М'ясо запечене з гарніром. Смачні рецепти: як підібрати гарнір до м'яса? Гарніри до м'яса з картоплі

Вибір «правильного» гарнір до м'яса - великий простір для кулінарних експериментів. Він прикрасить собою основне блюдо і зробить його більш поживним. Тут не допустимі випадкові комбінації продуктів, оскільки так старанно приготоване м'ясо неправильно підібраний гарнір тільки «зіпсує». Які їх унікальні можна поєднувати з бараниною, свининою, яловичиною, куркою і кроликом?

Жирна свинина, незалежно від того, як саме вона приготовлена, відмінно гармонує за смаком з кисло-солодкими гарнірами. Соковитий стейк «заграє» зовсім іншим ароматом, якщо ви доповніть його пряної квашеною капустою, підсмаженими на грилі ананасами і манго.

Якщо не хочете витрачати час на приготування вишуканих гарнірів, подайте до м'яса гречку, будь-які тушковані або гриби. Єдине, чого варто уникати, так це макаронів і картоплі. Зі свининою вони теж добре поєднуються за смаком, але така вечеря виявиться дуже «важким». Який би гарнір ви не готували, обов'язково доповніть його спеціями, оскільки сама свинина відрізняється досить «нехитрим» смаком. Це може бути часник, васабі, майоран, чебрець, імбир.

І будь-яку страву зі свинини можна доповнити кисло-солодким соусом з ягід. Це найкраще рішення, якщо сумніваєтеся, з якою підливою подати основне блюдо. Для приготування соусу беруться кислі ягоди - журавлина, брусниця, червона смородина. Вони можуть доповнюватися ароматної вишнею або малиною.

Баранина: овочі з «сильними» спеціями

У баранини яскравий, насичений смак. Її складно готувати, а ще складніше підібрати до страви «правильний» гарнір. В ідеалі він повинен бути таким же «виразним», як і сама баранина.

Найпростіший варіант - подати з бараниною овочі. В першу чергу, це баклажани, червоний солодкий перець, цибулю і помідори. Їх можна загасити, запекти в духовці або обсмажити на грилі. Гарнір доповніть улюбленими спеціями і обов'язково часником.

Рис, картопля, гречка - досить «прості» продукти для баранини. На тлі насиченого аромату м'яса ці гарніри просто загубляться. Але якщо і вирішили сьогодні готувати саме їх, неодмінно доповніть рецепт «сильними» спеціями - барбарис, зіра, майоран, чорний або білий перець, кінза. Не дарма в процесі приготування «справжнього» плову в його склад разом з бараниною додають цілий набір приправ, щоб посилити смак готового блюда.

Досвідчені кулінари не радять подавати до баранини холодні салати. Жир в м'ясі твердне вже при 40 ° С. Заїдати вже встигла охолонути баранину холодною закускою - це мало того, що несмачно, так ще й шкідливо для травлення.

Яловичина: гарніри з ніжним, м'яким смаком

Смак яловичини дуже ніжний, делікатний, ненав'язливий. Рецепт гарніру повинен бути точно таким же - не гострим, що не кислим, не сильно солоним! Насичені аромати просто переб'ють смак яловичини.

Поєднуйте м'ясо з овочами. Це може бути кукурудза, кабачки, брокколі, цвітна і брюссельська капуста. Їх можна підсмажити на домашньому грилі або відкритому вогні. Збризніть овочі оливковою олією і присипте прованськими травами - вийде смачно. Якщо намагаєтеся дотримуватися низькокалорійного харчування, до м'яса подайте тушкований шпинат з сиром тофу або спаржу. Підходить також ніжне картопляне або кабачкової пюре на вершках.

Соус до яловичини можна не подавати окремо. Тушкуйте в ньому сам гарнір, щоб він вийшов більш соковитим. Кулінари радять віддавати перевагу м'яким вершковим соусом з легким, ледве пряним ароматом. Зокрема, так можна вчинити з грибами, які стануть відмінним гарніром до яловичини. Спочатку обсмажте печериці або опеньки з цибулею, додайте вершки або сметану, спеції і прянощі за смаком, трохи потомите під закритою кришкою. Готовий гарнір можна присипати будь свіжою зеленню і відразу подавати до м'яса.

