Կորեական գազար, երշիկ և եգիպտացորենի աղցան. Կորեական գազար աղցան Կորեական գազար աղցան եգիպտացորենով

Ցանկացածի համար տոնական սեղանընդունված է դնել համեղ ու օրիգինալ ուտեստներ. Եւ եթե դասական աղցաններ, ինչպիսիք են ռուսական աղցանն ու վինեգրետը, վաղուց արմատավորվել են, և դրանք պատրաստելը համարվում է ավանդույթ, ուստի ինչու չդիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը և օրիգինալ բան դնել սեղանին։ Շատ անսովոր, բայց բավականին հեշտ պատրաստվող ուտեստներից մեկը աղցանն է Կորեական գազարև եգիպտացորենը՝ ապխտած հավի մսի հետ։

Ճաշատեսակի մասին

Տոնական սեղանի վրա ապխտած միսը միշտ ողջունելի է, իսկ եփած սառը նախուտեստները, որոնց մեջ կլինի ապխտած միս, կարող են նույնիսկ թագի դելիկատես դառնալ։

Կորեական գազարի, եգիպտացորենի և ապխտած հավի սառը նախուտեստը տոնական սեղանի համեղ, հյութալի և հեշտ պատրաստվող տարրն է։ Դրա բաղադրատոմսը պարզեցված է, քանի որ հիմնական բաղադրիչներն արդեն լիովին պատրաստված են և գործնականում չեն պահանջում այլ մշակումներ, քան կտրատելը: Բայց կա բաղադրիչների քանակի ընդլայնման հնարավորություն։

Հաճախ նման սառը խորտիկի բաղադրատոմսում ավելացվում է պանիր և խաշած ձվեր. Գիտակների համար անսովոր ուտեստներտեղին կլիներ ավելացնել տարեկանի կոտրիչ, թթու վարունգ, պահածոյացված լոբի, ավոկադո, լոլիկ, ծովախեցգետին կամ կարմիր ձկան ֆիլե։ Այս բոլոր բաղադրիչները հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ: Նման սառը նախուտեստը, անկախ օգտագործվող բաղադրիչների քանակից, ունի հարուստ կծու համ և ախորժելի տեսք։

Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ավելին հեշտ տարբերակճաշ պատրաստելը և եփելու շատ ժամանակ չունի, կարող եք օգտագործել ամենապարզ բաղադրատոմսը.

Այս բաղադրատոմսը պատրաստվող ամենահեշտն է։ Այն ավարտելու համար պահանջվում է ոչ ավելի, քան 20 րոպե: Համը կծու է և օրիգինալ։ Բացի այդ, կորեական գազարի, հավի կրծքամի և եգիպտացորենի համադրությունը մայոնեզի հետ կարելի է օգտագործել ոչ միայն որպես աղցան, այլ նաև որպես սենդվիչների համար սոուս կամ միջուկ։ լցոնած բանջարեղեն.

Այս սառը խորտիկի կալորիականությունը նվազեցնելու համար կարող եք օգտագործել մայոնեզի փոխարեն ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ. Կամ կարող եք օգտագործել ձիթապտղի յուղի սոուս կիտրոնի հյութով և սոյայի սոուս. Այդ ժամանակ համն ավելի ինտենսիվ կլինի։

Կորեական գազարով, հավով և եգիպտացորենով աղցանի համար հավի միսը կարելի է օգտագործել ոչ միայն ապխտած, այլև խաշած։ Համը, իհարկե, բոլորովին այլ կլինի, բայց ոչ պակաս հետաքրքիր։ Նման նախուտեստի պատրաստման համար ընտրվում է հավի միջուկը։ Այն նախ եռացրեք աղած ջրի մեջ։

Նման սառը ուտեստը կարելի է մատուցել մի քանի ձևով։ Ամենապարզը փոքր խորանարդի մեջ կտրված բաղադրիչների ստանդարտ խառնումն է։ Ոչ պակաս հետաքրքիր է ծղոտների կտրումը։ Այնուհետեւ կորեական գազարը շատ չի առանձնանում ընդհանուր խտությունից։

Մատուցումը կարելի է անել շերտավոր աղցանի տեսքով, որտեղ հիմքը կլինի հավի միսը, ապա եգիպտացորենի շերտը և կորեական գազարը։ Բաղադրիչների շերտերի միջև քսել փոքր քանակությամբ մայոնեզով։

Մատուցման լավ տարբերակ կարող է լինել միջուկով տարտլետների տեսքով ուտեստը։ Խմորի զամբյուղները լավ կհամապատասխանեն այս միջուկի կծու համին։

Մատուցելուց առաջ կորեական աղցան հավով և եգիպտացորենով, կարող եք զարդարել քերածով դեղնուցկամ քերած պանիր։

Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն սահմանափակվում այս բաղադրիչներով: Հաճախ ավելացվում են այլ ապրանքներ: Կորեական գազարի և հավի ֆիլեի համադրությունը կարելի է նոսրացնել ոչ միայն եգիպտացորենով, այլև պահածոյացված լոբիկամ թթու սունկ: Լավ տարբերակ սալորաչրի հավելումով, որը ստեղծում է քաղցր և կծու համի հետաքրքիր հակադրություն:

Սովորաբար, տոնական խնջույքի համար ընդունված է պատրաստել բարդ բազմաբաղադրիչ աղցաններ, որոնք որոշակի ժամանակ են պահանջում արտադրանքի նախնական պատրաստման և դրանց ճշգրիտ կտրման համար:

Ժամանակակից աղցանների բաղադրատոմսերը կօգնեն խուսափել տոնի նախօրեին խոհանոցում բազմաթիվ ժամերով կանգնելուց։ Նրանք նախատեսում են երկար նախապատրաստություն չպահանջող ապրանքների օգտագործում։ Այդպիսի ապրանքներից է կորեական գազարը։

Կորեական գազարով աղցան լավ բաղադրիչ է շատ ուտեստների համար՝ թե՛ համով, թե՛ արտաքին տեսքով։ Պայծառ արմատային մշակաբույսերը գեղեցիկ քերվում են հատուկ քերիչով և ավելացվում են հենց աղցանին կծու պղպեղ, սխտոր, ձեթ, աղ, կոճապղպեղի արմատ, համեմ։ Այս ամենը պետք է հաշվի առնել, երբ պատրաստի կորեական գազարն ավելացնելով տնական տոնական աղցանին։

Համեղ, էլեգանտ աղցանի համար հավելումով Կորեական գազար, կոտրիչ և եգիպտացորեն ձեզ հարկավոր է.

• Կորեական գազար - 400 գ;
• 1 բանկա եգիպտացորեն;
• ապխտած հավի ոտքը- 350-400 գ;
• սոխ - 90 գ;
• մաղադանոս - 10 գ;
• մայոնեզ - 200 գ;
• սպիտակ բոքոն, հնացած - 300 գ;
• բուսական յուղ - 20 մլ:

Բաղադրատոմսը:

• Աղցանի համար կարելի է գնել պատրաստի կրուտոններ, որոնք արտադրողն առաջարկում է լայն տեսականիով։ Բայց եթե տանը ոչ այնքան թարմ հաց կա, ապա դա հեշտ է ինքներդ պատրաստել։ Դա անելու համար հացը կտրատել փոքր խորանարդիկների սուր դանակով, թխելու թերթիկը յուղել բուսայուղով և չորացնել հացը ջեռոցում 190 աստիճան ջերմաստիճանում։
• Պատրաստի գազարը լցնել աղցանամանի մեջ։
• Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել գազարի մեջ։
• Հավի ազդրի կեղևը հանեք և կտրեք ոսկորները։ Մարմինը կտրատել խորանարդի մեջ և հավը դնել աղցանամանի մեջ։
• Անջատեք տարայի խցանը, եգիպտացորենը լցրեք քամոցի մեջ, սպասեք մինչև ամբողջ ջուրը դուրս գա դրանից և լցրեք հացահատիկը աղցանի ամանի մեջ։
• Վերցրեք կրեկերների 2/3-ը և ավելացրեք մնացած ապրանքների մեջ։
• Աղցանը համեմում ենք մայոնեզով, վրան լցնում մնացած կրուտոնները և աղցանի վերին մասը զարդարում մաղադանոսով։

Եգիպտացորենով և կրեկերներով տոնական գազարով աղցան պատրաստ է։ Ի տարբերություն Օլիվիեի, այն մի քանի անգամ ավելի արագ է եփում։

Առնչվող տեսանյութ.

Համեղ աղցան կորեական գազարով, եգիպտացորենով և լոբիով

Համար պարզ աղցանկորեական ոճի պատրաստի գազարից, եգիպտացորենից և լոբիից ձեզ անհրաժեշտ է.

• Կորեական գազար - 300 գ;
• 1 բանկա պահածոյացված լոբի;
• մայոնեզ - 150 գ;
• ապխտած երշիկ - 150 գ;
• խաշած ձու - 3 հատ;
• կանաչի - 3-4 ճյուղ:

Բաղադրատոմսը:

• Նրբերշիկը կտրատել բարակ ձողիկների մեջ։
• Կլպել ձվերը և կտրատել խորանարդի մեջ։
• Անջատեք լոբի և եգիպտացորենի բանկաները, թափեք դրանցից ամբողջ ջուրը:
• Վերցրեք համապատասխան ուտեստ, մեջը լցրեք գազար, երշիկ, ձու, լոբի և եգիպտացորեն։
• Ճաշատեսակը համեմել մայոնեզով, իսկ վերեւը զարդարել կանաչի ճյուղերով։

Աղցան եգիպտացորենով, կորեական գազարով և խոզապուխտով

Կորեական գազար աղցանի, խոզապուխտով, եգիպտացորենի տոնական տարբերակի համար անհրաժեշտ է.

• Կորեական գազար - 300 գ;
• խոզապուխտ - 200 գ;
• 1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն;
• սոխի լամպ;
• մայոնեզ - 120 գ;
• ձիթապտուղ զարդարման համար (ըստ ցանկության) - 6-7 հատ;
• մաղադանոս - 2-3 ճյուղ:

Բաղադրատոմսը:

• Անջատեք պահածոյի խցանը, պարունակությունը դրեք քամոցի մեջ և սպասեք, մինչև եգիպտացորենի ամբողջ հեղուկը թափվի։
• Եգիպտացորենի հատիկները լցնել աղցանի ամանի մեջ։
• Նրանց վրա դնել պատրաստի կորեական գազար։
• Խոզապուխտը խորանարդի կտրատել և լցնել աղցանամանի մեջ։
• Կլպել և մանր կտրատել սոխը, սոխը դնել աղցանամանի մեջ։
• Աղցանը հագցրեք մայոնեզով։
• Ձիթապտուղը կտրատել շերտերով կամ կիսով չափ:
• Զարդարեք աղցանի գագաթը ձիթապտուղներով և խոտաբույսերով:

Պատրաստի աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլև գեղեցիկ։

Աղցաններ սկսած ապխտած հավիսկ կորեական գազարը համեղ է, հյութալի, միշտ ախորժելի ու տոնական տեսք ունի։ Նրանց բաղադրատոմսը թույլ է տալիս զգալիորեն կրճատել պատրաստման ժամանակը, հնարավորություն է տալիս դիվերսիֆիկացնել ուտեստը բաղադրիչներով։ Համային որակների ներդաշնակ համադրությունը ապահովում է ժողովրդականություն առօրյա մենյուում և տոնական միջոցառումներում:

Այս սառը նախուտեստն ի վիճակի է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան, իսկ կծու և կծու համն այս աղցանն առանձնացնում է այլ ուտեստներից։ Պատրաստվում է արագ, չի պահանջում հատուկ հմտություններ։

Պահանջվող ապրանքներ.

