповідно витратити енергії на переробку даного продуктуорганізму буде потрібно в рази більше. Крім цього, потрібно знати, що селера більш ніж на 90% складається з води. Використання кореня рослини в кулінарії надовго заглушує почуття голоду та знижує апетит.

Схуднення з кореневою селерою

Завдяки своїм властивостям селера є відмінним засобом як для дієтичного харчування, і для схуднення. Рослинні волокнарослини допомагають очистити стінки кишечника від токсичних відкладень, яких за все життя може накопичитися більше 15 кг. Як очистити організм від шкідливих речовин? Достатньо використовувати у своєму раціоні салат із селери кореневого для схуднення, і як наслідок – організм буде менше зашлакований.

Селера є відмінним сечогінним засобом, він виводить зайву воду з організму і бореться із зайвою вагою. Завдяки тому, що рослина містить невелику кількість жирів і вуглеводів, цей коренеплід є цінним продуктом для охочих позбавитися зайвих кілограмів.

Після вивчення корисних якостейселери, можна познайомитися з рецептами приготування страв із цього коренеплоду. Чудовий виходить салат із селери кореневого для схуднення (з додаванням свіжої капусти). Щоб приготувати цю страву, необхідно взяти по 100 г кореня селери та білокачанної капусти, а також 30 г моркви, різної зелені, половину лимона, оливкову олію. Коренеплід селери та капуста дрібно нарізаються ножем. Моркву можна натерти на великій тертці. Усі подрібнені інгредієнти змішують, додають лимонний сік та олію. Усі перемішують і дають трохи настоятися. Страва готова, можна приступати до дегустації.

Салати з селери для схуднення

Саме кореневий селера, салати з якого готуються з додаванням різних овочів (помідорами, огірками, цибулею, часником), допомагає позбавлятися накопичених. жирних кислотв організмі людини. Вживання таких страв, зокрема у поєднанні з маринованими грибами, сприяє підвищенню тонусу кишечника, збільшує вміст рідини в кишці. Це чудовий засіб проти запорів. Цей салат особливо популярний серед любителів екзотичної та східної кухні.

Селеру можна додавати в будь-який салат, лише дрібно натерши його на тертці. У такому стані його часто використовують замість меленого перцю. Будь-який салат з кореневого селери (рецепти представлені в цій статті) перед подачею на стіл обов'язково має наполягати і просочитися всіма запахами інгредієнтів.

Салат із селери з грибами

Щоб приготувати чудовий за смаковими якостями салат із кореня селери та грибів, потрібні такі продукти:

  1. Корінь селери – 200 г.
  2. Свіжі гриби – 300 г.
  3. Сало – 50 г.
  4. Солодкий перець – 3 шт.
  5. Вино столове-2-3 ложки.
  6. 5 зубчиків часнику.
  7. Масло рослинне.
  8. Оцет, сіль та перець.

Для схуднення салат з кореневою селера і грибами необхідно вживати 2-3 рази на день, щоб досягти видимого результату. Для приготовлення даної стравинеобхідно розтерти часник із сіллю. Потім потрібно обсмажити на олії протерту моркву, часник томлять на салі. Усі змішують, додають гриби та гасять на повільному вогні не більше 7 хвилин. Корінь селери очищається і дрібно ріжеться. Перець подрібнюється соломкою, необхідно попередньо видалити насіння. Коли обсмажені продукти охолонуть, необхідно їх змішати з перцем і селера, додавши за смаком оцет, сіль та перець.

Салат із селери та моркви

Існує безліч рецептів приготування салатів з використанням селери. Наприклад, салат із селери кореневого з морквою має дуже простий рецепт. Для його приготування необхідні такі складові:

  • 2 корені селери.
  • 3 середні моркви.
  • 2 ст. л. мелених волоських горіхів.
  • Рослинна олія.
  • Лимонний сік та сіль за смаком.

Овочі почистити та подрібнити. Потім перемішати з горіхами. В отриману масу додати олію, лимонний сік і сіль. Все перемішати і трохи настоятися.