М'ясо птиці не можна назвати надто виразним. Тому курку і індичку можна сміливо доповнювати гарнірами з різними спеціями і прянощами. Це «універсальне» м'ясо, його подають з будь-якими овочами та крупами.

Але хоча б ненадовго забудьте про «класиці жанру - картопляному пюре. Вибирайте більш оригінальні гарнірів. Це може бути стручкова квасоля, підсмажена з часником і доповнена сметанним соусом. Кращим чином поєднуються за смаком з куркою та індичкою рагу з солодких перців, кабачків і помідорів. Якщо хочете приготувати більш ситна вечеря, до м'яса подайте тушковану квасолю, гриби або ароматний рис.

М'ясне блюдо з гарніром можна доповнити соусом. Нехай його основу складають кислі ягоди, підсолоджені медом. Також з куркою та індичкою гармоніюють вершкові і сирні соуси. Часто м'ясо птиці доповнюють яблучної підливою - це кисло-солодке фруктове пюре з вершковим маслом, бальзамічним оцтом, чорним перцем, кардамоном і гвоздикою.

Кролик: овочеві та круп'яні гарніри з делікатним смаком

До ніжної кролятині краще підбирати ті ж гарніри, що і до яловичини, - з делікатним, м'яким смаком. Соуси, які ви ставите на стіл, теж повинні бути «ненав'язливими». Їх призначення - підкреслити вишуканий смак м'яса.

Кращі овочі до кролятині - солодкий перець, білокачанна капуста, помідори. Але не обмежуйте своє меню тільки цими продуктами. Приготуйте овочеве рагу, поєднуючи крупно нарізану моркву, болгарський перець і брокколі. Гарнір «заграє» смаком і ароматом, якщо ви приправити його соєвим соусом і прованськими травами. Також можна підсмажити брюссельську капусту - розріжте її на половинки і присипте запашним перцем з чебрецем. Маринуєте кролика в пряних спеціях, щоб надати м'ясу більш насичений смак? Тоді гаряче блюдо доповніть гарніром з буряка. Для цього овочі крупно натріть, збризніть лимонним соком і винним оцтом, тушкуйте, а при подачі присипте кунжутом і дрібно посіченою свіжою зеленню. Які б рецепти овочів ви не вибирали, їх можна готувати окремо або запікати прямо з гарячою стравою. Якщо бажаєте готувати крупи до м'яса, доповніть кролика відвареним рисом, змішаним із зеленим горошком і зернами кукурудзи. Підійде також гречана, пшенична і пшоняна каші.

Використано фотоматеріали Shutterstock

М'ясні страви з гарніром - найпопулярніше і улюблена страва багатьох людей. По крайней мере, чоловіча частина населення вже точно не відмовиться від такого ситного і смачного страви. Хоча і жінки не проти покуштувати соковиту відбивну з картоплею чи капустою. І гарніри, і м'ясо мають всілякі комбінації приготування, тому кількість рецептів нереально порахувати. Це чудово, адже кожен може знайти те, що буде йому до смаку.

Які гарніри подаються до м'яса

Як же приготувати відповідний гарнір до м'яса, і взагалі, навіщо він потрібен? Насправді роль гарніру просто неоціненна. Навіть найсмачніше і соковите м'ясо без гарніру здасться не таким вже й апетитним, а навпаки - прісним і звичайним. Гарнір - важлива частина будь-якої страви. Гарнір збільшує поживну цінність страви, привносить різноманітність у смакову гаму, надає страві привабливості і апетитно, що, до речі, підвищує засвоюваність покуштувати їжі.

Інгредієнти, з яких можна приготувати гарнір - це крупи, бобові, картопля, овочі, макаронні вироби. Їх можна посмажити, згасити, отпарить або припустити. Все залежить від особистих переваг і бажаного результату. Додатково до м'яса і гарніру можна приготувати овочеві салати з огірків, капусти, зелені, а так само з будь-яких консервованих або свіжих фруктів або овочів.

