Ինչպես պատրաստել արաբական կատաեֆ կրեպ կրեմով: Kataef - արաբական նրբաբլիթներ Արաբական բլիթներ կեֆիրի կրեմով

Կատաեֆը շատ սիրված արաբական աղանդեր է, որն ավանդաբար պատրաստվում է Ռամադանի ժամանակ: Ընդհանրապես, սրանք խմորիչով ֆրիթեր են քաղցր լցոնում, որը կարող է լինել կրեմ, քաղցր պանիրկամ ընկույզ: Առաջարկում ենք միջուկի առաջին տարբերակը։

Ամեն ինչ շատ պարզ է, արագ և համեղ: Փորձիր!

Բաղադրությունը 10-12 արաբական նրբաբլիթի համար.

Փորձարկման համար.

• Ալյուր և կաթ - 1-ական բաժակ
• Ջուր - կես բաժակ
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• Չոր խմորիչ և փխրեցուցիչ - 1/2 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը

Կրեմի համար.

• Կաթ և սերուցք - 1-ական բաժակ
• Օսլա - քառորդ բաժակ
• Օսլա նոսրացնելու ջուր՝ մոտ 3 ճաշի գդալ
• Սպիտակ հաց առանց ընդերքի - 3 - 4 շերտ (մոտ 1,5 սմ հաստությամբ)
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
• Աղացած պիստակներ զարդարման համար
• Վանիլին - ընտրովի

Արաբական նրբաբլիթների պատրաստում կրեմ:

Կրեմ:

1. Բլիթները թխելուց մեկ օր առաջ կամ մի քանի ժամ առաջ պատրաստեք կրեմը, քանի որ այն պետք է լավ սառչի և պնդանա։
2. Խառնել կաթը, սերուցքը և հատիկավոր շաքարը։ Ավելացնել մանր կտրատած Սպիտակ հացև անընդհատ խառնելով տաքացնում ենք ամեն ինչ, մինչև հացի կտորներն ամբողջությամբ ցրվեն։
3. Երբ կաթնային խառնուրդը շատ տաքանա (այսինքն՝ դրանից գոլորշի դուրս գա), բարակ հոսքով լցնել ջրի մեջ նոսրացված օսլան։ Իսկ հետո ինտենսիվ խառնելով տաքացնում ենք կաթնային զանգվածը մինչև թանձրանա։
4. Թանձրացած սերուցքը հանում ենք կրակից, լցնում առանձին ամանի մեջ ու թողնում, որ սառչի, որ տաքանա։ Սառչելու ընթացքում չմոռանաք խառնել սերուցքը, հակառակ դեպքում վերևում կեղևը կպնդանա։
5. Երբ կրեմը սառչում է, ծածկում ենք թաղանթով (թաղանթը դրվում է անմիջապես կրեմի վրա, որպեսզի ընդերքը չմնա) և թողնում ենք սառնարանում առնվազն 1 ժամ, կամ ամբողջ գիշեր։

Նրբաբլիթներ:

1. Չոր խմորիչը, հատիկավոր շաքարը լցնել ջրի մեջ և թողնել 3-5 րոպե, որպեսզի խմորիչը խոնավությամբ հագեցվի և ավելի հեշտ մտնի լուծույթի մեջ, այնուհետև հարեք այնքան, մինչև խմորիչը և շաքարավազը լիովին լուծվեն։
2. Ավելացնել կաթն ու ալյուրը փխրեցուցիչով։ Խառնել ամեն ինչ, որպեսզի ստացվի զանգված առանց գնդիկների (ինչպես նրբաբլիթների վրա) և թողնել 20 րոպե, որպեսզի խմորիչը «արթնանա»։
3. Նրբաբլիթները թխում են չկպչող տապակի վրա միայն ՄԵԿ կողմից։ Պատրաստության նշան է ամբողջովին չորացրած (առանց թաց բծերի) վերին շերտը։ Թխելիս կրակն այնպես կարգավորեք, որ երբ վերին շերտը ամբողջությամբ չորանա, նրբաբլիթը կարմրի, բայց հատակը չայրվի։
4. Պատրաստի նրբաբլիթները չտապակած կողմով ծալեք դեպի ներս և ծայրերը կուրացրեք մինչև մեջտեղը։ Օգտագործելով հրուշակեղենի ներարկիչ կամ պարզապես մաքուր ֆայլի թղթապանակ, դրանք լցրեք կրեմով:
5. Վերևում զարդարում ենք թակած պիստակով և մատուցում:

Ուրախ թեյ խմելու!