Салат з селери по-корейськи

Під час довгої зими людський організм слабшає, він більш схильний до застудних захворювань і депресії. Тому необхідно підтримувати себе в цей несприятливий період різними природними ліками, якими і є коренева селера, рецепти салатів з використанням якої представлені на розгляд у цій статті.

Як приготувати салат по-корейськи, який живитиме організм вітамінами і клітковиною, а й прикрашати будь-який святковий стіл?

Інгредієнти:

  • Корінь селери – 1 кг.
  • 3 чайні ложки солі.
  • 4 столові ложки цукру.
  • Близько 100 г 9% оцту, якщо є яблучний оцет, краще використовувати його.
  • 4 чайні ложки меленого коріандру.
  • 8 зубчиків часнику.
  • Чайна ложка меленого мускатного горіха.
  • Приблизно 100 г рослинного масла.
  • Три невеликі цибулини.

Для любителів гострих стравможна додати червоний та чорний мелений перець. Готується салат із селери кореневого по-корейськи в такий спосіб: коренеплід очищається і нарізається соломкою. Можна з цією метою використовувати спеціальну тертку. У подрібнену масу покласти часник, спеції, сіль, цукор і все ретельно перемішати. Цибулю нашаткувати і підсмажити на олії. Обсмажений овоч прибрати зі сковорідки, а розпечену олію додати салат. Все ретельно перемішати і налити в одержану суміш оцет, потім ретельно змішати і поставити в холодне місце для наполягання. Для тих, хто стежить за фігурою, можна зменшити кількість олії та цукру, але тоді зміниться і смакова палітра.

Салат із селери та сиру

Використовувати селеру для схуднення люди почали задовго до нашого часу, незважаючи на цю цю рослину користується популярністю і досі. Приготувати салат із селери кореневого та сиру - справа 5 хвилин, головне, щоб під рукою опинилися всі необхідні продукти. Склад салату:

  1. Жирний сир – 100 г.
  2. Яблука – 300 г.
  3. Майонез – 150 р.
  4. Половина склянки молока.
  5. 1 ст. л. лимонного соку.
  6. 1 ст. л. кореня селери.
  7. Очищений фундук.

Коли всі інгредієнти є в наявності, залишилося лише приготувати салат із селери кореневого та сиру. Яблука протерти на тертці, потім змішати з лимонним соком. Сир змішати з майонезом та молоком і збити масу міксером. Потім змішати яблука та збиті продукти, додати селеру і посипати салат меленим горіхом.

Будь-які страви з додаванням селери (салати, супи) можна використовувати у своєму раціоні щодня, адже він не має побічними ефектамита сприяє поступовій нейтралізації жирових відкладень. Крім цього, коренеплід і листя овочів насичують організм необхідними корисними речовинами, будучи низькокалорійними продуктами.

Вживання селери дозволяє заповнити організму необхідні вітаміни та скинути зайві кілограми. Корінь містить багато корисних речовин, таких як: A, B.K, P, Mg і велика кількість вітаміну C. Селеру вживають в їжу для позбавлення від токсинів, що накопичуються в організмі.

  • Селеровий корінь,
  • будь-яка зелень,
  • лайм,
  • оливкова олія,

Ретельно промийте корінь селери щіткою і чистіть від шкірки. Очищений корінь натерти на великій тертці. Видавити сік лайма, щоб сік вичавлювався легше, розрізати лайм навпіл і прокрутити всередині лайма виделкою, соку вийде в рази більше.

Дрібно нарізаємо кріп, зелену цибулю, петрушку та будь-яку іншу зелень. Можна додати оливкову олію за бажанням. Посолити, поперчити та розмішати. Салат можна їсти замість легкої вечері.

Спалюючий калорії салат з селери та ананасу

У рецепті підібрані продукти, які допомагають швидше спалити жирові відкладення та відновити форму до літа.

Що потрібно для салату:

  • корінь селери,
  • невеликий свіжий ананас,
  • зелень,
  • куряче філе,
  • сметану 15% жирності.

