Салат «Тіффані» з виноградом та курячою грудкою. Салат «Тіффані» з виноградом та курячою грудкою З курячою грудкою та кедровими горішками

15.01.2021

Салат під гучною назвою Тіффані - дуже смачне і багатьом відоме новорічна страва. З'явившись у надрах сучасного кукінгу, страва довго «бродила» світом і знайшла, як і належить зіркам, багато «спадкоємців» і «рідних». Хто є автором цього унікального шедевра – невідомо. Ця страва була представлена дівчиною, нік якої так і звучав "Тіффані". Тому наші поціновувачі всього гарного та вишуканого назвали цей кулінарний шедевр саме салат «Тіффані». Цей салат на просторах СНД з'явився приблизно в 2000 році і набув неймовірної популярності. Тепер дана страває бажаним «гостем» кожного святкового столу, особливо новорічного.

Салат Тіффані - підготовка інгредієнтів та приладів

Для того, щоб приготувати цей салат, потрібна глибока салатниця. Саме в глибокому посуді всі шари салату просочаться належним чином. Якщо у вас такої салатниці немає, тоді можете скористатися широкою стравою. Для приготування м'яса та яєць потрібна глибока каструля. Також варто підготувати тертку, дошку та набір ножів.

Інгредієнти необхідно ретельно вимити та висушити. М'ясо з яйцями відварюється та нарізається так, як сказано в рецепті. Кожну виноградину потрібно розрізати навпіл і видалити кісточки, або купити сорт без кісток. У класичному варіанті закуски використовується обсмажене м'ясо, тому у таких випадках потрібно підготувати ще й сковорідку.

Салат Тіффані - класичний рецепт

Якщо стандартна новорічна закуска(мається на увазі «олів'є») вам трохи набридла, і хочеться чогось нового, тоді салат Тіффані класичний, рецепт якого наведений нижче - саме те, що вам потрібно! Які ж продукти потрібно купити, щоб приготувати класичний варіантсалату Тіффані? По-перше, для Тіффані потрібен основний інгредієнт – куряче філе, не менше двох штук. Також потрібно п'ять яєць, двісті-триста грамів твердого сиру (радомір), півкілограма великого білого винограду та півсклянки волоських горіхів.

Перемішують салат Тіффані в основному з майонезом, - потрібна невелика пачка, не більше ніж 200 грамів. Не зайвим буде додати трохи солі. Також треба підготувати карі (максимум чайну ложку), три столові ложки рослинної олії, і, звичайно ж, свіжу петрушку.

Тіффані салат, рецепт якого дуже простий. Він готується так:

Насамперед у трохи підсоленій воді відварюється куряче філе. По досягненню повної готовності м'ясо розуміється на волокна.
Далі злегка підсолене м'ясо разом із каррі потрібно обсмажити. Смажте не більше семи хвилин.
Для закуски треба підготувати яйця, круто відварені, тому приготуйте їх саме так.
Поки яйця остигають, натріть радомір на великій тертці і подрібніть горіхи ножем.
Яйця подрібніть за допомогою великої тертки.
Потім ретельно вимиваємо виноград, і обробляємо його так, як зазначено вище.

Тепер після підготовки інгредієнтів їх треба красиво укласти на широку тарілку шарами. Для початку на тарілці намалюйте за допомогою майонезу виноградне гроно (тільки контур). Перший шар – це смажене м'ясо (половина). Посипте м'ясо горіховою стружкою. Другий шар - це курячі яйця (половина), і все та ж горіхова стружка. Третім шаром зробіть шар із натертого радомера (використовуйте половину) і знову горіхова стружка. Потім потрібно все повторити спочатку, у тій же послідовності. Кожен шар змастіть майонезом. І останній штрих – це декор із виноградних часточок. Обрамте салат свіжою зеленню і подавайте.

Рецепт салату Тіффані з виноградом - це класична версія, але з використанням вже не білого, а чорного винограду.

