Кількість калорій у гречці відвареній. Рецепт гречка відварена на воді

Найчастіше люди, які вирішили дотримуватися дієти, як основний продукт, здатний вгамувати голод і дати організму необхідну енергію, вибирають гречану кашу. Таке рішення дійсно є виправданим з погляду дієтології, оскільки калорійність звареної на воді гречки становить лише 100 ккал на 100 грам готової каші.

Гречка з різними інгредієнтами улюблена багатьма

Загальні відомості про страву

Гречана каша - одна з небагатьох страв, що прийшли в сучасну кулінарію з давньоруської кухні. Якщо хтось пам'ятає приказку «Щи та каша – їжа наша», так це саме про гречку.

Кулінарна цінність цієї вареної каші є очевидною. Дешевий, поживний, багатий на корисні мікроелементи, простий у приготуванні продукт, який до того ж благотворно впливає на загальний стан організму.

Що ж до привабливості гречки на воді в дієтології, то тут фахівці називають кілька основних причин, що пояснюють її користь:

• невисоке вміст вуглеводів як основного джерела кілокалорій (ккал);
• низький вміст рослинного білка глютена (клейковини), яка найчастіше і є основною причиною ожиріння;
• комплекс вітамінів та мінералів, завдяки яким нормалізується робота травної системи, що у свою чергу позитивно впливає на обмін речовин в організмі людини.

Крім того, варена на воді гречка легко засвоюється і може вживатися в комплексі з різними продуктами, що практично виключає можливість заподіяння людині шкоди.

Вживання в їжу гречаної каші на воді сприяє не тільки схуднення, а й загального оздоровлення організму.

Як готувати гречку правильно

Дієтична користь вареної гречки багато в чому залежить від того, як її приготувати. Смажена гречка з додаванням великої кількості вершкового маслаабо інших висококалорійних продуктів зовсім не може входити до складу дієтичного меню, а ось гречка відварена з невеликою кількістю солі і без додавання олій тваринного або рослинного походження сприяє схуднення та загальному оздоровленню.

Але калорійність каші на воді теж може бути різною, і залежить вона від двох показників:

• скільки грамів крупи було зварено у певній кількості води;
• скільки додаткових інгредієнтів додавали при варінні і що це за інгредієнти.

Найнижча калорійна гречка - каша на воді, яка варилася з використанням невеликої кількості крупи і в яку не додавали ні цукру, ні солі.

Гречка, зварена на воді без солі та олії, має досить прісний смак

Однак через те, що в результаті виходить хоч і дієтичний, але абсолютно несмачний продукт в'язкої консистенції і є його дуже складно, дієтологи пропонують все-таки не йти в крайнощі і готувати гречку на воді для схуднення так, щоб вона була і смачною, і корисною .

Щодо додавання солі, то на показники калорійності її наявність або відсутність у гречці не впливає. Є думка, що сіль утримує воду в організмі, а це сприяє набряклості та збільшенню у зв'язку з цим маси тіла.

Але достовірних досліджень із цього приводу вкрай мало. Стверджувати, що невелика кількість солі у вареній каші суттєво змінить водний баланс в організмі, навряд чи було б правильно. Однак якщо власний досвід показує значні коливання набряклості при вживанні солі, необхідно звернутися до фахівців в області ендокринології, оскільки цей розбаланс може бути сигналом до того, що в організмі є значні порушення обміну речовин.

Скільки калорій у каші

Калорійність гречаної крупи становить близько 300 ккал на 100 г.Спершу ця цифра може насторожити. Все ж таки 300 ккал - досить високий показник калорійності.

Але не слід забувати, що 100 г гречки – півсклянки крупи, і з цієї кількості ядриці можна приготувати три порції вареної каші, кожна по 100 ккал.

Звичайний рецепт приготування вареної гречаної каші на воді виглядає так:

• дві склянки води;
• склянка крупи (200 г);
• сіль, олія, молоко - за смаком.