Նապոլեոնը մնում է բոլոր սերունդների ամենահայտնի աղանդերից մեկը, սակայն այս տորթի պատրաստումը շատ ժամանակ է պահանջում և մեծ հմտություն է պահանջում։

Հարցը պարզեցնելու համար, առանց ժխտելու ինքներդ ձեզ և ձեր հարևաններին ձեր սիրելի քաղցրությամբ թեյ խմելու ուրախությունը, կօգնեն դասական բաղադրատոմսով թխված արաբական կրեմով բլիթները: Միայն թե այս անգամ անհրաժեշտ է խմորը մի փոքր ավելի հաստ դարձնել, քան սովորական «բլինչիկի» դեպքում, իսկ տորթերն իրենք պետք է ավելի հաստ լինեն միջուկը պահելու համար։

Բարակ նրբաբլիթներ կրեմով. դասական բաղադրատոմս

Խմորի բաղադրիչները

• Թարմ կաթ - 750 մլ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Ցորենի ալյուր - մոտ 2 բաժակ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Բուսական յուղ - 2-3 tbsp.

Կրեմ արտադրանք

• Կաթ - 750 մլ;
• Սպիտակ հատիկավոր շաքար - 2/3 բաժակ;
• Ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• Օսլա (կարտոֆիլ) - 1,5 ճաշի գդալ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Կարագ - 100 գ;
• Վանիլին - դանակի ծայրին:

Բլիթներ թխում ենք կրեմով, դասական բաղադրատոմսով

Ավելի հաճախ կարելի է տեսնել նրբաբլիթ-ծրարներով մսի լցոնումկամ նրբաբլիթի «մատները» կաթնաշոռի միջուկով։ Բայց նաև խողովակի մեջ ոլորված, հետ նուրբ կրեմներսում, նրանք նույնպես աներևակայելի լավն են:

Եթե ​​դուք դեռ ցանկանում եք վայելել ձեր սիրած աղանդերը դասական տարբերակով, ապա բլիթները կարելի է շարել և քսել կրեմով. տորթը պատրաստ է:

Խմոր հունցել արաբական նրբաբլիթների համար

• Ձուն, շաքարավազը և աղը խառնել, խառնուրդին ավելացնել կաթը, հարել։
• Այժմ ավելացնում ենք ալյուրը։ Գնդիկներից խուսափելու համար ավելի լավ է հարել հարիչով։
• Խմորը պետք է թողնել կես ժամ, որպեսզի լավանա իր խտությունը։ Միևնույն ժամանակ, եկեք զբաղվենք կրեմի լցոնիչով։

Նրբաբլիթների համար կրեմ պատրաստելը

• Ձվերը քշում ենք ամանի մեջ, վրան շաքարավազ ենք լցնում, ավելացնում ենք օսլան, մաղած ալյուրը, ապա հարում ենք հարիչով կամ հարում ենք մինչև հարթ լինի։
• Կաթը (մոտ կես բաժակ) մի փոքր տաքացնում են և ավելացնում ձվի խառնուրդին, որպեսզի այն նոսրանա։
• Մնացած կաթը, լցված էմալապատ տարայի մեջ, ուղարկվում է կրակին։ Երբ այն եռա, կրակը նվազագույնի հասցրեք և կամաց-կամաց լցրեք ձվի քաղցր տրորումը կաթնագույն հեղուկի մեջ։ Այս պահին անհրաժեշտ է կաթը անդադար հարել, որպեսզի այն չայրվի։
• Երբ կրեմը թանձրանա (սովորաբար տևում է մոտ 10 րոպե), այն պետք է դնել զով տեղում։ Երբ մի փոքր սառչի, վրան կարագ ավելացրեք և ամեն ինչ խառնեք։

Արաբական կրեմով բլիթների թխում

• Նրբաբլիթի խմորը պատրաստ է - սկսենք թխել: Բարձր ջերմության վրա տաքացրած տապակի հատակը յուղել։ բուսական յուղև լցնել խմորի առաջին խմբաքանակը:
• Մենք այն հավասարաչափ բաշխում ենք՝ թավայի ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ պտտելով և սկսում ենք թխել բլիթներ։
• Հենց որ ծայրերը կարմրեն, իսկ չթխած կողմի վրա թաց կետ անհետանա, նրբաբլիթը շրջեք մյուս կողմը։ Մի քանի վայրկյան, և դուք կարող եք կրակել:

Նրբաբլիթները կրեմով գլորում ենք խողովակների մեջ

• Այսպիսով, մենք ամբողջ խմորը վերածում ենք բլիթների: Երբ մի քիչ սառչեն, յուրաքանչյուրի ներսը ծածկում ենք կրեմի միջուկով և գլորում խողովակի մեջ։

• Սերուցքային ռուլետները շարել մատուցվող ափսեի վրա։ Դրանք կարելի է շաղ տալ քաղցր փոշիով, կոկոսի փաթիլներԿամ լցնել ձեր սիրած օշարակը: Այսքանը. քաղցր գուրման աղանդերը պատրաստ է համտեսելու:

• Բաղադրատոմսի մեջ ես տալիս եմ մոտավոր քանակությամբ ալյուր։ Բայց դա կարող է ավելի շատ կամ, ընդհակառակը, ավելի քիչ կարիք ունենալ, ամեն ինչ կախված կլինի ալյուրի կպչունությունից։ Աշխատեք այս հարցում միշտ կենտրոնանալ խմորի խտության վրա՝ այն պետք է սովորականից մի փոքր հաստ լինի, քանի որ մեզ միշտ ավելի հաստ բլիթներ են պետք։
• Ալյուրը կարող է ցորենի նման լինել հավելավճար, և տարեկանի։ Կատարյալ տարբերակ- խառնել դրանք հավասար համամասնությամբ:
• Խմորի զանգվածին կարող եք ավելացնել ցանկացած բուսական յուղ՝ հիշելով փոքր քանակությամբ թողնել տապակը յուղելու համար։

Օրիգինալ արաբական եռանկյուն բլիթներ Kataef կրեմով

Բաղադրիչներ

• Ալյուր (բարձրորակ) - 1 բաժակ;
• Կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• Տաքացվող ջուր - ¾ բաժակ;
• Շաքարավազ - 3,5 ճաշի գդալ;
• Չոր խմորիչ - 0,5 թեյի գդալ;
• Թխում փոշի խմորի համար - 0,5 թեյի գդալ;
• Կրեմ (ցանկացած յուղայնությամբ) - 1 ճաշի գդալ;
• Կարտոֆիլի օսլա - 1/3 թեյի գդալ;
• Սպիտակ հաց - 4 շերտ;
• Բուսական յուղ - 2-3 tbsp.

Ինչպես պատրաստել DIY արաբական բլիթներ կրեմով

1. Մաղած ալյուրին ավելացնել 1 թ/գ. շաքարավազ, խմորիչ, փխրեցուցիչ, ամեն ինչ լավ խառնել։
2. Լցնել տաք ջրի մեջ (թողնելով 3 ճաշի գդալ) և հունցել թանձր, համասեռ խմոր զանգված։ Այնուհետև հարկավոր է ավելացնել տաք կաթ (1 բաժակ) և նորից ամեն ինչ խառնել։ Մենք հեռանում ենք պատրաստի խմոր«ծաղկելու» համար՝ սրբիչով ծածկելով, մենք, այդ ընթացքում, կզբաղվենք կրեմի լցոնիչով։
3. Վերցնում ենք հացի կտորներ, կտրում ենք փշրանքները և բաժանում փոքր կտորների։ Կաշին մի կողմ ենք դնում՝ դրա կարիքը չենք ունենա։
4. Կաթի երկրորդ մասը, սերուցքը, շաքարավազը խառնում ենք և զանգվածը աստիճանաբար տաքացնում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև քաղցր հատիկները լուծվեն։
5. Հացի կտորները լցնում ենք քաղցր կաթի խառնուրդի մեջ և հարում ենք այնպես, որ դրանք ամբողջությամբ ընկղմվեն հեղուկի մեջ, հագեցած լինեն դրանով և ուռեն։
6. Մնացած ջրի մեջ օսլան խառնելուց հետո լցնել կաթի մեջ՝ չդադարելով հարել։
7. Սերուցքային զանգվածը միատարր, առանց հացի կտորների, կրակից հանելուց հետո պետք է հարել հարիչով կամ բլենդերով։ Հետո նորից կրեմը դնել կրակին, որ եփվի, մինչև թանձրանա։
8. Տաքացած տապակը յուղով քսելուց հետո (հարմար է դա անել սիլիկոնե խոզանակով կամ կես հում կարտոֆիլով), խմորը լցնել տաք հատակի վրա։ Եթե ​​տապակը չկպչող է, ապա պետք չէ այն յուղել։
9. Տորտիլան տապակել միայն մի կողմից։ Պատրաստվածության ցուցանիշը «հում» կողմում անցքերի առաջացումն է և թաց փայլի անհետացումը։

