Часникові стрілки – прості рецепти на зиму. Часникові стрілки, рецепти приготування

Ніколи не викидайте молоді молочні стрілки часнику, а спробуйте зробити щось смачне. І поки не закінчився їх сезон, хочу розповісти, як приготувати часникові стрілки, прості рецептидаю на будь-який смак: зі сметаною, салом, смажені, з яйцем, сиром та соєвим соусом.

Я розповідала, як часнику, та окремо. Тема мене цікавить і рецепти я збираю давно.

Крім корисних властивостей, часник має істотний недолік - неприємний запах після вживання. Це, я думаю, зупиняє багатьох від споживання чудового овочів у їжу. Особливо нас, жінок, тому й уникаємо. У приготовлених стравах ви отримаєте, а аромату, що відлякує співрозмовників, уникнете.

Як приготувати часникові стрілки

Рецептів приготування стрілок не так і мало. Але багато їх господині не знають, і роблять найпростіше, припускають стрілки на сковороді з маслом, краще оливковим.

Це дійсно чудово смачно, аромат йде на всю квартиру, а домочадці йдуть на аромат. В результаті вся сім'я опиняється на кухні. Але спробуйте урізноманітнити меню за запропонованими мною рецептами.

Як правильно збирати та відбирати стрілки для приготування страв, я розповідала. Повторю лише: потрібно вибирати молоденькі, тільки початківці згинатися в петлю, з бутонами, що не розпустилися. Тоді вони будуть молочною стиглістю, м'які ніжні – такі й годяться для їжі.

Часникові стрілки з сиром

Зі стрілок можна приготувати чудову пасту з сиром, вона чудово підійде на бутерброди до сніданку та швидкого перекушування.

Готується паста просто: наріжте стрілки, пропустіть у м'ясорубці та змішайте з пачкою сиру.

Стрілки із соєвим соусом – рецепт

Дуже просте та смачна стрававийде, якщо згасити стрілки із соусом. Інгредієнти беріть на око, залежно від смакових уподобань.

Як приготувати:

1. Наріжте стрілки, розігрійте на сковороді масло|мастило| і відправте стрілки злегка обсмажити.
2. Додайте чорний мелений перчик та соус. Спробуйте на сіль і при необхідності трохи досоліть.
3. Загасіть до готовності. За бажання можете додати м'ясо.

Стрілки з помідорами

Знадобиться: стрілки, цибуля ріпчаста, помідори та сіль. (При бажанні можна додати до страви моркву). Трохи вершкового та рослинного масла на обсмажування стрілок.

Приготування:

1. Наріжте дрібно і обсмажте на суміші олій цибулю.
2. Поки цибуля обсмажується, поріжте помідори та стрілки. Стрілки ріжте не довгі, сантиметри на 3-4.
3. Спочатку додайте до цибулі помідори, загасіть кілька хвилин і кладіть стрілочки. Посоліть та розмішайте. Вони швидко поміняють колір, стануть м'якими. І тоді страву можна вважати готовою.

Як приготувати часникові стрілки з томатом?

Візьміть: стрілки, олія, томатна паста, часник, паприка та інші приправки за бажанням.

Приготування:

1. Стрілки покладіть на сковороду, розігрівши спочатку олію.
2. Через хвилинку долийте трохи води (зовсім трохи), посоліть, додайте паприку, інші приправи і подрібнений часник.
3. Загасіть, коли стрілки будуть практично готові, покладіть томат. Розмішайте і притушкуйте кілька хвилин.

Часникові стрілки з яйцем – рецепти

З додаванням яєць, зі стрілок можна приготувати дві смачні та найпростіші страви – омлет та тушковані з помідорами.

Омлет:

• Наріжте і обсмажте кілька хвилин стрілки часнику на маслі.
• Потім залийте збитими з|із| невеликою кількістю молока, яйцями. Сіль додайте в яйця.
• Гасіть омлет до готовності.

Тушковані з яйцем:

Візьміть: стрілки, помідори, олія, сіль, яйця, приправи за бажанням.

Приготування:

1. Поріжте і згасіть на маслі стрілки, додавши трохи води (буквально пару ложок).
2. Присоліть, покладіть спеції та порізані дрібно помідори. Згасіть разом ще хвилин п'ять.
3. Окремо, поки гаситься, збийте вилочкою яйця і влийте на сковороду. Розмішайте і знову пару хвилин згасіть.

Смажені часникові стрілки

Не знаєте, що приготувати зі стрілок, не думайте довго – посмажте їх. Смажені стрілки це щось!

Рецепт без пропорцій, візьміть: стрілки, кунжутну олію, насіння кунжуту, олію та сіль.

Покрокове приготування смажених стрілок:

1. Наріжте стрілки і складіть їх у розігріте масло. Виділиться сік, але швидко випарується.
2. Обсмажте хвилин п'ять, посоліть, додайте трохи кунжутної олії та насіння кунжуту. Пару хвилин посмажте та приберіть з вогню.
3. Смажені стрілки можна їсти холодними. Немає кунжутного масла - не біда, смажте без нього. І насіння теж зовсім не обов'язково класти, все-одно буде смачно.

Стрілки з м'ясом – рецепти

Рецепт №1.Беремо:

• Стрілки – пучок.
• М'ясо (свинина, яловичина, філе курки) – 700 гр.
• Солодкий перець – 3 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Різна зелень, сіль та перець мелений.
• Рослинна олія.