• ապխտած հավ (ավելի լավ է հավի կրծքամիս ֆիլե վերցնել) - 200 գ;
• գազար կորեերեն - 200-300 գ;
• ձու - 4 հատ;
• լիցքավորում.

Բաղադրատոմսը:

• հավի կրծքամիսհեռացնում են մաշկը և ոսկորները, ֆիլեը կտրատում են փոքր խորանարդի։
• Ձվերը դանակով մանր կտրատում են կամ պատառաքաղով մանրացնում։
• Քամեք ամբողջ հեղուկը եգիպտացորենից:
• Խառնել հավի միսը, եգիպտացորենը, կորեական գազարը, ձուն, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, համեմել մայոնեզով կամ ձիթապտղի յուղով, մանանեխով և սոյայի սոուսով:

Թափանցիկ շերտով դրված աղցան ապակյա իրերշատ օրգանական տեսք ունի: Այն կարող եք օգտագործել բանջարեղեն լցնելու, սենդվիչներ պատրաստելու համար։

Առնչվող տեսանյութ.

Աղցան ապխտած կրծքով, եգիպտացորենով և կորեական գազարով

«Էքսպրես աղցաններից» մեկը, որը պատրաստվում է առանց նախնական պատրաստման, պատրաստի արտադրանքից ընդամենը մի քանի րոպեում։ Քաղցր եգիպտացորենի, կծու գազարի և կծու ապխտած հավի հաճելի համադրությունը այս բաղադրատոմսը հիթ է դարձրել:

Պահանջվող ապրանքներ.

• ապխտած հավի կրծքամիս - 300 գ;
• գազար կորեերեն - 300 գ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• մայոնեզ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Կալորիականության պարունակությունը նվազեցնելու համար մայոնեզը կարելի է փոխարինել փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղից պատրաստված սոուսով՝ ավելացնելով. կիտրոնի հյութև սոյայի սոուս:

Խոհարարության քայլեր.

• Հավի կրծքամիսը մաքրում են ոսկորներից ու կաշվից, ֆիլեն առանձնացնում ու մանր կտրատում խորանարդի։
• Ավելացնել կորեական գազար և եգիպտացորեն, մայոնեզ։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նման աղցան պատրաստվում է պարզ և արագ, այն կարող է օգտակար լինել լցոնած բանջարեղենի և սենդվիչների պատրաստման մեջ։ Այն մատուցվում է որպես առանձին ուտեստ կամ չափաբաժիններով՝ շերտավոր խմորի զամբյուղներում, առանձին փոքր աղցանների մեջ։

Առնչվող տեսանյութ.

Աղցան հավի կրծքամսով, եգիպտացորենով, կորեական գազարով, մայոնեզով

Բաղադրատոմսը հայտնի է իր բազմակողմանիության և պարզության շնորհիվ: Բաղադրատոմսի հավի կրծքամիսը կարելի է թարմ կամ ապխտած ընդունել։ Ինքներդ եփեք՝ տապակել, թխել, շոգեխաշել, դանդաղ կաթսայի մեջ։

Պահանջվող ապրանքներ.

• հավի կրծքամիս - 250 գ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն- 1 բանկ;
• գազար կորեերեն - 250 գ;
• մայոնեզ հագնվելու համար;
• kirieshki croutons - 1 տուփ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• ձիթապտուղ - 60 գ:

Բաղադրատոմսը:

• Հավի կրծքամիսը մաքրվում է ոսկորներից և կաշվից, մանր կտրատում։
• Խառնել եգիպտացորենի և կորեական գազարի հետ, ավելացնել մայոնեզը։
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, մանրակրկիտ խառնել։
• Աղցանը զարդարելու համար օգտագործում են կիրիեշկի կրուտոններ և կիսով չափ կտրված ձիթապտուղներ։

Աղցանը ստացվում է հյութալի, համեղ, ախորժելի արտաքինով։ Այն կարելի է մատուցել որպես սառը նախուտեստ, որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ միջուկ՝ լցոնած բանջարեղենի համար, որպես միջուկ՝ պիտա հացի կամ բլիթների համար։

Կրծքով աղցան, կորեական ոճի գազար, ամանորյա եգիպտացորեն

Այս պարզ բաղադրատոմսը թույլ է տալիս արագ պատրաստել համեղ և հաճելի աղցան, որը կարող է զարդարել ցանկացած սեղան։ Խոհարարության համար հավի կրծքամիս կարելի է ընդունել պատրաստի վիճակում՝ խաշած կամ ապխտած։ Եվ նաև ինքներդ ձեզ համար հարմար և ծանոթ ձևով եփեք՝ թխել ջեռոցում կամ գրիլի վրա, եփել կրկնակի կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 200-250 գ;
• գազար կորեերեն -300 գ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• մայոնեզ հագնվելու համար;
• 1 փոքր վարունգ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության քայլեր.