Салат Тіффані з чорносливом

Для салату Тіффані з чорносливом, рецепт якого представлений нижче, потрібні такі продукти, як мигдальні горіхи, не більше ста грамів, чорнослив (5-6 штук) та двісті грамів сиру (радіомір). Також потрібно три курячі яйця, чотириста грамів м'яса (куряче філе), виноград білих сортів (сто грам) та кілька листків салату листового плюс середня пачка майонезу.

Отже, приготування салату Тіффані з покроковим рецептомдопоможе приготувати страву правильно та зберегти всі оригінальні смакові якості. Спочатку треба промити та обсмажити м'ясо, а потім нарізати його середніми кубиками. Залишаємо м'ясо і починаємо працювати з чорносливом. Поміщаємо його на п'ятнадцять хвилин у воду. У воду можна додати коньяк, буквально одну десертну ложку. Вода для чорносливу має бути теплою. Після наполягання наріжте соломкою.

Тепер подрібніть горіхи і натріть на тертці радомір і варені яйця. Після підготовки інгредієнтів на широкій тарілці красиво розкладіть листя салату, а зверху починайте укладати шари салату Тіффані. Перший, він же і останній шар салату - це апетитний чорнослив, змішаний з м'ясом, посипаний натертим радоміром і яйцями, горіховою стружкою і змащений майонезом. Шарів має бути мінімум три, хоча можете зробити більше шарів, якщо захочете. Виноградні ягоди, що розрізають навпіл – це вже декор салату.

Також салат Тіффані можна приготувати з ананасами. Для салату Тіффані, рецепт з ананасами трохи відрізняється від такого ж Тіффані, але з чорносливом. Просто замість чорносливу берете ананас та нарізаєте кубиками. М'ясо в цьому варіанті обсмажувати треба на вершковому, а не на олії. До м'яса під час смаження за бажанням можна додати трохи подрібненого часнику. В іншому всі дії аналогічні.

Кулінарні секрети салату Тіффані

Унікальний салат Тіффані (рецепт, з відео якого дивіться нижче в цій статті) має низку секретів, пропонованих відомими кулінарами. Як і будь-який інший аналогічний салат, Тіффані має просочитися смаками та ароматами своїх інгредієнтів. Тому його щонайменше на годину потрібно помістити в холодильник.

Ідеальний час просочення це 7-8 годин. Ще одна порада господиням: не робіть шари майонезу товстими. Є ще кілька нюансів, які можна врахувати під час приготування салату. Смак Тіффані в основному залежить від методу подрібнення мигдалю. Якщо ви хочете отримати хороший насичений та виражений смак, то не робіть мигдаль надто дрібним. А якщо ви подрібните горіхи за допомогою блендера чи комбайна, то салат вийде ніжним та витонченим. Якщо ви готуєте цей салат вперше - тоді готуйте салат Тіффані за рецептом (додається фото).

Салат Тіффані рецепт - відео

Незвичайний і вишуканий рецепт. Ця смачна страва спокусить навіть найприскіпливішого гурмана. До того ж, «парадний» салат Тіффані. чудова прикрасадля святкового столу. Салат Тіффані рецепт, відео, якого ви можете переглянути далі.

Салат Тіффані приваблює вже своєю назвою, мимоволі асоціюючись із знаменитим ювелірним брендом, розрекламованим у відомому фільмі. Справді, салат, який зазвичай прикрашений виноградними ягодами, нагадує прикрасу з дорогоцінного каміння. Зі смарагдів і сапфірів, якщо виноград зелений або з рубінів, якщо червоний. Ну а чорний, звичайно, наводить на думку про опалу та обсидіана.

Таку красу хочеться подати до свята – на Новий рікТіффані можна побачити у багатьох. Тільки його споглядання піднімає настрій своїм ошатним «дорогоцінним» виглядом, а враховуючи, що всередині є улюблені і дуже смачні продукти…Зрозуміло, що салат Тіффані користується популярністю.

В інтернеті можна зустріти безліч рецептів, які начебто не мають між собою нічого спільного, тільки назву. Але спільне в них таки є. Будь-який салат Тіффані має на увазі наявність білого курячого м'яса та винограду. Інші інгредієнти можуть змінюватись як завгодно, але ці два – один для створення «ювелірного» іміджу, інший для ситості – обов'язково повинні бути присутніми.