Приготування з м'ясом:

1. Поріжте цибулю та солодкий перецьневеликими півкільцями. Стрілки наріжте довжиною 3 см, м'ясо невеликими кубиками.
2. Обсмажте спочатку цибулю, потім додайте стрілки і трохи посмажте, наступним кладіть болгарський перець.
3. Підсоліть і на сковороду викладіть м'ясо. Посоліть, додайте порізану зелень за бажанням і поперчіть.
4. Гасіть м'ясо до готовності. Додайте трохи сметани, блюдо вийде – за вуха не відтягнути!

Рецепт №2.За смаком виходить як м'ясо зі справжніми грибами, а й гриби сюди теж можна додати.

Візьміть:

• М'ясо – 700 гр.
• Цибуля – 2 шт.
• Лимон – четвертинка.
• Стрілки – пучок.
• Сіль та рослинна олія.
• Базилік, майоран, орегано – по щіпці.

1. Наріжте м'ясо невеликими шматочками, збризкайте лимонним соком і посоліть.
2. Обсмажте на олії до напівготовності. Додайте дрібно нарізану цибулю, і трохи разом посмажте, буквально 2-3 хвилини.
3. Влийте трохи води, і загасіть м'ясо під закритою кришкоюдо готовності.
4. Наприкінці гасіння покладіть у страву стрілки, всі спеції, потім хвилин 5–10 (простежте, щоб стрілки стали м'якими) і вимикайте.

Паштет зі стрілок із салом

Нещодавно я дізналася, що з часникових відростків можна приготувати чудовий паштет із салом.

• Отже, щоби приготувати, візьміть 500 гр. стрілок та 1 кг. солоного сальця. Пропустіть через м'ясорубку і готовий паштет. Сюди добре додати кріп з петрушкою, можна поперчити за бажання.

Тепер, друзі, ви знаєте, що можна приготувати з часникових стрілок, я рада, тому, що на вас чекає неймовірне задоволення! Приємного кухонного клопоту, і гарного апетиту. З коханням... Галина Некрасова.

Ніколи не викидайте молоді молочні стрілки часнику, а спробуйте зробити щось смачне. І поки не закінчився їх сезон, хочу розповісти, як приготувати часникові стрілки, прості рецепти даю на будь-який смак: зі сметаною, салом, смажені, з яйцем, сиром і соєвим соусом.

Я розповідала, як часнику, та окремо. Тема мене цікавить і рецепти я збираю давно.

Крім корисних властивостей, часник має істотний недолік - неприємний запах після вживання. Це, я думаю, зупиняє багатьох від споживання чудового овочів у їжу. Особливо нас, жінок, тому й уникаємо. У приготовлених стравах ви отримаєте, а аромату, що відлякує співрозмовників, уникнете.

Як приготувати часникові стрілки

Рецептів приготування стрілок не так і мало. Але багато їх господині не знають, і роблять найпростіше, припускають стрілки на сковороді з маслом, краще оливковим.

Це дійсно чудово смачно, аромат йде на всю квартиру, а домочадці йдуть на аромат. В результаті вся сім'я опиняється на кухні. Але спробуйте урізноманітнити меню за запропонованими мною рецептами.

Як правильно збирати та відбирати стрілки для приготування страв, я розповідала. Повторю лише: потрібно вибирати молоденькі, тільки початківці згинатися в петлю, з бутонами, що не розпустилися. Тоді вони будуть молочною стиглістю, м'які ніжні – такі й годяться для їжі.

Часникові стрілки з сиром

Зі стрілок можна приготувати чудову пасту з сиром, вона чудово підійде на бутерброди до сніданку та швидкого перекушування.

Готується паста просто: наріжте стрілки, пропустіть у м'ясорубці та змішайте з пачкою сиру.

Стрілки із соєвим соусом – рецепт

Дуже проста і смачна страва вийде, якщо згасити стрілки з соусом. Інгредієнти беріть на око, залежно від смакових уподобань.

Як приготувати:

1. Наріжте стрілки, розігрійте на сковороді масло|мастило| і відправте стрілки злегка обсмажити.
2. Додайте чорний мелений перчик та соус. Спробуйте на сіль і при необхідності трохи досоліть.
3. Загасіть до готовності. За бажання можете додати м'ясо.

Стрілки з помідорами

Знадобиться: стрілки, цибуля ріпчаста, помідори та сіль. (При бажанні можна додати до страви моркву). Трохи вершкового та рослинного масла на обсмажування стрілок.

Приготування:

1. Наріжте дрібно і обсмажте на суміші олій цибулю.
2. Поки цибуля обсмажується, поріжте помідори та стрілки. Стрілки ріжте не довгі, сантиметри на 3-4.
3. Спочатку додайте до цибулі помідори, загасіть кілька хвилин і кладіть стрілочки. Посоліть та розмішайте. Вони швидко поміняють колір, стануть м'якими. І тоді страву можна вважати готовою.

Як приготувати часникові стрілки з томатом?

Візьміть: стрілки, олія, томатна паста, часник, паприка та інші приправки за бажанням.

Приготування:

1. Стрілки покладіть на сковороду, розігрівши спочатку олію.
2. Через хвилинку долийте трохи води (зовсім трохи), посоліть, додайте паприку, інші приправи і подрібнений часник.
3. Загасіть, коли стрілки будуть практично готові, покладіть томат. Розмішайте і притушкуйте кілька хвилин.