Вихідна калорійність готового продукту виходить близько 700 ккал (без урахування олії та/або молока). Якщо варена каша розрахована на три порції, кожна порція – близько 230 ккал.

Для тих же, хто вважає калорії і хоче використовувати варену гречку для ефективного схуднення, Це рецепт можна видозмінити:

• дві склянки води;
• півсклянки крупи (100 грамів);
• сіль за смаком.

Зменшена кількість крупи розвариться в 500 г води, калорійність тих же трьох порцій становитиме 100 ккал.

Таким чином, порція вареної гречки на воді без олії вагою близько 160 г має калорійність близько 100 ккал. Це дуже добрий результат для тих, хто прагне схуднути.

Варіанти приготування

Незважаючи на те, що скрупульозний підрахунок калорій дає гарні результати, Не можна скидати з рахунків ту проблему, що зварена у великій кількості води жменя крупи, не присмачена маслом, - продукт не дуже ситний, вже не кажучи про його смакові якості.

Як вирішити цю проблему і все-таки насититися вареною гречаною кашею? Скільки можна їсти вареної гречки та яким способом краще її приготувати?

Гречка не тільки корисна, а й сприяє схуднення

Один із способів насититися вареною низькокалорійною гречкою – варити багато рідкої каші і просто наповнювати нею шлунок. Зрозуміло, в даному випадку йдеться не про 100-грамові порції, у деяких випадках допускається порція і в 300, і в 400 грамів.

Проте зі збільшенням планованого обсягу порцій не можна збільшувати кількість крупи, лише кількість води, у якій гречка повинна розварюватися.

Для збільшення поживності страви до нього можна додати молока. Калорійність молока - близько 40 ккал на 100 грамів, що цілком допустимо для тих, хто прагне схуднення і розраховує оптимальну кількість калорій.

Скільки молока додавати – індивідуальне рішення, і залежить воно від стану здоров'я та особистих смакових уподобань.

Любителі молока можуть додавати його в кашу

Якщо говорити про запарену гречку, то не можна стверджувати, що такий спосіб приготування зменшує калорійність каші. Це було б помилкою. Калорійність гречки і залишається близько 100 кілокалорій на 100 г готової каші.

Однак є ряд думок, і вони вважаються цілком обґрунтованими, що запарена окропом гречана крупа набагато краще підходить для раціону при схудненні, ніж гречка, зварена швидким способом.

Основний плюс запарювання гречки кип'яченою водоюв тому, що крупа в процесі такого щадного приготування втрачає менше активних біологічних речовин, які можуть вплинути на організм людини, що в цілому робить всю дієту більш ефективною, корисною і збалансованою.

Гречка за всіх часів вважалася їжею сильний і мужній. І це природно, адже кожен здивується тому, скільки калорій у гречку. Завдяки цьому у людини з'являлося здоров'я та сила. До того ж, давно доведено, що ці зерна допомагають позбавити людей ваги, якщо говорити крупу правильно. Тільки уявіть собі, потрібно до щоденного раціону додати всього кілька ложок цієї диво-крупи, і в організмі більше не буде шкідливих речовин, важких металів, а також ненависного холестерину. Все це в організмі накопичується роками, а вона послужливо позбавить вас цих гидотів. Важливо не переборщити із її вживанням.

До складу її входять вуглеводи, рослинний білок і багато мікро і макроелементів. Словом, у цій крупі є практично всі потрібні для організму речовини.

Зокрема:

• Залізо, яке є зміцненням покриву шкіри.
• Марганець, що зміцнює кісткову тканину, сприяє уповільненню старіння.
• Селен, відомий як борець із запаленнями та захисник від вірусів та бактерій.
• Мідь, яка загоює рани і сприяє хорошому травленню.
• Фосфор, що виробляє глюкозу, що бере участь в обміні речовин
• Калій, який виводить шкідливі речовини, зокрема, токсини з організму.
• Магній, що покращує роботу нервової системи та серцево-судинної.
• Йод координує точну роботу щитовидної залози.