Крім курки та винограду, у більшості рецептів Тіффані використовуються сир, яйця та горіхи. Хтось виявляє фантазію та включає сюди додаткові інгредієнти, наприклад, гриби (шампіньйони) чи огірки. Майже завжди в рецепті вказані спеції: чорний і червоний (каррі). Популярне використання у самому рецепті різної зелені.

Щодо походження салату є й інша версія. Нібито салат вигадала одна з учасниць популярного кулінарного інтернет-ресурсу, яка мала нік «Тіффані». Наразі вже важко бути впевненим у правильності цієї чи іншої версії.

Ми приготували для вас кілька варіантів салату Тіффані, які відрізняються за складом та оформленням.

Як приготувати салат тиффані - 15 різновидів.

Незвичайне поєднання винограду та курячого м'яса серед інших смачних компонентів чудово підійде для святкового застілля. Це справжній «коштовний» салат із цілком доступними продуктами.

Ось що нам потрібно купити для Тіффані 1:

1 куряча грудка
2 яйця
100 г твердого сиру
50 г винограду киш-міш
50 г смаженого мигдалю
1 ст. каррі
майонез

Подивіться весь процес у відео – це займе лише кілька хвилин. Але здається справжнім дивом, що така краса виростає із цілком звичайних інгредієнтів так швидко та легко.

Візьміть такі продукти:

куряча грудка відварена
обсмажені кедрові горішки
виноград
майонез.

Тут не вказано точну кількість інгредієнтів – конкретний склад віддається на відкуп фантазії кулінара, який готуватиме Тіффані. Адже частка власного «Я» повинна обов'язково бути присутньою в будь-якому кулінарному шедеврі, інакше він не буде таким смачним))

Як же ми його готуватимемо?

Цей конкретний рецепт автор готував без каррі, що саме собою відступ від правил. До того ж шари тут присутні лише по одному разу, тоді як в оригіналі вони зазвичай повторюються. Решта робиться за стандартом. Ще одна особливість саме цього рецепту – трохи горішків на кожен шар поверх майонезу.

Першим шаром лягає курка, яка відварюється у солоній воді та подрібнюється. Трохи майонезу зверху на курячий шарзроблять м'ясо більш соковитим та смачним.
Другим шаром ідуть яйця також змащені майонезом, попередньо дрібно порізані.
Далі сир кубиками та супутні майонез та горіхи.
Останніми укладаються половинки винограду. Тут уже можна включити свою фантазію на повну. потужність!

Продукти у складі цього салату такі:

виноград без кісточок – 300 г
філе курячої грудки - 2
куряче яйце - 2
сир твердий – 200 г
каррі
майонез
грецькі горіхичищені 70 г

Пропонуємо вам переглянути відео з детальною демонстрацією цього рецепту.

Корисно знати, що як і будь-яка інша страва, яку збирають шарами салат «Тіффані» потребує деякого часу для того, щоб усі шари добре насочилися смаком сусідніх прошарків. Тому знайдіть момент, щоб приготувати цю страву заздалегідь, краще на день раніше запланованого заходу. Але як варіант, дайте Тіффані хоча б 2:00 на «зібратися з думками».

Продукти будемо використовувати такі:

куряче філе - 500 г
червоний виноград – 300 г
зелений салат- 100 г
майонез – 150 г
сіль, перець мелений - щіпка

Готується він як завжди:

Курку варимо і ріжемо.
Листя салату, вимиті та просушені, рвемо руками.
Виноград краще брати без кісточок, інакше потрібно його підготувати.
Змішуємо м'ясо з листям салату, спеціями і майонезом і укладаємо в блюдо сервіровки.
Прикрашаємо зверху виноградом.
Або якщо зовсім туго з часом, просто змішуємо виноград з м'ясом і салатом і подаємо так. Достатньо покласти зверху трохи зеленого листя і салат і так виглядатиме ошатно.