Миємо та очищаємо та натираємо корінь. Очищаємо ананас, вирізаючи серцевину для салату, знадобиться половина від невеликого плоду. Додаємо дрібно порізаний кріп. Відварюємо 2 курячі філе, остуджуємо і ріжемо кубиками в 1 см. Заправляємо сметаною, додаємо спеції за смаком. За бажання швидше скинути ненависні кілограми, вказану в рецепті сметану замінюємо на сік лимона або вживаємо без заправки.

Вітамінний салат із селериного кореня та яблук

Корисний корінь селери містить всього 25 калорій на 100 грам, тому його сміливо можна їсти в будь-якому обсязі, навіть «пампушкам». Селера, сприяє виробленню шлункового соку, тим самим покращуючи систему травного тракту.

Приготування за рецептом:

  • корінь селери 500 грам,
  • яблука кислі 2 штуки,
  • одна велика морква,
  • підлога апельсина,
  • для заправки сметану низької жирності.

Починаємо готувати за рецептом:

Всі овочі та фрукти миємо та чистимо від шкірки. Апельсин поділяємо на кубики. Інші інгредієнти крупно натираються. Додаємо пару ложок сметани. Даний вид салату зможе прослужити повноцінною їжею на весь день і допоможе розвантажитися і скинути від 500 гр. до кілограма.

Море вітамінів з салатом з редьки з селери

Це ”жирозпалювальна” їжа. У цьому салаті зібрані всі компоненти, які змусять працювати метаболізм і всю систему травлення в цілому. Якщо Ваша вага стала на місці, то цей рецепт дасть поштовх до схуднення.

Потрібно:

  • селери корінь,
  • морква,
  • редька,
  • лимон,
  • масло оливкове.

Ретельно промиваємо та зчищаємо шкірку. Цілий селери корінь натираємо на тертку. Велику моркву та редьку середнього розміру, а також трьом. Вижимаємо лимонний сік від половини лимона. При необхідності заправляємо однією столовою ложкою олії. Додаємо перець та сіль за бажанням. При схудненні сіль рекомендують виключити зовсім.

Корисний салат селери з авокадо

Як відомо, селера має велику кількість вітамінів, так і авокадо – це головний фрукт краси. Авокадо багатий на вітаміни: K, C, B6 та інші мінеральні вітаміни.

Інгредієнти рецепту:

  • 2 авокадо,
  • корінь селери,
  • морква 2 штуки,
  • зелень,
  • маринований огірок або малосолона,
  • квасоля 1 склянка
  • бринза, 1 шматочок у сантиметр
  • Майонез з невеликою калорійністю.

Як готувати?

Відварюємо квасолю і даємо охолонути. Чистимо і натираємо селеру з морквою. Дрібно рубаємо зелень, будь-яку за бажанням, кріп, петрушку, цибуля зелена. Маринований огірок розрізаємо на кубики. Додаємо холодну квасолю. Маленькими кубиками нарізаємо бринзу та рівномірно розподіляємо по салату. Заправляємо майонезом. Можна додати мелений чорний перець. Солити не бажано, оскільки салату смак, додасть майонез. Вважається повноцінною їжею, рекомендується розділити на 3-4 прийоми.

Літній салат селери

Селера – це головна підмога у схудненні багатьох дівчат. Допомагає очищати клітини, тим самим допомагаючи сповільнити старіння. Сечогінні властивості селери, допомагають багатьом жінкам набути бажаної форми.

Рецепт літнього салату з кореня селери, допоможе набути свіжого кольору обличчя і допомагає підвищити активність.

Необхідні компоненти:

  • Корінь селери,
  • 5 огірків,
  • Кріп,
  • Яблуко,
  • Лимон.

Готуємо салат за наступним рецептом:

Промиваємо овочі та очищаємо. Крупно натираємо селеру, якщо соку дуже багато, трохи віджимаємо. Нарізаємо скибочками свіжі огірки. Додаємо крупно – натерте яблуко та дрібно подрібнений кріп. Заправляємо половинкою соку лимона. Такий вид салату, допоможе позбутися кілограмів, якщо використовувати його замість щільної вечері і не їсти після 6.

