Часникові стрілки, рецепти приготування. Як приготувати часникові стрілки смажені на зиму? Рецепт з фото

21.10.2019

Як і що приготувати з часникових стрілок - рецепти смачних страв

На початку літа озимий часник викидає високі квітконоси - часникові стрілки, Які потрібно обов'язково обламувати. А ось що з ними робити далі - кожен вирішує сам. Хтось вважає їх біс корисним продуктом, А хтось із задоволенням готує зі стрілок часнику сезонні делікатеси. Дуже часто стрілки викидають з тієї простої причини, що не знають, як знайти їм застосування. Щось чули, десь читали, і навіть може бути пробували в гостях, а ось рецепт з часом забувся. Не поспішайте викидати стрілки, з них можна приготувати чимало корисних і смачних страв. Ми пропонуємо вам підбірку цікавих рецептів, В яких основним або додатковим інгредієнтом якраз і будуть часникові стрілки.

рецепти страв з часниковим стрілок

Омлет з часниковими стрілками

Пропорцій в рецепті немає. Готується омлетную суміш так само, як і для звичайного омлету - яйця збиваються з молоком (або водою) і сіллю. Часникові стрілки нарізаються невеликими шматочками (носики відрізаємо), обсмажуються в рослинній олії до зміни кольору і м'якості (колір стане темно-зеленим). За бажанням можна посипати їх перчиком. Готові часникові стрілки заливаються омлетной сумішшю, робиться маленький вогонь і під кришкою омлет доводиться до готовності. Можна робити його в різних варіантах, Наприклад - обсмажити стрілки разом з морквою або в томаті.

Тушковані часникові стрілки

Крім власне часниковий стрілок знадобиться рослинне масло, томатний сік і сіль. Стрілки обсмажуємо так само, як в попередньому рецепті, коли стануть м'якими - солимо за смаком і заливаємо томатним соком. Робимо невеликий вогонь, гасимо під кришкою до готовності. За смаком готові стрілки дуже нагадують гостренькі грибочки.

Смажені часникові стрілки

Знову рецепт без пропорцій - в ньому все дуже просто. Стрілки моєму, відрізаємо насіннєву частина, ріжемо невеликими шматочками. Кладемо в розігріте рослинне масло і відразу ж подсаливаем. Стрілки виділять сік, в якому будуть гаситися. Коли сік випарується, а стрілки стануть м'якими, вогонь можна збільшити і обсмажити стрілки до готовності. Часу на це потрібно хвилин десять, не більше. Можна подавати як гарнір до м'яса, риби.

Куряча печінка з часниковими стрілками

Інгредієнти: 700 грам курячої печінки, 2 цибулини, 3 солодких болгарських перцю, пучок часниковий стрілок, сіль і перець за смаком, рослинна олія, свіжа зелень.

Ріжемо цибулю і болгарський перець півкільцями, часникові стрілки - невеликими шматочками. Обсмажуємо цибулю в рослинній олії поки він не стане прозорим, додаємо часникові стрілки, обсмажуємо 3 хвилини. Підсолюємо, викладаємо в сковорідку болгарський перець. Через пару хвилин відправляємо до овочів курячу печінку (її можна нарізати шматочками), солимо і перчимо до смаку, на середньому вогні обсмажуємо до готовності. Готовність печінки визначити можна по випливає соку - він повинен бути прозорим. За бажанням в кінці приготування можна заправити страву сметаною - буде ще смачніше. Не забувайте, що готується куряча печінка дуже швидко, і намагайтеся не пропустити момент, коли вона стане м'якою - відразу знімайте сковорідку з вогню. Якщо печінку перетримати, вона вийде сухою і жорсткою.

Часникові стрілки зі свинячими реберцями

Інгредієнти: 600 грам реберець, 2 цибулини, четвертинка лимона, пучок часниковий стрілок, по щіпці базиліка, орегано і майорану, сіль за смаком, рослинна олія.

Реберця нарізати порційними шматочками, підсолити, скропити лимонним соком. Обсмажити в рослинному маслі до рум'яного кольору на невеликому вогні. Додати прянощі, кільця цибулі, обсмажувати п'ять хвилин. Влити склянку води, накрити кришкою, тушкувати приблизно годину (до м'якості м'яса). Стрілки часнику нарізати невеликими шматочками, додати до м'яса і тушкувати ще 15-20 хвилин. За смаком виходить як м'ясо з грибами.

Корейська салат з часниковим стрілок

Інгредієнти: 3 пучка часниковий стрілок, 3 зубчики часнику, 1 ч. Л. оцту (6 або 9%), 0,5 ч. л. цукру, 1 ст. л. приправи для корейської моркви, Сіль або соєвий соус, Рослинне масло, кілька лаврових листочків.

Лаврушку дрібно розламайте. Часникові стрілки наріжте шматочками, довжиною 4-6 см. Розігрійте масло, обсмажте стрілки до м'якості. Додайте цукор, лаврушку, приправу для корейської моркви, Влийте оцет. Посоліть або додайте соєвий соус. Обов'язково пробуйте щоб не пересолити! Прогрійте салат, зробіть невеликий вогонь і почекайте поки соус не загусне. Остудіть, додайте часник, пропущений через землянку. Салату потрібно настоятися, тому робіть його заздалегідь. Він відмінно підійде до молодої картоплі і до м'яса, та й як закуска теж буде хороший.

Не чекайте поки часникові стрілки загрубіють - в такому вигляді вони вже непридатні в їжу. Аромат вони віддадуть, але на смак будуть волокнисті, жорсткі. Кращий час для збору - це коли вони середні по товщині, темно-зеленого кольору з тонкою шкіркою. Після зрізання вони можуть лежати не більше тижня - потім стрілки жовтіють і грубіють.