Часникові стрілки з яйцем – рецепти

З додаванням яєць, зі стрілок можна приготувати дві смачні та найпростіші страви – омлет та тушковані з помідорами.

Омлет:

• Наріжте і обсмажте кілька хвилин стрілки часнику на маслі.
• Потім залийте збитими з|із| невеликою кількістю молока, яйцями. Сіль додайте в яйця.
• Гасіть омлет до готовності.

Тушковані з яйцем:

Візьміть: стрілки, помідори, олія, сіль, яйця, приправи за бажанням.

Приготування:

1. Поріжте і згасіть на маслі стрілки, додавши трохи води (буквально пару ложок).
2. Присоліть, покладіть спеції та порізані дрібно помідори. Згасіть разом ще хвилин п'ять.
3. Окремо, поки гаситься, збийте вилочкою яйця і влийте на сковороду. Розмішайте і знову пару хвилин згасіть.

Смажені часникові стрілки

Не знаєте, що приготувати зі стрілок, не думайте довго – посмажте їх. Смажені стрілки це щось!

Рецепт без пропорцій, візьміть: стрілки, кунжутну олію, насіння кунжуту, олію та сіль.

Покрокове приготування смажених стрілок:

1. Наріжте стрілки і складіть їх у розігріте масло. Виділиться сік, але швидко випарується.
2. Обсмажте хвилин п'ять, посоліть, додайте трохи кунжутної олії та насіння кунжуту. Пару хвилин посмажте та приберіть з вогню.
3. Смажені стрілки можна їсти холодними. Немає кунжутного масла - не біда, смажте без нього. І насіння теж зовсім не обов'язково класти, все-одно буде смачно.

Стрілки з м'ясом – рецепти

Рецепт №1.Беремо:

• Стрілки – пучок.
• М'ясо (свинина, яловичина, філе курки) – 700 гр.
• Солодкий перець – 3 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Різна зелень, сіль та перець мелений.
• Рослинна олія.

Приготування з м'ясом:

1. Поріжте цибулю та солодкий перець невеликими півкільцями. Стрілки наріжте довжиною 3 см, м'ясо невеликими кубиками.
2. Обсмажте спочатку цибулю, потім додайте стрілки і трохи посмажте, кладіть болгарський перець.
3. Підсоліть і на сковороду викладіть м'ясо. Посоліть, додайте порізану зелень за бажанням і поперчіть.
4. Гасіть м'ясо до готовності. Додайте трохи сметани, блюдо вийде – за вуха не відтягнути!

Рецепт №2.За смаком виходить як м'ясо зі справжніми грибами, а й гриби сюди теж можна додати.

Візьміть:

• М'ясо – 700 гр.
• Цибуля – 2 шт.
• Лимон – четвертинка.
• Стрілки – пучок.
• Сіль та рослинна олія.
• Базилік, майоран, орегано – по щіпці.

1. Наріжте м'ясо невеликими шматочками, збризкайте лимонним соком і посоліть.
2. Обсмажте на олії до напівготовності. Додайте дрібно нарізану цибулю, і трохи разом посмажте, буквально 2-3 хвилини.
3. Влийте трохи води і згасіть м'ясо під закритою кришкою до готовності.
4. Наприкінці гасіння покладіть у страву стрілки, всі спеції, потім хвилин 5–10 (простежте, щоб стрілки стали м'якими) і вимикайте.

Паштет зі стрілок із салом

Нещодавно я дізналася, що з часникових відростків можна приготувати чудовий паштет із салом.

• Отже, щоби приготувати, візьміть 500 гр. стрілок та 1 кг. солоного сальця. Пропустіть через м'ясорубку і готовий паштет. Сюди добре додати кріп з петрушкою, можна поперчити за бажання.

Тепер, друзі, ви знаєте, що можна приготувати з часникових стрілок, я рада, тому, що на вас чекає неймовірне задоволення! Приємного кухонного клопоту, і гарного апетиту. З коханням... Галина Некрасова.

Від часникових стрілок зазвичай позбавляються.

Вони тягнуть з овочів сили і не дають повноцінно розвиватися головці.

Мудрі господарки знають, що викидати їх не можна!

Це чудовий інгредієнт для самих різних страв.

Стрілки тушкують, варять, маринують, додають у різні салати, і, звичайно ж, смажать.

На виході одержують ароматні стравиіз приємним смаком.

Смажені стрілки часнику – загальні принципи приготування

Дуже важливо для смаження використовувати молоді, м'які стрілки, що не встигли огрубіти. У них не повинно відчуватися живих і твердих волокон. У паличок видаляють верхівку із насіннєвою коробочкою, потім перебирають, промивають і нарізають. Довжина шматочків залежить від блюда. Цілком стрілки смажать рідко, тому що перевертати завиті та об'ємні палички складно.

З чим смажать стрілки:

Різні овочі;

М'ясо, птах;

Субпродукти

Для смаження в основному використовується олія. До стрілок додаються різні спеції: сіль, перець, коріандр, мускатний горіх. Вітаються різні соуси: майонез, соєвий, кетчуп, томатна паста. Страви чудово поєднуються з різною зеленню: кропом, петрушкою, кінзою.

Смажені стрілки часнику – рецепт із цибулею та морквою

Овочевий варіант смажених стрілок часнику, рецепт сподобається вегетаріанцям і людям, які дотримуються посту. Страва вживається самостійно або з круп'яними гарнірами.