• Հավի կրծքից հանեք մաշկը և ոսկորները և մանր կտրատեք:
• Խառնել պահածոյացված եգիպտացորենի, կորեական ոճի գազարի, մանր կտրատած վարունգի հետ։
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել սոուս և հարել։

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Թեև կորեական ոճի կծու գազարն արդեն անկախ խորտիկ է, այն դեռևս դարձավ այլ բաղադրատոմսերի մի մասը: Այս ապրանքը լավ համադրվում է բանջարեղենի, խոտաբույսերի, ձվի և նույնիսկ մսի հետ: Ստորև կարող եք գտնել կորեական գազարով աղցան պատրաստելու ամենահայտնի եղանակները։

Ինչպես պատրաստել կորեական գազար աղցան

Ինքնին գազարի նման խորտիկը խորհրդային ժամանակների փոփոխության արդյունք է։ ավանդական ուտեստկորեերեն կոչվում է kimchi: IN օրիգինալ տարբերակօգտագործվել է դրա համար չինական կաղամբ, որը մանրացնում էին հատուկ քերիչով, իսկ հետո համեմում համեմունքներով, սխտորով, տաք բուսայուղով։ Դրա բացակայության պատճառով գազարի կտրումը փոխարինող դարձավ։ Նա կարող է ոչ միայն լինել անկախ ճաշատեսակ, այլ նաև լինել այլ նախուտեստների մաս: Դրանցից մեկը կորեական գազարի աղցանն է։

Կորեական գազարով աղցանի բաղադրատոմսեր

Եգիպտացորեն, ոլոռ, ֆանչոզե արիշտա, լեզու, լյարդ, հավի սրտերկամ նույնիսկ խաշած ձու - դրանք կարող են ներառվել նման խորտիկների մեջ: Կան շատ տարբերակներ, ուստի կորեական գազարով աղցանների բաղադրատոմսերը բազմազան են: Նրանց միակ առանձնահատկությունն ավելի կծու համն է՝ համեմատած նման այլ ուտեստների հետ։ Մեծ մասը հետաքրքիր տարբերակներինչպես պատրաստել աղցան կորեական գազարով, ներկայացված են ստորև ներկայացված լուսանկարով բաղադրատոմսերում:

Չիկենի հետ

Ավելին սրտանց խորտիկարժե օգտագործել կորեական գազարով և հավով աղցանի բաղադրատոմս։ Նման ուտեստն ավելորդ չի լինի տոնական սեղանին։ Անսովոր, բայց միևնույն ժամանակ պարզ ներկայացման շնորհիվ նրան հատուկ անուն են տվել՝ «Կալեյդոսկոպ»։ Չնայած նրան հաճախ անվանում են ծիածան և նույնիսկ լուսացույց: Ապրանքները պետք չէ խառնել։ Դրանք ուղղակի դրված են հատվածներով։

Բաղադրությունը:

• պանիր - 150 գ;
• վարունգ - 1 հատ;
• մայոնեզ սոուս- 3 ճաշի գդալ;
• հավի ֆիլե- 200 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• գազար խորտիկ կորեերեն - 150 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը եռացնել, չորացնել, իսկ երբ սառչի, մանր կտրատել ու դնել աղցանամանի հատակին։
2. Լվացեք և կտրեք խորանարդի վարունգը լոլիկով: Դրեք դրանք հավի վրա հատվածներով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:
3. Պանիրը մանրացնել քերիչով։ Դրեք այն և գազարի խորտիկը նույնպես հատվածներով:
4. Տեղադրել մայոնեզը կենտրոնում:

Chanterelle

Այս ուտեստը մորթյա վերարկուի տակ աղցանի տարբերակ է։ Միայն այն մատուցվում է ավելի օրիգինալ տեսքով՝ շանթերելի տեսքով։ Դասական բաղադրատոմսում որոշ ապրանքներ դրված են շերտերով, իսկ մյուսները օգտագործվում են զարդարման համար: Կան ավելի շատ պարզ ուղիներպատրաստեք նման ուտեստ, օրինակ, կորեական գազարով շանթերելով աղցան պատրաստեք, որի մեջ ուղղակի բաղադրիչները խառնվում են։

Բաղադրությունը:

• մայոնեզ - համտեսել;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• թթու վարունգ - 3 հատ;
• հավի կրծքամիս - 2 հատ;
• պանիր - 200 գ;
• գազար խորտիկ կորեերեն - 200 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեն եփել աղաջրի մեջ։ Երբ սառչում է, կտրում ենք շերտերով։
2. Լվացեք և չորացրեք վարունգը, կտրատեք շերտերով:
3. Պանիրը քերիչով մշակել, ճնշման տակ ճզմել սխտորը և խառնել մայոնեզի սոուսով։
4. Միավորել բոլոր մանրացված բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ, համեմել, խառնել։

Ոզնին

Մեկ այլ նախուտեստ, որը հետաքրքիր է մատուցման հարցում, կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով կորեական գազարով ոզնիով աղցանի բաղադրատոմսը: Եթե ​​պատրաստվում եք տոնի, հատկապես երեխաների համար, ապա անպայման ներառեք այն ճաշացանկում։ Նույնիսկ ամենափոքր հյուրերը հիացած կլինեն օրիգինալ ներկայացմամբ: Ավելին, դիզայնը շատ ժամանակ չի խլի։ Սա կօգնի ձեզ քայլ առ քայլ հրահանգստորև նկարով։

Բաղադրությունը:

• մայոնեզ - 100 գ;
• հավի ֆիլե - 250 գ;
• գազար խորտիկ կորեերեն - 250 գ;
• ձիթապտուղ - 5 հատ;
• վարունգ - 4 հատ: Հարդարման համար;
• շամպինիոններ - 200 գ;
• պանիր - 50 գ;
• բուսական յուղ - մի քիչ տապակելու համար;
• աղ - 1 պտղունց։

Խոհարարության եղանակը.