Часникові стрілки не заслужено ігноруються садівниками і практично завжди відправляються на сміття. Трапляється так в зв'язку з тим, що дачники недостатньо добре обізнані в тому, які вітаміни і мікроелементи збережені в цьому інгредієнті і як їх можна використовувати в процесі створення страв.

Фахівці, що вивчали склад часниковий стрілок, стверджують, що кількість корисних речовин і вітамінів не поступається самим часниковим голівках.

Найголовнішою відмінністю стрілок від головок є лише менша кількість ефірних масел, які і надають часнику такий різкий запах.

З цих причин важливо знати, що можна приготувати з стрілок часнику і як використовувати цей елемент в консервації на зиму не тільки смачно, але і корисно.

Смажені стрілки часнику: рецепт приготування

Смажені часникові верхівки є дуже смачне і ароматне блюдо. Крім того, що страва є смачним, його приготування не повинно принести труднощів, так як займає не дуже багато часу і не вимагає великої кількості інгредієнтів.

Для приготування страви вам знадобляться наступні продукти:

Свіжі стрілки часнику;
Пляшка рослинного масла;
Сіль перець.

алгоритм:

Переберія свіжі стрілки, вимийте і видаліть найтонші складники. Чому потрібно вибирати тільки свіжі продукти? Звичайно ж, перезрілі стрілки практично не відрізняються своїми характеристиками від свіжої зелені, проте вже після приготування ви відчуєте різницю: зрілі є більш жорсткими. Стріла, товщина якої дорівнює суцвіттю, є найбільш придатною для вживання в їжу.
Вимиті і очищені стріли наріжте на рівні смуги довжиною від п'яти до семи сантиметрів.
Приготуйте сковорідку з високими бортами і додайте в неї рослинне масло. Масла повинно бути достатньо, в іншому випадку делікатес прилипне до дна сковороди, а це принесе вам зайві труднощі і зіпсує загальний смак. Додайте в сковороду головний інгредієнт.
Четвертий крок - додайте в стрілки сіль, перець і інші улюблені вам спеції за смаком. Звичайно ж, це не обов'язково: якщо пропустити цей крок, блюдо все одно вийде смачним і ароматним за рахунок оригінального смаку головного інгредієнта.
Після додавання в підготовлену сковороду, стріли почнуть пускати сік і гаситися в ньому. Після того, як інгредієнт розм'якшиться, зайва волога випарується під впливом температури і він почне обсмажувати. Коли часникові верхівки почнуть обсмажувати, можна додати вогню: тоді блюдо буде готово вже через десять-п'ятнадцять хвилин.
Викладіть страву на тарілку. Результат готування можна вживати окремо або як гарнір для м'ясних або рибних страв. Після того, як ми визначилися з рецептом приготування смажених стрілок часнику, можна ознайомитися з іншими способами використання цього інгредієнта.

Гасіння часниковий стрілок

Якщо додати трохи овочів в процес смаження, можна отримати прекрасне, смачне і ситне блюдо.

Крім приголомшливого смаку дане блюдо включає в себе безліч овочів, а отже, і вітамінів.

Перерахуємо список необхідних інгредієнтів:

Часникові стрілки - 1 пучок;
Кілька морквин - 70 грам;
Цибуля ріпчаста - 70 грам;
Перець болгарський - 70 грам;
Томат - 70 грам;
Пляшка рослинного масла - 60 мл;
Соєвий соус - 30 мілілітрів;
Сіль, приправа і вподобана зелень.

Алгоритм приготування страви:

Підготуйте сковорідку з широкими бортами і влийте в неї необхідну кількість рослинного масла. Помістіть посуд на вогонь. Не витрачайте час даремно: поки сковорода розігрівається, очистіть ріпчаста цибуля і наріжте його так, як вам зручно;
Після шинкування лука відправте його на сковороду. Не забувайте помішувати цибулю, в іншому випадку він може підгоріти та спровокувати пожежу до сковороди і спотворити смак всього блюда. Під час смаження цибулі займіться підготовкою моркви: очистіть її від шкірки і пропустіть через тертку. Після приготування цибулі відправте в сковороду моркву. Процес спільної смаження може займати близько п'яти хвилин.
Поки дует моркви і цибулі смажиться, вимийте і очистіть часникові верхівки від тонких складових. Далі наріжте їх так само, як зазначено в попередньому алгоритмі. Очистіть і наріжте болгарський перець соломинками. Додайте в сковороду підготовлені інгредієнти.
Крупно наріжте томати. Додайте їх в сковороду після розм'якшення і зміни кольору головного інгредієнта. У разі, якщо вам не подобаються томатна шкірка, зніміть її, попередньо обдавши томат окропом.
Страва майже готова, однак потрібно посилити його смак. Помістіть в сковороду соєві соус, сіль, перець і інші приправи за смаком. Важливо зауважити, що не можна солити блюдо відразу після додавання соусу, так як він має досить солоним смаком. В іншому випадку ви ризикуєте пересолити їжу. Подавайте тушковане блюдо, прикрасивши його зеленню.

Рецепт приготування стрілок часнику: рагу зі свининою

Смак рагу з ніжною свинини можна доповнити за допомогою такого простого, здавалося б, інгредієнта, як часникові стрілки. Спробуйте це блюдо один раз і воно міцно закріпиться в списку ваших улюблених ласощів.

Для цього приготуйте все необхідне:

700 грам свинячого м'яса;
60 грам стрілок;
100 грам ріпчастої цибулі і моркви;
70 грам болгарського перцю;
Сіль, перець, спеції за смаком.

