Պարզ և համեղ ծաղկակաղամբի կաթսա։ Ծաղկակաղամբի կաթսա ջեռոցում

Ճիշտ եփած ծաղկակաղամբը ոչ միայն աներևակայելի համեղ է, այլև շատ առողջարար։ Այն հարուստ է բազմաթիվ արժեքավոր վիտամիններով և հանքանյութերով։ Հետեւաբար, այն պետք է ներկա լինի մարդու սննդակարգում: Օգտագործում են շոգեխաշած, ապուրներ, աղցաններ պատրաստելու համար։ Բայց ծաղկակաղամբի կաթսան հատկապես համեղ է և սննդարար։ Նման ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը կներկայացվեն այսօրվա հոդվածում։

Ընդհանուր սկզբունքներ

Նման կաթսաներ պատրաստելու համար պետք է օգտագործել միայն թարմ, բարձրորակ արտադրանք։ Ծաղկակաղամբ ընտրելիս կարևոր է հաշվի առնել մի քանի նրբերանգներ. Տերեւներ թարմ բանջարեղենպետք է լինի առանց թառամելու նշանների և ունենա կանաչ երանգ: Կաղամբի ձյունաճերմակ ծաղկաբույլերի վրա հայտնված յուղալի ծածկույթը ցույց է տալիս, որ դուք ունեք երկարատև պահեստավորման ենթարկված ապրանք:

Իհարկե, այս բանջարեղենն ինքնին հիանալի համ ունի։ Բայց դրան մի քանի օժանդակ բաղադրիչներ ավելացնելով, դուք կարող եք ստանալ բոլորովին նոր վերաբերմունք: Հետեւաբար, սառեցված ծաղկակաղամբի ճաշատեսակները հաճախ լրացնում են անուշահոտ խոտաբույսեր, պանիր, սերուցք, աղացած միս, տապակած սունկ կամ այլ բանջարեղեն։

Դասական տարբերակ

Այս տեխնոլոգիան արտադրում է շատ պարզ և համեղ ուտեստ. Բաղադրատոմսը ինքնին լավ է, քանի որ այն ներառում է բաղադրիչների նվազագույն փաթեթի օգտագործումը: Բոլոր այն բաղադրիչները, որոնք կազմում են ծաղկակաղամբի կաթսա պանրով, վաճառվում են ցանկացած ժամանակակից սուպերմարկետում, և դրանց գնումը քիչ ազդեցություն կունենա ձեր դրամապանակի վիճակի վրա: Նման առողջարար ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Երկու հավի ձու.
• Ինը հարյուր գրամ ծաղկակաղամբ։
• Երեք հարյուր միլիլիտր թթվասեր։
• Մի երկու ճաշի գդալ մանանեխ։
• Երեք հարյուր գրամ ցանկացած կոշտ պանիր:
• Ամբողջական կիտրոն։

Որպեսզի ձեր պանրով թխած ծաղկակաղամբը անճաշակ չստացվի, համոզվեք, որ ձեր խոհանոցում ճաշի աղ կա։ Ինչ վերաբերում է թթվասերին, ապա դրա բացակայությունը չպետք է եփելուց հրաժարվելու պատճառ հանդիսանա այս ուտեստը. Այս դեպքում դուք կարող եք ապահով օգտագործել մայոնեզը:

Գործընթացի նկարագրությունը

Մենք անմիջապես նշում ենք, որ այս ուտեստը ստեղծելու համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ արտադրանք: Պանրով սառեցված ծաղկակաղամբի կաթսան այնքան էլ համեղ ու բուրավետ չէ։ Նախապես լվացված բանջարեղենը ապամոնտաժվում է առանձին ծաղկաբույլերի մեջ, դնում կաթսայի մեջ և լցնում աղած ջրով։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև կիսով չափ կտրված կիտրոն։ Դրանից հետո բեռնարկղը ուղարկվում է վառարան: Թավայի պարունակությունը հասցնում են եռման աստիճանի և եռացնում երեք րոպե։ Հետո սպասքը հանում են կրակից, այնտեղից ջուրը քամում ու կիտրոնը դեն են նետում։

Կաղամբը տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ և մի կողմ դնում։ Մինչ ծաղկաբույլերը սառչում են, կարող եք սոուս պատրաստել։ Այն պատրաստելու համար առանձին ամանի մեջ միացրեք ձվերը, թթվասերն ու մանանեխը և լավ խառնեք։ Ստացված զանգվածը լցնում են պաղեցրած կաղամբի վրա՝ փորձելով այն հավասարաչափ բաշխել ամբողջ մակերեսով։ Դրանից անմիջապես հետո ձևը տեղադրվում է ջեռոցում, տաքացվում է մինչև հարյուր ութսուն աստիճան: Քառորդ ժամ հետո ապագա կաթսան հանում են ջեռոցից, ցողում քերած պանիրով ​​և հետ վերադարձնում։ Մոտ տասը րոպե հետո ճաշատեսակը կարելի է մատուցել սեղանին։

Տարբերակ սնկով

Պանրով ծաղկակաղամբի կաթսայի այս բաղադրատոմսը ներառում է սնկի օգտագործումը: Նրանք պատրաստի ուտեստին տալիս են անսովոր հարուստ համ և բույր: Այս կաթսան լավ համադրվում է կոլոլակներով, տապակած կամ խաշած հավ. Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Երեք հարյուր գրամ կաղամբի ծաղկաբույլեր:
• Մի երկու փոքր լամպ:
• Հարյուր հիսուն գրամ շամպինիոն։
• Երեք ճաշի գդալ թթվասեր։
• Երկու հավի ձու.
• Երեք ճաշի գդալ ջուր։
• Մի քանի պտղունց աղացած համեմ կամ պապրիկա։
• Հարյուր գրամ կոշտ պանիր:
• Մեկուկես ճաշի գդալ կարագ կամ բուսական յուղ։

Բացի այդ, դուք պետք է ունենաք սեղանի աղ և ցանկացած թարմ խոտաբույսեր.