Простіший рецепт, такого типу салату, це: селера з натертим яблуком, заправити йогуртом із жирністю в 0%.

Вишуканий салат селери з креветками

Такий салат із кореня селери відмінно підійде для подачі на святковий стіл. Селера, запустить травну систему і жоден шматочок не відкластися в жир.

Нам потрібно:

  • Очищені креветки 400 г;
  • Морська капуста 300 грам;
  • Лимон;
  • Корінь селери 250 гр.;
  • Зелене, кисле яблуко;
  • Кунжутну олію;
  • Винний оцет.

Очищений і натертий корінь селери, з'єднуємо з відвареними, охолодженими креветками. Заморожені креветки висипаються в друшляк, який поміщається в каструлю водою на 5 хвилин, як тільки охолонуть, з'єднуємо з салатом. Наступним додається натерте яблуко, без шкірки. Морська капуста промивається перед додаванням. Солимо, перчимо, поливаємо кунжутною олією або замінюємо винним оцтом. Наприкінці додаємо сік лимона. Ретельно перемішуємо.

Куряча грудка з коренем

Даний рецепт салату подається на стіл, як гаряча страва і викликає захоплення у всіх, хто його спробував.

Головні складові:

  • Відварені курячі грудки;
  • Селеровий корінь;
  • Болгарський перець;
  • Оливкова олія;
  • Свіжі томати 2 шт.;
  • Червона цибулина.

Рецепт теплого салату

Відварену курячі грудки, очищаємо від плівки та нарізаємо кубиками. Корінь натирається. Цибуля і перець ріжеться кубиками і обсмажується на олії до ніжно золотистого кольору. Помідори нарізані кубиками приєднати до салату. Додаємо спеції та змішуємо салат. Подаємо теплим до столу, разом із підсмаженим чорним хлібом. Такий рецепт подобається багатьом людям!

Весняний салат із селери

Селера покращує кровообіг, покращує ефективність роботи мозку, допомагає зміцнити кісткову тканину і відмінно підвищує імунітет. Людям, які страждають на закрепи допомагає поліпшити травлення. Вживаю в їжу, салат із кореня селери у Вас ніколи не буде тяжкості у шлунку.

  • 0,5 кореня селери,
  • лимонний сік,
  • 1 л. винного оцту,
  • петрушка, оливкова олія,
  • цибуля зелена,
  • масло рослинне,
  • спеції.

Цей рецепт вказує, що всю зелень, селера, лимон, промиваємо проточною водою і очищаємо від шкіри селера. Для селери салату рубаємо зелень і трьом селери крупно. Витискаємо дві ложки лимонного соку. Приправляємо ложкою винного оцту і ложкою олії, додаємо за смаком сіль і перець мелений. Можна їсти щодня, залишає почуття легкості та ситості.

Кореневий селери салат з рубаним м'ясом

Салат не займає багато часу приготування та готується 15 хвилин. Відмінне поєднання для вечірньої вечері, ївши такий салат на вечір, кілька кілограм підуть зовсім непомітно.

Компоненти:

  • молода телятина,
  • кореневий селера,
  • ріпчаста цибуля,
  • масло рослинне,
  • перець, сіль|соль|.

Спочатку відварюємо яловичину протягом години, потім даємо охолонути і розрізаємо на кубики. Чистимо селеру і крупно шаткуємо. Обсмажуємо цибульку, щоб він став золотавий, перед цим його дрібно порубавши. Солимо і перчимо і заправляємо на смак маслом. Такий салат можна подавати, як у холодному чи гарячому вигляді.

Найсмачніший і найлегший салат із кореневого селери

Їжа, приготовлена ​​таким чином, корисна своїми властивостями і багата на вітаміни. Прийом такої їжі особливо корисний чоловікам, тому що волоські горіхи, що входять в інгредієнти, корисні величезною кількістю вітамінів, таких як: А, С, К, Са, вітаміни групи B, які допомагають підвищити тестостерон і багато інших вітамінів, здатні підвищувати статеву функцію.