Хід дій:

Приготуйте сковороду з високими бортами або казан. Налийте рослинне масло в сковороду і накрийте її кришкою. Масло має бути нагрітим до стану кипіння.
Наріжте м'ясо шматочками середнього розміру (2-3 см). Додайте його в сковороду і гарненько прожарьте до тих пір, поки виділилися соки не випаруються. Після цього можна переходити до третього етапу.
Наріжте овочі і по черзі додавайте їх до м'яса. Спочатку займіться додаванням цибулі, нарізаного кільцями, потім протертою на крупній тертці моркви, соломинками нарізаного перцю, а в кінці - доповненням часниковий стрілок. Останні повинні бути нарізані трохи дрібніше, ніж у попередньому алгоритмі: досить двох сантиметрів.
Після розм'якшення стрілок додайте томат і спеції. Накрийте суміш кришкою і подавайте соковите, ароматне м'ясо з гілочкою зелені. Далі розповімо про те, що можна приготувати з стрілок часнику для консервації.

Рецепт приготування стрілок часнику на зиму: паста

Цей рецепт допоможе вам створити просту, але дуже смачну закуску, Яка обрадує вас взимку. Найдивнішим є те, що для готування потрібно мінімум інгредієнтів і часу - так, на приготування піде всього двадцять-тридцять хвилин часу.

Підготуйте наступні продукти:

Свіжі стрілки - 500 грам;
Сіль - 5 грам;
Олія - \u200b\u200b20 мілілітрів.

алгоритм:

Ретельно вимийте і висушіть рушником головний інгредієнт. Наріжте гілочки таким чином, щоб далі їх було просто дрібно подрібнити.
Другий крок - необхідно подрібнити стрілки. Ви можете зробити це за допомогою блендера до стану кашки або скористатися м'ясорубкою. Результатом обох способів повинна бути лише добре подрібнена зелена кашка. В отриману субстанцію додайте рослинне масло і спеції, а потім змішайте.
Пасту рекомендується помістити в холодильник. Також хорошим рішенням буде приміщення суміші в морозильну камеру в окремих судочках або формочках для льоду.

Закуску можна мазати на хліб, додавати в сир або суп.

Крім цього, паста додасть вишуканий аромат страв з м'яса або риби, тим самим задаючи неповторний ритм всьому блюду, перетворюючи його в кулінарний шедевр.

Рецепт маринованих стрілок часнику

Навіть найзапекліші противники часнику не зможуть встояти від маринованих часниковий стрілок. Їх присмак нітрохи не поступається класичним огірочками, так, цей елемент може стати прикрасою вашої консервації.

Для створення цього виду консервації приготуйте наступні продукти:

Часникові дуги - 650 грам;
Глечик чистої води - 650 мл;
60 мл. столового оцту (9%);
Сіль, цукор - двадцять гр;
Лист лавровий - 4 шт;
Перець у вигляді горошок - 7-10 шт.

Покроковий алгоритм:

В першу чергу необхідно зайнятися стерилізацією банок. Зазначеного переліку продуктів вистачить приблизно на дві банки 500 мілілітрів або одну літрову.
Переберія свіжі гілочки, ретельно вимийте їх і очистіть від квітучих частинок. Після цього займіться нарізкою стріл таким чином, щоб вони без праці вміщалися в баночки. Щільно помістіть гілочки в простерилізованих баночку.
У сковороді з прямими бортами займіться змішуванням перерахованих продуктів для створення маринаду. Доведіть рідину до стану кипіння і залийте її в банки. Після цього можна перейти до наступного етапу.
Покладіть чистий рушник у велику ємність, наповнену водою. Помістіть в неї банки і накрийте їх кришечками. Після того, як рідина почне кипіти, утримуйте ємності в такому стані близько двадцяти хвилин.
Останній етап в рецепті маринованих стрілок часнику - щільно закрийте банки кришками, переверніть ємності догори дном і помістіть їх в тепле місце. В якості відповідного місця може служити ковдру.
Далі зберігати ємності слід в сирому підвалі.

Соус лечо. рецепт

Даний соус краще їсти в якості доповнення до основних страв або використовувати в якості закуски до чаю.

Часникові стріли дозрівають досить рано, так, цей соус можна виготовити з додаванням законсервованого томатного соку або за допомогою розведення водою свіжих томатів.

Перерахуємо список необхідних для виготовлення соусу лечо продуктів:

Стрілки часнику - 1 кілограм;
Глечик з чистою водою - 650 мілілітрів;
Томатна паста - 0,5 літрів;
Цукровий пісок - 100 грам;
Олія - \u200b\u200b120 мілілітрів;
Цукор - 24 грам;
яблучний або столовий оцет - 50 мілілітрів.

Покроковий алгоритм приготування соусу лечо:

Переберія свіжі часникові верхівки, вимийте їх і очистіть стеблинки від квітучих складових. Далі готові стеблинки потрібно ретельно подрібнити приблизно до п'яти-шести сантиметрів в довжину.
Підготуйте каструльку або сковороду і змішайте в ній пасту, олію, цукор і чисту воду. Доведіть зазначені інгредієнти до стану кипіння. Після закипання додайте в суміш делікатес. Готуйте соус протягом двадцяти хвилин. Потім перейдіть до наступного, завершального етапу.
У проварену суміш додайте столовий або яблучний оцет . Проваріть суміш з оцтом близько п'яти хвилин. Після того, як соус лечо буде готовий, розкладіть інгредієнти по попередньо стерилізованим банкам. Далі прикрийте ємності кришечками, переверніть банки денцем вгору і помістіть їх в ковдру.
Готові баночки зберігайте в прохолодному місці.

Рецепт заквашених часниковий стрілок

Далеко не кожному подобаються варіанти закваски, в яких використовується оцет. В такому випадку вам до душі доведеться наступний рецепт приготування стрілок часнику на зиму, який має на увазі заквашування пряних, ароматних і хрустких часниковий верхівок.

Звичайно, даний рецепт не відноситься до числа швидких і простих, проте усі зусилля не будуть включені марно: результат припаде до душі не тільки любителю цього пряного інгредієнта, а й ненависникам специфічного часникового аромату.