Тому якщо говорити про те, наскільки поживна гречка, то треба брати до уваги те, скільки в ній жирів, білків, вуглеводів, а також мінеральних та органічних речовин, кислот та вітамінів. У крупі багато вуглеводів, на 100 г їх припадає 18 грамів. Що стосується білків та жирів, то їх 3,6 та 2,2 відповідно. Помилково думати, що якщо поживна крупа, то значить, в ній знаходиться багато калорій. Головний секретпоживності в тому, що вуглеводи дуже швидко та легко засвоюються в організмі. І це навіть усупереч тому, що зазвичай вуглеводи, потрапляючи до організму, повільно розщеплюються.

Скільки калорій у гречку?

Низька калорійність гречки на 100 г дозволяють включати навіть у дієтичне меню. Лікарі часто рекомендують додавати цей продукт у свій раціон, зокрема, тим пацієнтам, які страждають на набряклість. А причина у тому, що гречка, яка приготовлена ​​без використання солі, здатна вивести з організму непотрібну рідину. Якщо варену крупу систематично вживати в їжу, то можна поліпшити роботу свого шлунка і кишечника. Навіть тим, хто страждає на зайву вагу, лікарі прописують цю крупу.

Важливо! При цьому важливо розуміти, що допоможе позбавитись ненависних кілограмів саме запарена без додавання солі.

Існує чимало способів приготування гречки. У кожному з них різниться енергетична цінністьготового продукту, тому варто сказати про кожен із них.

Зварена гречка на воді

Не багато хто знає, скільки ккал у вареній гречці. Корисна відварена крупа, при цьому важливо не додавати сіль. У такому разі в 100 г готового продукту буде 90 калорій. Але якщо вирішите додати до страви сіль, то показник зросте до 103.

Щоб зробити гречку ще смачнішою, деякі кладуть вершкове масло, але це теж загрожує зайвими калоріями, які в цьому випадку зростуть до 152. Завдяки цій крупі можна приготувати смачну і корисний гарнір, що сподобається всім членам сім'ї. Відомі такі смачні рецепти, як котлети з гречки, апетитна і каша по-монастирськи, особливість приготування якої у додаванні овочів і грибів.

Гречка, запарена водою

Як уже повідомляли раніше, гречка корисна тим, хто худне саме запарена крупа. Лікарі рекомендують вживати її саме так, тому що калорійність у разі гречки маленька.

Практична порада: Все, що потрібно зробити, якщо закип'ятити воду і засипати окропом в пропорції один до двох. Потім її залишають проти ночі. Вийде у порції 105 калорій на 100 грамів.

При цьому крупа відрізнятиметься своєю поживністю та м'якістю. Худне їдять її в необмежених кількостях, причому в різний часдіб. І переваги цього способу схуднення в тому, що після їди почуття голоду переслідувати не буде.

Сухий продукт

Цікаво, що суха гречка містить набагато більше калорій, ніж у приготовленій. Так, на 100 г їх 330. Але навіть це некритично і становить всього 15% від добової норми. І якщо врахувати, що після приготування крупа стає більшою втричі, то зі ста грамів сухої крупи за підсумком можна отримати триста грамів смачного та повноцінного сніданку, обіду чи вечері. І жирові відкладення до того ж вам будуть не страшні. Прихильники здорового та правильного харчуваннячасто їдять живу зелену гречку. Для цього із зерна гречки відокремлюють плід і вживають у їжу. У такому вигляді калорійність становить 310 калорій.

Калорійність страв, виготовлених з гречки

Звичайно, говорячи про калорійність тієї чи іншої страви, де є гречка, потрібно враховувати харчову цінність кожної складової цієї страви. Також потрібно звертати увагу на технологію та спосіб приготування: варіння або обсмажування.