Як приготувати популярні гарніри до м'яса

Давайте розглянемо найбільш улюблені і популярні рецепти приготування гарнірів до м'яса:

1. Гарніри з круп

Найпоширенішими гарнірами з круп є рис і гречка. Крім цих круп, як гарнір відмінно підійдуть перлова, вівсяна, пшенична та геркулесовая каші.

Способи приготування цих круп можна знайти в будь-який кулінарній книзі, але майже всі крупи варять у підсоленій воді. А щоб крупа була розсипчастою, в неї додають вершкове масло, але можна використовувати і будь-яке інше масло по своєму смаку.

Зараз з'явилися крупи, вже розфасовані в пакетики для швидкого приготування, це дуже зручно, так як не потрібно розраховувати кількість води для варіння.

2. Гарніри з макаронних виробів

Завдяки великому асортименту макаронних виробів з них можна приготувати різноманітні страви, що привносить різноманітність в раціон харчування. До відбивних або котлет можна подати спагетті, «ріжки», «черепашки», «гнізда», «спіральки» і ще багато чого.

Самі по собі макаронні вироби досить прісні. Тому після варіння до них можна приготувати підливу з овочів або додати вершкове (оливкова, кукурудзяна, кунжутне) масло.

3. Гарніри до м'яса з картоплі

Картопля - улюблена страва багатьох людей, особливо на території колишнього СРСР. Варіанти приготування гарніру з картоплі різноманітні: можна приготувати картопляні крокети або оладки, зробити картопляне пюре, приготувати тушкована картопля або просто зварити, або посмажити його.

4. Овочеві гарніри до м'яса

Гарніри з овочів є не тільки смачними, але також поживними, корисними і багатими на вітаміни. Найпоширенішими овочами, які подають на гарнір до м'яса, можна вважати: буряк, капусту, моркву і кабачки. Начебто список невеликий, але, скільки можна приготувати з них страв:

• Тушкована буряк; буряк в сметані; пюре з буряка.
• Тушкована капуста в томаті; капуста з чорносливом; в сметані; з морквою в молоці; капуста з яблуками; салати зі свіжої або квашеної капусти.
• Кабачкової пюре; тушковані кабачки; кабачки в молочному соусі; кабачки з помідорами; кабачки смажені.
• Тушкована морква в сметані; пюре з моркви; морква з зеленим горошком; морква в молочному соусі; з яблуками; морква з чорносливом.

І це страви тільки з 4 основних овочів, але ж не варто забувати про баклажанах, гарбузі, зеленому горошку та інших. Овочеві гарніри до м'яса просто невичерпні! А якщо ви не знаєте, що при такому достатку вибрати, мабуть, самим смачним і простим варіантом буде рагу з суміші різних овочів.

Якщо ви замовляєте блюдо в ресторані або їдальні, то зазвичай вам пропонуються до м'яса складні гарніри, що включають комбінації інгредієнтів з 3 або більше різних продуктів. Залежно від особливостей власного смаку і запропонованого меню ці комбінації можуть бути найрізноманітнішими. Важливо лише те, щоб ці інгредієнти поєднувалися за смаком, доповнюючи один одного. А ось за кольором інгредієнти в складному гарнір повинні бути контрастними. Прикладом виступає гарнір з картопляного і бурякового пюре, як і гарнір з тушкованої капусти і картопляного пюре. Невдалим поєднанням буде картопля з відвареним рисом або вермішель з гречкою.

Ось деякі смачні і дуже гармонійні складні овочеві гарніри до м'яса:

• картопля (пюре, відварна, смажена) і тушкована капуста (або буряк);
• картопля (пюре, смажена) і зелений горошок;
• картопля (смажена) і моркву з молочним соусом;
• зелений горошок і відварений буряк (морква);
• картопля (пюре, відварений) і тушкована морква з чорносливом і яблуками;
• зелений горошок і пюре з моркви чи буряка;
• припущена морква і гречана каша;
• припущена буряк або морква, печені яблука і зелений горошок.

