Կաթնաշոռով բլիթների բաղադրատոմսը կաթով. Բլիթների դասական բաղադրատոմս՝ կաթով և կաթնաշոռով

Երեխաներս հաճախ խնդրում են, որ թեյի համար իրենց համար կաթնաշոռի միջուկով նրբաբլիթի եռանկյունիներ եփեմ։ Ինչու ոչ? Ես նրանց համար թխում եմ նրբաբլիթներ առաջին իսկ խնդրանքով կաթնաշոռի հետ քաշքշուկով: Մանկական սեղանի համար բլիթներ պատրաստելը մեծ հաճույք է։

Մենք թեստի համար ապրանքներ ենք վերցնում ցուցակից:

Նախ պատրաստում եմ նրբաբլիթի խմոր։ Ձվերը հարում եմ հարումով։

Ես տաք կաթ եմ ավելացնում։

Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Մի քիչ թխում փոշի և մի քիչ աղ։ Ես ամեն ինչ լավ խառնում եմ։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթների խմորն ունի նուրբ կիսահեղուկ հիմք։ Այն լավ տարածվում է տապակած մակերեսին։

Լրացման համար մենք ապրանքներ ենք վերցնում ցանկից։ Մինչ ես խմոր էի հունցում, մեծ աղջիկս օգնեց ինձ պատրաստել այն։

Կաթնաշոռը խառնեցի հավի դեղնուցի, շաքարավազի և վանիլինի հետ։

Խառը. Մինչ մենք տապակում ենք բլիթները, կաթնաշոռի միջուկը «կնստի» սառնարանում

Թավան պետք է լավ տաքացվի։ Քսել բուսայուղի բարակ շերտով։ Բլիթները թխում եմ սովորական ոչ նրբաբլիթ թավայի մեջ։ Լցոնման համար ավելի լավ է բլիթները եփել միջին կամ մեծ հատակի տրամագծով թավայի մեջ։

Նրբաբլիթները քսում եմ կարագով և շարում կույտի մեջ։ Ժամանակն է լցոնումը սառնարանից հանելու և բլիթների մի սլայդ լցնելու: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջտեղում դրեք մեկ թեյի գդալ կաթնաշոռի միջուկ: Տորտիլիայով թեթև սեղմեք այն նրբաբլիթի վրա։

Իմ նրբաբլիթները գեղեցիկ եռանկյունաձև տեսք կունենան։ Նախ, նրբաբլիթի երեք կողմերը ծալում եմ դեպի կենտրոն։

Այնուհետև ես միացնում եմ անկյունները գեղեցիկ եռանկյունու մեջ:

Ահա իմ եռանկյունիները կաթնաշոռով։

Լցոնած եռանկյունները դնել փոքրիկ կաթսայի մեջ։ Տապակել երկու կողմից, մինչև թեթև կարմրեն։

Բլիթները կաթի մեջ կաթնաշոռով պատրաստ են: Չի կարելի հրաժարվել մեկ բաժակ թեյից։

Ինչպես պատրաստել բլիթներ դասական բաղադրատոմսը կաթի մեջ կաթնաշոռով - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ լինի:

Բլիթները ավանդական ռուսական ուտեստ են: Հետևելով ստորև բերված բաղադրատոմսին՝ կարող եք հեշտությամբ պատրաստել լցոնած բարակ բլիթներ։ Նրանց համար հավասարապես հարմար է ցանկացած միջուկ, բայց լավագույն երկրորդ ճաշատեսակներից և աղանդերից են միաժամանակ կաթնաշոռով նրբաբլիթները։

Կաթնաշոռով լցոնած նրբաբլիթները առատ և շատ առողջարար ուտեստ են։ Անգամ այս կոնկրետ ուտեստի հետ կապված, կան բազմաթիվ խոհարարական բաղադրատոմսեր, որոնք շատ ժամանակ չեն պահանջում: Կաթնաշոռի միջուկը հեշտությամբ կարելի է համադրել ցանկացած մրգի հետ, որն ավելի ինտենսիվ է դարձնում համը և ավելի առողջարար հատկություններ հաղորդում ուտեստին։

Սկզբից մենք տալիս ենք կաթնաշոռով կաթի մեջ բլիթների դասական բաղադրատոմս: Նրբաբլիթների պատրաստման գործընթացը ոչնչով չի տարբերվում ավանդականից, բայց մենք ավելի մանրամասն կնկարագրենք ամբողջ գործընթացը։

• մի լիտր կաթ;
• 2 կամ 3 ձու (կախված մատուցումների քանակից);
• 4 գդալ շաքարավազ։ Շաքարի քանակը կարող է փոխվել՝ կախված նրանից, թե ինչպիսի խմոր եք ուզում ստանալ՝ քաղցր կամ ավելի թարմ;
• 2 բաժակ ալյուր (ցանկալի է վերցնել ամենաբարձր դասարանը);
• կես թեյի գդալ աղ;
• մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 10 գրամ կարագ;
• կաթնաշոռի կամ կաթնաշոռի զանգված։

1. Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ, լցնել շաքարավազը և ավելացնել աղը։ Շաքարավազն ու աղը մանրակրկիտ քսել ձվի մեջ, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի, առանց բյուրեղների և համասեռ խտության: Լավագույն արդյունքի համար կարող եք օգտագործել խառնիչ:
2. Ավելացնել յուղ մի ամանի մեջ: Բանջարեղենը, ցանկության դեպքում, կարելի է ամբողջությամբ փոխարինել կրեմով, բայց ձվերին ավելացնելուց առաջ այն պետք է հալեցնել։ Նաև լավ ծեծել:
3. Դրանից հետո անհրաժեշտ է ստացված զանգվածի մեջ լցնել կաթի մեկ երրորդը։ Կրկին հարեք մինչև հարթ:
4. Ալյուրը պետք է մաղել մաղով, որպեսզի գնդիկները չմտնեն խմորի մեջ։ Դրանք հետագայում դժվար է հունցել և ծեծել:
5. Խմորը ինտենսիվ խառնելով՝ մանր մասերով զգուշորեն լցնում ենք ալյուրը, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
6. Դրանից հետո մնացած կաթը լցնում են խմորի մեջ։ Եվ խմորը կրկին հարում ենք համասեռ զանգվածի մեջ։
7. Խմորով ճաշատեսակները պետք է կես ժամով մի կողմ մնան՝ եփելու ժամանակ տալու համար։
8. Թխելուց առաջ տապակը պետք է տաքացնել և առատորեն յուղել կարագով կամ չաղած ճարպի մի կտորով։
9. Խմորը բարակ հոսքով լցնում ենք տապակի մեջ, որպեսզի նրբաբլիթը բարակ լինի։ Դա բարակ նրբաբլիթներ են, որոնք ավելի հեշտ է լցոնել միջուկով։ Հաստերը լավ չեն գլորվում ու կոտրվում։ Նրանք պետք է տապակվեն երկու կողմից: Եթե ​​թխելու համար օգտագործեք երկու տապակ, ապա գործընթացը շատ ավելի արագ կընթանա։
10. Բլիթները պատրաստ լինելուց հետո կարող եք սկսել լցնել դրանք։ Դրա համար կաթնաշոռը պետք է հունցել։ Ցանկության դեպքում հարեք այն ավելի հարթ խտության: Այսպիսով, գործընթացում այն ​​կդառնա ավելի փափուկ և ճկուն: Կաթնաշոռին պետք է շաքարավազ ավելացնել։
11. Փոքր քանակությամբ, մոտ մեկ ճաշի գդալ, կաթնաշոռը դրվում է բլիթների վրա և փաթաթվում ծրարի մեջ:

Այս բաղադրատոմսով կաթնաշոռը կարելի է խառնել տարբեր չրերի հետ, օրինակ՝ չամիչի կամ ծիրանի չորացրածի հետ։ Մինչ այդ չորացրած մրգերը պետք է լավ լվանալ և շոգեխաշել եռման ջրի մեջ։ Սա նրանց ավելի փափկություն կտա: Խոշորները, օրինակ՝ չորացրած ծիրանը կամ սալորաչիրը, պետք է մանր կտրատել։ Եթե ​​մի քանի տեսակի չրեր միացնեք, ապա ուտեստն ավելի համեղ է ստացվում։

Բլիթների լցոնման համար կարելի է պատրաստել նաև կաթնաշոռային զանգված։ Այս միջուկը դուրս է գալիս շատ ավելի նուրբ և փափուկ։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է կաթնաշոռը հարել թթվասերով, ավելի լավ է հարել հարիչով՝ ըստ ճաշակի աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազ։ Պետք է հասնել համասեռ զանգվածի՝ հարած կաթնաշոռից միայն մի փոքր ավելի բարակ։ Դրան կարելի է ավելացնել նաև չոր մրգեր կամ մի փոքր հատապտուղ խյուս։ Վերջինս ոչ միայն համ կհաղորդի, այլեւ միջուկին նուրբ երանգ կհաղորդի։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթները լավագույնս մատուցվում են թթվասերի կամ հատապտուղների մուրաբայի հետ։ Նրանք կարող են օգտագործվել որպես առանձին ուտեստ կամ պարզապես որպես թեյի հետ դեսերտ։

Այս ուտեստը բուսական և կարագի յուղերի օգտագործման շնորհիվ ունի բարձր կալորիականություն, ուստի խորհուրդ չի տրվում օգտագործել դիետայի ժամանակ։

Միջոցն ավելի լավ թխելու համար, ցանկության դեպքում, բլիթները կարելի է պատրաստել նաև ջեռոցում:

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթի միջուկը ջեռոցի համար

Խոհարարության համար մենք կօգտագործենք հետևյալ բաղադրիչները.

