Ինչպես թխել ռուլետ հալվայով. Հալվա ռուլետի բաղադրատոմս
Դուք տանը մի կտոր հալվա ունեք, բայց չգիտեք, թե ինչ անել դրա հետ: Դրանով կեքք, տորթ, մաննիկ կամ սուրճ պատրաստեք։ Տեսեք հոդվածը բաղադրատոմսի համար:
Օ՜, այս հալվան, շատերի կողմից սիրված դելիկատես։ Հալվան սրտանց է, համեղ, բուրավետ՝ հրաշալի դեսերտ թեյի կամ խորտիկի համար: Հալվան տարբեր է.
- ընկույզով
- սերմերով
- բանջարեղենով
- մրգերով
Ինչ էլ որ լինի հալվան, գրեթե բոլորը սիրում են այն:
Սուրճ հալվա-լատտե. բաղադրատոմս
Խմիչքի օրիգինալ բաղադրատոմսը սուրճն է՝ հալվայի ավելացումով։ Դուք հավանաբար դեռ չեք փորձել սա: Բաղադրատոմսը հետաքրքիր է պատրաստման պարզությամբ և անսովոր համով։
Բաղադրությունը:
- թարմ եփած սուրճ - 200 մլ
- ամբողջական յուղայնությամբ կաթ - 220 մլ
- հալվա - 70 գ
- շաքար կամ մեղր - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
- Կաթը (150 մլ) 60 գ հալվայի հետ հարում ենք բլենդերով
- Հեղուկ զանգվածը լցնել թուրքի կամ կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի, շարունակելով հարել գդալով կամ հարելով։
- Մնացած կաթը (70 մլ) փրփրում է բլենդերի կամ ֆրանսիական պրեսի մեջ
- Սուրճը լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել քաղցրացուցիչ ըստ ճաշակի, ապա լցնել տաքացված կաթի զանգվածը հալվաով, վրան փրփուր:
- Ցանկության դեպքում լատե կարելի է շաղ տալ նախկինում թողած հալվայով կամ քերած շոկոլադով
Լատտե հալվայով՝ հաճելի ջերմացնող ըմպելիք Ուշադրություն դարձրեք:Նման սուրճ կարելի է պատրաստել ոչ միայն կովի կաթով, այլեւ նուշի կամ սոյայի կաթով։ Կաթի ընկույզային համը հիանալի համադրվում է հալվայի սերմերի համի հետ։
Թռչնի կաթով թխվածք հալվայով. բաղադրատոմս
Ավանդական թխվածք Թռչնի կաթը պատրաստվում է ամեն ինչով.
- ագար-ագար
- կիտրոնի կրեմ
- կաթնային շոկոլադ
- դառը շոկոլադ
- մրգեր
- հատապտուղներ
Իսկ հալվայով կարելի է նաեւ թռչնի կաթով թխվածք պատրաստել։
Թռչնի կաթով տորթը կարելի է զարդարել կոնֆետիով կամ աստղերով Խմորի բաղադրիչները.
- ցորենի ալյուր - 180 գ
- շաքարավազ - 120 գ
- կարագ փափուկ կարագ - 113 գ
- ձու - 1 հատ կամ 40 գ
- վանիլին - 1 գ
Սուֆլեի բաղադրիչները.
- սննդի ժելատին - 23 գ
- շաքարավազ - 350 գ
- ջուր - 160 գ
- փափուկ կարագ - 200 գ
- հալվա - 60 գ
- կիտրոնի հյութ - 30 գ
- աղ - 3 գ
- ձվի սպիտակուց - 50 գ
Ջնարակի բաղադրիչները.
- մուգ շոկոլադ առանց ընկույզների - 100 գ
- բուսական յուղ - 25 գ
Խմորի պատրաստում.
- Ալյուրը մաղում ենք, որպեսզի գնդիկներով չպառկի։
- Ձվերը նախապես հարել փափկած կարագի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, զանգվածը հարել հարիչով կամ բլենդերով։
- Այն բանից հետո, երբ շաքարավազի հետ ձու-կարագի խառնուրդը շատ փարթամ դառնա, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և խառնել
- Պատրաստ է գրտնակով լավ գրտնակել և դնել յուղապատ (կարագապատ) կաղապարի մեջ
- Թխել 12 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում
- Սառեցված թխվածքաբլիթի խմորը կտրատել 2 միանման տորթերի
Սուֆլեի պատրաստում.
- Ժելատինը լցնել սառը ջրով 12 րոպե
- Այժմ դուք պետք է պատրաստեք «կրեմը». դրա համար հարկավոր է կարագը հարել խտացրած կաթով, վերջինս աստիճանաբար ավելացնելով հոսքի մեջ։
- «Սերուցքի» մեջ ավելացնել մանր կտրատած հալվա և կիտրոնի հյութ
- Օշարակի համար հարկավոր է շաքարավազը լցնել ջրի մեջ, սկսել եփել այնքան ժամանակ, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, ապա քաղցր խառնուրդը հասցնել եռման և եփել մոտ 5-7 րոպե։
- Սառեցրեք սպիտակուցները սառնարանում, այնուհետև հարեք կիտրոնաթթվի կամ կիտրոնի հյութի ավելացումով մինչև ամուր փրփրուն փրփուր ստացվի:
- Սպիտակուցի զանգվածի մեջ բարակ հոսքով լցնել շաքարի օշարակը՝ չդադարելով ամեն ինչ ծեծել։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի սպիտակուցը չընկնի։ Զանգվածը պետք է կարամելի նման մածուցիկ դառնա
- Կաթսայի մեջ, միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում հալեցնել ժելատինը, ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ նախկինում ստացված կարամելը, խառնել։
- Ամբողջ ժելատինը ավելացնել կարամելի մեջ, խառնել
- Այնտեղ ավելացնել «կրեմ» հալվայով, խառնել
Ջնարակի պատրաստում.