Завдяки такій різноманітності ви точно приготуєте такий гарнір до м'ясної страви, який припаде до смаку всім членам вашої сім'ї і зробить м'ясо ще смачніше!

Якщо до простушке свинині подати гламурну спаржу, яловичий стейк сервірувати рисом зі смаженими ананасами, а мужню баранину з'єднати з ніжними макаронами в вершковому соусі, обід буде зіпсований. Тому що кожному виду м'яса потрібен свій гарнір, яка не придушить, а підкреслить його смак і аромат.

Деякі люди вважають, що гарнір - це виключно пюре, рис, гречка або макарони, які вони подають на тарілці разом з котлетою або шматком смаженого м'яса. Виходить ситно, але аж ніяк не апетитно, некрасиво і недіетічно. А ще історично невірно. Адже слово «гарнір» має французьке походження, яке означає прикраса і доповнення до м'яса. Щоб додати страві ефектний зовнішній вигляд, кухарі використовують різнокольорові продукти або сервірують його за допомогою формочок - навіть банальне пюре і рис з овочами, викладені башточкою, будуть виглядати на тарілці просто чудово. Втім, за зовнішнім блиском не забудьте про сам гарнір. На загальну думку дієтологів і кухарів, ідеальним доповненням до будь-якого м'яса є мікс з салатного листя з невеликою кількістю овочів під оливковою олією - колірна гамма цього гарніру освіжає тарілку і радує око, хімічний склад допомагає швидше переварити білкові волокна, а низька кількість калорій робить його дієтичним . Втім, не будеш же день у день годувати домочадців «травою». І не треба цього робити. Адже є ще тушковані і смажені овочі, картопля, капуста, грибочки, рис.

баранина: рис, баклажани, цибулю

У баранини досить сильний, агресивний смак, тому гарнір для неї повинен бути не менш потужним. Ніжна брокколі на пару або гречка з таким завданням точно не впораються. Картопля підійде, але, для того щоб вона заграла яскравіше, доведеться додати в неї побільше цибулі і часнику. Якщо готуєте рис, покладіть моркву з зирой і барбарисом. Якщо боїтеся приготувати не той гарнір, просто згадайте класичні кавказькі продукти, які подають до баранини, - баклажани, помідори, болгарський перець. Овочі можна підсмажити або зробити з них соте з часником і цибулею. До речі, останній вважається відмінним компаньйоном для баранини не тільки через сполучуваності їх смаків, а й завдяки хімічній сумісності. Соковитий ріпчасту цибулю, залитий окропом, гранатовим або лимонним соком, подають до шашлику, люля-кебаб і плову для нейтралізації і розщеплення жиру. Причому бажано, щоб не тільки м'ясо, а й гарнір з напоями були гарячими або кімнатної температури. Баранячий жир - найтугоплавкіший: температура нашого організму + 36,6º С, а він застигає вже при + 40º С. Якщо остиглий шматок м'яса заїдати холодною закускою і запивати крижаним коктейлем, жир застигне в кишечнику, і виникнуть дуже серйозні проблеми зі здоров'ям.

Приготуйте гарнір з баклажанів з секретом. Для цього молоді плоди без кісточок наріжте на смужки і підсмажте з одного боку. Потім покладіть на підрум'янену частина гурток помідора і змастіть його сумішшю з солі, розчавленого часнику і подрібненої кінзи (можна замінити петрушкою). Потім складіть скибочку баклажана так, щоб томат залишився всередині, і обсмажте його з двох сторін. На кожну порцію баранини необхідно приготувати 3-4 «секрету».