1. Առանձին եփեք ֆիլեներն ու փափուկ եփած ձվերը։
2. Միսը կտրատել։ Ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների, առանձին քերել։ Վերջինս խառնում ենք մայոնեզի հետ։ Դրա մի մասը ավելացրեք մսի մեջ։
3. Լվացեք և չորացրեք սունկը, կտրատեք ափսեների մեջ, տապակեք ձեթի մեջ և դրեք անձեռոցիկի վրա։
4. Պանիրը մանրացնել քերիչով, կեսը խառնել մայոնեզի հետ։
5. Հավի միսը կաթիլի տեսքով լցնում ենք աղցանամանի հատակին։ Ոզնու «մարմնի» տարածքը ծածկել սնկով, իսկ վրան պանիրով ​​դեղնուցներ դնել, իսկ հետո՝ սպիտակուց։
6. Շաղ տալ «քիթը» մնացած պանրի չիպսերով, իսկ մնացածը ծածկել գազարի խորտիկով:
7. Ձիթապտղի կեսերից աչքեր պատրաստեք: Ծխի համար օգտագործեք 1 ամբողջություն։
8. Վարունգի կեսը կտրատում ենք երկար շերտերով, իսկ մնացածը՝ շրջանակների։ Դրանցից «քլիրինգ» կազմեք։
9. Մնացած ձիթապտուղները կիսով չափ կիսեք, դրանցով զարդարեք «ոզնին»։

Լոբով

Ավելի գոհացուցիչ է կարմիր լոբով և կորեական գազարով աղցանը։ Այս հիմնական ապրանքներից բացի, բաղադրատոմսում օգտագործվում են շամպինիոններ։ Դրանք կարելի է թարմ ընդունել, բայց հետո պետք է տապակել։ Եթե ​​ճաշ պատրաստելու համար բավականաչափ ժամանակ չկա, ապա պետք է պահածոյացված բանկա գնել։ Այս դեպքում պետք է միայն մանրացնել դրանք եւ ավելացնել մնացած մանրացված մթերքներին։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 հատ;
• թարմ շամպինիոններ - 100 գ;
• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• պղպեղ աղով - մի պտղունց;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• պահածոյացված կարմիր լոբի - 1 բանկա;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• Կորեական գազար - 100 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սունկը մանր կտրատել, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, տապակել բուսական յուղմինչև ոսկեգույն:
2. Կարտոֆիլը կեղևով եփել, կեղևազատել, կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Բացեք լոբի բանկա և թափեք ավելորդ հեղուկը:
4. Բոլոր ապրանքները լցնել աղցանամանի մեջ, համեմել, աղ, պղպեղ, խառնել։

Սնկով

Մեկ այլ վերաբերմունք կատեգորիայից «on հապճեպ«- և կորեական գազար. Կծու բանջարեղենի ծղոտները լավ համադրվում են սնկով: Նույնիսկ գուրմանները կգնահատեն նման նախուտեստը, քանի որ այն միաժամանակ քնքուշ և կծու է ստացվում։ Բաղադրատոմսի համար, բացի շամպինյոններից, հարմար են հովանոցներ, շանթերելներ կամ սունկ: Բացի այդ, դրանք կարող են տապակվել կամ պահածոյացված լինել:

Բաղադրությունը:

• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Կորեական խորտիկ - 70 գ;
• պահածոյացված շամպինիոններ - 100 գ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• կարտոֆիլ - 100 գ;
• սոխ - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանրացրեք սունկը, եթե դրանք շատ մեծ են։
2. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, տապակել տաք յուղով տապակի մեջ։
3. Մաքրած կարտոֆիլը խաշել, կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Բոլոր ապրանքները լցնել աղցանի ամանի մեջ, խառնել։
5. Աղ, համեմել պղպեղով։
6. Կրկին խառնել։ Եթե ​​կորեական գազարի հավելումով աղցանը չոր է, ապա լցնել բուսական յուղ։

Խեցգետին

Հաջորդ նախուտեստում կծու, քաղցր քնքուշ նոտաներ են նկատվում նաև։ Այս համը ստացվում է ծովախեցգետնի ձողերից և ձվերից։ Կորեական գազարով աղցանն ավելի փափուկ են դարձնում, բայց կծուությունը դեռ մնում է մեջը։ Խոհարարությունը ավելի դժվար չէ, քան մյուս բաղադրատոմսերում: Դուք կարող եք աղցան պատրաստել ծովախեցգետնի ձողերով և կորեական գազարով ըստ ստորև ներկայացված լուսանկարի հրահանգների:

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• գազար կորեերեն - 100 գ;
• վարունգ - 1 հատ;
• մայոնեզ, աղ - համտեսել;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 80 գ;
• խեցգետնի ձողիկներ- 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել ծովախեցգետնի ձողիկները, ապա պինդ խաշած ձվերը։
2. Վարունգը լվանալ, բարակ շերտերով կտրատել։
3. Բացեք եգիպտացորենի տուփը, քամեք հեղուկը։
4. Բոլոր ապրանքները նշված քանակությամբ լցրեք աղցանամանի մեջ, համեմեք, աղով, խառնեք։