інгредієнти

2 головки цибулі;

1 морквина;

1 гарний пучок стрілок;

30 мл олії;

1 ч. л. кунжуту;

Сіль і перець.

Приготування

1. Виливаємо в сковорідку масло|мастило|, відправляємо нагріватися.

2. Ріжемо соломкою цибулю, перекладаємо і смажимо до прозорості.

3. Додаємо натерту соломкою моркву, злегка обсмажуємо.

4. Промиваємо та обсушуємо часникові стрілки, нарізаємо шматочками по п'ять сантиметрів. Запускаємо у сковороду до овочів.

5. Накриваємо і томимо під кришкою до м'якості.

6. Відкриваємо, додаємо вогонь, солимо і підсмажуємо. Перчим до смаку.

7. Готове блюдопосипаємо насінням кунжуту. Для більшого аромату їх можна трохи обсмажити окремо на сухій сковорідці.

Смажені стрілки часнику – рецепт із яйцями

Дуже відомий та улюблений варіант смажених стрілок із часником, рецепт доповнений яйцями. Страва виходить ситна, білкова, при цьому досить швидко готується.

інгредієнти

10 стрілок;

1 головка цибулі;

3 ложки олії;

Спеції, зелень.

Приготування

1. Промиваємо стрілки і ріжемо шматочками до трьох сантиметрів, кидаємо в жаровню з олією.

2. Услід закидаємо цибулю, через хвилинку. Ріжемо голівку соломкою або маленькими кубиками. Смажимо всі разом до м'якості стрілок.

3. Яйця збиваємо із сіллю та іншими спеціями. Можна приготувати повноцінну масу омлету з додаванням молока. Робимо на власний смак.

4. Виливаємо яйця до м'яких стрілок, перемішуємо лопаткою кілька разів.

5. Смажимо хвилинку і вимикаємо. При подачі на стіл посипаємо будь-якою зеленню.

Смажені стрілки часнику – рецепт із помідорами

Варіант літньої страви зі смажених стрілок часнику, в яку йдуть свіжі помідори. Його можна використовувати в гарячому вигляді або як холодної закуски. Регулюємо гостроту червоним перцем самостійно.

інгредієнти

1 пучок стрілок;

Два помідори;

1 невелика цибулина;

Перець червоний;

Трохи петрушки.

Приготування

1. Обсмажуємо порізану великими півкільцями цибулину.

2. Стрілки промиваємо, ріжемо на шматочки до десяти сантиметрів, відправляємо до цибулі та смажимо до м'якості.

3. Додаємо помідори. Перед цим томати промиваємо, нарізаємо часточками.

4. Робимо максимальний вогонь, добре обсмажуємо овочі, солимо, перчимо.

5. При подачі посипаємо петрушкою.

Смажені стрілки часнику – рецепт корейський з грудкою

Корейська рецептура смажених стрілок з курячим філе. При всьому своєму смаку та апетитності, страва готується дуже швидко та ідеально підходить для літньої вечері.

інгредієнти

1 грудка курки;

1 великий пучок стрілок;

30 мл соєвого соусу;

Одна головка цибулі;

Спеції можна використовувати корейську суміш;

Одна ложка борошна;

Олія для обсмажування.

Приготування

1. Нарізаємо курку соломкою. За розміром вона має бути схожа на стрілки.

2. Поливаємо соєвим соєвим, даємо постояти кілька хвилин.

3. Обсмажуємо на сковорідці півкільця цибулі. Шинкуємо ріпку великими шматочками.

4. Додаємо порізані стрілки часнику та смажимо разом.

5. Мариновану курку обсипаємо борошном, перемішуємо руками і обсмажуємо в розпеченій олії з іншого боку. Доводимо до сильно рум'яного кольору.

6. Перекладаємо курку до стрілок із цибулею.

7. Додаємо корейську суміш приправ. Або просто солимо, перчимо, можна збризкати невеликою кількістю оцту.

8. Прогріваємо курку зі стрілками під кришкою кілька хвилин, вимикаємо. Це блюдо також можна вживати у гарячому чи холодному вигляді.

Смажені стрілки часнику – рецепт із грибами

Для цієї рецептури можна використовувати будь-які гриби, наприклад, звичайні печериці. Якщо використовуються лісові грибочки, то перед жаркою із часниковими стрілками їх потрібно відварити близько півгодини у солоній воді та зцідити рідину.

інгредієнти

0,5 кг грибів;

0,3 кг стрілок;

0,1 кг цибулі;

Один перець солодкий;

Олія, приправи.

Приготування

1. Промиваємо печериці. Нарізаємо гриби соломкою. Перекладаємо в сковорідку з розпеченою олією. Смажимо до порожнього випаровування рідини. Вогонь робимо скромний.

2. Як тільки витопиться вся волога, і гриби почнуть смажитися, кидаємо до них цибулю.

3. Через хвилину часникові стрілки. Їх нарізаємо довільно. Але краще, щоб шматочки збігалися за розміром із грибами.

4. Смажимо близько п'яти хвилин.

5. Додаємо порізаний соломкою перець.

6. Тепер можна посолити, заправити перчиком та накрити.

7. Доводимо страву зі смажених стрілок до готовності, перед подачею прикрашаємо зеленню.

Смажені стрілки часнику – рецепт із м'ясом

М'ясна страва зі смаженими стрілками часнику, рецепт якої передбачає використання свинини. Але якщо є молода телятина, то можна пустити в хід це м'ясо. Підходить до будь-яких гарнірів.