Приготуйте наступні інгредієнти:

Півтора літра чистої води;
Сіль, цукор - сто грам.

Хід дій:

Переберія свіжі і відповідні гілочки часнику, Ретельно вимийте їх, просушіть за допомогою рушники. Наріжте дудки невеликими шматочками і помістіть в друшляк. Після того, як зникне зайва волога. Підготовлені інгредієнти утрамбуйте в простерилізовані ємності.
У чисту воду висипте цукор і сіль. Зачекайте, поки інгредієнти повністю розчиняться у воді. Після розчинення вилийте розчин в баночки, наповнені шматочками часниковий дудок.
Підготуйте готову тарілочку і помістіть в них банки. Прикрийте ємності кришки і залиште їх у посудині на п'ять-десять днів. За цей час виділився маринад буде витікати в глибоку тарілку. Далі потрібно зібрати маринад і злити його назад в банку.
Після того як вміст ємності заграє, необхідно помістити маринад в каструльку і довести його до стану кипіння. Залийте маринад в баночки.
Накрийте їх кришками, міцно закотити їх і відправте консервацію на зберігання в підвал.

Досвідчені городники знають: для того щоб отримати урожай великого часнику потрібно вчасно видалити часникові стрілки. В іншому випадку ці насіннєві пагони заберуть надто багато життєвих ресурсів у рослини, і часник буде дрібним. Але що робити з соковитими і зеленими паростками? Чи не викидати ж це джерело вітамінів! Тим більше що з них можна приготувати безліч оригінальних закусок і повноцінних страв. Як правильно готувати стрілки часнику по-китайськи і смажені, а також смачні покрокові рецепти з фото, ви і знайдете в нашій сьогоднішній статті. Також для вас ми підібрали смачні рецепти приготування на зиму.

Включайся в дискусію

Смажені стрілки часнику з беконом - покроковий рецепт з фото

Одним з головних переваг приготування стрілок часнику, яке є характерним практично для всіх популярних рецептів, - це швидкість. Навіть якщо ви будете їх смажити з м'ясом, то весь час приготування не займе більше 15 хвилин. Переконатися в цьому ви зможете самі на прикладі страви з беконом, рецепт якого знайдете далі.

Необхідні інгредієнти для смажених стрілок часнику:

стрілки часнику - 300 гр.
кінчений бекон - 100 гр.
оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л.
кунжутне масло - 1 ч. л.
перець

Покрокова інструкція для рецепта приготування стрілок часнику:

Стрілки часнику миємо й зрізаємо насіннєву частина, яка непридатна в їжу. Нарізаємо невеликими шматочками, приблизно по 4-5 см в довжину.

Бекон нарізаємо середніми шматочками.

Виливаємо в глибоку сковорідку оливкове і кунжутне масло. Додаємо нарізаний бекон. Смажимо до появи легкої золотистої скоринки.

Тепер додаємо стрілки часнику, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.

Тримаємо на середньому вогні приблизно 3-5 хвилин, щоб вони стали м'якими і соковитими. Подаємо з улюбленим гарніром, наприклад, відвареним рисом.

Як маринувати стрілки часнику - рецепт з фото

На жаль, свіжі і соковиті часникові стрілки радує нас своїм неповторним смаком лише кілька тижнів влітку. Тому підприємливі господині вже давно придумали, як запастися корисним продуктом на весь рік. Йдеться про маринованих стрілках часнику - смачною гострою закуски на зиму. Як їх замаринувати дізнаєтеся з нашого наступного рецепта.

Необхідні матеріали для маринування стрілок часнику:

стрілки часнику - 300 гр.
сіль - 2 ст. л.
цукор - 2 ст. л.
перець горошком -2 ст. л.
перець червоний - 1 ч. л.
зерна гірчиці - 1/2 ч. л.
оцет - 40 мл.

Покрокова інструкція приготування:

Для початку простерілізуем банки. Вимиємо стрілки і опустимо їх на кілька хвилин в окріп. Потім відразу ж перекладемо їх в холодну воду і також дамо їм полежати в ній пару хвилинок. Після чого воду зливаємо, і перекладаємо в підготовлені банки.

Варимо розсіл: в невелику каструлю наливаємо воду і додаємо спеції, доводимо до кипіння і варимо 2-3 хвилини.

Додаємо в банки трохи цукру і заливаємо маринадом. Також додаємо в кожну банку приблизно по чайній ложці оцту. Закриваємо кришками і відправляємо в тепле місце на добу.

Як швидко приготувати стрілки часнику - рецепт з фото

Якщо у вас зовсім мало часу на підготовку, а здивувати гостей оригінальним блюдом хочеться, то спробуйте приготувати стрілки часнику на нашу наступним рецептом. Часу він займе мало, а смаком готової закуски вас приємно здивує!

Необхідні інгредієнти для рецепта:

стрілки часнику - 300 гр.
сіль - 1 ч. л.
перець - 1/2 ч. л.
оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л.

Покрокова інструкція по приготуванню стрілок часнику:

Стрілки ретельно миємо й обрізаємо насіннєві мішечки. Ріжемо на невеликі шматочки.

Солимо і перчимо за своїм смаком. Збризгуємо оливковою олією і перемішуємо.

Викладаємо на деко і відправляємо в духовку, нагріту до 160 градусів.

Готуємо до появи легкої золотистої скоринки. Готові стрілки повинні стати м'якими і легко проколюватися.

Омлет з часниковими стрілками - рецепт з фото

Ще один неймовірно простий і смачний рецепт з використанням часниковий стрілок чекає вас далі. При бажанні під час смаження також можна додавати і інші овочі, наприклад, солодкий перець або спаржу.

необхідні інгредієнти

стрілки часнику - 100 гр.
яйця - 2-3 шт.
зелень
олія соняшникова
перець

Покрокова інструкція

Стрілки часнику миємо й обрізаємо насіння. Нарізаємо маленькими шматочками.