եգիպտացորենով

Չափավոր կծու կորեական գազարով և եգիպտացորենով աղցան է: Դա կպահանջի ժամանակի և գումարի նվազագույն ներդրում, ինչն էլ պատճառ է հանդիսանում այն ​​ներառելու ամենօրյա մենյուում։ Բացի այդ, ճաշատեսակը սրտանց է դառնում հավի միս ավելացնելով։ Եգիպտացորենի և գազարի հետ համակցված՝ համեղ է ստացվում։ Սխտորն էլ ավելի կծու է դարձնում ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 4 մեխակ;
• հավի կրծքամիս - 500 գրամ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• գազար կորեերեն - 100 գ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը եռացրեք, ապա սառը, կտոր-կտոր արեք։
2. Լվացեք պղպեղը, կտրատեք բարակ շերտերով: Սխտորը մանրացնել։
3. Միավորել բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ, համեմել, աղը՝ ըստ ճաշակի, խառնել։

Կրեկերներով

Հաջորդ աղցանը շատ անսովոր անուն ունի՝ «Կարուսել»։ Այն նաև առանձնանում է ապրանքների օրիգինալ համադրությամբ՝ կծու ծղոտներ և կոտրիչ: Ցանկության դեպքում խորհուրդ է տրվում ավելացնել պանրի կամ քաղցրավենիքի խորանարդիկներ բիբար. Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Կորեական գազարով և կիրիեշկաով աղցանը կարող եք պատրաստել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:

• kirieshki - 40 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ;
• գազար կորեերեն - 200 գ;
• ապխտած կուրծքըհավ - 200 գ;
• աղ - 1 պտղունց;
• ձիթայուղ- 1 թեյի գդալ;
• մայոնեզ սոուս - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կուրծքը կտրատել, դնել աղցանամանի մեջ։
2. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները
3. Համեմել, աղել և հարել։

Երշիկեղեն

Մսային աղցանների համար պարտադիր չէ օգտագործել միայն հավի միս։ Հարմար է նաև երշիկը՝ խաշած կամ ապխտած։ Վերջինս պարզապես համեղ է ստացվում, եթե այն ավելացնեք կծու գազարի ծղոտի մեջ։ Բույրը նույնպես շատ օրիգինալ է։ Ավոկադոն այն ավելի անսովոր է դարձնում: Ինչպե՞ս պատրաստել նման աղցան կորեական գազարով և ապխտած երշիկով: Ամբողջ գործընթացը մանրամասն ներկայացված է ստորև բերված բաղադրատոմսում:

Բաղադրությունը:

• ձիթապտուղ - 10 հատ: Հարդարման համար;
• գազար կորեերեն - 150 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• ապխտած երշիկ - 150 գ;
• կանաչի - համտեսել;
• ավոկադո - 1 հատ;
• թթվասեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ավոկադոն, կտրեք շերտերով կամ ընտրովի: Նույն կերպ մշակել պղպեղը։
2. Նրբերշիկը բարակ կտրատել։
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի ձիթապտղից: Դեկորացիայի համար թողեք գազարի խորտիկ: Քամել, համեմել, աղ անել:
4. Ճաշատեսակի վերին մասը զարդարում ենք գազարի ծղոտի մնացորդներով, ձիթապտղի կեսերով, ինչպես նաև կանաչի մի ճյուղով։

Կիվիով

Եթե ​​դուք փնտրում եք ապրանքների ոչ ստանդարտ համակցություններ, ապա փորձեք կորեական գազար։ Դրա ընդգծումը բնօրինակն է և նույնիսկ թեթևակի քաղցր, բայց միևնույն ժամանակ համի մի փոքր սրությունը: Վառ կանաչ խնձորի, կիվիի և հարուստ կարմիր գազարի համադրությունը յուրօրինակ է դարձնում նույնիսկ աղցանի տեսքը։ Այս նախուտեստը կզարդարի ձեր սեղանը։

Բաղադրությունը:

• կիվի - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 պտղունց;
• պանիր - 150 գ;
• հավի ֆիլե - 300 գ;
• մայոնեզ - համտեսել;
• ձու - 3 հատ;
• գազար կորեերեն - 150 գ;
• թթու խնձոր- 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը եռացնել, սառը, ապա կտրատել խորանարդի։
2. Գազարի ձողիկները մանր կտրատել։
3. Առանձին եփել պինդ խաշած ձվերը, ապա դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, մանրացնել քերիչով։
4. Կիվին մաքրել, կտրատել շերտերով։
5. Խնձորը լվանալ, նաև քերիչով կտրատել։
6. Հավի միսը դնել աղցանի ամանի հատակին, յուղել մայոնեզով։
7. Կիվին դնել մսի վրա, ապա բաժանել սպիտակուցը։
8. Կրկին յուղել, աղ: Հաջորդը դրեք խնձորները, իսկ դրանց վրա՝ պանիրը: Կրկին յուղեք:
9. Դրեք գազարի ձողիկներ: Վերջին անգամ բաց թողնելը, իսկ հետո շաղ տալ դեղնուցով:

Խոզապուխտով

Մսի հավելումով աղցանների մեծ մասը կոչվում է «Օբժորկա»: Չնայած այս անվան տակ նախուտեստ ունի դասական բաղադրատոմս, այսօր նա արդեն շատ այլ տարբերակներ ունի։ Օրինակ՝ համեղ աղցաններ կորեական գազարով և խոզապուխտով։ Տոնական սեղանի համար այն կարելի է մատուցել գինու բաժակներով։ Նույնիսկ սովորական սովորական ափսեը հարմար է մեծ ընկերական ընկերության համար:

Բաղադրությունը:

• կանաչի, մայոնեզ - համտեսել;
• խոզապուխտ - 50 գ;
• Չինական կաղամբ - 50 գ;
• ձու - 1 հատ;
• գազար կորեերեն - 50 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբի լվացած տերեւները կտրատել սուր դանակով։
2. Ձուն եփել, ապա թող սառչի, ապա քերել։
3. Գազարի շերտերը դանակով ավելի նուրբ կտրատեք։
4. Խոզապուխտը խորանարդի կտրատել։
5. Առաջին շերտում լցնել կաղամբը, քսել մայոնեզով (յուրաքանչյուր հաջորդը՝ նույնպես)։
6. Հաջորդը բաժանեք խոզապուխտը:
7. Հաջորդը պետք է լինի գազար: Այնուհետև յուղել, ապա ավելացնել քերած ձուն։
8. Վերևում զարդարել կանաչապատմամբ։

հազարը շերտերով

Շատ նման է նախորդ ուտեստին աղվափնջիկ աղցանկորեական գազարով և հավով։ Դրանում պարունակվող բաղադրամասերը նույնպես հերթափոխված են: Տոնի համար այս մատուցումը շատ հետաքրքիր է, և դուք կարող եք օգտագործել ինչպես փոքր չափաբաժիններով ափսեներ, այնպես էլ մեծ աղցանների ամաններ: Հավի միսը հարմար է ցանկացած ձևի՝ լինի դա ֆիլե, թե բուդ, բայց վերջինս ավելի համեղ է։

Բաղադրությունը:

• աղ, մայոնեզ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց;
• խաշած հավի միս - 300 գ;
• կանաչի - մի քիչ զարդարման համար;
• գազար կորեերեն - 100 գ;
• խաշած կարտոֆիլ- 2 հատ;
• պանիր ծանր գնահատական- 80 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփած միսը, իսկ հետո կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Պանիրը քերիչով վերամշակում են թրաշի։
2. Կարտոֆիլի շերտը դնել ափսեի մեջ, վրան մայոնեզի «ցանց» անել, ինչպես լուսանկարում։
3. Հաջորդը, բաժանեք հավի միսը: Կրկին ցանց պատրաստեք:
4. Այնուհետև դրեք գազարի ծղոտները, շաղ տալ պանրով:
5. Զարդարել մայոնեզի ցանցով, իսկ վրան՝ կանաչ տերեւով։

Սալորաչիրով

Ամենաարտասովորներից մեկը կարելի է համարել կորեական գազարը։ չոր մրգերի համադրություն հավի միսև կծու բուսական ծղոտներուտեստը զարմանալի է դարձնում: Նման աղցանով ցանկացած տոնական սեղան ավելի հարուստ կդառնա։ Եթե ​​հատուկ բան եք ուզում, ապա պետք է ավելի շատ թթու վարունգ ավելացնել։ Հետո կլինի մեկ ուրիշը հետաքրքիր ուտեստ«Գրանդ» անունով։

Բաղադրությունը:

• սալորաչիր - 150 գ;
• մայոնեզ - մի քիչ հագնվելու համար;
• սոխ - 1 հատ;
• խաշած ձու - 1 հատ;
• խաշած հավի ֆիլե - 300 գ;
• գազար կորեերեն - 100 գ;
• սամիթ, մաղադանոս - համտեսել;
• կոշտ պանիր- 150 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սալորաչիրը ողողում ենք, հետո կես ժամ թրջում, հետո դնում ամանի վրա։
2. Ֆիլեն կտրատել, հաջորդ շերտը բաժանել, մայոնեզով քսել։
3. Հաջորդը, դրեք գազարի ծղոտները, որին հաջորդում է քերած պանիրը:
4. Քսել մայոնեզով, բաժանել քերած ձուն, զարդարել խոտաբույսերով կամ, ցանկության դեպքում, քունջութով։

չիպսերով

Եթե ​​ցանկանում եք մի փոքր ճռճռացնել, ապա պատրաստեք չիպսով և կորեական գազարով աղցան։ Նույնիսկ արտադրանքի նման տարօրինակ համադրությունը, ի վերջո, ճաշատեսակը դարձնում է օրիգինալ: Դուք կարող եք այն ներկայացնել տարբեր ձևերով: Առաջին շերտում չիպսերը շարել ծաղկաթերթիկների տեսքով կամ վրան զարդարել կորեական գազարով աղցանով։ Ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից և փորձ անելու ցանկությունից:

Բաղադրությունը:

• խոզապուխտ - 200 գ;
• կարտոֆիլի չիպսեր - 50 գ ամբողջական;
• մայոնեզ - համտեսել;
• գազար կորեերեն - 100 գ;
• աղած սունկ - 100 գ;
• պանիր - 150 գ;
• ձու - 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոզապուխտ, ապա սունկը կտրատել շերտերով։
2. Պանիրը, եփած ձվերը մանրացնում են քերիչով։
3. Աղցանի ամանի վրա դնել նախ կտրատած գազարը, ապա սունկը, ապա խոզապուխտը, պանիրը, ձուն։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։
4. Զարդարեք ուտեստը մնացած չիպսերով։

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն:

Քննարկել

Կորեական գազար աղցան - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով. Համեղ աղցաններ կորեական գազարով

Տաք և կծու կորեական գազարը շատերի սիրելի խորտիկն է: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ գազարը կարելի է ոչ միայն ինքնուրույն օգտագործել՝ առանձին ձևով։ Դրա հիման վրա պատրաստվում են համեղ աղցաններ, և նման ուտեստները հարմար են ինչպես սովորական, այնպես էլ տոնական սեղանների համար:

Սնուցող, առողջարար և շատ համեղ աղցանկարելի է պատրաստել՝ խառնելով երեք պարզ և էժան բաղադրիչներ՝ կորեական գազար, հավ և եգիպտացորեն։ Ճաշատեսակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի կրծքամիս - 0,5 կգ;
• պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• Կորեական գազար - 100 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 100 գ:

Քայլ առ քայլ պատրաստումը շատ պարզ է.