Свинина: капуста, картопля

На відміну від баранини у свинини щодо нейтральне до смаку світле м'ясо (в цьому воно схоже з курятиною), до якого найбільше підходять кисло-солодкі гарніри. Недарма в Німеччині і Чехії до рулька подають тушковану квашену капусту, а в Китаї - гострий фруктово-овочевий чатні, який найчастіше готують з манго або ананаса. З іншого боку, свинина - м'ясо просте, без вишукувань, тому і гарнір для нього краще підбирати такого ж рівня. Наприклад, рис або гречка з морквою і цибулею, тушковані овочі і картопля у всіх її проявах. Тільки не треба зациклюватися на фрі і банальному пюре - останнє можна перетворити на справжній кулінарний шедевр. Для цього просто додайте в готову картопляну масу будь-який наповнювач: соус песто, смажені гриби або цибуля, запечена часник, васабі, трюфельну пасту, подрібнену солону оселедець, сир з цвіллю. В Іспанії, наприклад, дуже люблять робити пюре з товченим молодим зеленою цибулею.

Подайте картопляний гарнір в половинках бульб. Для цього візьміть великі плоди правильної овальної форми, ретельно їх помийте, розріжте навпіл і відваріть «в мундирі». Потім вискобліте сердцевінкі, залишивши якомога більше тонкий шар близько шкурки і заповніть їх начинкою. Для цього м'якоть перетворите в пюре і змішайте з часником, петрушкою, кропом, сиром і яйцем (можна тиснути будь-які овочі). Приберіть заповнені половинки картоплі в духовку на півгодини і подавайте до свинини в запеченому вигляді.

яловичина: спаржа, морква, гриби

Яловичину називають роллс-ройсом в світі м'яса, а значить, гарнір для неї повинен бути висококласним, але дуже делікатним: ніяких зухвалих смаків, агресивних ароматів і кислятини. Скажімо, якщо робимо складне пюре, відмовтеся від яскравих наповнювачів - тільки вершки, жовток і, при бажанні, трохи блакитного сиру. Ще до яловичини добре підходять смажена картопля, білі гриби і печериці, а також овочі: зелена квасоля, морква, кукурудза, цукіні, горошок, брюссельська капуста. Але ідеальними гарнірами до хорошого стейку вважаються відварна спаржа і шпинат, який можна спочатку обсмажити, а потім потім у вершках до кремоподібної маси.

Зробіть на гарнір шашлички з карликових овочів. Для цього нанизайте на окремі шпажки міні-плоди кукурудзи, помідорів чері, моркви і спаржі і обсмажте їх на оливковій олії з додаванням прованських трав. В кінці посоліть, поперчіть і викладіть на блюдо разом з стейком.

думка фахівця

Мартиненко Кирило

Шеф-кухар і керуючий партнер ресторану «Торро гриль»

Я б не радив використовувати макарони як гарнір для м'яса. Це доля недорогих столових, а у всіх пристойних ресторанах вони є окремим блюдом і називаються пастою. Рис з гречкою можна подати до м'яса, але перед цим їх бажано урізноманітнити за допомогою спецій, трав і овочів. Наприклад, гречка добре поєднується з білими грибами, смаженою цибулею або соєвим соусом, тільки подавати її краще до світлого нейтрального м'яса свинини або телятини.

Чи не поєднуються!

яловичина: ананас, тушкована капуста, гречка

Свинина: спаржа

баранина: хрін, вершки, макарони.

Як правильно підбирати смачний гарнір до різних страв? Як підбирати ідеальний смачний гарнір до м'яса і м'ясних продуктів? Які рецепти смачних гарнірів приготувати до м'яса? А також в статті є відеорецепт покрокового приготування смачного гарніру! Про це читайте далі в нашій статті!

Рецепти приготування смачних гарнірів до м'яса

Як правильно підбирати смачний гарнір до різних м'ясних страв?

Кожної страви з м'яса необхідний свій гарнір. Правильно підібране поєднання гарніру і м'яса надає страві закінченість. Для різного виду м'яса підходять різні види круп або овочів.

Багато людей думають, що гарнір - це картопляне пюре, гречка, рис або макарони.

Подають на плоскій тарілці такий гарнір з шматком смаженого або запеченого м'яса, ну або котлети. Виглядає просто і без надмірностей. Головне смачно і ситно.

Саме значення слова гарнір в перекладі з французького означає гарну прикрасу, наповнення та доповнення до риби або м'яса.

Французькі кухарі використовують для цього різнокольорові овочі, і навіть барвники. Викладають всі можливі фігури, башточки, гірки та інші форми.