Продукти візьміть у таких пропорціях, які здадуться правильними. Або подивіться відео, в якому видно, скільки і чого потрібно класти в салат і в якій послідовності.

Отже, продукти:

варене куряче м'ясо,
виноград,горіхи,
яйця.

Дивіться відео та включайте фантазію та трохи любові до своїх майбутніх гостей – вийде дуже смачно.

Ми будемо класти в салат такі продукти:

капуста цвітна - 100 г
куряче м'ясо біле - 300 г
помідори червоні - 1 шт.
свіжі огірки- 1 шт.
виноград - 200 г
сметанний соус- 50 г
салатне листя

Послідовність приготування

Зваріть в окремому посуді м'ясо та цвітну капусту.
Поріжте огірки та помідори. Перші соломкою, другі на часточки.
Салат поріжте смужками.
Виноград поріжте на половинки і позбавтеся кісточок, якщо вони є.
Все змішайте та додайте сметанної заправки.

Цей салат теж для тих, хто не має достатньо часу, щоб возитися з викладанням кожного шару окремо. До того ж він містить більше вітамінів в овочах і менш калорійний.

Продукти, які вам потрібні:

Куряча грудка
Яйця - 4
Сир - 100 г
Горіхи мигдальні жменю на око
Виноград - 1-2 грона
Майонез – близько 100 мл
Каррі приправа – 0,5 ч. ложки;
Рослинна олія – 1 ст. ложка;
Солі - 2 щіпки.

Цієї кількості продуктів достатньо, щоб зробити дві великі загальні порції, як на фото.

Продукти, необхідні для цієї версії салату:

Куряче філе - 2
Яйця - 3
Твердий сир- 100-150 г
Волоські горіхи - 0,5 склянки
Виноград – 300-400 г
Каррі – 1-3 ч.л.
Лимон
Майонез

Процес приготування полягатиме в наступному:

Біле м'ясо курки смажитимемо, але спочатку нарізаємо на кубики шириною близько сантиметра. Щоб шматочки не виявилися потім сухими після смаження, ми попередньо їх замаринуємо в лимонному соку приблизно протягом півгодини.
Потім висипаємо шматочки курки в сковорідку з добре розігрітою олією. Як тільки м'ясо підрум'яниться, додаємо приправу каррі або перець. Перемішуємо, зменшуємо вогонь і залишаємо ще хвилин на п'ять. Потім можна вимикати і відставити остигати. Якщо після остигання м'яса ви помітите в ньому зайву рідину, злийте її, щоб потім салат добре тримав форму.
Зваріть яйця та почистіть після остигання.
Можна викладати наш Тіффані. Першим шаром кладемо м'ясо та змащуємо шар майонезом.
Зверху присипаємо подрібненими горіхами.
на м'ясо кладемо терті яйця та повторюємо процедуру з майонезом та горіхами.
Останнім кладеться сир із тими самими «сусідами».
Шар сиру можна не посипати горіхами або згори ще раз пройтися майонезом. Це потрібно для того, щоб виногради добре трималися на поверхні салату.
Ягоди розрізаємо навпіл і створюємо красивий «дорогоцінний» шар.
Це можна зробити у формі грона винограду або будь-яким іншим способом, який вам спаде на думку.

Коли ви увімкнете фантазію, у вас обов'язково вийде щось надзвичайно красиве. Зверху винограду або збоку можна додати горіхового декору та додати фрагмент справжнього виноградного грона.

Підготуйте такі продукти:

Куряче філе - 3
Виноград - 400 г
Сир - 200 г
Яйця - 6
Лимон - ¼
Листя зеленого салату - 4
Мигдальний горіх - 2-3 ст. ложки
Оливкова олія
Гострий карі
Майонез та сметана

Деякі господарки вважають, що майонезом ніякий салат зіпсувати неможливо. іноді це навіть може бути вірним та виправданим. Але для Тіффані навряд. Не варто захоплюватись товщиною майонезного шару. Салат від цього швидше не просочиться, а з делікатесного та пікантного його смак перетвориться на суцільний майонезний.