інгредієнти

0,5 кг свинини;

1 пучок стрілок;

1 головка цибулі;

1 ч. л. меду;

2 ложки олії;

6 ложок соєвого соусу;

Перець чилі;

Трохи зелені.

Приготування

1. Промиваємо свинину, ріжемо невеликими брусочками. Можна нашаткувати соломкою, але не дуже тонкою.

2. Розмішуємо соєвий соусз медом, додаємо трохи перчика чилі та розтираємо до однорідної маси.

3. Виливаємо приготовлену суміш у м'ясо, розмішуємо та залишаємо на дві години.

4. Викладаємо свинину в розігріту олію, смажимо хвилин сім.

5. Додаємо великі кільця цибулі.

6. Промиваємо стрілки, видаляємо коробочки та нарізаємо на шматочки по п'ять сантиметрів.

7. Відправляємо стрілки до м'яса, накриваємо та гасимо близько чверті години.

8. Тепер можна відкрити, скуштувати страву на спеції. За необхідності ще можна підсолити та поперчити.

9. Смажити без кришки до рум'яного кольору. Посипаємо свіжою чи сушеною зеленню.

Смажені стрілки часнику – рецепт із картоплею

Страва з картоплі зі смаженими стрілками часнику, рецепт якої спочатку передбачав використання молодих бульб. Їх можна навіть не чистити від шкіри. Якщо використовується стара картопля, то краще видалити шкірку. З цих інгредієнтів вийде дві повноцінні порції.

інгредієнти

6 картоплин;

12 стрілок;

3 ложки олії;

0,5 пучка кропу;

Приготування

1. Очищаємо картоплини та ріжемо на скибочки.

2. Розігріваємо у звичайній сковорідці трохи олії та запускаємо картоплю. Обсмажуємо близько п'яти хвилин. Пару разів за цей час потрібно перемішати.

3. Промиті стрілки обсушуємо, ріжемо на шматочки до п'яти сантиметрів. І саме час додати їх до картоплі.

4. Всі разом смажимо до готовності картоплі.

5. За дві хвилини до закінчення приготування блюдо солимо.

6. Як тільки картопля добре прожариться, вимикаємо.

7. Засипаємо зеленню кропу та накриваємо кришкою. Даємо постояти хвилин десять для розкриття аромату.

Смажені стрілки часнику – рецепт з овочами та зі сметаною

Ще один варіант овочевої стравиіз часникових стрілок. Готується досить просто, згладжує та поєднує смак овочів сметана.

інгредієнти

2 моркви;

2 пучки стрілок;

1 болгарський перець;

1 головка цибулі;

4 ложки сметани;

Олія та спеції.

Приготування

1. Великий соломкою нарізаємо морквину, також шаткуємо цибулю. Все разом закидаємо в розпечену олію та смажимо пару хвилин.

2. Відокремлюємо від стрілок насіннєві коробочки, ріжемо на шматочки близько трьох сантиметрів.

3. Закидаємо часник до овочів, накриваємо та готуємо під кришкою десять хвилин, вогонь зменшуємо.

4. Шинкуємо тонкими соломками солодкий перець, додаємо до часнику. На цьому етапі можна додати вогонь та добре підсмажити.

5. Кладемо сіль, інші приправи та додаємо сметану. Тушимо ще хвилин п'ять і вимикаємо. Посипаємо смажені стрілкизеленню, подаємо з відвареною гречкою, макарони, рис.

Смажені стрілки часнику – рецепт із курячими шлуночками

Курячі шлуночки– один із найпопулярніших субпродуктів, доступний та недорогий. Він чудово підходить для смаження зі стрілками.

інгредієнти

0,5 кг шлуночків;

1 великий пучок стрілок;

4 ложки олії;

1 щіпка перцю;

Небагато солі;

1 цибулина;

Морквина за бажанням;

1 ложка томатної пасти.

Приготування

1. Шлуночки промиваємо та очищаємо. Потрібно видалити жовтий наліт та скупчення курячого жиру.

2. Закладаємо очищені шлунки в киплячу воду, відварюємо хвилин п'ятнадцять. Остуджуємо, злив всю воду.

3. Шинкуємо цибулю, можна додати і морквину. Кидаємо в сковорідку, смажимо.

4. За хвилину додаємо стрілки, порізані будь-якими шматочками. Довгі палички краще не робити, їм буде важче просмажитися.

5. Через п'ять хвилин додаємо шлунки. Їх можна залишити цілими або порізати на дві або три частини. Всі разом смажимо.

6. Як тільки стрілки стануть м'якими, додаємо сіль, перчимо.

7. У ложку томатної пасти вливаємо пару ложок води, розмішуємо та відправляємо до стрілок.

8. Додаємо вогонь до максимуму, обсмажуємо шлуночки до рум'яного кольору. Вимикаємо, заправляємо зеленню, подаємо з свіжими овочамиз відвареною картоплею або з крупами.

Стрілки можна смажити не лише влітку. Вони чудово переносять заморожування. Потрібно звільнити палички від насіння. Нарізати, скласти в пакет і просто прибрати в морозилку. Можна попередньо відварити три хвилини в окропі і після цього заморожувати.

Залишились смажені стрілки? З них можна зробити чудову овочеву ікру. Просто пробийте блюдо в комбайні і використовуйте як соус, мажте на бутерброди, пропонуйте до м'яса.