- Հալեցրեք շոկոլադը այնպես, ինչպես ցանկանում եք
- Խառնել բուսական յուղի հետ, որպեսզի շերտազատում չլինի
Տորթի պատրաստում.
- Առաջին շերտը լցնել շոռակարկանդակի մեջ։
- Սուֆլեն դնել տորթի վրա, վրան ծածկել մեկ այլ թխվածքով
- Եթե սուֆլեն դեռ մնացել է, դրեք վրան
- Տորթը հանում ենք սառչի և դնում սառնարանը
- Հենց որ սուֆլեն պնդանա, ցողեք ջնարակով և նորից դրեք սառնարան։
Տորթ Թռչնի կաթը հալվաով կարելի է զարդարել կրեմից կամ մաստիկից պատրաստված ծաղիկներով Տորթ Սլավյանկա հալվաով. բաղադրատոմս ըստ ԳՕՍՏ-ի
Սլավյանկա տորթը բաղկացած է մի քանի թխվածքաբլիթից, որոնք առատորեն քսված են կրեմով և ցրված թխվածքաբլիթի փշրանքներով:
Նման տորթերի մեջ ամենակարևորը թխվածքաբլիթն ինքնին ճիշտ թխելն է։ Կրեմը պատրաստվում է շատ պարզ, սովորաբար դրա հետ կապված խնդիրներ չկան։
Խմորի բաղադրիչները.
- ցորենի ալյուր - 180 գ
- շաքարավազ - 180 գ
- ձու - 5 հատ, կամ 200 գ
Կրեմի բաղադրիչները.
- փափուկ կարագ - 250 գ
- խտացրած կաթ շաքարով - 200 գ
- շաքարի փոշի - 10 գ
- հալվա - 100 գ
- դեղնուց - 1 հատ, կամ 20 գ
Խմորի պատրաստում.
- Ալյուրը մաղում ենք նուրբ մաղի միջով, որպեսզի գնդիկներ և կեղտեր չլինեն։
- Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Համոզվեք, որ դեղնուցները սպիտակի մեջ չմտնեն, հակառակ դեպքում սպիտակները չեն հարի
- Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազի կեսը և հարել այնքան, մինչև դեղնուցները դառնան կաթնային սպիտակ:
- Սպիտակուցները սկսում են հարել հարիչով՝ ավելացնելով մնացած շաքարի կեսը։ Մի երկու րոպե հետո ավելացրեք մնացած շաքարավազը։ Հարել մինչև պնդանալը
- Սպիտակուցները լցնել դեղնուցների վրա, նրբորեն խառնել ներքևից վերև սպաթուլայի միջոցով՝ առանց ուղղությունը փոխելու (ձախից աջ կամ աջից ձախ):
- Այժմ անմիջապես լցնել ամբողջ ալյուրը ձվի խառնուրդի մեջ՝ նաև նրբորեն խառնելով սպաթուլայի հետ։ Այս ընթացակարգը պետք է կատարվի արագ և զգույշ, որպեսզի ալյուրը չխստացնի:
- Խմորը լցնել կաղապարի մեջ, յուղով քսելուց հետո թխել մինչև եփվի 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստի թխվածքաբլիթ, թե չստուգեք դագանակով։ Եթե չոր է, ապա թխվածքաբլիթը պատրաստ է։
- Թխելուց հետո թխվածքաբլիթը հանում ենք կաղապարից, թողնում ենք ամբողջովին սառչի և նույն հաստությամբ 2 շերտ կտրատում։
- Երկու շերտերի կողքերը կտրատել և քերել փշրանքների մեջ
Կրեմի պատրաստում.
- Լավ որակի փափուկ կարագը հարում ենք հարիչով, մինչև այն սկսի մեծանալ։
- Դրանից հետո ավելացնել շաքարի փոշի՝ մանրացված հալվայի փշրանքների մեջ, դեղնուցը աստիճանաբար, բարակ հոսքով լցնել խտացրած կաթի մեջ շաքարավազի հետ՝ չդադարեցնելով հարել։
Տորթի պատրաստում.