Հերթականություն

Կաղամբի նախապես լվացված ծաղկաբույլերը թաթախում են եռացող աղաջրով լցված կաթսայի մեջ և բառացիորեն մեկ րոպե անց գցում քամոցի մեջ։ Մինչ բանջարեղենը սառչում է, դուք կարող եք ժամանակ ծախսել այլ ապրանքների վրա:

Տաքացվող թավայի մեջ կարագով կամ բուսական յուղդնել նախապես կեղևավորված և թակած սոխը: Երբ այն մի փոքր կարմրում է, լվանում և կտրատում են շամպինիոններ: Սոխով տապակած սունկը մի փոքր աղած են և համակցված եռակցված ծաղկաբույլերի հետ։

Այժմ ժամանակն է սկսել պատրաստել սոուսը, որը կլցվի ապագա ծաղկակաղամբի կաթսայի վրա՝ ձվի և պանրի հետ։ Դա անելու համար թթվասերը քսել առանձին ամանի մեջ։ Այնտեղ հում են ուղարկում հավի ձու. Ամեն ինչ ինտենսիվ հարում են հարածով, աղում և համեմում պապրիկայով կամ համեմով։ Չափից շատ հաստ սոուսնոսրացված է մի փոքր սառնությամբ եռացրած ջուր. Դրանից հետո մեջը լցնում են առկա քերած պանրի մեկ երրորդը։

Բանջարեղենը դրվում է խորը ձևի մեջ, յուղվում է բուսական յուղով, լցնում պատրաստի սոուսով և դնում ջեռոցում։ Թխել ծաղկակաղամբը սնկով երկու հարյուր աստիճանով: Մոտ քսան րոպե անց կաղապարի պարունակությունը շաղ տալ մնացած քերած պանիրով ​​և սպասել մինչև այն հալվի։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ կաթսան զարդարում են մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Խոզապուխտ տարբերակ

Ըստ այս բաղադրատոմսըշատ փափուկ է և սրտանց կաթսածաղկակաղամբ պանրով. Նա բավականին անկախ ճաշատեսակ, որը կդառնա հիանալի տարբերակընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար: Դրա պատրաստման համար թանկարժեք կամ սակավ բաղադրիչներ չեն պահանջվում։ Ամեն ինչ անհրաժեշտ ապրանքներկարելի է հեշտությամբ գնել ցանկացած խանութում: Նախքան վառարանի մոտ կանգնելը, ստուգեք, թե արդյոք ձեռքի տակ ունեք.

• Մի ֆունտ ծաղկակաղամբ:
• Հարյուր հիսուն գրամ ցածր հալեցման պինդ պանիր։
• Սոխի լամպ.
• Չորս հավի ձու.
• Հարյուր հիսուն գրամ խոզապուխտ.
• Մի երկու պճեղ սխտոր։
• Երեք հարյուր միլիլիտր կաթ:

Ի թիվս այլ բաների, ձեզ անհրաժեշտ կլինի աղ, բուսական յուղ և թարմ սամիթի մի քանի ճյուղ։

Գործողությունների ալգորիթմ

Լվացված կաղամբը բաժանում են ծաղկաբույլերի, ընկղմում աղած եռման ջրի մեջ և եփում չորս րոպե։ Դրանից հետո այն նորից գցում են քամոցի մեջ ու մի կողմ դնում։

Բուսական յուղով յուղած տապակի մեջ քսել մանր կտրատած սոխը և տապակել։ Երբ թափանցիկ է դառնում, վրան ավելացնում են խորանարդիկ կտրատած խոզապուխտը և մեկ րոպե անց հանում կրակից։

Առանձին ամանի մեջ միացրեք ձուն և կաթը։ Թեթև հարում ենք հարածով, աղով և ավելացնում մամլիչով անցած սխտորը։

Եփած կաղամբը տեղադրվում է նախապես պատրաստված ջերմակայուն ձևի հատակին: Վրան քսել խոզապուխտը և սոխով տապակած մանր կտրատած սամիթը։ Այս ամենը լցնում ենք կաթ-ձվի սոուսով և ցողում քերած պանիրով։ Դրանից հետո ձևը ուղարկվում է ջեռոց, տաքացվում է մինչև հարյուր իննսուն աստիճան: Մոտավորապես կես ժամ անց համեղ կաթսախոզապուխտով ծաղկակաղամբից լիովին պատրաստ կլինի ուտել: Մատուցելուց առաջ թողեք մի քիչ սառչի և կտրատեք։ բաժանված կտորներ.

Տարբերակ բանջարեղենով

Ստորև բերված բաղադրատոմսով կարող եք եփել նուրբ և հյութալի ուտեստ. Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ բանջարեղեն։ Ուստի այն շատ օգտակար է մեր առողջության համար։ Նման ընթրիք պատրաստելու համար նախօրոք համալրեք բոլորը անհրաժեշտ բաղադրիչները. Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Վեց հարյուր գրամ ծաղկակաղամբ։
• Երեք քաղցր բուլղարական պղպեղ.
• Չորս հարյուր գրամ սմբուկ։
• Երեք հավի ձու.
• Հարյուր գրամ սոխ.
• Երկու հարյուր հիսուն միլիլիտր թթվասեր։
• Աղ, համեմունքներ և բուսական յուղ:

Եվ, իհարկե, ի՞նչ է ծաղկակաղամբի կաթսան առանց պանրի: Հետևաբար, ձեզ հարկավոր կլինի այս ապրանքի երկու հարյուր գրամ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Առաջին հերթին պետք է զբաղվել սմբուկով։ Լվանում են, խորանարդի կտրատում, դնում խորը տարայի մեջ, մի քիչ ջուր ավելացնում ու թողնում կես ժամ։ Սրա շնորհիվ դառնությունը կհեռանա նրանցից։

Լվացված կաղամբը եփում են մինչև կիսով չափ եփվի աղաջրի մեջ, գցում քամոցի մեջ, սառչում և տեսակավորում առանձին ծաղկաբույլերի մեջ։ Այնուհետև այն համակցում են սմբուկի և թակած բուլղարական պղպեղի հետ։ Ամեն ինչ խնամքով խառնվում է, աղվում, համեմվում է համեմունքներով և տեղափոխվում հրակայուն ձևի։

Հիմա սոուսի ժամանակն է։ Այն պատրաստելու համար թթվասերը, ձուն և քերած պանիրը միացնում են մեկ ամանի մեջ։ Այս ամենը աղում են և լավ խառնում։ Ստացված սոուսը լցնում են բանջարեղենի վրա և ուղարկում ջեռոց։ Պանրով ու սմբուկով ծաղկակաղամբի կաթսան պատրաստվում է մոտ կես ժամ երկու հարյուր աստիճանով։

Տարբերակ մակարոնի հետ

Այս ուտեստը պատկանում է իտալացուն ազգային խոհանոց. Ստացվում է ոչ միայն համեղ, այլեւ բավականին սննդարար։ Հետևաբար, ծախսելով նվազագույն ժամանակ և սնունդ, կարող եք մեծ ընտանիք կերակրել առատ ընթրիքով: Ջեռոցում պանրով բուրավետ ծաղկակաղամբի կաթսա պատրաստելու համար նախապես ստուգեք, որ ձեր սառնարանում կա այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է: Այս անգամ ձեր զինանոցում պետք է լինի.