Մեկ նրբաբլիթի համար թեստի նորմը 1 ճ.գ. փորձարկման քաշը. 1 նրբաբլիթի տրամագիծը մոտ 7 սմ է։

10. Դեռևս չհովացրած տորթերի չթխված կողմում շարում ենք մեր ձեռքերով պատրաստված բլիթների կրեմը (այն պետք է բավականին հաստ ստացվի), որից հետո եռանկյունու սկզբունքով կսմթում ենք խմորեղենը։

Արաբական կրեմով նրբաբլիթները բավականին օրիգինալ տեսք ունեն: Առաջարկում ենք դրանք մատուցել հեղուկ մեղրի կամ ցանկացած այլ օշարակի հետ։ Համեղ և հոգեհարազատ թեյախմությունը նման դեսերտով ձեզ երաշխավորված է:

Տնական աղանդերը միշտ և՛ համեղ են, և՛ առողջարար, ուստի դրանք կարելի է տալ երեխաներին առանց նվազագույն վախի։ Սեղանի մոտ, որի կենտրոնում դրված են ամենանուրբ նրբաբլիթները՝ ձեր սիրելի կրեմով, ամբողջ ընտանիքը կհավաքվի՝ կազմակերպելու փոքրիկ «ստամոքսի տոն» և քննարկելու վերջին նորությունները։

Ճիշտ է, այս հյուրասիրությունն ունի մեկ թերություն՝ այն շատ արագ ցրվում է ափսեների վրա, այնպես որ դուք ստիպված կլինեք լրացուցիչ հունցել երկրորդ մասը կամ անմիջապես պատրաստել կրկնակի:

Բարի ախորժակ!

Արաբական նրբաբլիթներ կամ կատաեֆ են հայտնի ուտեստ, որը պատրաստվում է Լիբանանում, Սիրիայում եւ Եգիպտոսում։ Բայց մենք էլ ունենք այս ուտեստի շատ երկրպագուներ։ Նրբաբլիթների համար օգտագործում եմ ընկույզի կամ խնձորի միջուկ։

Շատ համեղ են նաև կրեմի հետ։ Այնուամենայնիվ, ում դա դուր է գալիս:

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.
թեստի համար.
մեկ ու կես բաժակ ցորենի ալյուր,
մեկ բաժակ տաք եռացրած ջուր,
մեկ բաժակ տաք կաթ ցանկացած յուղայնությամբ,
մեկ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար,
մեկ թեյի գդալ չոր խմորիչ
մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

կրեմի համար.
երեք ճաշի գդալ շաքարի փոշի,
300 գ կաթնաշոռ:

ցողելու համար.
ընկույզ.

1. Վերցրեք մի աման և տաք ջուր լցրեք մեջը։ Դրա մեջ լցնել ճիշտ քանակությամբ չոր խմորիչ և մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ։ Այդպես թողնում ենք տասը րոպե։ Երբ խմորիչը կլանել է հեղուկը, նրբորեն խառնել։ Այժմ խառնուրդին ավելացրեք տաք կաթ և հարեք հարածով։

2. Խառնուրդի մեջ մաղել ցորենի ալյուրը՝ փխրեցուցիչի հետ միասին։ Եվ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Խառնուրդը պետք է լինի համասեռ, առանց գնդիկների։

3. Տապակը տաքացնում ենք միջին կրակի վրա և կես շերեփ լցնում ենք ուղիղ չոր բարակ հոսքի մեջ։ հեղուկ խմոր. Խմորը կսկսի շատ պղպջակել։ Մենք չենք շրջում նրբաբլիթը: Մենք սպասում ենք, որ մակերեսը դադարի թաց լինել և անմիջապես զգուշորեն հեռացնել այն:

4. Պատրաստի նրբաբլիթները տարածում ենք ճաշատեսակի վրա, բայց ոչ կույտի մեջ։ Հակառակ դեպքում նրանք բոլորը միասին կմնան: Այժմ զգուշորեն կպցրեք ծայրերը, ինչպես դա անում ենք պելմենիների հետ: Բայց մենք մինչև վերջ կույր չենք։

5. Միջուկը եփելը. Ավելացնել կաթնաշոռային կրեմ շաքարի փոշիև ամեն ինչ մանրակրկիտ ծեծել: Մենք վերցնում ենք հրուշակեղենի ներարկիչ կամ պայուսակ: Լրացրեք կրեմով և զգուշորեն լցրեք պատրաստի նրբաբլիթները։ Ավարտված խմորիչ բլիթներճաշատեսակի վրա դնել.

Ցանկության դեպքում դրանք շաղ տալ ցանկացած մանրացված ընկույզով, օրինակ՝ ընկույզով։ Մենք ծառայում ենք սեղանին: Այս աղանդերի հետ կարելի է մատուցել թարմ եփած թեյ։ Բարի ախորժակ բոլորին:

Kataef - շատ համեղ արաբական նրբաբլիթներ: Նրանց յուրահատկությունն այն է, որ թխում են միայն մի կողմից, իսկ հետո տոպրակի տեսքով սոսնձում ու միջուկով լցնում։ Կրեմը ամենաշատերից մեկն է համեղ լցոնումներայս հրաշալի նրբաբլիթների համար։ Բայց ես որոշեցի դրանց թոփինգը կրեմով լցնել դեղձի պահածոյացված կտորներով։

Բաղադրիչներ

Արաբական բլիթներ Kataef պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

250 մլ կաթ;

240 գ ցորենի ալյուր;

1 ճ.գ փխրեցուցիչ;

1 ճ.գ խմորիչ;

250 մլ ջուր;

1 փ. լ. Սահարա

Լրացնելու համար(կարող եք պատրաստել ցանկացած քաղցր լցոն՝ ըստ ձեր ճաշակի).

գագաթային կրեմ;

պահածոյացված դեղձ;

Խոհարարության քայլեր

Լցնել ամանի մեջ տաք ջուր, ավելացնել շաքարավազը, խմորիչը և թողնել 7-10 րոպե։ Խմորիչը պետք է բարձրանա «գլխարկով»:

Ապա ավելացնում ենք տաք կաթն ու փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը։

Ստացված զանգվածը հարում ենք բլենդերով (կամ լավ խառնում), որպեսզի խմորը դառնա համասեռ, առանց գնդիկների։

Կես շերեփ խմորը լցնել նախապես տաքացրած, չյուղած տապակի վրա։ Երբ նրբաբլիթի մակերեսն այլևս թաց չէ, անմիջապես հանում ենք թավայի միջից՝ սպաթուլայի օգնությամբ:

Բլիթները շարել ափսեի վրա։ Անհնար է արաբական նրբաբլիթները սլայդի մեջ դնել (մեկը մյուսի վրա), դրանք կարող են իրար կպչել։

Թեթևակի սառեցված նրբաբլիթները կիսով չափ թեքում են և կպչում մինչև կիսով չափ՝ ուղղակի սեղմելով մատներով (չնայած ցանկության դեպքում կատաեֆը կարելի է ամբողջությամբ փակել)։

Մնում է ստացված «տոպրակները» լցնել միջուկով։ Միջուկը պատրաստելու համար հարել սերուցքը, վրան ավելացնել մանր կտրատած պահածոյացված դեղձը, լցնել արաբական նրբաբլիթները և շաղ տալ մանրացրած ընկույզով։ Kataef շատ համեղ դեսերտորին անհնար է դիմադրել։

Բարի ախորժակ!

Որպեսզի Մասլենիցայում ձեր սեղանը լցվի ոչ միայն համեղ, այլև գուրման ուտեստներ, անհրաժեշտ է ունենալ օրիգինալ բաղադրատոմսթխում. Օրինակ, մեծ ուտեստ- Արաբական կրեմով նրբաբլիթներ, դրանք շատ նման են խմորիչ բլիթներ, սակայն, նրանք ունեն մի փոքր այլ ճաշ պատրաստելու տեխնոլոգիա: Արևելյան աղանդերհաղթում է իր համով առաջին իսկ խայթոցից, և դա զարմանալի չէ, քանի որ թխումը պարունակում է համեղ ապրանքների մի ամբողջ տեսականի։