Ця версія дає ароматніший смак - цибуля поєднується з будь-якими продуктами, а з виноградом виходить особливо пікантно та цікаво.

Необхідні компоненти:

Куряче філе - півкіло
1 цибулина
4 яйця
160 г сиру
100 г горіхів
Майонез
Виноград - одного грона достатньо

Готувати салат будемо так:

Біле куряче м'ясо ріжемо на кубики і смажимо з цибулею півкільцями.
Варимо і ріжемо дрібно яйця.
На дно салатника видавлюємо майонезну сітку і кладемо все м'ясо з цибулею.
Тепер яйця із майонезом.
Далі сир із майонезом.
В кінці горіхи пропущені через блендер.
Це основа нашого салату. Виноградини викладатимемо зверху, створюючи будь-який візерунок, який ви захочете.

Деякі кладуть виноградні ягоди цілими, але все ж таки половинками виходить краще. Тим більше, якщо виноград з кісточками - у такому випадку, їх обов'язково потрібно різати навпіл, щоб позбавитися кісточок.

Підготуємо для роботи такі компоненти:

куряча грудка 600 г
каррі підлога ч.л.
рослинна олія
волоські горіхи 40-50 г
сир твердий 150 г
яйця 3-4
майонез
виноград 200 г

Трохи про приготування:

Від того, якими ви покладете в салат Тіффані горіхи, великою мірою залежить кінцевий смак готової страви. Якщо залишити горіхи у великих шматочках, смак буде більш насиченим та вираженим. А якщо подрібнити в блендері, салат вийде ніжнішим і витонченішим.

Подивіться відео нижче, в якій послідовності готується і формується цей варіант салату Тіффані.

Продукти:

500 г курячої грудки
4 яйця
200 г сиру
150 г горіхів
150-200 г винограду
майонез

Ось як ми готуватимемо салат Тіффані в цій версії:

Курку смажимо повністю, не розрізаючи на шматочки. Після остигання нарізаємо тонко, змішуємо з майонезом і викладаємо першим шаром на блюдо сервіровки. Форму відразу вибирайте самі, виходячи з виду тарілки та варіантів прикраси.
Посипте курку горіхами.
Далі натріть сир і прокладіть майонезом.
За ним слідує шар яєць з майонезом.
Знову горіхи.
Наприкінці половинки виноградин та додаткові «фішки» у вигляді троянд, гілочок і всього, чого вам захочеться.

Салат виходить набагато цікавішим, якщо всі інгредієнти розділити на дві частини та покласти їх повторними шарами. Але це за бажанням і за часом.

Напередодні новорічних свят кожна господиня шукає рецепти нових та цікавих салатів, які порадують, здивують та принесуть смакове задоволення рідним та гостям. Салат «Тіффані» є досить оригінальною стравоюіз незвичайним смаком. У ньому поєднується кисло-солодкий смак винограду та солоний смакінших компонентів.

У класичному виконанні «Тіффані» готується з обсмаженого в карі курячого філе, а використання копченої грудкиє певною інтерпретацією вихідного варіанта. На мою думку, копчені нотки чудово вписуються до складу страви. Салат «Тіффані» з копченою куркоюі виноградом викладається шарами на салатні листочки, кожен шар змащується невеликою порцією майонезу. Крім винограду, родзинкою страви є волоські горіхи, які попередньо подрібнюються на крихту.

Обов'язково приготуйте даний салатна свято, і він стане центральною стравою на вашому столі.

Листя салату злегка промийте під проточною водою, повністю просушіть на тканому рушнику, після покладіть на плоску тарілку в кілька рядів, розпушіть руками.

Копчену курку наріжте кубиками середнього розміру, помістіть зверху на листочки. Це буде першим шаром салату.

На курці намалюйте смужки із майонезу. Майонез разом із компонентами не потрібно придавлювати, салат має бути повітряним.

Заздалегідь відваріть яйця в трохи підсоленій воді, охолодіть, очистіть верхній шар, подрібніть теркою для дрібної фракції. Яєчною стружкою засипте шар курки, а також покрийте майонезом.