• Չորս հարյուր գրամ կոշտ ցորենի մակարոնեղեն:
• Ծաղկակաղամբի միջին գլուխ։
• Երկու հարյուր գրամ աղացած միս ցածր յուղայնությամբ սորտերմիս.
• Մեկ սոխ.
• Կես բաժակ տոմատի մածուկ և թարմ կաթ։
• Երկու ձու.
• Հարյուր գրամ կոշտ պանիր և կարագ:

Որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ սովորաբար օգտագործվում են աղ, համեմունքներ, հացի փշրանքներ և թարմ խոտաբույսեր։

Պատրաստման նկարագրությունը

Լվացված կաղամբը բաժանում են ծաղկաբույլերի և եփում աղաջրի մեջ։ Բառացիորեն հինգ րոպե անց այն գցում են քամոցի մեջ։ Երբ ավելորդ հեղուկը դուրս է գալիս կաղամբից, այն ուղարկվում է տապակի մեջ և թույլ տապակվում հալված կարագի մեջ։ Այնուհետև այն հանում են կրակից և մի կողմ դնում։

Առանձին տապակի մեջ անցկացնում ենք մանր կտրատած սոխը։ Երբ այն դառնում է թափանցիկ, տարածեք դրա վրա թակած միս, հասանելի տոմատի մածուկի կեսը, աղ ու համեմունքներ։ Բոլորը լավ խառնել և եփել ցածր ջերմության վրա կափարիչի տակ մոտ տասը րոպե:

Մակարոնեղենը թաթախում են աղած եռացող ջրով կաթսայի մեջ և եփում։ Երբ մի փոքր փափկեն, գցում են քամոցի մեջ, ապա միացնում տոմատի մածուկի ու քերած պանրի մնացորդների հետ։

Ձևի ներքևի մասում, յուղով քսած և պաքսիմատով ցրված, քսել սոխով և համեմունքներով տապակած աղացած միսը։ Վրան դնել եփած մակարոնն ու պանիրը տոմատի մածուկ. Այս ամենը պատված է տապակած ծաղկակաղամբի շերտով։ Դրանից հետո կաղապարի մեջ լցնում են կաթից ու հարած ձվերից պատրաստված սոուս։ Վերևից մի շերտ քերած պանիր ցանել։ Այնուհետև ձևանմուշն իր ողջ պարունակությամբ ուղարկվում է նախապես տաքացրած ջեռոց։

Ապագա ծաղկակաղամբի կաթսա պանրով, աղացած միսով և Մակարոնեղենհարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում: Մոտ քսան րոպե հետո այն հանում են ջեռոցից, մի փոքր հովացնում, մասերի բաժանում, ցանում մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցում։ Այս ուտեստը ուտում են տաք վիճակում։ Սառչելուց հետո այն կորցնում է իր համի մի մասը։

Այս ուտեստը գրավում է իր պարզությամբ և թխման արագությամբ։ Ջեռոցում 15 րոպե թխելուց հետո դուք կստանաք համեղ ծաղկակաղամբ՝ խրթխրթան պանրի կեղևով։

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 3-4 փ. լ. հացի փշրանքներ;
• 50 գ կարագ;
• 100 գ քերած պանիր;
• աղ, պղպեղ, քաղցր պապրիկա:

Ծաղկակաղամբը բաժանել մեծ ծաղկաբույլերի և եռացնել աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Տեղադրել ջեռոցային ամանի մեջ, որը թույլ է յուղով քսել։ Շաղ տալ աղով, պղպեղով, պաքսիմատով։ Վերևում դրեք կարագի կտորներ:

Կաղամբը շաղ տալ քերած պանիրով ​​և պապրիկայով։

Թխել 200 աստիճանով 15 րոպե։

Եթե ​​ցանկանում եք խրթխրթան ընդերքը, ապա տապակը միացրեք գրիլով։ Յամ, շատ համեղ կլինի 🙂

Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Համեղ կաթսա ջեռոցում պանրով

Ծաղկակաղամբի հիմնական վիտամինն է. Զարմանալի է, որ այն ծածկելու համար բավական է ուտել 200 գ բանջարեղեն։ օրական նպաստ. Ես ձեզ հետ կկիսվեմ տապակի ամենաարագ բաղադրատոմսերից մեկը:

• 700-800 գ ծաղկակաղամբ;
• 250 գ թթվասեր;
• 150-180 գ կոշտ կամ վերամշակված պանիր;
• 4 ձու;
• աղ, մշկընկույզ, համեմունքներ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Կաղամբի գլուխը կտրատել ծաղկաբույլերի մեջ, հեռացնել հաստ ոտքերը։ Թարմը եփել 6-7 րոպե, սառեցվել՝ 5 րոպե, համոզվել, որ այն չեռա և պահպանի իր ձևը։ Քամում ենք քամոցով, ողողում սառը ջրով, որ գույնը պահպանվի:

Սոուսի համար պատառաքաղով հարել 4 ձուն, խառնել թթվասերի մեջ (կեֆիրը կամ կաթը կարելի է լցնել չափազանց թանձր մեջ) և քերած պանիր. Աղ, ավելացնել համեմունքներ, թակած խոտաբույսեր:

Ձևը յուղով ցանել, ծաղկաբույլերը շարել, լցնել սոուսը, թխել ջեռոցում 35-40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկեգույն պանրի ընդերքը ձևավորվի։ Մատուցել սառեցված վիճակում։

Ինչպես պատրաստել բրոկկոլիով և ձվով

Բացի վիտամինային օգուտներից, ծաղկակաղամբն ու բրոկկոլին ունեն ևս մեկ անվիճելի առավելություն. ցածր կալորիականությամբընդամենը 25 կկալ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գ ծաղկակաղամբ;
• 4-5 հատ: բիբար;
• 300 գ բրոկկոլի;
• 2 ձու;
• 120 գ պանիր;
• 150 մլ կաթ;
• 1/2 թ/գդ աղ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Թարմ ծաղկակաղամբն ու բրոկկոլին կտրատել ծաղկաբույլերի մեջ, եռացնել 5-6 րոպե։ Նետում ենք մաղի վրա, ողողում տակը սառը ջուր. գունեղ բիբարհեռացնել սերմերը, կտրել կտորները:

Ձվերը պատառաքաղով թեթև հարել, ավելացնել կաթն ու քերած պանիրն ու համեմունքները։ Թխելու ամանի կամ լայն տապակի վրա շարել մագաղաթյա թուղթ և քսել: կարագ. Պղպեղի, ապա կաղամբի շերտերը դնել, լցնել ձվի սոուսը։ Պահել ջեռոցում 40 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Սոուսը պետք է ներծծվի բանջարեղենի մեջ, վրան կստեղծվի գեղեցիկ պանրի ընդերք։

Ավելի համեղ բրոկկոլի կաթսաներ,. Վերջերս իմացա, որ 100 գրամ այս բանջարեղենից ուտելով՝ դուք կլրացնեք օրվա չափաբաժինը։ Հիմա ես հաճախ բրոկկոլիով կաթսաներ եմ պատրաստում։

Ինչպես պատրաստել դանդաղ կաթսայում երեխայի համար

Ընտանիքի փոքրիկ անդամները հազվադեպ են սիրում ծաղկակաղամբ: Հետևաբար, երեխաների համար այն պետք է դիմակավորվի այլ ուտեստների մեջ: Մեկը ավելի լավ ուղիներ- կաթսա դանդաղ կաթսայի մեջ եփել: Կաղամբը կորցնում է իր յուրահատուկ հոտը և դառնում շատ փափուկ։ Այս ուտեստը հիանալի է ինչպես ճաշի, այնպես էլ ընթրիքի համար:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 450 գ ծաղկակաղամբ;
• 1 փոքր գազար;
• 130-150 գ կոշտ կամ վերամշակված պանիր;
• 1 բաժակ կաթ;
• 1 ձու;
• 2-3 ճ.գ. լ. հաստ թթվասեր;
• 30 գ կարագ;
• 1 փոքր սոխ (ըստ ցանկության)
• համեմունքներ և աղ:

Թարմ ծաղկակաղամբը կտրատել փոքր կտորների կամ փոքրիկ ծաղկաբույլերի: Սառեցված մթերքը նախ պետք չէ հալեցնել։ Գազարը քերել միջին կամ մեծ քերիչով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:

Ձուն հարել, լցնել կաթի մեջ և ավելացնել թթվասերը, լավ խառնել։ Աղ, ավելացնել համեմունքներ:

Թասի մեջ յուղ ցանել, շերտերով շարել՝ սկզբում ծաղկաբույլերը, հետո գազարն ու սոխը։ Լցնել սոուսի մեջ։ Վրան լցնել կարագի փոքր կտորներ, ծածկել քերած պանիրով։ «Թխում» ռեժիմում հետ փակ կափարիչեփել 30-40 րոպե։ Մատուցել սառեցված վիճակում։

Ցանկանու՞մ եք դիվերսիֆիկացնել ձեր երեխայի ճաշացանկը: Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել։ Տղաս շատ է սիրում նրանց 😉

Սրտանց աղացած միսով

Կաթսայի այս տարբերակն ավելի սննդարար է, քան մյուսները։ Կեփենք աղացած մսով, ձվով և պանրով։ Տղամարդիկս չեն հրաժարվում նման ուտեստից, այլ խնդրում են ավելի շատ հավելումներ 🙂

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ ծաղկակաղամբ;
• 600 գ աղացած խոզի և տավարի միս;
• 2 սոխ;
• 1 գազար;
• 1-2 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• 100-150 գ պանիր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 ձու;
• աղ և համեմունքներ (խառնուրդ փլավի համար) ըստ ճաշակի։

Կաղամբի գլուխը կտրատել ծաղկաբույլերի մեջ, դնել եռման ջրի մեջ, եփել մոտ 3 րոպե։ Նետում է մաղի վրա:

Մաքրած գազարը քերել միջին քերիչով։ Սխտորը քամել։ Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ աղացած միսով, նետել համեմունքներ և աղ:

Ձևը շարել փայլաթիթեղով, վրան ձեթ ցանել, դնել աղացած միսը, ապա կաղամբի ծաղկաբույլերը՝ մի փոքր սեղմելով աղացած մսի մեջ։ Լրացրեք թթվասերը: Եփել ջեռոցում 35-40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Դրանից հետո վերցրեք այն, ծածկեք քերած պանրով և վերադարձրեք ևս 10 րոպե։

Հավով և սնկով նուրբ

Մեծ մասը համեղ բաղադրատոմսհավի կաթսաներ ընտանեկան ընթրիքի համար, որը չի մնա ձեր ազդրերին: Բանն այն է, որ ծաղկակաղամբում BJU-ի գերազանց հարաբերակցությունը։ Կարող եք նաև սնկով, ցուկկինիով կամ հնդկահավով պատրաստել։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ ծաղկակաղամբ;
• 450-500 գ շամպինիոն;
• 500-600 գ հավի ոտքեր;
• 300 գ կոշտ պանիր;
• 50 գ տաքացված կարագ;
• 300 մլ կաթ;
• 3 ճ.գ ալյուր;
• աղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի, բուսական յուղ։

Ծաղկակաղամբը կտրատել ծաղկաբույլերի մեջ, 3-4 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ, դնել մաղի վրա, վրան լցնել սառը ջրով։ Եռացրեք հավի միսը մինչև փափկի, սառչի և հանեք արգանակից։ Միսը մանրացնել առանց մաշկի և ոսկորների։ Սունկը կտրատած և տապակած։

Հալած կարագն ու կաթը խառնել, նրբորեն լցնել ալյուրի մեջ և քերած պանրի կեսը։ Ավելացնել մի քիչ աղ և համեմունքներ:

Ձևը կամ թխման թերթիկը ցանել յուղով և շարել շերտերով՝ միս, ծաղկակաղամբ (աղ), ապա սունկ, լցնել սոուսը և ծածկել մնացած քերած պանրով։ Թխում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե, մինչև պանրի կեղևի ձևավորվի։

Դիետա ցուկկինիով

Ընդամենը 103 կալորիա 100 գ-ում համեղ և հեշտ պատրաստվող կաթսայում: Այն դիետիկ է, նիհար և հարմար է երեխաների համար։ Իսկ կողմնակի ճաշատեսակի համար պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե, ցուկկինի և կես խնձոր: Շատ համեղ է ստացվում, փորձե՛ք։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 800 գ ծաղկակաղամբ;
• 1 միջին չափի ցուկկինի;
• 2-4 փ. լ. սոյայի սոուս;
• 350 գ կոշտ պանիր;
• 1/2 բաժակ կաթ;
• 3 ձու;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 ճ.գ. լ. թակած սամիթ;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Կաղամբի գլուխը կտրատել փոքրիկ ծաղկաբույլերի մեջ։ Մաքրել ցուկկինին կեղևից և սերմերից, կտրատել խորանարդի մեջ։ Բանջարեղենը եփել մոտ 5-6 րոպե եռման ջրի մեջ, քամել մաղի վրա։