Виливаємо трохи масла на розігріту сковороду і кладемо їх туди. Солимо і помішувати, тушкуємо на невеликому вогні до розм'якшення.

Яйця збиваємо з сіллю до однорідності, перчимо і додаємо дрібно посічену зелень, наприклад, кріп.

Виливаємо яєчну суміш в сковорідку і обсмажуємо омлет з двох сторін.

Кращі корисні рецепти приготування щавлю на зиму дивись тут.

Гострі стрілки часнику по-китайськи - відео рецепт покроково

Китайська кухня славиться своїми простими, але оригінальними стравами і незвичайними смаками. Для практично будь-якого китайського блюда характерним є яскрава суміш із солоного, солодкого і гострого смаків. Стрілки часнику по-китайськи - це приклад саме такого незвичайного смакового поєднання. Як приготувати стрілки часнику (рецепт) в домашніх умовах дізнайтеся з наступного відеорецепти.

]Ядаже і не знала що можна щось приготувати з часникових стрілок, поки мама в гості не сходила і не спробувала це чудове блюдо.Вот хочу написати кілька рецептів стрілок, звичайно взяті з інтренет, але все ж, краще відразу переглянути всі рецепти ніж по всьому Інтеренту копатися.

Стрілки часнику, тушковані з помідорами і цибулею

Інгредієнти:

Часникові стрілки.

Ріпчаста цибуля. . Помідори. . Сіль.

Нарізаємо цибулю тонкими чверть-кольцамі.Обжаріваем цибулю на рослинній олії або на суміші вершкового і рослинного масел. Обсмажуємо до легкого золотистого цвета.В цей час нарізаємо помідори і часникові стрілки. Стрілки нарізаємо на шматки в 3-4 сантиметри дліной.Добавляем помідори, зменшуємо вогонь під сковорідкою і починаємо гасити помідори разом з цибулею. Додаємо соль.Когда помідори дадуть сік кладемо в сковорідку часникові стрелкі.Когда стрілки часнику змінять колір і придбають м'якість, вимикаємо огонь.Собственно кажучи, все готово. Дуже добре тушковані часникові стрілки підходять до відварного картоплі або до картопляного пюре. Ще як варіант, коли хочеться зовсім легкої їжі - тоді тушковані стрілки часнику підійдуть найкращим чином.

Часниковий стрілок в томатній пасті

склад рослинна олія паприка приправи за смаком томатна паста 2 зубки часнику

приготування Часникові стрілки наврезать шматочками 6-7 см завдовжки, викласти на сковорідку з рослинним маслом, Додати трохи води і тушкувати до готовності. У процесі гасіння посолити стрілки, приправити паприкою, часник пропустити через прес, приправити улюбленими приправка. В кінці додати томатну пасту, Добре перемішати, протушкувати ще пару хвилин.

Салат з часниковим стрілок з яйцем

Інгредієнти: - Часникові стрілки

помідори

сіль

- масло рослинне

Я йца куріние'

спеції

Стріли часникові потрібно промити і порізати на шматочки. Потім стріли потрібно перекласти на сковорідку і після цього додати трохи води і тушкувати. Води додати треба приблизно пару супових ложок.Гасити поки стрілки часникові не придбають оливковий колір. Після цього потрібно присолити, додати спеції. Перемішати. Помідори треба помити, злегка просушити і порізати на кубики, які перекласти до стрілок. Після цього треба ще протушкувати хвилин п'ять. Після цього вбити яйця курячі та обережно перемішати. Блюдо готове!

Мариновані часникові стрілки - пучок стрілок без бутонів - Води - 1 л - Сол - 50 г - Сахара - 50 г - Оцту - 1 скл. Маринад закип'ятити. Часникові стрілки промити, нарізати не дуже дрібно (я ріжу завдовжки 5 -7 см), півлітрові банки ошпарити окропом. Стрілки покласти в банки, залити маринадом і стерилізувати 20 -30 хвилин (я роблю в духовці на слабкому вогні) Часникові стрілки, тушковані з цибулею і морквою * 1-4 пучка часниковий стрілок * 1 помідор * 1 морква * 1 цибулина * Сіль, улюблені спеції На рослинному маслі пасерувати крупно нарізану цибулю. Додати терту моркву і обсмажити. Часникові стрілки нарізати довжиною 5-7 см і викласти до овочів. Смажити 5 хвилин, заважаючи. Додати крупно нарізаний помідор і трохи загасити. Посолити, заправити спеціями. При подачі посипати зеленню.Смажені часникові стрілки 1. Часникові стрілки - 1 кг. 2. Кунжутне масло - 1 ст.л. 3. Кунжутне насіння - 1 ч.л. 4. Яннём - 1/2 ст.л. 5. Рослинна олія - \u200b\u200b5 ст. л. 6. Сіль за смаком. Часникові стрілки промиваємо, видаляємо хвостики стрілок і нарізаємо довжиною 3 см. Далі розігріваємо олію на сковороді і кладемо туди нарізані стрілки. Злегка обсмажуємо приблизно 5 хвилин, додаємо кунжутне масло, сіль і яннём. Ретельно перемішуємо. Чекаємо коли блюдо охолоне і подаємо на стіл.Заморожені стрілки на зиму. Ріжемо на шматочки довжиною 1-1,5 см, розкладаємо порціями в п / е пакетики, зав'язуємо. Спочатку пакети 2-3 години охолоджуються в холодильнику, потім поміщаються в морозильну камеру. Взимку можна гасити як і свіжі.