Сир твердих сортівнатріть на тертці аналогічним способом, покладіть зверху на яйця, змастіть майонезом.

Ядро грецького горіха покладете в контейнер блендера, подрібніть у крихту. Для того щоб горіхова маса була м'якою і трохи вологою, під час подрібнення влийте невелику кількість олії.

Отриману крихту викладіть наступним шаром. На завершення гірку салату змастіть майонезом.

Виноград відокреміть від основного грона, розділіть ножем на дві частини, обов'язково видаліть можливі кісточки. Половинки винограду викладете по всьому периметру салату у круговому порядку.

Страву після приготування завантажте в холодильник на кілька годин, щоб усі шари трохи просочилися майонезом. При цьому не забудьте накрити його харчовою плівкою, щоб уникнути обвітрювання. Перед подачею прикрасьте салат "Тіффані" з копченою куркою та виноградом зеленню.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Салат "Тіффані" з виноградом та волоськими горіхами може замінити повноцінний прийом їжі. Детальний рецептприготування з покроковими фотосалату я детально вам описала. Він досить ситний та калорійний. Але справа не тільки в курячим філе. У ньому є і цінні на корисні речовини волоські горіхи, і сир, і яйця, і фрукти. Все це робить страву неймовірно насиченою та смачною. Салат має незвичайний та привабливий вигляд. Адже ми формуємо його шарами, а це завжди виглядає святково. Та й складно не помітити оформлення верхнього шару виноградом. Такий оригінальний вид страви свідчить, що кулінар постарався над створенням салату. Тому його дивовижна подача відповідає дивовижному смаку. дуже смачним виходить і такий.

- Філе курки - 1 шт.,
- яйце – 1-2 шт.,
- сир твердий – 50 гр.,
- яблуко - 0,5 шт.
- виноград кишміш - 100 гр.
- волоські горіхи - жменька,
- майонез – 2-3 ст.л.,
- сіль морська - за смаком,
- перець чорний мелений - за смаком.

Як приготувати з фото покроково

Промиваємо філе курки.
У каструлю вливаємо воду і злегка солимо. Поміщаємо туди філе на 15 хвилин. Варене м'ясо залишаємо остигати.
Варимо яйця круто. Охолоджуємо холодною водоюі чистим.
Філе рвемо на волокна. На плоскій тарілці встановлюємо кулінарне кільце. Нижнім шаром стане куряче м'ясо. Додаємо майонез.

Подрібнюємо жменьку горіхів і відправляємо поверх першого шару.

Чистимо підлогу яблука та кришимо фрукт кубиком. Поміщаємо на подрібнені горіхи. Змащуємо майонезом.

Дрібно натираємо яйця на тертці та формуємо з нього четвертий шар. Додаємо до нього сіль, перець та майонез.

Сир подрібнюємо також на дрібній тертці. Посипаємо їм шар із яйця. За бажанням можна додати майонез.

Розрізаємо кожну ягоду винограду вздовж навпіл. Викладаємо шматочками винограду фінальний шар. Виноград потрібно брати без кісточок.

Повертаємо в харчову плівкуі відправляємо в холодильник на півгодини для просочення.
Знімаємо кулінарне кільце та подаємо, прикрасивши зеленню. Якщо ви плануєте приготувати салат для великої кількості гостей. Як кільце може бути роз'ємна форма для випікання тортів. Тоді вийде великий повноцінний торт салат, якого вистачить усім.

Смачного.

В Інтернеті можна зустріти кілька варіацій салату "Тіффані" та кілька історій про його походження. Правильну історію я не знаю, а основний склад салату такий: курячі грудки у спеціях каррі, сир, яйця, мигдаль та виноград. Яйця зваріть заздалегідь і остудіть. Виноград краще брати киш-міш або доведеться видаляти кісточки. Красиво виглядає салат, оформлений як виноградом одного кольору, так і одночасно зеленим і червоним. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить дві такі тарілки як на фото.

Підготуйте інгредієнти:

Курячі грудки натріть сіллю та каррі.