Але гарнір це не тільки краса страви, а й смакові і поживні його доповнення.

Більшість кухарів і дієтологів вважають, що правильним гарніром до м'ясних страв є овочевий салат, заправлений оливковою олією. Яскраве поєднання фарб свіжих соковитих овочів, листя салату і зелені, прикрасить будь-який шматок м'яса. Склад овочевого салату допомагає швидше перетравлювати жирне м'ясо, а низька калорійність овочів робить блюдо практично дієтичним.

Однак не всі згодні обідати або вечеряти гарніром з трави. В першу чергу запротестують, чоловіки і діти. Хоч як би були корисні всі овочі, кожен день їх усім швидко набридне. Урізноманітнити домашнє меню і нагодувати всіх ситно допоможуть смажені і тушковані овочі, запечена картопля, тушкована капуста, грибна піджарка, ароматний відварений рис та інше.

Поєднання видів м'яса з гарнірами

До страв з баранини найбільше підходить відварний рис, тушковані або запечені баклажани і смажену цибулю.

баранинамає специфічний виражений смак. Перебити і підкреслити його може тільки більш специфічний гарнір.

Гречка, тушкована капуста або картопляне пюре просто не впораються. Використовувати як гарнір картопля, тільки якщо обсмажити його з великою кількістю часнику, базиліка або кінзи. Якщо на гарнір буде рис, додайте в нього тушковану моркву, зіру і барбарис.

Відмінним гарнірів послужать т ушкуваннЯ помідори з солодкими болгарськими перцями і ріпчастою цибулею. Овочі для гарніру гасять на рослинній олії, смажать або запікають у духовці або на грилі.

Хорошим поєднанням як гарнір будуть запечені баклажани з сиром і часником. Можна також подати рулетики з баклажанів, фаршированих овочами. Приготувати до шашлику з баранини запечені баклажани можна так.

Баклажани нарізати поздовжніми смужками, обсмажити. На кожну смужку викласти по 1 зубчику рубленого часнику, скибочці помідора і по 1 ч л зелені кінзи. Складе навпіл, викласти в форму для запікання. Запекти в духовці. Рекомендується залити томатною пастою і засипати тертим сиром. Солити і перчити гарнір до смаку.

найбільш придатними гарнірами до жирної свинини є капуста та картопля.

Гарніри до свинини насправді можуть бути дуже різноманітні. Це може бути тушкована свіжа або квашена капуста, відварна, смажений або печена картопля, відварений рис, гречка, тушковані баклажани, тушкована морква або кабачки.

Смачним і незвичайним гарніром до свинячий підливі або підсмаженні можуть стати різні овочеві котлети і круп'яні биточки.

Екзотичним гарніром будуть пюре з авокадо, манго або ананасів. Смачно і по-нашому подавати свинину з тушкованими грибами. Приготувати грибну піджарку простіше простого. Будь-які гриби вимити, відварити до напівготовності, подрібнити і обсмажити з ріпчастою цибулею. По-смаку додати майонез або сметану. Такий гарнір буде дуже ситний, так як гриби - чистий білок.

Спробуйте приготувати рецепт «Підлива грибна по-селянськи»

Цікавим гарніром може стати пюре із зеленої цибулі або щавлю.

Ідеальним гарніром до яловичини будуть гриби, тушкована морква або спаржа на пару.

Рецепти по темі статті:

Яловичина є одним з найдорожчих і смачних видів м'яса. У ній мало жиру, приголомшлива смакова і корисна цінність страви з яловичини завжди вважалися стравами вищого суспільства. Яловичина не терпить солодкого кислого або занадто солоного в соусах і гарнірах.

Тут потрібна особлива делікатність у виборі гарнірів. До неї можна подати просте картопляне пюре, але воно повинно бути найпростішим. Тільки вершкове масло і сіль. Подавати до м'ясних страв з яловичини можна і смажену картоплю, тушковану брюсельскую капусту, морквяні котлети, запечені кабачки.