Якщо стрілки перезріли, волокнисті і жорсткі, перед жаркою їх потрібно попередньо відварити до м'якості. Або додати в сковорідку трохи води та гасити до готовності під кришкою.

Часникові стрілки – чудовий інгредієнт для гострих корейських та китайських салатів. Можна просто обсмажити палички до рум'яного кольору, приправити спеціями та додавати у будь-яку закуску.

Стрілки часнику – це дуже корисний продукт, який відрізняється високими лікувальними та смаковими якостями. Вони багаті на органічні кислоти, корисні вуглеводи, харчові волокна та мікроелементи. Крім вітаміну С, є група В та бета-каротин. Для того, щоб приправа не втратила своїх смакових та поживних якостей, її потрібно правильно приготувати.

Стрілки часнику зі свининою

Півкіло м'яса нарубати невеликою соломкою і посмажити кілька хвилин. Покласти туди стільки ж зелених пагонів часнику і згасити всі разом під кришкою на невеликому вогні. Приготувати тим часом соус. Подрібнити цибулину і 3 дольки часнику, покласти в розігріту сковороду, додати 2 великі ложки густого соєвого соусу, 20 грам крохмалю, розведеного водою. Перемішати всі інгредієнти та варити до загусання. Далі викласти соус у вок до свинини та часнику. Подавати з|із| відвареним рисом.

Як швидкий і поживний літній сніданок підійдуть стрілки часнику з яйцем. Необхідно зелень нарізати смужками по 3 сантиметри, обсмажити до такого стану, щоб вона стала коричневою. Можна просто залити яйцями, як для глазурі, і посолити. Або ж підготувати суміш із 4 яєць, солі та половини склянки молока і приготувати розкішний омлет.

Можна подати із овочами. Стрілки часнику (500 гр) порізати, відварити в окропі хвилин п'ять і відкинути на друшляк. У цей час зробити пережарювання з натертої великої моркви та нарубаної цибулини. Коли вона приготується, додати часник. Всі компоненти перемішати, влити велику ложку соєвого соусу і стільки ж столового оцту. Згасити салат протягом декількох хвилин, щоб овочі набули м'якості, далі додати трохи солі та поперчити.

Стрілки часнику з овочами

Необхідно спочатку підготувати усі інгредієнти. Півкіло картоплі почистити та нарізати великими шматками, моркву та цибулину нарубати кружальцями, 400 гр стручкової квасолі та порослі часнику нашаткувати паличками по 4 см. У глибокому сотейнику обсмажити всі компоненти в оливковій олії не більше 5 хвилин, перекласти їх у горщики. У кожен влити на 1/3 будь-якого бульйону або води, додати по лавровому листі, сіль, 5 горошків перцю і зверху змастити сметаною. Запікати страву близько п'ятдесяти хвилин за температури 190 градусів. Подавати як гарнір прямо в горщику до м'ясним стравамта запечена риба.

Найсмачнішою першою стравою може стати суп-пюре. Необхідно нарізати 300 г гарбуза і 400 г стрілок часнику, залити їх невеликою кількістю киплячого. курячого бульйонуварити до готового стану. Далі приготувати пережарювання з нарубаної цибулі-порею, потертої дрібно моркви, приправ; покласти її в суп та поварити під кришкою на невеликому вогні. Збити всі компоненти в блендері. Подавати зі здрібненим кропом і шматочком вершкового масла|мастила|.

У тому випадку, якщо є бажання приготувати більш калорійний та насичений суп, то рекомендується додати бульби картоплі та варити її разом із гарбузом та відростками. Весь інший процес приготування такий самий.

Як зимова закуска добре підійдуть стрілки Необхідно молоду, світло-зелену поросль опустити на кілька хвилин у киплячу воду, а потім розкласти по стерилізованих банках і залити розсолом. Для його приготування в літр води кинути суміш приправ для засолювання (листики смородини, хрін, кріп), довести до кипіння, додати 2 великі ложки солі, 1 - цукру, наприкінці влити 60 гр столового оцту. Залити в баночки, закрити кришками і стерилізувати близько 10-15 хвилин. Далі закатати і через місяць можна подавати до відвареної картоплі та м'ясних страв.

Смачного!

Здавна відомі корисні властивостічаснику та його пагонів. Вживання в їжу стрілок цієї рослини покращує травлення, нормалізує тиск, стан крові, сприяє профілактиці вірусних захворювань. У кулінарії існує безліч рецептів страв зі стрілок часнику, їх подають у смаженому вигляді, готують пасту для бутербродів, додають у супи, салати, консервують на зиму.

Як приготувати стрілки часнику

Пагони у вигляді стрілок утворюються під час дозрівання озимого часнику. Період їх збору влітку зовсім нетривалий, лише 2-3 тижні. Пагони потрібно встигнути зрізати на початок цвітіння. Це можна зробити за допомогою ножиць, ножа чи секатора. Молоді пагони вирізняються особливою м'якістю. Часникові стебла добре поєднуються з іншими овочами, м'ясними продуктами, яйця. Пагони цієї рослини вживають у свіжому вигляді, готують із застосуванням різних технік, маринують та консервують.

Страви зі стрілок

В східної кухністрілки злегка обсмажують у сковороді вок. Процес триває лише кілька хвилин, щоб зберегти корисні властивості рослини. Європейці пагони часнику використовують для приготування соусів на основі сирів, олії з додаванням спецій та лимонного соку. Молоді паростки їдять свіжими, використовують як бутербродну начинку або як самостійний смачний гарнірдо м'ясних страв.