1. Ձուն կոտրել խորը ամանի մեջ։
2. Ձվի մեջ ավելացրեք փոքր քանակությամբ շաքարավազ։ Շաքարավազը պետք է մանրակրկիտ մանրացնել ձվի մեջ մինչև հարթ և առանց հատիկների:
3. Ստացված զանգվածին աստիճանաբար ավելացնում են կաթնաշոռը, հարում ենք մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերվի։
4. Ստացված միջուկը բարակ շերտով հավասարաչափ բաշխվում է նրբաբլիթների վրա։ Նրբաբլիթները գլորում ենք խողովակների մեջ։
5. Ստացված գլանափաթեթները դրվում են թխման թերթիկի վրա կամ հարմար ուտեստի մեջ։ Նրբաբլիթների վրա մենք գողանում ենք կարագի բարակ շերտ:
6. Ռուլետները մոտ 10 րոպեով ուղարկում ենք 160 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Կաթնաշոռով տնական բլիթները պատրաստ են, կարող եք մատուցել թթվասերով։

Nalistniki - բլիթներ կաթի մեջ կաթնաշոռի միջուկով

Կաթնաշոռով բարակ նրբաբլիթները, որոնք մեզ մոտ են եկել հարեւան Բելառուսից, ամուր հաստատվել են բազմաթիվ ընտանիքների սննդակարգում։ Ավանդաբար, կաթնաշոռով նման նրբաբլիթները, որոնց բաղադրատոմսը օգտագործվում է նաև Ուկրաինայում, Լեհաստանում, պատրաստվում են հեղուկ անթթխմոր խմորից՝ մեծ քանակությամբ ձվերի ավելացումով:

Սովորական նրբաբլիթներից նրբաբլիթները տարբերվում են հյուսվածքով և համով։ Դրանք ավելի բարակ են, գրեթե չքաղցրած, առաձգական, ծակոտիներ չունեն։ Դրանք մատուցում են խողովակի մեջ գլորված, լցնում սոուսների, թթվասերի կամ ջեմի հետ։ Բացի կաթնաշոռից, բլիթների մեջ փաթաթում են նաև այլ միջուկներ՝ միս, սունկ, բանջարեղեն։ Նման բարակ նրբաբլիթները պետք է ընդգծեն միջուկի համը, միայն թեթևակի շարժվեն, այլ ոչ թե «մուրճով» ծառայեն որպես պատյան, այս դեպքում՝ կաթնաշոռ։

Այսօր առաջարկում ենք բլիթներ պատրաստել կաթի մեջ, կաթնաշոռով և չամիչով բաղադրատոմս։ Այս միջուկը համարվում է դասական, նրբաբլիթները բուրավետ և քաղցր են, մատուցվում են սուրճի, հյութի և թեյի հետ։

Այսօրվա բելառուսական նրբաբլիթները՝ անթթխմոր բլիթները կաթնաշոռով, եփվելու են կաթի մեջ, թեև դասական մեկնաբանությամբ նրանք սովորաբար օգտագործում են ջուր, հատկապես կծուծ ախորժակ պարունակող միջուկների համար: Թեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 500 միլիլիտր կաթ;
• 4 ձու;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ բուսական յուղ;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ;
• 150-200 գրամ ալյուր։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթի միջուկի համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 400 գրամ հատիկավոր կաթնաշոռ՝ մոտ 9% յուղայնությամբ;
• 5 ճաշի գդալ առանց շաքարավազի բլրի;
• 1 տուփ վանիլային շաքար;
• մի քիչ կարագ;
• մի բուռ չամիչ.

Նրբաբլիթների միջուկը պետք է լինի բավականին խիտ, ուստի կարևոր է ճիշտ ընտրել կաթնաշոռը։ Սովորական կաթնաշոռի փոխարեն խորհուրդ չի տրվում օգտագործել կաթնաշոռային զանգված, ավելի լավ է յուղայնությամբ թարմ գեղջուկ մթերք վերցնել։ Չամիչը կարելի է օգտագործել ցանկացած, ցանկալի է մանր և առանց կորիզների: Շոգեխաշելու ենք, որ փափկի ու միջուկի մեջ չճռճռա։

Խոհարարության գործընթացը

Կաթնաշոռով բլիթները պատրաստվում են շատ պարզ և շատ չեն տարբերվում մեր սովորական միջուկներով բլինչիկներից։ Բայց կան նաև փոքրիկ գաղտնիքներ, որոնց մասին դուք կիմանաք փուլային պատրաստման գործընթացում։

Սկսենք խմոր հունցել թերթերի համար.

1. Կաթը մի փոքր տաքացրեք խորը ամանի մեջ։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 30 աստիճան, որպեսզի ավելի հեշտ լուծվի աղն ու շաքարը հեղուկի մեջ։
2. Ձվերը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով, մինչև փրփրուն փրփուր առաջանա, և ձվերը ծավալը մեծանան։ Այս զանգվածը քիչ-քիչ ավելացրեք կաթի մեջ՝ նույնպես հունցելով։
3. Ավելացնել աղ և շաքարավազ, հարել հիմնական կաթի խառնուրդով։
4. Այժմ լցնել բուսական յուղի մի մասը: Բոլորովին պարտադիր չէ ձիթապտղի յուղ օգտագործել, կարելի է ընդունել սովորական արևածաղկի ձեթ, ինչպես նաև եգիպտացորեն և այլն՝ առանց ընդգծված հոտի։
5. Ալյուրը երկու անգամ մաղում ենք խորը ամանի մեջ՝ նախքան նրբաբլիթի խմորին ավելացնելը, որպեսզի վերջում խմորի մեջ չթխված գնդիկներ և բեկորներ չլինեն։ Ալյուրը մի քանի քայլով լցնում ենք կաթնային զանգվածի մեջ, ապա հարիչով հունցում ենք խմորը մինչև ամբողջովին եփվի։

Նրբաբլիթների խմորը պետք է ավելի հեղուկ լինի, քան սովորական նրբաբլիթների համար։ Սա թույլ կտա իսկապես բարակ բլիթներ թխել, որոնց մեջ հարմար կլինի կաթնաշոռի միջուկը փաթաթել։ Ալյուրի քանակությունը հիմնականում կախված է ձվերի չափից. որքան մեծ լինեն դրանք, այնքան ավելի շատ ալյուր կպահանջվի: Ուստի ամբողջ չափաբաժինը միանգամից մի թափեք, այլ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը՝ կարգավորելով դրա քանակությունը խմորի մեջ։

Մենք սկսում ենք տապակել, երբ խմորը մի քանի րոպե կանգնի.

1. Միանգամից մեկ կամ երկու կաթսա դնում ենք միջին կրակի վրա և տաքացնում ենք 5 րոպե։
2. Տապակի մակերեսը կարագով քսել։ Չարաշահել ճարպի քանակով, հակառակ դեպքում խմորն անմիջապես կծկվի և կբաշխվի անհավասարաչափ։
3. Տապակը ևս մեկ րոպե տաքացրեք ձեթով։
4. Լցնել բավականին քիչ խմոր և տարածել մակերեսի վրա։ Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ էլ ավելացրեք, որպեսզի նրբաբլիթի վրա անցքեր չմնան։
5. Նման նրբաբլիթները տապակվում են շատ արագ՝ բառացիորեն մեկ րոպեից պակաս յուրաքանչյուր կողմից, եթե խմորը բարակ շերտով լցնում եք թավայի մեջ։ Նրբաբլիթների պատրաստությունը որոշվում է դրանց գույնով. երբ կարմրեն, հանեք դրանք և դրեք ճաշատեսակի վրա։

1. Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի և վանիլի հետ։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելցուկային շիճուկը կարելի է նախապես քսել կաթնաշոռից՝ մի քանի ժամ հանգստացնելով շորի վրա (մաղի մեջ):
2. Չամիչը 20 րոպե լցնում ենք եռման ջրով, որից հետո ջուրը նույնպես քամում ենք, իսկ չամիչը չորացնում ենք սրբիչի վրա։
3. Չամիչն ու կաթնաշոռը բլենդերի միջոցով հարում ենք շաքարավազի և վանիլինի հետ մինչև փարթամ համասեռ զանգված ստանալը։
4. Ցանկության դեպքում խառնուրդին կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնի համ կամ այլ բուրավետիչներ։

Նրբաբլիթներն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար թխում ենք ջեռոցում։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պետք է լցոնել կաթնաշոռով - մոտ 1 ճաշի գդալ միջուկը դնել նրբաբլիթի կենտրոնում, ծալել քառակուսիի մեջ՝ ծայրերը դեպի ներս թեքելով։ Հիմա բլիթների մեկ շերտը դնել հրակայուն ձևի մեջ, քսել շատ փափուկ կարագով, վրան դնել բլիթների ևս մեկ շերտ։ Այսպիսով, բոլոր նրբաբլիթները լցրեք կաղապարի մեջ՝ աղացնելով կարագով:

Վերջին շերտը կարելի է ոչ միայն յուղով քսել, այլև շաքարի փոշի ցանել։ Այն ձեր աղանդերին կտա ախորժելի ոսկե ընդերք։ Նրբաբլիթները թխել ոչ ավելի, քան 10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թխելու հիմնական նպատակը դրանք կարագով հագեցնելն ու ավելի հյութեղ ու փափուկ դարձնելն է։

Բլիթներ կաթի մեջ կաթնաշոռով և չամիչով

Բլիթներ! Այս բուրավետ ու քնքուշ շրջանակները հիշեցնում են մեզ Մասլենիցայի, արևի և նրանց պատրաստած մայրիկի նուրբ ձեռքերի մասին։ Նրբաբլիթները իսկապես ռուսական ուտեստ են, որը հիացնում է խոհարարության տարբեր բաղադրատոմսերով, տարբեր բաղադրիչներով և պատրաստի բարիքների հսկայական տեսականիով, որոնք ստացվում են նրբաբլիթներից: Բայց այսօր ուզում եմ ձեզ ներկայացնել ռուսական խոհանոցի հիմքն ու դասական բաղադրատոմսը։
Այս անգամ կաթնաշոռով և չամիչով համեղ բլիթներ ենք պատրաստելու։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված նրբաբլիթները և՛ բարակ են, և՛ փափուկ, մի փոքր նուրբ և շատ բուրավետ։

Նրբաբլիթի խմորի բաղադրիչները.