Якщо ви готуєте яловичину по-Строгановки, то до неї крім картопляного пюре, підійде і відварна гречка. Ідеальним гарніром до соковитого стейку з яловичини вважається приготована без солі на пару спаржа або пюре зі шпинату з вершками,

Відмінним гарніром будуть овочеві шашлички гриль. Нанижіть на дерев'яні шпажки помідори черрі, дрібні цибулини ріпчастої цибулі, маленькі молоді кукурузки. Запекти на грилі. Подавати зі стейками і гірчичним соусом.

Які гарніри що не поєднуються з яким м'ясом?

Ні в якому разі непоєднуване ці види м'яса і гарніри Що приготувати на обід

По-французьки - не найпростіше завдання. Як підкреслити смак основної страви, не перевантажуючи його? Зустрітися з нашими варіантами!

Легкий салат зі свіжих овочів

З яким гарніром подавати м'ясо по-французьки, якщо до складу основної страви входить картопля? Ми вважаємо, що овочевий салат стане кращим доповненням.

Інгредієнти:

• один свіжий огірок;
• два помідори;
• шість редисок;
• половина невеликого качана кольрабі;
• два варених яйця;
• дві чайних ложки гірчиці;
• три столові ложки оливкової олії;
• чайна ложка коричневого цукру;
• оцет і сіль за смаком.

Отже, готуємо гарнір до м'яса по-французьки. Фото і докладний рецепт ви знайдете нижче.

Овочі добре помийте і подрібніть. Огірок розрізати уздовж, а потім поріжте його дуже тонкими скибочками (скористайтеся для цієї мети спеціальним ножем). Редис наріжте кільцями, а помідори невеликими шматочками. Кольрабі натріть на тертці або наріжте соломкою. Яєчні білки порубати ножем.

Приготуйте соус з гірчиці, варених жовтків, цукру і оливкового масла. В самому кінці додайте оцет і розітріть продукти виделкою.

Підготовлені овочі перемішайте, посоліть і викладіть на тарілки. Прикрасьте салат соусом і подавайте до столу.

Який гарнір підходить до м'яса по-французьки?

Ще один відмінний варіант - це теплий салат з овочів і сиру. За зовнішнім виглядом це блюдо нагадує рагу і має насичений смак.

продукти:

• баклажан;
• два солодких перцю;
• чверть невеликої цибулини;
• дві столові ложки сулугуні;
• винний білий оцет, сіль і масло - за смаком.

Як приготувати гарнір до м'яса по-французьки?

Для цього спочатку обробіть овочі, очистіть баклажан і цибулю, а у перцю видаліть серцевину. Після цього поріжте продукти соломкою і обсмажте окремо.

З'єднайте підготовлені інгредієнти, посоліть їх, додайте за смаком масло і оцет. Посипте салат тертим сиром і подайте його разом з м'ясом.

Гарнір до м'яса по-французьки: рецепт картопляного пюре з сиром

Якщо основне блюдо складається з м'яса, сиру, овочів і соусу, то його можна доповнити ситним гарніром.

Інгредієнти:

• картопля - один кілограм;
• яєчний жовток;
• тертий сир - 100 грамів;
• мускатний горіх - одна щіпка;
• сіль і мелений перець.

Картопляний гарнір до м'яса по-французьки готується наступним чином:

• Спочатку очистіть картоплю, а потім відваріть її до готовності (не забудьте додати у воду трохи солі). Після цього потовчіть її в пюре, змішайте з жовтком, спеціями, сиром і сіллю.
• Перекладіть теплий гарнір в зі спеціальною насадкою. Викладіть пюре на пергамент, надаючи йому форму троянди.

Запікайте картопля приблизно 20 хвилин в добре розігрітій печі. Коли пюре покриється красивою рум'яною скоринкою, його можна покласти на тарілки до м'яса.