Омлет з часниковими стрілками

Пропорцій в рецепті немає. Готується омлетную суміш так само, як і для звичайного омлету - яйця збиваються з молоком (або водою) і сіллю. Часникові стрілки нарізаються невеликими шматочками (носики відрізаємо), обсмажуються в рослинній олії до зміни кольору і м'якості (колір стане темно-зеленим). За бажанням можна посипати їх перчиком. Готові часникові стрілки заливаються омлетной сумішшю, робиться маленький вогонь і під кришкою омлет доводиться до готовності. Можна робити його в різних варіантах, наприклад - обсмажити стрілки разом з морквою або в томаті.

Тушковані часникові стрілки

Смажені часникові стрілки

Куряча печінка з часниковими стрілками

Інгредієнти: 700 грам курячої печінки, 2 цибулини, 3 солодких болгарських перцю, пучок часниковий стрілок, сіль і перець за смаком, рослинна олія, свіжа зелень.

Часникові стрілки зі свинячими реберцями

Інгредієнти: 600 грам реберець, 2 цибулини, четвертинка лимона, пучок часниковий стрілок, по щіпці базиліка, орегано і майорану, сіль за смаком, рослинна олія.

Корейська салат з часниковим стрілок

Інгредієнти: 3 пучка часниковий стрілок, 3 зубчики часнику, 1 ч. Л. оцту (6 або 9%), 0,5 ч. л. цукру, 1 ст. л. приправи для корейської моркви, сіль або соєвий соус, рослинна олія, кілька лаврових листочків.

Лаврушку дрібно розламайте. Часникові стрілки наріжте шматочками, довжиною 4-6 см. Розігрійте масло, обсмажте стрілки до м'якості. Додайте цукор, лаврушку, приправу для корейської моркви, влийте оцет. Посоліть або додайте соєвий соус. Обов'язково пробуйте щоб не пересолити! Прогрійте салат, зробіть невеликий вогонь і почекайте поки соус не загусне. Остудіть, додайте часник, пропущений через землянку. Салату потрібно настоятися, тому робіть його заздалегідь. Він відмінно підійде до молодої картоплі і до м'яса, та й як закуска теж буде хороший.

Не чекайте поки часникові стрілки загрубіють - в такому вигляді вони вже непридатні в їжу. Аромат вони віддадуть, але на смак будуть волокнисті, жорсткі. Кращий час для збору - це коли вони середні по товщині, темно-зеленого кольору з тонкою шкіркою. Після зрізання вони можуть лежати не більше тижня - потім стрілки жовтіють і грубіють.

Добрий вечір дівчинки! :) Нещодавно я відкрила для себе нове блюдо - буквально днями вперше спробувала часникові стрілки! До сих пір навіть не думала про те, що зелені часникові стрілки можна вживати в їжу, а сьогодні поділюся з Вами простим рецептом їх приготування.

Взагалі, все дуже просто:
1. Етап перший - відварювання стрілок в підсоленій воді:
- промийте свіжозібране часникові стрілки;
- відріжте у стрілок кінчики - ті, де зав'язуються насіння;
- поріжте стрілки навпіл або на 3-4 частини (щоб вони легко поміщалися в каструлі);
- візьміть каструлю, налийте в неї воду, посоліть і доведіть до кипіння;
- покладіть в киплячу воду нарізані стрілки і відваріть їх протягом 5 хвилин;
- відкиньте стрілки на друшляк, дайте стекти воді і остудіть їх.

2. Етап другий - обсмажування стрілок в невеликій кількості масла:
- поріжте попередньо відварені часникові стрілки на дрібні шматочки;
- обсмажте їх на сковороді в невеликій кількості олії.
Усе! Простий гарнір готовий. Його можна подати, наприклад, зкурочкою :) Обсмажені таким способом часникові стрілки за смаком трохи нагадують кольорову капусту, Трохи - гриби, а видом - стручкову квасолю.
це базовий рецепт приготування простого блюда з часниковим стрілок. Я ж їх додаю в складносурядні блюда, наприклад, у нас залишилися дві курячі кісточки з м'ясом від попереднього вечері: я відокремила від кісточок м'ясо, підігріла його на сковороді, потім додала в сковороду нарізані часникові стрілки і спеції, а потім залила все яйцями і посипала укропчиком. Вийшло дуже смачно!

Через пару днів я приготувала на вечерю трохи інше блюдо з такими ж, попередньо відвареними часниковими стрілками. Цього разу я спочатку обсмажити курячий фарш з ріпчастою цибулею, потім додала нарізані стрілки, кріп, спеції і два яйця. І знову вийшло чудово!

Рекомендую спробувати це просте у виконанні і смачна страва - часникові стрілки. Тим більше, що поєднувати Ви їх можете на власний розсуд з іншими продуктами.
P.S. Фото свіжих стрілок, на жаль, не зробила - мама їх зварила раніше, ніж я встигла про це подумати :)

Смажені стрілки часнику

продукти:

Стрілки часнику (краще свіжозрізані або зберігалися в холодильнику) - приблизно 500-600 г

Рослинна олія - \u200b\u200b4 ст.л.

Сіль, спеції - за смаком

Приготування.
Стрілки часнику помити, підсушити в рушник, порізати на відрізки довжиною близько 5 см (можна менше або більше). На сковроду налити масло, розігріти і обсмажити в ньому стрілки 4-5 хвилин, не пережарівая. Потім в стрілки влити соєвий соус (покрити дно сковроди). Додати спеції на свій смак. Можна додати зовсім небагато гострого червоного перцю для гостроти або болгарського різнобарвного для краси. Перемішати лопаткою, накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні до готовності. Готовність овочів визначається як «трохи недосмажені». У такому вигляді страви зберігається набагато більше корисних властивостей.
Невелике доповнення: деякі додають в це блюдо кунжутне насіння і заздалегідь обсмажену цибулю, тим самим трохи змінюючи його смак. Але це, так би мовити, на любителя.