- Յուրաքանչյուր տորթ քսեք կրեմով, միացրեք դրանք
- Կրեմը քսել վերին շերտին, կողքերին, հավասարաչափ տարածել
- Վերևից շաղ տալ թխվածքաբլիթի փշրանքներով
- Դնում ենք սառնարանում, որպեսզի սերուցքը պնդանա, իսկ թխվածքաբլիթը կրեմով թրջվի և մի փոքր խոնավանա։
Տորթ հալվա Սլավյանկայով Ինչպես պատրաստել կրեմ հալվայով տորթի համար
Հալվաով կրեմն առանձնահատուկ բուրմունք ունի։ Այն մի փոքր ավելի ճարպ է, քան սովորական կարագը, բայց նաև ավելի համեղ է:
Նման կրեմը հարմար է ինչպես տորթերի և խմորեղենի շերտի, այնպես էլ դրանք զարդարելու համար։ Այն լավ է պահում իր ձևը, ենթարկվում է ջերմաստիճանի պայմաններին, չի հոսում։ Դրանով դուք հեշտությամբ կարող եք տորթի վրա վարդեր, պտուտահաստոցներ, նախշեր ստեղծել։
Բաղադրությունը:
- կարագ փափուկ կարագ - 300 գ
- շաքարի փոշի - 300 գ (կարող է ձեզ մի քիչ ավելի շատ, կամ մի քիչ պակաս)
- հալվա - 70 գ
- խտացրած կաթ շաքարով - 100 գ
- վանիլին - 1 գ
Խոհարարություն:
- Հալվան անցկացնել մսաղացի միջով, դանակով մանր կտրատել կամ բլենդերով մանրացնել
- Կարագը հարում ենք հարիչով, մինչև ծավալը կրկնապատկվի։
- Հետո աստիճանաբար ավելացնում ենք շաքարի փոշին՝ անընդհատ հարելով։
- Հաջորդը մի քանի քայլով ավելացրեք խտացրած կաթը՝ չդադարելով հարելուց
- Հաջորդ քայլը մանրացված հալվա և վանիլին ավելացնելն է՝ վերջին անգամ հարել
Կրեմ հալվաով Մեդովիկ տորթի շերտի համար 
Հալվա եռալ. բաղադրատոմս
Բոյլիները ճաշատեսակ չեն, դրանք խայծ են ձկների համար, հիմնականում՝ կարասների համար։ Բայց դուք կարող եք այն պատրաստել հալվայից և ձավարձից։ Եթե դուք ձկնորսության մեծ սիրահար եք, ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին:
Բաղադրությունը:
- հալվա - 120 գ
- ձու - 40 գ կամ 1 հատ:
- սեմոլինա - 75 գ
- եգիպտացորենի ալյուր - 80 գ
- կակաչ - կամընտիր
Խոհարարություն:
- Հալվան մանրացրեք բլենդերի, խոհանոցային դանակի, կոմբայնի կամ մսաղացի միջոցով:
- Ձուն թեթեւակի հարում ենք, որպեսզի դեղնուցը սպիտակուցի հետ խառնվի քիչ թե շատ համասեռ զանգվածի։
- Միավորել ալյուրը, ձավարը, հալվան և ձուն, հունցել խմորը
- Պատրաստի խմորին կարող եք անմիջապես կակաչի սերմեր ավելացնել
- Այժմ խմորը կտրեք մի քանի նույնական կտորների, յուրաքանչյուր կտորը գլորեք խողովակի մեջ, կտրեք փոքր կտորների և յուրաքանչյուր կտոր գլորեք գնդակի մեջ:
- Այժմ այս գնդակները պետք է զոդել: Դա անելու համար դրանք տեղադրեք քամոցի կամ մետաղյա մաղի մեջ և մաղը իջեցրեք եռացող ջրի մեջ։ Եփել ոչ ավելի, քան 5 րոպե
- Բոյլիները հանեք և չորացրեք սրբիչի վրա
- Պահել սառցարանում
Մոլդովական հալվա ռուլետ՝ բաղադրատոմս
Մոլդովերեն ռուլետը կոչվում է vertuta: Սովորաբար այն եփում են կաթնաշոռով, պանիրով (բրինզա), կարտոֆիլով, կանաչիով։ Բայց նույնիսկ քաղցր լցոնման դեպքում, գագաթը շեղվում է պայթյունով:
Խմորի բաղադրիչները.
- ցորենի ալյուր - 350 գ
- ձու - 2 հատ. կամ 80 գր
- հալված կարագ - 20 գ
- ջուր - 120 գ
- բուսական յուղ - 20 գ
Լրացման բաղադրիչներ.
- հալվա - 300-400 գ
- թթվասեր - 100 գ
Խմորի պատրաստում.
- Սեղանի վրա ալյուրը մաղեք կեղտից, սլայդ կազմեք, վրան անցք արեք և ձվի մեջ լցրեք բուսական յուղով ջուր:
- Էլաստիկ խմորը հունցում ենք՝ անընդհատ ձգելով և քսելով հալած կարագով։
Լրացման պատրաստում.
- Հալվան մանրացնել թթվասերով կամ հարել բլենդերով
Ռուլետի պատրաստում.
- Ձեռքերով քսած խմորի վրա դնել միջուկը, շտրուդելի նման փաթաթել ռուլետի մեջ։ Խմորը կարող է պատռվել, այնպես որ դուք պետք է դա անեք շատ ուշադիր:
- Ռուլետը գլորում ենք պարույրի մեջ, քսում ենք ձվով և դնում կաղապարի մեջ կամ յուղով քսած թխման թերթիկի վրա։
- Թխել մինչև պատրաստ լինի ջեռոցում
Հալվաով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս
Հալվայով փխրուն խմորեղենը հիանալի միջոց է տնային տնտեսուհիների համար: Խմորի հաճելի հյուսվածքն ընդգծվում է հալվայի խտությամբ, նրա յուրահատուկ բույրով։
Բաղադրությունը:
- ալյուր - 220 գ
- փափուկ կարագ - 150 գ
- հալվա - 150 գ
- աղ - 1 ճ
- փխրեցուցիչ - 1 թ.գ
- ձու - 1 հատ. կամ 40 գր
Խոհարարություն:
- Փափուկ կարագը սենյակային ջերմաստիճանում հարում ենք բլենդերով կամ հարիչով, մինչև օդափոխվի։
- Ձուն ավելացնում ենք կարագի մեջ, նորից հարում ենք, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։
- Այնուհետև կարագ-ձվի զանգվածին ավելացնել մանրացված հալվան, հունցել:
- Այժմ ավելացրեք մաղած ալյուրը, հունցեք էլաստիկ խմորը
- Ձևավորեք գնդիկներ և թխեք ջեռոցում 20 րոպեից պակաս
կլոր թխվածքաբլիթներ հալվայով Կարևոր.Կարճ հացի խմորը երկար չի կարելի հունցել, հակառակ դեպքում կարագը կարող է հալվել, և թխվածքաբլիթները շերտազատվեն կամ ընդհանրապես չաշխատեն։
Կարկանդակ հալվայով, բաղադրատոմս
Այս տորթը կատարյալ է տոնական սեղանի կամ համեստ տնային ընթրիքի համար: Փորձառու տնային տնտեսուհիները նման կարկանդակ կպատրաստեն ինտուիցիայի մակարդակով, քանի որ բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է։
Խմորի բաղադրիչները.