Але є найчастіші та найпопулярніші страви з гречки, калорійність яких вже розрахована:

• По-купецьки. Для її приготування потрібно філе курки, цибуля, морква та ядриця. Важливо врахувати, що для приготування страви потрібна рослинна олія, а також спеції. За підсумками у 200 грамах готової стравивийде 470 калорій.
• Страва на кефірі. Відмінний варіантдля схуднення - гречка, приготовлена ​​на кефірі або кислому квасолі. Потрібно взяти молочний продуктз нульовою жирністю. 200 г молочки потрібно змішати з двома чайними ложками крупи. Так лишити доходити на ніч. Вранці таку страву вживати корисно не лише дорослим, а й дітям. На 100 г вийде цього 51 калорій.
• З молоком. Смак дитинства – гречка із молоком. Потрібно 100 грамів крупи та стільки ж молока. Додати трохи цукру та 200 грамів води. У ста грамах страви лише 100 калорій.
• Крупа з олією. Для приготування страви потрібно 150 г крупи, 200 – води, 15 – вершкового масла, 10 – цукру. У порції вийде 330 грамів, але в 100 – 120 калорій.
• Гречка із м'ясом. Це щільніше блюдо. Потрібна буде куряча грудка, а також заправка у вигляді овочів, сметани та цибулі. Тут потрібно включити спеції та олію рослинну або оливкову. На 100 г – 180 калорій.
• Крупи з грибами. Потрібні свіжі опеньки (у сирому вигляді їх у неї 17 калорій). Додати сюди зелень, крупу, овочі, спеції та олію, і на виході отримаємо калорійність 105 на 100 грамів.
• Гречка з тушонкою. Ця страва навряд чи можна включити до списку корисних страв, але дуже багато людей віддають перевагу його. 120 г гречки на воді з'єднаємо з 250 г тушонки, приготовленої з яловичини. У результаті отримаємо 130 ккал на 100 г.

Чим корисна гречка?

Дієтологи, лікарі та інші фахівці вже давно засуджують, корисні властивостігречки. Є й протипоказання до її вживання, але корисних властивостей значно більше. Так, якщо багато вживати цієї крупи, то може виникнути газоутворення та збудження перистальтики. Але повністю виключати гречку зі свого меню теж не можна, бо вона благотворно впливає на організм.

• Нормалізує тиск у крові
• Відновлює силу волосся, нігтів і бореться з карієсом
• Впливає на підвищення настрою
• Позбавляє зайвих кілограмів.
• Бореться з ревматизмом, знижуючи біль у суглобах
• Бореться з атеросклерозом, печією та шкірними захворюваннями.

У правильне та дієтичне харчування часто включається гречка: БЖУ співвідношення є оптимальним для схуднення та підтримання нормального стану м'язів. У крупі присутні вітаміни, мінерали та мікроелементи, які підвищують еластичність судин та запобігають прогресу патологій серця. Продукт відрізняється відносно невеликою калорійністю серед інших каш.

Склад корисної крупи - таблиця

Гречана крупа вважається найбільш корисною кашею. У ньому міститься комплекс мікроелементів. До ключових переваг каші можна віднести відсутність глютену, який іноді спричиняє алергію. Наявність корисних речовин у гречаній крупі відображено у таблиці.

Щоб дати відповідь на питання про те, скільки білка у гречку, необхідно оцінити харчову цінність продукту. До складу 100 г крупи входять такі речовини:

1. Білки – 13,5 г.
2. Жири – 3,3 г.
3. Вуглеводи - 61,4 г.
4. Вода - 13 р.
5. Харчові волокна – 11 г.
6. Крохмаль - 55 г.
7. Ді- та моносахариди - 1,5 г.
8. Зола - 2 р.
9. Ненасичені жирні кислоти – 2,3 г.
10. Насичені жирні кислоти – 0,7 г.
11. Органічні кислоти – 0,2 г.
12. Стероли - 0,07 г.
13. Пурини - 0,062 р.