Стрілки часнику в томаті

продукти:

Стрілки часнику - 0,5 кг
Олія - \u200b\u200b5 ст.л.
Томатна паста, сіль, спеції - за смаком

Приготування.
Якщо є свій город, постарайтеся висмикувати стрілки з ніжною білою серцевиною або купіть щойно зрізані. Насіннєву частина прибираємо, стрілки ріжемо і викладаємо на сковороду з розпеченим маслом. Солимо, трохи прогріваємо і стежимо, щоб виділився сік. Якщо його немає - доливаємо води, щоб часник гасився в ній. Готуємо до тих пір, поки стрілки не стануть прозорими. Далі можна піти двома шляхами: використовувати це блюдо як гарнір, тому що воно вже практично готове, або додати томатну пасту і спеції і ще трохи прогріти. Смак трохи інший, але теж дуже пристойний - нагадує смажені гриби «З Острецов». - 2 шт

Олія - \u200b\u200b7 ст.л.

Сіль, спеції - за смаком

Приготування.
Нарізаємо півкільцями цибулю, натираємо на крупній тертці моркву, тушкуємо їх в олії 10 хвилин. Беремо стрілки, миємо й ріжемо їх довжиною приблизно 5-7см, викладаємо в сковороду, додаємо спеції і тушкуємо до повної готовності. Готовність визначається за смаком, а з часом можна навчитися визначати по виду. При подачі можна посипати зеленню.

Часникові стрілки запас

Часникові стрілки ретельно помити, перекрутити на м'ясорубці (подрібнити будь-яким зручним способом), посолити трохи, укласти в контейнер і помістити в морозилку. Ця суміш буде приправою до страв, прикрасою або гарніром до м'яса і риби, якщо її загасити з овочами. А можна просто перемішати з рослинним маслом і використовувати як бутербродну масу на чорному хлібі. З супом або борщем дуже привабливий! До того ж, це абсолютно живі вітаміни.

другий рецепт - заморожуємо стрілки, нарізані шматочками, у великій кількості в пакетах або контейнерах. А взимку смажимо їх за першим рецептом.

Мариновані стрілки часнику

продукти:

Стрілки часнику - 300 г

Якщо Ви на цій сторінці, значить, вирішили по-хазяйськи використовувати стрілки від часнику. Тоді ласкаво просимо! Сьогодні у нас рецепти приготування часниковий стрілок.

Не буду втомлювати розповідями про достоїнства цього безцінного дару природи. Це слова. Краще самому приготувати і переконатися на ділі, що закуски, пасти і навіть супи з часниковим стрілок це незвичайна смакота. А заготовлені про запас, вони будуть чудовою пікантно-вітамінізованої добавкою в сімейний раціон.
Так що, відкриваємо нову сторінку в записнику під назвою «Часникові стрілки рецепти».

Впевнена, що таким салатом Ви порадуєте близьких і приємно здивуйте гостей. Уплітаючи його з картоплею, все будуть співати дифірамби кухареві.

Давайте тільки згадаємо про всяк випадок, що стрілки потрібно збирати молоденькі. До розкриття з'явився бутона. Тільки такі порадують нас ніжністю і соковитістю.

І ще хотілося б поговорити про кількість інгредієнтів. У випадку зі стрілками це поняття кілька відносне. Дотримуючись зазначених пропорцій, все - таки покладайтеся на свій смак. обов'язково пробуйте кулінарний виріб в процесі приготування. Тоді Ви неодмінно досягнете бажаного результату.

для пікантного салату потрібно підготувати продукти

Стрілець - 500 гр.
Масла рослинного - 70 гр. (Використовуйте масло без запаху)
Гірку перчинку, або половину чайної ложки червоного меленого перцю
Соєвого соусу - 50 мл.
Сахара - половину чайної ложечки
Коріандру - 1 ч. Л.
Гвоздики - 8 шт.
Перцю чорного горошком - штук 5-6
Оцту - 1 ст. л.
Насіння кунжуту - 10 гр.

Нам знадобиться наступний інвентар

Ступка
Глибока сковорода. Якщо є казан, сотейник - чудово

покрокове приготування

Коли салат добре настоїться, його смак стане набагато багатше. Але я знаю, що зробити це дуже важко. Божевільний аромат збере на кухні всіх домочадців, які неодмінно захочуть спробувати вкусняшку. Так що витримки Вам і приємного апетиту!

Такий салат можна заготовлювати на зиму. Для цього його потрібно в гарячому вигляді скласти в стерильні баночки, прикрити кришками і простерилізувати хвилин 20-30. Потім закатати. Зберігати в холодному місці.

Рецепт приготування пасти з стрілок часнику (соусу песто)

Ви напевно не думали і не гадали, що звичайні дудки часникові допоможуть освоїти італійську кухню. Зараз ми це і зробимо, приготувавши пасту за принципом італійського соусу песто. Нашим внеском в рецептуру буде зміна основного інгредієнта. В Італії це базилік, у нас - дудки від часнику. А замість ступки задіємо блендер або м'ясорубку.

Придивіться до цього рецепту, будь ласка. Паста виходить надзвичайно смачна і ароматна. Пікантний і багатий смак дозволяє широко використовувати її в домашній кулінарії

В якості соусу вона буде чудова з макаронними виробами, Зі спагеті, наприклад
Прекрасно виконає роль маринаду при запіканні м'яса
Під домашнім соусом песто можна запікати рибу
Паста буде шикарною приправою для овочів, запечених на мангалі
У компанії з батоном або чорним хлібом паста стане просто божественним річним бутербродом.

інгредієнти

Стрілки часнику - 500 гр.
Сіль - чайна ложка
Оливкова олія - \u200b\u200b3 столових ложок
Сік лимона - 1-2 столові ложки
Цедра половини лимона
Перець чорний мелений - четверта частина чайної ложки
Базилік зелений - 50 гр.
Склянка волоських горіхів (Якщо є можливість використовувати кедрові - чудово)
Твердий сир - 200 гр. (В оригіналі використовується пармезан).