• Հավի կրծքամիսը մաքրվում է բարակ մաշկից, լվանում սառը ջուր, այնուհետև դնել մեծ կաթսայի մեջ և եռացնել 20-30 րոպե, մինչև փափկի, աղաջրի մեջ:
• Պղպեղը լվանում և կտրատում են փոքր խորանարդի, իսկ սխտորն անցկացնում են հատուկ ջարդիչով կամ ձեռքով կտրատում շատ մանր կտորների։
• Կորեական գազարը, պղպեղը և սխտորը խառնվում են խորը ամանի մեջ։
• Եփած հավը հանում են ջրից, մի փոքր հովացնում, և երբ թռչնի միսը տաքանում է, կտրատում են փոքր խորանարդիկների կամ բարակ շերտերի։
• Հավի միսը մնացած բաղադրիչներով ավելացնում են ամանի մեջ, ճաշատեսակը լցնում ենք մայոնեզով և լավ խառնում։
• Հյութը վրան լցնել տարայից եգիպտացորենը և նորից խառնել ուտեստը։
• Դրանից հետո մնում է միայն ավելացնել ընտրված կծու համեմունքները՝ պղպեղի խառնուրդ, համեմ. պատրաստի կերակուրև նորից խառնել:

Այնուհետև հարկավոր է պատրաստել հավի միսով, կորեական գազարով և եգիպտացորենով աղցան սենյակային ջերմաստիճանմոտ կես ժամ, որպեսզի այն ճիշտ թրջվի, ապա մատուցել։ Նա լավ է ինքնուրույն խորտիկ, և որպես տաք ուտեստների հավելում։ Պատրաստման ամբողջ գործընթացը, հաշվի առնելով հավի միսը եռացնելը, տեւում է մոտ մեկ ժամ։

Կորեական գազարով և լոբիով աղցան

Նույնիսկ ավելի պարզ ուտեստը երկու բաղադրիչներից բաղկացած աղցան է՝ կորեական գազար և պահածոյացված լոբի: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• Կորեական գազար - 100 գ;
• կարմիր պահածոյացված լոբի - 200 գ բանկա;
• 3 թարմ հավի ձու;
• ապխտած հավի ոտքը- 100 գ;
• մայոնեզ ձեր ճաշակի մեջ:

Աղցանը պատրաստեք այսպես.

• Ձվերը բերում են եռման և եփում աղած ջրի մեջ 7-10 րոպե՝ մինչև սառչի:
• Բացվում է պահածոյացված լոբի բանկա, հյութը թափվում է, իսկ լոբիները դնում են մեծ ամանի մեջ և խառնում եփած կորեական գազարին։
• Հավի բուդ (կամ սովորական ապխտած երշիկ) կտրատում են փոքր խորանարդիկների կամ շերտերի, ինչպես նաև ավելացնում ամանի մեջ մնացած բաղադրիչների հետ։
• Պինդ եփած ձվերը արագ սառչում են սառը ջրում, մաքրում են կեղևը, կտրատում փոքր խորանարդի և ավելացնում աղցանի մեջ։
• Ճաշատեսակը ըստ ճաշակի համեմում են մայոնեզով, աղում և թրմում կես ժամ՝ հարուստ համ ստանալու համար։

Ցանկության դեպքում կորեական գազարով և լոբիով աղցան կարելի է համալրել ձեր սիրելի համեմունքներով և համեմունքներով: Ճաշատեսակը հիանալի է որպես թեթև անկախ խորտիկ, այն կարող եք օգտագործել նաև տաք մսի կամ ձկնամթերքի հետ: Աղցանն անսովոր նոտաներ կտա նրանց սովորական համին։ Խոհարարության գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 15-20 րոպե:

Կորեական գազարով և ծովախեցգետնի ձողերով աղցան

• Կորեական գազար - 200 գ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ;
• թարմ հավի ձու- 3 հատ;
• կոշտ կամ կիսակոշտ պանիր - 100 գ;
• սխտոր - 1 մեծ կամ 2 փոքր մեխակ;
• կանաչ սոխի փետուրներ - 1 փունջ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• մի քիչ աղ և մի պտղունց աղացած սև պղպեղ։

Չնայած բաղադրիչների մեծ քանակին, աղցանը դեռ պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։

• Ձվերը եռում են աղաջրի մեջ և եփում մոտ 10 րոպե։
• Խեցգետնի ձողիկները կտրատում են բարակ թեթև շերտերով, իսկ պանիրը քսում են քերիչով - մեծ, ոչ փոքր, այնպես, որ այն նույնպես երկար շերտերով պառկվի։
• Սխտորը մաքրվում է կեղևով և հնարավորինս փոքր կտրատում կամ անցնում ջարդիչով։
• Եփած ձվերը սառչում են սառը ջրի տակ, մաքրում են կեղևը և կտրում խորանարդի մեջ։
• Բոլոր եփած բաղադրիչները խառնվում են մեծ ամանի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում՝ աղ, ավելացնել պղպեղ և մայոնեզ, լավ խառնել։
• Սոխն ու սամիթը մանրակրկիտ լվանում են, մանր կտրատում և ցանում աղցանի վրա՝ որպես ավարտական ​​շոշափում։

Ավանդաբար, աղցանը պետք է թրմվի մոտ կես ժամ, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները պատշաճ կերպով ներծծվեն։ Դրանից հետո ճաշատեսակը մատուցվում է սեղանին՝ և՛ որպես առանձին հյուրասիրություն, և՛ որպես թեթև խորտիկ տաք ուտեստներից առաջ։ Խոհարարության համար անսովոր աղցանտևում է ընդամենը մոտ 20 րոպե