За рецептом потрібно:

  • горіхи 6 штук,
  • цілий селера,
  • морква 3 штуки,
  • лляне насіння 1 ч.л.,
  • лайм,
  • спеції.

Спосіб приготування:

Знімаємо шкірку із продуктів. Три селери на великій тертці, потім морква. Горіхи дрібно рубаємо ножем. Додаємо лляне насіння. Лляне насіння - це теж криниця вітамінів, його також можна по щіпці додавати в супи і в будь-які інші страви. Далі, в салат вичавлюємо сік лайма і приправляємо спеціями.

Селера – їстівна трав'яниста рослина з характерним пряним смаком та ароматом із сімейства зонтичних, поширена агрікультура. Селера спочатку походить з Середземномор'я, здавна використовується в кулінарних і медичних цілях завдяки ряду цінних харчових і цілющих властивостей(Використовуються всі частини рослини).

В даний час у овочівників і кулінарів особливо популярні три різновиди селери: листовий, черешковий і кореневий, у останнього найбільш розвинене кореневище. Це коренеплоди кругло-овальної форми, вони завжди присутні на овочевих прилавках.

Про користь вживання в їжу кореня селери

Корінь селери багатий ефірними оліями, вітамінами (А, групи В, С, Е), мікроелементами (сполуки калію, натрію, селену, кальцію, фосфору, бору, заліза, магнію, марганцю, хлору, сірки та цинку).

Регулярне періодичне вживання кореня селери в їжу покращує загальний стан організму людини, оптимізує обмін речовин, благотворно впливає на роботу нервової, серцево-судинної та видільної систем, регулює артеріальний тиск, сприяє поліпшенню стану суглобів, запобігає розвитку вірусних респіраторних інфекцій та онкологічно.

Крім того, селера дуже ефективна для бажаючих стрункішати і збільшувати чоловічу силу.

Звичайно ж, краще вживати корінь селери в сирому вигляді, тому найбільш корисні стравиіз цим диво-продуктом – салати.

Розкажемо, як і які салати можна приготувати з кореневого селери.

Селера за смаком цілком гармонійно поєднується з самими різними продуктами, і все ж таки краще, в більшості випадків, складати салат таким чином, щоб селера «соліювала», тобто, щоб інші продукти не перебивали його смак.

Салат з кореневого селери та авокадо

Інгредієнти:

  • кореневище селери – 1 шт.;
  • 1 шт.;
  • часник – 1 зубчик;
  • зелень кінзи, петрушки та базиліка – по 2 гілочки;
  • пекучий перецьчервоний – зовсім небагато;
  • рослинна олія;
  • сік лимона.

Приготування

Очищений корінь селери натираємо на великій тертці. Виймаємо м'якоть плоду авокадо і нарізаємо дрібними кубиками. Зелень і часник рубаємо дрібно. З'єднуємо все у салатниці.

Складаємо заправку з олії та соку лимона (поєднання 3:1), злегка приправляємо її пекучим червоним перцем. Поливаємо салат заправкою та перемішуємо. Нехай постоїть перед подачею хвилин 10, трохи підмаринується. Подаємо такий салат до м'яса та риби.

Салат з кореня селери, буряків та моркви

Інгредієнти:

  • корінь селери – 1 шт.;
  • буряк – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • часник – 1 шт.;
  • лимон (можна замінити натуральним яблучним оцтом);
  • масло рослинне;
  • зелень.

Приготування

Натираємо очищені сирі або варені буряки на великій тертці або нарізаємо дрібною соломкою. Щоб буряк не фарбував решту інгредієнтів, відразу стабілізуємо її стан, тобто поливаємо заправкою з олії та соку лимона (співвідношення 3:1). Ретельно перемішуємо. Нехай буряк стабілізується хоч би протягом 10 хвилин.

Очищену моркву та селеру також натираємо на тертці. Зелень та часник дрібно рубаємо. Додаємо ці інгредієнти до салатниці та перемішуємо.

Смачний салат з тунця з коренем селери

Інгредієнти:

  • - 1 банка;
  • корінь селери невеликий – 1 шт.;
  • яйце куряче - 2 шт.;
  • молодий огірок – 1 шт.;
  • часник – 1 шт.;
  • салат зелений листя;
  • масло оливкове;
  • сік лимона.