Ձուն հարել կաթով, լցնել սոյայի սոուս. Սխտորը մանր կտրատել կամ ճզմել ու ավելացնել զանգվածին։ Ավելացնել մանր կտրատած սամիթ, մի քիչ աղ, քանի որ սոյայի սոուսը նույնպես աղի համ կհաղորդի։

Եփած բանջարեղենը լցնել թխման ամանի մեջ։ Լրացրեք պատրաստված կաթ-սոյայի սոուսով: Միջին քերիչով պատում ենք քերած պանիրով։ Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, թխել 25-30 րոպե։ Պանիրը կհալվի, իսկ ձուն կվերցնի ու կդադարի կպչել պատերին։

Եթե ​​ցանկանում եք նիհարել, ապա ձեզ կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը: Դրանք ցածր կալորիականությամբ են և կարելի է ուտել ցանկացած ճաշի ժամանակ:

Բանջարեղեն սմբուկով և բուլղարական պղպեղով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գ ծաղկակաղամբ;
• 300 գ սմբուկ;
• 1 սոխ;
• 3 հատ. բիբար;
• 3 ձու;
• 300 գ թթվասեր;
• 220 գ կոշտ պանիր;
• ձեթ (ցանկալի է ձիթապտղի) և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Սմբուկը մաքրել, կտրատել խորանարդի, խառնել 1 ճաշի գդալ աղի հետ և լցնել ջուրը; սպասեք 30-35 րոպե, որպեսզի բանջարեղենը եփելիս դառը համ չստանա։ Ծաղկակաղամբի մի գլուխը կտրատել, 3-4 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ, լվանալ մաղի մեջ։ Բազմագույն պղպեղը մաքրել սերմերից, կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել կաղամբի ծաղկաբույլերի հետ։

Սոխը մանր կտրատել և տապակել խորը կաթսայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը ձիթապտղի ձեթ. Սմբուկները ողողում ենք մաղով, թեթև քամում, որ ջուրը ապակե բաժակով լցվի, ավելացնում կաթսայի մեջ, տապակում 3-5 րոպե։ Հովացրեք, խառնեք մնացած բանջարեղենի հետ։

Ձվերը կոտրել և թափահարել ամանի մեջ, ավելացնել թթվասերն ու քերած պանիրը, նրբորեն խառնել, շպրտել համեմունքները։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը ցողել յուղով, դնել բանջարեղենը, լցնել զանգվածը։ Թողնել ջեռոցում 35-40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պարզ մակարոնեղեն լոլիկով

Ամենաօրիգինալ և համեղ մակարոնեղենի կաթսան։ Ինձ թվում է, որ այս բաղադրատոմսը պարզապես շնչում է Իտալիայի օդը։ Այն անսովոր է և պարզ, կատարյալ որպես ամառային ճաշ կամ ընթրիք 4 չափաբաժնի համար: Ծառայել լոբով և եգիպտացորենով կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսային ուտեստի հետ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ ծաղկակաղամբ;
• 250 գ կոշտ ցորենի մակարոնեղեն;
• 80-100 գ կոշտ պանիր;
• 4-5 հատ: կեռաս կամ ցանկացած փոքր լոլիկ;
• 1/2 թ/գդ չորացրած ռեհան;
• ձիթապտղի յուղ, պղպեղ, աղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Ծաղկակաղամբի ծաղիկները եռացնել 3-5 րոպե, լվանալ մաղի վրա սառը ջրով։ Եփել մակարոնեղենը մինչև եփվի փաթեթում նշված առաջարկությունների համաձայն, բայց ոչ «շիլա» վիճակի, ողողել: Խառնել կաղամբի հետ մեծ ամանի մեջ, դնել յուղ քսած ամանի մեջ։ Աղ, ավելացնել համեմունքներ, շաղ տալ ձեթով։

Վերևում ամբողջ փոքր լոլիկը դնել: Եթե ​​մեծ է, ապա ավելի լավ է կտրել քառորդների: Շաղ տալ քերած պանիրով։ Թխել ջեռոցում 20-25 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Հովացրեք, զարդարեք խոտաբույսերով:

Ես սիրում եմ պատրաստել մակարոնեղենի կաթսաներ ջեռոցում. Խորտիկի համար ես թխում եմ քաղցրավենիք կաթնաշոռով, իսկ ճաշին կարող եմ միս պատրաստել աղացած մսով։

Քաղցր սեմոլինով և խնձորով դանդաղ կաթսայում

Շատերը սովոր են խնձոր օգտագործել քաղցր ուտեստների մեջ։ Կարող եք ավելացնել թեթեւ կաթսաորը կհալվի ձեր բերանում: Իսկ եթե վերցնեք թթու սորտեր, ավելացնելով մի քիչ դարչին և Շագանակագույն շաքարավազ, անսովոր կծու համ ես ստանում։ Նախաճաշին կնախընտրեի, այնքան քնքուշ է։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գ ծաղկակաղամբ;
• 2 խնձոր;
• 200 մլ կաթ;
• 2 ձու;
• 1/3 բաժակ սեմոլինա;
• 1 փ. լ. հացի փշրանքներ;
• կարագ, աղ.

Ծաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի, մաքրել խնձորներն ու սերմերը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Թասի մեջ ձեթ ցանել, լցնել կաղամբն ու խնձորը, լցնել կաթի մեջ, մի քիչ աղ ավելացնել, շոգեխաշել ռեժիմով 8-10 րոպե եփել։

Դրանից հետո ձավարը հավասարաչափ լցնել և եփել 5-7 րոպե «Բրինձ/հնդկաձավար» կամ «Կաթնային շիլա» ռեժիմով։ Այնուհետև թող սառչի, կոտրեք ձվերը, լցնել մի քիչ ձեթ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Վրան լցնել պաքսիմատի շերտը։ «Թխում» ռեժիմում եփել 25-30 րոպե։

Այս տեսանյութի բաղադրատոմսում քայլ առ քայլ պատրաստումծաղկակաղամբի կաթսաներ աղացած միսով. Մի տեսակ է ստացվում մսով տորթ.