і сиром

Який гарнір до м'яса по-французьки краще вибрати, якщо ви любите яскравий пікантний смак? Пропонуємо вам свій варіант:

• салат айсберг - 150 грамів;
• свіжий огірок, болгарський перець і помідор - по 50 грамів;
• часниковий порошок, сіль, білий перець - по половині чайної ложки;
• імбир - 20 грамів;
• оливкова олія - \u200b\u200bодна столова ложка;
• рубана зелень - половина пучка;
• бринза або будь-який інший м'який сир - 50 грамів;
• маслини - шість штук;
• лимонний сік - одна столова ложка.

Приготувати легкий гарнір до м'яса по-французьки дуже просто.

Порвіть листя салату на невеликі шматочки, а огірок і солодкий перець поріжте тонкою соломкою. Помідор наріжте півкільцями. Змішайте продукти в салатниці, додайте до них сіль, часник і зелень.

Приготуйте заправку їх масла, лимонного соку, імбиру і Полийте соусом салат і перемішайте. Додайте до овочів кільця маслин і сир, нарізаний дрібними кубиками. Перед подачею дайте салату настоятися в холодильнику хоча б півгодини.

складний гарнір

Під цим словосполученням ми зовсім не маємо на увазі в приготуванні блюдо, над яким доведеться сидіти довгий час. Навпаки, такий гарнір готується легко і швидко - переконайтеся в цьому самі:

• Викладіть на тарілки з м'ясом по половині порції картопляного пюре, порізані скибочками огірки і помідори, а також дві ложки консервованого зеленого горошку.
• Ще один простий варіант можна скласти з моркви по-корейськи, відвареної квасолі і смаженої картоплі.
• Не забувайте, що гарнір може грати і роль прикраси. Тому подайте з м'ясом троянди з томатів, і фігурну нарізку зі свіжого огірка.
• Овочі, приготовлені на грилі - баклажан, солодкі перці різних кольорів, томати, картопля, ріпчаста цибуля.

Якщо ви зрозуміли нашу думку, то зможете без праці самостійно скласти ще кілька варіантів, які ідеально доповнять основне блюдо.

Тушковані овочі в східному стилі

Гарнір до м'яса по-французьки не обов'язково повинен відповідати суворим правилам європейської кухні. Скористайтеся цією простою ідеєю і оціните її на практиці.

Склад страви:

• великий баклажан;
• червоний, жовтий і зелений перець - по одній штуці;
• цибулина;
• соєвий соус - дві столові ложки;
• трохи солі;
• кунжут;
• масло рослинне.

Баклажан очистіть, а потім поріжте кубиками. Перці помийте, видалить насіння і плодоніжки, наріжте м'якоть шматочками середнього розміру. Зніміть з лука лушпиння, а потім дрібно його нашаткуйте.

Розігрійте сковороду і обсмажте баклажан до напівготовності. Додайте до нього перець і цибулю. Перемішайте продукти, накрийте їх кришкою і тушкуйте п'ять хвилин.

Влийте до овочів соєвий соус і посипте їх кунжутом. Посоліть блюдо за смаком і перемішайте. Гарнір до м'яса по-французьки можна подавати як в теплом, так і в холодному вигляді.

Салат з картоплі і корейської моркви

Перед вами рецепт ще одного який відмінно поєднується з запеченим м'ясом. Він складе компанію основної страви не тільки під час сімейної вечері, але також прекрасно буде виглядати і на святковому столі.

Інгредієнти:

• відварна картопля (в мундирі) - 500 грамів;
• корейська морква - 250 грамів;
• консервований зелений горошок - сім столових ложок;
• свіжий кріп - половина пучка;
• часник - два великих зубчики;
• сіль - половина чайної ложки;
• масло рослинне - три столові ложки.

Для початку картопля добре помийте і відваріть до готовності. Щоб шкірка легше знімалася, відразу покладіть бульби в холодну воду. Далі картоплю потрібно очистити, порізати кубиками, з'єднати з морквою і горошком.

Приготуйте заправку. Для цього змішайте подрібнений кріп, дрібно порубаний часник, сіль і рослинне масло. Вам залишилося змішати соус з овочами і перекласти готовий салат на блюдо.

Як ви могли помітити, гарніри для м'яса можна готувати з найрізноманітніших продуктів. Читайте наші рецепти і вибирайте будь-яку страву на свій смак.