Приготування

Тунця розімнемо виделкою. Яйця варимо круто, очищаємо і рубаємо дрібно. Очищений корінь селери трьом на великій тертці. Огірок нарізаємо дрібними овальними скибочками. З'єднуємо все робочій мисці та перемішуємо.

Готуємо заправку з олії та соку лимона, приправляємо її продавленим часником.

Рване руками листя зеленого салату викладаємо на блюді. Зверху викладаємо салат. Поливаємо заправкою. Подаємо цей салат як самостійну страву з білим або рожевим вином.

Сьогодні, коли багато людей захоплені здоровим харчуваннямНа зміну жирним і висококалорійним стравам приходять смачні та корисні страви з овочів. До таких можна зарахувати салати з селера. Для прихильників вегетаріанської кухні вони стануть найважливішими супутниками життя.

Вважається, що селера має магічну силу, здатну зарядити людину бадьорістю духу і гарним настроєм. А ще цей чарівний овоч стоїть на варті за молодість та красу. Вітамін Е (природний антиоксидант), що входить до складу селери, захищає організм від передчасного старіння. Він благотворно впливає на стан серцево-судинної та нервової систем, і надає очищувальну та тонізуючу дію. І на цьому перелік корисних властивостейселери та салатів з нього не закінчується.

Класичний салат із селери

"Вальдорф"
Салат «Вальдорф» - один із найпопулярніших салатів, головною складовою якого є селера. Цю страву відносять до американської кухні. Його готують із черешкового селери, нарізаного тонкою соломкою, кисло-солодких зелених яблук та волоських горіхів. Заправкою є класичний майонез.

Як і будь-які інші страви, салат «Вальдорф» зазнав численних змін, до нього стали додавати виноград, родзинки, журавлину, курку, креветки, фенхель та інші інгредієнти. Черешковий селера при приготуванні салату часто замінюють кореневим. Коріння овочів володіють ніжною і ароматною м'якоттю, яка не здатна зіпсувати смак страви. Тому і в тому, і в іншому варіанті салат «Вальдорф» виходить дуже смачним.

Підготовка селери до приготування салату

Для приготування салатів використовують листовий, черешковий та кореневий селера. Вони схожі ароматом, і відрізняються текстурою та смаковими характеристиками. Ще одна відмінність – підготовка. Черешкова селера перед нарізкою ретельно промивають і знімають жилки. Старі черешки з кулінарною метою краще не використовувати, але якщо в цьому є необхідність, їх укладають у чашку і заливають крижаною водою на кілька хвилин.

Кореневий селера також придатний для салатів, але заправки в цьому випадку повинні бути поживнішими. Його можна використовувати як у сирому вигляді, так і у вареному. Після очищення бульба поміщають у чашку з водою, якщо не зробити цього відразу, він потемніє. Листовий селера - найпростіший у плані підготовки, його достатньо проминути під проточною водою і нарізати або порвати руками.

Гармонічні комбінації селери в салатах

Всі види селери чудово поєднуються з овочами, м'ясом, зеленню, морепродуктами та рибою. Найкращі вдалі комбінаціїселери в салатах:
*черешкова селера, відварене куряче філе, сіль, домашній майонезабо натуральний йогурт;
*черешкова селера, відварена картопля, ріпчаста, цибуля, тунець, свіжа зелень, кедрові горішкиабо подрібнений фундук, сіль та олія;
*кореневий селера, мариновані огірки, каперси, анчоуси, петрушка, сіль, чорний мелений перець та заправка з оливкової олії, винного оцту та гірчиці;
*черешкова селера, кисло-солодкі яблука, сир твердих сортів, лимонний сік та домашній майонез;
*листовий селера, морква, білокачанна капуста, свіжа зелень, цукор, сіль та заправка з оливкової олії, лимонного соку та гірчиці;
*черешкова селера, відварена телятина, манго, коріандр, сіль та натуральний йогурт.