Այժմ դուք կարող եք հեշտությամբ դիվերսիֆիկացնել ընտանեկան ճաշացանկսա ամենաօգտակար արտադրանքը. Առողջություն ձեզ և բարի ախորժակ:

Մոտ հարյուր տարի առաջ ես տեսա այս բաղադրատոմսը ինտերիերի դիզայնի որոշ ամսագրում: Լուսանկարն այնքան ախորժելի էր, որ ես որոշեցի անպայման պատրաստել այս ուտեստը։ Ավելին, ես ու ամուսինս պարզապես ծաղկակաղամբ ենք սիրում։ Բայց ամսագիրը շվեդերեն էր, բաղադրատոմսը նույնպես։ Ինտուիցիայի և գուգլում ծրագրով))) թարգմանությունը յուրացրել եմ ու պատրաստել! Այդ ժամանակվանից ծաղկակաղամբի թասը մեր սեղանի հաճախակի հյուրն է, իսկ դեպքում՝ իմ փրկիչը համեղ ճաշկամ ընթրիք ջեռոցում:

Ինձ համար մի բան պարզ չէ. ինչպե՞ս է այդքան պարզ և բնորոշ ռուսական կաթսան հայտնվել շվեդական ամսագրի մեջ: Բայց դա մերն է։ Մեր!

Բաղադրությունը:

• Ծաղկակաղամբ- 700-800 գ
• Կոշտ պանիր - 150-200 գ
• Թթվասեր (ցանկացած յուղայնությամբ) - 250 գ
• Ձու - 4 հատ
• Կանաչի, աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Ծաղկակաղամբի կաթսա (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս)

Իհարկե, սեզոնային կաղամբը ամենաբուրավետն ու խրթխրթանն է։ Հետևաբար, ամառ-աշուն սեզոնին նման բանջարեղենից կաթսաները ամենահամեղն են: Կաղամբի գլուխն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, ողողել: Հնարավորության դեպքում հեռացրեք ծաղկաբույլերի հաստ ցողունները

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և կաղամբը եռացրեք 6-7 րոպե։ Պետք է այնքան ջուր լինի, որ կաղամբն ազատ լողանա։

Ուշադրություն. Կաղամբը երկար եռացնել չի կարելի՝ այն եռալու և շիլա կդառնա, որը դժվար կլինի հավաքել ջրից։

Մինչ կաղամբը եփվում է, պատրաստում ենք միջուկը. ձվերը կոտրում ենք ամանի մեջ (4 հատ), թեթևակի հարում ենք։

Ավելացնել թթվասեր (յուղայնությունը նշանակություն չունի): Այն կպահանջի 250 գ թթվասեր։ Եթե ​​ունեք շատ թանձր և յուղոտ թթվասեր, օրինակ՝ գեղջուկ, կարող եք մի փոքր նոսրացնել կաթով կամ կեֆիրով։ Մենք պետք է ավարտենք հեղուկ լցոնումը, որը հեշտությամբ տարածվում է կաղամբի մեջ:

Կոշտ պանիրը քերել (150-200 գ): Խոհարարության համար ես օգտագործում եմ սովորական Ռուսական պանիր, կարող եք նաև Պոշեխոնսկի, Թիլսիթեր և ցանկացած այլ ծանր գնահատականպանիր.

Ձվի խառնուրդին ավելացնել քերած պանիրը։ Միջուկը աղ և պղպեղ՝ ըստ ցանկության։ Կարող եք մի պտղունց մշկընկույզ ավելացնել, համեղ կլինի։

Եթե ​​ձեռքի տակ ունեք թարմ խոտաբույսեր, ավելացրեք այն, ինչ ցանկանում եք: Ես սիրում եմ սամիթի համը, այն երբեք չի գերազանցում ճաշատեսակի համը (ինձ համար): Կանաչին մանր կտրատել և ավելացնել ձու-թթվասերի զանգվածին։

Կաղապարը յուղել բուսական յուղ. Խմորեղենի խոզանակը կօգնի ձեզ:

Ծաղկակաղամբից ջուրը քամում ենք, թողնում ենք, որ ծաղկակաղամբներից լավ քամվի։ Այնուհետև բուսական ամպերը տեղափոխեք կաղապարի մեջ:

Կաղամբը լցնել թթվասերի և ձվի խառնուրդով։ Փորձեք համոզվել, որ միջուկը հայտնվի կաթսայի ամբողջ մակերեսին։

Ձևը դնում ենք 180 C տաքացրած ջեռոցում և թխում 30-40 րոպե (եփելու ժամանակը կախված է ձեր ջեռոցի հզորությունից)։

Երբ կաթսայի վերին մասը ծածկված է ոսկե դարչնագույն, հանեք ջեռոցից և մատուցելուց առաջ թողեք սառչի։ Տաք խմորեղենը հեշտությամբ կոտրվում է, փշրվում։ Եվ երբ տաքանում է, այն հիանալի կերպով կտրվում է բաժանված կտորների:

Ծաղկակաղամբի կաթսան նուրբ է, սրտանց և համեղ:

Ես սիրով կպատասխանեմ բաղադրատոմսի վերաբերյալ ձեր ցանկացած հարցի: Խնդրում եմ ազատ զգալ հարցրեք: Ես անհամբեր սպասում եմ ձեր արձագանքներին և վարդագույն կաթսաների լուսանկարներին:

հետ շփման մեջ

Եթե ​​դուք սիրում եք ծաղկակաղամբ, համոզվեք, որ փորձեք այն ոչ միայն տապակել թավայի մեջ խմորով, այլև թխել ջեռոցում: Տնային տնտեսուհիների շրջանում բավականին տարածված են տարբեր տեսակի կաթսաներ։ Հիմնականում կաթսաները ծաղկակաղամբի ծաղկակաղամբ են՝ նախապես խաշած և սոուսով թխած։ Կաղամբից բացի, տապակի մեջ հաճախ օգտագործվում են այլ բանջարեղեններ՝ ցուկկինի, լոլիկ, սմբուկ, բրոկկոլի, բուլղարական պղպեղ։ Շատ համեղ են նաև ծաղկակաղամբի կաթսաները, որոնց մեջ կան սունկ։ կոշտ պանիր, միս կամ երշիկեղեն։