Як закрити на зиму

Холоди провокують розвиток застудних захворювань у людини. Як профілактика використовують часникові пагони, правильно заготовлені влітку. Корисні властивості будь-якого продукту живлення зберігаються за мінімальної теплової обробки. Так як закрити часник на зиму, щоб забезпечити собі надійне джерело вітамінів? Пагони висушують, заморожують стрілки в морозилці, маринують або закочують в банки.

Рецепти приготування часнику стрілок

Є безліч рецептів, які пояснюють, як приготувати часникові стрілки. Завдяки покроковим інструкціямз фото, розміщеним нижче, ви можете освоїти той, який вам сподобається. Перед приготуванням кожної страви у стрілок потрібно зрізати бутони, тобто позбутися цибулини зверху. Усередині неї знаходиться жорстке насіння, яке складно розкусити, воно може порушити консистенцію та смакові якості страви.

Смажені

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 136 ккал на 100 г.
• Кухня: азійська.

Часникові пагони, обсмажені в маслі, подають як гарнір до м'яса, сирів або страв з яєць. Смажені паросткичаснику на смак нагадують гриби. Стебла чудово поєднуються з соєвим, томатним соусом, гірчицею, томатним соком. Багато страв азіатської кухнігострі на смак. Цей рецепт – не виняток, крім природної гостроти часнику до нього додають суміш мелених перців. Гарнір зі смажених часникових стебел не рекомендують готувати про запас, краще їсти свіжоприготовлену страву.

Інгредієнти:

• часникові стрілки (пучок) – 1 шт.;
• масло вершкове – 20 г;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• італійські трави – 1 год.
• сіль, суміш мелених перців - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зачистіть зелені пагони, добре вимийте та просушіть. Поріжте стебла приблизно 4 см завдовжки.
2. Розігрійте сковороду, влийте олію, потім додайте вершкове маслодля смаку.
3. Зменште вогонь, викладіть нарізані стрілки.
4. Небагато посоліть, щоб часник пустив сік. Приправте італійськими травами та сумішшю мелених перців для пікантності.
5. Влийте соєвий соус і залиште тушкуватись протягом 5 хв.

Мариновані стрілки

• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність: 24 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Процес маринування робить часникові стрілки менш калорійними. Цей спосіб приготування максимально зберігає корисні властивості. Стебла заливають маринадом, зберігають у харчових контейнерах, щільних пакетах з зип-локом у холодильнику або консервують у скляні банки. Мариновані пагони їдять, як смачне самостійна страваабо подають як гарнір.

Інгредієнти:

• часникові стрілки – 500 г;
• вода – 500 мл;
• оцет – 50 мл;
• спеції – за смаком;
• цукор та сіль – по 25 г.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промийте молоді часникові пагони. Відріжте цибулину.
2. Наріжте стебла на порційні шматочки, бланшуйте 3 хв, потім відкиньте на сито.
3. Підготуйте чисті банки, бажано їх простерилізувати.
4. Щільно покладіть на дно спеції, наприклад, смородинове або вишневе листя, хрін.
5. Доверху наповніть банку порізаними стрілками часнику.
6. Для маринаду закип'ятіть воду, додайте оцет, по 25 г солі та цукру.
7. Залийте маринадом і закатайте банки чи закрийте спеціальними кришками для консервації.

Квашені стрілки

• Час приготування: 10 хвилин + 7 днів + 14 днів.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність: 53 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт квашених часникових стрілок відрізняється від маринованих відсутністю оцту та прянощів, а також часом приготування. Продукт повинен природним чином забродити. Цьому сприяють стандартні спеції: сіль та цукор. Квашені пагони подають як закуску або як гарнір до найрізноманітніших наїдків. Подібні страви сприятливо впливають на травлення.

Інгредієнти:

• часникові стрілки – 1 кг;
• вода – 1,5 л;
• цукор та сіль – по 100 г.

Спосіб приготування:

1. Часник промийте, відкиньте на друшляк. Розріжте ножицями на відрізки завдовжки 5-10 див.
2. Стерилізовані банки наповніть доверху часниковими стеблами. Можна покласти трохи зелені кропу.
3. В окремій каструлі приготуйте розсіл. Розчиніть сіль, цукор у холодній воді.
4. Залийте часник розсолом. Кожну поставте на тарілку або блюдце і накрийте кришкою, краще за капронову, але занадто щільну.
5. Залишіть при кімнатній температуріна тиждень.
6. Рідина з баночок буде періодично витікати, іноді її потрібно буде заливати назад у банку.
7. Через тиждень злийте розсіл з банок в каструлю, доведіть до кипіння і знову залийте часник. Закрийте кришками та відправте в холодильник на два тижні.

Стрілки часнику по-корейськи

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 89 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт часникових стрілок по-корейськи - це пряне, гостра страва. Втечі, приготовлені в азіатському стилі, добре поєднуються з м'ясом, особливо зі свининою. Як приправу можна використовувати магазинну суміш для корейської морквиабо створити букет самостійно. До часничної основи можна додати коріандр, чорний перець, гвоздику та кунжутні насіння.