Гречана каша може використовуватись при схудненні. Калорійність круп у таблиці підтверджує, що цей сорт є менш поживним. Однак через наявність повільних вуглеводів продукт забезпечує тривале відчуття насичення.

Чи є клітковина у гречці?

Кількість клітковини у продукті вказано у списку, який відображає те, скільки білка у гречці. У каші міститься 11 г харчових волокон на 100 г злаків. Це впливає на положення продукту таблиці калорійності круп. Частина волокон виводиться з організму в незміненому вигляді та допомагає видалити калові камені та шлаки з кишечника. Це покращує травлення та дозволяє засвоювати більше корисних речовин із продуктів.

БЖУ у вареній гречці на 100 грам

Калорійність гречаної каші вказана у таблиці, що відображає калорійність круп. Харчова цінність приготовленої крупи залежить від обсягу води та наявності смакових добавок. Якщо в блюді немає молока та вершкового масла, калорійність становитиме 80-120 ккал. Харчову цінність страви із добавками слід розраховувати окремо.

У гречці вуглеводи посідають першу позицію серед поживних речовин. Їхня частка становить 26,2 г на 100 г готової страви. Білка у вареній каші міститься 5,2 г, а жирів - 2 г. Харчова цінність приготовленої крупи відрізняється від аналогічних показників сирої, тому що в процесі губиться частина речовин і збільшується частка води.

Незважаючи на високу калорійність і велику кількість вуглеводів у гречку, продукт вважається дієтичним. Це з повільним перетворенням речовин на енергію. Страва забезпечує тривале почуття ситості, тому запобігає перекушуванням.

Калорійність гречаної крупи

Калорійність круп залежить від методу приготування та якості продукту.

Оптимальне співвідношення поживних речовин у гречці (білки, жири та вуглеводи) дозволяє використовувати продукт під час формування м'язового корсету. Спортсмени включають страву в меню як запасне джерело амінокислот. Калорійність гречаної крупи сприяє використанню продукту як під час набору маси, і під час схуднення.

"Грічнева каша - матінка наша, а хлібець житній - батько наш рідний," - говорить російське прислів'я. Адже гречка відома на Русі ще з давніх часів. А звідки вона прийшла до нас?

Невеликий екскурс в історію

Археологи знаходять сліди гречки в найдавніших пластах. Вона була відома практично від початку обробітку людиною диких рослин. Більшість істориків схиляються до версії, що першими почали її вирощувати мешканці Гімалайських гір. Також знайдено свідчення вживання цієї крупи в їжу у північній Індії та Непалі шість тисяч років тому. У Європі гречка стала широко застосовуватися за часів хрестових походів.

За звучанням російською деякі історики припускають, що гречка прийшла до нас із Греції. Її завезли до нас торговці через Чорне море. А мешканці на північних рубежах нашої країни називають її "татаркою". Це дозволяє припустити, що вона прийшла до нас ще під час нашестя Золотої орди.

І до речі, у дикому вигляді гречка зустрічається практично по всій території нашої земної кулі.

Гречка та цукровий діабет

Для людей, які страждають на це важке хронічне захворювання, найкраща і незамінна крупа - це гречка. Калорійність на 100 г вареної крупи з маслом складе 120-130 ккал. У каші містяться звані Вони засвоюються поступово і тому викликають різкого зниження рівня інсуліну. Для покращення смаку достатньо додати 2-3 грами вершкового або рослинного масла на 100 грам готової гречки. Апетитне та готове. А малий вміст калорій дуже важливий для діабетиків.

Трохи про мікроелементи гречки

«Цариця каш» - так називають її багато знавців дієтичного харчування. І ось чому.

• Мікро- та макроелементи.Міді у ній міститься у кілька разів більше за добову норму. Залізо також є у цій крупі. А у союзі ці два елементи просто незамінні для людського організму. Вони беруть участь у синтезі гемоглобіну, кісткової тканини, оболонки нервових волокон та стінок кровоносних судин.
• Унікальне поєднання бору, фосфору та кальціюробить цю крупу чудовим помічником у профілактиці таких захворювань, як артрит, артроз, остеопороз. А формуванню ниркового каміння зможе завадити гречка. Калорійність на 100 грам, при всьому різноманітті корисних компонентів, дорівнюватиме всього 150 ккал. Причому це з додаванням олії та цукру в улюблену кашу.

Крім цього, у гречаній крупі містяться такі елементи: селен, кремній, хлор, сірка, магній, калій, молібден, цинк та йод. Усі вони потрібні нашому організму для нормальної життєдіяльності.

гречка: калорійність на 100 грам

У сучасному світі більшість людей намагаються стежити за своєю вагою. Тому постає питання про енергетичну цінність такої крупи, як гречка.

Калорійність на 100 г сухої крупи становить близько 327 ккал. На перший погляд це дуже багато. Але при термічної обробкиобсяг крупи збільшується у 3-3,5 рази. А зі 100 грам сухої гречки ви отримуєте 300-350 грам найсмачнішої кашки. Для насичення середньої людини достатньо з'їсти 100-150 грам готової страви. У результаті виходить лише 110-170 ккал.

Вітамінний склад

Цього добра в гречці не так багато, як мікроелементів. Але все ж таки є представники груп А, Е, В, РР. Всі вони корисні для серцево-судинної та нервової систем, травного тракту.

Крім цього, крупа сприяє зниженню холестерину, зменшує рівень артеріального тиску і перешкоджає утворенню тромбів та бляшок холестерину.

Ось яка гарна та корисна крупа – гречка! Калорійність на 100 г вареної на молоці крупи - всього 120-130 ккал. А користь від неї для організму величезна.

Знають і дячки, що варять кашу із гречки

Ще одна мудрість народна. І ось рецепт приготування на воді.

1. Висипаємо в каструлю 200 г чистої промитої крупи.

2. Заливаємо туди 400 мл води.

3. Доводимо до кипіння та варимо чверть години на повільному вогні.

4. Кашу потрібно періодично помішувати та обов'язково накривати кришкою.

5. Зняти з вогню, укутати та поставити в тепло на 20-30 хвилин.

Тож готова наша гречка. 100 грам (калорійність варена каша має всього 100-110 ккал) – це оптимальний обсяг порції для дорослої людини, яка стежить за своєю вагою.

Приготуємо кашу без варіння. Для цього потрібен окріп і термос. Засипаємо 1 склянку крупи та наливаємо 2 склянки гарячої води. Щільно закриваємо, чекаємо півгодини. От і готова наша гречка. Калорійність на 100 грам складе у цьому варіанті 110-120 ккал. Зате всі мікроелементи і вітаміни збережуться.

Для тих, хто прагне осиної талії

Гречка у будь-якому кулінарному виконанні засвоюється повністю. Але все засвоєне нашим тілом використовується на 100%. Ні грама з'їденої кашки не залишиться у проблемних ділянках нашого тіла.

І ось ще один чудовий рецептз чудової крупи.

Гречаневики

У радянській Росії була дуже популярна ця страва. Його часто готували у дитячих закладах та підприємствах громадського харчування. Робиться все дуже просто.

1. Необхідно зварити кашу-"розмазню". Для цього беремо крупу та воду у співвідношенні 1:3. Варимо на повільному вогні.

3. Готуємо деко. Змащуємо будь-яким маслом або встеляємо пергаментним папером.

4. Викладаємо кашу і даємо їй застигнути.

5. Остиглу "розмазню" режим на шматочки і обсмажуємо з двох боків.

Ці дуже апетитні та поживні гречаники можуть бути чудовим доповненням до будь-якої страви. Головний компонент цієї чудової страви - гречка. Калорійність на 100 грам становитиме лише 150 ккал.

Гречка, мабуть, один із найпопулярніших продуктів серед тих, хто стежить за своєю вагою. Дієта на цій крупі – бюджетний та ефективний спосібзнайти бажану стрункість за нетривалий час. Скільки калорій у гречці, чим корисна та наскільки результативна дієта на ній?

Гречка хороша тим, що генетично рідна нам. Багатовікова присутність її на столах наших предків – історичний факт. А це означає, що, на відміну від заморських дієтичних продуктів, Гречка дуже рідко є причиною алергії, за що улюблена і педіатрами. Як прикорм гречана кашка з'являється однією з перших у раціоні малюків.

Існує кілька сортів гречки. Ядриця – найпопулярніший серед них. Це цільне гречане зерно, яке йде на приготування розсипчастих каш. Варіантом ядриці є великогорка - крупа без ребристої поверхні. Дроблене зерно – проділ, підходить для в'язких каш. Можна зустріти і гречку незвичайно світлого, зеленого кольору. Це вся та сама ядриця, але не пройшла етап прожарювання. Її набагато рідше використовують у кулінарії, проте харчова та дієтична цінність її дещо вища, ніж у звичної коричневої крупи.

З гречки виготовляють також борошно, яке позбавлене клейковини. Це не дозволяє застосовувати її в чистому вигляді в хлібопекарській справі, але дає можливість додавати в інші види борошна, а ще використовувати для випічки млинців та оладок, які виходять менш калорійними, порівняно з пшеничними аналогами.

У гречку близько 60% вуглеводів, і дуже мало жирів. «Гречневі» вуглеводи відносять до довго засвоюваних, каша дає тривале почуття ситості, а також містить багато важливих для організму біологічно активних елементів. При дуже низькій калорійності, цей продукт вважається одним з кращих дієтичних і допомагає контролювати вагу.

Хімічний склад та поживна цінність

Гречку вважають однією з найкорисніших та поживних круп, і часто прописують як основну страву в лікувальному харчуванні. У ній багато важливих мікро- та макроелементів, необхідних для повноцінного функціонування організму.

Високо у гречці та вміст заліза, необхідного для кисневого обміну в організмі. Щоправда, тут слід застерегти: сидячи на жорсткій гречаній монодієті, повноцінно забезпечити організм залізом не вдасться, тому що в рослинній їжі міститься негемний тип цієї речовини. Для засвоєння такого заліза (на противагу гемному, яке міститься в їжі тваринного походження) необхідний м'ясний білок або вітамін С. Тому, щоб не заробити анемію, гречку слід вживати з м'ясом або збагачувати раціон аскорбіновою кислотою.

Чимало в гречці і таких важливих речовин, як:

• кальцій, без якого не знайти міцні кістки, зуби, здорові нігті та волосся;
• калій, який контролює водно-сольовий баланс в організмі та бере участь у роботі серця;
• фтор та фосфор – важливі елементи здорової кісткової системи;
• йод та цинк, без яких неможливе функціонування ендокринної системи.

Присутні в гречки та вітаміни групи В, серед яких є фолієва кислота (В9), така важлива для роботи нервової та репродуктивної систем, і недолік якої, на етапі формування ембріона, загрожує серйозними патологіями плода. Важливий і вітамін Е, що у гречці. Це натуральний антиоксидант та важливий елемент у синтезі гормонів. А ще у крупі присутній вітамін РР, відомий як нікотинова кислота. Він бере важливу участь в обміні речовин, що є дуже значущим при контролі маси тіла.

Білок, що міститься у гречці, легко засвоюється. І, до речі, за його змістом ця крупа перевершує всі інші.

Калорійність та БЖУ гречки у 100 грамах

У сирому вигляді гречану крупувідрізняє близько 312 ккал на 100 г. При цьому співвідношення БЖУ (білків, жирів та вуглеводів) у ній дорівнює 12,5 г:3,3 г:62 г.