• Կաթ - 1 լիտր:
• Ձու - 3 հատ:
• Ալյուր - 2 բաժակ, բայց կարող է ավելի շատ լինել՝ կախված խտությունից։
• Աղը դանակի ծայրին է:
• Շաքարավազ - 1,5 թեյի գդալ:
• Ջուր - 100 միլիլիտր:

Լրացնելու համար.
Կաթնաշոռ - 2 տուփ անյուղ,
Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ,
Չամիչ - 3 ճաշի գդալ

Ինչպես պատրաստել ռուսական բլիթները կաթի մեջ կաթնաշոռով և չամիչով

1. Նախ՝ եփենք նրբաբլիթներ։ Ձվերը կոտրեք հարիչի ամանի մեջ, ես օգտագործում եմ սննդի պրոցեսոր, դուք կարող եք օգտագործել սովորական ձեռքի հարիչ։

2. Ավելացնել աղ և շաքարավազ։

3. Հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ բաց զանգված։

4. Ալյուրը մաղել ձվի զանգվածի մեջ և աստիճանաբար ավելացնել կաթը։

5. Շարունակում ենք հարել, հարելու ընթացքում պետք է լցնել ամբողջ կաթն ու ջուրը։ Նրբաբլիթների խտությունը պետք է լինի մոտավորապես նույնը, ինչ սովորական կեֆիրը։

6. Նրբաբլիթի խառնուրդին ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Սա կօգնի մեզ առանց յուրաքանչյուր նրբաբլիթից հետո թավան յուղելու, հեշտ է հեռացնել բլիթները։

7. Թավայի մեջ լցնել 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

8. Տապակը յուղեք խոհարարական խոզանակով կամ սիլիկոնե սպաթուլայով:

9. Մեկ շերեփը լցնել տաք տապակի մեջ։

10. Պտտվող շարժումով թավայի մեջ խմորի շրջան ենք կազմում։

11. Տապակել երկու կողմից, տապակել միջին ջերմության վրա։ Երբ խմորը փոխում է գույնը և դառնում ավելի միատեսակ ու խիտ, եզրին կեղևով, փայտե սպաթուլայի և պատառաքաղով փորձում ենք շրջել նրբաբլիթը։ Նրբաբլիթը շրջում ենք մյուս կողմից և տապակում երկրորդ կողմից կես ժամանակ, քան առաջինը։

12. Նրբաբլիթը դնել ճաշատեսակի վրա։

13. Նրբաբլիթը յուղել կարագով, որպեսզի նրբաբլիթը կարագով քսեք, հարկավոր է պատառաքաղի վրա կարագի մի փոքրիկ կտոր մանրացնել և դրանով քսել նրբաբլիթի ամբողջ մակերեսը։
Նրբաբլիթը յուղալուց հետո ծածկում ենք կափարիչով (այդպես նրբաբլիթները կմնան փափուկ, իսկ ծայրերը չեն չորանա):

Մենք դա անում ենք ամբողջ նրբաբլիթի խմորով, մինչև այն ավարտվի: Նրբաբլիթները խորհուրդ է տրվում տապակել նրբաբլիթների, թուջե կամ տեֆլոնի տապակների մեջ։

Պատրաստում ենք կաթնաշոռի, չամիչի և շաքարավազի միջուկը։
Խոհարարության գործընթացը.
1. Կաթնաշոռը լցնում ենք ամանի մեջ։
2. Ավելացնել շաքարավազ։

3. Չամիչը լվանում ենք եւ լցնում բաժակի մեջ։ Ներքևում ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ ջուր և ուղարկեք այն միկրոալիքային վառարան 30 վայրկյան, այնպես որ չամիչը արագ գոլորշի դուրս կգա և կդառնա նուրբ և բուրավետ:
4. Պատրաստի չամիչը լցնել կաթնաշոռային զանգվածի մեջ և մանրացնել։
5. Բլիթները սկսում ենք ծրարով ծալելով։



6. Պատրաստի նրբաբլիթները կաթի մեջ տապակել կաթնաշոռով երկու կողմից կարագի մեջ, որպեսզի դրանք ավելի համեղ դառնան։

Այս համեղ նրբաբլիթները սեղանին մատուցեք թթվասերով, ջեմով կամ ջեմով:

Հավանեց բաղադրատոմսը. 45

Բաղադրատոմս՝ Կաթնաշոռով բարակ բլիթներ՝ կաթով

Բաղադրությունը:
հավի ձու - 2 հատ;
հատիկավոր շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
կաթ - 2 բաժակ;
ցորենի ալյուր - 1,5 բաժակ;
աղ - մի պտղունց;
բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
կաթնաշոռ 5% - 1 տուփ;
թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
շաքարավազ միջուկի մեջ - 2 ճաշի գդալ

Ուրախ եմ կրկին ողջունել ձեզ իմ էջում)
Այսօր ունենք թեյի համար կաթնաշոռի միջուկով բարակ բլիթներ։ Դա համեղ է, այն առողջարար է և դեռևս բարձր կալորիականությամբ է)
Այսպիսով, խորը ամանի մեջ կոտրեք ձվերը և լցրեք հատիկավոր շաքարը, հարեք հարիչով կամ հարիչով մինչև փրփրուն փրփուրը: Կախված նրանից, թե ինչով եք նախատեսում մատուցել նրբաբլիթները, մենք ճշգրտում ենք հատիկավոր շաքարի քանակը։

Դրանից հետո լցնել կաթը (առանց կաթի, կարող եք կեֆիր, ջուր, մածուն), ցորենի ալյուրն ու մի պտղունց աղ մաղել մաղով։

խառնել, մինչև միատարր լինի՝ առանց գնդիկների, լցնել քիչ քանակությամբ բուսայուղի մեջ, տապակելիս ես ընդհանրապես ձեթ չեմ օգտագործում։ Կրկին խառնել և սկսել տապակել բլիթները: Այս քանակի բաղադրիչներից ստացա 12 բարակ նրբաբլիթ։

Բլիթների մի կույտ տապակվեց: Անենք լցոնումը։ Կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ, ես ունեմ 5% յուղ, մեկ ճաշի գդալ թթվասեր և հատիկավոր շաքար, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել միմյանց հետ։ Ստանում ենք միասեռ կաթնաշոռային զանգված։ Շաքարավազի քանակությունը նույնպես կարգավորելի է ըստ ձեր ցանկության։

Վերցնում ենք նրբաբլիթ, մի եզրին դնում ենք կաթնաշոռի զանգվածը, այնքան ավելի հյութեղ ու համեղ, ապա զգուշորեն ծրարով ծալում ենք։

Ցանկության դեպքում կարող եք թեթև տաքացնել տաք տապակի մեջ՝ առանց բուսայուղ ավելացնելու։

Մատուցելիս նրբաբլիթները զարդարել եմ ելակի մուրաբայով։

Բարի ախորժակ և շուտով կտեսնվենք:

Խոհարարության ժամանակը.PT00H30M 30 ր.

Բլիթներ կաթով և կաթնաշոռով

• Ալյուր՝ 2 բաժակ
• Ձու՝ 2 հատ։
• Կաթ՝ 2-2,5 բաժակ (500 մլ)
• Բուսական յուղ՝ 2 ճ.գ. գդալներ
• Աղ՝ 1/4 թեյի գդալ
• Շաքարավազ՝ 2-3 ճ.գ. գդալներ
• Սոդա կամ փխրեցուցիչ՝ 1/4 թեյի գդալ
• Կաթնաշոռ՝ 0,5 կգ։
• Չամիչ՝ 4 ճ.գ. գդալներ
• Շաքարավազ՝ 2 ճ/գ. գդալներ
• Վանիլային շաքարավազ՝ 0,5 տուփ

Նրբաբլիթի ինչպիսի՞ բաղադրատոմսեր չեն հայտնագործվել աշխարհի տարբեր ծայրերում։

Օրինակ՝ գերմանացիներն ու ֆրանսիացիները վաղուց նախընտրում են տարբեր միջուկներով ռուլետի մեջ գլորված բարակ նրբաբլիթներ։ Բրիտանացիները նաև շատ են փորձեր արել նրբաբլիթի խմորով, որոնց մոտ միտք է ծագել դրան ավելացնել տեղական ալյուր և ածիկի ալյուր։ Մեքսիկացիները նրբաբլիթների ընտանիքին ավելացնում էին իրենց հայտնի տորտիլյաները, որոնց մեջ լոբով կամ մսի միջուկ էին փաթաթում տոմատի սոուսով: Իսկ ամերիկացիներին հատկապես դուր է եկել հաստ բլինչիկները, ավելի շատ նման են բլիթներին, թխկի օշարակով կամ բեկոնով։

Ամենահետաքրքիրն այն է, որ եվրոպական շատ երկրներում նրբաբլիթներին վերաբերվում էին ոչ միայն որպես նրբագեղության, այլև որպես զվարճանքի տեսակ։

Թերևս աշխարհի ոչ մի երկրում նրբաբլիթներին այդքան հարգանքով չեն վերաբերվել, ինչպես Ռուսաստանում։ Եվ ոչ միայն հարգանքով, այլ իսկական ակնածանքով՝ դրանք վերածելով ժողովրդի կողմից սիրված Մասլենիցայի տոնի խորհրդանիշի։ Ընդ որում, ըստ հին նշանի, որքան շատ բլիթներ կարողանաք ուտել Շրովվե շաբաթվա ընթացքում, այնքան տարին ավելի հաջողակ և եկամտաբեր կդառնա։

Բլիթների բաղադրատոմսը կաթում առանց խմորիչի շատ հայտնի բաղադրատոմսերից մեկն է:

Բաղադրատոմսը. Բլիթներ կաթի մեջ կաթնաշոռով.

1. Այսպիսով, եկեք սկսենք թխել նրբաբլիթներ: Խորը ամանի մեջ խառնում ենք մաղած ալյուրը, շաքարավազը, աղը, սոդան (կամ փխրեցուցիչը՝ ըստ ցանկության)։

1. Վերցրեք ձվերը, դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից, դեղնուցները լցրեք չոր խառնուրդով ամանի մեջ և ավելացնելով 40 ° C ջերմաստիճանի տաքացրած կաթը, խմոր հունցեք բլիթների համար։ Նրբաբլիթների համար խմորը հետևողականությամբ հիշեցնում է հեղուկ թթվասեր։ Կաթը ավելացրեք աստիճանաբար՝ լավ խառնելով։ այնպես, որ գնդիկներ չառաջանան: Խմորը հարիչով պատրաստելու դեպքում ավելի հեշտ կլինի։

1. Խմորի մեջ ավելացնել բուսական յուղ, իսկ հետո սառեցված սպիտակուցներ, որոնք նախապես հարած են ամուր փրփուրի մեջ, որը նրբաբլիթներին լրացուցիչ օդափոխություն կհաղորդի։ Որպեսզի սպիտակուցները վերածվեն ուժեղ փրփուրի, օգտագործեք խորհուրդներից մեկը.

- սպիտակուցներին մի պտղունց աղ ավելացնել;

- մի քիչ կիտրոնի հյութ (1/2 թեյի գդալ);

1. Առանց խմորիչ բլիթների խմորը պատրաստ է։ Դուք կարող եք սկսել թխել: Տապակը (ցանկալի է փոքր տրամագծով տեֆլոնային ծածկույթով՝ 20 սմ) լավ տաքացվի։ Խմորը շերեփով լցնում ենք վրան և հավասար շերտով տարածում թավայի վրա։ Երբ եզրերը կարմրեն, նրբաբլիթները շուռ տվեք և թխեք մյուս կողմից։

1. Հիմա անցնենք լցոնմանը։ Կաթնաշոռը շաքարավազի հետ մանրացնել ըստ ճաշակի, ավելացնել վանիլային շաքարավազը և նախապես թրջած ու չորացրած չամիչը։ Նրբաբլիթի բաղադրատոմսը կարող եք լրացնել՝ միջուկին ավելացնելով հում ձու կամ դեղնուց, այն ավելի կհագեցնի։ Կարող եք վերցնել պատրաստի պանրի զանգվածը՝ դա ավելի արագ կլինի

1. Միջուկը դնել նրբաբլիթի եզրին` մոտ մեկ ճաշի գդալ, և նրբաբլիթները գրտնակել ծրարի մեջ:

Նրբաբլիթներ պատրաստելիս մեծ դժվարություններ չկան, գլխավորն այն է, որ հետևեք պատրաստման ամբողջ տեխնոլոգիային և ճշգրիտ հետևեք բոլոր առաջարկություններին, որոնք ներառված են հատուկ բաղադրատոմսերում:

Բլիթներ կաթնաշոռով. Ինչպես պատրաստել բլիթներ կաթով.

Չնայած Shrovetide-ը շուտով չէ, ես ուզում էի բլիթներ տապակել ընտանիքիս համար: Նրբաբլիթների կեսը անմիջապես թռավ, մինչ նրանք կհասնեին ափսեի վրա, երեխաները կտրեցին դրանք: Բայց նրանք, ովքեր մնացել են, փաթաթել են կաթնաշոռով։

Այսպիսով, մենք այսօր աղանդեր ունենք: բլիթներ կաթնաշոռով. Բլիթներ կաթով- շատ փափուկ, նուրբ և համեղ:

Բլիթների բաղադրատոմսը կաթովպարզ և արագ պատրաստվող. Ուզում եմ նշել ևս մեկ բան, որ գնդիկներով չեք տառապի, քանի որ դրանք ընդհանրապես չեն ձևավորվում։

Նրբաբլիթի թեստի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կաթ - կես լիտր,
• ձու - 3 միջին կամ 2 մեծ
• մի պտղունց աղ,
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ առանց սլայդի,
• ալյուր - 9 ճ.գ. գդալներ
• ռաստ. տապակած յուղ.

Նրբաբլիթի բաղադրատոմսը.

• կաթնաշոռ - 250-300 գր.,
• շաքարի փոշի - 1 ճ.գ. գդալ,
• 1 ձու
• մի տուփ վանիլ.

ինչպես պատրաստել բլիթներ կաթով

1) Երկու ձու կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել 2 ճ.գ. գդալներ շաքարավազ, մի պտղունց աղ և լավ մանրացնել։

2) շաքարավազով հարած ձվի մեջ. ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ալյուր և անընդհատ հարել հարումով։ Պետք է ստանաք հաստ խմոր, որպեսզի դժվար լինի խառնել։

3) Այժմ աստիճանաբար լցնել կաթի մեջ, բարակ հոսքով և մանրակրկիտ խառնել։ Դա անում ենք այնքան ժամանակ, մինչև խմորը ձեռք բերի հեղուկ խտություն։

4) նրբաբլիթի խմորպատրաստ է։ Այժմ ծածկեք կափարիչով կամ սրբիչով և թողեք 5 րոպե:

5) Այդ ընթացքում տապակը դնել կրակի վրա։ Սպասում է, որ այն տաքանա: Այժմ տաքացրած թավայի մեջ լցնել մի երկու կաթիլ ռաստ։ ձեթ, և մինչ խմորը շերեփով խառնում ենք, յուղը պարզապես կծկվի և հնարավոր կլինի սկսել տապակել։

6) Լցնել խմորի ոչ լրիվ շերեփի մեջ, որպեսզի այն տարածվի հատակի երկայնքով և ծածկի այն։ Երբ նրբաբլիթը մի կողմից տապակվի, այն շրջեք մյուսի վրա։ Որպեսզի տապակը չյուղենք։ ձեթ յուրաքանչյուր նրբաբլիթից հետո, կարող եք ուղղակի առաջին երկու տապակած բլիթներից հետո լցնել 2-3 ճ.գ. Ռաստի գդալներ. կարագը խմորի մեջ և լավ խառնել:

7) Մինչ բլիթները տապակվում են, անհրաժեշտ է պատրաստել լցոնը բլիթների համար։ Այսօր դա կլինի կաթնաշոռ, բայց կարող եք դա անել ցանկացած այլ միջուկով՝ մուրաբա, ցանկալի է՝ խնձոր։ ջեմ, բալ՝ սեփական հյութի մեջ։ Կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մեկ ձուն, շաքարի փոշին և վանիլինը։ Հասցրեք համասեռ զանգվածի։ Կաթնաշոռին կարող եք ավելացնել չամիչ կամ կիտրոնի կեղև, ստանում եք անզուգական բուրմունք և համ։

8) Տապակած նրբաբլիթները դնել հարթ ափսեի վրա։ Երբ բոլոր նրբաբլիթները տապակվեն, բլիթների ամբողջ փաթեթը ծածկեք մեկ այլ ափսեով և շրջեք այն: Մենք հանում ենք վերին ափսեը և սկսում ենք միջուկը դնել յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա: Կաթնաշոռի զանգվածը նստեցնում ենք նրբաբլիթի եզրին և ըստ ցանկության փաթաթում ենք ռուլետով կամ ծրարով։ Բլիթները թշնամու հետ դնել ճաշատեսակի վրա։ Մենք զարդարում ենք ըստ ցանկության:

Ծառայել բլիթներ կաթնաշոռովթթվասերով, իսկ ավելի լավ կլինի, եթե բլինչիկները մատուցելուց առաջ թեթեւակի տապակվեն կարագի մեջ։ Դրանք կարմրելու են և ավելի համեղ են լինելու։

Բարի ախորժակ և կտեսնվենք իմ խոհարարական բլոգի «Համեղ բաղադրատոմսեր» էջերում:

Բարի օր, սիրելի ընթերցողներ և հյուրեր, մեր համեղ և տնական kulinaroman.ru-ն: Ընկերներն առաջին հերթին.

Թարմ ազնվամորի ձմռանը - բաղադրատոմս առանց ճաշ պատրաստելու

Ողջունում եմ մեր համեղ և տնական kulinaroman.ru-ի բոլոր ընթերցողներին և հյուրերին: Կերեք թարմ հատապտուղներ:

Ձուն հարել շաքարավազի, աղի և վանիլի հետ։ Կաթնաշոռը լցնում ենք հարած ձվի մեջ, պատառաքաղով մանրակրկիտ մանրացնում։ Բացի այդ, դուք կարող եք վերցնել հարիչ և ամեն ինչ հարել մինչև համասեռ հեղուկ զանգված: Ալյուրը նաև փխրեցուցիչով առանձին մաղել։

Լցնել կաթնաշոռ-ձվի զանգվածի կեսը։ մեջը լցնել փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը։ Նույն պատառաքաղով ալյուրը մանրացնել զանգվածի հետ։ Այն պետք է հաստ լինի, ինչպես խմորը։ Այսպիսով, ալյուրի կտորները ավելի լավ են հունցել:

Կաթն ու ձվի կաթնաշոռային զանգվածի մնացած կեսը լցնում ենք հունցված խմորի մեջ, մինչև հարթ լինի։ Ստացվում է խմոր, ստանդարտ, ինչպես նրբաբլիթ: Լցնել մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ, ամեն ինչ լավ խառնել։

Նախկինում, երբ տապակները առանց չկպչուն ծածկույթի էին, դրանք հաճախ յուղում էին սովորական ճարպի մի կտորով առաջին նրբաբլիթից առաջ: Եվ նաև, տաքացնելով տապակները, դրանք աղ էին ցողում։ Թվում է, թե նրբաբլիթները ավելի լավ են թխում այսպես։ Բայց ես արդեն խմորի մեջ կարագ եմ ավելացնում։ Նրբաբլիթները հեշտությամբ հեռանում են առանց նախնական պատրաստման: Առաջին շերեփը լցնել տապակի մեջ։ Եթե ​​փուչիկները հայտնվում են, ապա նրբաբլիթի խմորը ճիշտ է:

Այսպիսով, մենք մեկ առ մեկ թխեցինք նրբաբլիթների մի ամբողջ փաթեթ: Վերևից չես կարող ասել, որ դրանք այլ, անսովոր են: Եթե ​​մի քիչ հաստանան։ Եվ այսպես, տեսողական - ոչ մի տարբերություն: Ինչպես սովորական նրբաբլիթները, դրանք յուղեք յուղով կամ կարագով: Եվ մատուցել մուրաբայի կամ մեղրի հետ։ Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով բլիթների բաղադրատոմս՝ պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ լինի։

• Բաղադրիչներ
• Քայլ առ քայլ պատրաստում
• Տեսանյութի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսի պատրաստման ժամանակ ուշագրավ է կաթնաշոռը, որը չի օգտագործվում լցնելու համար, ինչպես ավանդական տարբերակում, այլ ավելացվում է խմորին այլ մթերքների հետ միասին։ Արտաքինից նման նրբաբլիթները սովորական են և ոչ մի կերպ չեն տարբերվում սովորականներից, և դրանցում կաթնաշոռի համը գործնականում չի զգացվում։ Ուստի, եթե ձեր երեխան չի սիրում ինքնուրույն կաթնաշոռ ուտել, ապա այս բաղադրատոմսը հենց ձեզ համար է։ Ի վերջո, ոչ մի երեխա չի հրաժարվի նրբաբլիթներից, իսկ կաթնաշոռը չափազանց անհրաժեշտ է աճող մարմնի համար։
Կաթնաշոռ վերցրեք ճաշատեսակի համար, տնական կամ սուպերմարկետում գնված: Հարմար է նաև կաթնաշոռային զանգված։ Խմորին կարող եք լրացուցիչ ավելացնել վանիլային շաքար, աղացած դարչին, կոկոսի փաթիլներ և նույնիսկ չամիչ (նախապես շոգեխաշած): Կաթնաշոռով նրբաբլիթները մատուցում ենք թթվասերով, խտացրած կաթով, պաղպաղակով, ջեմով, քաղցր լցնելով կամ սոուսով: Նրբաբլիթները հիանալի համադրվում են այս հավելումների հետ: Բացի այդ, դրանց մեջ կարող եք փաթաթել ցանկացած միջուկ կամ նրբաբլիթով տորթ պատրաստել։

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 219 կկալ:
• Մատուցումների քանակը՝ 20 հատ։
• Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե

1. Խորը ամանի մեջ լցնել կաթնաշոռը, մի պտղունց աղ ու մեղր։ Եթե ​​դուք ալերգիա ունեք մեղրից, ապա օգտագործեք սովորական կամ շագանակագույն շաքար։

2. Կաթնաշոռին ավելացնել ձվերը։

3. Լցնել կաթի և բուսայուղի մեջ։ Կաթի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած ծանոթ հեղուկ՝ կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ, շիճուկ, ջուր և այլն։

4. Բլենդերի միջոցով կաթնաշոռը հարում ենք կաթի հետ, մինչև հարթ լինի։ Կաթնաշոռի հատիկավորությունը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։ Դուք չեք կարող այս գործընթացը կատարել սովորական հարելով: Հետեւաբար, եթե բլենդեր չկա, ապա կաթնաշոռը մանր մաղով մանրացրեք։ Դուք նույնիսկ կարող եք դա անել երկու անգամ:

5. Մաղով մաղով անցկացրած մթերքների վրա լցնել ալյուր։ Այսպիսով, այն ավելի լավ կլինի խառնվի խմորին:

6. Խմորը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։ Այն չպետք է ունենա կոշտուկներ և կաթնաշոռի ակնհայտ կտորներ։ Խմորի խտությունը պետք է լինի հեղուկ թթվասերի նման և չտարբերվի սովորական խմորից։

7. Տապակը բաժանել կրակի վրա։ Այն քսել բուսայուղի բարակ շերտով և լցնել մի շերեփ խմոր։ Խմորի քանակը կախված կլինի թավայի տրամագծից։ Պտտեք տապակը, որպեսզի խմորը տարածվի շուրջը:

8. Տապակել նրբաբլիթը մի կողմից մոտ 2 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը դառնա և շրջեք մյուս կողմը, որտեղ այն հասցնում եք նույն խտության:

9. Սեղանին մատուցեք տաք բլիթներ։ Շատ համեղ է դրանց մեջ թարմ մրգեր փաթաթելը և կրեմով ուտելը։ Չնայած նրանք նույնքան համեղ են թթվասերով։

Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ:

Շոկոլադե ժելե կաթնաշոռից և կաթից

Կաթնաշոռային նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա

Կաթնաշոռ-սուրճի բլիթներ

Նրբաբլիթներ շիճուկով

կաթնային բլիթներ

Կաթնաշոռի քափքեյքեր կակաչի սերմերով

Որովայնի և ազդրերի ճարպը կվերանա 3-5 օրվա ընթացքում, եթե ամեն առավոտ խմեք VanTuSlim.

Ամբողջ ճարպը դուրս կգա օրգանիզմից, եթե օրական 2 անգամ խմեք մանգոստինի օշարակ

Մինուս 21 կգ ամսական! Գրեք բաղադրատոմսը՝ 1/2 ճաշի գդալ սոդայի համար վերցրեք 1 սեղան։ Էկո բարակ

Պապիլոմաները և գորտնուկները կընկնեն, եթե ջրին ավելացնեն պապիլյուքսը

Titan Gel-ը կավելանա 5 սմ-ով, երկարաձգվի մինչև մեկ ժամ և կբավարարի 100%

Պրոստատիտը բուժվում է 1 կուրսով։ Բուսական հավաքածու Prostafor No 1 ԱՊՀ-ում

Ալկոհոլիզմի տատիկի բաղադրատոմսը. Ալկոհոլի հանդեպ զզվանք 2 օր հետո.

© 2012-2017 TutKnow.ru - օգտակար խորհուրդներ, բաղադրատոմսեր, ակնարկներ և հարցերի պատասխաններ. Ինչպե՞ս: Ինչ? Որտեղ? Երբ? Ինչո՞ւ։ Ինչի համար?

Tutknow.ru կայքի բոլոր նյութերը տեղեկատվական բնույթ են կրում, այլ ոչ խորհրդատվական: Ինքնաբուժությամբ զբաղվելուց առաջ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:

Այս ռեսուրսում հրապարակված տեղեկատվության և տեքստային նյութերի բոլոր իրավունքները պատկանում են դրանց հեղինակներին և պաշտպանված են հեղինակային իրավունքի և հարակից իրավունքների մասին օրենքով: Կայքից նյութերի ամբողջական պատճենումն արգելվում է: Մասնակի մեջբերումով tutknow.ru-ի հիպերհղումը պարտադիր է և փակված չէ ինդեքսավորումից:

Բոլոր լուսանկարչական նյութերը, որոնք պատկանում են Tutknow.ru-ին, պետք է ուղեկցվեն մեր կայքի ակտիվ հիպերհղումով: Մյուս լուսանկարներն անվճար են:

Այսօր մենք թխում ենք բլիթներ պարզ բաղադրատոմսով `կաթնաշոռի ավելացումով: Նման նրբաբլիթները մի տեսակ նման են չասել, որ բարակ են, բայց ոչ էլ նման են բլիթներին։ Բայց ամեն դեպքում կաթնաշոռով բլիթները շատ նուրբ են, փափուկ ու համեղ։

Նման նրբաբլիթների համը նման է սովորական նրբաբլիթների, բայց, այնուամենայնիվ, դրանցում կարելի է հաճելի կաթնաշոռային նոտաներ որսալ։ Խորհուրդ եմ տալիս դրանք պատրաստել նախաճաշին և մատուցել թեյի կամ կաթի հետ, ջրել քաղցր օշարակով կամ բնական մեղրով։ Ի դեպ, այս համեղ նրբաբլիթների բաղադրատոմսի համար կաթնաշոռը հարմար է բացարձակապես ցանկացած յուղայնության համար:

Նման քանակությամբ ապրանքներից ստացվում է պատրաստի նրբաբլիթների բավականին տպավորիչ կույտ. ես ստացել եմ ուղիղ 30 հատ (21 սանտիմետր տրամագծով): Առաջարկվող չափաբաժնի կեսից կարող եք նաև կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստել։

Կաթնաշոռ (260 գրամ) Կաթ (1,2 լիտր) Ցորենի ալյուր (550 գրամ) Հավի ձու (2 հատ) Շաքար (6 ճաշի գդալ) Աղ (0,25 թեյի գդալ) Սոդա (1 թեյի գդալ) Վանիլին (1 պտղունց) Բուսական յուղ (6 ճաշի գդալ)

Խոհարարություն քայլ առ քայլ լուսանկարներով.

Նուրբ նրբաբլիթների բաղադրությունը, ըստ այս բաղադրատոմսի, ներառում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են՝ կաթնաշոռը, կաթը, ցորենի ալյուրը, աղը, հատիկավոր շաքարը, հավի ձվերը, խմորի սոդա, զտված բուսական յուղը և մի պտղունց վանիլին (կարելի է փոխարինել մի թեյի գդալ վանիլով։ շաքարավազ):

Կաթնաշոռը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել հավի ձվերը, շաքարավազը, աղը և մի պտղունց վանիլին։

Դե, եկել է երկար սպասված Շրովետայդը: Շրովետիդի շաբաթը կարող ենք վայելել համեղ բլիթներ, և որպեսզի նրանք չձանձրանան, թխենք տարբեր բլիթներ՝ միջուկով և առանց միջուկով, կաթով և շիճուկով, մածունով կամ կեֆիրով։ Այսօր առաջարկում եմ պատրաստել նուրբ կաթնաշոռով նրբաբլիթներ։

Այս նրբաբլիթների ամբողջ կարևորությունն այն է, որ այս բաղադրատոմսի կաթնաշոռը չի օգտագործվում որպես լցոնած բլիթների միջուկ, այլ ավելացվում է կեֆիրի վրա բլիթի խմորին: Նրբաբլիթները ըստ այս բաղադրատոմսի բարակ են և նուրբ։

Կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքները

• Ձու (մեծ) - 2 հատ,
• Կաթնաշոռ - 100 գրամ,
• Ցորենի ալյուր - 2 բաժակ
• Կեֆիր - 0,9 լիտր,
• Բուսական յուղ (զտված) - 50 մլ,
• Ջուր (եռացող ջուր) - 100 մլ,
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ,
• Շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ (կամ ըստ ճաշակի)
• Աղ - մի պտղունց
• Նրբաբլիթներ քսելու համար կարագ կամ թթվասեր (ըստ ցանկության):

Խոհարարության գործընթացը.

Մենք նախապես պատրաստում ենք բոլոր ապրանքները, որպեսզի սառը կեֆիրն ու ձվերը դառնան սենյակային ջերմաստիճան։

Սկզբից մենք մանրացնում ենք հատիկավոր կաթնաշոռը հատիկավոր շաքարով մինչև համասեռ հետևողականություն, դրա համար կարող եք օգտագործել սովորական գդալ կամ բլենդեր, ինչպես ցանկանում եք: Կամ, ինչպես ես, օգտագործում ենք անմիջապես պատրաստի կաթնաշոռի պյուրե։ Հաջորդը եկավ հավի ձվերի հերթը, ընտրեք ամենամեծը: Եթե ​​դուք ունեք փոքր ձու, ապա օգտագործեք ոչ թե երկու ձու, այլ երեք:

Շաքարավազով կաթնաշոռի մեջ ձուն ավելացնում ենք ու ամբողջ զանգվածը մանրացնում։

Այնուհետև հարկավոր է կեֆիր ավելացնել, բայց նախ այն պետք է հանել սառնարանից և տաքացնել։ Իհարկե, կարելի է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ կրակի վրա, բայց թող տաքանա սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի բոլոր օգտակար բաղադրիչները պահպանվեն դրա մեջ։ Ավելացնել կեֆիր և նորից խառնել ամեն ինչ:

Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք մաղած ալյուրն ու սոդան (կարելի է փոխարինել փխրեցուցիչով)։ Չոր բաղադրիչները լցնել հեղուկ խմորի հիմքի մեջ։

Ես նահանջեցի Սլավյանայի բաղադրատոմսից, սպասելու ժամանակ չկար։ Առավոտյան բոլորը տանն էին և հոգուց վեր էին կանգնած. ե՞րբ են պատրաստ լինելու բլինչիկները։ Ուստի ես ստիպված էի կեֆիրը տաքացնել տաք վիճակի և դրան ավելացնել սոդա։ Արձագանք եղավ ու գլխարկով կեֆիրը բարձրացավ։

Կեֆիրը համադրեցի ձվի և կաթնաշոռի հետ, զանգվածը շատ օդային ստացվեց։

Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, ամեն ինչ խառնել, լցնել բուսայուղի մեջ և նորից խառնել ամեն ինչ։ Ըստ բաղադրատոմսի՝ որքան խառնեք կեֆիրի խմորը, այնքան հարստացնեք այն թթվածնով, այնքան ավելի համեղ և նուրբ պետք է ստացվեն այս նրբաբլիթները։

Տեսեք, ես ստացա արագացված տարբերակ, ամեն ինչ անմիջապես բարձրացավ գլխարկով: Այժմ, երբ խմորը միատարր է դարձել, հարկավոր է մեջը լցնել եռման ջուր՝ միաժամանակ արագ խառնելով, որպեսզի այն չգանգուրվի և չեփվի։ Պատրաստի խմորը պետք է տաք տեղում մոտ կես ժամ հանգստանա, այնուհետև կարող եք սկսել կաթնաշոռով բլիթներ թխել։

Բլիթները թխելուց առաջ անպայման յուղել տապակը բուսայուղով, բայց միայն թեթև, քանի որ նրբաբլիթի խմորում արդեն շատ յուղ ունենք։ Եվ ևս մեկ բան, որ բացված բլիթները երբեք չեն կարող ձեռք բերել վատ տաքացված տապակի մեջ, սա էմպիրիկորեն հաստատված է:

Շերեփով չափում ենք խմորի ճիշտ քանակությունը՝ կախված թավայի տրամագծից։

Լցնել այն նախապես տաքացրած տապակի մեջ, տապակել բլիթները երկու կողմից մինչև գեղեցիկ կարմրել։ Խմորը դեռ փրփրում է, մինչև այն չշրջենք։

Այս նրբաբլիթները խորհուրդ եմ տալիս կաթնաշոռով թխել միջին չափի թավայի կամ նրբաբլիթի թավայի մեջ։ Խմորը շատ նուրբ է ստացվում, այն շատ արագ տապակվում է կաթնաշոռից և դժվար կլինի դրանք շրջել մեծ տապակի մեջ։ Հազիվ էի դիմանում ալյուրի մեջ խառնվելու գայթակղությանը։ Բայց շատ ալյուրի դեպքում խմորեղենն այդքան նուրբ ու բարակ չէր ստացվի։

Կեֆիրի վրա պատրաստի նրբաբլիթները մի փոքր թթու համ ունեն, դրանք կարելի է յուղել հալած կարագով և շաղ տալ շաքարով։ Կամ մատուցել ջեմով կամ ջեմով։ Իմ ընտանիքին դուր եկավ բաղադրատոմսը։ Չնայած այն հանգամանքին, որ ես դրանք թխում էի երկու տապակի մեջ, իմ կույտը արագ դատարկվեց, երեխաները անմիջապես քարշ տվեցին թեյ խմելու։ Գրեթե մեկ լիտր խմորից պատրաստված նրբաբլիթները, որոնք թխում էին նախաճաշին, չէին համապատասխանում ընթրիքին: Բոլորը կերել են, թեև հաջորդ առավոտ մենք սովորաբար ունենում ենք մի փոքրիկ բուրգ:

Եթե ​​կեֆիրի վրա հաստ բլիթներ եք սիրում, եփեք դրանք Մասլենիցայի հաջորդ օրը՝ մայրիկիս բաղադրատոմսով։

Բարի ախորժակ և համեղ նրբաբլիթներ:

www.RussianFood.com կայքում տեղադրված նյութերի բոլոր իրավունքները: պաշտպանված է գործող օրենսդրությանը համապատասխան: Կայքի նյութերի ցանկացած օգտագործման համար անհրաժեշտ է գերհղում www.RussianFood.com-ին:

Կայքի ադմինիստրացիան պատասխանատվություն չի կրում տվյալ խոհարարական բաղադրատոմսերի կիրառման արդյունքի, դրանց պատրաստման եղանակների, խոհարարական և այլ առաջարկությունների, ռեսուրսների կատարման, որոնց վրա տեղադրվում են հիպերհղումներ, ինչպես նաև գովազդի բովանդակության համար: Կայքի ադմինիստրացիան չի կարող կիսել www.RussianFood.com կայքում տեղադրված հոդվածների հեղինակների կարծիքները:

Նրբաբլիթներ կաթնաշոռի խմորից

Ամեն ճաշակի համար բլիթներ պատրաստելու տասնյակ տարբեր տարբերակներ կան։ Շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս կաթնաշոռով բլիթների համար, որի խմորը հունցվում է կաթի մեջ՝ կաթնաշոռի ավելացումով։ Նրբաբլիթները շատ նուրբ են, չափավոր քաղցր, բարակ և կարմրավուն, կարագի հաճելի բույրով: Նրանք մնում են թարմ և չեն չորանում նույնիսկ պատրաստումից հետո երկրորդ օրը։

Որպես միջուկ՝ ցանկացած մուրաբա, մուրաբա կամ մեղր իդեալական է, խնձորով ու դարչինով նրբաբլիթները լավ են անցնում։ Անպայման փորձեք պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ նախաճաշին կամ Շրովետիդի շաբաթվա ընթացքում. դրանք, անկասկած, իրենց արժանի տեղը կզբաղեցնեն ձեր սիրելի ուտեստների շարքում:

• կաթնաշոռ 200 գ
• հավի ձու 2 հատ.
• կարագ 1 ճ.գ. լ.
• ցորենի ալյուր 1 ճ.գ.
• խմորի սոդա 0,25 թ.գ
• քացախ 0,25 թ.գ
• կաթ 1,5 ճ.գ.
• շաքարավազ 1,5 ճ.գ. լ.
• աղ 1 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ

1. Ձվերը միացնում ենք շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ, ավելացնում ենք հալած կարագը և հարումով լավ հարում ենք փարթամ փրփուրի մեջ։
2. Ձվի զանգվածին ավելացնել մաղով քերած կաթնաշոռը, խառնել։
3. Լցնել կաթի մեջ և ավելացնել քացախով մարած սոդա։
4. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ հարում ենք հարածով - շատ հեղուկ խմորի մակերեսին պետք է փուչիկներ գոյանան։
5. Աստիճանաբար ներմուծեք մաղով մաղած ալյուրը, որպեսզի գնդիկներ չլինեն: Խմորը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե հանգիստ. այս ընթացքում կարագը ժամանակ կունենա մի փոքր պնդանալ, ինչի շնորհիվ խմորն ավելի հաստ խտություն ձեռք կբերի։
6. Խմորի արտադրանքը թխում ենք լավ տաքացրած տապակի մեջ, քիչ քանակությամբ յուղով քսած, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կրակը պետք է միջինից մի փոքր պակաս լինի, որպեսզի նրբաբլիթները պատշաճ կերպով թխվեն։ Ամենահարմարն է դրանք շրջել փայտե սպաթուլայի միջոցով, քանի որ նրբաբլիթները շատ նուրբ են ու փափուկ։
7. Քաղցր միջուկը փաթաթում ենք կաթնաշոռային բլիթների մեջ կամ առանձին մատուցում ջեմ, մեղր ու թթվասեր։

1. Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար հարմար է ցանկացած յուղայնությամբ հատիկավոր կաթնաշոռ։
2. Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, կարագը կարելի է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ՝ 30 գրամ կարագը հալեցնելու համար կպահանջվի 15 վայրկյան։
3. Եթե ​​խմորը շատ հաստ է, այն կարելի է նոսրացնել տաք եռացրած ջրով կամ կաթով։

Ձուն, շաքարավազն ու աղը հարում ենք հարումով։

Ավելացնել ալյուր, հարել մինչև հարթ լինի։

Այնուհետեւ խմորին ավելացնել կաթը, խառնել։

Ավելացնել կաթնաշոռ, խմորը մանրակրկիտ խառնել կամ հարել հարիչով։

Խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ։ Յուղը կպահի, որ մեր նրբաբլիթները թխելու ընթացքում կպչեն տապակին։

Այնուհետեւ ավելացնել դարչինը, խառնել, թողնել խմորը 10-15 րոպե։

Նրբաբլիթները թխում ենք չոր նախապես տաքացրած տապակի մեջ մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը:

Կաթնաշոռով նրբաբլիթները շատ բուրավետ և քնքուշ են:

Բլիթները կարող եք մատուցել թթվասերով, մեղրով կամ ջեմով։

Նիհար կաթնաշոռով բլիթներ կաթով

Պարզվում է, որ բլիթները կարելի է լցնել ոչ միայն կաթնաշոռով, պատրաստելով բլիթներ, այլև կարելի է բլիթներ թխել կաթնաշոռի խմորից:

Ընթերցողների խնդրանքով և Շրովետիդի կապակցությամբ պատրաստում ենք կաթնաշոռային բլիթներ՝ անսովոր, պարզ և համեղ բաղադրատոմս։

Կաթնաշոռային նրբաբլիթները թխվելիս հոտ են գալիս, զարմանալի: Եվ որքան փափուկ և համեղ են դրանք: Փորձարկման համար մի բաժին պատրաստելով, ես որոշեցի, որ անպայման կկրկնեմ, և կրկնակի բաժին: Կաթնաշոռի թխման սիրահարների համար՝ համեղ բաղադրատոմս։ Իսկ նրանց համար, ովքեր չեն սիրում կաթնաշոռ, սա հիանալի ուտեստ է այն զուսպ մատուցելու համար: Հատկապես այն երեխաների համար, ովքեր միշտ չէ, որ կաթնաշոռ են ուտում, բայց շատ են սիրում բլիթներ :) Աղջիկը, ով կաթնաշոռ չի սիրում, ասաց, որ սրանք ամենահամեղ նրբաբլիթներն են :)

6-7 հատի համար՝ 24 սմ տրամագծով տապակ.

• 2 ձու;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 150 մլ կաթ;
• 2 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• կես բաժակ ալյուր (մոտ 65-70 գ);
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց դարչին (1/8 թեյի գդալ);
• մի պտղունց վանիլին դանակի ծայրին (կամ 1-2 թեյի գդալ վանիլային շաքար);
• 100 գ կաթնաշոռ։

Ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ (ցածր, ապա միջին արագությամբ 30 վայրկյան):

Հարած զանգվածի մեջ լցնել մի քիչ տաք կաթ, ավելացնել արևածաղկի ձեթ, խառնել։

Ալյուրը ամանի մեջ մաղել խմորով, աղով, ավելացնել դարչինն ու վանիլինը, խառնել, որ գնդիկներ չլինեն, մի փոքր հարել հարիչով։

Կաթնաշոռը մեր ձեռքերով տրորում ենք խմորի մեջ՝ փորձելով փշրանքները փոքրացնել։

Խառնել և հարիչով հարել խմորը։

Եթե ​​խմորը շատ հաստ է թվում, կարող եք ավելացնել մի քիչ ալյուր, եթե հեղուկը՝ կաթ։ Բայց մի շտապեք, նախ թխեք առաջին նրբաբլիթը և նայեք հետևողականությանը: Եթե ​​խմորն ազատորեն տարածվում է թավայի մեջ, ապա նրբաբլիթները հեշտությամբ շրջվում են՝ ամեն ինչ նորմալ է։ Եթե ​​նրբաբլիթները հաստ են, խմորը դժկամությամբ փռվում է - ավելացնել կաթը, եթե կոտրվի՝ մի քիչ ալյուր։ Հայտարարված բաղադրիչները ճիշտ քանակություն են խմորի համար, որը նորմալ խտությամբ է, բայց ձվերը լինում են տարբեր չափերի, իսկ ալյուրը՝ տարբեր որակի:

Մաքուր, չոր տապակը մանրակրկիտ յուղել արևածաղկի ձեթի մեջ թաթախված բամբակյա շվաբրով և լավ տաքացնել տապակը միջին բարձր ջերմության վրա։ Մեկ գդալ խմորը լցնում ենք տաք թավայի մեջ, հավասարաչափ տարածում ենք՝ թափահարելով և շրջելով տապակը: Կաթնաշոռով բլիթները թխում ենք միջինից մի փոքր ավելի կրակի վրա՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը, սկզբում մի կողմից, այնուհետև լայն սպաթուլայով նրբորեն շրջելով մյուս կողմից։ Ես թխեցի կաթնաշոռով բլիթները կերամիկական նրբաբլիթի տապակի մեջ, այնպես որ դրանք շատ հեշտությամբ դուրս եկան: Եթե ​​դուք օգտագործում եք սովորական կամ թուջե տապակ, ապա ձեզ հարկավոր է յուրաքանչյուր նրբաբլիթից առաջ այն յուղել:

Պատրաստի նրբաբլիթները սպաթուլայով հեռացնում ենք ճաշատեսակի վրա։

Ես ստացել եմ 7 մեծ բլիթ, եթե դուք ունեք ավելի փոքր տապակ, ապա ավելի փոքր տրամագծով նրբաբլիթներ կստանաք։

Ջուլիետ | 08/05/2015 13:32

Շնորհավոր, Աննա!
Կաթնաշոռով բլիթները իսկապես ավելի դժվար է շրջել, քան սովորական բլիթները, ինչպես, օրինակ, ցուկկինի բլիթները, դրանք այնքան քնքուշ են :)
Ես դրանք թխում եմ հատուկ նրբաբլիթի թավայի մեջ՝ կերամիկական ծածկույթով. ավելի հեշտ է շրջել, քան սովորականի վրա: Իսկ եթե տապակը պարզ է, ապա լայն բարակ սպաթուլան կօգնի, և յուրաքանչյուր նրբաբլիթից առաջ տապակը յուղել բուսայուղի բարակ շերտով՝ շղարշով փաթաթված բամբակյա շվաբրով։

Ես նույնպես անընդհատ մտածում եմ, թե ինչ առաջարկեմ երեխաներին կաթնաշոռով՝ համեղ և առողջարար ուտելու համար։ Ավագ տղան պատրաստակամորեն կաթնաշոռ է ուտում հենց այդպես՝ թթվասերով, շաքարավազով ու հատապտուղներով, այն էլ՝ կաթսայի տեսքով, իսկ կրտսեր դուստրն ավելի բծախնդիր է, նա չի սիրում շոռակարկանդակներ ու կաթսաներ, ինչպես կաթնաշոռը։ Եվ դուք պետք է ուտեք կաթնաշոռ, որպեսզի մշտական ​​ատամները լավ աճեն. կաթնամթերքը թափվել է, բայց դուք դեռ չեք կարող տեսնել նորերը :) Այսպիսով, այս բլիթների մեջ կաթնաշոռը «թռչեց» թփթփոցով: :) Եվ մենք նաև պատրաստում ենք տնական աղանդեր «ինչպես խանութում», ինչպես մանկական պանիր՝ կաթնաշոռ, մի քիչ սերուցքային, շաքարի փոշի և ավելի շատ սեզոնային հատապտուղներ՝ հարած բլենդերի մեջ. ստացվում է համեղ, գեղեցիկ և առողջարար, երեխաները կուլ են տալիս: մեծ հաճույքով!

Իսկ կաթնաշոռով թխելուց դեռ կարելի է կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ և թխվածքաբլիթներ պատրաստել։ տորթեր և տորթ - մենք սիրում ենք խմորեղեն, և մեջի կաթնաշոռն այնքան քողարկված է, որ անմիջապես չես կռահի, թե ինչ է այնտեղ :)

Մենք նաև սիրում ենք «արքայական շոռակարկանդակներ»՝ կաթնաշոռի միջուկով փխրուն կարկանդակներ: Պատրաստել եմ տարբեր տարբերակներով՝ չամիչով, կիտրոնով, նարինջով և կակաոյով շոկոլադով։ Միշտ համեղ է ստացվում։
Եվ, իհարկե, երեխաները սիրում են շոռակարկանդակներ և կաթնաշոռով բլիթներ:

Իսկ վերջերս փորձարկված բաղադրատոմսերից ինձ շատ դուր եկավ կաթնաշոռով կարկանդակը ծիրանով։ Աղջիկս ինձ խնդրեց, որ այն ավելի հաճախ թխեմ :)
Ես ուրախ կլինեմ, եթե այս կաթնաշոռի բաղադրատոմսերից ինչ-որ բան օգտակար լինի ձեզ համար, և ձեր երեխան նույնպես ուրախ կլինի առողջ խմորեղեն ուտել:

Հույս | 17.03.2016 10:31

Բարի օր, Ջուլիա: Որքան համեղ են այս պանրով նրբաբլիթները։ Դա մի բան է։ Պարզապես լիզեք ձեր մատները: Սկզբում նրանք ինձ ընդհանրապես չէին հետաքրքրում, բայց այստեղ սառնարանում մի տուփ կաթնաշոռ կար, կարկանդակի կամ տորթի համար բավական չէր, բայց ես համեղ բան էի ուզում) Եվ ես որոշեցի փորձել կաթնաշոռով բլիթներ: Եվ նա չզղջաց դրա համար: Եվ ինչ հոտ էր տիրում ամբողջ տունը, մմմ:))) Նրանք իսկապես հաստլիկ ստացվեցին, ինչպես կեֆիրի վրա, և լավ, շատ համեղ: Ամբողջ ընտանիքը գնահատեց դա, և աղջիկս նույնիսկ ասաց, որ նրբաբլիթները շատ, շատ համեղ են, չնայած սովորաբար նա իր կարծիքը չի հայտնում, նույնիսկ եթե հաճույքով ուտում է))) Շատ շնորհակալ եմ հիանալի բաղադրատոմսի համար:

Ջուլիետ | 17.03.2016 14:03

Հույս, բարի կեսօր:
Ախ, որքան լավ է, որ քեզ և քո աղջկան այդքան դուր եկան կաթնաշոռով բլիթները: Երեխաների համար լավ է կաթնաշոռ ուտել: Աղջիկս դա դուր չի գալիս, ես ինչ-որ բան եմ հորինում նրան հաճոյանալու համար, ահա, օրինակ, նրբաբլիթներ - նրանք պաշտում են դրանք: Կամ դեսերտ կաթնաշոռից բանանով:
Շնորհակալություն լուսանկարի համար։ Որքան գեղեցիկ և ոսկեգույն են նրանք:

Լյուդմիլա | 04/03/2016 16:54

Յուլենկա նրբաբլիթները շատ համեղ ստացվեցին, շնորհակալություն: Պատրաստել է մեկ խմբաքանակ։ Հաջորդ անգամ անպայման երկուսը կպատրաստեմ։

Հանգստյան առավոտն այն ժամանակն է, երբ վերջապես կարող եք թույլ տալ կամաց-կամաց պատրաստել ձեր սիրելի նրբաբլիթները ընտանիքի համար: Օրինակ՝ կաթնաշոռով բլիթները, և բոլորը հաճույքով կվայելեն դրանք։

• 500 գ կաթնաշոռ
• 3 ձու
• մի քիչ ալյուր
• 500 մլ կաթ կամ ջուր
• շաքար և աղ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ տապակելու համար

Խոհարարության մեթոդ

1. Կաթնաշոռը մաղով սրբում ենք։
2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։
3. Կաթնաշոռը միացնում ենք ձվի, աղի հետ, ավելացնում տաք կաթ կամ ջուր և հարելով հարիչով կամ հարիչով, աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը, որպեսզի խմորը բարակ թթվասերի խտություն ստանա։ Վերջին պահին կարող եք ավելացնել Art. մի գդալ բուսական յուղ - ապա ձեզ հարկավոր չէ տապակը յուղով քսել: Համտեսում ենք - և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք աղ կամ շաքարավազ։
4. Բայց առաջին նրբաբլիթի համար դեռ թեթևակի ենք յուղով յուղում տապակը։ Բլիթները, ինչպես միշտ, թխում ենք տաք տապակի մեջ՝ ձեր նախընտրած կոպտության աստիճանի։
5. Նրբաբլիթները ճաշատեսակի վրա դնելով, հիշեք մեր տատիկներին, և յուրաքանչյուր նրբաբլիթ յուղեք մի կտոր կարագով: Չնայած դա պարտադիր չէ:
6. Կաթնաշոռով նրբաբլիթները լավ են ցանկացածի հետ՝ ջեմով ու ջեմով, թթվասերով ու խտացրած կաթով, հալած կարագով։ Ամեն ինչ համեղ է։
7. Ձեզ կարող է հետաքրքրել նրբաբլիթի խմորի ունիվերսալ բաղադրատոմսը։

Կաթնաշոռային բլիթներ դեղաբույսերով

Նրբաբլիթներ- թխում, որը կարելի է վերագրել աշխարհի հրաշալիքներից մեկին։ Ի վերջո, սա ոչ միայն հիանալի և հագեցնող կերակուր է, այլև ուտեստ, որը մատուցվում է որպես նախուտեստ, դեսերտ և նույնիսկ օգտագործվում է որպես ուտելի փաթեթ։ Մասլենիցայի շաբաթ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի թխում է մի շարք նրբաբլիթներ: Հետևաբար, այսօր՝ Մասլենիցայի առաջին օրը (Հանդիպում - Նեղ Մասլենիցայի սկիզբ), մենք չենք շեղվում այս ավանդույթից և անպայման պատրաստելու ենք տնական բլիթներ՝ համեղ, տաք-տաք: Ամենից հաճախ մենք կեֆիրով փափկամազ բլիթներ ենք պատրաստում կամ կաթով բարակ բլիթներ։ Բայց իրականում կան նրբաբլիթներ պատրաստելու հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր: Այսօր կպատրաստենք համեղ կաթնաշոռային բլիթներ, որոնք կարող եք պատրաստել և՛ քաղցր, և՛ աղի, այստեղ ընտրությունը ձերն է։ Այն դեպքում, երբ նրբաբլիթները քաղցր կդարձնեք, պարզապես ավելացրեք ավելի շատ շաքար: Բլիթների համար, որոնք քաղցր չեն, անհրաժեշտ է խմորին ավելի շատ աղ ավելացնել ըստ ճաշակի և, ցանկության դեպքում, ավելացնել թակած թարմ սամիթ կամ մաղադանոս: Նրբաբլիթները շատ համեղ և բուրավետ կստացվեն։ Այսօր ես ուզում էի պատրաստել կաթնաշոռային բլիթներ, որոնք աղի են թակած խոտաբույսերով։ Դուրս եկան նշանավոր նրբաբլիթներ։ Դրանք կարելի է նույնիսկ հացի փոխարեն մատուցել առաջին ճաշատեսակների համար կամ պատրաստել տարբեր միջուկներով լցոնված, ինչպես նաև թթվասերով թեյի համար անկախ ուտեստ։ Ուրախ և համեղ Մասլենիցա բոլորին՝ իմ սիրելի ընկերներ և kulinarochka2013.ru կայքի հյուրեր:

• Կաթ - 0,5 լ.
• Կաթնաշոռ - 200 գր.
• Ձու - 2 հատ:
• Աղ - 1 ճ/գ
• Սոդա - մի պտղունց
• Ձիթապտղի կամ բուսական յուղ - 3 tbsp.
• Ալյուր - 4-6 ճ.գ.
• Կանաչիներ (սամիթ կամ մաղադանոս) - մի փոքր փունջ

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ դեղաբույսերով.

Տաք կաթը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, սոդա, ձու, ձիթապտղի յուղ և կաթնաշոռ։ Հիանալի կլինի, եթե օգտագործեք տնական կաթնաշոռ։ Զանգվածը հարում ենք հարածով։

Ավելացնել մանր կտրատած սամիթ կամ մաղադանոս և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։

Նրբաբլիթի խմորը բերում ենք ցանկալի խտության։

Կաթնաշոռով բլիթները թխում ենք թավայի մեջ՝ քիչ քանակությամբ բուսայուղով։ Հաջորդ նրբաբլիթները թխում ենք առանց յուղի։

Կաթնաշոռային նրբաբլիթները շատ գեղեցիկ են։

Բլիթները դնել ափսեի մեջ և մատուցել տաք վիճակում: Բաղադրիչների նշված քանակից կստանաք մոտ 15 բլիթ՝ մոտ 16 սմ տրամագծով։

Բարի ախորժակ մաղթում եմ բոլորին Սվետլանային և իմ տանը kulinarochka2013.ru: Պատրաստեք համեղ բլիթներ մեզ հետ։

Փարթամ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Կաթնաշոռի միջուկով քաղցր նրբաբլիթների տեսքով հրաշալի աղանդեր սիրում են փոքրերն ու մեծերը։ Այն կարելի է մատուցել օրվա ցանկացած ժամին՝ առանց նույնիսկ տաքանալու։

Անյուղ կաթնաշոռի փխրուն միջուկը համալրվում է կաթով, մրգային մածունով կամ ոչ թթվային կեֆիրով։ Քանի որ աղացած դարչինը համ է թողնում միայն տաքացնելիս, խմորին մի պտղունց դարչին ավելացրեք: Ցանկացած փխրեցուցիչի փոքր քանակություն է անհրաժեշտ, որպեսզի պատրաստի թխումը չափազանց խիտ չստացվի։

Ավանդական հավելումը կարմրավուն ախորժելի վանիլային ծրարներին թարմ ճարպային թթվասերն է կամ հարած սերուցքը:

Բաղադրիչներ

• 250 մլ հեղուկ (կաթ + ջուր)
• 1 հավի ձու
• 4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 0,5 բաժակ ցորենի ալյուր
• 4 + 3 փ. լ. Սահարա
• 1/3 թ/գդ աղ
• 300 գ կաթնաշոռ
• 3 արվեստ. լ. թթվասեր
• աղացած դարչին
• վանիլին ընտրովի

Խոհարարություն

1. Խմորը ամենահարմարն է հունցել խորը ամանի մեջ։ Թեթևակի տաքացրած կաթը լցնել ամանի մեջ և հարել թարմ ձվի մեջ։

2. Ավելացնել տաք եռացրած ջուր, ավելացնել աղ և շաքարավազ։

3. 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել ամանի մեջ, սովորաբար արեւածաղկի ձեթ են ընդունում։

4. Վերցրեք հարել կամ մեծ պատառաքաղ, ավելացրեք ալյուրը և հարեք նրբաբլիթի խմորը։ Ձեր խնդիրն է հասնել հարթ հյուսվածքի և միատեսակ հետևողականության՝ առանց ալյուրի կտորների: Պատրաստի խմորին պետք է թողնել, որ «հանգստանա» 20-30 րոպե զով տեղում։

5. Մինչ խմորը թրմված է, հոգ տանել միջուկի մասին։ Կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, թթվասերը, վանիլինը և ցանկության դեպքում աղացած դարչին (յուրաքանչյուրը մեկ պտղունց): Ամեն ինչ լավ խառնել։

6. Տաքացնել տապակը և լցնել մեկ գդալ բուսայուղ, քսել ամբողջ մակերեսին, իսկ մնացածը լցնել նրբաբլիթի խմորով ամանի մեջ, հարել։ Խմորը լցնել տապակի մեջ առաջին նրբաբլիթի համար։

7. Երեք րոպե մարմանդ կրակի վրա տապակելուց հետո նրբաբլիթը շրջում ենք մյուս կողմը և տապակում ևս մի երկու րոպե։ Պատրաստի նրբաբլիթը հանում ենք թավայից։

8. Երբ նրբաբլիթը մի փոքր սառչի, դրա եզրին մի երկու գդալ կաթնաշոռի միջուկ լցրեք։

9. Նրբաբլիթի եզրերը փաթաթեք և կրկնեք վերը նշված քայլերը, մինչև ապրանքների հիմքը կամ միջուկը ավարտվի։

10. Մատուցելուց առաջ բլիթները լցնել քաղցր սոուսով, խտացրած կաթով կամ թթվասերով։

Նշում սեփականատիրոջը

1. Եթե ընտանիքի որոշ անդամներ սիրում են քաղցրավենիք, իսկ մյուսները նախընտրում են կծու-աղի ուտեստներ, ապա միանգամայն հնարավոր կլինի գոհացնել բծախնդիր գուրմանների երկու կատեգորիաներին էլ։ Բավական է կաթնաշոռը երկու կույտի բաժանել, առաջինը քաղցրացնել, երկրորդը համեմել սխտորով և աղով։ Մնում է միայն ուշադիր տարբերակել պատրաստի արտադրանքները՝ դրանք դնելով տարբեր կաթսաների մեջ։ Թեեւ, իհարկե, բույրը կպատմի, թե ինչ է թաքնված այս կամ այն ​​նրբաբլիթի մեջ՝ սխտորի հոտը կհաղթահարի ծակոտկեն խմորի արգելքը։

2. Թեթև թթու կաթը հունցելու համար կատարյալ է, բայց մածուն, հատկապես՝ գնդիկավոր, չի կարելի խմել՝ նրբաբլիթները շատ փարթամ դուրս կգան և կկորցնեն առաձգականությունը, որն անհրաժեշտ է ծրարը փաթաթելու և միջուկը պահելու համար։

3. Շիճուկը համարվում է լավ հեղուկ նրբաբլիթի խմորի համար։ Այն կարող է փոխարինել ջուրը, բայց հետո այս մթերքը պետք է մի փոքր տաքացվի նախքան կաթ-ձվի խառնուրդի մեջ լցնելը:

4. Ահա այս նրբագեղությունը տաքացնելու լավագույն միջոցը՝ չափավոր հաստ թթվասերը լցնել կողքերով կաղապարի մեջ, մեջը թաթախել կաթնաշոռով նրբաբլիթները և դնել ջեռոցը 7 րոպե, այնուհետև գոգավոր պլաստմասե սպաթուլայով զգուշորեն տեղափոխել յուրաքանչյուրը։ ափսեի մեջ, բռնելով տաք թթվասերի սոուսը: Այն շատ համեղ կլինի, թեեւ, իհարկե, բարձր կալորիականությամբ։