Інгредієнти:

• часникові стрілки – 500 г;
• олія рослинна – 50 мл;
• пекучий перець- 1 шт.;
• соєвий соус – 50 мл;
• гвоздика – 8 шт.;
• кунжутні насіння – 2 ч. л.
• коріандр – 1 год. л.;
• оцет рисовий – 1 ст. л.;
• чорний перець горошком та цукор – по 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. У ступі подрібніть всі сухі спеції, додайте дрібно|мілко| гострий перецьі знову перетріть.
2. Розжаріть казан (сковороду), влийте масло|мастило| і добре нагрійте.
3. Висипте спеції в масло|мастило| і злегка обсмажте.
4. Додайте стебла часнику та смажте до м'якого стану.
5. Налийте соус і додайте|добавляйте| цукру, ретельно перемішайте, поки стебла не потемніють.
6. Потім додайте оцет, кунжут та протоміть все на невеликому вогні.

З морквою та цибулею

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 55 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Салат із часникових пагонів з морквою та цибулею – це сезонне низькокалорійна страва, яке можна без зазріння сумління вживати на вечерю. Рецепт дуже простий, а сама страва не втрачає смак після охолодження. До нього можна додати інші овочі, наприклад, болгарський перець. Цей салат чудово поєднується з кашами, м'ясом та стравами з яєць. Він здатний замінити цілий прийом їжі людям, які дотримуються принципів правильного харчування.

Інгредієнти:

• часникові стрілки – 500 г;
• олія пісна – 30 мл;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• кунжут – 1 год.

Спосіб приготування:

1. Очистіть овочі. У пагонів зріжте цибулини.
2. Поріжте стебла на відрізки по 4 см, цибулю потрібно нарізати півкільцями, подрібнити на тертці моркву.
3. Обсмажте спочатку цибулю до прозорого стану, потім додайте моркву, злегка обсмажте, після чого введіть часник.
4. Накрийте кришкою ємність і протоміть кілька хвилин.
5. Додати вогню, посолити і поперчити.
6. Готове блюдо прикрасьте кунжутним насінням.

Паста із часникових стрілок на зиму

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 70 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Різноманітність рецептів заготовок із часнику на зиму надають можливість забезпечити себе та свою сім'ю гарним антибактеріальним засобом, джерелом вітамінів у період гіповітамінозу. Пасту з пагонів часнику додають у салати, супи, використовують як намазку на бутерброди, готують смачну часникову олію, сало, італійський соуспесто. Її заморожують у морозильної камериабо закочують у банки і зберігають у прохолодному місці.

Інгредієнти:

• часникові стрілки – 500 г;
• олія соняшникова – 2 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Вимийте пагони під проточною водою, відріжте суцвіття.
2. Часникову зелень пропустіть через м'ясорубку, подрібніть блендером або будь-яким зручним способом до пастоподібного стану.
3. Влийте в отриману масу соняшникову або оливкова олія.
4. Посоліть до смаку, перемішайте до однорідного стану, паста готова.

Закуска із часникових стрілок

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 105 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Проста закусочна суміш у поєднанні з хлібом або хлібцями стане чудовим сезонним перекушуванням. Часникові пагони добре поєднуються з вареними яйцями, подрібненим омлетом, твердим сиром, вершковим або олією, салом. У суміш можна додати улюблені спеції та прянощі, щоб надати їй пікантності. Щоб зробити гостру закуску, додайте кілька зубчиків звичайного часникуі трохи меленого перцю.

Інгредієнти:

• часникові стрілки – 500 г;
• яйця курячі – 4 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• сметана – 100 мл;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зваріть 4 курячі яйцяпотім поріжте їх кубиками.
2. Пагони часнику промийте, висушіть, дрібно наріжте.
3. Твердий сирнатріть на тертці.
4. Посоліть, додайте сіль, спеції до смаку, заправте сметаною і ретельно перемішайте.
5. Подавайте на скибочці житнього хліба. Страву можна прикрасити пером зеленої цибулі.

Суп-пюре із часниковими стрілками

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 67 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Оригінальний рецепт супу-пюре зі стеблами часнику припаде до душі найдосвідченішим гостям та членам сім'ї. Його легко приготувати за наявності занурювального або звичайного блендера, але як приготувати суп-пюре без цього обладнання? Наблизитись до потрібної консистенції можна за допомогою товкача для картоплі. Цей рецепт страви пісний, але замість овочевого бульйону допускається використання м'ясного.

Інгредієнти:

• часникові стрілки – 1 пучок;
• бульйон овочевий – 1,5 л;
• картопля – 6 шт.;
• селера (стебла) – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• олія рослинна – 1 ст. л.;
• сіль, свіжомелений перець, лавровий лист, петрушка - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Очистіть всі овочі, промийте та висушіть.
2. Картопля наріжте кубиками, стороною по 2 см. Цибуля, селера і морква – дрібнішими кубиками. Зачистіть стебла від цибулини.
3. Розігрійте каструлю, влийте олію і добре розжарите. Обсмажте в ньому цибулю, моркву, селера, додайте лавровий лист.
4. Готуйте, поки цибуля не стане напівпрозорою, додайте пагони та обсмажуйте всі овочі ще протягом трьох хвилин.
5. Додайте до засмаження картоплю, залийте все бульйоном, посоліть і поперчіть. Коли суп закипить, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і варіть приблизно півгодини до готовності картоплі.
6. Дайте супу трохи охолонути і подрібніть складові блендером до стану пюре.
7. Готову страву можна прикрасити листям петрушки.

Відео