готуємо шедевр

Стрілки перебираємо, обмиваємо, підсушують паперовим рушником
Подрібнюємо за допомогою блендера або м'ясорубки стрілки, очищені горіхи, базилік
Сир натираємо на дрібній тертці
За допомогою терки отримуємо цедру лимона
З'єднуємо разом всі продукти - зелену масу, лимонний сік, Цедру, олію, сир, сіль, перець
Все добре перемішуємо, обов'язково пробуємо на смак. Якщо маса вийшла густуватої, можна додати трохи оливкового масла.

Виняткова паста готова. Її потрібно перекласти в стерильну баночку, налити наверх тоненький шар масла і зберігати до слушної нагоди в холодильнику.

І ще - якщо пасти вийшло багато, її можна заморозити і зберігати тривалий час.

Рецепт приготування овочевого супу - пюре з часниковим стрілок

Як приготувати часникові стрілки у вигляді супу? Легко і швидко. А ефект буде просто приголомшливим. Воістину літній перша страва - дієтичне, легко засвоюється. Пряні часникові нотки ми розбавимо солодкуватої гарбузом. Їх поєднання додасть супу - пюре неймовірний смак.

Необхідно приготувати наступні продукти

Гарбуз - кілограм
Овочевий бульйон - півтора літра
Часникові стрілки - 200 гр
Часник - пару зубчиків
Лук порей - стеблинка
Рослинна олія - \u200b\u200bграмів 30-50
Трохи чебрецю, соєвого соусу (мл 30)
За смаком солі і перцю.

покроковий процес

Всі овочі потрібно очистити, дрібненько порізати
Частина стрілок нарізати невеликий соломкою, відкласти в сторону - підуть на прикрасу супу
У глибокій сковороді розігріти масло, злегка, до прозорості, підсмажити цибулю з часником
Додати гарбуз, стрілки, обсмажити все разом кілька хвилин
Овочі перекласти в каструлю з бульйоном, додати спеції, варити до м'якості овочів
У міру готовності овочів влити соєвий соус, перемішати
За допомогою погружного блендера пюрировать суп
Подавати, посипавши відкладеними стрілочками. При бажанні можна використовувати і іншу зелень.

Пробуйте, за вуха не відтягнеш!

Часникові стрілки рецепти закусок з бринзою і зеленню

З стрілок часнику можна приготувати чудові закуски на нашвидкуруч. Вони легкі в приготуванні, але неймовірно смачні. Чи стануть чудовим доповненням до обіду або вечері. Так чи просто намазати хлібець. Ух, смакота!

Стрілки по - італійськи ми вже готували, давайте нашу сторінку «часникові стрілки - рецепти» поповнимо і грецької кухнею. Адже ці закуски родом звідти.

нам знадобляться

Двісті грамів м'якої бринзи
пучок кропу
Стрілок від 7 до 10 штук
За смаком солі і перцю меленого

Як приготувати часникові стрілки у вигляді закусок

Молоді стрілки обмити, підсушити, нарізати невеликий соломкою (до 5 см)
Кріп промити під проточною водою, підсушити, порубати дрібно
Бринзу потовкти вилкою, можна навіть використовувати блендер
З'єднати всі продукти разом, підсолити за смаком і подперчіть
Розмішати все до однорідності, дати настоятися хоч хвилин 30

Якщо закуска вийшла трохи сухуватою, можна додати трохи майонезу або сметани. А щоб готовий продукт вийшов більш ароматним, краще використовувати перчик свіжозмелений.

Як можна імпровізувати з закускою

Додати свіжого огірочка. Його потрібно дрібненько нарізати і додати до загальної маси. Якщо огірок гірчить, шкірку потрібно зняти
Замість бринзи використовувати сир. Буде не менш смачний і цікаво.

Як приготувати часникові стрілки на зиму

Заготівлю передбачають численні рецепти приготування на зиму через м'ясорубку. Це зручно для зберігання, не доставляє клопоту і сам процес заготовки.

Для цього потрібні самі стрілки, м'ясорубка, посуд для зберігання. Це можуть бути контейнера, баночки. Отже, наші основні дії

Стрілки перебираємо, миємо, видаляємо вологу паперовим рушником
Перекручуємо на м'ясорубці
Розкладаємо в посуд
Розміщуємо в морозилці.

варіанти заготовок

Подрібнені стрілки змішати з дрібно порубаним кропом, перемішати, закласти на зберігання в морозилку. Кількість кропу визначаєте за своїм бажанням, але не більше, ніж самих стрілок, природно. При бажанні, можна масу підсолити
Масу з стрілок можна перемішати з розтопленим вершковим маслом і заморозити в такому вигляді. Розморозити - отримаєте готову пасту
Маса з стрілок змішується з сіллю і закладається на зберігання. Кількість солі повинно дорівнювати п'ятої частини стрілок. Так можна зберігати не тільки в морозильнику, а й в холодному підвалі
Стрілки можна перекручувати з набором різноманітних трав. Вийде універсальна, ароматна приправа.

Набір зелені по вазі повинен бути в два рази менше, ніж вага стрілок. Можна використовувати чебрець, базилік, кріп, петрушку.

Заготовити стрілки запас можна і більше простим способом. Обмити, нарізати невеликими шматочками, розкласти в пакетики і помістити в морозилку.

А ще краще заготовлювати двома перерахованими способами. Пропущена через м'ясорубку заготовка буде хороша для приготування соусів, паст, закусок і бутербродів. А нарізана шматочками підійде для додавання в рагу, підсмажування з овочами і яйцями.

Та хіба мало, що можна приготувати, коли є з чого. Набагато гірше в іншому випадку. Так що давайте використовувати всі наявні ресурси, стрілки від часнику, в тому числі.

На закінчення хочеться сказати, що ми молодці. Практично з нічого приготували дуже навіть нічого!