- ցորենի ալյուր ամենաբարձր կարգի - 310 գ
- շաքարավազ 120 գ
- կարագ - 200 գ
- խմորիչ - 20 գ
- ձու - 20 գ
- փխրեցուցիչ - 1 թ.գ
- աղ - 1 ճ
- թթվասեր - 100 գ
Լրացման բաղադրիչներ.
- հալվա - 300 գ
- մեղր - 100 գ
- բարձր յուղայնությամբ սերուցք (ամենագեր) - 150 գ
- ընկույզ (նուշ, ընկույզ կամ գետնանուշ) - 120 գ
- ձու - 20 գ
- եգիպտացորենի օսլա - 5-7 գ
Խմորի պատրաստում.
- Քաղցր տաք ջուր պատրաստել, այնտեղ խմորիչ ավելացնել։ Թողնել 15-20 րոպե
- Խառնել բոլոր թաց բաղադրիչները առանձին, չոր բաղադրիչները՝ առանձին։
- Ջրի մեջ նոսրացված խմորիչը հեղուկին ավելացնում ենք, խառնում
- Այժմ աստիճանաբար ավելացնում ենք չոր խառնուրդը (ալյուր, շաքարավազ, աղ, փխրեցուցիչ), զգուշորեն հունցում ենք էլաստիկ խմորը։ Խմորը կլինի առաձգական, եթե ամեն ինչ արեք ճիշտ հաջորդականությամբ։
- Խմորը մի կողմ թողեք 15-20 րոպե, այդ ընթացքում կարող եք պատրաստել միջուկը
- Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան
- Խմորը գրտնակում ենք 2 շերտի, առաջին շերտը դնում ենք յուղած թխման թերթիկի վրա, վրան լցնում միջուկը և երկրորդ շերտը։ Ծայրերը սեղմել, քսել ձվի կամ շաքարաջրով, դնել ջեռոցը 25 րոպե
Լրացման պատրաստում.
- Հալվան խառնել մեղրի հետ, մանրացնել մինչև փշրանքները
- Ավելացնում ենք ընկույզը, սերուցքը, ձուն, նախապես մանրացված օսլան, խառնում ենք
- Կարելի է շաքարավազ ավելացնել, եթե կարծում եք, որ միջուկն այնքան էլ քաղցր չէ
կարկանդակ հալվայով ջեռոցում Ինչպե՞ս պատրաստել բուլկիներ հալվայով:
Նրանց համար, ովքեր հոգնել են մարցիպանով, շոկոլադով, կիտրոնով և չամիչով բուլկիներից, կա շատ նուրբ հալվա բուլկիների բաղադրատոմս։ Մի ծույլ մի եղեք և անպայման պատրաստեք այս ուտեստը հյուրերին, ընտանիքին և աշխատանքային գործընկերներին հաճոյանալու համար:
Խմորի բաղադրիչները.
- ալյուր - 250 գ
- ձու - 80 գ կամ 2 հատ:
- փափուկ կարագ - 180 գ
- շաքարավազ - 100 գ
- փխրեցուցիչ 1 ճ.գ
- աղ - 1 ճ
- կաթ, եթե խմորը չոր է
Լրացման բաղադրիչներ.
- հալվա - 250 գ
- ճարպային կրեմ - 100 գ
- մեղր - 70 գ
- համեմունքներ (դարչին, մեխակ, հիլ, վանիլին) - ըստ ցանկության
- ընկույզ - ըստ ցանկության
Լրացման պատրաստում.
- Հալվան կտրատել, դնել բլենդերի մեջ, մնացած բոլոր բաղադրիչները կան, խառնել
- Եթե շաքարը ցածր է, ապա քաղցրացրեք
Խոհարարական բլիթներ.