Ծաղկակաղամբի կաթսա աղացած միսով ջեռոցում, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս որն այսօր ուզում եմ ձեզ առաջարկել, շատ համեղ ու հյութալի է ստացվում, լավ, իսկ պատրաստելը շատ հեշտ է ու պարզ։ Համտեսելու համար ծաղկակաղամբի տապակը աղացած միսով հիշեցնում է աներևակայելի համեղ լցոնված աղացած միսովծաղկակաղամբ. Լոլիկի և թթվասերի և ձվի վրա հիմնված միջուկի շնորհիվ տապակը հյութալի է ստացվում, իսկ բաղադրության մեջ ընդգրկված աղացած միսն ու պինդ պանիրն այն նաև հագեցնող են դարձնում։

Խոհարարության համար ծաղկակաղամբի կաթսաներ աղացած միսովկարող է օգտագործվել տարբեր լցոնումներորը ձեռքի տակ է. Բայց ինձ թվում է, որ հետ աղացած հավՆման կաթսան ամենահամեղն է, հյութալի ու քնքուշ։

Ծաղկակաղամբի կաթսա աղացած միսով։ Լուսանկար

Ջեռոցում առողջ ծաղկակաղամբի տապակի համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

2018-09-12 Նատալյա Դանչիշակ

Դասարան
դեղատոմս

986

Ժամանակ
(րոպե)

սպասարկում
(Ժողովուրդ)

100 գրամի մեջ պատրաստի կերակուր

5 գր.

6 գր.

ածխաջրեր

4 գր.

89 կկալ:

Տարբերակ 1. Դասական ջեռոցում ծաղկակաղամբի կաթսայի բաղադրատոմսը

Բանջարեղենը պետք է կազմի մարդու սննդակարգի մեծ մասը, քանի որ դրանք հագեցնում են մեր օրգանիզմը վիտամիններով, հետքի տարրերով և մանրաթելերով։ Դրանցից կարող եք պատրաստել աներևակայելի նուրբ և համեղ սուֆլե կաթսա։ պանրի ընդերքըայն էլ ավելի համեղ կդարձնի։

Բաղադրիչներ

• 50 գ քերած պանիր;
• 400 գ ծաղկակաղամբ;
• 50 մլ սերուցք 12% յուղայնությամբ;
• հասած լոլիկ;
• ձու;
• քաղցր պղպեղի պատիճ:

Վառարանում ծաղկակաղամբի կաթսայի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Մենք լվացված ծաղկակաղամբն ապամոնտաժում ենք կոկիկ փոքրիկ ծաղկաբույլերի մեջ։ Լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջրով, թույլ աղում և եփում մինչև կիսաեփը։ Կաղամբը քամում ենք քամոցով և թողնում, որ մի փոքր սառչի։ Կտրում ենք կոշտ կոճղերը և բլենդերի մեջ մանրացնում մինչև խաշած վիճակում։

Պղպեղը մաքրում ենք սերմերից և ցողունից։ Լվացեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Լոլիկը լվանալ և բարակ շերտերով կտրատել։

Սպիտակուցն ու դեղնուցը դրվում են առանձին ամանի մեջ։ Վերջինիս մեջ լցնում ենք կրեմը և հարումով թեթև թափահարում։ Ավելացնել քերած պանիրն ու կոճղերը, աղը, համեմել համեմունքներով և խառնել։ Հարել սպիտակուցը, թեթև աղացնելով մինչև կայուն գագաթնակետը: Դեղնուցի զանգվածը միացնում ենք հարած սերուցքի հետ և նրբորեն խառնում ենք։

Ձևը քսում ենք յուղով։ Եփած կաղամբի ծաղկաբույլերի կեսը տարածում ենք։ Վերևում դնել պղպեղը և լոլիկը: Ծածկել մնացած կաղամբով և լցնել սոուսի վրա։ Թխում ենք 200 C ջերմաստիճանում կես ժամ։

Սոուսը պատրաստելու համար ցանկալի է օգտագործել տնական ձու։ Կաղամբը պետք է լինի թարմ, առանց վնասների և որդանման։

Տարբերակ 2. Վառարանում ծաղկակաղամբի կաթսայի արագ բաղադրատոմս

Դոնդող տապակը պատրաստվում է արագ և պարզ։ Միևնույն ժամանակ, դրա պատրաստման համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն մատչելի ապրանքներ, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած տանտիրուհու սառնարանում։

Բաղադրիչներ

• 150 գ պանիր;
• երեք հավի ձու;
• խոհանոցային աղ համտեսել;
• 75 մլ կաթ;
• 40 մլ արևածաղկի ձեթ;
• ծաղկակաղամբ - կաղամբի գլուխ:

Ինչպես արագ պատրաստել ծաղկակաղամբի կաթսա ջեռոցում

Լվացեք ծաղկաբույլերի մեջ ապամոնտաժված կաղամբը և տասը րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։ Բանջարեղենը քամեք քամոցով և դրեք սառնարանում։

Պանիրը մանրացնել խոշոր չիպսերի մեջ։ Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ և հարեք մինչև փարթամ: Լցնել կաթի մեջ, ավելացնել պանիրն ու աղը։ Ցնցիր, շարժիր.

Կաղապարը յուղել։ Ներքևում տարածեք ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը։ Լցնել կաթ-պանրի խառնուրդի մեջ։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 C։ Կաղապարը դնում ենք միջին մակարդակի վրա և թխում 20 րոպե։

Եթե ​​դիետա չեք պահում, ապա կաթի փոխարեն կարող եք օգտագործել կրեմ կամ թթվասեր։ Տապակը փափուկ և հյութալի դարձնելու համար ձվերը լավ հարել։

Տարբերակ 3. Ծաղկակաղամբի կաթսա խոզապուխտով ջեռոցում

Ծաղկակաղամբի կաթսա խոզապուխտով կարելի է մատուցել որպես առատ և առողջ նախաճաշկամ ճաշ.

Բաղադրիչներ

• մի փունջ սամիթ;
• սեղանի աղ - մի պտղունց;
• 300 մլ պաստերիզացված կաթ;
• հինգ ձու;
• թարմ աղացած պղպեղ - մի պտղունց;
• 150 գ խոզապուխտ;
• կես կիլոգրամ ծաղկակաղամբ.

