Բաղեղի խմորի բաղադրատոմսը վառվող հաց արտադրողի մեջ: Մոլդովական հին բաղադրատոմսը `ավանդական բաճկոններ

Ես առաջարկում եմ պատրաստել կոպիտ գարեջրի աղանդեր: Համեղ թխած ապրանքներլավ համադրվում է քաղցր սեղանի հետ: Շատ համեղ է ուտել աղանդեր մի բաժակ տաք թեյի հետ, անուշաբույր սուրճկամ բաժակ կաթ:

Թխվածքաբլիթների համար գարեջրի խմոր պատրաստելը դժվար չէ, եթե ուշադիր կարդաս մեր բաղադրատոմսը, որում ես կփորձեմ ամեն ինչ մանրամասնորեն պատմել և ցույց տալ:

Վերցրեք հետեւյալ բաղադրիչները.

Տաք գարեջրի մեջ լուծեք մի քիչ շաքար և խմորիչ: Թողնել 10-15 րոպե տաք տեղում: Այս ընթացքում պետք է փրփուր գլխարկ ձեւավորվի:

Ավելացնել մնացած շաքարավազը արեւածաղկի ձեթ, ձու... Խառնել այնքան հարթ:

Մանրացված ցորենի ալյուրը մաս-մաս ցանել:

Հունցեք խմորը, որը չի մնում ձեր ձեռքերին: Ալյուրը կարող է տևել ավելի կամ պակաս, քան նշված է բաղադրատոմսում: Coverածկեք սրբիչով և տաք տեղում թողեք 30-40 րոպե:

Խմորը լավ խփեք, պարան կազմեք և կտրեք փոքր կտորների:

Այժմ աշխատեք յուրաքանչյուրի հետ առանձին: Խմորը գլորում ենք բարակ շերտով: Անհրաժեշտության դեպքում տախտակը փոշոտեք ալյուրով: Յուղը յուղել հալված կարագով: Շաղ տալ շաքարով:

Պտտեք մեկ այլ շերտ առաջինի տրամագծով: Պառկեք առաջին սավանի վերևում: Խոզանակ հալված կարագով շաղ տալ շաքարով:

Գլորեք երրորդ կտորը: Պառկիր երկրորդի վրա: Անհրաժեշտ չէ յուղով յուղել: Մեղմ քայլեք գլանով:

Կտրուկ դանակով կտրեք եռանկյուն հատվածներ: Եռանկյան նեղ կողմում կտրեք կենտրոնի մոտ կեսը:

Փաթաթել ռուլետով:

Հացաթխման տապակը շարեք մագաղաթով: Տեղադրեք գլանափաթեթները: Թողեք այն 30 րոպե: Խոզանակ հարած դեղնուցով շաղ տալ կակաչի սերմերով: Թխել 170-180 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը, մի չափազանց շատ չորացրու:

Գարեջրի աղանդերը պատրաստ են:

Մի փոքր հովացրեք և մատուցեք:

Վայելեք ձեր թեյը:

Շատերը գարեջուրը կապում են բարում կամ երեկոյան հեռուստացույց դիտող ընկերական հավաքույթների հետ: Քչերը գիտեն, որ այն կարելի է օգտագործել կերակուր պատրաստելու մեջ, այդ թվում `քաղցր ուտեստներ ստեղծելիս: Յուրաքանչյուր ոք, ով դրա հիման վրա փորձում է խմորեղեն պատրաստել, դժվար թե անտարբեր մնա: Օրինակ, առավոտյան սուրճի համար փափուկ գարեջրի աղվափնջերն իսկական գլուխգործոց են, որոնք արդեն գնահատվել են շատ տնային տնտեսուհիների կողմից:

Դասական բաղադրատոմս

Քնքուշ աղանդեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• թեթեւ գարեջուր - կես շիշ;
• ալյուր - 3,5 բաժակ;
• մարգարին - 250 գ;
• աղ և սոդա - յուրաքանչյուրը մեկ պտղունց;
• ձու - 1 հատ;
• շաքար - 150 գ;
• լցոնումներ, օրինակ խնձորի ջեմ- 200 գր:

Մարգարին հալեցնել թույլ կրակի վրա և դրան ավելացնել գարեջուր, ավելացնել աղ և սոդա: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը ՝ մանրակրկիտ հունցելով խմորը: Դուք պետք է ունենաք պլաստիկ և ոչ շատ կտրուկ զանգված:

Խմորը դրեք սառնարանում ամբողջ գիշեր, իսկ առավոտյան հանեք և թողեք այն եփվի ևս մեկ ժամ սենյակային ջերմաստիճանը... Դրանից հետո գլորում ենք այն բարակ շերտով, ձևավորում ենք օղակի և բաժանում ութ հատվածների:

Լրացրեք ստացված հատվածներից յուրաքանչյուրը և գլորեք այն խողովակի մեջ, սկսած լայն ծայրից: Պատրաստեք երկու ափսե, մեկը պարունակում է հարած ձու, իսկ մյուսը `շաքար: Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթը իր հերթին թաթախեք նախ ձվի զանգվածի, ապա շաքարի մեջ: Թխել ջեռոցում 20 րոպե:

Պասի բաղադրատոմս

Lean Beer Bagels պատրաստելու համար օգտագործեք հետևյալ բաղադրիչները.

• Գարեջուր - 0,5 լ:
• Արեւածաղկի ձեթ `0,5 լ:
• Ալյուր - 2 կգ:
• Շաքար, աղ `ըստ ճաշակի:

Գարեջուրը միացրեք կարագի հետ, ապա դանդաղ ավելացրեք ալյուրը, ավելացրեք շաքարավազ և աղ: Խմորը գլորում ենք և մի քանի ժամ դնում սառնարան:

Բաժանեք մասերի ստացված զանգվածը, նրանց տվեք շրջանագծի ձև: Յուրաքանչյուր շրջանակ բաժանել ութ բաժնի, ավելացնել միջուկը և գլանափաթեթները փաթաթել: Թխել մոտ կես ժամ 200 աստիճանում:

Եթե ​​ճաշ պատրաստելուց հետո երկար ժամանակ ցանկություն չունեք սեղանը մաքրել, խմորը հունցել սպիտակեղենի սրբիչի վրա: Այսպիսով, զանգվածը չի մնում հյուսվածքին, և սեղանի մակերեսը մնում է մաքուր: Տանտիրուհուն մնում է պարզապես սրբիչը թափահարել:

Ընտրեք թխվածքաբլիթների միջուկը ըստ ձեր ճաշակի. Այն կարող է լինել ջեմ, մարմելադ, խտացրած կաթ կամ ջեմ: Որպեսզի այն չհոսի, երբ սկսում եք կերակրատեսակները ձևավորել, մի փոքր ավելացրեք ընկույզ... Դրանք նրան հաճելի համ ու մածուցիկություն կտան:

Գարեջրի խմորեղենը իսկական գտածո է այն կնոջ համար, ով ցանկանում է սիրաշահել իրեն և իր ընտանիքին համեղ բանով: Դրանց ստեղծումը տևում է ընդամենը 20-30 րոպե ՝ չհաշված ժամանակը, մինչև խմորը «չհասնի» սառնարանում, և կրկնել այն չբարդացված բաղադրատոմսյուրաքանչյուր տանտիրուհու իշխանության ներքո: Ստացվում է կոպիտ, փխրուն և քաղցր խմորեղեն, որից հիացած են ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծահասակները:

Գարեջրի խմորեղեն © Shutterstock

Bagels հետ գեղեցիկ մրգերի լցնում- հիանալի հյուրասիրություն մի բաժակ թեյով կամ սուրճով ընկերուհիների շրջանում: Թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է, և արդյունքը զարմանալի է. Կարմրավուն նրբագեղությունը պարզապես անհետանում է ափսեից:

Այսօր tochka.net բերում է ձեր ուշադրությանը հետաքրքիր բաղադրատոմս bagels գարեջրի վրա - համեղ փխրուն խմոր և ձեր նախընտրած միջուկ: Փորձեք

ԿԱՐԴԱԼ ՆԱԵՎ.

Գարեջրի bagels - բաղադրիչները:

• 250 մլ թեթեւ գարեջուր,
• 250 գ մարգարին,
• 1 ձու,
• 450 գ ալյուր
• 100 գ շաքար
• 200 գ մրգային ջեմ,
• 0.5 թեյի գդալ սոդա,
• մի պտղունց աղ:

Գարեջրի աղանդեր - պատրաստում:

1. Միավորել հալված մարգարին, գարեջուրը, աղը և հարել: Փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը և սոդան `անընդհատ հունցելով խմորը: Bagel խմորը պետք է լինի փափուկ և ճկուն:
2. Խմորը սառնարանում դրեք 2-3 ժամ: Սառնարանից հանելուց հետո թողնել այն 40-50 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում:
3. Խմորը գլորեք հարթ շրջանակի մեջ: Կտրեք այն 8 հատվածի ՝ եռանկյուններ պատրաստելու համար:
4. Յուրաքանչյուր եռանկյունու լայն մասի վրա մի ջեմ դրեք, եզրերը փաթաթեք այնպես, որ միջուկը դուրս չգա և գլորում այն ​​խողովակի մեջ. Կստանաք թխվածքաբլիթ: Յուրաքանչյուր բեյգլը վրձինով քսել հարած ձվով և ապա շաղ տալ շաքարով:
5. Տեղադրել աղանդերը յուղացված թխում թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում `180-200 ° C տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա:
6. Թխվածքաբլիթները համեղ են թե տաք, թե սառը:

Բարի ախորժակ!