- Բոլոր հեղուկ բաղադրիչները հարիչով կամ բլենդերով հարում ենք հատուկ վարդակով, ավելացնում ենք աղ, շաքարավազ, նորից հարում ենք, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։
- Այժմ առանձին ամանի մեջ խառնել փխրեցուցիչը և ալյուրը, մաղել, մաս-մաս լցնել հեղուկ բաղադրիչների վրա։
- Խմորը շատ լավ հունցում ենք, վերջում պետք է ստացվի միատարր, փափուկ, առանց չխառնած ալյուրի կտորների։
- Այժմ ալյուրով փոշոտված սեղանի վրա խմորը բարակ շերտով գրտնակում ենք, ցանկալի է, որ գրտնակված խմորն ունենա ուղղանկյունի տեսք։
- Այժմ ամբողջ խմորի վրա քսել հալվայի, մեղրի, սերուցքի և այլ բաղադրիչների միջուկը, փաթաթել
- Ռուլետը կտորների կտրեք
- Յուրաքանչյուր կտոր քսել ձվի խառնուրդով և դնել թխման թերթիկի վրա:
- Թխել մինչև պատրաստ
Կեքս հալվաով. բաղադրատոմս
Հալվայով cupcake-ը այլընտրանք է թեյի համար նախատեսված ցանկացած cupcake-ի համար: Պարզվում է, որ քաղցր է, բայց ոչ հմայիչ: Նույնիսկ սկսնակները կարող են կարգավորել բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը:
- ցորենի ալյուր - 180 գ
- ձու - 120 գ կամ 3 հատ:
- շաքարավազ - 100 գ
- ճարպային թթվասեր - 100 գ
- զտված արևածաղկի ձեթ - 100 գ
- կակաոյի փոշի - 30 գ
- աղ - 3-4 գ
- հալվա - 120-150 գ
Խոհարարություն:
- Ձուն հարել շաքարավազի և աղի հետ
- Ձվի խառնուրդի մեջ լցնել թթվասերը, զտված բուսական յուղը, հարել հարիչով կամ բլենդերով
- Խառնել կակաոյի փոշին և ալյուրը, մաղել նուրբ մաղով
- Ալյուրի խառնուրդը լցնել ձվի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։
- Այժմ հալվան մանր կտրատել, խառնել խմորի հետ, խառնել
- Խմորը լցնել մագաղաթով պատված կամ պարզապես յուղով յուղված և ալյուրով ցրված ձևի մեջ։
- Թխում ենք սովորական թխվածքի նման մինչև եփվի 200-220 աստիճան ջերմաստիճանում
Ուշադրություն.Լավագույնն այն է, որ նման տորթը եփել առանց միջին ձևի, քանի որ կենտրոնը կարող է չթխվել: Հալվայի հետ կարող եք ավելացնել նաև ընկույզ, սերմեր, չրեր։
Մաննիկ հալվաով. բաղադրատոմս
Նման մաննիկը կսիրահարվի նրանց, ովքեր հստակ նախապատվություն են տալիս արևելքի քաղցրավենիքներին։ Սեմոլինայի, կակաոյի և հալվայի անսովոր համադրությունը նույնպես դուր կգա շոկոլադ սիրող երեխաներին։
Բաղադրությունը:
- ցորենի ալյուր - 175 գ
- շաքարավազ - 180 գ
- սեմոլինա - 100 գ (կամ մեկ բաժակ)
- ձու - 120 գ կամ 3 հատ:
- կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ կամ կաթնաշոռ կաթ - 300 գ
- կակաո - 60-80 գ
- բարձրորակ կարագ - 150 գ
- սոդա - 1 ճ
- հալվա - 150 գ
Խոհարարություն:
- Ձիաձավարը կես ժամով թրմեք կեֆիրի մեջ (կաթնաշոռ կաթ, ռյաժենկա) կամ մինչև ձավարը ամբողջությամբ ուռչի։
- Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև վերջինս ամբողջությամբ լուծվի և հարում ենք քամիչով
- Ձու-շաքարի զանգվածին ավելացնել կարագ, հարել։ Յուղը չի լուծվի, կլինի հատիկներ, կոշտուկներ։ Սա լավ է
- Կակաոն լցնել ձիաձավարի մեջ, խառնել, ապա ավելացնել սոդան
- Ձվի զանգվածին ավելացնել ձավարձի խառնուրդը, հարել
- Ալյուրը մաղում ենք նուրբ մաղի միջով
- Հեղուկ բաղադրիչների մեջ մաս-մաս լցնել ալյուրը, խառնել
- Այժմ հարկավոր է հալվան խոհանոցային դանակով մանրացնել և ավելացնել գրեթե պատրաստի խմորին
- Խմորը լցնել այն ձևի մեջ, որով մաննիկը կթխվի։
- Թխել 200 աստիճանով մինչև եփվի
Վարենիկի հալվաով, բաղադրատոմս
Նման քնքուշ, հյութալի, բառացիորեն ձեր բերանում հալվող պելմենիները հալվայով։ Այս բաղադրատոմսը այնքան էլ տարածված չէ, սովորաբար մարդիկ զարմանում են, երբ լսում են դրա գոյության մասին, բայց այս ուտեստը համեղ է։ Եթե ձեր ընտանիքին այլևս ոչինչ չի զարմացնում, ապա նրանց համար պատրաստեք այդպիսի պելմենիներ։
Բաղադրությունը:
- պատրաստի խմոր պելմենի համար - 500 գ
- հալվա - 200 գ
Խոհարարություն:
- Խմորը գրտնակել բարակ շերտով
- Օգտագործելով խազեր կամ կաղապարներ, դրանից շրջանակներ կտրեք։
- Յուրաքանչյուր շրջանագծի մեջ դնել մի կտոր հալվա, ծայրերը սեղմել
- Նման պելմենին պետք է եփել ընդամենը մի քանի րոպե եռացնելուց հետո, մինչև այն պահը, մինչև խմորը լավ եփվի։
Ուշադրություն դարձրեք:Հալվաով վարենիկին կարելի է մատուցելիս շաքարի փոշի ցանել, իսկ որպես սոուս կարելի է օգտագործել ոչ շատ քաղցր օշարակ, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել անանուխի կամ ընկույզի սոուս։
հալվայով ամենանուրբ պելմենիները՝ անպայման պետք է փորձել: Հալվաով կորեկի շիլա բաղադրատոմս
Կորեկի շիլան հին ռուսական ուտեստ է։ Հալվայով կորեկի շիլա պատրաստելու բաղադրատոմս վաղուց կա։ Դեռ փորձե՞լ եք այս հրաշք բաղադրատոմսը։ Չէ՞ Ապա կարդացեք և փորձեք այն:
Բաղադրությունը:
- կորեկի ձավար - 250 գ
- շաքարավազ - 70 գ
- կաթ - 300 գ
- ջուր - 300 գ
- աղ - 1 ճ
- հալվա - 90 գ
- վանիլին կամ դարչին - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
- Կորեկը ողողեք հոսող սառը ջրի տակ առնվազն 7 անգամ
- Ջուրը դնել եռալու
- Մաքուր կորեկը լցնել եռացող աղաջրի մեջ, նորից հասցնել եռման աստիճանի
- Հենց ջրի կեսը գոլորշիացավ, իսկ կորեկը մոտ 1,5 անգամ ավելացավ, լցնել կաթի մեջ։
- Կորեկի շիլան եփել գրեթե մինչև եփվի
- Մինչ կորեկը եփվում է, հալվան մանր կտրատում ենք
- Շիլան պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ վրան ավելացնել համեմունքներ, հալվա և շաքարավազ, եռացնել, անջատել և թողնել, որ եփվի ծածկոցների տակ (խռոված) առնվազն կես ժամ։ Այս ընթացքում համեմունքներն ու հալվան կլուծեն իրենց բույրը և դրանով կթրջեն շիլան։
կորեկի շիլա հալվաով նախաճաշին՝ էներգիայի խթան Տեսանյութ. ՀԱՄԵՂ ՏՈՐԹ ՀԱԼՎԱՅՈՎ ՄՈՒԼՏԻ ԿԱՌՈՒՍԱՆՈՒՄ, Թխում ՄՈՒԼՏԻ ԿԱՌՈՒՑՈՒՄ #ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ ՄՈՒԼՏԻ ԿԱՌՈՒՑԻ ՀԱՄԱՐ.
Ռուլետ կրեմով հալվայի հիման վրա «Մանկության համը»
Խնդրում ես կրկնել այդ համը՝ յուրահատուկ, անսովոր «մանկության համը»։
Բայց եթե անկեղծ լինենք, այսօր արտադրվող այս ապրանքների համը միշտ չէ, որ համապատասխանում է, և միշտ չէ, որ հնարավոր է այդ համը վերականգնել մեր հիշողությունից։ Հալվան այդ որակի չէ, բայց կաթնաշոռը շատ ցանկալի բան է թողնում։ Սրանք այն երկու հիմնական բաղադրիչներն են, որոնք այս ռուլետն աներևակայելի համեղ են դարձնում:
Իրականում, անհնար է այս համը մոտիկից համեմատել որևէ բանի հետ։ Ուղղակի անմոռանալի է նրանց համար, ովքեր կյանքում գոնե մեկ անգամ փորձել են հալվա ռուլետ։
Եթե մանկուց ձեզ հետապնդում է նույն համը, ապա անպայման պետք է այն պատրաստել և վայելել այս անմոռանալի համը, իսկ ես ձեզ կպատմեմ համի հեքիաթը։
Այս ռուլետի բաղադրատոմսը պարզ է և շատ հեշտ կատարվող, ինչպես նաև կարելի է պատրաստել բավականին կարճ ժամանակում։ Այսպիսով, ես անմիջապես խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել 2 ռուլետ, սա շատ չէ, և դուք կհասկանաք, թե ինչու. պարզապես պետք չէ երկու անգամ մաքրել խոհանոցը:
Եվ այսպես, ես կգրեմ կրեմի 2 տարբերակ.
Նախ կգրեմ առաջին տարբերակը, որը երեկ պատրաստել եմ.
- 1 բաժակ սերուցք 33%
1,1/2 բաժակ փափուկ մասկարպոնե տիպի կաթնաշոռ, առանց ճարպի
1,1/2 բաժակ - 2 հալվա (արևածաղիկ)
1/2 բաժակ շաքարի փոշի (կարևոր է)
թերի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
1 տուփ վանիլին
Խորը, մաքուր ամանի մեջ լցնել կրեմը և հարել ցածր արագությամբ, մինչև շաքարի փոշին փափկի, աստիճանաբար ավելացնելով կաթնաշոռը, շարունակելով հարել մինչև կրեմի խտությունը ձեռք բերվի:
Դրանից հետո ավելացնել մանր կտրատած հալվան (ցանկալի է մի քանի փոքր կտոր պահել) ու գդալով խառնել։ Մինչ ռուլետը թխվում է, կրեմը պահեք սառնարանում։
Այս տարբերակը հարմար է, եթե մենք չենք կարող օգտագործել տնական փափուկ կաթնաշոռ:
Եվ երբ ես տանը էի և հասանելի եղա լավ որակի կաթնաշոռի, կրեմը պատրաստեցի այս բաղադրատոմսով.
- 500 գր լավ, տնական կաթնաշոռ (ոչ հատիկավոր, փափուկ)
3-4 գդալ թթվասեր
200 գր հալվա՝ մանր կտրատած
շաքարի փոշի (ըստ ճաշակի)
վանիլինի տուփ
Շատ բան կախված է հալվայի քաղցրությունից։
Նայեք լուսանկար 2 - նկատե՞լ եք դրա հետևողականությունը: - սա է այս կրեմի հիմնական կետը, որպեսզի կարողանաք հասնել այս էֆեկտին, իսկ հետո մնում է հալվա ավելացնել, խառնել և տարածել թխվածքաբլիթի վրա:
Եվ ամենակարևորը, թող ռուլետը թրջվի, որպեսզի զգաս քեզ հետապնդող համը։
Ինձ համար դժվար էր նկարել այս բաղադրատոմսը, քանի որ կաթնաշոռը բոլոր երկրներում տարբերվում է որակով։
Իդեալում - կաթնաշոռը պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ հեղուկ խտությամբ, ոչ հատիկավոր և ոչ թթու:
Եթե կաթնաշոռի մի փոքր թթվություն չկա, ապա պետք է մի կաթիլ կիտրոնի հյութ ավելացնել։ Եթե կաթնաշոռը թթու համ ունի, ապա խորհուրդ եմ տալիս խառնել տաք կաթի հետ և քամոցով կշռել շղարշով, մինչև ամբողջ կաթը իջնի և վերացնի կաթնաշոռի թթու համը։
Ես չէի ուզում առաջարկել այս վերջին բաղադրատոմսը, և որ դուք կհիասթափվեք ինձնից: Ես պետք է փորձ անեի մեկ այլ տեսակի կաթնաշոռի վրա, և այն հիանալի ստացվեց:
- Բաղադրիչներ մեկ թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար
5 հատ միջին չափի ձու
5 ճաշի գդալ շաքարավազ կամ կես բաժակ շաքարավազ
5 ճաշի գդալ ալյուր
2-3 կույտ ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ բուսական յուղ
1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
1/2 տուփ վանիլ
աղ դանակի ծայրին
մագաղաթյա թուղթ
1-2 ճաշի գդալ ռաստ. կամ ձիթապտղի յուղ՝ թուղթը քսելու համար
4 սենյակի համար ափսեներ
պատրաստի մեջ ռուլետի համար բացված թխվածքաբլիթի չափը
ձև 29x39 սմ։
Ջեռոցը միացրեք 180* ջերմաստիճանում։
Մաքուր և չոր, խորը ամանի վրա առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից:
Լցնել դեղնուցները մեկ այլ մաքուր ամանի մեջ։
Սպիտակուցները հարում ենք աղի հետ հարիչով կամ ձեռքի հարիչով մինչև կայուն գագաթնակետ լինի, ապա աստիճանաբար ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում ենք սպիտակուցները, մինչև շաքարավազը լուծվի և ստացվի հարթ, փայլուն զանգված։
Դեղնուցներով ամանի մեջ ավելացնել բուսայուղը, վանիլինն ու փխրեցուցիչը և լավ խառնել։
Աստիճանաբար ավելացրեք սպիտակուցներին և փայտե գդալով խառնեք ներքեւից վեր։ 
Այն բանից հետո, երբ զանգվածը միատարր խտություն է ստանում, աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը։ 
Եվ այսպես, մինչ ամբողջ ալյուրը խառնվում է ձվի զանգվածին։ 
Թխվածքաբլիթի զանգվածը լցնել և բաժանել բուսական կամ ձիթապտղի յուղով յուղած թխման թղթի վրա։
Մենք թխում ենք թխվածքաբլիթը ջեռոցում 10-ից 15 րոպե միջին բարձրության վրա - մինչև թխվածքաբլիթը ոսկե դարչնագույն դառնա: Այսինքն՝ 10 րոպե հետո բացեք ջեռոցը և չոր ատամի մածուկով պատրաստեք թխվածքաբլիթի նմուշ։
Ամեն ինչ կախված է ջեռոցից: Նախապես ասում եմ, եթե գիտեք, որ ձեր վառարանը շատ է թխում, կարող եք տաքացման ջերմաստիճանը իջեցնել մինչև 170 C։
Գեղեցիկ ռուլետի հաջողությունը կախված է թխվածքաբլիթը չչորացնելուց. այն չպետք է ճաքի:
Այս ընթացակարգը պետք է կատարվի դանդաղ:
Այս պահից է կախված ռուլետի ապագա ձևը՝ ինչպես կոլորեք այն, ինչպես կձևավորեք։
1. Սեղանին նախօրոք քսել խոհանոցային թաց սրբիչ (դա անհրաժեշտ է, որպեսզի թուղթը չքրտնի, և թխվածքաբլիթն առանց խնդիրների առանձնանա թխման թղթից)։
2. Թխելու թերթիկը և թխած թխվածքաբլիթը թխելու թղթի հետ միասին հանում ենք ջեռոցից, զգուշությամբ դնում թաց սրբիչի վրա։
3. Թխվածքաբլիթի ավելի փոքր կողմում թղթի հետ հանգիստ ձևավորում ենք ապագա ռուլետը։ Շատ զգույշ գլորեք հենց սկզբում:
Այստեղ ես կանգ կառնեմ մեկ այլ կետի վրա՝ եթե
թխվածքաբլիթի եզրը հաստ չէ, ապա ապագա ռուլետը կտրելիս գեղեցիկ տեսք կունենա։ Եթե հաստ է թխված, ապա պետք է դանակով մի փոքր անցնել ամբողջ երկարությամբ և մոտ 2 սմ հեռացնել թխվածքաբլիթից, որպեսզի բարձրությունը նեղանա։
4. Ռուլետը մինչեւ վերջ ավելի ամուր փաթաթեք թղթով։
5. Փաթաթեք թաց սրբիչով ու թողեք առավելագույնը 5 րոպե, որպեսզի թուղթը լավ քրտնի ու հեշտությամբ հեռացվի։
Ստորև ներկայացված լուսանկարներում ամեն ինչ ներկայացված է ՔԱՅԼ ՀԵՏ։ 
Թարմ ռուլետը բացեք և քսեք կրեմով՝ սպաթուլայի միջոցով տարածելով ամբողջ տարածքով։
Նրբորեն ռուլետի ձևավորեք և փաթաթեք օգտագործված թխելու թղթի մեջ: 
Այնուհետև թաց սրբիչով դրեք սառնարանը՝ ներծծվելու համար։ 4-5 ժամից մինչև 12: Որքան շատ թրջված, այնքան համեղ:
Կախեք կողպեք սառնարանից, ինչպես նաև խոհանոցի դռան վրա, կամ ավելի լավ է տարեք այն հարևանի մոտ, բայց մի ասեք, թե ինչ եք թողնում պահեստավորման համար: Ուստի խորհուրդ տվեցի ռուլետից եփել միանգամից 2 բաժին։
Իմ Լենկան պատրաստեց, թողեց գիշերը սառնարանում ներծծվելու համար, իսկ առավոտյան ... սառնարանը դատարկ էր։
Ամուսինը թոթվում է ուսերը և աչքերով նայում շուրջը .... այնպես որ հաջորդ գլանակը տարվեց հարևանի մոտ: Եվ ամեն անգամ, երբ մի կտոր կտրում էի, վայելում էի դրա համը։ Մեր անուշ, հեռավոր մանկության համը։ 
հեղինակի խոսքերն ու լուսանկարները
Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, ջուրը և հարել հարիչով ~ 10 րոպե։
Զանգվածը պետք է մեծանա ծավալով և դառնա սպիտակ ու փարթամ։
Ավելացնել մաղած ալյուրը, խառնել ձվի զանգվածի հետ։ Խմորը նրբորեն, բայց արագ խառնում ենք սպաթուլայի միջոցով ներքևից վերև:
Թխելու թերթիկը շարել փայլաթիթեղով կամ թխելու թղթով: Խմորը հարթ շերտով քսել թխման թերթիկի վրա։ Ես ունեմ թխման թերթիկ 33 x 35 սմ, թխում ենք թխվածքաբլիթը 200 գրամ 10-12 րոպե:
Սկուտեղը հանեք ջեռոցից։ Անմիջապես, երբ դեռ տաք է, թխվածքաբլիթը գրտնակեք ռուլետի մեջ, ոչ թե ամուր, թղթի կամ փայլաթիթեղի հետ միասին, որի վրա թխվել է թխվածքաբլիթը:
Միջուկի համար հալվան պատառաքաղով տրորել և խառնել թթվասերի հետ՝ ցանկացած յուղայնությամբ։ Հալվան չի կարելի երկար հունցել և խառնել, այն կմթագնի և հոսում է։
Զգուշորեն բացեք սառեցված ռուլետը։ Միջուկը հավասար շերտով քսել և փաթաթել։ Թխվածքաբլիթը ռուլետի մեջ գլորելով, աստիճանաբար հեռացրեք թուղթը (փայլաթիթեղը): Պատրաստի ռուլետը փաթաթում ենք թղթի մեջ և դնում ենք սառնարանը 1-2, որպեսզի խտանա և հեշտությամբ կտրվի։
Առաջին հեղուկ բաղադրիչները բեռնվում են հացի մեքենայի մեջ՝ հարուստ խմորիչ խմոր պատրաստելու համար՝ կաթ, կարագ, ձու (ձուն խառնել): Այնուհետև լցնում ենք չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, վրան աղ և խմորիչ։ Հաց պատրաստող սարքը դրեք խմորիչ խմոր հունցելու համար համապատասխան ռեժիմի վրա: Ես ունեմ այս «Խմորի հունցում» ռեժիմը, այն տևում է 1 ժամ 30 րոպե։ Խմորելու սկզբում խորհուրդ է տրվում հսկել խմորը, որպեսզի էլաստիկ ձևավորվի, քանի որ կարող եք ճշգրտումներ անել և ավելացնել ալյուր կամ կաթ, որից հետո շատ դժվար կլինի։
*Խմորը ձեռքով հունցել. Խմորիչը լցնել տաք կաթի մեջ 1 թեյի գդալ շաքարավազով։ Թողեք կանգնեք մինչև փրփուր առաջանա։ Ձվերը հարում ենք մնացած շաքարի, վանիլային շաքարի հետ և ավելացնում խմորիչի զանգվածին։ Ալյուրը խառնել աղով։ Կաթը ավելացնել խմորիչով և ձվով, խառնել։ Աստիճանաբար ավելացնում ենք հալած կարագը և հունցում առաձգական խմորը, պատրաստի խմորը գրտնակում ուղղանկյուն թերթիկի՝ մոտ 5-7 մմ հաստությամբ։ Խմորի մակերեսին բաժանել հալվա (ես քսել եմ խոշոր քերիչով)։
Երկարությամբ գլորում ենք ամուր ռուլետի մեջ։ Հալվայով ռուլետը կտրատել 4-5 սմ լայնությամբ կտորների։
Թխելու թերթիկը բուսայուղով քսել և շարել գլանափաթեթները, ծածկել սրբիչով և թողնել, որ դրանք էլ ավելի բարձրանան (մինչ ջեռոցը տաքանում է): Բարձրացած բուլկիները հարած ձվով քսել։ Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։