Ինչպես պատրաստել

Լվացեք կաղամբը, ապամոնտաժեք ոչ շատ փոքր ծաղկաբույլերի մեջ: Լցնել դրանք կաթսայի մեջ, լցնել տաք ջուրեւ եփել եռման պահից չորս րոպե։

Պատրաստեք ուղղանկյուն թխման ափսե։ Խոզապուխտը խորանարդի կտրատել և դնել հատակին։ Լվացեք սամիթը և մանր կտրատեք։ Խոզապուխտը խոտաբույսերով շաղ տալ:

Ձվերը ճեղքեք առանձին ամանի մեջ, ձեռքով թափահարեք հարածով։ Ձվի զանգվածի մեջ լցնել կաթը, աղ, պղպեղ և խառնել։ Խոզապուխտի վրա շարել ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը։ Լցնել ձվի և կաթի սոուսի մեջ։ Ջեռոցը միացնում ենք 190 C։ Ձևը դնում ենք միջին մակարդակի վրա և թխում կես ժամ։

Խոզապուխտը պետք է լինի թարմ և լավ որակ. Իդեալում, օգտագործեք տնական արտադրանք:

Տարբերակ 4. Ծաղկակաղամբի կաթսա բրոկկոլիով ջեռոցում

Բաղադրատոմսը կհետաքրքրի նրանց, ովքեր սիրում են բանջարեղենային ուտեստներ. Խոհարարության մեթոդը թույլ է տալիս հաջողությամբ համատեղել երկու տեսակի կաղամբ: Պանիրն ու խոզապուխտը ճաշատեսակը կդարձնեն համեղ և հագեցնող։ Արդյունքը օգտակար և օրիգինալ կաթսա է։

Բաղադրիչներ

• երկու մեծ ձու;
• 400 գ բրոկկոլի;
• 20 գ քնջութի սերմեր;
• 800 գ ծաղկակաղամբ;
• համեմունքներ և աղ համտեսել;
• 200 գ խոզապուխտ;
• 100 գ պինդ պանիր։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը բաժանում ենք ծաղկաբույլերի՝ կտրելով կոշտ ցողունները։ Բանջարեղենը հերթով իջեցնում ենք աղած եռացող ջրով կաթսայի մեջ և տասը րոպե սպիտակեցնում։ Թեքում ենք մաղի վրա և սառչում։

Խոզապուխտը շերտերով կտրատել։ Պանրի կեսը մանր կտրատել, իսկ երկրորդ մասը՝ խոշոր։ Խորը ամանի մեջ հարում ենք ձվերը մինչև հարթ: Աղ, համեմել համեմունքներով և ավելացնել փոքրիկ պանրի չիպսեր։ Մենք խառնում ենք։

Ծաղկակաղամբը, բրոկոլին և խոզապուխտը լցնում ենք թխման ամանի մեջ։ Լցնել ձվի-պանրի խառնուրդի մեջ։ Վերևում շաղ տալ քնջութի սերմերով և պանրի մեծ կտորներով: Մենք տաքացնում ենք ջեռոցը։ Ձևը դնում ենք մեջ և եփում 20 րոպե։

Խոզապուխտը կարելի է փոխարինել խաշած երշիկով, երշիկեղենով կամ նրբերշիկով։

Տարբերակ 5. Ծաղկակաղամբի կաթսա ջեռոցում աղացած միսով

Այս բաղադրատոմսով տապակը դուր կգա սիրահարներին մսային ուտեստներ. Ծաղկակաղամբը լավ համադրվում է աղացած մսի հետ։ Մաղադանոսը, թարմ լոլիկն ու պանիրը ճաշատեսակը կդարձնեն վառ ու համով հարուստ։

Բաղադրիչներ

• 100 գ ռուսական պանիր;
• ծաղկակաղամբ - պատառաքաղներ;
• ձու;
• 250 գ աղացած միս;
• 100 մլ սերուցք;
• վեց չերի լոլիկ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• լամպ;
• մաղադանոս - փոքր փունջ:

Ինչպես պատրաստել

Բանջարեղենը ծաղկաբույլերի մեջ բաժանելուց հետո ծաղկակաղամբը եփեք եռացող աղաջրի մեջ հինգ րոպե։ Քամեք մաղի վրա և դրեք սառնարան։

Ձուն հարել աղացած մսի մեջ, համեմել համեմունքներով և աղով։ Սոխը մաքրել և մանր կտրատել քերիչով։ Նույն կերպ պատրաստել սխտորը։ Մսային զանգվածին ավելացնել բանջարեղենը և լավ խառնել։

Լոլիկները լվանալ և շրջանաձև կտրատել։ Աղացած միսը դնել թխման ափսեի հատակին և հարթեցնել այն։ Ծաղկաբույլերը դրեք վրան՝ «ոտքերով» ներքև՝ մի փոքր խորասուզվելով մսի զանգված. Բաղադրությունը լցնել կրեմով և դնել ջեռոցը տասը րոպե։ Ձևը հանեք, վրան լոլիկի շրջանակները տարածեք։ Աղ, համեմել համեմունքներով և դնել ջեռոցը ևս քառորդ ժամ։ Ճաշատեսակը ցանել քերած պանիրով ​​և կտրատած մաղադանոսով։ Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Խոհարարության համար աղացած միսը կարող է լինել ցանկացած՝ խոզի, տավարի, հավի միս կամ խառը:

Տարբերակ 6. Ծաղկակաղամբի կաթսա ջեռոցում ցուկկինիով

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ճաշատեսակի համը՝ կաթսայի մեջ ցուկկինի ավելացնելով։ Ստացվում է առողջարար, դիետիկ և թեթև կաթսա։

Բաղադրիչներ

• ½ բուրգ ցորենի ալյուր;
• ծաղկակաղամբ - մի փոքր գլուխ կաղամբ;
• 100 գ ռուսական պանիր;
• երկու ցուկկինի;
• 200 մլ սերուցք;
• երեք մեծ ձու.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մենք տաքացնում ենք ջեռոցը։ Իմ կաղամբը, բաժանել ծաղկաբույլերի և մոտ երեք րոպե ճերմակել աղած եռացող ջրի մեջ։ Բանջարեղենը թխում ենք մաղի վրա և սառչում։

Կտրեք ցուկկինի մաշկը: Բանջարեղենը կտրատված է խորանարդի մեջ: Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Մեջը քսում ենք ցուկկինին ու խառնելով տապակում ենք ուժեղ կրակի վրա։ Հանգստանալ. Միացնում ենք ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերի հետ և տեղափոխում յուղոտ ձևի։

Ձուն հարել սերուցքով, ավելացնել ալյուրն ու քերած պանիրը։ Թափահարել մինչև հարթ, աղ և համեմել համեմունքներով: Սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա։ Վերևում շաղ տալ պանրի չիպսերով և թխել կես ժամ:

Տապակը մատուցում ենք կետչուպով կամ թթվասերով։