Проте калорійність сирої гречки- Показник відносний, адже при термічній обробці зерна кількість калорій змінюється. Наскільки високою виявиться енергетична цінність готової страви, залежить від способу кулінарної обробки та від того, які інгредієнти входять до нього крім гречки.

Скільки калорій відвареної гречки

Варіння – основний варіант приготування гречки. Відварена та апетитно розсипчаста, вона є універсальним гарніром або самостійною стравою. Дієтологи підрахували, скільки калорій у вареній гречці на воді. Результат може потішити тих, хто дотримується гречаної дієти: на 100 г страви – не більше 100 ккал. Дещо більше показник енергетичної цінності буде, якщо воду замінити м'ясним бульйоном.

Однак при подібній кулінарній обробці губиться більша частина корисних речовин. Можна почасти заповнити цей недолік, збагативши гарнір овочами або зеленню.

Запареним окропом без солі

Найдієтичнішим і корисним способомприготування є гречка на воді без варіння. Для цього крупу перебирають, промивають та заливають окропом у співвідношенні 1:2-1:3. Вважається, що оптимальний для набухання крупи час – близько 4 годин. Але вже через 40 хвилин, накрита щільною кришкою, гречка розпарюється, і її можна вживати в їжу.

Непоганий варіант – заварювати крупу з вечора. Для найбільшої розсипчастості та збереження страви теплим корисно використовувати термос.

Ще більше поживних та корисних речовин зберігає гречка, замочена в холодній воді. Щоправда, для досягнення готовності, продукту потрібно більше часу, ніж за «гарячої» методики, тому доцільніше подбати про страву напередодні, заливши водою крупу з вечора.

Не рекомендується приправляти гречку без варіння ні сіллю, ні цукром. Як «поблажка» деякі вважають за краще злегка присмачити кашу соєвим соусомабо рослинною олією (наприклад, лляною). Але калорійність блюда від цього збільшиться.

Енергетична цінність несолоної запареної гречки – не більше 90 ккал.

У гречку з молоком

Відварена гречка з молоком значно «підростає» у калорійності. Залежатиме підсумковий показник буде від того, в якій пропорції співвідносяться крупа і молоко, яка жирність останнього компонента. У середньому енергетична цінність такої їжі коливається від 120 до 200 ккал.

З маслом

«Кашу олією не зіпсувати» – подейкують у народі. Звичайно, хто б сперечався? За смаковими показниками, присмачена олією гречка перевершує пісну. Збільшується і калорійність такої страви. Однак і тут все не так однозначно, залежно від того, яке масло вибрано для заправки – рослинне або вершкове.

У середньому, калорії в 100 гр гречаної каші на олії підростають незначно. У чайній ложці такого жиру – близько 5 г, а це означає, що, заправивши відварену або запарену гречку олією, можна додати страві 40 ккал! Є в цьому свої плюси: рослинні оліїнасичують організм незамінними жирними кислотамита вітамінами (зокрема, Е), не додаючи ні грама холестерину.

Вершкове масло і смачніше рослинного, але й почасти шкідливіше (у ньому є холестерин). За калорійністю воно трохи відрізняється від аналога неживотного походження. Та й витрачається дещо менше. Чайна ложка вершкового масла (10 г) містить приблизно 80 ккал. Відварена гречка, заправлена ​​ним, стає смачнішою та калорійною!

Відповідь на питання про те, яким способом готувати гречку, чим її приправляти, чи використовувати жири, залежить від того, з якою метою готується продукт. Якщо хочеться побалувати себе смачним гарніром, Не замислюючись про поглинаються калорії, то і спеції, і масло, і молоко - все це чудово поєднується з представленою крупою. Але якщо мета - схуднення, варто раціональніше вживати гречку без жодних добавок, що найбільш низькокалорійно, поживно і корисно.