Հանրաճանաչի մեկ այլ գեղեցիկ անուն է կրեմով կաթաեֆը արևելյան նրբություն. Արեք խմորիչ խմորիսկ նրբաբլիթների կրեմը դժվար չէ, բայց նման խմորեղեն պատրաստելու համար պետք է ծախսել 1 ժամ։

Արաբական կատաեֆը բլիթներ և նրբաբլիթներ չեն իրենց սովորական իմաստով, այլ ավելի շուտ երկու տեսակի խմորեղենի համադրություն, որն ի վերջո դառնում է նավակի՝ փարթամ կարմրավուն կողքերով և ներսում քաղցր միջուկով:

Արաբական կատաեֆ բլիթներ կրեմով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• - 1 բաժակ + -
• - 1 ճ/գ + -
• - 1 բաժակ + -
• - 100 մլ + -
• - 0,5 թեյի գդալ + -
• Փխրեցուցիչ - 2 գ + -

Արաբական բլիթների պատրաստում քայլ առ քայլ

1. Լցնել շաքարավազը և խմորիչը տաք ջուր, թողեք արտադրանքը այնքան ժամանակ, մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն ջրի մեջ (5 րոպե), ապա խմորիչ խառնուրդը լցնել կաթով։
2. Նախապես մաղած փխրեցուցիչի հետ խառնելով ալյուրը մաս-մաս ավելացնել կաթնախմորիչ զանգվածին։ Ալյուր ավելացնելիս չմոռանաք խառնել խառնուրդը, որպեսզի մեջը գնդիկներ չառաջանան։
3. Նրբաբլիթների համար խառը խմորիչ խմորն արաբական բաղադրատոմսով թողնում ենք 20 րոպե, որպեսզի մի քիչ բարձրանա։
4. Դրանից հետո սկսում ենք թավայի մեջ բլիթներ թխել։ Կատաեֆը տապակելու համար օգտագործում ենք չկպչող ծածկով չոր տապակ։ Արաբական համեղ նրբաբլիթներ կպատրաստենք միայն մի կողմից։ Մինչ բլիթների հատակը տապակվում է, բլիթների վերին մասը պետք է մի փոքր «չորանա» այս պահին: Բլիթները մի կողմից մյուսը շրջելու կարիք չկա։

Հասկանալը, որ արաբական կատաեֆները պատրաստ են, պարզ է. խմորեղենի վերին մասը պետք է լինի «չոր», առանց տեսանելի թաց բծերի: Թխելու հատակը չպետք է այրվի, փորձեք հասնել գեղեցիկ բաց կարմրության։ Այնուամենայնիվ, այրման գործոնը կախված է ոչ միայն թավայի ծածկույթից և կրակի ուժից, որի վրա եփում են ուտեստը: Առաջին հերթին դա կախված է թխման մեջ շաքարի քանակից։

Պատրաստի նրբաբլիթները հերթով շարում ենք, որպեսզի իրար չկպչեն։

• Կրեմ - 200 մլ;
• Ջուր - 60 մլ;
• Մրգային օշարակ - 10 մլ;
• Եգիպտացորենի օսլա - 90 գ;
• Սպիտակ հաց - 3 գ;
• Շաքարավազ - 75 գ;
• Կաթ - 1 ճ.գ.

Բլիթների համար կրեմ ենք պատրաստում մեր ձեռքերով

1. Բոքոնից 3-4 փոքր կտոր ենք փշրում (շատ նուրբ) (օգտագործում ենք միայն փշուրը)։
2. Առանձին ամանի մեջ խառնել սերուցքը, շաքարավազը և կաթը։ Խառնուրդը դնում ենք դանդաղ կրակի վրա։
3. Երբ զանգվածը լավ տաքանա, վրան ավելացրեք հացի փշրանքները։ Մենք եփում ենք սերուցքը մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն կաթի մեջ, մինչդեռ պարբերաբար խառնում ենք արտադրանքը:
4. IN սառը ջուր(3 ճ.գ.) լուծել 3 ճ.գ. լ. եգիպտացորենի օսլա, բարակ հոսքով լցնել կաթի խառնուրդի մեջ և եփել (հարելով) մինչև ամբողջովին թանձրանա։
5. Երբ նրբաբլիթի կրեմը լավ թանձրանա, տարան հանեք կրակից և կրեմը տեղափոխեք մաքուր ուտեստ, օրինակ՝ մեկ այլ թավայի կամ ամանի մեջ։
6. Թողեք, որ արտադրանքը սառչի, մի մոռացեք երբեմն խառնել: Երբ կրեմը մի փոքր սառչի, վրան ավելացնել քաղցր մրգային օշարակ, խառնել։

Սառեցված կրեմը պետք է ծածկված լինի կպչուն ֆիլմորպեսզի ընդերք չառաջանա։ Ծածկված տարան (մոտ 1 ժամ) հանում ենք սառնարանում, մինչև ամբողջովին սառչի։

Արաբական կատաեֆի բլիթների ձևավորում

Կրեմը սառչելուց հետո նույնիսկ նրբաբլիթները վերածում ենք նավակների, պարզ բառերով ասած՝ մի ծայրից մինչև մեջտեղը ամրացնում ենք նրբաբլիթի եզրերը։ Չտապակած կողմը միացնում ենք դեպի ներս, կարմրաներկը պետք է լինի վերեւում։

Ստացված նավակները լցնում ենք կրեմով, գդալով դնում նրբաբլիթի բաց կողմում։ Կրեպով կրեպը կարելի է ցանել քերած շոկոլադով և աղացած ընկույզով:

Ամեն ինչ՝ մեր արևելյան համեղ աղանդերը լիովին պատրաստ է։ Մատուցում ենք թեյի հետ և վայելում արաբական ուտեստի զարմանալի համը։

Հաջող կրեմով նրբաբլիթների գաղտնիքները

Խորովում արաբական կատաեֆ

Արաբական նրբաբլիթներն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել դասական բաղադրատոմսլրացումներ.

Օրինակ, դուք կարող եք փորձել թխած նրբաբլիթների ծրարներ արդեն տապակած (բայց դեռ չլցված) ջեռոցում կամ խորը տապակած: Դա անելու համար գլորված նրբաբլիթները յուղել հալվածով կարագև 3-5 րոպեով հանում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում (կամ տապակում 1-2 րոպե)։

Երբ խմորեղենը կարմրում է, մի փոքր սառչում ենք, ապա լցնում ենք սառեցված կրեմով։

Խորովում շաքարի օշարակի մեջ

Տնական արաբական նրբաբլիթներ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ կա՝ երբ բլիթները տապակվում են ջեռոցում/տապակվում, լցնում ենք փոքր քանակությամբ սառը շաքարի օշարակով։

Խմորեղենը 1-2 րոպե թողնել հյութի մեջ, ապա մի փոքր չորացնել ու լցնել կրեմով։

Այլ լցոնումներ արաբական կատաեֆների համար

Նրբաբլիթների միջուկը կարող է լինել ոչ միայն բուրավետ կրեմ:

Արաբական նրբաբլիթներ տնային խոհարարությունԴուք կարող եք սկսել քաղցր բաղադրիչների լայն տեսականիով.

• ընկույզ շաքարավազի մեջ
• քաղցրացված կաթնաշոռային զանգված,
• չոր մրգեր,
• կարամելացված մրգեր և շատ այլ ապրանքներ:

Միջուկը որոշվում է բացառապես ձեր ճաշակի նախասիրություններով։

Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր արաբական աղանդերը (կատաեֆ), կարող եք ավելացնել որոշ համեմունքներ, օրինակ՝ քրքում, ձեր նրբաբլիթի կրեմի մեջ: Դրանով նրբաբլիթներն էլ ավելի օրիգինալ են։

Մասլենիցայի սկզբին դուք պետք է լինեք լիարժեք մարտական ​​պատրաստության մեջ, ինչը նշանակում է, որ համալրում հետաքրքիր բաղադրատոմսերհիմա բլիթներ են պետք: Արաբական կրեմով նրբաբլիթները կդառնան ձեր ամենաուշագրավը տոնական սեղան, իսկ սովորականում՝ ոչ Տոներ, կարող եք պատրաստել այսպիսի խմորեղեն՝ ձեր ընտանիքին անսովոր, բայց շատ համեղ ուտեստով փայփայելու համար։

Նրբաբլիթի խմորի երկու վիդեո բաղադրատոմս մեր կայքի խոհարարից

Պովարենոկը ունի բազմաթիվ ապացուցված նրբաբլիթ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք գտնել տեսանյութում կամ մեր կայքում:

Շնորհավոր Շրովետիդ քեզ: